จานอาหารสำหรับโต๊ะปีใหม่ สลัดแคลอรี่ต่ำในอาหารสำหรับปีใหม่ที่จะตกแต่งโต๊ะ

เราจึงเลือกวิธีการเตรียมอาหาร วางแผนการตกแต่ง ของหวาน และเครื่องดื่ม

คงจะเป็นเรื่องยากสำหรับผู้ที่ถูกบังคับให้เฉลิมฉลองปีใหม่ภายใต้ประเพณีที่ “เข้มงวด” รายล้อมไปด้วยผู้คนที่ไม่ต้องการสนับสนุนวิถีชีวิตใหม่ /

จากนั้นเราขอแนะนำให้คุณเลือกอาหารที่ "ดีต่อสุขภาพ" ควบคุมปริมาณการกิน และถ้าเป็นไปได้ นั่งให้น้อยลง

เมนูวันหยุดงบประมาณ 2019 พร้อมสูตรอาหาร

สลัด

แน่นอนว่า เป็นการดีที่จะเลิกใช้มายองเนสและเลือกซอสที่มีโยเกิร์ตธรรมชาติ น้ำมันมะกอก และไข่แดง คุณสามารถใช้มายองเนสถั่วเหลืองได้ซึ่งมีแคลอรี่ต่ำกว่า (ประมาณ 450 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม) แต่มีรสชาติค่อนข้างเฉพาะเจาะจง

แต่... ปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มีโอลิเวียร์? มันคุ้มไหมที่จะทรมานตัวเองแบบนี้? ปีใหม่จะผ่านไปจริงไหมถ้าไม่มีโอลิเวียร์?

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องละทิ้งสลัดดั้งเดิมที่คุณชื่นชอบในช่วงวันหยุดปีใหม่ ใช้สูตร "โอลิเวียร์" แคลอรี่ต่ำซึ่งได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อเร็ว ๆ นี้

แทนที่ไส้กรอกและเนื้อรมควันในสลัดด้วยอกไก่ต้มหรืออบหรือเนื้อไม่ติดมันอื่น ๆ ลดปริมาณมันฝรั่งและใช้ซอสมายองเนสในการแต่งตัวตามสูตรที่อธิบายไว้ด้านล่าง

ความจริงก็คือรสชาติของสลัดโอลิเวียร์ส่วนใหญ่ประกอบด้วยมันฝรั่ง ถั่ว ผักดอง พริกไทย และน้ำสลัด

พีพี โอลิเวียร์

สูตรโอลิเวียร์กับอกไก่

คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกในสลัดด้วยอกไก่/ขา/ต้นขาได้ตลอดเวลา

หากคุณคุ้นเคยกับสลัดโอลิเวียร์กับเนื้อรมควันคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ "รมควัน" เล็กน้อยเพื่อเป็นเกียรติแก่วันหยุดได้ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามรสนิยมของคุณเองได้โดยไม่กระทบต่อจาน

มันฝรั่ง.

ถั่วเขียว.

จะดีกว่าถ้าเปลี่ยนแตงกวาดองด้วยแตงกวาดองเล็กน้อย แม้ว่าจะเพิ่มปริมาณเกลือในสลัด แต่ Olivier ก็มีรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากไม่มีผักดอง

ไข่ต้มสุก.

ซอสมายองเนส:ผสมโยเกิร์ตไม่หวานแคลอรี่ต่ำในปริมาณเท่าๆ กัน (หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่ส่วนใหญ่) และรับประทานอาหารมายองเนสไขมันต่ำ

เพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อย (โดยปกติคือมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชาต่อซอสที่เตรียมไว้หนึ่งถ้วย) เกลือและเครื่องเทศตามชอบ ซอสในสลัดนี้แทบจะแยกไม่ออกจากมายองเนสทั่วไป และมีแคลอรี่น้อยกว่าประมาณ 2-3 เท่า ขึ้นอยู่กับส่วนผสมที่คุณต้องการมีไขมันต่ำ

มีแนวโน้มว่าถ้าคุณไม่บอกแขกเกี่ยวกับการเปลี่ยนตัว พวกเขาอาจไม่สังเกตเห็นความแตกต่างเลย

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

สีเขียวสำหรับตกแต่ง

ร้อน

ให้เลือกพันธุ์ที่มีไขมันต่ำอีกครั้ง ทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงหมูและเป็ด! วิธีทำอาหารที่ดีที่สุดคือการอบ (ซอง, ฟอยล์, ย่าง) ตัวเลือกการทำอาหารในช่วงวันหยุด ได้แก่ สูตรเนื้อสับ เนื้อในหม้อ งูพิษ

เนื้อลูกวัว กระต่าย ไก่ ไก่งวงชอบเนื้อหมูหรือเนื้อแกะและ ปลาแดง, ปลาแซลมอนสีชมพู , ปลาแซลมอน , ปลาเทราท์ , ปลาแซลมอน , ปลาแซลมอนรมควัน มีคุณค่าด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในปริมาณสูง

สำหรับเครื่องเคียงควรเลือกผัก แต่มันฝรั่งน้อยกว่าหรือมันฝรั่งควรต้มหรืออบ แต่ไม่ต้มในเนื้อสัตว์ที่มีไขมันหรือทอด

เตรียมอาหารจานดั้งเดิม แต่อร่อยมาก: แซลมอนสีชมพูในแยมส้ม

แซลมอนสีชมพูกับแยมส้ม

ส่วนผสมสำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• 300 กรัม แซลมอนสีชมพู,
• 0.5 ส้ม
• 25 กรัม แยมส้ม,
• 25 กรัม มัสตาร์ด (โดยเฉพาะ Dijon)
• 25 มล. ซีอิ๊ว,
• ผักชีบด 1 ช้อนชา
• เมล็ดงาเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

บีบน้ำออกจากส้ม ถ้าคุณทำปลากับสลัด ให้หั่นความสนุกเพิ่มเติมสำหรับสลัดด้วย

ทำน้ำดอง: ผสมแยม น้ำส้ม มัสตาร์ด ซีอิ๊วขาว และผักชีเข้าด้วยกัน ทิ้งน้ำดองไว้สำหรับสลัด คุณจะไม่เสียใจ

หั่นแซลมอนสีชมพูออกเป็นส่วนๆ ใส่ลงในพิมพ์ เทลงในน้ำดอง และพักไว้ 30 นาที

โรยหน้าด้วยเมล็ดงาและวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 15 นาที ทั้งหมด!

หนึ่งหน่วยบริโภคประกอบด้วย: 283 ก., 25.8 ก. โปรตีน 14 กรัม ไขมัน 11.3 ก. คาร์โบไฮเดรต

ของว่างในอุดมคติ

คาเวียร์- นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่ยอดเยี่ยม ในเวอร์ชันคลาสสิกสำหรับเทศกาลที่มีขนมปัง เนย ซาวครีม และเห็ด เป็นอาหารที่มีน้ำหนักมาก อย่ารวมคาเวียร์กับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และไส้กรอก เตรียมอาหารด้วยคาเวียร์แยกจากกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของคานาเป้

เรารู้ว่านี่ไม่ใช่ตัวเลือกที่ถูกที่สุด แต่คุณต้องเห็นด้วย - ปีละครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอันโอชะอันประณีตและแสนอร่อย!







ปลาเค็ม- สูตรโปรดและง่ายที่สุดของเราซึ่งราคาถูกและเข้าถึงได้ทุกคนคือสิ่งนี้

เครื่องดื่ม

เลือกน้ำเปล่าหรือค็อกเทลโดยอิงจากน้ำและผลไม้ (มะนาว ส้ม ลูกแพร์ แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่) เพิ่มน้ำซุปข้นผลไม้ (มะม่วง เสาวรส แตงโม) เครื่องปรุงรส (ขิง อบเชยป่น วานิลลา) เครื่องดื่มเหล่านี้บริโภคทั้งร้อนและเย็น

โปรดจำไว้ว่าน้ำผลไม้ที่ซื้อในร้านมีแคลอรี่พอๆ กับโซดาและมีปริมาณน้ำตาลเท่ากันทุกประการ

ขนม

ด้วยเมนูที่ออกแบบมาอย่างดีทำให้กินได้เพียงพอโดยไม่ต้องกินมากเกินไปความต้องการของหวานก็จะหายไปเอง หากคุณต้องการวันหยุดคุณสามารถทานของหวานเบา ๆ ได้อย่างง่ายดาย ( ชีสเค้ก, ซูเฟล่, เยลลี่พร้อมผลไม้).

คุณยังสามารถปรุงอาหารได้อย่างยอดเยี่ยม ช็อคโกแลตพานาคอตต้ากับกะทิ- พานาคอตต้า (Panna Cotta) เป็นขนมอิตาเลียนที่ละเอียดอ่อน ตามเนื้อผ้าจะเตรียมด้วยนม แต่คุณสามารถเตรียมพานาคอตต้าในรูปแบบมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดาได้โดยใช้กะทิ

แทนที่จะใส่ช็อกโกแลต คุณสามารถเพิ่มอินทผลัมบด ลูกพรุน หรือผลเบอร์รี่บางชนิดลงในของหวานได้:

วัตถุดิบ:

• นมที่มีปริมาณไขมันสูงสุด - 400 มล.
• น้ำ - 200 มล.
• น้ำตาล/หญ้าหวาน/สารทดแทนน้ำตาลอื่นๆ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ดาร์กช็อกโกแลต - 120 กรัม
• วุ้นวุ้น (เจลาติน) - 1 ช้อนโต๊ะระดับ

การตระเตรียม:

1. อุ่นนมให้มีอุณหภูมิประมาณ 70-80 องศา อย่าต้ม!
2. เทนมครึ่งหนึ่งลงบนช็อกโกแลตสับหรือขูด
3. คนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตละลายและได้ช็อกโกแลตกานาชที่เนียนละเอียด
4. วางนมอีกครึ่งหนึ่งกลับบนไฟ
5. เติมน้ำ เติมน้ำตาลและวุ้น ให้คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้ม
6. ผสมกับกานาซช็อกโกแลต
7. เทส่วนผสมช็อกโกแลตลงในพิมพ์ และแช่เย็นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง

ของหวานที่ทำเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตขูดหรือถั่ว อร่อย!

