ไก่ที่มีเปลือกสีทองในเตาอบ วิธีย่างไก่ทั้งตัวบนขวดกรอบในเตาอบ วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีหนังกรอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

ฉันคิดว่าแม่บ้านทุกคนปรุงไก่ทั้งตัวที่มีเปลือกกรอบในเตาอบ! และทุกคนก็มีรายละเอียดปลีกย่อยและความลับในการทำอาหารของตัวเอง แน่นอนว่ามีสูตรยอดนิยมในการทำเปลือกกรอบ

ก่อนอื่นคุณต้องเลือกไก่สดควรซื้อสัตว์ปีกแช่เย็นจะดีกว่า ในการอบไก่ ให้ใช้กระทะเหล็กหล่อหรือกระทะเซรามิก อบไก่ที่อุณหภูมิ 180-200 องศา ควรวางเนื้อไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ เวลาในการอบขึ้นอยู่กับขนาดของไก่ สำหรับเนื้อ 1 กิโลกรัม จะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที เพื่อให้ได้เปลือกกรอบ ให้เปิดเตาย่าง 10-15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร

หากต้องการปรุงไก่ทั้งตัวที่มีหนังกรอบในเตาอบ ให้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้

ล้างซากไก่สดให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

ใส่มัสตาร์ด adjika น้ำตาล น้ำมันดอกทานตะวันลงในชาม ผ่ามะนาวครึ่งลูกแล้วบีบน้ำออกครึ่งหนึ่ง คน.

หั่นมะนาวเป็นชิ้น

ปรุงรสไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทุกด้านและด้านใน

แปรงด้วยซอสที่เตรียมไว้

ใส่มะนาวสับลงไปข้างใน

ห่อปีกและขาด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้ขณะอบ ยึดขาด้วยด้าย

วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 50-80 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ให้ทาไก่ด้วยน้ำผลที่ได้ ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นระยะ ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เปิดเตาย่างประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้เปลือกกรอบ กำหนดความพร้อมด้วยไม้เสียบ เมื่อเจาะไก่จะปล่อยน้ำใสออกมา

ไก่หนังกรอบอบทั้งตัวในเตาอบพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

โดยปกติก่อนที่จะอบไก่ในเตาอบ ซากจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ก่อน แต่ดังที่แสดงให้เห็นในทางปฏิบัติแล้ว สิ่งนี้ไม่จำเป็นเลย ไก่ทั้งตัวในเตาอบก็อร่อยไม่แพ้กัน - ด้วยเปลือกที่กรอบและเนื้อนุ่มจึงสามารถกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะได้อย่างแท้จริง โดยวิธีการนี้คุณสามารถปรุงนกได้หลายวิธี เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ มักใช้ถุงพิเศษ ปลอก ฟอยล์อาหารและแม้แต่ขวดธรรมดาในการอบ แต่ละตัวเลือกเหล่านี้ควรพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

ทำอาหารใส่ถุง

เพื่อให้ได้ไก่ทั้งตัวที่อร่อยจริงๆ ในเตาอบที่มีเปลือกกรอบ คุณสามารถลองอบในถุงพิเศษได้ วันนี้มันง่ายที่จะซื้อในร้านค้าใดก็ได้ ถุงดังกล่าวทำจากวัสดุพิเศษซึ่งแม้ในอุณหภูมิที่สูงมากก็ไม่เกิดปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์ภายใน

ในการอบคุณอาจต้อง:

• ซากไก่ 1 ตัวมีน้ำหนักไม่เกิน 1.3 กิโลกรัม
• เนย 55 กรัม
• เกลือ 5 กรัม
• เครื่องเทศ 15 กรัม (สำหรับไก่โดยเฉพาะ)
• พริกไทยดำ 3 กรัม

วิธีอบนกโดยใช้ทั้งหมดนี้:

1. ล้างและควักซาก หลังจากนั้น ให้ตรวจสอบอย่างละเอียดว่ามีขนอยู่หรือไม่
2. เตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นคุณควรละลายเนยในกระทะ จากนั้นเพิ่มส่วนประกอบที่เหลือลงไปและผสมทั้งหมดจนเนียน
3. ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนซากทุกด้าน (ภายในและภายนอก)
4. วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง
5. หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำไก่ออกแล้วใส่ถุงหลังจากมัดขาแล้ว ผูกหรือยึดด้วยคลิปพิเศษ
6. วางถุงบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175 องศาแล้ว การอบจะใช้เวลาไม่เกิน 1 ชั่วโมง

เพื่อให้เปลือกนกกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบคุณต้องฉีกถุง 15 นาทีก่อนจะหมด

สูตรแปลกๆบนขวด

ย้อนกลับไปในสมัยโซเวียต แม่บ้านชอบอบไก่ในเตาอบบนขวด

หากต้องการทำซ้ำสูตรนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไก่ตัวใหญ่ 1 ตัว (ประมาณ 2 กิโลกรัม)
• ครีมเปรี้ยว 50 กรัม
• เกลือ;
• กระเทียม 3 กลีบ
• พริกไทย;
• เครื่องเทศ (ผักชีฝรั่งแห้ง, ปาปริก้า, แกง, ขมิ้น, พริก)

0:1 0:11

วิธีปรุงไก่แสนอร่อยด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองในเตาอบ

ไก่อบในเตาอบที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองจะกลายเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับโต๊ะวันหยุด น่ารับประทานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้ที่คอยติดตามรูปร่างของพวกเขาอย่างระมัดระวัง และเปลือกที่กรอบหอมกรุ่นชวนให้คุณลองอย่างน้อยหนึ่งชิ้น

