สับปะรดบวบกระป๋องพร้อมน้ำส้มสายชู สับปะรดคลาสสิกที่ทำจากบวบ: พยายามแยกพวกมันออกจากของจริง

เราสานต่อธีมบวบที่ไม่สิ้นสุด วันนี้เราจะเปลี่ยนบวบเป็น...สับปะรดง่ายๆ ผลไม้เมืองร้อนมีราคาแพงขึ้นในทุกวันนี้ ดังนั้นสูตรป้องกันวิกฤตินี้จึงมีประโยชน์ - บวบเป็นเหมือนสับปะรดสำหรับฤดูหนาวพร้อมน้ำสับปะรด บางคนไม่สามารถแยกแยะพวกมันออกจากสับปะรดจริงๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเลือกบวบที่หนาและขาวกว่า ให้เอาเมล็ดทั้งหมดออก การเตรียมการค่อนข้างง่าย บวบหั่นบาง ๆ ต้มในน้ำเชื่อมน้ำสับปะรดและน้ำตาล แค่ 20 นาที พูดตามตรงฉันเองก็ไม่ได้คาดหวังว่ามันจะออกมาอร่อยขนาดนี้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ลองใช้ บวบมีรสเปรี้ยวและไม่ฉุนเลย “สับปะรด” เหล่านี้มีประโยชน์อย่างยิ่งเมื่อแช่เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ (สควอช) 1.5 กก
• ซื้อน้ำสับปะรด(น้ำหวาน) 750 มล
• กรดซิตริก 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ถ้วย

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

วิธีทำสับปะรดจากบวบสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการเตรียมการนี้ ให้เลือกบวบที่อายุน้อยและหนาแน่น ควรเป็นสีอ่อนและใกล้กับสีขาวมากที่สุด ในบรรดาบวบทั่วไปฉันเจอสควอชหนึ่งตัว (บวบชนิดหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นดอกไม้) มันทำ “สับปะรด” ได้ดีที่สุดเพราะเนื้อของมันแน่นและเป็นสีขาวมาก
ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนหรือเส้น อย่าให้บาง

เทน้ำสับปะรดหรือน้ำหวานลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก

เพิ่มบวบสับลงในน้ำเชื่อมแล้วคนให้เข้ากัน

ต้มบวบด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที โดยให้เอาฟองออก อย่าปิดฝา.

ฆ่าเชื้อขวดเล็กๆ ก่อน ใส่สควอชสับปะรดร้อนลงในขวดโหลแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม ปิดฝาขวดแล้ววางในกระทะที่มีน้ำร้อน ฆ่าเชื้อบวบเช่นสับปะรดเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากเดือด

ขันฝาขวดด้วย "สับปะรด" แล้วพลิกให้เย็นแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม เก็บสควอชสับปะรดไว้ในตู้กับข้าว

คุณรู้หรือไม่ว่าบวบกระป๋องไม่เพียงแต่เป็นทางเลือกของว่าง แต่ยังเป็นทางเลือกของหวานด้วย ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: บวบเหมือนสับปะรด รสชาติเหมือนกับสับปะรดกระป๋องจริงๆ เลย! คุณสามารถปรับเปลี่ยนรสชาติและกลิ่น "สับปะรด" ปกติได้เล็กน้อยโดยเจือจางโดยเติมผลไม้อื่น ๆ (ด้วยส้ม, ทะเล buckthorn, พลัมเชอร์รี่, และมะนาว) และถ้าคุณคิดว่าการปรุงบวบกับสับปะรดเป็นกระบวนการที่ต้องใช้แรงงานมาก คุณคิดผิด พวกเขาเตรียมได้ค่อนข้างเร็วและไม่มีการฆ่าเชื้อซึ่งทำให้กระบวนการบรรจุกระป๋องง่ายขึ้นอย่างสมบูรณ์

หมายเหตุถึงแม่บ้าน: บวบที่คุณวางแผนจะเก็บเกี่ยวเป็นสับปะรดหรือทำผลไม้แช่อิ่มจะต้องยังอ่อนอยู่อย่างแน่นอน เนื่องจากผลไม้สุกและ "เก่า" มากขึ้น ประการแรก แข็งกว่าและอร่อยน้อยกว่า และประการที่สอง พวกมันจะดูดซับน้ำเชื่อมที่ใช้มากขึ้น

