สลัดมะเขือเทศสีเขียวอุ่น สลัดมะเขือเทศสีเขียวสด สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: สูตร

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแครอท

ใช้มีดทำครัวปอกแครอทแล้วล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น ตอนนี้เรากระจายผักบนเขียงและด้วยความช่วยเหลือของเครื่องขูดหยาบจนกลายเป็นขี้กบ เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น จากนั้นเราจัดวางส่วนประกอบบนเขียงและสับด้วยอุปกรณ์ชั่วคราวเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือสี่เหลี่ยมที่มีความยาว ไม่เกิน 2-2.5 เซนติเมตร. เทหัวหอมสับลงในชามขนาดเล็กฟรีแล้วดำเนินการเตรียมผักต่อไปนี้

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมพริกหวาน

ล้างพริกหยวกให้ทั่วด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดเอาก้านและเมล็ดออก ตอนนี้ตัดส่วนประกอบครึ่งหนึ่งแล้วบดแต่ละชิ้นตามยาวเป็นเส้นบาง ๆ ที่จริงแล้วรสชาติจะไม่เปลี่ยนแปลงหากคุณตัดสินใจหั่นพริกไทยด้วยวิธีอื่น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหั่นผักเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสหรือผ่าครึ่งแต่ละครึ่งเป็นหลายๆ ชิ้น โอนส่วนผสมที่สับแล้วลงในชามขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมมะเขือเทศสีน้ำตาลสีเขียว

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดด้วยน้ำอุ่นแล้ววางบนเขียง ใช้มีดเอาที่ติดหางออก ความสนใจ:หากคุณเห็นผิวที่หยาบกร้านหรือเน่าเสีย ให้ตัดทิ้งและทิ้งไป เพราะเหตุนี้ การอนุรักษ์ของเราจึงสามารถระเบิดได้ในช่วงเวลาที่ไม่เหมาะสมที่สุด ตอนนี้เราหั่นผักออกเป็นสองส่วนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ย้ายมะเขือเทศสับละเอียดลงในชามใบใหญ่แล้วพักไว้สักครู่

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมขวดแก้วที่มีฝาโลหะ

เพื่อป้องกันไม่ให้สลัดของเราระเบิดในฤดูหนาว คุณต้องแปรรูปขวดโหลที่มีฝาปิดอย่างระมัดระวัง ดังนั้น อันดับแรก เราล้างพวกมันด้วยน้ำร้อนที่ไหลผ่าน โดยใช้ฟองน้ำสำหรับทำครัวกับน้ำยาล้างจาน ความสนใจ:เราประมวลผลภาชนะจนเริ่มส่งเสียงดังเอี๊ยดหากคุณใช้นิ้วเปียกไปตามผนังกระจกด้านใน ทันทีหลังจากนั้น เราวางขวดที่มีฝาปิดคว่ำลงบนผ้าขนหนูสะอาด ซึ่งก่อนหน้านี้ปูด้วยโต๊ะในครัว และปล่อยทิ้งไว้สักครู่

ในระหว่างนี้ ให้เทน้ำประปาเย็นธรรมดาลงในหม้อลึกขนาดใหญ่เพื่อให้ของเหลวเติมภาชนะน้อยกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อยแล้วนำไปตั้งบนกองไฟขนาดใหญ่ เมื่อเนื้อหาเดือดเราก็ทำการติดหัวเตา ตอนนี้ด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง (เพื่อไม่ให้ตัวเองไหม้) ใส่กระป๋องหนึ่งหรือสองกระป๋องลงในกระทะแล้วฆ่าเชื้อเพื่อ 10 นาที. ความสนใจ:ภาชนะควรอยู่ในสถานะหงายเพื่อให้น้ำร้อนเข้าไปข้างในและไม่ปิดฝาให้สนิท หลังจากเวลาที่กำหนดโดยใช้ที่คีบในครัว เรานำขวดโหลออกจากภาชนะขนาดใหญ่แล้ววางคว่ำลงบนผ้าขนหนู จากนั้นเราก็ทำการฆ่าเชื้อภาชนะไปเรื่อยๆ จนไม่เหลืออะไร

หลังจากนั้นเราใส่ฝาโลหะลงในกระทะและประมวลผลในเวลาเดียวกันกับเหยือก ในตอนท้ายปิดเตาและดำเนินการเตรียมสลัด

ขั้นตอนที่ 6: เตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ใส่หัวหอมสับ แครอทชิป มะเขือเทศหั่นแว่น พริกหยวก น้ำตาล น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเกลือลงในอ่างหรือชาม ความสนใจ:ส่วนประกอบสุดท้ายต้องไม่เสริมไอโอดีน มิฉะนั้น กระป๋องอาจระเบิดได้ ค่อยๆ ผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดจนเนียน ตอนนี้เราทิ้งสลัดไว้เพื่อใส่ 15-20 นาที.

หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งด้วยช้อนโต๊ะ น้ำผักควรอยู่ที่ด้านล่างของภาชนะ ดังนั้นเราจึงจัดวางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อให้เกือบถึงขอบ ตอนนี้เทของเหลวที่เหลือลงในอ่างอย่างสม่ำเสมอปิดฝาทุกอย่างแล้วใส่ภาชนะในกระทะขนาดใหญ่ สำคัญ:เราระบายน้ำร้อนออกจากภาชนะล่วงหน้าซึ่งยังคงอยู่หลังจากแปรรูปกระป๋องแล้ววางบนเตา จากนั้นค่อยๆ เทของเหลวเย็นปกติออกจากก๊อกที่นี่เพื่อให้ครอบคลุมภาชนะมากกว่าครึ่งหนึ่งเล็กน้อย เราเปิดเตาไปที่ระดับปานกลางและรอให้เนื้อหาของกระทะเริ่มเดือด ทันทีหลังจากนั้น ลดไฟให้สูงสุดและฆ่าเชื้อสลัดสำหรับ 30–35 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด เราจะนำเหยือกออกโดยใช้ตะปูในครัว จัดเรียงใหม่บนพื้นผิวเรียบแล้วบิดให้แน่นโดยใช้กุญแจกระป๋อง เราวางการเก็บรักษาโดยกลับหัวกลับหางในที่ที่แสนสบายแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ให้จานของเรายืนที่นี่อย่างน้อยหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้จะสามารถดูได้ว่าธนาคารของเรามีการรั่วไหลหรือไม่ ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยดี เราก็ย้ายสลัดไปที่ตู้กับข้าว ซึ่งไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง และเก็บจานไว้ในที่ที่มีอากาศหนาว

ขั้นตอนที่ 7: เสิร์ฟสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อฤดูหนาวมาถึง เราจะนำสลัดออกจากตู้กับข้าว เปิดโถด้วยที่เปิดกระป๋อง แล้วย้ายจานโดยใช้ช้อนโต๊ะ ลงในชามสลัดหรือชามลึก เสิร์ฟที่โต๊ะอาหารเย็นพร้อมกับขนมปังแผ่นหนึ่ง มันฝรั่งทอด อาหารจานเนื้อต่างๆ หรือแม้แต่แบบนั้น ท้ายที่สุดมันก็ดีในทุกรูปแบบทั้งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยและเป็นส่วนประกอบสำหรับแซนวิช
ทานให้อร่อย!

