สลัดตับปลากระป๋องพร้อมไข่ สลัดตับปลา: สูตรอร่อยมากพร้อมรูปถ่าย
เพื่อเตรียมสลัดตับปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ให้ใช้ตับกระป๋อง หัวหอม ไข่ไก่ 2 ฟอง ชีสแข็ง 70 กรัม มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ 1 หยิบมือ และน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ช้อนชา .
ต้มไข่ให้สุก (ในการทำเช่นนี้ต้องต้มเป็นเวลาอย่างน้อยแปดนาที แต่เพื่อให้แน่ใจว่า 10 นาทีจะดีกว่า) ทำให้พวกเขาเย็นลงในน้ำเย็น - ซึ่งจะทำให้ทำความสะอาดง่ายขึ้น ถ้าอย่างนั้นก็ขูดไข่บนเครื่องขูดที่ละเอียดมาก ใช้เครื่องขูดแบบเดียวกัน - อันที่ดีที่สุดที่คุณสามารถหาได้ - ขูดชีสแข็ง ขอแนะนำให้ใช้ชีสที่มีปริมาณไขมันเล็กน้อยเนื่องจากส่วนผสมอื่น ๆ นั้นมีไขมันค่อนข้างมากอยู่แล้ว
ตอนนี้ถึงคราวของหัวหอมแล้ว พยายามสับให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำส้มสายชูไวน์ (บางครั้งก็ใช้น้ำมะนาวแทน) แล้วหมักไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นเปิดอาหารกระป๋องแล้วสะเด็ดน้ำมันลงในชามแยกต่างหากซึ่งจะเป็นประโยชน์ในการเตรียมอาหารจานอื่น เปลี่ยนตับให้เป็นหัวด้วยการบดด้วยส้อม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปรุงรสด้วยมายองเนสเล็กน้อย - สลัดพร้อมแล้ว! สลัดตับปลามีวิตามินมากมาย แต่ก็มีไขมันมากเช่นกัน ดังนั้นจึงเป็นการดีที่จะเสิร์ฟบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี
สลัดตับปลาพร้อมข้าว
สำหรับสลัดตับปลาพร้อมข้าวคุณจะต้องมีข้าวยาวหนึ่งในสามแก้ว, ตับปลาคอด 250 กรัม, ไข่ไก่สี่ฟอง, แตงกวาดองขนาดเล็กสามลูก, มายองเนสและสมุนไพร - หัวหอมและผักชีฝรั่ง
ต้มข้าวแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปอกไข่ต้มสุกแล้วเสียดสี บดตับให้เป็นเนื้อเดียวกัน สับผักใบเขียวให้ละเอียดมากแล้วใส่ลงในตับปลา เพิ่มไข่บดและแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นใส่ข้าวต้มแล้วปรุงรสสลัดที่เสร็จแล้วด้วยมายองเนส ผสมให้เข้ากัน
สลัดตับปลา "ทานตะวัน"
สลัดตับปลาทานตะวันเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด เพื่อทำอาหารที่สวยงามเช่นนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงนัก แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักคือตับปลาในรูปแบบอาหารกระป๋องซึ่งขายในขวดขนาด 250 กรัม หนึ่งขวดก็เพียงพอสำหรับสลัดหกมื้อ คุณต้องมีมันฝรั่งขนาดกลางสี่ลูก, ไข่ไก่สี่ฟอง, ผักดองขนาดกลางสามชิ้น, หัวหอมสีเขียว, มันฝรั่งทอดกรอบหลายชิ้น, ผักชีฝรั่ง, มะกอกดำและมายองเนสในหลอด (ซึ่งจะสะดวกกว่าในการตกแต่งสลัด)
ไม่จำเป็นต้องผสมส่วนประกอบของสลัดนี้ - วางเป็นชั้น ๆ บนจานกลมโดยทามายองเนสแต่ละชั้น สำหรับชั้นแรกคุณต้องต้มมันฝรั่งและขูดให้ละเอียด ขั้นที่สองนำตับปลาออกจากขวดแล้วบดจนกลายเป็นหัว ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นชั้นตับด้วยมายองเนส - มันชุ่มฉ่ำอยู่แล้ว สำหรับชั้นที่สาม ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แล้วขูดหรือสับให้ละเอียด ใส่ผักชีลาวและหัวหอมด้านบน จากนั้นจึงใส่แตงกวา และปิดท้ายสลัดด้วยไข่แดงบด วาดเซลล์ด้วยมายองเนสแล้ววางมะกอกครึ่งลูกไว้ตรงกลางแต่ละเซลล์ - นี่จะเป็น "เมล็ด" ตอนนี้ชิปจะมีประโยชน์ ทำ "กลีบดอก" ออกมาโดยติดไว้ตามขอบสลัด ทานตะวันพร้อมแล้ว!
สลัดตับปลากับถั่วเขียวและมันฝรั่ง
สลัดตับปลากับถั่วลันเตาและมันฝรั่งถูกใจใครหลายคนเพราะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพที่ใครๆ ก็สามารถเตรียมได้ คุณจะต้องมีตับปลาคอด 1 กระป๋อง มันฝรั่งขนาดกลาง 2 กระป๋อง ไข่ไก่ 4 ฟอง แตงกวาดอง 2-3 กระป๋อง ถั่วลันเตาครึ่งกระป๋อง ต้นหอม และมายองเนสสำหรับราดน้ำสลัด
ต้มมันฝรั่งและไข่ ปอกเปลือก ขูดหรือสับให้ละเอียด หั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมด้วย บดตับด้วยส้อม ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มถั่วและมายองเนส จานพร้อมแล้ว ทานเล่น!
