Si të bëni domate të kripura lehtë. Domate të çastit të kripura lehtë në një qese. por domatet e kripura lehtë do të bëhen ndoshta një risi për shumëkënd

Kjo recetë me siguri do të kënaqë fansat e turshive të domates. Këto domate pikante, aromatike quhen gjithashtu "armene" dhe janë një meze e shijshme. Ato dalin mesatarisht të kripura dhe pikante. Ato përgatiten lehtë dhe shumë shpejt. Të gjithë përbërësit janë lehtësisht të disponueshëm dhe mund të gjenden në çdo kuzhinë.

Disa fjalë për varietetet e kësaj recete

Nëse dëshironi, mund të shtoni disa sytha me karafil dhe tarragon në marinadë. Ata do t'i japin domateve një aromë të pabesueshme. Provoni të gatuani këto domate pak të kripura me kopër aromatike dhe hudhër dhe do të jetë dashuri me shikim të parë. Unë premtoj :)

Sipas kësaj recete, ju mund të fermentoni jo vetëm domate të pjekura, por edhe kafe dhe madje edhe ato jeshile. Në këtë rast, mjafton t'i mbajmë në marinadë edhe pak më gjatë. Rezulton shumë e shijshme dhe e shëndetshme. Këto domate pak të kripura ruhen në frigorifer për një kohë të gjatë dhe çdo ditë bëhen më të shijshme.

Ka disa opsione se si të prisni domatet armene në mënyrë që t'i mbushni ato. Perimet mund t'i prisni përgjysmë pa i prerë disa centimetra deri në fund dhe brenda fusni kopër dhe hudhra. Ju gjithashtu nuk mund të prisni plotësisht pjesën e sipërme të domates. Vendoseni mbushjen aty dhe mbulojeni me një kapak. Bëni atë që është më e përshtatshme për ju. Gjëja kryesore është që mbushja të mbetet brenda perimeve.

Përbërësit:

domate të vogla me mish të pjekur 600 g

hudhra 1 kokë me madhësi mesatare

piper djegës 0,5 copë.

fletë dafine 2 copë.

allspice e zezë 6 bizele

kripë e trashë gjelle 1 lugë gjelle. l.

sheqer i grimcuar 1 lugë gjelle. l.

uthull tavoline 9% 2 lugë gjelle. l.

ujë i pastruar 1 l

koriandër i bluar 1 lugë.

tufë e vogël me kopër të freskët

Numri i porcioneve: 6 Koha e gatimit: 45 minuta

Mos ngurroni të shumëzoni të gjithë përbërësit me dy. Sado të bëni, nuk do të ketë kurrë mjaft domate të kripura lehtë. Për më tepër, me kalimin e kohës ato bëhen vetëm më të shijshme.

Receta

Hapi 1: Përgatitni marinadën për armenët

Domatet e mbushura me barishte dhe hudhër duhet të mbushen vetëm me marinadë të ngrohtë, në një temperaturë jo më të lartë se 40 gradë. Nëse hidhni marinadë të nxehtë mbi domate, lëkura e tyre mund të shpërthejë dhe perimet do të humbasin formën dhe pamjen e tyre të bukur. Ndaj fillimisht do të përgatisim marinadën dhe derisa të ftohet do të vazhdojmë me proceset e mbetura.

Pra, në një tenxhere ose tenxhere të vogël, përzieni përbërësit e thatë: kripën e tryezës, koriandër të bluar, sheqerin e bardhë. Shtoni gjethet e dafinës dhe bizelet speci. Hidhni përbërësit me një litër ujë të pastruar dhe vendoseni në zjarr. Gjatë ngrohjes do të trazojmë marinadën në mënyrë që sheqeri i grimcuar dhe kripa të treten plotësisht në ujë. Kur marinata të vlojë, fikni zjarrin dhe shtoni uthull tryezës në përzierje. E trazojmë dhe e lemë marinadën të ftohet.



Hapi 2: Përzieni hudhrën me kopër

Lani dhe thani një tufë të vogël kopër. Pritini imët zarzavatet. Nëse dëshironi, kërcelli i koprës mund të vendoset në fund të enës në të cilën do të turshiten domatet. Qëroni kokën e hudhrës. Kaloni thelpinjet e hudhrës në një shtypës dhe përzieni me kopër të grirë.



