วิธีปิดผนึกถั่วแดงสำหรับหน้าหนาว ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ ถั่วกระป๋องในมะเขือเทศ

หลายๆ คนปลูกถั่วเขียวไว้บนเตียงในสวน และสูตรอาหารสำหรับบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวจะช่วยเปลี่ยนพืชที่มีประโยชน์นี้ให้กลายเป็นรายการอาหารชั้นเลิศ การเตรียมนี้สามารถใช้เป็นกับข้าวหรือเป็นส่วนหนึ่งของสลัดได้ ถั่วอยู่ในตระกูลถั่วจึงมีแคลอรี่สูงมาก นอกจากปริมาณแคลอรี่แล้วยังอร่อยและแปลกอีกด้วย การมีจานที่มีถั่วเขียวอยู่บนโต๊ะจะกักตุนพลังงานและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ตลอดทั้งวัน

ประโยชน์ของถั่วเขียวและอาหารที่ทำจากถั่วเขียว

ถั่วเขียวประกอบด้วยวิตามิน A, B, C, E, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, สังกะสี, กรดโฟลิก ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ไม้ล้มลุกช่วยทำความสะอาดร่างกายของสารพิษอย่างเข้มข้น ช่วยขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากอวัยวะต่างๆ จึงช่วยอำนวยความสะดวกในการทำงานของหัวใจ เมื่ออยู่ในเมนูสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน จะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงขอแนะนำอย่างยิ่งให้คนประเภทนี้บริโภคให้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้ มันไม่ได้ผลตลอดทั้งปีเพราะหน่อไม้ฝรั่งเป็นผลไม้ตามฤดูกาล หากต้องการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคุณสามารถแช่แข็งหรือเก็บรักษาได้ ถั่วหน่อไม้ฝรั่งซึ่งมีการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวนับไม่ถ้วนช่วยให้คุณสามารถเติมพลังด้วยสารบวกจากพวกมันได้ตลอดเวลาของปี

โปรตีนที่ย่อยง่ายในถั่วนั้นสูงถึงระดับเนื้อสัตว์ หากคุณกำลังควบคุมอาหารคุณสามารถแทนที่เนื้อสัตว์ด้วยถั่วเขียวในรูปแบบใดก็ได้ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่เป็นโรคไตและตับเพราะจะทำให้การเผาผลาญเกลือเป็นปกติ การบริโภคฝักกระป๋องสามารถป้องกันภาวะหลอดเลือดและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะได้

ถั่วเขียวไม่ควรรับประทานดิบ

ถั่วเขียวที่ไม่มีสารปรุงแต่งสำหรับฤดูหนาวด้วยการฆ่าเชื้อ

สำหรับผู้ที่สนใจวิธีปรุงถั่วเขียวให้อร่อยและไร้สารปรุงแต่ง มีสูตรง่าย ๆ ให้ไว้ด้านล่างนี้ จะใช้ฝักหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม ถั่วจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือซึ่งต้องใช้เกลือ 3 ช้อนชาและน้ำ 2 ลิตร ควรเลือกขวดขนาด 0.5 ลิตรโดยเทน้ำส้มสายชู 3 ช้อนชาลงไปเพื่อถนอมอาหารได้ดีขึ้น

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ในทุกสูตรที่ให้มา น้ำส้มสายชูจะถูกนำมาใช้ที่ 9%

ถั่วเขียวคื่นฉ่ายสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ถั่วเขียวเตรียมไว้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาวสูตรที่ไม่มีการฆ่าเชื้อจะอธิบายกระบวนการโดยละเอียด ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการบรรจุกระป๋องพร้อมกับขึ้นฉ่ายซึ่งเพิ่มความน่าสนใจให้กับจาน ลองชิมปริมาณหน่อไม้ฝรั่ง 2 กิโลกรัม น้ำดองจะใช้น้ำส้มสายชู 100 กรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ 30 กรัม น้ำตาล 200 กรัม กระเทียมและผักชีฝรั่งจะช่วยเพิ่มความฝาด

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวพร้อมเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

