สูตรอาหารในเครื่องทำขนมปังพร้อมรูปถ่าย ฟังก์ชั่นที่จำเป็นที่สุดในเครื่องทำขนมปังของคุณ

เครื่องทำขนมปังอเนกประสงค์ที่สะดวกสบายได้กลายเป็นคุณลักษณะสำคัญของห้องครัวสมัยใหม่มายาวนาน และเหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากกว่าตัวเลือกที่ซื้อจากร้านค้า หลายคนสนใจคำถามหลักว่าเครื่องทำขนมปังสามารถปรุงอะไรได้บ้าง และควรเลือกชุดโปรแกรมใดดีที่สุดในแต่ละกรณี การเลือกอุปกรณ์ดังกล่าวขึ้นอยู่กับความต้องการของแต่ละบุคคลดังนั้นจึงควรค้นหาล่วงหน้าว่าผู้ซื้อมีฟังก์ชันอะไรบ้างสำหรับผู้ผลิตขนมปังสมัยใหม่

ฟังก์ชั่นของเครื่องทำขนมปังรุ่นทั่วไปส่วนใหญ่มักจะมีโปรแกรมเดียวกัน บางยี่ห้อเสริมอุปกรณ์ที่มีราคาแพงและเป็นนวัตกรรมใหม่พร้อมตัวเลือกเพิ่มเติมที่สามารถทำให้ชีวิตของแม่บ้านง่ายขึ้นมาก นอกจากขนมปังแล้ว ในเครื่องทำขนมปังคุณยังสามารถเตรียมแยม นวดแป้ง รวมถึงขนมอบต่างๆ ตามสูตรต่างๆ เช่น บาแกตต์ รายการโปรแกรมยอดนิยมประกอบด้วยรายการต่อไปนี้:

รายการฟังก์ชันเพิ่มเติม

ความสามารถของเครื่องทำขนมปังสมัยใหม่สามารถสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ซื้อที่มีความซับซ้อนมากที่สุดซึ่งคอยติดตามการเกิดขึ้นของนวัตกรรมทางเทคนิคต่าง ๆ ในตลาดอย่างต่อเนื่องและต้องการซื้ออุปกรณ์ที่เป็นนวัตกรรมจากแบรนด์ที่มีชื่อเสียง นอกเหนือจากตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับเครื่องทำขนมปังแล้ว ผู้ผลิตมักจัดให้มีโหมดพิเศษ เช่น ความสามารถในการเลือกระหว่างหลายโหมด ตัวเลือกแป้ง- เนื่องจากแต่ละพันธุ์มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ขนมปังที่ทำจากแป้งบางประเภทจึงต้องปรุงด้วยระยะเวลานานหรือตรงกันข้ามคือระยะเวลาที่สั้นกว่า

สะดวกสบาย จับเวลาสามารถอำนวยความสะดวกในกระบวนการอบของผลิตภัณฑ์ที่ซับซ้อนที่สุดได้อย่างมาก โดยสามารถตั้งค่าได้ตลอดเวลา เช่น ในตอนเช้าหรือตอนเย็น ด้วยตัวเลือกนี้ อุปกรณ์จะเตรียมขนมปังสำหรับมื้อเช้าหรือเมื่อคุณกลับจากที่ทำงานโดยอิสระ ก่อนอื่นคุณจะต้องโหลดส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมดลงในแม่พิมพ์และเลือกโหมดการอบที่ต้องการ จากนั้นอุปกรณ์จะสามารถทำขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังประเภทอื่น ๆ ที่จะคงรสชาติและกลิ่นไว้ได้

ด้วยฟังก์ชั่นจับเวลา

ลดราคา คุณมักจะพบเครื่องทำขนมปังที่มีฟังก์ชั่นเริ่มต้นล่าช้า - ตัวเลือกนี้คล้ายกับตัวจับเวลา แต่ทำงานแตกต่างออกไปในอุปกรณ์บางอย่าง

ฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์มากอีกอย่างหนึ่งก็คือ ป้องกันไฟกระชากซึ่งพบได้ในอุปกรณ์ประเภทนี้เกือบทั้งหมด เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในห้องที่มีความผันผวนของแรงดันไฟฟ้าบ่อยครั้งและระยะเวลาการทำงานของตัวเลือกขึ้นอยู่กับประเภทและราคาของรุ่นเฉพาะ ในตัวเลือกงบประมาณ หน่วยความจำเตาอบจะอยู่ได้ 5-10 นาที ในรุ่นที่มีราคาแพงกว่าก็สามารถเข้าถึงได้ถึง 40 นาที

วิธีการเลือกที่ถูกต้อง

เพื่อให้แน่ใจว่าได้เลือกสิ่งที่ถูกต้องและซื้อเครื่องทำขนมปังที่เหมาะสมซึ่งมีฟังก์ชันการทำงานที่ตรงกับความต้องการของคุณ คุณต้องตัดสินใจล่วงหน้าเกี่ยวกับความชอบของคุณและเลือกรุ่นเฉพาะในกลุ่มราคาเฉพาะ ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพการสร้างของอุปกรณ์และไม่ซื้อเตาที่มีข้อต่อไม่เท่ากันบนตัวเครื่อง ที่สำคัญอย่างยิ่งอีกด้วย ความยาวสายไฟ: ยาวเกินไปจะเป็นอุปสรรค ในขณะที่สั้นเกินไปจะจำกัดความสามารถในการเคลื่อนย้ายอุปกรณ์ ความยาวที่เหมาะสมที่สุดซึ่งตัดสินโดยบทวิจารณ์คือ 1-1.2 ม.

ซีลยางผู้ผลิตขนมปังบางรายอาจเสื่อมสภาพเร็วขึ้นเนื่องจากการเทส่วนประกอบลงในถาดแป้งผิดลำดับ เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจำไว้ว่าควรเพิ่มส่วนผสมแบบแห้งก่อนแล้วจึงตามด้วยส่วนผสมที่เป็นของเหลว - กฎง่ายๆ นี้จะช่วยรักษาการทำงานของอุปกรณ์ไว้เป็นเวลานานและหลีกเลี่ยงการเยี่ยมชมศูนย์บริการโดยไม่ได้วางแผน ก่อนที่จะซื้อ เป็นความคิดที่ดีที่จะค้นหาสิ่งที่สามารถปรุงได้ในรุ่นที่เลือกและศึกษาฟังก์ชั่นทั้งหมดของเครื่องทำขนมปังนี้ วิธีการเลือกนี้จะช่วยให้คุณรับประกันได้ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกที่ดีที่สุดที่เหมาะกับคุณที่สุด

ความโหยหาในการใช้ชีวิตขนมปังโฮมเมดนั้นรวมอยู่ในสิ่งประดิษฐ์ที่ยอดเยี่ยม นั่นคือเครื่องทำขนมปังที่บ้าน การอบขนมปังใน Rus ถือเป็นการกระทำอันศักดิ์สิทธิ์อย่างแท้จริง ในเวลานี้ห้ามพูดเสียงดังในบ้านแม้แต่การสบถหรือกระแทกประตู

เครื่องทำขนมปังในบ้านเครื่องแรกที่ใช้แทนเตาอบหินแข็งขนาดใหญ่ ปรากฏในญี่ปุ่นเมื่อเกือบ 30 ปีที่แล้ว อุปกรณ์นี้พบแฟน ๆ อย่างรวดเร็วในฝั่งตะวันตกและในที่สุดก็ได้รับความนิยมที่นี่

– อุปกรณ์มีขนาดเล็ก มีพารามิเตอร์ใกล้เคียงกับเตาไมโครเวฟ มาพร้อมกับชามเคลือบสารกันติดทรงสี่เหลี่ยมพร้อมใบมีดกวนที่ด้านล่าง ส่วนผสมที่จำเป็นจะถูกเทลงในสัดส่วนที่กำหนดโดยโปรแกรมที่เลือก ปิดฝา กดปุ่ม และ... ขนมปังสดใหม่รอคุณอยู่ตามเวลาที่กำหนด!

เตาอบแบบประกอบเองจะนวดแป้งเองแล้วปล่อยให้ขึ้น จากนั้นเขาจะนวดอีกครั้งโดยเอาก๊าซส่วนเกินออก รอจนกระทั่งแป้งขึ้นมาแล้วอบก้อนโดยใช้ตัวทำความร้อน ทุกอย่างจะใช้เวลาประมาณ 4 ชั่วโมง เตาอบจะเตรียมขนมปังที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 450 ถึง 1,500 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาด ดังนั้นเลือกความจุของเครื่องทำขนมปังตามความต้องการของครอบครัวของคุณ แต่โปรดจำไว้ว่า: ขนมอบแบบโฮมเมดนั้นเติมและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าของที่ซื้อจากร้าน

มีการติดตั้งเครื่องทำขนมปังเกือบทั้งหมด จับเวลา– นี่เป็นสิ่งที่น่ายินดีเป็นอย่างยิ่ง คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมในตอนเย็น ตั้งเวลาที่ต้องการบนจอแสดงผล และตื่นขึ้นมาในตอนเช้าด้วยกลิ่นหอมอันน่าทึ่งของขนมปังอบสดใหม่ คุณสามารถเลือกสีของเปลือกโลกได้ - กรอบหรือสีอ่อนตามที่คุณต้องการ

อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ต้องการขนมปัง แต่แค่แป้งสำหรับพิซซ่า แพนเค้ก หรือเกี๊ยว คุณสามารถ "ขอให้" เตาอบจำกัดตัวเองให้นวดและทำอาหารต่อบนเตาหรือในเตาอบได้

เครื่องทำขนมปังบางรุ่นมีฟังก์ชั่นที่มีประโยชน์มาก “การคุ้มครองเด็ก”- เมื่อคุณเปิดใช้งานคุณไม่ต้องกังวล: แผงควบคุมจะถูกล็อคและเด็กจะไม่สามารถเปลี่ยนโปรแกรมการอบหรือเป็นอันตรายต่อสุขภาพของเขาได้

นอกจากเครื่องจับเวลาแล้ว เครื่องทำขนมปังจำนวนมากยังติดตั้งภาชนะสำหรับใส่สารเติมแต่งต่างๆ เช่น ลูกเกด แอปริคอตแห้ง เมล็ดยี่หร่า หัวหอม เมล็ดพืช ผิวเปลือกหรือถั่ว โปรแกรมอบจะเพิ่มลงในแป้งโดยอัตโนมัติตามต้องการ

สิ่งที่ต้องอบในเครื่องทำขนมปัง?

