แยม Viburnum ที่ไม่มีเมล็ด แยมและแยมไวเบอร์นัม

แยมไวเบอร์นัม "ฤดูใบไม้ร่วง" เตรียมไว้เมื่อทิวทัศน์ฤดูใบไม้ร่วงที่มืดมนปรากฏให้เห็นนอกหน้าต่างแล้วและมีฝนตกเย็นหยดลงบนกระจก แน่นอนคุณสามารถส่งไวเบอร์นัมขวดหนึ่งไปที่ชั้นวางอันไกลโพ้นเพื่อรอความหนาวเย็นในฤดูหนาว แต่จะดีกว่าต่อสุขภาพของคุณหากแยมไวเบอร์นัมปรากฏอยู่บนโต๊ะเป็นประจำ ท้ายที่สุดเบอร์รี่นี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคหวัด แยมหนาๆ สามารถทาบนขนมปังโฮลวีตกรอบๆ หรือเสิร์ฟพร้อมแพนเค้กหรือชีสเค้ก

รสหวานอมเปรี้ยวของไวเบอร์นัมดูเข้ากันมาก ไม่ทำให้ขุ่นหรือฝาด ผลเบอร์รี่สดมีฤทธิ์บำรุงและแยม "สืบทอด" คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นี้ Viburnum มีหลากหลายพันธุ์ แต่สำหรับการเก็บเกี่ยวควรเลือกแปรงที่มีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่

วัตถุดิบวิธีทำแยมไวเบอร์นัม:

• viburnum สีแดง – 700 กรัม
• น้ำตาล – 500 กรัม
• น้ำ – 200 มล

สูตรทำอาหารแยม viburnum แบบหลุม:

เพื่อให้การเตรียม Viburnum มีรสชาติ "ของหวาน" ที่แท้จริงคุณต้องรอจนกระทั่งน้ำค้างแข็งในคืนแรก จากนั้นผลเบอร์รี่จะสูญเสียความขมขื่นของทาร์ต แปรงถูกตัดและจัดเรียง

ล้าง Viburnum และผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียจะถูกลบออก หากผลเบอร์รี่มีรอยช้ำเล็กน้อยก็ค่อนข้างเหมาะสำหรับแยม ต้องเอาเฉพาะตัวอย่างที่แห้งและยับเท่านั้น

เทผลเบอร์รี่ลงในกระทะแล้วเติมน้ำ Viburnum ต้มเป็นเวลา 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ผลเบอร์รี่แตกและน้ำกลายเป็นน้ำเชื่อมข้น นำกระทะออกจากเตามวลเบอร์รี่ควรเย็นลงถึง 50-60 องศา

กระทะที่สองปิดด้วยผ้ากอซสองชั้น ขั้นแรก กรองน้ำเชื่อมไวเบอร์นัม จากนั้นบีบไวเบอร์นัมไร้เมล็ดผ่านผ้าขาวบาง เยื่อกระดาษแยกออกจากกระดูกได้ง่ายไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก หนังและหลุมถูกโยนทิ้งไป

ผัดเนื้อหาของกระทะจนน้ำซุปข้นเบอร์รี่ข้นเป็นเนื้อเดียวกัน

รวม viburnum กับน้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ต่ำ แยม Viburnum สำหรับฤดูหนาวควรต้มเป็นเวลา 30 นาที ฟองโฟมจะปรากฏขึ้นและหายไป ไม่จำเป็นต้องพยายาม "จับ" พวกมัน ควรใช้ช้อนไม้คนแยม

ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารแยมจะได้สีเบอร์กันดีที่เข้มข้นและมีความหนาที่น่าพึงพอใจ

แยมที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ ห่อขวดโหลด้วยผ้าหนาๆ แล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ "นึ่ง" จนถึงเช้า

แยมไวเบอร์นัมที่หอมและดีต่อสุขภาพพร้อมแล้ว!

น่าทาน!

