บวบยัดไส้ (ถ้วย) ยัดไส้บวบ. บวบยัดไส้ (ถ้วย)
อยากทำอาหารบวบแสนอร่อยไหม? ฉันแนะนำให้บรรจุพวกมัน แต่ไม่ใช่ในรูปแบบของเรือธรรมดา แต่เป็นในถ้วย อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ดูนุ่มนวลและชุ่มฉ่ำดูน่าดึงดูดเหมาะสำหรับวันหยุดและเตรียมไว้อย่างรวดเร็ว
เนื้อหาสูตร:
บวบเป็นผักที่หลายคนชื่นชอบ มีการเตรียมอาหารจานอร่อยที่แตกต่างกันมากมายรวมถึง มันมีไว้สำหรับการบรรจุ มักจะอัดแน่นไปด้วยสามประเภท วิธีแรกคือเรือ นี่คือตอนที่บวบถูกตัดครึ่งตามยาว เนื้อจะถูกเอาออก และใส่ไส้ลงในช่อง ตัวเลือกที่สองคือล้อหรือกระบอกสูบ บวบถูกตัดตามขวางเป็นชิ้น ๆ 2-4 ซม. เอาเนื้อออกวางรูวงแหวนบนถาดอบและวางไส้ไว้ วิธีที่สามคือแก้ว ในการทำเช่นนี้ ให้ตัดบวบตามขวางออกเป็น 3 ส่วน ขูดเนื้อออก เหลือด้านล่างเพื่อให้ไส้ยึดแน่นยิ่งขึ้น ในสูตรนี้เราจะพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือกสุดท้ายในการเตรียมบวบ
บวบอัดแน่นไปด้วยไส้ทุกประเภท แต่หนึ่งในไส้ที่ใช้กันทั่วไปและเรียบง่ายที่สุดคือเนื้อสับ เพื่อให้ไส้มีความหนาแน่นมากขึ้นจึงเพิ่มซอสครีมเปรี้ยวมายองเนสซอสมะเขือเทศชีสไข่ ฯลฯ ลงไป แต่ไส้ยังสามารถทำจากอาหารทะเล ผัก เห็ด ชีส และส่วนผสมอื่นๆ หากใช้ผลบวบเก่าในการบรรจุก็มักจะไม่ใช้เนื้อที่ปอกเปลือกแล้วในการกรอกเพราะ มีเมล็ดหยาบและหนาแน่น นอกจากนี้ผักที่โตเต็มที่จะถูกปอกเปลือกออกจากเปลือกหนา การกระทำที่คล้ายกันนี้ไม่ได้เกิดขึ้นกับบวบบด
- ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 128 กิโลแคลอรี
- จำนวนเสิร์ฟ - 5 ถ้วย
- เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง
วัตถุดิบ:
- บวบ - 1 ชิ้น
- หมู - 300 ก
- ไข่ - 1 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด
- กระเทียม - 1 กานพลู
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา หรือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม
เตรียมบวบยัดไส้ในถ้วย
1. ล้างบวบให้แห้งด้วยผ้ากระดาษแล้วตัดปลายออก ตัดตามขวางเป็น “ทรงกระบอก” หนาประมาณ 4 ซม.
2. ตักเนื้อออกจากบวบแต่ละอันเพื่อให้ก้นยังคงอยู่ คุณควรซื้อถ้วยที่มีผนังหนา 3-5 มม. วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำขั้นตอนนี้โดยใช้ช้อนชาเพราะ... มีดสามารถทำลายผนังได้
3. ตัดเยื่อกระดาษที่แยกออกมาเป็นก้อนเล็ก ๆ นำฟิล์มออกจากเนื้อ เอาไขมันออก และสับให้ละเอียด หากต้องการคุณสามารถบิดเนื้อและเนื้อของบวบผ่านเครื่องบดเนื้อบดด้วยเครื่องปั่นหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร
4. วางกระทะบนเตา ใส่น้ำมันและความร้อน ตั้งไฟให้สูงแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป ทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีทอง
5. ใส่เนื้อบวบสับและกระเทียมสับละเอียดลงในกระทะ ผัดและปรุงต่อโดยใช้ไฟปานกลางต่ออีก 7-10 นาที
6. ใส่ครีมเปรี้ยวและไข่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยป่น คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรต่างๆ ได้หากต้องการ
