สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วในขวด: ไม่มีน้ำส้มสายชู คลาสสิค รสเผ็ด และอัดแน่นด้วยวิตามิน กะหล่ำปลีดองทันที – 12 สูตรที่บ้าน

สวัสดีผู้อ่านที่รักและสมาชิกบล็อก! คุณคิดว่าฉันมักจะเตรียมการเป็นคนสุดท้ายหรือไม่? แน่นอนกะหล่ำปลีดอง เพราะอย่างที่พวกเขาพูดกันว่ากะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดควรถูกตัดออกจากสวนของเราในช่วงที่มีน้ำค้างแข็งครั้งแรกซึ่งหมายความว่ามันจะอยู่ในช่วงเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายนขึ้นอยู่กับว่าคุณอาศัยอยู่ที่ไหน

หากไม่มีสมบัติชิ้นนี้ คุณจะไม่สามารถปรุงซุปกะหล่ำปลีเข้มข้นซึ่งทั้งครอบครัวของฉันก็ชื่นชอบไม่ได้ ดังนั้นวันนี้ฉันจึงอุทิศบทความนี้เพื่อดองกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว

เลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและทำอาหารจานนี้เพราะเมื่อเปรียบเทียบกับการเตรียมประเภทอื่นแล้วการเตรียมจะง่ายที่สุดและเร็วที่สุด ความพยายามขั้นต่ำความสุขสูงสุดจากงานดังกล่าว จากนั้นคุณไม่เพียงแต่สามารถทำซุปได้เท่านั้น แต่ยังใช้ในพายด้วย ฉันชอบทำบิ๊กัสหรือทอดกับมันฝรั่งด้วย

นี่เป็นกะหล่ำปลีเวอร์ชันโปรดของฉันเนื่องจากจัดทำขึ้นตามเทคโนโลยี GOST ในสมัยนั้นคือปี 1956 ในสหภาพโซเวียต ทุกบ้านคงมีสูตรอาหารแบบนี้ ฉันก็เลยมีหนังสือเก่าๆ เล่มนี้ที่ฉันชอบ ซึ่งเป็นวิธีที่แม่และยายทำอาหารแบบนี้

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือตัวเลือกนี้ไม่ต้องใช้เวลามากจากคุณและผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันมากมาย มันรวมเฉพาะกะหล่ำปลีแครอทและเกลือเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ไม่มีการปรุงรสและเครื่องเทศใด ๆ และไม่เติมน้ำส้มสายชู

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 3 กก
• แครอท - 300 กรัม
• เกลือ - 75 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ฉีกกะหล่ำปลีด้วยมือหรือบนเครื่องขูดแบบพิเศษ ขึ้นอยู่กับว่าคุณจะเตรียมมากแค่ไหน

2. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

สำคัญ! จากข้อมูลของแครอท GOST พบว่ามีการใช้กะหล่ำปลี 10 เปอร์เซ็นต์ของมวลทั้งหมด ดังนั้น ลองพิจารณาตัวเองดูว่ากะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมเท่ากับแครอท 100 กรัม เกลืออยู่ที่ 2 - 2.5 เปอร์เซ็นต์โดยน้ำหนักของกะหล่ำปลี กะหล่ำปลี 1 กิโลกรัมจะต้องใช้ 25 กรัม

ผสมกะหล่ำปลีฝอยกับเกลือแล้วบดด้วยมือของคุณ

4. เมื่อกะหล่ำปลีปล่อยน้ำออกมาและเริ่มส่องแสง ก็ถึงเวลาผสมกับแครอท

5. ตอนนี้ย้ายมวลผักทั้งหมดลงในกระทะ ใช้ฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าตัวกระทะ ใส่ไว้ในถุงพลาสติกหรือถุงพลาสติกแล้วปิดกะหล่ำปลีไว้

6. กดทับบนจานหรือฝา โดยทั่วไปจะใช้น้ำหนึ่งขวดขนาดสามลิตร

7. ในรูปแบบนี้กะหล่ำปลีควรยืนได้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง

สำคัญ! เพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อยคุณต้องปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ด้วยแท่งไม้ นั่นคือเจาะบนพื้นผิวกะหล่ำปลีหลาย ๆ ครั้งในระหว่างวัน และที่สำคัญที่สุด ถ้าคุณไม่รู้ว่าทำไมกะหล่ำปลีถึงมีรสขม นี่คือวิธีแก้ปัญหา ทั้งหมดนี้เป็นเพราะกระบวนการทางเคมีนี้

ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จะหลุดออกไปและจานที่เสร็จแล้วจะไม่ขม

8. หลังจากผ่านไปสามวัน ให้วางกะหล่ำปลีลงในขวดโหลหรือขวดโหล แต่จำไว้ว่าก่อนอื่นคุณต้องคนมวลทั้งหมดด้วยมืออีกครั้งเพื่อให้คาร์บอนไดออกไซด์ถูกปล่อยออกมาจนหมด

ใช้ช่องทางพิเศษเทลงในขวด

9. เติมน้ำผลไม้ลงในขวดหรือจะเรียกว่าน้ำเกลือ น้ำดองที่แยกออกจากกันก็ได้

10. ปิดด้วยฝาไนลอนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น คุณต้องเก็บกะหล่ำปลีไว้ในที่เย็นห้องใต้ดินหรือตู้เย็นจะดีที่สุดเพื่อให้กระบวนการหมักไม่ดำเนินการต่อและกะหล่ำปลีดองที่เสร็จแล้วจะไม่เป็นกรดมากเกินไป

นี่เป็นตัวเลือกการทำอาหารที่เรียบง่ายและยอดเยี่ยม! อร่อย!

วิดีโอ: การทำกะหล่ำปลีดองกรอบและฉ่ำที่บ้าน

ฉันพบตัวเลือกการทำอาหารที่คล้ายกันในวิดีโอนี้ คุณจึงสามารถดูวิธีการและสิ่งที่ทำแบบสดๆ ได้อีกครั้ง แต่อย่าลืมเคล็ดลับอีกอย่างหนึ่ง: หากคุณรับประทานแครอทในปริมาณมากตามสัดส่วนที่ไม่ถูกต้อง เช่น ด้วยตา ผลลัพธ์ที่ได้อาจไม่ทำให้คุณเสียใจมากนัก เพราะถ้าคุณย้ายแครอท กะหล่ำปลีจะสูญเสียความกรอบ ไม่กรอบ และจะนิ่ม

สูตรกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็วในขวด

ง่ายมากและเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการดองกะหล่ำปลีที่บ้านด้วยวิธีที่รวดเร็วและรวดเร็ว แน่นอนว่าใช้เวลาไม่ถึง 15 นาที แต่ในวันที่สามคุณสามารถใช้มันได้แล้ว ลองคิดดูสิ! เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบเพื่อเพิ่มความหลากหลายและเพิ่มรสชาติ

เคล็ดลับและสุดยอดเคล็ดลับคือเตรียมน้ำเกลือแยกกัน แต่อย่ากลัวว่าจะไม่มีอะไรยาก ทุกอย่างเรียบง่ายและสะดวกมาก แน่นอนว่าทันทีที่น้ำเกลือหรือน้ำดองเข้าไปในกะหล่ำปลีปรากฏการณ์เดียวกันที่เรียกว่าการหมักหรือการดองก็จะเริ่มขึ้น ด้วยวิธีนี้ฉันจะเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นและปริมาณของเกลือจะสูงกว่าทุกครั้งเล็กน้อย นั่นคือเคล็ดลับทั้งหมดของวิทยาศาสตร์)))

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 2-3 กก. ต่อ 1 ขวดสามลิตร
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดผักชีลาว - ​​ไม่จำเป็น
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่น ให้เตรียมผักก่อน ล้างกะหล่ำปลีและแครอทให้ดี

ต่อไปฉีกกะหล่ำปลีหรือใช้มีดตัดโดยปกติจะมีลักษณะเป็นเส้นบาง ๆ แม้ว่าฉันจะเคยเห็นตัวเลือกอื่นในการดองด้วยกลีบเป็นชิ้น ๆ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าสิ่งนี้จะไม่เหมาะหากนำไปใช้ทั่วไปที่ไหนสักแห่งใน อาหารแม้ว่าอะไรก็เป็นไปได้ ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่คุณทำให้สิ่งนี้ว่างเปล่า

