การปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งโดยไม่มีเปลือก วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในครีม สูตรวิดีโอสำหรับการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือก

หลายคนรู้ดีว่าอาหารทะเลดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันอุดมไปด้วยองค์ประกอบย่อยเกือบทั้งหมดที่ช่วยรักษาสุขภาพของมนุษย์ให้เป็นปกติ

อาหารทะเลเหล่านี้รวมถึงหอยแมลงภู่ หอยสองฝาเหล่านี้สามารถหาซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านค้าพิเศษที่จำหน่ายปลาทะเลและอาหารทะเลอื่นๆ

หากขายเป็นแพ็คเกจมักมีข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการทำอาหาร แต่ถ้าคุณซื้อหอยแมลงภู่โดยไม่มีจารึกไว้ล่ะ?

วิธีเตรียมหอยแมลงภู่สำหรับทำอาหาร

• หากเลือกหอยแมลงภู่อย่างถูกต้องควรปิดให้แน่น แม้ว่าอาจมีรอยแตกเล็กๆ ระหว่างประตู ซึ่งจะปิดทันที คุณเพียงแค่ใช้เล็บแตะอ่างล้างจานเท่านั้น
• ประตูเปลือกควรเรียบมันเงาไม่มีข้อบกพร่องหรือชิป
• หอยแมลงภู่ควรมีกลิ่นคล้ายทะเลและไม่ส่งกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

หากหอยทุกตัวเป็นไปตามมาตรฐานให้เริ่มล้างพวกมัน

ล้างหอยแมลงภู่โดยใช้แปรงแข็งๆ ใต้น้ำไหล เพื่อขจัดสาหร่ายและทรายที่เกาะอยู่ออกจากพวกมัน
จากนั้นเสาอากาศจะถูกลบออก

เพื่อกำจัดทรายที่อยู่ในเปลือกหอย หอยแมลงภู่จะแช่อยู่ในชามน้ำเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาดอีกครั้ง

ปรุงทั้งแบบมีเปลือกและไม่มีเปลือก

วิธีทำหอยแมลงภู่ (วิธีต่างๆ)

เนื่องจากหอยแมลงภู่มีโปรตีนเป็นส่วนใหญ่ จึงไม่สามารถปรุงได้นาน ทำให้พวกมันแข็งและเป็นยาง
หอยแมลงภู่ต้มมีความนุ่มมากมีรสหวานเล็กน้อยและมีกลิ่น "ทะเล" ที่ถูกใจ ดังนั้นเมื่อปรุงหอยนี้จึงต้องใช้เครื่องเทศและเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำเพื่อไม่ให้กลิ่นธรรมชาติของหอยแมลงภู่กลบไป

ใส่หอยแมลงภู่ลงในซุป สตูว์ และสลัดทุกชนิด พวกเขายังทำ pilaf จากพวกเขาด้วย แต่ส่วนใหญ่มักจะเสิร์ฟเป็นจานแยกเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย

วิธีปรุงหอยแมลงภู่สด

• เทน้ำเล็กน้อยลงในกระทะ (ของเหลวหนึ่งแก้วต่อหอยแมลงภู่ 300 กรัม) แล้วตั้งไฟ นำไปต้มและเกลือ
• จุ่มหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ลงในน้ำเดือด
• หลังจากที่เดือดแล้วให้ปรุงประมาณ 7-10 นาที
• เมื่อหอยแมลงภู่เปิดออกก็พร้อม
• ใช้ช้อนมีรู แกะหอยออกแล้ววางลงบนจาน หอยที่ยังไม่เปิดสามารถทิ้งได้อย่างปลอดภัย: ไม่เหมาะสำหรับเป็นอาหาร
• หากเสิร์ฟหอยแมลงภู่ต้มเป็นอาหารจานเดียว จะไม่เอาหอยออกจากเปลือก เปลือกหอยที่มีหอยต้มวางบนจานแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ซอส สมุนไพร เบียร์ หรือไวน์ขาวจะเสิร์ฟแยกกัน
• หากต้องการใส่สลัดหรืออาหารจานอื่นๆ จะต้องแกะเปลือกออก ล้างในน้ำอุ่น แล้วใช้ตามสูตร

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ในไวน์

• หอยแมลงภู่จะถูกทำความสะอาดด้วยทรายและสาหร่าย หนวดจะถูกเอาออกและล้างในน้ำไหลหลายครั้ง
• เทไวน์ขาวลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• พวกเขาใส่หอยแมลงภู่ลงไปที่นั่น
• ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาทีจนกระทั่งประตูเปิด
• นำออกมาด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน เปลือกที่ยังไม่ได้เปิดจะถูกลบออก หอยแมลงภู่เสิร์ฟพร้อมซอสครีมหรือชีสเทลงในเปลือกโดยตรง

วิธีปรุงหอยแมลงภู่ในเบียร์

• เทเบียร์ดำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• หอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้จุ่มลงไป
• ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที
• ทันทีที่เปลือกเปิดออก ให้เอาหอยออกด้วยช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน โรยด้วยพริกไทยดำและประดับด้วยมะนาวฝาน

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง

หอยแมลงภู่แช่แข็งปรุงในลักษณะเดียวกับหอยสด

วิธีที่ 1

• เทน้ำลงในกระทะ ใส่เกลือ แล้วนำไปต้ม
• หอยแมลงภู่แช่แข็งจะถูกล้างในน้ำไหลและแช่ในน้ำเดือดทันที
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีจนกระทั่งประตูเปิด
• ใช้ช้อนมีรูตักใส่จาน หากต้องการหอยที่ไม่มีเปลือกก็ให้แยกออกจากกันและเตรียมเพิ่มเติมตามสูตร