7. ผสมผลิตภัณฑ์และเคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลา 1-2 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
8. เติมถ้วยบวบด้วยไส้และวางในจานอบ
บวบยัดไส้ (ถ้วย)
บวบยัดไส้
คุณต้องการทำบวบหนุ่มจานอร่อยหรือไม่? ฉันขอเสนอสูตรผักยัดไส้ซึ่งเต็มไปด้วยเนื้อสับที่ทำจากข้าว (อาจมีแบบไม่ติดมันและเนื้อสัตว์) แล้วอบในเตาอบ
ควรหั่นบวบอ่อนเป็นกระบอกสูบซึ่งควรเอาแกนออก - คุณจะได้อาหารที่กินได้ (ถ้วย) ซึ่งสามารถเติมไส้และอบในเตาอบได้ บวบหนุ่มมีความอ่อนโยนและหักออกได้ง่ายด้วยส้อม จานนี้ดูน่าดึงดูดมากเช่นกันสามารถเสิร์ฟได้เมื่อแขกมาถึง
ไส้บวบยัดไส้
ไส้ไม่มีเนื้อสัตว์
ไส้ผักยัดไส้ควรเตรียมข้าว ใส่ผัก หัวหอม กระเทียมและเครื่องเทศ และเนื้อสัตว์
ทำอย่างไรให้พร้อม
คุณสามารถเคี่ยวผักยัดไส้ในกระทะบนเตาโดยเติมน้ำมันพืชที่ก้นและครึ่งหนึ่งด้วยน้ำ นี่คือวิธีการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีและพริกยัดไส้
คุณสามารถวางผักที่ยัดไส้ลงในจานอบที่ทาน้ำมันแล้ว เติมน้ำ (เล็กน้อย) ปิดฝาหรือปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเคี่ยวในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
หรือวางบนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วอบโดยไม่ต้องเติมน้ำ หากคุณกลัวว่าผักจะแห้งด้านข้างคุณสามารถใช้น้ำมันพืชทาน้ำมันพืชได้
คุณเพียงแค่ต้องโรยผักยัดไส้ด้วยชีสเมื่อใช้วิธีการอบแบบเปิดเมื่อคุณปรุงโดยไม่ใช้กระดาษฟอยล์และไม่มีฝาปิด จำเป็นต้องใช้ชีสเพื่อป้องกันไม่ให้ผักที่ยัดไส้ด้านบนแห้ง
นี่คือตัวเลือก ไส้เนื้อที่ฉันเตรียมไว้ในครั้งนี้
องค์ประกอบของการบรรจุบวบ
สำหรับบวบเล็ก 2 อัน:
- ข้าว – 50 กรัม (2 ช้อนโต๊ะกอง)
- น้ำ - ประมาณ 1/2 ถ้วย;
- หัวหอม – 1 ชิ้น (เล็ก);
- กระเทียม – 1 กานพลู;
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เนื้ออกหรือแฮม – 50 กรัม
- ฮาร์ดชีส – 50 กรัม;
- ผักชีฝรั่ง – 2-3 ก้าน;
- พริกไทยดำป่น - ¼ช้อนชา;
- มายองเนส – ½ช้อนโต๊ะ (ไม่จำเป็น)
- เกลือ - เท่าที่คุณต้องการ
วิธีทำไส้บวบยัดไส้
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีต ขั้นแรก ทอดหัวหอม (จนโปร่งแสง) บนไฟร้อนปานกลาง ระวังอย่าให้ไหม้ หลังจากนั้นประมาณหนึ่งนาที ให้ใส่กระเทียมลงไป
- ล้างข้าวด้วยน้ำเย็น เทลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม ผัดจนข้าวโปร่งแสง ผัดเป็นครั้งคราว
- เทน้ำร้อน (ครึ่งถ้วย) ลงในข้าว เคี่ยวจนข้าวสุก หากน้ำเดือดและข้าวยังไม่นิ่มทั้งหมด ให้เติมน้ำเล็กน้อย
- สับมะเขือเทศให้ละเอียด เนื้ออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มมะเขือเทศและหน้าอกลงในข้าว เคี่ยวจนมะเขือเทศนิ่ม เกลือและพริกไทย. เพิ่มมายองเนส (ช่วยเพิ่มรสชาติอย่างมาก แต่ตามที่คุณต้องการ)
- โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ผสม. ปิดเตา.