บวบเหมือนสับปะรดสำหรับหน้าหนาวด้วยน้ำสับปะรดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

วัตถุดิบ:

• บวบ (ปอกเปลือก) – 2 กก.
• น้ำตาลทรายแดง – 250 กรัม
• น้ำสับปะรด – 1 ลิตร;
• กรดซิตริกคริสตัลลีน – 1 ช้อนชา;
• วานิลลา (ธรรมชาติ) – เหน็บแนม

1. ล้างและปอกเปลือกผลบวบโดยใช้เครื่องปอกผักแบบพิเศษ สะดวกในการใช้งานมากและยังช่วยขจัดชั้นเปลือกบาง ๆ อีกด้วย หั่นบวบปอกเปลือกเป็นวงหนา 0.4 - 0.5 ซม.
2. ต่อไปคุณต้องสร้างแหวนจากแต่ละวงกลม ในการทำเช่นนี้ให้นำแก้วแก้วเล็กหรือทรงกลมแล้วตัดตรงกลางออกด้วย คุณจะได้แหวนที่เรียบร้อย
3. เทน้ำสับปะรดลงในกระทะเคลือบฟันขนาดใหญ่ ใส่น้ำตาลทราย กรดซิตริก และวานิลลา นำไปต้มแล้วใส่วงแหวนบวบที่เตรียมไว้และตรงกลางที่เหลือลงไป
4. ต้มบวบในน้ำเชื่อมสับปะรดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้พวกเขาจะอิ่มตัวด้วยน้ำสับปะรดอะโรมาติกและทำให้นิ่มลงตามที่ต้องการ
5. ในขณะเดียวกันให้เตรียมขวดปลอดเชื้อขนาด 0.5 ลิตร เติมแหวนบวบต้มลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วปิดผนึกทันที
6. หลังจากกลิ้งแล้วต้องแน่ใจว่าได้ห่อขวดด้วยผ้าเทอร์รี่หรือผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน (นี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการอนุรักษ์ที่เชื่อถือได้และในระยะยาว)

บวบเช่นสับปะรดกับน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเตรียม "ของหวานปลอม" ที่อร่อยและราคาไม่แพงที่จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ผลไม้แช่อิ่มบวบสำหรับฤดูหนาว รสชาติเหมือนสับปะรดและส้ม

• บวบ – 650 กรัม
• ส้ม (ใหญ่) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาลทรายขาวผลึก – 550 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• น้ำดื่มกรอง – 5 ลิตร

คำอธิบายของการเตรียมการ:

1. ใช้ที่ปอกผัก ปอกบวบแล้วตัดหางออก หั่นเนื้อเป็นก้อนขนาดกลาง (หากมีเมล็ดอยู่ในผลไม้ก็ควรเอาเมล็ดออก)
2. ปอกเปลือกผลส้ม แบ่งส้มออกเป็นชิ้นแล้วบีบน้ำจากมะนาว ตัดความเอร็ดอร่อยเป็นชิ้น ๆ ตามใจชอบ
3. เติมบวบลงในขวดปลอดเชื้อ 1/3 ของขวดปลอดเชื้อ โดยเติมส้มฝานบางๆ และผิวเปลือกที่หั่นไว้ลงไป
4. ต้มน้ำแล้วเทใส่ขวดโหลทิ้งไว้ 20-25 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะกลายเป็นสีเหลืองอำพันอ่อน ค่อยๆ เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน ใส่น้ำตาล และต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 นาที
5. เพิ่ม 2 ช้อนชาในแต่ละขวด น้ำมะนาวคั้นสดแล้วเทน้ำเชื่อมเดือดและปิดผนึก
6. คว่ำขวดผลไม้แช่อิ่มคลุมด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถย้ายภาชนะไปจัดเก็บที่ชั้นใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารได้

บวบเหมือนสับปะรดที่มีสาระสำคัญของสับปะรดโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเก็บรักษาบวบสำหรับฤดูหนาวเช่นสับปะรดได้โดยไม่ต้องใช้น้ำสับปะรดหรือผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ เลย ในกรณีนี้ สิ่งที่คุณต้องมีคืออาหารเสริม เช่น สารสกัดเข้มข้นจากสับปะรด สารเติมแต่งนี้ในปริมาณเล็กน้อยสามารถทำให้บวบมีรสชาติและกลิ่นหอมของสับปะรดเล็กน้อย มาเริ่มกันเลย

วัตถุดิบ:

• บวบหนุ่ม – 3 กก.
• สาระสำคัญของสับปะรด – 17 มล.;
• น้ำบริสุทธิ์ – 2 ลิตร;
• ผลึกกรดซิตริก - ช้อนขนม 2 อัน;
• น้ำตาลทรายขาวผลึก – 1 กก.

