เค้กผลไม้ด้วยครีมเปรี้ยว สูตรเค้กทีละขั้นตอนด้วยครีมเปรี้ยว เค้กสปันจ์กับกล้วยบดและครีมเปรี้ยว

ของหวานที่หลากหลายที่สุดอย่างหนึ่งที่สามารถเสิร์ฟได้ทุกโอกาสคือเค้กสปันจ์พร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยว

อาหารอันโอชะนั้นเตรียมง่าย แต่ถึงอย่างนี้ก็ดูสวยงาม รสชาติไม่ล้าหลังในรูปลักษณ์คุณสามารถตรวจสอบได้เป็นการส่วนตัวโดยศึกษาสูตรอาหารจากบทความนี้

สูตรเค้กฟองน้ำแช่ในครีม

การเฉลิมฉลองในครอบครัวจะไม่สมบูรณ์หากไม่มีของหวาน จะเป็นอย่างไรก็ขึ้นอยู่กับคุณตัดสินใจ แต่สำหรับโอกาสนี้ฉันขอแนะนำให้เตรียมเค้กสปันจ์เนื้อละเอียดอ่อนที่ตกแต่งด้วยผลไม้

เค้กแช่ในครีมซึ่งเหมาะสำหรับการอบเช่นนี้

เตรียมผลิตภัณฑ์จากรายการ:

6 ไข่; เนย ¼ แท่ง น้ำตาล 0.2 กก. แป้ง 1.5 ถ้วย คุณจะต้องให้พวกเขานวดแป้ง

ครีมสำหรับเค้กเตรียมจาก:

ครีมไขมันสูง 480 มล. ครีมเปรี้ยว 250 กรัมและน้ำตาลผง 70 กรัม

นอกจากนี้คุณจะต้อง: ลูกพีชกระป๋องและใบอัลมอนด์กระป๋อง

กระบวนการทำอาหารเริ่มต้นด้วยการร่อนแป้ง ขั้นตอนนี้เป็นข้อบังคับเนื่องจากจะช่วยให้คุณได้แป้งและความฟูของเค้กสปันจ์ที่สม่ำเสมอ

เราเริ่มดำเนินการตามแผน:

1. บดไข่กับน้ำตาล ใส่ส่วนผสมลงในอ่างน้ำแล้วคนให้เข้ากันจนข้น
2. วางส่วนผสมลงบนโต๊ะแล้วใช้เครื่องผสม ตีต่อประมาณ 7-8 นาที คุณควรได้ส่วนผสมที่นุ่มเป็นเนื้อเดียวกันซึ่งคงรูปร่างได้ดี
3. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป คนแป้งด้วยไม้พายในแต่ละครั้ง
4. ในการอบเค้ก ให้เตรียมกระทะกลมสองใบ ต้องคลุมด้วยกระดาษรองอบเพื่อให้สามารถแยกเค้กได้ง่าย
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้ววางลงในแม่พิมพ์ซึ่งนำไปใส่ในเตาอบทันทีที่อุ่นไว้ที่ 185 องศา
6. หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง นำเค้กที่เสร็จแล้วออก และพักให้เย็นบนตะแกรง
7. ในขณะเดียวกัน ตีครีมแช่เย็นแล้วเติมน้ำตาลผงลงไป เมื่อมวลโปร่งขึ้นให้เติมครีมเปรี้ยวทีละน้อย
8. แบ่งเค้กแต่ละชั้นในแนวนอนออกเป็นสองส่วนแล้วเริ่มประกอบเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและผลไม้ วางเค้กชั้นแรกไว้ที่ด้านล่างของจาน เกลี่ยให้หนาด้วยครีมเปรี้ยว และโรยด้วยลูกพีชกระป๋องครึ่งหนึ่ง สลับชั้นกันจนส่วนผสมทั้งหมดหมด
9. ตกแต่งเค้กด้วยกลีบอัลมอนด์

สูตรเค้กสปันจ์กับผลเบอร์รี่และผลไม้

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับนวดแป้ง:

แป้งหนึ่งถ้วยครึ่ง สล.220 ก. น้ำมัน; น้ำตาลหนึ่งแก้ว 4 ไข่; 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนนม ผงฟู 1 ช้อนชา

เตรียมครีมสำหรับเค้กจาก:

ครีมชีส 60 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมัน 1/2 ถ้วย; เนย ¼ แท่ง น้ำตาลผง 250 กรัม

คุณจะต้องมีผลเบอร์รี่และผลไม้ซึ่งคุณจะทำแซนด์วิชเค้ก

สูตรอาหาร:

1. ตีเนยและน้ำตาลให้นิ่มจนเนียนและฟู
2. ตอกไข่ทั้งหมดลงไปทีละฟอง โดยต้องแน่ใจว่าส่วนผสมกระจายเท่าๆ กัน
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่แป้งหลังนม
4. ตีส่วนผสมให้ละเอียดแล้วเทออกเป็นสองรูปแบบ
5. อบเค้กพร้อมกันโดยเปิดเตาอบที่ 170 องศา อย่าเปิดประตูตู้ไม่ว่าในกรณีใด ๆ คุณจะสามารถตรวจสอบความพร้อมของเค้กได้หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
6. ในขณะที่เค้กเย็นตัวให้ทำครีมเปรี้ยว โดยผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามแล้วตีจนขึ้นฟู

สิ่งที่เหลืออยู่คือการแช่เค้กและตกแต่งเค้กที่เสร็จแล้วด้วยผลเบอร์รี่ ต้องล้างและทำให้แห้งให้สะอาด แต่ไม่จำเป็นต้องสับ

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ที่ไม่บุบสลายเพื่อให้เค้กสปันจ์มีลักษณะเรียบร้อย (ดูรูป)

คุณจะพบสูตรการอบสตรอเบอร์รี่ในหน้าเว็บไซต์

สูตรเค้กฟองน้ำด้วยครีมเปรี้ยวและครีมเจลาติน

การมีสตรอเบอร์รี่อยู่ในรายการผลไม้จะช่วยเพิ่มสีสันและความสดให้กับเค้กได้

คุณต้องใช้:

น้ำตาล 250 กรัม 8 ไข่; แป้งสาลี 0.3 กก. น้ำมะนาว 5 มล. 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่งหนึ่งช้อน จากชุดนี้คุณจะต้องตีแป้ง

สำหรับครีมบนเค้ก ให้เตรียม:

น้ำตาลทรายละเอียด 0.1 กก. ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 0.5 กก. เม็ดเจลาตินหนึ่งช้อนโต๊ะและน้ำ 80 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ร่อนแป้งละเอียดผ่านตะแกรง วิธีนี้จะช่วยให้คุณอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและกำจัดเศษที่อาจเป็นไปได้
2. แบ่งไข่ขาวและไข่แดงออกเป็นภาชนะต่างๆ ตีแยกจากกัน
3. เทน้ำมะนาวลงในชามพร้อมกับผ้าขาว จะช่วยเร่งกระบวนการตีให้เร็วขึ้น ขั้นแรก ตั้งเครื่องผสมไปที่ความเร็วต่ำ และภายใต้สภาวะเหล่านี้ ให้ผสมส่วนผสมเป็นเวลาประมาณ 4 นาที เมื่อขึ้นฟูแล้วให้เริ่มเติมน้ำตาลผง
4. หลังจากการตีอย่างเข้มข้นเป็นเวลา 3 นาที คุณจะสังเกตเห็นว่าส่วนผสมมีความหนาแน่นมากขึ้น และจะมียอดคงตัวปรากฏบนพื้นผิว ซึ่งหมายความว่าเหลือเวลาไม่เกินสองนาทีก่อนสิ้นสุดกระบวนการ รักษาความเร็วสูงไว้ซึ่งจะช่วยให้คุณได้โฟมโปรตีนที่เรียบเนียนและสม่ำเสมอ
5. คุณสามารถตรวจสอบว่าคุณเอาชนะคนผิวขาวได้ดีเพียงใดโดยใช้เทคนิคง่ายๆ: หากคุณพลิกชามคว่ำลง มวลจะไม่รั่วไหลออกมา แต่มันจะยังคงอยู่ในตำแหน่งเดิม อย่างไรก็ตามการตีนานเกินไปจะไม่เกิดประโยชน์เพราะว่าผ้าขาวจะไหลและไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
6. ใส่ไข่แดงลงในโฟมสีขาวทีละฟอง คุณต้องผสมส่วนผสมด้วยไม้พายโดยให้เคลื่อนไหวอย่างระมัดระวัง ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรตีแป้งด้วยเครื่องผสมมิฉะนั้นฟองอากาศจะแตกและเค้กสปันจ์จะไม่ขึ้นในเตาอบ
7. ร่อนแป้งและแป้งสาลีผ่านตะแกรงแล้วเทช้อนเต็มลงในชาม ใช้การเคลื่อนไหวขึ้น กวนแป้งจนเนียน จากนั้นเทลงในกระทะสปริงฟอร์มขนาดใหญ่ ควรปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษ parchment ซึ่งจะช่วยให้คุณนำเค้กสปันจ์ออกได้เร็วและง่ายขึ้น
8. ปรับระดับแป้งด้วยไม้พายแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา ฉันไม่แนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิให้สูงขึ้นเนื่องจากเปลือกหนาทึบจะเกิดขึ้นบนพื้นผิวของบิสกิต ป้องกันการระเหยของความชื้นและป้องกันไม่ให้เค้กอบได้ดี
9. อย่าเปิดประตูเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวและเค้กสปันจ์ที่ทำเสร็จแล้วจะมีโครงสร้างหนาแน่น เพื่อให้เค้กสปันจ์มีรูพรุนและโปร่งสบาย ให้สังเกตสภาพเค้กผ่านหน้าต่าง และตรวจสอบความพร้อมหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงเท่านั้น
10. หากเค้กอบได้ดี ให้ปล่อยทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกสักครู่ จากนั้นจึงนำไปพักบนตะแกรงและปล่อยให้เย็น
11. ตัดบิสกิตตามยาวออกเป็นสองส่วน

ในขณะเดียวกัน ให้เตรียมครีมเค้กและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่:

1. วางผลเบอร์รี่ในกระชอนแล้วล้างออกใต้น้ำไหล ใช้ผ้ากระดาษเพื่อขจัดความชื้น
2. หั่นสตรอเบอร์รี่ออกเป็นหลายชิ้น ใส่ในชามแล้วโรยด้วยน้ำตาล
3. หลังจากผ่านไป 20-30 นาทีให้บดผลเบอร์รี่ด้วยส้อมแล้วทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง อย่าเทน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาคุณจะต้องใช้สำหรับการแช่ดังนั้นเค้กสปันจ์ที่มีครีมเปรี้ยวจะนุ่มกว่า
4. ในการทำครีมเปรี้ยวสำหรับเค้ก ให้แช่ครีมเปรี้ยวแล้วตีกับน้ำตาลจนเนียนและฟู ละลายเจลาตินสำเร็จรูปในน้ำร้อน และเมื่อเย็นลงแล้ว ผสมกับวิปปิ้งครีม

มาเริ่มประกอบเค้กด้วยครีมเปรี้ยว:

1. วางน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงบนเค้กชั้นแรก แล้วเทน้ำผลไม้ลงไป ครึ่งหนึ่ง
2. แยกส่วนเล็ก ๆ ออกจากครีม คุณจะต้องใช้มันในการตกแต่งด้านข้างและพื้นผิวของเค้กสปันจ์ แบ่งครีมที่เหลือออกครึ่งหนึ่ง แล้วทาบนเค้กแต่ละชั้น ทาด้วยน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่
3. ทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ
4. ก่อนเสิร์ฟเค้กสปันจ์ต้องเก็บไว้ในที่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง

ตกแต่งเค้กสปันจ์ด้วยครีมและสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่ง และหลังจากชงชาอะโรมาติกแล้ว ก็นำไปวางบนโต๊ะ

คุณจะพบสูตรการอบด้วยเจลาตินในหน้าของเว็บไซต์

• หากคุณต้องการให้เค้กสูง ให้แบ่งเค้กที่อบแล้วไม่ใช่เป็นสองส่วน แต่แบ่งเป็นสามหรือสี่ส่วน
• เคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่จะช่วยคุณเตรียมเค้กสปันจ์ครีมแสนอร่อย: ตีครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลทรายด้วยความเร็วปานกลางและตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีเม็ดเนยเกิดขึ้น
• นอกจากสตรอเบอร์รี่แล้วคุณยังสามารถใช้ผลไม้และผลเบอร์รี่อื่น ๆ ได้อีกด้วย ตัวอย่างเช่น กีวีหรือบลูเบอร์รี่ พวกเขาจะเพิ่มสีสันและทำให้เค้กอร่อยยิ่งขึ้น
• หากไม่ได้รับประทานเค้กสปันจ์พร้อมครีมในครั้งเดียว ให้ปิดฝาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังที่เย็น

สูตรวิดีโอของฉัน

เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการทำเค้ก ในการเตรียมเค้กสปันจ์ ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดงอย่างระมัดระวัง

จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาล 0.5 ถ้วยลงในไข่ขาว ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

แยกตีไข่แดงกับน้ำตาลที่เหลือจนมวลเปลี่ยนเป็นสีขาวและเพิ่มปริมาตร เพิ่มไข่แดงที่ตีแล้วลงในคนขาว

วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้วเทลงในแป้งแล้วใช้ไม้พายเกลี่ยให้เรียบ วางแผ่นอบด้วยแป้งในเตาอุ่นแล้วอบบิสกิตประมาณ 15-20 นาทีที่ 180 องศา เวลาในการอบขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ เปลือกควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและแห้งด้านบนไม่เหนียวเหนอะหนะ นำบิสกิตที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบ นำออกจากกระดาษรองอบ และปล่อยให้เย็น

ในการเตรียมครีมคุณต้องรวมครีมเปรี้ยว (ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 20% แต่ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 15% ด้วย) กับน้ำตาลผง (ปรับปริมาณผง น้ำตาลตามรสนิยมของคุณ) แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน
ตัดเค้กสปันจ์ที่เย็นแล้วออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน

ปอกกล้วยและกีวี หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ทาเค้กสปันจ์หนึ่งชิ้นด้วยครีมเปรี้ยวแล้ววางผลไม้ไว้ด้านบน

ทาครีมเค้กชั้นที่สองแล้ววางลงบนผลไม้ (ด้านแห้งอยู่ด้านบน) จากนั้นเคลือบด้านบนและด้านข้างของเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น หลังจากแช่เค้กแล้วก็สามารถตกแต่งเค้กตามชอบและเสิร์ฟได้ ฉันแนะนำให้ตกแต่งด้วยคัสตาร์ดโปรตีนซึ่งจะทำให้เค้กดูหรูหราเป็นพิเศษ

ในการเตรียมคัสตาร์ดโปรตีน ให้แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงอย่างระมัดระวัง เราไม่ต้องการไข่แดง รวมน้ำตาลกับน้ำ ตั้งไฟแล้วปรุงน้ำเชื่อม คนจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลา 7-8 นาทีโดยไม่ต้องคน หากต้องการตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ให้เทลงในน้ำเย็นเล็กน้อย ถ้ามันกลิ้งเป็นลูกบอล ก็แสดงว่าพร้อมแล้ว (เรียกว่า "การทดสอบลูกบอลอ่อน")

เติมครีมลงในถุงบีบ

นำเค้กออกจากตู้เย็น แล้วตกแต่งด้วยครีมไข่ขาว เพื่อความสวยงามฉันวางผลไม้ไว้ด้านบนมากขึ้น: กีวีและส้มเขียวหวานปอกเปลือก เค้กสปันจ์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดพร้อมผลไม้และครีมเปรี้ยวพร้อมแล้ว วางไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เค้กชุ่มและพร้อมเสิร์ฟ

อร่อย!

ฉันขอเสนอเค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดราคาไม่แพงและอร่อยมากพร้อมผลไม้นานาชนิด สำหรับมันฉันอบเค้กขนมชนิดร่วนโดยใช้แป้งครีมเปรี้ยวฉันก็เตรียมครีมจากครีมเปรี้ยวด้วยและบางครั้งฉันก็ทำไอซิ่งสำหรับเค้กนี้โดยใช้ครีมเปรี้ยว แต่คราวนี้ฉันอยากจะโรยพื้นผิวด้วยตะแกรงที่อร่อย ลูกอมคาราคัม

ในการเตรียมเค้กครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด ให้เตรียมครีมเปรี้ยวสำหรับแป้งและครีมเปรี้ยวไขมันเต็มสำหรับครีม มาการีนสำหรับอบ น้ำตาล โซดา แป้งและผลไม้ต่างๆ โดยควรเป็นเนื้อฉ่ำและมีกลิ่นหอม (กีวี ส้มเขียวหวาน หรือส้ม สับปะรด กล้วย ลูกแพร์เหมาะ...)

สำหรับแป้งตีมาการีนที่นิ่มแล้วด้วยน้ำตาลแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

จากนั้นใส่แป้งและโซดา คุณไม่จำเป็นต้องดับโซดาถ้าครีมเปรี้ยวมีคุณภาพสูงและเป็นของจริงมันจะดับโซดาด้วยกรดและทำให้แป้งมีความฟูตามที่ต้องการ คุณจะไม่รู้สึกถึงเบกกิ้งโซดาในเค้กที่ทำเสร็จแล้ว คน.

นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน

รีดแป้งแต่ละส่วนเป็นเค้กแบนหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบอุ่นที่ 200 องศาประมาณ 10 นาที ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบส่วนผสมทั้งหมดพร้อมกันบนถาดอบแผ่นเดียว...

สำหรับครีม ตีครีมกับน้ำตาลจนฟูและข้น

เมื่อเค้กเย็นลงแล้ว ให้เริ่มประกอบเค้ก ทาครีมเปรี้ยวบนเค้กชั้นแรกแล้ววางชิ้นส้มเขียวหวานหนึ่งชั้นแล้วปิดด้วยครีมอีกครั้ง

จากนั้นปิดด้วยเค้กชั้นที่สอง ทาครีมอีกชั้น จัดเรียงชิ้นสับปะรดแล้วปิดด้วยครีมอีกครั้ง

หลังจากเค้กชิ้นที่สาม ให้ทำครีมและกีวีเป็นชั้น

ปิดด้วยเค้กชั้นที่สี่สุดท้ายแล้วโรยด้วยครีมเปรี้ยวหนา ๆ สำหรับเค้กโฮมเมด เป็นเรื่องปกติที่จะไม่ตกแต่งด้านข้างของเค้ก แต่ถ้าคุณต้องการ ให้ทาครีมด้านข้างด้วย และเกลี่ยทุกอย่างให้เรียบ...

เค้กต้องแช่ในตู้เย็นเพื่อให้ครีมเปรี้ยวซึมเค้กแล้วข้นเป็นชั้นหวานที่น่ารื่นรมย์...

ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามที่คุณต้องการ: ด้วยผลไม้, โรยหน้า, ช็อคโกแลตชิป หรืออย่างฉันด้วยช็อคโกแลตขูด อร่อย!

เค้กครีมเปรี้ยวโฮมเมดพร้อมผลไม้พร้อม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

• สำหรับแป้งตีเนยเทียม (นิ่ม) กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยว จากนั้นจึงเติมแป้งและโซดา ผสม. นวดแป้งยืดหยุ่นแล้วแบ่งเป็น 4 ส่วน ม้วนแต่ละลูกเป็นวงกลมหนาประมาณ 1-1.5 ซม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 10 นาที หากถาดอบมีขนาดใหญ่ก็สามารถอบทุกชิ้นได้ในคราวเดียว
• สำหรับครีม ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำตาลแล้วตีจนฟูและข้น หลังจากที่เค้กเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ ทาครีมบนเค้กชั้นแรกแล้ววางส้มเขียวหวานที่ปอกเปลือกแล้วทับด้วยครีมด้านบน วางเค้กชั้นที่ 2 คลุมด้วยครีม จากนั้นวางชิ้นสับปะรดแล้วปิดด้วยครีม
• ทำเช่นเดียวกันกับเค้กชั้นที่ 3 ใช้กีวี จากนั้นวางเค้กชั้นที่ 4 แล้วเทครีมหนาๆ ลงไป เคลือบด้านข้างของเค้กและเกลี่ยทุกอย่างให้เรียบ ตกแต่งเค้กที่ทำเสร็จแล้วตามต้องการ (ด้วยช็อกโกแลตขูดหรือลูกกวาด ผลไม้หรือช็อกโกแลตชิป) อย่าลืมใส่เค้กครีมเปรี้ยวพร้อมผลไม้ไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ดี

ใครๆ ก็ชอบขนมอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอม และหากผลิตภัณฑ์ขนมทำด้วยมือของคุณเองก็ไม่มีราคาเลย แม่บ้านหลายคนชอบอบเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวเพราะเตรียมง่ายมาก เราจะบอกเคล็ดลับในการทำขนมอบให้มีกลิ่นหอมมีรูพรุนและอ่อนโยน

เค้กสปันจ์แสนอร่อยพร้อมครีมเปรี้ยว: เคล็ดลับการทำอาหาร

แม่บ้านบางคนบ่นว่าฐานบิสกิตไม่ฟูพอและครีมเปรี้ยวก็กระจายอยู่ตลอดเวลา นักทำขนมที่มีประสบการณ์ยินดีที่จะเปิดเผยความลับและแบ่งปันคุณสมบัติในการเตรียมขนมอบแสนอร่อยกับเรา:

• นวดแป้งบิสกิตนำจานแห้ง
• เพื่อให้มวลฟูควรตีไข่ขาวแยกจากไข่แดงแล้วผสมโดยไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหัน
• เพื่อให้เค้กสปันจ์มีรูพรุน คุณสามารถแทนที่น้ำตาลทรายด้วยผงได้
• เค้กต้องอบในเตาอุ่น
• ระหว่างอบอย่าเปิดประตูเตาอบ ไม่เช่นนั้นบิสกิตจะย่น
• ควรเลือกครีมเปรี้ยวสำหรับครีมและคุณต้องตีด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่น
• เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมกลายเป็นน้ำ คุณสามารถกดครีมเปรี้ยวก่อนเพื่อกำจัดของเหลวส่วนเกิน
• ครีมจะนุ่มและรสชาติดีขึ้นเมื่อเติมน้ำตาลผงและเนื้อกล้วย
• สามารถเติมวานิลลินหรือสาระสำคัญลงในบิสกิตเพื่อเพิ่มรสชาติได้

เค้กสปันจ์กับผลไม้ที่น่าทึ่ง

ในการเตรียมเค้กสปันจ์คุณสามารถใช้จานอบใดก็ได้ ครีมเปรี้ยวแบบคลาสสิกจะช่วยเสริมรสชาติของเค้กสปันจ์และทำให้ผลิตภัณฑ์ขนมนุ่มนวลและนุ่มนวล ผลไม้หรือเบอร์รี่สดจะเพิ่มกลิ่นและรสชาติที่ฉุน ควรใช้เชอร์รี่สดหรือแช่แข็ง

สารประกอบ:

• ไข่ไก่ 12 ฟอง;
• 3.5 ช้อนโต๊ะ แป้งที่ร่อนแล้ว;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.4 กก.
• เชอร์รี่ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ขั้นแรก แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง แล้วใส่ในภาชนะต่างๆ
   
2. เติมน้ำตาลทรายประมาณ 200 กรัมลงในไข่ขาว
   
3. เทน้ำตาลทรายอีก 200 กรัมลงในมวลไข่แดง
   
4. ก่อนอื่นให้ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นตีมวลไข่แดงให้ละเอียดจนน้ำตาลทรายละลายหมด
   
5. โดยการเปรียบเทียบให้ตีมวลโปรตีนจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน
   
6. จากนั้นรวมโปรตีนและมวลไข่แดง ทางที่ดีควรผสมให้เข้ากันอย่างระมัดระวังด้วยช้อนหรือไม้พายโดยไม่มีการเคลื่อนไหวกะทันหันโดยไม่จำเป็น
   
7. ในส่วนเล็ก ๆ กวนอย่างต่อเนื่องใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงในฐานของเหลว

   

   
   
8. วางถาดอบหรือจานอบอื่นๆ ด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป
9. เราส่งเค้กไปอบในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่อุณหภูมิ 180° แล้ว
10. ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมครีมกัน
11. เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ครีมที่มีปริมาณไขมันมากผสมกับน้ำตาลหรือผงปกติแล้วตีให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
    
12. เมื่อฐานบิสกิตอบ ควรทำให้เย็นลงเล็กน้อย และตัดเป็นชิ้นเท่าๆ กันตามยาว
13. เราอัดจาระบีเค้กแต่ละชิ้นด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยไม้พายหรือแปรง
    
14. วางเชอร์รี่หลุมไว้ด้านบน
    
15. ทาครีมที่เหลือบนพื้นผิวของเค้กและขอบ
    

เค้กนี้สามารถตกแต่งด้วยแยมผิวส้ม ช็อคโกแลต หรือผลไม้ สูตรเดียวกันนี้ใช้ในการอบเค้กสปันจ์ด้วยครีมเปรี้ยวและกล้วย สามารถวางกล้วยไว้ด้านบนของครีมหรือบดจากเนื้อของมันแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว

เค้กละเอียดอ่อนพร้อมโน๊ตของน้ำผึ้ง

เค้กน้ำผึ้งที่ทำจากเค้กสปันจ์ถือเป็นขนมคลาสสิกประเภทหนึ่ง คุณสามารถเตรียมครีมเปรี้ยวบริสุทธิ์หรือปรุงด้วยเลมอนหรือผิวส้มที่มีกลิ่นหอม วอลนัท ช็อคโกแลต แยมผิวส้ม และผลไม้สดหั่นเป็นชิ้น ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลเท่านั้น ถ้าคุณชอบขนมอบที่มีกลิ่นหอม คุณสามารถเพิ่มอบเชยและผงวานิลลาเล็กน้อยลงในครีมได้

สารประกอบ:

• แป้งร่อน 0.5 กก.
• น้ำตาลผง 0.2 กก.
• ครีมเปรี้ยว 0.7 ลิตร
• 2 ช้อนชา โซดาโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 0.3 กก.
• ไข่ไก่ 6 ฟอง;
• น้ำตาลทรายละเอียด 0.3 กก.
• เมล็ดวอลนัทสับ
• น้ำตาลวานิลลา - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ต้องตีไข่ไก่ลงในภาชนะแยกต่างหากและผสมกับน้ำตาล
2. ใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมบดมวลน้ำตาลไข่จนเนียน
3. เพิ่มน้ำผึ้งและโซดาปูนขาวลงในส่วนผสมไข่แล้วผสมอีกครั้ง
4. ต้องบดเมล็ดวอลนัทและเติมลงในมวลนี้
5. ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงในส่วนผสมไข่และน้ำผึ้งในส่วนเล็กๆ แป้งควรจะหนา
6. เราปั้นเค้กและวางไว้อย่างระมัดระวังในจานอบซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยกระดาษรองอบ
7. เค้กสปันจ์น้ำผึ้งควรอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-190° ไม่เกิน 15 นาที
8. วางครีมเปรี้ยวในภาชนะแยกต่างหากแล้วรวมกับวานิลลาและน้ำตาลผง
9. เค้กสปันจ์อบควรทาด้วยครีมเปรี้ยวและครีมโปร่งสบาย
10. คุณสามารถโรยช็อคโกแลตสับลงบนเค้กได้

ครีมเปรี้ยวกับนมข้นสำหรับเค้กสปันจ์

ในการเตรียมบิสกิตคุณสามารถใช้เกือบทุกสูตรที่คุณได้ทดสอบในทางปฏิบัติแล้ว เพื่อความหลากหลายคุณสามารถทดลองใช้ครีมได้ ครีมเปรี้ยวเสริมด้วยกลิ่นผลไม้และเบอร์รี่ วานิลลิน ผลไม้หวาน และถั่ว แม่บ้านบางคนเติมนมข้นลงไป ครีมนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและไส้ด้วย