วิธีที่ 2

• หอยแมลงภู่จะถูกละลายน้ำแข็งก่อน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้วางไว้ในน้ำเย็นและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
• เทน้ำลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เพิ่มเกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
• จุ่มหอยแมลงภู่ในเปลือกหอยลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 7 นาที
• ทันทีที่วาล์วเปิด หอยแมลงภู่ก็พร้อม พวกเขาถูกนำออกมาโดยใช้ช้อนมีรูแล้ววางลงบนจาน หอยแมลงภู่ที่ปิดจะถูกทิ้งไป และส่วนที่เหลือจะถูกแยกออกจากเปลือกและล้างด้วยน้ำไหล
• หลังจากน้ำหมดก็พร้อมใช้งานต่อไป

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกในไวน์

• หอยแมลงภู่ละลายที่อุณหภูมิห้อง
• เทไวน์ลงในกระทะแล้วนำไปต้ม
• วางหอยแมลงภู่แล้วปรุงเป็นเวลาห้านาที
• เอาออกโดยใช้ช้อนมีรูแล้วพักให้เย็น

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือกในนม

• เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
• หอยแมลงภู่ละลายที่อุณหภูมิห้องจุ่มลงในนมเดือด
• ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีขณะกวนโดยเติมเกลือเล็กน้อย
• เอาหอยแมลงภู่ที่เปิดออกด้วยช้อนมีรูแล้วพักไว้ให้เย็น

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งในไมโครเวฟ

• ละลายหอยแมลงภู่โดยแช่ในน้ำเย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
• ล้างใต้น้ำไหล
• วางในรูปแบบพิเศษ ใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรส เทไวน์ขาวหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
• วางในเตาอบ ปิดฝา แล้วปรุงโดยใช้ไฟสูงสุดเป็นเวลา 10 นาที

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งต้ม

หอยแมลงภู่เหล่านี้เกือบจะพร้อมและสามารถรับประทานได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง

แต่เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ดูสดยิ่งขึ้น หอยแมลงภู่จะถูกจุ่มลงในน้ำเดือด ซึ่งมีการเติมเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส และปรุงเป็นเวลา 2 นาที

จากนั้นจึงโยนใส่กระชอนและเมื่อน้ำหมดก็นำไปใช้เป็นอาหารได้

• หอยแมลงภู่ที่ละลายแล้วควรใช้เป็นอาหารทันที เนื่องจากไม่สามารถแช่แข็งซ้ำได้
• หอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงดังนั้นแม่บ้านจึงสามารถทดลองกับพวกมันได้อย่างปลอดภัยพร้อมกับอาหารจานใหม่
• หอยแมลงภู่จะเน่าเร็วดังนั้นจึงไม่สามารถทิ้งอาหารจานเสร็จไว้เป็นวันที่สองได้

วิธีปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งปอกเปลือก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ:

1. ส่วนผสมหลักในกระบวนการปรุงอาหารจะเป็นหอยแมลงภู่

หอยแมลงภู่ที่ทำความสะอาดแล้วมักขายแบบแช่แข็ง เรียนรู้การปรุงอาหารอย่างโอชะแล้วคนที่คุณรักจะไม่เถียงว่าชีวิตจะดีถ้าไม่มีหอยนี้

หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลองชิมเปลือกหอยแปลกตาแล้ว มีเพียงไม่กี่คนที่ยังคงชื่นชอบรสชาติของมัน เนื่องจากหอยชนิดนี้ไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องเสมอไป มีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้หอยมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เรามาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่าจดจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยที่น่าทึ่งเหล่านี้มีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข โปรตีนจากหอยแมลงภู่มีทริปโตเฟน เมไทโอนีน และเคราตินเหนือกว่าโปรตีนจากปลาและเนื้อสัตว์ การได้รับเมไทโอนีนจากอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายของเรา หอยเหล่านี้มีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมของเรา

สำหรับคนรักการควบคุมอาหาร หอยแมลงภู่เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก แทบไม่มีไขมันเลย และโปรตีนที่มีก็ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เคราตินช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตเมลานิน และลดไขมัน ช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และต่อมใต้สมอง ด้วยการยึดมั่นในอาหารที่หลากหลายคุณสามารถทานอาหารที่อร่อยและอร่อยกับอาหารทะเลนี้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักเลย ปริมาณแคลอรี่ – 100 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

นี่มันน่าสนใจ! ชาวดัตช์โดยเฉลี่ยกินเนื้อหอยแมลงภู่ประมาณ 10 กิโลกรัมต่อปี

วิธีการเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็งที่มีคุณภาพ

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบจะต้องสดและมีคุณภาพสูง คำแนะนำในการเลือกหอยแมลงภู่ที่ดีมีดังนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็งควรไม่มีหิมะและรอยแตกบนน้ำแข็ง หากมีข้อบกพร่องดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ได้ถูกละลายน้ำแข็งแล้ว และในระหว่างการแช่แข็งครั้งถัดไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะหายไป
• หอยแช่แข็งที่ทำความสะอาดแล้วควรมีสีอ่อน
• เลือกหอยแมลงภู่ที่ใหญ่ที่สุด - ถือว่าฉ่ำและอร่อยกว่า บนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ จะมีตัวเลขสองตัวคั่นด้วยเศษส่วนเสมอ ซึ่งจะบอกผู้ซื้อถึงจำนวนชิ้นของผลิตภัณฑ์ต่อกิโลกรัม เช่น 55/1 หรือ 30/1 ดังนั้น ยิ่งตัวเลขแรกต่ำ หอยก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสภาพแวดล้อมทางน้ำ กรองน้ำได้มากถึง 700 ลิตรต่อวัน หากเลี้ยงหอยในบริเวณที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม พวกมันก็สามารถสะสมสารพิษได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ดูสถานที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์หรือหากคุณซื้อจำนวนมากให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย

นี่มันน่าสนใจ! จากหอยแมลงภู่ไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม จะได้หอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัม

เตรียมทำอาหาร

หอยที่ปอกเปลือกแช่แข็งต้องละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยกระชอนด้วยแรงดันน้ำแรง เนื่องจากอาจมีอนุภาคทรายอยู่ในเนื้อ

วิธีเตรียมหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหาร

หอยแมลงภู่เตรียมไว้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, นึ่ง พวกเขาต้มทอดอบดอง พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลา 3-5 นาทีเท่านั้น อาหารทะเลนี้ใช้ในการเตรียมซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อน

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หอยแมลงภู่มีกลิ่นเหมือนปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

วิธีทำอาหารที่ง่ายมาก หอยต้องนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป หั่นหอยลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อม

ต่อไปนี้เป็นวิธีทอดหอยแมลงภู่ในกระทะ

หอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยม

คุณต้องเทไวน์ขาว 700 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ไวน์เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์และหอยแมลงภู่ 400 กรัม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวในกระทะ คุณต้องเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ซอส. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีมไขมันต่ำ (500 มล.) แล้วเติมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ สับต้นหอมอย่างประณีตแล้วใส่ครีมด้วย นอกจากหัวหอมแล้ว พ่อครัวบางคนยังเพิ่มเคเปอร์เล็กน้อยด้วย หั่นบลูชีสประมาณ 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอสของเรา ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวแล้วนำซอสไปต้มจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระชอน วางบนจาน เทลงบนซอสแล้วเสิร์ฟ

หอยแมลงภู่อบกับซอสครีม

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับซอสให้ใช้ส้อมบดชีสแปรรูป 2 ชิ้นให้เข้ากันใส่ไข่แดงไก่ 1 ฟองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 3 กลีบออกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่ครีมประมาณ 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนยด้วย แล้วใส่หอยที่ต้มแล้วลงไป เทซอสลงบนจานแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° และอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยชีสขูดอีกครั้ง

หอยแมลงภู่หมัก

ในการเตรียมอาหารทะเลนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว พริกแดง 1 เม็ด และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มควันเหลวหนึ่งช้อนชาหอยแมลงภู่ปอกเปลือกละลาย 0.5 กิโลกรัมแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมกระเทียมสับ (1 หัว) และเครื่องเทศตามชอบ เช่น ผักชีลาวแห้ง 2 ช้อนโต๊ะและพริกไทยดำ 1 ช้อนชา

นำอาหารทะเลที่ปรุงสุกในน้ำเกลือออกจากกระทะ ในขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปด้านล่าง แล้ววางหอยไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่หมักหอมๆ ก็พร้อม! รับประทานเป็นของว่างหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ

การปรุงหอยแมลงภู่ในหม้อหุงช้า

การตั้งค่าโหมด "การอบ" ทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายในน้ำมันมะกอก การทำอาหารในโหมดนี้ได้รับการออกแบบเป็นเวลา 25 นาที แต่คุณต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสดสองลูกสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำ 200 มล. ลงในอาหารทะเล ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจนกระทั่งสิ้นสุดโหมด "การอบ" นั่นคืออีก 10 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและหอยแมลงภู่จะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ

หอยแมลงภู่เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น รากผักชีฝรั่งอบกับเนยก็สมบูรณ์แบบที่นี่

พาสต้ากับอาหารทะเลและซอสครีม

ผู้ชื่นชอบพาสต้าจะต้องประทับใจกับความเรียบง่ายของสูตรนี้อย่างแน่นอน และอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของพวกเขา ในน้ำเดียวกันให้ต้มสลับกัน: หอยแมลงภู่ 200 กรัม, กุ้ง 200 กรัม, ปลาหมึก 200 กรัม ปรุงอาหารทะเลแต่ละอย่างเป็นเวลา 5 นาที เมื่ออาหารทะเลสุกแล้วอย่าเทน้ำซุปออกเพราะเราจะต้องใช้มันสำหรับซอส

ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดกระเทียม 4 กลีบใหญ่ในเนย เมื่อกระเทียมเพิ่มความหอมให้น้ำมัน ให้นำออกแล้วทิ้งไป ใส่พาสต้า 500 กรัม ที่ปรุงจนสุกครึ่งแล้ว ลงในน้ำมันอะโรมาติก เพิ่มอาหารทะเลต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป 200-300 มล. ที่ใช้ต้มอาหารทะเล ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซอส. สำหรับซอสคุณจะต้องมีน้ำซุปทะเล 150 มล. ครีมไขมันต่ำ 150 มล. ทั้งหมดนี้ต้องเค็มและข้นด้วยไฟอ่อนด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมบนจานขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยแมลงภู่สำหรับเบียร์

เป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ – หอยแมลงภู่ทอดกับชีส ของว่างนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

ดังนั้นให้ตั้งเนย 100 กรัมในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมขูด 3 กลีบลงไป กระเทียมต้องผัดเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นกระจายไปในน้ำมัน จากนั้นใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอากระเทียมทอดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เราแช่หอยของเราในน้ำมันอะโรมาติก เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา ใส่ชีสขูดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่จนสุก ขนมเบียร์พร้อมแล้ว! อร่อย!

สิ่งที่ต้องปรุงจากหอยแมลงภู่: สูตรซุปสลัดและอาหารจานหลักพร้อมผักอะโวคาโดไข่นกกระทาและเห็ด หอยแมลงภู่หมัก.