อีกสูตรอร่อยสำหรับถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวคือการมีปฏิสัมพันธ์กับสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม สำหรับพืชตระกูลถั่ว 2.5 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้กระเทียมมากถึง 10 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนของออลสไปซ์และพริกไทยดำและ ตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของส่วนผสมได้ และยังลบหรือเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เช่น ใส่ใบกระวาน

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวเกาหลี

คุณสามารถได้รับหน่อไม้ฝรั่งที่ชุ่มฉ่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการโดยใส่แครอทลงไป ถั่วเขียวเกาหลีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดเข้มข้นสำหรับทุกโต๊ะ ส่วนผสมหลักสำหรับอาหารจานนี้: พืชตระกูลถั่ว 500 กรัม, แครอทขนาดใหญ่ 1 หัว เครื่องเทศ "แครอทสไตล์เกาหลี" หนึ่งซองและกระเทียม 4 กลีบจะช่วยเติมเต็มการเตรียมอาหารด้วยความเผ็ดร้อน น้ำดองจะใช้ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนน้ำมันพืช 50 กรัม 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือและน้ำตาล 1 ช้อนรวมทั้งน้ำ 300 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ถั่วเขียวในมะเขือเทศ

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาวซึ่งมีสูตรอาหารหลากหลายมาก เช่น คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนน้ำดองได้ บทบัญญัติยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานานและมีรสชาติที่ผิดปกติ สำหรับถั่วในมะเขือเทศ คุณจะต้องใช้หน่อไม้ฝรั่งครึ่งกิโลกรัม, กระเทียมหอม 2 ต้น, แครอท 1 หัว, กระเทียม 2 กลีบ และมะเขือเทศ 3 มะเขือเทศ เครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการเตรียมอาหาร: พริกไทยดำป่น 1 หยิบมือ เกลือ 2 กรัม และผักชีฝรั่งสด 30 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร:

คุณสามารถใช้น้ำมะเขือเทศแทนมะเขือเทศสดได้

สูตรถั่วเขียวบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่ จำกัด เฉพาะตัวเลือกข้างต้น ทุกปีจะมีการเติมเต็มด้วยผลิตภัณฑ์ใหม่ คุณยังสามารถเสริมส่วนผสมด้วยผักที่คุณชื่นชอบลองทดลองดู อย่าลืมขวดโหลปลอดเชื้อและเติมน้ำส้มสายชูเพื่ออายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้น

ถั่วเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนผสมในอาหารหลากหลายอีกด้วย ไม่รู้วิธีเก็บรักษาถั่วและนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมคุณถึงยังซื้อมันในร้านค้า? ด้วยสูตรอาหารของเรา คุณสามารถทำถั่วแดงเองที่บ้านได้

วัตถุดิบ

ถั่ว 500กรัม น้ำ 1 ลิตร เกลือ 40 กรัม น้ำตาล 40 กรัม น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา

• จำนวนเสิร์ฟ: 46
• เวลาทำอาหาร: 1 นาที

การเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว: ถั่วแดงกระป๋อง

สำหรับการบรรจุกระป๋อง ให้เลือกถั่วที่เรียบเนียนและเป็นมันเงาโดยไม่เสียหาย คัดแยกและทำความสะอาดฝักและสิ่งสกปรกล่วงหน้า หลังจากเตรียมเบื้องต้นแล้วให้เริ่มทำอาหาร

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

ถั่ว 500 กรัม

น้ำเย็น 1 ลิตร

เกลือ 40 กรัม

น้ำตาล 40 กรัม

1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;

พริกไทยดำและเครื่องปรุงรสอื่นๆ ตามชอบ

ก่อนอื่นคุณต้องใส่ถั่วลงในกระทะแล้วเติมน้ำลงไป จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ และปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง เพิ่มน้ำส้มสายชู 5-10 นาทีก่อนปรุงอาหาร ใส่ถั่วที่ปรุงสุกแล้วลงในขวดโหลแล้วปิดผนึก

เคล็ดลับ: เพื่อให้ถั่วสุกได้อย่างรวดเร็วต้องเติมน้ำก่อนปรุงอาหารและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ถั่วแดงกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ถั่วที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเติมลงในสลัดต่างๆหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแยกต่างหาก

ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:

ถั่ว 1 กิโลกรัม

หัวหอมสด 500 กรัม

แครอทสด 500 กรัม

น้ำมันดอกทานตะวัน 250 กรัม

3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู;

เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสตามชอบ

ก่อนอื่นคุณต้องปรุงถั่วก่อน จากนั้นหั่นหัวหอมและแครอทตามดุลยพินิจของคุณ - สับเป็นครึ่งวงวงกลมหรือก้อน สตูว์ผักในน้ำมันดอกทานตะวันอุ่นใส่ถั่วลงไป นำไปต้ม เพิ่มเครื่องปรุงรส และปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที กระจายส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ถั่วแดงกระป๋องกับมะเขือเทศ

สามารถเพิ่มถั่วกับซอสมะเขือเทศใน Borscht หรือใช้เป็นกับข้าวสำหรับอาหารจานหลักได้

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

ถั่ว 1 กิโลกรัม

มะเขือเทศสด 3 กิโลกรัม

2 ช้อนชา เกลือ;

3 ช้อนชา ซาฮารา;

ใบกระวาน ออลสไปซ์ และฝักพริกไทยร้อน

ขั้นตอนแรกคือการปรุงถั่วโดยเติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องปรุงรส ในขณะที่ถั่วกำลังสุกคุณต้องเตรียมมะเขือเทศ: ปอกเปลือกแล้วสับด้วยเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น นำถั่วที่เสร็จแล้วออกจากเตา สะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับมะเขือเทศสับ ปรุงส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที ไม่กี่นาทีก่อนจะพร้อม ให้ใส่ฝักร้อน เครื่องเทศทุกชนิด และใบกระวานเล็กน้อย โอนถั่วและมะเขือเทศลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ตอนนี้คุณรู้วิธีการถั่วแดงสำหรับฤดูหนาวแล้ว สูตรที่นำเสนอทั้งหมดนั้นเรียบง่าย ปรุงอาหารลองและทดลอง เราหวังว่าคุณจะโชคดี!

คุณเคยปรุงถั่วสำหรับฤดูหนาวหรือไม่? ไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง! ถั่วกระป๋องมีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจมากและด้วยความเข้ากันได้ดีเยี่ยมกับผักต่าง ๆ คุณจะประสบความสำเร็จ จำนวนมากการเตรียมการทุกประเภท ถั่วสำหรับฤดูหนาวสามารถใช้เป็นทั้งสลัดและเป็นกับข้าวซึ่งเหมาะสำหรับซีเรียลเนื้อสัตว์สัตว์ปีกและปลา นอกจากนี้ การเก็บรักษาดังกล่าวยังสามารถนำไปใช้ในการเตรียมสลัด ซุป หรือสตูว์ ซึ่งจะช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาอันมีค่าได้อย่างมาก

การบรรจุกระป๋องช่วยให้คุณรักษาวิตามินและแร่ธาตุในพืชตระกูลถั่วได้มากถึง 70-80% ดังนั้นถั่วสำหรับฤดูหนาวจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก เนื่องจากมีแร่ธาตุในปริมาณสูง เช่น โพแทสเซียม โซเดียม และธาตุเหล็ก ถั่วจึงมีประโยชน์ต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด และโปรตีนที่อยู่ในองค์ประกอบของถั่วก็มีคุณค่าทางโภชนาการเท่ากันกับเนื้อสัตว์ ทำไมไม่ลองแหล่งโปรตีนทางเลือกล่ะ? ถั่วยังมีวิตามินอีจำนวนมากซึ่งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ชะลอความชราของร่างกาย และรักษาความงามของผิวหนัง ผม และเล็บ ถั่วยังช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ทำให้การทำงานของไตเป็นปกติ และลดโอกาสที่จะเกิดเนื้องอก อย่างไรก็ตาม นักวิทยาศาสตร์บางคนเชื่อว่าถั่วแดงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าถั่วขาวเล็กน้อย แยกเป็นมูลค่า noting ถั่วเขียว - ด้วยองค์ประกอบทางโภชนาการใกล้เคียงกับองค์ประกอบของถั่วขาวและถั่วแดงพวกเขามีปริมาณแคลอรี่ต่ำเพียง 30 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

คุณสามารถเก็บถั่วไว้สำหรับฤดูหนาวได้โดยไม่ยาก ขั้นแรก คุณควรคัดแยกพืชตระกูลถั่ว โดยกำจัดเศษและเปลือกออก ถั่วควรจะเรียบและแน่น ในขณะที่ควรทิ้งถั่วที่เหี่ยวเฉาหรือมีแมลงเสียหาย ถัดไปคุณต้องใส่ถั่วลงในชามแล้วเติมน้ำเย็น (สำหรับถั่ว 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำ 2 ลิตร) วิธีที่สะดวกที่สุดในการแช่ถั่วในเวลากลางคืน - 8-12 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นจะต้องต้มถั่วในกระทะที่มีก้นหนาประมาณ 40-60 หลังจากต้มน้ำด้วยไฟปานกลางจนนิ่ม ขอแนะนำให้ใส่เกลือในระหว่างการปรุงอาหารไม่ใช่ในตอนแรกเพื่อให้มีเวลาต้ม สิ่งที่คุณต้องทำคือทำตามคำแนะนำในสูตรอาหารที่เราคัดสรรมาอย่างดีเพื่อคุณ

ถั่วฤดูหนาวที่ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเองเป็นอาหารกระป๋องที่ง่ายที่สุดโดยมีส่วนผสมขั้นต่ำซึ่งสามารถทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับอาหารทุกประเภทจำนวนมาก การเตรียมการนี้ซึ่งคุณสามารถใช้ทั้งถั่วขาวและถั่วแดงได้จะกลายเป็น "เครื่องช่วยชีวิต" ที่แท้จริงเพราะคุณไม่จำเป็นต้องแช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มล่วงหน้าอีกต่อไป สะดวกมาก ลองด้วยตัวเอง!

ถั่วในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 6 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 5 ลิตร

การตระเตรียม:
แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนเพื่อให้บวม สะเด็ดน้ำ ใส่ถั่วลงในกระทะ เติมน้ำ ต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมงหลังจากน้ำเดือด อย่าลืมใส่เกลือ ใส่ถั่วที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทของเหลวที่เหลือหลังจากปรุงอาหาร วางขวดโหลลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้ครอบคลุมภาชนะสองในสาม และฆ่าเชื้อภายใน 5 นาทีหลังจากเดือด ปิดขวดโหลอย่างแน่นหนาด้วยฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ คลุมขวดด้วยผ้าห่มอุ่นๆ แล้วปล่อยให้เย็น หลังจากนั้นสามารถเก็บถั่วไว้ในที่เย็นได้

ถั่วที่เตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวด้วยหัวหอมในซอสมะเขือเทศเป็นอาหารกระป๋องแบบคลาสสิกที่จะให้บริการคุณได้ดีเมื่อคุณต้องการเสริมมื้อเย็นด้วยของอร่อยและฉ่ำปรุงซุปหรือแค่ทานของว่าง

ถั่วกับมะเขือเทศและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
2 หัวหอม
กระเทียม 2-5 กลีบ (เพื่อลิ้มรส)
ออลสไปซ์ 2-3 ถั่ว
ใบกระวาน 2 ใบ
น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา 70%
น้ำมันพืช,
เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ต้มถั่วที่แช่ไว้ก่อนจนนิ่ม ตัดผิวมะเขือเทศเป็นรูปกากบาท เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็เอาเปลือกออก หั่นผลไม้ปอกเปลือกเป็นก้อน วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนได้มะเขือเทศเป็นก้อนหนา ทอดหัวหอมและกระเทียมสับในน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะแยกต่างหาก ระบายน้ำออกจากถั่ว เพิ่มถั่วลงในมะเขือเทศพร้อมกับหัวหอมทอด บดออลสไปซ์และใบกระวานในครกหรือเครื่องบดกาแฟ เพิ่มเครื่องเทศลงในถั่ว เกลือเพื่อลิ้มรส และเติมน้ำตาลหากจำเป็น (ถ้ามะเขือเทศเปรี้ยวเกินไป) หลนต่อไปอีก 15 นาที ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู วางถั่วร้อนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ พลิกขวดคว่ำลง ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วปล่อยให้เย็น

สลัดถั่วพริกหยวกมะเขือเทศและมะเขือยาวจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่หลากหลายและเวลาที่ใช้ในการเตรียมจะมากกว่าการชมเชยจากคนที่คุณรัก

สลัดผักกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วขาว 300 กรัม
พริกหยวก 4 เม็ด
2 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 500 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
น้ำมันพืช 70 มล.
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 25 มล.
เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ต้มถั่วที่แช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำเค็ม ตัดพริกหยวกเป็นเส้น มะเขือยาวเป็นก้อน หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นแล้วบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารจนเนียน ผ่านกระเทียมผ่านการกด เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล นำไปต้มกวน เพิ่มพริกหยวกผัดและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มถั่วต้มและเคี่ยวกวนเป็นเวลา 20 นาที เติมน้ำตามต้องการเพื่อป้องกันไม่ให้สลัดไหม้ เพิ่มน้ำส้มสายชู ผสมและวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดผนึกขวดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดด้วยผ้าห่มอุ่นและเย็น

คุณคุ้นเคยกับการปรุง lecho โดยไม่มีถั่วหรือไม่? เชื่อฉันเถอะว่าถั่วจะอร่อยยิ่งขึ้นและจะเป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับมันฝรั่งพาสต้าและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ:
มะเขือเทศ 1.5 กก.
พริกหยวก 700 กรัม
ถั่ว 150 กรัม
น้ำมันพืช 75 มล.
น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
น้ำตาล 4-5 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:
ล้างถั่วและแช่น้ำข้ามคืน จากนั้นต้มจนนิ่ม หั่นพริกหยวกเป็นเส้นหรือก้อน สับมะเขือเทศหรือบดด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือเทศบดลงในหม้อ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 15 นาที เพิ่มพริกหยวกและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ใส่ถั่ว น้ำมันพืช น้ำตาล และเกลือ ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 5 นาทีแล้วใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดขวดโหลให้แน่น พลิกคว่ำและปล่อยให้เย็นภายใต้ผ้าห่มอุ่นๆ จากนั้นนำไปไว้ในที่เย็น

ถั่วสำหรับฤดูหนาวไม่เพียง แต่เป็นการเตรียมจากเมล็ดธัญพืชเท่านั้น แต่ยังมีถั่วเขียวกระป๋องที่อร่อยไม่น้อยอีกด้วย ถั่วเขียวเป็นแหล่งโปรตีนชั้นยอดและธาตุอาหารรองที่มีคุณค่า เช่นเดียวกับของว่างและสารเติมแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปและอาหารจานหลัก

ถั่วเขียวดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 300-350 กรัม
พริกไทยดำ 10-12 เม็ด
ใบกระวาน 1 ใบ
1 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%
เมล็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชา
เกลือ 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:
ลอกฟิล์มบางๆ ออกจากผิวของเมล็ดถั่ว แล้วหั่นถั่วเป็นชิ้นๆ เทน้ำเดือดลงบนถั่วเพื่อทำให้ถั่วนิ่ม เติมถั่วลงไปด้านบน เพิ่มพริกไทย, มัสตาร์ด, ใบกระวานและเกลือ เพิ่มน้ำส้มสายชูและเทน้ำเดือดจนครอบคลุมถั่วทั้งหมด ปิดฝาขวดแล้วฆ่าเชื้อในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที นำใบกระวานออกจากขวดและปิดผนึกให้แน่น
หากคุณเป็นเจ้าของการเก็บเกี่ยวถั่วเขียวอย่างมีความสุข อย่าแช่แข็งทั้งหมดสำหรับฤดูหนาว แต่ให้เตรียมถั่วกระป๋องแสนอร่อยพร้อมพริกหยวกในซอสมะเขือเทศจากบางส่วน การเตรียมการนี้จะทำให้ร่างกายอิ่มเอิบด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เป็นที่น่าสังเกตว่าการเติมน้ำส้มสายชูลงในสูตรนี้จะเหมาะสมหากคุณจะเก็บแยมไว้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณเท่านั้น เมื่อเก็บในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน อาจไม่เติมน้ำส้มสายชู

ถั่วเขียวในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 700 กรัม
พริกหยวก 700 กรัม
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 30 มล.
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำป่นและปาปริก้าป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
บดมะเขือเทศโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ เทมวลที่ได้ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยที่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีด้วยไฟปานกลาง ตัดฝักถั่วทั้งสองข้างแล้วเอาเส้นที่แข็งออก หั่นเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม. แล้วใส่ผักลงไป เพิ่มน้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีด้วยไฟอ่อน 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เทน้ำส้มสายชูลงไป วางในขวดฆ่าเชื้อ ปิดฝา และฆ่าเชื้อในกระทะที่มีน้ำเดือดประมาณ 15 นาที ม้วนขวดขึ้น พลิกคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มและเย็น

ถั่วฤดูหนาวเป็นของขบเคี้ยวที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ ซึ่งจะนำมารับประทานคู่กับอาหารอื่นๆ ได้อย่างดีเยี่ยม เตรียมดีใจ!

โดยทั่วไปอาหารปริมาณนี้จะเพียงพอสำหรับเตรียมขวดโหลขนาดครึ่งลิตรจำนวน 7 ใบ ดังนั้นควรพยายามเตรียมอาหารในปริมาณที่พอมีขวดโหลที่สะอาดเพียงพอ

คุณสามารถใช้ถั่วขาวหรือถั่วแดงก็ได้ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

เราคัดแยกเมล็ดถั่ว ล้างด้วยน้ำไหล และโอนไปยังชามกว้างขวางที่สะดวก โดยเติมน้ำเย็นลงในเมล็ดกาแฟแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 12 ชั่วโมง ทางที่ดีควรทำตอนกลางคืน

เมื่อถั่วบวมและเพิ่มขนาด ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก ถั่วที่เตรียมไว้ไม่ควรยับ หากคุณเจอถั่วและไม่มีน้ำแล้ว ให้เติมน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง

ล้างถั่วอีกครั้ง เติมน้ำสะอาด แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางจนนุ่ม อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือจนกว่าถั่วจะสุกเต็มที่ ในขณะที่ถั่วกำลังสุกคุณต้องเตรียมผัก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง - ควรหั่นให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยควรเป็นก้อน

ล้างและปอกเปลือกแครอท หั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดที่ค่อนข้างหยาบ เพิ่มแครอทลงในหัวหอมหรือทอดแยกกัน - ตามต้องการ

เพื่อให้ถั่วมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่พริกหยวกหวานลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ล้างพริกไทยให้ดีเอาเมล็ดออกหั่นเป็นเส้นหรือก้อนบาง ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

มะเขือเทศสุกคุณสามารถนำไปบดเบา ๆ ล้างในน้ำเย็นหั่นเป็นครึ่งและสามอันบนเครื่องขูดหยาบ วิธีนี้จะช่วยให้คุณไม่ต้องปอกเปลือกและสับละเอียดเป็นสองเท่า

เมื่อถั่วพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำส่วนเกินออก - คุณสามารถย้ายถั่วไปยังภาชนะที่สะดวกกว่าอย่างระมัดระวังแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไป ปรุงผักทอดและมะเขือเทศบดด้วยไฟปานกลางอย่าลืมคนให้เข้ากันเพราะของเหลวจะระเหยและมวลอาจไหม้ได้

ควรล้างขวดสลัดถั่วกระป๋องพร้อมผักและฆ่าเชื้อให้ดี

หลังจากที่ผักทั้งหมดสุกดีแล้วคุณจะต้องเติมเกลือและน้ำตาล - ทางที่ดีควรค่อยๆ เติมโดยอย่าลืมลิ้มรส หากจำเป็นสามารถลดหรือเพิ่มปริมาณเกลือและน้ำตาลได้ - ทำตามรสนิยมของคุณ ใส่ถั่วและผักร้อนๆ ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้

เราพลิกขวดทันทีโดยคว่ำของว่างร้อน ๆ แล้วห่อให้เข้ากัน ทิ้งไว้จนเย็นสนิทและหลังจากนั้นคุณสามารถพิจารณาการเตรียมแบบโฮมเมด - ถั่วพร้อมผักสำหรับฤดูหนาว - พร้อมรับประทาน คุณสามารถเสิร์ฟถั่วกับผักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ หรือจะอุ่นซ้ำก็ได้

ของว่างนี้สามารถเติมลงในซุปและอาหารจานร้อนอื่นๆ ได้ อร่อย!

การเตรียมฤดูหนาวที่อร่อยและกรุบกรอบ เช่น ถั่วเขียว จะช่วยกระจายอาหารจานผักและทำให้เป็นแบบดั้งเดิมมากขึ้น เตรียมถั่วโฮมเมดโดยใช้สูตรของเราและดูแลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารกระป๋องเพื่อสุขภาพ

ในบรรดาสูตรอาหารโฮมเมดการเตรียมที่ทำจากถั่วเขียวหรือหน่อไม้ฝรั่งเป็นที่นิยมมาก ในฤดูหนาว ถั่วเหล่านี้มีประโยชน์ในการเตรียมสลัด ซุป และอาหารจานหลัก

เหมาะสำหรับบรรจุกระป๋องคือฝักถั่วอ่อนยาวประมาณ 7-8 ซม. มีความหนาแน่นและชุ่มฉ่ำโดยมีลักษณะเฉพาะที่แตก คุณสามารถใช้ทั้งฝักหรือหั่นก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับปริมาณขวดที่เตรียมไว้สำหรับจัดเก็บ

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ;
• เมล็ดผักชีลาวหรือช่อดอก
• ใบลูกเกด;
• กระเทียมหลายกลีบ
• เกลือ;
• เม็ดแอสไพริน

การตระเตรียม

ล้างถั่วและทำให้แห้ง ปอกเปลือกและล้างกระเทียม ล้างใบลูกเกดและช่อดอกผักชีลาวให้ดี หากมีคราบหนัก ให้แช่ผักในน้ำเย็นสักครู่แล้วเช็ดให้แห้ง หั่นฝักเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-5 ซม. แช่ในน้ำเดือดประมาณ 10 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ

ในแต่ละขวดลิตรใส่กระเทียม 1 กลีบ, ฝักถั่ว, ใบลูกเกด 1-2 ใบและช่อดอกผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือปกติ (ไม่มีไอโอดีน) คุณต้องใส่แอสไพรินในแต่ละขวด - 1 เม็ดต่อขวด 1 ลิตร ซึ่งจะช่วยปกป้องชิ้นงานจากความเสียหาย

เทน้ำเดือดลงบนขวดถั่ว ปิดฝาแต่ละขวดที่ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ฆ่าเชื้อขวดแต่ละใบ จากนั้นปิดผนึกให้แน่นแล้วพลิกกลับ วางในที่อบอุ่นและปล่อยให้เย็น

ส่วนผสมสำหรับขวดขนาด 1 ลิตร:

• ถั่วเขียว – 400 กรัม;
• กระเทียม - ไม่กี่กลีบ;

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำตาล – 10 กรัม;
• ออลสไปซ์สองสามถั่ว;
• เกลือ – 3 กรัม;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 50 มล.;
• ใบกระวาน;
• น้ำ – 500 มล.

การตระเตรียม

คัดแยกถั่วเขียว กำจัดตัวอย่างที่หยาบ เน่า สุกเกินไป และไม่เหมาะสมออก จากนั้นล้างถั่วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าลินิน ตัดหางของฝักออกทั้งสองด้าน

ในการเตรียมน้ำดอง ให้ผสมส่วนผสมข้างต้นแล้วต้ม

ใส่กระเทียมและถั่วสดลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เติมน้ำดอง (โดยไม่ใช้ใบกระวาน) ปิดฝาและปิดฝาฆ่าเชื้อ

เมื่อคุณต้องการปรุงบางอย่างด้วยถั่วเขียวในฤดูหนาว ควรล้างให้สะอาดก่อนในน้ำจะดีกว่า จากนั้นน้ำส้มสายชูจะหายไปและในจานจะเหลือเพียงถั่วอ่อนรสชาติอ่อนเท่านั้น!

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียวอ่อน – 1.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดงที่มีความสุกสูง - 1 กก.
• หัวหอม – 1 กก.
• พริกไทย – 1 ฝัก;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• กระเทียมหลายกลีบ
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลูแห้ง – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 100 กรัม

การตระเตรียม

แปรรูปถั่วตามคำแนะนำในสูตรก่อนหน้า เพื่อความสะดวกในการเตรียมและแบ่งเป็นขวด ให้หั่นฝักเป็นชิ้นๆ ล้างมะเขือเทศและสับตามต้องการ ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมและกระเทียม

บดมะเขือเทศ หัวหอม กระเทียมในเครื่องเตรียมอาหาร หรือคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อก็ได้ เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสมแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เพิ่มถั่วสับและเคี่ยวประมาณ 20-25 นาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ เคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที เทน้ำส้มสายชู ผสม.

คำแนะนำ! เมื่อเพิ่มเครื่องเทศเกลือและน้ำส้มสายชูลงในการเตรียมการพยายามเน้นที่รสชาติเพื่อกำหนดสัดส่วนที่ถูกต้อง! หยิบตัวอย่างด้วยช้อนที่สะอาดแล้วชิมเพื่อดูว่ามีอะไรขาดหายไป การเตรียมควรมีรสเค็มและพริกไทยปานกลาง และมีรสเปรี้ยวจากน้ำส้มสายชูปานกลาง

เคี่ยวต่อไปอีกสองสามนาที ใส่ลงในขวดโหลที่ฆ่าเชื้อด้วยน้ำเดือดทันที และปิดฝาด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อในน้ำเดือด พลิกขวดโหล ห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ แล้วทิ้งไว้ให้เย็น

วัตถุดิบ:

• ถั่วเขียว – 1 กก.
• หัวหอม – 300 กรัม;
• มะเขือเทศสุกสูง - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 1 กก.
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• น้ำมันพืช – 250 มล.;
• พริกไทยดำ - หลายชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

จัดเรียงถั่วโดยกำจัดฝักที่เน่า หยาบ และสุกเกินไปออก ล้างฝักที่เลือกในน้ำไหล หรือดีกว่านั้นแช่ไว้หลายชั่วโมง แล้วล้างออกอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้ง ตัดหางของถั่วออกแล้วหั่นฝักเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. ล้างและปอกเปลือกผักที่เหลือ

หั่นมะเขือเทศ พริกหยวก กระเทียม และหัวหอมเป็นชิ้นบางๆ หั่นแครอทเป็นก้อนบาง ๆ หรือเสียดสี วางผลิตภัณฑ์สับลงในกระทะในภาชนะที่เหมาะสม ใส่น้ำมันพืช และเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน ตลอดเวลานี้ให้ผัดสลัดเป็นระยะเนื่องจากมะเขือเทศจะให้น้ำผลไม้สลัดจะไม่ไหม้

หลังจากนั้นอีก 15 นาที ให้ใส่พริกไทย เกลือ และน้ำตาลลงในสลัด ต้มต่อประมาณ 10 นาทีจนสุก จากนั้นใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาที่ฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา ทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเพื่อให้เย็น

ในการเตรียมถั่วเขียวในช่องแช่แข็ง กฎการแช่แข็งผักโดยทั่วไปจะใช้ได้:

1. ทำความสะอาดถั่วที่เลือกไว้สำหรับการแช่แข็งจากเศษซากและสิ่งสกปรก แช่ในน้ำเย็นเพื่อขจัดสิ่งสกปรกและทรายที่อาจเกิดขึ้น แล้วล้างออกอีกครั้ง
2. หั่นฝักเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะที่มีน้ำเดือดสักครู่แล้วนำไปใส่กระชอนและเย็น
3. เช็ดถั่วเขียวให้แห้งบนผ้าเช็ดตัว
4. วางในแม่พิมพ์หรือภาชนะเพื่อแช่แข็ง
5. วางในช่องแช่แข็งเพื่อให้อาหารแช่แข็งได้ทั่วถึง
6. จากนั้นคุณสามารถนำถั่วออกจากภาชนะแล้วแบ่งใส่ถุงพลาสติก ปิดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งเพื่อจัดเก็บ ช่วยประหยัดพื้นที่ช่องแช่แข็ง