วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อ วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อ - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแป้งและไส้พร้อมรูปถ่าย มิฉะนั้นคุณสามารถใช้วิธีการเตรียมแป้งได้หลายวิธี

แพนเค้กกับเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

แพนเค้กกับเนื้อเป็นหนึ่งในอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมที่ทำจากแป้งและเนื้อสัตว์ หากมีเนื้อต้มเหลืออยู่เล็กน้อยหลังจากปรุงคอร์สที่สองหรือคอร์สแรก คุณสามารถบิดมันแล้วใส่แพนเค้กลงไปได้ แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อควรเป็นแบบจืดหรือเค็มเล็กน้อย โดยปกติแป้งจะเตรียมในนมโดยเติมแป้ง, ไข่, น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย แป้งสำหรับแพนเค้กกับเนื้อควรมีความคงตัวของของเหลว

การบรรจุเนื้อสัตว์ที่พบมากที่สุดคือเนื้อต้มบิดในเครื่องบดเนื้อและหัวหอมทอด บางครั้งหัวหอมจะผัดกับแครอทและแพร่กระจายไปยังเนื้อสับ เนื้อสัตว์สามารถเป็นอะไรก็ได้: เนื้อวัว เนื้อแกะ เนื้อลูกวัว เนื้อหมู ฯลฯ

เพื่อลดเวลาในการปรุงอาหารลงอย่างมาก คุณสามารถซื้อเนื้อสับสำเร็จรูปแล้วทอดจนนุ่ม สำหรับความเผ็ดและความเผ็ดร้อนให้ใส่กระเทียมวางมะเขือเทศและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ การเติมเนื้อแพนเค้กอาจรวมถึงไข่ต้ม ผักดอง มะเขือเทศ กะหล่ำปลีผัด ถั่วกระป๋องหรือถั่วลันเตา เห็ด ชีส และอาหารอื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์

แพนเค้กกับเนื้อสัตว์เสิร์ฟร้อนหรือเย็นพร้อมครีม, สมุนไพร, มัสตาร์ดหรือชีสขูด แพนเค้กห่อเป็นม้วนหรือซอง แพนเค้กยัดไส้สามารถทอดในกระทะด้วยเนยหรืออุ่นในเตาอบ

แพนเค้กกับเนื้อ - เตรียมอาหารและจาน

จากสินค้าคงคลังในครัวคุณจะต้อง: กระทะ, กระทะทอด, กระทะสำหรับอบแพนเค้ก, ทัพพี, ชามสำหรับแป้ง, มีด, เขียง, เครื่องบดเนื้อ, เครื่องขูดและเครื่องผสม

ร่อนแป้งสำหรับแป้ง อุ่นไข่และนมที่อุณหภูมิห้อง เนื้อสำหรับบรรจุล้างต้มและเลื่อนในเครื่องบดเนื้อ คุณต้องผัดผักเพื่อเติมด้วย

สูตรสำหรับแพนเค้กกับเนื้อ:

สูตรที่ 1: แพนเค้กกับเนื้อ

แพนเค้กกับเนื้อเป็นตัวเลือกที่ชนะกันสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือของว่าง คุณสามารถนำของว่างไปปิกนิกหรือไปทำงานได้ แพนเค้กไส้เนื้อเหมาะสำหรับงานฉลองหรืองานเลี้ยงอาหารค่ำของครอบครัว แพนเค้กยัดไส้สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งและปรุงได้ตลอดเวลาในเตาอบหรือไมโครเวฟ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นม 3 แก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เนื้อ 400 กรัม (หมูหรือเนื้อลูกวัว);
• 3 หัวหอมเล็ก

วิธีทำอาหาร:

เราทำความสะอาดหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อและผสมกับหัวหอมทอด ตีไข่ให้ละเอียดในชาม เทนม 1 แก้วแล้วใส่เกลือและน้ำตาล ร่อนแป้งและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ผสมแป้งกับเครื่องผสม จากนั้นเทนมที่เหลือและใส่น้ำมันพืช แป้งควรค่อนข้างเหลว

เราอบแพนเค้กบนกระทะร้อนและทาน้ำมัน เราเคลือบแพนเค้กร้อนด้วยเนยใส่ไส้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันแล้วห่อซองจดหมาย คุณสามารถอุ่นแพนเค้กยัดไส้ในเตาอบหรือในกระทะ เสิร์ฟร้อนหรือเย็นกับครีมเปรี้ยว

สูตร 2: แพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

การเตรียมแพนเค้กกับเนื้อและเห็ดนั้นง่ายมาก สิ่งสำคัญคือการเตรียมแป้งอย่างถูกต้องและเติมให้เพียงพอ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นม 500 มล.
• ไข่ - 2-3 ชิ้น (ขึ้นอยู่กับขนาด);
• แป้ง - ด้วยตา;
• เนื้อครึ่งกิโลกรัม
• แชมปิญอง - 250-300 กรัม
• 2 หัวหอมเล็ก
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน.

วิธีทำอาหาร:

ผสมนม แป้ง และไข่ด้วยเครื่องผสม เราอบแพนเค้กจากแป้ง ปรุงเนื้อจนสุกด้วยใบกระวานบิดในเครื่องบดเนื้อ ขูดแครอทสับหัวหอม ผัดหัวหอมกับแครอทในน้ำมันพืช เราล้างเห็ดหั่นและกระจายไปยังผัก ผัดเห็ดกับแครอทและหัวหอมจนนุ่ม ผสมเนื้อกับผัดผักและเห็ดปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย เราห่อไส้ในแพนเค้กใส่ในเตาอบประมาณ 5 นาทีแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตร 3: แพนเค้กกับเนื้อและกะหล่ำปลี

การเติมเนื้อแพนเค้กตามปกติสามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยการเพิ่มหัวหอมและกะหล่ำปลีลงในเนื้อสับ มันจะกลายเป็นของว่างดั้งเดิมและอร่อยมากสำหรับวันพรุ่งนี้หรือมื้อกลางวัน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แป้ง 3 ถ้วย;
• นม 4 แก้ว;
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• กะหล่ำปลีครึ่งกิโลกรัม
• เนื้อ 300 กรัม
• 1 แครอทขนาดเล็ก
• หัวหอม 1 หัว

วิธีทำอาหาร:

บดไข่กับน้ำตาลและเกลือเทนมใส่แป้งแล้วนวดแป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงก้อนคุณสามารถใช้เครื่องผสม เราทาไขมันในกระทะร้อนด้วยไขมันและอบแพนเค้ก ปรุงเนื้อจนนุ่มเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ

สับหัวหอมขูดแครอทและผัดในน้ำมันพืช สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและกระจายไปทั่วผัก ทอดไฟอ่อนจนสุก ใส่เนื้อลงในกระทะพร้อมกับผักและผัดอีกเล็กน้อย

ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละอันให้วางไส้หนึ่งช้อนเต็มแล้วห่อด้วยซองจดหมาย ทอดแพนเค้กยัดไส้ด้วยเนยและเสิร์ฟร้อน

สูตรที่ 4: แพนเค้กกับเนื้อและถั่ว

ขนมแพนเค้กอร่อยมาก แพนเค้กที่มีเนื้อและถั่วสามารถปฏิบัติต่อเพื่อนและญาติได้อย่างปลอดภัยในงานรื่นเริงใด ๆ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 6 ฟอง;
• นม 3 แก้ว
• แป้งครึ่งกิโลกรัม
• ผงฟูครึ่งถุง
• เนื้อสับหนึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดหอม 2 พวง
• หัวหอม 400 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• น้ำมันพืช 90 มล.
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
• ถั่วกระป๋อง 800 กรัม
• น้ำซุปเนื้อ 2 ถ้วย;
• น้ำแร่ 3 แก้ว
• เนย - 80 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัมและชีสแข็ง
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับนม ใส่แป้งและผงฟู ผสมแป้งด้วยเครื่องผสม ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ปอกกระเทียมและหัวหอม สับ และผสมกับเนื้อสับ ผัดส่วนผสมจนสุกในน้ำมันพืช

เทน้ำซุปลงในเนื้อสับ ใส่มะเขือเทศและถั่ว ปรุงรสไส้ด้วยเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที

เทน้ำแร่ลงในแป้งผสมและอบแพนเค้กขนาดเล็ก ใส่ใบผักกาดหอมในแต่ละแพนเค้กใส่ไส้และครีมเปรี้ยวเล็กน้อยไว้ด้านบน พับครึ่งแพนเค้ก โรยแพนเค้กร้อนด้วยชีสขูด

สูตรที่ 5: แพนเค้กกับเนื้อและไข่

แทนที่จะเป็นเนื้อสับธรรมดาสามารถห่อแพนเค้กด้วยเนื้อและไข่ได้ แพนเค้กที่มีเนื้อนั้นอร่อยน่าพอใจและน่ารับประทานมาก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ - 5-6 ชิ้น;
• นม - 3 ถ้วย;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล..;
• แป้ง - หนึ่งแก้วครึ่ง
• น้ำมันพืช 30 มล.
• เนื้อ;
• หัวหอม 2 หัว

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือ เทนมลงไป ตีต่อ ใส่แป้งลงไป นวดแป้งจนเนียน ใส่น้ำมันพืช. เราอบแพนเค้กบนกระทะที่ทาน้ำมัน ปรุงเนื้อจนนุ่มในน้ำเค็มพร้อมใบกระวานและพริกไทยดำ

เราบดเนื้อต้มด้วยเครื่องบดเนื้อ ต้มไข่ให้เย็นสับละเอียด สับหัวหอมและทอดในน้ำมันพืช เรากระจายหัวหอมกับไข่กับเนื้อ

เรากระจายไส้ตรงกลางของแพนเค้กแล้วห่อแป้งด้วยซองจดหมาย ทอดซองจดหมายในเนย

• สามารถใส่แพนเค้กกับเนื้อในช่องแช่แข็งแล้วนำออกมาอุ่นในไมโครเวฟหรือในเตาอบ

• ในการเตรียมไส้คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้ 2 ชนิดขึ้นไป

• หากคุณเติมเนยเล็กน้อยลงในไส้มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อาจมีสูตรสำหรับแพนเค้กในอาหารประจำชาติของแต่ละประเทศ ที่ไหนสักแห่งพวกเขาถูกสร้างให้หนาโดยก้าวกระโดดบางแห่ง - บางเหมือนลูกไม้แป้ง Tortillas, เครป, เครป - ทั้งหมดนี้เป็นแพนเค้ก ท็อปปิ้งก็หลากหลายยิ่งขึ้น ท้ายที่สุดแล้วแพนเค้กสามารถเสิร์ฟเป็นของหวาน - กับผลเบอร์รี่, คอทเทจชีสหวาน, แอปเปิ้ล แต่พวกเขายังสามารถทำหน้าที่เป็นจานที่เต็มเปี่ยมหากไส้ของพวกเขามีเนื้อ, ชีสแข็ง, ผักโขม, คาเวียร์หรือกะหล่ำปลี

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของตัวเองสำหรับเนื้อสับสำหรับซองแป้ง ในบทความเราจะพูดถึงวิธีการเตรียมไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก จานนี้เหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อกลางวัน สามารถใส่เป็นอาหารกลางวันสำหรับเด็กนักเรียน แป้งสำหรับกรณีนี้ไม่ควรทำให้หวาน เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, เนื้อหมู, เนื้อแกะ, สัตว์ปีก การรักษาความร้อนอาจแตกต่างกัน สำหรับแพนเค้กคุณสามารถบิดเนื้อต้มทอดอบหรือรมควันได้ ด้านล่างนี้คุณจะพบกับสูตรเนื้อสับ

เราต้องการเนื้อหมูไม่ติดมันหรือเนื้อลูกวัวสี่ร้อยกรัม ต้มเนื้อจนสุก เย็นลง. หากคุณเลื่อนชิ้นส่วนที่ร้อนในเครื่องบดเนื้อ มีดอาจทื่อได้ เราทำความสะอาดหัวหอมขนาดกลางสองหรือสามหัว เราสับให้เล็กที่สุด ทอดในน้ำมันพืชจนสุกเหลือง ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าวว่ายิ่งมีหัวหอมมากเท่าไหร่ไส้ของ Empanadas ก็จะยิ่งออกมามากขึ้นเท่านั้น เนื้อลูกวัวต้มและเย็นลงที่อุณหภูมิห้องหรือหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เราเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่หัวหอมทอดลงในเนื้อสับพร้อมกับน้ำมันพืชที่เหลืออยู่ นวด.