อาหารหอยแมลงภู่เป็นอาหารที่อร่อยและน่าดึงดูดหลากหลาย หอยเหล่านี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่สูตรหอยแมลงภู่ส่วนใหญ่มักเกี่ยวข้องกับการต้มหรือทอด เนื้อหอยแมลงภู่เค็มหมักย่างรมควันอบทอดในแป้ง สลัด ซุป สตูว์ ซูเฟล่ และพิลาฟปรุงจากหอยแมลงภู่ หอยมักจะตุ๋นในซอสต่างๆ (กระเทียม, ครีม, มะเขือเทศ) หรือสไตล์กะลาสีเรือปรุงสุก (a la mariniere) - พร้อมกระเทียม, น้ำมะนาวและไวน์ขาว เนื้อหอยแมลงภู่เข้ากันได้ดีกับผักสด สมุนไพร และน้ำมันมะกอก เสิร์ฟพร้อมพาสต้า ซีเรียลต่างๆ และมันฝรั่ง

สิ่งที่ต้องปรุงจากหอยแมลงภู่: สูตรอาหาร

สูตรที่ 1

คุณจะต้อง: บรอกโคลี 300 กรัม, แตงกวาสด 2 ชิ้น, หอยแมลงภู่ต้ม 200 กรัม (หรือหอยแมลงภู่ในน้ำมัน), กระเทียม 2 กลีบ, ซีอิ๊ว 30 มล., มัสตาร์ดหวาน 2 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว, เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 90 กรัม , น้ำมันมะกอก 60 มล.

ละลายหอยแมลงภู่ (สะเด็ดน้ำมันหากใช้หอยในน้ำมัน) ต้มบรอกโคลีในน้ำเป็นเวลา 4 นาทีพร้อมเกลือเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักสองสามนาที หั่นกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง กะหล่ำปลีเป็นชิ้นสวยงาม ในชามสลัด ผสมแตงกวา หอยแมลงภู่ บรอกโคลี หัวหอม และกระเทียมเข้าด้วยกัน บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในเครื่องปั่น ใส่ซีอิ๊วขาว มัสตาร์ด และน้ำมันลงในถั่ว ปัดทุกอย่างให้ละเอียด เทน้ำสลัดที่ได้ลงไป

สูตรที่ 2

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่สด 200 กรัม, อะโวคาโด 1 ชิ้น, ขิงสดขนาดเท่าถั่วหรือเครื่องปรุงรสแห้ง 1 หยิบมือ, น้ำมันมะกอก, พิสตาชิโอสับ 1 กำมือ, มะเขือเทศเชอรี่ 150 กรัม, ข้าวต้ม 150 กรัม, กำมือ เมล็ดงา, ซีอิ๊วขาว 30 มล., ผักร็อกเก็ต 200 กรัม

ต้มหอยแมลงภู่เอาเปลือกออกแล้วล้างออกให้สะอาด ปอกอะโวคาโด หั่นเป็นชิ้น วางในจานอบที่รองด้วยกระดาษรองอบ หยดน้ำมัน โรยด้วยขิง แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 10-15 นาที เขาแค่ต้องเหนื่อยนิดหน่อย หั่นมะเขือเทศเป็นซีก วางหอยแมลงภู่ มะเขือเทศเชอรี่ อะโวคาโดเย็นลงบนผักร็อกเก็ต โรยด้วยข้าว พิสตาชิโอสับ เมล็ดงา และเทซีอิ๊วลงบนสลัด

สูตรที่ 3 สลัดหอยแมลงภู่ “แรงบันดาลใจ”

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่สด 16 ตัว, ไข่นกกระทา 8 ฟอง, มะเขือเทศเชอรี่ 200 กรัม, ผักร็อกเก็ต 1 พวง, พริกหยวก 1 เม็ด, ใบโหระพาก้านแข็ง, ชีสแข็ง - เพื่อลิ้มรส สำหรับน้ำสลัด: มะนาว 1 ลูก, เกลือเล็กน้อย, ซีอิ๊วขาว 20 มล., พริกไทยดำบดสด, น้ำมันมะกอก 50 มล.

ล้างหอยให้สะอาดแล้วใส่ในน้ำเดือด ปรุงไม่เกิน 6 นาที ไม่เช่นนั้นเนื้อจะแข็ง ล้างหอยที่ปรุงสุกแล้วในน้ำเย็น และนำเนื้อออกจากเปลือกอย่างระมัดระวัง ต้มไข่นกกระทาในน้ำเดือด (ประมาณ 5 นาที) ปอกเปลือกแล้วผ่าครึ่ง ล้างผักทั้งหมดให้สะอาด หั่นพริกหยวกเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศเชอรี่ผ่าครึ่ง ใส่พริก มะเขือเทศลงในชามสลัด ใส่ไข่ ใบโหระพา และผักร็อกเก็ตสับละเอียด วางหอยแมลงภู่ไว้ด้านบน ผสมเกลือ น้ำมะนาว และพริกไทย ใส่น้ำมันและซีอิ๊ว ตีทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำสลัดลงในสลัด สามารถขูดชีสได้ แต่มันจะสวยงามกว่านี้มากถ้าคุณ "หั่น" ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่งแล้วตกแต่งสลัดด้วยกลีบเหล่านี้

สูตรที่ 4

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่ในเปลือกหอย 550 กรัม, ไวน์ขาวแห้ง 150 มล., ใบกระวาน 2 ใบ, น้ำมะนาว 25 มล., กระเทียม 1 กลีบ, น้ำผึ้งและมัสตาร์ด 1 ช้อนชาอย่างละ 1 ช้อนชา, ถั่วลันเตาขาว, ดำและเครื่องเทศทุกชนิด , เกลือ, ผักชีพริกไทยสด 2 ก้านและผักชีฝรั่ง, น้ำมันพืชหนึ่งในสี่ถ้วย

ต้มไวน์ในกระทะ ใส่กระเทียม พริกไทย ใบกระวาน ใส่หอยแมลงภู่ลงไปแล้วปรุงประมาณ 5 นาทีจนเปลือกเปิด วิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็ง? หอยถูกละลายน้ำแข็งตามธรรมชาติและนำไปต้มในไวน์ ตอนนี้ทำซอส: ใส่สมุนไพรสับละเอียด, เนย, มัสตาร์ด, น้ำผึ้งและเกลือลงในน้ำมะนาว คุณสามารถเพิ่มพริกเล็กน้อยและเคเปอร์จำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมนี้ นำหอยแมลงภู่ออกจากเปลือกหอย ล้างออกให้สะอาด ใส่ในขวดแก้ว ปิดด้วยน้ำดอง แล้วแช่ในตู้เย็น พวกเขาจะต้องกวนเป็นระยะ หอยควรใช้เวลาหมักประมาณ 6-8 ชั่วโมง

