กะหล่ำปลีจิ๋วจากกะหล่ำปลีจีน: สูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่าย การทำกะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาวอย่างรวดเร็วและอร่อย

ความสนใจ: ปริมาณแคลอรี่ของอาหารอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับไส้ที่ใช้ ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้แคลอรี่ต่ำพร้อมเนื้อสับถือเป็นที่ใช้เนื้อไก่ กะหล่ำปลีม้วนหมูสับมีแคลอรี่มากที่สุด

นอกจากนี้ยังมีของว่างให้เลือกทั้งที่เป็นอาหารและไร้เนื้อสัตว์ซึ่งไม่มีเนื้อสัตว์- อาหารดังกล่าวจะดึงดูดนักชิมทุกคนที่ระมัดระวังในการดูรูปร่างของตน

ลองดูทีละขั้นตอนพร้อมภาพประกอบในภาพวิธีทำกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีวิตามินจีนในเตาอบหรือหม้อหุงช้าในกระทะหรือในกระทะ

ในหม้อหุงช้า

พร้อมเนื้อสับและข้าว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 300 กรัม
• ข้าวต้มครึ่งแก้ว
• ผักกาดขาว 1 หัว;
• 1 หัวหอม;
• แครอทขนาดใหญ่ 1 อันหรือเล็ก 2 อัน
• น้ำมะเขือเทศ 1-2 แก้ว
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างแครอท ปอกเปลือก และขูดบนเครื่องขูดขนาดกลาง
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. รวมหัวหอมและแครอทแล้วทอดในหม้อหุงช้าโดยใช้โหมด "ทอด"
4. ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม และผักทอดเล็กน้อย
5. แยกใบออกจากหัวกะหล่ำปลีตามจำนวนที่ต้องการ หากต้องการให้ใบกะหล่ำปลีนิ่มลง ให้ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
6. นำใบกะหล่ำปลีวางเนื้อสับลงไปแล้วห่ออย่างระมัดระวังทุกด้าน
7. วางม้วนกะหล่ำปลีที่ได้ไว้ด้านบนของเนื้อย่างที่เหลือ
8. สำหรับซอส ให้ใช้น้ำมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย จากนั้นเลือกโหมด "สตูว์" และปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นเปลี่ยนเป็นโหมด "การอบ" และปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที

ในซอสครีมมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ผักกาดขาวหัวใหญ่
• เนื้อสับและหมูสับ 500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมในแบบที่คุณสะดวก
2. ส่งแครอทผ่านเครื่องขูดหยาบ
3. ผสมผักที่เตรียมไว้และเนื้อสับ
4. ผักกาดขาวใบใหญ่ๆ แยกออกมาล้าง จากนั้นใส่เนื้อสับแล้วปั้นกะหล่ำปลี
5. สำหรับน้ำเกรวี่ ผสมน้ำครึ่งลิตรกับมะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยว เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
6. วางกะหล่ำปลีลงในหม้อหุงช้าแล้วเทซอสที่ได้ลงไป ตั้งค่าโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในกระทะ

ไก่งวง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลีปักกิ่งขนาดกลาง
• เนื้อไก่งวง 600 กรัม
• ข้าว 100 กรัม
• หัวหอมมุก 3 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือ

สำหรับน้ำเกรวี่:

• น้ำซุปกะหล่ำปลี 250 มล.
• เกลือหนึ่งช้อนชาพริกไทยเล็กน้อย
• วางมะเขือเทศ 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ครีมหนัก;
• น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นใหญ่ หั่นหัวหอมตามปกติแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเนื้อ
2. รวมข้าวต้มกับเนื้อสับและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
3. ต้มใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 3 นาที
4. หลังจากปล่อยให้ใบเย็นแล้ว ให้เอาส่วนสีขาวออก หากต้องการทำกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ให้ตัดใบออกเป็น 2 ส่วน
5. หลังจากใส่เนื้อสับแล้วให้ม้วนแผ่นเป็นม้วน
6. ผสมน้ำซุปกะหล่ำปลีกับเกลือ วางมะเขือเทศ และครีม
7. เทส่วนผสมที่ได้ลงบนกะหล่ำปลีและเคี่ยวในกระทะจนสุกเต็มที่

พร้อมเต้าหู้ชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน
• มะเขือเทศ 2 ลูก
• ใบเพทาย 10 ใบ
• เต้าหู้ชีส 100 กรัม
• วอลนัท 50 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 70 มล.
• ใบกระวาน

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดชีสและแครอท หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. สับถั่วด้วยมีดหรือสับด้วยหมุดกลิ้ง
3. ผสมแครอท ชีส และถั่วเข้าด้วยกัน ทอดส่วนผสมในกระทะ
4. รวมซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำไปต้ม ยกลงจากเตา
5. เติมใบกะหล่ำปลีนึ่งในน้ำเดือดพร้อมไส้แล้วทอดจนสุกเต็มที่ ก่อนเสิร์ฟให้ราดซอส

ในเตาอบ

พร้อมเนื้อสับและน้ำเกรวี่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่งวงหรือไก่สับ 500 กรัม
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• สัตว์เลี้ยงหัวขนาดกลาง
• 1-2 หัวหอม;

สำหรับน้ำเกรวี่:

• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว;
• น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
• กระเทียม 1 กลีบ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดใหญ่ สับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. สับกระเทียมด้วย
3. ผสมกระเทียม แครอท และหัวหอมเข้าด้วยกัน จากนั้นผัดเบาๆ
4. ผสมข้าวและเนื้อสับ วางส่วนผสมที่ได้ลงบนใบกะหล่ำปลีแล้วห่อ
5. ผสมผักผัดกับครีมเปรี้ยว มะเขือเทศบด และน้ำซุป เพิ่มพริกไทยและเกลือ
6. วางม้วนกะหล่ำปลีบนถาดอบแล้วอบที่ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

กับเห็ดพอร์ชินี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ใบเพทายขนาดใหญ่ 3 ใบ
• กระต่ายสับ
• ข้าว 60 กรัม
• ชีส 40 กรัม
• หัวหอม 30 กรัม
• พริกไทยเล็กน้อย
• เนย 20-30 กรัม
• เห็ดขาว 40 กรัม
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• น้ำซุปไก่ 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน ทอดส่วนหนึ่งในน้ำมัน
2. รวมเนื้อสับกับข้าวต้มและชีสขูด
3. เพิ่มพริกไทยและหัวหอมทอดผสมให้เข้ากัน
4. ตัดด้านล่างของแผ่น Pekinka ออก วางเนื้อสับลงไปแล้วม้วนเป็นหลอด
5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดกับหัวหอม เพิ่มน้ำซุปเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที
6. วางม้วนกะหล่ำปลีบนถาดอบใส่ซอสอบในเตาอบประมาณ 25-30 นาที