คุณไม่สามารถเตรียม viburnum ได้มากเท่ากับเช่นจากแอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัมและอื่น ๆ แต่ถึงกระนั้นการเตรียม viburnum ทั้งหมดก็เป็นคลังเก็บวิตามิน ดังนั้นการมีแยมไวเบอร์นัมหรือไวเบอร์นัมดิบในคลังแสงของคุณจึงเป็นสิ่งจำเป็น
ในคลาสมาสเตอร์นี้ฉันจะบอกวิธีเตรียมแยมไวเบอร์นัมให้คุณฟัง
แยม Viburnum - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการเตรียมตัวเราจะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ viburnum สด
- น้ำตาลทราย



หลังจากเตรียมน้ำผลไม้แล้ว เราก็จะเหลือกากและตะกอนหลังจากคั้นน้ำ ก็สามารถนำมาใช้ทำแยมของเราได้อย่างลงตัว แต่นี่ยังไม่เพียงพอเสมอไป ดังนั้นสำหรับแยมเราจึงใช้ไวเบอร์นัมด้วย เราล้างมันด้วยน้ำไหลเย็น วางในตะแกรงหรือกระชอนแล้วปล่อยให้น้ำไหลออกจนหมด




จากนั้นเราก็เลือกผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมจากสันเขา เราทำความสะอาดก้านที่เหลือ




นึ่งผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงละเอียดเหนือน้ำเดือดประมาณ 10-15 นาที ทันทีที่นิ่มให้เอาไวเบอร์นัมออกจากไฟ




เราถูผลเบอร์รี่ลวกผ่านตะแกรง




เราส่งกากผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วรวมกับไวเบอร์นัมบด เติมน้ำลงในกระทะในอัตรา (ต่อกาก 1 กิโลกรัม และน้ำ 400 กรัม) จากนั้นเราก็เริ่มต้มมวลและค่อยๆเติมน้ำตาลทรายลงไป สำหรับมวล 1 กิโลกรัม เราใช้น้ำตาลทราย 1.1 กิโลกรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มจนนุ่ม บรรจุแยมร้อนลงในขวดโหลที่แห้งและปลอดเชื้อ เราต้องอุ่นขวดโหลก่อน ปิดผนึกอย่างแน่นหนาทันที พลิกกลับด้านและเย็น




แยม Viburnum แสนอร่อยพร้อมสำหรับฤดูหนาว น่าทาน!

ในช่วงฤดูหนาว คุณต้องการหาอะไรอร่อยๆ จากสวนให้ตัวเอง การเตรียมการทุกประเภทมาช่วย: ผักดอง, แยม, ผลไม้แช่อิ่ม แยม Viburnum สามารถใช้เป็นยารักษาชาได้อย่างดีเยี่ยม มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ นอกเหนือจากเวอร์ชันดั้งเดิมแล้ว ไวเบอร์นัมยังผสมกับมะนาว แอปเปิ้ล ส้มและแม้แต่ฟักทอง น่าเสียดายที่คุณสามารถรักษาวิตามินไว้ในผลิตภัณฑ์นี้ได้มากขึ้นเมื่อสัมผัสกับอุณหภูมิที่ต่ำกว่าเท่านั้น สูตรด่วน - แยมไวเบอร์นัมห้านาที - ใช้งานได้ดีสำหรับสิ่งนี้

แยมไวเบอร์นัมห้านาที สูตรคลาสสิก

วัตถุดิบ:

• ไวเบอร์นัม 1 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 1.5 กก.
• น้ำ 350 มล.

การตระเตรียม:

1. ในการเริ่มต้นจะต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่แยกออกจากกิ่งกำจัดเศษส่วนเกินและล้างให้สะอาด
2. เทน้ำตาลลงในภาชนะเติมน้ำใส่ไฟ
3. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดแล้ว ให้เติมไวเบอร์นัมที่เตรียมไว้
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีคนตลอดเวลา
5. กระจายแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดให้แน่น

ไวเบอร์นัมดิบติดขัด "ห้านาที" ด้วยวิธีเย็น

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมแยมไวเบอร์นัมห้านาทีด้วยวิธีเย็นนั่นคือสิ่งที่เรียกว่าดิบโดยไม่ต้องปรุงอาหาร สูตรนี้จะช่วยประหยัดเวลาของแม่บ้านได้อย่างมากและใช้เวลาเตรียมเกือบห้านาทีจริงๆ สำหรับสิ่งนี้เราต้องการผลเบอร์รี่ viburnum น้ำตาลทรายในสัดส่วนที่เท่ากันและเครื่องปั่น

