ไข่ต้มอยู่ได้นานแค่ไหน? อายุการเก็บรักษาไข่ดิบ ปัจจัยที่ส่งผลต่อการเก็บไข่

ไข่ต้มเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ว่ากันว่าไข่ไก่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสี่วัน แต่ฉันเก็บไว้ได้นานสูงสุด 24 ชั่วโมง เพราะจะทำให้ไม่อร่อยและบางครั้งก็มีรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ฉันไม่อยากจะคิดด้วยซ้ำว่าจะเกิดอะไรขึ้นหลังจาก 4 วัน

เป็นคำถามที่ดีมาก ฉันคิดเรื่องนี้ด้วยตัวเองมากกว่าหนึ่งครั้ง แหล่งข้อมูลหลายแห่งบนอินเทอร์เน็ตมีข้อมูลว่าไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 20 วันที่อุณหภูมิ 2 - 4 องศาเซลเซียส แต่ถ้าเปลือกไข่แตกระหว่างปรุงอาหารจะต้องกินไข่ดังกล่าวภายในห้าวันและควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น เหตุผลก็คือหากความสมบูรณ์ของเปลือกเสียหาย แบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคก็สามารถเข้าไปในไข่ได้

เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ไม่ควรห่อไข่ด้วยถุงพลาสติก

คุณสามารถเก็บไข่ต้มได้นานถึง 1 สัปดาห์ แต่ทำไม? ปรุงแล้วกินได้เลย

จากข้อมูลของ SanPin ไข่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 30 วัน และไข่ต้มได้ไม่เกิน 4 วัน

อายุการเก็บรักษาสูงสุดของไข่ไก่ต้มในตู้เย็นคือไม่เกิน 3 วัน หากใส่ถุงหรือลวกก็ไม่เกินวัน หลังจากช่วงนี้ไข่อาจเน่าและถ้าคุณกินเข้าไป คุณเองก็จะป่วยได้

ควรเก็บไข่ต้มไว้ไม่เกินสองถึงสามวัน อย่างไรก็ตามผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ตั้งค่าโหมดในช่องตู้เย็นให้น้อยที่สุดนั่นคือเพื่อให้อุณหภูมิลดลง จะต้องเสียค่าไฟเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแต่ความสดของอาหารจะอยู่ได้นานกว่าเล็กน้อย

ไม่ควรเก็บไข่ไก่ต้มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลานาน นี่ไม่ใช่ลูกพลับ มันจะไม่ทำให้ไข่มีรสชาติดีขึ้นแต่อย่างใด แหล่งข้อมูลทั้งหมดเขียนว่าระยะเวลาการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับไข่คือไม่เกิน 4 วัน แต่สิ่งนี้ไม่เกิดขึ้นกับฉัน ไข่จะหมดทันที มากที่สุดในวันถัดไป

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับว่าไข่สุกแค่ไหน โดยเฉลี่ยแล้ว ไข่ต้มที่ยังไม่ปอกเปลือกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 4 วัน หากไข่แตก คุณจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ไข่อาจหายไปได้ ควรรับประทานทันทีจะดีที่สุด

ส่วนตัวผมไม่เก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็นเกิน 3 วัน และไม่กิน เพราะผมไม่อยากมีปัญหาทางเดินอาหาร แต่ฉันรู้แน่ว่าไข่สามารถอยู่ในตู้เย็นได้ 5 วันและไม่เน่าเสีย กลิ่นของไข่จะค่อนข้างปกติแน่นอนหากอุณหภูมิในตู้เย็นมีความเหมาะสม

การเก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็นเป็นสิ่งสุดท้าย แนะนำให้รับประทานทันทีไม่ใช่เพราะว่ามีอายุการเก็บรักษาเพียง 4-5 วันเท่านั้น แต่เนื่องจากไข่ต้มเย็นไม่อร่อยเลย แต่แน่นอนว่าขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ โดยวิธีการเก็บไข่ดิบไว้ได้ประมาณ 30 วัน

ไข่ต้มไม่สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานนัก

ท้ายที่สุดเปลือกไข่ก็มีรูขุมขน

ความชื้นและกลิ่นต่างๆ เข้ามาทางรูพรุนเหล่านี้ และในไม่ช้าไข่ก็ไม่เหมาะกับการบริโภคของมนุษย์