สลัดตับปลาในทาร์ต
หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยจานที่ตกแต่งอย่างแปลกตา? ไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าสลัดตับปลาในทาร์ต โดยต้องใช้ตับปลา 1 กระป๋อง ไข่ 4 ฟอง แตงกวาขนาดกลาง 1 ชิ้น มันฝรั่งขนาดกลาง 2 ชิ้น ต้นหอม มายองเนส และทาร์ต
มาเริ่มเตรียมสลัดกัน ก่อนอื่นคุณต้องหั่นแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมสีเขียว ต้มไข่ให้แข็งและหลังจากทำให้เย็นในน้ำเย็นแล้วจึงปอกเปลือก จากนั้นแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วสับทั้งสองอย่างให้ละเอียด ต้มและสับมันฝรั่งด้วย ในชามลึก ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นไข่แดงและตับ หลังจากเติมส่วนผสมลงในทาร์ตแล้ว ให้วางชิ้นตับปลาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ไว้ด้านบน แล้วโรยด้วยไข่แดง จานนี้ควรเสิร์ฟทันที หากยังมีเวลาก่อนงานเลี้ยงอย่าใส่สลัดลงในทาร์ตทันที - ทำก่อนที่แขกจะมาถึง
สลัดตับปลากับชีส
สำหรับสลัดตับปลากับชีส คุณต้องเตรียมตับปลาคอด 250 กรัมหนึ่งขวด ไข่ไก่ 4 ฟอง ชีสแข็ง 70 กรัม และพาร์สลีย์ น้ำมันจากขวดตับยังมีประโยชน์สำหรับสลัดนี้เช่นกัน - ใช้เป็นน้ำสลัด
ดังนั้นสับตับปลาโดยใช้ส้อมสะดวกที่สุด ต้มไข่ให้สุก - ปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยแปดถึงสิบนาที และทันทีหลังจากเดือด ให้วางไว้ใต้น้ำเย็นที่ไหล บดไข่และชีส ผสมส่วนผสมแล้วเทน้ำมันจากกระป๋องลงไป โรยผักชีฝรั่งด้านบน
ตับปลาเป็นอาหารทะเลที่เป็นสากลซึ่งสามารถนำมารวมกับอาหารที่คุ้นเคยหลายชนิด ช่วงของการใช้งานกว้างมาก มีการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นจานวันหยุดและแม้แต่ซุปร้อน ๆ เชฟแต่ละคนใส่ส่วนผสมพิเศษของตัวเองในสูตรคลาสสิกสำหรับสลัดตับปลา ดังนั้นจึงไม่มีสูตรใดที่จะอ้างว่าเป็นสูตรเดียวที่ถูกต้องได้ แต่ละครอบครัวเตรียมอาหารด้วยวิธีของตนเอง และแม่บ้านทุกคนจะยืนยันอย่างกล้าหาญว่าสลัดของเธอคือ "อันหนึ่ง" "คลาสสิก" แม้ว่าในความเป็นจริงเธอจะเตรียมมันด้วยวิธีที่ไม่เหมือนใครและเลียนแบบไม่ได้
วัตถุดิบในการประกอบอาหาร
ตับปลาคอดกระป๋องขวดถือเป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชอบกินอาหารอร่อย แต่ไม่ชอบยุ่งวุ่นวายรอบเตา อะไรจะง่ายไปกว่านี้: นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากบรรจุภัณฑ์ ทาบนขนมปังแผ่นแล้วโรยหน้าด้วยไข่ต้ม ทำไมไม่ทานอาหารว่างล่ะ? และถ้าคุณใช้เวทย์มนตร์เล็กน้อย ให้เพิ่มผักต้มหรือซีเรียล สมุนไพรสับ และอย่างอื่นลงในอาหารอันโอชะ - คุณจะได้อาหารจานรื่นเริงอย่างแท้จริง
ตับปลาสามารถใช้ร่วมกับส่วนผสมใดก็ได้ แต่ส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือไข่ต้ม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้เข้ากันได้อย่างลงตัวและสามารถเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดได้
ผลิตภัณฑ์เช่นชีสสามารถตกแต่งจานได้สำเร็จโดยไม่รบกวนความสามัคคี ขอแนะนำให้เลือกพันธุ์ครีมที่ละเอียดอ่อนซึ่งไม่สามารถเอาชนะกลิ่นหอมของส่วนผสมหลักได้
เพื่อความเผ็ดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมสดสับละเอียดลงในสลัดได้ เพื่อกำจัดความขมขื่นส่วนเกินคุณต้องเทน้ำเดือดลงไป การเทน้ำร้อนลงบนหัวหอมสองครั้งก็เพียงพอแล้วสะเด็ดน้ำออกและจะไม่เผ็ดอีกต่อไป
สำหรับผู้ที่ไม่ชอบความขม แต่ชอบความกรุบกรอบของเนื้อหัวหอม เราแนะนำให้คุณหมักไว้ นี่เป็นเรื่องง่ายมากที่จะทำ หั่นหัวผักกาดขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นเป็นก้อน วางไว้ในแก้วหรือชาม ขั้นแรกให้เทน้ำเดือดลงไปแล้วสะเด็ดของเหลว จากนั้นเติมน้ำตาลครึ่งช้อนชาและเกลือครึ่งช้อนชาลงในหัวหอม รวมทั้งน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลหรือน้ำส้มสายชูธรรมชาติหนึ่งช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง ให้บีบน้ำออกแล้วใช้หัวหอมเป็นสลัด
เพื่อให้อาหารจานนี้น่ารับประทาน คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่งต้มหรือข้าวก็ได้ การใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ทั้งสองมีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ทุกคนเลือกสิ่งที่พวกเขาชอบที่สุด
แครอทมักใส่ในสลัดพัฟ ไม่ได้ต้มเสมอไป บางครั้งก็สด ผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ อ้างว่าเป็นผักดิบที่เติมเต็มรสชาติของตับปลาได้ดีที่สุด
เพิ่มถั่วลันเตาลงในพัฟและสลัดธรรมดา คุณสามารถใช้กระป๋องธรรมดาได้ ผู้ที่หาของสดหรือแช่แข็งได้จะโชคดีเป็นพิเศษ หากถั่วมาจากช่องแช่แข็ง ให้จุ่มถั่วในน้ำเดือดสักครู่ แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จะได้รสชาติเหมือนเก็บมาจากสวน
ปริมาณแคลอรี่ของตับปลาอยู่ในระดับสูง ไม่ใช่ทุกคนจะชอบทานอาหารที่จัดหนักเกินไป หากต้องการให้สีจางลง ให้ใส่แตงกวาสดลงไป และเมื่อคุณเตรียมสลัดมันฝรั่ง ให้ใส่ผักดองหรือเค็มลงไป
ด้วยซอสทุกอย่างก็ไม่ชัดเจนเช่นกัน แฟนๆ สามารถแต่งสลัดได้:
- มายองเนส;
- ครีมเปรี้ยว
- น้ำมันพืช;
- ไขมันจากอาหารกระป๋อง
- มัสตาร์ด.
สลัดหัวหอมโรยด้วยน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทยดำป่นหรือกระเทียมบดลงในจาน สูตรอาหารบางสูตรแนะนำให้ปรุงรสอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ ด้วยซีอิ๊วหรือซอสมะเขือเทศ
สูตรสลัดตับปลาคลาสสิก
จานอร่อยนี้สามารถเตรียมได้จากตับสดและตับกระป๋อง การหาวัตถุดิบไม่ใช่เรื่องง่าย แต่บางครั้งก็ปรากฏว่ากำลังลดราคา มักพบเป็นน้ำแข็ง
ต้องปรุงความสดใหม่ก่อนหั่นเป็นสลัด ตับไม่ได้ต้ม แต่ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำ กระบวนการทั้งหมดใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมง
ประกอบด้วยสารอาหารหลากหลายชนิดที่สามารถทดแทนวิตามินเชิงซ้อนหลายชนิดได้ ร่างกายของเราไม่สามารถได้รับองค์ประกอบย่อยเหล่านี้ (กรดไขมันกลุ่มโอเมก้า) ในปริมาณมาก ยกเว้นน้ำมันปลาและผลิตภัณฑ์คอมโพสิตที่คล้ายกัน วิธีการใช้น้ำมันปลาในการปรุงอาหารที่หลายคนไม่ชอบมาตั้งแต่เด็ก? คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยสลัดตับปลาคอด
ความลับบางประการ
คำถามหลักคือวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยตับ ปลาค็อด คือ วิธีการเลือกอาหารกระป๋องให้เหมาะสม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าขวดมีป้ายกำกับว่า "ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ" และขวดจะไม่เกิดฟองเมื่อเขย่า ลักษณะเหล่านี้ทำให้อาหารกระป๋องคุณภาพดีที่ทำจากชิ้นใหญ่มีคุณภาพสูง สิ่งสำคัญคือต้องระบุ GOST ตามที่ใช้ในการบรรจุกระป๋องไว้บนฉลาก
ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้ค่อนข้างอุดมไปด้วยไขมัน ดังนั้นจึงใช้ส่วนผสมที่ออกแบบมาเพื่อ "สกัด" รสชาติบางอย่างร่วมกัน ตามหลักการนี้แนะนำให้ทำสลัดตับปลาด้วยไข่มันฝรั่งหรือข้าว อย่างไรก็ตาม ตามที่เชฟระบุ ส่วนประกอบของบุคคลที่สามจำนวนมากเพียงแต่ "อุดตัน" รสชาติของส่วนผสมหลักเท่านั้น ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิบัติตามกฎ - ยิ่งน้อยยิ่งดี นอกจากนี้ขอแนะนำให้เสิร์ฟสลัดนี้กับขนมปังแห้งเล็กน้อย
สูตรคลาสสิก
ก่อนอื่นคุณควรพยายามเตรียมสลัดตับแบบคลาสสิก ปลาค็อด สูตรนี้เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมาตั้งแต่สมัยโซเวียต เป็นเวลาหลายปีที่ได้รับความนิยมภายใต้ชื่อ "ภาคเหนือ" และนำเสนอในเมนูในร้านอาหารที่มีชื่อเสียง ทุกวันนี้สามารถพบได้บนโต๊ะวันหยุดหลายแห่ง แต่วันนี้สลัดตับปลาคอดกับไข่มักเสิร์ฟบนขนมปังปิ้งมากขึ้น
คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- ตับปลากระป๋อง - 1 ขวด;
- หัวหอม - 1 หัวเล็ก;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ชีสไขมันต่ำ - 70 กรัม;
- มายองเนส - แพ็คเล็ก (150 กรัม)
- ไวน์หรือน้ำส้มสายชูปกติ - 1 ช้อนชา;
- พริกไทยดำ.