2. จากนั้นขูดแครอทโดยใช้เครื่องขูดหรือใช้อุปกรณ์แนบพิเศษในเครื่องเตรียมอาหาร

3. ผสมกะหล่ำปลีกับแครอทอย่ากลัวที่จะนวดมวลควรจะสม่ำเสมอเพื่อให้น้ำเริ่มปรากฏ

ในกรณีนี้กะหล่ำปลีจะหมัก เพิ่มออลสไปซ์ ใบกระวาน และเมล็ดผักชีฝรั่ง กะหล่ำปลีควรนอนค่อนข้างแน่นในภาชนะ ในกรณีนี้จะใช้ภาชนะขนาด 5 ลิตร

สำคัญ! ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์ บดหยาบ ไม่ละเอียด

คนโถใส่น้ำจนเกลือละลายหมด จากนั้นเทสารละลายนี้ลงบนกะหล่ำปลี เนื่องจากผักทุกชนิดจะต้องปิดด้วยน้ำเกลือให้มิด จึงควรเตรียมน้ำเกลือที่เหมือนกันอีกขวดหนึ่ง หรือคุณสามารถนำขวดขนาด 2 ลิตรในคราวเดียวแล้วเติมเกลือและน้ำ 4 ช้อนโต๊ะลงไป

6. น้ำท่วมกะหล่ำปลีจนหมด นำฝาหรือจานวางน้ำหนักไว้ วางขวดน้ำเปล่า วันรุ่งขึ้น หลังจากที่อุ่นไว้หนึ่งวันแล้ว การหมักก็จะเริ่มขึ้น

จากนั้นคุณจะต้องใช้ช้อนหรือไม้ดันกะหล่ำปลีออกจากกันแล้วปล่อยแก๊สเพื่อไม่ให้ขม ต้องทำหลายครั้งในระหว่างวัน ดังนั้นตลอดทั้งวันจนกว่าจะสิ้นสุดการหมัก

7. ในวันที่สามมันจะหมักจนหมดและจะไม่ปล่อยก๊าซอีกต่อไป

สำคัญ! ฉันลืมบอกไปว่าวางอีกอันไว้ใต้ภาชนะใด ๆ เนื่องจากในระหว่างกระบวนการหมักมันจะเริ่มปล่อยน้ำเกลือเพิ่มเติมซึ่งหมายความว่าของเหลวจะเพิ่มขึ้นและมันจะไหล

8. นี่เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกการทำอาหารดั้งเดิมที่น่าสนใจ ลองดูสิ อร่อยมาก! เก็บในที่เย็นในตู้เย็นเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดรสเปรี้ยวและฉุน

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในขวดขนาด 3 ลิตรสำหรับฤดูหนาว

คุณอยากทำกะหล่ำปลีที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และกรอบไหม? ต่อไปนี้เป็นคำอธิบายทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่จะช่วยคุณได้ สูตรที่ทดลองแล้วได้ผลจริง

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 1 หัว 2 กก
• แครอท - 2 ชิ้น
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1.5 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้ผ่ากะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วเอาก้านออก สับให้ละเอียดมาก อย่างน้อยก็พยายามตัดแบบนั้น

สำคัญ! หากคุณใช้กะหล่ำปลีอ่อนการเตรียมการก็จะชุ่มฉ่ำและนุ่มนวลยิ่งขึ้นเท่านั้น เพราะกะหล่ำปลีแก่มักจะแข็ง

ต่อไปให้นำแครอทจากการเก็บเกี่ยวในปัจจุบันไม่ใช่ของเก่าเพื่อให้ชุ่มน้ำ คุณสามารถขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบทั่วไปได้ แต่โดยทั่วไปแล้ว จะดีกว่าถ้าขูดด้วยเครื่องขูดแครอทแบบเกาหลีเพื่อให้ออกมาดี ผสมผักด้วยมือของคุณ บีบกะหล่ำปลีเพื่อให้น้ำออกมา

2. หลังจากนั้นให้นำโถขนาด 3 ลิตร และตอนเช้าด้วยความช่วยเหลือของวิธีชั่วคราวเช่นหมุดกลิ้ง))) เพื่อให้มีกะหล่ำปลีและแครอทมากที่สุดในขวดและมีอากาศน้อยที่สุด

3. ทำน้ำดองหรือน้ำเกลือ เติมน้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะลงในน้ำ 1.5 ลิตร ใช้ช้อนคนหรือปิดฝาขวดน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนส่วนผสมแห้งทั้งหมดละลายหมด

4. เทส่วนผสมนี้ลงบนกะหล่ำปลีให้มากที่สุดตามภาพ ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นหลังจากผ่านไปหนึ่งวันฟองจะปรากฏขึ้น ซึ่งหมายความว่ากระบวนการหมักได้เริ่มขึ้นแล้ว

5. ดังนั้นให้เร่งดำเนินการด้วยตนเองโดยใช้ไม้หรือวัตถุอื่น ๆ ที่เป็นมีดแทงเพื่อปล่อยแก๊ส คุณจะเห็นได้ทันทีว่าน้ำเกลือกำลังจม

ทำตามขั้นตอนนี้อย่างน้อย 3-4 ครั้งต่อวัน ทันทีที่ฟองอากาศปรากฏขึ้นให้เจาะทันที))) หลังจากผ่านไปสามวัน ให้ปิดฝาแล้วนำไปวางในที่เย็น

6. นี่เป็นกะหล่ำปลีที่สวยงามมาก จากนั้นคุณสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและหัวหอม และใช้ผักชีลาวเป็นของตกแต่ง อร่อย!

กะหล่ำปลีดองกับแอปเปิ้ล

พูดได้เลยว่าตัวเลือกนี้เป็นเพียงฮีโร่ทำให้นึกถึงเตาของมาตุภูมิและยายทวดของฉันทันที กะหล่ำปลีจะถูกหมักในถังรัสเซียเช่นเดียวกับในสมัยสลาฟเก่า ๆ และแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ล

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - เกือบ 20 กก
• แอปเปิ้ล Antonovka หรือ Bogatyr - 2 กก
• แครอท - 1.5 กก
• เกลือ - 70 กรัมต่อกะหล่ำปลี 3 กิโลกรัม

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นแครอทเป็นเส้นหรือเสียดสี จากนั้นผสมทุกอย่างในภาชนะทรงลึกแล้วเติมเกลือ ผสมให้เข้ากันเพื่อปล่อยน้ำออกมา ต่อไปก็วางมันลงในถัง

2. จากนั้น หั่นแอปเปิ้ลเป็นชิ้นบาง ๆ คนเบาๆ เพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย

สำคัญ! ก่อนที่จะหั่นแอปเปิ้ล ให้ล้างให้สะอาดและเอาแกนออก

3.ปิดฝาแล้วใส่หินหรืออะไรทำนองนั้น

4. ทิ้งไว้ในที่อบอุ่น สักพักคุณจะเห็นฟองอากาศ ก็เป็นเช่นนี้

สำคัญ! สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเสียเวลาสักครู่เพราะถ้าคุณไม่เอาฟองออกทันเวลากลิ่นและกลิ่นหอมที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏขึ้นและตามด้วยรสชาติ

5. ในการทำเช่นนี้ให้เอาแรงกดออกแล้วแทงกะหล่ำปลีด้วยไม้

หลังจากผ่านไปสามวัน ให้วางกะหล่ำปลีดองไว้ในที่เย็นๆ ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียง และหลังจากสองสัปดาห์คุณก็สามารถกินมันได้! ยำยำอร่อยเพียง! ยิ่งหมักนานก็ยิ่งหมักได้ดีขึ้น