วิธีทำถ้วยบวบเต็มๆ
- ล้างบวบ ปอกเปลือก หั่นตามขวางเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. (จะได้ทรงกระบอก)
- ทำถ้วยจากกระบอกสูบ: ตักเยื่อกระดาษออกด้วยช้อนชา แต่ปล่อยทิ้งไว้ด้านล่าง (ในตัวเลือกการอบบางแบบ คุณสามารถเจาะรูทะลุได้โดยไม่ต้องใช้ก้นเหมือนในสูตร) หากคุณมีบวบที่อายุไม่มากนักควรต้มจนสุกครึ่งจะดีกว่า
- บรรจุถ้วยบวบแล้วโรยด้วยชีส (เครื่องขูดละเอียด)
- เปิดเตาอบที่ 200 องศา C ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืชให้ทั่วแล้ววางถ้วยบวบลงไป นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาล
เมื่อเสิร์ฟ คุณสามารถเทครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศลงบนบวบ (ผสมครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศในปริมาณเท่ากัน ในสัดส่วน 1:1)
การปรุงบวบยัดไส้ในรูปภาพ
ไส้: ตัดบวบเป็นชิ้น ๆ แล้วเอาแกนออก เติมถ้วยบวบด้วยไส้
ถ้วยบวบกินได้อร่อยพร้อมไส้ โรยด้วยชีสเพื่อให้ชั้นบนสุดของบวบและไส้ไม่ทำให้บวบแห้งในจานอบ
บวบกับซอส บวบแสนอร่อยยัดไส้ข้าวและเนื้อ บวบถ้วยพร้อมซอส
ในสูตรนี้เราจะบอกคุณเกี่ยวกับการเตรียมอาหารจานดั้งเดิมที่เรียกว่า "บวบยัดไส้ในเตาอบในรูปของถ้วย" จานนี้จะทำหน้าที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะวันหยุดของคุณและจะสร้างความพึงพอใจให้กับคนที่คุณรักและแขกด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ป้าของฉันมักจะเตรียมอาหารจานนี้ และเธอชอบคิดสูตรอาหารต่างๆ ออกมามาก ในสมัยโซเวียตอันห่างไกลนั้น ไม่สามารถปรุงอาหารจากผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายได้เสมอไป ซึ่งหาได้ง่ายในยุคของเรา ดังนั้นเพื่อที่จะกระจายตารางวันหยุดเธอจึงทดลองกับสิ่งที่มีอยู่
ในตอนแรก ถ้วยบวบยัดไส้เป็นอาหารมังสวิรัติโดยเฉพาะ รวมถึงส่วนผสมต่างๆ เช่น มะเขือเทศ หัวหอม และแครอท ชุดธรรมดาจังเลย ฉันอาจพูดว่ามีส่วนทำให้สูตรอาหารจานนี้และเสริมด้วยไก่และกระเทียม การทดลองประสบความสำเร็จ! ไก่ในคู่กับมะเขือเทศให้รสชาติที่เข้มข้นและประณีตจนตอนนี้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นแขกประจำในงานฉลองฤดูร้อนของเรา
มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
- บวบหนุ่มขนาดกลาง - 3 ชิ้น
- ไก่ต้ม - 300 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 120 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 70 กรัม
- มะเขือเทศ - 1 ใหญ่หรือ 2 เล็ก
- มายองเนส - 70 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอนในการเตรียมบวบยัดไส้ในเตาอบ:
ขั้นแรกเรามาเตรียมส่วนผสมที่เราจะต้องใช้ในการทำถ้วยบวบยัดไส้
ในการเตรียมไส้คุณต้องทอดผัก นำหัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน เทลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน เราเริ่มทอดด้วยไฟปานกลาง 
ตอนนี้เราทำความสะอาดและล้างแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ 
เพิ่มหัวหอมและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง 
มะเขือเทศยังต้องล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลและสับเป็นก้อน 
ตอนนี้เพิ่มมะเขือเทศก้อนลงในผักแล้วผสม ทอดเบาๆ และทันทีที่มะเขือเทศเลิกคั้นน้ำแล้ว ให้ปิดทันที 
ต้มเนื้อไก่แล้วปล่อยให้เย็น ตัดเป็นก้อน 
ตอนนี้เรามาถึงบวบแล้ว ล้างและตัดขอบออก เราตัดแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน 
ตอนนี้เอาบวบชิ้นหนึ่งแล้วตัดแกนออกอย่างระมัดระวังโดยปล่อยให้ด้านล่างไม่ได้เจียระไน มันควรจะเป็นแก้ว เกลือด้านล่างและด้านข้างของแก้วแต่ละใบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที 
สามจุดศูนย์กลางบนกระต่ายขูดละเอียด 
ในชามเดียว ผสมผักทอดทั้งหมด ไก่หั่นเต๋า และ 2/3 ของบวบขูดเข้าด้วยกัน ผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือและมายองเนสเล็กน้อย 
ตอนนี้เราเติมถ้วยของเรา แต่ไม่ถึงด้านบนสุด 
หลังจากนั้นเทบวบขูดที่เหลือลงในชามแยกใส่ 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหนึ่งช้อนแล้วบีบกระเทียมสามกลีบออก ผสม. 
กระจายส่วนผสมกระเทียมเล็กน้อยลงในแก้วแต่ละใบที่มีไส้หลักอยู่แล้ว วางถ้วยบนถาดอบที่ทาน้ำมันดอกทานตะวัน เราส่งอาหารเรียกน้ำย่อยไปอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 160 องศา ปรุงอาหารเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 
คุณสามารถเสิร์ฟบวบยัดไส้ในเตาอบได้ทั้งร้อนและเย็น เพื่อให้ถ้วยนุ่มยิ่งขึ้น คุณต้องลอกเปลือกด้านบนของบวบออก อร่อย!
บทความในหัวข้อ
