กล้วยสปลิทคืออะไร? ของหวานอเมริกัน “กล้วยสปลิท” ข้อแนะนำในการเตรียมกระดาษทรายบานาน่าสปลิทแบบคลาสสิก
“กล้วยสปลิท” คือของหวานที่ทำจากกล้วยโดยเติมไอศกรีมลงไป เสิร์ฟเหมือนในชามไอศกรีมที่แบ่งส่วน อาหารอันโอชะนี้มีกลิ่นหอมละเอียดอ่อนที่สุดและเป็นอาหารที่เบาที่สุด ทุกคนชอบขนมนี้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่
“กล้วยสปลิท” เป็นของหวานประเภทแซนเด (แปลว่าของหวานไอศกรีม) และเป็นของหวานในอาหารอเมริกัน
ดังที่คุณทราบ อาหารอเมริกันมีชื่อเสียงในด้านความง่ายและรวดเร็วในการเตรียมอาหาร สูตรอาหารง่ายๆ และความพร้อมของผลิตภัณฑ์ราคาประหยัด
ไอศกรีมใส่ผลไม้สไตล์อเมริกันคลาสสิกคือไอศกรีมใส่ผลไม้ตกแต่งด้วยเยลลี่หรือน้ำเชื่อม ช็อคโกแลตหรือเศษถั่ว ครีม วิปปิ้งจนข้นด้วยผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล
ซันเด "กล้วยผ่า" มีสามประเภท:
- ระหว่างกล้วยที่ผ่าครึ่งตามยาวจะมีไอศกรีมผลไม้หนึ่งลูกและราดด้วยน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเดียวกัน ในแบบคลาสสิกควรเป็นไอศกรีมรสสตรอเบอร์รี่และน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่
- ระหว่างกล้วยที่ผ่าครึ่งตามยาว มีไอศกรีมหนึ่งลูกที่เติมช็อกโกแลตลงไป และน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเหมือนกันราดลงบนความงดงามนี้
- ระหว่างกล้วยที่หั่นตามยาวออกเป็นครึ่งๆ จะมีไอศกรีมรสวานิลลาหนึ่งลูก ราดด้วยน้ำเชื่อมวานิลลาและเศษถั่วลิสงลงไป
ไม่ว่ากล้วยสปลิทประเภทใด ไอศกรีมแต่ละลูกควรโรยด้วยวิปครีมหนาๆ ที่มีรสชาติเหมาะสมเป็นชั้นๆ ของหวานกล้วยกับไอศกรีมตกแต่งด้วยเชอร์รี่ค็อกเทลมารัซชิโน
นอกจากนี้ ยังมีขนม Banana Split อีกหลายประเภท ซึ่งต่างกันไปตามประเภทของท็อปปิ้งและน้ำเชื่อม:
- มิชิแกน
- New Orleans.
- เกาะหิมะ.
จุดเด่นของขนมซันเดแสนอร่อย “กล้วยสปลิท”
- ไม่ว่าจะเตรียมของหวานประเภทใดก็ตาม ไอศกรีมและกล้วยก็จะยังคงอยู่ในสูตรเสมอ
- รูปลักษณ์ที่สวยงามและน่ารับประทานของขนมจะเหมือนเดิมเสมอ: กล้วยหั่นตามยาว, ไอศกรีมหนึ่งลูก, ปรุงรสด้วยน้ำเชื่อมหวานและท็อปปิ้งต่างๆ (มะพร้าวหลากสี, ถั่วสับผสม, ช็อคโกแลตชิป) และค็อกเทล 1-2 ชิ้น เชอร์รี่. ความยิ่งใหญ่ทั้งหมดนี้เสิร์ฟบนชามทรงชาม
- เสิร์ฟเฉพาะของสดและปรุงเฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น
- ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานถึงหนึ่งชั่วโมง ควรรับประทานทันทีหลังการเตรียม
สูตรของหวานคลาสสิก "Banana Split"
ชุดอาหารจานใหญ่สำหรับ 4 ท่าน:
- กล้วยสดสุก แต่ไม่สุกเกินไป ขนาดใหญ่ - 4 ชิ้น