กะหล่ำปลีดองกับหัวกะหล่ำปลี

ประทับใจ? เมื่อฉันลองสิ่งนี้ครั้งแรก ฉันพูดว่า "เจ๋ง!" นี่คือเทคโนโลยีของเซอร์เบีย ซึ่งเบาและประหยัดเวลา คุณไม่จำเป็นต้องสับอะไรเลย แต่คุณจะต้องรอนานกว่าปกติมากจึงจะพร้อม จากนั้นม้วนกะหล่ำปลีก็เตรียมจากกะหล่ำปลีทั้งหมดในประเทศเซอร์เบียเรียกว่าซาร์มา

อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าใช้ชีวิตและเรียนรู้และนั่นเป็นเรื่องจริง))) สำหรับกะหล่ำปลี 20 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือประมาณ 1.5 กิโลกรัม ไม่ใช้แครอทในรูปแบบนี้

เราจะต้อง:

• กะหล่ำปลี - 12 กก
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างกะหล่ำปลีให้สะอาด กำจัดใบที่ปนเปื้อนออก

2. ตัดก้านออก เอาหัวกะหล่ำปลีแล้วใช้มีดผ่าสถานที่นี้ดังรูป

3. จับมีดทำมุมเล็กน้อยเพื่อทำการตัดเป็นรูปปิรามิด คุณจะไม่ถอดก้านทั้งหมดออก แต่จะถอดเฉพาะส่วนบนเท่านั้น

4. วางหัวกะหล่ำปลีลงในถังหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วเติมเกลือลงไปบริเวณที่หั่น ทำเช่นนี้กับหัวกะหล่ำปลีทั้งหมด และปล่อยไว้อย่างนี้จนถึงพรุ่งนี้จนถึงวันรุ่งขึ้น

5. หลังจากเวลานี้เกลือจะเปลี่ยนไปเล็กน้อยโดยจะดูดซับความชื้นของกะหล่ำปลี

6. หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งแล้วใส่ในชามหรือกระทะ สำหรับกะหล่ำปลี 10 กิโลกรัม ให้ใช้เกลือ 0.5 กิโลกรัม โดยจะใช้ 300 กรัมเพื่อเติมรูในก้านและ 200-250 กรัมสำหรับน้ำเกลือ เติมน้ำลงในภาชนะ (5 ลิตร) วางน้ำหนัก (5 กก.) ไว้ด้านบนแล้วปล่อยทิ้งไว้สองสามวัน (2 วัน) ในที่อบอุ่น

น่าสนใจ! คุณสามารถใส่แอปเปิ้ลสองสามลูกลงไปด้วย

7. ระหว่างนี้การกรนจะเริ่มในกระทะและจะเริ่มหมัก ดังนั้นหลังจากผ่านไปสองวันให้สะเด็ดน้ำเกลือลงในภาชนะอื่น ทำเช่นนี้เพื่อให้น้ำเกลืออุดมด้วยออกซิเจนและการหมักเกิดขึ้นอย่างแข็งขันมากขึ้น จากนั้นวางกะหล่ำปลีอีกครั้งในน้ำเกลือที่เทแล้วใช้แรงกด ขั้นตอนนี้เสร็จสิ้นวันละครั้ง จะพร้อมสมบูรณ์ภายใน 2 สัปดาห์

8. เก็บมันไว้ในห้องใต้ดิน และคุณจะต้องกินมันก่อนฤดูใบไม้ผลิ

โบนัส: กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

กะหล่ำปลีที่สะอาดทางนิเวศวิทยาและอร่อยมากโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูพร้อมหัวบีทและแครอท แค่เลียนิ้วของคุณแล้วดูว่ามันดูเป็นอย่างไรบนจาน สวยงามและยอดเยี่ยมอย่างน่าอัศจรรย์:

ฉันยังสามารถแนะนำผู้ที่มีพื้นที่ในห้องใต้ดินน้อยมากให้เก็บกะหล่ำปลีที่ไม่ได้อยู่ในขวด แต่ในถุง แต่จะต้องกำจัดอากาศออกจากพวกเขาโดยใช้อุปกรณ์พิเศษนั่นคือทำภายใต้สุญญากาศ นั่นคือทั้งหมดสำหรับฉัน ฉันหวังว่าตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการทำกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ

ขอให้สนุกและค้นพบความอร่อย! แล้วพบกันใหม่! ลาก่อน!

กะหล่ำปลีดองเป็นของว่างชั้นยอดและอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งขาดแคลนในฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลายอย่างด้วยกะหล่ำปลีดอง คุณสามารถใช้มันปรุงซุป เตรียมอาหารจานหลัก และอบพายได้

ต้องใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการเตรียมของว่างด้วยวิธีปกติ แต่ก็มีสูตรอาหารด่วน ๆ และมีหลายสูตรด้วย เราเสนอสูตรอาหารยอดนิยมหกสูตรสำหรับผู้เริ่มต้นกะหล่ำปลีโดยใช้วิธีเร่งรัด

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที - หลักการทางเทคโนโลยีทั่วไป

ตั้งแต่สมัยโบราณมีการใช้ภาชนะไม้ในการดองกะหล่ำปลี แต่แม่บ้านยุคใหม่ชอบทำเช่นนี้ในกระทะเคลือบฟัน มีความแตกต่างเล็กน้อย: เคลือบฟันไม่ควรได้รับความเสียหายมิฉะนั้นปฏิกิริยาของกรดกับโลหะจะทำให้ของว่างได้รับรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือดองกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็วในขวดแก้ว

สิ่งสำคัญคือต้องใช้กะหล่ำปลีชนิดใดในการหมักอย่างรวดเร็ว ส้อมผักฤดูใบไม้ร่วงที่แข็งแกร่งและหนาแน่นเหมาะสำหรับการหมักกะหล่ำปลีอย่างรวดเร็ว มีสีขาวและใบมักจะชุ่มฉ่ำกว่า

เมื่อเตรียมดอง ให้ล้างส้อมให้สะอาด และอย่าลืมเอาใบด้านบนออก หลังจากผ่าครึ่งแล้ว ก็เอาก้านออก แล้วสับหรือหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ กะหล่ำปลีสามารถหั่นด้วยมีดหรือเครื่องหั่นแบบพิเศษหั่นเป็นหมากฮอสหรือชิ้นใหญ่

หากเติมผักหรือแอปเปิ้ลปริมาณไม่ควรเกิน 3% ของมวลกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ เพื่อเร่งการหมักให้เทกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือร้อนซึ่งนอกจากเกลือแล้วน้ำตาลยังละลายอีกด้วย มักเติมน้ำส้มสายชูลงในน้ำสลัดนี้และเติมน้ำมันพืชไม่บ่อยนัก

อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการหมักอย่างรวดเร็วไม่ควรต่ำกว่า 24 องศา ดังนั้นภาชนะที่มีกะหล่ำปลีจึงอุ่นและหลังจากพร้อมแล้วจึงนำไปใส่ในตู้เย็น

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที - สูตรสองวัน

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวห้ากิโลกรัม

แครอทหวาน 300 กรัม

ในการเตรียมน้ำเกลือต่อน้ำบริสุทธิ์หนึ่งลิตร:

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

เกลือสวนสองช้อนเต็ม

วิธีทำอาหาร:

1. หลังจากล้างส้อมแล้ว ให้เอาใบที่หนาแน่นด้านบนออก ตัดหัวกะหล่ำปลีแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ การใช้เครื่องทำลายเอกสารแบบพิเศษหรือเครื่องปอกมันฝรั่งนั้นสะดวก แม้ว่าจะสามารถทำได้อย่างระมัดระวังและง่ายดายด้วยมีดที่คมก็ตาม

2. หลังจากปอกแครอทแล้ว ให้ขูดรากผักลงในเครื่องขูดหยาบหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

3. รวมกะหล่ำปลีและแครอทลงในชามกว้างแล้วผสมให้เข้ากัน ถ้ากะหล่ำปลีแข็งนิดหน่อย ให้ใช้มือนวดเบาๆ วางผักในภาชนะสำหรับดองและเตรียมน้ำเกลือ

4. เติมน้ำสองลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและเติมน้ำตาล คนให้เดือดแล้วเทใส่กะหล่ำปลี หากมีน้ำเกลือไม่เพียงพอและควรให้ท่วมผักจนหมด คุณสามารถค่อยๆ เตรียมส่วนเพิ่มเติมได้