การตระเตรียม

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่กำจัดเศษและส่วนที่กินไม่ได้ล้างออกให้สะอาด
2. บด viburnum ในเครื่องปั่นจนได้โจ๊กฉ่ำ
3. เพิ่มน้ำตาลทรายลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน
4. กระจายแยมไปตามขวดโหลแล้วปิดให้แน่น

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น คุณควรใช้แยมไวเบอร์นัมห้านาทีโดยไม่ต้องปรุงโดยเร็วที่สุดหลังการเตรียมเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีอายุการเก็บรักษาสั้น

โปรดทราบประเด็นต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่สำหรับแยมที่อร่อยที่สุดคือผลไม้ที่เก็บหลังจากน้ำค้างแข็งในฤดูใบไม้ร่วงแรก ไวเบอร์นัมนี้มีรสชาติที่น่าพึงพอใจโดยไม่มีความขมขื่น หากคุณเก็บเร็วกว่านี้เล็กน้อยคุณสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็งได้
• เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากล้างผลเบอร์รี่แล้วจะต้องทำให้แห้งในกระชอนหรือควรใช้ผ้าเช็ดตัวเพื่อขจัดน้ำส่วนเกิน
• เพื่อเตรียมแยมนี้ ขอแนะนำให้ใช้กระทะเคลือบฟัน
• หากไม่แน่ใจว่าจานพร้อมแล้ว ให้หยดลงบนจานรองเล็กน้อย หากมวลไม่กระจายสามารถกระจายขนมลงในขวดได้
• เพื่อให้ขนมมีรสชาติ "เปรี้ยว" ที่ผิดปกติมากยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• สิ่งสำคัญคือไม่ใช่ทุกคนที่จะได้รับอนุญาตให้บริโภคแยมไวเบอร์นัมแม้ว่าจะมีวิตามินที่เป็นประโยชน์มากมายก็ตาม สตรีมีครรภ์และผู้ที่มีลิ่มเลือดเพิ่มขึ้นและมีแนวโน้มที่จะเกิดลิ่มเลือดควรหลีกเลี่ยงวิธีนี้ ผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรังก็มีความเสี่ยงเช่นกัน

แยมไวเบอร์นัมห้านาทีจะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมสตรอเบอร์รี่และราสเบอร์รี่และจะทำให้แขกของคุณพึงพอใจด้วยรสชาติที่แปลกใหม่และน่าพึงพอใจ

การเตรียมผลไม้และผลเบอร์รี่ส่วนใหญ่ถือเป็นของหวาน แต่อาหารเหล่านี้บางอย่างอาจเป็นยาได้จริง ตัวอย่างเช่นแยมไวเบอร์นัม ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมเบอร์รี่ชนิดนี้จึงถูกนำมาใช้รักษาโรคหวัดและโรคอื่น ๆ มาตั้งแต่สมัยโบราณ สูตรอาหารสำหรับม้วนเบอร์รี่ Viburnum ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมีให้เลือกดังต่อไปนี้

Viburnum ติดขัด "ผ่านเครื่องบดเนื้อ" สำหรับฤดูหนาว

สูตรแยมง่ายๆนี้ไม่เกี่ยวข้องกับการอบผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนดังนั้นสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจึงแทบไม่เปลี่ยนแปลง แต่จำเป็นต้องเก็บการเตรียมฤดูหนาวไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะ

สัดส่วนส่วนผสม:

• ผลเบอร์รี่ viburnum หนึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายขาวผลึกกิโลกรัม

วิธีทำแยม “ผ่านเครื่องบดเนื้อ”

1. คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ทั้งหมดจากกิ่งอย่างระมัดระวัง ล้างใต้น้ำไหล แล้วพักไว้ในกระชอนสักพักเพื่อระบายความชื้นส่วนเกินออก
2. บดผลเบอร์รี่ viburnum ที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียด แทนที่จะใช้เครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่นแทนได้
3. รวมมวลผลลัพธ์กับ 2/3 ของปริมาณน้ำตาลทั้งหมด ใส่แยมลงในขวดแก้วที่สะอาดและปลอดเชื้อ โดยเหลือไว้ด้านบน 1-2 ซม.
4. เทน้ำตาลที่เหลือลงในขวดแยม ปิดด้วยฝาไนลอนปลอดเชื้อ แล้วเก็บในตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ในภายหลัง