Hapi 3: Përgatitja e domateve

Lani dhe thajini domatet. Zgjidhni fruta të pjekura, të forta, pa defekte ose gërvishtje. Duke përdorur një thikë të mprehtë, bëni një prerje në formë kryqi sipër çdo domateje deri në gjysmën e domates.



Hapi 4: Mbushni domatet

Pritini specin djegës në rrathë të hollë. Tani vendosni një unazë me spec djegës brenda secilës domate. Duke përdorur një lugë çaji, vendosni pak përzierje kopër dhe hudhër brenda domateve. Vendosni domatet e mbushura, me anën e prerë lart, në një tenxhere ose enë të thellë të smaltit.



Hapi 5: Hidhni marinadë të ngrohtë mbi domate

Kur marinata të jetë ftohur mjaftueshëm, me kujdes hidhet mbi domatet e mbushura. I mbulojmë me kapak dhe i vendosim në frigorifer për një ditë.



Hapi 6: Dorëzimi

Pas 24 orësh domatet mund të shijohen.



Ata shkojnë mirë me pothuajse çdo pjatë: patate të reja të skuqura ose të ziera, drithëra të ndryshme, makarona. Dhe për pjatat me mish të skuqur ose shish kebab aromatike, ky është thjesht një meze e lehtë e pazëvendësueshme. Ajo që ju nevojitet për një darkë të shijshme.



Ju bëftë mirë!

Këtu është një ide tjetër e mirë - shtoni borzilok dhe cilantro në domatet armene, përveç koprës. Vetëm shumë, pa keqardhje. Kjo është diçka e pabesueshme! Mbetet një shije kaq e gjatë e këndshme dhe një "mprehtësi" e lehtë. Fjalët nuk mund ta përshkruajnë atë, duhet ta provoni! Mendoj se do ta bëj këtë meze të ftohtë të preferuarin tim.

Gjatë periudhës së një vjeljeje bujare të domateve, kur çmimet për domatet e bluara bien, unë filloj konservimin në shtëpi: përgatis domate pak të kripura, do të ndaj me ju një recetë për gatim të menjëhershëm në një tenxhere, një kavanoz ose një qese me to. Ky artikull.

Mënyra më e shpejtë për të turshi është në një qese me një sasi të konsiderueshme kripe. Mund të kriposni lehtë domatet me hudhër dhe barishte, shtoni barishte aromatike. Perimet ngjyhen në lëngun e tyre me erëza, por ruajnë të gjitha vetitë e tyre të dobishme dhe shijojnë si ato të freskëta. Mund ta kriposni edhe në një kavanoz ose tenxhere.

Domate të kripura lehtë në një tigan: recetë gatimi e shpejtë

Receta ime e preferuar është gatimi i shpejtë i domateve të kripura lehtë në një tenxhere. Ju mund të hani domate të përgatitura me këtë metodë brenda 24 orëve, por rostiçeri do të fitojë shijen dhe aromën e vërtetë pas dy ditësh. Kështu që ia vlen të presësh pak.

Këshillë: për turshi është më mirë të blini domate të mbledhura nga toka. Këto domate janë mishtore pa vena të bardha brenda dhe gjithashtu kanë një lëkurë të fortë. Perimet e pjekura në diell ndryshojnë nga domatet serrë në ëmbëlsinë dhe aromën e tyre.

Për të përgatitur domate pak të kripura do të na duhen:

• domate - 1 kg;
• hudhër - ½ kokë;
• Spice - 5 bizele;
• Uthull - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle. l.;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• zarzavate - për shije;
• Lavrushka - 2 copë.

I laj domatet me ujë të ftohtë.