5. ปิดกะหล่ำปลีด้วยแผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมหรือวงกลมไม้แล้วกดลงเล็กน้อย วางน้ำหนักเล็กน้อยไว้ด้านบนแล้วปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาสองวัน

6. ย้ายภาชนะที่มีกะหล่ำปลีดองไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

กะหล่ำปลีดองรสเผ็ดทันที: สูตรแป้งเปรี้ยวในขวด

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวหนึ่งช้อนใหญ่

ใบกระวานสองใบ;

แครอทขนาดใหญ่สามอัน

พริกไทยร้อนสองฝักเล็ก ๆ

ออลสไปซ์หกถั่ว

ในน้ำเกลือ:

เกลือระเหย (ละเอียด) สองช้อนชา

ลิตรของน้ำดื่มที่ชำระแล้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ใช้อุปกรณ์พิเศษหรือมีดสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด บดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือขูดโดยใช้เครื่องที่ใช้เตรียมแครอทเกาหลี

2. เทแครอทและกะหล่ำปลีลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน หากต้องนวดกะหล่ำปลีในสูตรก่อนหน้านี้เล็กน้อยคราวนี้เราจะผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวัง ทางที่ดีควรทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณโดย "ปุย" ผัก

3. ใส่ส่วนผสมผักลงในขวดโหลขนาด 3 ลิตรที่สะอาด เติมลงไปครึ่งหนึ่งและบดให้ละเอียด วางใบกระวาน ฝักพริกไทยร้อน และพริกไทยสามลูกไว้ด้านบน เติมกะหล่ำปลีที่เหลือลงในขวดใต้ไหล่ประมาณหนึ่งเซนติเมตร บีบเบา ๆ แล้วจัดวางเครื่องเทศ อย่าลืมใส่พริกเผ็ดถึงแม้ไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่เลย

4. เตรียมน้ำเกลือสำหรับกะหล่ำปลี ละลายเกลือในน้ำอุณหภูมิห้องที่เย็นกว่า โดยน้ำเกลือควรจะเค็มกว่ากะหล่ำปลีเล็กน้อยที่คุณต้องการ เทน้ำเกลือลงในขวดแล้วค่อยๆ ขั้นแรกเทน้ำเกลือประมาณหนึ่งในสามเจาะชั้นกะหล่ำปลีอย่างระมัดระวังด้วยแท่งยาวแล้วดันกะหล่ำปลีออกจากกันเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเติมเต็มช่องว่างทั้งหมด หลังจากนั้นให้เทน้ำเกลือทั้งหมดออกแล้วเติมขวดโหลโดยไม่ต้องเพิ่มคอ 1 ซม.

5. วางภาชนะในจานลึก ชาม หรือกระทะ และปล่อยให้มันอุ่นโดยไม่ต้องปิดฝา ทุกวัน ทั้งกลางวันและกลางคืน เราจะใช้ไม้ดันชั้นกะหล่ำปลีออกจากกันเล็กน้อยเพื่อให้ก๊าซระเหยออกไป เรายืนเป็นเวลาสามวัน

6. เก็บในตู้เย็นโดยมีฝาปิดมิดชิด โดยควรเป็นฝาที่ไม่ใช่โลหะ

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรพร้อมกระเทียมและน้ำส้มสายชูใน 5 ชั่วโมง

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีตอนปลายหนึ่งกิโลกรัม

แครอทขนาดใหญ่สองตัว

วิธีกรอก:

น้ำตาลไม่ขัดสีครึ่งแก้ว

น้ำดื่มครึ่งลิตร

พริกไทยดำ - ห้าถั่ว;

เกลือ "ดอง" หยาบหนึ่งช้อนเต็ม

ออลสไปซ์ - 4 ถั่ว;

น้ำมันกลั่นครึ่งแก้ว

น้ำส้มสายชูอาหารสิบช้อน

วิธีทำอาหาร:

2. หลังจากผสมผักในชามขนาดใหญ่แล้ว ให้กดกระเทียมขนาดใหญ่สี่กลีบลงในชามเดียวกันโดยกดแล้วผสมอีกครั้ง การทำเช่นนี้ด้วยมือของคุณสะดวก

3. ตั้งน้ำให้เดือด เจือจางน้ำตาลและเกลือ ใส่น้ำมันและน้ำส้มสายชู แล้วใส่พริกไทยป่น หลังจากกวนแล้ว ให้ต้มน้ำเกลือไว้อย่างน้อยหนึ่งนาที

4. เทซอสร้อนลงบนกะหล่ำปลี คลุมด้วยจานที่เหมาะสมแล้ววางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน ปล่อยให้กะหล่ำปลีสำเร็จรูปแช่ไว้อย่างน้อย 5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องปกติ จากนั้นเราก็ถ่ายโอนไปยังขวดแก้วแล้วจัดเก็บโดยปิดผนึกให้แน่น

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรพร้อมหัวบีทและกระเทียมราดด้วยน้ำส้มสายชู

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีสดสองกิโลกรัม

กระเทียมหัวใหญ่

หัวบีทขนาดใหญ่สองตัว

พริกไทยหกเม็ด;

ยี่หร่า 0.5 ช้อน (ส่วนประกอบเสริม)

น้ำเกลือต่อน้ำกรองหนึ่งลิตร:

ช้อนน้ำตาล

น้ำส้มสายชูอาหาร 35 มล.

เกลือสวนสองช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นหมากฮอส - หั่นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดสูงสุด 4 ซม.

2. ปอกเปลือกหัวบีทแล้วล้าง เราขูดผักรากหนึ่งอันโดยใช้เครื่องขูดที่หยาบที่สุดแล้วหั่นอีกอันเป็นเส้นบาง ๆ สับกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต

3. ล้างขวดขนาดสามลิตรในน้ำร้อนและโซดาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางหัวบีทและกระเทียมที่หั่นเป็นเส้นที่ด้านล่างของภาชนะ ใส่พริกไทยและเครื่องเทศ (ยี่หร่า)

4. ใส่กะหล่ำปลีลงในขวดให้แน่นโดยไม่ต้องอัดแน่น ควรมีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วนสำหรับเติม วางหัวผักกาดขูดไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี

5.เตรียมไส้ นำน้ำหนึ่งลิตรไปต้มใส่น้ำตาลแล้วใส่เกลือคนให้เข้ากันละลายส่วนผสมทั้งหมดจนหมด เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วนำไปเกือบต้มอีกครั้ง แต่อย่าต้ม

6. เทไส้ร้อนลงในขวดพร้อมผัก เมื่อผูกคอด้วยผ้ากอซหลายชั้นแล้วปล่อยให้เกลือเป็นเวลาสองวันในที่อบอุ่น จากนั้นเราก็นำมันไปใส่ในตู้เย็นโดยเก็บไว้ใต้ฝาไนลอน

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรจอร์เจียในสิบสองชั่วโมง

วัตถุดิบ:

ผักกาดขาวหนึ่งช้อนใหญ่

แครอทเล็ก;

บีทรูทดำเป็นผักที่มีรากขนาดใหญ่

หัวหอม;

พริกไทยร้อน - 1-2 ฝักเล็ก

สีดำหรือออลสไปซ์ - 5 ถั่ว

เติมน้ำหนึ่งลิตร:

น้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว

เกลือหยาบ - 2 ช้อนเต็ม;

น้ำตาลครึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือก โดยตัดชั้นเปลือก แครอท หัวบีท และหัวหอมออกบางๆ เราตัดแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ หัวบีทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. กระเทียมกลีบใหญ่ปอกเปลือกจำนวน 5-6 ชิ้นแล้วกดลงในชามขนาดเล็กด้วยอุปกรณ์พิเศษ หรือใช้มีดสับให้ละเอียด

3. ตัดส้อมกะหล่ำปลีออกเป็นสี่ส่วนแล้วเอาก้านออกให้หมด ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่