คุณสามารถเก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็นได้ 4 วันและไม่เกินนั้น

ฉันเชื่อว่าจะไม่มีใครให้คำตอบที่แน่นอนแก่คุณได้ ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุง (ต้มสุกหรือต้มนิ่ม) ระยะเวลาที่เก็บไว้ก่อนปรุง ขนาดของไข่ ตลอดจนในโหมดใดและบนชั้นใดที่เก็บไว้ในตู้เย็น ไม่ว่าในกรณีใด ฉันไม่แนะนำให้เก็บไว้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์

• การเก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็น

  ไข่ต้มสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 20 วัน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ห่อด้วยโพลีเอทิลีน แต่ใช้กระดาษ

  แม้ว่าเหตุใดจึงต้องสร้างแหล่งไข่เชิงกลยุทธ์ในเมื่อคุณสามารถต้มไข่เป็นประจำในปริมาณเล็กน้อย

เนื่องจากนี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ยอดนิยมและใช้บ่อยที่สุดในการทำอาหาร แม่บ้านหลายคนจึงกังวลกับคำถามที่ว่า ไข่จะอยู่ได้นานแค่ไหน? ตาม GOST อายุการเก็บรักษาไข่ไก่สำหรับอาหารคือ 25 วันนับจากเวลาคัดแยก (เงื่อนไขหลักคืออุณหภูมิในการเก็บรักษาตั้งแต่ 0 ถึง +20 ° C) สิ่งที่เก็บไว้ในตู้เย็นพิเศษจากผู้ผลิต (ตั้งแต่ -2 ถึง 0 ° C) จะถูกเก็บไว้นานถึง 90 วัน (ความชื้น - 85-88%) กำหนดเวลาในการดำเนินการไม่เปลี่ยนแปลงตลอดทั้งปี

วิธีเตรียมที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับระยะเวลาเก็บไข่ ในช่วง 7 วันแรก เหมาะสำหรับใช้ดิบ เตรียม “ไข่ดาว” ไข่ต้ม “ลวกนิ่ม” หรือ “ใส่ถุง” หากเก็บผลิตภัณฑ์นี้ไว้เป็นเวลานานโดยใช้วิธีการเตรียมเหล่านี้ อาจมีความเสี่ยงต่อการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส

ไข่สามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นานแค่ไหน? อนุญาตให้เก็บผลิตภัณฑ์ดิบไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ -2 ถึง 0 °C ได้นานถึง 3 เดือน แต่ต้องเป็นเพียงการวางไข่เท่านั้น และเนื่องจากสถานการณ์นี้ค่อนข้างหายาก จึงควรเก็บไว้ไม่เกิน 30 วัน นอกจากนี้อย่าปล่อยทิ้งไว้โดยไม่แช่เย็นเป็นเวลานาน แม้ว่าไข่จะได้รับอนุญาตให้เก็บไข่ไว้ในบ้านได้นานถึง 25 วัน โดยไม่ทราบวันที่ผลิต แต่คุณเสี่ยงที่จะรับประทานไข่ที่เน่าเสียหรือปนเปื้อนเชื้อโรค สามารถเก็บไว้ในสภาพห้องได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ วิธีที่ดีที่สุดในการระบุวันที่ผลิตไข่คือการซื้อไข่ที่มีวันที่วางบนเปลือก แต่ถึงแม้ในกรณีนี้ คุณไม่ควรแน่ใจว่าพวกมันถูกจัดเก็บอย่างไรก่อนช่วงเวลาที่ซื้อ และทำไมต้องซื้อผลิตภัณฑ์ที่เข้าถึงได้และราคาไม่แพงเพื่อใช้ในอนาคต? อย่าลืมว่าไข่ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดคือไข่ที่ได้รับสารอาหาร (กินได้นานถึง 7 วัน)