สูตรห้านาทีง่ายๆ

ในการทำแยม Five Minute จาก Viburnum คุณจะต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผลเบอร์รี่ Viburnum และน้ำตาลทรายอย่างละ 800 กรัม
• แก้วน้ำ
• น้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง

ลำดับของการกระทำ:

1. จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่เลือกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนโต๊ะปูด้วยกระดาษชำระเพื่อดูดซับความชื้นทั้งหมด
2. เทน้ำตาลทั้งสองชนิดลงในกระทะก้นหนา เติมน้ำเดือด คนและตั้งน้ำเชื่อมให้ร้อนจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลายหมด
3. ปล่อยให้น้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลาห้านาที จากนั้นเติมผลเบอร์รี่ลงไป ต้มเป็นเวลา 5 นาที และแช่เย็นอย่างรวดเร็วในอ่างน้ำแข็ง
4. เมื่อแยมเย็นสนิทแล้ว ให้ต้มอีกครั้งหลังจากเดือดเป็นเวลาห้านาที แล้วเกลี่ยลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาเหล็ก

ในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ทันทีหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก ก็ถึงเวลารวบรวมไวเบอร์นัมสีแดงสด เบอร์รี่นี้มีชื่อเสียงมายาวนานในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมีรสชาติที่ถูกใจและแปลกตา Viburnum ใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้านและการทำอาหาร แม่บ้านที่บ้านเตรียมชา ยาต้ม เครื่องดื่มผลไม้ และที่สำคัญที่สุดคือแยมกับการมีส่วนร่วมของเธอ แยม Viburnum มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนน่ารับประทานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยซึ่งสามารถปรับเปลี่ยนได้ง่ายด้วยน้ำตาล เป็นของหวานที่ดีต่อสุขภาพและเป็นต้นฉบับสำหรับชาและเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการเพิ่มภูมิคุ้มกัน

แยม Viburnum สีแดง: ประโยชน์และอันตราย

แนะนำให้ใช้ผลเบอร์รี่สีแดง viburnum ในรูปแบบใด ๆ : น้ำผลไม้, เครื่องดื่มผลไม้, สดหรือเป็นไส้ มีการใช้กันมานานแล้วในการรักษาโรคต่อไปนี้: หวัด, โรคกระเพาะ, ความดันโลหิตสูง, ไอ, อิจฉาริษยา การบริโภคไวเบอร์นัมมีประโยชน์อย่างไร? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มีมากมาย:

• ผลเบอร์รี่เหล่านี้มีวิตามินซีในปริมาณที่สูงกว่าผลไม้รสเปรี้ยวถึงสองเท่า
• ปริมาณธาตุเหล็กใน viburnum สูงกว่าส้มและมะนาวประมาณ 5 เท่า
• Viburnum อุดมไปด้วยแทนนิน วิตามิน A, E กรดธรรมชาติ และสารต้านอนุมูลอิสระ

ข้อห้าม:

• แพทย์ไม่แนะนำให้รับประทานเบอร์รี่และน้ำผลไม้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเรื้อรังของไต หัวใจ และตับ
• Viburnum มีผลอย่างมากต่อความดันโลหิต ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตต่ำซึ่งก็คือความดันโลหิตต่ำควรงดเว้นจากการบริโภค
• ก่อนที่จะบริโภค Viburnum ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตรคุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณ

ต้มดิบสำหรับฤดูหนาว "ผ่านเครื่องบดเนื้อ"

เพื่อรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สูงสุดของ viburnum ไม่แนะนำให้รักษาด้วยความร้อนหรือลดให้เหลือน้อยที่สุด เพื่อจุดประสงค์นี้เราจึงได้สูตรแยมไวเบอร์นัมที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพโดยไม่ต้องปรุง สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยมนี้หลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก - หลังจากนั้นจะมีรสขมน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด อาหารอันโอชะนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็ว แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น คุณต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อไม่ให้เน่าเสีย ในฤดูหนาว แยมดิบเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหาร!