4. วางผักในชามขนาดใหญ่ ใส่พริกขี้หนูและพริกไทยดำลงไป แล้วใส่กระเทียมลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องบดกะหล่ำปลี บรรจุให้แน่นเติมมวลผักลงในขวดสามลิตรอย่าอัดแน่น

5. เจือจางเกลือและน้ำตาลไม่ขัดสีตามจำนวนที่ระบุในน้ำหนึ่งลิตร นำน้ำสลัดไปต้ม หากเศษซากเกาะอยู่ด้านล่าง ให้กรองและต้มอีกครั้ง หลังจากผสมซอสเผ็ดกับน้ำส้มสายชูแล้ว ให้เทลงในขวดที่มีกะหล่ำปลี

6. ปิดฝาให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อให้ "สุก"

กะหล่ำปลีดองทันที: สูตรโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสมสำหรับขวดลิตร:

แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน - 200 กรัม;

50 กรัม แครอท;

น้ำตาลหนึ่งช้อน;

ผักกาดขาวไม่มีก้าน - 700 กรัม;

ร่มคาร์เนชั่นสองอัน

ออลสไปซ์ - ถั่วสองอัน;

เกลือพิเศษสำหรับดองและดอง

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตแล้วโอนไปยังชามขนาดใหญ่

2. ขูดแครอทหยาบและผสม

3. ล้างแอปเปิ้ล หั่นเป็นหกชิ้น เอาแกนออก

4. ใส่กะหล่ำปลีครึ่งหนึ่งลงในขวดลิตรที่สะอาด โรยด้วยแอปเปิ้ลฝานและกะหล่ำปลีอีกครั้ง เราวางมันให้แน่นแล้วบีบชั้นกะหล่ำปลีให้แน่นเล็กน้อย

5. เทน้ำตาลและเกลือลงในภาชนะ วางพริกไทยและกานพลูไว้ด้านบนของกะหล่ำปลี เทน้ำร้อนเพื่อให้ครอบคลุมชั้นกะหล่ำปลีด้านบนทั้งหมด

6. ขันคอขวดให้แน่นด้วยผ้ากอซแล้ววางไว้ใกล้ความร้อนเป็นเวลาสองวัน หลายครั้งตลอดทั้งวันเราเจาะมวลด้วยเศษไม้เพื่อปล่อยอากาศที่สะสมอยู่ภายใน

สูตรกะหล่ำปลีดองทันที - เคล็ดลับและลูกเล่นที่เป็นประโยชน์

ห้ามมิให้ใช้อุปกรณ์อลูมิเนียมในการหมักกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่รวดเร็วโดยเด็ดขาด โลหะดังกล่าวจะออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วเมื่อสัมผัสกับกรดและแม้แต่กะหล่ำปลีที่เร็วที่สุดก็ยังมีเวลาเพื่อให้ได้โทนสีเทาและรสชาติโลหะที่ไม่พึงประสงค์

ก่อนหั่นฉีกฉีกและชิมใบหนึ่งใบ หากเนื้อฉ่ำและมีรสหวานเล็กน้อยก็สามารถหมักได้ ควรตุ๋นกะหล่ำปลีที่ไม่ฉ่ำและไม่มีรสกับหมูติดมัน

ทางที่ดีควรเก็บกะหล่ำปลีดองที่เตรียมตามสูตรเร่งรัดไว้ในตู้เย็นโดยปิดขวดแก้วที่มีฝาปิดไนลอนให้แน่น

กะหล่ำปลีดองแสนอร่อยกรอบและชุ่มฉ่ำใครๆ ก็ชอบตั้งแต่เด็กจนโต แม้ว่าคุณจะสามารถซื้อผักดองได้ที่ร้านค้า แต่ผักดองแบบโฮมเมดมักจะอร่อยและน่ารับประทานมากกว่าเสมอ วันนี้เราจะมานำเสนอสิ่งที่ประสบความสำเร็จมากที่สุด สูตรอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยพร้อมน้ำส้มสายชูหัวบีทและน้ำเกลือ.

แม่บ้านหลายคนใฝ่ฝันที่จะเลือกสูตรอาหารที่เหมาะกับตัวเอง ในบรรดาที่นำเสนอในวันนี้ จะต้องมีหนึ่งรายการที่จะกลายเป็นรายการโปรดของคุณอย่างแน่นอน นอกจากนี้ยังเตรียมง่ายและใช้เวลาไม่นานอีกด้วย

สูตรอร่อย กะหล่ำปลีดองโฮมเมด

สูตรนี้มีข้อดีสองประการที่ไม่ต้องสงสัย: การเตรียมกะหล่ำปลีกรอบนั้นง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้แม่บ้านทุกคนก็จะมีผลิตภัณฑ์สำหรับประกอบอาหาร

วัตถุดิบ:

• หัวผักกาดขาว
• 2 ชิ้น แครอทหวานสุก
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลควรเป็นสีน้ำตาล
• น้ำมันดอกทานตะวันไม่ขัดสี 110 มล.
• น้ำสะอาด 550 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. ขูดแครอทดีกว่าสำหรับแครอทเกาหลี วิธีนี้ผักจะปล่อยน้ำออกมามากขึ้นและเพิ่มความน่าดึงดูดให้กับจาน
2. ตัดหัวกะหล่ำปลีเป็นชิ้นยาวบาง ๆ
3. ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำไปต้มใส่เครื่องเทศน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู ตั้งไฟจนเกลือและน้ำตาลละลาย
4. หมักในแก้วจะดีกว่า ไห.ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่ในภาชนะแล้วเติมน้ำเกลือลงไป วางจานไว้ด้านบนและวางตุ้มน้ำหนักไว้

กะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลาสองสามชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องใส่ในตู้เย็น

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองกับกระเทียมที่อร่อยที่สุด

กะหล่ำปลีดองในขวดที่ไม่มีน้ำส้มสายชูต่อวัน ไม่มีน้ำ

กะหล่ำปลีดองนี้เตรียมล่วงหน้าหนึ่งวัน แต่รสชาติก็ไม่ได้ดีไปกว่าที่อื่น หมักในขวดโหลโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• ผักกาดขาว – 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
• เกลือแกงหยาบ – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน

1. หั่นกะหล่ำปลีด้วยวิธีที่สะดวก สับหรือขูดแครอท
2. ผสมผักแล้วถูด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา
3. บรรจุลงในขวดใส่เครื่องเทศ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองในน้ำผลไม้

สูตรด่วน กับหัวบีท

สูตรนี้จะเป็นหนึ่งในสูตรแรกที่นำเสนอ หัวบีทจะอยู่ที่นี่เพื่อตกแต่งเพื่อให้กะหล่ำปลีได้สีชมพูเข้ม อาหารเรียกน้ำย่อยนี้จะตกแต่งโต๊ะใดก็ได้ คุณสามารถใช้ได้ทันทีหรือจะเก็บไว้ใช้ฤดูหนาวก็ได้หากฆ่าเชื้อในขวดโหล

กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 24 ชั่วโมง

ในการเตรียมตัวคุณต้องมี:

• กะหล่ำปลี 700 กรัม
• 1 หัวผักกาดฉ่ำ;
• 2 ชิ้น พริกหยวกสีแดงและสีเหลือง
• กานพลูของกระเทียม;
• ผักชีฝรั่งและใบโหระพา 5 ก้าน;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือซาวอย (เกลือหยาบปกติก็ได้);
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• 6 ชิ้น เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง;
• น้ำ.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เตรียมกะหล่ำปลีขาว หัวบีทฉ่ำ และพริกเนื้อ 2 ชิ้น โดยควรมีสีต่างกันเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีสันสดใส กระเทียมแน่นอน
2. ล้างกะหล่ำปลี ตัดใบที่มีข้อบกพร่องด้านบนออก ตัดก้านออก จะสะดวกกว่าถ้าตัดให้ใหญ่ขึ้น คุณสามารถแบ่งหัวกะหล่ำปลีออกครึ่งหนึ่งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม. เหมือนแตงโม skibs เหล่านี้ถูกตัดเป็นก้อนขนาดใหญ่ กะหล่ำปลีจะแตกเป็นชิ้นๆ เอง
3. วางในชามแล้วเติมเกลือ ทิ้งไว้ 5 นาที
4. ปอกพริกหยวกแล้วหั่นตามชอบ เทลงบนกะหล่ำปลี
5. ปอกเปลือกหัวบีทล้างแล้วหั่นเป็นเส้นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
6. ล้างและสับผักให้ละเอียด
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วสับกระเทียมเป็นชิ้นละเอียด
8. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในหม้อหรือหม้อตุ๋น แล้วเติมเกลือซาวอย เหมาะกว่าเพราะเป็นทะเลและมีเครื่องเทศเพิ่ม คุณยังสามารถใช้แบบปกติได้ เพิ่มน้ำตาลและเครื่องเทศทั้งหมดลงในน้ำ ต้มน้ำดองและเคี่ยวสักสองสามนาทีจนเกลือละลาย
9. เทน้ำส้มสายชูและน้ำดองร้อนลงในขวด ปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งวัน ไม่ใช่ในตู้เย็น
10. หลังจาก 24 ชั่วโมง คุณสามารถรับประทานกะหล่ำปลีได้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองจอร์เจียกับหัวบีท

กะหล่ำปลีในหนึ่งวัน

สำหรับงานเลี้ยงที่ดี กะหล่ำปลีดองจะเป็นทางออกที่ดี ปรุงอาหารได้รวดเร็วและมีรสชาติดีเยี่ยม

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 55 กรัม;
• ยี่หร่า - เหน็บแนม;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 45 มล.
• น้ำมันหอมระเหยที่ไม่กรอง - 65 มล.
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม

ต้องเตรียมตัวอย่างไร

1. เตรียมผัก. กะหล่ำปลีสับเป็นเส้นแครอทหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดแครอทเกาหลี
2. ผักบดด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อคั้นน้ำออกมา หากผักไม่ฉ่ำพอต้องเติมน้ำ
3. เตรียมน้ำดองจากน้ำมัน น้ำส้มสายชู และยี่หร่า
4. วางพริกไทยดำและใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะ วางผักไว้ด้านบนแล้วหมักไว้
5. ใส่ขวดกะหล่ำปลีในตู้เย็นตอนเย็นจะกรอบและมีกลิ่นหอม

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองต่อวัน

กะหล่ำปลีเร็วมากภายใน 2-3 ชั่วโมง

เพื่อให้กะหล่ำปลีหมักอย่างรวดเร็วให้เทน้ำดองร้อนลงไป เติมเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศลงไปเพื่อทำให้อาหารจานนี้เข้มข้นยิ่งขึ้น

จำเป็นต้องมีส่วนผสมต่อไปนี้:

• กะหล่ำปลีหัวขนาดกลาง
• แครอท;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 150 มล.
• น้ำมันพืช 100 มล.
• น้ำ 250 มล.
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือหยาบ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวสด

การตระเตรียม

1. สับกะหล่ำปลีบาง ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด
2. เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู น้ำมัน และเครื่องเทศลงในน้ำเดือด
3. วางกรีนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะที่คุณเลือก คุณสามารถหยิบได้เฉพาะก้านเท่านั้น ผสมกะหล่ำปลีและแครอท วางไว้ด้านบนและกระชับ
4. เทน้ำดองที่ร้อนแล้วรอจนกระทั่งเย็นลง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น

เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดองหั่นบาง ๆ

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดอง. 3ชั่วโมงก็เสร็จแล้ว!!!

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือ

ควรเลือกหัวกะหล่ำปลีแบบยืดหยุ่นเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีความกรอบน่ารับประทาน สูตรนี้น่าแบ่งปันกับแม่บ้านคนอื่นๆ อย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• หัวกะหล่ำปลี
• แครอท;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• 125 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
• 300 มล. น้ำ;
• เครื่องเทศ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. กำลังเตรียมน้ำเกลือ ผสมเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูในน้ำแล้วนำไปต้ม ทิ้งไว้ให้เย็น
2. กะหล่ำปลีและแครอทถูกตัดแล้วใส่ในชาม ไม่จำเป็นต้องบดผัก เทลงในน้ำเกลือ
3. ปิดด้วยจานด้านบนแล้ววางตุ้มน้ำหนัก ทิ้งไว้หลายชั่วโมงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น

ทุกคนจะชอบสูตรด่วนนี้

ดูวิดีโอ! กะหล่ำปลีดองกรอบในน้ำเกลือ

ติดต่อกับ

คุณยายของเรารู้ด้วยว่าควรเตรียมกะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปหรือแป้งเปรี้ยวแบบดั้งเดิมในวันข้างขึ้นในวันที่มีตัวอักษร "r" อยู่ในชื่อ ได้แก่ วันอังคาร วันพุธ วันพฤหัสบดี แต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นวันอาทิตย์!

มาเรียนรู้สูตรอาหารเปรี้ยวด่วนสองสามสูตรเพื่อว่าหลังจากผ่านไปสองสามวันคุณก็สามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจกับอาหารจานอร่อยได้

การเตรียมกะหล่ำปลีดองเป็นวิธีที่ดีในการทำให้ทั้งครอบครัวได้รับวิตามินที่ดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว กะหล่ำปลีดองยังดีต่อสุขภาพมากกว่ากะหล่ำปลีดิบอีกด้วย! นอกจากนี้ยังสามารถรักษาการทำงานของวิตามินได้นาน 6-8 เดือน

ปริมาณวิตามินและปริมาณแคลอรี่

ผลิตภัณฑ์อาหารยอดนิยมนี้ประกอบด้วย:

• วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติและเป็นองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์หลักที่มีอยู่ในกะหล่ำปลีหมักอย่างเหมาะสมซึ่งได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์เป็นเวลานานเนื่องจากขาดการปรุงอาหารด้วยความร้อน
• วิตามินบี (บี1, บี2, บี3, บี4, บี6, บี9);
• เส้นใย;
• เมทิลเมไทโอนีน (วิตามินยู);
• องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค (Ca, K, Fe, P, Se, I, Zn ฯลฯ );
• กรดแลคติก.

ปริมาณแคลอรี่ของกะหล่ำปลีดองอยู่ที่ 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักโดยเฉพาะ

สรรพคุณและผลกระทบต่อสุขภาพ

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองนั้นหาที่เปรียบมิได้ ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนเรียบง่ายนี้มีคุณสมบัติดังต่อไปนี้:

1. ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร: ป้องกันแผลในกระเพาะอาหาร ส่งเสริมการย่อยอาหาร บรรเทาอาการท้องผูก ต้านเชื้อ E. coli
2. เสริมสร้างระบบประสาท- เพิ่มความต้านทานต่อความเครียดและบรรเทาอาการซึมเศร้า
3. ส่งผลเชิงบวกต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด- น้ำกะหล่ำปลีดองทำให้ระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นปกติป้องกันการเกิดหลอดเลือด
4. เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน- เนื่องจากมีองค์ประกอบที่หลากหลาย จึงเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคหวัด นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ระงับปวดและต้านการอักเสบ
5. ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ- ผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำนี้สามารถทำให้ร่างกายอิ่มได้อย่างรวดเร็ว ควบคุมกระบวนการเผาผลาญและป้องกันการสะสมของไขมัน
6. มีฤทธิ์ต้านฮีสตามีน- วิตามินยูยับยั้งการเกิดปฏิกิริยาภูมิแพ้
7. ต่อสู้กับโรคมะเร็ง- นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากะหล่ำปลีดองสามารถป้องกันการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งการป้องกันการเจริญเติบโตของเนื้องอกมะเร็งในต่อมน้ำนม ปอด และลำไส้อย่างเข้มข้น
8. ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด- เนื่องจากมีปริมาณฟรุกโตสและซูโครสต่ำ แต่มีเส้นใยเพียงพอ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่ามากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
9. มีผลในการฟื้นฟูและรักษาสุขภาพทางเพศของผู้ชาย- การรับประทานกะหล่ำปลีดองจะช่วยส่งเสริมการสร้างเซลล์ใหม่และเสริมคุณค่าด้วยสารอาหาร และการมอบให้สามีของคุณเป็นประจำสามารถช่วยให้เขาคงความแข็งแกร่งไว้ได้นานหลายปี
10. เป็นยาแก้อาการคลื่นไส้- โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันช่วยได้มากสำหรับพิษในระยะแรกของการตั้งครรภ์
11. ช่วยแก้อาการเมาค้าง- กะหล่ำปลีดองจะมาช่วยเหลือหลังจากสนุกกับการดื่มแอลกอฮอล์!