วิธีการปรุงหอยแมลงภู่ปอกเปลือก

สูตรที่ 5

คุณจะต้อง: น้ำ 2 ลิตร, หอยแมลงภู่ต้มสุก 450 กรัม, ครีม 200 มล. มีไขมัน 10%, ไวน์ขาวแห้ง 170 มล., ข้าว 120 กรัม, หัวหอมเล็ก 1 หัว, พริกหยวกหวาน 150 กรัม, 7 พริกไทยขาว, ผงกะหรี่ 1 หยิบมือ, ผักชีฝรั่งสดและโหระพาสด 3 กิ่ง, เกลือตามชอบ

วางกระทะพร้อมข้าวที่ล้างแล้วและน้ำบนไฟร้อนสูงสุด ในขณะเดียวกันก็เตรียมผัก สับหัวหอมอย่างประณีต ตัดพริกไทยเป็นเส้น จัดหอยแมลงภู่และสมุนไพรจำนวนหนึ่งไว้พร้อมเสิร์ฟ เมื่อข้าวสุกเป็นเวลา 10 นาที ให้ใส่หัวหอม ผักชีฝรั่ง ไธม์ พริกหยวก และหอยแมลงภู่ เมื่อหัวหอมนิ่มลง ให้เทไวน์ลงไป ใส่เกลือ แกง และพริกไทยในตอนท้าย นำกิ่งก้านของพืชพรรณออกมา เพื่อป้องกันไม่ให้ครีมจับตัวเป็นก้อน ให้เติมครีมลงไป 5 นาทีหลังจากปิดซุป ตักซุปใส่ชาม ประดับด้วยหอยแมลงภู่และสมุนไพรสับ

สูตรที่ 6

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่ต้ม 200 กรัม, มะเขือเทศลูกใหญ่ 4 ลูก, หัวหอม 1 หัว, ข้าว 70 กรัม, น้ำตาล 1 ช้อนกาแฟ, กระเทียมบด 2 กลีบ, แครอท 1 ลูก, น้ำมันพืชหนึ่งในสามแก้ว, พวง ใบโหระพา, ไวน์ขาวแห้ง 80 มล., เกลือ, ถั่วลันเตา พริกไทยขาวหรือเขียวเล็กน้อย

ล้างผักและสมุนไพรทั้งหมดให้ดี ทอดหัวหอมและแครอทที่ปอกเปลือกและสับละเอียดในน้ำมันครึ่งหนึ่ง เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ จุ่มในน้ำเย็นแล้วเอาเปลือกออก แยกใบโหระพาออกเป็นใบ เพิ่มใบโหระพาครึ่งหนึ่งและมะเขือเทศ 2 ลูกลงในกระทะพร้อมกับหัวหอมและเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที และเมื่อผักเย็นลงเล็กน้อยแล้วให้ใช้เครื่องปั่นบดให้ละเอียดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำร้อน (ประมาณ 800 มล.) เมื่อผักเดือดให้ลดไฟลง ผัดข้าวในน้ำมันที่เหลือ ใส่น้ำตาลและไวน์ เคี่ยวเล็กน้อยแล้วใส่ซุปลงในกระทะ ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ปอกมะเขือเทศที่เหลือ หั่นบาง ๆ แล้วสับใบโหระพาอย่างประณีต ใส่ใบโหระพา มะเขือเทศ กระเทียม หอยแมลงภู่ลงในซุปและเคี่ยวต่ออีกสักครู่

สูตรที่ 7

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่ต้มปอกเปลือก 250 กรัม, บวบหรือบวบ 1 อัน, คื่นฉ่าย 1 ก้าน, ดอกกะหล่ำ 150 กรัม, แครอท 1 อัน, น้ำมันพืช, พริกหวาน 2 อัน, กระเทียม 1 กลีบ, แป้ง, หัวหอม 1 หัว, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกบวบออกจากผิวหนัง. เอาเมล็ดออกจากพริก หั่นผักเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม คื่นฉ่าย และกระเทียมอย่างประณีต แยกช่อดอกออกจากกะหล่ำปลี ตัดแครอทเป็นครึ่งวงบาง ๆ หรือเสียดสี ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะ ม้วนหอยแมลงภู่ในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 3 นาที แยกผักในน้ำมันทอด: หัวหอมและกระเทียมก่อนจากนั้นจึงพริกไทยบวบแครอทและคื่นฉ่าย ในตอนท้าย ใส่เกลือ พริกไทย หอยแมลงภู่ และเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที

สูตรที่ 8 หอยแมลงภู่กับเห็ดแชมปิญองในซอสครีม

คุณจะต้อง: หอยแมลงภู่ต้มปอกเปลือก 350 กรัม, แชมเปญขนาดใหญ่ 7 อัน, ครีมเปรี้ยว 100 มล., หัวหอมสีเขียวครึ่งพวง, ชีสขูด 120 กรัม, ผักชีฝรั่งสับ 1 กำมือ, เนย 70 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ล้างเห็ด เช็ดให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าหอยแมลงภู่ ละลายเนยในกระทะ ใส่หอยแมลงภู่และแชมปิญง ทอดเป็นเวลา 5 นาทีกวน จากนั้นใส่หัวหอมและกระเทียมสับละเอียด ใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อย เนื่องจากชีสจะเติมเกลือและกระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน ทอดต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ชีสครีมเปรี้ยวและตั้งไฟอีกสองสามนาที ก่อนเสิร์ฟให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับ

และความลับอีกเล็กน้อยของการปรุงหอยแมลงภู่หอยเหล่านี้สามารถใช้ร่วมกับอาหารได้หลายชนิด แต่แนะนำให้ปรุงหอยเพียงอย่างเดียวโดยไม่ต้องผสมกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นเพื่อไม่ให้รบกวนรสชาติที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้เกลือธรรมดา ควรใช้เกลือทะเลจะดีกว่า สิ่งสำคัญคืออย่าให้เกลือมากเกินไปเนื่องจากเนื้อหอยแมลงภู่นั้นไม่สด เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟอาหารประเภทหอยแมลงภู่พร้อมไวน์ขาว ซึ่งจะทำให้รสชาติของอาหารนั้นเข้มข้นยิ่งขึ้น เพลิดเพลินไปกับการผจญภัยด้านการทำอาหารและหอยแมลงภู่แสนอร่อย!