คุณจะต้องการ

• ไก่หนึ่งตัว;
• 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ทาจานอบ

วิธีแก้ปัญหาทีละขั้นตอน 1:2255

2:504 2:514

1. ก่อนอื่นต้องเตรียมไก่สำหรับขั้นตอนการอบ - เอาส่วนเกินทั้งหมดออก (ถ้ามี) แล้วล้างออกให้สะอาดในน้ำเย็น และนี่คือความลับข้อแรก - เพื่อให้ไก่มีความชุ่มฉ่ำและนุ่มก่อนอบจะต้องแช่ในสารละลายเกลือ (เกลือครึ่งแก้วต่อน้ำ 2 ลิตร) แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย ชั่วโมง และสูงสุด 4-5 ชั่วโมง ขั้นตอนนี้ไม่บังคับ แต่ถ้าคุณมีเวลาอย่าขี้เกียจแช่ไก่และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณพอใจอย่างแน่นอน - เนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น ฉันแช่ไก่ไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง

2:1639

2:9

3:514 3:524

2. หลังจากแช่ไก่แล้วจะต้องเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ

3:658 3:668

4:1173 4:1183

3.เตรียมเครื่องปรุงรสสำหรับไก่ ก่อนอื่น ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบออกเป็น 4 ส่วน

4:1359 4:1369

5:1874

5:9

4. ใช้มีดเฉือนไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้ทั่วเพื่อใส่กระเทียม

5:162 5:172

6:677 6:687

5.ไก่ยัดไส้กระเทียมจะมีรสชาติมากขึ้น วิธีนี้จะได้ผลดีกว่าการถูกระเทียมบนไก่ จากนั้นเราก็ใส่เกลือและพริกไทยให้กับนกของเรา

6:975 6:985

7:1490 7:1500

6. เพื่อให้ได้เปลือกที่กรอบคุณต้องทาด้วยมายองเนส ฉันเลือกมายองเนสสลัดไร้ไขมันเพื่อจุดประสงค์นี้

7:225 7:235

8:740 8:750

7. เพื่อให้ไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้นคุณต้องถูด้วยเครื่องเทศ ส่วนใหญ่ฉันมักจะใช้เครื่องปรุงรสสำเร็จรูปสำหรับไก่ซึ่งไม่มีสารเคมีหยดเดียว แต่มีเพียงส่วนผสมของเครื่องเทศต่างๆ

8:1094 8:1104

9:1609

9:9

8. ตอนนี้ไก่ของเราเกือบจะพร้อมสำหรับการอบแล้ว คุณสามารถปล่อยทิ้งไว้แบบนี้สักพักเพื่อให้หมักไว้เล็กน้อย

9:275 9:285

10:790 10:800

9. ก่อนอบ ให้ทากระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่นเล็กน้อยแล้ววางไก่ลงไป คุณสามารถโรยเครื่องปรุงเพิ่มเติมเล็กน้อยด้านบนได้

10:1121 10:1131

11:1636

11:9

10. ไก่จะต้องอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับขนาดของมัน ระหว่างขั้นตอนการอบ ไขมันจะถูกปล่อยออกมา ซึ่งเราจะเทลงบนไก่เพื่อให้ได้เปลือกสีน้ำตาลทองที่เราต้องการ

11:453 11:463 12:968 12:978

11. กลายเป็นไก่กรอบสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทานและมีกลิ่นหอม รับประทานคู่กับมันฝรั่งและสลัดเบาๆ เช่น มะเขือเทศ

12:1316 12:1326

ทานให้อร่อย!

12:1377

บันทึก

• หากต้องการตรวจสอบว่าไก่พร้อมหรือยัง คุณต้องตรวจสอบน้ำที่ปล่อยออกมา ถ้ามันโปร่งใสแสดงว่านกของเราพร้อมกินแล้ว
• นอกจากไก่แล้วคุณยังสามารถอบมันฝรั่งได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางไว้รอบไก่ มันฝรั่งจะอบด้วยไขมันที่ออกมาจากไก่
• ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถห่อไก่อบด้วยกระดาษฟอยล์แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีเพื่อให้ดูดซับน้ำผลไม้ของตัวเองและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

สวัสดีทุกคนเพื่อน! วันนี้ฉันจะบอกคุณและแสดงสูตรอาหารเด็ด ๆ สำหรับการทำไก่ในเตาอบ ไก่อบในเตาอบดูน่ารับประทานมากจนสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดเป็นอาหารจานหลักหรือแค่ในวันธรรมดาสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัว

ใครๆ ก็สามารถปรุงไก่ในเตาอบได้ และทำได้อย่างสมบูรณ์แบบในครั้งแรก การทำอาหารใช้เวลาไม่นานและพนักงานต้อนรับสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วหากมีแขกหลั่งไหลเข้ามาอย่างกะทันหัน

นี่เป็นสูตรที่ฉันใช้บ่อยที่สุดและฉันแนะนำให้คุณลองทำด้วย ด้วยเหตุนี้คุณจึงสามารถดูรูปถ่ายได้คุณจะได้ไก่สีเหลืองอำพันที่นุ่มที่สุดพร้อมเปลือกฉ่ำกรอบ คุณจะได้กลิ่นหอมนี้เมื่ออยู่ห่างจากไก่ย่าง 100 กม. ภายในเนื้อทุกชิ้นอวลไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส กินไปคำเดียวก็ลืมไปว่าอยู่ไหน ได้รับความยินดีจากสวรรค์...