1. Do të bëj një prerje në formë kryqi në pjesën e poshtme të secilës perime dhe gjithashtu do të përdor një thikë për të vizatuar një gjysmërreth të vogël rreth kërcellit.
2. I vendos boshllëqet në një tas smalt dhe i derdh ujë të valë, i mbaj për shtatë deri në dhjetë minuta. Kjo kohë është e mjaftueshme që domatet të marrin avull. Më pas, duke u këputur në prerjet, i heq fletët e lëkurës. Në këtë mënyrë qëroj tulin e domateve.
3. Sipas recetës, domatet tona të menjëhershme të kripura lehtë me barishte dhe hudhër kërkojnë përgatitjen e një shëllirë pikante. Për një kilogram domate, marr rreth 600 ml ujë, i shtoj sheqer, kripë, gjethe dafine dhe kokrra piper dhe më pas e lë të vlojë. Nëse dëshironi, mund të shtoni barishte dhe erëzat tuaja të preferuara (trumë, koriandër, etj.) në shëllirë.
4. Pasi shëllira të vlojë, e ulim zjarrin dhe e ziej edhe për katër deri në pesë minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri, shtoni uthull dhe ftohuni gradualisht.
5. Vendos gjethet e pemëve frutore, thelpinj hudhre dhe disa rrathë piper djegës në fund të tenxheres dhe më pas shtoj domatet e qëruara.
6. Mbushni një tenxhere me perime me shëllirë me uthull dhe erëza, mbi të spërkatni barishte të grira (cilantro, kopër etj.). Më pas e mbështjell tenxheren në një vend të ngrohtë dhe i kripos lehtë perimet në temperaturë ambienti për dy ditë.
7. Pas dy ditësh e zhvendos tavën me perime në një vend të ftohtë për disa orë që të ftohen. Dhe mund ta shërbeni në tryezë.

Kjo recetë e thjeshtë përgatitet shumë e thjeshtë dhe e shpejtë, dhe rezulton tepër e shijshme. Sigurohuni që ta provoni!

Domate të çastit të kripura lehtë me barishte dhe hudhër

Ky meze merr një ditë për t'u turshi, kështu që unë i quaj këto domate "domate njëditore". I kripos lehtë domatet pa uthull, në mënyrë që ato të ruhen në një vend të freskët jo më shumë se shtatë ditë. Por perimet dalin aq të shijshme sa anëtarët e familjes sime i hanë fjalë për fjalë në 2-3 ditë.

Le të marrim përbërësit e mëposhtëm:

• domate të vogla - 10 copë;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
• Lëng limoni - ½ limoni;
• hudhër - ½ kokë;
• Zarzavate - për shije.

Shënim për amvisen: uthulla në recetë zëvendëson lëngun e limonit, i cili u jep domateve një shije pikante dhe delikate. Gjithashtu, kjo recetë do t'u pëlqejë atyre amvisave që nuk e durojnë uthullën.

1. Fillimisht i laj mirë domatet dhe i thaj. Më pas i shpoj domatet në disa vende me pirun, kështu do të kriposen më shpejt.
2. Unë do të pres zarzavate dhe do ta ndaj hudhrën në thelpinj dhe do t'i qëroj. Duke përdorur një blender, grini barishtet dhe hudhrat derisa të bëhen pure.
3. Mund të përdorni çdo enë të përshtatshme për domate të kripura lehtë; një recetë gatimi e shpejtë në një tigan, kavanoz ose qese është e mundur. I transferoj barishtet dhe purenë e hudhrës në një enë, shtoj sheqer dhe kripë për shije, si dhe lëng limoni dhe erëza të preferuara (sipas dëshirës). Përziej gjithçka tërësisht.
4. Më pas i zhyt domatet në salcën e përgatitur dhe duke i kthyer disa herë perimet i mbuloj fort me kapak.
5. Enën me domate e vendosa në frigorifer për 24 orë. Domatet rekomandohet të ktheheni disa herë gjatë ditës në mënyrë që të thithin mirë shëllirën.

Domatet e kripura pak janë gati. Kjo është një nga recetat më të shijshme që kam provuar ndonjëherë. Shpejt dhe lehtë!

Recetë me mustardë

Dashamirët pikant do ta pëlqejnë recetën time për turshinë e domateve me mustardë. Gjatë turshive, mustarda u shtohet shumë perimeve, jo vetëm domateve, por jo çdo amvise di ta bëjë atë siç duhet. Tani do t'ju përshkruaj se si të përgatisni siç duhet domate të kripura lehtë me shtimin e mustardës.