ยิ่งหัวหอมในสลัดยิ่งดี มันจะขบเคี้ยวฟันของคุณทิ้งรสที่ค้างอยู่ในคอและกลิ่นหอมฤดูร้อนที่ลืมไม่ลง

สำหรับการหั่นแครอท คุณสามารถใช้เครื่องขูดเนื้อซี่โครงแบบพิเศษ

เพื่อให้สลัดมีสีเดียว คุณสามารถใส่พริกหยวกสีเขียวลงไป

แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะแบบธรรมดาก็เหมาะเช่นกัน สิ่งเดียวคือรสชาติของอาหารจะค่อนข้างแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย

เพื่อไม่ให้ขวดชนกันในช่วงฆ่าเชื้อคุณสามารถคลุมก้นกระทะด้วยผ้าขนหนูจากนั้นใส่สลัดและในตอนท้ายเททุกอย่างด้วยน้ำประปาเย็น

สำหรับหลายๆ คน มะเขือเทศสีเขียวเป็นผลไม้ที่ยังไม่สุก ซึ่งแทบจะใช้ที่ไหนไม่ได้ อันที่จริง สิ่งต่างๆ ไม่ได้เป็นเช่นนั้นเลย แม่บ้านที่มีส่วนร่วมในการอนุรักษ์รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวเป็นหนึ่งในส่วนผสมของสลัดแสนอร่อยที่สามารถเก็บรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว

เป็นครั้งแรกที่มีการใช้มะเขือเทศสีเขียวเป็นอาหารในหมู่บ้าน ความจริงก็คือมะเขือเทศเป็นผักที่ชอบความร้อน ไม่ใช่เรื่องยากที่ต้นเดือนกันยายนสวนจะเต็มไปด้วยมะเขือเทศสีเขียวและข้างนอกก็เริ่มหนาวเย็นแล้ว ในสถานการณ์เช่นนี้ มีความเป็นไปได้สูงที่มะเขือเทศจะไม่สุก สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นทางออกที่ดีที่สุดเพื่อไม่ให้มะเขือเทศเสื่อมสภาพ แต่ในทางกลับกันก็เป็นของว่างแสนอร่อยที่โต๊ะเทศกาล

อย่างไรก็ตาม สูตรถนอมอาหารด้วยมะเขือเทศสีเขียวทำให้ไม่เพียงแต่ใช้ของกำนัลจากธรรมชาติให้เกิดประโยชน์สูงสุดเท่านั้น แต่ยังได้เพลิดเพลินกับอาหารอร่อยและดีต่อสุขภาพในฤดูหนาวอีกด้วย

เพื่อให้จานมะเขือเทศสีเขียวมีสีสันและน่าสนใจยิ่งขึ้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารสมัยใหม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศที่มีวุฒิภาวะที่แตกต่างกันในการปรุงอาหาร มีตั้งแต่สีเขียวมากและลงท้ายด้วยสีเหลือง

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - 15 พันธุ์

สลัดนี้อร่อยและสดใสมาก และเขาได้ชื่อมาจากมะเขือเทศที่มีสองสี

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 500 กรัม
• หัวหอม - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีแดง - 500 กรัม
• แครอท - 500 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำมันพืช - 250 กรัม
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดหัวหอมและแครอท นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทย ตอนนี้ควรล้างผักทั้งหมด ต่อไปมาดูการตัดกัน
2. เราหั่นมะเขือเทศและหัวหอมสีเขียวออกเป็นครึ่งวง, พริกไทย - เป็นเส้น, ถูแครอทและมะเขือเทศสีแดงบนกระต่ายขูดหยาบ
3. เราผสมผักทั้งหมดลงในกระทะลึกแล้วจุดไฟ
4. ทันทีที่สลัดเดือดลดความร้อนใส่เกลือและพริกไทยปิดฝาและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง
5. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที เทน้ำมันลงในสลัด
6. ทันทีที่สลัดพร้อมเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เหยือกเย็นสามารถซ่อนได้จนถึงฤดูหนาว

แม้ว่าสลัดนี้จะทำได้ง่ายมาก แต่ก็อร่อยอย่างเมามัน สลัด "ฤดูหนาว" เป็นการเริ่มต้นที่ดีสำหรับแม่บ้านมือใหม่

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• หัวหอม - 500 กรัม
• พริกหยวกแดง - 1 กก.
• คื่นฉ่าย - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 200 กรัม
• พริกไทยร้อน - 2 ฝัก
• กระเทียม - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู - 250 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก ตัดมะเขือเทศ หัวหอม และพริกหยวกเป็นเส้น
2. สับผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมและพริกขี้หนูอย่างประณีต
3. เราใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะที่มีความจุ ปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชู เกลือ ผสมให้ละเอียดแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไป สลัดจะถูกวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาทีแล้วปิดฝา

แค่สลัดที่น่าตื่นตาตื่นใจ ควรเตรียมให้ครบตามสูตร

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มก.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก
2. ตัดมะเขือเทศและพริกเป็นเส้นถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามลึกผสม
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู ลงในผัก แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันแล้ว ให้ทิ้งสลัดกึ่งสำเร็จรูปไว้สองชั่วโมงในที่เย็น
4. หลังจากเวลานี้ควรเคี่ยวสลัดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วปล่อยให้เย็น