ใช่ฉันแค่คลั่งไคล้สูตรนี้))

วัตถุดิบ:

• ไก่ 2 กก
• เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า, ออริกาโน่)
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• เนย 100-150 กรัม
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• เบียร์ 50 มล
• กระเทียม 3 กลีบ
• บาร์เบอร์รี่ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ ตัดต่อมน้ำมันออกจากหาง และเอาไขมันส่วนเกินออก

2. บีบกระเทียมลงในชามพร้อมเครื่องเทศ และผสมทั้งหมดนี้กับเนยที่อุณหภูมิห้องจนเนียน

3. กระจายน้ำมันเครื่องเทศเป็นชั้นบางๆ ใต้ผิวหนังให้ทั่วร่างกาย (หรือทุกที่ที่คุณเอื้อมถึง)

จากนั้นทาน้ำมันพืชให้ทั่วไก่เพื่อให้ง่ายต่อการถูเครื่องเทศในภายหลัง จากนั้นถูเครื่องเทศที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งให้ทั่วไก่

เพื่อให้ไก่อร่อยทุกด้าน ให้เพิ่มบาร์เบอร์รี่และเครื่องเทศพร้อมเนยในซาก

4. วางไก่ไว้ที่แขนเสื้อแล้วผูกไว้ด้านเดียวเท่านั้น

พยายามบีบอากาศออกจากแขนเสื้อให้มากที่สุด

ในขณะเดียวกัน ให้ผสมซีอิ๊วขาวกับเบียร์แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในซองของคุณ จากนั้นผูกปลายอีกด้าน

5. หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง พลิกกลับเป็นระยะและนวดเบาๆ

6. ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ไก่ของเราในเตาอบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา

เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับเตาอบและขนาดของไก่ อย่าลืมติดตามกระบวนการเป็นระยะ

หากจู่ๆ เปลือกของคุณไม่กรอบ คุณสามารถถอดปลอกด้านออกแล้วทอดจนเป็นเปลือกสีเหลืองอำพัน

นี่คือความงามที่คุณจะได้รับในที่สุด อย่าลืมลอง ฉันแนะนำที่นี่!

ไก่อบทั้งตัวกับมันฝรั่งสไตล์คันทรี่

ในวิดีโอของ Vitaly จากช่อง "Pokashevarim" คุณจะได้เรียนรู้วิธีปรุงมันฝรั่งและไก่ในสไตล์คันทรี่ คุณอาจจะไม่มีคำถามใดๆ เกี่ยวกับไก่ แต่กับมันฝรั่ง คุณจะต้องมีคนจรจัด และฉันขอแนะนำให้ดูให้ชัดเจนว่าผู้เขียนวิดีโอเตรียมการอย่างไร

วัตถุดิบ:

สำหรับไก่

• ไก่ – 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 70 มล
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• กระเทียม – 4 ชิ้น (ควรใช้ผงจะดีกว่า)
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา (สำหรับสี)
• โรสแมรี่แห้ง – 1 ช้อนชา

สำหรับมันฝรั่ง:

• มันฝรั่ง -1 กก
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• มาจอแรม – ¼ ช้อนชา
• ขมิ้น – ½ช้อนชา
• ผักชี - ½ช้อนชา
• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช
• พริกไทย

การปรุงไก่กับมันฝรั่งในถุงอบตามสูตรง่ายๆ

ฉันและครอบครัวชอบสูตรนี้ ไก่ไม่เพียงแต่ออกมาสมบูรณ์แบบเท่านั้น แต่มันฝรั่งและแครอทยังอร่อยมากจนครอบครัวของฉันคว้าไปทันที ฉันหวังเป็นอย่างยิ่งว่าคุณและครอบครัวจะชอบสูตรนี้เช่นกัน

วัตถุดิบเลือกได้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณจะไม่ผิดพลาด:

• ไก่
• มันฝรั่ง
• น้ำมันมะกอก
• พริกไทย
• ปาปริก้า
• แครอท

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง โดยผสมเกลือ พริกไทย ปาปริก้า และน้ำมันมะกอก

2. ล้างไก่แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ลบส่วนเกินออกทั้งหมด โดยเฉพาะก้น

4. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนใหญ่ และแครอทเป็นก้อน โยนมันลงในชามแล้วผสมกับน้ำดองที่เหลือ

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้หากต้องการ

5. ใส่มันฝรั่งและแครอทลงในถุงอบ (หรือในซอง)

กระจายทุกอย่างเท่าๆ กันเพื่อให้แต่ละชิ้นสุกในเวลาเดียวกัน

7. วางในเตาอบอุ่นที่ 180 องศา นาน 1-1.15 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับขนาดของไก่)

หลังจากครบเวลาที่กำหนดแล้วหากต้องการให้ไก่มีเปลือกสีทองก็สามารถเอาเข้าเตาอบได้ประมาณ 5-10 นาที และไชโย ไก่พร้อมแล้ว! อร่อย!

