เกี๊ยวใส่มันฝรั่งกับมันฝรั่งเป็นโอกาสที่ดีในการเลี้ยงครอบครัวของคุณอย่างเอร็ดอร่อยและน่าพึงพอใจ สูตรเกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่ง สูตรอาหารสำหรับเกี๊ยวถือบวช
สวัสดีผู้อ่านที่รัก ครอบครัวของฉันชอบเกี๊ยวกับมันฝรั่งมาก ลูกชายคนโตของฉันก็ช่วยเตรียมมันด้วย ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเกี๊ยวกับมันฝรั่งที่ซื้อในร้านค้าหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตโดยส่วนใหญ่แล้วจะไม่อร่อยหรือมีสารเคมีหลายชนิด ดังนั้นฉันจึงเตรียมอาหารจานนี้ด้วยตัวเองเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อลูก ๆ ของฉันกินมัน
สูตรอาหารของวันนี้มีไว้สำหรับผู้ชื่นชอบผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่ดูน่ารับประทานและอร่อยทั้งบนโต๊ะทุกวันและวันหยุด
กระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ค่อนข้างง่าย แต่ต้องใช้ทักษะและความอดทนและหากคุณทำตามสูตรที่แสดงด้านล่างพร้อมรูปถ่ายและความคิดเห็นทีละขั้นตอนความสำเร็จจะเกิดขึ้นไม่นาน
ฐานสำหรับเกี๊ยวคือแป้งไร้เชื้อที่ทำจากน้ำและน้ำมันดอกทานตะวัน จึงสามารถกระจายเมนูทั้งเมนูถือศีลอดและอาหารมังสวิรัติได้อย่างง่ายดาย และไส้มันฝรั่งบดเนื้อนุ่มเสริมด้วยหัวหอมผัดจนเป็นสีเหลืองทองเข้ากันได้ดีกับฐานแป้ง
มาดูกระบวนการเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งกันดีกว่า...
คุณค่าทางโภชนาการของจานต่อ 100 กรัม
บจ: 4 /3 /31.
กิโลแคลอรี: 158.
จีไอ: สูง
เอไอ: สูง
เวลาทำอาหาร: 45 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 50 ชิ้น (1900 ก.) .
ส่วนประกอบของจาน
แป้งไร้เชื้อบนน้ำ
- แป้งสาลี - 640 กรัม (4 ช้อนโต๊ะ) + 3-4 ช้อนโต๊ะสำหรับปัดฝุ่น
- น้ำ - 300 มล. (1 ช้อนโต๊ะ + 2-3 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันพืช (ดอกทานตะวัน) - 25 มล. (2-3 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - 8 กรัม (1 ช้อนชา)
การกรอก.
- มันฝรั่ง - 800 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทอด) - 20 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
- เครื่องเทศอเนกประสงค์ - 4 กรัม (1/2 ช้อนชา)
สูตรอาหาร.
มาเตรียมส่วนผสมกัน ร่อนแป้งสาลี ปอกมันฝรั่งและหัวหอม
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งกันก่อนเพราะจะต้องนอนในตู้เย็นเพื่อให้กลูเตนกระจายเท่า ๆ กันทั่วทั้งมวล
เทแป้งสาลี (4 ช้อนโต๊ะ) ลงในภาชนะทรงลึก
เทน้ำอุ่น (1 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนโต๊ะ) ลงบนแป้ง
ใส่เกลือ (1 ช้อนชา) และน้ำมันดอกทานตะวัน (2-3 ช้อนชา) ลงในชาม
นวดแป้ง มันควรจะเนียนและไม่ติดกับมือของคุณ เติมแป้งเพิ่มหากจำเป็น
เราใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ วางมันฝรั่ง (800 กรัม) ลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไป ปิดฝาไว้ ปรุงเป็นเวลา 15-20 นาทีจนนิ่ม (ใช้ส้อมตรวจสอบความสุก ถ้ามันเข้าผักง่าย ๆ คุณสามารถปิดได้ เตา).
หากคุณเทน้ำเย็นลงบนหัว เวลาในการปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้น และความเข้มข้นของสารอาหารในมันฝรั่งต้มก็จะน้อยลง
หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
เราตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงไปหลังจากที่อุ่นแล้วใส่หัวหอม ผัดผักกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 5-7 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง นำหัวหอมที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วพักให้เย็น
ระบายน้ำเกือบทั้งหมดจากมันฝรั่งต้ม (ทิ้งน้ำซุปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ)
ใส่เกลือ (1/2 ช้อนชา) และเครื่องเทศ (1/2 ช้อนชา) ลงในผัก บดมันฝรั่งด้วยที่บดมันฝรั่ง
วางหัวหอมทอดลงในกระทะ ผัดและพักให้เย็น ไส้พร้อมแล้ว
เรามาเริ่มขั้นตอนการทำเกี๊ยวแบบลีนกับมันฝรั่งกันดีกว่า มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ พวกเขาทั้งสองเริ่มต้นในลักษณะเดียวกัน เพื่อให้แป้งมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นมากขึ้นต้องนวดอีกครั้งบนโต๊ะโดยเติมแป้งเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ)
อันดับแรก:บนโต๊ะที่โรยแป้งไว้ รีดแป้งทั้งหมดเป็นชั้นหนาประมาณ 3 มม. จากนั้นใช้คอขวด แก้วน้ำ หรือแก้วบีบเป็นชิ้นกลม (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 7 ซม.)
ที่สอง:เราปั้นไส้กรอกจากแป้งหนาประมาณ 2-3 ซม. หั่นเป็นชิ้น ๆ (ชิ้นละประมาณ 2 ซม.) จุ่มชิ้นส่วนทั้งหมดในแป้งแล้วม้วนเป็นวงกลมหนา 3 มม. และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.
วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางของขนมปังแต่ละแผ่น
เราบีบขอบของเกี๊ยวให้แน่นโดยสร้างครึ่งวงกลมเพื่อไม่ให้เนื้อหาหลุดออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
คุณสามารถปล่อยไว้แบบนี้หรือให้ขอบเป็นหางเปียก็ได้
วางเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งในน้ำเดือดเค็ม คนทันทีเพื่อไม่ให้ติดก้นกระทะ
เราทำอาหารได้เพียงพอสำหรับมื้อเดียว และที่เหลือใส่ในช่องแช่แข็ง
หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้วให้ดำเนินการต่อไปอีก 3-5 นาที นำเกี๊ยวที่เสร็จแล้วออกจากกระทะโดยใช้ช้อนมีรู
วางลงบนจาน โรยด้วยหัวหอมทอดหรือสมุนไพร เพิ่มซอสที่คุณชื่นชอบและเสิร์ฟ
ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรของฉันและคุณจะแบ่งปันความประทับใจกับฉันในความคิดเห็นอย่างแน่นอน
อร่อย!
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมแป้ง
แน่นอนว่าทุกคนรู้วิธีปรุงเกี๊ยวกับมันฝรั่งโดยเฉพาะมันฝรั่งไม่ติดมัน แต่ถ้าคุณลืมกะทันหัน สูตรนี้จะช่วยให้คุณจำพื้นฐานทั้งหมดของอาหารจานที่ยอดเยี่ยมและเรียบง่ายนี้ ก่อนอื่นเราให้ความร้อนน้ำบริสุทธิ์ 180 มิลลิลิตรในภาชนะขนาดเล็ก เช่น กาต้มน้ำ ในขณะเดียวกัน ร่อนแป้งสาลี 400 กรัม (ควรเป็นเกรดพรีเมียม) ลงในชามลึก เติมเกลือและน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำมันกลั่น หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้เทน้ำเดือดจากกาต้มน้ำลงในชามเดียวกัน แล้วเริ่มนวดแป้งด้วยช้อนโต๊ะ
เมื่อเครื่องใช้ในครัวหยุดช่วยเหลือ เราจะดำเนินการขั้นตอนนี้ต่อบนเคาน์เตอร์ด้วยมือที่สะอาดและมอบให้ 5–7 นาที.
เป็นผลให้คุณควรได้รับค่อนข้างหนาแน่น แต่ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปที่อ่อนนุ่มห่อด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 40–60 นาทีที่อุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมผัก
ขณะที่แป้งกำลังผสมอยู่ ให้ใช้มีดทำครัวธรรมดาๆ แต่คมๆ ปอกเปลือกผักทั้งหมดที่ระบุในสูตร เราล้างให้สะอาด ตากให้แห้ง วางทีละชิ้นบนเขียงแล้วสับ หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาด 2 ถึง 3 เซนติเมตร โยนลงในกระทะก้นลึกแล้วเติมน้ำบริสุทธิ์ประมาณสองลิตร รูปร่างของหัวหอมจะเหมือนกับส่วนผสมก่อนหน้าแต่มีขนาดเล็กกว่าประมาณ 1 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงมันฝรั่ง
จากนั้นใส่กระทะกับมันฝรั่งบนไฟร้อนปานกลางแล้วต้มให้สุก 15 นาทีโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมสีขาวออกจากพื้นผิวของของเหลวที่เป็นฟองเป็นระยะๆ หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้ปรุงรสผักตามชอบด้วยเกลือแล้วพักไว้บนเตาอีกครั้ง 5–7 นาทีจนกระทั่งชิ้นของมันนิ่มสนิทนั่นคือพร้อม
ขั้นตอนที่ 4: ทอดหัวหอม
เราไม่เสียเวลาแม้แต่นาทีเดียว ในขณะที่ปรุงมันฝรั่ง เรากำลังพัฒนาส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ ของไส้ด้วย เปิดเตาที่อยู่ติดกันโดยใช้ไฟปานกลาง ใส่กระทะลงไป แล้วเทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในจานนี้ หลังจากนั้นไม่กี่นาที จุ่มหัวหอมสับลงในไขมันที่อุ่นแล้วทอดจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาลทอง ใช้ไม้พายสำหรับทำครัวหรือซิลิโคนคนเป็นครั้งคราว ทันทีที่มันเป็นสีน้ำตาล ให้เลื่อนกระทะไปข้าง ๆ แล้วเดินต่อ
ขั้นตอนที่ 5: เตรียมไส้
เมื่อมันฝรั่งพร้อม ให้ใช้ผ้าเช็ดครัวดึงมันฝรั่งออกจากเตา แล้วเทน้ำซุปผักลงในชามที่สะอาดแยกต่างหาก บดหัวที่อ่อนนุ่มด้วยเครื่องบดจนกลายเป็นน้ำซุปข้นข้นโดยไม่มีก้อน
จากนั้นใส่หัวหอมทอดลงในมวลที่ได้, พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและหากจำเป็นให้ใช้น้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อย อีกครั้งเราคลายทุกอย่างจนเนียนและได้รับไส้ไร้มันแสนอร่อยซึ่งเราปิดฝาแล้วปล่อยให้เย็นจนอุ่น