- ไอศกรีม 3 ประเภท: "วานิลลา", "สตรอเบอร์รี่", "ช็อคโกแลต" - 160 กรัมแต่ละประเภท
- ท็อปปิ้งน้ำเชื่อม 2 ประเภท: ช็อคโกแลตและสตรอเบอร์รี่ – ชิ้นละ 40 กรัม;
- ส่วนผสมของถั่วจืด – 60 กรัม;
- สับปะรดก้อน (กระป๋อง) – 40 กรัม
- ครีมหนักจาก 30% - 200 กรัม
- ค็อกเทลมารัซชิโนเชอร์รี่รสทาร์ต – 8 ชิ้น
อัลกอริทึมในการเตรียมของหวาน:
- ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาวแต่ละกล้วย
- วางกล้วย 2 ซีกลงบนชามทรงเรือที่แบ่งส่วนเพื่อให้มีช่องว่างตรงกลางระหว่างกล้วยทั้งสอง
- ทำตามขั้นตอนนี้กับกล้วยแต่ละลูก
- ใช้ช้อนพิเศษ (เรียกว่า "สำหรับไอศกรีม") ปั้นไอศกรีมแต่ละประเภทให้เป็นก้อนเดียว
- วางไอศกรีมที่แตกต่างกันสามลูก ("วานิลลา", "สตรอเบอร์รี่", "ช็อคโกแลต") ระหว่างกล้วยครึ่งหนึ่งตรงกลางชามทรงชามยาว
- โรยหน้าไอศกรีมบอลด้วยแถบน้ำเชื่อมทั้งสองชนิดที่เท่ากัน คุณต้องพยายามอย่าให้โดนชิ้นกล้วย
- วางสับปะรดก้อนลงในชามแบรนด์เดอร์ บดสับปะรดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้มัน
- ตักสับปะรดบดไว้ข้างๆ ตักไอศกรีมระหว่างครึ่งกล้วย
- บดส่วนผสมถั่วด้วยสากและปูน
- โรยส่วนผสมถั่วสับให้ทั่วของหวานที่เตรียมไว้สำหรับเสิร์ฟ
- คุณควรรับประทานความงามอันโอชะนี้ทันทีที่สัมผัสครั้งสุดท้ายเสร็จ - ท็อปปิ้งถั่วและเชอร์รี่ค็อกเทล (สองชิ้นต่อหนึ่งมื้อ)
ข้อแนะนำในการเตรียมกระดาษทรายบานาน่าสปลิทแบบคลาสสิก
- ควรทำให้เฮฟวี่ครีมเย็นลงก่อนที่จะตี แต่ต้องไม่แช่แข็ง
- ภาชนะที่คุณวางแผนจะตีครีมต้องล้างด้วยน้ำเย็น
- อุปกรณ์ (เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น) ที่จะใช้ตีครีมจะต้องทำงานด้วยความเร็วสูงสุดที่กำลังสูงสุด
- ใส่วิปครีมที่เตรียมไว้สำหรับเตรียมของหวานลงในถุงใส่หลอดฉีดยา และบีบส่วนที่เป็นครีมออกมาลงบนลูกบอลไอศกรีมแต่ละลูก ทำให้เกิดเป็นฝา "โปร่ง" ที่สวยงาม
- เพื่อเร่งกระบวนการเตรียมของหวาน คุณสามารถใช้ครีมบอลลูนที่ซื้อล่วงหน้าที่ร้านได้
- นอกจากนี้ “กล้วยผ่า” ยังสามารถตกแต่งด้วยโรยดาร์กช็อกโกแลตและเศษมะพร้าวหลากสี
บางครั้งคุณก็ต้องการทำอาหารและกินอะไรอร่อยๆ หวานๆ หรือคิดจะทำของหวานที่สวยงามแปลกตาสำหรับงานปาร์ตี้หรือมื้อเย็นแสนโรแมนติก
หนึ่งในตัวเลือกของหวานที่น่าสนใจคือ Banana Split (bananasplit, English) ซึ่งเป็นของหวานไอศกรีมแบบดั้งเดิมในอเมริกาเหนือซึ่งเป็นหนึ่งในประเภท Sande
อย่างไรก็ตาม ขนมทราย (และชื่อของมันเอง) ซึ่งหลายรัฐในอเมริกาเหนืออ้างว่าเป็นผู้ประดิษฐ์ยังคงมาจากรัฐอิลลินอยส์ ซึ่งครั้งหนึ่งมีกฎหมายแปลก ๆ ห้ามรับประทานไอศกรีมในรูปแบบบริสุทธิ์ในวันอาทิตย์ .