การตระเตรียม:

1. บวบล้างให้สะอาด เอาเปลือกและเมล็ดออก (ถ้ามี) ตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
2. ต้มน้ำโดยเติมกรดซิตริก หลังจากที่ยกภาชนะใส่น้ำออกจากเตาแล้ว ให้ใส่บวบสับลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน (นี่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าบวบฉ่ำ)
3. ในตอนเช้าใส่บวบน้ำตาลทรายที่มีสาระสำคัญผสมเบา ๆ แล้วตั้งไฟ หลังจากเดือดแล้วให้ต้มส่วนผสมต่ออีก 30 นาที
4. จากนั้น ใส่ส่วนผสมอะโรมาติกร้อนลงในขวดโหลปลอดเชื้อขนาด 0.5 ลิตรแล้วปิดผนึกอย่างรวดเร็ว

“บวบสับปะรด” ปลอมจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายและที่สำคัญที่สุด - จากส่วนผสมที่มีอยู่! เพื่อให้เข้าใจแง่มุมทางเทคโนโลยีของการบรรจุกระป๋องนี้มากขึ้น ฉันจะแชร์วิดีโอกับคุณ

สูตรกับทะเล buckthorn

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• buckthorn ทะเลสด – 3 กก.
• บวบ – 3 กก.
• น้ำตาลคริสตัล – 4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับทุก ๆ 1 ลิตรของขวด

คำอธิบาย:

1. จัดเรียง buckthorn ทะเลให้ละเอียดแล้วล้าง ล้างปอกเปลือกแล้วหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เติมซีบัคธอร์นและบวบในขวดที่สะอาดและแห้งเป็นชั้นๆ
3. แต่ละชั้นควรโรยด้วย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล (พร้อมสไลด์) พยายามเติมขวดให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ เนื่องจากชั้นต่างๆ จะเกาะตัวเมื่อน้ำคั้นออกมา
4. ปิดฝาขวดที่เติมแล้วปล่อยให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ควรม้วนขวดโหลทันที

บวบเหมือนสับปะรดกับพลัมเชอร์รี่และกานพลู

ส่วนผสมในการทำอาหาร:

• พลัมเชอร์รี่ – 0.5 กก.
• บวบสุก (แต่ไม่สุกเกินไป!) – 3 ชิ้น;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 4 ชิ้น

คำอธิบายการเตรียมทีละขั้นตอน:

1. ในการปิดผนึกบวบ "สับปะรด" ด้วยกานพลูและพลัมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีขวดขนาด 3 ลิตรที่ปลอดเชื้อ
2. วางกานพลูที่ด้านล่าง จากนั้นเติมลูกพลัมเชอร์รี่และบวบหั่นเป็นชิ้น ปอกเปลือกและเมล็ดลงไป ไส้อยู่ลึกระดับไหล่
3. เติมน้ำเดือดลงในโถ หลังจากผ่านไป 20 นาที ให้สะเด็ดน้ำลงในกระทะและเติมน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมให้เดือด จากนั้นเทใส่ขวดและปิดฝาทันที
4. เพื่อการเก็บรักษาชิ้นงานที่ดีขึ้นในฤดูหนาว ให้ห่อภาชนะด้วยผ้าเทอร์รี่จนเย็นสนิท

ตามที่คุณเข้าใจแล้วบวบเช่นสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารอันโอชะที่ซื้อจากร้านค้าราคาแพงซึ่งพร้อมสำหรับปรุงอาหารที่บ้าน ทานให้อร่อย!