ไข่ต้มสามารถเก็บในตู้เย็นได้ 7-10 วัน การจัดเก็บเพิ่มเติมจะเพิ่มความเสี่ยงของการปนเปื้อนของจุลินทรีย์และการเป็นพิษ ในสภาพห้องผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ไม่เกิน 12 ชั่วโมง แหล่งข้อมูลบางแห่งระบุว่าสามารถเก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 20 วันและที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 10 วัน คุณไม่ควรเชื่อถือข้อมูลนี้มากเกินไปเนื่องจากมีเพียงผลิตภัณฑ์ที่มียาปฏิชีวนะเท่านั้นที่สามารถเก็บรักษาไว้ได้จริงสำหรับ ระยะเวลา. ไข่เป็นสิ่งที่เน่าเสียง่าย ผู้ผลิตที่ไร้ศีลธรรมจำนวนมากมักเติมยาปฏิชีวนะในอาหารไก่ (หรือฉีดเข้าไป) ดังนั้นพวกเขาจึงปกป้องพวกเขาจากโรคและยืดอายุของผลิตภัณฑ์สัตว์ปีก นอกจากนี้ ไข่ที่ไม่มีวันผลิตมักจะมาถึงเราเมื่อหมดอายุการเก็บรักษา ดังนั้นจึงเน่าเสียเร็วขึ้น ไข่ต้มที่มีเปลือกแตกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 4 วัน

นอกจากไก่ เป็ด และห่านแล้ว ยังมีวันหมดอายุที่แตกต่างกันเล็กน้อย ไข่เป็ดอยู่ได้นานแค่ไหน? คุณสามารถทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์ ผลิตภัณฑ์นี้มีแนวโน้มที่จะเป็นแหล่งของแบคทีเรียหลายชนิด

เก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินหนึ่งสัปดาห์

ไข่นกกระทามีมากกว่าไข่ไก่มาก สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 เดือน ที่อุณหภูมิห้องจะคงอยู่ได้ประมาณหนึ่งเดือน (เปลือกยังสมบูรณ์อยู่)

พิษจากไข่กลายเป็นเรื่องธรรมดามากเมื่อเร็ว ๆ นี้ ความชื้น ความร้อน และระยะเวลาในการเก็บรักษาส่งผลให้ผลิตภัณฑ์นี้เสื่อมสภาพ หากคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของไข่ ให้แยกไข่ออกเป็นชามแยกต่างหากก่อนปรุงอาหาร หากมีกลิ่นไม่พึงประสงค์และดูน่าสงสัยก็ควรโยนทิ้งไปจะดีกว่า หากต้องการตรวจสอบความสดของไข่ คุณสามารถจุ่มไข่ลงในน้ำได้ หากแช่ในแนวนอนหรือเอียง ไข่ก็จะค่อนข้างสด ของสดจะจมลงสู่ก้นบ่อ หากไข่ลอยอยู่บนผิวน้ำหรือจมลงไปในน้ำเล็กน้อยในแนวตั้ง ไข่จะเน่าเสีย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ผู้ที่ไวต่อพิษจากไข่ที่หมดอายุหรือเหม็นอับมากที่สุดคือผู้สูงอายุ เด็กและวัยรุ่น และสตรีมีครรภ์ ห้ามใช้สกปรกมาก เก่า หรือเก็บมีเปลือกแตกร้าว การรับประทานไข่ดิบหรือไข่แปรรูปที่ไม่ดีจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคซัลโมเนลโลซิสและอาหารเป็นพิษทั่วไป ในกรณีนี้ บุคคลจะมีอาการคลื่นไส้ อาเจียน มีไข้หรือหนาวสั่น ปวดศีรษะ หมดแรง และกล้ามเนื้ออ่อนแรง อาการของโรคจะปรากฏหลังการติดเชื้อ 12-48 ชั่วโมง หากเกิดขึ้นควรปรึกษาแพทย์ทันที

1 ปีที่ผ่านมา

ร้านขายของชำและอุปกรณ์ทำความเย็นที่มีอยู่มากมายช่วยให้เราหลีกเลี่ยงการซื้ออาหารเพื่อใช้ในอนาคต แต่ถึงกระนั้นในช่วงวันหยุดเราก็พยายามเติมตู้เย็นให้เต็มเพื่อให้โต๊ะมีอาหารหลากหลายให้เลือก ใส่ไข่ลงในสลัดหลายชนิดและไม่ใช่แค่กับสลัดเท่านั้น มาดูกันว่าไข่ต้มจะอยู่ได้นานแค่ไหน