ทำอาหารอย่างไร
ก่อนอื่นให้ปอกเปลือกไข่ต้มและสับละเอียด จากนั้นคุณจะต้องขูดชีสอย่างระมัดระวัง
หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่น เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ระบายไขมันออกจากกระป๋องจำตับ ปลาค็อดด้วยส้อม ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับมายองเนสและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ
อาหารเรียกน้ำย่อยพร้อมแตงกวาดอง
การผสมผสานของส่วนผสมที่มีรสชาติเข้มข้น (เช่น ผักดอง หัวหอมแดง ชีสรสเผ็ด) ช่วยลดความรู้สึกว่ามีไขมันส่วนเกิน และทำให้อาหารจานนี้แสดงออกถึงความเผ็ดร้อน การรวมกันดังกล่าวเหมาะสำหรับโต๊ะวันหยุด สำหรับของว่างนี้คุณจะต้อง:
- ตับปลา - 1 ขวด;
- แตงกวาดอง - 200 กรัม
- มันฝรั่ง - 200 กรัม;
- แครอท - 100 กรัม;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- มายองเนสเกลือ
วิธีการปรุงนั่นเอง
สูตรที่มีรูปถ่ายตับปลาพร้อมไข่มีดังนี้ ต้มและปอกเปลือกไข่และผัก ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดเนื้อหาด้วยส้อม
ผสมส่วนผสมทั้งหมด ปรุงรสด้วยมายองเนสและเกลือ แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ
ของว่างในทาร์ต
วันนี้สลัดแบบดั้งเดิมในชามไม่ทำให้ใครแปลกใจดังนั้นแม่บ้านจึงฝึกเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะที่น่าสนใจยิ่งขึ้น ตัวเลือกยอดนิยมคือขนมปังปิ้งและทาร์ต แล้วคุณต้องการอะไร:
- กระเทียมหอม;
- ตับปลา - 1 ขวด;
- แครอทต้ม - 1 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ชาร์ปชีส - 100 กรัม;
- มายองเนส;
- ทาร์ต
วิธีทำอาหารจานนี้
ต้มแครอทและไข่ ปอกเปลือก จากนั้นขูดบนเครื่องขูดละเอียด สับหัวหอมด้วยมีดคม เปิดตับปลา ระบายไขมันออก แล้วบดผลิตภัณฑ์ให้เป็นน้ำซุปข้น
ผสมส่วนผสม ปรุงรสด้วยมายองเนส โรยด้วยเกลือ ใส่สลัดตับปลากับไข่และชีสลงในทาร์ตก่อนเสิร์ฟ คุณยังสามารถใช้ขนมปังแห้งได้
สลัดกับมันฝรั่งและแตงกวา
นี่เป็นอีกสูตรคลาสสิกของโซเวียตสำหรับตับปลากับไข่ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ตับปลากระป๋อง - 1 ขวด;
- มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น;
- หอมแดง - 1 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- มะนาว.
กระบวนการทำอาหาร
สลัดตับปลา ไข่ และแตงกวานี้จัดทำเป็นชั้นๆ เริ่มต้นด้วยการระบายไขมันตับปลา บีบน้ำมะนาวลงไปแล้วทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อขจัดกลิ่น จากนั้นบดผลิตภัณฑ์ด้วยส้อม
แบ่งไข่ต้มออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ขูดแยกกัน สับมันฝรั่งอย่างประณีตหรือขูดหยาบ บดแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ
ใช้ชามสลัดวางมันฝรั่งหัวหอมหั่นเป็นชั้น ๆ ที่ด้านล่างเคลือบด้วยมายองเนส ด้านบน - ตับปลา โปรตีน และเคลือบมายองเนสเล็กน้อยอีกครั้ง จากนั้นวางแตงกวาทามายองเนสแล้วโรยไข่แดงด้านบน เย็นและเสิร์ฟ
สลัดทานตะวัน
นี่เป็นสูตรใหม่สำหรับตับปลาคอดใส่ไข่และส่วนผสมอื่นๆ เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- มันฝรั่งต้มในหนัง - 3 ชิ้น;
- ไข่ต้ม - 4 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง;
- แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
- มะกอก;
- มันฝรั่งทอดแผ่น;
- มายองเนส.