ในไมโครเวฟ

ด้วยก้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ก้อน 70 กรัม
• เพชรไซ 700 กรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ;
• แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนื้อสับ 250 กรัม
• เนื้อไก่ 250 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• พริกไทยป่นเกลือสองสามหยิบมือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างหัวหอมปอกเปลือกแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมเนื้อสับและเนื้อไก่
2. แช่ชิ้นก้อนในน้ำเย็นบีบเบา ๆ ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วใส่เนื้อลงไป เพิ่มเครื่องเทศ
3. ผสมเนื้อสับให้ละเอียดจนเนียน
4. ใช้มีดตัดส่วนที่หยาบของใบกะหล่ำปลีออก จากนั้นวางเนื้อสับลงไปแล้วม้วนเป็นรูปซองจดหมาย
5. วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะที่ปลอดภัยต่อไมโครเวฟ
6. เพื่อให้ได้ซอสครีมเปรี้ยวให้ผสมครีมกับแป้งเติมน้ำ 300 มล. เติมเกลือเล็กน้อย
7. เทซอสลงบนม้วนกะหล่ำปลี
8. ปิดฝากระทะแล้วนำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้กำลังสูงสุด

ด้วยมะเขือเทศ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อสับ 500 กรัม
• แครอทขนาดเล็ก 1 อัน
• 3 กลีบกระเทียม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 40 กรัม
• น้ำตาลเล็กน้อยและพริกไทยป่น
• พวงโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง;
• มะเขือเทศขนาดกลาง 5-6 ลูก
• 1 หัวหอม;
• pekinka หัวเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

1. นำเส้นสีขาวแข็งออกจากใบเพ็ตไซแล้วนำไปนึ่งในน้ำเดือดสักครู่
2. ขูดแครอทแล้ววางลงในชามลึกพร้อมเนื้อสับ
3. สับผักอย่างประณีตแล้วใส่เนื้อสับ วางกระเทียมสับละเอียดที่นั่น
4. เติมน้ำเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้ นวดเนื้อสับจนเป็นเนื้อเดียวกัน
5. ห่อเนื้อสับด้วยใบกะหล่ำปลี
6. นำเนื้อออกจากมะเขือเทศแล้วยัดด้วยเนื้อสับที่เหลือ
7. สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมัน หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้เติมมะเขือเทศบดและน้ำลงไปเล็กน้อย นำไปต้ม.
8. เทน้ำเกรวี่ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
9. ปิดฝากระทะแล้วตั้งค่าไมโครเวฟเป็นกำลังสูงสุด ปรุงม้วนกะหล่ำปลีในโหมดนี้ประมาณ 30 นาที

กับไก่สับ

ด้วยผัก

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• อกไก่หรือเนื้อสับ - 400 กรัม
• สัตว์เลี้ยงครึ่งส้อม
• ข้าวแดงครึ่งแก้ว
• มะเขือเทศลูกเล็ก 2-3 ลูก
• พริกแดง 2 เม็ด;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่งพวง;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างข้าว คลุมด้วยน้ำเย็นแล้วต้มประมาณ 5-7 นาทีจนสุกครึ่งหนึ่ง จากนั้นวางบนตะแกรงแล้วพักให้เย็น
2. วางเนื้อสับลงในจานลึก เพิ่มเกลือ พริกไทย และสมุนไพรโพรวองซ์เสริม
3. รวมเนื้อสับและข้าว
4. หากต้องการลดรสขมลง ให้เทน้ำเดือดบนใบกะหล่ำปลีเป็นเวลา 5 นาที
5. หลังจากปล่อยให้ใบไม้เย็นแล้ว ให้วางเนื้อสับลงไปแล้วห่ออย่างระมัดระวัง
6. สับพริกหยวกและหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมแล้วบดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ
7. ผัดส่วนผสมของพริก หัวหอม และมะเขือเทศในกระทะเป็นเวลา 2 นาที
8. เพิ่มม้วนกะหล่ำปลีในการทอด
9. เทน้ำเดือดทุกอย่างปิดฝา ปรุงอาหารเป็นเวลา 30-40 นาที

ด้วยโยเกิร์ต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไก่สับ 300 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง;
• หัวหอม 50 กรัม
• แครอท 50-70 กรัม
• มะเขือเทศเชอรี่ 120-150 กรัม
• ก้านคื่นฉ่ายพวงเล็ก ๆ
• ใบกะหล่ำปลีขนาดใหญ่ 6-7 ใบ
• โยเกิร์ตไขมันต่ำ 50-100 กรัม
• แครอทแห้ง
• พวงหัวหอมผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอท เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
2. สับมะเขือเทศและวางในกระทะเช่นเดียวกับส่วนผสมของเนื้อสับและผัก หลนประมาณ 20 นาที
3. หั่นไข่เป็นก้อนเล็ก ๆ ใส่ในกระทะแล้วทอดประมาณ 2 นาที
4. วางเนื้อสับ 2 ช้อนโต๊ะลงบนเพคินก้า 1 แผ่น ห่อเนื้อสับอย่างระมัดระวังในซองแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ต หัวหอมสับละเอียด ผักชีฝรั่ง และเกลือเล็กน้อย สำหรับกะหล่ำปลีแต่ละม้วนจะมีซอสนี้หนึ่งช้อนชา

ในกระทะ

เนื้อไก่

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวเล็ก ๆ ของ petsai;
• เนื้อไก่ 700 กรัม
• ข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม;
• แครอท;
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสไก่
• ผักชีบด;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเมล็ดข้าวให้สะอาดใต้น้ำไหล จากนั้นปรุงเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาที รอสักครู่ ปล่อยให้เย็น
2. นำเนื้อไก่ออกจากกระดูก หนัง และเส้นเลือด สับเป็นก้อนแล้วบดผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่ผักชีฝรั่ง เครื่องปรุงรส และกระเทียมสับลงในไก่สับ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในเนื้อสับ
5. วางเนื้อผลลัพธ์ไว้บนใบกะหล่ำปลีแล้วห่ออย่างระมัดระวัง
6. ต้มในกระทะเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หมูกับเห็ด