การเตรียมแยมดิบ:

• จะต้องคัดแยกไวเบอร์นัมอย่างระมัดระวัง ปล่อยให้เป็นอิสระจากกิ่งก้านและล้างด้วยน้ำไหล หลังจากนั้นผลเบอร์รี่ไวเบอร์นัมจะต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
• เทมวลผลลัพธ์ด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 ผสมให้เข้ากัน
• จากนั้นกระจายแยมที่ได้ลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารอันโอชะนี้สามารถใช้เพื่อป้องกันโรคเส้นโลหิตตีบได้อย่างมีประสิทธิภาพ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และรักษาโรคหวัดและอิจฉาริษยาได้สำเร็จ

วิธีทำแยมไวเบอร์นัมในหม้อหุงช้า

ในยุคปัจจุบันของเทคโนโลยี multicooker ได้กลายเป็นผู้ช่วยแม่บ้านอย่างแท้จริง การใช้เครื่องนี้ทำให้ง่ายต่อการเตรียมอาหารหลายอย่าง รวมทั้งแยมไวเบอร์นัมด้วย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ในขณะที่กวน ให้ต้มน้ำกับน้ำตาลในโหมด "สตูว์"
• วาง viburnum ที่ล้างแล้วไว้ตรงนั้นแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที โดยเปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายใบไว้ และคนเป็นประจำ
• ปล่อยให้เย็นหลังจากนั้นคุณต้องต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาทีในโหมด "สตูว์"
• จากนั้นใส่มะนาวขูดด้วยความเอร็ดอร่อยแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที Viburnum ติดขัดในหม้อหุงช้าพร้อมแล้ว!

ตัวเลือกแยม

มีหลายทางเลือกในการทำแยมไวเบอร์นัม ตัวอย่างเช่นแยมไวเบอร์นัมคลาสสิก แยมห้านาที แยมฟักทองและน้ำผึ้ง ผลไม้รสเปรี้ยว (ส้มและมะนาว) แยมไวเบอร์นัมดิบ แยมไร้เมล็ด แยมไวเบอร์นัม คอนฟิเจอร์ไวเบอร์นัม แยมแอปเปิ้ลที่เติมน้ำไวเบอร์นัม ตัวเลือกเหล่านี้จะดึงดูดทุกคน - แม้แต่ผู้ที่คิดว่ารสชาติของไวเบอร์นัมไม่เป็นที่พอใจก็ตาม ดูสูตรการทำแยมไวเบอร์นัมหลากหลายชนิดอย่างละเอียดด้านล่างแล้วเลือกตัวเลือกที่คุณต้องการ

วิธีทำแยมแสนอร่อยแบบไม่มีเมล็ดและมีเมล็ด

แม่บ้านบางคนไม่ทำแยมไวเบอร์นัมสำหรับฤดูหนาวซึ่งมักเกิดจากการมีเมล็ด เมื่อรู้เคล็ดลับบางประการการเตรียมแยมไร้เมล็ดแสนอร่อยก็ไม่ใช่เรื่องยาก ในการทำเช่นนี้คุณต้องถูผลเบอร์รี่ viburnum ผ่านตะแกรงขนาดใหญ่ - ในที่สุดคุณจะได้เยื่อกระดาษ viburnum ที่เป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีเมล็ดซึ่งคุณเพียงแค่เติมน้ำตาลเท่านั้น ต้มส่วนผสมนี้ด้วยไฟอ่อนจนข้น เพื่อจุดประสงค์นี้จึงใช้น้ำ viburnum ซึ่งต้มกับน้ำตาลและแป้งเพื่อให้ได้ส่วนผสม

เพื่อความชัดเจนดูวิดีโอสูตรการทำแยมไวเบอร์นัมไร้เมล็ด:

เมล็ด Viburnum มีสารที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นยาแผนโบราณจึงแนะนำให้ทำแยมกับเมล็ด หากคุณส่งผลเบอร์รี่ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือตีด้วยเครื่องปั่นเมล็ดจะถูกบดซึ่งหมายความว่าจะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนนัก สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 ผิวส้มขูด คุณก็จะได้แยมไวเบอร์นัมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสูงสุด

Viburnum แยมกับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้ง

แยม Viburnum กับแอปเปิ้ลและน้ำผึ้งเป็นของหวานดั้งเดิมที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร ในการเตรียมแอปเปิ้ลต้องล้าง คว้านแกน หั่นเป็นชิ้น และเคี่ยวด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อย เมื่อแอปเปิ้ลนิ่ม ให้เติมน้ำผึ้งตามชอบ ใช้เครื่องคั้นน้ำผลไม้ ทำน้ำไวเบอร์นัม ใส่แยมแอปเปิ้ล แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อนสักครู่ ของหวานนี้ไม่มีส่วนผสมของน้ำตาล จึงสามารถบริโภคได้โดยไม่เป็นอันตรายต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือโรคอ้วน

ด้วยส้มหรือมะนาว

ในการเตรียมแยมไวเบอร์นัมนี้ ให้ทำน้ำเชื่อม: ใช้น้ำตาล 800 กรัมต่อน้ำ 400 มิลลิลิตร เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่ที่ล้างไว้แล้วทิ้งไว้ 5 - 6 ชั่วโมง จากนั้นแยกไวเบอร์นัมออกจากน้ำเชื่อม เทน้ำมะนาว 1 ผล ใส่น้ำตาลวานิลลา มะนาวขูดหรือเปลือกส้ม แล้วต้มน้ำเชื่อมเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นเทน้ำเชื่อมลงบน viburnum อีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที นำแยมออกจากเตาทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง จากนั้นต้มอีกครั้งจนข้น เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

จากไวเบอร์นัมและฟักทอง

ในการเตรียมแยมที่ผิดปกตินี้ ให้ใช้ฟักทอง 1 กิโลกรัม ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทลงในแก้วน้ำแล้วเคี่ยวในกระทะจนนิ่ม จากนั้นบดในเครื่องปั่นหรือบดด้วยที่บด ล้าง Viburnum ให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง เพิ่ม viburnum และน้ำตาลลงในน้ำซุปข้นฟักทองในอัตราส่วน 1: 1 ควรทิ้งส่วนผสมนี้ไว้หลายชั่วโมง จากนั้นจะต้องปรุงแยมเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา ผลที่ได้คือกลิ่นหอมอ่อนๆ และความเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจ

วิธีทำแยม Viburnum: สูตรพร้อมรูปถ่าย

ในการทำแยม Viburnum แบบคลาสสิกคุณจะต้อง:

• Viburnum สด 1 กิโลกรัม
• น้ำ 2 แก้ว
• น้ำตาล 800 กรัม

• ล้าง viburnum สดให้สะอาดใต้น้ำไหลและแยกออกจากกิ่ง คัดแยกและทิ้งส่วนที่เน่าเสีย
• วางผลเบอร์รี่ลงในชามที่ทนความร้อนแล้วเติมน้ำ 1 แก้ว วางภาชนะที่มีไวเบอร์นัมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วเคี่ยวจนผลเบอร์รี่นิ่ม
• ใช้กระทะแยกต่างหากเพื่อเตรียมน้ำเชื่อม: เทน้ำตาลลงไป เทน้ำที่เหลือในแก้ว และผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปต้มและคนตลอดเวลา คุณควรได้น้ำเชื่อมที่ข้นและเป็นเนื้อเดียวกัน

• นำผลเบอร์รี่ตุ๋นออกมาแล้วเติมน้ำเชื่อม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยคนตลอดเวลา
• นำแยมออกจากเตา พักไว้ให้เย็นประมาณ 6 ชั่วโมง

• หลังจากผ่านระยะเวลาที่กำหนดแล้ว ควรนำกลับมาตั้งไฟอีกครั้ง รอให้พร้อม คนอย่างสม่ำเสมอและขจัดฟองออก
• เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาให้แน่น แยม Viburnum แบบคลาสสิกพร้อมแล้ว!