Raporti i produktit:

• domate - 8 kg;
• ujë i pastruar - 5 l;
• Gjethet e pemëve frutore - për shije;
• Piper i kuq dhe piper i kuq - ½ lugë gjelle secila;
• Mustardë e thatë - 12 lugë;
• Lavrushka - 7 copë;
• kripë - 125 g.

Për të bërë turshi, unë zgjedh domate të reja të forta. I laj mirë perimet dhe i vendos në një tenxhere ose kavanoz për turshi.

1. Çdo shtresë domate duhet të mbulohet me gjethe rrush pa fara.
2. Tani do të filloj të përgatis shëllirë. E vendos ujin e pijshëm të ziejë dhe i hedh kripë, e lë të ftohet.
3. Shtoni mustardën në ujin e kripur pak të ftohur, përzieni tërësisht shëllirën dhe lëreni të ftohet.
4. I hedh shëllirën mbi domatet, i vendos një pjatë sipër dhe e vendos në frigorifer. Pas disa ditësh, domatet dhe shëllira mund të transferohen në kavanoza nën kapak najloni dhe të ruhen në një vend të freskët.

Këshillë: domatet mund të derdhen me shëllirë mustardë vetëm pasi të bëhet transparente (merr një ngjyrë pak të verdhë).

Ju bëftë mirë!

Domate të kripura lehtë në ujë mineral në një kavanoz 3 litra nën një kapak najloni

Personalisht, është shumë e vështirë për mua të imagjinoj ndonjë festë festive pa një meze të lehtë të kripur. Ndonjëherë pushimet janë afër, dhe të gjitha furnizimet e dimrit janë zhdukur. Në raste të tilla, ndihmojnë recetat për turshitë me kripë të lehtë, të cilat mund të përgatiten për 1 deri në 2 ditë. Unë do t'ju tregoj se si të bëni domate pak të kripura duke përdorur ujë mineral.

Produktet:

• domate - 700 g;
• Sheqer - 2 lugë;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• hudhër - ½ kokë;
• kokrra piper - 5 copë;
• Kopër - 1 copë;
• Piper i nxehtë - 1 copë;
• Ujë mineral - 1 l;
• Gjethet e pemëve frutore.

I rendisim domatet, duke zgjedhur vetëm ato të forta, i heq kërcellet dhe i laj me ujë të rrjedhshëm. Unë e thaj atë.

1. Kavanoza me tre litra duhet të përgatiten paraprakisht. Shpëlajeni tërësisht dhe sterilizoni.
2. Në fund të kavanozëve vendosa zarzavate, thelpinj hudhre të qëruara dhe gjethet e pemëve frutore (1 - 2 copë në secilën kavanoz). Sipër vendosa domate.
3. Në fund u hedh kavanozëve piper të zi dhe djegës, kripë dhe sheqer. Më pas e mbush me ujë mineral deri në majë.
4. I mbyll kavanozët me kapak najloni, i tund disa herë dhe i vendos në një vend të freskët për 24 orë.

Këshillë: kur uji mineral derdhet në kavanoza, ai fillon të flluskojë. Nuk ka problem, kështu duhet të jetë.

Të nesërmen, në tryezën festive mund të vendosen domate të buta, aromatike. Lëpini gishtat!

Domate të shpejta të kripura të mbushura me lakër

Për familjen time, receta për domate pak të kripura të mbushura me lakër në një kavanoz është thjesht një dhuratë nga perëndia. Domatet me hudhër dhe lakër janë të buta dhe aromatike, fjalë për fjalë shkrihen në gojën tuaj. Kjo pjatë do të dekorojë në mënyrë të përshtatshme çdo festë.

Për të përgatitur domate të mbushura do t'ju duhet:

• domate jo të pjekura - 2 kg;
• Lakra - pirunë;
• Piper zile - 4 copë;
• Karota - 2-3 copë;
• Gjelbërim;
• Sheqeri - 1,5 lugë gjelle. l.;
• kripë - 2,5 lugë gjelle. l.;
• hudhër – kokë;
• Ujë - 1 l;
• Rrikë - gjethe.