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หมูสับ 700 กรัม
• ข้าวต้มหนึ่งในสี่ถ้วย
• เห็ด 500 กรัม
• 2 แครอท
• วางมะเขือเทศ 5 ช้อนใหญ่
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• ปักกิ่ง 400 กรัม
• พริกไทยป่นเกลือ

ทำอาหารอย่างไร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ
2. ทอดเห็ดสับในกระทะ
3. ผสมเนื้อสับกับเห็ด จากนั้นวางบนถาดอบแล้วห่อไว้
4. วางใบสองสามใบไว้ที่ด้านล่างของกระทะแล้ววางม้วนกะหล่ำปลีลงไป
5. ผสมครีมเปรี้ยวพาสต้าและเครื่องเทศ เทซอสนี้ลงบนม้วนกะหล่ำปลี
6. เคี่ยวกะหล่ำปลีด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมง หากจำเป็นให้เพิ่มครีมเปรี้ยว

อาหารมื้อเข้าพรรษา

เป็นไปได้ไหมที่จะทำกะหล่ำปลีแบบลีน? ต่อไปนี้เป็นสูตรต่างๆ สำหรับทำกะหล่ำปลีมังสวิรัติจากผักกาดขาวปลีแคลอรี่ต่ำ

มังสวิรัติกับซีอิ๊ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เพชรไส 1 หัว;
• ข้าวต้ม 150-200 กรัม
• เห็ดใด ๆ 200 กรัม
• ซีอิ๊ว;
• พวงเขียวขจี;
• หัวหอม 2 หัว

ทำอาหารอย่างไร:

1. วางใบปักกิ่งในน้ำเดือดสักครู่
2. สับเห็ดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับหัวหอมสับแล้วทอด
3. ผสมข้าวและเห็ดเข้าด้วยกัน จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
4. เกลี่ยไส้ให้ทั่วใบ ม้วนเป็นหลอดเรียบร้อยแล้ววางบนถาดอบ
5. ในการเตรียมไส้ให้ทอดหัวหอมสับละเอียด, พาสต้าหนึ่งช้อนชาและซีอิ๊วขาว เติมน้ำหนึ่งแก้ว เกลือเล็กน้อย
6. ใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 30 นาที

ด้วยบรอกโคลีและถั่ว

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เพชรไส 1 หัว;
• บรอกโคลีและถั่วเขียว 300 กรัม
• เห็ดดอง 200 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งบด 300 กรัม
• เครื่องปรุงรสสำหรับผักเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสไขมันต่ำ 100 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ปรุงใบกะหล่ำปลีในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยประมาณสองสามนาที
2. สับบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับถั่ว
3. ผัดเห็ดกับหัวหอม
4. ผสมผักกับน้ำซุปข้น
5. ห่อผลที่ได้ด้วยใบกะหล่ำปลี วางบนถาดอบเทมายองเนสแล้วอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

ปรุงอาหารได้ทันที

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• pekinka 1 หัว;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ชีสแข็ง
• นมสองสามช้อนโต๊ะ
• แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• แฮม 200 กรัม
• เครื่องเทศ.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ตัดส่วนที่หนาของใบกะหล่ำปลีออก แล้วต้มต่ออีก 1 นาที
2. วางแฮมแผ่นบาง 1 ชิ้นและชีสขูดเล็กน้อยลงบนแต่ละใบ ห่อในซองจดหมาย
3. จุ่มแต่ละซองในไข่ที่ตีแล้ว พร้อมด้วยเครื่องเทศ แป้ง และนม
4. วางม้วนกะหล่ำปลีลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการส่ง?

คำแนะนำ: ตามกฎแล้วม้วนกะหล่ำปลีจะเสิร์ฟโดยไม่มีเครื่องเคียง - เฉพาะกับซอสเท่านั้น ซอสที่จะเลือกนั้นขึ้นอยู่กับแม่บ้านที่จะตัดสินใจ: คุณจะเตรียมเองหรือใช้แบบสำเร็จรูปก็ได้

นอกจากนี้ม้วนกะหล่ำปลีสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับละเอียดหรือมัดด้วยขนหัวหอมรอบซอง- สิ่งที่สำคัญที่สุดคืออาหารจานนี้เสิร์ฟแบบเย็นเสมอ ดังนั้นจึงควรดูแลการเตรียมให้ดีก่อนเริ่มงานฉลอง

บทสรุป

การทำกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยจากปักกิ่งไม่ใช่เรื่องยาก เพียงใช้สูตรอาหารของเราแล้วคุณก็จะได้อาหารจานอร่อยที่จะทำให้คุณและคนที่คุณรักพอใจ!

ม้วนใบกะหล่ำปลีพร้อมข้าวต้มและเนื้อสับตุ๋นในซอสมะเขือเทศ - อาหารสลาฟแบบดั้งเดิม ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งได้รับการจัดเตรียมมานานแล้วในรัสเซีย, ยูเครน, เบลารุสและบัลแกเรีย ทุกวันนี้ เมื่อผักที่หาซื้อไม่ได้ก่อนหน้านี้สามารถซื้อได้ในราคาเพียงเพนนีเกือบทุกช่วงเวลาของปี สูตรดั้งเดิมสำหรับอาหารจานนี้จึงเปลี่ยนแปลงได้ง่ายเล็กน้อย เช่น ทำกะหล่ำปลีม้วนจากผักกาดขาวปลี

ในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ ผักกาดขาวจะนุ่มกว่าผักกาดขาว และหลังการอบด้วยความร้อนจะไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจงรุนแรง กะหล่ำปลีม้วนออกมาดูเรียบร้อยเล็กและมีรสชาติละเอียดอ่อนมาก

กระบวนการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีไม่แตกต่างจากแบบดั้งเดิม ขึ้นอยู่กับความซับซ้อนของกระบวนการ อาหารจานนี้สามารถจัดประเภทได้ง่าย นอกจากนี้ยังไม่จำเป็นต้องต้มใบผักกาดขาวอ่อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงเตรียมม้วนกะหล่ำปลีค่อนข้างเร็ว ใช้เวลาสูงสุด 30 นาทีในการแปรรูปผลิตภัณฑ์ แต่โดยรวมแล้วม้วนกะหล่ำปลีใช้เวลาเตรียมมากที่สุด 90 นาที

การเตรียมผลิตภัณฑ์

กฎสำหรับส่วนผสมก่อนแปรรูปสำหรับม้วนกะหล่ำปลีจีนจะเหมือนกันสำหรับสูตรใดก็ได้ มาอธิบายโดยละเอียดกัน

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากผักกาดขาวปลี: สูตรพื้นฐาน

ในเวอร์ชั่นคลาสสิกไส้หมูสับและเนื้อวัว ไส้กะหล่ำปลีตุ๋นทำจากมะเขือเทศบด

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้ง:

• หัวผักกาดขาว (1 กก.)
• หมูและเนื้อสับ 400 กรัม
• ข้าวแห้ง 70 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
• ใบกระวาน;
• เกลือ, พริกไทย (ดำ, ออลสไปซ์), เครื่องเทศ - ทุกอย่างเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• น้ำ 200 กรัม

• โปรตีน กรัม – 4.25;
• ไขมัน กรัม – 6.30;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 5.22;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 96.