ใครไม่ควรมีกะหล่ำปลีดอง?

สำหรับอันตรายของผลิตภัณฑ์นี้ เราต้องการเตือนทุกคนที่:

• โรคกระเพาะ;
• แผลในกระเพาะอาหาร;
• โรคไตและตับต่างๆ
• ความดันโลหิตสูง;
• โรคหัวใจ;
• บวม.

กะหล่ำปลีดองในน้ำเกลือและน้ำเกลือนั้นมีข้อห้ามในกรณีเช่นนี้ นอกจากนี้การใช้งานอาจเต็มไปด้วยอาการเสียดท้องและท้องอืด

คุณสมบัติของการเลือกผักและภาชนะที่ถูกต้อง

อาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพนั้นขึ้นอยู่กับการเลือกกะหล่ำปลีภาชนะสำหรับเริ่มต้นรวมถึงรายละเอียดที่สำคัญมากมาย ดังนั้น ก่อนที่คุณจะเริ่มกระบวนการที่ดี เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเรา

การเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการดอง

มีวิธีการดองหลากหลายวิธี และกะหล่ำปลีเองก็สามารถหั่นเป็นเส้นบาง ๆ สับด้วยมีดหั่นเป็นชิ้นสี่หรือครึ่งหนึ่ง สิ่งสำคัญคือคุณจะหมักกะหล่ำปลีชนิดใด

สำหรับผู้เริ่มต้นสำหรับฤดูหนาว กะหล่ำปลีขาวที่ดีที่สุดคือพันธุ์ปลายที่มีใบฉ่ำและกรอบ แม่บ้านประหยัดชอบซื้อกะหล่ำปลีหัวใหญ่เพราะกะหล่ำปลีหัวใหญ่หนึ่งหัวสร้างขยะน้อยกว่าหัวเล็กสองหัว ในการเตรียมเกลือ ใบสีเขียวด้านบน พื้นที่เน่าเปื่อยหรือแช่แข็งจะถูกตัดออก (ไม่ควรเกิน 5% ของมวลทั้งหมด) โดยวิธีการตรวจสอบว่ากะหล่ำปลีของคุณเหมาะสำหรับการดองหรือไม่ให้ผ่าครึ่งแล้วชิม หากเป็นที่น่าพอใจคุณสามารถเริ่มทำแป้งเปรี้ยวได้อย่างปลอดภัย

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: กะหล่ำปลีดองในขวดสามารถอร่อยได้โดยไม่ต้องเติมเกลือ

รสชาติดั้งเดิมของมันเกิดจากการหมักกรดแลคติคซึ่งเกิดขึ้นจากความพยายามของแบคทีเรียบางชนิด อย่างไรก็ตามอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะสั้นลงมากเนื่องจากเกลือทำหน้าที่เป็นสารกันบูด

รายละเอียดปลีกย่อยของการเลือกจาน

ตามกฎแล้วควรเตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาวในภาชนะที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด เป็นเวลานานแล้วที่ภาชนะไม้ขนาดต่างๆ ได้รับการยกย่องอย่างสูงสำหรับงานดังกล่าว ถึงตอนนี้หลายคนชอบตัวเลือกนี้เนื่องจากไม้เป็นวัสดุที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมและทำให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมเผ็ดเป็นพิเศษ

บางคนชอบใช้เครื่องครัวเคลือบฟัน อย่างไรก็ตามมีความแตกต่างที่สำคัญ: ไม่ควรมีชิปหรือรอยแตกร้าวอยู่ด้านใน มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่โลหะที่ถูกเปิดเผยจะ "ให้รางวัล" กะหล่ำปลีด้วยรสที่ไม่พึงประสงค์

สำหรับชามพลาสติกนักชิมที่ฉลาดอ้างว่ารสชาติของกะหล่ำปลีดองในนั้นไม่เข้มข้นมาก

คุณสมบัติกระบวนการที่สำคัญ

เช่นเดียวกับกิจกรรมอื่นๆ คุณแค่ต้องทำกะหล่ำปลีดองอย่างมีทักษะเท่านั้น เราขอแนะนำให้คุณคิดออกทั้งหมด:

• กะหล่ำปลีควรมีความหลากหลายในช่วงปลายหรือกลางถึงปลาย แต่ไม่ใช่เร็ว
• หากคุณต้องการเพิ่มแครอท ปริมาณไม่ควรเกิน 3% ของมวลทั้งหมด
• เกลือ - แค่เกลือธรรมดา! วางส่วนที่เสริมไอโอดีนไว้ข้างๆ ไว้จนกว่าจะเตรียมอาหารจานอื่นๆ
• ปริมาณเกลือที่ต้องการคือประมาณ 2% ของน้ำหนักกะหล่ำปลี
• อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักคือ 18-20°C
• สัญญาณหลักของการหมักที่เหมาะสมคือฟองและฟองอากาศบนพื้นผิว สิ่งสำคัญคือต้องเอาโฟมออกให้ทันเวลา!
• หากน้ำเกลือถูกดูดซึมหมดแล้ว จะต้องเตรียมอีกครั้งและเติมลงไป หรือลองเพิ่มน้ำหนักของการกดขี่
• อุณหภูมิในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเพิ่มเติมคือ 0-5°C
• คุณทำทุกอย่างถูกต้องแล้วหากกะหล่ำปลีดองกลายเป็นสีเหลืองอำพันมีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยว

สูตรอาหาร 5 อันดับแรกสำหรับการเตรียมกะหล่ำปลีดองอย่างรวดเร็ว

กะหล่ำปลีดองเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ที่สามารถรับประทานได้ทั้งเดี่ยวหรือกับข้าวสำหรับอาหารจานเนื้อ มีหลายวิธีในการเตรียมมัน ทุกครอบครัวคงมีสูตรพิเศษสำหรับกะหล่ำปลีดองกรอบไว้ ส่วนผสมหลักคือกะหล่ำปลีและเกลือ แต่คุณสามารถใช้สารเติมแต่งได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความต้องการและรสนิยมของทุกคน: แครอท ใบกระวาน หัวบีท แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ออลสไปซ์ ยี่หร่า ฟักทอง และอื่นๆ อีกมากมาย ฯลฯ

วันนี้เราจะแบ่งปันสูตรอาหารที่ดีที่สุดกับคุณซึ่งมีประสบการณ์หลายปีจากคลังแสงของแม่บ้าน

หากมีการวางแผนงานเลี้ยงที่ไม่คาดคิดในวันพรุ่งนี้ กะหล่ำปลีดองสำเร็จรูปกรอบก็เหมาะเป็นของว่าง สูตรนี้ง่ายมาก ดังนั้น เพื่อที่แขกจะได้ไม่ทำให้คุณประหลาดใจ มาเริ่มกันเลย

คุณจะต้องการ:

• ผักกาดขาว 2.5 กก.
• แครอทขนาดกลาง 2 อัน
• 2 คำ ล. พร้อมด้วยเกลือกองเล็กๆ

สำหรับน้ำดอง:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
• 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• พริกไทยดำขนาดใหญ่ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 4 ใบ

กระบวนการทำอาหารมีดังนี้:

1. ฉีกกะหล่ำปลีและขูดแครอท ใช้มือของคุณในชามลึกบดทุกอย่างด้วยเกลือจนน้ำคั้นออกมา
2. ในกระทะขนาดเล็ก ผสมส่วนผสมสำหรับน้ำดอง วางบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง
3. เทน้ำดองลงบนผักสับในขณะที่ยังร้อนอยู่
4. ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงอัดให้แน่นแล้วปิดด้านบนด้วยแผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าภาชนะเล็กน้อย
5. เราวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน - น้ำขวดครึ่งลิตรใช้งานได้ดี
6. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