เราอบแพนเค้กทาเนยแต่ละชิ้น วางเนื้อสับทันทีแล้วห่อด้วยซองจดหมาย แม่บ้านบางคนชอบส่งแครอทขูดไปที่กระทะที่ทอดหัวหอม

เคล็ดลับความอร่อยของไส้เนื้อ

แพนเค้กจะอร่อยกว่านี้ถ้าคุณเทน้ำซุปครึ่งทัพพีลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถใส่เนื้อครีมลงไปที่นั่น การเติม Empanadas จะอร่อยขึ้นถ้าคุณผสมพันธุ์ต่างๆ การผสมผสานแบบคลาสสิกคือเนื้อวัวและเนื้อหมู ในส่วนผสมดังกล่าวทำให้เกิดความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของความชุ่มฉ่ำและปริมาณไขมัน คุณสามารถใส่เนื้อสับ (ยกเว้นหัวหอมบังคับ) ไม่เพียง แต่แครอทเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย

แพนเค้กแสนอร่อยยัดไส้ด้วยเห็ดแชมปิญองทอดหรือเห็ดที่กินได้อื่นๆ ควรเพิ่มลงในกระทะเมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้วและทอดจนของเหลวระเหยหมด คุณยังสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีดองเล็กน้อยลงในเนื้อสับที่เตรียมไว้ มันจะทำให้จานมีรสเปรี้ยว หากมีเนื้อน้อยและคุณอบแพนเค้กจำนวนมากคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มและไข่สับลงในไส้ได้

เนื้อหน้าอกรมควันสับและเบคอน

ส่วนผสมเหล่านี้สามารถใช้ทำแพนเค้กเนื้อแสนอร่อย สูตรการเติมพร้อมรูปถ่ายช่วยให้คุณใช้เนื้อหน้าอกดิบ - บนกระดูกโดยมีชั้นไขมันเล็กน้อย แต่ในกรณีนี้จะต้องใส่หม้อทั้งชิ้นเทน้ำร้อนแล้วนำไปต้ม จากนั้นคุณต้องเพิ่มแครอทขนาดใหญ่ที่ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ ใบกระวานสองใบพริกไทยเล็กน้อยเกลือและปรุงอาหารจนเนื้อแยกออกจากกระดูก (ประมาณสองชั่วโมงครึ่ง)

เรานำเนื้อหน้าอกออกจากน้ำซุปให้เย็น ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมสองหรือสามหัว เราจำเป็นต้องตัดให้เล็กที่สุดเพื่อให้แต่ละชิ้นมีขนาดเท่าเมล็ดข้าว เราตัดเบคอนหกชิ้นเป็นเส้น ใส่ในกระทะเย็น เปิดไฟเล็ก ๆ ละลายไขมันจากเบคอน ใส่หอมใหญ่ลงทอดจนสุกเหลือง ใส่กระเทียมปอกเปลือกสับละเอียด 2-3 กลีบลงในกระทะ เราทอดอีกสี่นาที เราส่งเนื้อหน้าอกต้มหรือรมควันที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ เราใส่ไส้นี้ลงในกระทะ เพิ่มลูกจันทน์เทศเกลือเพื่อลิ้มรส ทอดอีกสองสามนาที ก่อนที่จะกระจายไส้บนแพนเค้กควรทำให้เย็นลง

ไก่สับ

ข้อดีของอาหารจานนี้คือความประหยัด น้ำซุปที่ต้มไก่ (พร้อมกับหัวหอม แครอท และเครื่องเทศ) สามารถใช้ทำซุปได้ และจากซากนกคุณจะได้รับแพนเค้กเนื้อแสนอร่อย สับหัวหอมสองหัวให้ละเอียดแล้วนำไปทอดในน้ำมันพืช นำเนื้อสัตว์ปีกออกจากกระดูก เราต้องการไก่ประมาณ 600 กรัม ใส่เนื้อกับหัวหอมลงในโถปั่นและน้ำซุปข้น ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เกลือ เราทำแพนเค้ก

คอทเทจชีสเนื้อสับ

ตามสูตรนี้ เราควรต้มเนื้อไม่มีกระดูก 600 กรัม ทำให้ชิ้นส่วนเย็นลงและผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับหัวหอมผัดในน้ำมันพืช คุณสามารถเพิ่มแครอทขูดด้วยชิปขนาดใหญ่ลงในกระทะเพื่อลิ้มรส การเติมชีสสำหรับ Empanadas นั้นง่ายต่อการเตรียม เราต้องการคอทเทจชีสโฮมเมดไขมันสามร้อยกรัมและไข่ดิบหนึ่งฟองเท่านั้น แต่เพื่อให้การบรรจุมีรสชาติดีขึ้น คุณสามารถเพิ่ม 100 กรัม มวลครีมชีส อาจเป็นฟิลาเดลเฟียหรือมาสคาโปน เกลือและผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นเราใส่เนื้อและชีสหนึ่งช้อนเต็ม รีดแป้งเป็นหลอด วางแพนเค้กไว้ใกล้กันบนถาดอบ ราดด้วยเนยละลาย โรยด้วยเกล็ดขนมปัง นำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้สิบนาที

พายตับ

ทอดแพนเค้กบาง ๆ สิบถึงสิบสองชิ้นในนม เพื่อให้พวกเขาคงความยืดหยุ่นทาด้วยเนย เราทำความสะอาดตับไก่งวงสี่ร้อยกรัมจากฟิล์มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนสุก ในตอนท้าย เกลือและเพิ่มเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

เราทำความสะอาดแครอทและถูด้วยชิปขนาดใหญ่ ผสมกับคุกกี้ เราส่งส่วนผสมทั้งสองนี้ไปยังเครื่องปั่น ผสมน้ำซุปข้นสำเร็จรูปกับเนยนิ่ม 50 กรัม ดังนั้นการบรรจุแพนเค้กพร้อมเนื้อสัตว์ของเราจึงพร้อม ภาพถ่ายจะทำให้ชัดเจนว่าจะวางอย่างไร เกลี่ยไส้เล็กน้อยบนแพนเค้กที่ทาเนยแล้ว เกลี่ยให้เรียบด้วยชั้นบางๆ เคลือบด้วยมายองเนส ฉันใส่แพนเค้กอีกอัน เราดำเนินการในลักษณะเดียวกับครั้งแรกทุกประการ ไปเรื่อย ๆ จนกว่าแพนเค้กจะเรียงเป็นวงกลม

บรรจุจากเนื้อสับที่ซื้อมา

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่มีเครื่องบดเนื้อที่บ้าน จะดีกว่าที่จะซื้อเนื้อสับผสม (จากเนื้อหมูและเนื้อวัว) การใส่เนื้อสำหรับ Empanadas นั้นง่ายมากในกรณีนี้ เราสับหัวหอมในสัดส่วนหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม คุณยังสามารถบดกระเทียมสองสามกลีบเพื่อลิ้มรส ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วกระจายเนื้อสับ ใส่หัวหอมกับกระเทียม เกลือ และปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที ผัดและทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเติมน้ำอุ่นหรือน้ำซุปเล็กน้อย (ในอัตราครึ่งแก้วต่อเนื้อสับ 250 กรัม) ปิดฝาหม้อ ลดความร้อนและเคี่ยวประมาณยี่สิบนาที