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้มด้วยวิธีมาตรฐาน
   
2. ผักกาดขาวที่แยกเป็นใบแล้วนำไปลวกเป็นเวลา 2 นาที เย็นในน้ำน้ำแข็ง
   
3. ใบไม้จะถูกวางลงบนจาน
4. ทอดหัวหอมหั่นเต๋าและแครอทเป็นเวลา 7 นาทีในกระทะร้อนโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย หัวหอมควรโปร่งใส แครอทควรนิ่ม ผักที่ผ่านจะถูกทำให้เย็นลง
   
5. ในชาม ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม และของทอดครึ่งหนึ่ง ไส้กะหล่ำปลีเค็ม (เพื่อลิ้มรส) และปรุงรสด้วยพริกไทย นวดให้เข้ากันแล้วตีเนื้อสับออก
   
6. วางใบกะหล่ำปลีหนึ่งใบบนเขียงแล้วปรับขอบให้ตรง วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางหรือใกล้กับขอบกว้างของแผ่นมากขึ้น
   
7. ม้วนกะหล่ำปลีเป็นม้วนโดยเริ่มจากขอบด้านบน ด้านข้างพับขึ้นแล้วใช้นิ้วดันเข้าไปด้านใน ผลลัพธ์ที่ได้คือกะหล่ำปลีม้วนเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยซึ่งคงรูปร่างได้ดีและไม่แตกเมื่อเคี่ยว ม้วนกะหล่ำปลีทั้งหมดด้วยวิธีนี้
   
8. ละลายเนยในกระทะ ทอดม้วนกะหล่ำปลีทั้งสองด้านเป็นเวลา 1 นาที
   
9. ช่องว่างจะถูกวางไว้ในหม้อขนาดใหญ่ (กระทะที่มีผนังหนา) ส่วนที่สองของการทอดผักผสมกับน้ำมะเขือเทศและน้ำ เพิ่มเกลือพริกไทยป่นลอเรล ผัดและเทลงบนม้วนกะหล่ำปลี
   
10. วางจานบนไฟแรงจนของเหลวเดือด จากนั้นลดไฟลงและเคี่ยวกะหล่ำปลีม้วนในซอสที่เคี่ยวอย่างช้าๆ เป็นเวลา 30 นาที

จานนี้เสิร์ฟร้อนพร้อมน้ำเกรวี่จำนวนมากซึ่งใช้กะหล่ำปลีตุ๋นจากกะหล่ำปลีจีน คุณสามารถเสิร์ฟครีมหรือมายองเนสแยกจากจานได้

ผักกาดขาวม้วนไก่สับ “ขี้เกียจ”

สุดยอดเมนูที่ปรุงง่าย รสชาตินุ่มและชุ่มฉ่ำ เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบใช้เวลาอยู่ในครัวมากนัก และชอบอาหารแคลอรี่ต่ำที่มีสัตว์ปีกเป็นอาหารสำหรับอาหารที่ย่อยยาก

สำหรับ 3 เสิร์ฟ วัด:

จานใช้เวลาเตรียม 90 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 8.73;
• ไขมัน กรัม – 2.77;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 5.85;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 85.46.

สูตรอาหาร:

1. ข้าวต้มแล้ว
2. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืช
3. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
4. ไก่สับ กะหล่ำปลีสับ ผักผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น ตีไข่ คน.
5. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ วางในถาดอบทรงลึกที่โรยด้วยน้ำมัน
6. ครีมเปรี้ยวผสมกับมะเขือเทศบด เพิ่มเครื่องเทศและกระเทียมสับ หากซอสข้น ให้เจือจางด้วยน้ำต้มสุก
7. ม้วนกะหล่ำปลีขี้เกียจราดด้วยซอสทั้งหมด โรยลอเรล ออลสไปซ์ และก้านสมุนไพรไว้ด้านบน

อบจานในเตาอบที่ 180°C เป็นเวลา 40 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีกับไก่สับ, คอทเทจชีสและเห็ดในเตาอบ

เมนูอร่อย แคลอรี่ต่ำ ดีต่อสุขภาพ เตรียมไว้ไม่มีข้าว

สำหรับ 4 เสิร์ฟ วัด:

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 60 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 5.91;
• ไขมัน กรัม – 0.65;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 2.34;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 38.69.

สูตรอาหาร:

1. ผสมเนื้อสับ คอทเทจชีส เห็ดสับละเอียด และมะเขือเทศลงในชาม เกลือและพริกไทย. ผัดและตีเนื้อสับออก
2. ห่อไส้ด้วยใบกะหล่ำปลีลวกตามปกติ
3. สมุนไพรสับและกระเทียมสับเทลงในครีม เกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศผสม หากจำเป็น ให้เจือจางซอสด้วยน้ำต้มสุก
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้วางเรียงกันเป็นแถวในจานอบสี่เหลี่ยมหรือวางในกระทะ เติมซอส

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้จากกะหล่ำปลีจีนพร้อมคอทเทจชีสไก่และเห็ดอบเป็นเวลา 35 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ºС

ม้วนกะหล่ำปลีปลากับซอสปลาหมึกในหม้อหุงช้า

กะหล่ำปลีม้วนในรูปแบบที่ไม่ธรรมดาสำหรับผู้ชื่นชอบปลาและอาหารทะเล ที่นี่ใช้ปลาแดงสับแทนเนื้อสับ ไม่มีข้าวในไส้ด้วย จานนี้น่าสนใจและอร่อย ซอสปลาหมึกนั้นอร่อยมาก ซึ่งสามารถรับประทานได้ไม่เพียงแค่เป็นซอสสำหรับม้วนกะหล่ำปลีเท่านั้น แต่ยังสามารถรับประทานคู่กับขนมปังได้อีกด้วย

สำหรับการเสิร์ฟ 5 ครั้งให้ใช้:

ใช้เวลาเตรียมจาน 40 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 7.58;
• ไขมัน กรัม – 3.95;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 1.96;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 75.08.

สูตรอาหาร:

1. เนื้อปลาสับละเอียดด้วยมีด
2. หัวหอมแบ่งครึ่ง ส่วนหนึ่งถูกตัดเป็นครึ่งวง ส่วนที่สองเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ปลาสับผสมกับไข่และหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย ผสมให้เข้ากัน
4. ไม่จำเป็นต้องลวกใบกะหล่ำปลีในสูตรหม้อหุงช้านี้ หัวกะหล่ำปลีถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นใบแยกกันและใช้มีดตัดส่วนที่หนาที่ฐานออก
5. ม้วนกะหล่ำปลีปลาเกิดจากการห่อปลาสับในใบกะหล่ำปลีในซอง
6. Multicooker เปิดอยู่ในโหมด "Frying" ("Express") เทน้ำมันพืชลงในชามแล้วตั้งไฟจนเกิดฟอง
7. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ทอดด้านหนึ่งเป็นเวลา 10 นาทีด้านที่สองเป็นเวลา 5 นาที เปิดฝาหม้อหุงข้าวทิ้งไว้
8. ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ ละลายแป้งในซอส เทส่วนผสมลงบนม้วนกะหล่ำปลีทอด
9. ปิดหม้อหุงข้าวและปรุงอาหารโดยไม่ต้องเปลี่ยนโปรแกรม (“การทอด”) เป็นเวลา 5 นาที
10. ในระหว่างนี้ให้รีบล้าง ปอกเปลือก และหั่นปลาหมึกดิบเป็นชิ้นเล็กๆ เทลงในซอส เกลือ และพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวจานต่ออีก 3 นาที

ม้วนกะหล่ำปลีปลาสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าว หรือเสิร์ฟพร้อมมันบด, ข้าวต้ม, ราดจานด้วยครีมเปรี้ยวและซอสปลาหมึก

ม้วนกะหล่ำปลีผักกับไก่งวงสับ

ม้วนกะหล่ำปลีหอมอร่อยที่ทำจากเนื้อสัตว์ ข้าวไม่รวมอยู่ในไส้แทนที่ด้วยผัก

สำหรับการเสิร์ฟ 6 ครั้ง:

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 55 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 4.55;
• ไขมัน กรัม – 1.57;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 2.77;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 44.98.

สูตรอาหาร:

1. ผักทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนแล้วผสมกับไก่งวงบด เกลือพริกไทยใส่สมุนไพรสับครึ่งหนึ่ง คน
2. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้มีรูปแบบแบบดั้งเดิม วางในกระทะ
3. ไส้เตรียมจากมะเขือเทศบดเจือจางในน้ำ มะเขือเทศขูด สมุนไพร และเกลือ
4. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้ด้วยซอส ปรุงเป็นเวลา 40 นาทีในเตาอบที่ 180 ºС

จานนี้เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวหรือมันฝรั่งต้ม

ม้วนกะหล่ำปลีจีนในซอสครีม

ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้เนื้อสับและข้าวเมล็ดยาวเป็นไส้ได้ ควรใช้ครีมเปรี้ยวปานกลางสำหรับซอส

สำหรับ 4 เสิร์ฟ วัด:

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 50 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 4.55;
• ไขมัน กรัม – 6.99;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 4.58;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 101.31.

สูตรอาหาร:

1. สำหรับไส้ ให้ผสมเนื้อสับ ข้าวต้ม หัวหอมผัดครึ่งหนึ่ง เกลือ และเครื่องเทศ
2. ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้นั้นเกิดขึ้นจากใบกะหล่ำปลีลวกในลักษณะปกติ วางบนถาดอบ
3. ส่วนที่สองของหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) ทอดในกระทะ เทครีมเปรี้ยวและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ต้มด้วยไฟอ่อนจนข้น
4. ซอสร้อนที่เตรียมไว้เทลงบนม้วนกะหล่ำปลี ปิดแผ่นอบด้วยฟอยล์อาหาร

อบจานที่ 180 ºСเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสร็จสิ้นขั้นตอนการทำอาหารให้โรยด้วยสมุนไพรสับ

อาหารผักม้วนกะหล่ำปลีขนาดเล็ก

อาหารมังสวิรัติที่เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดเช่นกัน ไม่มีข้าวหรือเนื้อสัตว์อยู่ในม้วนกะหล่ำปลีเหล่านี้ อย่างไรก็ตามอาหารอร่อยและเบามาก

สำหรับ 4 เสิร์ฟ วัด:

• ผักกาดขาวปลี 10 ใบ;
• 3 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 3 อัน
• พริกหยวกหนา 2 อัน
• น้ำมันพืช 30 กรัม
• พริกไทยเกลือ

ใช้เวลาเตรียมอาหาร 20 นาที

คุณค่าทางโภชนาการต่อ 100 กรัม:

• โปรตีน กรัม – 1.03;
• ไขมัน กรัม – 2.64;
• คาร์โบไฮเดรต กรัม – 3.44;
• แคลอรี่, กิโลแคลอรี – 42.64.

สูตรอาหาร:

1. หัวหอมและแครอทผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที
2. เพิ่มพริกหวาน (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) หลนเป็นเวลา 2 นาที เกลือและพริกไทย. เย็น.
3. ผักสับห่อด้วยใบกะหล่ำปลีลวก

กะหล่ำปลียัดไส้วางอยู่ในกระทะ ต้มโดยเติมน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที

สูตรวิดีโอ

• หากคุณมีไส้เยอะคุณสามารถทำลูกชิ้นจากเนื้อสับที่เหลือแล้วเคี่ยวกับม้วนกะหล่ำปลี ใช้กะหล่ำปลีที่เหลือเพื่อเตรียมอาหารจานอื่นๆ หรือสลัด
• นอกจากผลิตภัณฑ์ที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดป่าทอด ไข่ต้มสุกสับ และบัควีทลงในไส้ม้วนกะหล่ำปลีได้
• ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่ที่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสที่เตรียมจากครีมเปรี้ยวโยเกิร์ตกรีกและครีม คุณยังสามารถโรยหน้ากะหล่ำปลีด้วยมายองเนสหรือซอสมะเขือเทศก็ได้

การเตรียมกะหล่ำปลีแบบดั้งเดิมจากกะหล่ำปลีขาวเป็นกระบวนการที่ต้องใช้ความอุตสาหะและใช้เวลานาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาวเมื่อหัวกะหล่ำปลีหนาแน่นมากจนแยกออกเป็นใบได้ยาก นี่คือจุดที่กะหล่ำปลีจีนเข้ามาช่วยเหลือ หัวกะหล่ำปลีไม่แน่นมากใบจะนิ่มกว่า การม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีจีนนั้นง่ายและรวดเร็วกว่าและมีรสชาตินุ่มกว่า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำปลีปักกิ่ง - หัว 1-1.2 กก.
• เนื้อสับ - 500 กรัม
• ข้าว - 90 ก.
• วางมะเขือเทศ - 80 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 2 ฟัน
• แครอท - 2 ชิ้น
• ใบกระวาน - 3 ชิ้น
• เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• กรีนเนอรี่ - สำหรับการตกแต่ง
• ครีมเปรี้ยว - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมกะหล่ำปลีม้วนจากกะหล่ำปลีจีนทีละขั้นตอน

ใส่หัวหอมสับละเอียดและแครอทขูดลงในกระทะ

เพิ่มน้ำมันกลั่นเล็กน้อยและผัด

วางผักทอดประมาณหนึ่งในสามลงในถ้วยแยกต่างหาก เทมะเขือเทศบดที่เจือจางในน้ำ 300 มล. ลงในส่วนที่เหลือ ใส่กระเทียมสับ เครื่องเทศ (สมุนไพรแห้งและปาปริก้าใช้ได้ดี) เกลือ พริกไทย ผัดและปล่อยให้เดือดประมาณ 8-10 นาที

ต้มข้าวจนสุกครึ่ง ใส่ในตะแกรง แล้วล้างออกให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อเอาแป้งที่เหลือออก

เพิ่มผักทอดและข้าวที่สงวนไว้ลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

เราตัดปลายผักกาดขาวออกแล้วแยกหัวออกเป็นใบเดี่ยว ๆ ได้อย่างง่ายดาย เราลบ 14–16 ชิ้น เราทิ้งส่วนที่เหลือไว้สำหรับสลัด

ใช้มีดคมๆ ตัดส่วนที่หนาของใบไม้แต่ละใบออก แล้วล้างออก แล้วนำไปใส่ในถุงพลาสติกให้เปียก ใส่ถุงในไมโครเวฟประมาณ 1.5-2 นาทีเพื่อให้นิ่ม

วางไส้บางส่วนไว้ที่ด้านบนของแผ่นที่นิ่มแล้ว

ห่อม้วนกะหล่ำปลีในซอง - ไปทางขอบด้านล่างของแผ่น

วางม้วนกะหล่ำปลีที่ขึ้นรูปแล้วลงในหม้อหรือกระทะลึก - ในหนึ่งหรือสองชั้น

วางซอสมะเขือเทศไว้ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลี

กระจายมวลผักให้เท่าๆ กัน เติมน้ำประมาณหนึ่งแก้วหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย สิ่งสำคัญคือม้วนกะหล่ำปลี 2/3 คลุมด้วยน้ำสลัด วางใบกระวานไว้ระหว่างม้วนกะหล่ำปลีแล้วปิดฝา หลนประมาณ 45–50 นาที ในตอนท้าย ให้ตรวจสอบน้ำเกรวี่ผักเพื่อหาเกลือ

ตกแต่งม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วด้วยครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ

เสิร์ฟร้อน

ม้วนกะหล่ำปลียัดไส้เป็นอาหารรัสเซียที่เป็นที่ชื่นชอบในหลายประเทศ โดยทั่วไปจานนี้จะมีส่วนผสมของเนื้อสับกับข้าวหรือบัควีทห่อด้วยใบกะหล่ำปลี แต่พ่อครัวก็ไปไกลกว่านั้นและเปลี่ยนประเภทของกะหล่ำปลีและทำให้การเตรียมอาหารจานนี้ง่ายขึ้นมาก

ม้วนกะหล่ำปลีในกะหล่ำปลีจีนมีความนุ่มมากกว่าและไม่ต้องการการรักษาความร้อนในระยะยาว เป็นการยากที่จะเปรียบเทียบตัวเลือกการเตรียมทั้งสองนี้เนื่องจากในทั้งสองกรณีมีคนที่ชื่นชอบอาหารจานนี้กับกะหล่ำปลีบางประเภท ลองทำกะหล่ำปลีม้วนกับผักกาดขาวปลีแล้วตัดสินใจว่าตัวเลือกไหนที่เหมาะกับคุณ

ม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีจีน

กระทะเคลือบสารกันติดด้านสูงและก้นหนา ค้อนในครัว มีด; เขียง; สะบัก; จานลึก ชามลึก

วัตถุดิบ

การเลือกและการเตรียมผลิตภัณฑ์

• ความแตกต่างระหว่างม้วนกะหล่ำปลีแบบคลาสสิกกับกะหล่ำปลีขาวและม้วนกะหล่ำปลีกับกะหล่ำปลีจีนเป็นสิ่งสำคัญ กะหล่ำปลีปักกิ่งเองแม้จะดิบ แต่ก็ค่อนข้างนุ่มและนุ่ม และหากนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อน โดยทั่วไปจะละลายในปากของคุณ และแม้กระทั่งหลังการรักษาความร้อน ใบกะหล่ำปลีจีนก็ไม่สูญเสียโครงสร้างและรสชาติ นอกจากนี้พวกเขาไม่มีกลิ่นเฉพาะของกะหล่ำปลี
• ใบกะหล่ำปลีจีนต่างจากผักกาดขาวตรงที่ไม่จำเป็นต้องปรุงเป็นเวลานานก็เพียงพอที่จะใส่ไว้ในน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วพวกเขาก็จะได้รับความยืดหยุ่นที่จำเป็นและจะไม่แตกเมื่อจัดทรงจาน
• เติมเนื้อสัตว์และข้าวลงในไส้สำหรับอาหารจานนี้ ในบางกรณีข้าวจะถูกแทนที่ด้วยบัควีท ก่อนเตรียมไส้ต้องต้มข้าวหรือบัควีทก่อน
• คุณสามารถใช้เนื้อสับเป็นไส้ได้ หากคุณใช้ไก่ อาหารจะจืดชืดและมีแคลอรี่น้อยลง หมูและเนื้อวัวสับจะเพิ่มความอิ่มให้กับม้วนกะหล่ำปลี และในกรณีของหมูสับก็จะมีปริมาณไขมันด้วย

1. นำผักกาดขาว 1 หัว ตัดส่วนสีขาวด้านล่างออกให้มีขนาดประมาณ 3 เซนติเมตร นำใบด้านบนออกจากกะหล่ำปลี
2. เราแยกกะหล่ำปลีออกเป็นใบแล้วทุบส่วนที่หยาบสีขาวด้วยค้อนในครัวเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและยืดหยุ่นมากขึ้น
   
