วิธีทำไข่เจียวในกระทะ วิธีทำไข่เจียวให้ฟูและสูง: เคล็ดลับและสูตรอาหาร
ผู้ที่หยั่งรากบนดินรัสเซียและกลายเป็นครอบครัวที่สมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นนี่คือไข่เจียวในกระทะ: นุ่มฟูเป็นอาหาร (หากไม่มีสารปรุงแต่ง) และน่าพึงพอใจ (หากนอกเหนือจากไข่และนมแล้วยังมีผักสมุนไพรชีสเห็ดเห็ดเนื้อสัตว์หรือเบคอนอยู่ในนั้นด้วย กระทะ). นั่นคือโดยไม่ต้องพูดเกินจริงเราสามารถพูดได้ว่าไข่เจียวเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบซึ่งเหมาะสำหรับทุกคน!
การปรุงไข่เจียวในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก สิ่งสำคัญคือการรู้กฎบางประการ แต่สิ่งที่น่าสนใจ: ในเรื่องนี้มีพ่อครัวกี่คนก็มีความคิดเห็นมากมาย บางคนมั่นใจว่าไม่ควรตีไข่สำหรับไข่เจียว อย่างน้อยที่สุดก็ต้องใช้ส้อมหรือที่ตี ในขณะที่บางคนสนับสนุนให้ใช้เครื่องผสมอาหาร สำหรับบางคน ส่วนผสมเพียงสองอย่างและเครื่องเทศเพียงเล็กน้อยก็เพียงพอสำหรับไข่เจียว ในขณะที่คนอื่นๆ ไม่สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้โดยไม่ต้องเติมแป้ง เซโมลินา แป้ง โซดา หรือแม้แต่ยีสต์แห้ง สำหรับบางคน สิ่งสำคัญคือไข่เจียวจะดูเหมือนซูเฟล่ แต่ชาวฝรั่งเศสคนเดียวกันเชื่อว่าไข่เจียวในกระทะไม่ควรฟูและสูงเกินไป ซึ่งยืนยันความจริงเก่า ๆ อีกครั้งเกี่ยวกับความแตกต่างด้านรสนิยมและความชอบ
แต่ถึงกระนั้น ยังมีประเด็นทั่วไปบางประการที่ปฏิเสธไม่ได้ในการเตรียมไข่เจียว:
- ไข่สำหรับออมเล็ตต้องสด ไข่ขาวคงรูปร่างได้ดีในไข่สด และไข่เจียวในกระทะจะไม่หลุดร่วง
- กระทะที่เหมาะสมก็เป็นอีกหนึ่งไข่เจียวที่ถูกต้อง ไม่ว่าจะเป็นกระทะเหล็กหล่อที่สืบทอดมาจากคุณยายของฉัน หรือกระทะสมัยใหม่ที่มีสารเคลือบสารกันติด ไม่สำคัญ สิ่งสำคัญคือก้นของมันหนาและสม่ำเสมอ
- ทางที่ดีควรทอดไข่เจียวในกระทะโดยใช้เนยหรือเนยใส วิธีนี้รสชาติดีกว่า
- ปริมาณของเหลวสำหรับไข่เจียวที่สมบูรณ์แบบคำนวณดังนี้: สำหรับไข่หนึ่งฟอง - ของเหลว 1 ช้อนโต๊ะ
- นม ครีม ครีมเปรี้ยว นมอบหมัก เคเฟอร์ มายองเนส น้ำแร่ น้ำซุป สามารถใช้เป็นของเหลวได้... แต่ละครั้งรสชาติและความคงตัวจะแตกต่างกัน
- ทันทีที่ส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงในกระทะ ความร้อนควรจะสูง แต่ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มขึ้น ความร้อนก็ควรลดลง ไข่เจียวจะถูกเตรียมในกระทะที่มีฝาปิด ซึ่งใครๆ ก็พูดว่ากำลังเคี่ยวจนสุก
ตามปกติแล้ว อาหารจานเดียวสามารถทำอาหารได้หลากหลายรูปแบบ ในทำนองเดียวกัน ไข่เจียวในกระทะอาจเป็นไข่เจียวที่ "เรียบง่าย" ได้ทั้งสำหรับโรงเรียนอนุบาลหรือจานที่ซับซ้อน เช่น ฟริตตาตาของอิตาลี ตอติญ่าของสเปน หรือไข่เจียวญี่ปุ่น ทั้งหมดนี้กำลังเติมเต็ม!
ไข่เจียวคลาสสิกในกระทะ
วัตถุดิบ:
ไข่ 6 ฟอง
นม 180 มล.
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
ตอกไข่ลงในชาม เติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อย แล้วตีด้วยที่ตีหรือส้อม เทนมลงไปแล้วคนต่อจนเนียน ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนยลงไป ปล่อยให้ละลายแล้วเทลงในส่วนผสมของไข่ เมื่อเริ่มขึ้น ให้ปิดฝากระทะ ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวจนสุก
หากคุณต้องการทำซูเฟล่ไข่เจียว ให้แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ผสมไข่แดงกับนมและเครื่องเทศตามปกติ จากนั้นตีไข่ขาวให้เป็นโฟมฟูและเกลือเล็กน้อย แล้วค่อยๆ ตะล่อมลงในส่วนผสมไข่แดง จากนั้นทันที เทลงในกระทะแล้วปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนผสมไหม้ ให้ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนหลังจากผ่านไปสองสามนาที
ไข่เจียวกับบวบหนุ่ม
วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
นม 100 มล.
บวบเล็ก 1 อัน
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
ผักหรือเนย - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
ล้างบวบแล้วหั่นเป็นก้อนโดยไม่ต้องเอาเปลือกออก ในกระทะขนาดเล็กที่อุ่นไว้ ทอดบวบจนเป็นสีเหลืองทองแล้วปิดฝาเพื่อเคี่ยว ในขณะเดียวกันตีไข่ด้วยนมและเครื่องเทศ เทส่วนผสมไข่ลงบนบวบ ปิดฝาและลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปรุงอาหารประมาณ 5-6 นาที เสิร์ฟพับครึ่งแล้วโรยด้วยสมุนไพร
สูตรนี้สามารถปรับเปลี่ยนได้แทบไม่สิ้นสุด โดยเปลี่ยนผักและส่วนผสม ทำให้ได้เมนูที่อร่อยและดีต่อสุขภาพในแต่ละครั้งด้วยรสชาติใหม่
ไข่เจียวกับมะเขือเทศและพริกหวาน
วัตถุดิบ:
ไข่ 5 ฟอง
นมหรือครีมเปรี้ยว 100 มล.
พริกหวาน 1 อัน
มะเขือเทศ 1 ลูก
เกลือ, พริกไทย, เนย, สมุนไพร – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
หั่นพริกหวานเป็นเส้นเล็กๆ ถ้ามะเขือเทศหนาเกินไปก็เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งเนยในกระทะแล้วเคี่ยวผักลงไปจนของเหลวระเหย ตอกไข่ลงในชามด้วยเกลือและพริกไทย ใส่นมหรือครีมเปรี้ยว แล้วเทส่วนผสมลงบนผักในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน ก่อนเสิร์ฟ โรยด้วยสมุนไพร พับครึ่งแล้วเสิร์ฟ
หากคุณเพิ่มส่วนประกอบโปรตีนที่มีความหนาแน่นมากขึ้น เช่น ชีส เห็ด หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ลงในไข่ คุณจะได้อาหารเช้าแบบครบชุดที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนัก
ไข่เจียวในกระทะพร้อมพริกหวานและชีส
วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
ชีส 100 กรัม
พริกหวาน 1 อัน
เกลือ สมุนไพร เนย
การตระเตรียม:
ตีไข่ด้วยส้อมหรือปัด ไม่มีของเหลวในสูตร แต่คุณสามารถเพิ่มของเหลวเพื่อลิ้มรสได้ (คุณทราบการคำนวณ) สลายชีสหั่นพริกไทยเป็นก้อน รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะที่มีเนยละลาย ปิดฝาและปรุงประมาณ 5-6 นาทีจนนุ่ม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ไข่เจียวกับคอทเทจชีส
วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
คอทเทจชีส 250 กรัม
พวงหัวหอม
เนยเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรงแล้วเติมเกลือ สับหัวหอมสีเขียว แย่งไข่ด้วยส้อม รวมส่วนผสมทั้งหมดแล้วเทลงในกระทะร้อนพร้อมเนยละลาย ปิดฝาและลดความร้อนลงเหลือน้อย สูตรนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ของเหลวเพิ่มเติม เนื่องจากคอทเทจชีสมีไขมันค่อนข้างมาก
ไข่เจียวผู้ชายคลาสสิกในกระทะ - ไข่เจียวกับไส้กรอก อร่อย น่าพอใจและรวดเร็ว!
ไข่เจียวกับไส้กรอกหรือไส้กรอก
วัตถุดิบ:
ไข่ 4 ฟอง
ไส้กรอก 2 ชิ้น (หรือไส้กรอกต้ม 100 กรัม)
นม 120 มล.
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
เนย - สำหรับทอด
การตระเตรียม:
นำฟิล์มออกจากไส้กรอก ใช้มีดตัดตามยาวให้มีความลึก 5 มม. แล้วตัดตามขวางเป็นวงกลม พวกมันจะคลี่ออกเมื่อคุณทอด หากคุณใช้ไส้กรอกต้ม ให้หั่นเป็นก้อน ทอดไส้กรอกในกระทะที่อุ่นด้วยเนยจนเป็นสีเหลืองทอง ตีไข่กับนมและเกลือแล้วเทลงบนไส้กรอก ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร
ในสูตรนี้คุณสามารถเพิ่มผักตามรสนิยมของคุณรวมถึงแช่แข็งและกระป๋อง สมุนไพรใด ๆ ชีส (ใด ๆ ตั้งแต่ชีสสดไปจนถึงชีสแข็ง) คอทเทจชีส ไส้กรอก (ต้ม รมควัน) เนื้อต้ม - โดยทั่วไป ท็อปปิ้ง ที่นั่น อาจเป็นไข่ที่จับตัวมากกว่าและนี่จะเป็นไข่เจียวกระทะที่สวยงามน่าพอใจมีสุขภาพดีและอร่อยที่สุด
เรียกน้ำย่อยและค้นพบการทำอาหารใหม่ๆ!
ลาริซา ชูฟไตกีนา
หลายๆ คนทำไข่เจียวเป็นอาหารเช้า มันขึ้นในกระทะ แต่ถึงจานในรูปของชั้นไข่บาง ๆ วิธีทำไข่เจียวฟูแบบที่โรงเรียนอนุบาลและโรงอาหารของโรงเรียนเคยโด่งดังในอดีต? ในบทความนี้ เราจะแบ่งปันเคล็ดลับในการเตรียมไข่เจียวทรงสูงและฟู และยังบอกสูตรต่างๆ ในการเตรียมไข่เจียวในรูปแบบต่างๆ อีกด้วย
ความลับของไข่เจียวฟูๆ No.1
หลายๆ คนเติมแป้งลงในไข่เจียว แม้ว่าส่วนผสมนี้จะไม่มีอยู่ในสูตรดั้งเดิมก็ตาม
หากคุณกำลังคิดเกี่ยวกับมัน วิธีทำไข่เจียวให้ฟูแต่อย่าใส่แป้งเด็ดขาด ด้วยเหตุนี้จานจะหนักและไม่นุ่มเท่าที่ควร
ความลับที่สอง
วิธีทำไข่เจียวฟูด้วยนม? จำเป็นต้องปฏิบัติตามสูตร - 50/50 นั่นคือคุณต้องตีไข่ด้วยนมในปริมาณที่เท่ากัน คุณสามารถใช้ขวดวัดได้โดยตอกไข่สองสามฟองลงไป และหากคุณมีตาดี ให้เทนมในปริมาณที่เท่ากัน
สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมกับของเหลวมันจะทำให้ไข่เจียวหนักและแบน
ความลับที่สาม
ในการเตรียมไข่เจียว ให้ใช้เฉพาะจานที่มีผนังหนาเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อเหมาะอย่างยิ่ง - ยิ่งผนังกระทะหนาเท่าไร จานก็จะยิ่งนึ่งได้ดีขึ้นและก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ? ใช้ฝาปิดเสมอและเทส่วนผสมไข่และนมลงในกระทะอย่างน้อยหนึ่งในสามของทางจนถึงด้านบนของกระทะ
ความลับหมายเลข 4
หากคุณต้องการให้ไข่เจียวดูฟูบนจาน อย่าเสิร์ฟร้อนหรือเย็น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทิ้งจานไว้ในกระทะหรือบนถาดอบหากปรุงในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารถอดฝาออกห้านาทีเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหยและปล่อยให้อุณหภูมิของจานอยู่ที่ 30-35 องศาหลังจากนั้นก็สามารถวางไข่ได้ - ไข่เจียวจะฟูบนจาน
และความลับสุดท้ายที่ห้า
หากคุณปรุงไข่เจียวโดยใช้สารปรุงแต่งต่างๆ เช่น ไส้กรอก ชีส ผัก เนื้อสัตว์ สมุนไพร และอื่นๆ คุณจะเสี่ยงต่อการเตรียมแพนเค้กแบนๆ วิธีทำไข่เจียวให้ฟู? อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยสารเติมแต่ง: ปริมาณของมันไม่ควรเกินครึ่งหนึ่งของมวลทั้งหมด ยิ่งมีสารปรุงแต่งมาก จานก็จะหนักมากขึ้น ส่งผลให้ไม่สามารถขึ้นได้อย่างเหมาะสมและคงความนุ่มไว้ได้
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำไข่เจียวฟูแล้ว สูตรอาหารที่เรานำเสนอด้านล่างนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ ความสม่ำเสมอของมันจะเบาและฟู
ไข่เจียวคลาสสิค
สูตรอาหารจานนี้ใส่เฉพาะนม ไข่ และเกลือเท่านั้น ไม่จำเป็นต้องเติมโซดา แป้ง หรือยีสต์ นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องละทิ้งสารเติมแต่งและเครื่องเทศต่าง ๆ เพื่อให้ได้อาหารจานคลาสสิกอย่างแท้จริง
วิธีทำไข่เจียวให้ฟู? หลังจากปรุงอาหารแล้ว คุณต้องวางมันไว้ในเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลาห้านาทีหรือปิดฝาไว้ห้านาที จากนั้นปล่อยให้เย็นถึง 30-35 องศาแล้วใส่ในจานที่ให้ความร้อน
ในการเตรียมไข่เจียวคลาสสิกคุณจะต้องมี (หนึ่งมื้อ):
- 2 ไข่;
- นมสี่ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- ช้อนผักหรือเนย
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วเทไข่ที่ผสมกับนมและเกลือลงไป ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที จะเห็นความพร้อมทันที - ส่วนผสมจะข้นขึ้นและหางนมเล็กน้อยจะแยกออกจากกัน
วิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ?
สูตรสำหรับเอฟเฟกต์นี้เกี่ยวข้องกับการอบไข่เจียวในเตาอบ แต่ถ้าคุณปรุงอาหารในกระทะก็แค่นำเงื่อนไขเข้าใกล้การอบมากขึ้น มีความจำเป็นต้องทอดใต้ฝาและใช้ไฟอ่อนเท่านั้นเพื่อไม่ให้ไข่เจียวทอด แต่เคี่ยว ด้วยวิธีนี้มันจะเพิ่มขึ้นและให้ความร้อนสม่ำเสมอ
ซูเฟล่ไข่เจียวกับชีส
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมไข่เจียวที่ฟูนุ่ม สูตรนี้กำหนดให้แยกวิปปิ้งไข่ขาวและไข่แดง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและโปร่งสบายของจานจะได้มาจากฟองอากาศที่ช่วยเติมผ้าขาวเมื่อตี แต่ก็มีความยากลำบากเช่นกัน - ส่วนประกอบของไข่เจียวนี้ต้องผสมอย่างระมัดระวัง
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- 6 ไข่;
- ชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม
- เนยสามช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- มะนาวครึ่งลูก
ไข่แดงจะต้องแยกออกจากไข่ขาว ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจนได้ฟองที่ดีและแข็งแรง
ผสมไข่แดงกับเกลือและน้ำมะนาวครึ่งลูก จากนั้นใส่ชีสขูดแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ไข่เจียว-souffléพร้อมสารเติมแต่ง
มาเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีที่แตกต่างจากที่อธิบายไว้ข้างต้นเล็กน้อย เราขอแนะนำให้ใช้กระทะใบเดียวกันในกรณีนี้ จานจะออกมาสูง ฟู และนุ่ม ในการเตรียมตัว ให้นำ:
- 6 ไข่;
- นมหกช้อนโต๊ะ
- ไส้กรอกห้าสิบกรัมในปริมาณเท่ากันกับเห็ด
- หัวหอมลูกเล็ก;
- เกลือ.
ก่อนอื่นคุณต้องทอดเห็ดและหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชเล็กน้อยโดยเติมเกลือเล็กน้อยให้กับทุกสิ่ง เมื่อทอดแล้ว ให้ใส่ไส้กรอกสับละเอียดลงไปทอด นำออกจากเตาให้เย็น
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วตีอีกครั้ง ผสมไข่แดงกับนมไม่ต้องใส่เกลือ
เทไข่แดงที่ผสมกับนมลงในกระทะพร้อมกับเห็ดและไส้กรอกที่เย็นแล้ว วางฝาสีขาวไว้ด้านบน ปิดฝา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนจนสุก
แทนที่จะใช้เห็ดและไส้กรอก คุณสามารถใช้ส่วนผสมอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นผัก เนื้อสัตว์ ไส้กรอกหรือเห็ดเพียงอย่างเดียว
ซูเฟล่ไข่เจียวหวาน
นี่เป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารเช้าสำหรับเด็ก หากลูกน้อยของคุณปฏิเสธที่จะทานอาหารมื้อแรกของวันซึ่งจำเป็นสำหรับการมีสุขภาพที่ดีและการเจริญเติบโต ลองเตรียมอาหารจานนี้ซึ่งได้ประโยชน์ทั้งสองฝ่าย เด็กจะฆ่าเขาทั้งสองแก้ม!
ส่วนผสมสำหรับไข่เจียวหวาน:
- ไข่สามฟอง;
- คอทเทจชีสหนึ่งในสี่แก้ว
- น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผงเล็กน้อย
- แยมสองช้อนโต๊ะ
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากันจนเกิดฟองแน่น
ผสมไข่แดงกับน้ำตาล ค่อยๆ ผสมไข่แดงกับไข่ขาว แล้วค่อยๆ ใส่คอทเทจชีสลงไป เทส่วนผสมลงในกระทะที่อุ่นพร้อมเนยทันที ปิดฝาแล้วทอดเป็นเวลาห้านาที หลังจากนั้นเราย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วเคี่ยวไข่เจียวเป็นเวลาห้านาที
หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำกระทะออก วางไข่เจียวที่เย็นแล้วลงบนจาน ทาด้วยแยมแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง
และผักใบเขียว
จะทำอย่างไรให้ไข่เจียวฟูและสูงถ้าคุณต้องการเพิ่มแฮมลงไป? มันค่อนข้างง่ายหากคุณใช้เคล็ดลับของเราที่อธิบายไว้ข้างต้น สูตรนี้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานหลักที่เหมาะสำหรับมื้อเช้ากลางวันและเย็นอีกด้วย
เราจะต้อง:
- หกไข่;
- นม - วัดเพื่อให้ปริมาตรเท่ากับไข่
- แฮมหนึ่งร้อยกรัม
- พวงสมุนไพรสด
ตีไข่ด้วยเครื่องผสมแล้วเทนมลงไป เติมเกลือเล็กน้อย ใส่สมุนไพรสับและไส้กรอก ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมลงไป
ทันทีที่ไข่เจียวเริ่มข้น ให้ผสมให้เข้ากันแล้วใส่กระทะลงในเตาอบที่อุ่นไว้ ปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาห้านาที
ไข่เจียวต้มในปลอกอบ
คุณสามารถใช้ปลอกอบสำหรับทำอาหารหรือใช้ถุงเก็บความร้อน มันจะอร่อยมากนุ่มและนุ่ม! ความสวยงามของอาหารอยู่ที่การไม่ใส่น้ำมัน คุณสามารถเตรียมไข่เจียวขณะลดน้ำหนักหรือเพิ่มส่วนผสมใดๆ ลงไปก็ได้ เช่น ไส้กรอก เนื้อสัตว์ สมุนไพร ผัก ชีส เห็ด และอื่นๆ ทั้งหมดนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ
เทไข่ที่ผสมกับเกลือและนมลงในซองหรือถุง (ใช้ปริมาณนมตามปริมาตรของไข่) และส่วนผสมที่สับหรือขูด มัดถุง/ซองแล้วเขย่าส่วนผสมให้เข้ากัน
นำน้ำไปต้มในกระทะ เขย่าถุงอีกครั้งแล้วใส่ลงในน้ำนี้ ปรุงโดยจับ "หาง" ของถุงไว้เหนือน้ำ เมื่อส่วนผสมข้นขึ้น ให้ปิดแก๊ส ทิ้งถุงไว้ในน้ำเป็นเวลาห้านาที แล้วจึงนำออกมา
จำเป็นต้องทำให้ไข่เจียวเย็นลงก่อนที่จะถอดออกจากปลอก อุณหภูมิของจานควรอยู่ที่ประมาณ 30-35 องศา
วิธีทำไข่เจียวฟูในเตาอบ?
เราจะต้องมีจานที่มีผนังหนาและมีด้านสูง ควรมีขนาดที่สามารถบรรจุได้ถึงหนึ่งในสาม มาเตรียมไข่เจียวที่นุ่มชุ่มฉ่ำกับเปลือกชีสสีทองเพื่อสิ่งนี้:
- หกไข่;
- นม (วัดโดยปริมาตรไข่);
- ฮาร์ดชีสห้าสิบกรัม
- ไส้กรอกสี่อัน
- สมุนไพรและเกลือเล็กน้อย
แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีให้เข้ากัน ผสมไข่แดงกับนมและไส้กรอกหั่นบาง ๆ ใส่เกลือ ผสมไข่แดงและไข่ขาวเบา ๆ เทลงในจานที่เตรียมไว้สำหรับการอบ วางส่วนผสมในเตาอบเป็นเวลาห้านาที จากนั้นโรยด้วยชีสขูดและสมุนไพร แล้วอบจนเปลือกชีสเป็นสีน้ำตาลทอง
แทนที่จะใช้ไส้กรอก คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามใจคุณ อาจเป็นมะเขือเทศ พริกหยวก เห็ดทอด หรือเนื้อต้ม
ไข่เจียวไม่มีนม
จานนี้คุ้มค่าที่จะทำอย่างน้อยหนึ่งครั้ง - เพื่อความหลากหลาย ไข่เจียวจะออกมาฟูนุ่มน่าพึงพอใจและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ในการเตรียมไข่เจียวที่ไม่มีนม คุณจะต้อง:
- ไข่สามฟอง;
- มายองเนสสองช้อนโต๊ะซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวในปริมาณเท่ากัน
- เกลือ;
- ผักใบเขียวสด
ขั้นตอนแรกคือการตีไข่ด้วยเกลือให้เข้ากัน คุณสามารถทำได้โดยใช้ส้อม ที่ตี แต่ควรใช้เครื่องผสมอาหาร หลังจากตีวิปปิ้งแล้ว ใส่มายองเนสและครีมเปรี้ยวลงไป ตีให้ละเอียดอีกครั้ง สุดท้ายเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด
กระทะต้องทาเนยด้วย เทส่วนผสมแล้วปิดฝา ทันทีที่ไข่เจียวเซ็ตตัวเล็กน้อย ให้ผสมกับการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว ในกรณีนี้ให้ใช้ตะกร้อมือช่วย ปิดฝาอีกครั้งแล้วตั้งไฟจนสุกซึ่งจะใช้เวลาเล็กน้อย - ประมาณห้านาที
เสิร์ฟพร้อมกับมะเขือเทศสดและแตงกวา
เราบอกวิธีทำไข่เจียวฟูในกระทะ ภาพถ่ายที่เห็นได้ในบทความยืนยันว่ามีขนาดใหญ่มาก นอกจากนี้เรายังโพสต์สูตรอาหารหลายสูตรสำหรับเตรียมไข่เจียวในเตาอบและบอกคุณว่าคุณสามารถต้มได้
เรื่องราว
คงไม่ใช่เรื่องเกินจริงที่จะบอกว่าไข่เจียวเป็นอาหารโบราณ เพราะเทคโนโลยีอยู่บนพื้นผิว! ในฝรั่งเศส คำว่าไข่เจียวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ศตวรรษที่ 16 โดย Rabelais เองก็กล่าวถึงคำนี้ในภาษา Gargantua และ Pantagruel ชื่อเสียงที่แท้จริงมาสู่อาหารจานไข่โดยนโปเลียน โบนาปาร์ต ตามตำนานเล่าว่า เมื่อนโปเลียนและกองทัพของเขาเดินทางผ่านฝรั่งเศสตอนใต้ พวกเขาตัดสินใจพักค้างคืนใกล้เมืองเบเซเรส องค์จักรพรรดิชอบไข่เจียวที่เจ้าของโรงแรมในท้องถิ่นเตรียมไว้ เช้าวันรุ่งขึ้น เขาสั่งให้ชาวเมืองเก็บไข่ทั้งหมดในพื้นที่ และเตรียมไข่เจียวก้อนใหญ่สำหรับกองทัพของเขา เราจะไม่มีทางรู้ว่ามันใหญ่แค่ไหนหรือหนักแค่ไหน แต่เรารู้ว่าในปี 2012 มีการเตรียมไข่ออมเล็ตจากไข่ 145,000 ฟองในกระทะขนาด 10.3 เมตร หนัก 6,466 กิโลกรัมในโปรตุเกส
เทคโนโลยีและประเพณี
สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับเทคโนโลยีไข่เจียวคือส่วนผสมไข่เหลวจะไม่ถูกตีหรือคนในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร แต่จะข้นขึ้นโดยการให้ความร้อนในกระทะที่ร้อนดีในเนยละลาย ไม่ปิดฝา - ไข่เจียวฝรั่งเศสไม่ควรฟูนี่ไม่ใช่ซูเฟล่ ก่อนเสิร์ฟ ไข่เจียวจะพับครึ่งหรือม้วนเป็นหลอด คุณสามารถใส่ไส้เข้าไปข้างในได้
ไข่เจียวจัดทำขึ้นแตกต่างกันในสหภาพโซเวียต กับนม มักใส่แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนเต็ม โดยปิดฝากระทะด้วยไฟอ่อนหรือในเตาอบ ไข่เจียว “ของเรา” เมื่อเปรียบเทียบกับสูตรดั้งเดิมแล้ว ไข่เจียวจะฟูกว่าและชุ่มฉ่ำกว่า ตัวอย่างเช่นเป็นสัญลักษณ์ "ไข่เจียวเหมือนในโรงเรียนอนุบาล"
อาหารประจำชาติทุกประเภทมีไข่เจียวหลากหลายรูปแบบ ซึ่งรวมถึงฟริตตาตาของอิตาลี ไข่เจียวอังกฤษกับเบคอนชนิดเดียวกัน ตอติญ่าสเปน espagnola มิชบดบัลแกเรีย คิวคิวอิหร่าน โอมุไรสุญี่ปุ่น และทามาโกะยากิ และอื่นๆ อีกมากมาย
ไข่
- ไข่เจียวสำหรับ 1 คน จะใช้ไข่ 2-3 ฟอง หากคุณตัดสินใจที่จะทำไข่เจียวสำหรับหลาย ๆ คนแน่นอนว่าเป็นไปได้ 1 อันใหญ่สำหรับทุกคน แต่จะดีกว่าถ้าทำไข่เจียวเล็ก ๆ หลาย ๆ ชิ้นแล้วไข่เจียวจะนุ่มกว่า ไข่สดมีประโยชน์สำหรับไข่เจียว และยิ่งสดก็ยิ่งดี
- ไม่จำเป็นต้องตีไข่ให้เป็นฟอง แค่ผสมไข่แดงกับไข่ขาวให้เข้ากันจนเกิดเป็นสารเดี่ยว
- จานนี้จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องคนมวลไข่และทำให้ไข่เจียวแตกต่างจากไข่คน
น้ำมัน
ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าไข่เจียวที่ปรุงด้วยเนย สำหรับไข่ 2 ฟอง 1 ช้อนชาก็เพียงพอแล้ว สามารถปรุงด้วยน้ำมันพืชหรือส่วนผสมระหว่างผักและเนยได้
กระทะ
- ขนาดเป็นสิ่งสำคัญ: หากกระทะมีขนาดเล็กเกินไป ไข่เจียวจะหนาและเป็นรูพรุน ถ้ามันชิ้นใหญ่ ให้รอแพนเค้กแทนไข่เจียว สำหรับไข่เจียว 3 ฟองที่มีความหนา 5 มม. กระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 14-15 ซม. เหมาะอย่างยิ่ง
- เนื่องจากกระทะจะต้องร้อนมากจึงต้องมีก้นหนา สิ่งแรกที่นึกถึงคือกระทะเหล็กหล่อ แต่มันหนักมาก! สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีสิ่งใดติดอยู่ที่ด้านล่าง กระทะที่เหมาะสำหรับทำไข่เจียวคือกระทะที่มีสารเคลือบสารกันติดและมีก้นแข็ง
- กระทะจะต้องแห้งและร้อนมาก อุณหภูมิชัดเจน - ไข่เจียวปรุงในกระทะที่ร้อนดี แต่การเตรียมเกลือล่วงหน้าจะทำให้แห้ง เช็ดด้านล่างและด้านข้างให้สะอาดด้วยผ้ากระดาษและเกลือ จากนั้นทำความสะอาดด้วยผ้าผืนเดียวกันจนสมบูรณ์แบบ
คำแนะนำ. อย่าวางกระทะเปล่าบนกองไฟ (ค่าสูงสุดที่อนุญาตคือเพื่อให้นิ้วของคุณร้อน) - กระทะดังกล่าวจะสูญเสียโครงสร้างภายในไปอย่างรวดเร็วและอาหารก็เริ่มเกาะติด
สูตรไข่เจียวพื้นฐาน
วัตถุดิบ- ไข่ 3 ฟอง
- 1 ช้อนชา น้ำมันพืช
- 1 ช้อนชา เนย
ทำอาหารอย่างไร
- ตอกไข่และผสมไข่แดงกับไข่ขาวจนเนียน อย่าเอาชนะมัน! ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย.
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วละลายเนยลงไป พอเริ่มเกิดฟองก็ใส่ไข่ลงไป
- กับ ค่อยๆ เอียงกระทะ เริ่มจากด้านหนึ่ง จากนั้นไปอีกด้าน เพื่อให้ไข่กระจายเท่าๆ กันทั่วทั้งพื้นผิว ปล่อยให้ส่วนผสมข้นประมาณ 20 วินาที จากนั้นใช้ไม้พายลากเส้นตรงกลางแล้วเอียงกระทะอีกครั้ง จึงสามารถเติมไข่เหลวได้ทำซ้ำจนกว่าไข่เจียวจะข้น โดยเหลือเพียงความชุ่มชื้นเล็กน้อย
- ณ จุดนี้ คุณสามารถเติมไข่เจียวด้วยอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ: ชีสขูด, แฮมชิ้น, เห็ดดอง, แซลมอนรมควัน หรือสมุนไพรสด กระจายไส้และพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งด้วยไม้พาย
ในบันทึกไข่เจียวฝรั่งเศสจะออกมาถูกต้องหากด้านในยังชื้นอยู่เล็กน้อย อย่าแห้งมากเกินไป - เงื่อนไขสำคัญ!
ไข่เจียวจาก Julia Child
รสชาติที่ละเอียดอ่อนคือเมื่อนิสัยในสัดส่วนที่แน่นอนและการเคลื่อนไหวที่สง่างามกลายเป็นธรรมชาติที่สองการทำอาหารอาจเป็นการแสดงที่มีสไตล์ แม้ว่าผู้ชมเพียงคนเดียวเท่านั้นที่มีแมวอยู่บนเก้าอี้ในครัวก็ตาม ตัวอย่างเช่น Julia Childe ปรุงไข่เจียวในลักษณะที่อาหารจานธรรมดากลายเป็นผลงานชิ้นเอก และการทำอาหารง่ายๆ กลายเป็นงานศิลปะชั้นสูง
- ตอกไข่ลงในชาม ใส่เกลือและพริกไทย ผสมไข่แดงและไข่ขาวด้วยส้อมขนาดใหญ่หรือปัดจนเนียนโดยไม่ต้องตีหรือเกิดฟองมากเกินไป
- วางกระทะบนเตา เพิ่มความร้อนสูงสุดแล้วใส่เนยลงไป เมื่อเนยเริ่มเข้มและเป็นฟอง ให้ใส่ส่วนผสมไข่ลงไป เริ่มเอียงกระทะไปในทิศทางต่างๆ เพื่อให้ไข่กระจายทั่วพื้นผิว จากนั้นหยุดประมาณห้าวินาทีและให้เวลาไข่ข้นขึ้นเล็กน้อย
- ในไม่ช้าคุณจะเห็น "รอยยับ" ตามขอบไข่เจียว ตอนนี้คุณสามารถเอียงกระทะ 45 องศาแล้วเริ่มเขย่า (การเคลื่อนไหวกระตุกอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟมืออาชีพ) หรือขยับกระทะ (ราวกับพลิกกลับด้าน) โดยใช้ช้อนโต๊ะจากขอบด้านหนึ่งไปยังกึ่งกลางและขอบด้านตรงข้าม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งนาที
- พลิกไข่เจียวลงบนจานโดยให้ด้านตรงข้ามมีความหมายว่า "กลับหัว" นี่คือจุดที่ "มืออันว่องไว" มีประโยชน์ ควรดูช่วงเวลาที่ยากลำบากนี้ในรูปแบบวิดีโอจะดีกว่า - Julia Child เองก็เตรียมไข่เจียว
ไข่เจียว “เหมือนตอนอนุบาล”
สูตรยอดนิยมสำหรับไข่เจียวในเตาอบที่เกี่ยวข้องกับ GOST มันจะดูฟูเสมอและเตรียมได้ง่ายกว่าไข่เจียวฝรั่งเศส สามารถแทนที่นมด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวได้อย่างง่ายดาย
วัตถุดิบ
- ไข่ 5 ชิ้น
- นม 500 มล
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- เนยประมาณ 20 กรัมสำหรับทากระทะ
ไข่เจียวผักนึ่ง
ไข่เจียวที่เตรียมในลักษณะนี้ในหม้อนึ่งหลายหม้อหุงแตกต่างจากแบบดั้งเดิมตรงที่เนื้อสัมผัสและความเบาที่นุ่มนวลกว่า ผักนึ่งให้รสชาติที่สดใหม่และความสดใหม่ของอาหารที่น่าพึงพอใจวัตถุดิบ
- ไข่ 4 ชิ้น
- บรอกโคลีหัวเล็ก 0.5 หัวเล็ก
- แชมเปญ 6 ชิ้น
- ถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ข้าวโพดกระป๋อง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ, พริกไทย, สมุนไพรแห้งที่คุณเลือก
ไข่เจียวกับเห็ดและมะเขือเทศ
สิ่งสำคัญที่ต้องทราบ 2 ประเด็นตรงนี้ อัตราส่วนของไข่และนมควรเป็น 1:1 (ไข่ 1 ฟองต่อนม 1 ช้อนโต๊ะ) และต้องผัดผักก่อนเติม และอีกอย่างหนึ่ง: เทไข่ลงในหม้อหุงช้าที่อุ่นไว้
วัตถุดิบ
- ไข่ 5 ชิ้น
- นม 5 ช้อนโต๊ะ ล.
- แชมเปญ 6 -7 ชิ้น
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 10 ชิ้น
- สมุนไพรอิตาเลี่ยนแห้ง 1 หยิก
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือ 1 หยิก
Frittata กับบวบ
Fritatta ไข่เจียวอิตาเลียนมีเอกลักษณ์ในด้านเทคโนโลยี ไข่เจียวจะต้อง “วาง” บนเตาก่อนแล้วจึงอบ (“เสร็จแล้ว”) ในเตาอบ Frittata แบบคลาสสิกประกอบด้วยกระเทียมหอมและชีสแข็ง และรูปแบบต่างๆ ในธีมนั้นไม่มีที่สิ้นสุด
วัตถุดิบ
- สควอชบวบขนาดใหญ่ 1 อัน
- น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
- ไข่ 6 ชิ้น ใหญ่
- คอทเทจชีสหรือริคอตต้า 200 กรัม
- พาเมซาน 30 กรัม
- เกลือพริกไทยดำป่น
- ใบโหระพาเขียวไม่กี่ใบ
- โหระพาสดสองสามก้าน
ไข่เจียวกับเบคอน
ตรงกันข้ามกับคำแนะนำของนักโภชนาการ ชาวอังกฤษกินไข่วันละ 2 ฟอง ไม่ว่าจะต้มหรือกวน ไข่เจียวไส้ทุกชนิด โดยเฉพาะไข่เจียวใส่เบคอนแบบคลาสสิก ยังคงแยกออกจากแนวคิด “อาหารเช้าของสุภาพบุรุษ”วัตถุดิบ
- ไข่ 4 ชิ้น
- เบคอน 8 แถบ
- มัสตาร์ด 2 โต๊ะ ช้อน
- เนย 1 โต๊ะ ช้อน
- นม 1/2 ถ้วย
- พริกไทยร้อนเกลือ
มิชแมชบัลแกเรีย
“Mish-mash” แปลว่า “mash” ซึ่งจะทำให้สาระสำคัญของอาหารชัดเจนทันที ชาวกรีกรู้จักบางสิ่งที่คล้ายกับ "strapantsada" - โดยมีคำแปลเหมือนกัน คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะมากนักในการผสมกับอะไรเทลงบนไข่แล้วอบในเตาอบ - นักเรียนหรือปริญญาตรีคนใดจะบอกคุณว่าไม่มีอาหารที่ดีกว่านี้และคนรักไข่เจียวทุกวัยและทุกสถานะจะเห็นด้วยกับสิ่งนี้ .
วัตถุดิบ
- พริกหยวก 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 2 ชิ้น
- เฟต้าชีส 200 กรัม
- หัวหอม 1 ชิ้น
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันพืช 50 มล
- ไข่ 4 ชิ้น
- พริกไทย, เกลือ, เครื่องปรุงรสแห้ง
- สมุนไพรสด
ทาโกะยากิโรล
ไข่เจียวในญี่ปุ่นมีหลายประเภท ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือข้าวผัดจานด่วนซึ่งหาซื้อได้ตามร้านอาหารทุกแห่ง ไข่เจียวทามาโกะยากิเป็นอีกประเภทหนึ่ง: อาจมีรสเผ็ดหรือหวานก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสารปรุงแต่ง ออกแบบเหมือนม้วน หรูหรามาก.
วัตถุดิบ
เมนูไข่เป็นตัวเลือกอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในทุกประเทศทั่วโลก และแต่ละคนสามารถตัดสินใจได้ด้วยตัวเองว่าเมนูไหนอร่อยกว่าและสนุกกว่าสำหรับเขา คุณสามารถทอดไข่เจียวแสนอร่อยได้ในเวลาไม่กี่นาที และด้วยสารปรุงแต่งที่หลากหลาย คุณจะไม่มีวันเบื่อกับมัน มีสูตรอาหารมากมายจากผู้คนทั่วโลก
วิธีทำไข่เจียว
ไข่เจียวเป็นอาหารจานร้อนที่ทำจากส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว เกลือ นม หรือครีม มันมาหาเราจากอาหารฝรั่งเศสและหยั่งรากลึกเป็นอาหารเช้าโดยเฉพาะถึงแม้จะสามารถเสิร์ฟไข่เจียวนุ่ม ๆ ในกระทะสำหรับมื้อเย็นได้เช่นกัน เพื่อให้ได้ส่วนผสมที่สม่ำเสมอในอุดมคติ คุณสามารถใช้เคล็ดลับเล็กน้อย: เติมนมหรือครีมลงในเปลือกเปล่า จากนั้นจะสังเกตสัดส่วน 1:1 อย่างเคร่งครัด จากนั้นคุณสามารถเพิ่มบางสิ่งที่อร่อยได้ เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ชีส หรือผัก
วิธีทำไข่เจียวในกระทะ
ในการทอดไข่เจียวคลาสสิกกับนมคุณสามารถใช้เนยหรือน้ำมันพืชได้ หากคุณกำลังจะเพิ่มผัก กรูตอง หรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในจาน มีสองทางเลือกที่เป็นไปได้: ผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันทันที หรือทอดไส้ไส้ก่อนแล้วจึงเทส่วนผสมวิปปิ้งลงไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบของคุณ
กับนม
แม้แต่เด็กก็สามารถเชี่ยวชาญสูตรอาหารที่ง่ายที่สุดได้ คุณจะต้องการ:
- ลูกอัณฑะ – 2 ชิ้น;
- นม – 50 มล.;
- ชีสขูด
- สมุนไพรสด;
- เนยชิ้นหนึ่ง
หากคุณกำลังเตรียมอาหารเช้าสำหรับหลายคน ให้เพิ่มจำนวนไข่ สองชิ้นก็เพียงพอสำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง เตรียมดังนี้:
- ตอกไข่ใส่ชาม. ปัดเบา ๆ ด้วยส้อมเพื่อแยกไข่แดง
- เติมนมลงในเปลือกเปล่าแล้วเติมลงในส่วนผสม คนอีกครั้ง
- ไม่จำเป็นต้องตี แต่ถ้าคุณต้องการอาหารที่ละเอียดอ่อนกว่านี้ ให้ใช้เครื่องผสม
- ละลายเนยในกระทะ จากนั้นเทส่วนผสมนมไข่ลงไป
- โรยชีสและสมุนไพรไว้ด้านบน ปิดฝาและเก็บบนไฟอ่อนประมาณ 3-5 นาที
เขียวชอุ่ม
แม่บ้านหลายคนแบ่งปันเคล็ดลับการทำไข่เจียวให้นุ่มและโปร่งสบาย มันสามารถยุบตัวได้เกือบจะทันที แต่สามารถหลีกเลี่ยงได้ ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- นม – 50 มล.;
- โซดาเล็กน้อย;
- เกลือ.
แม่บ้านที่รู้วิธีทำซูเฟล่จะสามารถเข้ากับอาหารที่ซับซ้อนได้เร็วขึ้น เตรียมดังนี้:
- แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
- ผสมไข่แดงกับนม (วัดเป็นเปลือกหอย) เขย่าด้วยส้อม
- ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตี และตะล่อมลงในส่วนผสมด้วยช้อน ไม่จำเป็นต้องตีอีกต่อไป!
- ละลายเนยในกระทะแล้วเทส่วนผสมอย่างระมัดระวัง
- ปิดฝาเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟัน
ไม่มีนม
หากคุณไม่บริโภคผลิตภัณฑ์จากนมด้วยเหตุผลบางอย่าง คุณสามารถทำไข่เจียวโดยใช้น้ำได้ (แม้ว่าจานนี้จะเรียกว่าไข่คนมากกว่าก็ตาม) คุณจะต้องการ:
- ไข่ – 2 ชิ้น;
- น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- สมุนไพรสดเกลือ
คุณสามารถเตรียมไข่เจียวเวอร์ชันนี้ในกระทะได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที ทำเช่นนี้:
- เขย่าส่วนผสมไข่
- เติมน้ำเล็กน้อย (3-4 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ ตีด้วยเครื่องผสม
- หากคุณไม่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนมคุณสามารถเพิ่มครีมหรือมายองเนสหนึ่งช้อนเต็มลงในจานนี้ได้
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วเทส่วนผสมลงในกระทะ โรยด้วยสมุนไพร
ด้วยชีส
แม่บ้านหลายคนรู้วิธีปรุงไข่เจียวในกระทะเพื่อให้แม้แต่นักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุดก็ยังชอบ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ไข่สด – 2 ชิ้น;
- ครีม – 50 มล.;
- ชีสขูด
- เนย;
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ.
สูตรสำหรับไข่เจียวในกระทะบางครั้งเรียกว่าคำภาษาอิตาลี "frittata" เพื่อให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ใส่มันฝรั่ง บรอกโคลี มะเขือเทศ และผักอื่นๆ จากนั้นจึงเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นพร้อมไวน์สักแก้ว ในการเริ่มต้น ให้ลองใช้เวอร์ชันพื้นฐานที่มีชีส คุณต้องเตรียมมันดังนี้:
- เขย่าส่วนผสมไข่
- เพิ่มครีมไขมัน 10% และแป้งหนึ่งช้อนเต็ม ตีด้วยเครื่องผสมและเพิ่มชีส เติมเกลือเล็กน้อย
- เทส่วนผสมลงในกระทะพร้อมเนยละลาย อบครอบคลุม
เหมือนในโรงเรียนอนุบาล
สูตรอาหารสำหรับไข่เจียวที่มีรูพรุนและนุ่มซึ่งทุกคนคุ้นเคยจากการจัดเลี้ยง - โรงเรียนอนุบาลและโรงพยาบาล - เป็นเรื่องยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน ทางที่ดีควรปรุงอาหารจานนี้ในเตาอบหรือหม้อนึ่ง คุณจะต้องการ:
- ไข่สด – 6 ชิ้น;
- เนย – 30 กรัม;
- นม – 50 มล.;
- น้ำ – 50 มล.;
- เกลือ.
เคล็ดลับหลักของสูตรนี้คือรูปแบบที่สูง ใช้กระทะที่มีผนังสองชั้นหนา ทาเนยให้หนา (ด้านล่างและขอบ) ล่วงหน้า ทำเช่นนี้:
- ตีไข่ขาว ไข่แดง นม และน้ำโดยใช้ที่ตีเป็นเวลา 30 วินาที
- เติมเกลือเล็กน้อย
- เปิดเตาและทาน้ำมันในกระทะล่วงหน้า เทส่วนผสมลงไป ลดความร้อนแล้วปิดฝา
ไม่มีน้ำมัน
หากคุณต่อต้านการทอดอาหารโดยใช้น้ำมัน ให้ลองเติมผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันจำนวนมากอยู่แล้วลงในส่วนผสมของไข่ เช่น คีเฟอร์ ครีมเปรี้ยว หรือนมไขมัน 6% แล้วมันจะไม่ไหม้ คุณจะต้องการ:
- ไข่ – 3 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยวไขมัน 20% – 6 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
- เกลือ;
- น้ำบางส่วน.
การเตรียมการจะใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ทำเช่นนี้:
- ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมไข่ด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือ เติมน้ำเล็กน้อย
- เทลงในกระทะร้อนแล้วเกลี่ยให้เค้กเกลี่ยให้บางที่สุด
- ปิดฝาแล้วพักไว้ 4 นาที
วิดีโอ: วิธีปรุงไข่เจียว
แม่บ้านแต่ละคนทำอาหารจานง่าย ๆ นี้ในแบบของเธอเอง อย่างไรก็ตามการทำตามสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงจะช่วยให้คุณสามารถเตรียมอาหารเช้าได้ไม่เพียง แต่เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงเช่น Frittata ของอิตาลี คีชฝรั่งเศส หรือมะเขือเทศญี่ปุ่น เทคโนโลยีนี้ไม่แตกต่างกันมากนัก และคุณสามารถสร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยอาหารจานพิเศษทุกครั้ง แทนที่จะเบื่อพวกเขาด้วยไข่กวนธรรมดาๆ
การทำไข่เจียวเป็นภาษาญี่ปุ่น
ไข่เจียวด่วนไม่มีนม
วิธีทำไข่เจียวฟูๆ
ไข่เจียวคลาสสิค
นักวิจัยด้านการทำอาหารจากประเทศต่าง ๆ ยังคงไม่มีความเห็นพ้องต้องกันเกี่ยวกับสถานที่กำเนิดของไข่เจียว มีตำนานเล่าว่าในศตวรรษที่ 19 ฟรานซ์โจเซฟที่ 1 ผู้ปกครองออสเตรีย - ฮังการีหิวโหยอยู่กลางถนนและรับประทานอาหารในบ้านของคนทั่วไป พระมหากษัตริย์ทรงหลงรักอาหารจานนี้และทรงสั่งให้ข้าราชบริพารปรุงให้เหมาะกับครัวหลวง จานนี้โดดเด่นด้วยความเก่งกาจและความสะดวกในการเตรียม เมื่อฝึกทักษะการทำอาหาร พ่อครัวมือใหม่หลายคนจะเริ่มต้นด้วยไข่เจียว
ไข่เจียวคลาสสิกทำจากไข่ไก่ แต่พื้นฐานสำหรับอาหารจานนี้ก็อาจเป็นนกกระทาและแม้แต่ไข่นกกระจอกเทศ สิ่งที่ใส่ในออมเล็ตที่พบบ่อยที่สุด ได้แก่ ไส้กรอก สมุนไพร ผัก ชีส เนื้อสัตว์ อาหารทะเล
จานนี้เสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมสมุนไพรและเครื่องเทศ, ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, ซอส (ครีมเปรี้ยว, ชีส, ครีม, ครีมเปรี้ยว, ผัก) ตามกฎแล้วจะรับประทานเป็นอาหารเช้าร่วมกับขนมปังชาและกาแฟสด
วิธีปรุงไข่เจียวเพื่อไม่ให้ตก - ความลับและลูกเล่น
ความลับที่ 1
ยิ่งนมและไข่ผสมกันดีเท่าไร ไข่เจียวก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น ตามหลักการแล้ว ตีมวลไม่ใช้เครื่องผสม แต่ใช้ส้อมหรือที่ตีเป็นเวลานานและระมัดระวัง
สารเติมแต่งจะถูกเติมลงในฐานวิปปิ้งแล้วสำหรับการรักษา จากนั้นจานจะโปร่งสบาย สำหรับไข่เจียว-ซูเฟล่ ให้ตีไข่ขาวแยกกัน ตามด้วยไข่แดงและนม
ความลับที่ 2
สำหรับไข่เจียวที่นุ่มและเบาที่สุด ไข่ทำเองจะเหมาะที่สุด ในเวอร์ชันควบคุมอาหารจะใช้เฉพาะโปรตีนเท่านั้น หากคุณต้องการเตรียมอาหารเช้าแสนอร่อย ในทางกลับกัน ฐานจะรวมเฉพาะไข่แดงเท่านั้น
ความลับที่ 3
ไม่ควรมีของเหลวส่วนเกินในไข่เจียว สัดส่วนที่ถูกต้องคือไข่ 1 ฟองต่อเปลือกไข่ครึ่งฟอง หากมีน้ำมากจานที่เสร็จแล้วก็จะปล่อยของเหลวและตกด้วย
ความลับที่ 4
ไข่เจียวต้องปรุงให้สุกทุกคนรู้เรื่องนี้ ด้านในของฝาทาด้วยเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้มวลไม่ตกและโปร่งสบาย
ความลับที่ 5
อย่าปล่อยให้อาหารไหม้ ไข่เจียวควรจะสุกทั่วทุกด้านแล้วขึ้น โดยเขย่าเป็นระยะในกระทะ ขั้นแรกให้ปรุงด้วยไฟแรงสูงสุดจนขึ้นและแข็งตัว จากนั้นลดไฟลงและนำจานจนสุกเต็มที่ ไข่เจียวที่มีคุณภาพควรเลื่อนจากกระทะลงบนจานได้อย่างง่ายดาย
ความลับที่ 6
เพื่อให้แน่ใจว่าไข่เจียวฟูคุณสามารถเพิ่มแป้งหรือเซโมลินาเล็กน้อยได้ แต่ส่วนประกอบที่มากเกินไปเหล่านี้ไม่สามารถยอมรับได้ไม่เช่นนั้นจานจะแน่นและแบน สำหรับไข่ 4 ฟองในส่วนผสมไข่เจียวควรมีแป้งไม่เกิน 1.5 ช้อนชา
ความลับที่ 7
รสชาติครีมสามารถทำได้โดยเติมมายองเนสหรือครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะต่อไข่ 4 ฟองลงในส่วนผสม
ความลับที่ 8
อุปกรณ์ในการเตรียมไข่เจียวมีความสำคัญมาก ก้นกระทะควรแบนและหนา ทางที่ดีควรทอดอาหารจานนี้ในกระทะเหล็กหล่อ
กระทะปิดฝาด้วยรูพิเศษสำหรับระบายน้ำเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปในไข่เจียว
ความลับที่ 9
ขอแนะนำให้ทอดไข่เจียวในน้ำมันดอกทานตะวันและเติมเนยชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมและนุ่ม
ความลับที่ 10
เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใส่ผักใบเขียวลงในฐานไข่เจียว แต่ก่อนเสิร์ฟ จากนั้นจานจะคงคุณค่าทางโภชนาการ รสชาติ และกลิ่นหอมของผักใบเขียวไว้
ไข่เจียวนุ่มคลาสสิกพร้อมไข่และนมในกระทะ
จานประกอบด้วยสองส่วนประกอบเท่านั้น - นม (120 มล.) และไข่ (4 ชิ้น) คุณสามารถเพิ่มพริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตอกไข่ลงในชาม ใส่นมและเครื่องเทศลงไป ตีส่วนผสมให้เข้ากันจนเนียน
เทฐานลงในกระทะแล้วปิดฝาเพื่อความฟู ก่อนหน้านี้จะต้องอุ่นเรือและหล่อลื่นด้วยน้ำมัน
ทอดไข่เจียวด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-7 นาที จากนั้นส่วนล่างจะแดงก่ำและส่วนบนจะนุ่มเนื่องจากจะแข็งตัวด้วยไอน้ำใต้ฝา
จากนั้นนำขนมออกจากเตา หั่นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟบนโต๊ะ
วิธีทำไข่เจียวแสนอร่อยโดยไม่ใช้นมในกระทะ
ตัวเลือกนี้เหมาะที่สุดสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือต้องการลดน้ำหนัก สูตรอาหารดั้งเดิมนั้นง่ายมาก เพื่อสิ่งนี้คุณจะต้อง:
- ไข่ไก่ 3 ชิ้น;
- น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- พริกไทยและเกลือ
การทำอาหาร:
ไข่ขาวจะถูกแยกออก ตีและค่อยๆ เทลงในไข่แดง ในขณะเดียวกันก็คนส่วนผสม เติมน้ำและเครื่องปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสม
กระทะทาน้ำมันให้ร้อนเทส่วนผสมไข่เจียวและปิดไว้ เมื่อยกขึ้น ให้เปิดฝาออก และตั้งจานไว้บนไฟประมาณ 5 นาที
ขนมปังโฮลเกรนและสลัดผักสดเป็นส่วนเสริมที่ดีของไข่เจียวไร้นม
ไข่เจียวนึ่ง
อาหารที่ไม่มีน้ำมันนี้ดีต่อสุขภาพมากและแนะนำสำหรับอาหารทารก
ส่วนประกอบ:
- 2 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 20 กรัม
- 30 มล. น้ำนม;
- พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
วิธีเตรียมตัว:
เขย่าส่วนผสมนมไข่ เพิ่มครีมและเขย่าอีกครั้ง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ทาจานอบด้วยเนย มันถูกวางไว้บนชั้นวางหวดในหม้อหุงข้าวหลายเมนูและเทไข่ลงไปข้างใน เติม 200-300 มล. ลงในภาชนะ น้ำ. ตั้งโหมดนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
หากคุณไม่มีหม้อหุงข้าวหลายเมนู ให้วางชั้นวางไข่เจียวไว้บนกระทะน้ำที่ต้มจนจานสุก มันจะนุ่มนวลมีคุณค่าทางโภชนาการและโปร่งสบาย ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมผัก
วิธีทำไข่เจียวใส่ถุง
สูตรนี้ดีต่อสุขภาพและปลอดภัยอย่างยิ่ง ไข่เจียวมีแคลอรี่ต่ำเพราะปรุงโดยไม่ใช้น้ำมัน นอกจากนี้ยังไม่มีสารก่อมะเร็งที่เกิดขึ้นเมื่อทอดด้วยน้ำมัน ดังนั้นจึงสามารถเสนออาหารจานนี้ให้กับเด็ก ๆ ได้อย่างปลอดภัย
ส่วนประกอบ:
- 3 ไข่;
- 150 มล. น้ำนม;
การทำอาหาร:
ปัดนมและไข่แล้วใส่ในถุง นี่คือจุดที่หลายคนทำผิดพลาดในการใช้ถุงอาหารธรรมดา โพลีเอทิลีนที่ได้รับความร้อนจะปล่อยสารอันตรายเข้าสู่ไข่เจียวโดยตรง จึงต้องซื้อถุงกันความร้อน มิฉะนั้นคุณไม่ควรคาดหวังประโยชน์ใดๆ จากสูตรนี้
ดังนั้นเมื่อวางฐานของจานไว้ในแพ็คเกจอบแล้วจึงใส่ลงในกระทะที่มีน้ำเดือด ในขณะที่แพ็คเกจลอยอยู่ในน้ำ ไข่เจียวก็สุก และผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานละเอียดอ่อน
ด้วยวิธีเดียวกันนี้ ไข่เจียวจะถูกเตรียมในขวด อย่าเทฐานลงไปจนสุดขอบ เนื่องจากส่วนผสมจะลอยขึ้นเมื่อแข็งตัว
วางขวดโหลไว้ในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้แตกร้าว ให้วางผ้าเช็ดปากไว้ด้านล่าง
แก้วปลอดภัยสำหรับการปรุงอาหาร คุณจึงได้จานที่ดีต่อสุขภาพ
ไข่เจียวแสนอร่อยกับผักโขมและชีสในเตาอบ
อาหารเช้าที่เรียบง่ายและแสนอร่อยนี้อบในเตาอบเพื่อให้ออกมานุ่มและนุ่ม ส่วนประกอบของจานได้รับการออกแบบมาสำหรับผู้ที่หิวโหยสองคน:
- 8 ไข่;
- ผักโขม 200 กรัม
- พวงหัวหอม;
- มะเขือเทศขนาดกลาง 2 ลูก
- ชีส 150 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
- เกลือ;
- พริกไทยดำและแดง
- ไธม์
ทำอาหารอย่างไร:
ล้างหัวหอมสีเขียวหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมัน เพิ่มผักโขมลงไปเกลือและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 3-4 นาที
ส่วนผสมจะถูกโอนไปยังชามที่ทาด้วยเนยหรือมาการีน มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบน จากนั้นหั่นชีสแล้วโรยลงบนผัก
ตอกไข่ลงในพิมพ์ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ แล้วตีด้วยที่ตีจนเนียน เทมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์
เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้วอบไข่เจียวในนั้นเป็นเวลา 40 นาทีเพื่อให้ไข่แข็งตัวดี
ไข่เจียวที่เสร็จแล้วจะถูกทำให้เย็นลงชั่วครู่ จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ อาหารเสริมที่ดีสำหรับอาหารเช้าแสนอร่อยคือซอส สลัดผักสด และถั่วดอง
สูตรไข่เจียวกับคอทเทจชีสในหม้อหุงช้า
เหมาะสำหรับคุณแม่ที่ไม่รู้ว่าจะเลี้ยงคอทเทจชีสให้ลูกอย่างไร
สินค้าที่ต้องการ:
- คอทเทจชีส 100 กรัม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง;
- นม 0.5 แก้ว
- แครอท 1-2 อัน
- เนย
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน เทนมและคนให้เข้ากัน ขูดแครอทแล้วใส่ลงในชาม
คอทเทจชีส 200 กรัมแบ่งออกเป็น 2 ส่วนและวางส่วนที่ใหญ่กว่าไว้ในชาม ก่อนหน้านี้ให้ใช้ส้อมนวดในภาชนะอื่น ส่วนประกอบทั้งหมดผสมกับที่ตีหรือมิกเซอร์ จานจะหวานเนื่องจากมีแครอท แต่คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรสได้
ชามหลายเมนูเคลือบด้วยเนย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงไปที่นั่น
ตั้งโหมดการอบเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเวลานี้ เปิดฝาแล้วนำไข่เจียวคอทเทจชีสที่ทำเสร็จแล้วออกมา
วางจานบนจานแล้วปรุงรสด้วยครีม
ทำไข่เจียวในไมโครเวฟ
จานนี้กลายเป็นอาหารเช้ายอดนิยมของผู้ใหญ่และเด็กหลายคน
ด้วยการใช้เตาไมโครเวฟทำให้ใช้เวลาในการทำอาหารน้อยลง ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามกระบวนการ อุปกรณ์จะทอดไข่เจียวได้อย่างสมบูรณ์แบบและปิดเครื่องทันเวลา อาหารเช้าของคุณจึงไม่ไหม้
คุณต้องพิจารณาความสามารถของผู้ช่วยในครัวให้ดีก่อนที่จะเตรียมอาหารจานต่างๆ หากเป็นไปตามข้อกำหนดคุณสามารถสร้างไข่เจียวแบบคลาสสิกได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังมีสารเติมแต่งอีกด้วย
ส่วนประกอบ:
- 5 ไข่;
- 100 มล. นมวัว
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เนย 20 กรัม
การทำอาหาร:
ไข่จะถูกแยกออกจากเปลือกและวางไว้ในชามลึกแล้วโรยด้วยเกลือเล็กน้อย เขย่าส่วนผสมโดยใช้ที่ตีจนกระทั่งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน เทนมแล้วเขย่าส่วนผสมอีกครั้ง
ก้นภาชนะเคลือบด้วยเนย คุณสามารถใช้จานแบ่งส่วนหรือแม่พิมพ์ขนาดใหญ่ รวมถึงแม่พิมพ์อบขนมได้ สิ่งสำคัญคืออาหารนั้นเหมาะสำหรับปรุงในไมโครเวฟ
เทส่วนผสมนมไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้ เอาเข้าไมโครเวฟ 6-8 นาที แล้วปรับไฟเป็น 800
ไข่เจียวที่เสร็จแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อยโดยเปิดประตูเครื่องเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตก
คุณสามารถเสิร์ฟทั้งจานหรือหั่นเป็นชิ้นก็ได้
ทำไข่เจียวเหมือนตอนอนุบาล
อบในเตาอบซึ่งมีประโยชน์ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ มันยากที่จะลืมรสชาติน้ำนมที่ละเอียดอ่อนของมัน
ส่วนประกอบ:
- ไข่ 6 ชิ้น;
- นม 300 มล.;
- เกลือครึ่งช้อนชา
- เนย 20 กรัม
ทำอาหารอย่างไร:
ไข่จะถูกแยกออกจากเปลือกและวางลงในชามผสมแต่ไม่ต้องตี เทนมลงไปคนอีกครั้ง
แม่พิมพ์ขอบสูงเหมาะสำหรับประกอบอาหาร ทาด้วยเนยและเทส่วนผสมไข่ลงไป
วางแม่พิมพ์ในเตาอบประมาณ 30-40 นาที และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 200 องศา จะต้องไม่เปิดเตาอบระหว่างการปรุงอาหาร 5 นาทีก่อนเสิร์ฟจาน พื้นผิวจะทาเนยด้วย จากนั้นไข่เจียวจะมีสีน้ำตาลและมีกลิ่นหอมเหมือนสมัยเด็กๆ จากนั้นคุณสามารถกินมันได้
ไข่เจียวกรอบกับชีสในกระทะ
อาหารเช้าจานด่วนที่ง่ายและอร่อย
ส่วนประกอบ:
- ไข่ 2 ชิ้น;
- ชีสขูด 100 กรัม
- นม 50 มล.;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การทำอาหาร:
ตีไข่และนม ใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพรตามดุลยพินิจของคุณ ใส่ชีสลงในกระทะแล้วพักไว้จนละลาย
เทส่วนผสมไข่ลงไปด้านบน ปิดฝา แล้วทอดจนเปลือกเป็นสีน้ำตาลทองสวยงาม “แพนเค้ก” ที่ได้จะถูกพับครึ่งในกระทะ
คุณสามารถเสิร์ฟอาหารเช้าบนโต๊ะ
ไข่เจียวกับพริกหยวกและมะเขือเทศ
จานนี้ออกแบบมาสำหรับ 2 เสิร์ฟ
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
Sp-force-hide ( จอแสดงผล: none;).sp-form ( จอแสดงผล: block; พื้นหลัง: #ffffff; padding: 15px; ความกว้าง: 600px; ความกว้างสูงสุด: 100%; รัศมีเส้นขอบ: 8px; -moz-border -รัศมี: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; -block; ความทึบ: 1; การมองเห็น: มองเห็นได้;).sp-form .sp-form-fields-wrapper (ระยะขอบ: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( พื้นหลัง: #ffffff ; border-color: #cccccc; border-width: 1px; -radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; width: 100%;).sp-form .sp-field label ( color: #444444; font-size : 13px; font-style: ปกติ; : ตัวหนา;).sp-form .sp-button ( รัศมีเส้นขอบ: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; พื้นหลัง -สี: #0089bf; สี: #ffffff; ความกว้าง : auto; Font-weight: Bold;).sp-form .sp-button-container ( text-align: left;)