สูตรกล้วยปั่นสูตรดั้งเดิมมาจากความคิดของ David Strickler ผู้มีฝีมือ ซึ่งเป็นเด็กฝึกงานของเภสัชกรวัย 23 ปี ในปี 1904 การนำแนวคิดที่ยอดเยี่ยมของการแยกกล้วยไปใช้ทำให้สามารถหลีกเลี่ยงกฎหมายได้โดยการขายของหวานพร้อมไอศกรีม (ซึ่งจริงๆ แล้วไม่ถือว่าเป็นไอศกรีมอีกต่อไป)
เราจะบอกวิธีทำกล้วยผ่า
โดยทั่วไปแล้ว (ซึ่งก็คือ บ่อยครั้ง) กล้วยผ่าจะถูกเตรียมด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง กล่าวคือ กล้วยจะถูกสร้างด้วยไอศกรีมและของว่างอื่นๆ ที่มีรูปร่างคล้ายเรือบนเตียงกล้วยที่หั่นแล้ว
สูตรบานาน่าสปลิทสุดคลาสสิค
การตระเตรียม
ปอกเปลือกและหั่นกล้วยตามยาวออกเป็นสองซีก เราวางมันไว้บนเรือจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าให้สัมผัสจากด้านล่างซึ่งจะเป็นเหมือนด้านข้างของเรือ วางลูกบอลหลายๆ ลูกไว้บนครึ่งกล้วย (ราวกับอยู่บนเรือ): วานิลลา สตรอเบอร์รี่ และช็อคโกแลต โรยหน้าด้วยน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ สับปะรด และซอสช็อกโกแลต ต่อไปเราเสร็จสิ้นทุกอย่าง - โรยด้วยถั่วสับตกแต่งด้วยวิปครีมและค็อกเทลเชอร์รี่มารัซชิโน
กล้วยแยกกับสตรอเบอร์รี่และช็อคโกแลต
สูตรที่ปรับให้เข้ากับเงื่อนไขของเรา
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
อ่านข้อความให้ละเอียดก่อน วางกล้วยที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งลงบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาวทันที (เพื่อป้องกันไม่ให้คล้ำ) ปั้นลูกบอลไอศกรีมด้วยช้อน เทซอสช็อคโกแลตวานิลลาแล้วทำแบบนี้: ละลายช็อคโกแลตแล้วเติมวานิลลา คุณสามารถใช้น้ำเชื่อมแยมสตรอเบอร์รี่แทนน้ำเชื่อมสตรอเบอร์รี่ได้ สร้างและสร้างสรรค์ ไม่รวมส่วนผสมผลไม้อื่นๆ เสิร์ฟพร้อมชาหรือกาแฟจะดีที่สุด เรากินโดยไม่ถูกลืมจนเกินไป ของหวานชิ้นนี้คือ "ระเบิดพลังงาน"
แซนเดขนมอเมริกันคลาสสิก “Banana Split” ปรุงด้วยไอศกรีม มีของหวานหลายประเภท: มิชิแกน, นิวออร์ลีนส์, “เกาะหิมะ” ความแตกต่างในสูตรเหล่านี้อยู่ในรูปแบบของน้ำเชื่อมและถั่วสำหรับโรยเท่านั้น แต่กล้วยและไอศกรีมจะยังคงอยู่ในสูตรเสมอ ของหวานดูดีมาก: กล้วยหั่นตามยาวบนจานเรือ ไอศกรีมหนึ่งลูก น้ำเชื่อม ถั่วและช็อคโกแลต โรยด้วยค็อกเทลเชอร์รี่อยู่ด้านบน ส่วนใหญ่มักเสิร์ฟในฤดูร้อนจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้และพร้อมรับประทานได้ทันที
ที่จริงแล้วชื่อ “Banana Split” แปลมาจากภาษาอังกฤษว่า “banana in half” David Strickler พ่อค้าขายน้ำโซดาริมถนนในรัฐเพนซิลวาเนียในปี 1904 ตัดสินใจขายไม่ใช่แค่ไอศกรีม แต่ขายรวมกับกล้วยและน้ำเชื่อม และตั้งราคาเป็นสองเท่าของส่วนมาตรฐานของไอศกรีมเย็น แนวคิดนี้ประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ โดยแม่บ้านชาวอเมริกันหลายพันคนนำสูตรอาหารนี้ไปใช้ ตั้งแต่ช่วงทศวรรษที่ 30 ของศตวรรษที่ผ่านมา ของหวานเป็นที่รู้จักไม่เพียงแต่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ยังไปไกลเกินขอบเขตอีกด้วย ในปี พ.ศ. 2472 มีจำหน่ายในร้านค้าปลีก 397 แห่ง โดยใช้สูตรดั้งเดิมของผู้เขียนในการเตรียม เวลาทำอาหาร – 5 นาที หมายถึงขนมหวานแช่เย็นและไม่สามารถจัดเก็บได้