วิธีเตรียมขนมนี้
ตับปลากับแตงกวาและไข่เข้ากันได้ดีมาก แต่โครงสร้างของจานเป็นสิ่งสำคัญที่นี่
ก่อนอื่น ขูดมันฝรั่งให้ละเอียดแล้ววางลงที่ด้านล่างของจานขนาดใหญ่ จากนั้นให้สะเด็ดไขมันออกจากอาหารกระป๋อง บดตับปลาด้วยส้อม แล้ววางในชั้นที่สอง แยกไข่ขาวออกจากไข่ ขูด วางไว้ด้านบน และทาด้วยมายองเนส หลังจากนั้นคุณจะต้องเพิ่มสมุนไพรสับอีกชั้นหนึ่ง
สลัดชั้นถัดไปควรประกอบด้วยแตงกวาหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ และมายองเนส โรยจานด้วยไข่แดงขูดละเอียดด้านบน หากต้องการทำเป็นตาข่ายมายองเนสที่ด้านข้าง ให้บีบมันออกจากถุงที่ตัดเป็นเส้นบางๆ วางมะกอกไว้ตรงกลางเพื่อตกแต่ง วางมันฝรั่งทอดไว้ด้านข้างเป็นรูปกลีบดอกไม้
ด้วยหลักการเดียวกันนี้ คุณสามารถเตรียมสลัด "ตับปลา ต้นหอม ไข่ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" ได้โดยไม่ต้องตกแต่งดอกทานตะวันเท่านั้น อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเสิร์ฟเป็นบางส่วนได้
สลัดพร้อมข้าวและไข่
อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เกี่ยวข้องกับการเติมตับปลาคอดทั้งตัวพร้อมไข่และข้าวลงในเรือผักกาดหอม และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือเพียงของว่างก็ได้ ควรใช้โยเกิร์ตธรรมชาติเป็นน้ำสลัดจะดีกว่า มันต้องการ:
- ข้าวขาวต้ม 2 ถ้วย;
- ไข่ต้ม 4 ฟอง;
- ตับปลากระป๋อง
- เกลือทะเล
- พวงหัวหอม;
- ใบผักกาดหอม;
- ผักชีฝรั่งสด 3 ก้าน;
- โยเกิร์ตธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
วิธีทำอาหาร
บดไข่ต้ม. สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋อง และบดตับปลาให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมทุกอย่างกับข้าว สับและเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในสลัด ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อไปคุณควรปรุงรสสลัดไข่ด้วยตับปลา สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายในบทความนี้แสดงให้เห็นว่าอาหารจานนี้มีลักษณะอย่างไรเมื่อทำเสร็จแล้ว
ในชามขนาดเล็ก ผสมผักชีฝรั่ง โยเกิร์ต และเกลือเข้าด้วยกัน คุณสามารถตีส่วนผสมเหล่านี้ได้โดยใช้เครื่องปั่น วางสลัดที่ไม่ได้ปรุงแต่งไว้บนใบผักกาดหอมที่จัดเรียงไว้ในจาน ราดโยเกิร์ตด้านบน เสิร์ฟทันที
ตับปลากับไข่นกกระทา
นี่เป็นสูตรง่ายๆของตับปลาพร้อมไข่และหัวหอมสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาว่างมากในการเตรียมอาหารที่ซับซ้อน สิ่งที่คุณต้องการคือ:
- ไข่นกกระทา - 8 ชิ้น;
- หัวหอมสีเขียวสองสามอัน
- พริกไทยดำบดสด
- กระป๋องตับปลา
วิธีทำอาหาร
ต้มไข่นกกระทาให้แข็ง หั่นเป็นสองส่วนแล้ววางลงบนจาน สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดตับให้เป็นน้ำซุปข้น ตักช้อนชาลงบนไข่แต่ละฟองแล้วโรยด้วยพริกไทยบดสดและหัวหอมสับ เสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยตับปลาพร้อมไข่บนโต๊ะทันที
สแน็คโรล
นี่เป็นวิธีดั้งเดิมในการเสิร์ฟสลัดด้วย เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ตับปลา - 230 กรัม
- lavash อาร์เมเนีย - 1 ชิ้น;
- พริกหวาน - 1 ชิ้น;
- ชีสแปรรูป - 1 แพ็คเกจ;
- ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
- ผักใบเขียวและมายองเนส
วิธีทำโรล
ในสูตรนี้ ตับปลาผสมกับสมุนไพรสับ และชีสแปรรูปผสมกับไข่ต้ม ส่วนผสมจะกระจายอย่างสม่ำเสมอบนพื้นผิวของขนมปังพิต้า โรยด้วยพริกหยวกสับละเอียด แล้วม้วนเป็นม้วนให้แน่น
จากนั้นห่อชิ้นงานด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง ตัดม้วนแช่เย็นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ
ไข่ยัดไส้
ด้านบนเป็นสูตรการเตรียมไข่นกกระทากับตับปลา หากต้องการคุณสามารถปรับปรุงอาหารเรียกน้ำย่อยนี้และทำให้เหมาะสมกับตารางวันหยุด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:
- ตับปลากระป๋อง - ขวด;
- ไข่นกกระทา 30 ฟอง
- เคเปอร์ 200 กรัม
- พริกไทยดำ;
- ใบผักกาดหอม 2-3 ใบ;
- มะกอก ปลาแซลมอนฝานเป็นชิ้น หรือเห็ดหมักสำหรับตกแต่ง
ทำอย่างไร
ไข่นกกระทายัดไส้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ง่ายและสะดวก คุณสามารถจินตนาการถึงการออกแบบได้อย่างปลอดภัยและแขกของคุณจะพอใจกับผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารนี้
วางไข่นกกระทาในน้ำเกลือเย็น นำไปต้มแล้วปรุงประมาณ 5-6 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นใต้น้ำไหล ปอกเปลือกออก หั่นเป็นครึ่งอย่างระมัดระวังแล้วเอาไข่แดงออก
แยกตับปลาออกจากน้ำมัน ผสมกับไข่แดง แล้วใช้ส้อมบดลงในโจ๊ก สับเคเปอร์แล้วเติมลงในไส้นี้ เพิ่มพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมไข่นกกระทาด้วยส่วนผสมนี้แล้วเชื่อมต่อครึ่งหนึ่งด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ
วางใบผักกาดหอมบนจานและโรยหน้าด้วยไข่ปีศาจ และตกแต่งด้วยเห็ด มะกอก หรือปลาแซลมอน
หัวตับปลา
ปาเต้ตับปลาเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาตินุ่มลิ้นละลายในปาก อาจเป็นส่วนหนึ่งของเมนูประจำวันหรือเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุด จานนี้ไม่สามารถเรียกว่าเบาได้ แต่รสชาติก็อร่อย เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
- คอทเทจชีส 600 กรัม
- ตับปลากระป๋อง - ขวด;
- เนย 200 กรัม
- หัวหอมเล็ก 1 อัน
- ไข่ต้ม;
- เกลือพริกไทย
- คาเวียร์สีแดงและใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
- ทาร์ต
วิธีเตรียมกบาลนี้
นี่คือสูตรตับปลากับไข่และหัวหอมซึ่งมีรสชาตินุ่มนวลและเสริมคุณค่าด้วยผลิตภัณฑ์จากนม
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงทำให้เนยนิ่มลง รวมส่วนประกอบทั้งสองนี้เข้าด้วยกันคนให้เข้ากันจนเนียน สะเด็ดน้ำมันตับปลาและเติมตับลงในส่วนผสมของนม เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและไข่ขูด เพิ่มพริกไทยและเกลือ ผสมหัวให้ละเอียดโดยใช้เครื่องปั่น ก่อนเสิร์ฟ ให้วางไว้ในทาร์ต ตกแต่งด้วยคาเวียร์และใบสะระแหน่
ลูกชิ้นไก่
ลูกชิ้นอร่อยและกรอบพร้อมตับปลาจะทำให้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่พอใจ คุณใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีในการเตรียมอาหารจานนี้ และแขกของคุณจะประทับใจกับพรสวรรค์ด้านการทำอาหารของคุณ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
- ตับปลา - ขวด;
- มันฝรั่ง 2 ชิ้น
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- ชีสแข็ง 50 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งพวง;
- 2 พริกหยวก;
- เมล็ดงา 3 ช้อนโต๊ะ
สูตรทำลูกชิ้นตับปลา
ขูดมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ ไข่ และชีสบนเครื่องขูดละเอียด สับผักใบเขียว วางตับปลาไว้บนจานแล้วบดเบาๆ ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ซีอิ๊วขาว แล้วปั้นเป็นลูกบอลขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 2-4 ซม.