กำหนดอายุของไข่

ไข่ต้มอยู่ในตู้เย็นได้นานแค่ไหน? ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่านานถึงสามสัปดาห์และในรูปแบบดิบ - นานถึง 3 เดือน อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปัจจัยใดบ้าง? ลองคิดดูสิ

แม่บ้านทุกคนรู้ดีว่าควรเก็บอาหารไว้ในตู้เย็นโดยเฉพาะโดยไม่มีข้อยกเว้น นอกจากนี้ยังใช้กับไข่ไก่ด้วย อย่างไรก็ตาม ตามแนวทางปฏิบัติในชีวิต บางครั้งจำเป็นต้องเก็บผลิตภัณฑ์ต้มไว้นอกตู้เย็น ก่อนที่เราจะรู้ว่าไข่ต้มในเปลือกมีอายุได้นานแค่ไหน เรามาดูกันว่าโดยทั่วไปแล้วอายุการเก็บรักษาของไข่ต้มนั้นอยู่ที่เท่าไร

อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จากสัตว์นี้แบ่งออกเป็นสามกลุ่ม:

• วันหนึ่ง;
• นานถึง 25 วัน
• สูงสุด 45 วัน

ในกรณีแรก ไข่ถูกเรียกอย่างกล้าหาญว่าเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ ไมโครและองค์ประกอบหลัก หากอายุการเก็บรักษาไข่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 25 วันแสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์บนโต๊ะที่ต้องได้รับความร้อนก่อนรับประทาน แต่หากเก็บไข่ไก่ไว้ได้นานถึง 45 วัน จะสามารถรับประทานได้หลังจากต้มสุกแล้วเท่านั้น

กฎการเก็บไข่

เมื่อเราเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองหรือวันหยุดอันยิ่งใหญ่ เราต้องแน่ใจว่าได้เตรียมอาหารที่หลากหลาย รวมถึงสแน็คบาร์ด้วย และสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เราก็ต้องทำไข่อีสเตอร์ด้วย ปรากฎว่าคำถามที่ว่าไข่ต้มสามารถเก็บได้นานแค่ไหนโดยไม่มีตู้เย็นนั้นค่อนข้างสมเหตุสมผล

ในบันทึก! แม่บ้านบางคนยังสนใจว่าไข่ต้มสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานแค่ไหน หากสภาพภูมิอากาศอยู่ในระดับปานกลาง อายุการเก็บรักษาจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 48 ถึง 72 ชั่วโมง

สามวันคืออายุการเก็บรักษาสูงสุดสำหรับไข่ไก่ต้มสุก เมื่อเราเตรียมไข่อีสเตอร์สำหรับเทศกาลอีสเตอร์ เราใช้สีย้อมบนเปลือกไข่ จากนั้นทาด้วยน้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์เพื่อให้เปลือกไข่เป็นประกาย ในกรณีนี้ไข่ต้มสามารถเก็บไว้นอกตู้เย็นได้นานถึงเจ็ดวัน แต่หากไม่มีความเสียหายต่อเปลือกมิฉะนั้นอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก

แพทย์บอกว่าควรเก็บอาหารไว้ในห้องเดินได้ดีที่สุด เรามาร่างกฎทั่วไปกัน:

• สภาวะอุณหภูมิในการจัดเก็บไข่อาจแตกต่างกันตั้งแต่ +3 ถึง 20°;
• หากคุณเก็บไข่ดิบไว้ จะต้องวางไว้ในถาดพิเศษโดยไม่ต้องผ่านกระบวนการใดๆ ก่อน

สำคัญ! ผู้ที่ชอบกินไข่ดิบควรจำไว้ว่าเปลือกจะต้องล้างด้วยน้ำกรองก่อนแล้วตากให้แห้ง ควรรับประทานไข่นี้ภายใน 24 ชั่วโมง นอกจากนี้ยังเหมาะเฉพาะหลังจากผ่านการบำบัดความร้อนที่เหมาะสมแล้วเท่านั้น

หากคุณตอกไข่สองสามฟองระหว่างทางจากร้าน ควรปรุงทันทีจะดีกว่า นอกจากนี้ ไข่ที่เปลือกเสียหายสามารถใส่ในภาชนะสุญญากาศได้ ในห้องเดิน คุณจะยืดอายุได้ 48 ชั่วโมง

ไข่ไก่ต้มสุกมักเป็นของโปรดสำหรับการเดินทางระยะไกล จำกฎสามข้อ ประการแรก ไข่จะต้องต้มให้สุกและทำให้แห้งอย่างทั่วถึงหลังการให้ความร้อน

ประการที่สอง ไม่ควรวางผลิตภัณฑ์ดังกล่าวในภาชนะโพลีเอทิลีนหรือพลาสติก ห่อไว้ในหนังสือพิมพ์จะดีกว่า ประการที่สาม เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารปลอดภัย ต้องรับประทานไข่ต้มที่รักษาความอบอุ่นไว้ภายใน 12 ชั่วโมงหลังเดือด

ในบันทึก! ของขบเคี้ยวที่เติมไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสี่วัน อย่างไรก็ตามไข่แดงจะเน่าเร็วกว่าไข่ขาวมาก

เติมเต็มฐานความรู้ของเรา

ไม่เพียงแต่ไข่ไก่เท่านั้นที่สามารถรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ บางคนสนใจว่าไข่นกกระทาต้มจะอยู่ได้นานแค่ไหน อย่างที่คุณทราบไข่นกกระทาก็ดีต่อสุขภาพเช่นกันและมักพบได้ในตู้เย็น

ในบันทึก! สำหรับอายุการเก็บรักษาของไข่นั้น ตัวเลขทั้งหมดจะแสดงเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ต้มสุก

ผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าเกณฑ์อุณหภูมิไม่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาไข่ต้มแต่อย่างใด แม้ว่าจะยังคงแนะนำอย่างยิ่งให้เก็บผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ที่อุณหภูมิ +2-4°

กลับมาที่ไข่นกกระทากันดีกว่า แน่นอนว่าพวกเขาได้รับความนิยมน้อยกว่าไก่ แต่ก็ยังมักจะต้มเพื่อรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์เพื่อจุดประสงค์ในการเติมสลัดหรือซอส ไข่นกกระทาต้มสามารถเก็บไว้ได้ไม่เกิน 30 วัน

น่าสนใจ! ไข่นกกระทาถือว่ามีประโยชน์ในช่วงสิบวันแรกหลังการให้ความร้อน คุณสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยภายใน 20 วันข้างหน้า แต่จะไม่เกิดประโยชน์ใดๆ ต่อร่างกายมนุษย์

ไข่ห่านนั้นหายากกว่าบนโต๊ะของเรา มีขนาดค่อนข้างใหญ่ แต่มีอายุการเก็บรักษาสั้น คุณสามารถเก็บไข่ห่านต้มสุกไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสองสัปดาห์ โดยทั่วไปไข่ห่านจะไม่ค่อยต้ม ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นหลักในการทอดหรือเติมแป้ง

ไข่ไก่งวงถือเป็นความอยากรู้อยากเห็นบนโต๊ะของเรา อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์นี้เท่ากับไข่ไก่

ในบันทึก! ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าไข่ไก่งวงต้มสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัยในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเติมลงในสลัดและอาหารอื่นๆ หลังจากผ่านไป 2.5 เดือนหลังการให้ความร้อน

ไข่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ให้สารที่มีคุณค่าที่สุดแก่มนุษย์ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไข่อย่างเหมาะสม ไม่เช่นนั้น คุณค่าของไข่จะสูญหายไป คุณจะได้เรียนรู้: คุณสามารถเก็บไข่ดิบโดยไม่ใช้ตู้เย็นและในตู้เย็นได้นานแค่ไหน เกี่ยวกับการล้างไข่ คุณสามารถเก็บไข่ต้มไว้ในตู้เย็นและไม่มีตู้เย็นได้นานแค่ไหน

ประโยชน์ของไข่ไก่นั้นอธิบายได้จากการมีวิตามินที่จำเป็นสำหรับมนุษย์: B, C, D, E รวมถึงกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ การรวมไข่ไก่ไว้ในอาหารของคุณ จะทำให้บุคคลได้รับองค์ประกอบเล็กๆ มากมาย เช่น เหล็ก ฟอสฟอรัส ไอโอดีน และซีลีเนียม ฟอสฟอรัสเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์เพื่อให้แน่ใจว่ากระดูกและเส้นผมอยู่ในสภาพปกติ หากไม่มีธาตุเหล็ก การสังเคราะห์เซลล์เม็ดเลือดแดงก็เป็นไปไม่ได้ และหากไม่มีไอโอดีน การทำงานปกติของต่อมไทรอยด์ก็จะหยุดชะงัก ในทางกลับกัน ซีลีเนียมเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับผลกระทบด้านลบของอนุมูลอิสระ

ไข่ไก่เป็นแหล่งที่มีคุณค่าของกรดโฟลิก โคลีน และไบโอติน เมื่อคุณกินไข่หนึ่งฟองต่อวัน คุณจะเติมเต็มความต้องการโปรตีนได้มากถึง 14% ในแต่ละวัน และกรดอะมิโนที่มีอยู่นั้นมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการสร้างเนื้อเยื่อใหม่ของร่างกายมนุษย์ ไข่ขาวร่างกายดูดซึมได้ดี โดยเฉพาะถ้าไข่ต้มนิ่ม

ไข่ดิบสามารถเก็บได้นานแค่ไหน? ไม่มีตู้เย็น

เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไข่สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่เก็บไว้เป็นระยะเวลาหนึ่ง ตัวอย่างเช่น ไข่ไก่ต๊อกสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้นานถึงหนึ่งเดือน เนื่องจากมีเปลือกแข็งมากและมีฟิล์มหนาแน่น นกกระทาสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ตู้เย็นเป็นเวลานาน ไข่ไก่ในอาหารสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นไม่เกินเจ็ดวัน โรงอาหารนานถึง 25 วัน ล้าง - ไม่เกิน 12 วัน

ไข่ดิบสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

อายุการเก็บรักษาในตู้เย็นก็แตกต่างกันเช่นกัน คุณภาพของไข่ไก่จะลดลงเร็วขึ้นเนื่องจากเปลือกบาง และไข่จะแห้งเร็วขึ้นจึงสามารถเก็บไว้ได้ประมาณ 90 วัน ไก่ต๊อกและนกกระทาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหกเดือน

การล้างไข่

เพื่อเก็บรักษาไข่ไว้ได้นานขึ้น ไม่ควรล้างไข่ก่อนจัดเก็บ เนื่องจากหลังจากล้างแล้ว รูขุมขนของเปลือกไข่อาจอุดตันด้วยสิ่งสกปรกบนผิวไข่ และจะไม่สามารถหายใจได้ ในโรงงาน ไข่จะได้รับการบำบัดด้วยสารละลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ 1–1.5 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งจะทำให้รูขุมขนไม่อุดตันและพื้นผิวจะถูกฆ่าเชื้อเท่านั้น

เก็บไข่ไว้บนชั้นวางในตู้เย็น

หากเก็บไข่ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางตรงประตูก็ไม่ดี หลายคนทำผิดพลาดนี้ อุณหภูมิการจัดเก็บที่แนะนำควรต่ำกว่า 20 องศา แต่นี่ยังไม่เพียงพออย่างชัดเจน

ประการแรก ประตูตู้เย็นเป็นสถานที่ที่อบอุ่นที่สุด และประการที่สอง อุณหภูมิที่ผันผวนบ่อยครั้งเมื่อเปิดและปิดประตูอาจทำให้ไข่เน่าได้

ไข่ต้มเก็บในตู้เย็นได้นานแค่ไหน?

ไข่ต้มสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หนึ่งสัปดาห์ที่อุณหภูมิ +2 ถึง +4 องศา ไม่แนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ในช่องแช่เย็น: การเปิดประตูจะทำให้อุณหภูมิเปลี่ยนแปลง ควรวางไว้ในภาชนะแก้วเคลือบฟันโลหะหรือพลาสติกแบบพิเศษเพื่อป้องกันการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม แนะนำให้วางไว้ที่ผนังด้านหลังของตู้เย็น

ไข่ต้มสามารถเก็บโดยไม่แช่เย็นได้นานแค่ไหน?

ที่อุณหภูมิห้องไข่ต้มสามารถเก็บไว้ได้ 2-3 วันไม่เกินนี้ หากเปลือกได้รับการบำบัดด้วยน้ำมันดอกทานตะวันในระหว่างกระบวนการนี้รูขุมขนเล็ก ๆ จะถูกปิดและผลิตภัณฑ์จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ หากไม่มีการแช่เย็น ไข่ควรบริโภคภายใน 12 ชั่วโมงสูงสุดหากวางในกระดาษหรือฟอยล์ ผลิตภัณฑ์เหม็นหืนอย่างรวดเร็วในโพลีเอทิลีน ไม่ควรเก็บในที่ร้อนจัดโดยไม่แช่เย็น

• ไข่จะต้องต้มให้สุกเพื่อเก็บรักษา
• เปลือกจะต้องแข็งโดยไม่มีรอยแตก
• หากไข่ที่ปอกเปลือกแล้วมีสีเทาหรือสีน้ำเงินก็ไม่ควรรับประทานเลย
• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์บ่งบอกว่ากระบวนการเน่าเปื่อยได้เริ่มขึ้นแล้ว สินค้าชิ้นนี้ไม่สามารถรับประทานได้

คุณสามารถหาผลิตภัณฑ์เชิงกลยุทธ์ในตู้เย็นได้เสมอ - ไข่ มีการบริโภคทั้งดิบและสุก ฉันสนใจคำถามที่ว่าไข่สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและสามารถเก็บไว้ได้เลยหรือไม่? ปรากฎว่ามันเป็นไปได้ ฉันแบ่งปันบันทึกของฉัน

กฎการจัดเก็บ

โดยส่วนใหญ่แล้วกระบวนการเก็บไข่ดิบนั้นค่อนข้างง่าย สิ่งสำคัญคือต้องกำหนดตำแหน่งและวิธีการวางอย่างถูกต้อง มีหลายวิธีในการยืดอายุไข่ไก่ ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้ตามลำดับ

เงื่อนไข 1. หากไม่มีตู้เย็น

ไข่ของตัวแทนขนนกต่าง ๆ เหมาะสำหรับเป็นอาหาร: เป็ด, นกกระทา, ห่านและแน่นอนไก่ ใช้ในการปรุงอาหารและการทำให้งาม แต่ปัญหาในการยืดอายุการเก็บรักษาโดยไม่ต้องแช่เย็นยังคงมีความเกี่ยวข้อง

โดยไม่ต้องผ่านการบำบัดความร้อนสามารถเก็บไข่ที่เก็บสดๆ ไว้ได้ 2–3 สัปดาห์และในที่เย็น อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการเก็บไข่คือจาก 0 ถึง +10°ค.

หากไม่มีตู้เย็นสามารถวางสินค้าในกล่องไม้ได้ คุณสามารถสร้างกล่องดังกล่าวได้ด้วยตัวเองหรือใช้พาเลทไม้สำเร็จรูป วิธีทำอย่างถูกต้อง:

1. แปรงพื้นผิวไข่ด้วยน้ำมันพืชหรือไขมันธรรมชาติอื่น ๆ

1. วางขี้กบ ขี้เถ้า พีท หรือเมล็ดแห้งไว้ที่ด้านล่างของกล่องเพื่อหลีกเลี่ยงการปะทะกัน
2. วางไข่ไว้ข้างในเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน และปลายแหลมของไข่จะชี้ลง

1. ปิดกล่องด้วยผ้ากระสอบแล้ววางไว้ในที่ที่เย็นและเงียบสงบ

ในสภาวะที่มีความชื้นในอากาศต่ำในห้องสามารถเก็บไข่ไว้ได้ 2 ถึง 3 เดือนที่อุณหภูมิไม่เกิน 10 องศา

เพื่อยืดอายุการเก็บไข่คุณสามารถใช้สารละลายมะนาวได้ ในการทำเช่นนี้ ให้พับผลิตภัณฑ์โดยหงายขึ้นแล้วคลุมด้วยส่วนผสมของน้ำและปูนขาว อุณหภูมิห้องควรเป็นลบ - สูงถึง −10 °C

เงื่อนไข 2. ถ้ามีตู้เย็น

โครงสร้างที่เป็นเอกลักษณ์ของไข่ซึ่งช่วยให้อากาศทะลุเปลือกได้ และยังช่วยให้กลิ่นของผลิตภัณฑ์อื่นๆ แทรกซึมเข้าไปภายในได้อีกด้วย ดังนั้นคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อเพื่อตอบคำถามวิธีเก็บไข่ในตู้เย็นอย่างถูกต้อง