เราทำเลซอน ในการทำเช่นนี้เราปล่อยไข่ลงในชาม ปัดด้วยเกลือเล็กน้อยและน้ำเล็กน้อย เราใช้ไข่ในอัตราหนึ่งชิ้นต่อเนื้อสับ 250 กรัม เทไอศกรีมลงในกระทะ ผัดและเคี่ยวต่อไปอีกห้านาที หลังจากนั้นเราก็เริ่มทอดแพนเค้ก หล่อลื่นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่ละชิ้นด้วยเนยละลายแล้ววางไส้ เราห่อไว้ในซองจดหมาย

แพนเค้กดั้งเดิมพร้อมเนื้อ: สูตรไส้เช่น Shawarma

ผัดเนื้อสับกับหัวหอมและกระเทียมตามที่ระบุไว้ในสูตรก่อนหน้า เมื่อเนื้อพร้อมแล้ว ให้ใส่ถั่วกระป๋องและซอสมะเขือเทศและน้ำซุปสักสองสามช้อนโต๊ะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ ผัดเคี่ยวประมาณสิบนาที ล้างผักกาดหอม แบ่งเป็นใบๆ ตัดชีสแข็งเป็นเส้น เราอบแพนเค้ก เราใส่ผักกาดหอมหนึ่งใบไส้เนื้อสองสามช้อนและชีสหนึ่งแผ่นในแต่ละอัน ห่อในซองจดหมาย วางแพนเค้กบนแผ่นอบ หล่อลื่นพื้นผิวด้วยครีมและอบ

แพนเค้ก "Shawarma" สามารถเตรียมได้ด้วยไก่รมควัน เนื้อควรถูกเอาออกจากกระดูกและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ตามเส้นใย ไก่ ผักกาดหอมหนึ่งใบ คุณสามารถเพิ่มข้าวโพดหวานกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสเพื่อลิ้มรส

ลักษณะเด่นของอาหารประจำชาติรัสเซียซึ่งเป็นจุดเด่นมาหลายศตวรรษคือแพนเค้กที่มีไส้หลากหลาย การบรรจุแพนเค้กประเภทนี้ขึ้นอยู่กับโอกาสที่เสิร์ฟอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมบนโต๊ะ

สำหรับการเตรียมจะใช้แป้งซึ่งสามารถขึ้นอยู่กับ:

• นมหรือผลิตภัณฑ์จากนม
• โซดา;
• น้ำเดือด.

ความแตกต่างหลักในกระบวนการทำแพนเค้กด้วยการเติมคือความหนาแน่นและความยืดหยุ่นของแป้งซึ่งช่วยให้คุณสามารถห่อและรักษารสชาติและคุณสมบัติของเนื้อสับได้อย่างระมัดระวัง

อาหารเช้าเต็มรูปแบบจะเป็นแพนเค้กพร้อมไส้มากมายจาก:

• เนื้อไก่;
• เนื้อสับกับหัวหอมและเห็ด
• ปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยรวมกับครีมชีส
• ไข่ต้มสับกับสมุนไพรสด

ที่นิยมมากที่สุดคือไส้ที่มีแคลอรีสูงซึ่งมีส่วนประกอบหลักอยู่ในนั้น - เนื้อสัตว์

แพนเค้กกับเนื้อ - สูตรภาพทีละขั้นตอน

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแสนอร่อยจะเป็นแบบดั้งเดิมและเป็นที่รักของอาหารรัสเซียทุกจาน - แพนเค้กซึ่งเตรียมไม่เพียง แต่มีไส้ที่หลากหลายทั้งเค็มและหวาน แต่ยังมาจากแป้งที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมต่างๆ ใช้ส่วนผสมซึ่งกำหนดรสชาติและพื้นผิวของแพนเค้กพร้อม

แพนเค้กที่ทำจากนมซึ่งจัดทำขึ้นตามสูตรรูปถ่ายจะบางและมีขอบที่กรอบ

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง 0 นาที

ปริมาณ: 6 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ไข่: 6 ชิ้น
• โซดา: 1 ช้อนชา
• น้ำตาล: 3 ช้อนชา
• เกลือ: 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช:3 ศิลปะ ล. + สำหรับย่าง
• ครีม: 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• นม: 600 มล
• แป้งสาลี : 400 ก
• เนื้อสับ (ส่วนผสมของหมูและเนื้อ): 1 กก
• ข้าวดิบ: 70 ก
• หัวหอม: 2 ชิ้น

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด

ในแง่ของรสชาติเนื้อเข้ากันได้ดีกับเห็ด ข้อเท็จจริงนี้ได้รับการยืนยันโดยนักทำอาหารหลายคนซึ่งเป็นเหตุผลที่ใช้ไส้ดังกล่าวในการบรรจุแพนเค้ก

ในการเตรียมแพนเค้กโหลที่มีเนื้อหาดังกล่าวพนักงานต้อนรับจะต้องมีส่วนผสมหลายอย่าง:

• นมหนึ่งแก้ว
• น้ำสองสามแก้ว
• แป้งในปริมาณที่เท่ากัน
• ไข่สองฟอง
• เกลือและน้ำตาลครึ่งช้อนชา
• หลอดไฟขนาดกลาง
• หนึ่งในสามของเนื้อหมูและเนื้อวัวบดหนึ่งกิโลกรัม
• เห็ดสด 100 กรัม
• น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับเนื้อสับ

การทำอาหารแพนเค้กกับเนื้อและเห็ด:

1. ก่อนอื่นขอแนะนำให้เตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก เพื่อจุดประสงค์นี้ตีไข่กับน้ำตาลและเกลือในชามลึกของเครื่องปั่น
2. จำเป็นต้องเทนมลงในส่วนผสมที่ได้และใส่แป้งในปริมาณที่ระบุในส่วนต่าง ๆ ประมวลผลทุกอย่างอย่างระมัดระวังด้วยเครื่องปั่นเพื่อป้องกันไม่ให้ก้อน
3. ถึงคราวของน้ำแล้ว มันต้มแล้วเทลงในมวลวิปปิ้งแป้งด้วยวิธีนี้
4. สำหรับการบรรจุแพนเค้กในภายหลังหัวหอมจะถูกปอกเปลือกและสับละเอียดซึ่งในขั้นต่อไปจะทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
5. หลังจากนั้นเนื้อสับจะถูกนำเข้าไปในกระทะและปรุงพร้อมกับหัวหอมโดยใช้ส้อมทุบอย่างระมัดระวัง ในตอนท้ายของการปรุงอาหารเนื้อหาจะเค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. ในขณะที่เนื้อสับทอด เห็ดที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นบางๆ สุดท้ายใส่เห็ดลงในกระทะและนำเนื้อสับสำหรับแพนเค้กให้พร้อม
7. นำออกจากเตาแล้ววางเนื้อสับที่เย็นลงเล็กน้อยในปริมาณหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กและซองจดหมายจะเกิดขึ้น