ทางที่ดีควรทิ้งเค้ก/ขนมอบ/ขนมหวานไว้สำหรับวันถัดไปเป็นมื้ออิสระในช่วงครึ่งแรกของวัน ขณะเดียวกันก็ต้องแน่ใจว่ากินตามจำนวนที่ต้องการเท่านั้นและไม่ “แตก” ด้วย!

อีกด้วย คุณสามารถแทนที่น้ำตาลในของหวานด้วยน้ำเชื่อมหญ้าหวานหรือสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำได้- มีข่าวลือเกี่ยวกับสิ่งปลอมแปลงมากมายเกี่ยวกับอันตรายต่อสุขภาพ แต่ก็ยังไม่มีหลักฐานที่น่าเชื่อถือหรือต่อต้านสิ่งเหล่านั้น

แต่ควรระวังเมื่อเลือกสารให้ความหวาน ที่จริงแล้วไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นอาหาร เช่น น้ำเชื่อมอากาเวหรือน้ำเชื่อมข้าวโพดไม่ได้ด้อยกว่าปริมาณแคลอรี่เมื่อเทียบกับน้ำตาลเลย (อ่านเพิ่มเติมในลิงก์ด้านบน) หากไม่แน่ใจ ให้เลือกน้ำเชื่อมหญ้าหวาน แต่โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีเพียงไม่กี่หยดเท่านั้นที่จะทดแทนน้ำตาลหนึ่งช้อนเต็ม

สารให้ความหวานเข้มข้นเกือบทุกชนิดในปริมาณมากจะทำให้อาหารมีรสขม!

คำแนะนำ: แทนที่บัตเตอร์ครีมปกติในของหวานด้วยครีมมาสคาร์โปน หรือ และ

ในการเตรียมครีม คุณจะต้องใช้ชีสหรือคอทเทจชีสนั่นเอง สุกกล้วย (เปลือกซึ่งมีจุดสีน้ำตาลเล็ก ๆ ปกคลุมอยู่) และเครื่องปั่น ผสมส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเติมหญ้าหวานหรือยาเม็ดให้ความหวานสัก 2-3 หยดหากจำเป็น

ครีมนี้อร่อยมาก และตามกฎแล้วเด็ก ๆ ก็ชื่นชอบมัน คุณสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวในชามได้หลังจากตกแต่งของหวานด้วยใบสะระแหน่หรือผลไม้

ผลไม้

อย่าลืมวางจานผลไม้ไว้บนโต๊ะ วันหยุดปีใหม่นำมาซึ่งอาหารอร่อยเช่นส้มเขียวหวานส้มสับปะรดและกล้วยซึ่งจึงมีราคาถูกลงในช่วงเวลานี้

ใช้โอกาสนี้เพื่อทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจ และหากกล้วยและผลไม้รสเปรี้ยวค่อนข้างน่าเบื่อสำหรับปีใหม่แล้ว สับปะรดสุกที่เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตไขมันต่ำสามารถทดแทนเค้กหรือไอศกรีมได้สำเร็จในราคาเท่าเดิม (ถ้าไม่น้อยกว่า)

ประพฤติตนอย่างไร

ก่อนงานเลี้ยง

กฎหลักคือ ไม่มีการอดอาหาร- ควรนั่งที่โต๊ะให้อิ่มเล็กน้อยดีกว่าหิวเหมือนสัตว์เนื่องจากการงดเว้นหรือพักระหว่างมื้ออาหารเป็นเวลานานในระหว่างวันจะกระตุ้นให้เกิดการกินมากเกินไปในตอนกลางคืน

ครึ่งชั่วโมงก่อนเริ่มงาน วิธีที่ดีที่สุดคือกินของที่อุดมไปด้วยโปรตีนและรสหวานเล็กน้อย (แอปเปิ้ล กล้วย ถั่วหรือสลัดผักสด 2-3 ช้อน เนื้อไม่ติดมันต้ม 200-250 กรัม) แล้วดื่ม ชาหวานหรือน้ำหนึ่งแก้ว

สิ่งนี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ความรู้สึกอิ่ม และความอยากอาหารลดลง นอกจากนี้ไฟเบอร์ยังจับไขมันและส่งเสริมการทำงานของลำไส้ที่ดี

ในระหว่าง

เพื่อหลีกเลี่ยงการกินมากเกินไป ให้ลองทุกอย่างที่คุณต้องการ แต่แค่พยายามกินทีละน้อย ตาม “กฎแห่งฝ่ามือ” ที่นักโภชนาการแนะนำ การให้บริการครั้งเดียวไม่ควรเกิน 350 กรัม และส่วนใหญ่ควรเป็นผักและเนื้อสัตว์สด

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าชุดปฐมพยาบาลปีใหม่ของคุณมียาที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและช่วยแก้อาการเสียดท้อง ท้องอืด การกินมากเกินไป ท้องอืด และความเครียดที่มากเกินไปในตับและตับอ่อน: เทศกาล, smecta, ถ่านกัมมันต์, mezim, creon, maalox, almagel.

ปฏิบัติตาม “กฎแห่งองศา” จำไว้ว่าระดับแอลกอฮอล์ไม่สามารถลดได้! หากคุณต้องการลองเครื่องดื่มหลายๆ แก้ว ให้ดื่มแก้วที่เบากว่าก่อน (ไวน์ เหล้า) แล้วตามด้วยวอดก้า วิสกี้ หรือคอนยัคเท่านั้น

สำหรับผู้ที่ “กินแต่อกไก่ไร้หนัง ปีใหม่ทำอะไรดี”

หายใจออกและคลายบังเหียน ไม่จำเป็นต้องทนทุกข์ทรมานจากนิกายแห่งโภชนาการบริสุทธิ์!

ตัวอย่างเช่น ไก่ไม่ว่าจะมีหนังหรือไม่ก็ตาม ยังคงเป็นอาหารโภชนาการ ผิวหนังที่มีไขมันชิ้นนี้มีน้ำหนัก 50 กรัมและประกอบด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 55% เช่นน้ำมันมะกอกซึ่งใครๆ ก็ชื่นชม () ใช่แล้ว มีไขมันอิ่มตัวในผิวหนังอยู่ 2.5-3 กรัมด้วย แต่เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะรอดได้

สวัสดีปีใหม่! แข็งแรง!

สลัดอะโวคาโด
สลัดอะโวคาโด ปลาเทราท์ และคาเวียร์สีแดง ออกแบบมาเป็นพิเศษสำหรับวันหยุดปีใหม่และคริสต์มาส ปลาเทราท์สามารถนึ่ง ต้ม หรือย่างได้ ทางที่ดีควรปรุงปลาล่วงหน้าและแช่เย็นในตู้เย็น ควรเตรียมสลัดก่อนเสิร์ฟ คุณจะใช้เวลา 10 นาทีในการเตรียมการเสิร์ฟ 4 ครั้ง

ความเคร่งขรึมของจานนั้นไม่ต้องสงสัยเลย ความสมดุลของรสชาติที่ดี จานสีที่สวยงาม และวิตามินและองค์ประกอบขนาดเล็กครบชุด

วัตถุดิบ

ส้มโอแดง 1 ลูก
อะโวคาโด 2 ลูก
เนื้อปลาเทราท์นึ่งหรือต้ม 2 ตัว
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทยจากโรงสี
คาเวียร์สีแดง 2 ช้อนโต๊ะ (แซลมอน, แซลมอนชุมพร)

คำแนะนำ

1. ปอกเปลือกเกรปฟรุตด้วยมีดคมๆ อย่างระมัดระวัง เอาเนื้อออก เก็บน้ำแล้วบีบน้ำออกจากเกรปฟรุตที่เหลือ ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในชามแยก เตรียมน้ำสลัด ผสมน้ำมัน น้ำเกรพฟรุต 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย ผ่าอะโวคาโดครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดและเนื้อออกด้วยช้อน หั่นเนื้ออะโวคาโดเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับและน้ำเกรพฟรุตอย่างรวดเร็ว หั่นเนื้อปลาเทราต์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับอะโวคาโดและเกรปฟรุต เทน้ำสลัดลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วผสม
3. เติมอะโวคาโดครึ่งหนึ่งด้วยสลัด และตกแต่งด้วยคาเวียร์สีแดง
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 20 นาที

เนื้อปลาแซลมอนกับมะกอกนึ่ง
B*F*U*Kcal ต่อ 100 กรัม 13.13*5.28*1.74 *109.7

เนื้อปลาแซลมอนไม่มีหนัง 220 g
มะกอก 40 ก
ผิวเลมอน 1 ก
เลมอน 10 ก
ใบพาร์สลีย์ 5 กรัม
ทารากอน 5 ก
เกลือ 2 ก
พริกไทยดำป่น 1 กรัม
ตกแต่ง:
ถั่วเขียว 60 ก
เกลือ 3 ก

การตระเตรียม:
มาทำเนื้อปลาแซลมอนไร้หนังกันเถอะ มันง่ายมาก
สำหรับน้ำดอง ให้ขูดผิวเลมอนบนเครื่องขูดละเอียด
นำเฉพาะเนื้อจากมะนาวที่เหลือแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เรายังสับมะกอกอย่างประณีต
นำก้านแข็งออกจากทาร์รากอนแล้วสับใบ
สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
เกลือ พริกไทย ผสมทุกอย่าง
เราใช้เนื้อปลาแซลมอนแล้วผ่าด้วยตาข่าย - ตามแนวขวางโดยไม่ต้องตัดให้สุดประมาณครึ่งเซนติเมตร
ใส่ส่วนผสมน้ำดองของเราลงในช่อง
ใส่ปลาแซลมอนและถั่วเขียวลงในหม้อนึ่ง
โรยถั่วด้วยเกลือทะเล
ปรุงเป็นเวลา 20 นาที: อร่อยและรวดเร็วมาก))

สลัด Caprese

100 กรัม 130 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
มอสซาเรลลามินิ 200ก
มะเขือเทศเชอร์รี่ 250g
โหระพา
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

หากคุณใช้เต้าหู้ชีสแทนมอสซาเรลลา ปริมาณแคลอรี่ของจานจะอยู่ที่เพียง 56 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ล้างมะเขือเทศเชอรี่แล้วผ่าครึ่ง และมอสซาเรลลาชีสผ่าครึ่ง วางมะเขือเทศและมอสซาเรลลาชีสลงบนจาน สลับกัน โรยด้วยใบโหระพา เกลือ และพริกไทยตามชอบ แล้วราดด้วยน้ำมันมะกอก
คุณสามารถราดสลัด Caprese ด้วยซอสบัลซามิกหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิก ต้มจนข้น
การเสิร์ฟเป็นชิ้นๆ ดูสวยงามมาก จากนั้นใช้มะเขือเทศธรรมดาแล้วหั่นมอสซาเรลลากับมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ

สลัด “เศษน่ารัก”
คุณค่าทางโภชนาการ : โปรตีน 44.4 กรัม ไขมัน 60.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 20.5 กรัม
ค่าพลังงาน : 839.7 กิโลแคลอรี
ต่อ 100 กรัม: โปรตีน 6.3 กรัม ไขมัน 8.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 2.9 กรัม 120 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ:
1) ไข่นกกระทา 180 กรัม โปรตีน 21.4 กรัม ไขมัน 23.6 กรัม คาร์โบไฮเดรต 1,! กรัม 302.4 กิโลแคลอรี
2) มะเขือเทศเชอร์รี่ 300 กรัม โปรตีน 2.4 กรัม ไขมัน 0.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 8.4 กรัม 45 กิโลแคลอรี
3) มะกอก 90 กรัม โปรตีน 2 กรัม ไขมัน 9.5 กรัม คาร์โบไฮเดรต 4.6 กรัม 149.4 กิโลแคลอรี
4) ถั่วไพน์ 30 กรัม โปรตีน 3.5 กรัม ไขมัน 18.3 กรัม คาร์โบไฮเดรต 5.8 กรัม 201.9 กิโลแคลอรี
5) ชีส 17% 50 กรัม โปรตีน 14.5 กรัม ไขมัน 8.5 กรัม 135 กิโลแคลอรี
7) ใบผักกาดหอม 50 กรัม โปรตีน 0.6 กรัม ไขมัน 0.2 กรัม คาร์โบไฮเดรต 0.7 กรัม 6 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:
วางใบผักกาดหอมไว้ที่ด้านล่างของจาน หั่นไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่งแล้ววางลงบนสลัด หั่นมะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่งแล้ววางลงบนไข่ โรยถั่วสนและชีสขูดด้านบน วางมะกอก ตกแต่งด้วยสมุนไพรตามรสนิยมของคุณ

อร่อย!

เป็ด "คัมพารี"

เป็ดที่ปรุงอย่างเอร็ดอร่อยถือเป็นมื้อแห่งรสชาติอย่างแท้จริง อกเป็ดฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อพร้อมเปลือกกรอบและซอสส้มหวานอมเปรี้ยวจะทำให้มื้อเย็นปีใหม่น่าจดจำและเปลี่ยนอาหารโฮมเมดให้เป็นอาหารกูร์เมต์

วัตถุดิบ
เนื้ออกเป็ด 4 ชิ้น
เนย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย
6 ส้ม
ไวน์ขาว 200 มล
น้ำส้ม 100 มล
เหล้าคัมพารี 2 มล
เนยเย็น 60 กรัม
โรสแมรี่ 4 ก้าน

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 22 กรัม
ไขมัน 42 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม
พลังงาน 489 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำแนะนำ
1. ถูด้านผิวหนังอกเป็ดด้วยเกลือแล้วแช่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน วันรุ่งขึ้นเช็ดอกเป็ดด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดในเนยละลายร้อนทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ห่อด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 30 นาที
2. ใช้มีดคมๆ ปอกเปลือกส้มอย่างระมัดระวัง ตัดเนื้อผลไม้ออกอย่างระมัดระวังแล้วบีบน้ำออกจากส้มที่เหลือ เทเหล้า Campari ลงในหม้อ แล้วเคี่ยวเนื้อส้มลงไป เทไวน์และน้ำส้มลงไป เพิ่มโรสแมรี่ 3 ก้านลงในซอสและลดของเหลวลงเหลือ 1/3 ของมวลทั้งหมด ปรุงรสซอสด้วยเกลือและพริกไทย นำโรสแมรี่ออกจากซอสที่ทำเสร็จแล้วแล้วใส่เนยเย็นลงไป
3. แกะอกเป็ดที่ปรุงสุกแล้ววางบนชั้นบนสุดโดยหงายหนังขึ้น ตั้งอุณหภูมิเป็น 275°C และอบเป็ดประมาณ 5 นาทีเพื่อให้หนังกรอบ หั่นอกเป็ดที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นบางๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับซอสคัมพารีบนจานอุ่นๆ ตกแต่งจานด้วยโรสแมรี่

จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 60 นาที

เคบับกระต่าย

กระต่ายเสียบไม้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหมาะสำหรับบุฟเฟ่ต์ นอกจากรสชาติและความสวยงามแล้ว เมนูนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบี 12 อุดมไปด้วยโปรตีน และมีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แนะนำสำหรับอาหารทารก สำหรับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูง ป้องกันภาวะโลหิตจาง และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อกระต่าย

วัตถุดิบ
เนื้อกระต่าย 600 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
1 ส้ม
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดฟักทอง 25 กรัม
ผักชีฝรั่ง 6 ก้าน
น้ำมันเมล็ดฟักทอง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทย

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 23 กรัม
ไขมัน 9 กรัม
กรดไขมันอิ่มตัว 2 กรัม
พลังงาน 186 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำแนะนำ
1. ล้างและหั่นเนื้อกระต่าย ตากแห้ง แล้วหั่นตามยาวเป็นเส้นบางๆ ร้อยเนื้อลงบนไม้เสียบไม้แล้ววางไม้เสียบลงในจานตื้น ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ล้างและทำให้ส้มแห้ง ขูดผิวส้มลงบนเครื่องขูดละเอียด
2. ในชามลึก ผสมกระเทียมครึ่งหนึ่งกับพริกไทย ผิวส้ม 1 ช้อนชา และน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใช้แปรงทาขนมทาซอสที่เตรียมไว้ลงบนเคบับกระต่าย ปิดจานด้วยเคบับด้วยฟิล์มแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ปรุงรสเคบับที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ
3. ในขณะเดียวกันให้ทอดเมล็ดฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วในกระทะที่แห้งจนเมล็ดเริ่มบวม ปล่อยให้เมล็ดเย็นบนจานแล้วสับให้ละเอียด ล้างผักชีฝรั่ง สะบัดน้ำออกแล้วฉีกใบออก ใช้มีดคมๆ สับผักใบเขียวเป็นชิ้นบางๆ ผัดเมล็ดฟักทอง ผักชีฝรั่ง กระเทียมที่เหลือ น้ำมันมะกอกที่เหลือ และน้ำมันเมล็ดฟักทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการ คุณสามารถสับซอสให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น (เพื่อทำเพสโต้)
4. ย่างเคบับที่เตรียมไว้ประมาณ 6-7 นาที เสิร์ฟเสียบไม้กับซอสเพสโต้
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 225 นาที

ปลาเทราท์จากเตาอบ

ค้นพบสูตรปีใหม่แสนอร่อยสำหรับการปรุงปลาเทราท์ในเตาอบ! จานที่เรียบง่ายอย่างเหลือเชื่อและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ พร้อมด้วยกลิ่นส้มหวานและกลิ่นสปรูซทาร์ต เติมเต็มเมนูวันหยุดของคุณด้วยเมนูปลาที่น่ารับประทานและเซอร์ไพรส์ครอบครัวของคุณ

วัตถุดิบ
2 หัวหอม
2 ส้ม
มะนาว 2 ลูก
ปลาเทราท์ตัวเล็ก 4 ตัวเตรียมไว้สำหรับทำอาหาร
เกลือพริกไทย
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ไธม์
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 44 กรัม
ไขมัน 16 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 0.1 กรัม
พลังงาน 324 กิโลแคลอรี ต่อ 1 หน่วยบริโภค

คำแนะนำ
1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C โดยใช้ไฟบนและล่าง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ปอกส้มให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้าง แห้ง และหั่นมะนาวเป็นชิ้น
2. ล้างปลาเทราท์แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูเนื้อปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว วางกิ่งไธม์ หัวหอมสับ และชิ้นส้มไว้ข้างในปลาแต่ละตัว
3. ทาน้ำมันบนถาดอบ วางปลาไว้บนนั้น ทาน้ำมัน และเทน้ำมันพืชลงไปด้วย วางชิ้นไว้บนปลาแล้วอบปลาเทราท์ในเตาอุ่นประมาณ 25-30 นาที หากต้องการ ให้เสิร์ฟปลาบนกิ่งอ่อนของต้นสน
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 55 นาที

ม้วนไก่งวง

ไก่งวงม้วนเนื้อนุ่มมากมีเปลือกสีน้ำตาลทองและไส้ชุ่มฉ่ำ ผักผัดหวานและซอสเข้มข้นช่วยเสริมเนื้อสัตว์ไขมันต่ำได้อย่างลงตัว อย่าลังเลที่จะเปลี่ยนใบเสจด้วยสมุนไพรที่มีอยู่ ใช้แฮมอะไรก็ได้ แต่อร่อยเป็นพิเศษกับพาร์มาแฮม หากต้องการ ให้เติมถั่วสนที่คั่วแล้วจำนวนหนึ่งลงในไส้

วัตถุดิบ
เนื้อไก่งวงประมาณ 1.2 กก
เห็ด 175 กรัม
กระเทียม 1 กลีบ
น้ำมันมะกอก 5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ
ริคอตต้า 150 กรัม
ไข่แดง 2 ฟอง
แฮมหั่นบางๆ 60 กรัม
ใบเสจ 10 ใบ
1 หัวหอม
แครอท 1 อัน
น้ำซุปไก่ 400 มล
ไวน์ขาวหวาน 400 มล
ถั่วเขียว 250 กรัม

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 25 กรัม
ไขมัน 6 กรัม
พลังงาน 260 กิโลแคลอรีต่อมื้อ

คำแนะนำ
1. ล้างเนื้อไก่งวงให้แห้งและทำความสะอาดให้สะอาด ใช้มีดยาวคมๆ ตัดเนื้อในขณะที่หนังสือเปิดด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง คุณควรได้ชั้นที่ควรหุ้มด้วยฟิล์มยึดและระบายความร้อนได้ดี จากนั้นโดยไม่ต้องถอดฟิล์มออกให้ตีเนื้อด้วยค้อนทำอาหารเหมือนกับการสับเอาฟิล์มออกแล้วปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและน้ำมันพืช ปอกเห็ดแล้วผ่าครึ่ง ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะและผัดเห็ดเป็นเวลา 2 นาที ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และกระเทียม แล้วพักให้ผักเย็นลง ผสมริคอตต้ากับไข่แดง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ รวมมวลนมเปรี้ยวกับเห็ด
2. วางใบเสจบนชั้นอกไก่งวง จากนั้นจัดเรียงแฮมเป็นชิ้นๆ แล้ววางไส้นมเปรี้ยวและเห็ดไว้ด้านบนของแฮม ปล่อยให้ว่างประมาณ 5 ซม. (โดยไม่ต้องเติม) ที่ขอบด้านหนึ่งของม้วน ม้วนม้วนให้แน่นแล้วมัดทั้งม้วนด้วยเชือกในครัว เปิดเตาอบที่ 160°C ใช้ไฟบนและไฟล่าง
3. ปอกหัวหอมและแครอทแล้วหั่นเป็นก้อน ล้างและปอกเปลือกถั่วเขียว ตั้งน้ำมันมะกอกที่เหลือในกระทะแล้วทอดม้วนที่เตรียมไว้ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยหากจำเป็น ผัดแครอท หัวหอม และเห็ดในน้ำมันที่เหลือในกระทะประมาณ 2-3 นาที เพิ่มน้ำซุปและไวน์ลงในผัก วางม้วนลงในกระทะพร้อมผักและไวน์แล้วปรุงในเตาอบโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 30 นาที ให้ใส่ถั่วเขียวลงในกระทะแล้วเทซอสที่ได้ลงไปบนเนื้อ เสิร์ฟม้วนเสร็จแล้วอุ่นกับผักตุ๋นกับข้าว
จำนวนหน่วยบริโภค: 6
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 105 นาที

สูตรเป็ดปีใหม่รวมอาหารที่หลากหลาย - เป็ดกับแอปเปิ้ล เป็ดกับส้ม เป็ดยัดไส้ เป็ดกับเปลือกน้ำผึ้งกรอบ และเป็ดตุ๋น อาหารทั้งหมดนี้อร่อยมาก เทศกาล และสวยงาม แต่คุณลองรมควันหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกือบโปร่งใสแช่ในน้ำหวานส้มน้ำแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งดอกไม้แล้วหรือยัง! เป็นไปไม่ได้ที่จะปฏิเสธความสุขในการเตรียมและเพลิดเพลินกับหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดในเมนูคริสต์มาส
วัตถุดิบ

สลัดผักสด 200 กรัม (Lollo Bionda)
2 ส้ม
แครนเบอร์รี่สด 150 กรัม
น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลว 1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ
พริกไทยจากโรงสี
อกเป็ดรมควัน 250 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
ขนมปังขาว 4 ชิ้น

วัสดุที่มีประโยชน์
โปรตีน 19 กรัม
ไขมัน 26 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 10 กรัม
พลังงานต่อมื้อ 390 กิโลแคลอรี
คำแนะนำ

1. ปอกผักกาดหอม ล้างให้สะอาด เขย่าให้สะเด็ดน้ำ ฉีกผักสลัดลงในชามกว้างด้วยมือของคุณ ปอกส้มให้ละเอียด หั่นเนื้อผลไม้ออก แล้วบีบน้ำออกจากส่วนที่เหลือของส้ม
2. ล้างแครนเบอร์รี่และนำไปต้มในกระทะเล็ก ๆ ร่วมกับน้ำส้ม ปรุงจนผลเบอร์รี่เริ่มแตก นำออกจากเตาทันทีแล้วพักให้เย็น ผสมน้ำมะนาวกับน้ำผึ้งและน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย รวมซอสแครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งจนเนียน
3. ผสมเนื้อส้มกับสลัด เทซอสแครนเบอร์รี่-น้ำผึ้ง แล้ววางอกเป็ดชิ้นบางๆ ลงไป
4. ทำขนมปังปิ้งสีน้ำตาลทองจากขนมปังขาว ตัดดาวคริสต์มาสออกโดยใช้ที่ตัดคุกกี้ แล้วตกแต่งสลัด
จำนวนหน่วยบริโภค: 4
เวลาทำอาหารทั้งหมด: 25 นาที

สลัดกุ้งและสับปะรด

สลัดเบาและนุ่ม
100 กรัม เพียง 93 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
สับปะรด 100ก
กุ้ง(ปอกเปลือก) 250g
ครีมเปรี้ยว 10% 50g
น้ำมันมะกอก 20 มล
น้ำส้มสายชูไวน์ 20 มล
ใบผักกาดหอม 20g
ผักชีฝรั่ง 20g
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ต้มกุ้งในน้ำเค็ม จากนั้นปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว พริกไทย และคนให้เข้ากัน
หั่นสับปะรดเป็นก้อนเล็กๆ หรือชิ้นบางๆ ผสมกับกุ้ง ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู ใส่พาร์สลีย์สับละเอียดแล้วคนให้เข้ากัน

เสิร์ฟสลัดกุ้งและสับปะรดบนใบผักกาดหอมหรือในสับปะรดรูปเรือครึ่งลูก

ปีกหมักอบ

100 กรัม เพียง 189 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
ปีกไก่ 15 ชิ้น
น้ำผึ้ง 80 ก
ซอสมะเขือเทศ 150ก
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
ผิวส้มขูด 1 ช้อนชา ช้อน
รากขิง 1/2 ช้อนชา ช้อน

น้ำดอง: ผสมซีอิ๊วขาว ซอสมะเขือเทศ น้ำมันพืช น้ำผึ้ง ขิง ผิวส้ม และน้ำส้ม ถูส่วนผสมลงบนปีกไก่แล้วหมักไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง

หากต้องการหมักปีกไก่เร็วขึ้น ให้นำปีกไก่มารวมกับน้ำหมักในถุงพลาสติกแล้วบีบให้แน่นเพื่อไล่ลมออกจากถุง มัดให้เข้ากัน แล้วหมักในตู้เย็น ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงปีกไก่ต่อได้หลังจากผ่านไป 30 นาที

ทาน้ำมันพืชบนแผ่นอบ วางปีกที่หมักไว้แล้วอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที

เสิร์ฟปีกอบบนใบผักกาดหอมและโรยหน้าด้วยหัวหอมสีเขียว

ไข่ยัดไส้ปลาทูน่า

ไข่ยัดไส้
100 กรัม เพียง 62.6 กิโลแคลอรี
สูตรอาหาร:
ไข่ 6 ชิ้น
ปลาทูน่า (ในน้ำผลไม้ของตัวเอง) 1 กระป๋อง
หัวหอม 1/2 ชิ้น
แครอท 25g
พาสลีย์
มะนาว (น้ำผลไม้) 1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวโพดกระป๋องสำหรับตกแต่ง

ต้มไข่ต้ม.

ระบายปลาทูน่ากระป๋อง

ขูดหัวหอมและแครอท สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

ผสมหัวหอมขูด แครอท ทูน่า น้ำมะนาวคั้นสด และพาร์สลีย์ ปอกเปลือกและผ่าครึ่งไข่ เอาไข่แดงออก และเติมส่วนผสมทูน่าลงไปครึ่งหนึ่ง

ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งไข่ปีศาจด้วยข้าวโพดและผักชีฝรั่ง

ไก่เอเชียกับผักใบเขียว

วัตถุดิบ
เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องปรุงรส 5 เครื่องเทศ 2 ช้อนชา
1 ส้ม (ต้องการความเอร็ดอร่อย)
กระเทียมกานพลู 1 สับละเอียด
ขิง 1 ช้อนชาขูด
เนื้อไก่ 750 กรัม
บรอกโคลีจีน 1 พวงนึ่ง
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนชา
ข้าวสวย พริก ผักชี – สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร
1. ในชามขนาดเล็ก ผสมน้ำมัน เครื่องเทศ ผิวส้ม กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน จุ่มเนื้อลงในส่วนผสม

2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะย่างบนไฟแรง ทอดไก่ประมาณ 8-10 นาที

3. ต้มน้ำเค็มในกระทะขนาดใหญ่ ลวกบรอกโคลีเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นสีเขียวสดใส แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

4. ในชามขนาดเล็ก ผสมซอสหอยนางรมและน้ำมันงาเข้าด้วยกัน วางไก่หั่นบาง ๆ ลงบนจานพร้อมข้าวและสมุนไพร โรยด้วยพริกและผักชี เสิร์ฟพร้อมซอส

อกไก่อบกับซอสครีม
203 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

วัตถุดิบ:
อกไก่ 4 ชิ้น
หัวหอมสีเขียวสับหนึ่งในสี่ถ้วย
ครีมไขมันต่ำหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
เครื่องปรุงรสกระเทียม
เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เปิดเตาอบที่ 180-200 C แล้วเตรียมแม่พิมพ์หรือจานอบแบบมีด้านข้าง
ทาไก่ด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสกระเทียม วางในกระทะที่ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 5-10 นาที
ผสมครีมกับแป้งเพื่อให้แป้งละลายและไม่จับตัวเป็นก้อนใส่หัวหอมสับ
จากนั้นเมื่อผ่านไป 5-10 นาที นำไก่ออกจากเตาอบแล้วเทส่วนผสมครีมและหัวหอมลงไป ใส่กลับจนสุก (ประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของอก)
จากนั้นนำถาดอบออกมาอย่างระมัดระวังโดยใช้มีดและส้อม หั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางบนจาน เทซอสครีมลงไปแล้วเสิร์ฟ

ไก่ "พิริ-พิริ"
B*F*U*Kcal ต่อ 100 กรัม 15.06*0.77*1.89*79.08

วัตถุดิบ:

1 ชิ้น พริกแดง,
4 อย่าง. พริกหยวก,
1 ชิ้น มะนาว,
ปาปริก้า 1 ช้อนชา
กระเทียม 1 กลีบ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
เนื้อไก่ 500 กรัม

การตระเตรียม:

ล้างพริกและเอาเมล็ดออก

ใส่พริกสับลงในกระทะ เทน้ำมะนาว และเคี่ยวประมาณ 8-10 นาที

บดพริกไทยด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่ปาปริก้า กระเทียม และเกลือลงไป

ตัดเนื้อไก่เป็นแนวทแยงสามส่วน

วางเนื้อในถาดอบแล้วเทซอสลงไป

อบประมาณ 30-35 นาทีที่ 200 องศา

สาวๆ หลายคนถามหามานานแล้วว่าต้องจัดทำและลงตัวอย่างเมนูวันหยุดนี้ ฉันเองก็อยากจะทำแผ่นโกงบางอย่างที่มักจะอยู่ใกล้แค่เอื้อมเสมอ และเนื่องจากวันหยุดปีใหม่มากมายใกล้เข้ามาแล้ว ฉันจึงตัดสินใจรวบรวมเมนูอาหารที่ดีที่สุดสำหรับปีใหม่ 2019 และเฉพาะสูตรอาหารที่ไม่ส่งผลต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด!

อย่างไรก็ตาม ทั้งหมดนี้ไม่เพียงเหมาะสำหรับต้อนรับปี 2562 และต้อนรับปี 2561 เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองอื่น ๆ เช่น วันเกิด การพบปะกับแฟนสาว วันหยุดของครอบครัว!

เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับวันหยุดอย่างถูกต้อง

ประเพณีของเราเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับงานเลี้ยงที่มีอัธยาศัยดีซึ่งสำหรับ PP-ers ส่วนใหญ่โดยเฉพาะผู้เริ่มต้น วันหยุดจะกลายเป็นการทรมานอย่างแท้จริง หลายๆ คนประสบกับความเครียดอย่างแท้จริงก่อนวันเฉลิมฉลอง โดยถามคำถาม “จะกินหรือไม่กิน” “จะดื่มหรือไม่” “จะควบคุมไม่ให้ควบคุมได้อย่างไร” “จะเป็นอย่างไรถ้าฉันอ้วนอีกครั้ง จากการกินแซนด์วิช?” บางคนถึงกับปฏิเสธที่จะสื่อสารกับเพื่อนและครอบครัวเพราะพวกเขากลัวว่าจะไม่สามารถควบคุมตัวเองและยอมจำนนต่อสิ่งล่อใจ!

บางทีปีใหม่อาจเป็นวันหยุดที่ยากที่สุดช่วงหนึ่ง

แต่ถ้าคุณปรุงอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้นล่ะ?

ท้ายที่สุดแล้ว PP มีของอร่อยมากมาย - สลัดวันหยุด (เบา ๆ อร่อยและไม่มีมายองเนส!) เนื้อสัตว์และปลา อาหารทะเลและแม้แต่ขนมหวาน - เค้ก ของหวาน ลูกอม!

ปรากฎว่าเราจะไม่ละทิ้งงานเลี้ยง เราจะพูดคุยกับคนที่เรารัก เราจะกินอาหารอร่อยๆ และเราจะไม่ลืมเรื่องการลดน้ำหนักและการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี!

นี่เป็นเพียงความฝัน!

เมนู PP สำหรับวันหยุด: กฎพื้นฐาน

เราจะสร้างสรรค์เมนูปีใหม่เพื่อไม่ให้ใครหิว โดยพื้นฐานแล้วสูตรอาหารทั้งหมดได้รับการอธิบายโดยผู้เขียนเว็บไซต์แล้ว พีพีอร่อย! - คุณเพียงแค่ต้องไปตามลิงค์

การเตรียมทั้งหมดนี้เป็นเรื่องง่ายเนื่องจากสูตรอาหารส่วนใหญ่ "ขี้เกียจ" นั่นคือไม่จำเป็นต้องฆ่าตัวตายใกล้เตา

ใน รายการอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำตามเทศกาลฉันแนะนำให้คุณรวม:

• บางสิ่งบางอย่างที่มีเนื้อ;
• บางสิ่งบางอย่างคาว;
• แซนวิช;
• อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น 2-3 ประเภท
• สลัดหลาย ๆ
• อาหารสำหรับคนชอบหวาน

นอกจากนี้ควรซื้อผักและผลไม้สดหลากหลายชนิดให้มากขึ้น อย่าลืมคิดถึงเครื่องดื่ม - น้ำผลไม้โฮมเมดที่ไม่มีน้ำตาลผลไม้แช่อิ่ม ตัวอย่างเช่น เป็นทางออกที่ดี!

สามารถทำได้ โมจิโต้ไม่มีแอลกอฮอล์:

1. ใน 3 ลิตร ต้มน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ชาเขียว;
2. เย็นบีบน้ำมะนาว 1 ลูกแล้วผ่าครึ่งเป็นวงแล้วโยนแบบนี้
3. ฉีกสะระแหน่สดที่นั่น (พวงเล็ก ๆ )
4. หากต้องการให้เติมน้ำผึ้งหรือสารให้ความหวานอื่นๆ

คำถามเกี่ยวกับแอลกอฮอล์บนโต๊ะวันหยุดตัดสินใจด้วยตัวเอง ตามหลักการแล้ว เครื่องดื่มควรจะไม่มีแอลกอฮอล์เท่านั้น แต่ฉันคิดว่าแก้วแชมเปญระหว่างเสียงระฆังหรือไวน์ก็เป็นไปได้ทีเดียว

สูตรวันหยุดที่ดีที่สุด

ตอนนี้เรามาดูรายการสิ่งที่จะอยู่บนโต๊ะอาหารปีใหม่กันดีกว่า

มีเนื้ออะไรสักอย่าง

วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบไก่ทั้งตัวถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ

หมักดิบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง อบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่ 200 องศา

หากขาปีกไหม้ให้คลุมด้วยกระดาษฟอยล์

ไก่ก็เย็นดีเช่นกัน

ปีที่จะมาถึงเป็นปีหมู ดังนั้นนักโหราศาสตร์แนะนำว่าอย่าเสิร์ฟอะไรตั้งแต่เนื้อหมูไปจนถึงโต๊ะรื่นเริงซึ่งลงตัวกับหลักการของโภชนาการที่เหมาะสม!

บางสิ่งบางอย่างคาว

ใครโพสต้องชอบสูตรนี้แน่นอน!

แซนด์วิชและของว่าง

ของขบเคี้ยวแคลอรี่ต่ำก็ไม่ใช่ตำนานเช่นกัน- ทำและปรุงไข่ปีศาจ - ไม่ใช่ของว่าง แต่เป็นความฝันที่แท้จริงสำหรับผู้ที่รักการออกกำลังกาย ในจานนี้มีปริมาณโปรตีนเป็นประวัติการณ์ - 11 กรัมต่อ 100 กรัมโดยมีปริมาณแคลอรี่ 65 กิโลแคลอรี!

ฉันยังแนะนำให้อบ แชมปิญองหมักย่าง- เป็นเรื่องง่ายที่จะทำ:

1. เติมเห็ดในขวดขนาด 3 ลิตร (ก่อนล้างและทำให้แห้ง)
2. เทน้ำมะนาวครึ่งลูก 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชและ 0.5 ช้อนชา พริกป่น
3. เขย่าทุก 15 นาทีเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. จากนั้นวางเห็ดบนถาดอบแล้วอบประมาณ 40 นาทีในเตาอบที่ 200 องศา

จะร้อนจะเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน!

สลัดวันหยุดแคลอรี่ต่ำ

ฉันไม่รู้ว่าทำไม แต่หลายคนประสบปัญหากับสลัดในช่วงวันหยุด มีสูตรอาหารมากมายคุณสามารถค้นหาด้วยตัวเองบางทีคุณอาจจะชอบบางสูตรมากกว่าที่เสนอ

ฉันเสนอ 3 ตัวเลือกที่แตกต่างกัน:

• แน่นอนว่าปีใหม่จะเป็นอย่างไรหากไม่มี

16/01/2016 03:03

เป็นเรื่องยากที่สุดสำหรับคนที่ลดน้ำหนักในช่วงวันหยุดเพราะในระหว่างการเฉลิมฉลองคุณอยากจะรักษาตัวเองด้วยสิ่งที่แปลกและอร่อยจริงๆ

แต่อาหารยอดนิยมในช่วงวันหยุดมักมีแคลอรี่สูงและมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายมากมาย และนี่คือจุดเริ่มต้นของปัญหา - คุณต้องการปรุงอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังไม่เป็นอันตรายเกินไปด้วย

ที่จริงแล้ว การรับประทานอาหารไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อมื้ออาหารอันเอร็ดอร่อยอย่างแน่นอน วันนี้เราจะมาบอกคุณว่าคุณสามารถเตรียมตัวอะไรได้บ้างสำหรับวันหยุดนี้หากคุณกำลังควบคุมอาหาร เตรียมสมุดบันทึกการทำอาหารของคุณและจดสูตรอาหารมหัศจรรย์ของเรา!

ของว่างและแซนด์วิช

เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงการเฉลิมฉลองที่ไม่มีของว่างและแซนด์วิช เพราะไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มความสว่างให้กับโต๊ะเทศกาลเท่านั้น แต่ยังช่วยกระจายเมนูอีกด้วย

แซนวิชอาหารกับไก่งวงต้ม:

• ขนมปังโฮลวีต
• ใบสลัดเขียว
• แตงกวา
• ไก่งวงต้ม
• พร่องมันเนยชีส

แซนวิชเหล่านี้สามารถทำได้หลายเวอร์ชัน - ในเวอร์ชันคลาสสิกหรือในรูปแบบของแซนวิช

ในกรณีแรกคุณต้องหั่นขนมปังโฮลเกรนเป็นชิ้นบาง ๆ (ประมาณ 0.5-0.7 ซม.) แล้วทาด้วยคอทเทจชีสไขมันต่ำซึ่งมีใบผักกาดหอมแตงกวาสองสามชิ้นและไก่งวงต้มหนึ่งชิ้น ถูกวางไว้ ในกรณีที่สองคุณต้องทำทุกอย่างเหมือนกันทุกประการเพียงแค่ปิดแซนวิชนี้ด้วยขนมปังโฮลเกรนอีกแผ่น

หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมแคลอรี่ต่ำอื่นๆ ลงในแซนวิชได้

• กุ้ง
• หัวหอม
• แครอท
• มะนาว
• เจลาติน
• รากผักชีฝรั่ง

จานนี้ดูรื่นเริงมากและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนผิดปกติ

ในการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อย ให้ต้มกุ้งในน้ำเค็มเป็นเวลา 3 นาที แล้วจึงปอกเปลือกออก ต้มไข่และน้ำซุปจากแครอท หัวหอม รากผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในน้ำซุปได้ เช่น พริกไทยหรือพาร์สลีย์และผักชีฝรั่ง

เมื่อน้ำซุปพร้อมจะต้องกรองแล้วรวมกับเจลาตินที่แช่ไว้แล้วนำไปต้ม

ตอนนี้สิ่งที่คุณต้องทำคือวางกุ้งลงในจานสำหรับเทศกาลอย่างสวยงาม หั่นไข่ต้มเป็นชิ้นๆ แล้ววางไว้ระหว่างกุ้ง เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ให้ทั่วแล้วปล่อยให้แข็งตัว

การทำตามสูตรนี้อาจเป็นวิธีที่คุณชอบที่สุด - เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยในจานทั่วไปโดยตรง หรือจัดวางดอกไม้สวยงาม ปิรามิด ลูกบอลที่ถูกตัดออกโดยใช้แม่พิมพ์โลหะสำหรับทำอาหารสำหรับแขกแต่ละคน

• มะเขือเทศ
• เห็ดหมัก
• บัควีท
• เขียวขจี
• น้ำมันพืช

สำหรับอาหารจานนี้คุณต้องเลือกมะเขือเทศสุก แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ควรล้างให้สะอาด ถอดก้านออก และใช้ช้อนเอาด้านในของผักออก จึงเกิดเป็นฝาปิด

จากนั้นผสมเนื้อกับเกลือ สมุนไพร เห็ดดอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และโจ๊กบัควีท

เพื่อให้ส่วนผสมอร่อยและนุ่มยิ่งขึ้นแนะนำให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย

เรายัดเนื้อสับที่ได้ลงในถ้วยมะเขือเทศของเราแล้วปิดฝาด้วย มันกลายเป็นอาหารวันหยุดที่สวยงามอร่อยและน่าพึงพอใจ

สลัด

ส่วนสำคัญของเมนูที่เป็นทางการสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักคือสลัด ควรมีอย่างน้อยสามหรือสี่คนในงานฉลอง

แน่นอนว่าสลัดมาตรฐานเช่นสลัดโอลิเวียร์แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สลัดปูอัดประการแรกนั้นไม่ได้เป็นอาหารเลยเนื่องจากมีมายองเนสและประการที่สองอาหารเหล่านี้น่าเบื่ออยู่แล้วและไม่ถือว่าแปลกใหม่และ ยิ่งกว่านั้นจึงไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเทศกาลอีกต่อไป ใช่คุณสามารถแทนที่ไส้กรอกด้วยไก่ต้มได้ แต่ก็ยากที่จะจินตนาการถึงโอลิเวียร์ธรรมดาที่ไม่มีมายองเนส - มีคนไม่กี่คนที่ชอบน้ำมันมะกอกในจานนี้

ดังนั้นเราขอทิ้งสูตรสลัดที่ล้าสมัยไว้ในอดีตแล้วลองอาหารจานใหม่ - ผลงานชิ้นเอกที่เตรียมง่ายอร่อยและเป็นโภชนาการที่จะเติมเต็มเมนูสำหรับวันหยุดได้อย่างสมบูรณ์แบบ

• แครอทเกาหลี
• เนื้อไก่ต้ม
• หัวหอมดอง
• น้ำมันมะกอก

คงไม่มีสูตรสลัดไหนที่เตรียมง่ายกว่าสูตรนี้อีกแล้ว แต่ถึงแม้จะเตรียมได้ง่าย แต่การผสมผสานส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันก็ให้รสชาติที่เหลือเชื่อควบคู่กันไป จานนี้มีความนุ่มนวลแคลอรี่ต่ำและในเวลาเดียวกันก็ฉุน

สำหรับจานนี้ ควรใช้แครอทเกาหลีกับกระเทียมแทนที่จะใส่กระเทียม และเลือกจานกว้างเป็นภาชนะ

ก่อนอื่นคุณต้องหั่นเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้เป็นรูปวงกลมในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นคุณจะต้องวางหัวหอมดองลงบนเนื้อโรยน้ำมันมะกอกเบา ๆ แล้วสร้างแครอทเกาหลีเป็นชั้น นั่นคือทั้งหมดที่ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวเพื่อตกแต่งจานเสร็จได้

• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว
• ผักชีฝรั่ง
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ
• ไข่ต้ม

ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับสลัดนี้ต้องขูดด้วยเครื่องขูด ขอแนะนำให้ใช้ตัวเลือกเมื่อจานประกอบด้วยชิ้นยาวและบาง ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดแล้วเคลือบสลัดด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำ

จานนี้มีรสหวานอมเปรี้ยวและมีกลิ่นหอมของขึ้นฉ่ายเป็นพิเศษและไข่ทำให้สลัดมีความนุ่มและอ่อนโยน

สลัดผัก:

สลัดผักได้รับความนิยมมาโดยตลอดในช่วงไดเอทเพราะอาหารจานนี้ไม่เพียงแต่เบา แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย - ผักอุดมไปด้วยวิตามิน

คุณสามารถผสมผักได้ตามต้องการ โดยขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ และคุณสามารถปรุงสลัดด้วยน้ำมันพืช ซอสโฮมเมด และโยเกิร์ตไขมันต่ำได้

เราเสนอหนึ่งในตัวเลือก:

• ใบผักกาดหอม
• แตงกวา
• หัวไชเท้า
• หัวหอมเขียว
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก

ผักต้องสับผสมและปรุงรสด้วยน้ำมัน ต้องขอบคุณการเล่นสีสันทำให้สลัดนี้ดูน่ารับประทานและสวยงาม

อันดับแรก

หลักสูตรแรกไม่ได้เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเป็นทางการเสมอไป และทางเลือกของพวกเขาขึ้นอยู่กับรสนิยมของพนักงานต้อนรับทั้งหมด แต่อาจเป็นไปได้ว่าหากไม่ใช่ซุปหรือ Borscht ตามปกติหลักสูตรแรกใด ๆ ก็อาจกลายเป็นเมนูเปิดที่กลมกลืนกัน

น้ำซุปกับปลาแซลมอนและสมุนไพร:

• แซลมอน
• เขียวขจี
• แครอท

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ข้าว แครอทขูดละเอียด หัวหอมสับ และปลาแซลมอนสับละเอียด เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อนประมาณ 15-20 นาที ใส่สมุนไพรและเกลือลงไป สาหร่ายทะเลดูหรูหรามากในจานนี้ ซึ่งคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปได้หากต้องการ

เราเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกที่มีกลิ่นหอมของเราในชามน้ำซุปขนาดเล็ก

• แชมปิญอง
• แครอท
• หัวผักกาด
• เขียวขจี
• น้ำมันมะกอก

ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ทอดหัวหอม แครอท และพาร์สนิป จากนั้นโยนเห็ดแชมปิญองและส่วนผสมผักของเราลงในน้ำเดือด เราเกลือทุกอย่าง

5 นาทีก่อนที่น้ำซุปจะพร้อม ปรุงรสด้วยสมุนไพร

เมื่อซุปพร้อม ให้ใช้เครื่องปั่นปั่นจนน้ำซุปข้น เทลงในชามและตกแต่งด้วยพาร์สลีย์

ซุปผักเบา ๆ กับพาร์สนิป:

• แครอท
• เขียวขจี
• หัวผักกาด

ปอกเปลือกพาร์สนิปแล้วหั่นเป็นชิ้นเหมือนมันฝรั่งในคอร์สแรก เพิ่มผักลงในน้ำซุปเค็มที่กำลังเดือด หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้ใส่แครอทขูดละเอียด หัวหอมสับ เครื่องเทศ และสมุนไพรลงในน้ำเดียวกัน ปรุงซุปต่ออีก 10-15 นาทีแล้วปล่อยให้ต้มประมาณ 30 นาที

จานนี้สามารถเตรียมโดยใช้เนื้อสัตว์ปีก เช่น ไก่งวงหรือไก่ ในกรณีนี้ควรใช้น้ำซุปเนื้อแทนน้ำจะดีกว่า การทำซุปอาจเป็นแบบคลาสสิกหรือในรูปแบบของน้ำซุปข้น

ที่สอง

ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายในซูเปอร์มาร์เก็ตช่วยให้คุณเตรียมเครื่องเคียงที่น่าสนใจที่สุดได้โดยใช้สูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วหรือทดลองกับผลิตภัณฑ์ใหม่ ในบรรดาอาหารจำนวนมากมีสูตรอาหารเพียงพอสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก

• ข้าวโพดกระป๋อง
• แครอท
• พริกหยวกแดง
• เขียวขจี
• น้ำมันมะกอก

ข้าวเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมที่ดีต่อสุขภาพ อิ่มท้อง และดูน่ารับประทานมากในจานนี้

เพื่อเตรียมกับข้าวนี้เราจะต้องมีกระทะทรงสูง ก่อนอื่นคุณต้องสับหัวหอมอย่างประณีตแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอกแล้วจึงขูดแครอท เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่แครอทลงไปสักครู่

ในเวลานี้ หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ ในกรณีนี้ ควรเลือกผักที่ไม่สุกเกินไปหรือมีสีเขียวเพื่อให้คงรูปลักษณ์ไว้และไม่เดือดในระหว่างการปรุงอาหาร เรายังเพิ่มพริกไทยลงในกระทะประมาณ 3-5 นาที

เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำและเกลือ ใส่ข้าวและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้ใส่ข้าวโพดกระป๋องและสมุนไพรลงในจาน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟบนโต๊ะในจานกว้าง วิธีนี้แขกจะได้เพลิดเพลินกับไม่เพียงแต่รสชาติของอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปลักษณ์ของมันด้วย

• หัวผักกาด
• มะกอกหรือน้ำมันพืชอื่น ๆ

มันฝรั่งบดเป็นอาหารจานประจำในเมนูเทศกาลต่างๆ แต่ในความเป็นจริงแล้ว มันฝรั่งไม่เบาและเป็นอาหาร เนื่องจากมีแป้งค่อนข้างมาก พวกเราบางคนฝึกแช่มันฝรั่งก่อนปรุงอาหารเพียงเพื่อกำจัดแป้ง แต่ทำไมต้องเยาะเย้ยผักเช่นนี้ในเมื่อมีทางเลือกที่ดีสำหรับอาหารจานนี้ - หัวผักกาดบด!

รสชาติของน้ำซุปข้นนี้มีรสหวานเล็กน้อย แต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุและสามารถทำให้ร่างกายที่สูญเสียไปอิ่มตัวด้วยสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดที่ต้องการในระหว่างการรับประทานอาหาร

ในการเตรียมน้ำซุปข้น คุณต้องปอกเปลือกพาร์สนิปแล้ววางลงในน้ำเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย ทันทีที่ผักพร้อม ให้ระบายของเหลวส่วนเกินออกแล้วบดให้ละเอียด ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งสามารถเทลงในชามที่สวยงามหรือเทลงบนพาร์สนิปที่บดเสร็จแล้วทันที

• บวบ
• พริกหยวก
• ผักกาดขาว
• มะเขือเทศ
• แครอท
• เขียวขจี
• น้ำมันมะกอก

เราทำความสะอาดและตัดสินค้าทั้งหมด จากนั้นเราก็รวมผักในสัดส่วนที่เท่ากันแล้วเคี่ยวในกระทะหรือกระทะหลังจากใส่เกลือแล้วเติมน้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ ทางที่ดีควรเพิ่มผักใบเขียวลงในจาน 10 นาทีก่อนที่จะพร้อมเพื่อที่จะได้มีเวลาปล่อยกลิ่นหอมและในขณะเดียวกันก็ไม่เสียรสชาติ

อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลาอาหารทะเล

เนื้อสัตว์หรือปลาอย่างน้อยหนึ่งจานจะเป็นส่วนเสริมที่คุ้มค่าในตารางวันหยุด ในขณะเดียวกันก็เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่ต้องจำไว้ว่าเมนูอาหารของเราเป็นอาหาร ดังนั้นสูตรอาหารจึงควรมีแคลอรี่ต่ำ

• อกไก่
• ซีอิ๊ว

อกไก่เป็นส่วนที่บางที่สุดของนก ซึ่งนักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสำหรับทุกคนที่กำลังลดน้ำหนัก ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันเลย นอกจากนี้คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อสัตว์นี้ตามเทศกาลและอร่อยมากได้เสมอ

ขั้นแรก เตรียมซอส โดยผสมซีอิ๊วขาวและน้ำผึ้งในอัตราส่วน 2:1 จนเนียน

จากนั้นเติมเกลือลงบนอกไก่ ทาด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง

อบเนื้อบนถาดอบเป็นเวลา 40 นาที ในช่วงเวลานี้ไก่จะได้เปลือกที่กรอบและมีสีน้ำผึ้งที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ

• ข้าวต้ม
• แชมปิญอง
• แครอท
• ฟอยล์อบ

ก่อนอื่นเราต้องดูแลปลา - ทำความสะอาดและใส่เกลือของปลาคาร์พ แล้ว

มาเริ่มเตรียมเนื้อสับกันดีกว่า ในการทำเช่นนี้ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะพร้อมกับแชมเปญสับละเอียดจากนั้นจึงรวมส่วนผสมที่เสร็จแล้วเข้ากับข้าวต้มก่อน เราใส่เนื้อสับลงในปลาคาร์พ เย็บปลาด้วยด้ายแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์เพื่ออบ

คุณต้องปรุงปลาในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180° เป็นเวลา 30-40 นาที เมื่อสุกแล้ว ให้นำจานออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเอาด้ายออกอย่างระมัดระวัง ตกแต่งปลาด้วยสมุนไพร - แล้วคุณสามารถเสิร์ฟให้กับแขกของคุณได้!

อาหารทะเลถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารมาโดยตลอด หอยแมลงภู่กุ้งปลาหมึก - คุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้มากกว่าหนึ่งจาน แต่เมื่อลดน้ำหนักควรเลือกใช้การอบหรือหมักอาหารทะเลเป็นหลัก

ดังนั้นในการเตรียมหอยแมลงภู่หมักเราจะต้อง:

• หอยแมลงภู่
• น้ำมันพืช
• พริกไทย
• เครื่องเทศ
• มะนาว

ก่อนอื่นคุณต้องทำความสะอาดหอยแมลงภู่จากนั้นจึงใส่เกลือพริกไทยใส่เครื่องเทศโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันพืช วางหอยแมลงภู่แปรรูปลงในถาดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน ภายใน 24 ชั่วโมง คุณจะได้รับอาหารทะเลหมักที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อย่างไรก็ตามวิธีการหมักนี้เป็นวิธีที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะหอยแมลงภู่เตรียมโดยใช้เกลือและน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู

ของหวานและขนมอบ

หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณต้อง จำกัด ตัวเองในการรับประทานขนมหวาน - ห้ามทำซาลาเปาและลูกกวาด นั่นคือเหตุผลที่ของหวานและขนมอบสำหรับการลดน้ำหนักควรประกอบด้วยผลไม้ที่มีไขมันต่ำและแคลอรี่ต่ำ

เยลลี่สายรุ้งในแก้ว:

• แว่นใสสวยๆ
• เยลลี่ที่มีสีและรสชาติต่างกัน

ที่จริงแล้วคุณอาจไม่พบของหวานที่เรียบง่ายกว่านี้อีกแล้ว เพื่อเตรียมความเอร็ดอร่อยนี้ คุณเพียงแค่ต้องมีเยลลี่ที่ซื้อจากร้านค้าและอาหารที่สวยงามเท่านั้น แต่ถ้าคุณไม่ต้องการใช้เยลลี่แบบผงคุณสามารถแทนที่ด้วยผลไม้แช่อิ่มโฮมเมดได้อย่างปลอดภัย (เชอร์รี่, แอปเปิ้ล, แอปริคอท) ควบแน่นด้วยเจลาติน

เริ่มต้นด้วยการเจือจางเยลลี่แรกด้วยน้ำเดือดแล้วเทลงไปที่ก้นชามหนาประมาณ 3 ซม. จากนั้นเราก็วางแว่นตาไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

เมื่อชั้นแรกแข็งตัว ให้เทเยลลี่ชั้นที่สองในลักษณะเดียวกัน สำหรับชั้นที่สอง ให้เลือกเยลลี่ที่มีสีตัดกัน เช่น เทสีแดงหรือเหลืองลงบนสีเขียว

คุณต้องทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งตามที่คุณต้องการให้มีชั้นในของหวานที่ทำเสร็จแล้ว ปาฏิหาริย์แห่งการทำอาหารของคุณสามารถตกแต่งด้วยผลไม้อะไรก็ได้ ในกรณีนี้กีวีหรือส้มดูมีประโยชน์มากเนื่องจากจะเข้ากับสีของขนมชั้นใดชั้นหนึ่งของเรา

สิ่งสำคัญที่ต้องจำ! ควรเทเยลลี่ทุกชั้น ยกเว้นชั้นแรก เมื่อเจลลี่อุ่นและไม่ร้อน มิฉะนั้นชั้นบนที่ร้อนจะละลายชั้นล่างและผลลัพธ์จะไม่ใช่สายรุ้งที่สดใส แต่เป็นส่วนผสมของเยลลี่ที่มีสีต่างกันวุ่นวาย

หม้อตุ๋นชีสกระท่อมกับลูกเกด:

• คอทเทจชีสไขมันต่ำ
• ลูกเกด (คุณสามารถใช้แอปริคอตแห้งหรือสับปะรดแทนลูกเกดได้)
• วนิลา
• ฟรุกโตสในปริมาณเล็กน้อย

ก่อนอื่นคุณต้องล้างลูกเกดแล้วเทน้ำร้อนลงไปเป็นเวลา 40 นาที เมื่อผลไม้แห้งนึ่งให้ผสมคอทเทจชีสไขมันต่ำกับไข่วานิลลาและเพิ่มความหวานให้กับส่วนผสมด้วยฟรุกโตสใส่ลูกเกด

ทากระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือใช้กระดาษรองอบ อบแป้งที่ได้เป็นเวลา 30 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งจานด้วยผลไม้ตามฤดูกาลได้

• แครอท
• น้ำตาล
• ผงฟู
• เนย

แม้ว่าสูตรนี้จะใช้แป้ง แต่คุกกี้ก็มีแคลอรี่ต่ำและเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามลดน้ำหนักเป็นพิเศษ

ก่อนอื่นคุณต้องบดแครอทเป็นน้ำซุปข้น ซึ่งสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องขูดธรรมดา จากนั้นให้บดเนยและน้ำตาลเข้าด้วยกัน จากนั้นใส่แป้งเล็กน้อย และแครอทที่เตรียมไว้

แป้งที่ได้ควรคนให้เข้ากันเป็นเวลาหลายนาทีจากนั้นจึงเติมผงฟูเล็กน้อยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

อบคุกกี้ในเตาอบที่ 150° ประมาณ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้ มันจะถูกอบอย่างทั่วถึงภายในและได้เปลือกสีทองที่น่ารับประทาน คุณยังสามารถทำคัพเค้กน่ารัก ๆ จากแป้งนี้ได้ - ทั้งดีต่อสุขภาพและสวยงาม

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติให้กับสูตรนี้ คุณสามารถเพิ่มผลไม้แห้งหรือถั่วลงไปได้

เครื่องดื่ม

ไม่แนะนำให้ผู้ที่ลดน้ำหนักดื่มแอลกอฮอล์ในช่วงวันหยุด แต่คุณอยากปรนเปรอตัวเองด้วยเครื่องดื่มที่อร่อยและแปลกตาอยู่เสมอ ลองดูตัวเลือกต่างๆ สำหรับเครื่องดื่มดั้งเดิมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

ค็อกเทล "เลือดกับนม":

• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• น้ำมะเขือเทศ
• พริกไทย

ค็อกเทลนี้เป็นทางเลือกแทน Bloody Mary ที่รู้จักกันดี แต่ในขณะเดียวกันก็มีรสชาติที่นุ่มนวลกว่า

ควรดื่มเครื่องดื่มทันทีหลังการเตรียมมิฉะนั้นครีมเปรี้ยวอาจทำให้เกิดความขมเล็กน้อย

ขั้นแรกคุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนลงในแก้วแล้วเทด้วยน้ำมะเขือเทศจากนั้นคลุกเคล้าให้ละเอียดเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกัน

ในขณะที่กวนคุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือคุณสามารถข้ามพริกไทยไปเลยก็ได้หากคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ด

• กล้วย
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ
• นมไขมันต่ำ
• ซีเรียล

กล้วยที่สุกมากไม่เหมาะสำหรับการทำสมูทตี้นี้ ดังนั้นจึงควรซื้อกล้วยที่มีเปลือกสีเขียวหรือสีเขียวทั้งหมดจะดีกว่า

เราใช้นมและโยเกิร์ตในปริมาณเท่ากันกับข้าวโอ๊ต - เพื่อลิ้มรส ต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล - กล้วยจะให้ความหวานที่จำเป็นแก่เครื่องดื่มแล้ว

เพื่อความหลากหลาย สามารถเปลี่ยนสูตรนี้ได้โดยแทนที่กล้วยด้วยผลไม้อื่นๆ เช่น สตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ พีช และลูกแพร์ จะอร่อยมากเมื่อผสมกับกล้วย

• น้ำมะนาว

ในการเตรียมเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นนี้ ให้ผสมน้ำมะนาวกับน้ำร้อนอุณหภูมิ 50° และเติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง ก่อนเสิร์ฟ วิธีที่ดีที่สุดคือทำให้เครื่องดื่มเย็นลง เทลงในแก้วใส เตรียมหลอดให้แขก และวางมะนาวฝานไว้บนแก้ว

หากคุณต้องการทำให้เครื่องดื่มสดชื่นและเย็นลงซึ่งจะเหมาะสมมากในฤดูร้อนคุณสามารถเพิ่มสะระแหน่ลงไปและคุณยังสามารถเปลี่ยนมะนาวเป็นมะนาวได้อีกด้วย

ใกล้ปีใหม่ 2562 แล้วเราทุกคนก็เตรียมตัวสำหรับวันหยุดด้วยการซื้ออาหารตามรายการอาหารที่รวบรวมไว้สำหรับโต๊ะปีใหม่ ประเพณีของเมนูวันหยุดของทุกประเทศทั่วโลกผสมผสานกันด้วยของว่างมากมายบนโต๊ะปีใหม่ ที่นี่และและและเราจะไปที่ไหนโดยไม่มีขนมปลาและ? แต่ด้วยเหตุผลหลายประการทำให้หลายคนได้รับอาหารพิเศษและต้องปรับตารางปีใหม่โดยคำนึงถึงความต้องการเฉพาะของคนที่คุณรัก บทความของเราวันนี้เกี่ยวกับการรับประทานอาหารสำหรับปีใหม่ แต่ต้องแน่ใจว่าอาหารเหล่านี้มีรสชาติโดดเด่น ดูหรูหรา และถูกใจแขกของเราอย่างแน่นอน

หลายคนเชื่อว่าคนที่ควบคุมอาหารถูกบังคับให้กินอาหารรสจืด แต่พวกเขาคิดผิดมาก อาหารเพื่อสุขภาพสามารถมีรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และด้วยบทความนี้คุณจึงสามารถมั่นใจในสิ่งนี้ได้ตลอดจนค้นหาอาหารจานดั้งเดิมและอร่อยสำหรับปีใหม่

โรลลาวาชวันหยุด

วัตถุดิบ:

• Lavash อาร์เมเนีย – 2 แผ่น
• พริกหยวก – 1-2 ชิ้น
• ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มหรือปลาเทราท์ – 350 กรัม
• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น,
• ชีสรมควัน – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มไข่ไก่ 2 ฟองและปล่อยให้เย็น จากนั้นจึงขูดไข่ไก่รวมทั้งไส้กรอกชีสลงบนเครื่องขูดเนื้อละเอียด หั่นพริกหยวกและปลาเป็นก้อน และแตงกวาเป็นเส้น ผสมไข่ ชีส และสมุนไพรสับให้ละเอียด จากนั้นใส่พริกหยวกลงในส่วนผสมที่ได้ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. วางหนึ่งในสี่ของไส้ทั้งหมดลงบนแผ่นลาเวนเดอร์และรีดให้เรียบ ตอนนี้วางหนึ่งในสี่ของไส้ลงบนพื้นผิวของม้วนอีกครั้ง พร้อมด้วยแตงกวาและปลาสีแดง ปิดด้วยขนมปังพิต้าแผ่นที่สองแล้วทำซ้ำทุกขั้นตอนการเตรียม
3. ควรม้วนม้วนให้แน่นห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟสามารถหั่นม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้

วิดีโอสอนวิธีทำโรลลดน้ำหนักแสนอร่อย

หม้อตุ๋นผัก

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น,
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น,
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น
• ไข่ 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 กานพลู
• ฮาร์ดชีส – 200-250 กรัม
• เขียวขจี,
• น้ำมันพืช – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวเป็นเส้นหรือก้อนเล็ก ๆ จากนั้นทอดในน้ำมันดอกทานตะวันพร้อมกับหัวหอมสับ จากนั้นวางมันฝรั่งสับลงในจานอบ โดยวางมะเขือยาวทอดและมะเขือเทศหั่นเต๋าสดเป็นชั้น
2. ตีไข่แล้วผสมกับกระเทียม สมุนไพร เกลือ และพริกไทย เทส่วนผสมที่ได้ลงในจานอบพร้อมผัก ขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยด้านบน
3. วางจานในเตาอบแล้วอบประมาณ 30 นาที

คลาสมาสเตอร์หม้อตุ๋นผัก

โปรดทราบว่าในการทำให้หม้อปรุงอาหารมีแคลอรี่น้อยลง คุณสามารถละเว้นมันฝรั่งหรือแทนที่ด้วยส่วนประกอบอื่นได้

พาสต้าตุรกี

วัตถุดิบ:

• อกไก่งวง – 350 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• เครื่องเทศ (พริกแกง, ปาปริก้า)
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

วิธีทำอาหาร:

1. ควรวางเต้านมไว้ในภาชนะที่มีน้ำเค็มทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง ปาปริก้าเกลือและพริกแกงผสมในน้ำมันพืช
2. เรานำเนื้อออกจากน้ำเช็ดด้วยกระดาษเช็ดปากแล้วยัดด้วยกระเทียมสับ
3. ในขั้นต่อไปต้องทาเต้านมด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
4. พาสตรามีถูกวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศา จานปรุงเป็นเวลา 25 นาทีหลังจากนั้นปิดเตาอบและไก่งวงยังคงอยู่ในนั้นเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง จานนี้สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะปีใหม่ได้ทั้งร้อนและเย็น

สูตร Pastrami ของตุรกี

ในที่สุด

เหล่านี้คือเมนูอาหารโภชนาการที่ยอดเยี่ยมที่คุณสามารถเตรียมได้อย่างง่ายดายสำหรับปีใหม่ 2019 อาหารทั้งหมดนี้มีลักษณะสวยงาม รสชาติเป็นเอกลักษณ์ และมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แน่นอนว่าแขกทุกคนจะต้องอยากลองอาหารรสเลิศเหล่านี้ ไม่ใช่แค่เฉพาะผู้ที่ควบคุมอาหารเท่านั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+