   
3. ล้างและปอกเปลือกแครอท 2 อันแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอม 2 หัวเป็นครึ่งวง หากต้องการคุณสามารถตัดครึ่งอีกครึ่งหนึ่งได้
   
   
4. เทน้ำมันพืช 25 กรัมลงในกระทะแบบไม่ติดที่มีก้นหนาและด้านสูงแล้ววางบนเตา
5. เมื่อน้ำมันร้อน ให้เทหัวหอมสับ แครอทขูด และกะหล่ำปลีจีนที่เหลือสับหากต้องการลงในกระทะซึ่งไม่ได้ใช้ห่อกะหล่ำปลี ผสมเนื้อหาของกระทะให้ละเอียดและเคี่ยวประมาณ 4-5 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
   
   
6. เมื่อผักพร้อมแล้ว ให้นำผักครึ่งหนึ่งออกจากกระทะแล้วนำไปใส่จานลึก
   
   
7. สำหรับผักอีกครึ่งหนึ่งที่เหลืออยู่ในกระทะ ให้เติมมะเขือเทศ 850 กรัมลงในน้ำผลไม้ของตัวเอง ผัดเติมเกลือ 2 กรัมแล้วเคี่ยวสักสองสามนาที
   
   
8. เราล้างข้าว 100 กรัมให้สะอาดแล้วเทลงในกระทะ เทน้ำกรอง 200 กรัม วางบนเตาแล้วปรุงจนนุ่ม
9. ใส่เนื้อสับ 670 ​​กรัมลงในชามลึก ใส่ผักอีกครึ่งหนึ่ง ข้าวต้ม เกลือ 3 กรัม และพริกไทยดำป่น 1-2 กรัม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
   
   
10. วางเนื้อสับตามจำนวนที่ต้องการบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วม้วนเป็นหลอด (หากต้องการหากขนาดของใบอนุญาตคุณสามารถม้วนกะหล่ำปลีเป็นซองได้) เราดำเนินการขั้นตอนนี้กับส่วนผสมทั้งหมด
    
    
11. เรานำซอส 2/3 ออกจากกระทะ และกระจายส่วนที่เหลือให้ทั่วก้นกระทะ วางม้วนกะหล่ำปลีของเราไว้ชิดกันในกระทะ อย่าลืมวางตะเข็บลงเพื่อไม่ให้หลุดออก
    
    
12. เทซอสด้านบนแล้วเติมน้ำเล็กน้อย นำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 40-45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
    
    
13. หลังจากเวลาผ่านไปให้ปิดเตานำกะหล่ำปลีม้วนตามจำนวนที่ต้องการออกจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
    
    

สูตรวิดีโอ

ดูวิดีโอเพื่อดูวิธีทำม้วนกะหล่ำปลีจากกะหล่ำปลีจีน

สูตรกะหล่ำปลีในกะหล่ำปลีจีนปรุงในเตาอบ

เวลาทำอาหาร: 25-30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 3-4.
จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 107.9 กิโลแคลอรี
เครื่องครัวและอุปกรณ์:เตาอบ; จานอบที่มีด้านสูง กระทะไม่ติดด้านข้าง กระทะสำหรับหุงข้าว กระทะขนาดใหญ่สำหรับรักษาความร้อนของใบกะหล่ำปลี มีด; เขียง; สะบัก; จานลึก ชามลึก

วัตถุดิบ

ลำดับการทำอาหาร

1. ล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน 3 หัวหอมและ 3 แครอท ขูดกระเทียม 2 กลีบอย่างละเอียดหรือกดด้วยเครื่องกดกระเทียม
   
   
2. ตัดก้านออกจากกะหล่ำปลีจีน 1 หัวอย่างระมัดระวัง
   
   
3. เราแบ่งมันเป็นใบแล้วเอาส่วนที่แข็งสีขาวออกจากแต่ละใบ
   
   
4. วางกระทะที่ไม่ติดบนเตาแล้วเทน้ำมันพืช 25 กรัมลงไป
   
   
5. เมื่อน้ำมันร้อน ให้ใส่แครอทสับ หัวหอม และกระเทียมสับ ทอดจนสุก
   
   
6. เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้วนำไปต้ม เติมเกลือ 3 กรัมและจุ่มใบกะหล่ำปลี ครั้งละ 4-5 ชิ้น นาน 2-3 นาที
   
   
7. เราล้างข้าว 125 กรัมหลายครั้ง เทลงในกระทะแล้วเทน้ำ 220-250 กรัม หุงข้าวจนสุกครึ่ง
8. ในชามลึก ผสมเนื้อสับ 520 กรัม เนื้อย่างครึ่งหนึ่ง ข้าวต้ม และเกลือ 2 กรัม ผสม.
   
   
9. ใส่ปริมาณที่ต้องการลงบนใบกะหล่ำปลีแต่ละใบแล้วจัดทำซอง
   
   
10. สำหรับครึ่งหนึ่งของการทอดที่เหลืออยู่ในกระทะ ให้เติมซอสมะเขือเทศ 210 กรัม น้ำ 2 แก้ว เครื่องเทศ 3-4 กรัม ตามชอบ และเกลือ 1 กรัม นำไปต้ม.
    
    
11. ทาจานอบที่มีน้ำมันพืชอยู่ข้างๆ แล้ววางม้วนกะหล่ำปลีลงไป เติมน้ำเกรวี่ของเรา
    
    
12. เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส แล้ววางกระทะด้วยกะหล่ำปลีม้วนเป็นเวลา 30 นาที
    
    
13. หลังจากเวลาผ่านไปจานของเราก็พร้อมและสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆ
    
    

สูตรวิดีโอ

ในวิดีโอคุณสามารถดูสูตรการเตรียมกะหล่ำปลีม้วนแสนอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีจีนในเตาอบ

วิธีการเสิร์ฟและวิธีเสริมอาหาร

• คุณสามารถเสริมจานด้วยเห็ดและผัก คุณสามารถแทนที่ไส้กรองได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังอดอาหาร คุณสามารถปรุงกะหล่ำปลีม้วนกับผักรวม เห็ด หรือปลาได้
• ถ้าใช้ปลาในไส้ต้องเอากระดูกออกก่อน
• จานจะได้รับกลิ่นหอมพิเศษหากคุณเติมสมุนไพรสดลงในไส้
• ม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนส (ควรเตรียมด้วยตนเอง) ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดและซอสต่างๆ
• อย่ากลัวที่จะเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงในไส้ กระเทียมยังช่วยให้กะหล่ำปลีมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษอีกด้วย