เครื่องทำขนมปังราคาแพงกว่าสามารถทำมัฟฟินและเค้กอีสเตอร์ได้ เพื่อจุดประสงค์นี้ พวกเขามาพร้อมกับชามทรงกลมเพิ่มเติม บางร้านมีโปรแกรมสำหรับขนมปังไร้ยีสต์ ดังนั้นหากคุณมีปัญหาเรื่องสุขภาพหรือใส่ใจเรื่องรูปร่างของตัวเอง ฟังก์ชันนี้จะมีประโยชน์มาก มีเตาที่สามารถปรุงขนมปัง Borodino หรือขนมปังหยาบได้ และคนชอบหวานจะต้องชอบโปรแกรมขนมอบหวานกับช็อคโกแลตหรือน้ำผึ้ง ข้อดีอีกประการหนึ่งของเครื่องทำขนมปังคือผู้ป่วยโรคเบาหวานและโรคภูมิแพ้สามารถทำขนมปังไร้กลูเตนจากข้าวโพด ข้าว และแป้งบัควีทได้

ฮิตมากตอนนี้ ฟังก์ชั่นสำหรับทำแยมหรือแยมอย่าแปลกใจเลยที่ผู้ผลิตขนมปังบางรายก็ทำเช่นนี้ได้เช่นกัน นอกจากนี้ผลเบอร์รี่และผลไม้ของที่นี่ยังผ่านการบำบัดด้วยความร้อนที่อ่อนโยนกว่าและยังคงรักษาวิตามินได้มากขึ้น

เครื่องทำขนมปังมักจะมีโปรแกรมที่แตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 17 โปรแกรม ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าคุณต้องการฟังก์ชันใดและฟังก์ชันใดจะไม่จำเป็น ราคาของเบเกอรี่ที่บ้านขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ซึ่งโดยปกติจะอยู่ในช่วง 2 ถึง 7,000 รูเบิล

เราอบจากอะไร?

ในการทำขนมปัง คุณจะต้องใช้แป้ง ยีสต์ เกลือ น้ำตาล และน้ำ บ่อยครั้ง - เนยและนม ดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่านี้? แต่สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดไม่เช่นนั้นผลลัพธ์อาจทำให้ผิดหวังได้ สิ่งสำคัญคือต้องรู้เทคนิคอื่นๆ เช่น ต้องวางยีสต์และเกลือไว้ที่มุมต่างๆ ของแม่พิมพ์ ไม่เช่นนั้นขนมปังอาจไม่ขึ้น

และถ้าคุณใส่ธัญพืชมากเกินไป ขนมปังก็จะร่วนเกินไป หากคุณเพิ่มไขมันเล็กน้อยเปลือกจะกลายเป็นยาง

โชคดีสำหรับผู้ที่ไม่ชอบการทดลอง ร้านค้าจะขายส่วนผสมแห้งสำเร็จรูปสำหรับการอบขนมปังประเภทต่างๆ

ทำขนมปังส้ม.ก่อนอื่น ให้เราชี้แจงให้ชัดเจนว่าที่นี่และในส่วนต่อไปนี้ ส่วนผสมทั้งหมดระบุไว้ในช้อนและถ้วยที่มาพร้อมกับเครื่องทำขนมปัง เทน้ำส้มคั้นสด 3 ผลลงในเครื่องทำขนมปัง เติม 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 1 ช้อนเกลือ 1 ช้อนชาแป้งขาว 3 และหนึ่งในสี่ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดทานตะวัน 1 ช้อน, ผิวส้ม 3 ผลขูดและยีสต์แห้ง 1.5 ช้อนชา ตั้งโปรแกรม “Norma” หรือ “White Bread” แล้วกด “Start”

ขนมปังข้าวไรย์ถือเป็นเมนูพิเศษ

Count Sheremetyev เขียนถึง Pushkin ด้วย: “ ผอมพี่พุชกินชีวิตในปารีส ไม่มีอะไรจะกิน คุณไม่สามารถขอขนมปังดำได้”- ผู้ผลิตขนมปังราคาไม่แพงบางรายไม่มีโปรแกรมสำหรับทำขนมปังดำ ความจริงก็คือแป้งข้าวไรย์ค่อนข้างหนักและมีความเสี่ยงที่ขนมปังจะไม่ขึ้น แต่ถ้าคุณยังตั้งใจที่จะ "สอบปากคำ" ก้อนดำจากเตาของคุณ ให้เลือกเครื่องทำขนมปังที่มีโปรแกรมดังกล่าว และเริ่มต้นด้วยสูตรที่มีข้าวไรย์ 20% และแป้งสาลี 80% หากได้ผล ให้ลองเพิ่มทั้งสองประเภทในปริมาณที่เท่ากัน

เตรียมขนมปังดำเตรียมเครื่องปรุงล่วงหน้าตามสูตรรัสเซียโบราณ ในชามขนาดใหญ่ ผสมน้ำ 2 ถ้วย แป้งข้าวไรย์ 3 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนชา และยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา วางในที่อบอุ่น หลังจากผ่านไป 3 ชั่วโมง ให้คนสตาร์ทเตอร์แล้วทิ้งไว้อีก 15 ชั่วโมง ตอนนี้อบขนมปังบ้าง ผสมสตาร์ทเตอร์ที่เสร็จแล้ว (1 ช้อนโต๊ะ) กับน้ำ 1 ถ้วย แป้งสาลี 2 ถ้วย แป้งข้าวไรย์ 2 ถ้วย ใบชาเข้มข้นมาก (1/4 ถ้วย) น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา เกลือ 1.5 ช้อนชา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อน 2 ช้อนโต๊ะ นมผง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 1 ช้อนชาและยีสต์ 1.5 ช้อนชา ตั้งโปรแกรมได้นาน 3 ชั่วโมง 30 นาที

สำหรับผู้ที่มีผู้ช่วยที่ซื่อสัตย์ในครัวอยู่แล้ว คำถามมากมายก็หมดไปนานแล้ว: "เครื่องทำขนมปังทำอะไรได้บ้าง" และ "ฉันจะอบอะไรในเครื่องทำขนมปังได้บ้าง" บนอินเทอร์เน็ตคุณจะพบสูตรอาหารมากมายสำหรับทำขนมปังประเภทต่างๆ และอาหารอันโอชะต่างๆ แต่สำหรับผู้ที่เท่านั้น กำลังวางแผนซื้อเครื่องทำขนมปังสำหรับการวิเคราะห์เชิงเปรียบเทียบการทราบข้อมูลที่นำเสนอในบทความจะเป็นประโยชน์ และเช่นเคย Technothings จะแนะนำวิธีเลือกเครื่องใช้ในครัวเรือนที่เหมาะสมสำหรับบ้านและห้องครัวของคุณ เริ่มต้นด้วยประวัติและการวิเคราะห์ - ความรู้ทั้งหมดนี้จะช่วยคุณตัดสินใจและตัดสินใจได้อย่างมาก: ฉันกำลังซื้อเครื่องทำขนมปัง!

อย่าพลาดวิดีโอสอนวิธีสนุกๆ ในการเปลี่ยนส่วนผสมต่างๆ ให้เป็นก้อนขนมปังไรย์ที่น่าทึ่ง!

18.03.2018

ขนมปังโฮลเกรนพร้อมรำข้าวในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ, เกลือ, น้ำตาล, เนย, แป้ง, รำข้าว, เมล็ดแฟลกซ์, ไข่แดง

วันนี้เราจะอบขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากแป้งโฮลเกรนพร้อมรำข้าวในเครื่องทำขนมปัง ฉันอธิบายขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดโดยละเอียดให้คุณฟัง

วัตถุดิบ:

- 540 มล. น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
- ครึ่งช้อนโต๊ะ ซาฮารา
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- แป้งโฮลเกรน 800 กรัม
- 4 ช้อนโต๊ะ รำข้าวโอ๊ต,
- 3 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์,
- ไข่แดงไก่ 1 อัน

24.01.2018

ขนมปังกับรำในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ แป้ง รำข้าว ยีสต์ นม เนย น้ำตาล เกลือ

วันนี้ฉันจะสอนวิธีอบขนมปังรำที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในเครื่องทำขนมปัง ฉันได้อธิบายสูตรการทำอาหารโดยละเอียดให้คุณแล้ว

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 150 มล.
- แป้ง - 320 กรัม
- รำ - 50 กรัม
- นม - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา

28.12.2017

ขนมปังไรย์ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ แป้ง น้ำตาล เกลือ ยีสต์ นม เนย

หากคุณต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ ฉันขอแนะนำให้คุณเตรียมขนมปังข้าวไรย์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยตัวเองในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:

- น้ำ - 180 มล.
- แป้งสาลี - 200 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ - 150 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
- ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนชาครึ่ง
- นมผง - 2 ช้อนโต๊ะ.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ

10.11.2017

ชาร์ลอตต์ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:ไข่, น้ำตาล, แอปเปิ้ล, แป้ง, น้ำตาล, ผงฟู

มีสูตรชาร์ล็อตต์มากมาย นี่อาจเป็นพายที่แม่บ้านทุกคนชื่นชอบมากที่สุด แต่วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรชาร์ล็อตต์ในเครื่องทำขนมปังมาให้คุณแล้ว เธอกลายเป็นผู้ช่วยในครัวที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ของฉัน

วัตถุดิบ:

- ไข่ - 3 ชิ้น
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น
- น้ำตาล - 1 แก้ว
- แป้ง - 1 ถ้วย
- ผงฟู - 1 ช้อนชา

14.04.2017

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง: เรียบง่ายและอร่อย

วัตถุดิบ:ไข่, แป้ง, นม, เกลือ, น้ำตาล, เนย, น้ำตาลวานิลลา, ยีสต์แห้ง, อบเชย, คอนญัก, ลูกเกด, น้ำตาลผง, น้ำมะนาว

เพื่อที่จะกินขนมอบสดใหม่และไม่ต้องยืนใกล้เตา ทุกวันนี้ แม่บ้านหลายคนใช้เครื่องทำขนมปัง ซึ่งช่วยประหยัดเวลาและหลายคนก็เห็นด้วยกับเรื่องนี้ เครื่องทำขนมปังจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในช่วงวันหยุดเมื่อคุณต้องการ เวลาทำความสะอาดและทำอาหารในบ้าน เค้กอีสเตอร์แสนอร่อยสำหรับวันศักดิ์สิทธิ์นั้นเรียบง่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสิ่งที่คุณต้องทำคือเพิ่มส่วนผสม และเตาอบ "อัจฉริยะ" จะช่วยให้แน่ใจว่าทุกอย่างจะอบตรงเวลา ทุกสิ่งที่เราต้องใส่ในเตาอบ:

สินค้า:

- ไข่ขนาดกลาง – 3 ชิ้น;
- แป้งพรีเมี่ยม – ประมาณ 400 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 3 ช้อนชา;
- นม – 170 มล.
- เกลือ - 0.5½ช้อนชา;
- น้ำตาลทราย – 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- น้ำตาลวานิลลา – 1.5 กรัม
- ลูกเกด – 100 กรัม
- เนย – 2.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- อบเชย – 0.5 - 1 ช้อนชา;
- คอนยัค - 60 มล.

สำหรับเคลือบ:

- น้ำตาลผง – 50 - 60 กรัม
- ไข่ขาว – 1 ชิ้น;
- น้ำมะนาว – 2 - 3 หยด

02.04.2017

เค้กอีสเตอร์ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:ไข่, แป้ง, น้ำตาล, เนย, นม, ยีสต์แห้ง, ลูกเกด, เกลือ, วานิลลิน

หากคุณทำเค้กอีสเตอร์ไม่เก่งคำแนะนำของเรา: ขอความช่วยเหลือจากเครื่องทำขนมปัง! เทคนิคนี้จะทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะถ้าคุณมีสูตรอาหารดีๆ เหมือนอย่างเราในปัจจุบัน
วัตถุดิบ:
- แป้ง 400 กรัม
- น้ำตาล 80 กรัม
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- เกลือ 1 หยิบมือ;
- 3 ไข่;
- นม 170 มล.
- เนย 50 กรัม
- ลูกเกดหรือผลไม้หวาน 100 กรัม
- วานิลลินเพื่อลิ้มรส

01.03.2017

เวย์ขนมปังในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:เวย์, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, ยีสต์

สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณอบขนมปังนุ่มอร่อยสำหรับทั้งครอบครัวได้ นวดแป้งด้วยยีสต์และเวย์ และขนมปังก็อบในเครื่องทำขนมปัง

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:

- เซรั่ม - 250 มล.
- น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนชา
- แป้ง - 450 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

30.01.2017

แป้งพิซซ่าสูตรน้ำในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ น้ำมันกลั่น เกลือ แป้ง ยีสต์แห้ง

สูตรง่ายๆ สำหรับทำแป้งพิซซ่าฟูนุ่มแสนอร่อย ซึ่งเราจะปรุงโดยใช้น้ำในเครื่องทำขนมปัง ด้วยความอดทนเพียงเล็กน้อย คุณก็สามารถปรุงพิซซ่าด้วยท็อปปิ้งต่างๆ ได้

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำมันพืชกลั่น - 30 มล.
- น้ำ - 250 มล.
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา

30.01.2017

แป้งบนน้ำในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ, น้ำมันพืช, เกลือ, น้ำตาล, แป้ง, ยีสต์

ขนมอบแสนอร่อยสามารถหาได้จากแป้งที่ผสมกับผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น ข้อพิสูจน์ก็คือแป้งของเราซึ่งเรานวดด้วยน้ำในเครื่องทำขนมปัง หลังจากนั้นคุณสามารถทำซาลาเปาที่ยอดเยี่ยมได้

วัตถุดิบ:
- น้ำธรรมดา - 340 มล.
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ - 1.5 ช้อนชา
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- แป้ง - 600 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

27.01.2017

ขนมปังไร้ยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:เกลือ, น้ำตาล, น้ำ, แป้ง, ผงฟู, เนย

ขนมปังไร้ยีสต์จะอร่อย นุ่ม และไม่เป็นอันตรายเสมอ และการจัดเตรียมก็ไม่ยากกว่าขนมปังทั่วไป มันจะง่ายเป็นพิเศษสำหรับคุณหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนของเรา มาทำขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพกันเถอะ

วัตถุดิบ:
- น้ำกรอง - 300 มล.
- น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- แป้ง - 500 กรัม
- ผงฟู - 2 ช้อนชา

20.01.2017

ขดเมล็ดงาดำและลูกเกดในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:นม, เนย, น้ำตาล, เกลือ, แป้ง, ยีสต์, เมล็ดงาดำ, ลูกเกด

ไม่มีความละอายที่จะเสิร์ฟขนมอบให้กับแขก และคุณสามารถปรนเปรอครัวเรือนของคุณได้เพราะการเตรียมมันง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ และรสชาติและรูปลักษณ์นั้นยอดเยี่ยมมาก - เขียวชอุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก

สินค้าที่ต้องการ:
นม - 260 มล.
- เนย - 40 กรัม
- น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 450 กรัม
- ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- นม - 100 มล.
- เมล็ดงาดำ - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 170 กรัม
- ลูกเกด.

03.01.2017

แป้งยีสต์หวานบนน้ำในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ ไข่ น้ำตาล เกลือ เนย แป้ง ยีสต์

สูตรง่ายๆ สำหรับทำแป้งเนยโปร่งซึ่งปรุงในน้ำในเครื่องทำขนมปัง ทำให้ขนมอบโฮมเมดแสนอร่อย เช่น พาย ขนมปัง โรล

วัตถุดิบ:
- แป้ง - 500 กรัม
- เนย - 75 กรัม
- น้ำ - 250 มล.
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น

07.08.2016

แป้งยีสต์กับนมในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:นม น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช แป้ง ยีสต์

หากคุณวางแผนจะอบพายสุดสัปดาห์นี้ เราขอแนะนำให้คุณใช้สูตรแป้ง นวดในเครื่องทำขนมปังพร้อมนมและยีสต์ มันยืดหยุ่นและอ่อนนุ่มแล้วพายแบบไหนล่ะที่ออกมา! อย่าลืมใช้สูตร

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- นม - 350 มล.
- น้ำตาล - 175 กรัม
- เกลือ - 10 กรัม
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- แป้งครึ่งกิโลกรัม
- ยีสต์ - 2 ช้อนชา

02.07.2016

ขนมปังโฮมเมดที่ทำจากแป้งสาลีและแป้งไรย์

วัตถุดิบ:แป้งสาลี, แป้งข้าวไรย์, น้ำ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูไวน์, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, เกลือ, น้ำตาล, ยีสต์, ฮ็อปซูเนลิ

คุณสามารถเตรียมขนมปังวีทไรย์ได้โดยไม่ต้องใช้แป้งเปรี้ยว ซึ่งใช้เวลาเตรียมหลายวัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเครื่องทำขนมปัง สูตรของเรา และผลิตภัณฑ์ง่ายๆ เหล่านี้

รายการส่วนผสม:

- แป้งสาลี 250 กรัม
- แป้งข้าวไรย์ 230 กรัม
- น้ำ 275 กรัม
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- 2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ยีสต์แห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. Khmeli-suneli

20.06.2016

ขนมปังโฮมเมดที่ทำจากแป้งโฮลเกรนพร้อมยีสต์ในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:แป้งโฮลเกรน, น้ำ, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, น้ำมันพืช

สูตรง่ายๆ นี้สามารถปรับใช้กับเครื่องทำขนมปังได้ทุกรุ่น ขนมปังโฮลเกรนดีต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังขาวที่ทำจากแป้งสาลีคุณภาพเยี่ยม ซึ่งช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและมีแคลอรี่ไม่สูงนัก แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก

ส่วนผสมเบเกอรี่ที่ต้องการ:

- แป้งโฮลเกรน 2 ถ้วย;
- 3/4 ช้อนโต๊ะ น้ำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 1-1/2 ช้อนชา เกลือ;
- 1 ช้อนชา ยีสต์แห้ง
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

12.04.2016

เค้กแอปเปิ้ลถือบวชในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำตาล, แอปเปิ้ล, ลูกเกด, อบเชย, น้ำมันพืช, ยีสต์, ปอ, เกลือ

การอบด้วยแอปเปิ้ลจะอร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เราขอเชิญชวนให้คุณกระจายเมนูถือศีลอดของคุณและอบคัพเค้กแสนอร่อยพร้อมผลไม้เหล่านี้ หากคุณมีเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถทำสูตรนี้ได้อย่างรวดเร็ว

สำหรับสูตรคุณจะต้อง:
- แป้งโฮลเกรน - 280 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
- น้ำ - 1 แก้ว
- น้ำตาลทราย - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น
- เมล็ดแฟลกซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- ยีสต์ขนมปัง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- อบเชยป่น - 1 ช้อนชา
- ลูกเกด - ครึ่งแก้ว
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส

07.08.2015

ขนมปังกับเห็ดในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:แป้งสาลี, แป้งข้าวไรย์, เกลือ, น้ำ, น้ำตาล, นมผง, เนย, ยีสต์, เห็ด, หัวหอม, น้ำมันพืช

คนรักเห็ดจะต้องถูกใจขนมปังชิ้นนี้ ขนมอบที่มีกลิ่นหอม แปลกตา และอร่อยมาก ขนมปังนี้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อเสริมอาหารจานแรกและแซนด์วิชแสนอร่อย "ปั้น" เรามาลองอบขนมปังกันไหม?