แพนเค้กแสนอร่อยกับเนื้อและไข่

แพนเค้กยัดไส้เนื้อรวมกับไข่ต้มไม่แพ้สูตรข้างต้น

เพื่อให้ได้แพนเค้กโหลครึ่งจากผลงานของคุณ คุณต้องตุนผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• นมสามแก้ว
• แป้งหนึ่งแก้วครึ่ง
• หลอดไฟหนึ่งคู่
• หนึ่งในสามของเนื้อหมูหรือเนื้อวัวหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ 6 ฟองควรต้ม 4 ฟอง
• น้ำตาลและน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อนชา

การทำอาหารทีละขั้นตอนแพนเค้กกับเนื้อและไข่:

1. เตรียมไส้สำหรับแพนเค้กประเภทนี้ก่อน ต้มไข่ในกระทะแล้วทอดเนื้อในกระทะหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมสับละเอียดผัดในน้ำมันกลั่นในชามแยกต่างหาก
2. หลังจากเตรียมส่วนผสมทั้งสามนี้แล้ว ก็จะรวมเป็นไส้เดียว ในการทำเช่นนี้เนื้อสัตว์จะถูกสับด้วยเครื่องปั่น, ไข่จะถูกสับด้วยมีด, หัวหอมจะถูกนำเข้าสู่เนื้อสับสำหรับแพนเค้กเป็นครั้งสุดท้าย
3. สำหรับแป้ง ตีไข่สองสามฟองกับน้ำตาลและเกลือในภาชนะลึกใบเดียว หนึ่งในสามของปริมาตรที่ระบุของนมเทลงในมวลที่ได้และแป้งจะถูกนำออกเป็นส่วน ๆ ผสมทุกอย่างอย่างขยันขันแข็งจนเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน หลังจากทำงานเสร็จแล้วให้เติมนมและน้ำมันพืชที่เหลือ
4. ไส้ที่ใส่ไว้ในแพนเค้กห่อด้วยม้วนให้แน่น คุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้บนโต๊ะได้ทันทีหลังจากปรุงเสร็จ

สูตรสำหรับแพนเค้กไก่

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการบรรจุที่มีประโยชน์มากสำหรับแพนเค้กคือเนื้อไก่ในอาหาร

ในการเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้กยัดไส้สองโหลคุณจะต้องมีรายการผลิตภัณฑ์มาตรฐาน: นม, ไข่, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง ดูปริมาณส่วนผสมด้านบนในสูตรก่อนหน้า

ไฮไลท์คือการเติมแพนเค้กหลากหลายชนิดซึ่งส่วนผสมจะเป็น:

• ต้นขาไก่หนึ่งคู่
• หลอดไฟขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันกลั่นในปริมาณที่เท่ากัน
• เกลือและส่วนผสมของพริกไทยป่น

การทำอาหาร:

1. ลอกหนังออกจากน่องไก่ที่ล้างแล้ว เค็มและพริกไทยทาด้วยครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในตู้เย็นสองสามชั่วโมง
2. เนื้อหมักด้วยวิธีนี้ทอดและตุ๋นเล็กน้อยใต้ฝา
3. แยกหัวหอมสับละเอียดทอดในน้ำมันกลั่น
4. ในชามเดียวพวกเขารวมหัวหอมที่ทำเสร็จแล้วและเนื้อสับแยกออกจากกระดูก
5. แพนเค้กทอดแต่ละอันใส่ไส้ฉ่ำหนึ่งช้อนโต๊ะหลังจากนั้นก็ม้วนขึ้นห่อด้านใน

ทำแพนเค้กกับเนื้อสับ

ด้วยความคิดริเริ่มของการเติมแป้งสำหรับแพนเค้กยัดไส้นั้นเตรียมด้วยแป้งคัสตาร์ดหางนมหรือน้ำเดือดที่มีปริมาณน้ำตาลขั้นต่ำ

สำหรับการเติมแพนเค้ก 20 ชิ้นจะใช้เนื้อหมูหรือเนื้อวัว 400 กรัม เนื้อสัตว์ที่เลือกต้มในน้ำเค็มใส่พริกไทยและใบกระวานเล็กน้อยลงในน้ำซุป

เนื้อสำเร็จรูปบดด้วยเครื่องปั่น เพื่อให้เนื้อสับไม่แห้งให้ใส่เนยลงไปเล็กน้อย

แพนเค้กกับเนื้อและชีส - สูตรอร่อย

สูตรแพนเค้กชีสที่น่าพอใจอย่างยิ่งคือสูตรที่แสดงด้านล่าง จานดังกล่าวสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าที่โต๊ะของครอบครัวและนำติดตัวไปด้วยเพื่อบริโภคในช่วงพักกลางวันในที่ทำงาน

ใช้เวลาเพียง 20 นาทีในการเตรียมแพนเค้กตามสูตรนี้โดยใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• นมครึ่งลิตร
• แป้งหนึ่งในสี่กิโลกรัม
• เนื้อสับครึ่งกิโลกรัมคละ
• หัวหอมใหญ่;
• ไข่สามฟอง
• เกลือหนึ่งในสี่ช้อนชา
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• เนยจำนวนดังกล่าว
• ชีสดัตช์ 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้แป้งบางเป็นเนื้อเดียวกัน ให้ผสมนม ไข่ และน้ำมันพืชกับเกลือเข้าด้วยกัน
2. แป้งถูกนำเข้าไปในจานเป็นส่วน ๆ เพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน
3. สำหรับการเติมแพนเค้กในอนาคตเนื้อสับกับหัวหอมสับละเอียดจะทอดในกระทะเดียวเป็นเวลาสิบนาที
4. บดชีสโดยใช้ที่ขูดขนาดใหญ่
5. ส่วนประกอบทั้งหมดผสมอยู่ในภาชนะเดียว

สำหรับแพนเค้กแต่ละชิ้นคุณจะต้องเติมไส้สำเร็จรูปหนึ่งช้อนโต๊ะ

แพนเค้กกับเนื้อและกะหล่ำปลี

ไส้แพนเค้กที่แปลกประหลาดและอร่อยมากคือเนื้อสับซึ่งรวมเนื้อไก่และกะหล่ำปลีขาวตุ๋น

• หนึ่งในสี่ของหัวกะหล่ำปลี
• ไก่สับครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมใหญ่;
• น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาแห้งหนึ่งช้อนชา
• ส่วนผสมของเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เนื้อสับทอดในกระทะในน้ำมันพืชก่อน
2. หลังจากนั้นก็นำกะหล่ำปลีสับละเอียดใส่จาน
3. ส่วนผสมเหล่านี้ตุ๋นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เติมเกลือและเครื่องเทศ

ไส้ดั้งเดิมจะเป็นแพนเค้กสับฉ่ำและแสนอร่อยที่เตรียมไว้สำหรับใช้ในครัวเรือน

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! วันนี้เรามีแพนเค้กอีกครั้ง แต่ไม่ง่าย แต่อัดแน่นไปด้วยไส้เนื้อ อะไรจะอร่อยไปกว่าแพนเค้กรัสเซีย!