• หากคุณกำลังเตรียมกะหล่ำปลีม้วนกับไก่หรือเนื้อสับ ให้เติมน้ำมันหมูบดลงในไส้ ซึ่งจะทำให้อาหารจานของคุณชุ่มฉ่ำมาก
• หากคุณกำลังเตรียมอาหารจานที่มีมะเขือเทศบด ก็ไม่จำเป็นต้องเติมซอสใดๆ เมื่อเสิร์ฟ แต่ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะไม่มีวันฟุ่มเฟือย
• หากคุณทอดกะหล่ำปลีในกระทะก่อนเคี่ยว พวกมันจะมีรสชาติและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• มีหลายทางเลือกในการเตรียมม้วนกะหล่ำปลีแสนอร่อย นี่คือสูตรอาหารบางส่วนที่ฉันแนะนำให้คุณใส่ใจ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการทำอาหาร คุณยังสามารถอ่านเกี่ยวกับ —วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีแช่แข็ง— แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรอาหารคลาสสิกใน "คลังแสง" การทำอาหารของเธอ และอย่าลืมลองทำอาหารดู

ฉันและครอบครัวชอบอาหารจานอร่อยนี้มาโดยตลอด และฉันแน่ใจว่าสูตรง่าย ๆ ของฉันในการทำกะหล่ำปลีม้วนกับผักกาดขาวปลีจะไม่ทำให้คุณเฉยเมย ปรุงอย่างเอร็ดอร่อย สร้างความสุขให้คนที่คุณรักและเขียนสูตรอาหารของคุณในความคิดเห็น อร่อย!

วัตถุดิบ

• ผักกาดขาวปลี - 1 ชิ้น;
• เนื้อสับ (จากเนื้อหมูหรือเนื้อหมูและเนื้อวัว) - 500 กรัม
• ข้าว - 100 กรัม;
• แครอท - 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่น, ผักชี, เครื่องปรุงรสแกง);
• เขียวขจี

เวลาทำอาหารประมาณสองชั่วโมง

ผลผลิต: กะหล่ำปลี 20 ม้วน

หลายๆ คนชอบกะหล่ำปลีม้วน แต่ไม่ค่อยได้ปรุง เพราะเชื่อว่าเป็นกระบวนการที่ใช้แรงงานเข้มข้นและใช้เวลานานเกินไป นอกจากนี้ปัญหาหลักคือการเตรียมใบกะหล่ำปลีที่จำเป็นสำหรับการห่อเนื้อสับ ลองใช้ผักกาดขาวปลีเพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ แยกออกเป็นใบได้ง่ายกว่ามาก และคุณเพียงแค่ต้องปรุงในเวลาสั้นๆ เท่านั้น เตรียมกะหล่ำปลีม้วนด้วยกะหล่ำปลีจีนและสูตรที่มีรูปถ่ายในเตาอบซึ่งคุณจะได้อ่านด้านล่างจะช่วยให้คุณเรียนรู้ความซับซ้อนทั้งหมดในการทำพวกมัน

วิธีปรุงม้วนกะหล่ำปลีจากผักกาดขาวในเตาอบ

เพื่อเร่งการเตรียมกะหล่ำปลีแนะนำให้ทำทุกอย่างพร้อมกัน

ต้มน้ำสำหรับต้มใบกะหล่ำปลี (สะดวกกว่าถ้าใช้กระทะขนาดใหญ่ในการต้ม) และน้ำสำหรับต้มข้าว ควรใส่เกลือทันทีจะได้ต้มเร็วขึ้น

ล้างกะหล่ำปลี เอาใบด้านบนออกหากจำเป็น และตัดส่วนล่างของหัวกะหล่ำปลีออกประมาณหนึ่งในสาม (จากนั้นคุณสามารถทำเป็นสลัดได้) ถอดส่วนบนออกเป็นแต่ละใบ เมื่อน้ำเดือด ให้จุ่มใบกะหล่ำปลีลงไปแล้วปรุงเป็นเวลา 1-1.5 นาที ใบที่เสร็จแล้วจะต้องทำให้เย็นลงหลังจากนั้นจึงตัดก้านที่หนาออกได้ อย่าเพิ่งเทน้ำซุปกะหล่ำปลีเพราะจะต้องเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว

ตอนนี้คุณสามารถเตรียมการบรรจุม้วนกะหล่ำปลีได้ ซาวข้าวหลาย ๆ ครั้งจนน้ำใส ใส่ลงในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วล้างออก

สับหัวหอมและสมุนไพรอย่างประณีต ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชร้อน และเมื่อเปลี่ยนเป็นสีทองให้ใส่แครอทขูดและน้ำเล็กน้อย เคี่ยวผักประมาณ 10-15 นาที จากนั้นใส่สมุนไพรและเคี่ยวต่ออีกสามนาที

เกลือและพริกไทยเนื้อสับหรือใช้เครื่องปรุงรสแกง ใส่ข้าวและผักตุ๋นประมาณ 2/3 แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

วางเนื้อสับประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะบนใบกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้แล้วม้วนเป็นม้วน เก็บกะหล่ำปลีที่เหลือไว้ด้านข้างอย่างระมัดระวัง ผลที่ได้คือม้วนกะหล่ำปลีเรียบร้อยซึ่งไส้ไม่หกออกมา

วางม้วนกะหล่ำปลีที่รีดไว้บนถาดอบที่มีด้านสูงหรือในภาชนะอื่นที่เหมาะสม โรยผักที่เหลือไว้ด้านบน

ตอนนี้คุณต้องเตรียมไส้ครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำซุปกะหล่ำปลีประมาณ 2 ถ้วยแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงไป เทซอสลงบนกะหล่ำปลีและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เคี่ยวม้วนกะหล่ำปลีประมาณ 40-45 นาที หากคุณใส่กะหล่ำปลีลงในกระทะ ให้เคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงโดยปิดฝา และเป็นเวลา 15 นาทีโดยเปิดฝาเพื่อให้เป็นสีน้ำตาล

ควรเสิร์ฟกะหล่ำปลีในขณะที่ยังร้อน ด้านบนของม้วนกะหล่ำปลีเสร็จแล้วสามารถโรยด้วยสมุนไพรและราดด้วยครีม

สูตรม้วนกะหล่ำปลีที่ทำจากกะหล่ำปลีจีนในเตาอบพร้อมครีมเปรี้ยว เราหวังว่าคุณจะอร่อย!