คำอธิบาย

บวบกับน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว- การเตรียมฤดูหนาวที่ผิดปกติซึ่งแยกความแตกต่างจากสับปะรดกระป๋องได้ยากมาก นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าสควอชวานิลลากระป๋องที่เตรียมตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายนี้มีรสชาติคล้ายคลึงกับผลไม้แปลกใหม่มากผลไม้กระป๋องทั้งสองก็มีลักษณะคล้ายกันอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน เชื่อฉันเถอะว่าสูตรง่ายๆ นี้ทำให้ได้บวบธรรมดาเหมือนสับปะรดจริงๆไม่เพียงแต่เด็ก ๆ เท่านั้น แต่ผู้ใหญ่หลายคนจะมีความสุขอย่างมากกับอาหารอันโอชะแบบโฮมเมดที่ไม่ธรรมดาดังนั้นเราขอแนะนำให้ทุกคนเตรียมบวบที่น่าทึ่งเช่นนี้ที่บ้านอย่างแน่นอน

ข้อดีหลักประการหนึ่งของบวบก็คือไม่จู้จี้จุกจิกที่จะใช้สะดวกในการใช้งานมากและด้วยเหตุนี้แม่บ้านทุกคนจึงสามารถสับได้ตามที่เธอต้องการ สำหรับการเตรียมการนี้เพื่อสร้างบวบสามารถหั่นเป็นก้อนและวงกลมได้ สิ่งนี้ไม่สำคัญเพราะจะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหารอันโอชะนี้ แต่อย่างใดนอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าสับปะรดจากบวบนั้นค่อนข้างง่ายที่จะเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว เนื่องจากสามารถเตรียมใช้ในอนาคตได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อซึ่งมักใช้เวลานาน

หมายเหตุถึงแม่บ้าน!จากส่วนผสมที่เป็นสากลเช่นบวบและน้ำสับปะรดคุณสามารถเตรียมที่บ้านได้ไม่เพียง แต่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมอย่างที่เรานำเสนอในสูตรภาพนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลไม้แช่อิ่มวิตามินที่อร่อยมากซึ่งจะมีประโยชน์ในฤดูหนาวด้วย

เอาล่ะ มาทำอาหารกันดีกว่า!

วัตถุดิบ

• 
  (1 กก.)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (บนปลายมีด)
• 
  น้ำสัปปะรด
  (1/2 ลิตร)
• 
  (1/4 ชิ้น)

ขั้นตอนการทำอาหาร

สิ่งแรกที่ต้องทำคือรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ในสูตรนี้ไว้บนเดสก์ท็อปส่วนประกอบเช่นวานิลลินเป็นทางเลือกในการเตรียมการ มันถูกใช้ในสูตรเป็นเครื่องปรุงเพิ่มเติม น้ำสับปะรดชนิดใดที่คุณควรใช้นั้นขึ้นอยู่กับคุณ คุณสามารถซื้อสับปะรดทั้งลูกแล้วคั้นน้ำเองได้ แต่นี่เป็นทางเลือกที่น่าสงสัยมาก เพราะอาจมีเพียงไม่กี่คนที่สามารถซื้อได้หากคุณลืมซื้อมะนาวหรือไม่ต้องการใช้มะนาวเพื่อเตรียมการเตรียมนี้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้กรดซิตริกได้ ในกรณีนี้ส่วนผสมจำนวนนี้จะต้องใช้หนึ่งในสามของช้อนชา



ดังนั้นทันทีที่คุณตัดสินใจเลือกส่วนผสมได้ให้เริ่มแปรรูปบวบ ขั้นแรกให้ล้างให้สะอาด จากนั้นจึงแยกออกจากผิวหนังและเมล็ดพืชจากนั้นหั่นผักเป็นรูปร่างใดก็ได้ สะดวกมากที่จะตัดเป็นก้อนหรือแหวน





วางผักที่เตรียมไว้แล้วตั้งไฟแล้วนำไปต้ม อาหารอันโอชะควรต้มด้วยไฟแรงสูงหลังจากนั้นจึงทำให้เงียบลงได้.



เติมน้ำตาลทรายและวานิลลิน รวมทั้งน้ำมะนาวหรือกรดซิตริกลงในส่วนผสมที่กำลังเดือด ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง ในขณะที่กำลังเตรียมของหวาน ให้ฆ่าเชื้อขวดโหลในไมโครเวฟตามจำนวนที่ต้องการ.



ใส่ส่วนผสมบวบที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ จากนั้นขันให้แน่นด้วยฝาเหล็ก วางชิ้นส่วนไว้ในที่ที่สะดวกเพื่อให้เย็น



ในวันถัดไปบวบกระป๋องแสนอร่อยพร้อมน้ำสับปะรดสามารถเสิร์ฟได้ทันทีหรือย้ายไปที่ห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมากและแปลกตา!