กะหล่ำปลีที่ได้จะชุ่มฉ่ำและกรอบอย่างไม่น่าเชื่อ- คุณสามารถเตรียมสลัดง่ายๆ จากมันได้ในวันรุ่งขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยน้ำมันด้วยซ้ำ เพราะมีอยู่แล้ว! อย่างไรก็ตามควรจำไว้ว่าเนื่องจากมีกรดอะซิติกกะหล่ำปลีจึงมีประโยชน์น้อยมาก

เคล็ดลับการหมักแบบเร่ง

สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมเพียง 2-3 วันเท่านั้น ตอนนี้เราจะมาเผยวิธีการลับที่สามารถเร่งกระบวนการหมักให้เร็วขึ้นได้

คุณจะต้องการ:

• กะหล่ำปลีสุกขนาดกลาง 1 ส้อม (กะหล่ำปลีอ่อนจะไม่ทำงาน)
• 3 แครอท

ต้องการสิ่งที่น่าสนใจ?

• น้ำ 800 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา

การกระทำของคุณมีดังนี้:

1. ใส่กะหล่ำปลีและแครอทขูดฝอยละเอียดที่หั่นเป็นเส้นให้แน่นลงในขวดที่มีขนาดเหมาะสม
2. ในการเตรียมน้ำเกลือให้ต้มน้ำละลายเกลือและน้ำตาลลงไป
3. เติมกะหล่ำปลีด้วยน้ำเกลือไปด้านบนสุด เพื่อป้องกันไม่ให้ขวดแตก คุณต้องเทช้าๆ หรือใช้ช้อนโต๊ะ หากจู่ๆ น้ำเกลือไม่เพียงพอ ให้รีบเตรียมส่วนอื่น
4. วางขวดโหลลงในจานลึกหรือชามเพราะน้ำผลไม้อาจรั่วไหลออกมาระหว่างการหมัก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
5. หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณจะเห็นฟองก๊าซบนพื้นผิว พวกเขาจะต้อง "บีบออก": ใช้ส้อมกดกะหล่ำปลีอย่างแรงจนหายไป การบีบแบบนี้จะช่วยเร่งการหมักได้อย่างแม่นยำ

การก่อตัวของก๊าซจะหยุดลงหลังจากผ่านไปสองสามวัน คุณสามารถปิดฝาขวดแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นได้ ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมกะหล่ำปลีดองโดยใช้วิธีการหมักแบบเร่งแล้ว

กะหล่ำปลีดองกับหัวบีท

วิธีการดองแบบขี้เกียจนี้จะดึงดูดผู้หญิงที่มีงานยุ่งและต้องการปรนเปรอครอบครัวด้วยอาหารอร่อยๆ อย่างแน่นอน กระบวนการทำอาหารใช้เวลาน้อยมาก และผลลัพธ์ก็น่าทึ่งมาก!

ทั้งหมดที่คุณต้องการ:

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• 1-2 หัวบีท;
• กระเทียม 2 หัวเล็ก
• 2-3 ชิ้น พริกไทยร้อน

น้ำเกลือต่อน้ำ 3 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• 100 กรัม ซาฮารา;
• หนึ่งในสามของน้ำส้มสายชูหนึ่งแก้ว
• ใบกระวาน 5 ใบ;
• ถั่วออลสไปซ์ 10 อัน

สูตรกะหล่ำปลีดองโฮมเมด:

1. หั่นพริกไทยและกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วผสม
2. เราทำความสะอาดหัวบีทดิบแล้วหั่นเป็นเส้น
3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร (ประมาณ 3x3)
4. วางส่วนผสมทั้งหมดเป็นชั้นๆ ในชาม โถ หรือถังพลาสติก เช่น กะหล่ำปลี ส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย บีทรูท และอื่นๆ ในลำดับเดียวกัน ควรมี 2-3 ชั้น และควรใส่ได้พอดีในภาชนะโดยไม่ต้องสูงตระหง่าน
5. เตรียมน้ำเกลือ. ต้มน้ำ เกลือ ใส่น้ำตาล เรากำลังรอให้มันเย็นลง เพิ่มน้ำส้มสายชู
6. เทน้ำเกลือที่ได้ลงบนผัก เนื่องจากชั้นบนสุดสามารถลอยได้ เราจึงสร้างแรงกดดันด้านบน (จานเดียวกันและขวดน้ำหนึ่งใบ)

เราอดทนรอของ4-5วัน แน่นอนว่าสีบีทรูทที่เข้มข้นจะถูกเรียกในวันถัดไป แต่รสชาติและกลิ่นที่แท้จริงจะเปิดเผยตัวเองหลังจากระยะเวลาที่กำหนด หลังจากผ่านไป 5 วัน อย่าลืมนำขนมไปแช่ตู้เย็นด้วย

ระบายสี “โมเสก” ในขวดโหล

จานนี้ดูสวยงามมากและรื่นเริงตลอดเวลาของปี หากคุณต้องการลองสูตรนี้สำหรับกะหล่ำปลีดองแสนอร่อยในฤดูหนาว แทนที่จะใช้พริกหยวกสด คุณสามารถใช้พริกแช่แข็งได้ (ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็ง)

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลี 5 กก.
• พริกหยวกแดง 0.5 กก.
• พริกหยวกสีเหลือง 0.5 กก.
• ผักชีฝรั่งพวง;
• 150 กรัม เกลือ;
• น้ำ 1 ลิตร

ขั้นตอนการเตรียมการมีดังนี้:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ สับผักชีฝรั่ง;
2. ผสมทุกอย่างให้ละเอียดและอัดแน่นลงในขวด
3. ตอนนี้ทำน้ำเกลือ: ละลายเกลือในน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น
4. เทน้ำดองที่ได้ลงบนกะหล่ำปลี อย่าลืมปกปิดด้วยการกดขี่

ในวันที่สองคุณสามารถเพลิดเพลินกับผลลัพธ์ได้ และการผสมผสานระหว่างสีแดง เหลือง และเขียวก็ดูยอดเยี่ยมจริงๆ!

คลังวิตามินในการเตรียมฤดูหนาว

และอีกหนึ่งสูตรอาหารของว่างรัสเซียดั้งเดิมที่ทำตามได้ง่าย ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอร่อยที่สามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาว!

วัตถุดิบ:

• ผักกาดขาว 5 กิโลกรัม
• แครอท 3-4 อัน
• พริกหยวก 3-4 เม็ด
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• ยี่หร่าเพื่อลิ้มรส

สูตรกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีตและระมัดระวัง แครอทสามลูกบนเครื่องขูด หั่นพริกไทยเอาเมล็ดออกแล้วหั่นเป็นเส้น
2. ผสมทุกอย่างลงในชามที่มีขนาดเหมาะสม เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, ยี่หร่าและนวดด้วยมือของคุณให้ละเอียดเช่นเดียวกับที่เรานวดแป้ง จำเป็นที่น้ำผลไม้จะต้องโดดเด่น
3. วางน้ำหนักไว้ด้านบนแล้วหมักไว้ 3 วัน

จากนั้นเราก็ย้ายกะหล่ำปลีลงในขวดแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำผลไม้แล้วม้วนขึ้น คุณได้รับวิตามินตลอดฤดูหนาว!

โดยทั่วไปการเตรียมกะหล่ำปลีดองนั้นไม่ยากเลย แน่นอนว่าวันนี้คุณสามารถซื้อมันสำเร็จรูปได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ตใดก็ได้ แต่มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณปรุงด้วยมือของคุณเองอย่างระมัดระวังที่บ้าน อย่าลืมลองสูตรอาหารที่เรานำเสนอ แล้วคุณจะได้รับของว่างแสนอร่อยที่สามารถเสริมเมนูได้ทุกวัน หรือช่วยเหลือในกรณีที่แขกไม่คาดคิด

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+