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

- แป้งสาลี 2 ถ้วย;
- แป้งข้าวไรย์ 1 ถ้วย
- 1 ช้อนชา เกลือ;
- น้ำ 1 ถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. นมผง;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
- 2 ช้อนชา ยีสต์เม็ด
- เห็ดสับ 0.5 ถ้วย
- หัวหอมลูกเล็ก;
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชไร้กลิ่น
เราจะต้อง:

- น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำผึ้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เกลือ - ½ช้อนชา;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชา;
- เนย – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง;
- น้ำ – 1 แก้ว

16.04.2015

ขนมปังชีสกับมะเขือเทศแห้งและหัวหอมในเครื่องทำขนมปัง

วัตถุดิบ:น้ำ นม น้ำตาล เกลือ หัวหอมเม็ดแห้ง มะเขือเทศแห้ง และส่วนผสมของพริกไทย ชีส แป้ง ยีสต์

ปัจจุบันขนมปังที่มีสารปรุงแต่งต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก ตัวอย่างเช่น เพิ่มผลไม้หรือผักแห้ง รวมถึงถั่วและเมล็ดที่ปอกเปลือกแล้ว ในตัวมันเองขนมปังดังกล่าวเป็นอาหารจานเดียวอยู่แล้วและดีเป็นพิเศษสำหรับมื้อเช้า ขนมปังนี้สามารถซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต แต่ควรอบที่บ้านจะดีกว่า และด้วยเหตุนี้ คนจำนวนมากจึงซื้อเครื่องทำขนมปังทุกประเภท เราขอเสนอสูตรขนมปังชีสพร้อมมะเขือเทศแห้งและหัวหอม

วัตถุดิบ:

- แป้งพรีเมี่ยม – 3 ถ้วยตวง;
- ชีสขูด – 1 ถ้วยตวง
- น้ำ - ½ถ้วยตวง
- นม – ½ถ้วยตวง;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอมแห้งเป็นเม็ด – 1 ½ ช้อนโต๊ะ;
- มะเขือเทศแห้งหรือตากแดดและส่วนผสมของพริกประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
- ยีสต์สด (25 กรัม) หรือยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา

ขนมปังสดสักแผ่นกับเนยและแยมเป็นอาหารเช้า อะไรจะดีไปกว่านี้? จริงอยู่ที่ไม่สามารถหาขนมปังเนื้อนุ่มได้เสมอไป แม้แต่การคลำถุงผลิตภัณฑ์แป้งอย่างระมัดระวังก็ไม่ได้ช่วยอะไร เพื่อไม่ให้ตัวเองมีอาหารเช้าแสนอร่อยให้ซื้อเครื่องทำขนมปัง ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณจะทำขนมปังเนื้อนุ่มและแยมอะโรมาติกได้ คุณสามารถปรุงอะไรได้อีกในเครื่องทำขนมปัง?

โปรแกรมมาตรฐาน

เป็นที่ชัดเจนว่าเครื่องทำขนมปังถูกซื้อเพื่อการอบขนมปังเป็นหลัก มีการติดตั้งโปรแกรมต่างๆ ตัวหลักได้รับการออกแบบมาเพื่อเตรียมขนมปังโฮลวีตในโหมดมาตรฐานหรือโหมดด่วน ในบรรดาโปรแกรมยอดนิยมควรสังเกต:

1. ขนมปังไร้ยีสต์ คุณสามารถใช้มันเพื่ออบผลิตภัณฑ์อาหารได้ เหมาะสำหรับผู้ที่กังวลเรื่องน้ำหนักเกินหรือไม่บริโภคยีสต์

2. ขนมอบเนย (เค้กอีสเตอร์หรือมัฟฟิน) ในการเตรียมผลิตภัณฑ์แป้งหวานเหล่านี้ เครื่องทำขนมปังจะมีชามพิเศษมาให้ด้วย

3. ขนมปังข้าวไรย์ โปรแกรมนี้จะช่วยให้คุณอบ Borodino, ขนมปังริกาและผลิตภัณฑ์ประเภทอื่น ๆ จากแป้งโฮลวีต

4. ขนมปังปลอดกลูเตน คุณสมบัติที่จำเป็นสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ด้วยความช่วยเหลือนี้ คุณสามารถทำขนมปังจากข้าวโพด ข้าว หรือแป้งบัควีทได้ เพื่อให้ได้ขนมปังที่นุ่มฟู คุณต้องเลือกยีสต์ทดแทนที่เหมาะสม ขนมอบที่ดีนั้นทำด้วยแป้งเปรี้ยว

5. ขนมปังฝรั่งเศส. โปรแกรมนี้ผลิตขนมอบที่มีรสนมและมีเศษเป็นรูพรุน สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการจัดสรรเวลานานในการนวดแป้ง

6. ขนมปังโฮลเกรน ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดเนื่องจากแป้งมีวิตามินบีและธาตุที่เป็นประโยชน์ ขนมปังย่อยง่ายและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ

เป็นที่ชัดเจนว่ารายการผลิตภัณฑ์แป้งไม่ได้จำกัดอยู่เพียงประเภทเหล่านี้ เพิ่มส่วนผสมที่แตกต่างและรับรสชาติใหม่ ขนมปังหัวหอม ชีส หรือแครอท ขนมอบที่มีเมล็ดพืช ลูกเกด มะกอก และสารปรุงแต่งอื่นๆ อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณอบขนมปังพิต้า เซียบบาต้า บาแกตต์กรอบ และขนมปังก้อนได้

เครื่องทำขนมปังยังเหมาะสำหรับการนวดแป้งสำหรับพาย เกี๊ยว เกี๊ยว พาย แพนเค้ก และเพสตรี้ จากนั้นคุณเพียงแค่ต้องนำแป้งออกจากอุปกรณ์ ปั้นเป็นผลิตภัณฑ์แล้วนำเข้าเตาอบ

คุณสามารถทำอะไรในเครื่องทำขนมปังได้นอกจากขนมปัง?

อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณแปรรูปผลเบอร์รี่และผลไม้ให้เป็นแยมแสนอร่อย แยมที่ทำจากเครื่องทำขนมปังถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าแยมที่ทำด้วยวิธีดั้งเดิม สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการแปรรูปผลไม้อย่างอ่อนโยนในขณะที่ถูกให้ความร้อน รายการอาจจบลงที่นี่หากไม่ใช่เพราะจินตนาการของพนักงานต้อนรับ พวกเขาจึงดัดแปลงเครื่องทำขนมปังเพื่อเตรียมอาหารดังต่อไปนี้:

1. หม้อตุ๋นนมเปรี้ยว ปรากฎโดยไม่ต้องใช้ความพยายามเพิ่มเติมจากผู้ใช้ ผู้ที่ลองหม้อตุ๋นชีสคอทเทจทราบว่ามันนุ่มและอร่อย

2. มานนิค. เข้ากันได้ดีกับกาแฟยามเช้าหรือเป็นของว่างตลอดทั้งวัน ในเครื่องทำขนมปัง ของหวานจะออกมานุ่ม ร่วน และมีเปลือกสีน้ำตาลทอง

3. ชาร์ล็อตต์. ลองนึกภาพตอนเช้าด้วยพายแอปเปิ้ลและชาสักชิ้น ด้วยเครื่องทำขนมปัง นี่ไม่ใช่ความฝัน แต่เป็นความจริง ชาร์ลอตต์ในนั้นดูโปร่งและมีกลิ่นหอม

4. บิสกิต. ในเครื่องทำขนมปังจะออกมาทรงสูง ยืดหยุ่น และเป็นสีดอกกุหลาบ และความเร็วของกระบวนการก็น่าดึงดูดอีกครั้ง ปล่อยให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นตัวลง ตัดเป็นชั้นเค้กแล้วเกลี่ยด้วยครีมที่คุณชื่นชอบ

5. ข้าวต้ม. ในการจัดเตรียม ให้ใช้โปรแกรม "Jam" หรือ "Jam" ในการเตรียมโจ๊กข้น คุณไม่จำเป็นต้องยืนบนเตา คุณเพียงแค่เติมซีเรียล น้ำ น้ำมัน เครื่องเทศ แล้วเปิดเครื่อง

6. มีทโลฟ. คุณสามารถใช้ไก่ปรุงสุก ไส้กรอก หรือเนื้อดิบเป็นฐานได้ เพิ่มไข่และชีสเพื่อยึดมวลไว้ด้วยกัน

อย่างที่คุณเห็นเครื่องทำขนมปังไม่เพียงแต่อบขนมปังเท่านั้น แต่ยังเตรียมอาหารจานอร่อยมากมายอีกด้วย เรามั่นใจว่ารายการที่ระบุไม่สมบูรณ์ และคุณจะต้องเพิ่มสูตรเฉพาะของคุณเองลงไปอย่างแน่นอน

เมื่อมีเครื่องทำขนมปัง ชีวิตในบ้านก็เปลี่ยนไป ความผาสุก ความอบอุ่น และความเงียบสงบเป็นพิเศษเกิดขึ้นในห้องครัว กลิ่นแป้งฟุ้งไปทั้งบ้าน ขนมปังโฮมเมดหอมกรุ่นชวนทั้งครอบครัวมาเสิร์ฟถึงโต๊ะ

การแนะนำ

แม่บ้านไม่เพียงแต่คนอื่นๆ เท่านั้นที่มีความสนใจในสูตรอาหารและการทดลองใหม่ๆ สามีกลายเป็นคนทำขนมปังตัวยงทันที พวกเขาเริ่มเพิ่มส่วนผสมใหม่ๆ ลงในขนมปัง ลองใช้เทคโนโลยีใหม่ๆ ปฏิบัติต่อเพื่อน ญาติ และเพื่อนร่วมงานในที่ทำงาน

ขนมปังและน้ำ - อาหารเพื่อสุขภาพ

ทุกคนในครอบครัวมีอัธยาศัยดีและเป็นมิตรมากขึ้น มีเพียงคุณย่าเท่านั้นที่รู้สึกหดหู่ใจเล็กน้อยเพราะตอนนี้สิทธิ์ที่จะถูกเรียกว่าเป็นคนทำขนมปังที่เก่งที่สุดในครอบครัวตอนนี้ไม่ใช่แค่ของพวกเขาเท่านั้น หลายคนโต้แย้งว่าขนมปังที่เตรียมในเครื่องทำขนมปังไม่สามารถเทียบได้กับขนมปังที่อบในเตาอบรัสเซีย

ฉันจะไม่เถียง แต่นี่คือความเป็นจริงของชีวิตสมัยใหม่ของเรา - การก้าวที่รวดเร็วจะกำหนดกฎของตัวเอง

เครื่องทำขนมปังคือผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัว

ฉันอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังมามากกว่า 3 ปีแล้ว และฉันจะบอกคุณว่านี่เป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนและพิถีพิถันมากซึ่งต้องอาศัยการแช่ในกระบวนการอย่างสมบูรณ์ เพื่อให้ขนมปังออกมาสวยงาม สีดอกกุหลาบ และนุ่ม คุณต้องพยายามอย่างหนัก อย่างไรก็ตามสำหรับผู้ที่ยังไม่ได้ซื้อเครื่องทำขนมปังและสงสัยว่าคุ้มค่ากับการใช้เงินกับของเล่นชิ้นอื่นหรือไม่ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่ามันคุ้มค่า

เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถซื้อขนมปังหนึ่งแถวหรือหนึ่งแถวในร้านใดก็ได้ แต่ขนมอบแบบโฮมเมดมีรสชาติดีกว่า ดีต่อสุขภาพ และอยู่ใกล้บ้านมาก แถมยังประหยัดเงินอีกด้วย เพื่อนของฉันส่วนใหญ่ซื้อแป้งใส่ถุงในราคาขายส่ง

เครื่องทำขนมปังสมัยใหม่มีฟังก์ชั่นมากมาย ตัวอย่างเช่น ฉันใช้เตาอบไม่เพียงแต่อบขนมปังธรรมดาเท่านั้น แต่ยังเตรียมแยม แยมผิวส้ม เค้กอีสเตอร์ และมัฟฟินด้วย ซึ่งสามีของฉันและเพื่อนร่วมงานของเขาชอบกินในช่วงพักกลางวัน

ฉันชอบทดลองกับแป้งข้าวไรย์ รำข้าว และส่วนผสมอื่นๆ ที่ไม่ได้มาตรฐาน ฉันชอบความจริงที่ว่าในเครื่องทำขนมปัง คุณสามารถทำโยเกิร์ต นมอบหมัก และนวดแป้งสำหรับทำขนมอบ ขนมปังพิต้า และเกี๊ยวได้ เพื่อนของฉันตีเนยลงไป แต่โดยส่วนตัวแล้วฉันยังไม่ได้ลองเลย

จุดสำคัญ:กระบวนการอบใช้เวลานานกว่าการอบในเตาอบหรือเตาอบรัสเซียเล็กน้อย การดำเนินการนี้ใช้เวลาสามถึงสี่ชั่วโมง ฟังก์ชั่นที่สะดวกมากคือการเริ่มล่าช้าซึ่งคุณสามารถเตรียมขนมปังสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวันได้โดยตรง

ความล้มเหลวที่อาจเกิดขึ้นเมื่ออบ

ฉันอยากจะพูดถึงความล้มเหลวที่อาจรอคุณอยู่เมื่อเตรียมขนมปังในเครื่องทำขนมปัง และพูดคุยเกี่ยวกับวิธีหลีกเลี่ยงหรือย่อให้เหลือน้อยที่สุด

แป้งไม่ขึ้น

• บางครั้งแป้งอาจขึ้นได้ไม่ดีนักเนื่องจากขาดเกลือ จะทำอย่างไรถ้าใส่ส่วนผสมทั้งหมดตามสูตรอย่างเคร่งครัดแต่ขนมปังไม่ขึ้น...
• เหตุผลไม่ได้อยู่ที่นักแสดงเสมอไป อาจเป็นเพียงวันที่อากาศร้อนจัดหรือกลับกัน - หนาวมาก ไม่สามารถทำอะไรกับเหตุสุดวิสัยดังกล่าวได้ สิ่งเดียวที่เหลือคือการอบขนมปังในวันอื่น

แป้งขึ้นมากเกินไป

• บางคนคิดว่าถ้าแป้งขึ้นมากเกินไปก็ดีมากแต่นี่เป็นความเข้าใจผิด หากแป้งเปรี้ยวเร็วมากขนมอบก็อาจคลานออกจากภาชนะสำหรับอบแล้วเผาบนผนัง
• ทุกอย่างควรอยู่ในการดูแล
• อะไรทำให้ขนมปังขึ้นมากเกินไป? อีกครั้ง สาเหตุหลักอยู่ที่ยีสต์ คุณอาจใส่มันจำนวนมากหรือซื้อชุดที่ใช้งานมากเกินไปที่ร้าน ซึ่งบางครั้งสิ่งนี้ก็เกิดขึ้นได้เช่นกัน ครั้งต่อไปเพียงเพิ่มยีสต์น้อยลง
• หรือบางทีคุณอาจหิวเกินไปสำหรับของหวานและคุณเต็มไปด้วยน้ำตาลมากเกินไป หากมีน้ำตาลมากเกินไป แป้งจะขึ้นเร็วมากและหลุดออกจากภาชนะ อย่าเบี่ยงเบนไปจากสูตรในแง่ของปริมาณน้ำตาล

ขนมปังขึ้นได้ไม่ดี

• แม่บ้านคนไหนใฝ่ฝันว่าขนมปังของเธอจะฟู ขึ้นฟู นุ่มและมีรูพรุน บางครั้งเศษขนมปังก็ออกมามีความหนืด เป็นน้ำ หนาแน่น และไม่ฟู
• ปัญหาส่วนใหญ่มักอยู่ที่ยีสต์
• คุณอาจจะใส่ไม่เพียงพอหรือยีสต์นั้นคุณภาพต่ำหรือหมดอายุแล้ว
• แม่บ้านหลายคนเข้าใจผิดว่ายีสต์แห้งสามารถเก็บไว้ได้นานกว่ายีสต์กด นี่เป็นความเข้าใจผิดที่พบบ่อยเนื่องจากหลังจากเปิดยีสต์แห้งแล้วจะสูญเสียคุณสมบัติเนื่องจากอิทธิพลของออกซิเจน
• ต้องปิดถุงยีสต์ให้แน่นและสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกินหนึ่งเดือน
• เวลานวดแป้ง ต้องแน่ใจว่ายีสต์ไม่สัมผัสกับเกลือ หากคุณใช้เกลือมากเกินไป จำไว้ว่าจะทำให้แป้งขึ้นไม่ปกติ
• การใช้ส่วนผสมที่มีรสเค็มต่างๆ เช่น ชีสหรือถั่วเค็ม ยังช่วยยับยั้งการทำงานของยีสต์อีกด้วย การหมักแป้งเป็นกระบวนการทางเอนไซม์

• หากไม่มีน้ำตาลในแป้ง กระบวนการหมักจะไม่เริ่มเป็นเวลานาน ซึ่งจะทำให้ขนมปังไม่ขึ้นฟู
• แต่ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปก็ไม่เป็นที่พึงปรารถนาเช่นกันเพราะในกรณีนี้แป้งจะหมักอย่างรวดเร็วยีสต์จะหมดพลังงานในเวลาที่ผิดและแป้งจะร่วงหล่นขนมปังจะดูน่าเกลียด

คุณรู้ไหมว่าการกรองแป้งนั้นไม่จำเป็นมากนักในการกำจัดก้อนและสิ่งสกปรก แต่เพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยออกซิเจนและคลายตัว

เมื่อใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง ต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบอุณหภูมิแล้ว อุณหภูมิไม่ควรสูงมาก ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับน้ำ ถ้ามันร้อนเกินไป จะทำให้การทำงานของเอนไซม์ยีสต์ช้าลง

น้ำเย็นจัดยังยับยั้งการทำงานของเอนไซม์อีกด้วย อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 30 องศา

อีกสองสามคำเกี่ยวกับน้ำ บางครั้งแป้งอาจขึ้นได้ไม่ดีเนื่องจากขาดของเหลว เพื่อให้แป้งขึ้นตัวได้ดีจะต้องยืดหยุ่น บางครั้งมันเกิดขึ้นที่คุณเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่มองเห็นว่าคุณขาดน้ำเล็กน้อย

สิ่งนี้อาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากแป้งแต่ละประเภทดูดซับน้ำต่างกัน สิ่งนี้ต้องอาศัยประสบการณ์ หากไม่มีประสบการณ์ ก็เป็นไปไม่ได้เลยที่จะได้ขนมปังดีๆ บางครั้งเหตุผลที่ขนมปังไม่ขึ้นอาจเป็นเรื่องเล็กน้อย - คุณแค่ลืมใส่ยีสต์ลงไปไม่มีใครรอดจากสิ่งนี้

ขนมปังไม่ได้อบอยู่ข้างใน

• สิ่งที่น่ารังเกียจที่สุดคือข้อบกพร่องนี้ไม่สามารถสังเกตเห็นได้ในทันที ดูเหมือนก้อนจะสวยงาม ขึ้นเป็นสีน้ำตาลทองด้านบน แต่ข้างในกลับมีแป้งดิบอยู่
• มีสาเหตุหลายประการสำหรับปรากฏการณ์เชิงลบนี้
• ก่อนอื่นเลย ของเหลวส่วนเกิน. ครั้งต่อไปให้ลดปริมาณน้ำหรือเติมแป้งลงไปเล็กน้อย
• ที่สอง. การเติมส่วนผสมบางอย่าง เช่น ไข่ ชีส หรือเนย จะทำให้แป้งมีปริมาณไขมันเพิ่มขึ้น แป้งที่มีไขมันอาจไม่อบ
• จุดที่สาม. แป้งไม่ได้หลุดร่อน ไม่ร่อน มีความหนาแน่น
• ขอเตือนอีกครั้งว่าคนทำขนมปังทุกคนแนะนำให้ร่อนแป้ง ทำไม ฉันตอบ. สิ่งนี้ทำได้ไม่มากเพื่อกำจัดก้อนหรือสิ่งสกปรกใด ๆ แต่เพื่อคลายและทำให้แป้งเปียกโชกด้วยอากาศ
• จุดที่สี่. บางครั้งสาเหตุอาจเป็นเพราะไม่ได้ปิดฝาเตาและมีอากาศเย็นเข้ามาจากภายนอก
• มันมักจะทำให้แม่บ้านอารมณ์เสียเสมอถ้าขนมปังของเธออร่อย แต่ไม่สวยงามเท่าที่เธอต้องการ ตัวอย่างเช่นเปลือกโลกเปลี่ยนเป็นสีดำหรือในทางกลับกันก็ซีดมาก
• เปลือกไหม้เนื่องจากมีน้ำตาลจำนวนมากในสูตร
• หากคุณได้รับเปลือกซีดอยู่เสมอให้เติมนมเล็กน้อย
• หากเปลือกแข็งหรือแห้ง ให้เติมน้ำมันกลั่นเล็กน้อย บางครั้งมันเกิดขึ้นที่เปลือกโลกลอยขึ้นก่อตัวเป็นฟองหรือหมอน แสดงว่ายังนวดแป้งไม่เพียงพอ ปัญหานี้มักเป็นปัญหาที่เกิดขึ้นเพียงครั้งเดียว และไม่ควรเกิดซ้ำในครั้งต่อไป
• หากเกิดเหตุการณ์นี้ซ้ำๆ ให้ลองเติมน้ำ 2-3 ช้อนชาลงในแป้ง
• อย่ากลัวถ้าคุณได้ขนมปังที่มีตำหนิ เพราะอย่างที่เราทราบประสบการณ์คือบ่อเกิดของความผิดพลาดอันยากลำบาก มันเป็นเรื่องของประสบการณ์ พัฒนาให้ดีขึ้น และการทดลอง บางทีคุณอาจกลายเป็นผู้เขียนสูตรอาหารใหม่และผลิตภัณฑ์ของคุณจะเป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริง ฉันพูดแบบนี้:
• “คนๆ หนึ่งอบขนมปัง และเครื่องทำขนมปังก็เป็นเครื่องจักรที่ช่วยเขา”

เคล็ดลับการทำขนมปังให้อร่อย

สีขาว สีเทา ข้าวไรย์สำหรับทุกรสนิยม

ในตอนแรก ขนมปังของฉันในเครื่องทำขนมปังออกมาได้ไม่ดีนัก และฉันก็เริ่มวิเคราะห์ข้อผิดพลาดของตัวเอง

• เริ่มจากแป้งกันก่อน ฉันมักจะใช้แป้งเกรดแรกหรือเกรดสูงสุด
• ฉันใช้แป้งประมาณ 800 กรัมสำหรับขนมปังหนึ่งก้อนฉันก็ใช้แป้งโฮลเกรนด้วยบางครั้งฉันก็ใช้แป้งข้าวไรย์แทน (ประมาณ 100 กรัม)
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ฉันแยกแป้งสองประเภทลงในถ้วยเล็ก ๆ แล้วผสมยีสต์แห้งในแป้งนี้
• โดยทั่วไป เมื่อทำงานกับขนมปัง สิ่งสำคัญคือต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด
• ตามสูตรและคำแนะนำระบุว่าควรเทยีสต์ลงที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง แต่จากการลองผิดลองถูกฉันสรุปได้ว่าควรผสมยีสต์กับแป้งแล้วเทลงในเครื่องดีกว่า เชื้อรา.

โดยปกติแล้วในหนังสือและคำแนะนำจะเขียนว่าคุณต้องเติมเกลือและน้ำตาล

แต่ตัวอย่างเช่น เมื่อฉันเทน้ำมันดอกทานตะวัน อันดับแรกฉันเทมันลงในถ้วย จากนั้นเจือจางด้วยน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และเติมเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมนี้ ฉันเทสารละลายที่เสร็จแล้วลงในเครื่องทำขนมปัง นั่นคือฉันผสมน้ำมันกับน้ำแล้วละลาย

ฉันละลายเกลือและน้ำตาลด้วย เพราะเมื่อคุณเทมันลงในเครื่องทำขนมปัง มันก็จะเข้ากันไม่ได้เสมอไป และขนมปังก็จะเค็มไม่เท่ากัน

• ทันทีที่ฉันซื้อเครื่องทำขนมปัง ฉันรู้ทันทีว่าสัดส่วนมีความสำคัญมากในการอบขนมปัง ดังนั้นฉันจึงซื้อเครื่องชั่งน้ำหนักในครัวทันที
• คำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ - พิมพ์สูตรอาหารด้วยตัวเอง เคลือบหรือใส่ลงในไฟล์เพื่อไม่ให้ใช้คำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปังของคุณตลอดเวลา
• ความจริงก็คือเมื่อเตรียมขนมปัง สัดส่วนมีความสำคัญมาก และการจดจำสิ่งเหล่านี้ทั้งหมดนั้นไม่สมจริง

การทดลองกับรสชาติ

สำหรับผู้ที่ชอบทดลองและเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ได้มาตรฐานงานไม่มีสิ้นสุด

• ยี่หร่า เมล็ดทานตะวัน เมล็ดผักชีลาว แอปริคอตแห้ง หัวหอม เมล็ดงา และอื่นๆ อีกมากมายจะทำให้ขนมปังของคุณกลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร
• โมเดลส่วนใหญ่มีฟังก์ชันในตัวที่จะแจ้งเตือนคุณด้วยสัญญาณเสียงเมื่อจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในแป้ง
• แต่แม่บ้านบางคนพึ่งพาสัญชาตญาณของตนและเพิ่มส่วนประกอบที่ไม่เป็นไปตามสัญญาณ แต่นี่คือสิ่งที่ฉันทำตามดุลยพินิจของตนเอง
• สิ่งสำคัญที่สุดคือส่วนผสมจะต้องไม่เปียกเมื่อเติมลงในแป้ง เนื่องจากส่วนผสมที่เปียกจะทำให้ความชื้นของแป้งเพิ่มขึ้น และกระบวนการอบอาจหยุดชะงักได้ ขนมปังอาจไม่เหมาะหรืออาจเปียกและไม่มีรส

สูตรขนมปังที่ง่ายที่สุด

เรียบง่ายแต่อร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 600 มล
• แป้งสาลี – 800 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• นมผงพร่องมันเนย - สองช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 1 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา

ก่อนอื่น คุณต้องติดตั้งเครื่องผสมแป้งลงในแม่พิมพ์ ใส่ส่วนผสมตามลำดับและปริมาณตามคำแนะนำ วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปัง กดปุ่มเมนู

ขนมปังแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพที่ทำจากแป้งข้าวไรย์ หากคุณต้องการอบขนมปังข้าวไรย์ ให้ตรวจสอบว่าเครื่องทำขนมปังของคุณมีฟังก์ชันสำหรับขนมปังข้าวไรย์หรือไม่ การอบขนมปังไรย์เกิดขึ้นที่อุณหภูมิสูงกว่าการอบขนมปังจากแป้งสาลี

• แม่พิมพ์อบอาจเป็นทรงกลมหรืออิฐก็ได้ มีทั้งแบบเหล็กหรือเทฟล่อน ขนมปังจะไม่ไหม้ในแม่พิมพ์เทฟลอน แต่ต้องได้รับการดูแลที่ละเอียดอ่อนกว่านี้
• ในหลายครอบครัว แม้แต่เด็กๆ ก็ทำขนมปังในเครื่องทำขนมปังได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ

ฉันเชื่อว่าเครื่องทำขนมปังเป็นเครื่องมือสำคัญในครัวสมัยใหม่ คุณจะไม่เสียใจที่ซื้อมัน แต่อย่างใดและคุณจะมีความสุขมากกับการซื้อของคุณ

ขนมปังแป้งข้าวไรย์ Sourdough ที่ไม่มียีสต์

ดูน่ารับประทานมาก

การเตรียมสตาร์ทเตอร์:

• เบสที่เป็นกรดใดๆ เช่น แตงกวาดอง เหมาะสำหรับทำแป้งเปรี้ยว
• เราใช้น้ำเกลืออุ่น แป้งปอกเปลือก และน้ำตาล เพื่อเริ่มการทำงานของยีสต์ธรรมชาติ
• ค่อยๆ ใส่แป้งลงในส่วนผสมนี้จนกว่าจะได้ความคงตัวของครีมเปรี้ยว และวางไว้ในที่อุ่นๆ ที่ซึ่งสตาร์ทเตอร์ควรหมักอย่างทั่วถึง
• ขอแนะนำให้ปิดล้อมสองสามครั้ง
• หลังจากการตกตะกอนแต่ละครั้ง สตาร์ทเตอร์จะเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นเรื่อยๆ

การเตรียมแป้ง:

• หลังจากสตาร์ทเตอร์พร้อมแล้ว เราก็มาเริ่มเตรียมแป้งกัน
• สำหรับแป้งคุณจะต้องใช้น้ำอุ่น สตาร์ทเตอร์สำเร็จรูป น้ำตาลเล็กน้อย (40 กรัม) เกลือเล็กน้อย และแป้งข้าวไรย์
• ความหนาแน่นของแป้งเท่ากับการทำแพนเค้ก
• แป้งจะต้องขึ้นเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ และต้องพักแป้งหนึ่งครั้ง
• เมื่อนวดแป้งต้องแน่ใจว่าได้ใส่แป้งสาลี (200 กรัม)
• แป้งควรจะเบาและฟู
• หลังจากที่แป้งขึ้นฟูโดยไม่ต้องนวด ให้วางลงในพิมพ์เครื่องทำขนมปัง (เติมแป้งลงครึ่งหนึ่งของพิมพ์)
• เมื่อคุณทำงานกับแป้งยีสต์คุณจะต้องทำให้มือเปียกด้วยน้ำและด้วยมือที่เปียกให้ทำให้พื้นผิวของแป้งที่วางอยู่ในแม่พิมพ์เรียบ

อุณหภูมิสำหรับการอบขนมปังข้าวไรย์ควรสูงกว่าการอบขนมปังที่ทำจากแป้งสาลี

ขนมปัง Sourdough ที่ทำจากฮ็อพ

การเตรียมแป้ง:

• ก่อนเตรียมแป้ง คุณต้องตั้งแป้งก่อน เป็นการดีที่สุดที่จะทำแป้งในกระทะทรงลึก คุณจะต้องใช้ฮอปสตาร์ทเตอร์สามช้อนโต๊ะสำหรับน้ำหนึ่งลิตร
• ในการเตรียมขนมปัง 1 ก้อน คุณจะต้องใช้แป้ง 1 กิโลกรัม (ข้าวไรย์ 800 กรัม และข้าวสาลี 200 ชิ้น) และน้ำ 1 ลิตร
• ขั้นแรกอย่าเทน้ำทั้งหมดลงในกระทะ แต่เพียง 250 มล. (ต้องอุ่นน้ำ) เพิ่มฮอปสตาร์ทสามช้อนโต๊ะแป้งเล็กน้อยผสมให้เข้ากันนำไปเป็นครีมเปรี้ยว
• ทิ้งแป้งที่เหลือไว้สำหรับแป้ง
• ควรห่อแป้งที่เสร็จแล้วและเก็บไว้ให้อบอุ่น ในที่อบอุ่นจะยืนที่อุณหภูมิสูงถึง 40 องศาเป็นเวลาประมาณเจ็ดชั่วโมง
• หลังจากที่แป้งขึ้นฟูแล้ว ให้ใช้ทดสอบ

การเตรียมแป้ง:

• ใช้กระทะเคลือบเทแป้งที่เหลือจาก 1 กก. เทน้ำใส่แป้งทั้งหมดผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้งที่เหลือ
• ปล่อยให้แป้งขึ้นเป็นเวลาแปดชั่วโมง เวลาที่ยาวนานเช่นนี้เป็นเพราะเราเตรียมขนมปังด้วยแป้งเปรี้ยวจากธรรมชาติ และไม่ใช้ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็วในเชิงพาณิชย์
• คุณต้องปล่อยให้แป้งพักตัวให้ดี จำไว้ว่าขนมปังไม่ชอบความเร่งรีบและยุ่งยาก
• เพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยลงในแป้งแล้วเทน้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะ
• นวดแป้ง
• วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปังและตั้งค่าโหมดการอบที่ต้องการ
• ฉันไม่แนะนำให้เติมเกลือลงในขนมปังนี้ คุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีฝรั่งหรือยี่หร่ารวมทั้งผักชีได้
• ทำขนมปังชิ้นนี้ ใช้เวลาของคุณ คุณจะรู้สึกถึงความสงบและความเงียบสงบ เข้าร่วมกับโลกของคนรุ่นก่อน ๆ ซึ่งชีวิตไม่เร่งรีบและวัดผลได้
• การใช้แป้งที่ทำจากเชื้อธรรมชาติจะช่วยคลายความเครียดและความตึงเครียดได้

ขนมปัง Vanka-Vstanka

ให้คนอื่นอบด้วยเป็นขนมปังที่ดีมาก เมื่อก่อนก่อนที่จะมีเครื่องทำขนมปัง ฉันอบในเตาอบ และตอนนี้ฉันซื้อเครื่องทำขนมปังแล้ว ก็อบในนั้น แต่ฉันก็ยังนวดแป้งด้วยมืออยู่ เมื่อพร้อมแล้ว ขนมปังนี้จะฟูและนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ คุณกดมัน แล้วมันก็จะยืดขึ้นเหมือนตัวจ้ำม่ำ และนั่นคือวิธีที่ฉันคิดสูตรนี้ขึ้นมา

ฉันคิดว่าฉันจะอบขนมปังจากแป้งที่เหลือจากการทำพายที่เต็มไป:

• นี่คือวิธีที่ฉันทำขนมปัง ฉันต้มน้ำห้าแก้วให้ร้อน ร่อนแป้งเกรดหนึ่งกระป๋องครึ่งลิตรห้ากระป๋องให้อยู่ในระดับเดียวกับคอ
• ฉันใส่เกลือ น้ำตาล ยีสต์แห้ง และน้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนโต๊ะลงในน้ำอุ่น
• ผสมน้ำและแป้งให้เข้ากันด้วยช้อนไม้ แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ใช้ช้อนตักแป้งลงในกระทะให้สูงครึ่งหนึ่ง
• ใช้ช้อนจุ่มน้ำ ปรับระดับด้านบนของแป้งลงในถาดทำขนมปัง ฉันใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนแป้งขึ้น
• แป้งควรขึ้นจนเหลือขอบแม่พิมพ์ 2 เซนติเมตร จากนั้นจึงใส่แม่พิมพ์ลงในเครื่องทำขนมปังแล้วอบด้วยโปรแกรมมาตรฐาน
• ปรากฎว่ามีราคาถูกกว่าที่ซื้อจากร้านค้ามากและไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

คุณสามารถปรุงขนมปังโฮลเกรนที่มีปริมาณกลูเตนต่ำในเตาอบได้

วัตถุดิบ:

• น้ำ – 600 มล
• แป้งหยาบ – 850 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำตาล - สองช้อนโต๊ะ
• นมผงพร่องมันเนย - 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 20 กรัม
• ไฟเบอร์ (รำข้าวสาลี) – 1 ช้อนชา
• ยีสต์ - 1 ช้อนชา

ขนมปังฝรั่งเศส

บาแกตต์ฝรั่งเศส

ในเครื่องทำขนมปังคุณสามารถอบขนมปังฝรั่งเศสกรอบอร่อยได้

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• น้ำ – 600 มล
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม – 900 กรัม
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์แห้ง -2 ช้อนชา

เคล็ดลับทั้งหมดของการทำขนมปังฝรั่งเศสคือการปล่อยให้แป้งพักตัวเป็นเวลานานโดยแบ่งหลายๆ คราว

หากเตาอบของคุณมีฟังก์ชันขนมปังฝรั่งเศส ให้ใช้ฟังก์ชันดังกล่าว หากไม่มีฟังก์ชันดังกล่าว ให้เพิ่มเวลาในการนวดแป้งและเวลาในการนวดแป้งขึ้นเอง แป้งขนมปังฝรั่งเศสจะต้องขึ้นนานกว่าปกติ

