เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติคือสก๊อต ประวัติ ชนิด การผลิต และวิธีการใช้งาน เครื่องดื่มสก๊อตคืออะไร?

เมื่อมีความคิดที่จะเขียนบทความเกี่ยวกับสก็อตช์วิสกี้ ข้างนอกอากาศค่อนข้างหนาวแล้ว และฤดูหนาวก็ค่อยๆ มาถึงทั่วอาณาเขตของรัสเซีย เป็นช่วงฤดูหนาวและอากาศชื้น ซึ่งบางครั้งหลังจากวันทำงาน คุณอาจต้องการอุ่นเครื่องด้วยเครื่องดื่มแรงๆ ที่คุณชื่นชอบที่สุด นั่นก็คือ วิสกี้

เป็นเวลาหลายศตวรรษที่สกอตแลนด์เป็นผู้นำในการผลิตวิสกี้ดังนั้นพวกเขาจึงได้รับรสชาติและกลิ่นที่หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อของเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ ความพยายามที่โรงกลั่นในสก็อตแลนด์แสดงให้เห็นในการปรับปรุงเครื่องดื่มประจำชาติของตนทำให้จินตนาการตื่นเต้นเร้าใจ ดูเหมือนว่าสำหรับพวกเขาแล้วความสมบูรณ์แบบไม่มีขีดจำกัด นั่นคือเหตุผลที่บทความนี้จัดทำขึ้นเพื่อสก๊อตวิสกี้โดยเฉพาะ

ประวัติความเป็นมาของสก๊อตวิสกี้

การกล่าวถึงวิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบในบันทึกของกระทรวงการคลังแห่งสกอตแลนด์ ซึ่งลงวันที่ 1 มิถุนายน ค.ศ. 1495 บันทึกระบุว่า: “ตามคำสั่งของกษัตริย์ให้มอบมอลต์แปดกล่องให้น้องชายจอห์น คอร์เพื่อใช้ทำ “น้ำแห่งชีวิต”

“น้ำแห่งชีวิต” เป็นชื่อที่ใช้เรียกเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่กลั่นจากมอลต์ ต่อจากนั้นเครื่องดื่มก็ได้รับชื่อวิสกี้ หากคุณคำนวณปริมาณวิสกี้ที่คุณได้รับจากมอลต์ 8 กล่อง คุณจะได้ประมาณ 1,500 ขวด ซึ่งบาทหลวงจอห์นผลิตในปี 1494

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา วิสกี้ได้รับความนิยมทั่วสกอตแลนด์ ในปี ค.ศ. 1644 รัฐบาลเริ่มเก็บภาษีผู้ผลิตวิสกี้เพื่อสร้างรายได้จากเครื่องดื่มและควบคุมการผลิตทั้งหมด อย่างไรก็ตาม แม้ว่าจะพยายามควบคุมและสร้างรายได้จากโรงกลั่น แต่ผู้คนก็เริ่มผลิตวิสกี้ใต้ดิน และกิจกรรมนี้ก็เจริญรุ่งเรืองมากขึ้นกว่าเดิม
ภายในปี 1780 มีโรงกลั่นอย่างเป็นทางการ 8 แห่ง และโรงกลั่นใต้ดินมากกว่า 400 แห่งในสกอตแลนด์ ภายในปี 1823 รัฐสภาท้องถิ่นตระหนักว่ามีความเป็นไปได้ที่จะดึงผู้ผลิตออกจากเงามืดโดยการลดหย่อนภาษีเท่านั้น จึงเกิด "พระราชบัญญัติสรรพสามิต"

ความนิยมของสก็อตช์วิสกี้ได้รับแรงผลักดันอีกครั้งในปี ค.ศ. 1831 ด้วยการถือกำเนิดของวิธีการผลิตแบบใหม่ ปัจจุบันนี้ ต้องขอบคุณเทคโนโลยีใหม่ที่ทำให้โรงกลั่นสามารถผลิตสุราที่นุ่มนวลขึ้นได้โดยมีต้นทุนที่ต่ำลงอย่างมาก

ในปี 1880 สก็อตวิสกี้เริ่มขยายกิจการไปทั่วโลกด้วยแมลงตัวเล็ก ๆ ที่กัดกินไร่องุ่นในฝรั่งเศส ไร่องุ่นเริ่มถูกตัดจำนวนมาก ส่งผลให้การผลิตไวน์และคอนญักลดลง และเนื่องจากไวน์และคอนญักเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่มีการบริโภคกันทุกวัน พวกเขาจึงต้องถูกแทนที่ด้วยบางสิ่งบางอย่าง ในความเป็นจริงสก๊อตวิสกี้ได้กลายเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมไปทั่วโลก

ประเภทของสก๊อตวิสกี้

สก็อตวิสกี้ในโลกนี้มีสองประเภทหลัก: ซิงเกิลมอลต์และเกรน ในประเภทเหล่านี้ 3 หมวดหมู่ย่อยก็มีความโดดเด่นเช่นกัน: มอลต์ผสม, มอลต์ผสม, ธัญพืชผสม

1. ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตช์วิสกี้เป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก โดยพื้นฐานแล้ว วิสกี้นี้เป็นวิสกี้ที่ผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวโดยใช้ข้าวบาร์เลย์มอลต์ (มอลต์) และน้ำ ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ไม่มีธัญพืชอื่นๆ และต้องผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น

2. เกรนสก๊อตวิสกี้

เกรนสก๊อตวิสกี้มีน้อยในโลก ในการผลิตวิสกี้โฮลเกรน มีการใช้มอลต์ น้ำ และธัญพืชหรือซีเรียลต่างๆ เกรนสก๊อตวิสกี้ต้องผลิตในโรงกลั่นแห่งเดียวและเฉพาะในสกอตแลนด์เท่านั้นที่ซึ่งได้ชื่อว่า "สก๊อตช์" มันมาจากวิสกี้ประเภทนี้ที่ทำการผสมผสานต่างๆ

3. สก๊อตวิสกี้ผสม

สก็อตช์วิสกี้หลากหลายชนิดนี้ผลิตจากซิงเกิลมอลต์วิสกี้อย่างน้อยหนึ่งรายการขึ้นไป จากนั้นจึงผสมกับสก็อตวิสกี้เกรนหนึ่งรายการหรือมากกว่าจากโรงกลั่นต่างๆ

4. สก๊อตวิสกี้ผสมมอลต์

จริงๆ แล้วสก็อตวิสกี้ผสมมอลต์เป็นหนึ่งในวิสกี้ที่แปลกที่สุดที่คุณพบได้ในปัจจุบัน โดยพื้นฐานแล้ว มันคือวิสกี้ผสมที่ทำจากซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้หลายตัวจากโรงกลั่นต่างๆ ก่อนหน้านี้วิสกี้นี้เรียกว่า "เพียวมอลต์"

5. สก๊อตวิสกี้ผสมธัญพืช

สก๊อตวิสกี้ธัญพืชผสมมีลักษณะคล้ายกับวิสกี้มอลต์ผสม ยกเว้นว่าจะใช้สก๊อตวิสกี้ที่มีเมล็ดพืชตั้งแต่ 2 แก้วขึ้นไปจากโรงกลั่นต่างๆ จากนั้นจึงผสมให้เข้ากันจึงได้ผลิตภัณฑ์

ตำนานของดับเบิ้ลมอลต์และทริปเปิลมอลต์วิสกี้

แน่นอนว่ามีคนเคยได้ยินเกี่ยวกับวิสกี้ "ทูมอลต์" หรือ "มอลต์สามตัว" อันที่จริง นี่ไม่ใช่อะไรมากไปกว่าวิธีการทางการตลาดของผู้ผลิตซิงเกิลมอลต์วิสกี้ โดยพื้นฐานแล้ว ป้าย "ดับเบิ้ลมอลต์วิสกี้" หมายความว่าวิสกี้บ่มในถังไม้โอ๊คสองถังที่แตกต่างกัน

ชื่อ "สก๊อต"

แม้ว่าผู้บริโภคส่วนใหญ่มีความเข้าใจโดยทั่วไปว่าสก็อตวิสกี้ต้องมาจากสก็อตแลนด์เสมอ แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าในความเป็นจริงแล้ว การผลิตเครื่องดื่มนี้ขึ้นอยู่กับกฎหมายที่ควบคุมทุกอย่างตั้งแต่ขนาดของขวดไปจนถึงกระบวนการบดมอลต์

ชื่อ "สก๊อตช์" ถูกกำหนดและควบคุมโดยกฎหมายของสหราชอาณาจักรที่เรียกว่า "The Scotch Whiskey Regulations 2009 No.2890" หรือ SWR พระราชบัญญัติดังกล่าวควบคุมเทคโนโลยีการผลิตวิสกี้ บรรจุภัณฑ์ การติดฉลาก แม้แต่การโฆษณาภายในสหราชอาณาจักร ในส่วนอื่นๆ ของโลก จะมีการบังคับใช้กฎระเบียบ SWR

วิสกี้จะต้องผลิตในโรงกลั่นในสกอตแลนด์โดยใช้น้ำและมอลต์ ซึ่งสามารถเติมได้เฉพาะธัญพืชอื่นๆ เท่านั้น ในกรณีนี้เมล็ดพืชในระหว่างกระบวนการผลิตจะต้องเป็น:

แปรรูปและกลายเป็นมวลเนื้อเดียวกัน
เปลี่ยนเป็นสารตั้งต้นที่สามารถหมักได้โดยใช้เอนไซม์จากภายนอกเท่านั้น
หมักด้วยยีสต์เท่านั้น
ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์หลังการกลั่นไม่น้อยกว่า 94.8%
วิสกี้จะต้อง "บ่ม" ในคลังสินค้าสรรพสามิตที่ได้รับการควบคุมในสกอตแลนด์ ในถังไม้โอ๊กที่มีความจุไม่เกิน 700 ลิตร เป็นระยะเวลาอย่างน้อยสามปี

สก๊อตวิสกี้จะต้องคงสี กลิ่น และรสชาติของวัตถุดิบที่ใช้ในการผลิตไว้
สก๊อตวิสกี้ต้องไม่มีสารใดๆ นอกเหนือจากน้ำและน้ำตาล E150A
ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายคือ 40%

การผลิตวิสกี้

การผลิตวิสกี้เริ่มต้นด้วยน้ำ ด้วยเหตุนี้โรงกลั่นหลายแห่งจึงตั้งอยู่ใกล้แหล่งที่สะอาด ก่อนหน้านี้ การส่งน้ำสะอาดเป็นเรื่องยาก โรงกลั่นจึงมักสร้างใกล้แหล่งน้ำ

ลักษณะเฉพาะประการหนึ่งของสก็อตช์วิสกี้ก็คือน้ำในสกอตแลนด์มีความ “อ่อน” มาก และมีแร่ธาตุจำนวนเล็กน้อย ดินแดนทางตะวันตกของสกอตแลนด์ โดยเฉพาะเกาะต่างๆ มีลักษณะเป็นน้ำที่มีพีทในปริมาณมาก ในพื้นที่แอ่งน้ำ น้ำจะไหลผ่านหนองพรุซึ่งมีสีออกน้ำตาลด้วยซ้ำ ไม่มีหลักฐานโดยตรงว่าน้ำนี้เองที่ทำให้วิสกี้มีรสชาติพรุ แต่โรงกลั่นหลายแห่งปกป้องแหล่งที่มาและภูมิใจในตัวมัน

ตามกฎหมายแล้วไม่มีเหตุผลที่จะใช้ข้าวบาร์เลย์ที่ปลูกในสกอตแลนด์เพียงอย่างเดียวในการผลิต อย่างไรก็ตาม โรงกลั่นส่วนใหญ่ใช้ข้าวบาร์เลย์ในท้องถิ่น อาจเป็นเพราะเหตุผลทางเศรษฐกิจ

เมื่อเตรียมน้ำแล้ว น้ำจะถูกเทลงในภาชนะและถังต่างๆ เพื่อผลิตข้าวบาร์เลย์มอลต์ เมล็ดธัญพืชแช่น้ำแล้วทิ้งไว้หลายวันจึงจะงอก จากนั้นนำไปตากให้แห้งด้วยอากาศร้อนหรือควันพีท ซึ่งจะหยุดการเจริญเติบโตของหน่อข้าวบาร์เลย์และป้องกันไม่ให้เน่าเปื่อย ถัดไป โรงกลั่นส่วนใหญ่จะบดข้าวบาร์เลย์ที่ใช้มอลต์ แต่ยังคงใช้วิธีการผลิตแบบดั้งเดิมอยู่ ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดได้โดยไม่ต้องบด

ตอนนี้เมื่อเตรียมข้าวบาร์เลย์มอลต์แล้ว ก็เทลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำลงไป ที่อุณหภูมิหนึ่ง ส่วนผสมจะหมักและกลายเป็นของเหลวสีเข้มที่เรียกว่าสาโท ถัดมาเป็นกระบวนการหมัก สาโทถูกสูบเข้าไปในถังไม้หรือสแตนเลส ในขณะที่กวนสาโทยีสต์จะถูกเติมลงในถัง ภายใน 48 ชั่วโมง คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมา และสาโทจะถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์

ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นวิสกี้ โดยพื้นฐานแล้วเทคโนโลยีในการแยกแอลกอฮอล์ไม่แตกต่างจากที่ใช้ในการผลิตแสงจันทร์แม้แต่ในประเทศของเรา ต่างกันแค่ปริมาณเท่านั้น หลังจากการวิ่งครั้งแรกจะได้ของเหลวที่มีความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ประมาณ 28% ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าปริมาณแอลกอฮอล์จะอยู่ที่ประมาณ 70% จากนั้นเทของเหลวลงในถังไม้โอ๊คและปล่อยให้ต้มเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ปี สิ่งที่น่าสังเกตก็คือถังไม่อัดลม ดังนั้นวิสกี้จะได้กลิ่นที่แตกต่างออกไป ขึ้นอยู่กับที่ตั้งและจัดเก็บถังไม้

พื้นที่ผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์

สกอตแลนด์แบ่งออกเป็น 5 ภูมิภาค โดยที่โรงกลั่นจะผลิตวิสกี้ประเภทต่างๆ ซึ่งแต่ละแห่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ไฮแลนด์

วิสกี้ที่ผลิตในพื้นที่นี้ขึ้นชื่อในเรื่องความเข้มข้นปานกลาง ปัจจุบันมีโรงกลั่นหลายแห่งที่ผลิตวิสกี้ในบริเวณนี้ รวมถึง: Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban และ Old Pulteney เกาะเหล่านี้เป็นที่ตั้งของโรงกลั่น: Arran, Jura, Tobermory, Highland Park และ Scapa รวมถึง Talisker แม้ว่าผู้ชื่นชอบวิสกี้หลายคนเชื่อว่าเกาะต่างๆ ควรมีอาณาเขตเป็นของตัวเอง แต่พวกเขาก็ยังคงเป็นของไฮแลนด์