- กล้วยลูกใหญ่ไม่สุกเกินไป
- ไอศกรีม 3 แบบ ได้แก่ วานิลลา (ครีมบูเล่) สตรอเบอร์รี่ และช็อคโกแลต
- น้ำเชื่อม 2 แบบ (ท็อปปิ้ง) – สตรอเบอร์รี่ และ ช็อคโกแลต;
- ถั่ว 50 กรัม
- สับปะรดกระป๋อง 20 กรัม
- ครีมที่มีปริมาณไขมันตั้งแต่ 33% – 100 มล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เริ่มต้นด้วยการปอกกล้วย โดยเอาเส้นใยชั้นนอกที่แข็งออก ตัดตามยาวออกเป็นสองซีก
- วางกล้วยสองซีกไว้ในแต่ละด้านของจานยาวแล้วแยกออกจากกันเล็กน้อย
- ใช้เครื่องมือพิเศษหรือสองช้อนโต๊ะ ปั้นไอศกรีมให้เป็นลูกบอลขนาดใหญ่ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม. วางลูกบอลสามลูก - สตรอเบอร์รี่ วานิลลา และช็อคโกแลต - ไว้ตรงกลางของชิ้นกล้วย
- เทน้ำเชื่อมสองประเภทลงบนของหวานเป็นเส้นเท่าๆ กัน ระวังอย่าให้โดนกล้วย
- สับปะรดสดและกระป๋องมีความเหมาะสม หากคุณใช้กระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำเชื่อมออก หั่นเป็นก้อนเล็กๆ หรือใส่ในเครื่องบดเนื้อ/เครื่องปั่นจนบด “Banana Split” เวอร์ชันหนึ่งใช้น้ำซุปข้นสับปะรดกระป๋อง
- ปอกเปลือกถั่ว สับให้แห้งเล็กน้อยในกระทะที่แห้ง โรยหน้าขนมที่ทำเสร็จแล้ว
- ทำให้ครีมเย็นลงมาก ตีในชามน้ำแข็งด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอด ย้ายใส่ถุงที่มีหัวฉีด และบีบฝาบนไอศกรีมแต่ละลูก เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้นตามสูตรดั้งเดิมของ "กล้วยสปลิต" อนุญาตให้ใช้ครีมบอลลูนสำเร็จรูปได้ คุณยังสามารถใช้ครีมช็อคโกแลตก็ได้
- จากนั้นจะต้องเสิร์ฟ Banana Split ทันที ไม่เช่นนั้นไอศกรีมจะละลายแม้จะอยู่ในตู้เย็น และไม่ควรแช่แข็งครีม
นอกจากนี้ ของหวาน "Banana Split" ยังสามารถปรุงรสด้วยดาร์กช็อกโกแลตขูด เกล็ดมะพร้าว (ซึ่งเป็นอีกแบบหนึ่งของสูตร "Snow Island") และเชอร์รี่ค็อกเทล ที่บ้านสามารถเปลี่ยนน้ำเชื่อมด้วยแยมเหลวและเชอร์รี่ค็อกเทลสามารถแทนที่ด้วยสดหรือกระป๋อง ถั่วชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับของหวานนี้ - วอลนัท, เม็ดมะม่วงหิมพานต์, ถั่วลิสงหรือเฮเซลนัท
ในสูตรดั้งเดิม “Banana Split” ได้รับการตกแต่งที่ปลายทั้งสองของ “เรือ” กล้วยด้วยเวเฟอร์ทรงกลมที่มีไส้นม วางเชอร์รี่ maraschino (ค็อกเทล ทาร์ต) ไว้ด้านบนของครีมแต่ละอัน สตรอเบอร์รี่สดถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากสับปะรดแล้วผลิตภัณฑ์ยังตกแต่งด้วยช็อคโกแลตขูดด้านบนอีกด้วย
แกลเลอรี่วิดีโอ