ทอดเมล็ดงาในกระทะที่แห้งและคนตลอดเวลา ม้วนลูกบอลลงไป วางบนจานแบนอย่างระมัดระวัง และโรยหน้าด้วยสมุนไพร
สลัดตับปลาแสนอร่อย
ทรีตเมนต์สุดหรูนี้เตรียมง่าย แต่มีรสชาติเข้มข้นและน่ารับประทาน ก่อนปรุงอาหารคุณต้องเตรียมชุดอาหารดังต่อไปนี้:
ตับปลาคอดกระป๋อง (จากผู้ผลิตรายใดก็ได้)
- แตงกวาดองขนาดใหญ่ (เปรี้ยว)
- แตงกวาจากสวน
- ฮาร์ดชีส (รัสเซีย) – 100 กรัม
- มายองเนส - สองช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่งขนาดใหญ่หนึ่งลูก
- แครอท.
- ไข่ไก่ (สองสามชิ้น)
สลัดจะเป็นสลัดพัฟ ก่อนเริ่มปรุงอาหาร ให้ต้มมันฝรั่ง แครอท ไข่ ให้เย็นและปอกเปลือก เปิดกระป๋องปลาคอด นำเนื้อหาออกมาแล้วบดด้วยวิธีที่สะดวก เตรียมจานรองที่คุณจะวางผลิตภัณฑ์ขูดหลายชั้น
ขั้นตอนการทำสลัด:
วางมายองเนสสลัดครึ่งช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของจาน
จากนั้นวางมันฝรั่งที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้หนึ่งเซนติเมตรใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วางตับเป็นชั้นที่สอง เกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวมันฝรั่ง
ชั้นถัดไปคือแตงกวาดองและแตงกวาสดขูด หากผักฉ่ำมาก ให้บีบความชื้นส่วนเกินออก เพื่อป้องกันไม่ให้จานมีน้ำ ขั้นแรกให้ใส่แตงกวาดองเค็ม จากนั้นจึงใส่แตงกวาอ่อนที่ขูดไว้
แยกไข่ที่ปอกเปลือกแล้ว: แยกไข่ขาว, แยกไข่แดง ขูดมวลโปรตีนแล้ววางทับแตงกวา
ชั้นที่หกคือแครอทขูด วางซอสจำนวนเล็กน้อยไว้ด้านบน
วางชีสแข็งขูดไว้บนแครอท
โรยสลัดด้วยไข่แดงสับ
ทิ้งสลัดไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงหลังจากนั้นจึงเสิร์ฟ
สลัดตับปลาหลายชั้นไม่มีมายองเนส
สิ่งที่คุณต้องการ:
ตับปลา – 0.120 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ชิ้น;
- มันฝรั่งขนาดกลาง
- หัวหอม (ครึ่งหนึ่งเพียงพอ)
- ชีสแข็งใด ๆ – 80-100 กรัม
- เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
ต้มไข่และมันฝรั่งหลายชั่วโมงก่อนเตรียมอาหาร เมื่อเย็นแล้วให้ปอกเปลือกและเสียดสี บดชีสแข็งโดยใช้ตาข่ายที่ดีที่สุดบนเครื่องขูด บดตับปลาคอดจนเละ ปอกหัวหอมล้างใต้น้ำไหล สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
กระบวนการทำอาหาร:
วางมันฝรั่งขูดก่อนหน้านี้ลงบนจานรองแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย
วางตับปลาที่นิ่มไว้ด้านบน
ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ
หลังจากหัวหอมใส่ไข่ขูด
ชั้นสุดท้ายประกอบด้วยชีสขูด ตกแต่งจานด้วยใบผักชีฝรั่ง
แช่สลัดไว้เป็นเวลา 120 นาทีในที่เย็นและไม่มีแสงแดดส่องโดยตรง
สลัดกับตับปลาและชีสละลาย
สลัดแสนอร่อยนี้ผสมผสานส่วนผสมง่ายๆ แต่รสชาติก็ไม่มีใครเทียบได้
คุณต้องเตรียม:
หัวหอม (ผักใบเขียว);
- ชีสแปรรูปหนึ่งห่อ
- ตับปลา – 0.240 กรัม
- ไข่ไก่สองสามฟอง
- สลัดมายองเนส
- เครื่องเทศ (ไม่จำเป็น)
ต้มไข่สองสามชั่วโมงก่อนเตรียมสลัด เพื่อให้แน่ใจว่าไข่แดงมีสีเหลืองสวยงาม ให้ปรุงเป็นเวลา 8 นาทีพอดี หลังจากเย็นแล้ว ให้แกะเปลือกออก แล้วแยกไข่ขาวและไข่แดงออกจากกัน
เริ่มเตรียมสลัด:
ในชาม วางไข่ขาวชั้นแรก ขูดไว้บนเครื่องขูดขนาดกลาง แล้วทาด้วยซอสสลัด
ตัดตับปลาเป็นชิ้นแล้ววางลงบนผ้าขาว
โรยด้วยสมุนไพรสับเล็กน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติของส่วนผสมที่เหลือมากเกินไป
ถัดไปเพิ่มชีสแปรรูปขูด เพื่อให้ขูดได้ง่ายขึ้น ให้ใส่ชีสในตู้เย็นครึ่งวันก่อนปรุงอาหาร แปรงชีสด้วยซอสที่เหลือ
โรยชั้นก่อนหน้าด้วยไข่แดงสับ
คุณสามารถทานอาหารที่เตรียมไว้ได้ทันที
สลัดตับปลาที่อร่อยที่สุด
จัดทำขึ้นจากผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยเป็นหลัก
อะไรที่คุณต้องการ:
แครอทขนาดใหญ่หนึ่งอัน
- ไข่ไก่ (2 ชิ้น)
- หัวหัวหอมสีขาว
- ตับปลา (1 ขวด)
- ซอสมายองเนส – 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ขั้นแรก ปอกเปลือกแครอทและหัวหอมสด ต้มไข่ให้สุก. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทและไข่บนเครื่องขูดตาข่ายขนาดกลาง บดเนื้อหาของขวดด้วยช้อน
ขั้นตอนการสร้างจาน:
วางแครอทครึ่งหนึ่งลงบนจานรอง ทาด้วยซอส เกลือ และพริกไทย
วางไข่ขูดไว้บนแครอทแล้วทาซอสอีกครั้ง
วางตับชั้นที่สามโรยด้วยหัวหอมสับเล็กน้อยแล้วเติมมายองเนสลงไปด้านบน
ปิดท้ายสลัดด้วยการเติมแครอทที่เหลือ ทาด้วยซอส และตกแต่งด้วยสมุนไพรสับละเอียด
สลัดตับปลา ไข่ และแครอท
สลัดที่เรียบง่าย แต่อร่อยจัดทำขึ้นจากตะกร้าของชำต่อไปนี้:
ฮาร์ดชีส – 0.04-0.05 กก.
- มายองเนสไขมัน 30% สำหรับสลัด
- มันฝรั่งขนาดกลาง - หลายชิ้น
- แครอทขนาดกลาง;
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- หัวหอมไครเมีย – 1 ชิ้น;
- ตับปลากระป๋อง – 1 ขวด;
- ขนมปังหรือก้อนธรรมดาสองแผ่น
- เกลือ.