ที่ราบลุ่ม

วิสกี้ที่ผลิตในดินแดนนี้ถือว่านุ่มนวลและละเอียดอ่อนกว่า บ่อยครั้งที่โรงกลั่นในท้องถิ่นทำโดยไม่ทำให้มอลต์แห้งด้วยพีท จึงมีรสชาติที่เบา ปัจจุบันโรงกลั่นดังต่อไปนี้เปิดดำเนินการ: Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie และ Daftmill โรงกลั่นแห่งหลังนี้น่าจะเปิดตัววิสกี้ชุดแรกในปี 2558 เท่านั้น เนื่องจากเพิ่งเปิดดำเนินการเมื่อไม่นานมานี้

สเปย์ไซด์

วิสกี้ที่แพงและมีชื่อเสียงที่สุดผลิตขึ้นในภูมิภาคสกอตแลนด์แห่งนี้ โรงกลั่นที่นี่คือ Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray และ The Macallan

แคมป์เบลทาวน์

ตามกฎแล้ววิสกี้จากพื้นที่นี้มีอายุไม่ต่ำกว่า 10 ปี การผลิตที่ใช้งานอยู่ในปัจจุบันดำเนินการโดย: Glen Scotia, Glengyle และ Springbank

อิสเลย์

วิสกี้จากเกาะ Islay มีรสชาติและกลิ่นที่เด่นชัดที่สุด เนื่องจากมีพีทจำนวนมาก วิสกี้จึงกลายเป็นสีคาราเมลสีเข้มพร้อมรสชาติของพีท ไอโอดีน สาหร่ายและเกลือ ปัจจุบันมีโรงกลั่น 8 แห่งที่เกี่ยวข้องกับการผลิต: Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin และ Laphroaig

การชิมวิสกี้

ปัจจุบัน สก๊อตวิสกี้มีรูปแบบการดื่มที่หลากหลาย ตั้งแต่การดื่มแบบปกติไปจนถึงค็อกเทลหลายสิบชนิด อย่างไรก็ตามผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้ไม่ยอมรับการผสมเช่นวิสกี้อายุ 15 ปีกับโซดา ในรูปแบบบริสุทธิ์เท่านั้นหรือเจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย หากคุณพบว่าตัวเองไปเยี่ยมผู้เชี่ยวชาญด้านวิสกี้ เป็นไปได้มากว่า อันดับแรกคุณจะได้รับเครื่องดื่มในรูปแบบบริสุทธิ์ ประการที่สองด้วยน้ำ ประการที่สามคือน้ำแข็ง และสุดท้ายคือวิสกี้และโคล่า (ผู้เชี่ยวชาญอาจไม่เสนอค็อกเทลครั้งสุดท้าย)

วิสกี้ทำมาจากอะไร?

ในบาร์ คลับ และร้านอาหาร คุณจะได้รับแก้วทรงกระบอกใสก้นหนา แก้วนี้เรียกว่าแก้วหิน อย่างไรก็ตาม แฟนวิสกี้หรือนักชิมวิสกี้โดยเฉพาะเลือกแก้วรูปดอกทิวลิป ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแก้วดังกล่าวช่วยให้คุณได้ชื่นชมรสชาติและกลิ่นของวิสกี้ทั้งหมดโดยเน้นที่กลิ่นหอม

วิธีดื่มวิสกี้เบื้องต้น

ตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการดื่มวิสกี้คืออยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ เครื่องดื่มที่อุณหภูมิห้อง (เหมาะอย่างยิ่งคือ 17-20 องศาเซลเซียส) ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมและรสชาติที่ค้างอยู่ในคอของวิสกี้ อย่างไรก็ตาม คนส่วนใหญ่ชอบแช่วิสกี้และเติมน้ำแข็งลงในอย่างอื่น น้ำแข็งแต่ละชิ้นทำให้วิสกี้สูญเสียเอกลักษณ์เนื่องจากการเจือจางของน้ำในนั้น นอกจากนี้ความเย็น “ปิด” กลิ่นวิสกี้และคุณเสี่ยงที่จะไม่ได้รับรสชาติ

หินวิสกี้ได้รับความนิยมเมื่อเร็ว ๆ นี้ หลักการของพวกเขานั้นง่าย: คุณวางก้อนหินไว้ในตู้เย็น พวกมันจะเย็นลงที่นั่น และหากจำเป็น คุณจะเพิ่มก้อนหินที่เย็นแล้วเหล่านี้ลงในวิสกี้หนึ่งแก้วแทนก้อนน้ำแข็ง ในความคิดของฉัน นี่เป็นเพียงวิธีการทางการตลาดอีกอย่างหนึ่งที่ทำให้คุณต้องเสียเงินเพิ่ม พวกเขาไม่ได้ทำอะไรเป็นพิเศษ พวกเขาแค่ให้เหตุผลในการคุยโม้เกี่ยวกับการมีหินในแก้ว ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น

วิธีดื่มวิสกี้แบบคลาสสิกคือเจือจางด้วยน้ำสะอาด 50/50 แม้ว่าบางคนคิดว่านี่เป็นเพียงการลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ แต่เครื่องดื่มกลับมีกลิ่นหอมและไม่อร่อยเลย

ผู้ชื่นชอบวิสกี้ที่แท้จริงและนักชิมมืออาชีพ แนะนำให้ล้างแก้วด้วยวิสกี้ชนิดเดียวกันก่อนที่จะเริ่ม เหล่านั้น. คุณเทจำนวนเล็กน้อยลงในแก้วที่ล้างแล้วหมุนวิสกี้เพื่อล้างผนังภาชนะทั้งหมดด้วยวิสกี้ จากนั้นเทวิสกี้นี้ลงในอ่างล้างจาน แก้วที่ปราศจากกลิ่นแปลกปลอมแล้วพร้อมสำหรับการดื่ม และจะไม่ยอมให้กลิ่นอื่นมารบกวนความเพลิดเพลินในวิสกี้ของคุณ บางคนอาจมองว่านี่เป็นการสิ้นเปลืองวิสกี้ แต่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้แต่น้ำที่ใช้ล้างแก้วก็ยังมีกลิ่นและต้องกำจัดออก

วิธีดื่มวิสกี้กระบวนการ

เทวิสกี้ลงในแก้วที่สะอาด หมุนแก้วพร้อมกับเครื่องดื่มเพื่อให้หมุนไปตามผนังโดยไม่หกล้นขอบ ดูว่าวิสกี้ที่เหลือหยดลงมาที่ด้านข้างของแก้วอย่างไร ยิ่งคุณดื่มวิสกี้ที่ข้นและมันมากเท่าไหร่ สารตกค้างก็จะไหลลงผนังช้าลงเท่านั้น

เมื่อคุณดูวิสกี้ของคุณแล้ว ให้ยกแก้วมาที่จมูกแล้วหายใจลึกๆ ทางจมูกและปาก เพื่อดมกลิ่นหอมของเครื่องดื่มในขณะที่คุณหายใจออก อย่าวางแก้วไว้ใกล้เกินไป ไม่เช่นนั้นไอแอลกอฮอล์อาจทำให้คุณหายใจไม่ออก

ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง: หมุนขมับ -> นำไปที่จมูก -> สูดกลิ่นหอม แต่ละครั้งรสชาติและกลิ่นหอมของวิสกี้จะเปลี่ยนไป พยายามสัมผัสทุกเฉดสีและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมของช่อดอกไม้

จากนั้นเทน้ำเย็นลงในแก้วแล้วจิบเครื่องดื่ม ลองหมุนวิสกี้ไปรอบๆ ปากของคุณเพื่อให้ผู้รับทุกคนรู้สึกถึงรสชาติ นี่คือวิธีที่คุณจะสัมผัสได้ถึงรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด กลืนเครื่องดื่ม หายใจเข้า และพยายามจิบวิสกี้จากแก้วให้มากขึ้น

สก็อตวิสกี้กำลังค่อยๆ เริ่มได้รับความนิยมในรัสเซีย และผู้คนเริ่มเข้าใจแอลกอฮอล์ดีๆ แน่นอนว่าทุกคนมีรสนิยมเป็นของตัวเอง แต่เราสามารถให้คำแนะนำในการเลือกวิสกี้ที่ดีได้ ซึ่งได้พิสูจน์ตัวเองแล้วจากด้านที่ดีที่สุดในโลกเก่าเท่านั้น

วิสกี้จากที่ราบสูง

ไฮแลนด์ ปาร์ค อายุ 12 ปี
สกาปา อายุ 16 ปี
ทาลิสเกอร์ อายุ 18 ปี

วิสกี้จากที่ราบลุ่ม

Auchentoshan สามไม้
เกล็นคินชี่ อายุ 12 ปี
โรสแบงค์ อายุ 12 ปี

วิสกี้จากสเปย์ไซด์

ต้นโอ๊ค Macallan Fine
แมคคัลลัน อายุ 12 ปี
เดอะ แมคคัลลัน อายุ 25 ปี
อาเบอร์ลัวร์ อายุ 12 ปี
อาเบอร์โลร์ อาบูนาธ.
บัลเวนี ดับเบิลวูด

วิสกี้จากภูมิภาค Islay

โบว์มอร์ อายุ 18 ปี
ลากาวูลิน อายุ 16 ปี
คัล อิลา มอช.
ลาภโรอิก อายุ 12 ปี.

สรุปแล้ว

สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่มีมาโดยตลอดและมีแนวโน้มว่าจะไม่ใช่เครื่องดื่มสำหรับทุกคน บางคนชื่นชอบและชอบดื่มที่บ้านอย่างสะดวกสบายและดื่มด่ำไปกับทุกจิบ บางคนทนวิสกี้ไม่ได้และชอบอย่างอื่น ไม่ว่าในกรณีใดไม่มีสหายในเรื่องรสนิยมและสี

ผู้ที่ต้องการเริ่มชิมเครื่องดื่มชั้นสูงเช่นสก๊อตวิสกี้สามารถเริ่มต้นด้วยพันธุ์ที่นุ่มนวลกว่าเช่น Auchentoshan อายุ 12 ปีหรือ Dalwhinnie อายุ 15 ปี คุณไม่ควรให้คะแนนวิสกี้โดยเริ่มจาก White Horse หรือ Grant's เนื่องจากมีแอลกอฮอล์มากกว่ารสชาติ

และคำแนะนำเล็กๆ น้อยๆ อีกข้อหนึ่งสำหรับผู้ที่ชอบรวบรวมแขก เก็บวิสกี้ราคาแพงและไม่แพงแยกกัน ในช่วงเวลาที่ผู้คนขอให้คุณลองดื่มก่อน แล้วค่อยลองอีกครั้งโดยไม่เข้าใจวิสกี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะเลิกดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ดีๆ ซึ่งคุณค่านี้ไม่ใช่ทุกคนที่จะเข้าใจ ดังนั้นควรเก็บวิสกี้คุณภาพเฉลี่ย 1-2 ขวดไว้ในบาร์ เช่น Jameson หรือ Jack Daniel's เพื่อที่ภายหลังคุณจะไม่เสียใจที่เห็นวิสกี้ขวดราคา 300 ดอลลาร์ที่คุณชอบจิบในตอนเย็น ปฏิบัติต่อผู้ที่เข้าใจแอลกอฮอล์ที่ดี

เรตติ้งวิสกี้มากกว่า 300+ รายการ

ขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ ฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับการอ่านเกี่ยวกับสุราที่ฉันชื่นชอบ - วิสกี้จากสกอตแลนด์ ขอให้โชคดีและขอให้วิสกี้ที่ดีที่สุดอยู่บนโต๊ะของคุณ

สก๊อตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีรสชาติและความแข็งแกร่งอย่างไร? คุณสามารถแยกแยะต้นฉบับจากของปลอมได้ด้วยคุณสมบัติใด แต่ละประเทศมีแบรนด์ประจำชาติเฉพาะของตนเอง ในสกอตแลนด์ ผ้าเหล่านี้ได้แก่ สก๊อตเทป ปี่สก็อต และกระโปรงสั้น (กระโปรงผู้ชายลายสก๊อต) ทั้งสามสิ่งนี้มีสถานะเป็นทรัพย์สินของรัฐในทางปฏิบัติ มาพูดถึงหนึ่งในนั้น - สก๊อตวิสกี้

มีเงื่อนไขหลายประการสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จะมีสิทธิ์ได้รับชื่อที่น่าภาคภูมิใจว่า "สก๊อต":

ตามคำจำกัดความแล้ว มีเพียงวิสกี้ที่ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นที่สามารถเรียกได้ หากทำเครื่องดื่มชนิดเดียวกันที่มีสูตรเดียวกันในต่างประเทศก็จะไม่ใช่สก๊อตอีกต่อไป สิ่งนี้ประดิษฐานอยู่ในระดับนิติบัญญัติ เงื่อนไขที่เข้มงวดดังกล่าวใช้ไม่ได้กับการรั่วไหล
สก๊อตเทปมีกลิ่นควัน ปรากฏขึ้นเนื่องจากการทำให้มอลต์แห้งเหนือพีทที่ถูกเผา อาจเพิ่มหมายเหตุเพิ่มเติมลงในรสชาติและกลิ่นหากใส่บีชชิป สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่นๆ ลงในพีท
สก๊อตกลั่นจากข้าวบาร์เลย์มอลต์หรือโฮลเกรน แต่ข้าวโพดไม่เคยถูกนำมาใช้ในการผลิต
การผลิตสก๊อตเกี่ยวข้องกับการกลั่นสาโทสองครั้ง
เครื่องดื่มจะสุกในถังแอลกอฮอล์เข้มข้นอื่นๆ โดยปกติจะใช้ภาชนะหลังเชอร์รี่ ดังนั้นเครื่องดื่มจึงได้ช่อดอกไม้ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ อายุไม่ควรน้อยกว่าสามปี

ภายนอกเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์สีเหลืองอำพันที่มีความแรง 40-50 องศา ฉลากความภาคภูมิใจของชาวสกอตบอกว่าวิสกี้ แต่วิสกี้อื่นๆ เรียกว่าวิสกี้

ภาพถ่ายแสดงฉลากวิสกี้ประเภทต่างๆ ดังนั้นผู้ผลิตสก็อตจึงเน้นย้ำถึงความพิเศษของเครื่องดื่มของพวกเขาอีกครั้ง