หอยแมลงภู่ปอกเปลือกที่ไม่มีเปลือกและเปลือกหอยมักขายแบบแช่แข็งและไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เรียนรู้การปรุงอาหารอย่างโอชะแล้วคนที่คุณรักจะไม่เถียงว่าชีวิตจะดีถ้าไม่มีหอยชนิดนี้

หอยแมลงภู่เป็นหนึ่งในอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุด มีชื่อเสียงในด้านคุณค่าทางโภชนาการและคุณประโยชน์ อย่างไรก็ตามเมื่อได้ลองชิมหอยที่แปลกใหม่ในเปลือกหอยแล้วก็มีไม่กี่คนที่ยังชื่นชอบรสชาติของมัน เนื่องจากหอยชนิดนี้ไม่ได้เตรียมอย่างถูกต้องเสมอไป มีกฎบางประการที่ต้องปฏิบัติเมื่อปรุงอาหารเพื่อให้หอยมีรสชาติอร่อยอย่างแท้จริง เรามาดูวิธีการปรุงหอยแมลงภู่แช่แข็งเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและน่าจดจำ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่

หอยที่น่าทึ่งเหล่านี้มีกรดอะมิโนจำนวนมากที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ ตัวอย่างเช่น กรดอะมิโนทริปโตเฟน ซึ่งส่งเสริมการผลิตฮอร์โมนแห่งความสุข โปรตีนจากหอยแมลงภู่มีทริปโตเฟน เมไทโอนีน และเคราตินเหนือกว่าโปรตีนจากปลาและเนื้อสัตว์ การได้รับเมไทโอนีนจากอาหารเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับมนุษย์ เนื่องจากกรดอะมิโนนี้ไม่ได้สังเคราะห์ขึ้นในร่างกายของเรา หอยเหล่านี้มีสังกะสีจำนวนมากซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพของผิวหนัง เล็บ และเส้นผมของเรา

สำหรับคนรักการควบคุมอาหาร หอยแมลงภู่เป็นเพียงสวรรค์เท่านั้น พวกเขามีโปรตีนจำนวนมาก แทบไม่มีไขมันเลย และโปรตีนที่มีก็ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" เคราตินช่วยลดความอยากอาหาร ส่งเสริมการผลิตเมลานิน และลดไขมัน ช่วยเพิ่มการทำงานของต่อมหมวกไต ต่อมไทรอยด์ และต่อมใต้สมอง ด้วยการยึดมั่นในอาหารที่หลากหลายคุณสามารถทานอาหารที่อร่อยและอร่อยกับอาหารทะเลนี้ได้โดยไม่ต้องเพิ่มน้ำหนักเลย ปริมาณแคลอรี่ – 100 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม

นี่มันน่าสนใจ!

เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ วัตถุดิบจะต้องสดและมีคุณภาพสูง คำแนะนำในการเลือกหอยแมลงภู่ที่ดีมีดังนี้:

• อาหารทะเลแช่แข็งควรไม่มีหิมะและรอยแตกบนน้ำแข็ง หากมีข้อบกพร่องดังกล่าว เป็นไปได้มากว่าผลิตภัณฑ์ได้ถูกละลายน้ำแข็งแล้ว และในระหว่างการแช่แข็งครั้งถัดไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะหายไป
• หอยแช่แข็งที่ทำความสะอาดแล้วควรมีสีอ่อน
• เลือกหอยแมลงภู่ที่ใหญ่ที่สุด - ถือว่าฉ่ำและอร่อยกว่า บนบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์นี้ จะมีตัวเลขสองตัวคั่นด้วยเศษส่วนเสมอ ซึ่งจะบอกผู้ซื้อถึงจำนวนชิ้นของผลิตภัณฑ์ต่อกิโลกรัม เช่น 55/1 หรือ 30/1 ดังนั้น ยิ่งตัวเลขแรกต่ำ หอยก็จะยิ่งมีขนาดใหญ่ขึ้น
• หอยแมลงภู่เป็นตัวกรองธรรมชาติของสภาพแวดล้อมทางน้ำ กรองน้ำได้มากถึง 700 ลิตรต่อวัน หากเลี้ยงหอยในบริเวณที่มีมลภาวะต่อสิ่งแวดล้อม พวกมันก็สามารถสะสมสารพิษได้มากมาย เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่จะเป็นพิษ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ให้ดูสถานที่ผลิตบนบรรจุภัณฑ์หรือหากคุณซื้อจำนวนมากให้ขอใบรับรองคุณภาพจากผู้ขาย

นี่มันน่าสนใจ!