ทำให้ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีรูพรุนและกรอบ

ขนมปังหัวหอม

• เราชั่งน้ำหนักเนย 35 กรัม ใส่ลงในแม่พิมพ์เครื่องทำขนมปัง จากนั้นเติมนม 200 มล. (ปริมาณไขมันในนมไม่สำคัญพื้นฐาน) เติมน้ำ 100 มล.
• ขั้นตอนต่อไปคือการเติมน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทรายละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชาครึ่ง, ใส่หัวหอมสับ (คุณสามารถสับหัวหอมอย่างประณีตด้วยมีดหรือจะขูดก็ได้)
• จากนั้นใส่แป้ง (ครึ่งกิโลกรัม) เพิ่มยีสต์แห้งหนึ่งช้อนชาครึ่งหลังจากเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดแล้วปิดเครื่องทำขนมปังแล้วเข้าสู่โหมด
• คุณสามารถใช้หัวหอมทอดเพื่อเตรียมอาหารจานนี้ได้ รสชาติและกลิ่นของขนมปังดังกล่าวช่างน่ายกย่องเหลือเกิน

ขนมปังโบโรดิโน่

ในการทำขนมปังข้าวไรย์ เราไม่เพียงต้องการแป้งข้าวไรเท่านั้น แต่ยังต้อง:

• แป้งสาลีเกลือ
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวไรย์มอลต์สี่ช้อนโต๊ะ
• น้ำเดือดสำหรับต้มมอลต์ 80 มล
• นอกจากนี้ - น้ำผึ้งธรรมชาติ 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใช้น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะแทนน้ำผึ้งได้)
• ผักชี 1 ช้อนชา น้ำ 330 มล. ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา
• เพิ่มส่วนผสมตามคำแนะนำสำหรับเครื่องทำขนมปัง
• เพิ่มมอลต์ที่ต้มแล้วและวางกระทะลงในเครื่องทำขนมปังในโหมดอบ

ขนมปังหวาน

คุณสามารถอบขนมปังหวานในเครื่องทำขนมปังได้ นี่คือหนึ่งในสูตรขนมปังหวาน

วัตถุดิบ:

• ไข่ที่ตีแล้ว - 2 ชิ้น
• นมพร่องมันเนยชนิดผง -2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• วอลนัทบด - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้งสาลี - 850 กรัม
• ผงฟู
• ผงโกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ
• ยีสต์ - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• นำแม่พิมพ์ออกมา ติดตั้งไม้พายผสมแป้ง ทาจาระบีที่ก้นแม่พิมพ์ และพายด้วยเนยที่นิ่มแล้ว
• ตีไข่ ใส่นมแห้ง แล้วใส่ลงในพิมพ์

เค้ก

เค้กที่คุณทำในเครื่องทำขนมปังอร่อยมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• น้ำ – 600 มล
• ไข่ดิบ – 3 ชิ้น
• แป้งเค้ก – 800 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ผงฟู – 2 ช้อนชา
• เนย – 20 กรัม
• กลูเตน - 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

• นำแม่พิมพ์ออกมาและติดตั้งไม้พายผสมแป้ง จากนั้นทาจาระบีที่ด้านล่างของแม่พิมพ์และไม้พายด้วยเนยนิ่ม
• ตีไข่ ใส่นม แล้วใส่ลงในพิมพ์
• ใส่แป้งและผงฟูลงในกระทะที่ส่วนท้ายสุด โดยเติมส่วนผสมอื่นๆ
• วางกระทะลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโปรแกรม “เค้ก”

ขนมปังเก่า จะทำอย่างไรกับเขา?

ขนมปังเก่า

การเพิ่มเครื่องทำขนมปังอาจทำให้ขนมปังเก่าสะสมในบ้านของคุณได้ จะมีขนมปังเหลืออยู่ซึ่งจะเหม็นอับเมื่อเวลาผ่านไป หลายๆ คนพบว่าขนมปังเก่าไม่มีประโยชน์ และอาจไปจบลงที่ถังขยะหรือนำไปเลี้ยงนกพิราบ เป็ด และสิ่งมีชีวิตอื่นๆ

แต่ปู่ของฉันสอนให้ฉันดูแลขนมปัง และฉันก็สอนลูกๆ แบบนี้ด้วย ฉันแนะนำให้คุณปฏิบัติต่อผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าที่สุดนี้ด้วยความระมัดระวัง การนำไปปฏิบัติไม่ใช่เรื่องยาก

ประการแรก คุณสามารถลองทำให้ขนมปังกลับมาสดเหมือนเดิมได้

• ในการทำเช่นนี้ ให้ห่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วหลังจากนั้นประมาณห้านาทีก็เอาเข้าเตาอบ
• คุณต้องเก็บไว้ที่นั่นประมาณ 20 นาที เตาอบไม่ควรร้อนมาก
• ประการที่สองคุณสามารถบดขนมปังเก่าได้สองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อแล้วตากให้แห้งในกระทะแล้วคุณจะได้เกล็ดขนมปัง
• เก็บไว้ในถุงกระดาษ

วิธีทำลูกชิ้นปลาให้อร่อยและฉ่ำน้ำ? ใช้ขนมปังเก่าเหมือนเดิม

เมื่อคุณใส่ปลาผ่านเครื่องบดเนื้อ ของเหลวจะไหลออกมาจำนวนมาก เพิ่มแครกเกอร์ (ขนมปังเก่า) ลงในปลา ด้วยวิธีนี้ คุณจะฆ่านกสองตัวด้วยหินนัดเดียว:แครกเกอร์จะดูดซับของเหลวชิ้นเนื้อจะมีรสชาติดีขึ้นมากและเครื่องบดเนื้อจะทำความสะอาดปลาสับ

การใช้เครื่องทำขนมปังเพื่อทำแป้ง

ในเครื่องทำขนมปังคุณไม่เพียงแต่สามารถอบขนมปังแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังเตรียมแป้งตามสูตรบางอย่างอีกด้วย

แป้งเกี๊ยว

แป้งหวานสำหรับซาลาเปา

ในการเตรียมแป้งเนยในเครื่องทำขนมปัง คุณจะต้อง:

• น้ำ – 600 มล
• ยีสต์แห้ง – 2 ช้อนชา
• แป้ง – 650 กรัม
• น้ำตาล – 150 กรัม
• ไข่แดง – 2 ชิ้น
• นมผง – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย (มาการีน) – 25 กรัม

ขนมปังกับเมล็ดงาดำ

ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ลงในพิมพ์เครื่องทำขนมปัง และตั้งค่าเป็นโหมดสำหรับเตรียมแป้ง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งแป้งนุ่มฟูสำหรับซาลาเปาแสนอร่อยก็พร้อม ในขณะเดียวกัน คุณก็จะมีมือที่สะอาด พื้นผิวการทำงานและอุปกรณ์เครื่องใช้ที่สะอาด

ขนมปังเป็นหัวของทุกสิ่ง

คุณเชื่อมโยงกับความสะดวกสบายในบ้านของคุณอย่างไร? สำหรับฉันมันคือกลิ่นของขนมปังอบสดใหม่และขนมอบโฮมเมด ไม่มีอะไรเปรียบเทียบ

เมื่อเป็นเด็ก เมื่อแทบไม่มีอะไรเลยบนชั้นวางของในร้าน สิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของเราคือขนมอบของคุณแม่ และเธอจัดการทำอาหารที่เลียนิ้วจนแทบไม่เหลืออะไรเลยได้อย่างไร? ฉันยังจำความสุขนั้นได้ เมื่อกลับจากโรงเรียนจากกะที่สอง ด้วยความเหนื่อยล้า เปิดประตู และได้รับกลิ่นหอมของขนมปังหรือซาลาเปาโฮมเมดมาทักทาย

หรือไปเที่ยวบ้านคุณยายในช่วงหน้าร้อน ความทรงจำที่ชัดเจนที่สุดของฉันคือขนมปังฝรั่งเศสที่อุ่นกรอบและนมจากสามเหลี่ยม

คุณจำสามเหลี่ยมเหล่านี้ได้ไหม?

สำหรับเราแล้วมันเป็นเรื่องแปลกใหม่ ในร้านค้าในเมืองเล็กๆ ของเรา มีขนมปังสามประเภท - อิฐขาว อิฐสีเทา และทรงกลม และนมในขวดแก้วที่มีฝาฟอยล์โลหะ คุณไม่สามารถหนีไปได้จริงๆ คุณยายของฉันอาศัยอยู่ในเมืองอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ และก่อนหน้านี้ร้านเบเกอรี่ส่วนตัวและร้านค้าสหกรณ์แห่งแรกที่มีสินค้าหายากเริ่มปรากฏขึ้น

เพื่อให้เรามีความสุข คุณปู่ตื่นแต่เช้า มาที่ร้านเบเกอรี่เปิดเพื่อซื้อขนมปังทองคำที่ยังร้อนๆ และไปร้านนมที่ใกล้ที่สุด ช่างเป็นความสุขอย่างยิ่งที่ได้ทานอาหารเช้าด้วยมือของคุณ แม้ว่าเศษขนมปังจะปลิวไปทุกทิศทุกทาง และล้างขนมปังที่ยังอุ่นและมีกลิ่นหอมด้วยนมเย็นๆ เวลาผ่านไปนานมากแล้ว ฉันแทบจะไม่ได้กินขนมปังเลย แต่ฉันอดใจไม่ไหวที่จะตัดมันออกทันที

และดูเหมือนว่าลูกๆ ของฉันจะได้รับความรักนี้จากฉัน ทันทีที่ฉันนำขนมปังร้อนๆ ออกจากเครื่องทำขนมปัง การตามล่าหามันทั้งหมดก็เริ่มต้นขึ้นทันที มีเพียงสองทางลัด แต่มีมากถึงสี่ทางที่แย่งชิงมัน! และสุดท้ายก็ต้องแบ่งปันแบบพี่น้อง

และตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าถ้าบ้านมีกลิ่นขนมปังแสดงว่ามีความรัก ความสุข ความอบอุ่น และความสบายใจอยู่ในนั้น

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+