ปรุงผักจนนุ่ม หั่นขนมปังเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ผักแช่เย็น หัวหอมดิบ ไข่ เปลือก นำตับออกจากขวดและปล่อยให้น้ำมันไหลออก ตัดผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้เป็นก้อนเท่า ๆ กัน
การทำอาหาร:
วางมันฝรั่งก้อนลงในชามใส เติมเกลือ และปิดด้วยมายองเนสเล็กน้อย
สร้างชั้นแครอทเคลือบด้วยซอสบดด้วยหัวหอมสับ
จากนั้นจึงจัดวางชิ้นส่วนของตับ เพื่อให้แน่ใจว่าสลัดเปียกโชกดี ให้เทน้ำมันจากขวด
วางไข่ไก่หั่นเต๋าแล้วราดด้วยซอส
โรยชีสขูดที่ด้านบนของไข่และโรยเกล็ดขนมปังปิ้งด้านบน
ประดับด้วยผักชีฝรั่งและไข่นกกระทาชิ้น (ตามคำขอของพ่อครัวเท่านั้น)
สลัดมิโมซ่ากับตับปลา
สลัดผักกระเฉดอันเป็นที่รักได้มาและเผยรสชาติใหม่ด้วยตับปลาคอด ในการเริ่มทำอาหารคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ตับ (1 กระป๋อง);
- มันฝรั่ง (หัวเล็ก 3 หัวหรือหัวใหญ่ 2 หัว)
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- แครอทสองอัน (ขนาดกลาง)
- หัวหอม (หัวเล็ก)
- มายองเนส (สัญลักษณ์ – ซอส)
- เครื่องเทศ
ต้มผักและไข่ล่วงหน้า ตะแกรงโดยใช้เครื่องขูด หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ หั่นตับปลาเป็นชิ้นเล็กๆ เรียบร้อย
ขั้นตอนการประกอบสลัด:
วางตับที่บดแล้วลงในชาม คลุมด้วยมายองเนสบางๆ แล้วบดด้วยหัวหอมสับ
วางมันฝรั่งขูดไว้ด้านบนแล้วราดด้วยซอส
วางแครอทขูดเป็นชั้นๆ แล้วทาด้วยซอส
วางไข่ขาวขูดแล้วทาด้วยซอส โรยด้วยไข่แดงสับ
สลัดทานตะวันกับตับปลา
วัตถุดิบ:
ตับปลากระป๋อง 0.200 กรัม
- แตงกวาดองหนึ่งอัน
- หัวมันฝรั่ง 3 หัว
- ไข่ไก่ (4 ใหญ่ 5 เล็ก)
- มะกอก;
- มันฝรั่งทอดรสปาปริก้า
- มายองเนส;
- หัวหอมเขียว;
- เกลือ.
ต้มมันฝรั่งและไข่ พักให้เย็นสนิท แบ่งไข่ออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว คุณต้องเตรียมสลัดบนจานแบน บดตับ ตัดหัวหอมด้วยมีด ขูดมันฝรั่ง, แตงกวาดอง, ไข่ขาวและไข่แดงบนเครื่องขูดด้วยตาข่ายหยาบ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
วางมันฝรั่งหนึ่งชั้นเซนติเมตรบนจานแบนทรงกลมที่เตรียมไว้ ทาด้วยมายองเนส โรยด้วยหัวหอมสับละเอียด
วางตับไว้ในชั้นที่สอง
วางแตงกวาขูดไว้ด้านบน
วางไข่ขาวขูดไว้บน “หมอน” แตงกวาแล้วราดด้วยซอส
โรยหน้าด้วยไข่แดงขูด
หั่นมะกอกเป็นซีกแล้ววางลงบนไข่แดงราวกับว่าเป็นเมล็ดทานตะวัน กลีบดอกของ “ดอกทานตะวัน” ของเรานั้นก็จะเป็นแผ่นๆ
สลัดตับปลาหลายชั้น
สลัดที่เตรียมง่ายต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
ตับปลา – 0.12 กก.
- แครอทหลายชิ้น
- ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส – 0.05 กก.
- หัวหอมสีเขียว
- มันฝรั่ง – 3 หัว;
- แตงกวาดอง
- สลัดมายองเนส
- พริกไทยดำ
ปรุงผักและไข่ดิบล่วงหน้า โดยจะต้องทำให้เย็นลงก่อนปรุง บดตับ แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากกัน วางสลัดเป็นชั้น ๆ ใช้แก้วใสเสิร์ฟเป็นชิ้น ๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร:
ขั้นแรกให้ใส่มันฝรั่งที่ขูดไว้ก่อนหน้านี้โดยใช้เครื่องขูด
วางตับปลาคอด โรยด้วยหัวหอมสีเขียว ปิดด้วยซอส โรยด้วยถั่วสับ
ถัดไปเพิ่มชั้นแตงกวาดองขูด หากส่วนผสมแตงกวาไหลออกมามาก ให้บีบออกก่อน
หลังจากผักดองใส่ไข่ขาวขูด
จากนั้นใส่แครอทขูด ชีสแข็งขูด แล้วราดด้วยซอสหลายชั้น
คลุมด้วยไข่แดงป่นแล้วจัดจานให้เสร็จ
เสิร์ฟสลัดหลังจากที่แช่น้ำไว้เล็กน้อย
สลัดชั้นกับตับปลาและลูกพรุน
ส่วนผสมสลัด:
140 กรัม – ตับปลา
- หัวมันฝรั่ง 2 หัว
- แครอท 1 อัน;
- ลูกพรุน 10-12 ลูก
- 2 ชิ้น ไข่ไก่
- มายองเนสหนึ่งหลอด
ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือก ต้มไข่ให้สุก. บดปลาค็อดด้วยส้อมหรือมีดตามที่คุณต้องการ หากต้องการสร้างรูปทรงสลัด ให้ตัดขวดขนาด 1.5 ลิตรให้เป็นวงแหวน
การเตรียมสลัด:
วางวงแหวนขวดพลาสติกไว้บนจาน วางมันฝรั่งขูดหยาบชั้นแรกแล้วทาด้วยมายองเนส
สร้างชั้นที่สองจากตับปลาบด
วางแครอทขูดลงบนปลาค็อดแล้วเคลือบด้วยมายองเนส
วางลูกพรุนสับละเอียดลงบนชั้นแครอทแล้วทาด้วยมายองเนส
ปิดชั้นพรุนด้วยไข่ขาวขูดแล้วเคลือบด้วยมายองเนสอีกครั้ง
ค่อยๆ ถอดวงแหวนพลาสติกออก โรยไข่แดงสับด้านบน และตกแต่งด้วยลูกพรุนสับ หากต้องการให้ตกแต่งจานด้วยแตงกวาดอง
สลัดกับตับปลากระป๋องและอะโวคาโด
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:
ตับปลาหนึ่งขวด
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอรี่หนึ่งกิ่ง
- ไข่ไก่หนึ่งฟอง
- พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
- น้ำมันมะกอก;
- เมล็ดงา;
- เกลือและพริกไทย.