เตรียมทำอาหาร

จากหอยแมลงภู่ไม่ปอกเปลือก 1 กิโลกรัม จะได้หอยแมลงภู่ปอกเปลือกประมาณ 100 กรัม

วิธีเตรียมหอยแมลงภู่ปอกเปลือกแช่แข็ง: วิธีการปรุงอาหาร

หอยที่ปอกเปลือกแช่แข็งสดต้องละลายในตู้เย็น หลังจากนั้นให้ล้างออกด้วยกระชอนด้วยแรงดันน้ำแรง เนื่องจากอาจมีอนุภาคทรายอยู่ในเนื้อ

หอยแมลงภู่เตรียมไว้หลายวิธี: ในหม้อหุงช้า, ไมโครเวฟ, นึ่ง พวกเขาต้มทอดอบดอง พวกเขาจะต้องได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นเวลา 3-5 นาทีเท่านั้น อาหารทะเลประเภทนี้ใช้ในการเตรียมซุป สลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และอาหารจานร้อน

หอยแมลงภู่ผัดหัวหอม

วิธีทำอาหารที่ง่ายมาก หอยต้องนึ่งเป็นเวลา 15 นาที ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วทอดหัวหอมลงไป หั่นหอยลวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผสมกับหัวหอมทอด เกลือและพริกไทย. หลังจากผ่านไป 5 นาทีจานก็พร้อม

ต่อไปนี้เป็นวิธีทอดหอยแมลงภู่ในกระทะ

หอยแมลงภู่สไตล์เบลเยี่ยม

คุณต้องเทไวน์ขาว 700 กรัมลงในกระทะแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ปล่อยให้ไวน์เคี่ยวประมาณหนึ่งนาที จากนั้นใส่สมุนไพรโพรวองซ์และหอยแมลงภู่ 400 กรัม ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราวในกระทะ คุณต้องเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ซอส. ในกระทะขนาดเล็ก ตั้งครีมไขมันต่ำ (500 มล.) แล้วเติมมัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ สับต้นหอมอย่างประณีตแล้วใส่ครีมด้วย นอกจากหัวหอมแล้ว พ่อครัวบางคนยังเพิ่มเคเปอร์เล็กน้อยด้วย หั่นบลูชีสประมาณ 200 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในซอสของเรา ปรุงรสด้วยพริกไทยขาวแล้วนำซอสไปต้มจนกลายเป็นครีมเปรี้ยว

เคล็ดลับ: เพื่อป้องกันไม่ให้หอยแมลงภู่มีกลิ่นเหมือนปลา ให้โรยด้วยน้ำมะนาว

หอยแมลงภู่อบกับซอสครีม

ต้มหอยแมลงภู่ในน้ำเค็มประมาณ 3-5 นาที แล้วสะเด็ดน้ำ สำหรับซอสให้ใช้ส้อมบดชีสแปรรูป 2 ชิ้นให้เข้ากันใส่ไข่แดงไก่ 1 ฟองแป้ง 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 ช้อนโต๊ะบีบกระเทียม 3 กลีบออกแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน ใส่ครีมประมาณ 300 กรัมลงในส่วนผสมที่ได้ ใส่เกลือและพริกไทยแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง

ใส่หอยแมลงภู่ลงในกระชอน ตักใส่จาน เทลงไป พร้อมเสิร์ฟ

วางจานอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือทาเนยด้วย แล้วใส่หอยที่ต้มแล้วลงไป เทซอสลงบนจานแล้วโรยชีสแข็งขูดด้านบน วางทั้งหมดนี้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200° และอบจนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อเสิร์ฟให้โรยจานด้วยชีสขูดอีกครั้ง

ในการเตรียมอาหารทะเลนี้ ไม่จำเป็นต้องใช้ความร้อน ในการทำน้ำเกลือ ให้ต้มน้ำ 1 ลิตรในกระทะ ใส่หัวหอมปอกเปลือก 1 หัว พริกแดง 1 เม็ด และเกลือลงในน้ำเดือด ต้มน้ำเกลือเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มควันเหลวหนึ่งช้อนชาหอยแมลงภู่ปอกเปลือกละลาย 0.5 กิโลกรัมแล้วปล่อยให้ปรุงต่ออีก 3 นาที

นำอาหารทะเลที่ปรุงสุกในน้ำเกลือออกจากกระทะ ในขวดขนาดครึ่งลิตร ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไปด้านล่าง แล้ววางหอยไว้ด้านบน เติมทุกอย่างด้วยน้ำมันพืช 200 มิลลิลิตร หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง หอยแมลงภู่หมักหอมๆ ก็พร้อม! รับประทานเป็นของว่างหรือใช้เป็นส่วนผสมในอาหารอื่นๆ

การตั้งค่าโหมด "การอบ" ทอดหอยแมลงภู่ที่ละลายในน้ำมันมะกอก การทำอาหารในโหมดนี้ได้รับการออกแบบเป็นเวลา 25 นาที แต่คุณต้องทอดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ใส่มะเขือเทศสดสองลูกสับในเครื่องปั่นและครีมไขมันต่ำ 200 มล. ลงในอาหารทะเล ทิ้งจานไว้ในหม้อหุงข้าวหลายเมนูจนกระทั่งสิ้นสุดโหมด "การอบ" นั่นคืออีก 10 นาที ของเหลวส่วนเกินจะระเหยออกไปและหอยแมลงภู่จะได้รสชาติครีมมะเขือเทศที่น่าพึงพอใจ
หอยแมลงภู่เหล่านี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงเช่นคุณสามารถทำรากผักชีฝรั่งอบกับเนยได้

ผู้ชื่นชอบพาสต้าจะต้องประทับใจกับความเรียบง่ายของสูตรนี้อย่างแน่นอน และอาหารจานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของพวกเขา ในน้ำเดียวกันให้ต้มสลับกัน: หอยแมลงภู่ 200 กรัม, กุ้ง 200 กรัม, ปลาหมึก 200 กรัม ปรุงอาหารทะเลแต่ละอย่างเป็นเวลา 5 นาที เมื่ออาหารทะเลสุกแล้วอย่าเทน้ำซุปออกเพราะเราจะต้องใช้มันสำหรับซอส

ในกระทะขนาดใหญ่ ทอดกระเทียม 4 กลีบใหญ่ในเนย เมื่อกระเทียมเพิ่มความหอมให้น้ำมัน ให้นำออกแล้วทิ้งไป ใส่พาสต้า 500 กรัม ที่ปรุงจนสุกครึ่งแล้ว ลงในน้ำมันอะโรมาติก เพิ่มอาหารทะเลต้มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและเพิ่มน้ำซุป 200-300 มล. ที่ใช้ต้มอาหารทะเล ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ซอส. สำหรับซอสคุณจะต้องมีน้ำซุปทะเล 150 มล. ครีมไขมันต่ำ 150 มล. ทั้งหมดนี้ต้องเค็มและข้นด้วยไฟอ่อนด้วยแป้ง 1-2 ช้อนโต๊ะ