ไก่ทั้งตัวในกระป๋องมีกรอบด้านนอกและชุ่มฉ่ำด้านใน

ใช่ ใช่ คุณไม่ได้คิดอย่างนั้นบนกระป๋อง ตัวฉันเองได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการนี้เมื่อไม่นานมานี้ และตั้งแต่นั้นมาฉันก็ฝึกฝนมันในห้องครัวของฉัน ไม่มีอะไรผิดปกติอย่างแน่นอน จะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับกระป๋อง (เว้นแต่จะเป็นพลาสติกแน่นอน) จะไม่มีอะไรระเบิด

ตอนแรกฉันก็กลัวเหมือนกัน แต่ก็ไร้ประโยชน์ ต้องขอบคุณกระป๋องที่ทำให้ไก่กลายเป็นเนื้อฉ่ำมากอิ่มตัวด้วยเครื่องเทศทั้งหมดและท้ายที่สุด รสชาติเหมือนไก่ย่าง- เชื่อฉันเถอะว่ามันอร่อยมาก อย่ากลัว แต่จงคำนึงถึงมันด้วย และใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ล้างและทำให้แห้ง)
• ผสมเครื่องเทศไก่
• กระเทียมแห้ง
• พริกไทยดำ
• ถั่วออลสไปซ์สีดำ
• ใบกระวาน
• ขวดน้ำ

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างไก่ให้สะอาดและเช็ดให้แห้งโดยเอาส่วนเกินออกทั้งหมด

2. จากนั้นถูด้วยเครื่องเทศ (เกลือและเครื่องปรุงรสที่ซื้อจากร้านที่คุณชื่นชอบ) ทุกด้านรวมทั้งด้านใน

3. ทิ้งไก่ไว้หมักที่อุณหภูมิห้อง (ฤดูร้อนจะทิ้งความร้อนไว้ไม่ได้)

หากคุณกำลังเตรียมมันล่วงหน้า คุณสามารถห่อด้วยผ้าเช็ดตัวหรือฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

4. หลังจากหมักทุกอย่างแล้ว คุณจะต้องใช้ขวดทรงเตี้ยที่มีคอแคบเพื่อให้ไก่นั่งได้ดีและเข้าเตาอบได้

5. ใส่ใบกระวานและถั่วออลสไปซ์สีดำลงในขวดน้ำ

อย่าออมเงินเพราะ... น้ำจะระเหยไปตามกลิ่นหอมของเครื่องเทศไก่จะดูดซับมากขึ้นและจะมีรสชาติดีขึ้น

6. นำจานไป วางไก่ซึ่งเป็นหนังที่คุณตัดคอออก แล้วใช้ไม้จิ้มฟันปักหมุดไว้ เพื่อให้ไอระเหยของเครื่องเทศที่จะออกมาจากขวดเข้มข้นอยู่ภายในไก่ และมีกลิ่นหอมอิ่มตัว

ไลฟ์แฮ็ค: เพื่อให้ขจัดคราบมันออกจากจานในภายหลังได้ง่ายขึ้น ให้โรยเกลือบนจาน

7. วางลงในเตาเย็นแล้วปรุงที่ 180 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

เพื่อให้เปลือกกรอบและเป็นสีน้ำตาลทอง ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 230 องศาใน 10 นาที

ฉันขอให้ทุกคนประสบความสำเร็จในการทำอาหารและทานอาหารเรียกน้ำย่อย!

ไก่ย่างในเตาอบสำหรับโต๊ะวันหยุด

ครั้งนี้ผมจะแสดงสูตรที่ทำให้ได้เนื้อไก่ที่อร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมครับ ต้องขอบคุณใบมะนาวและกิ่งโรสแมรี่ที่ทำให้ไก่ได้รสชาติที่สดใหม่ ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน ทั้งหมดนี้กำลังถูกเตรียมการ ในโหมดย่างไฟฟ้าในเตาอบแต่อย่าเสียใจถ้าคุณไม่มีมัน มีทางเลือกอื่นที่ดี! ในตอนท้ายของสูตรฉันจะแบ่งปันกับคุณ

วัตถุดิบ:

• ไก่ (ผมเอาประมาณ 1.4 กก.)
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ (1 ช้อนชา: ปาปริก้า, กระเทียมแห้ง, ผักชี; เกลือ 1.5 ช้อนชา, โหระพาแห้ง 0.5 ช้อนชา, ออริกาโนแห้ง; ขมิ้น 1/4 ช้อนชา, พริกป่น)
• สาขาโรสแมรี่
• ใบมะนาว
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกไทยดำ

1. หมัก: ขูดกระเทียมลงในชามบนกระต่ายขูดละเอียดแล้วเติมน้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ เทเครื่องเทศทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำได้หากต้องการ

2. ตอนนี้ไก่ที่ล้างและทำความสะอาดแล้วจะต้อง "อาบ" ในส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

อย่าลืมเอาต่อมน้ำมันออกจากผมหางม้า ไม่เช่นนั้นจะทำให้รสชาติเสีย

3. ถูให้สะอาดด้วยน้ำดองทั้งด้านนอกและด้านใน ฉันขอแนะนำให้ใส่กิ่งโรสแมรี่และใบมะนาวไว้ข้างใน

4. จากนั้นพันปีกไว้ด้านหลังแล้วผูกขาเพื่อไม่ให้ห้อยอะไร ปล่อยให้หมักไว้หนึ่งชั่วโมง

5. ที่เหลือก็แค่เอาเข้าเตาอบ... โดยปกติแล้วฉันจะทำอาหารในโหมดย่างที่อุณหภูมิ 200 องศาในช่วง 20 นาทีแรก จากนั้นจึงถอดโหมดย่างออกแล้วเปิดเตาอบที่ด้านบนและด้านล่างเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเปิดโหมดย่างอีกครั้งประมาณ 15-20 นาที ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นดังนี้ (ภาพด้านล่าง):

ฉันปรุงมันบนเตาย่างไฟฟ้า หากคุณไม่มี ให้ทำดังนี้:

นำถาดอบและวางตะแกรงไว้ด้านบนของถาดอบ วางไก่บนตะแกรง. ปรากฎว่าเกือบจะเหมือนกับบนเตาย่างไฟฟ้าเพราะ... ไก่ไม่ได้ว่ายอยู่ในน้ำของมันเอง

แม่บ้านทุกคนมีสูตรอาหารง่าย ๆ อยู่ในคลังแสงซึ่งเธอสามารถต้อนรับแขกหรือดูแลครอบครัวของเธอได้ ไก่อบทั้งตัวก็จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้เช่นกัน กระบวนการเตรียมอาหารจานเนื้อนั้นง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและดูรื่นเริง

วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ

หากต้องการย่างนกทั้งตัวควรใช้ซากที่แช่แข็งหรือแช่เย็นจะดีกว่า ในกรณีนี้ คุณต้องควักไส้ออกก่อน ตัดหางออก และเอาขนที่เหลือออก จะทอดไก่ทั้งตัวในเตาอบได้อย่างไร? สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำดองที่เหมาะสมซึ่งจะเป็นตัวกำหนดรสชาติของอาหารจานต่อไป ความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของไก่ขึ้นอยู่กับซอสที่เลือกอย่างถูกต้อง ดังนั้นคุณควรเข้าสู่กระบวนการเตรียมอย่างมีความรับผิดชอบ ควรหมักเนื้อสัตว์ไว้ให้นานที่สุด - วิธีนี้จะทำให้เครื่องปรุงรสอิ่มตัวและดูดซับน้ำผลไม้ได้มากขึ้น

สูตรไก่ทั้งเตาอบ

มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบไก่: ในกระดาษฟอยล์, ในซอง, ในกระทะย่าง, บนถาดอบ หรือในรูปแบบแก้วทนความร้อน แต่ละสูตรมีลักษณะและลูกเล่นของตัวเอง ดังนั้นหากในกระดาษฟอยล์หรือปลอกจานกลายเป็นฉ่ำมากด้วยตัวเองดังนั้นเมื่ออบเนื้อในจานเซรามิกหรือเหล็กหล่อไก่ควรรดน้ำด้วยน้ำไหลเป็นระยะ ๆ มิฉะนั้นมันจะแห้ง ด้านล่างนี้เป็นตัวเลือกต่างๆ สำหรับการเตรียมไก่แสนอร่อยในเตาอบ

ด้วยมันฝรั่ง

สูตรด้านล่างสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบพร้อมมันฝรั่งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานอร่อยมีกลิ่นหอมและเรียบง่ายซึ่งจะทำให้เมนูปกติของคุณมีความหลากหลาย กับข้าวจะเป็นมันฝรั่งซึ่งควรปรุงให้สุกครึ่งหนึ่งก่อน การวางมันฝรั่งลงบนถาดอบใต้เนื้อ คุณไม่เพียงแต่จะทำให้มันอร่อยมากขึ้นเท่านั้น (น้ำเนื้อจะไหลลงมาและทำให้กับข้าวมีรสชาติมากขึ้น) แต่ยังประหยัดเวลาได้มากอีกด้วย วิธีปรุงไก่ทั้งตัวในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง – 0.7 กก.
• ก้านโรสแมรี่ – 5 ชิ้น;
• ซากไก่ – 2 กก.
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำผึ้งเหลว – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้นแล้วต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง
2. ผสมมัสตาร์ดกับน้ำผึ้ง, เครื่องเทศ, เกลือ ซากไก่ที่เตรียมไว้จะต้องหมักไว้ในส่วนผสมที่ได้ทิ้งไว้อย่างน้อย 15 นาที
3. วางมันฝรั่งไว้บนถาดอบ/จานหม้อปรุงอาหารที่ทาน้ำมันไว้ ราดด้วยซอสที่ทำจากกระเทียมบด เนย และเครื่องเทศ
4. วางไก่หมักไว้ด้านบน
5. อบจานเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 180 องศา
6. ต้มน้ำดองมัสตาร์ดน้ำผึ้งที่เหลือ รอจนข้นขึ้น จากนั้นยกลงจากเตา เทลงในเรือน้ำเกรวี่ แล้วเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อ เมื่อเสิร์ฟให้วางก้านบนนกร้อน

ยัดไส้

สูตรไก่อบทั้งตัวสามารถจัดเป็นสูตรวันหยุดได้เนื่องจากจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามมากอีกด้วย เมื่ออบเนื้อจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองและอวลไปด้วยรสชาติของเนื้อสับที่ปรุงสุก ไส้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผัก ผลไม้ และผลเบอร์รี่ สูตรด้านล่างนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ข้าวกับเห็ดทอดเป็นไส้ วิธีปรุงไก่ยัดไส้ทั้งตัวในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• ซากไก่ - มากถึง 2.5 กก.
• เครื่องปรุงรส;
• ข้าวต้ม – 100 กรัม;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.4 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ในตอนเย็นละลายนก ล้าง เช็ดให้แห้ง ขจัดส่วนเกินออก
2. ผสมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบกับเกลือ ถูส่วนผสมที่ได้ลงบนไก่ทุกด้านแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น
3. วันรุ่งขึ้น ปอกแชมเปญแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
4. สับหัวหอมเป็นก้อนแล้วกดกระเทียม
5. ผัดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นใส่กระเทียมและเห็ดลงไป คนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเห็ดสุก
6. ผสมอาหารทอดกับข้าวต้มแล้วเติมเครื่องเทศ
7. นำซากออกจากตู้เย็น เมื่อถึงอุณหภูมิห้องคุณสามารถเริ่มบรรจุไส้ที่เตรียมไว้ได้
8. เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหลออกมา ให้ใช้นิ้วดึงผิวหนังตามขอบรูแล้วยึดให้แน่นด้วยไม้จิ้มฟัน
9. วางไก่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง หลังจากปิดเตาอบ ปล่อยให้เนื้อต้มเป็นเวลา 15 นาทีในเตาอบที่ทำให้เย็นลง จากนั้นจึงเสิร์ฟ