วิธีการผลิต

ชาวสก็อตปกป้องสูตรและการผลิตแอลกอฮอล์ประจำชาติของตนอย่างระมัดระวัง เราสามารถพูดได้ว่าตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา กระบวนการนี้มีการเปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อยหลังจากบรรลุถึงความสมบูรณ์แบบ นั่นคือเมื่อผู้ผลิตได้คุณภาพเครื่องดื่มตามที่ต้องการแล้ว ผู้กลั่นจะไม่เปลี่ยนแปลงอะไรเลย แม้ว่าลูกบาศก์การกลั่นจะล้มเหลว การเปลี่ยนก็ยังคงเหมือนกับของเดิมอย่างสิ้นเชิง รวมถึงรอยบุบ โค้งงอ และความผิดปกติอื่นๆ ในความเป็นจริงอุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการกลั่นสาโทแทบจะไม่แตกต่างจากอุปกรณ์โบราณที่แสดงในภาพถ่าย

ขั้นตอนการผลิตสก็อตช์วิสกี้อย่างละเอียดนั้นค่อนข้างยาวและประกอบด้วยขั้นตอนหลักหลายขั้นตอน

วิธีเตรียมสก็อตช์ - มอลต์ประเภทที่มีคุณค่าที่สุดมีดังนี้:

การเตรียมข้าวบาร์เลย์เพื่อการงอก: การคัดแยกการล้างการทำให้แห้ง ในการงอกของเมล็ดต้องแช่ไว้ประมาณ 1-1.5 สัปดาห์
มอลต์ที่ได้จะถูกทำให้แห้งโดยใช้ควันจากการเผาพีท ในขั้นตอนนี้ เมล็ดพืชที่แตกหน่อจะได้รับกลิ่นควัน ซึ่งจากนั้นจะเพิ่มความโดดเด่นให้กับช่อดอกไม้ของรสชาติ
การทำสาโท เมื่อต้องการทำเช่นนี้มอลต์รมควันจะถูกบดและแช่ไว้ครึ่งวัน
เพื่อเริ่มกระบวนการหมัก ยีสต์จะถูกเติมลงในสาโท ส่วนผสมควรหมักไว้อย่างน้อยสองวัน ในกรณีนี้จำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิไว้ที่ 35-37°C
วัตถุดิบหมักจะถูกกลั่นในโรงกลั่นในภาพนิ่ง พวกเขาทำเช่นนี้สองครั้ง มีผู้ผลิตเพียงไม่กี่รายเท่านั้นที่ใช้การกลั่นวิสกี้สามเท่า
เมื่อถึงวัยชราในถังไม้ สก็อตช์จะได้สีและกลิ่นที่มีลักษณะเฉพาะ
ขั้นตอนสุดท้ายคือการกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิ 2-10°C

ประเภทของสก๊อตวิสกี้มีความโดดเด่นด้วยวัตถุดิบและส่วนประกอบ

สก๊อตเทปสามารถ:

ซิงเกิลมอลต์สก๊อตวิสกี้ ผลิตในที่เดียว ผลิตจากมอลต์และน้ำแร่เท่านั้น หลังจากบ่มและกรองแล้ว วิสกี้จะถูกบรรจุขวดและส่งไปยังเครือข่ายการค้าปลีก
เกรน (สก๊อตวิสกี้เมล็ดเดี่ยว) ในระหว่างการผลิต ธัญพืชเต็มเมล็ดจะถูกเติมลงในมอลต์
เบลนด์ (สก๊อตวิสกี้เมล็ดเดี่ยว) ได้มาจากการผสมแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ โดยปกติแล้วสก๊อตมอลต์ที่มีราคาแพงกว่าและมีคุณภาพสูงจะผสมกับสก๊อตเกรนซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมมีราคาถูกกว่า ในเวลาเดียวกัน เบลนด์สก๊อตช์วิสกี้สามารถเป็นมอลต์ได้ (Blended Malt Scotch Whisky) เมื่อเครื่องดื่มประเภทมอลต์ที่ได้รับจากโรงกลั่นต่างๆ มารวมกัน และธัญพืช (Blended Grain Scotch Whisky) ที่ผลิตขึ้นตามหลักการเดียวกันในการผสมผลิตภัณฑ์จากที่ต่างกัน ผู้ผลิต

โรคพิษสุราเรื้อรัง.com

คุณสมบัติของสก๊อตวิสกี้

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ประเภทที่ค่อนข้างแรงโดยมีปริมาณแอลกอฮอล์ประมาณ 40-50% อย่างไรก็ตามในบรรดาผู้ผลิตก็มีผู้ที่เตรียมมันให้แข็งแกร่งยิ่งขึ้น พืชธัญพืชหลายชนิดถูกนำมาใช้ในการผลิต และเทคโนโลยีการผลิตเกี่ยวข้องกับการใช้กระบวนการกลั่นและมอลต์ เพื่อให้เครื่องดื่มพร้อมดื่มจะต้องเก็บไว้ในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน

พันธุ์สก็อตแลนด์เรียกว่าสก๊อต ที่จริงแล้ว คำว่าสก๊อตนั้นหมายถึงสก็อตช์นั่นเอง ยิ่งไปกว่านั้น สก๊อตช์สก๊อตในประเทศนี้ยังทำหน้าที่เป็นเครื่องดื่มประจำชาติอีกด้วย เมื่อหลายศตวรรษก่อน แพทย์แนะนำให้ใช้สก๊อตแอลกอฮอล์เป็นยา คุณสมบัติที่โดดเด่นคือการมีสีควัน ปรากฏขึ้นในระหว่างการอบแห้งพีทในขณะเดียวกันก็มีหลายพันธุ์ที่ไม่มีลักษณะสีนี้

แอลกอฮอล์ประเภทนี้มีกลิ่นหอม รสละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ และมีเทคโนโลยีการเตรียมแบบพิเศษ รสชาติที่ประณีตเช่นเดียวกับสีควันนั้นเกิดขึ้นได้เนื่องจากลักษณะเฉพาะของการเตรียมและการอบแห้งเมล็ดข้าวบาร์เลย์ในเตาอบแบบพิเศษซึ่งถูกทำให้ร้อนด้วยพีท ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกเทลงในถังเชอร์รี่พิเศษซึ่งมีอายุค่อนข้างนาน

ในสกอตแลนด์ เรียกว่าวิสกี้ที่ "ผลิตอย่างเหมาะสม" โรงงานหลายแห่งถูกสร้างขึ้นในประเทศนี้เพื่อผลิต แต่โรงงานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือไฮแลนด์ซึ่งตั้งอยู่ในพื้นที่ภูเขา มีการสังเกตประเพณีพิเศษสำหรับการผลิตเครื่องดื่มชั้นยอดนี้

แนวคิดของ "สก๊อต" ในฐานะเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถูกกำหนดโดยกฎหมาย ระดับซึ่งสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่ตรงตามเงื่อนไขหลายประการ:

ผลิตในสกอตแลนด์โดยการมอลต์ข้าวบาร์เลย์และเติมน้ำ (เติมได้เฉพาะเมล็ดพืชธัญพืชอื่นๆ เท่านั้น) พืชธัญญาหารเหล่านี้ถูกแปรรูปเป็นสาโทผ่านการยึดมั่นในเทคโนโลยีพิเศษอย่างเข้มงวด
ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ 94%
ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรมีความแรงของแอลกอฮอล์ 40%
ผลิตภัณฑ์จะต้องได้รับการบ่มในคลังสินค้าพิเศษในสกอตแลนด์ มีเพียงถังไม้โอ๊คเท่านั้นที่ใช้เป็นภาชนะสำหรับบ่มปริมาตรไม่ควรเกิน 700 ลิตรและระยะเวลาการทำให้สุกควรเกิน 3 ปี

หมวดหมู่สก๊อตเทป

ประเภทของแอลกอฮอล์ชั้นยอดนี้รวมถึงคำจำกัดความนั้นได้รับการแก้ไขตามกฎหมาย จำนวนทั้งหมดของพวกเขาถึงห้า ตามการจำแนกประเภทเครื่องดื่มอาจเป็น:

มอลต์เดี่ยว
ธัญพืช;
ผสม;
มอลต์ผสม
ธัญพืชผสม

สามประเภทสุดท้ายคือเครื่องดื่มที่ทำโดยการผสมซิงเกิลมอลต์และ/หรือธัญพืชตั้งแต่หนึ่งชนิดขึ้นไปที่ผลิตในโรงกลั่นที่แตกต่างกัน

วิสกี้กับสก๊อตแตกต่างกันหรือไม่?

เพื่อให้เข้าใจถึงความแตกต่างระหว่างสก็อตช์และวิสกี้ คุณควรจำคำพูดที่ว่า "สก็อตช์ทุกชนิดสามารถเรียกวิสกี้ได้อย่างปลอดภัย แต่ไม่ใช่วิสกี้ทุกชนิดที่จะถือเป็นสก็อตช์" มาดูความแตกต่างที่สำคัญระหว่างแอลกอฮอล์สองประเภทนี้:

ตามที่ระบุไว้ข้างต้น สก๊อตเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง
เครื่องดื่มทั้งสองมีรสชาติและกลิ่นหอมต่างกัน เมื่อเปรียบเทียบกับสก๊อตวิสกี้และชนิดอื่นๆ จะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า
ธัญพืชที่ใช้ในขั้นตอนเริ่มแรกของการผลิตวิสกี้ประเภทต่างๆ เป็นฐาน ดังนั้นเพื่อให้ได้สก๊อตวิสกี้คุณภาพสูง ข้าวบาร์เลย์จึงมีความจำเป็น ในขณะที่แอลกอฮอล์ประเภทอื่นอาจใช้ธัญพืชอื่น เช่น ข้าวโพดสำหรับบูร์บงอเมริกัน เทคโนโลยีการผลิตมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญ
วิสกี้ผลิตในหลายประเทศ - ไอร์แลนด์ สหรัฐอเมริกา แคนาดา ฯลฯ และสก๊อตผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์
การกลั่น ขั้นตอนนี้ยังสร้างความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญระหว่างสก็อตช์และวิสกี้ไอริช เทคโนโลยีในการกลั่นเครื่องดื่มไอริช เช่น น้ำค้าง Tullamore จำเป็นต้องทำซ้ำขั้นตอนนี้สามครั้ง ในขณะที่สำหรับ "ชาวสกอต" ก็ไม่ต้องการเช่นนั้น แน่นอนว่ากฎทั้งหมดมีข้อยกเว้น แต่เรากำลังพูดถึงเทคโนโลยีการผลิตเครื่องดื่มแบบดั้งเดิม

ดังนั้นเครื่องดื่มจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่เข้มงวดจึงจะเรียกว่าสก๊อตในสกอตแลนด์ในระหว่างการผลิตแอลกอฮอล์นี้จะมีการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการผลิตอย่างเคร่งครัดและระดับคุณภาพผลิตภัณฑ์ได้รับการแก้ไขในระดับกฎหมาย

luxgradus.ru

Ïðåæäå ÷åì âåñòè ðàçãîâîð î âèñêè-ñêîò÷ (îí æå – øîòëàíäñêèé âèñêè), íóæíî èìåòü ïðåäñòàâëåíèå î ñàìîé «ñóùíîñòè» ýòîãî íàïèòêà. Ñëåäóþùàÿ ïðèò÷à êàê íåëüçÿ ëó÷øå ýòî ðàñêðûâàåò.

Ãîðîä Ñàìàðêàíä ñëàâèëñÿ âûïå÷êîé î÷åíü âêóñíîãî õëåáà, ïðè÷åì òàêîé íå âûïåêàëè íè â êàêîé äðóãîé ñòðàíå. Îäíàæäû ïðàâèòåëü Áàãäàäà çàõîòåë, ÷òîáû è â åãî ãîðîäå âûïåêàëè òàêîé æå õëåá. Äëÿ ýòîãî îí ñïåöèàëüíî ïðèâåç ïåêàðÿ èç Ñàìàðêàíäà, íî âûïå÷êà ïîëó÷èëàñü ñîâåðøåííî íå òàêîé. Ïåêàðü ïðîáîâàë äîáàâëÿòü èíãðåäèåíòû, äîñòàâëåííûå åìó èç ñàìîãî Ñàìàðêàíäà: âîäó, ìóêó, íî õëåá âñå ðàâíî áûë äðóãèì. Òîãäà ñïðîñèë ïðàâèòåëü ïåêàðÿ: «×òî åùå íóæíî, ÷òîáû õëåá áûë òàêèì æå, êàê â Ñàìàðêàíäå?», íà ÷òî ïåêàðü îòâåòèë: «Âîçäóõ Ñàìàðêàíäà».

Ïåêàðåì èç äàííîé ïðèò÷è âïîëíå ìîæåò áûòü øîòëàíäñêèé ìàñòåð, êîòîðûé çàíèìàåòñÿ ïðèãîòîâëåíèåì âèñêè, à ïðîäóêòîì, êîòîðîãî æåëàåò çàêàç÷èê, — âèñêè-ñêîò÷. Ïî àíàëîãèè ñ ýòîé ñðåäíåàçèàòñêîé ïðèò÷åé äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ íàñòîÿùåãî âèñêè-ñêîò÷ íåîáõîäèìû øîòëàíäñêèé ÿ÷ìåíü, øîòëàíäñêàÿ âîäà è äàæå øîòëàíäñêèé òîðô, êîòîðûé èñïîëüçóåòñÿ äëÿ ðàçîãðåâà ñîëîäà. À ñàìè ïðîèçâîäèòåëè ýòîãî êðåïêîãî íàïèòêà îòìå÷àþò ñàì âîçäóõ, êîòîðûé ïðèäàåò îñîáåííûé õàðàêòåð âèñêè.

Îñîáîå âëèÿíèå âîçäóõà íà âêóñ âèñêè ïîäòâåðæäàåò ìíîæåñòâî ïðîâåäåííûõ ýêñïåðèìåíòîâ. Âèñêè, ïðèãîòîâëåííûé è ðàçëèòûé â áî÷êè â Øîòëàíäèè, îòïðàâëÿëè íà âûäåðæêó â ÑØÀ. Ïîëó÷åííûé â ðåçóëüòàòå ýòèõ ýêñïåðèìåíòîâ íàïèòîê ñèëüíî îòëè÷àëñÿ îò òîãî, êîòîðûé îáû÷íî äåëàëè â Øîòëàíäèè. Ïîýòîìó íàñëàäèòüñÿ íàñòîÿùèì âêóñîì ñêîò÷à ìîæíî òîëüêî íà åãî ðîäèíå.

×òî îñîáåííîãî â âèñêè, âûäåëÿÿ åãî ñðåäè äðóãèõ êðåïêèõ íàïèòêîâ, ïîìèìî âîçäóõà? Åãî «èçþìèíêîé» ÿâëÿåòñÿ òîðô, êîòîðûé è ïðèäàåò âèñêè óíèêàëüíûé è íåïîâòîðèìûé âêóñ.

Ïðèãîòîâëåíèå âèñêè – ýòî öåëîå èñêóññòâî. Äëÿ ýòîãî íåîáõîäèì îòáîðíûé ÿ÷ìåíü, êîòîðûé ïðîðàùèâàþò, à ïîòîì ïîäæàðèâàþò íàä ãîðÿùèì òîðôîì, ÷òîáû îñòàíîâèòü åãî ðîñò è ïîäñóøèòü. Çåðíî, ïîëó÷èâøååñÿ â ðåçóëüòàòå ýòèõ äåéñòâèé, — ñîëîä, ïðîïèòûâàåòñÿ òåðïêèì òîðôÿíûì äûìîì. Çàòåì èç ïîëó÷åííîãî ñîëîäà ãîòîâÿò ïèâî, êîòîðîå â äàëüíåéøåì ïåðåãîíÿþò, è ïîëó÷åííûé â ðåçóëüòàòå ýòîé ïåðåãîíêè ïðîäóêò ðàçëèâàþò â äóáîâûå áî÷êè è õðàíÿò íå ìåíåå òðåõ ëåò. Ïîëó÷åííûé òàêèì îáðàçîì âèñêè ñîõðàíÿåò çàïàõ äûìà ãîðÿùåãî òîðôà è åãî âêóñ.

ในบริบทของสหพันธรัฐรัสเซีย: สหภาพโซเวียต, สหพันธรัฐรัสเซีย èç “sîëlîåíîîîî” ymíñ, çåðíîîîîîïçîêîòåìîûîêç äðóãèõâèäîâîâîñ ประเทศทางใบ (Kokkor, yok, yok, yok, yok, yok, yok, yok, yok, yok, โอเค โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก, โยก ยก ยก โยก ยก หรืออีกนัยหนึ่ง ในรัสเซีย ในรัสเซีย ในรัสเซีย ในรัสเซีย เช่นเดียวกับความหมายของคำและความหมายของคำ กลางโลก 10 ถึง 50 ปี นี่คือกรณีและอีกด้านหนึ่ง นี่เป็นเช่นเดียวกับอีกด้านหนึ่งของโลกและอีกด้านหนึ่งของโลก

Ñàì ïî ñåáå âèñêè – óíèâåðñàëüíûé ïîâñåìåñòíûé íàïèòîê. Õîðîøî ïîäîáðàííàÿ ðåêëàìíàÿ êàìïàíèÿ ñìîãëà îòâîåâàòü äëÿ âèñêè-ñêîò÷ ïî÷åòíîå ïåðâîå ìåñòî ñðåäè äðóãèõ âèñêè, íåâçèðàÿ íè íà êàêèå ïðåãðàäû è òðóäíîñòè. È ñåé÷àñ ýòîò øîòëàíäñêèé íàïèòîê ïîèñòèíå ñ÷èòàåòñÿ êàê âèñêè íîìåð îäèí â ìèðå.

www.topauthor.ru

สก๊อตใด ๆ ที่เป็นวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก๊อต

ความแตกต่าง

ดังนั้นสก๊อตยังคงเป็นวิสกี้ประเภทหนึ่ง
ปศุสัตว์ทำจากข้าวบาร์เลย์ ในขณะที่วิสกี้ทำจากธัญพืชหลากหลายชนิด
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างพวกเขาคือรสชาติและกลิ่น สก๊อตมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าวิสกี้
และประเด็นสำคัญอีกประการหนึ่ง: วิสกี้ผลิตขึ้นในหลายประเทศทั่วโลก ในสหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร ญี่ปุ่น แคนาดา ไอร์แลนด์ และมีเพียงสก๊อตวิสกี้เท่านั้นที่มีสิทธิ์เรียกว่าสก๊อต
วิสกี้บางชนิดต้องผ่านกระบวนการกลั่นสามครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศไอร์แลนด์ สก๊อตไม่เคยกลั่นถึงสามครั้ง จริงอยู่ที่ผู้ผลิตชาวสก็อตบางรายยังคงใช้สก๊อตในการกลั่นเช่นนี้ แต่นี่ค่อนข้างเป็นข้อยกเว้น

การสะกดภาษาละตินระหว่างสก๊อตและวิสกี้มีความแตกต่างกัน วิสกี้คลาสสิกที่มีรสชาติแบบสก็อตแลนด์โดยทั่วไปเรียกว่าวิสกี้ ในขณะที่วิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นเรียกว่าวิสกี้
ตามกฎแล้วสก๊อตถูกใช้ในรูปแบบบริสุทธิ์นั่นคือไม่ผสมในค็อกเทล ในทางกลับกัน วิสกี้มักแนะนำให้คนและเจือจาง
สก๊อตวิสกี้หรือสก๊อตช์เป็นวิสกี้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คิดเป็น 47% ของวิสกี้ทั้งหมดในโลก

คุณยังสามารถค้นหาความแตกต่างระหว่างวิสกี้และคอนยัคได้ รวมถึง "มีวิสกี้ประเภทใดบ้าง"

คุณสามารถซื้อวิสกี้จากประเทศต่างๆ ได้ที่ร้าน WineStreet

winestreet.ru

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเทป

เครื่องดื่มแอลกอฮอล์สก๊อตเป็นวิสกี้ที่ผลิตเฉพาะในสกอตแลนด์ แอลกอฮอล์เข้มข้นจะถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค ดังนั้นวิสกี้จึงแห้งและแข็งเล็กน้อย ซึ่งก็คือสก็อตแลนด์อย่างแท้จริง ตามกฎหมายที่นำมาใช้ในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มสก็อตช์ในท้องถิ่นจะต้องกลั่นและบ่มในประเทศ ภายนอกอนุญาตให้ใช้เฉพาะเครื่องดื่มบรรจุขวดเท่านั้น ส่วนหลักของเครื่องดื่มที่ผลิตในสกอตแลนด์คือส่วนผสมที่ได้จากการผสมธัญพืชและมอลต์วิสกี้นั่นคือโดยใช้เทคโนโลยีการผสม เทคโนโลยีนี้ถูกใช้ครั้งแรกที่โรงกลั่นของ Andrew Usher ในปี 1853

สก๊อตวิสกี้ประเภทหลัก

วิสกี้มีสามประเภทหลัก: มอลต์ ธัญพืช และเบลนด์ สก๊อตมอลต์เป็นเครื่องดื่มคุณภาพสูงและอร่อยที่สุดที่มีราคาแพงที่สุด มีกลิ่นหอมที่สดใสและแปลกตาและมีรสชาติเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ เครื่องดื่มนี้ (สก๊อต) ทำจากข้าวบาร์เลย์งอก (มอลต์) ขั้นตอนสำคัญในกระบวนการผลิตคือการทำให้ข้าวบาร์เลย์แห้งด้วยไฟพีท นี่คือสิ่งที่ทำให้วิสกี้มีรสชาติพีทพิเศษ เครื่องดื่มถูกกลั่นโดยใช้ทองแดงซึ่งมีคุณสมบัติการออกแบบที่ช่วยให้สามารถเก็บเอสเทอร์ได้ค่อนข้างมากในการกลั่นที่เกิดขึ้น กระบวนการกลั่นจะดำเนินการสองครั้ง ในทางกลับกัน สก๊อตช์มีประเภทย่อยดังต่อไปนี้: ถังเดี่ยว, ถังสี่ส่วน, ซิงเกิลมอลต์, ถังกลั่น/มอลต์บริสุทธิ์

พันธุ์ธัญพืชไม่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักในฐานะพันธุ์มอลต์ของเครื่องดื่มชนิดนี้ สก็อตช์นี้เป็นสุราที่ทำจากข้าวโพดและข้าวสาลีราคาถูก พร้อมด้วยข้าวบาร์เลย์มอลต์เล็กน้อย มีคุณสมบัติที่น่าสนใจประการหนึ่งในการผลิตเครื่องดื่มประเภทนี้ - อนุญาตให้กลั่นได้เพียงครั้งเดียวหรือสองครั้งเท่านั้น มีโรงกลั่นเพียงไม่กี่แห่งในสกอตแลนด์เท่านั้นที่มีสิทธิ์กลั่นมากกว่าสองครั้งหรือสามครั้ง เครื่องดื่มที่ได้ชื่อว่าสก๊อตช์เป็นแอลกอฮอล์ที่ไม่มีความบริสุทธิ์ในระดับสูงเป็นพิเศษ และส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการผสมหรือในการผลิตจินหรือวอดก้า เป็นที่น่าสังเกตว่าในกรณีนี้วิสกี้เกรนจะถูกกลั่นมากถึงห้าครั้ง ในสกอตแลนด์ มีเพียงบริษัทเดียวเท่านั้นที่ผลิตเกรนวิสกี้เพื่อจำหน่ายเพิ่มเติมในฐานะผลิตภัณฑ์อิสระ

การผสมวิสกี้

สก๊อตวิสกี้ที่ขายดีที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดคือเครื่องดื่มที่ผ่านกระบวนการผสม คิดเป็นประมาณ 90% ของยอดขายเทปทั้งหมด ในการผลิตแอลกอฮอล์ ธัญพืชและมอลต์พันธุ์ต่างๆ จะถูกผสมเข้าด้วยกัน เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณภาพและราคาของสก๊อตนั้นพิจารณาจากเปอร์เซ็นต์ของพันธุ์มอลต์ที่มีราคาแพง ยิ่งสูงเท่าไรคุณภาพเครื่องดื่มก็จะยิ่งแพงและดีขึ้นเท่านั้น ส่วนผสมระดับพรีเมียมบางชนิดอาจมีมอลต์คุณภาพประมาณ 60-70% จากโรงกลั่นสามสิบแห่งขึ้นไป แม้ว่าตัวเลือกที่พบบ่อยที่สุดคือวิสกี้ผสมของคลาสเบลนด์มาตรฐานซึ่งประกอบด้วยมอลต์เพียง 10-15% เท่านั้น

คุณสมบัติของตลาดสก็อตวิสกี้

ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แบบสก็อตแลนด์แบบดั้งเดิม (สก๊อตช์) มีลักษณะเฉพาะประการหนึ่งคือความต่อเนื่องของรุ่น บริษัทส่วนใหญ่ แม้แต่บริษัทที่มีชื่อเสียงที่สุด ก็ยังคงเป็นเจ้าของโดยครอบครัวที่บรรพบุรุษเคยสร้างและเปิดดำเนินการผลิตโรงกลั่นแห่งแรก บางทีเครื่องดื่มสก๊อตอาจเรียกได้ว่าเป็นแอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมมากที่สุด ในการผลิตมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อประเพณีและเทคนิคทางเทคโนโลยีที่ปรมาจารย์แห่งศตวรรษที่สิบแปดและสิบเก้าวางไว้

สก๊อตช์กับวิสกี้อื่นแตกต่างกันอย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างสก็อตวิสกี้คลาสสิกกับเครื่องดื่มชนิดอื่นอยู่ที่เทคโนโลยีที่ใช้ในการผลิตและวัตถุดิบที่ใช้ โปรดทราบว่าแม้แต่ชื่อของเครื่องดื่มเหล่านี้ก็ยังสะกดต่างกัน: วิสกี้แบบดั้งเดิมที่มีรสชาติพีทสก็อตดั้งเดิมเรียกว่าวิสกี้ ในขณะที่วิสกี้ที่ผลิตในประเทศอื่นเรียกว่าวิสกี้

และคุณสมบัติอีกอย่างของสก็อตช์สก๊อตก็คือโดยทั่วไปแล้วเครื่องดื่มนี้ไม่ได้ใช้ในค็อกเทลเพื่อไม่ให้กระทบต่อความลึกและความเฉพาะเจาะจงของรสชาติ แต่ในทางกลับกัน แนะนำให้ผสมวิสกี้ที่ไม่ใช่สก็อตช์กับมะนาว น้ำแข็ง หรือโซดา เชื่อกันว่าส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ผสมผสานกับวิสกี้ได้ดีที่สุดและสามารถเน้นรสชาติได้อย่างแม่นยำ

www.syl.ru

ประวัติความเป็นมาของสก๊อต

หากประเทศต่างๆ มีสิทธิ์ในคำจดสิทธิบัตร คำว่า "วิสกี้" ก็จะถูกจัดเป็นสมบัติประจำชาติของสกอตแลนด์อย่างแน่นอน เนื่องจากมันมาจากคำภาษาเกลิค "usquebaugh" ซึ่งต่อมาได้เปลี่ยนเป็น "uisge betaha" ที่เข้าใจได้มากขึ้น ทั้งสองมีคำแปลเหมือนกัน - "น้ำแห่งชีวิต" และต้องบอกว่าคำเหล่านี้ไม่ใช่แค่คำที่สวยงามเท่านั้น: วิธีเรียกวิสกี้ในสมัยโบราณพูดถึงความหมายที่แนบมาด้วย ถือว่าเป็นยาที่ดีมาเป็นเวลานานใช้แก้อาการปวดจุกเสียด อัมพาต หรือแม้แต่ไข้ทรพิษ และการใช้ก็ถือว่าเป็นหนึ่งในเคล็ดลับของการมีอายุยืนยาว

การผลิตสก๊อตเทปขึ้นอยู่กับหลักการกลั่นซึ่งยังคงมีอยู่มาจนถึงทุกวันนี้ในรูปแบบที่ได้รับการปรับปรุง เป็นที่ทราบกันดีว่าชาวเคลต์ใช้มันในการผลิตส่วนผสม และถึงแม้ว่าข้อมูลที่แน่นอนเกี่ยวกับจุดเริ่มต้นของการกลั่น แต่น่าเสียดายที่ยังไม่ได้รับการเก็บรักษาไว้ แต่ในบันทึกภาษีกระทรวงการคลังของสกอตแลนด์ในปี 1494 เราสามารถค้นหาคำสั่งให้ออกมอลต์ข้าวบาร์เลย์จำนวนมากสำหรับการผลิตวิสกี้ซึ่งก็เช่นกัน เรียกว่า “น้ำแห่งชีวิต” ในสมัยนั้น มีการผลิตสก็อตช์ในอาราม และปริมาณการผลิตก็น่าประทับใจมาก เมื่อพิจารณาจากปริมาณมอลต์ที่เรากล่าวถึง และนี่เป็นตัวบ่งชี้ทางอ้อมว่ามีการผลิตมานานกว่าหนึ่งศตวรรษ จริงอยู่ด้วยเหตุผลที่ชัดเจนคุณภาพของสก๊อตเทปในยุคกลางยังคงเป็นที่น่าสงสัยมาก แต่จากศตวรรษสู่ศตวรรษก็มีการปรับปรุงและในท้ายที่สุดเมื่อรักษาพื้นฐานไว้และบรรลุผลตามที่ต้องการชาวสก็อตก็ไม่ได้เปลี่ยนแปลงอะไรเลยในสูตร หรือในด้านเทคโนโลยีการผลิต

ปัจจุบัน สก็อตช์ผลิตโดยโรงกลั่นมากกว่าร้อยแห่งที่ตั้งอยู่ในห้าพื้นที่หลัก:

ไฮแลนด์ (หรือเรียกอีกอย่างว่าที่ราบสูงหรือที่ราบสูงสก็อตแลนด์เหนือ) หมู่เกาะเฮบริดส์และหมู่เกาะออร์กนีย์
Speyside (Spey Valley) ซึ่งเป็นแหล่งผลิตซิงเกิลมอลต์สก็อตช์ที่มีชื่อเสียงที่สุดสองสายพันธุ์ - Glenlivet และ Glenfiddich การผลิตกระจุกตัวอยู่ในสี่เมือง - Elgin (ที่นี่มีการผลิตวิสกี้ที่มีชื่อเสียงอีกประเภทหนึ่ง - Glen Elgin), Rothes, Dufftown และ Keith
ที่ราบลุ่มหรือที่ราบลุ่มเป็นส่วนที่ราบลุ่มของสกอตแลนด์ซึ่งอยู่ติดกับชายแดนอังกฤษ
Campbeltown เป็นเมืองทางตอนใต้ของคาบสมุทร Kintyre (ชายฝั่งตะวันตกของสกอตแลนด์)
เกาะ Islay หรือ Islay เป็นที่ตั้งของโรงกลั่นแปดแห่งที่ผลิตสก๊อตโดยใช้ข้าวบาร์เลย์อบแห้งแบบรมควัน (วิธีการดั้งเดิมในการเตรียมวัตถุดิบ)

แต่ละภูมิภาคมีลักษณะเฉพาะของตนเองในการทำเทปกาว แต่โดยพื้นฐานแล้วมีข้อกำหนดต่อไปนี้:

ต้องเตรียมในโรงกลั่นที่ตั้งอยู่ในสกอตแลนด์เท่านั้น หากเครื่องดื่มชนิดเดียวกันผลิตในประเทศอื่นแม้ว่าจะมีการเก็บรักษารายละเอียดปลีกย่อยและคุณสมบัติการผลิตทั้งหมดไว้ แต่ก็จะไม่ถือว่าเป็นสก๊อตอีกต่อไปและจะไม่ถูกเรียก
โดยอาศัยน้ำในท้องถิ่นและข้าวบาร์เลย์มอลต์ ซึ่งขั้นแรกแปรรูปเป็นสาโท จากนั้นจึงแปลงเป็นสารตั้งต้นโดยใช้เอนไซม์จากภายนอก และหมักโดยเพาะเลี้ยงยีสต์เท่านั้น อนุญาตให้เพิ่มเมล็ดธัญพืชอื่น ๆ (ยกเว้นข้าวโพด) ลงในข้าวบาร์เลย์ได้ แต่ต้องเป็นธัญพืชทั้งหมด
เครื่องดื่มจะถูกกลั่นด้วยปริมาณแอลกอฮอล์ที่เหลือน้อยกว่า 94.8% เพื่อให้เมื่อสิ้นสุดการกลั่นจะมีกลิ่นหอมและรสชาติที่มีอยู่ในวัตถุดิบหลัก
ปริมาณแอลกอฮอล์ขั้นต่ำ – 40%
มันมีอายุอย่างน้อยสามปีในคลังสินค้าควบคุมที่มีภาษีสรรพสามิตและตั้งอยู่ในสกอตแลนด์ในถังไม้โอ๊คจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ (ส่วนใหญ่มักจะเป็นเหล้าเชอร์รี่) โดยมีปริมาตรไม่เกิน 700 ลิตร
เมื่อวางขายจะต้องยังคงรักษากลิ่นและรสชาติของวัตถุดิบดั้งเดิมเอาไว้ ห้ามเติมสารอื่นใดลงในสก๊อตเทป ยกเว้นแอลกอฮอล์คาราเมล

ในที่สุดแม้แต่การสะกดคำว่า "วิสกี้" ก็แตกต่างจากคำที่ยอมรับโดยทั่วไปและแตกต่างกันด้วยตัวอักษรตัวเดียว สำหรับสก๊อตการสะกดตามปกติคือ "วิสกี้" และสำหรับเครื่องดื่มประเภทอื่น ๆ นี้ - "วิสกี้"

จากข้อกำหนดเหล่านี้ เราไม่เพียงสามารถตัดสินได้ไม่เพียงแต่ทัศนคติของชาวสก็อตต่อผลิตภัณฑ์ประจำชาติของตนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความรอบคอบที่เทคโนโลยีสำหรับการผลิตได้รับการพัฒนาตลอดหลายศตวรรษที่ผ่านมา โดยหลักการแล้ว คงไม่ใช่ความผิดพลาดใหญ่หลวงที่จะบอกว่าแทบจะไม่เปลี่ยนแปลงไปตามกาลเวลา เพียงแต่ได้รับการปรับปรุงจนถึงระดับที่เทปกาวที่ได้ออกมาจะเป็นผลิตภัณฑ์ที่คนทั้งประเทศภาคภูมิใจอย่างแท้จริง สิ่งนี้เห็นได้จากข้อเท็จจริงต่อไปนี้: เมื่อลูกบาศก์การกลั่นแตกในโรงกลั่น ลูกบาศก์จะถูกแทนที่ด้วยอันใหม่ที่สอดคล้องกับของเดิมโดยสมบูรณ์ ไปจนถึงรอยบุบ โค้งงอ และสิ่งผิดปกติอื่น ๆ ที่อยู่บนนั้น

พวกเขาทำอย่างไร

การผลิตสก็อตช์เป็นกระบวนการที่น่าสนใจและซับซ้อนซึ่งกระตุ้นความสนใจของนักท่องเที่ยวส่วนใหญ่ที่มาเยือนสกอตแลนด์อย่างสม่ำเสมอ ไม่ค่อยมีการท่องเที่ยวโดยไม่ได้รับคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมโรงกลั่นและนักท่องเที่ยวก็แทบจะไม่ปฏิเสธที่จะเห็นด้วยตาตัวเองว่าเครื่องดื่มสีเหลืองอำพันที่มีชื่อเสียงระดับโลกเกิดขึ้นได้อย่างไร และเขาก็เกิดเช่นนี้:

ขั้นแรกให้เตรียมวัตถุดิบ – ข้าวบาร์เลย์ มันถูกจัดเรียงแล้วเลียนแบบการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิโดยการแช่ไว้หนึ่งถึงหนึ่งสัปดาห์ครึ่งแล้วรอจนกระทั่งเมล็ดเริ่มงอก ความยากในขั้นตอนนี้คือการหยุดมอลต์ในเวลาที่เหมาะสม มิฉะนั้นการก่อตัวของโรงงานใหม่จะเริ่มขึ้น ดังนั้นในช่วงเริ่มต้นจึงหยุดโดยการทำให้แห้ง
ข้าวบาร์เลย์แห้งในเตาอบแบบพิเศษในสองวิธี: แบบดั้งเดิมโดยใช้ควันจากพีทบึง (เช่นเดียวกับที่ทำบนเกาะ Islay) หรือสมัยใหม่โดยใช้ลมร้อนแห้ง วิธีแรกทำให้ข้าวบาร์เลย์ที่งอกแล้วมีกลิ่นและเงาควันที่มีลักษณะเฉพาะซึ่งสก๊อตเทปมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในยุคนั้น เมื่อแห้งจะอนุญาตให้เพิ่มขี้กบบีช สาหร่ายแห้ง และส่วนผสมอื่น ๆ ลงในพีทซึ่งจะเพิ่มกลิ่นของตัวเองลงในช่อดอกไม้ดั้งเดิมด้วย
จากนั้นมอลต์ที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้จะถูกบดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งวันหลังจากนั้นจึงเติมยีสต์ลงในสาโท ส่วนผสมถูกทิ้งไว้ให้หมักเป็นเวลาสองวันที่อุณหภูมิ +35-37
หลังจากผ่านไปสองวัน สาโทหมักจะถูกกลั่นสองครั้งในภาชนะทองแดง จากนั้นเทลงในถังที่ตรงตามข้อกำหนดข้างต้น ไม่มีการปิดผนึกอย่างแน่นหนาและเก็บไว้ตามเวลาที่กำหนด ในช่วงอายุที่มีลักษณะเฉพาะของสก๊อตเกิดขึ้น รสชาติและกลิ่นซึ่งนอกเหนือจากวิธีการทำให้แห้งยังได้รับอิทธิพลจากน้ำในท้องถิ่น เครื่องดื่มที่เก็บไว้ในถังก่อนหน้านี้ และที่ตั้งของโรงกลั่น
หลังจากการบ่มเทปเสร็จแล้วจะถูกกรองที่อุณหภูมิ 2-10 องศาเทลงในภาชนะและส่งขาย

อายุของสก็อตช์ก็เหมือนกับวิสกี้อื่นๆ ถือเป็นช่วงเวลาของการบ่มในถัง เชื่อกันว่าในเครื่องแก้วจะไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่แก่ แต่ผู้เชี่ยวชาญยังไม่แนะนำให้เก็บวิสกี้ในขวดเป็นเวลานานกว่า 25-30 ปีเนื่องจากในความเห็นของพวกเขาคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสของมันเริ่มลดลงหลังจากนี้ เวลา.

เทปกาวแบ่งออกเป็นห้าประเภทขึ้นอยู่กับวิธีการ ลักษณะการผลิต และพื้นที่ที่ผลิต:

ซิงเกิลมอลต์ถือเป็นประเภทที่มีคุณค่ามากที่สุด (และเก่าแก่) โดยเราได้ยกตัวอย่างเทคโนโลยีการผลิตมาให้ ข้อกำหนดที่ต้องปฏิบัติตาม ได้แก่ การผลิตและบรรจุขวดเครื่องดื่มตามคำสั่งในโรงกลั่นแห่งเดียว และการใช้น้ำแร่เพียงอย่างเดียว
เมล็ดพืช เช่นเดียวกับวิสกี้ประเภทแรก จะต้องผลิตและบรรจุขวดในองค์กรเดียว อย่างไรก็ตาม เทคโนโลยีการผลิตนั้นแตกต่างโดยพื้นฐานจากการผลิตสก็อตช์มอลต์เดี่ยว และมีการเติมเมล็ดข้าวบาร์เลย์ทั้งเมล็ดลงในมอลต์ นอกจากนี้ยังได้รับอนุญาตให้ใช้พืชธัญพืชมอลต์หรือที่ไม่มอลต์อื่น ๆ ยกเว้นข้าวโพด แต่เป็นเพียงสารเติมแต่งในวัตถุดิบหลักเท่านั้น - ข้าวบาร์เลย์
ผสมกัน ได้รับครั้งแรกในเอดินบะระในปี พ.ศ. 2396 เพื่อลดต้นทุนของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม แบรนด์สก็อตวิสกี้สมัยใหม่ส่วนใหญ่จัดอยู่ในหมวดหมู่นี้ สาระสำคัญของการผสมผสานคือการผสมธัญพืชหลากหลายชนิดกับซิงเกิลมอลต์ที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ ในอัตราส่วน 1:2 อนุญาตให้ผสม "ตัวแทน" ของหมวดหมู่เหล่านี้หนึ่งคนหรือหลายรายการได้ และยังอนุญาตให้ผสมวิสกี้ทุกวัยด้วย ในกรณีนี้ อายุที่ระบุบนฉลากถือเป็นอายุของพันธุ์ที่อายุน้อยที่สุดที่เข้าร่วมในการผสมผสาน
มอลต์ผสม ซึ่งเหมือนกับสก็อตช์ประเภทที่สาม แต่ผสมจากซิงเกิลมอลต์หลายชนิดที่ผลิตในโรงกลั่นต่างๆ เท่านั้น
เม็ดผสม สาระสำคัญนั้นเหมือนกับของสก๊อตช์ประเภทที่สี่ แต่ตามชื่อที่แนะนำจะต้องผสมสก๊อตวิสกี้หลายเมล็ดเข้าด้วยกัน

พวกเขาดื่มมันอย่างไร?

สก๊อตถือเป็นเครื่องดื่มแบบพอเพียงซึ่งมักจะบริโภคโดยไม่ต้องเจือจางโซดาหรือโคคา-โคลาเพื่อให้เพลิดเพลินกับรสชาติและกลิ่นได้อย่างเต็มที่ เพื่อจุดประสงค์เดียวกันให้ชิมด้วยการจิบเล็ก ๆ และไม่แนะนำให้กลืนทันทีหรือรับประทานกับอะไรก็ตาม จุดประสงค์และแก่นแท้ของการดื่มสก๊อตไม่ใช่เพื่อให้เมาจนเมา แต่เพื่อให้ได้ความสุขที่เทียบได้กับความสุขทางสุนทรีย์ หากดูเป็นนิสัยหากดูแรง (ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นจริง) ก็ยอมรับได้ที่จะดื่มด้วยน้ำแข็ง แต่ในกรณีนี้ ควรใช้แก้วน้ำ - แก้วกว้างพิเศษที่มีก้นหนา เทสก๊อตที่ไม่เจือปนและเสิร์ฟในแก้วรูปทิวลิปซึ่งช่วยเผยให้เห็นรสชาติเต็มรูปแบบของเครื่องดื่มนี้ซึ่งโด่งดังตลอดหลายศตวรรษและทุกประเทศ

บทสรุป หรือ “ค้นหาความแตกต่างสิบประการ...”

อย่างไรก็ตาม เป็นความผิดพลาดที่จะเชื่อว่าวิสกี้ทั้งหมดในโลกนี้ใช้สก๊อตเทปเพียงอย่างเดียว ในโลกของแอลกอฮอล์สามารถเรียกได้ว่าเป็น "รัฐที่แยกจากกัน" (หากข้อกำหนดดังกล่าวเหมาะสมที่จะใช้กับแอลกอฮอล์) และมีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญหลายประการจากทั้งวิสกี้ไอริชและอเมริกัน ความแตกต่างมีดังนี้:

ก่อนอื่นมันเป็นวัตถุดิบ ตัวอย่างเช่นสำหรับสก็อต การใช้เมล็ดข้าวโพดเป็นวัตถุดิบตั้งต้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้โดยสิ้นเชิง ในขณะที่วิสกี้ประเภทอื่นที่ผลิตในญี่ปุ่นสามารถผลิตได้ทั้งแบบพื้นฐานและแบบธัญพืชอื่น ๆ สก๊อตเทปจะขึ้นอยู่กับข้าวบาร์เลย์เสมอและสามารถเพิ่มพืชผลอื่น ๆ ลงไปได้เท่านั้นและต่อเมื่อมีการผลิตผลิตภัณฑ์บางประเภทเท่านั้น
สก๊อตมีรสชาติที่คมชัดและเปรี้ยวกว่าและมีกลิ่นหอมเด่นชัดเมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น
คุณสมบัติการผลิต ตัวอย่างเช่น วิสกี้ไอริชถูกกลั่นสามครั้ง แต่สำหรับสก็อตช์ นี่เป็นข้อยกเว้นมากกว่า ซึ่งมีเพียงผู้ผลิตบางรายเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ใช้
ในที่สุด สก๊อตก็เป็นเพียงวิสกี้ประเภทหนึ่ง แม้ว่าจะเป็นวิสกี้ที่สว่างที่สุดและเกือบจะเป็น "ต้นกำเนิด" ของวิสกี้สายพันธุ์อื่นๆ ก็ตาม

หากชาวสก็อตรู้ว่าบางครั้งสก็อตช์ของพวกเขาไม่สามารถแยกแยะจากวิสกี้ประเภทอื่นได้ และโดยทั่วไปแล้วพวกเขาจะมองว่าเหมือนกัน พวกเขาอาจจะรู้สึกขุ่นเคือง แม้ว่าพวกเขามักจะไม่แสดงออกมาก็ตาม แต่อย่างไรก็ตาม สก็อตช์มักจะพูดเพื่อตัวเองเสมอ และนั่นคือเหตุผลที่สมควรได้รับชื่อเสียงไปทั่วโลกในฐานะหนึ่งในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ดีที่สุดในโลก

drinkinhome.ru

คำจำกัดความของสก๊อตเทป

สก๊อตเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประจำชาติของสกอตแลนด์ มันเป็นหนึ่งในวิสกี้หลากหลายชนิด แต่ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ชนิดนี้ผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้นซึ่งได้รับการยืนยันจากกฎหมายของประเทศ อนุญาตให้บรรจุขวดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและจำหน่ายนอกประเทศได้ แต่เพียงเท่านี้

ข้าวบาร์เลย์ใช้ในการผลิตแอลกอฮอล์นี้ ผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์นั้นถูกเก็บไว้ในถังไม้โอ๊ค ซึ่งทำให้รสชาติมีรสชาติที่รุนแรงเป็นพิเศษ กระบวนการกลั่นและการบ่มแอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์เกิดขึ้นในสกอตแลนด์ตามกฎหมายที่จัดตั้งขึ้นของประเทศ คุณภาพและรสชาติของสก๊อตเทปเป็นที่นิยมไปทั่วโลก

หากเรามองอย่างผิวเผิน ประเพณีในการทำสก็อตวิสกี้จะเป็นดังนี้: เมล็ดข้าวบาร์เลย์จะถูกแปรรูปและทำให้แห้งในเตาอบที่อุ่นด้วยพีท คุณลักษณะเฉพาะในเทคโนโลยีการผลิตนี้สร้างรสชาติที่เปรี้ยวและควัน หลังจากการอบแห้ง แอลกอฮอล์จะถูกใส่ในถังไม้โอ๊ค ซึ่งเครื่องดื่มจะถูกบ่มไว้เป็นเวลานาน ชาวสก็อตเชื่อว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของพวกเขาคือวิสกี้ที่ถูกต้องที่สุด ในสกอตแลนด์ เป็นจำนวนมากโรงงานที่ผลิตมัน

ชาวสก็อตมีความกระตือรือร้นมากเกี่ยวกับความลับของการผลิต กระบวนการนี้เป็นแบบอัตโนมัติจนถึงรายละเอียดที่เล็กที่สุด ตัวอย่างเช่น สูตรสก็อตช์มอลต์ต้องผ่านประเด็นต่อไปนี้:

จำเป็นต้องเตรียมข้าวบาร์เลย์ให้งอก เมล็ดข้าวบาร์เลย์แช่ในน้ำเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ครึ่ง จากนั้นคัดแยกและทำให้แห้ง
ข้าวบาร์เลย์แห้งบนควันพรุ กลิ่นหอมควันปรากฏขึ้น
การผลิตสาโท: หลังจากรมควันมอลต์แล้ว ให้แช่ไว้ครึ่งวัน
เพิ่มยีสต์ การหมักเกิดขึ้น 2 วันที่อุณหภูมิไม่เกิน 37 องศา
ขั้นตอนต่อไปคือการกลั่นแอลกอฮอล์สองเท่าหรือน้อยกว่าสามเท่า
เมื่ออยู่ในถังไม้โอ๊คเครื่องดื่มจะได้รสชาติกลิ่นและสีของตัวเอง
เครื่องดื่มต้องผ่านกระบวนการกรองและบรรจุขวด กรองที่อุณหภูมิตั้งแต่ 2 ถึง 10 องศา

สก๊อตเทปสามารถ:

มอลต์เดี่ยว ผลิตในที่เดียวจากมอลต์เท่านั้น
เมล็ดพืช มีการใช้เมล็ดธัญพืชในการผลิต
ผสม มีการผสมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ประเภทต่างๆ

ประเภทของวิสกี้และการผลิต

วิสกี้เป็นแอลกอฮอล์ประเภทหนึ่งที่มีความแรง 40-50 องศาและมีรสเปรี้ยวที่แสดงออก ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มีการใช้ธัญพืชหลายประเภทซึ่งผ่านกระบวนการที่สำคัญหลายประการ ตัวอย่างเช่น การมอลต์ การกลั่น นอกจากนี้ กระบวนการทั้งหมดยังเกิดขึ้นในถังที่ทำจากวัสดุไม้โอ๊ค

ประเทศผู้ผลิตที่สำคัญ ได้แก่ :

ไอร์แลนด์ วิสกี้ที่ผลิตในประเทศนี้ถือเป็นหนึ่งในคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุดในโลก วิสกี้ไอริชไม่มีชื่อเป็นของตัวเอง แต่มีคุณสมบัติทางเทคโนโลยีการผลิตหลายประการ: การกลั่นสามเท่า, การขาดรสชาติควัน
สกอตแลนด์ วิสกี้ในประเทศนี้เรียกว่าสก๊อตและเป็นสมบัติของชาติ ในสมัยโบราณมีการใช้สก๊อตเทปเป็นยา มันมีรสควันซึ่งเกิดจากการทำให้แห้งด้วยพีท
สหรัฐอเมริกา. วิสกี้ที่ผลิตในอเมริกาเรียกว่าบูร์บง กระบวนการผลิตแบบพิเศษทำให้บูร์บงมีความแตกต่างจากวิสกี้อื่นๆ หลายประการ วิธีการผลิตนั้นถูกคิดค้นขึ้นเมื่อปลายศตวรรษที่ 18 และต้นศตวรรษที่ 19 บูร์บงทำจากข้าวโพดในถังไม้โอ๊ค มีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
แคนาดาและญี่ปุ่นผลิตวิสกี้ซึ่งได้รับความนิยมเฉพาะในบ้านเกิดเท่านั้น แม้ว่าคุณภาพและรสชาติจะไม่ด้อยกว่าวิสกี้อื่นๆ

การผลิตวิสกี้ในสกอตแลนด์มีลักษณะที่น่าสนใจ ตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสก็อตแลนด์มีลักษณะเฉพาะคือเอกสารและการจัดการโรงงานสก็อตได้รับการถ่ายทอดจากรุ่นสู่รุ่น ฉันคิดว่าสก๊อตเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ที่อนุรักษ์นิยมที่สุด

ความแตกต่างระหว่างสก๊อตและวิสกี้

นักชิมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงที่แท้จริงบางคนไม่สามารถระบุได้ตั้งแต่ครั้งแรกว่าพวกเขากำลังชิมอะไร สก็อตหรือวิสกี้ แต่มีความแตกต่างระหว่างเครื่องดื่มทั้งสองนี้ มีวลีที่ยอดเยี่ยมที่สะท้อนถึงสาระสำคัญของคำจำกัดความของแอลกอฮอล์นี้ได้อย่างถูกต้อง: "สก็อตช์ทั้งหมดคือวิสกี้ แต่ไม่ใช่วิสกี้ทั้งหมดที่เป็นสก็อต" ลองดูความแตกต่าง:

สก็อตแอลกอฮอล์มีรสชาติพิเศษ เด่นชัด และแตกต่างเมื่อเปรียบเทียบกับวิสกี้ประเภทอื่น วิสกี้แบบดั้งเดิมมีรสชาตินุ่มนวลกว่าสก๊อตสปิริต
เทคโนโลยีในการทำเครื่องดื่มสก็อตนั้นแตกต่างจากวิสกี้อย่างมาก นอกจากนี้ สก๊อตทำจากเมล็ดข้าวบาร์เลย์เท่านั้น ในขณะที่วิสกี้ทำจากธัญพืชหลากหลายชนิด
วิสกี้ดั้งเดิมผลิตในประเทศต่างๆ ตัวอย่างเช่น ในสหรัฐอเมริกา ในแคนาดา สก๊อตเทปผลิตในสกอตแลนด์เท่านั้น
วิสกี้บางประเภทแตกต่างจากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์ถึงขั้นกลั่นสามเท่า

วิธีใช้สก๊อต สก๊อตช์

สก๊อตถือเป็นผลิตภัณฑ์แอลกอฮอล์ชั้นยอดและมีราคาแพงทั่วโลก ด้วยเหตุนี้นักชิมและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จึงแนะนำอย่างยิ่งให้ดื่มสก๊อตคุณภาพสูงและอร่อยโดยไม่เจือจางกับเครื่องดื่มอื่น ๆ แนวโน้มทั่วไปคือเมื่อเติมโซดาหรือโคคา-โคลาลงในแอลกอฮอล์เพื่อขจัดกลิ่นไม่พึงประสงค์หรือองค์ประกอบรสชาติที่ไม่พึงประสงค์

หากระดับแอลกอฮอล์สูงเกินไปสำหรับคุณ คุณสามารถลองเติมน้ำแข็งลงในแอลกอฮอล์ได้ ในกรณีดังกล่าว จะมีสวิตช์สลับมาให้ เป็นกระจกกว้างพิเศษที่มีก้นหนา ประเพณีและวัฒนธรรมการดื่มวิสกี้คลาสสิกต้องมีอุณหภูมิแอลกอฮอล์อย่างน้อย 20 องศา

บทสรุป

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าเครื่องดื่มสก็อตนั้นเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์คุณภาพสูงซึ่งเป็นลัทธิของสกอตแลนด์ซึ่งเป็นงานศิลปะที่แท้จริง ความลับสู่ความสำเร็จของแอลกอฮอล์นี้เป็นเรื่องง่าย - เทคโนโลยีที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งไม่มีความคล้ายคลึงและความรักต่อธุรกิจ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ของสก็อตแลนด์เป็นทรัพย์สินและเป็นความภาคภูมิใจของประเทศ ไม่จำเป็นต้องพูดถึงความสำคัญของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในสกอตแลนด์ ในบรรดาวิสกี้ทั้งหมด สก็อตช์มีรากฐานมาจากประเพณีมาแต่โบราณ ซึ่งทำให้ได้รับความนิยมทั่วโลก

นักเลงที่แท้จริงและผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ถือว่าสก๊อตเครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นที่นิยมและมีความสำคัญในตลาดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ สก๊อตเป็นเครื่องดื่มสก๊อตวิสกี้ที่ทำจากมอลต์หรือข้าวบาร์เลย์ รสชาติของเครื่องดื่มนี้หรูหรา เปรี้ยว ควันเล็กน้อย สก๊อตเทปเป็นสัญลักษณ์ของมรดกของรัฐของประเทศซึ่งเป็นหนึ่งในแบรนด์ของรัฐ

ผู้เชี่ยวชาญด้านสุราหลายคนเชื่อว่าสกอตแลนด์เป็นแหล่งกำเนิดของวิสกี้ ยกเว้นว่าในไอร์แลนด์ แอลกอฮอล์ชนิดนี้ได้รับการยกย่องและนับถืออย่างแรงกล้าและกระตือรือร้นไม่แพ้กัน

การกล่าวถึงสก็อตวิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกเกิดขึ้นในปี 1495 ข้อมูลเกี่ยวกับเรื่องนี้ถูกบันทึกไว้เมื่อ 89 ปีก่อน

สำหรับผู้ที่สงสัยว่าสก๊อตวิสกี้ทำมาจากอะไร ควรรู้ว่าเดิมมีสองสายพันธุ์: มอลต์ (เมล็ดพืชแช่ งอก และตากแห้งด้วยอากาศร้อน) และเมล็ดพืช ในการผลิตข้าวบาร์เลย์และพืชผลอื่น ๆ ถูกนำมาใช้โดยเฉพาะข้าวสาลีและข้าวไรย์ จากกระบวนการหมักมอลต์ การกลั่น การหมัก และการบ่มในถังไม้โอ๊คเป็นเวลานาน เครื่องดื่มในตำนานจึงถือกำเนิดขึ้น

ที่จริงแล้วชื่อ "สก็อตช์" ในสกอตแลนด์นั้นมีความหมายเหมือนกันกับวิสกี้ - มีเพียงแอลกอฮอล์เข้มข้นที่ผลิตและบรรจุขวดในโรงกลั่นของประเทศเท่านั้นที่สามารถเรียกเช่นนี้ได้ ในกรณีนี้ฉลากจะมีคำจารึกคู่เสมอ - สก๊อตวิสกี้

สำหรับผู้ที่อาศัยอยู่ในประเทศ สก๊อตเทปได้กลายเป็นแบรนด์ระดับชาติมายาวนาน ในศตวรรษที่ 16 มีการขายในร้านขายยาท้องถิ่นเพื่อเป็นยาและต่อมาก็แพร่กระจายไปทั่วโลก สก๊อตวิสกี้ชื่อดังหลายยี่ห้อมีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ตอนนั้นเองที่มีการก่อตั้งโรงกลั่นแห่งแรกซึ่งต่อมาได้กลายเป็นผู้นำที่มีชื่อเสียงระดับโลกในอุตสาหกรรมของตน

ชื่อวิสกี้เป็นที่ประดิษฐานอยู่ในกฎหมาย และหมายถึงแอลกอฮอล์ที่ผลิตขึ้นโดยเฉพาะในสกอตแลนด์ ประเทศอื่นเขียนวิสกี้

การจำแนกประเภทของสก๊อตวิสกี้

ปัจจุบันมีโรงกลั่น 126 แห่งในประเทศ พวกเขาผลิตสก๊อตเทปประมาณสองพันยี่ห้อในราคาที่แตกต่างกัน น่าประทับใจใช่ไหม?

ประเทศได้พัฒนาระบบข้อกำหนดที่เข้มงวดสำหรับผู้ผลิต ตัวอย่างเช่น อายุของสก๊อตเทปต้องมีอย่างน้อย 3 ปี และปริมาณแอลกอฮอล์ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปต้องมีอย่างน้อย 40%

วิสกี้ในสกอตแลนด์มี 5 ประเภทหลัก:

ซิงเกิลมอลต์– มอลต์แอลกอฮอล์ จิตวิญญาณนี้ผลิตขึ้นที่โรงกลั่นแห่งเดียวในโรงกลั่นทองแดงที่ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด
เม็ดเดียว– สก๊อตสก๊อตเพียวเกรนเดียวซึ่งผลิตในโรงงานเดียวกัน แต่ใช้เทคโนโลยีที่แตกต่างกัน
มอลต์ผสม– วิสกี้ผสม (มิกซ์) จากมอลต์พันธุ์ต่างๆ โรงกลั่นหลายแห่งมีส่วนร่วมในการผลิตผลิตภัณฑ์
ธัญพืชผสม– วิสกี้ผสมจากธัญพืชหลากหลายชนิด ส่วนผสมผลิตโดยโรงกลั่นหลายแห่ง
สก๊อตช์ปั่น– สก๊อตที่ได้จากการผสมมอลต์และแอลกอฮอล์จากธัญพืช หมวดหมู่นี้พบบ่อยที่สุดในตลาดสก็อตแลนด์

แบรนด์สก็อตวิสกี้ที่ดีที่สุด

รายชื่อแบรนด์สก็อตวิสกี้ที่ดีที่สุดมีมากกว่าร้อยรายการ ในจำนวนนี้เราสามารถเน้นแบรนด์ยอดนิยม 10 แบรนด์ในหมวดหมู่ต่างๆ ได้ (ราคาระบุเป็นปอนด์ต่อขวด 0.7 ลิตร)

ซิงเกิลมอลต์

เกลนฟิดิช (40-56.3%). ครอบครัว Grant รุ่นที่ห้าเป็นเจ้าของธุรกิจที่ผลิตซิงเกิลมอลต์สก็อตช์วิสกี้แบรนด์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในโลก ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่ Deer Valley ซึ่งเป็นที่ตั้งของการผลิต เนื่องจากราคาวิสกี้ในสกอตแลนด์ขึ้นอยู่กับช่วงอายุเป็นหลัก ราคาของ Glenfiddich เริ่มต้นที่ 6.99 และสูงถึง 2,900 ขึ้นไป พันธุ์คลาสสิกมีอายุ 12-18 ปี พันธุ์พรีเมียม 21-30 ปี พันธุ์เก่ามีจำนวนจำกัด 40-50 ปี Glenfiddich มีกลิ่นลูกแพร์-แอปเปิ้ล พร้อมด้วยโน๊ตของเชอร์รี่และน้ำผึ้งเฮเทอร์

เดอะ เกลนลิเวต (40-61.5%). ซิงเกิลมอลต์วิสกี้ Glenlivet เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1824 ผลิตในถังบูร์บงและมีกลิ่นวานิลลา-ดอกไม้ และรสชาติผลไม้พร้อมโน๊ตของถั่วและน้ำผึ้ง แบรนด์นี้ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในสหรัฐอเมริกา แบรนด์นี้มีจำหน่ายตามพันธุ์อายุ 12-25 ปี โดยมีราคาตั้งแต่ 18 ถึง 1,250 ปอนด์ขึ้นไป

เม็ดเดียว

คาเมรอน บริก (40-58.2%). แบรนด์นี้ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2367 สก็อตช์นี้มีอายุ 24-40 ปี และมีรสชาติที่น่าพึงพอใจ มีกลิ่นคาราเมล ส้ม น้ำผึ้ง และแอปเปิ้ลเล็กน้อย ความนุ่มนวลทำให้เหมาะสำหรับผู้ที่ลองวิสกี้เป็นครั้งแรก ราคาของแสตมป์อยู่ที่ 19 ถึง 229

เฮก คลับ (40%). ในบรรดาแบรนด์ธัญพืช Haig Club ซึ่งปรากฏตัวเมื่อเร็ว ๆ นี้ - ในปี 2014 ครอบครองสถานที่ที่คู่ควร แอลกอฮอล์มีส่วนผสมของกลิ่นหอมของส้ม วานิลลา และแอปเปิ้ล รวมไปถึงรสชาติของกล้วยสดและท๊อฟฟี่พร้อมกลิ่นผลไม้เมืองร้อน แบรนด์มีจำหน่ายในราคาตั้งแต่ 20 ถึง 270

ผู้เข้าร่วมที่กระตือรือร้นมากที่สุดในการเกิดขึ้นของแบรนด์ใหม่คือนักฟุตบอลชาวอังกฤษ David Beckham และ Simon Fuller โปรดิวเซอร์ยอดนิยมและผู้สร้างกลุ่มป๊อป The Spice Girls

มอลต์ผสม

บ่นที่มีชื่อเสียง (40-43%). แบรนด์ "Famous Partridge" ซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบ - นี่คือวิธีการแปลชื่อของแบรนด์ซึ่งปรากฏในปี 1905 - มีหลายพันธุ์ ส่วนใหญ่ทำจากส่วนผสมของมอลต์แอลกอฮอล์ สก๊อตมีลักษณะเป็นสีเหลืองทองหรือสีน้ำตาลเหลืองตลอดจนรสชาติของเครื่องเทศ ผลไม้แห้ง และวานิลลา วิสกี้มีอายุตั้งแต่ 12 ถึง 30 ปี ราคาค่อนข้างต่ำ - 17–65

สิ่งที่น่าสนใจคือ Famous Grouse เป็นวิสกี้ผสมเพียงชนิดเดียวที่ถูกส่งไปยังราชสำนักของราชินีอังกฤษเอง

ไหล่ลิง (40%). เป็นเวลานานที่กระบวนการมอลต์ข้าวบาร์เลย์ดำเนินการด้วยตนเอง บางครั้งสิ่งนี้ทำให้เกิดการบาดเจ็บจากการทำงาน - ข้อไหล่เคลื่อน - ซึ่งสะท้อนให้เห็นในชื่อวิสกี้ "ไหล่ลิง" วิสกี้นี้ทำขึ้นโดยการผสมมอลต์สปิริตจากโรงกลั่นสามแห่ง มีรสวานิลลาส้มพร้อมน้ำผึ้งเล็กน้อย ราคาแสตมป์เริ่มต้นที่ 22

ธัญพืชผสม

ลัทธิสุขนิยม (43%). ในบรรดาวิสกี้เกรนผสม มีเพียงไม่กี่แบรนด์ในหมวดหมู่นี้ที่ผลิตในประเทศ “ลัทธิเฮโดนิสม์” มีความโดดเด่น สก็อตช์มีอายุระหว่าง 14 ถึง 29 ปีในถังไม้โอ๊คอเมริกันขนาดใหญ่ ในลัทธิ Hedonism คุณจะพบรสชาติของมะพร้าว ฮอปส์ ท๊อฟฟี่ และกลิ่นวานิลลาเล็กน้อย มูลค่าแบรนด์ – 54-240.

สโนว์เกราส์ (40%). หลังจากปรากฏตัวเมื่อไม่นานมานี้ในปี 2009 วิสกี้ผสม "Snowy Partridge" กลายเป็นที่ต้องการอย่างรวดเร็วในหมู่ผู้ชื่นชอบสก็อตวิสกี้ ความแข็งแกร่งและราคาที่ต่ำ - 20-27 ปอนด์หรือสูงกว่าเล็กน้อย - รวมถึงรสชาติของวานิลลา ลูกจันทน์เทศ และน้ำผึ้งที่ละเอียดอ่อน มีส่วนทำให้แบรนด์นี้ได้รับความนิยม Snow Grouse มักจะเมาแบบแช่เย็น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักถูกเปรียบเทียบกับวอดก้า

สก๊อตช์ปั่น

จอห์นนี่ วอล์กเกอร์ (40–43%). ในบรรดาสก็อตช์พันธุ์ผสม "จอห์นนี่วอล์คเกอร์" เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่มีชื่อเสียงและเก่าแก่ที่สุดแบรนด์นี้ผลิตมาตั้งแต่ปี พ.ศ. 2410 สามารถซื้อได้ในราคา 14–58 ปอนด์ พันธุ์ที่แพงกว่าจะมีราคา 625–832 วิสกี้มีอายุตั้งแต่ 3 ถึง 25 ปี การผลิตมีห้าสายการผลิตหลัก: แพลตตินัม, น้ำเงิน, ดำ, ทอง และแดง พวกเขาแตกต่างกันในช่วงอายุเช่นเดียวกับองค์ประกอบของส่วนผสมของมอลต์และแอลกอฮอล์จากธัญพืช ฉลากเขียวใช้สำหรับมอลต์สปิริตเท่านั้น

ชีวาส รีกัล (40–43%). การผสมผสานนี้เป็นที่รู้จักมาตั้งแต่ปี 1801 เมื่อพี่น้อง Chivas เปิดตัวการผลิตแบรนด์ยอดนิยมแห่งอนาคต สก็อตช์นี้มีทั้งหมด 85 รสชาติ แต่มักจะมีกลิ่นของคาราเมลครีมและผลไม้แห้งอยู่เสมอ ขึ้นอยู่กับอายุ - 12-25 ปี - ราคาของ Chivas Regal แตกต่างกันไปในช่วง 22-235 พันธุ์ที่แพงกว่าราคา 1645-4166

ในตลาดอเมริกาในช่วงทศวรรษแรกของศตวรรษที่ 20 แบรนด์ดังกล่าวได้รับความนิยมเนื่องจากเป็นวิสกี้ยอดนิยมของ Frank Sinatra (อย่างน้อยก็จนกระทั่งแบรนด์อื่นเข้ามาแทนที่ในใจนักร้อง)

นอกจากแบรนด์ที่กล่าวถึงแล้ว แบรนด์วิสกี้ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสกอตแลนด์ ได้แก่ Teacher’s, Ballantine’s, White Horse, Highland Park, Dewar’s, Cardhu, Cutty Sark, Sovereign, Lord Kingsley, Peat Chimney, The Tweedale, Hazelburn, The Hive

ชิมวิสกี้สก๊อต

นักท่องเที่ยวเพลิดเพลินกับการเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์วิสกี้ในสกอตแลนด์ มีสถานประกอบการดังกล่าวสองแห่งในประเทศ: ในเอดินบะระและดัฟฟ์ทาวน์ซึ่งเป็นเมืองเล็กๆ พิพิธภัณฑ์ในเมืองหลวงของสกอตแลนด์มีชื่อว่า The Scotch Whisky Experience ที่นี่คุณไม่เพียงแต่สามารถเรียนรู้เคล็ดลับของการผลิตเท่านั้น แต่ยังนั่งในร้านอาหาร ร่วมชิม และซื้อวิสกี้ที่คุณชื่นชอบหนึ่งขวด

โอกาสที่ดีอีกประการหนึ่งในการลองใช้แบรนด์ที่ดีที่สุดคือการไปเยี่ยมชมเทศกาลวิสกี้ในสกอตแลนด์ ที่มีชื่อเสียงที่สุดจัดอยู่ในห้าแห่ง:

ในเอดินบะระ (มิถุนายน);
อิแวร์นิสส์ (เมษายน);
บน Islay (พฤษภาคม);
ในกลาสโกว์ (พฤศจิกายน);
สเปย์ไซด์ (พ.ค.)

สก๊อตช์ที่ผลิตในสกอตแลนด์เป็นวิสกี้ที่มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงมากที่สุดในโลก สก๊อตช์เป็นสก็อตวิสกี้แบบดั้งเดิมที่ผลิตตามกฎเกณฑ์จากข้าวบาร์เลย์ เครื่องดื่มแอลกอฮอล์นี้ทำจากน้ำ ธัญพืชธรรมชาติ (มอลต์และข้าวบาร์เลย์) และยีสต์ บางครั้งก็สามารถเพิ่มคาราเมลได้ เมล็ดวิสกี้จะถูกทำให้แห้งในเตาที่ให้ความร้อนด้วยพีท นี่คือที่มาของรสชาติสก๊อตวิสกี้ที่หรูหราและควันเล็กน้อยอันเป็นเอกลักษณ์

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเทป

สก๊อตวิสกี้ประเภทหลัก

การผสมวิสกี้

คุณสมบัติของตลาดสก็อตวิสกี้

สก๊อตช์กับวิสกี้อื่นแตกต่างกันอย่างไร?

สก๊อตวิสกี้ (สก๊อต) เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่ผลิตในสกอตแลนด์โดยเฉพาะ พื้นฐานของเครื่องดื่มคือเมล็ดข้าวบาร์เลย์โดยมีการปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัดในระหว่างการผลิต

คุณสมบัติของเครื่องดื่ม

การกล่าวถึงสก็อตช์วิสกี้เป็นลายลักษณ์อักษรครั้งแรกพบในเอกสารย้อนหลังไปถึงปลายศตวรรษที่ 15 ชื่อของเครื่องดื่ม - วิสกี้ - ได้รับการแก้ไขทางภูมิศาสตร์ ประเทศอื่นๆ ที่ผลิตวิสกี้เขียนชื่อแตกต่างออกไปเล็กน้อย โดยเติมตัวอักษร "e" ซึ่งก็คือวิสกี้

ใช้มอลต์และน้ำเท่านั้นในการทำสก๊อตในบางกรณีซึ่งพบไม่บ่อยนักก็อนุญาตให้เพิ่มเมล็ดธัญพืชได้ ทุกขั้นตอนของกระบวนการ (ตั้งแต่การผลิตมอลต์ไปจนถึงการบ่ม) ต้องเกิดขึ้นในสกอตแลนด์ เครื่องดื่มมีอายุอย่างน้อย 3 ปีในถังไม้โอ๊ค ปริมาณแอลกอฮอล์ของเทปสำเร็จรูปต้องไม่น้อยกว่า 40%

คุณสมบัติหลักของเทปกาว:

กลิ่นมีกลิ่นควันเล็กน้อย ข้าวบาร์เลย์สาโทสำหรับดื่มแห้งด้วยควันจากชั้นพีท ผู้ผลิตบางรายเติมขี้กบบีช ในขณะที่บางรายเติมสาหร่ายลงไป
ต้องขอบคุณการบ่มในถังไม้โอ๊คซึ่งเชอร์รี่เคยบ่มไว้ก่อนหน้านี้ สก็อตช์จึงได้รสชาติองุ่นที่น่าพึงพอใจ และเพื่อให้เครื่องดื่มมีกลิ่นผลไม้ จึงบ่มในถังไม้โอ๊คสีขาวของอเมริกา ซึ่งก่อนหน้านี้บูร์บองบ่มไว้
ไม่มีสารปรุงแต่งใดๆ ในวิสกี้ ยกเว้นคาราเมลสำหรับอาหาร
สก๊อตช์จะถูกกลั่นสองครั้ง ในขณะที่วิสกี้ปกติจะถูกกลั่นสามครั้ง

หากพูดถึงช่วงอายุ สก๊อตวิสกี้จะแบ่งออกเป็น 3 ประเภท คือ

ส่วนผสมมาตรฐาน– การมีอายุยืนยาวอย่างน้อย 3 ปี
ส่วนผสมเดอลุกซ์– มีอายุไม่เกิน 12 ปี
ซูเปอร์พรีเมี่ยม– อายุความเกิน 12 ปี

ควรเข้าใจว่าความชราหมายถึงเวลาที่เครื่องดื่มอยู่ในถังเท่านั้น หลังจากบรรจุขวดแล้ว เครื่องดื่มจะไม่แก่อีกต่อไปและไม่ทำให้รสชาติดีขึ้น

น่าสนใจ!แปลจากภาษาเกลิค "uisce" แปลว่า "น้ำ" แม้ว่าในหลายแหล่งคุณจะพบชื่อ "น้ำดำรงชีวิต" สาเหตุน่าจะมาจากการที่เริ่มแรกมีการใช้เทปกาวในการรักษาผู้ป่วย

เมื่อเร็ว ๆ นี้ มีประเพณีที่เกิดจากการเจือจางวิสกี้กับโคล่าหรือเติมน้ำแข็งมากขึ้น ซอมเมอลิเยร์ทราบว่านี่เป็นแนวทางที่ผิดโดยพื้นฐาน เนื่องจากควรดื่มสก๊อตโดยไม่ต้องเติมส่วนผสมอื่นๆ สารเติมแต่งใด ๆ แม้แต่น้ำก็ทำให้รสชาติและกลิ่นของเครื่องดื่มเสีย

เนื่องจากสก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มที่ได้รับการขัดเกลาและมีราคาแพง จึงไม่แนะนำให้ดื่มเข้าไป ปริมาณมาก . หากต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขบางประการ

สภาพแวดล้อมที่เหมาะสม

เครื่องดื่มอันทรงเกียรตินี้ไม่ทนต่อเสียงรบกวน จึงเหมาะสำหรับบริษัทที่เงียบสงบ เนื่องจากเครื่องดื่มมีความเข้มข้นจึงแนะนำให้ดื่มในช่วงบ่ายหรือเย็น

คุณควรนั่งพักผ่อน ปิดเพลงและทีวี เพื่อไม่ให้อะไรมารบกวนคุณจากการเพลิดเพลินกับเครื่องดื่ม คุณสามารถดื่มสก็อตช์เดี่ยวๆ หรือดื่มกับกลุ่มเพื่อนและครอบครัวเล็กๆ ได้เงื่อนไขหลักคือความสงบและเงียบสงบ

อุณหภูมิเครื่องดื่ม

อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเสิร์ฟเทปคือตั้งแต่ +18°C ถึง +20°Cหากอุณหภูมิสูงกว่า +20°C เครื่องดื่มจะปล่อยกลิ่นแอลกอฮอล์อันไม่พึงประสงค์ออกมา ไม่แนะนำให้ทำให้วิสกี้เย็นเกินไป (ต่ำกว่า +18°C) น้ำแข็งจะหยุดกระบวนการระเหยของน้ำมันอะโรมาติก ดังนั้นคุณจะไม่สามารถเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมได้

จดหมายตรงไปตรงมาจากผู้อ่าน! ดึงครอบครัวออกจากหลุม!ฉันอยู่บนขอบ สามีของฉันเริ่มดื่มเกือบจะทันทีหลังงานแต่งงานของเรา ขั้นแรก ไปที่บาร์หลังเลิกงาน ไปที่โรงรถกับเพื่อนบ้านทีละน้อย ฉันนึกขึ้นได้เมื่อเขาเริ่มกลับมาทุกวัน เขาเมามาก หยาบคาย และดื่มเงินเดือนของเขาจนหมด มันน่ากลัวมากเมื่อฉันผลักเขาครั้งแรก ฉันแล้วลูกสาวของฉัน เช้าวันรุ่งขึ้นเขาขอโทษ วนเวียนอยู่อย่างนั้น ขาดเงิน หนี้สิน คำสบถ น้ำตา และ... การเฆี่ยนตี และในตอนเช้าเราต้องขออภัย เราลองทุกอย่างแล้ว เรายังเขียนโค้ดด้วยซ้ำ ไม่ต้องพูดถึงการสมรู้ร่วมคิด (เรามีคุณยายที่ดูเหมือนจะดึงทุกคนออกไป แต่ไม่ใช่สามีของฉัน) หลังจากเขียนโค้ด ฉันไม่ได้ดื่มมาหกเดือน ทุกอย่างดูดีขึ้น เราเริ่มใช้ชีวิตเหมือนครอบครัวปกติ และวันหนึ่ง - อีกครั้งเขาไปทำงานสาย (ตามที่เขาพูด) และลากคิ้วในตอนเย็น ฉันยังจำน้ำตาของตัวเองในเย็นวันนั้นได้ ฉันตระหนักว่าไม่มีความหวัง และหลังจากนั้นประมาณสองหรือสองเดือนครึ่ง ฉันก็พบคนติดแอลกอฮอล์ทางอินเทอร์เน็ต ในขณะนั้นฉันยอมแพ้อย่างสิ้นเชิงลูกสาวของฉันทิ้งเราไปโดยสิ้นเชิงและเริ่มอาศัยอยู่กับเพื่อน ฉันอ่านเกี่ยวกับยา บทวิจารณ์ และคำอธิบาย และฉันก็ซื้อมันมาโดยไม่ได้ตั้งใจ - ไม่มีอะไรจะเสียเลย และสิ่งที่คุณคิดว่า?!! ฉันเริ่มเติมชาของสามีในตอนเช้า แต่เขาไม่สังเกตเห็น สามวันต่อมาฉันก็กลับบ้านตรงเวลา เงียบขรึม!!! หนึ่งสัปดาห์ต่อมา ฉันเริ่มดูดีมากขึ้นและสุขภาพของฉันก็ดีขึ้น ฉันก็ยอมรับกับเขาว่าฉันกำลังทำหยดหล่น เมื่อฉันมีสติฉันก็ตอบสนองอย่างเหมาะสม ผลคือ ฉันต้องรับประทานยาที่เป็นพิษจากแอลกอฮอล์ และฉันไม่มีปัญหาเรื่องแอลกอฮอล์มาถึงหกเดือนแล้ว ฉันได้เลื่อนตำแหน่งในงาน และลูกสาวของฉันก็กลับบ้าน. ฉันกลัวที่จะนำโชคร้ายมา แต่ชีวิตกลายเป็นสิ่งใหม่! ทุกเย็นฉันจะขอบคุณวันที่ฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการรักษาแบบมหัศจรรย์นี้! ฉันแนะนำให้ทุกคน! จะช่วยครอบครัวและแม้กระทั่งชีวิต! อ่านเกี่ยวกับการรักษาโรคพิษสุราเรื้อรัง

แก้ววิสกี้

ไม่มีความเห็นที่ชัดเจนเกี่ยวกับเรื่องนี้นักชิมบางคนมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่าควรเสิร์ฟสก๊อตในแก้วที่มีก้นหนาและกว้าง อีกส่วนหนึ่งเชื่อว่าการดื่มวิสกี้จากแก้วรูปดอกทิวลิปยังดีกว่า แต่สิ่งที่นักชิมทั้งสองกลุ่มเห็นพ้องต้องกันก็คือการเสิร์ฟวิสกี้ในแก้วคอนยัคเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา - เป็นไปไม่ได้ที่จะรู้สึกถึงกลิ่นหอมในตัวพวกเขา

หากเราพูดถึงซิงเกิลมอลต์สก๊อตก็ควรเสิร์ฟในแก้วที่มีรูปร่างคล้ายดอกธิสเซิล ได้รับการพัฒนาโดยนักออกแบบ Georg Riedel มันอยู่ในแก้วที่คุณสามารถสัมผัสกับกลิ่นและรสชาติของสก๊อตได้อย่างเต็มที่

สำคัญ!กลิ่นสก็อตช์วิสกี้ที่แรงเกินกว่าจะรับมือได้ ในกรณีนี้ขอแนะนำให้สูดดมไม่ทางจมูก แต่ผ่านทางปาก ในการทำเช่นนี้ ให้ลดจมูกลงในแก้วเล็กน้อยแล้วหายใจเข้าทางปาก ด้วยเคล็ดลับนี้ มีเพียงกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของวิสกี้เท่านั้นที่จะถูกสูดเข้าไป และเสียงแอลกอฮอล์ที่รุนแรงจะถูก "ตัดออก"

วิธีการส่ง

ก่อนเสิร์ฟวิสกี้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแหล่งที่มาของกลิ่นรุนแรงในห้อง เช่น ช่อดอกไม้ โคมไฟอะโรมา น้ำหอมปรับอากาศ ฯลฯ พวกเขาสามารถ "เอาชนะ" กลิ่นวิสกี้ได้ เช็ดขวดสก๊อตเทปด้วยผ้าเย็นแล้ววางลงบนโต๊ะเท่านั้น

ความพิเศษ!หากต้องการสัมผัสรสชาติสก๊อตช์แบบเต็มๆ แนะนำให้เติมไม่เกิน 1/3 แก้ว

ตามกฎของมารยาทใน บริษัท ผู้ชายเจ้าของบ้านจะดื่มเครื่องดื่มอนุญาตให้บริการตนเองได้ หากมีผู้หญิงอยู่เจ้าของบ้านจะดูแล

วิธีใช้

เริ่มต้นด้วยการถือแก้วไว้ในมือเล็กน้อยจึงทำให้เครื่องดื่มอุ่นขึ้น จากนั้นพวกเขาก็จิบวิสกี้เล็กน้อยแล้วอมวิสกี้ไว้ในปากสักสองสามวินาที สิ่งนี้ทำให้คุณสามารถประเมินกลิ่นและรสชาติของมันได้ หากคุณวางแผนที่จะลองวิสกี้ประเภทต่างๆ ในช่วงเย็น ขอแนะนำให้ดื่มน้ำแร่นิ่งหนึ่งแก้วหลังจากดื่มวิสกี้ชนิดใหม่แต่ละชนิด นี่จะช่วยทำความสะอาดต่อมรับรสของคุณ

หากเราพูดถึงการใช้สก๊อตแบบดั้งเดิมคุณควรปฏิบัติตามกฎการชิมเครื่องดื่มของสกอตแลนด์ - กฎห้า "S":

ดู (สายตา)มีการประเมินช่วงสีและความหนืด
กลิ่น.มีการประเมินกลิ่นหอม
หวด.จิบเล็กน้อยซึ่งดูเหมือนจะกระจายไปทั่วทั้งลิ้น
กลืน.จิบแรกช่วยให้คุณประเมินความนุ่มนวลของเครื่องดื่มได้
สาด.หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยลงในเทป

ทานอะไรเป็นของว่าง

ชาวสก็อตดื่มวิสกี้ในรูปแบบบริสุทธิ์โดยไม่ต้องรับประทานของว่าง ผสมกับซิการ์ อย่างไรก็ตามควรคำนึงว่าสก๊อตเป็นเครื่องดื่มที่ค่อนข้างแรงดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟพร้อมกับของว่างแสนอร่อย ดังนั้นอาหารทะเล (ปลาแซลมอนที่ดีที่สุด) และเนื้อโคลด์คัทก็เป็นทางเลือกที่ลงตัวไม่แนะนำให้ใช้ของว่างอื่นๆ โดยเฉพาะขนมหวาน

ข้อสรุป

สก๊อตวิสกี้เป็นเครื่องดื่มชั้นสูงที่ควรดื่มอย่างเรียบร้อยหากต้องการสัมผัสกับความสมบูรณ์ของรสชาติและกลิ่นหอมแนะนำให้เทสก๊อตลงในแก้วรูปดอกทิวลิปพิเศษ แต่เติมไม่เกิน 1/3 ควรจิบจิบแรกเพื่อให้รสชาติกระจายไปทั่วช่องปาก หากแรงเกินไปสามารถเจือจางเครื่องดื่มด้วยน้ำสะอาดได้

บทความในหัวข้อ

บวบม้วนกับแครอท ชีส และกระเทียม บวบม้วนกับแครอทและครีม

วิธีทำเคบับไก่เนื้อนุ่มฉ่ำและอร่อยในเตาอบ Shish kebab ในขวดจากเนื้อไก่

บะหมี่โฮมเมด: สูตรอาหารที่อร่อยและง่ายที่สุด

ไส้กรอกแฮมสับที่บ้าน ไส้กรอกสับโฮมเมด

อาหาร อาหารอาเซอร์ไบจัน

หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมกับกล้วย หม้อปรุงอาหารข้าวโอ๊ตกับกล้วยในเตาอบ

กะหล่ำดอกเกาหลี - สูตรโฮมเมด (5 สูตร)

อาหารเซอร์เบีย: อาหารจานร้อน

เป็นที่นิยม

ซุปถั่วกับเห็ด ซุปถั่วลันเตากับเห็ด ซุปถั่วเข้มข้นเข้มข้นมีกลิ่นหอมและน่าพึงพอใจกับเห็ดเป็นสิ่งที่คุณต้องการสำหรับมื้อกลางวันในฤดูหนาวที่หนาวจัด น้ำซุปร้อนจาก...

บวบม้วนกับแครอท ชีส และกระเทียม บวบม้วนกับแครอทและครีม โดยปกติแล้วเราจะทิ้งส่วนที่บางที่สุดไว้บนโต๊ะวันหยุด หลังจากการทอดสั้นๆ จะสะดวกมากในการห่อไส้หลายๆ...

วิธีทำเคบับไก่เนื้อนุ่มฉ่ำและอร่อยในเตาอบ Shish kebab ในขวดจากเนื้อไก่ คนส่วนใหญ่รอจนถึงฤดูร้อนจึงจะออกไปข้างนอกและปรุงเนื้อย่างไฟอร่อยๆ จะทำอย่างไรถ้า...