มีคุณสมบัติหลายอย่างในการอบแพนเค้กที่อร่อย แดงก่ำ และชุ่มฉ่ำ แน่นอนฉันจะใช้มันและแนะนำให้เพื่อนของฉัน

และเพื่อให้แพนเค้กไส้เนื้อของเราออกมาเป็นแบบนี้ควรใช้:

1. เหล็กหล่อขนาดเล็กหรือกระทะก้นหนา
2. อย่าลืมตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันก่อนเทแป้งลงในกระทะ
3. แป้งควรเป็นของเหลวความข้นของครีมเปรี้ยวและกระจายเป็นชั้นบาง ๆ ทั่วทั้งกระทะ
4. ให้ความสนใจเมื่อคุณเทน้ำมันลงในกระทะ น้ำมันจะไม่อนุญาตให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอในกระทะเมื่อมีมาก

หากมีน้ำมันไม่เพียงพอแพนเค้กจะไหม้และหากมีมากก็จะไม่สม่ำเสมอและหนา

5. ดีที่สุด เพื่อหล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันหัวหอมครึ่งหัวหรือมันฝรั่งดิบซึ่งต้องสับด้วยส้อม

หากคุณต้องการทำให้ครอบครัวของคุณพอใจสำหรับ Maslenitsa หรือทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย ก็ถึงเวลาเริ่มอบแพนเค้ก เราได้พิจารณาหลายตัวเลือกสำหรับสูตรอาหารแล้วและไม่เพียงเท่านั้น ในความเป็นจริงการเติมแพนเค้กอาจมีความหลากหลายมากที่สุด - ด้วยคอทเทจชีส, ปลา, กะหล่ำปลี, แอปเปิ้ล ... วันนี้เราจะให้ความสำคัญกับการเติมเนื้อสัตว์ฉันคิดว่าผู้ชายครึ่งหนึ่งที่แข็งแกร่งของเราจะขอบคุณตัวเลือกของเรา สำหรับพวกเขาจานนี้จะอร่อยและน่าพอใจ

ฉันอยากถามคุณกินแพนเค้กในฝันไหม? ถ้าใช่ คุณจะได้เพื่อนมากมาย คุณจะพบความสำเร็จและความสุขมากมาย ไปข้างหน้าอบและเพลิดเพลิน

แพนเค้กที่อร่อยที่สุดกับเนื้อและเห็ด

แพนเค้กทำอาหารไส้เนื้อและเห็ด สำหรับสูตรนี้เห็ดสามารถเป็นอะไรก็ได้ สูตรของเราจะเป็นเห็ดแชมปิญอง ไส้นั้นเรียบง่าย แต่อร่อยมาก ลองแล้วคุณจะติดใจแน่นอน

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ - 5 ชิ้น
• น้ำ - 100 มล
• 100 มล. นม - 100 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
• แรสต์ น้ำมัน - 30 มล
• แป้ง - 250 กรัม

สำหรับการกรอก:

• เนื้อสับ - 300 กรัม
• เห็ด - 200 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เนย - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย (เพื่อลิ้มรส)

สูตรอาหาร:

การเตรียมแพนเค้กของเราเริ่มต้นด้วยการเติม

เรากำลังเตรียมการบรรจุ

1. ใส่เนื้อสับลงในชามลึก พริกไทย และเกลือ เราเจือจางเนื้อสับเติมน้ำ 0.5 ถ้วย

2. สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่เนื้อสับ ผสมให้เข้ากัน

3. ในกระทะขนาดใหญ่ทอดเนื้อสับในน้ำมันมะกอกคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ เมื่อการบรรจุเกือบจะพร้อมแล้วให้ใส่เห็ดทอดลงไป เราผสม เราทอดทุกอย่างจนกว่าจะพร้อม

แป้งทำอาหารสำหรับแพนเค้ก

4. ในชามก้นลึก ตีไข่ด้วยตะกร้อมือ ใส่น้ำตาล เกลือ นม ควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องเหมือนไข่ เรายังคงเอาชนะ

5. เติมน้ำหนึ่งถ้วยลงในส่วนผสมนมไข่ เราเอาชนะได้ดี

6. ใส่ผงฟูลงในแป้งหากไม่มีให้ดับโซดาด้วยมะนาวแล้วใส่แป้ง

7. ค่อยๆแนะนำแป้งที่ร่อนในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

8. แป้งของเราพร้อมแล้ว แป้งแพนเค้กไม่ควรหนาเหมือนดื่มโยเกิร์ต พักแป้งไว้ 20-30 นาทีก่อนอบ

9. ใส่เนยลงในเนื้อสับสำเร็จรูป (ไม่จำเป็น) เพื่อให้ไส้นุ่มและมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น

10. เนื้อสับและแป้งพร้อม เราเริ่มอบ

11. ตั้งกระทะให้ร้อนเพื่อให้แพนเค้กของเราออกมาบางและเป็นลูกไม้

เพื่อเร่งกระบวนการ คุณสามารถทอดในกระทะสองใบ

12. แพนเค้กของเราพร้อมแล้ว

13. เรามาเริ่มยัดไส้กันเลย

หากแพนเค้กของเรามีขนาดใหญ่ สองสามช้อนก็เพียงพอแล้ว

เราได้แพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนื้อและเห็ด

อร่อย!