กระบวนการทำอาหาร:
เริ่มเตรียมสลัดโดยการปอกเปลือกและหั่นพริกหยวกแดง
ผ่าครึ่งผักแล้วหั่นเป็นเส้น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้ววางตรงกลางจาน
หั่นมะเขือเทศเชอรี่ออกเป็นสองส่วนแล้ววางรอบๆ พริกไทยสับ
หลังจากมะเขือเทศเชอร์รี่แล้ว ให้หั่นอะโวคาโดที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ วางเกือบชิดขอบจาน
หั่นไข่ต้มออกเป็น 4 ส่วน วางรอบๆ “หมอน” ด้วยพริกหยวกสับ
ขั้นตอนต่อไป: วางตับปลาที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ไว้ตรงกลางพริกหยวก
โรยหน้าด้วยเมล็ดงาคั่วและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ไม่ว่าคุณจะเลือกสลัดแบบไหน มันจะตกแต่งโต๊ะประจำวันและวันหยุดของคุณ สลัดตับปลาจะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ
อร่อย!
อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมากมายปรุงจากตับปลา
แต่บางทีจานที่โด่งดังและทำง่ายที่สุดอาจเป็นสลัดไข่และตับปลาคอด
สลัดตับปลากับไข่ - หลักการเตรียมทั่วไป
มีการพูดถึงประโยชน์ของไข่และตับปลามามากมายแล้ว ดังนั้นเราจะไม่พูดซ้ำอีก สิ่งเดียวที่น่าสังเกตคือผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องมีอยู่ในอาหารของมนุษย์ ดังนั้นอย่างน้อยเดือนละครั้งก็คุ้มค่าที่จะรับประทานตับปลาและสลัดไข่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - ใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุดและผ่านการพิสูจน์แล้วมากที่สุด จากง่ายที่สุดไปจนถึงซับซ้อนที่สุด
ดังนั้นองค์ประกอบหลักของสลัดคือตับปลาและไข่ไก่ ตับปลาคอดไม่จำเป็นต้องเตรียมอะไรเลย แค่เปิดขวด และผลิตภัณฑ์ก็พร้อมใส่ลงในสลัดแล้ว แต่ไข่จะต้องต้มให้สุก แต่ไม่มีใครแม้แต่แม่บ้านที่อายุน้อยที่สุดไม่ควรมีปัญหากับขั้นตอนนี้: ใส่ไข่ลงในน้ำหลังจากต้มแล้วปรุงประมาณ 5-7 นาที แล้วปล่อยให้เย็นโดยใช้น้ำเย็น .
มักจะเพิ่มผักต่าง ๆ ลงในสลัด: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, แตงกวา, หัวไชเท้า นอกจากนี้ ตับปลายังเข้ากันได้ดีกับอาหารต่างๆ เช่น ชีส ถั่วลันเตา มะกอกดำ มัสตาร์ด และกระเทียม
อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยมายองเนสสีอ่อน, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือครีมเปรี้ยวเป็นหลัก บางครั้งมีการเติมซีอิ๊วและขิงขูดลงในสลัด
เครื่องเทศส่วนใหญ่เป็นเครื่องเทศมาตรฐาน ได้แก่ พริกไทยป่นและเกลือ แต่คุณสามารถเพิ่มพริกไทยขาว สมุนไพรทุกชนิด และสมุนไพรลงไปได้
ก่อนปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกต้มจนสุกหากจำเป็นจากนั้นจึงหั่นตามสูตรแล้วผสมหรือวางเป็นชั้นๆ
สลัดนี้เหมาะสำหรับงานต่างๆ: อาหารกลางวันกับครอบครัว, อาหารเย็นกับเพื่อน, งานฉลองวันหยุด
สูตร 1. สลัดตับปลากับไข่ “อาหารเรียกน้ำย่อยด่วน”
สลัดที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถใช้เป็นฟิลเลอร์สำหรับขนมปังพิต้าบางๆ ได้เช่นกัน นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อทาขนมปังร้อนๆ หรือขนมปังได้อีกด้วย
ตับปลา - 325 กรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
ต้มไข่ไก่แล้วทำให้เย็นทันทีโดยใส่ในน้ำเย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูดเป็นชิ้นใหญ่
ปอกหัวหอมแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันพืช
วางตับปลาจากขวดโหลลงบนจานแล้วใช้ส้อมบดให้ละเอียด
ผสมไข่ขูด หัวหอมทอด และตับปลาบดในชามลึก
เติมเกลือเล็กน้อย มายองเนส 2-3 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน
วางในชามสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรหากต้องการ
สูตรที่ 2: สลัดตับปลากับไข่และขึ้นฉ่าย
ไม่จำเป็นต้องปรุงรสสลัด เพราะน้ำมันตับปลาก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้สลัดชุ่มฉ่ำและน่ารับประทาน หากคุณยังต้องการใช้มายองเนสเป็นน้ำสลัดก็ควรเอาตับออกจากขวดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
ตับปลาธรรมชาติ 300 กรัม
คื่นฉ่ายสองก้าน
แตงกวาสด
ผักชีฝรั่งสีเขียว
ล้างแตงกวาและขึ้นฉ่าย มีดปอกเปลือกชั้นบนสุดของคื่นฉ่ายแล้วเอาผิวหนังออกจากแตงกวา ตัดส่วนผสมทั้งสองเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มและสับไข่
วางตับจากขวดลงในชามสลัดแล้วบดด้วยส้อม
ใส่ไข่สับ แตงกวา และขึ้นฉ่ายที่เตรียมไว้ลงในตับปลา
ใส่เกลือลงในจานแล้วคนให้เข้ากัน
ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งสลัดด้วยปลาคอดและไข่ พร้อมด้วยผักชีลาวสับละเอียด
สูตรที่ 3: สลัดตับปลากับไข่และชีส
ชีส 140 กรัม
ตับปลา - 265 กรัม
กระเทียมสามกลีบ
นำตับปลาออกจากขวดแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ต้มไข่ แยกไข่ขาวต้มออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยน้ำมันที่เหลือจากตับในขวดแล้วสับไข่ขาว
ผ่านกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกดแบบพิเศษแล้วบดด้วยไข่แดงในน้ำมัน
ผสมชีสขูดกับไข่ขาวและตับปลาสับ
ในชามสลัดเดียวผสมทั้งสองอย่าง: ปลาค็อดและไข่แดง
ปรุงรสสลัดด้วยเกลือและโรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ
สูตร 4. สลัดตับปลากับไข่และถั่ว
ชีส 110 กรัม
ตับปลา - 285 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. เฮเซลนัทสับ
ผักชีฝรั่งเกลือ
ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
ตัดแตงกวาที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นบาง ๆ
บดตับปลาให้ละเอียดด้วยส้อม
ขูดไข่ต้มและชีสบนเครื่องขูดขนาดใหญ่
ล้างผักชีลาวให้แห้งและสับ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้สำหรับสลัด ใส่ถั่ว เกลือเล็กน้อย และครีมเปรี้ยว
ผสมอีกครั้ง
คุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยเฮเซลนัททั้งตัว
สูตรที่ 5: สลัดตับปลากับไข่ในซีอิ๊ว
ตับปลา 280 กรัม
มะเขือเทศสองลูก
หัวหอมสีเขียว 40 กรัม
หัวไชเท้าสามอัน;
แตงกวาสดขนาดเล็กสองตัว
เกลือพริกไทยป่น
ซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส
หั่นมะเขือเทศลวกเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตัดตับกระป๋องเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตะแกรงไข่ต้ม
ปอกหัวไชเท้าและแตงกวาแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ล้างหัวหอมสีเขียวและสับเป็นวงบาง ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามลึกใบเดียว เติมเกลือและพริกไทยตามชอบ โรยด้วยซีอิ๊วขาวสองหรือสามช้อนโต๊ะ
สูตรที่ 6: สลัดตับปลากับไข่และผัก
ตับปลากระป๋อง 270 กรัม
มันฝรั่งสองลูก;
แตงกวาดองสามถึงสี่;
แครอทหนึ่งอัน;
น้ำมันมะกอก 35 มล.