บานาน่าสปลิท - ของหวานยอดนิยมซึ่งปรุงโดยใช้กล้วย ไอศกรีมและน้ำเชื่อมหลายประเภท ตกแต่งด้วยครีม ถั่ว และเชอร์รี่ค็อกเทล
จานนี้เป็นของอาหารอเมริกัน มันถูกประดิษฐ์ขึ้นในเพนซิลเวเนียในปี ค.ศ. 1944 โดย David Strickler ขณะนั้นเขาอายุยี่สิบสามปีและทำงานเป็นผู้ช่วย (เด็กฝึกงาน) ให้กับเภสัชกร
ราคาสำหรับ บานาน่าสปลิท แพงกว่าไอศกรีมปกติถึงสองเท่า แต่อาหารจานนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักศึกษาวิทยาลัยใกล้เคียงมากจนพวกเขายินดีสั่งมันตลอดเวลาและจ่ายเงินสิบเซ็นต์โดยไม่รู้สึกขุ่นเคือง
อย่างไรก็ตามอาหารจานนี้ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงเฉพาะในช่วงยี่สิบของศตวรรษที่ยี่สิบเท่านั้น ปัจจุบันมีการสร้างสโมสรสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารนี้ซึ่งรวมถึงผู้ชื่นชมด้วย บานาน่าสปลิท จากทั่วทุกมุมโลก และเมื่อปลายเดือนเมษายน พ.ศ. 2531 ชาวเมืองเซลิงส์โกรฟในรัฐเพนซิลวาเนียได้แยกทางกันซึ่งมีความยาวสี่ไมล์ครึ่งซึ่งก็คือมากกว่าเจ็ดกิโลเมตร
คำศัพท์การทำอาหาร "กล้วยผ่า" มาจากวลีภาษาอังกฤษ "กล้วยผ่า" โดยคำว่า "กล้วย" แปลว่า "กล้วย" และ "แยก" เป็นชื่อของกระบวนการตัดกล้วยตามยาวออกเป็นสองซีกเพื่อให้หลังจากนั้น ที่พวกเขาแทบจะจับกันไม่อยู่
ชาวอเมริกันเกือบทุกคนเตรียมอาหารจานหวานที่บทความนี้อุทิศให้กับในแบบของเขาเอง แต่พื้นฐานยังคงเหมือนเดิม ดังนั้นหากคุณต้องการทำอาหารแบบคลาสสิก บานาน่าสปลิท จากนั้นคุณจะต้อง:
- กล้วยปอกเปลือกสุก
- ไอศกรีม 3 ชนิด ได้แก่ วานิลลา ช็อกโกแลต และสตรอเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่)
- น้ำเชื่อมหวานหรือน้ำเชื่อมหลายประเภท (ประเพณีใช้ช็อคโกแลต)
- ครีม
- ถั่วสับ
- maraschino cherry นั่นคือค็อกเทลเชอร์รี่
เชอร์รี่มารัซชิโน เชอร์รี่มารัซชิโน หรือเชอร์รี่มาราสก้าเป็นเชอร์รี่หวานชนิดหนึ่งที่เติบโตมายาวนานตามแนวชายฝั่งโครเอเชียและรอบๆ ซาดาร์ในแคว้นดัลเมเชีย
ปัจจุบันมีการปลูกในอิตาลีตอนบนและสโลวีเนียด้วย เชอร์รี่ประเภทนี้มีลักษณะเป็นรสเปรี้ยวเล็กน้อยและขนาดผลเล็กกว่า ผลเบอร์รี่เหล่านี้ไม่เพียงใช้ในการทำเชอร์รี่ค็อกเทลเท่านั้น แต่ยังใช้สำหรับการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ด้วย
ชาวอเมริกันมักนิยมทำอาหารและเสิร์ฟอาหาร บานาน่าสปลิท จานทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า (จานเรือ) วางกล้วยไว้ในนั้นซึ่งปอกเปลือกไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นตามยาว (ไม่ตลอด)
ไอศกรีม 3 ชนิดวางเป็นรูปลูกบอลลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นระหว่างครึ่งกล้วย ราดด้วยสตรอว์เบอร์รี่ และน้ำเชื่อมสับปะรด (หรืออย่างใดอย่างหนึ่ง) และซอสช็อคโกแลต โรยด้วยถั่วลิสงบด ตกแต่งด้วยวิปครีม และอีก 1 ชิ้น หรือค็อกเทลเชอร์รี่สามลูก