แพนเค้กสอดไส้ตับบด

สำหรับการเตรียมการบรรจุจากตับใด ๆ ที่เหมาะสม - เนื้อวัว, ไก่, ห่าน, หมู

สูตรแพนเค้กแสนอร่อยพร้อมเนื้อและข้าว

การบรรจุนี้เป็นที่น่าพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ใส่หัวหอมและเครื่องเทศลงไปผัดในน้ำมันพืช

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น
• นมหรือน้ำ - 300 มล
• แป้ง - 2 ถ้วย
• ข้าว - 1 ถ้วย
• เนื้อสับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 50 กรัม

การทำอาหาร:

1. ในระหว่างนี้ในขณะที่แพนเค้กกำลังอบจำเป็นต้องต้มข้าวและเตรียมไส้

2. ต้มข้าวให้สุก เราล้างมันอย่างดีและเอนกายลงในกระชอนเพื่อกรองของเหลว

3. การปรุงเนื้อสับ คุณสามารถเตรียมหรือข้ามเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. สับหัวหอมเป็นก้อนและทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม, เกลือ, พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วผัดให้สุก ในตอนท้ายของการทอดให้เติมน้ำเพื่อไม่ให้เนื้อสับแห้ง อบไอน้ำได้ดี เมื่อน้ำเดือด ยกลงจากเตา

6. ใส่ข้าวลงในเนื้อสับ เกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามรสนิยมของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

ปล่อยให้ไส้เย็นลง

7. คราวนี้เราเตรียมแป้งและอบแพนเค้กด้วยวิธีใดก็ได้

8. เรายัดมันห่อไว้ในซองจดหมายแล้วเสิร์ฟร้อนหรือเย็นด้วยครีมเปรี้ยว

อร่อย!

วิธีการปรุงเนื้อสับกับไข่สำหรับแพนเค้ก

วัตถุดิบ:

สำหรับการกรอก:

• เนื้อ (เยื่อกระดาษ) - 250 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 25 กรัม
• มะกอก (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช - 50 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

สูตรสำหรับแพนเค้กสับ:

1. เนื้อผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตและผัดพร้อมกับเนื้อสับใส่มะกอกที่หั่นเป็นวง

3. เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วผัดจนสุก

5. ต้มไข่และหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

6. ทอดแพนเค้ก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

7. ใส่ไส้ลงในแพนเค้กแล้วห่อด้วยซองจดหมาย

8. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน

9. เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมเนื้อและไข่กับครีม

อร่อย!

Delicious Shrove Tuesday เพื่อน! ฉันยินดีที่จะแสดงความคิดเห็นของคุณ

วันนี้เรามาดูกันดีกว่าว่าคุณสามารถปรุงแพนเค้กกับเนื้อสัตว์ได้อย่างไรดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับพวกเขาสิ่งที่บรรจุให้เลือก: จากเนื้อสับหรือไก่, วิธีการปรุงอาหารไส้, วิธีการห่ออย่างถูกต้องเพื่อให้มันทำ ไม่หลุดร่วงระหว่างการทอดต่อไป การเสิร์ฟ และการเสิร์ฟ ฉันจะพยายามอธิบายสูตรทีละขั้นตอนและแสดงรูปภาพทั้งหมด

แป้งแพนเค้ก

เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เพื่อให้ทุกอย่างโค้งงอได้ดีไม่มีรอยพับซองจดหมายเรียบร้อยเราต้องการแพนเค้กบาง ๆ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าคุณสามารถปรุงมันตามสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้ และฉันจะเสนอสองอย่างให้คุณเลือก

บน kefir

จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุคุณจะได้รับแพนเค้กประมาณ 10-15 ชิ้นซึ่งขึ้นอยู่กับขนาดของกระทะด้วย

• คีเฟอร์ 1% - 500 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 320g (2 ถ้วย *);
• น้ำ - 1 แก้ว
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - หยิก;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 50 กรัม

* แก้วน้ำขนาดความจุ 250 มล.

เพื่อประหยัดพื้นที่ในหน้า ฉันจะแสดงรูปภาพบางส่วนในรูปแบบของภาพตัดปะ แต่คุณสามารถไปตามลิงค์และดูขนาดใหญ่ได้ใน .

1. เท kefir ลงในชาม มันจะต้องมีขนาดใหญ่ ตอกไข่ลงไปแล้วเติมเกลือ เราสั่น
2. ร่อนแป้งแล้วเทลงในชามโยเกิร์ตพร้อมไข่ ผสมและรับแป้งหนา
3. เราต้มกาต้มน้ำเทโซดาลงในแก้วแล้วเทน้ำเดือดลงไป ขั้นแรก ให้ใช้ครึ่งแก้วเนื่องจากจะเกิดฟองมากและถ้าคุณเทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว น้ำจะกระเซ็นออกมา เมื่อโฟมสงบลงให้เติมจนถึงขอบ
4. ตอนนี้หมุนแป้งด้วยการปัดในลำธารบาง ๆ แต่เทน้ำลงไปอย่างรวดเร็ว
5. ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีแล้วใส่น้ำมันพืช
6. เราอบบนกระทะที่ร้อนมากและไม่ทาน้ำมัน เราวางของที่เสร็จแล้วไว้ในกองแล้วทาเนยละลาย

เกี่ยวกับนม

• นม - 320 มล.
• โปรตีน - จากไข่ 2 ฟอง
• แป้ง - 180 กรัม (1 ถ้วย)
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - หยิก

1. เทเกลือลงในชามพร้อมนมแล้วเทน้ำมัน เราผสม
2. เพิ่มผ้าขาว
3. เพิ่มแป้งและผสมให้เข้ากันแบ่งก้อน แป้งค่อนข้างเหลว
4. ทอดในกระทะที่อุ่นทาด้วยน้ำมันพืช
5. เราใส่แพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงในกองแล้วทาด้วยเนย

ไส้เนื้อสำหรับแพนเค้ก

เมื่อคุณตัดสินใจเลือกแป้งแล้วก็ถึงเวลาที่ต้องทำไส้ เนื่องจากเรามี empanadas เรามาพูดถึงไส้เหล่านี้กันดีกว่า สำหรับแพนเค้กยัดไส้เราสามารถส่งเนื้อดิบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วทอด และเราสามารถต้มก่อนแล้วจึงบดและทอด ฉันชอบตัวเลือกแรกมากกว่า วิธีนี้ดูฉ่ำกว่า และมีเพียงตับเท่านั้นที่ตุ๋น (ต้ม) ก่อนแล้วจึงทอด

เนื้อสับ

ตัวเลือกอีกครั้ง: อาจเป็นเนื้อหมูเนื้อวัวและแบบผสม ดูด้านล่างสำหรับวิธีการทำ

เราหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมหรือชิ้นเล็ก ๆ ขึ้นอยู่กับขนาด

อัตราส่วนเนื้อต่อหัวหอมอยู่ที่ประมาณ 2/1 แม้จะมีความจริงที่ว่าเมื่อทอดเนื้อสับเราจะยังคงใส่หัวหอมในกรณีใด ๆ ฉันแนะนำให้ผ่านเครื่องบดเนื้อลงในเนื้อสับ แล้วมันจะฉ่ำและอร่อย

สำหรับสัดส่วนหมูผสมเนื้อ 50/50

ไก่สับ

สำหรับแพนเค้กกับไก่สามารถเตรียมไส้ได้สองวิธี: จากไก่ดิบหรือจากไก่ต้ม

ทำอาหารบรรจุ

• เนื้อสับ - 250g;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการห่อ

เมื่อไส้เย็นลงพอที่จะทำงานต่อได้ให้วางแพนเค้กหนึ่งอันบนเขียงวาง 1 ช้อนโต๊ะที่ขอบใกล้กับคุณที่สุด เนื้อบดละเอียด.

ก่อนอื่นเรางอขอบด้านหน้าออกจากตัวเราจากนั้นงอไปที่กึ่งกลางของด้านข้างแล้วบิดไปในทิศทางที่ห่างจากเราด้วยการม้วน มีความหนาแน่นเพียงพอ แต่พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปเพื่อไม่ให้ฉีกขาด

ดังนั้นเราจึงทำซ้ำกับแต่ละรายการ

ทอดในกระทะ

ต่อไปเราต้องทอดมัน ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำมันลงในกระทะ เราร้อนขึ้น เราใส่แพนเค้กด้านหนึ่งค้างไว้ประมาณ 3-5 นาทีพลิกกลับและทอดในด้านที่สอง

มันกำลังทอดแพนเค้กที่มีไส้เนื้ออยู่ในกระทะ แต่สามารถอบในเตาอบได้

แพนเค้กอบกับเนื้อ

เป็นการดีกว่าที่จะอบไม่ทั้งหมด แต่ผ่าครึ่งซึ่งแต่ละอันวางในแนวตั้งในรูปแบบ

• แพนเค้กยัดไส้ - จำนวนขึ้นอยู่กับขนาดของแบบฟอร์ม
• ชีส - 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม

1. เราอบแพนเค้กตามสูตรใด ๆ
2. ไส้สามารถมาจากเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้รวมถึงไก่ เตรียมไว้ตามภาพด้านบน
3. เราเริ่มและพับซองจดหมาย จากนั้นผ่าครึ่ง
4. วางด้านที่ตัดแต่ละด้านขึ้น ขนาดของแบบฟอร์มควรเป็นแบบที่แพนเค้กอยู่ใกล้กัน
5. ระหว่างพวกเขาในหลาย ๆ ที่เราใส่เนย
6. โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ในเตาอบที่ร้อนถึง 170 ° C เป็นระยะเวลาที่เพียงพอสำหรับเปลือกสีทองที่ด้านบน
7. เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบ

ดังนั้น ทีละขั้นตอน เราเตรียมอาหารของเราโดยไม่รู้ตัว แต่ฉันต้องการดำเนินการต่อไปและพูดคุยเกี่ยวกับการอุดฟันประเภทอื่น ๆ และส่วนผสมเพิ่มเติม

แพนเค้กของเรามีแต่เนื้อกับหัวหอม แต่ยังสามารถเพิ่ม:

• ข้าวต้ม;
• ไข่ต้มสับละเอียด

หรือแทนที่เนื้อสับด้วย:

• เเฮม;
• เห็ด;
• ปลา.

ฉันต้องการที่จะอยู่ในตัวเลือกสุดท้ายในรายละเอียดมากขึ้นเพราะแพนเค้กกับคาเวียร์หรือปลาสีแดงเป็นอาหารรัสเซียดั้งเดิม ยิ่งไปกว่านั้นมันดูหรูหราและจะเป็นของว่างแบบ win-win บนโต๊ะเทศกาลเสมอ

แพนเค้กกับปลาแซลมอนและครีมชีส

คุณสามารถนำปลาจากปลาแซลมอนโดยเริ่มจากปลาแซลมอนสีชมพูธรรมดาและลงท้ายด้วยพันธุ์ที่มีราคาแพงกว่า

• แพนเค้กกับนม (ดูสูตรด้านบน) - 5-6pcs;
• ปลาแดง - 250g;
• ครีมชีส - 150 กรัม
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1. ก่อนอื่นคุณต้องอบแพนเค้ก สำหรับสูตรนี้ สูตรนมจะดีที่สุด เนื้อจะเนียนกว่าและมีรูที่ชีสจะซึมออกมาน้อยกว่า
2. ตัดปลาเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีดคม
3. สำหรับของว่าง ชีสคุณภาพใดๆ ในถาดมีความเหมาะสม: ครีมหรือแปรรูป - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ แต่ไม่มีสารเติมแต่งเสมอ สับผักชีฝรั่งและผสมกับชีส
4. แตงกวาของฉันปอกเปลือกผ่าครึ่งตามยาวเอาเมล็ดออกด้วยช้อนชาแล้วหั่นเป็นแท่ง สำหรับรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ลองเปลี่ยนแตงกวาเป็นอะโวคาโด
5. เราวางแพนเค้กบนกระดานทาด้วยเนยแข็งใส่ปลาหนึ่งหรือสองชิ้นแตงกวาสองสามชิ้นแล้วม้วนขึ้น ไม่จำเป็นต้องพับเป็นซองเหมือนที่เราเคยทำก่อนหน้านี้
6. เราวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้ไส้แข็งขึ้นเล็กน้อย จากนั้นใช้มีดบาง ๆ ที่คมมากตัดม้วนของเราออกเป็นม้วนอย่างระมัดระวังโดยไม่ต้องใช้แรงกด
7. จัดใส่จานและตกแต่งตามต้องการ

เสิร์ฟแพนเค้กกับซอส แบบไหนเหมาะสมที่สุด?

ซอสสำหรับแพนเค้ก

• แน่นอนว่าครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกดั้งเดิมที่สุด ในการกระจายให้เพิ่มผักชีฝรั่งสับหรือน้ำมะนาวสองสามหยดลงไปแล้วผสมกับคาเวียร์สีแดงเพื่อเติมปลา
• ซอสชีส - เหมาะที่สุดสำหรับไส้ไก่และ / หรือเห็ด
• ดัตช์ (ฮอลแลนเดส) - สำหรับเนื้อสัตว์และไก่ทุกชนิด
• ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศ - สำหรับเนื้อหมู, เนื้อวัว;
• "1,000 เกาะ" - สำหรับเนื้อไก่
• น้ำมันดิน - สำหรับไส้เนื้อไก่และปลา
• มายองเนส - และเขาก็เช่นกันและแม้กระทั่งกับทุกสิ่งทำไมไม่

โดยส่วนตัวแล้วฉันต้องการแพนเค้กอยู่แล้ว และคุณ? อิ่มอร่อยกับพวกเราทุกคน!

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+