ด้วยเปลือกกรอบ

จานนี้จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายดังนั้นแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ สูตรสำหรับไก่ทั้งตัวในเตาอบที่มีเปลือกเป็นของจริงสำหรับผู้ที่มีแขกอยู่ระหว่างทางและไม่มีการรักษาที่เหมาะสมในบ้านเนื่องจากไม่เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมจำนวนมาก เพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมและชุ่มฉ่ำที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ควรหมักไว้ล่วงหน้าโดยทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ในเวลาเดียวกันหากซอสไม่ครอบคลุมซากทั้งหมดก็ควรพลิกกลับเป็นระยะ

วัตถุดิบ:

• ปาปริก้า, พริกไทย, เกลือ;
• ซากไก่ – 1.5 กก.
• ใบโหระพาแห้ง – 1 ช้อนชา;
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นพวกเขาปรุงอาหาร เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมใบโหระพาพริกไทยเกลือปาปริก้ากับน้ำมันพืช ซอสที่ได้จะถูกนำมาใช้เคลือบเนื้อทั้งด้านนอกและด้านใน
2. จานอบได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหลังจากนั้นจึงวางซากไก่ไว้โดยคว่ำด้านอกลง ไก่ยืนในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
3. หลังจากนั้นควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศา และควรอบนกเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงจนกระทั่งมีเปลือกสีทองสวยงามปรากฏขึ้น

ย่าง

ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแค่ไก่ทั้งตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนต่างๆ ของเนื้อด้วย เช่น ต้นขา น่อง อก ปีก อย่างไรก็ตาม ควรพิจารณาว่าชิ้นเนื้อชิ้นเล็กๆ ปรุงได้เร็วกว่านกทั้งตัว ดังนั้นเวลาในการปรุงจึงควรลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ยิ่งหมักไก่นาน อาหารก็จะนุ่มขึ้น ด้านล่างนี้เราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการปรุงไก่ทั้งตัวด้วยการถ่มน้ำลายในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• กระเทียมแห้ง – 1 ช้อนชา;
• พริกป่น – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เครื่องเทศอื่น ๆ ให้เลือก
• มายองเนส – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซากไก่ไม่มีเครื่องใน – 1.5 กก.
• Garam Masala – 1 ช้อนชา;
• น้ำมะนาว – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เลาะหนังไก่ออก ล้างซาก แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. วางนกทั้งตัวลงในชามลึกแล้วตัดเป็นรูปกากบาท
3. ใส่เกลือ เครื่องเทศอื่นๆ น้ำมะนาว และน้ำมันพืชลงไป ผสมส่วนผสมกับเนื้อให้ละเอียด ถูส่วนผสมลงบนพื้นผิวของซากและหล่อลื่นด้านใน
4. ย้ายไก่ลงในชามที่สะอาด ปิดด้วยฟิล์ม แล้วแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมงหรือหนึ่งวัน
5. เปิดเตาอบที่ 250 องศา วางไก่บนน้ำลาย ให้แน่ใจว่ามันพอดีตัวและไม่หลุดออก
6. วางถาดที่ด้านล่างของเตาอบเพื่อให้ไขมันหยดลงไป
7. อบจานประมาณครึ่งชั่วโมงจากนั้นตรวจสอบความพร้อมของไก่โดยใช้มีดแทง: ถ้าเนื้อในมีสีอ่อนและมีน้ำใสก็แสดงว่าพร้อม ปิดเตาอบ หลังจากผ่านไป 5 นาที คุณสามารถเอานกออกและเสิร์ฟได้

ขึ้นแขนเสื้อของคุณ

เนื้อถูกอบในน้ำผลไม้ของตัวเองดังนั้นจึงไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย เพื่อเพิ่มความคิดริเริ่มให้กับจานคุณสามารถวางชิ้นแอปเปิ้ลหรือส้มไว้ในซากได้ขอบคุณที่ไก่จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นผลไม้และปกคลุมไปด้วยเปลือกที่สวยงาม เพื่อเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เลือกโครงหม้อต้มขนาดเล็กที่มีน้ำหนักมากถึง 1.5 กก. วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยปลอกแขน?

วัตถุดิบ:

• มายองเนส/ครีมเปรี้ยว – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ซากหม้อไอน้ำขนาดเล็ก
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ถูไก่ที่เตรียมไว้ด้วยเครื่องเทศ เกลือทั้งด้านในและด้านนอก จากนั้นเคลือบซากด้วยมายองเนส
2. วางนกบนถาดอบแล้วอบอย่างน้อย 40 นาทีที่เตาอบ 200 องศา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 10 นาที ให้ฉีกปลอกด้านบนออกเพื่อให้ไก่ได้กรอบกรอบ

ในกระดาษฟอยล์

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับการทำไก่อบ จานนี้สามารถใช้เพื่อกระจายอาหารมื้อเย็นทุกวันหรือเตรียมสำหรับงานฉลองเทศกาล ข้อได้เปรียบหลักของการอบเนื้อสัตว์ปีกด้วยกระดาษฟอยล์คือการอบที่สม่ำเสมอทั้งภายในและภายนอก ส่งผลให้เนื้อสัตว์ปีกชุ่มฉ่ำและอร่อยพร้อมเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน ด้านล่างเราจะอธิบายรายละเอียดและรูปถ่ายวิธีการอบไก่ทั้งตัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์