สับตับอย่างประณีตหรือใช้ส้อมบด
หั่นแตงกวาดองเป็นเส้น
ต้มมันฝรั่งและแครอทในเปลือกจนนุ่ม เอาเปลือกออก และเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
ปอกหัวหอมและสับละเอียด
สับไข่ต้มสุกบนเครื่องขูด
ผสมส่วนผสมสลัดทั้งหมดลงในชามสลัด เติมเกลือเพื่อลิ้มรสและน้ำมันมะกอก
สูตรที่ 7: สลัดตับปลากับไข่นกกระทาและถั่วในน้ำสลัดมัสตาร์ด
ไข่นกกระทาห้าฟอง
มันฝรั่งสามลูก;
มะกอกดำ 20 หลุม
กระป๋องตับปลา;
ผักกาดขาว 100 กรัม
กระป๋องถั่ว (สีแดง);
พริกไทยบัลแกเรีย
ผักชีฝรั่งเกลือ
มัสตาร์ด 50 กรัม
น้ำมะนาว 40 มล.
กระเทียมสองกลีบ
ทำน้ำสลัด: ผสมน้ำมะนาวกับน้ำมันจากขวดตับปลา มัสตาร์ด เกลือ ผักชีฝรั่งสับ และกระเทียมที่กด
ต้มไข่และมันฝรั่งจนสุก ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
สับตับปลาด้วยส้อม
สับผักกาดขาวและพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ
หั่นมะกอกเป็นชิ้น
เปิดกระป๋องถั่วแล้วเทของเหลวออก
ปอกหัวหอมสับละเอียดและบดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ
ผสมปลาคอดกับไข่ มันฝรั่ง มะกอก กะหล่ำปลี พริกไทย หัวหอม และถั่ว
เทน้ำสลัดมัสตาร์ดอะโรมาติกลงบนส่วนผสมทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน
สูตรที่ 8: สลัดตับปลากับไข่และข้าวโพด
ข้าวโพดกระป๋อง 120 กรัม
ตับปลา 110 กรัม
พริกไทยป่น, เกลือ;
สลัดผสม - 70-100 กรัม
หั่นไข่ต้มเป็นก้อนเล็กๆ ทำเช่นเดียวกันกับตับปลา
ล้างใบผักกาดหอมให้สะอาดและเขย่าหลาย ๆ ครั้งเพื่อเอาของเหลวออก ฉีกใบเป็นชิ้นไม่ใหญ่เกินไปด้วยมือ
เทข้าวโพดลงในชามสลัด ใส่ไข่และตับ ใส่ใบผักกาดหอม โรยด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน
สลัดนี้วางอยู่บนจานแบน
จานสามารถเรียงรายไปด้วยใบผักกาดหอมทั้งใบ คุณยังสามารถหั่นพาร์เมซานเป็นชิ้นบางๆ บนสลัดได้อีกด้วย
สูตรที่ 9: สลัดตับปลาแสนอร่อยพร้อมไข่และข้าว
ตับปลา 235 กรัม
ข้าว 90 กรัม
ผักชีฝรั่งสามก้าน;
เกลือเพื่อลิ้มรส
คันธนูเล็ก ๆ อันหนึ่ง
ซาวข้าวใส่กระทะเติมน้ำสองแก้ว ปรุงอาหารกวนด้วยไฟอ่อนจนข้าวพร้อม จะต้องใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นสะเด็ดน้ำออก ล้างข้าวให้สะอาดอีกครั้ง แล้วใส่ในกระชอนเพื่อระบายของเหลวส่วนเกิน
ต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกและสับ
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
บดตับด้วยส้อม
ผสมตับปลากับข้าวต้ม หัวหอมสับและไข่ เกลือสลัดตามชอบ และปรุงรสด้วยมายองเนส
เสิร์ฟตกแต่งด้วยผักชีฝรั่ง
สูตรที่ 10: สลัดตับปลารสเลิศพร้อมไข่นกกระทาและกุ้ง
กุ้ง 250 กรัม
ตับปลา 200 กรัม
กานพลูกระเทียม;
ไวน์ขาวแห้ง 130 มล.
ใบกระวานสองสามใบ;
ไข่นกกระทา 12 ฟอง
เกลือพริกไทยป่น
น้ำมันเมล็ดองุ่น 20 มล.
สลัดผักสด 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา (สด);
ผิวเลมอนหนึ่งลูก
เทไวน์และน้ำหนึ่งแก้วลงในกระทะขนาดกลาง ใส่ใบกระวาน กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ เกลือครึ่งช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย (หรือเมล็ดพริกไทย) นำส่วนผสมไปต้ม ใส่กุ้ง ปรุงอาหารทะเลเป็นเวลาสองนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำ พักให้เย็นและปอกเปลือกกุ้ง
ต้มไข่นกกระทาให้แข็ง เย็น หั่นเป็นสองส่วน
ล้างใบผักกาดหอมแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
สับใบโหระพาและผักชีฝรั่ง
เทของเหลวออกจากขวดด้วยตับแล้วใช้ส้อมบดตับปลา
วางใบผักกาดหอมที่ฉีกไว้บนจานแบนกว้างแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับและผิวเลมอน
วางกุ้ง ตับปลา และไข่นกกระทาไว้ด้านบนตามลำดับใดก็ได้
ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยน้ำมันเมล็ดองุ่น ผสมกับเกลือและพริกไทย
สลัดตับปลากับไข่ - เคล็ดลับและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์
ตับปลาต้องมีคุณภาพสูง รสชาติของสลัดสำเร็จรูปขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ตับกระป๋องต้องมีเครื่องหมายระบุว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ส่วนผสมเพิ่มเติมเพียงอย่างเดียวในผลิตภัณฑ์อาจเป็นเกลือพริกไทยและใบลอเรล ไม่มีการเติมน้ำมันระหว่างการเก็บรักษา เนื่องจากผู้ผลิตต้องใช้น้ำมันตับของปลาค็อดเองในการหมัก เมื่อเขย่าขวดผลิตภัณฑ์ ไม่ควรมีอะไรหลวมอยู่ในนั้น
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ปรุงไข่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากไม่ใช่ของทำเอง แต่ซื้อจากร้านค้า เพื่อไม่ให้เปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินและทำให้รูปลักษณ์ของสลัดเสีย ในการต้มไข่ไก่ให้สุก หลังจากน้ำเดือด 5-7 นาทีก็เพียงพอแล้ว สามนาทีก็เพียงพอสำหรับไข่นกกระทา
บทความในหัวข้อ