อร่อย!

ถึงกระนั้น ฉันก็ไม่เคยหยุดที่จะประหลาดใจกับคนของเรา หรือประหลาดใจกับความเฉลียวฉลาดและความเฉลียวฉลาดที่พวกเขาแสดงออกมา เราจะได้อะไรมาบ้าง! ปรากฎว่าบวบมีรสชาติเหมือนสับปะรด! ไม่เคยคิดเรื่องนี้มาก่อน จนกระทั่งมาเจอสูตรนี้ และทุกอย่างก็ทำได้ค่อนข้างง่าย หากคุณเคยทำคาเวียร์จากบวบและสลัดอื่นๆ มาก่อนแล้ว และไม่รู้ว่าคุณทำอะไรได้อีกบ้าง สูตรง่ายๆ นี้เหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ฉันรู้ว่าเมื่อบวบเติบโตในสวนมันก็เกิดขึ้นที่พวกเขาพูดว่า "กิ่งไม้และกิ่งไม้" และไม่มีที่ไหนเลยที่จะใส่มัน ปรากฎว่าคุณสามารถใช้มันทำแยมหรือแม้แต่ทำสับปะรดพื้นบ้านของคุณเองได้ ซึ่งก็ไม่เลวเลย นี่คือสิ่งที่คุณสามารถทำได้

ดังนั้นการหาบวบจึงไม่ใช่ปัญหาในตอนนี้ บางคนปลูกเอง แต่คนที่ไม่ปลูกก็สามารถหาซื้อได้ง่ายที่ตลาดหรือในร้านค้า ตอนนี้เรามาเปลี่ยนพวกมันให้เป็นสับปะรดกันดีกว่า! บวบดังกล่าวเข้ากับรสชาติของสับปะรดจริงๆ และหลายคนไม่เข้าใจด้วยซ้ำว่าพวกเขาไม่ได้กินสับปะรดเลย แต่เป็นผักที่ไม่ได้ "มีถิ่นกำเนิด" ด้วยซ้ำ ในสลัดซึ่งตามสูตรควรมีสับปะรดมันไม่สมจริงเลยที่จะแยกบวบออกจากพวกมัน

วิธีทำให้บวบเกือบเหมือนสับปะรด? ก่อนอื่นจะต้องปอกเปลือกบวบเอง (1 กิโลกรัม) เพราะสับปะรดในขวดมักจะไม่มีเปลือกส่วนเกินเสมอ นอกจากการทำความสะอาดบวบแล้ว เรายังเอาแกนกลางทั้งหมดออกด้วย บวบทุกชนิดเหมาะสำหรับสิ่งนี้ แต่ก็ยังดีกว่าถ้าปรุงทั้งหมดจากผลไม้ที่เล็กและเล็กมาก บวบเหล่านี้มีรสชาติดีกว่าและนุ่มกว่า นอกจากบวบแล้วคุณจะต้องตุนน้ำสับปะรดด้วย (เราต้องการ 350 กรัม) คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าและคุณไม่จำเป็นต้องซื้อของแพง ของที่ถูกที่สุดก็ใช้ได้ดี น้ำผลไม้ชนิดนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารโดยเฉพาะ! แน่นอนว่าคุณจะต้องการน้ำตาลด้วย เราใช้เวลาครึ่งแก้ว นอกจากน้ำตาลแล้ว เรายังใช้กรดซิตริก (ประมาณ 2/3 ของช้อนชา) และส่วนประกอบสุดท้ายคือวานิลลิน โดยทั่วไปแล้วคุณต้องใช้มันเพียงเล็กน้อยตามที่พวกเขาพูดไว้บนปลายมีด หากคุณใส่วานิลลามากเกินไป “สับปะรดบวบ” ของคุณอาจมีรสขม แทนที่จะใช้วานิลลินจะดีกว่ามากถ้าใช้น้ำตาลวานิลลา แต่คุณจะต้องเพิ่มอีกเล็กน้อย