วัตถุดิบ:

• ผงกะหรี่, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ซากไก่ – 1.5 กก.
• มายองเนส/ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. กดกระเทียมสองกลีบผ่านการกดผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงรสแล้วถูด้านในของไก่ด้วยมวลที่ได้
2. กดกลีบกระเทียมที่เหลือแยกกันแล้วผสมกับมายองเนส ถูซอสให้ทั่วไก่ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางในเตาอบอุ่น (อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 200 องศา)
3. ปรุงนกทั้งตัวเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบเนื้อต่ออีก 10 นาทีเพื่อให้เป็นเปลือกสีน้ำตาลทอง

ด้วยแอปเปิ้ล

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับประกันว่าเนื้อจะชุ่มฉ่ำและสุกทั่วถึงคือการปรุงโดยใช้ซอง ด้วยวิธีนี้ไก่จึงได้รสชาติที่นุ่มและนุ่มมาก สูตรไก่กับแอปเปิ้ลในเตาอบเกี่ยวข้องกับการใช้ผลไม้รสหวานอมเปรี้ยว ในกรณีนี้ควรหมักซากด้วยซอสเผ็ดล่วงหน้า วิธีย่างไก่ทั้งตัวในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• หัวหอมใหญ่;
• ซากไก่ทั้งตัว
• แอปเปิ้ลขนาดกลาง - 4 ชิ้น;
• เครื่องปรุงรส

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมไก่โดยการล้างและเอาส่วนที่เกินออก หลังจากนั้นก็ถูด้วยเครื่องเทศ
2. แยกแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกออก
3. หลังจากนั้นให้วางชิ้นแอปเปิ้ลพร้อมกับหัวหอมสับไว้ภายในซาก
4. ขาไก่ผูกด้วยด้าย วางนกไว้บนถาดอบ/แม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เพื่อให้ได้ความชุ่มฉ่ำของเนื้อสูงสุด ควรปรุงในถุงย่าง
5. คุณต้องอบไก่ที่ 180 องศาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หากคุณปรุงเนื้อสัตว์โดยไม่ใช้ปลอก คุณควรทาไขมันทุกๆ 20 นาที

กับข้าว

ข้าวก็เหมือนกับไก่ซึ่งมีรสชาติที่เป็นกลางและแสดงออกได้ไม่ดีนัก แต่เมื่อรับประทานควบคู่กันและมีเครื่องเทศที่เหมาะสม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะได้รับกลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้น หากคุณต้องการอบนกทั้งตัวควรเลือกไก่เนื้อที่มีไขมันปานกลางจะดีกว่าเพราะเนื้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ วิธีทำข้าวไก่ทั้งตัวแสนอร่อยในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันมะกอก – 5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไก่ทั้งตัว – 1 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม – 5 ชิ้น;
• ขมิ้น, ใบโหระพา, พริกไทยดำ, เครื่องปรุงรสอื่น ๆ
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ข้าว - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

1. คุณต้องต้มข้าวล่วงหน้า
2. สับกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับซีอิ๊ว เครื่องปรุงรส และน้ำมัน
3. หล่อลื่นไก่ด้วยของเหลวที่เตรียมไว้ไม่เพียงแต่ภายนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงภายในด้วย
4. วางซากบนถาดอบแล้วเติมข้าวต้มลงไป ปิดรูที่คุณยัดไก่ด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ปิดนกด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบจานเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศาในเตาอบ
6. จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออก เทน้ำลงบนเนื้อ แล้วอบต่ออีก 10 นาที

บนขวด

แม่บ้านตัดสินใจที่จะอบหรือทอดไก่ทั้งตัวในช่วงวันหยุดเป็นหลักอย่างไรก็ตามคุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยอาหารที่อร่อยและเตรียมง่ายโดยไม่มีเหตุผล สูตรไก่ทั้งขวดในเตาอบไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมจำนวนมากและไม่ต้องใช้ความพยายามจากพ่อครัว: คุณเพียงแค่ต้องใส่เนื้อในเตาอบแล้วปิดเตาอบหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง คุณควรรวมไก่อบกับมันฝรั่งหรือสลัดผักสด

วัตถุดิบ:

• สมุนไพรอิตาลี – 3 ช้อนชา;
• มะนาวฝาน – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• ซากไก่ – 1 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เคลือบนกทั้งภายในและภายนอกด้วยสมุนไพรและเกลือ ซ่อนปีกไว้ในกระเป๋า ซึ่งสามารถทำได้โดยการตัดผิวหนังด้านข้างของเต้านมเล็กน้อย
2. เติมน้ำลงในขวดแก้ว 2/3 ใส่มะนาวฝานและสมุนไพรอิตาลีจำนวนเล็กน้อยลงไป
3. วางซากไว้บนขวดแล้วอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
4. หากต้องการตรวจสอบว่านกสุกแล้วหรือไม่ ให้ใช้ไม้จิ้มฟันหรือส้อมแทงนก หากของเหลวที่ออกมาใส แสดงว่าเนื้อพร้อมแล้ว

บนเกลือ

ไก่อบบนเกลือจะได้เปลือกกรอบที่สมบูรณ์แบบ และเนื้อที่อยู่ด้านล่างจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ มีกลิ่นหอม และเค็มปานกลาง จานนี้จะตกแต่งโต๊ะใด ๆ และไม่ต้องใช้ความพยายามอย่างจริงจังจากพนักงานต้อนรับ: คุณเพียงแค่ต้องวางมะนาวทั้งลูกไว้ในซากแล้วโรยนกด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ไก่ในเตาอบที่มีเกลือไม่ไหม้สุกเท่ากันและไม่มันเยิ้มเลย เตรียมจานอย่างไร?