คุณสามารถกำหนดอายุการเก็บของไข่ในตู้เย็นได้โดยทราบความสดของไข่คำแนะนำที่แสดงในตารางจะบอกวิธีดำเนินการดังนี้:

ภาพ	วิธีการ
	วิธีที่ 1. การแช่น้ำ หากอยู่ในน้ำเย็นไข่จะวางตะแคงด้านล่าง ไข่ก็จะสด; หากปลายทู่ลอยเล็กน้อยก็เหมาะสำหรับการบริโภค แต่ไม่ใช่ของสดครั้งแรก ถ้ามันลอยอยู่บนผิวน้ำก็บูดเสีย
	วิธีที่ 2. ตรวจไข่แดงและไข่ขาว หากคุณมีไข่แดงที่ใหญ่โตและมีสีขาวหนืดอยู่ตรงหน้า แสดงว่ามันสด ถ้าสีขาวเป็นของเหลวและไข่แดงแบนแสดงว่าแก่แล้ว
	วิธีที่ 3: เขย่า หากมีเสียงทื่อเวลาเขย่าแสดงว่าสด ถ้าได้ยินเสียงร้องแสดงว่าเสีย

เมื่อซื้อไข่ในร้านค้า ให้ใส่ใจกับวันหมดอายุที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์การใช้งานต่อไป:

1. บริโภคดิบ- สูงสุด 7 วัน
2. ด้วยการบำบัดความร้อนน้อยที่สุด- สูงสุด 25 วัน
3. สำหรับการต้มอย่างหนักเท่านั้น- สูงสุด 45 วัน

ควรเก็บไข่ไว้ในตู้เย็น ถาดพิเศษมีฝาปิดมิดชิด วิธีนี้มีโอกาสเน่าเปื่อยและเน่าเสียน้อยลง

หน่วยเก็บอาหารสมัยใหม่มักมีชั้นวางพิเศษอยู่ที่ประตู แต่คุณไม่ควรวางไข่ไว้ที่ประตูด้านข้าง ควรใช้ภาชนะแบบถอดได้เพื่อวางไข่ให้ใกล้กับสถานที่ที่เย็นที่สุด - ช่องแช่แข็ง

เงื่อนไขที่ 3 เกี่ยวกับการต้มสุก

หลังจากปรุงอาหาร อายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะลดลงอย่างมาก น่าแปลกที่ในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อนโครงสร้างของเปลือกจะเปลี่ยนไปและกระบวนการเน่าเสียจะพัฒนาเร็วขึ้น เพื่อหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษ โปรดฟังเคล็ดลับง่ายๆ 3 ข้อ:

ตัวเลือกอื่น

• ไข่นกน้ำ (เป็ดและห่าน)สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 1-2 สัปดาห์
• ไก่งวง-สามารถอยู่ได้นานเท่าไก่
• นกกระทา -ต้องมีเงื่อนไขพิเศษ ฉันจะบอกคุณเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

ไข่นกกระทา

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงประโยชน์ของไข่นกกระทาเราทุกคนรู้ดีว่ามันอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการแค่ไหน กรดอะมิโนในองค์ประกอบช่วยป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เข้าไปข้างในและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย

คุณสามารถจัดเก็บได้นานแค่ไหนไข่นกกระทา:

• ที่+ 25°ค - 30 วัน;
• เวลา 0...− 5°ค - 60 วัน

ต่างจากไข่ไก่ ควรวางไข่นกกระทาไว้บนชั้นวางในตัวที่ประตูตู้เย็นหรือชั้นบนสุด

สรุป

ไข่นกแทบจะเรียกได้ว่าเป็นสินค้าหายาก ดังนั้นคุณจึงไม่ควรตุนไว้ใช้ในอนาคต แต่ถ้าคุณมีจำนวนมากและทางร่างกายคุณไม่สามารถกินทั้งหมดได้ในคราวเดียว โปรดใช้เคล็ดลับของฉันตามสบาย

วิดีโอในบทความนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับความแตกต่างพื้นฐานของการเก็บไข่ หากมีคำถามใด ๆ โปรดติดต่อเราในความคิดเห็น