ขั้นตอนที่ 6: สร้างเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
หลังจากนั้นไม่นานให้ตรวจสอบแป้งถ้ามันลอยอยู่นั่นคือมีความหนืดโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วคลุกเล็กน้อยเพื่อให้แข็งขึ้น จากนั้นม้วนเป็นไส้กรอกแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กันด้วยมือ วางหนึ่งในนั้นกลับเข้าไปในชามแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดครัวเพื่อป้องกันไม่ให้แตก เราย้ายผลิตภัณฑ์แป้งกึ่งสำเร็จรูปชิ้นที่สองไปวางบนเคาน์เตอร์บดด้วยแป้งโดยใช้หมุดกลิ้งรีดเป็นชั้นหนา 2 ถึง 3 มิลลิเมตรแล้วใช้แก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 5 เซนติเมตรบีบออก เค้ก
เราเอาเศษออกทันทีใต้ผ้าเช็ดตัวและวางไส้มันฝรั่งประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น จากนั้นเราก็เอาเค้กใส่ฝ่ามือพับครึ่งเป็นรูปพระจันทร์เสี้ยวแล้วบีบขอบเพื่อไม่ให้มีช่องว่าง วางเกี๊ยวที่เสร็จแล้วไว้บนเขียงที่โรยด้วยแป้งแล้วปั้นส่วนที่เหลือในลักษณะเดียวกันจนกว่าแป้งและไส้จะเสร็จสิ้น
ขั้นตอนที่ 7: ปรุงเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
ดังนั้นเราจึงมาถึงขั้นตอนสุดท้ายแล้วใช้กระทะก้นลึกเทน้ำบริสุทธิ์ลงไปปริมาณซึ่งขึ้นอยู่กับส่วนของผลิตภัณฑ์แป้งที่ต้องการโดยตรงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง หลังจากเดือดแล้ว ปรุงรสของเหลวที่เดือดเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทยสองชนิด: พริกไทยดำและเครื่องเทศทุกชนิด จากนั้นค่อยวางเกี๊ยวลงในกระทะใบเดียวกันอย่างระมัดระวัง แล้วปรุงโดยใช้ช้อนมีรูคนเป็นระยะๆ 7–8 นาที. ทันทีที่ผลิตภัณฑ์แป้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ให้ปิดเตาแล้วปล่อยให้ยืนในน้ำเดือดอีกนาทีหนึ่ง- จากนั้นวางเกี๊ยวลงในกระชอนแล้วทิ้งไว้ในอ่างล้างจานสักสองสามนาทีเพื่อระบายของเหลวส่วนเกินออก จากนั้นเราก็แจกจ่ายพวกมันเป็นส่วน ๆ บนจานและวางไว้บนโต๊ะพร้อมกับอาหารอันโอชะอื่น ๆ ของเทศกาลถือบวช
ขั้นตอนที่ 8: เสิร์ฟเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่ง
เกี๊ยวใส่มันฝรั่งเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานที่สองสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น หลังจากปรุงอาหารจะถูกบรรจุเป็นส่วน ๆ บนจานหากต้องการแต่ละอันจะเสริมด้วยหัวหอม, เห็ด, ผักชีฝรั่งสับละเอียดสด, ผักชีฝรั่ง, ผักชีหรือหัวหอมสีเขียวทอดในน้ำมันพืช เพื่อเป็นการเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหารง่ายๆ คุณสามารถเสนอซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศ มายองเนสไร้ไขมัน สลัดผัก น้ำหมัก หรือผักดอง ปรุงอาหารด้วยความรักและมีสุขภาพดี!
อร่อย!
เกี๊ยวชอบน้ำ ดังนั้นในระหว่างการปรุงควรมีปริมาณมากกว่าผลิตภัณฑ์จากแป้งถึงสองเท่า ซึ่งก็คือประมาณ 1:3;
บ่อยครั้งที่มีการเพิ่มเห็ดที่กินได้หลายประเภททอดจนสุกเต็มที่ลงในไส้มันฝรั่ง
ในระหว่างการอดอาหารมีหลายวันที่ไม่สามารถใช้ไขมันได้ ในกรณีนี้ ไม่แนะนำให้เพิ่มหัวหอม หรือคุณสามารถเคี่ยวในน้ำเปล่าจำนวนเล็กน้อยจนสุกเต็มที่แล้วจึงเติมลงในไส้เท่านั้น นอกจากนี้ หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์ที่เข้มงวด แต่ต้องการให้อาหารจานนี้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถรับประทานเกี๊ยวเป็นซุปพร้อมกับน้ำซุปที่ต้มไว้ได้
ชุดเครื่องเทศไม่สำคัญ ใช้เครื่องเทศใด ๆ เช่นเดียวกับสมุนไพรแห้งที่ปรุงรสอาหารประเภทผัก
การอดอาหารไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองว่าอาหารอร่อยและน่าพึงพอใจ หนึ่งในจานเหล่านี้คือเกี๊ยวถือบวช บรรพบุรุษของเรามีเกี๊ยวเป็นแขกประจำในช่วงเข้าพรรษา มีการใช้ผลเบอร์รี่ ผัก และผลไม้เป็นไส้ในการเตรียม เกี๊ยวบางประเภทปรุงจากธัญพืชและสมุนไพรสด จำเป็นต้องนวดแป้ง Lenten โดยไม่ต้องใช้ไข่ เกี๊ยวลีนกับมันฝรั่งเช่นเดียวกับเกี๊ยวกับกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่าย
ส่วนผสมสำหรับแป้ง:
- แป้ง – 2-2.5 ถ้วย
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
- น้ำ – 1 แก้ว
- เกลือ - ครึ่งช้อนชา
ส่วนผสมไส้:
- มันฝรั่งบด - 400 กรัม
เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน - สูตรอาหาร
ก่อนอื่นมาเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวที่ไม่มีไข่ เทน้ำอุ่นที่อุณหภูมิห้องลงในชามก้นลึก
ใส่เกลือ
เทน้ำมันดอกทานตะวัน ผัดน้ำด้วยส้อมหรือช้อน เพิ่มหนึ่งในสามของแป้ง
คนให้เข้ากัน หลังจากนั้นให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย แป้งยังเป็นของเหลวอยู่
หลังจากเติมแป้งส่วนสุดท้ายแล้ว ให้นวดแป้งด้วยมือ วางแป้งลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ขอแนะนำว่าอย่าละเลยการพิสูจน์อักษรของแป้ง หลังจากยืนอยู่ในที่อบอุ่น มันจะยืดหยุ่นมากขึ้นและกางออกได้ง่ายขึ้น โดยวิธีการนี้แป้งนี้สามารถนำไปใช้ปรุงอาหารได้เช่นกัน
ขณะที่แป้งกำลังพิสูจน์อักษร คุณสามารถมีเวลาปรุงมันฝรั่งบดได้ ตัดส่วนที่ปอกเปลือกออกเป็น 3-4 ส่วน วางในกระทะ เติมน้ำร้อน เติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม. ขจัดโฟมที่ก่อตัวออก ปิดฝากระทะแล้วปรุงต่ออีก 15-20 นาที สะเด็ดน้ำออกจากมันฝรั่งต้ม บดมันฝรั่งจนบด โรยพื้นผิวงานเบา ๆ ด้วยแป้ง เนื่องจากมีแป้งค่อนข้างมาก วิธีที่ดีที่สุดคือแผ่ออกเป็นชิ้นๆ นำแป้งส่วนเล็กๆ มาคลึงเป็นแผ่นบางๆ
ใช้แก้วหรือวงแหวนตัดแป้งเป็นวงกลม
วางไส้ – มันบด – ไว้ตรงกลางวงกลมแต่ละวง
พับวงกลมแป้งโดยให้ไส้ลงครึ่งหนึ่ง บีบขอบด้วยนิ้วของคุณ คุณสามารถมัดผมเปียตามขอบของเกี๊ยวได้โดยการพันขอบของเกี๊ยวให้เป็น "คลื่น" ที่ทับซ้อนกัน หรือใช้ส้อมเป็นรอยบาก
ต้มน้ำในกระทะ เกลือมัน วางเกี๊ยวบางส่วนอย่างระมัดระวัง ไม่แนะนำให้ใส่จำนวนมากลงในกระทะในคราวเดียว เพื่อไม่ให้ติดกัน คนให้เข้ากันทันที ชง เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งไม่เกิน 4-5 นาที
เกี๊ยวพร้อมมันฝรั่งจะต้องลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ ค่อยๆ เอาออกด้วยช้อนมีรู วางในชาม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับแล้วเทครีมเปรี้ยว (สามารถใช้ในช่วงอดอาหารแบบไม่เข้มงวด) หรือโรยด้วยหัวหอมทอดในน้ำมันพืช คุณสามารถทอดแครอทขูดละเอียดพร้อมกับหัวหอมได้ก็จะอร่อยเช่นกัน ทานให้อร่อย.
เกี๊ยวกับมันฝรั่งไม่ติดมัน รูปถ่าย
แน่นอนว่าหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่สามารถตกแต่งเมนูถือบวชที่ดูจำเจได้ง่าย ๆ ก็คือเกี๊ยวนั่นเอง เกี๊ยวที่พวกเราส่วนใหญ่ชื่นชอบมาตั้งแต่เด็กนั้นไม่ได้เตรียมยากเลย แต่มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง แต่ปัญหาก็คือ เกี๊ยวส่วนใหญ่มักจะเชื่อมโยงกับเมนูจานด่วนมากกว่าเมนูจานด่วน เราทุกคนชอบเกี๊ยวกับคอทเทจชีสและครีมเปรี้ยวหรือเกี๊ยวกับมันฝรั่งซึ่งใส่หมูทอดและหัวหอมลงไป แม้แต่แป้งสำหรับเกี๊ยวก็ดูเผ็ดมากสำหรับเราปรุงด้วยไข่ตามประเพณีของรัสเซียหรือผสมกับโยเกิร์ตหรือเวย์ตามประเพณีของยูเครน และยังจะมีเกี๊ยวอยู่บนโต๊ะถือบวช! คุณเพียงแค่ต้องแยกส่วนผสมด่วนออกจากสูตรและรวมส่วนผสมแบบไร้มันอย่างถูกต้อง วันนี้เราขอเชิญชวนให้คุณคิดและจดจำวิธีเตรียมเกี๊ยวแบบไร้มันกับเรา
ประเพณีการเตรียมเกี๊ยวถือบวชมีรากฐานมาจากประวัติศาสตร์ของเรา 
คุณยายของเรารู้และจำได้อย่างสมบูรณ์แบบว่าจะถ่ายทอดแป้งสำหรับเกี๊ยวถือบวชได้อย่างไรว่ามีความนุ่มละเอียดอ่อนและมีรูพรุนเล็กน้อยซึ่งทำให้เกี๊ยวยูเครนตัวจริงแตกต่างจากเกี๊ยวรัสเซีย แต่สิ่งที่คุณต้องทำคือเติมโซดาและน้ำมะนาวเล็กน้อยลงในแป้งไร้เชื้อ สำหรับเกี๊ยวถือบวชของรัสเซีย พวกเขาเตรียมแป้งที่นุ่มและยืดหยุ่นได้เพื่อที่จะรีดเป็นแผ่นบางมาก แต่ไม่ฉีกขาด ไม่กระจายในน้ำ และไม่เสียรูปร่าง ทำได้โดยการใช้แป้งและน้ำในสัดส่วนที่ถูกต้องและเติมน้ำมันพืช และมีการเติมเกี๊ยวเข้าพรรษามากมายจนคุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ทุกวันตลอดช่วงเข้าพรรษา 
จะไม่เกิดขึ้นอีก ตัดสินด้วยตัวคุณเอง เกี๊ยวแบบดั้งเดิมที่ใส่เชอร์รี่หรือผลเบอร์รี่นั้นดี ไม่ว่าจะเป็นผลเบอร์รี่แช่แข็ง แช่หรือนึ่ง เกี๊ยวกับมันฝรั่งและหัวหอมทอด บัควีทและแตงกวาดองมีรสชาติอร่อย และมีกี่สูตรสำหรับเกี๊ยวกับเห็ด! เพิ่มผักและสมุนไพรรสเผ็ดที่นี่ไม่ว่าจะสด แห้ง หรือแช่แข็ง อย่าลืมตกแต่งไส้เกี๊ยวของคุณด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม แล้วคุณเองจะประหลาดใจว่ารสชาติและกลิ่นหอมได้กี่เฉดทำให้คุณดูเรียบง่ายเช่นนี้ได้ จานถือศีล
วันนี้ "Culinary Eden" ได้รวบรวมและบันทึกเคล็ดลับที่สำคัญที่สุดและสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับแป้งและไส้ซึ่งจะช่วยคุณแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์อย่างแน่นอนและจะบอกคุณถึงวิธีเตรียมเกี๊ยวถือบวชได้อย่างง่ายดาย
1. เพื่อให้เกี๊ยวของคุณอร่อยและสวยงามอย่างแท้จริงคุณควรทำ 
เข้าใกล้การเตรียมแป้งด้วยความระมัดระวังและทั่วถึง และคุณภาพของแป้งอย่างแรกเลยก็ขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งด้วย แต่ก่อนที่คุณจะไปที่ร้านเพื่อหาแป้ง คุณควรตัดสินใจว่าคุณจะใช้ประเพณีการทำอาหารแบบใดในการเตรียมเกี๊ยว ความจริงก็คือแป้งสำหรับเกี๊ยวยูเครนแตกต่างจากแป้งสำหรับเกี๊ยวรัสเซียอย่างเห็นได้ชัด เกี๊ยวยูเครนแบบดั้งเดิมห่อด้วยแป้งที่นุ่มและนุ่ม เกี๊ยวเหล่านี้มีลักษณะเหมือนพายต้มชิ้นเล็ก ๆ สำหรับแป้งดังกล่าวคุณจะต้องใช้แป้งพรีเมี่ยมซึ่งเป็นการบดที่ดีที่สุด อย่างไรก็ตาม ระวังและอย่าซื้อแป้งขนมที่ละเอียดเกินไป - แป้งสำหรับเกี๊ยวจากแป้งดังกล่าวอาจไม่ได้ผล และในระหว่างการปรุง เกี๊ยวจะเปียกในน้ำและกระจายออกจากกัน แป้งสำหรับเกี๊ยวรัสเซียนั้นชวนให้นึกถึงแป้งเกี๊ยวซึ่งให้ความสำคัญกับความยืดหยุ่นและความแน่นทำให้แป้งรีดออกมาบางที่สุดเท่าที่จะทำได้โดยไม่แตกหักเพื่อที่ว่าเมื่อต้มแล้วจะไม่กระจายและเสียรูปร่าง แป้งนี้นวดได้ดีที่สุดด้วยแป้งสาลีเกรดสองหรือส่วนผสมของแป้งพรีเมียมและแป้งเกรดสองในสัดส่วนที่เท่ากัน
2. มาลองเตรียมแป้งไม่ติดมันสำหรับเกี๊ยวซึ่งมีโครงสร้างและรสชาติคล้ายกับแป้งแบบดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวยูเครน ผสมแป้งสามถ้วยกับเบกกิ้งโซดาหนึ่งช้อนชาและเกลือเล็กน้อย จากนั้นกรองผ่านตะแกรง ผสมน้ำเย็นหนึ่งแก้วกับน้ำมะนาวหนึ่งช้อนโต๊ะ เทแป้งลงในชามลึก ทำบ่อตรงกลางกอง แล้วเทน้ำและน้ำมะนาวลงไป นวดแป้งแล้วนวดจนแป้งไม่ติดมือ ห่อแป้งด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง รีดแป้งที่เสร็จแล้วออกไม่บางเกินไป
3. สำหรับเกี๊ยวรัสเซียเราจะเตรียมแป้งให้แตกต่างออกไป ร่อน 500 กรัม แป้งพร้อมกับเกลือเล็กน้อย ทำหลุมตรงกลางแป้งสไลด์ แล้วเทลงในปริมาณ 250 มล. น้ำอุ่นและน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งด้วยมือของคุณจนเนียน ห่อด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 ถึง 50 นาที แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรจะเรียบยืดหยุ่นและในเวลาเดียวกันก็ค่อนข้างแข็งแรง แป้งนี้สามารถรีดออกมาบางมากได้
4. ยืดหยุ่นและทนทานทำให้เป็นแป้งชูว์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลถือบวช 
เกี๊ยว. การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ร่อนแป้ง 2 ½ ถ้วยตวงลงในชามก้นลึก สร้างความหดหู่ตรงกลางสไลด์ เพิ่มเกลือเล็กน้อยและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชหนึ่งช้อน จากนั้นใช้ช้อนคนตลอดเวลาเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงในแป้ง ถูและนวดแป้งให้ละเอียดเพื่อให้แป้งทั้งหมดถูกต้มอย่างเท่าเทียมกัน เป็นผลให้คุณควรได้แป้งที่ต้มเป็นชิ้นใหญ่ โอนแป้งของคุณไปยังกระดานกลิ้งแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณจนแป้งเนียนและยืดหยุ่น ม้วนแป้งที่นวดแล้วให้เป็นลูกบอลปิดด้วยชามร้อนแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง แป้งชูแบบไม่มีมันของคุณพร้อมแล้ว!
5. รีดแป้งสำหรับเกี๊ยวในลักษณะเดียวกับแป้งเกี๊ยว วางแป้งที่เสร็จแล้วไว้บนกระดานกลิ้งแป้งหรือบนเคาน์เตอร์ โรยแป้งสาลีเล็กน้อย แผ่แป้งยูเครนและชูว์ให้มีความหนาประมาณ 2 - 3 มิลลิเมตร ในขณะที่แป้งรัสเซียสำหรับเกี๊ยวสามารถรีดออกมาได้หนึ่งมิลลิเมตร ใช้แก้วตัดช่องว่างสำหรับเกี๊ยวของคุณออกจากแป้งที่รีดแล้ว นอกจากนี้ สำหรับเกี๊ยวยูเครน ให้ตัดชิ้นใหญ่ เกี๊ยวยูเครนควรมีขนาดครึ่งฝ่ามือเหมือนพายชิ้นเล็ก แต่สำหรับเกี๊ยวรัสเซีย ให้ตัดชิ้นเล็ก ๆ เช่นเกี๊ยว หากคุณไม่มีแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางคอที่มีขนาดเหมาะสมอยู่ในมือก็แค่ม้วนแป้งหนายาวออกมาแล้วตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตามขวางด้วยมีดคม ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นแยกกันเป็นเค้กกลม . วางไส้หนึ่งถึงสองช้อนชาลงตรงกลางของแต่ละชิ้น พับครึ่งชิ้นแล้วบีบขอบอย่างระมัดระวัง
6. การต้มเกี๊ยวนั้นง่ายมาก เทน้ำลงในกระทะทรงลึกเพื่อให้ครอบคลุมเกี๊ยวที่วางไว้อย่างน้อยสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร เกลือน้ำเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม หย่อนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดทีละชิ้น นำน้ำไปต้มอีกครั้ง กวนเกี๊ยวอย่างระมัดระวังสองสามครั้ง ทันทีที่น้ำเดือด ให้ลดไฟลงเหลือไฟปานกลางแล้วปรุงเกี๊ยวจนลอย จากนั้นลดไฟลงอีกเล็กน้อยแล้วปรุงเกี๊ยวเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาทีขึ้นอยู่กับไส้ ดังนั้นเกี๊ยวกับผลเบอร์รี่หรือมันฝรั่งจะปรุงเป็นเวลาห้านาทีหลังจากพื้นผิวและเกี๊ยวกับเห็ดจะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาทีก่อนที่จะพร้อม ระวังอย่าให้เกี๊ยวสุกมากเกินไป และอย่าคนเกี๊ยวหลังจากที่น้ำเดือดแล้ว ใช้ช้อนมีรูตักเกี๊ยวที่เสร็จแล้วจากน้ำเดือดใส่จานที่อุ่นแล้วเสิร์ฟทันที
7. ไส้เกี๊ยวถือบวชที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าไส้มันฝรั่งบดกับหัวหอม 
การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลย ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด 500 กรัม มันฝรั่ง. หั่นหัวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะลึก ปิดด้วยน้ำเย็น เกลือตามชอบ นำน้ำไปต้มแล้วปรุงมันฝรั่งเป็นเวลา 20 นาทีจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ เหลือน้ำซุปไว้เล็กน้อย บดมันฝรั่งโดยใช้ที่กด ที่บด หรือส้อม เติมน้ำซุปมันฝรั่งเล็กน้อยเพื่อทำเป็นมันฝรั่งบดที่มีความหนา ตั้งน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะใส่หัวหอมใหญ่สับหนึ่งอันแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมทอด เติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ไส้ของคุณพร้อมแล้ว! คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด เห็ดทอด เมล็ดโป๊ยกั้กบด หรือผักชีฝรั่งลงในไส้นี้ได้
8. ไส้เกี๊ยวรสเผ็ดที่ทำจากกะหล่ำปลีดองและเห็ดเป็นของดั้งเดิมและอร่อยมาก บีบกะหล่ำปลีดองสองแก้วเบา ๆ จากน้ำเกลือแล้วล้างออกบีบอีกครั้งวางในกระทะขนาดเล็กแล้วเติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมกะหล่ำปลีเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ต้มน้ำให้เดือด ปิดฝาหม้อ ลดไฟ และเคี่ยวกะหล่ำปลีเป็นเวลา 20 นาที ในขณะเดียวกันให้ตั้งน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนโปร่งใสจากนั้นเติม 100 กรัม แชมปิญองสับละเอียดแล้วทอดทุกอย่างเข้าด้วยกัน คนบ่อยๆ จนเป็นสีเหลืองทอง เมื่อกะหล่ำปลีพร้อม ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย บีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วสับกะหล่ำปลีด้วยมีดคมๆ วางกะหล่ำปลีในกระทะที่มีหัวหอมและเห็ด ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผัดและอุ่นทุกอย่างให้เข้ากันสองสามนาที ทำให้ไส้เย็นลงและเริ่มทำเกี๊ยว
9. เกี๊ยวยัดไส้บัควีทและแตงกวาดองอร่อยและอิ่ม 
การเตรียมไส้นี้ไม่ใช่เรื่องยากเลย เทบัควีทหนึ่งแก้วลงในกระทะลึกเติมน้ำสามแก้วแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส นำไปต้มบนไฟแรง ปิดฝาหม้อ ลดความร้อน และเคี่ยวบัควีทจนนุ่มประมาณ 30 นาที อุ่นน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะในกระทะใส่หัวหอมสับละเอียดหนึ่งหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกแตงกวาดองสามลูกแล้วสับให้ละเอียด ใส่โจ๊กบัควีทที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมหัวหอมใส่แตงกวาสับเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน ๆ ประมาณสองถึงสามนาที ทำให้ไส้เย็นลงและเชิญครอบครัวของคุณมาทำเกี๊ยว
10. วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมและไส้เกี๊ยวที่เด็ก ๆ ชื่นชอบก็คือไส้เชอร์รี่ ในต้นฤดูใบไม้ผลิจะสะดวกที่สุดในการเตรียมไส้เชอร์รี่แช่แข็ง ใส่ 300 กรัม ลงในกระทะขนาดเล็ก เชอร์รี่หลุมแช่แข็งใส่น้ำตาล½ถ้วยแล้วคนให้เข้ากันนำทุกอย่างไปต้ม ผสมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเย็นสองช้อนโต๊ะแล้วเทลงในเชอร์รี่ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อนสักสองสามนาที นำออกจากเตาและเย็น เมื่อคุณทำเกี๊ยว ให้วางเชอร์รี่พร้อมกับน้ำเชื่อมที่ข้นไว้ตรงกลางของชิ้นแป้ง และบีบขอบของเกี๊ยวอย่างระมัดระวังที่สุด เกี๊ยวถือบวชกับเชอร์รี่สามารถเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมหวาน ซอส หรือแยมตามรสนิยมของคุณ
และในหน้า "Culinary Eden" คุณจะพบเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ แนวคิดที่น่าสนใจ และสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วซึ่งจะบอกวิธีปรุงเกี๊ยวถือบวชได้อย่างแน่นอน
ใครไม่ชอบกินเกี๊ยว? ฉันรู้จักรสชาติอร่อยของมันมาตั้งแต่เด็ก
เราจะบอกคุณเพิ่มเติมถึงวิธีทำอาหารที่มีกลิ่นหอมและอร่อยในช่วงเข้าพรรษา
สูตรแป้ง Lenten แบบคลาสสิก
ในการทำแป้ง คุณจะต้องเทแป้งและเกลือลงในชาม ผสมทุกอย่างแล้วเติมน้ำ หลังจากนั้นให้นวดแป้งโดยใช้มือคนส่วนผสมที่เกิดขึ้น
ทิ้งส่วนผสมไว้ยี่สิบนาทีในขณะที่เราดำเนินธุรกิจของเรา หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที แป้งจะโปร่งและน่าสัมผัส
แป้งสามารถเติมด้วยมันฝรั่งและเห็ด เช่นเดียวกับข้าวและเห็ด
หากต้องการให้แป้งยืดหยุ่นมากขึ้น คุณสามารถนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นจึงนำออกมาทำเป็นเกี๊ยว
นี่เป็นกระบวนการง่ายๆ! เมื่อได้เรียนรู้วิธีเตรียมฐานแบบไร้มันแล้ว คุณจึงมั่นใจได้ว่าอาหารจานนี้จะออกมายอดเยี่ยม
ตอนนี้เรามาทำเกี๊ยวเองกันดีกว่า โปรดอดทนและแน่นอนว่าต้องมีอารมณ์ดี!
เกี๊ยวกับมันฝรั่งสำหรับคนอดอาหาร
ทุกคนรู้ดีว่ามันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ขาดไม่ได้ในทุกจาน เกี๊ยวถือบวชกับมันฝรั่งก็ไม่มีข้อยกเว้น จะดีเป็นพิเศษในช่วงเข้าพรรษา จานนี้มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอร่อยมาก เราจะบอกคุณเพิ่มเติมถึงวิธีการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้
สำหรับการผลิตเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:
- แป้งสาลี - 250 กรัม;
- มันฝรั่ง - 350 กรัม;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- พริกไทยดำป่น - 1/4 ช้อนชา;
- เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
- แครอท - 200 กรัม;
- น้ำมันมะกอก - 20 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช - 30 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ – 202 กิโลแคลอรี
ลองดูสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน ในการทำ ให้ใช้ชามแล้วเริ่มเตรียมแป้ง เพิ่มแป้งเกลือและน้ำที่นั่น
เราเอาถุงแล้วส่งแป้งไปที่นั่น เราใส่บรรจุภัณฑ์ไว้ในตู้เย็น แป้งถูกทิ้งไว้ที่นั่นเป็นเวลาสี่สิบนาทีเพื่อให้ง่ายต่อการใช้งาน
ในขณะที่เรากำลังยุ่งอยู่กับการเติม ขูดผักในรูปหัวหอมและแครอทลงในชามอีกใบ วางลงในกระทะแล้วทอดส่วนผสมจนเปลือกสีทองปรากฏบนหัวหอม
เราปอกมันฝรั่ง ต้มให้สุก แล้วเปลี่ยนเป็นน้ำซุปข้น
เมื่อผักและมันฝรั่งพร้อมแล้ว ให้ตักใส่ชามแล้วผสม มาพร้อมผักชีลาว พริกไทย เกลือ น้ำมันมะกอก (นิดหน่อย) ทุกอย่างควรผสมอย่างระมัดระวัง
เรานำแป้งออกมาแล้วม้วนลงบนโต๊ะโรยด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ทำแก้วโดยใช้แก้วใบเล็ก วางไส้ไว้ตรงกลางของวงกลมที่เกิดขึ้นและสร้างพายเล็ก ๆ ปิดผนึกขอบของแป้งเข้าด้วยกัน
หากต้องการคุณสามารถตกแต่งเกี๊ยวที่เกิดขึ้นได้อย่างสวยงาม วางจานที่เกิดในน้ำร้อนแล้วปรุงจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ (ประมาณห้านาที) คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่ง
ตอนนี้เราขอแนะนำให้คุณดูว่ากระบวนการทั้งหมดเกิดขึ้นในวิดีโออย่างไร:
ทานคู่กับเห็ดซึ่งเป็นที่นิยมในหมู่คนทั่วไป
เห็ดและมันฝรั่งกลายเป็นไส้ยอดนิยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง โดยเฉพาะพวกมันยังใช้สำหรับทำเกี๊ยวด้วย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษาเนื่องจากจานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพและน่าพึงพอใจมาก
ในการเตรียมเกี๊ยวไม่ติดมันกับมันฝรั่งและเห็ด ให้ใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบของ:
- 2 แก้วพร้อมแป้ง
- น้ำ 1 แก้ว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- มันฝรั่ง 250 กรัม
- 1 หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะกับน้ำมันพืช
- เห็ดแห้ง 50 กรัมหรือเห็ดสด 100-150 กรัม
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องใช้เวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง 30 นาทีในกระบวนการทำอาหาร
มีประมาณ 193 กิโลแคลอรีใน 100 กรัม
ในการทำให้ใช้ส่วนผสมที่ระบุไว้ ล้าง แช่ และปรุงเห็ดแห้ง หรือเพียงแค่ล้างเห็ดสดแล้วสับ ถัดไป ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต
ผัดเห็ดและหัวหอมในกระทะจนมีกลิ่นหอม จากนั้นเราก็ปอกเปลือกล้างและปรุงมันฝรั่ง เราทำน้ำซุปข้นเป็นประจำ เพิ่มเห็ดและหัวหอมทอดลงในส่วนผสมที่ได้
ผสมทุกอย่าง ปล่อยให้เย็น ในขณะที่ไส้เย็นลง ให้ทำแป้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีชามที่เทน้ำและเติมแป้งและเกลือลงไป
ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ไส้จะมีเวลาเย็นลง หลังจากเวลานี้เราก็นำมันออกมา แผ่แป้งออกแล้วทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ
แก้วมัคสามารถทำได้โดยใช้แม่พิมพ์หรือใช้แก้ว เพิ่มการเติมลงในแก้ว เรายึดปลายและวางเกี๊ยวที่ได้ลงในน้ำเดือด
ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที จานพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่ง
เกี๊ยวขี้เกียจเข้าพรรษากับมันฝรั่ง
เกี๊ยวขี้เกียจเป็นอาหารจานอร่อยและเรียบง่ายที่สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับเข้าพรรษา สำหรับการผลิตเราใช้ชุดผลิตภัณฑ์ในรูปแบบ:
- มันฝรั่ง – 7 ชิ้น;
- แป้ง – 7 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยดำป่น
การปรุงอาหารจะใช้เวลา 1 ชั่วโมง
แคลอรี่ต่อ 100 กรัม – ประมาณ 270
การผลิตดำเนินการในลักษณะนี้: ล้างมันฝรั่ง, ปอกเปลือก, หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนนุ่ม สะเด็ดน้ำและบดมันฝรั่งในเครื่องปั่นหรือสามลูกบนเครื่องขูดจนกลายเป็นโจ๊ก
เกลือพริกไทยและผสมทุกอย่างจนเนียน อย่าหยุดนวด เติมแป้งในส่วนเล็กๆ แล้วนวดแป้งมันฝรั่งที่โปร่งสบาย เราทำแป้งเป็นหลอดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนแต่ละชิ้นด้วยแป้งในแป้ง
โยนเกี๊ยวลงไปในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลาสามถึงห้านาที นำเกี๊ยวที่เตรียมไว้ออกโดยใช้ช้อน slotted โรยด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
ดังนั้นจึงสามารถเตรียมแป้งสำหรับเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้ค่อนข้างง่าย แต่ถ้าคุณต้องการทำอาหารที่น่ารับประทานและมีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่ทำจากแป้ง คุณควรดูเคล็ดลับต่อไปนี้และนำมาพิจารณาด้วย
แป้งไม่ควรแน่นเกินไปเมื่อสุกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปก็จะเปิดออกและไส้จะแตกสลาย ดังนั้นจึงควรมีความนุ่มและติดมือเล็กน้อยเมื่อปรุงอาหาร
อย่าลืมร่อนแป้งซึ่งจะทำให้ออกซิเจนอิ่มตัวและรวมกับส่วนผสมอื่น ๆ ได้ง่ายขึ้น
คุณต้องนวดแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยสิบนาทีเพื่อให้ได้ความยืดหยุ่นตามที่ต้องการ
คุ้มค่าที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไว้เป็นเวลาสามสิบนาทีหลังจากนวดเพื่อให้มวลมีความยืดหยุ่นมากขึ้น
แป้งแบบดั้งเดิมสำหรับเกี๊ยวจัดทำขึ้นจากแป้งคุณภาพเยี่ยมพร้อมไข่เพิ่มเติม หากคุณใช้แป้งดูรัมในการปรุงอาหาร คุณไม่สามารถใส่ไข่ได้
เพื่อให้มีความยืดหยุ่นดีขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย - เพียงไม่กี่หยดต่อแป้งหนึ่งแก้ว
สำหรับการนวดคุณสามารถใช้เครื่องทำขนมปังได้ตลอดเวลาซึ่งจะทำให้ได้แป้งที่ดี คุณสามารถทิ้งแป้งที่เสร็จแล้วไว้ในเครื่องทำขนมปังเพื่อให้มีความโปร่งสบาย เนื่องจากตัวอุปกรณ์เองสามารถรักษาอุณหภูมิที่ต้องการสำหรับการนวดได้
เราได้เลือกสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับคุณ ทำเร็วและมีรสชาติเยี่ยม
แล้วกะหล่ำปลีไม่ติดมันล่ะ? พบสูตรอาหารของพวกเขา
เว็บไซต์ของเราจะช่วยให้คุณเตรียมกะหล่ำปลีดองได้อย่างถูกต้องเนื่องจากเราได้รวบรวมสูตรอาหารและเคล็ดลับที่จำเป็นจากแม่บ้านผู้รอบรู้มาให้คุณแล้ว
คุณสามารถทำเกี๊ยวกับมันฝรั่งได้อย่างรวดเร็วหากใช้เครื่องทำเกี๊ยว ตอนนี้สามารถผลิตได้ในรูปแบบต่างๆ มีทั้งพันธุ์ที่มีรูใหญ่และรูเล็ก
อย่าเติมวันก่อนปรุงอาหาร มันจะเหม็นอับและเกี๊ยวจะเน่าเร็วขึ้น
หากคุณใส่แป้งในตู้เย็นในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะได้ส่วนผสมที่ค่อนข้างยืดหยุ่นซึ่งน่าใช้และทำเกี๊ยว
บทความในหัวข้อ