วัตถุดิบ:

• สมุนไพรอิตาลี – 1 ช้อนชา;
• มะนาว;
• เกลือแกงหยาบ – 500 กรัม;
• ซากไก่ – มากถึง 1.5 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ทาเกลือหนาๆ (อย่างน้อย 1 ซม.) บนพื้นผิวของถาดอบ
2. วางเนื้อสัตว์ปีกที่ล้างแล้วและปรุงรสแล้วลงไป โดยใส่มะนาวทั้งลูกราดด้วยน้ำเดือด
3. มัดขาไก่ด้วยด้ายสอดปีกเข้าไปในกระเป๋าที่ทำด้วยมีดที่อก
4. ส่งจานอบที่ 190 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เมื่อน้ำที่ไหลจากภายในเนื้อใสก็สามารถปิดเตาอบได้

ด้วยผัก

วัตถุดิบ:

• น้ำเย็น – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ไก่ - มากถึง 2 กก.
• เกลือ – 100 กรัม;
• แครอทขนาดใหญ่;
• มันฝรั่ง – 6 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• น้ำตาลชั้นที่ 1 – 130 กรัม
• ผักชี, พริกไทยดำ - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• ผักใบเขียวสด
• กลีบกระเทียม – 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไวน์ขาว - 100 มล.
• แกง – 2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดข้อต่อที่ขาอย่างระมัดระวัง ตัดเต้านม
2. เทน้ำหนึ่งลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือและน้ำตาล เก็บซากไว้ในของเหลวนี้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมงโดยปิดฝาภาชนะ
3. สับมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วหั่นแครอทเป็นเส้น
4. ต้มผักจนสุกครึ่ง
5. ปอกเปลือกหัวหอมออก แล้วแบ่งแต่ละหัวออกเป็น 6 ส่วน ตั้งน้ำมันให้ร้อน ทอดผักทุกด้าน ใส่กระเทียมที่หั่นเป็นชิ้น
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ยกกระทะออกจากเตา เททิ้ง ล้างและเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลที่นี่ ตั้งไฟสักครู่ ผสมกับไวน์ที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง เมื่อเครื่องดื่มเริ่มระเหย ให้เทไวน์ที่เหลือลงไป
7. ทาจานที่เข้าเตาอบด้วยน้ำมันมะกอก วางมันฝรั่งและแครอทไว้ที่นี่ โรยด้วยเครื่องปรุงรส จากนั้นใส่หัวหอมทอดและกระเทียมลงไป
8. นำนกออกจากน้ำดองแล้วซับให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ ถูเนื้อด้วยเครื่องเทศและน้ำมันมะกอกทั้งด้านในและด้านนอก
9. ควรวางผักไว้บนไก่หลังจากนั้นคุณต้องเปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วส่งซากทั้งหมดพร้อมผักไปที่นั่น
10. หลังจากผ่านไป 1.5 ชั่วโมงก็สามารถเสิร์ฟจานได้

กับเห็ด

จานนี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องเครื่องเคียงเพราะมันน่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก ผลิตภัณฑ์หลายชนิดเหมาะสำหรับการบรรจุสัตว์ปีก เช่น แอปเปิ้ล ข้าว บักวีต และลูกพรุน ไก่อบกับเห็ดเป็นที่ชื่นชอบเนื่องจากมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่น่ารับประทาน ควรเลือกแชมเปญเรือนกระจกที่มีขนาดเล็กและไม่จำเป็นต้องตัดออก วิธีอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ?

วัตถุดิบ:

• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• เนย – 70 กรัม;
• แชมเปญสด – 300 กรัม;
• ซากไก่ – 2 กก.
• แดง, พริกไทยดำ, ปาปริก้า - อย่างละ 1 ช้อนชา;
• หัวหอมใหญ่.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างซากให้แห้งด้วยผ้ากระดาษถูด้วยเครื่องเทศบดและเกลือ
2. ใช้แปรงทาไก่ด้วยน้ำมันพืช วางกลีบกระเทียมที่บดแล้วลงบนพื้นผิว และปล่อย 1 กลีบไว้เพื่อเติมไส้
3. ห่อเนื้อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเพื่อหมักไว้หนึ่งชั่วโมง
4. แช่เห็ดในน้ำเย็นสักครู่ จากนั้นล้างออกใต้น้ำไหล โดยเอาดินที่เหลืออยู่ออก
5. ย้ายแชมเปญไปยังกระทะ/กระทะที่อุ่น ตากให้แห้งเป็นเวลา 5 นาที ใส่กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศ และเนยสับละเอียดลงในเห็ด เคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง
6. ยัดไส้ไก่ด้วยไส้เห็ดที่เตรียมไว้และแช่เย็นแล้ว ปิดรูโดยใช้ไม้จิ้มฟันยึดขอบไก่
7. ห่อซากที่ยัดไส้ไว้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์ วางบนถาดอบ แล้วอบที่อุณหภูมิ 220 องศา หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ลดไฟแล้วอบเนื้อต่ออีก 10 นาที โดยแกะกระดาษห่อออก นี่จะทำให้เปลือกมีสีน้ำตาลทองสวยงาม

วีดีโอ

เฟสบุ๊ค

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้น

Google+