เสิร์ฟพาสต้ากับซอสครีมบนจานขนาดใหญ่ ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งจานด้วยก้านผักชีฝรั่ง

อาหารเรียกน้ำย่อยหอยแมลงภู่สำหรับเบียร์

เป็นของว่างที่เหมาะทานคู่กับเบียร์ – หอยแมลงภู่ทอดกับชีส ของว่างนี้เตรียมง่ายและรวดเร็วมาก

ดังนั้นให้ตั้งเนย 100 กรัมในกระทะให้ร้อนใส่กระเทียมขูด 3 กลีบลงไป กระเทียมต้องผัดเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นกระจายไปในน้ำมัน จากนั้นใช้ช้อนมีรูค่อยๆ เอากระเทียมทอดออกจากกระทะอย่างระมัดระวัง เราแช่หอยของเราในน้ำมันอะโรมาติก เกลือและพริกไทยทุกอย่างแล้วทอดด้วยไฟแรงประมาณ 2-3 นาทีคนตลอดเวลา ใส่ชีสขูดลงในกระทะ ผสมให้เข้ากันแล้วปรุงสักครู่จนสุก ขนมเบียร์พร้อมแล้ว! อร่อย!

หอยแมลงภู่แช่แข็งจะสุกเร็วมาก แต่ยังคงความยืดหยุ่นและชุ่มฉ่ำ ก่อนอบ ต้ม หรือทอด ควรละลายน้ำแข็งอย่างช้าๆ ด้วยวิธีนี้จะคงสารที่มีประโยชน์ไว้ทั้งหมด อย่าลืมล้างหอยให้สะอาด ไม่เช่นนั้นทรายจะติดฟัน

วิธีเลือกหอยแมลงภู่แช่แข็ง

หอยแมลงภู่แช่แข็งจำหน่ายตามน้ำหนักหรือบรรจุในถุงสุญญากาศขนาดต่างๆ หอยควรถูกปกคลุมด้วยน้ำแข็งบาง ๆ ที่เรียกว่า "เคลือบ" ซึ่งจะช่วยรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหอยแมลงภู่ เมื่อเลือกถุงที่มีช่องแช่แข็ง ให้คลำอย่างระมัดระวังแล้วเขย่า: หอยแมลงภู่ไม่ควรแข็งตัวเป็นก้อน และหิมะไม่ควรกระทืบในถุง หากมีข้อบกพร่องเหล่านี้ เป็นไปได้มากว่าหอยแมลงภู่ละลายไปแล้ว

เลือกผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในถุงที่มี “หน้าต่าง” โปร่งใส เพื่อให้คุณสามารถประเมินลักษณะของหอยแมลงภู่ได้ หากคุณวางแผนที่จะปรุงผลิตภัณฑ์โดยใช้เปลือกหอย ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจะต้องรักษาความสมบูรณ์ของผลิตภัณฑ์ไว้

กฎสำหรับการปรุงหอยแมลงภู่

ละลายหอยอย่างถูกต้อง วางถุงไว้ในตู้เย็น การละลายช้าๆ จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์และรสชาติของผลิตภัณฑ์ไว้ หลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว ควรทำความสะอาดหอยแมลงภู่ ล้างให้สะอาดในหลายน้ำแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน

ขั้นตอนต่อไปคือการลวก หอยแมลงภู่สามารถเทน้ำเดือดสักครู่หรือนึ่งด้วยไอน้ำ วิธีหลังจะดีกว่า วางหอยไว้บนตะแกรงนึ่ง ต้มน้ำในกระทะ ใส่หัวหอมผ่าครึ่ง ถั่วออลสไปซ์ และใบกระวาน นำน้ำไปต้มแล้ววางตะแกรงที่มีหอยแมลงภู่อยู่ในกระทะ นึ่งประมาณ 15-20 นาที นำออกและปล่อยให้เย็น

คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือผิวเลมอนลงในน้ำซุปลวกได้ ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับหอยแมลงภู่

หอยที่แช่เย็นแล้วสามารถสับแล้วเติมลงในสลัด ซอส หรืออาหารจานหลักได้ หลังจากหั่นแล้วคุณควรล้างอีกครั้งซึ่งจะช่วยขจัดโอกาสที่สิ่งแปลกปลอมจะเข้าไปในจานได้อย่างสมบูรณ์ ปล่อยให้น้ำไหลออกและทำให้หอยแห้ง โรยบนจานแบน

หอยแมลงภู่ทอด: ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหรืออาหารจานอิสระ

ลองทอดเนื้อสัตว์แปรรูปจากหอยแมลงภู่สดแช่แข็ง เมื่อทอดแล้วสามารถรับประทานเป็นของว่างได้ เช่น เสิร์ฟบนขนมปังปิ้งหรือในโวลโอวองต์ หอยแมลงภู่สามารถใช้เป็นอาหารอื่นๆ ได้ เช่น ค็อกเทลทะเลในซอส อีกทางเลือกหนึ่งคือการเสิร์ฟหอยพร้อมมันฝรั่งทอดและสลัดซึ่งเป็นที่ต้องการในฝรั่งเศส

คุณจะต้อง: - หอยแมลงภู่ลวก 400 กรัม - หัวหอมใหญ่ 1 หัว - น้ำมันพืชสำหรับทอด - พริกไทยดำบดสด

สับหัวหอมแล้วทอดในน้ำมันพืชที่อุ่นจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หอยแมลงภู่สับลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากันทอดต่ออีก 7-10 นาที ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทยดำบดสด และหากต้องการ ให้เพิ่มสมุนไพรบางชนิด เช่น ไธม์ ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย