ผลิตภัณฑ์ใดที่เข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์อื่น อาหารอะไรรวมกันไม่ได้? อาหารใดบ้างที่เข้ากันไม่ได้กับยาปฏิชีวนะ

การรับประทานอาหารสดในอาหารของคุณเป็นส่วนสำคัญของวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี แต่สิ่งที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากันคือการผสมผสานที่ถูกต้องซึ่งหลายคนลืมไปและบางคนไม่เคยได้ยินเรื่องนี้มาก่อน ในบทความของเราเราจะพูดถึงกฎพื้นฐานของโภชนาการแบบแยกส่วน

แนวคิดของการผสมผสานอย่างมีเหตุผลของผลิตภัณฑ์มีอยู่เป็นเวลานานมาก เซลซุสแพทย์และนักปรัชญาชาวโรมันโบราณกล่าวถึงอาหารที่ย่อยไม่ดีรวมกันซึ่งไม่เอื้ออำนวย เขาเรียกว่าใช้ทุกอย่างเค็มหวานไขมันตุ๋น ประเด็นนี้ยังกล่าวถึงผลงานของนักวิชาการ I.P. Pavlova (1849-1936): น้ำย่อยที่มีปริมาณและคุณภาพต่างกันจะถูกจัดสรรให้กับอาหารแต่ละประเภท และปัญหาที่สมบูรณ์ที่สุดของการผสมผสานผลิตภัณฑ์อาหารที่ถูกต้องได้รับการพิจารณาและพิสูจน์โดยแพทย์และครูชาวอเมริกัน เฮอร์เบิร์ต เชลตัน (พ.ศ. 2438-2528) มันเป็นงานของเขาที่เป็นพื้นฐานของระบบโภชนาการสมัยใหม่แบบแยกส่วน หลักการสำคัญของโภชนาการที่เหมาะสมตาม Shelton คือข้อความ: "คุณต้องการเพียงอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปซึ่งเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่สุด"

ร่างกายมนุษย์ในกระบวนการย่อยอาหารจะหลั่งเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการย่อยสารกลุ่มต่าง ๆ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้างคล้ายกันพร้อมกันเพื่อไม่ให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป สารมีหลายกลุ่ม: โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แป้ง น้ำตาล กรด และในกระบวนการย่อยอาหาร ตัวอย่างเช่น โปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดในการสลาย ในขณะที่คาร์โบไฮเดรตต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ดังนั้น เป้าหมายหลักของโภชนาการแบบแยกส่วนคือการช่วยให้ร่างกายปรับตัวเข้ากับแต่ละองค์ประกอบ หากผลิตภัณฑ์ที่มีลักษณะต่างกันอยู่ในกระเพาะอาหารพร้อมกัน การย่อยอาหารของมันจะยากและเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ ร่างกายก็จะล้มเหลว อาหารที่ย่อยไม่ดีจะถูกเก็บสะสมเป็นไขมันและของเสีย ซึ่งอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและโรคต่างๆ

อยู่ที่ไหน…

…โปรตีน:ถั่วและเมล็ดพืชทั้งหมด, ธัญพืช, พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่ว), เห็ด, ไข่; ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่มาจากสัตว์ (ยกเว้นน้ำมันหมูและเนย) ตั้งแต่ผักไปจนถึงโปรตีน ได้แก่ มะเขือยาว

… คาร์โบไฮเดรต:ขนมหวาน, ผลไม้หวาน, แป้ง (มันฝรั่ง), ขนมปัง, ซีเรียล

... แป้ง:ข้าวสาลี ข้าวบาร์เลย์ ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต รวมทั้งฟักทองและสควอช อาหารที่มีแป้งปานกลาง: กะหล่ำดอก ผักราก (หัวผักกาด หัวไชเท้า รูตาบากา หัวผักกาด แครอท พาร์สนิป ฯลฯ)

... น้ำตาล:น้ำตาลทุกชนิด แยมทุกชนิด และน้ำผึ้ง

…และ ไอร่า: น้ำมันพืชทุกชนิด ไขมันสัตว์ (เนย เนยใส น้ำมันหมู ครีมเปรี้ยวและครีม)

ลักษณะของผักและผลไม้

หวาน: ผลไม้แห้ง องุ่น ลูกพลับ มะเดื่อ อินทผลัม
เปรี้ยว: ผลไม้รสเปรี้ยวทุกชนิด องุ่นเปรี้ยว แอปเปิ้ล ลูกพลัม มะเขือเทศ
กึ่งกรด: ไม่ใช่มะเดื่อแห้ง, แอปเปิ้ลบางสายพันธุ์, ลูกพีช, ลูกแพร์, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด
ปลอดแป้งและผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย ผักโขม กระเทียมหอม ผักกาดขาว แตงกวา หัวบีทและแครอท หัวหอมทุกชนิด พริกหยวก มะเขือ ถั่วลันเตา หน่อไม้ฝรั่ง หัวไชเท้า กระเทียม และอื่น ๆ

กฎพื้นฐานสำหรับการรวมผลิตภัณฑ์

1) โปรตีน + คาร์โบไฮเดรตชุดค่าผสมที่เข้ากันไม่ได้ พวกมันถูกย่อยต่างกันและเมื่อผสมกันพวกมันจะรบกวนซึ่งกันและกัน: เพื่อย่อยโปรตีน กระเพาะอาหารจะเพิ่มความเป็นกรดของน้ำผลไม้ ซึ่งจะหยุดการดูดซึมคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วซึ่งเกิดขึ้นเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเท่านั้น ดังนั้นหลังจากการบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวพร้อมกันการหมักจึงเริ่มขึ้น

2) โปรตีน + โปรตีน. ยังไม่ใช่ชุดค่าผสมที่ต้องการ สำหรับการย่อยโปรตีนประเภทต่าง ๆ น้ำย่อยที่มีความเป็นกรดต่างกันจะถูกหลั่งออกมา ดังนั้นส่วนประกอบใดส่วนประกอบหนึ่งจะไม่ถูกย่อยอย่างถูกต้องหรือนานกว่าปกติ อย่ารวมเนื้อสัตว์กับไข่ นมกับถั่ว ชีสและเนื้อสัตว์

3) โปรตีน + ไขมัน. ไขมันใด ๆ ที่ขัดขวางการผลิตน้ำย่อย การมีไขมันสามารถชะลอการย่อยโปรตีนได้มากกว่าสองชั่วโมง ดังนั้นอย่ารวมโปรตีนเข้ากับไขมัน สถานการณ์สามารถรักษาได้ด้วยผักใบเขียวที่มีอยู่มากมายบนโต๊ะเท่านั้น ซึ่งจะลดความสามารถของไขมันในการยับยั้งการหลั่ง

4) โปรตีน + แป้ง. การย่อยโปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดมาก ในขณะที่การย่อยแป้งต้องใช้กรดเล็กน้อย หากคุณผสมผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ การสลายตัวของแป้งจะได้รับผลกระทบ เนื่องจากกรดไฮโดรคลอริกจำนวนมากที่มีไว้สำหรับสร้างโปรตีนจะถูกปล่อยออกมาในกระเพาะอาหารทันที

5) โปรตีน + กรด. กรดไฮโดรคลอริกและน้ำย่อยจะหลั่งออกมาเพื่อย่อยโปรตีน แต่ถ้าคุณกินอาหารที่เป็นกรดพร้อมกับโปรตีน ร่างกายก็จะผลิตเพปซินน้อยลงเกินความจำเป็น นั่นคือกระบวนการย่อยโปรตีนจะล่าช้า การรวมกันนี้ทำให้เกิดกระบวนการหมักและสลายตัวของอาหารประเภทโปรตีน

6) โปรตีน + น้ำตาล. น้ำตาลทุกชนิดขัดขวางการผลิตน้ำย่อย ดังนั้นการดูดซึมอาหารโปรตีนจึงถูกขัดขวาง อย่ารวมโปรตีนกับน้ำตาล โปรตีนไม่ถูกย่อย อยู่ในกระเพาะอาหารนานเกินไป กระตุ้นกระบวนการสลายตัว

บันทึก.ผักต่อไปนี้รวมกับโปรตีน: กะหล่ำปลี, ยอดของผักหัว, หัวหอม, บวบ, ผักโขม, ขึ้นฉ่ายและผักอื่น ๆ ที่ไม่มีแป้ง เมื่อรับประทานอาหารที่มีโปรตีนหรืออาหารที่มีแป้ง ผักใบเขียวโดยไม่ใส่น้ำสลัดเป็นอาหารเสริมที่ดีที่สุด ในสลัดคุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศ, พริกหยวก, กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า

7) คาร์โบไฮเดรต + กรด- การรวมกันที่ไม่ดี กรดของผลิตภัณฑ์จะทำลายเอนไซม์ ptyalin (alpha-amylase ของน้ำลาย) ซึ่งจำเป็นต่อการสลายคาร์โบไฮเดรต

8) คาร์โบไฮเดรต + คาร์โบไฮเดรต (หรือแป้ง):คุณสามารถกินแป้งหรือคาร์โบไฮเดรตได้ครั้งละหนึ่งชนิด (เช่น คุณไม่ควรกินขนมปัง มันฝรั่งบดกับถั่วลันเตา และเค้กหวาน) เนื่องจากกระเพาะอาหารจะรับแป้ง / คาร์โบไฮเดรตเพียงชนิดเดียวเท่านั้นสำหรับการย่อยอาหาร และส่วนที่เหลือจะยังคงอยู่เหมือนเดิม ชะลอการผ่านของอาหาร ซึ่งจะนำไปสู่การหมักในที่สุด

9) คาร์โบไฮเดรต + น้ำตาลไม่เข้ากัน. พายแบบดั้งเดิมที่มีแยมผิวส้ม ซีเรียลหวานและหม้อปรุงอาหารพาสต้า ซีเรียล แยมและน้ำผึ้งบนขนมปังหรือในมื้อเดียวกับซีเรียลและมันฝรั่งทำให้เกิดการหมักในกระเพาะอาหาร

10) แป้ง + กรด. นี่ไม่ใช่ส่วนผสมที่พึงปรารถนา เนื่องจากกรดจะทำลายสารที่ย่อยแป้ง

11) แป้ง + น้ำตาล. การย่อยแป้งเริ่มต้นในช่องปากภายใต้อิทธิพลของเอนไซม์น้ำลายและสิ้นสุดในกระเพาะอาหาร น้ำตาลจะถูกย่อยในลำไส้เล็กเท่านั้น ดังนั้นเมื่อรวมกันแล้วน้ำตาลก็จะสะสมไว้ที่กระเพาะอาหารซึ่งทำให้เกิดกระบวนการหมัก สรุป: โจ๊กไม่ควรใส่น้ำตาลหรือใส่น้ำผึ้งขนมปังที่มีลูกเกดลูกพรุนหรือแอปริคอตแห้ง

บันทึก.แป้งไม่ผสมกับอาหารอื่น อาหารประเภทแป้งไม่สามารถรวมกันได้ ตัวอย่างเช่น มันฝรั่งและขนมปังถูกย่อยต่างกัน ดังนั้นพวกเขาจะรบกวนซึ่งกันและกัน อาหารประเภทแป้งจำเป็นต้องเคี้ยวให้ดี เนื่องจากการประมวลผลของน้ำลายมีความสำคัญต่อการดูดซึม เมื่อทำซีเรียลอย่า "ทา" ปล่อยให้โจ๊กแห้ง - สิ่งนี้มีประโยชน์มากกว่า ผักเนื้อเบาและพืชรากเข้ากันได้ดีกับแป้ง เอนไซม์ที่มีอยู่ในผักมีส่วนช่วยในการดูดซึมแป้ง แป้งถูกย่อยเป็นเวลานานควรทิ้งอาหารไว้เป็นมื้อกลางวัน การประมวลผลของแป้งเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง จากแป้งคน ๆ หนึ่งได้รับพลังงานจำนวนมากที่สามารถใช้ในการทำงานหลังอาหารเย็น

ลักษณะเฉพาะ

แตงถูกย่อยในลำไส้ หากเมลอนเข้าสู่ร่างกายพร้อมกับอาหารอื่น ๆ การย่อยของทั้งเมลอนและอาหารอื่น ๆ จะถูกยับยั้ง ดังนั้นจึงใช้แตงโมเป็นอาหารอิสระ เนื่องจากแตงโม (และบางครั้งแตงโม) เมื่อรับประทานกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ย่อยได้ไม่ดีในกระเพาะอาหารและทำให้อารมณ์เสียจึงมีความเห็นว่าแตงโม "อ่อนแอ" ในขณะเดียวกันก็ทำความสะอาดระบบทางเดินอาหารได้ดีหากรับประทานแยกกัน

น้ำนมนำมาแยกเป็นอาหาร นมเป็นอาหารที่ย่อยยากยกเว้นผลไม้รสเปรี้ยว

ขนมส่วนใหญ่ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพ พวกมันย่อยยากขัดขวางการดูดซึมของผลิตภัณฑ์อื่น ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการกินของหวานจะดีกว่า ของหวานเย็นเป็นอันตรายมาก เนื่องจากความเย็นรบกวนการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร

ผลไม้มีประโยชน์มากที่จะรวมกับถั่ว นอกจากนี้ผลไม้ยังย่อยได้ดีพร้อมกับผักหัวและผักที่ไม่มีแป้ง

• อย่าผสมผลไม้กับอาหารอื่น
• อย่ากินผลไม้เป็นอาหารว่าง ให้ผลไม้เป็นอาหารเช้าหรืออาหารเย็น
• การกินผลไม้ครึ่งชั่วโมงก่อนอาหารมีประโยชน์
• ไม่ผสมผลไม้รสเปรี้ยวหวาน กินแยกกัน
• ผลไม้ที่สุกในฤดูกาลเดียวนั้นเข้ากันได้ดี คุณสามารถเตรียมสลัดผลไม้กับขึ้นฉ่าย

การผสมอาหารที่ควรหลีกเลี่ยง:

• ปลา + ข้าว
• ไก่ + มันฝรั่งทอด
• สเต็ก + พาสต้า
• แซนวิชแฮม;
• แซนวิชชีส
• ปลาชุบเกล็ดขนมปัง
• ซอสแป้งสำหรับเนื้อสัตว์
• เค้กวอลนัท
• ไข่เจียวกับแฮม
• ไข่เจียวกับชีส
• เมล่อน+แฮม
• เมล่อน+ขนมปัง
• เมล่อน+เค้ก
• เมล่อน+ฟรุตสลัด

ชุดค่าผสมที่ถูกต้อง

• ปลา + ผัก
• ไก่ + สลัด
• สเต็ก + สลัด
• แฮมไม่มีขนมปัง
• ชีสที่ไม่มีขนมปัง
• ปลาย่าง;
• เนื้อกับซอส satsebeli;
• ถั่วหนึ่งกำมือ
• ไข่เจียวกับผักชนิดหนึ่ง
• ไข่เจียวกับผัก

เพื่อไม่ให้สับสนระหว่างผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายดังกล่าวคุณสามารถใช้ภาพต่อไปนี้และ ง่ายแผนภาพ:

กลุ่มที่ 1- ผลิตภัณฑ์โปรตีน ย่อยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด: เนื้อสัตว์ ปลา ไข่ พืชตระกูลถั่ว ถั่ว เมล็ดพืช มะเขือยาว;

กลุ่มที่ 2- อาหารที่มีชีวิต ตามกฎแล้วจะใช้โดยไม่ใช้ความร้อน มีเอนไซม์สำหรับการสลายสารอาหาร: ผักใบเขียว, ผลไม้, ผัก (ยกเว้นมันฝรั่ง), ผลเบอร์รี่, ไวน์แห้ง;

กลุ่มที่ 3- คาร์โบไฮเดรต ย่อยในสภาวะที่เป็นด่าง: น้ำตาล น้ำผึ้ง แยม มันฝรั่ง ขนมปัง

กลุ่มที่เข้ากันได้แบบมีเงื่อนไข: 1+2, 2+3

มีการพูดกันมากมายเกี่ยวกับสิ่งที่ไม่สามารถรวมเข้ากับสิ่งใดได้ จึงเกิดคำถามที่ยุติธรรมอย่างสมบูรณ์ - กินกับอะไรได้บ้าง?

เนื้อ, ปลา, สัตว์ปีก.

เครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานเนื้อคือผักกาด ผักโขม ชาร์ท กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง ซูกินี ฟักทอง หัวหอม หัวไชเท้า แตงกวา อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้สลัดมะเขือเทศและแตงกวา (คลาสสิกของประเภท!): เอนไซม์ ascorbate oxidase ถูกปล่อยออกมาจากแตงกวาหั่นบาง ๆ ซึ่งจะทำลายวิตามินซีซึ่งมะเขือเทศอุดมไปด้วย

มันฝรั่ง.

บวบและผักกาดขาวเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มและอบ มันฝรั่งปรุงรสกับสมุนไพรหรือหัวหอมทอดก็เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน อย่างไรก็ตาม มันจะดีกว่าที่จะไม่ปรุงรสมันฝรั่งด้วยเนย เนื่องจากมันฝรั่งเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรต จึงมีดัชนีน้ำตาลสูง (หมายถึงทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้น) เพื่อลดระดับน้ำตาล ตับอ่อนจะผลิตอินซูลินจำนวนมาก ซึ่งจะกระตุ้นการสร้างเซลล์ไขมัน และเราไม่ต้องการรอยพับเพิ่มบนร่างกาย

ธัญพืชกินซีเรียลในน้ำ (บัควีท ลูกเดือย ข้าว ข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ฯลฯ) กับสลัดผักที่ปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอก

ผลไม้ควรกินแยกกัน 2 ชั่วโมงหลังอาหารหรือ 40-60 นาทีก่อนอาหาร อย่างไรก็ตาม ในจังหวะชีวิตสมัยใหม่ การกินผลไม้เป็นของหวานจะดีกว่าลูกกวาด ดังนั้นการผสมผลไม้กับผลิตภัณฑ์อื่นจึงยังเป็นที่ยอมรับ

ปริมาณของเหลวก่อนอาหารครึ่งชั่วโมง หรือหลังอาหาร 2 ชั่วโมง

ส่วนผสมของคอทเทจชีสกับนมเปรี้ยวผลิตภัณฑ์จะกลมกลืนกันก็ต่อเมื่อผลิตภัณฑ์ที่เป็นเนื้อเดียวกันกับนมเปรี้ยว (ชีส, ครีม, ชีส, ฯลฯ ) กลายเป็น "พันธมิตร"

หมายเหตุ!เมื่อเตรียมอาหาร เราไม่ควรลืมกฎทอง: "ส่วนผสมของอาหารที่ซับซ้อนน้อยลง อาหารของเราก็จะง่ายขึ้น การย่อยอาหารก็จะมีประสิทธิภาพมากขึ้น"

ตัวอย่างเช่น Ibn Sina ใน "Canon of Medicine" พิจารณาในรายละเอียดว่าอาหารประเภทใดที่สามารถบริโภคได้ในครั้งเดียวและประเภทใดที่ไม่สามารถบริโภคได้ การเพิกเฉยต่อกฎเหล่านี้นำไปสู่ความจริงที่ว่าบ่อยครั้งมากที่คุณเห็นว่าในมื้อค่ำผู้คนกินคอทเทจชีสกับขนมปังก่อนจากนั้นจึงซุปถั่วกับเนื้อสัตว์มันฝรั่งและขนมปังจากนั้นโจ๊กด้วยอาซูล้างมันทั้งหมดด้วยของหวาน ผลไม้แช่อิ่มหรือน้ำผลไม้ที่ดีกว่า (และแม้แต่กับเค้ก!) และในที่สุดพวกเขาก็คว้าส้มหรือแอปเปิ้ล (พวกเขาบอกว่ามันดีต่อสุขภาพ ... )

ภาพที่คุ้นเคยใช่มั้ย แต่เนื่องจาก "อาหารกลางวัน" ดังกล่าว ไม่สามารถย่อยและดูดซึมผลิตภัณฑ์ใด ๆ ในรายการได้ตามปกติ

แคลอรีที่เกิดขึ้นจะแทบไม่ครอบคลุมค่าใช้จ่ายในการย่อยอาหารและการทำให้สารพิษเป็นกลาง ระบบขับถ่ายจะคร่ำครวญจากการไหลของสารพิษที่เกิดขึ้นเมื่ออาหารเน่าเสียในกระเพาะอาหารและลำไส้

ตัวอย่างเช่นแอปเปิ้ลที่กินในขณะท้องว่างทิ้งไว้ใน 15-20 นาทีส้มจะเร็วกว่า และจะเกิดอะไรขึ้นเมื่อผลไม้เข้าสู่ท้องอิ่มนั่นคือหลังอาหารมื้ออื่น? พวกมันไม่สามารถเคลื่อนเข้าสู่ลำไส้ได้และหลังจากนั้น 15-20 นาทีพวกมันก็เริ่มเน่า

ด้วยส่วนผสมที่ผิดธรรมชาติของผลิตภัณฑ์หรือการรับประทานอาหารในปริมาณที่มากเกินไป การย่อยอาหารในกระเพาะอาหารและลำไส้จึงถูกรบกวน มวลที่ตกค้างนานและย่อยไม่ได้กลายเป็นเหยื่อของแบคทีเรียที่เน่าเสียง่าย กระแสของสารพิษจะไปกระทบกับตับ ไต เป็นพิษต่อร่างกายและนำไปสู่โรคต่างๆ มากมาย

G. Shelton ผู้ก่อตั้งทฤษฎีโภชนาการแบบแยกส่วน ซึ่งตอนนี้นักโภชนาการทั่วโลกใช้ผลงานนี้ เขียนว่า:

“เราไม่ได้ประโยชน์จากอาหารที่ย่อยไม่ได้ การรับประทานอาหารและในขณะเดียวกันการเน่าเสียของอาหารในทางเดินอาหารถือเป็นการเสียอาหาร แต่ที่แย่กว่านั้น - อาหารที่เน่าเสียนำไปสู่การก่อตัวของสารพิษซึ่งเป็นอันตรายมาก ... จำนวนผู้ป่วยที่แพ้อาหารหายไปอย่างน่าอัศจรรย์เมื่อผู้ป่วยเริ่มกินอาหารในปริมาณที่เหมาะสม คนเหล่านี้ไม่ได้ทนทุกข์ทรมานจากการแพ้ แต่จากการไม่ย่อยอาหาร โรคภูมิแพ้ - เป็นคำที่ใช้เรียกภาวะโปรตีนเป็นพิษ การย่อยอาหารผิดปกติไม่ได้นำพาสารอาหารแต่เป็นพิษเข้าสู่กระแสเลือด”

ด้านล่างนี้เป็นการจำแนกประเภทอาหารที่มีการระบุส่วนผสมในอุดมคติ ยอมรับได้ และเป็นอันตราย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแบ่งออกเป็น 10 กลุ่ม

กลุ่มที่ 1. ผลไม้รสหวาน

กล้วย อินทผลัม ลูกพลับ มะเดื่อ ผลไม้แห้ง ลูกเกด แตงโมแห้ง ผลไม้เป็นอาหารที่ย่อยเร็ว ผลไม้รสหวานจะคงอยู่ในท้องนานขึ้น เปรี้ยวขึ้น - น้อยลง ผลไม้ทุกชนิดควรรับประทานแยกจากอาหารอื่น เป็นอันตรายอย่างยิ่งหากใช้เป็นของหวานหลังอาหาร ในกรณีนี้ทำให้เกิดการหมัก (โดยเฉพาะผลไม้ที่มีรสหวาน) เช่นเดียวกับน้ำผลไม้

ทั้งผลไม้และน้ำผลไม้ควรบริโภคเป็นมื้อแยกต่างหากหรือครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร แต่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงหลังจากมื้อก่อนหน้า

ผลไม้รสหวานผสมผสานกันอย่างลงตัว (ลูกเกดกับลูกพรุน) และผลไม้กึ่งกรด (ลูกพลับกับแอปเปิ้ล)

ผลไม้หวานสามารถใช้ร่วมกับครีม, ครีม, สมุนไพร, ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว สามารถเพิ่มผลไม้แห้งในปริมาณเล็กน้อยลงในซีเรียลบางชนิด (เช่น pilaf กับลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง ฯลฯ )

ลักษณะเฉพาะของการย่อยอาหารของเราดูเหมือนจะไม่ขัดขวางการรวมผักและผลไม้ แต่การใช้ร่วมกันยังไม่เป็นที่พึงปรารถนา ผู้คนรู้สึกถึงสิ่งนี้โดยสัญชาตญาณ และน้อยคนนักที่จะนึกถึงการกินลูกพลับกับแตงกวาหรืออินทผลัมกับกะหล่ำปลี แต่มีข้อยกเว้น ตัวอย่างเช่น น้ำซุปข้นแอปเปิ้ลแครอท สลัดผักกับแครนเบอร์รี่หรือน้ำมะนาว ฯลฯ เป็นที่ยอมรับ

กลุ่มที่ 2 ผลไม้กึ่งกรด

บางครั้งพวกเขาจะเรียกว่ากึ่งหวาน ได้แก่ มะม่วง บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ รวมถึงแอปเปิ้ลรสหวาน ลูกแพร์ เชอร์รี่ พลัม องุ่น แอปริคอต ลูกพีช ฯลฯ ซึ่งรวมถึงแตงโมด้วย

ผลไม้กึ่งกรดเข้ากันได้ดีกับผลไม้หวาน (ลูกแพร์กับมะเดื่อ) กับผลไม้รสเปรี้ยว (แอปเปิ้ลกับส้มเขียวหวาน) และผลิตภัณฑ์นมหมัก (องุ่นกับคีเฟอร์)

เข้ากันได้กับครีม ครีมเปรี้ยว สมุนไพร ตลอดจนผลิตภัณฑ์โปรตีนที่มีไขมัน - ชีส ถั่ว คอทเทจชีสที่มีไขมันมาก ผลเบอร์รี่บางชนิดสามารถดื่มกับนมอุ่นได้

การผสมกับอาหารโปรตีนอื่นๆ (เนื้อ ไข่ ปลา เห็ด พืชตระกูลถั่ว) เป็นอันตราย ส่วนใหญ่เกิดจากความแตกต่างของความเร็วในการย่อยอาหาร สารประกอบที่เป็นที่ต้องการแม้แต่น้อยกับแป้ง

ลูกพีช บลูเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ องุ่น และเมลอน ขึ้นชื่อในเรื่อง "ความละเอียดอ่อน" เป็นพิเศษ พวกมันถูกย่อยอย่างยอดเยี่ยมเมื่อกินด้วยตัวเอง แต่เข้ากันไม่ได้กับอาหารอื่น ๆ (ยกเว้นผลไม้กึ่งกรดบางชนิด) เป็นการดีที่สุดที่จะไม่กินก่อนหรือหลังอาหาร แต่เป็นอาหาร

ตามคุณสมบัติมะเขือเทศยังจัดอยู่ในกลุ่มผลไม้กึ่งกรดเนื่องจากมีปริมาณกรดสูง แต่เช่นเดียวกับผักทุกชนิด มะเขือเทศไม่เหมาะกับผลไม้และเข้ากันได้ดีกับโปรตีนและผัก ซึ่งแตกต่างจากผลไม้

กลุ่มที่ 3 ผลไม้รสเปรี้ยว

ส้ม, ส้มเขียวหวาน, ส้มโอ, สับปะรด, ทับทิม, มะนาว, ลูกเกด, แบล็กเบอร์รี่, แครนเบอร์รี่; เช่นเดียวกับรสเปรี้ยว: แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, พลัม, แอปริคอต, องุ่น, ฯลฯ พวกเขาเข้ากันได้ดีกับผลไม้กึ่งกรดกับผลิตภัณฑ์นมหมัก, ครีม, ครีมเปรี้ยว, คอทเทจชีสที่มีไขมัน สามารถใช้ร่วมกับถั่ว ชีส และสมุนไพรได้

เข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์โปรตีนจากสัตว์ พืชตระกูลถั่ว แป้ง และผักที่เข้ากันไม่ได้

กลุ่มที่ 4 ผักที่เข้ากันได้

แตงกวา, กะหล่ำปลีดิบ (ยกเว้นดอกกะหล่ำ), หัวไชเท้า, พริกหวาน, ถั่วเขียว, หัวไชเท้า, หัวหอม, กระเทียม, บีทรูท, หัวผักกาด, รูตาบากา, แครอท, ฟักทองอ่อน, บวบอ่อน, ผักกาดหอมและอื่น ๆ

พวกเขาเข้ากันได้ดีกับอาหารเกือบทุกชนิดทำให้ดูดซึมได้ดีขึ้น: กับโปรตีน (เนื้อกับแตงกวา, แครอทกับคอทเทจชีส), ไขมัน (กะหล่ำปลีกับเนย), กับผักทั้งหมด, แป้ง (ขนมปังกับหัวบีท), สมุนไพร

ผักทั้งหมดไม่เข้ากันกับนม การเชื่อมต่อกับผลไม้ก็เป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาเช่นกันแม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม

หมู่ที่ 5 ผักที่เข้ากันได้น้อย

กะหล่ำดอก ผักกาดขาวต้ม ถั่วลันเตา ฟักทองตอนปลาย สควอชตอนปลาย มะเขือยาว

พวกเขารวมกับแป้ง (บวบกับขนมปัง) และผักทั้งหมดด้วยไขมัน (มะเขือยาวกับครีมเปรี้ยว) กับสมุนไพร อนุญาตให้รวมกับชีสได้

ส่วนผสมที่พึงประสงค์น้อยกว่ากับโปรตีนจากสัตว์ (ดอกกะหล่ำกับเนื้อ, ถั่วลันเตากับไข่)

เข้ากันไม่ได้กับผลไม้และนม

หมู่ 6. อาหารจำพวกแป้ง

ข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโอ๊ต และผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี (ขนมปัง พาสต้า ฯลฯ) ซีเรียล: บัควีท ข้าว ข้าวฟ่าง ฯลฯ มันฝรั่ง เกาลัด ข้าวโพดสุก

เหมาะอย่างยิ่งกับสมุนไพร ไขมัน และผักทุกชนิด

นอกจากนี้ยังอนุญาตให้รวมแป้งประเภทต่าง ๆ เข้าด้วยกัน อย่างไรก็ตามไม่แนะนำให้ใช้ชุดค่าผสมดังกล่าวสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะอิ่ม นอกจากนี้ธัญพืชและธัญพืชต่างๆ มีความแตกต่างกันอย่างมากในองค์ประกอบของโปรตีน และเป็นการดีกว่าที่จะไม่ผสมเข้าด้วยกัน

เมื่อรับประทานอาหารประเภทแป้งที่มีไขมัน แนะนำให้รับประทานอะไรจากผักใบเขียวหรือผักด้วย

การรวมกันของแป้งกับโปรตีนที่เป็นอันตรายโดยเฉพาะสัตว์ (ขนมปังกับเนื้อมันฝรั่งกับปลา) กับนมและผลิตภัณฑ์นม (โจ๊กกับนม kefir กับขนมปัง) กับน้ำตาล (ขนมปังกับแยมโจ๊กกับน้ำตาล) กับผลไม้และ น้ำผลไม้

กลุ่มที่ 7 ผลิตภัณฑ์โปรตีน

เนื้อ ปลา ไข่; คอทเทจชีส, ชีส, ชีส; นม นมเปรี้ยว kefir ฯลฯ ถั่วแห้ง, ถั่ว, ถั่วและถั่ว; ถั่วเมล็ดพืช เห็ด.

เหมาะอย่างยิ่งกับสมุนไพรและผักที่เข้ากันได้ นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ยังช่วยให้การย่อยโปรตีนดีและการกำจัดสารพิษต่างๆ

ข้อยกเว้นคือนมซึ่งควรดื่มแยกต่างหาก

ยิ่งไปกว่านั้น นมอุ่นๆ (แต่ไม่ต้ม!) ย่อยง่ายที่สุด บางครั้งนมสามารถใช้ร่วมกับผลไม้ได้ แต่ความทนทานต่อสารประกอบดังกล่าวจะแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล

เป็นที่ยอมรับในการใช้โปรตีนกับไขมันและโปรตีนจากสัตว์จะรวมกับไขมันสัตว์และโปรตีนจากพืชได้ดีกว่า - และกับไขมันสัตว์และผัก แต่ไขมันทำให้การย่อยอาหารช้าลงดังนั้นจึงแนะนำให้เพิ่มผักและผักใบเขียวลงในส่วนผสมของโปรตีนกับไขมัน

โปรตีนจะเข้าไม่ได้กับอาหารประเภทแป้ง ผลไม้ และน้ำตาล

ข้อยกเว้นคือคอทเทจชีส ชีส ผลิตภัณฑ์นมหมัก ถั่ว เมล็ดพืช ซึ่งบางครั้งสามารถบริโภคร่วมกับผลไม้ได้

กลุ่มที่ 8 สีเขียว

ผักกาดหอม ตำแย ต้นแปลนทิน ต้นหอม สีน้ำตาล เกาต์วีด ผักชี ผักชีฝรั่ง อะคาเซีย กลีบกุหลาบ โคลเวอร์ ผักชีฝรั่ง ฯลฯ

สีเขียวรวมกับอาหารใด ๆ ยกเว้นนม เพื่อสุขภาพปกติแนะนำให้กินผักใบเขียวทุกวัน การใช้กับแป้งและโปรตีนมีประโยชน์อย่างยิ่ง ในกรณีนี้จะส่งเสริมการย่อยอาหารที่ดีเยี่ยม ทำให้สารพิษเป็นกลาง เติมเต็มการขาดปรานาและวิตามินที่ดี และปรับปรุงการบีบตัวของเลือด

กลุ่มที่ 9. ไขมัน

เนยและเนยใส ครีม ครีมเปรี้ยว; น้ำมันพืช น้ำมันหมูและไขมันสัตว์อื่นๆ บางครั้งกลุ่มนี้ยังรวมถึงเนื้อที่มีไขมัน, ปลาที่มีมัน, ถั่ว

คุณสมบัติทั่วไปของไขมันคือยับยั้งการหลั่งน้ำย่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากบริโภคในช่วงเริ่มต้นของมื้ออาหาร ในเวลาเดียวกัน ไขมันจะลดผลกระทบด้านลบของการผสมผสานอาหารที่ไม่ประสบความสำเร็จ ตัวอย่างเช่นคอทเทจชีสไขมันต่ำพร้อมขนมปังและครีมเปรี้ยวจะถูกย่อยได้ดีกว่าคอทเทจชีสตัวเดียวกันกับขนมปัง แต่ไม่มีครีมเปรี้ยว (แม้ว่าคอทเทจชีสกับขนมปังเป็นตัวอย่างที่น่าเสียดายมาก)

ไขมันจะรวมกันอย่างลงตัวกับผักใบเขียวกับผัก (สลัดกับครีมเปรี้ยว) กับอาหารประเภทแป้ง (โจ๊กกับเนย) บางครั้งก็ยอมรับได้ที่จะรวมไขมันกับผลไม้โดยเฉพาะผลเบอร์รี่ (สตรอเบอร์รี่กับครีมเปรี้ยว)

ไม่ควรรวมไขมันกับน้ำตาล (ครีมกับน้ำตาล, ลูกกวาด) ผลกระทบด้านลบของการยับยั้งการทำงานของไขมันมีความเด่นชัดเป็นพิเศษ

นอกจากนี้ยังไม่แนะนำให้บริโภคไขมันจากสัตว์และพืชร่วมกันแม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม ตัวอย่างเช่น น้ำมันพืชเข้ากันได้ดีกับปลาซึ่งมีไขมันไม่อิ่มตัว และแย่กว่านั้นมากกับเนื้อสัตว์ เนยใสมักจะจับคู่กับอาหารอื่นได้ดีกว่าเนย

กลุ่ม 10. ทะเลทรายซาฮาร่า

น้ำตาลทรายขาวและเหลือง ฟรุกโตส แยม น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง กากน้ำตาล

เมื่อรวมกับโปรตีนและแป้งแล้ว จะทำให้เกิดการหมักและทำให้ผลิตภัณฑ์อื่นๆ เน่าเสียได้

เป็นการดีที่สุดที่จะกินขนมแยกกัน (ถ้าเลย) ตัวอย่างเช่น จัดชากับแยมหรือขนมหวานเป็นของว่างยามบ่าย โดยหลักการแล้ว 2-3 ขนมหวานถ้าคุณต้องการจริงๆคุณสามารถกินได้ 40-60 นาทีก่อนมื้ออาหาร แต่ห้ามหลังอาหารเด็ดขาด!

ข้อยกเว้นสำหรับกฎทั่วไปคือน้ำผึ้ง ประกอบด้วยสารที่ป้องกันการเน่าเปื่อยและเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิดในปริมาณเล็กน้อย (ยกเว้นอาหารสัตว์) แต่น้ำผึ้งเป็นสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่แข็งแกร่งและไม่แนะนำให้กินทุกวัน (เพื่อให้ร่างกายไม่คุ้นเคย) บางครั้งคุณสามารถดื่มชาสมุนไพรกับน้ำผึ้งหรือเติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อนชาในโจ๊กหรือสลัด

พฤติกรรมการกินของบุคคลส่งผลต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดี การผสมผสานของผลิตภัณฑ์มีบทบาทสำคัญที่นี่ เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่จะต้องสังเกตอาหารที่แยกจากกันเพื่อไม่ให้มีการหมักในกระเพาะอาหารซึ่งเป็นผลมาจากการที่ร่างกายได้รับพิษ น่าเสียดายที่หลายคนไม่ปฏิบัติตามกฎเหล่านี้ ใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ และทำให้ระบบย่อยอาหารเสียหายอย่างมากโดยไม่รู้ตัว นี่คือการทดสอบที่แท้จริงสำหรับเขา

เราขอเชิญคุณทำความคุ้นเคยกับอาหารที่เข้ากันไม่ได้และอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

ผลไม้และอาหารหลัก

คนส่วนใหญ่คิดว่าผลไม้เป็นของหวาน และปล่อยให้ "ไว้กินทีหลัง" นั่นคือกินหลังอาหารมื้อหลัก ไม่สามารถทำได้อย่างแน่นอน โดยส่วนตัวแล้วผลไม้เป็นอาหารที่ย่อยง่าย ดูดซึมง่ายในลำไส้ของมนุษย์ แต่เมื่อนำไป “ผสม” กับอาหารอื่นๆ เช่น ซีเรียล เครื่องในสัตว์ ซีเรียล พวกมันอยู่ในทางเดินอาหารนานขึ้น และเริ่มหมัก ด้วยเหตุนี้ผนังลำไส้จึงถูกทำลายและเกิดโรคร้ายแรงขึ้น โปรดจำไว้ว่าผลไม้และอาหารอื่น ๆ เป็นส่วนประกอบที่เข้ากันไม่ได้

ควรบริโภคผลไม้แยกกันก่อนอาหารมื้อหลักเพียง 30-40 นาที และหลังจากนั้น 1-1.5 ชั่วโมง คุณสามารถกินได้เฉพาะในตอนเช้าเพราะในตอนเย็นร่างกายจะไม่ดูดซึม

ผลไม้และผลิตภัณฑ์จากนม

หลายคนชอบทานไอศกรีมหรือโยเกิร์ตกับผลไม้สดและมิลค์เชครสผลไม้ ดังที่ได้กล่าวมาแล้วผลไม้ไม่เหมาะกับอาหารอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์จากนมก็ไม่มีข้อยกเว้น การใช้ร่วมกันทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานหนักเกินไป และมักนำไปสู่อาการแพ้ และหากมีการเพิ่มผลไม้หลายชนิดลงในส่วนผสมของผลไม้และนมผลไม้เหล่านั้นจะปรากฏเร็วขึ้นและแรงขึ้นมาก

ผลไม้รสเปรี้ยวและยาแก้ไอ

การกินยาแก้ไอและซิตรัสพร้อมกันทำให้เกิดปัญหาการนอนหลับ ประสาทหลอน และผลข้างเคียงอื่นๆ เราแนะนำให้ละทิ้งยาเนื่องจากเป็นอันตรายต่อสุขภาพเท่านั้น คุณสามารถแทนที่ด้วยการเยียวยาพื้นบ้าน

โปรตีนจากสัตว์และแป้ง

ตั้งแต่สมัยโซเวียตทุกคนคุ้นเคยกับการผสมผสานเช่น "ไก่กับมันฝรั่ง", "ไส้กรอกกับพาสต้า", "เนื้อทอดกับข้าว" ฯลฯ โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตจากสัตว์เป็นส่วนผสมที่หนักมากสำหรับระบบย่อยอาหารของมนุษย์ พวกมันทำให้รู้สึกไม่สบายและเพิ่มการก่อตัวของก๊าซ สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการชนกันของเอนไซม์ย่อยอาหารต่างๆ

ซีเรียลและนม

นี่อาจเป็นหนึ่งในการผสมอาหารเช้าที่พบได้บ่อยที่สุด และไม่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดอย่างหนึ่ง องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ประกอบด้วยองค์ประกอบที่ย่อยได้เร็ว การผสมผสานของพวกเขานำไปสู่การเพิ่มการผลิตก๊าซและระดับน้ำตาลในเลือด นอกจากนี้ "อาหารเช้าเพื่อสุขภาพ" ที่แพทย์หลายคนเรียกว่าเป็นเหตุผลที่คุณต้องการกิน "น่ารังเกียจ" บางอย่างตลอดทั้งวัน

มะเขือเทศและมันฝรั่ง

มะเขือเทศเป็นอาหารที่เป็นกรดซึ่งไม่รวมตัวกับแป้ง หากคุณรับประทานพร้อมกับพาสต้า ข้าว มันฝรั่ง ฯลฯ คุณจะมีอาการอาหารไม่ย่อยและท้องอืด นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยโรคกระเพาะและแผลพุพอง

แฮมเบอร์เกอร์และเฟรนช์ฟรายส์

อาหารจานด่วนอย่างเดียวไม่มีประโยชน์ และการผสมผสานของประเภทต่างๆ เข้าด้วยกันคือ "ระเบิดเวลา" ตัวอย่างเช่น แฮมเบอร์เกอร์ (ซึ่งมีไขมันสูง สารกันบูด และสารอันตรายอื่นๆ) พร้อมกับเฟรนช์ฟรายส์จะนำไปสู่การอักเสบและเร่งกระบวนการชรา ความงามและความเยาว์วัยของคุณคุ้มค่ากับช่วงเวลาแห่งความสุขหรือไม่?

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ และน้ำผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม

โดยปกติแล้ว "คู่รัก" ดังกล่าวชอบที่จะปรนเปรอเด็ก คุณรู้หรือไม่ว่าส่วนผสมดังกล่าวมีแบคทีเรียจำนวนมากและทำให้น้ำตาลในเลือดสูง หลายคนเริ่มต้นวันใหม่ด้วยการผสมผสานดังกล่าว แต่ไม่เพียงเป็นอันตรายต่อสุขภาพ แต่ยังทำให้สูญเสียพลังงานอีกด้วย ดูตัวเองด้วยอารมณ์และความเป็นอยู่ที่ดีที่คุณเดินตลอดทั้งวันหลังจากทานขนมปังกับน้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่ม

อาหารที่เข้ากันไม่ได้เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ พวกมันรบกวนการย่อยอาหาร นำไปสู่โรคต่างๆ และขโมยความอ่อนเยาว์ของคุณ เราหวังว่าการรู้จักอาหารที่เข้ากันไม่ได้ที่พบได้บ่อยที่สุดจะทำให้คุณเริ่มต้นเส้นทางแห่งโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพและเหมาะสม เราขอแนะนำให้คุณอ่านบทความและ ไม่สำคัญว่าคุณจะไม่ใช่นักชิมอาหารดิบ แต่คุณยังสามารถเรียนรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ได้จากสื่อเหล่านี้

แข็งแรง! ;)

การรับประทานอาหารแยกจากกันถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายทั้งสำหรับการลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนและโดยผู้สนับสนุนวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ผู้เชี่ยวชาญหลายคนเชื่อว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้พร้อมกันนำไปสู่การรบกวนการย่อยอาหาร ซึ่งส่งผลต่อตับ ตับอ่อน และลำไส้เล็ก เพื่อหลีกเลี่ยงผลที่ไม่พึงประสงค์ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าอะไรผิดปกติกับอะไร

สิ่งสำคัญคือต้องรู้! หมอดู Baba Nina:"จะมีเงินมากมายเสมอถ้าคุณวางไว้ใต้หมอน..." อ่านเพิ่มเติม >>

สาเหตุของความไม่เข้ากันของอาหาร

ปัญหาความไม่ลงรอยกันเกิดจากลักษณะเฉพาะของการย่อยอาหาร อาหารโปรตีนต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด แต่น้ำย่อยไม่มีเอนไซม์ที่จำเป็นในการประมวลผลคาร์โบไฮเดรต พวกเขาต้องการสภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนกล่าวว่าการผสมอาหารโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตพร้อมกันไม่อนุญาตให้ดูดซึมได้อย่างเต็มที่

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดต้องใช้เวลาที่แตกต่างกันในการประมวลผลและการดูดซึมสถานการณ์นี้ขัดขวางกระบวนการย่อยอาหารที่ดีต่อสุขภาพ หากเนื้อสัตว์ถูกย่อยเป็นเวลาหลายชั่วโมง ผลไม้ - ไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ด้วยอาหารที่เข้ากันไม่ได้อาหารที่ย่อยไม่สมบูรณ์ยังคงอยู่ในกระเพาะอาหารเป็นเวลานานทำให้เกิดสารพิษ และสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ร่างกายจะดูดซึมได้ไม่เต็มที่

ผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารแย่ลง ผิวทำปฏิกิริยากับสิวผดผื่นต่างๆ การปรากฏตัวของพวกเขากลายเป็นสัญญาณโดยตรงว่าคน ๆ หนึ่งรับประทานอาหารไม่ถูกต้องและร่างกายของเขาจะหย่อนคล้อย

โภชนาการที่เหมาะสมหมายถึงการใช้อาหารที่รวมกันเท่านั้น ดังนั้นพวกเขาจึงสามารถย่อยอาหารได้อย่างสมบูรณ์และดูดซึมสารที่จำเป็นโดยร่างกาย

ประเภทสินค้า

นักโภชนาการแยกแยะผลิตภัณฑ์สามประเภท:

• คาร์โบไฮเดรต;
• โปรตีน (โปรตีนในพวกเขามากกว่า 20%);
• เป็นกลาง (มีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุดหรือไม่มีเลย)

สำหรับร่างกายมนุษย์ สิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารทั้งสามประเภทนี้เข้าด้วยกันอย่างถูกต้อง ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนระบุว่าเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันได้เท่านั้นที่ช่วยบรรเทากระบวนการหมักในระบบทางเดินอาหารและป้องกันการสะสมของไขมัน การลดน้ำหนักในกรณีนี้เกิดขึ้นโดยไม่มีปัญหาและให้ผลลัพธ์ที่มั่นคง

การแยกสินค้าออกเป็นกลุ่ม:

เนื่องจากปลา เนื้อ และไข่มีโปรตีนสูง จึงต้องการน้ำย่อยและเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมากในการย่อย ด้วยเหตุนี้จึงไม่แนะนำให้รวมกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตและแป้งในปริมาณมาก

ด้วยอาหารสำหรับการลดน้ำหนักซึ่งมีไว้สำหรับมื้ออาหารแยกต่างหากอนุญาตให้ใช้โปรตีนและคาร์โบไฮเดรตร่วมกันได้เฉพาะกับอาหารที่เป็นกลางเท่านั้น

ทริปโตเฟน - อาหารที่อุดมด้วยกรดอะมิโน ยา ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

อาหารที่เข้ากันไม่ได้

นักโภชนาการให้ความสนใจกับความจริงที่ว่าไม่ใช่อาหารทั้งหมดในกลุ่มเดียวกันที่เข้ากันได้

• เนื้อและชีส
• เนื้อสัตว์และถั่ว
• เนื้อและนม
• ไข่และนม
• ไขมันพืชและสัตว์
• อาหารประเภทคาร์โบไฮเดรตและกรด

สาเหตุของความไม่ลงรอยกันนี้เกิดจากลักษณะเฉพาะของการย่อยอาหาร สำหรับการย่อยผลิตภัณฑ์โปรตีนประเภทและองค์ประกอบต่าง ๆ จะใช้น้ำผลไม้ที่มีความเข้มข้นต่างกัน กระเพาะอาหารจะปล่อยพวกมันออกมาในเวลาที่ต่างกัน ดังนั้นจึงไม่ควรผสมให้เข้ากัน

ไขมันขัดขวางการทำงานของต่อมน้ำย่อย ชะลอการหลั่งน้ำย่อยเพื่อย่อยโปรตีน แต่น้ำมันพืชสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้ มีประโยชน์อย่างยิ่งกับผักช่วยเพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน

นักโภชนาการไม่แนะนำให้รวมซีเรียลหลายชนิดเข้าด้วยกันในจานเดียวเนื่องจากมีปริมาณโปรตีนต่างกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าควรบริโภคนมแยกต่างหากจากอาหารอื่นทั้งหมดเท่านั้น

การใช้ผักกับผลไม้พร้อมกันเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนา คุณไม่สามารถผสมแตงโมและแตงโมกับอะไรได้ เมล่อนเหล่านี้ต้องรับประทานแยกจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ทั้งหมด รวมกับผักอื่น ๆ ไม่ดี ได้แก่ กะหล่ำดอก, มะเขือยาว, ถั่วลันเตาสด, สควอช, ฟักทองและบวบพันธุ์ปลาย

แนะนำให้บริโภคทุกอย่างที่มีรสหวาน เช่น น้ำตาล น้ำเชื่อม น้ำผึ้ง ฟรุกโตส แยม แยกจากอาหารอื่น ผลกระทบที่รุนแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกิดขึ้นเมื่อบริโภคน้ำตาลหลังอาหาร

ยาปฏิชีวนะและอาหาร

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการใช้ยาร่วมกัน รวมทั้งยาปฏิชีวนะกับอาหาร

ยาจำนวนมากถูกทำลายในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด ยาปฏิชีวนะมีความละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ ห้ามรวมกับนมและผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องดื่มอัดลมรสหวานและเปรี้ยว น้ำผลไม้ธรรมชาติ ผลไม้ อาหารที่ใช้น้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว

นักโภชนาการระบุว่าเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่สามารถใช้ร่วมกับอาหารโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตได้น้ำส้มสายชูในอาหารดองซึ่งนิยมบริโภคเป็นของว่างแทนแอลกอฮอล์ ช่วยชะลอการสลายแอลกอฮอล์ในร่างกาย อันเป็นผลมาจากการแปรรูปเอทานอลทำให้เกิดภาวะขาดน้ำซึ่งเป็นอันตรายต่อตับและไต