ชื่อที่ตลก ๆ ของสลัดนี้ไม่ได้ตั้งใจ มีรสเผ็ดมากเนื่องจากไม่สามารถบริโภคเป็นอาหารอิสระได้ แต่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลัก นอกจากนี้ "Tear Out Your Eyes" จะรับมือกับบทบาทของอาหารเรียกน้ำย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 6 กก.
• กระเทียม - 200 กรัม
• พริกขี้หนูพริกขี้หนู - 200 กรัม
• คื่นฉ่ายใบ - 250 กรัม
• น้ำ - 5 ลิตร
• เกลือ - 250 กรัม
• น้ำตาล - 250 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 250 กรัม

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างกระเทียมพริกไทยร้อนและขึ้นฉ่าย
2. ตอนนี้ส่วนประกอบเหล่านี้ควรผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องปั่น การเติมก็พร้อม
3. เราล้างมะเขือเทศผ่าครึ่งแล้วเลือกตรงกลาง
4. ตอนนี้มะเขือเทศครึ่งหนึ่งควรถูกยัดและเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน
5. เรากระจายมะเขือเทศที่เตรียมไว้ในขวดที่สะอาดแห้งและปลอดเชื้อ
6. เมื่อวางมะเขือเทศทั้งหมดแล้วให้ดำเนินการเตรียมน้ำดอง
7. เทน้ำลงในกระทะ เพิ่มน้ำตาลเกลือและตั้งไฟ ทันทีที่น้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟ หมักพร้อม!
8. เทน้ำดองลงบนมะเขือเทศที่ซ้อนกันแล้วปิดด้วยโพลีเอทิลีน การเก็บรักษาดังกล่าวควรเก็บไว้ในที่เย็น

สลัด "กระเทียม" มีรสค่อนข้างเผ็ด รับประทานกับเนื้อสัตว์และขนมปังสดได้ดีที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 7 กก.
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู - 1 ถ้วย
• กระเทียมสับ - 1 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดล้างและสับกระเทียม
2. มะเขือเทศของฉันและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ใส่น้ำตาล, เกลือ, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, กระเทียมลงในมะเขือเทศ, ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ชงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้ เราจัดวางสลัดในขวดที่สะอาดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติกแล้วเก็บในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

ส่วนผสมหลักในสลัดนี้คือมะเขือเทศสีเขียว อย่างอื่นเป็นเครื่องเทศและสมุนไพร ค่อนข้างเป็นธรรมชาติในฤดูหนาวเราได้รับมะเขือเทศสีเขียวดองที่มีรสเค็มที่ถูกใจมาก

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ร่ม Dill - 2 ชิ้น
• ใบลูกเกด - 4 ชิ้น
• ใบเชอร์รี่ - 4 ชิ้น
• ใบมะรุม - 20 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• พริกไทยดำ - 10 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดแล้วใส่ในชั้นในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในกรณีนี้ควรวางแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศ

เพื่อไม่ให้มะเขือเทศแตกในขณะที่ราดด้วยน้ำดองพวกเขาสามารถเจาะเบา ๆ ด้วยส้อม ขอแนะนำให้ทำเช่นนี้ในบริเวณที่ยึดก้าน

ตอนนี้เรามาเริ่มปรุงน้ำดองกัน:

1. ใส่เกลือลงไปในน้ำ ตั้งไฟแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปในขณะที่เดือด
2. เทขวดมะเขือเทศกับน้ำดองที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้นพลิกคว่ำแล้วปล่อยให้เย็น "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดดังกล่าวแตกต่างจากสลัดมะเขือเทศสีเขียวอื่น ๆ โดยที่ผักทั้งหมดที่รวมอยู่ในองค์ประกอบจะต้องถูกตัดในลักษณะเดียวกันคือเป็นเส้น

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 500 กรัม
• แครอท - 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทยดำ - 1 หยิก
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก หั่นมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมเป็นเส้น
2. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ผสมน้ำมันพืช วางมะเขือเทศ น้ำตาล เกลือ น้ำส้มสายชูและพริกไทย ได้เติมน้ำมัน.
3. เพิ่มน้ำสลัดผักและผสมให้ละเอียด
4. สลัดพร้อมควรใส่ไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของเวลานี้ ใส่สลัดในกระทะ นำไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที ผักในสลัดจะค่อนข้างยืดหยุ่นและมีกลิ่นหอมมาก

บางคนชอบผักอ่อน ในการทำเช่นนี้สลัดควรเคี่ยวเป็นเวลา 60 - 90 นาที

เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ

ตอนนี้เหยือกเหล่านี้ควรพลิกคว่ำคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น

“สวัสดีฤดูใบไม้ร่วง” เป็นสลัดที่สดใสและเข้มข้นมาก สำหรับการเตรียมการต้องแน่ใจว่าใช้พริกหวานสีแดงและสีเหลือง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• หัวหอม - 1 กก.
• แครอท - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 กก.
• เกลือ - 0.5 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ผักทั้งหมดทำความสะอาดล้างและหั่นเป็นเส้น
2. จากนั้นเรารวมไว้ในภาชนะที่มีความจุเกลือคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลานี้สลัดควรใส่น้ำตาลและควรเติมน้ำมันพืชร้อนลงไป ตอนนี้เราผสมทุกอย่างอีกครั้ง
4. เทสลัดสำเร็จรูปลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น เมื่อเย็นลงก็สามารถซ่อนได้

สลัด "มรกต" อาจกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะเทศกาลและทั้งหมดนี้ต้องขอบคุณสีมรกตที่น่ารื่นรมย์

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 3 หัว
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 300 กรัม
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำ - 4 ชิ้น
• ดอกคาร์เนชั่น - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

ล้างมะเขือเทศและกระเทียมให้สะอาด ในมะเขือเทศเราตัดส่วนที่แนบของก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น

หั่นกระเทียมแต่ละกลีบเป็น 2-3 ชิ้น ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียด

ในขวดปลอดเชื้อที่เตรียมไว้เราเริ่มจัดวางส่วนผสมในชั้น:

1. ชั้นแรกเป็นกานพลูและออลสไปซ์
2. ชั้นที่สองคือมะเขือเทศ
3. ชั้นที่สามคือกระเทียม
4. ชั้นที่สี่เป็นสีเขียว
5. ชั้นที่ห้า - มะเขือเทศสีเขียว

เมื่อเตรียมสลัดควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับชั้นสุดท้าย มันต้องมาจากมะเขือเทศ เนื่องจากสลัดนี้จะเต็มไปด้วยน้ำซึ่งจะต้องระบายออกชั้นสุดท้ายของกรีนจึงสามารถรวมเข้าด้วยกันได้

ตอนนี้เติมขวดที่เติมด้วยน้ำเดือดแล้วปิดฝา

ในขณะที่สลัดถูกแช่ในน้ำเดือด เราก็เตรียมน้ำดองต่อไป เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เท 2 ลิตรลงในกระทะ น้ำและนำไปต้ม

เติมเกลือ น้ำตาล ลงในน้ำเดือดและต้มเป็นเวลาหลายนาที น้ำดองพร้อมแล้ว

ตอนนี้กลับไปที่โถที่เต็มไปของเรา

เราระบายน้ำจากนั้นเทน้ำดองอย่างระมัดระวังเติมน้ำส้มสายชูม้วนขวดแล้วปล่อยให้เย็น เป็นสิ่งสำคัญที่ในระหว่างการทำให้เย็นขวดโหลคว่ำลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแตงกวาเป็นสิ่งที่แปลกที่สุด เหตุผลหลักคือการปรากฏตัวของแอปเปิ้ลในสลัด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 500 กรัม
• แตงกวา - 1 กก.
• บวบ - 500 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• กระเทียม - 200 กรัม
• ทาร์รากอนกรีน - 50 กรัม
• น้ำมันพืช - 100 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูผลไม้ - 100 มล.

การทำอาหาร:

1. มะเขือเทศแตงกวาและบวบของฉันแล้วหั่นเป็นวงกลม แอปเปิ้ลของฉัน.
2. ตัดแกนออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำความสะอาดล้างและสับกระเทียม ล้างและสับผัก tarragon ให้ละเอียด
3. เราใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน
4. เราใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟนำไปต้มและต้มประมาณ 10 นาที
5. เราจัดวางสลัดร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น ขวดที่มีสลัดสำเร็จรูปควรพลิกคว่ำห่อแล้วปล่อยให้เย็น

สลัด "ฤดูร้อน" มีสีสดใสและมีสีสัน ในวันที่อากาศหนาวเย็นและฤดูหนาว มันจะทำให้คุณรู้สึกสดชื่นและเตือนคุณถึงฤดูร้อนที่อบอุ่นอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 100 กรัม
• หัวหอม - 100 กรัม
• กระเทียม - 2 กานพลู
• Dill - 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• ถั่วออลสไปซ์ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำส้มสายชู 6% - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 0.5 ลิตร

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดและล้างผัก เราตัดส่วนที่แนบของก้านมะเขือเทศออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
2. เราเอาก้านเมล็ดจากพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง
3. เราสับกระเทียม สับผักใบเขียวอย่างประณีต
4. ผสมผักและสมุนไพรสับในชามลึก ทิ้งไว้ 20 นาที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ จากนั้นใส่เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู และน้ำตาลลงไป เมื่อน้ำเดือด น้ำดองก็พร้อม
6. ในขวดที่สะอาดปราศจากเชื้อเราใส่ถั่วออลสไปซ์หนึ่งเม็ด ตอนนี้คุณควรใส่สลัดที่แช่ไว้ในขวดแล้วเทด้วยน้ำดอง
7. ตอนนี้เราปิดฝาขวดและตั้งฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เมื่อสิ้นสุดการฆ่าเชื้อ ให้ม้วนเหยือก พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรสำหรับมะเขือเทศสีเขียวบรรจุกระป๋องนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด เช่นเดียวกับแครอท บวบและสีน้ำเงิน คุณสามารถทำสลัดเกาหลีสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• น้ำตาล - 50 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม
• พริกไทยป่นแดง - 0.5 ช้อนชา
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ล้างมะเขือเทศและพริก
2. ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น นำเมล็ดและก้านออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น
3. เราทำความสะอาดกระเทียม ล้างแล้วส่งผ่านเครื่องทำกระเทียม ล้างและสับผักใบเขียวให้ละเอียด
4. เราผสมส่วนผสมที่สับแล้วทั้งหมดลงในชามลึก ใส่น้ำส้มสายชู น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกแดง และผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. เราใส่สลัดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้สลัดก็พร้อม
6. ตอนนี้สามารถจัดวางในขวดโหล ปิดฝา และเก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงฤดูหนาว

ลักษณะเฉพาะของสูตรนี้คือมะเขือเทศจะต้องยัดไส้ด้วยผักอื่น ๆ ดังนั้นในฤดูหนาวโต๊ะของเราจะตกแต่งด้วยมะเขือเทศสีเขียวพร้อมไส้แสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1 กก.
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำ - 700 มล.

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกพริกแครอทและกระเทียมล้างและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง จากนั้นผักเหล่านี้ควรบดในเครื่องปั่น
2. มะเขือเทศของฉัน ในแต่ละอันเราทำแผลตามยาวลึก แต่อย่าตัดจนสุด
3. จากนั้นเราก็ใส่ไส้เล็กน้อยในส่วนนี้ เราทำสิ่งนี้กับมะเขือเทศแต่ละลูก
4. มะเขือเทศยัดไส้จะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อทันที
5. เทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งไฟ ก่อนที่น้ำจะเดือดให้ใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
6. เมื่อน้ำเดือดให้เทน้ำส้มสายชูลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็นำออกจากเตา
7. เทขวดมะเขือเทศที่มีน้ำดองสำเร็จรูปปิดฝาแล้วตั้งให้ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นควรม้วนเหยือก

มีหลายสูตรสำหรับสลัด "ฮันเตอร์" หนึ่งในนั้นคือสูตรที่มีมะเขือเทศสีเขียว เป็นที่น่าสังเกตว่าการตีความนี้เป็นหนึ่งในความสำเร็จมากที่สุด

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 200 กรัม
• แตงกวา - 200 กรัม
• กะหล่ำปลีหัว - 300 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย - 200 กรัม
• แครอท - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกและล้างแตงกวา แครอท และหัวหอม
2. แตงกวาหั่นเป็นเส้น
3. หัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นก้อน
5. ล้างพริกไทยเอาเมล็ดและก้านออกแล้วหั่นเป็นเส้น เราทำความสะอาดกระเทียมล้างและผ่านกระเทียม
6. ล้างกะหล่ำปลีและหั่นเป็นเส้นใหญ่
7. เราใส่ผักและสมุนไพรทั้งหมดลงในกระทะ เกลือเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มันต้มเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
8. หลังจากเวลานี้ให้ใส่กระทะกับสลัดบนกองไฟแล้วอุ่นให้ร้อน แต่อย่านำไปต้ม
9. เมื่อสลัดร้อนพอให้เติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงไป สลัดพร้อม!
10. ตอนนี้ควรจัดวางในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝา ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที ม้วนและทิ้งไว้ให้เย็นคว่ำ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

สลัดนี้มีชื่อที่ขี้เล่นเนื่องจากมีพริกสองประเภท อย่างไรก็ตาม รสชาติของสลัดนี้ก็ไม่มีพริกไทยเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
• พริกหวาน - 1 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 250 มล.
• เกลือ - 50 กรัม
• น้ำตาล - 125 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 150 มล.

การทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ เพิ่มเกลือและน้ำตาลลงไป
2. เราล้างมะเขือเทศตัดก้านจากนั้นหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในกระทะ
3. ล้างพริกหวานเอาเมล็ดและก้านหั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่มะเขือเทศ
4. ปอกและล้างหัวหอม พริกขี้หนู และกระเทียม
5. เราตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบิดพริกไทยผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วส่งกระเทียมผ่านกระเทียม
6. ใส่หัวหอม พริกขี้หนู และกระเทียมลงในหม้อพร้อมกับมะเขือเทศ
7. เมื่อผักทั้งหมดอยู่ในกระทะแล้ว ให้เทน้ำส้มสายชูลงไปแล้วตั้งไฟ
8. หลังจากต้มสลัดแล้วควรต้มเป็นเวลา 10 นาที
9. เราจัดวางสลัดเสร็จแล้วในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น เมื่อเหยือกเย็นลงก็สามารถซ่อนไว้ในที่เก็บได้

ปีที่แล้วฉันลองสลัดมะเขือเทศกระป๋องในงานปาร์ตี้ และรู้สึกแปลกใจว่าทำไมฉันไม่เคยทำอาหารอร่อยแบบนี้มาก่อน ต่างจากที่ฉันได้พูดไปก่อนหน้านี้แล้ว เวอร์ชันด้านล่างมีเฉพาะมะเขือเทศ กระเทียม และสมุนไพรเท่านั้น ทำให้กระบวนการเก็บเกี่ยวสลัดง่ายขึ้นอย่างมาก

ชื่อของสลัดนี้เป็นความจริงอย่างยิ่ง: สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวนั้นอร่อยมากและยังสดใสและน่ารับประทาน ง่ายต่อการเตรียม แต่กระบวนการเองค่อนข้างล่าช้า - เนื่องจากมะเขือเทศต้องปล่อยน้ำ แต่อย่าปล่อยให้เรื่องนี้ทำให้คุณตกใจ: ในขณะที่สลัดกำลังผสมอยู่ คุณสามารถทำธุรกิจของคุณได้ และในฤดูหนาวจะดีมากถ้าได้มะเขือเทศสีเขียวสักขวดที่มีสมุนไพรและกระเทียมมาสักขวด และรักษาบ้านของคุณด้วยการเก็บรักษาอย่างดีเยี่ยม!

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว 5 กก.
• กระเทียม 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและขึ้นฉ่าย 2-3 พวง;
• ใบกระวาน 4-5 ใบ;
• ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว;
• เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำส้มสายชู 200 มล. 9%;
• พริกชี้ฟ้า 1 ฝัก.

* จากจำนวนส่วนผสมที่ระบุ จะเก็บได้ประมาณ 6 ลิตร

วิธีทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว "Vkusnota":

ล้างผักให้สะอาดและเอาส่วนที่หนาของก้านออก กระจายสีเขียวที่ล้างแล้วบนผ้าขนหนูเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน สับสมุนไพรแห้งอย่างประณีต เราทำความสะอาดกระเทียมออกจากผิวหนังแล้วล้าง เราข้ามกระเทียมผ่านการกด

ล้างมะเขือเทศให้สะอาดในน้ำไหล เหี่ยวย่น ผิวเสีย - ทิ้ง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้น: เล็ก - เป็น 4, ใหญ่ - เป็น 6-8 ชิ้น

ใส่มะเขือเทศ, สมุนไพร, กระเทียม, เกลือ, น้ำตาลลงในกระทะขนาดใหญ่, เทน้ำส้มสายชู ผสมอย่างระมัดระวัง

ปิดฝาหม้อและใส่ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้จะมีน้ำผลไม้จำนวนมากพอสมควร หากคุณไม่มีเวลามากคุณสามารถกดมะเขือเทศด้วยเครื่องเทศได้ ในกรณีนี้น้ำผลไม้จะออกมาโดดเด่นเร็วกว่ามาก

ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเราใส่พริกร้อน, ใบกระวาน, ถั่วออลสไปซ์

จากนั้นเราก็จัดวางสลัดในขวด เมื่อนอนเขย่าขวดเล็กน้อยเพื่อให้ชิ้นมะเขือเทศแน่นขึ้น จากนั้นเทของเหลวลงไปด้านบนซึ่งเกิดขึ้นระหว่างการแช่สลัด

เราปิดฝาขวดและใส่ในกระทะกว้างที่ปูด้วยผ้าเช็ดปาก เติมขวดด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ นำไปต้ม (เนื่องจากขวดเต็มไปด้วยน้ำเย็นจะใช้เวลานาน 20-30 นาที) และฆ่าเชื้อสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: 0.5 - ลิตร - 10 นาที 0.75 - ลิตร - 15 นาที , 1 - ลิตร - 15-20 นาที

ลักษณะภูมิอากาศ - หรือมากกว่าน้ำค้างแข็งก่อนวัยอันควร - ไม่อนุญาตให้มะเขือเทศทั้งหมดสุกในแปลงสวนและสวนผัก ส่วนที่เหลือซึ่งเป็นผลไม้สุกที่ค่อนข้างใหญ่และสวยงามยังคงอยู่ตามกิ่งก้าน และน่าเสียดายที่ทิ้งของอร่อยๆ แบบนี้ให้หายไป! ท้ายที่สุดคุณยังสามารถสร้างช่องว่างในฤดูหนาวได้มากมาย รวมทั้งและ สลัดมะเขือเทศฤดูหนาวสีเขียว. การเย็บตะเข็บดังกล่าวจะช่วยประหยัดทั้งพืชผลและกำลังที่ใช้ในการปลูก แม่บ้านที่มีประสบการณ์ซึ่งชอบการทดลองทำอาหารจะนำสูตรต่อไปนี้มาใช้อย่างแน่นอน ในพวกเขา nightshade ที่ยังไม่สุกจะรวมกับผักอื่น ๆ เนื่องจากรสชาติตามธรรมชาติของผลไม้สีน้ำตาลไม่ได้แสดงออกมากนัก

สูตร 1 - "Motley Fair"

คุณสามารถเตรียมของว่าง - สดใสสวยงามและน่ารับประทาน - จากชุดผักต่อไปนี้: มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กิโลกรัม, แครอท 2 กิโลกรัม, ซอสมะเขือเทศไม่เผ็ด 500 มล., พริกไทยดำ 5 เม็ด, กลั่น 2 แก้วเต็ม น้ำมันดอกทานตะวัน หนึ่งในสี่ของแก้ว octa 9% (หรือสารกันบูด 1 ช้อนโต๊ะ 30%) 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสินเธาว์และน้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ สำหรับความคมชัดของสี เป็นการดีที่จะเพิ่มก้านสมุนไพรสด

ดังนั้นส่วนประกอบผักของจานจะถูกล้างอย่างทั่วถึงหากจำเป็นให้ทำความสะอาดอย่างแน่นอนแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง (อย่าสับผักมากเกินไปหรือหั่นเป็นชิ้นใหญ่) นอกจากนี้ซอสมะเขือเทศจะถูกโอนไปยังชามแยกต่างหากสำหรับเท (ขึ้นอยู่กับความเผ็ดที่ต้องการของการเตรียมการในอนาคตผลิตภัณฑ์นี้ได้รับรสเผ็ดหรือกลับกัน) และเสริมด้วย otst น้ำมันกลั่นแบบลีนเกลือสินเธาว์และน้ำตาลทราย น้ำดองผสมอย่างทั่วถึงจนผลึกเครื่องเทศละลายในนั้นและรวมกับส่วนประกอบหลักที่สับก่อนหน้านี้ สุดท้ายวางพริกไทยดำเม็ด

ส่วนผสมควรยืนอิ่มตัวด้วยกลิ่นของน้ำดองแล้วปล่อยน้ำออกมาเอง เธอจะใช้เวลาหลายชั่วโมงในการทำเช่นนี้ และเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาถือครอง สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวอร่อยต้มเป็นเวลาสองชั่วโมงที่ต้มอย่างเงียบ ๆ หากคุณต้องการให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีไส้มากขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำต้มลงในหม้อต้มได้โดยตรง เตรียมในลักษณะนี้ในขวดแก้วเผาและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น สำหรับสภาพการเก็บรักษา การอนุรักษ์นี้ไม่โอ้อวดโดยสิ้นเชิง มันจะยืนได้อย่างสมบูรณ์แบบในห้องแม้ในฤดูหนาวทั้งหมด

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว: อาหารว่าง "สด"

การอุดตัน "สด" เกี่ยวข้องกับการทำหมันหั่นผักในภาชนะที่เตรียมไว้ และวิธีการแปรรูปนี้ช่วยให้คุณรักษารสชาติธรรมชาติและชุดวิตามินของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมได้ จากส่วนผสมหลักในการเก็บเกี่ยวคุณจะต้อง: มะเขือเทศ 3 กก. ที่ไม่มีเวลาครบกำหนดนั่นคือสีน้ำตาลหรือสีเขียวพริกหยวก 5-6 หัวหอม 3 หัวหอมและแครอทขนาดใหญ่จำนวนเท่ากัน 1 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือสินเธาว์, แอปเปิ้ลครึ่งแก้ว 4% octa, น้ำมันพืชกลั่น 180-200 มล.

ผักบน สูตร "สลัดมะเขือเทศเขียวรับหน้าหนาว"ถูกจัดเตรียมด้วยวิธีมาตรฐาน: ล้าง ทำความสะอาด ล้างอีกครั้ง และหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก เพื่อให้แม่นยำยิ่งขึ้นหัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวงพันธมิตรถูด้วยด้ายบาง ๆ พริกหวานถูกตัดเป็นเส้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าและมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนประกอบเหล่านี้ผสมในชามกว้างใบเดียว

น้ำมันกลั่นแบบลีน โอเซทแอปเปิ้ล เกลือสินเธาว์ที่ไม่เสริมไอโอดีน และน้ำตาลทรายจะถูกเติมลงในเนื้อหั่นผัก ผสมส่วนผสมเบา ๆ และนำไปตั้งไฟ 20 นาทีเพื่อคั้นน้ำผลไม้ เมื่อสิ้นสุดเวลาที่กำหนด สลัดจะถูกผสมอีกครั้งและวางในขวดที่มีความจุขนาดเล็กที่ล้างไว้ล่วงหน้าและแห้ง โดยใส่ผักและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาในระหว่างการแช่ ภาชนะถูกปิดด้วยฝากระป๋องและนำไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดอย่างช้าๆเป็นเวลา 35-40 นาที ห่อด้วยผ้าห่มและหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกย้ายไปยังที่เย็นเพื่อถนอมฤดูหนาว

สูตร 3 - ตัวเลือกการปิดกั้น "การล่าสัตว์"

เห็นบน ภาพถ่าย "สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว"ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยถัดไปทำให้คุณต้องการลองทันที "การล่าสัตว์" ในสัดส่วนที่เท่ากันรวมกับผักอื่น ๆ และรวมถึงรายการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: มะเขือเทศสุก 0.2 กก., พริกหวานและแตงกวา, กะหล่ำปลีขาว 300 กรัม, แครอท 100 กรัม, 1 หัวหอม, 1-2 กระเทียม กานพลู, ผักชีฝรั่งหลายกิ่งพร้อมผักชีฝรั่ง, สาระสำคัญของ otstovy (ประมาณ 10 มล. ต่อขวด 1 ลิตรแต่ละขวด), เกลือ, น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะต่อขวด)

หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ กลุ่มที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อน พริกหวานที่ไม่มีก้านและลูกอัณฑะถูกบดเป็นก้อน แตงกวาถูกตัดเป็นครึ่งวงกลม (โดยวิธีการที่ถ้าสุกเกินไปหรือเปลือกแข็งก็จะต้องปอกเปลือกออก) หลังจากล้างแล้วโซลานาเซียสีเขียวจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางหรือชิ้นที่มีรูปร่างตามอำเภอใจ แต่มีขนาดเล็ก กะหล่ำปลีขาวสับละเอียด กลีบกระเทียมผ่านการกด ส่วนประกอบผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมและใส่เกลือเพื่อลิ้มรส (แนะนำให้ใส่เกลือมากเกินไปเพื่อแก้ไขน้ำที่ปล่อยออกมาในอนาคต)

ส่วนผสมสำหรับ 1-1.5 ถูกทิ้งไว้เพียงลำพังสำหรับการแช่ แล้วมันตั้งอยู่บนเตาเพื่อให้ความร้อนเท่านั้น ต้มชิ้นงาน " สลัดสำหรับฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเขียวพริก» มันเป็นไปไม่ได้ในทุกกรณี!

มิฉะนั้นการตัดจะนิ่มลงและรสชาติของขนมจะไม่เปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น น้ำมันดอกทานตะวันและ ocet ถูกเทลงในส่วนผสมที่อุ่น

เรายังคงหัวข้อของการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันหมกมุ่นอยู่กับสูตรอาหารจนหยุดไม่ได้ วันนี้เรามีสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

และหัวข้อของวันนี้ก็เกิดขึ้นโดยบังเอิญ ฉันอาศัยอยู่ในสภาพอากาศที่อบอุ่นและมีฤดูร้อนที่เย็นสบายและมีฝนตกชุก ดังนั้นมะเขือเทศจึงไม่มีเวลาทำให้สุกก่อนจะเริ่มต้นในคืนที่หนาวเย็นและมีหมอก เราต้องเอามันออกจากกิ่งในขณะที่ยังเขียวอยู่ และนี่คือทางเลือกสองทาง: ปล่อยให้มันสุกหรือเตรียมสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ฉันเลือกตัวเลือกที่สอง - สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แม้ว่าคุณจะชอบมะเขือเทศสีแดงมากกว่าและต้องการให้มะเขือเทศสีเขียวสุกที่บ้าน ให้เรียนรู้เคล็ดลับเล็กน้อย

รักเฉพาะมะเขือเทศสีแดง? จากนั้นหากค่ำคืนอันหนาวเหน็บและหมอกที่ทำลายมะเขือเทศ ให้เลือกมะเขือเทศที่ยังไม่สุก และพยายามช่วยให้มะเขือเทศสุกโดยเลือกวิธีใดวิธีหนึ่งจากสี่วิธี เลือกมะเขือเทศที่มีสุขภาพดีที่ไม่ถูกทำลายจากเชื้อรา ล้าง ตากให้แห้ง และนำไปสุกประมาณ 2 สัปดาห์ มะเขือเทศสีเขียวควรสุกในที่มืดและมีความชื้นน้อย

1. หากคุณไม่มีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก คุณสามารถจัดเรียงในขวดแก้วได้ นอกจากนี้อย่าเติมขวดมากเกินไปมะเขือเทศควรจะสบาย และในแต่ละขวดใส่กล้วยหรือมะเขือเทศสีแดง ปิดโถที่มีฝาปิดแล้ววางในที่มืดที่อบอุ่น
2. คุณสามารถใส่มะเขือเทศสีเขียวลงในถุงพลาสติก อย่าลืมทำรูสองสามรูในถุงเพื่อให้อากาศไหลเวียน และอีกครั้งคุณต้องใส่กล้วยในแต่ละถุง
3. หากคุณมีมะเขือเทศที่ยังไม่สุกมาก ให้ใช้กล่องกระดาษแข็ง คลุมด้านล่างของกล่องด้วยหนังสือพิมพ์ วางมะเขือเทศไว้ด้านบน คลุมด้วยหนังสือพิมพ์อีกชั้นหนึ่ง และมะเขือเทศอีกครั้ง คุณสามารถใส่กล้วยลงในกล่องเพื่อเร่งการสุก
4. คุณยังสามารถใส่มะเขือเทศลงในถุงกระดาษเพื่อทำให้สุก

ปรากฎว่ากล้วยปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งจำเป็นสำหรับการสุก สำหรับสิ่งนี้คุณต้องการกล้วยในกระบวนการสุก - สีเหลืองและเคล็ดลับสีเขียว

แต่บางทียังไม่รีบเร่งที่จะซ้อนมะเขือเทศสีเขียวเพื่อทำให้สุก? ฉันรับรองกับคุณว่าคุณสามารถทำสลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวจากมะเขือเทศสีเขียว ฉันจะแนะนำสูตรอาหารบางอย่างให้คุณ

สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่มีรูปถ่ายคุณจะเลียนิ้วของคุณ

ฉันสามารถพูดได้เพียงสิ่งเดียวเท่านั้นเกี่ยวกับสูตรนี้ - เมื่อเตรียมสลัดฤดูหนาวคุณจะต้องเลียนิ้วของคุณอย่างแน่นอน ฉันเตรียมมันมา 15 ปีแล้วทันทีที่มะเขือเทศสีเขียวปรากฏขึ้น และสลัดดังกล่าวเป็นหนึ่งในกลุ่มแรกที่รับประทาน ฉันแค่แนะนำให้ลอง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 3 กก.
• แครอท - 1 กก.
• หัวหอม - 1/2 กก.
• พริกหยวก - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล
• น้ำตาล - 1 ถ้วย
• เกลือ - 5 ช้อนชา
• พริกไทยป่นแดง - 2 ช้อนชา
• ซอสมะเขือเทศ - 0.5 ลิตร

1. ตัดมะเขือเทศเป็นก้อน สลัดนี้ฉันชอบผักที่หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ฉันต้องการเตือนคุณ - มะเขือเทศสีเขียวมีโซลานีนพิษที่เป็นอันตราย ดังนั้นไม่ควรรับประทานมะเขือเทศสีเขียวสด แต่ในระหว่างการหมักและบรรจุกระป๋อง พิษนี้จะถูกทำลายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายใดๆ

2. แครอทสามารถขูดแครอทเกาหลีได้ และสามารถตัดเป็นแท่งได้ หัวหอมหั่นเป็นก้อน

3.เราก็หั่นพริกหวาน ฉันมักจะใช้พริกแดงหรือเหลืองเป็นสี จากนั้นสลัดก็ออกมาสดใสและสวยงาม

4. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อลึก คนให้เข้ากัน คุณสามารถทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้ผักให้น้ำ ฉันสารภาพ ฉันทำอาหารทันที

5. เทซอสมะเขือเทศหนึ่งขวดลงบนผัก

6. ใส่น้ำมันพืช ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่หม้อบนเตาแล้วนำไปต้ม

7. หลังจากเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล และพริกแดงป่น ปรุงสลัดประมาณ 3 ชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว

โปรดทราบ - เราเตรียมสลัดโดยไม่เติมน้ำส้มสายชู

8. เมื่อทำอาหารเสร็จ ให้จัดสลัดในขวดที่สะอาด ปิดฝาแล้วนึ่งฆ่าเชื้อในน้ำร้อน เราปิดฝาให้แน่นแล้วพลิกกลับทิ้งไว้อย่างนั้นจนเย็นสนิท

สูตรง่ายๆสำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

องค์ประกอบของสลัดนี้คล้ายกับก่อนหน้านี้ แต่ที่นี่เราจะเพิ่มมะเขือเทศสดลงในสลัด จำปริมาณส่วนผสมได้ง่ายมาก - สำหรับมะเขือเทศสีเขียว 1.5 กก. จะมีผักอื่นๆ 0.5 กก.

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 1.5 กก.
• แครอท - 0.5 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• พริกหยวก - 0.5 กก.
• มะเขือเทศสีแดง - 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ฉันเอาเกลือขั้นต่ำ แต่ดูเพื่อลิ้มรส)

1. เราหั่นผัก ฉันขอย้ำอีกครั้ง - คุณสามารถตัดมันได้ตามต้องการ รูปร่างไม่สำคัญ แต่ในสูตรนี้ เราหั่นมะเขือเทศสีเขียว หัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวง แล้วถูแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

2. มะเขือเทศสีแดงจะต้องบดให้เป็นโจ๊ก คุณสามารถขูดหรือผ่านเครื่องบดเนื้อและสะดวกยิ่งขึ้นในการบดด้วยเครื่องปั่น เลือกวิธีการของคุณเอง

3. ใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อลึกแล้วตั้งไฟ นำไปต้มใส่เกลือและน้ำตาล เคี่ยวสลัดประมาณ 1 ชั่วโมงบนไฟอ่อน ๆ ใต้ฝา ในช่วงเวลานี้อย่าลืมคนหลายๆ ครั้ง

4. ก่อนสิ้นสุด 15 นาที ใส่น้ำมันพืชแล้วต้มต่ออีก 5-10 นาที

5. เนื่องจากสลัดนี้ไม่มีน้ำส้มสายชูจึงแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดด้วยสลัดสำเร็จรูปในน้ำเดือด อย่าลืมต้มสักครู่และปิดฝาขวด หลังจากปิดฝาสลัดแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลง

สลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ - สูตรสำหรับฤดูหนาว

ช่องว่างสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อในช่องว่าง ในการทำเช่นนี้ คุณเพียงแค่ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลและฝาปิดล่วงหน้า แต่วิธีนี้เหมาะสำหรับช่องว่างที่เราให้ความร้อนเท่านั้น กล่าวคือ ต้มหรือเคี่ยว วิธีการฆ่าเชื้อขวดโหลและเกือบทุกอย่าง

แต่เรามีสูตรสลัดผักสด ซึ่งหมายความว่าสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ขวดสลัดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ หรือเพียงแค่ปิดฝาขวดให้แน่นด้วยฝาพลาสติกและเก็บในที่เย็น

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 2 กก.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันพืช - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล.

1. เราตัดส่วนผสมทั้งหมด: แบ่งมะเขือเทศออกเป็น 4 ส่วน, ตัดพริกไทยเป็นเส้น, สับกระเทียมอย่างประณีต เราตัดผักใบเขียว เราใส่ในกระทะใส่เกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู คุณสามารถปรับปริมาณน้ำส้มสายชูได้ตามต้องการ

2. ผสมความงามทั้งหมดนี้ให้เข้ากันแล้วหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งวัน ในช่วงเวลานี้ผักจะปล่อยน้ำออกมาและนิ่มลง

3. เราเปลี่ยนสลัดเป็นขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทลงขวดละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช. เราปิดสลัดนี้ด้วยฝาพลาสติกซึ่งต้องจุ่มในน้ำร้อนสักครู่

ขอแนะนำให้เก็บช่องว่างดังกล่าวไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน

หากคุณต้องการม้วนสลัดสำหรับฤดูหนาวด้วยฝาโลหะฉันแนะนำให้คุณฆ่าเชื้อขวดด้วยช่องว่างอีก 20 นาที

สลัดมะเขือเทศอร่อยรับหน้าหนาวกับกระเทียม

สลัดวิตามินง่ายๆ ที่ใช้มะเขือเทศและกระเทียมสีเขียวเท่านั้น และถ้าคุณมีมะเขือเทศดิบเหลืออยู่ในประเทศให้ใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศสีเขียว - 4 กก.
• กระเทียมสับ - 1/2 ถ้วย
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช - 1/2 ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ถ้วย

1. หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็น 4 ชิ้น เราใส่ไว้ในชามลึก เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดในครั้งเดียว - เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

2. สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีตใส่มะเขือเทศ

3. ผสมสลัดด้วยมือของคุณให้ละเอียดเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน เราทิ้งสลัดไว้ประมาณ 3-4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ในระหว่างนั้นเรากวนทุกๆ 30 นาที

4. ใส่สลัดฉ่ำลงในขวดที่สะอาดแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 15-20 นาที และถ้าคุณไม่ต้องการที่จะถนอมอาหาร ก็แค่ปิดช่องว่างที่มีฝาพลาสติกเหมือนในสูตรก่อนหน้า

สลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวในจอร์เจีย - วิดีโอ

ฉันชอบสลัดนี้เพราะความสวยงาม ฉันไม่ได้ทำอาหารเอง แต่ฉันคิดว่าคุณคงชอบมันเหมือนกัน

ฉันหวังว่าฉันจะมีเวลาก่อนที่จะสิ้นสุดการเตรียมการตามฤดูกาล และคุณจะต้องการทำสลัดเหล่านี้อย่างน้อยหนึ่งอย่าง ฉันชอบสูตรอาหารเหล่านี้มากจนฉันถามเพื่อน ๆ ที่ไม่ได้ใช้มะเขือเทศดิบมาให้ฉันด้วย จากนั้นฉันก็ปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความสุขกับสลัดแสนอร่อยเหล่านี้ และพวกเขาไม่เชื่อว่าทั้งหมดนี้มาจากมะเขือเทศที่พวกเขาอยากจะทิ้ง

ขอให้โชคดีและแรงบันดาลใจ! แบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อน ๆ ของคุณและเขียนความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของคุณ สิ่งนี้จะช่วยปรับปรุงคุณภาพของบทความของฉัน

Facebook

ทวิตเตอร์

ติดต่อกับ

เพื่อนร่วมชั้นเรียน

Google+