คุณได้รวบรวมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว ตอนนี้คุณสามารถเริ่มกระบวนการทำอาหารได้ด้วยตัวเอง เราได้พูดคุยเกี่ยวกับการแปรรูปบวบสำหรับสับปะรดของเราแล้ว (นั่นคือเราปอกเปลือกและเอาตรงกลางออก) จากนั้นส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดก็ผสมลงในกระทะบนไฟโดยตรง จากนั้นคุณใส่บวบที่เตรียมไว้แล้วลงในน้ำเชื่อมแล้วต้มประมาณ 15 นาที เรานับเวลาจากช่วงเวลาที่น้ำเชื่อมเดือด เพียงเท่านี้บวบของเราสำหรับสับปะรดก็พร้อมแล้วพวกเขาจะต้องใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อและเติมด้วยน้ำเชื่อมเดียวกัน ต่อไปเราจะม้วนขวดโหล เราห่อขวดโหลด้วยเสื้อคลุมขนสัตว์อุ่น ๆ จนกระทั่งเย็นลง ฉันคิดว่าเด็กๆ จะชอบบวบเหล่านี้มากกว่าคาเวียร์ที่ทำจากมัน หากบวบของคุณแก่แล้ว คุณจะต้องการของเหลวเพิ่ม (นั่นคือ น้ำเชื่อมเอง) จากนั้นจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำผลไม้หรือเติมน้ำลงไปโดยตรง ฉันขอให้คุณโชคดีในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้

บวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาวเป็นอาหารอันโอชะที่อร่อย นอกจากนี้ไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครจะเข้าใจได้ว่าเนื้อของผักมาแทนที่สับปะรดหวานในผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในการเตรียมอาหาร สิ่งสำคัญคือต้องเลือกวัตถุดิบคุณภาพสูง อดทน และใช้เวลา

ไม่กี่คนที่รู้ว่าในการทำแยมสับปะรด คุณสามารถใช้น้ำผลไม้แปลกใหม่และ... บวบ! ใช่ ใช่ พวกที่ไม่มีคำอธิบายเหมือนกัน แต่มักพบในสวนและร้านค้า แน่นอนคุณสามารถใช้สับปะรดได้เอง แต่ผลไม้สีเหลืองนี้มีราคาในตลาดสูงกว่าบวบและในบางช่วงเวลาของปีจะพบได้ยากบนชั้นวางของในร้านในขณะที่พบผักขนาดใหญ่อยู่เสมอ นอกจากนี้บวบที่ปลูกในสวนของคุณเองยังมีความน่าเชื่อถือมากกว่าสับปะรดที่นำเข้าจากประเทศร้อนเสมอ

วิธีการเลือกส่วนผสมที่มีคุณภาพเหมาะสม?

สำหรับอาหารอย่างแยมบวบกับน้ำสับปะรด เราต้องมีส่วนผสมบางอย่าง แต่แน่นอนว่าส่วนผสมพื้นฐานที่สุดคือน้ำสับปะรดและบวบ มาเรียนรู้วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพกันเถอะ

น้ำสัปปะรด

เนื่องจากอาหารจานอร่อยจะถูกเก็บไว้ในตู้กับข้าวอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของฤดูใบไม้ร่วง คุณจึงควรเลือกน้ำผลไม้แปลกใหม่คุณภาพสูงสุด

เป็นการดีที่จะคั้นน้ำออกจากสับปะรดด้วยตัวเอง แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ให้หันมาใช้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปกันดีกว่า ในการเลือกน้ำผลไม้ที่ดี ก่อนอื่นเราต้องดูที่บรรจุภัณฑ์ก่อน ของเหลวจะมีอายุการใช้งานนานกว่าในขวดแก้วที่ยังอยู่ในสภาพสมบูรณ์และมีฝาปิดเหมือนเดิม หรือในกล่องกระดาษแข็งที่มีฟอยล์อยู่ด้านในของบรรจุภัณฑ์ ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ ควรมีผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติให้ได้มากที่สุด สำหรับอายุการเก็บรักษา ผลิตภัณฑ์ที่เป็นธรรมชาติมากกว่าจะมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าน้ำผลไม้ที่มีสารปรุงแต่งหลายชนิด

บวบ

เป็นผักที่น่าสนใจที่จะมาแทนที่เนื้อสับปะรดในผลงานชิ้นเอกของเราซึ่งหมายความว่าคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับคุณภาพของบวบ ขอย้ำอีกครั้งว่าผักที่ปลูกในสวนของคุณเองมีความน่าเชื่อถือมากกว่าผลิตภัณฑ์จากชั้นวางของในร้าน แต่บวบในสวนของคุณเองอาจแตกต่างกัน คุณควรเลือกอันไหน?

บวบเป็นหนึ่งในผักไม่กี่ชนิดที่ควรบริโภคก่อนที่ผลไม้จะสุกเต็มที่

คุณไม่ควรเลือกตัวอย่างที่ใหญ่ที่สุด น้ำหนักของบวบที่เหมาะสมที่สุดคือ 120 - 230 กรัมและความยาวควรไม่น้อยกว่า 11 ซม. และไม่เกิน 20 ซม. หากผลไม้มีเมล็ดจำนวนมากก็บอกได้อย่างปลอดภัยว่าผักสุกเกินไป

ใส่ใจกับผิว มันควรจะบาง(!) และเรียบเนียน รอยขีดข่วน เศษ รอยถลอก และความเสียหายอื่นๆ จะทำให้ผักเน่าเสียอย่างรวดเร็ว

จำเป็นต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์โดยพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น สีของผลไม้ เขียวเหลือง เขียวน้ำตาล การเปลี่ยนจากเขียวอ่อนเป็นเข้ม หรือสีทึบของสีเขียวเฉดใด ๆ บ่งบอกว่าบวบนั้นดี การเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว รวมถึงจุดสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบนผิวหนัง บ่งชี้ว่าผักเริ่มเน่า

ก้านควรมีสีเขียวและสด ถ้ามันแห้งไปแล้ว มีสีเข้ม หรือขาดหายไปแสดงว่าบวบถูกตัดออกไปนานแล้ว

การเตรียมบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว

เมื่อเลือกบวบแล้วและน้ำสับปะรดรอถึงคราวแล้ว ก็ถึงเวลาปรุงบวบในน้ำสับปะรดสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารที่มีรสหวานและอร่อยนี้ค่อนข้างง่าย และหาซื้อส่วนผสมได้ตามร้านขายของชำทั่วไป

สำหรับบวบสับปะรดในน้ำสับปะรดเราจะต้อง:

• บวบ - 2-2.5 กก.
• น้ำสับปะรด - 0.5-0.7 ลิตร (ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบแยมหนาแค่ไหน)
• น้ำตาลทราย - 1.2-2 ถ้วย;
• กรดซิตริก - ครึ่งช้อนชาหรือครึ่งชิ้นมะนาว

เพื่อรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อย แต่รายการนี้เป็นทางเลือก

สินค้าทั้งหมดวางอยู่ตรงหน้าพนักงานต้อนรับและรออยู่ที่ปีก และด้วยเหตุผลที่ดีเพราะพวกเขากำลังจะกลายเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารแสนอร่อย - บวบแยมกับน้ำสับปะรด ถึงเวลาเริ่มต้นแล้ว!

ล้างผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้สะอาด ใช้มีด (พิเศษหรือธรรมดา) ตัดเปลือกออกจากบวบ ถัดมาเป็นขั้นตอนที่ค่อนข้างน่าสนใจ - หั่นผัก คุณสามารถทำได้โดยใช้วงแหวน ลูกบาศก์ บางตัวถึงกับตัดตัวเลขที่น่าสนใจออกโดยใช้ลายฉลุพิเศษ ปลดปล่อยจินตนาการของคุณอย่างอิสระ แต่อย่าลืมว่าไม่ควรมีเมล็ดพืช!

วางชิ้นงานลงในกระทะ คลุมด้วยน้ำตาลทราย และเทน้ำสับปะรดลงไป ปล่อยทิ้งไว้สักสองสามนาที จากนั้นเติมเลมอนซีกหรือกรดซิตริกครึ่งซีก (ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณเลือกในสูตร)

วางส่วนผสมบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟและปล่อยให้สุกประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดฝาภาชนะ โปรดจำไว้ว่าชิ้นต่างๆ ควรนุ่มและชุ่มฉ่ำ ไม่แข็ง ดังนั้นคุณไม่ควรปรุงให้น้อยลง แต่อย่าหักโหมจนเกินไป ไม่เช่นนั้นบวบจะเละและดูเหมือนโจ๊กมากกว่าชิ้นสับปะรด วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบคือการลิ้มรสผลงานชิ้นเอกของการทำอาหาร ในทำนองเดียวกัน แม่บ้านคนใดก็ตามจะเข้าใจได้ง่ายหากจู่ๆ เธอก็ทานอาหารที่มีน้ำตาลน้อยเกินไป

ก่อนนำออกจากเตาสักสองสามนาที ให้เติมน้ำตาลวานิลลาสักหยิบมือหนึ่งหรือสองหยิบมือ หากคุณตัดสินใจใช้ส่วนผสมนี้โดยฉับพลันเพื่อให้มีกลิ่นหอมหวานและรสชาติที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

รูปร่างหน้าตาของมันจะช่วยให้เราเห็นว่าส่วนผสมพร้อมแล้ว “สับปะรด” ชิ้นจะได้สีทองและแยมจะมีความหนืดและหนามากขึ้น นอกจากนี้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหารไม่เพียง แต่ในห้องครัวเท่านั้น แต่ทั้งอพาร์ทเมนท์ยังเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของผลไม้แปลกใหม่อีกด้วย

ทันทีที่การสร้างสรรค์ที่แสนอร่อยพร้อม ให้ยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสักสองสามนาที

ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ให้วางชิ้นที่หั่นเป็นสี่ส่วน แล้วเติมน้ำตาลธรรมดาหรือวานิลลินเล็กน้อย เทแยมบวบและน้ำสับปะรดลงในภาชนะแก้ว ปิดฝาแล้วคว่ำทิ้งไว้ข้ามคืน

เป็นการดีที่สุดที่จะปล่อยให้ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารชงเป็นเวลาสองสามวันเพื่อให้บวบดูดซับกลิ่นและน้ำของสับปะรดมากยิ่งขึ้นและส่วนผสมก็แทรกซึมเข้าไป

ด้วยการสร้างสรรค์ที่แปลกตาและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ คุณสามารถปฏิบัติต่อและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจได้จนกว่าจะเตรียมการในฤดูกาลหน้า

ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของเราพร้อมแล้ว แต่เราควรเสิร์ฟมันอย่างไรและด้วยอะไร? เนื่องจากจานนี้เป็นของหวาน ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟแยมบวบกับน้ำสับปะรดกับชา อย่างไรก็ตาม ทรีตเมนต์นี้เหมาะเป็นไส้แพนเค้ก แพนเค้ก และซาลาเปาทุกชนิด คุณสามารถอบพายด้วยแยมนี้ได้ อย่างไรก็ตาม บวบในน้ำสับปะรดเป็นอาหารมังสวิรัติ ดังนั้นคุณจึงสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องทำอะไรเลย

ผลไม้แช่อิ่มจากบวบและน้ำสับปะรด

คุณรู้หรือไม่ว่านอกจากแยมแสนอร่อยแล้ว แม่บ้านบางคนยังเตรียมผลไม้แช่อิ่มบวบในน้ำสับปะรดด้วย สูตรของมันง่ายและสะดวก และส่วนผสมทั้งหมดยังหาได้ง่ายบนชั้นวางของในร้าน เราจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• 1-1.5 กก.
• น้ำสับปะรด 1 ลิตร
• น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา
• ส้ม.

เช่นเดียวกับสูตรแยม ให้ปอกเปลือกและหั่นบวบเป็นวงแหวน ลูกบาศก์ สามเหลี่ยม หรือรูปทรงอื่นๆ ที่สะดวก อย่าลืมเอาเมล็ดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด วางในกระทะแล้วเติมน้ำสับปะรด จากนั้นบีบน้ำจากส้มแล้วเทลงในส่วนผสมที่ได้

ปล่อยให้เดือดประมาณหนึ่งชั่วโมง จากนั้นใส่น้ำตาล กรดซิตริก แล้วตั้งไฟปานกลาง เมื่อผลิตภัณฑ์เริ่มเดือด ให้ลดไฟลงเล็กน้อยแล้วพักกระทะไว้ประมาณ 5-10 นาที

หลังจากปรุงอาหารแล้วให้เทผลไม้แช่อิ่มลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วทิ้งไว้สองสามวัน บวบแช่อิ่มกับน้ำสับปะรดพร้อมแล้ว!

เพียงสองส่วนผสมหลักและส่วนผสมเพิ่มเติมสองสามอย่างจะช่วยให้ทั้งแม่บ้านที่อายุน้อยและแม่บ้านที่มีประสบการณ์สร้างอาหารจานอร่อยที่สามารถทำให้ทุกคนประหลาดใจได้!

สูตรที่น่าสนใจสำหรับผลไม้แช่อิ่ม “บวบสับปะรด” - วิดีโอ

บวบเหมือนสับปะรด - วิดีโอ