Shënim për amvisen: për ta bërë më të lehtë heqjen e bërthamës, është më mirë që fillimisht të bëni prerje me një thikë të mprehtë dhe më pas të hiqni tulin me një lugë çaji.

1. I preva skajet e domateve, por jo plotësisht (kapaku duhet të mbetet).
2. I heq bërthamën domateve. Ju duhet të merrni boshllëqe me kapak.
3. Lakrën e pres imët dhe më pas e grij me kripë. I grij karotat në një rende të mesme dhe specin zile i pres në rripa të hollë. I perziej te gjitha perimet e pergatitura dhe u shtoj piper djeges te grire dhe koper.
4. Lyej brendësinë e fuçive të domates me sheqer dhe kripë dhe më pas i mbush me perime të grira.
5. I vendos gjethet e rrikës në fund të një tenxhere ose enë të thellë me smalt dhe sipër ka një shtresë me domate të mbushura dhe barishte. Unë shtrydh hudhrën. Dhe kështu me radhë disa shtresa derisa të mbush të gjithë enën.
6. Tulin e mbetur të domates e pres imët me thikë dhe e përziej me hudhrën e grirë dhe e shtoj në enë.
7. I hedh shëllirë të nxehtë mbi perimet me kripë dhe sheqer të shtuar. I vendos një pjatë me presion dhe e mbaj të ngrohtë për 24 orë dhe më pas e vendos në një vend të ftohtë për katër ditë.

Rezultatet janë domate të mprehta, krokante. Rostiçeri e mrekullueshme!

Domate të kripura lehtë në një qese 2 orë përpara me selino dhe hudhër

Domate pak të kripura, të shijshme me hudhër dhe selino mund të përgatiten për disa orë nëse përdorni një qese ushqimore për këtë. Kjo recetë e shpejtë është ideale për një piknik kur dëshironi t'i trajtoni mysafirët tuaj me turshi të përgatitura para syve të tyre. Le të shohim më në detaje këtë recetë interesante.

Përbërësit:

• domate - 1 kg;
• Sheqer - 1 lugë;
• hudhër - disa karafil;
• Kripë - 1 lugë gjelle. l.;
• Kopra dhe selino - disa degëza.

I ndaj me kujdes domatet, duke zgjedhur ato të forta dhe i laj.

1. I pres imët zarzavatet dhe, duke qëruar hudhrën, e shtyp përmes një shtypi.
2. I vendos domatet, barishtet dhe hudhrat në një qese ushqimore. I shtoj kripë dhe sheqer.
3. E lidh fort çantën dhe e tund mirë.
4. Pas 2 - 3 orësh, mund të shërbehen domate krokante të kripura lehtë të gatuara në një qese.

Shënim për amvisen: që qesja me perime të mos griset, mund të përdorni 2 thasë njëherësh: vendosni njërën mbi tjetrën.

Video interesante:

Siç e shihni edhe nga ajo që u shkrua më sipër, domatet e kripura lehtë, recetat e gatimit të shpejtë në një tenxhere, një kavanoz, paketimin e të cilit e përshkrova më sipër, nuk janë aspak të vështira për t'u përgatitur. Pra, pse të mos e provoni?!

Kjo recetë e thjeshtë për gatimin e shpejtë të domateve të kripura lehtë do t'ju ndihmojë jo vetëm nëse nuk keni kohë të rezervoni turshitë e bëra vetë gjatë verës. Ndodh që në mes të sezonit të përgatitjes së dimrit në ecje të plotë, kur kavanoza me perime të konservuara rrotullohen njëra pas tjetrës, ndonjëherë ju dëshironi kaq padurueshëm të hani diçka të kripur pikërisht tani, pa pritur ardhjen e motit të ftohtë. Pikërisht në momente të tilla vijnë shumë të dobishme recetat e thjeshta dhe të shpejta për perime të kripura lehtë. Rezulton se pothuajse çdo perime mund të kriposet lehtë, gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur për shëllirë. Për shembull, shëllira për përgatitjen e trangujve të kripur lehtë, për shijen time, është plotësisht e papërshtatshme për domatet. Dhe sipas opsionit të propozuar më poshtë për përgatitjen e shpejtë të domateve të kripura lehtë, përkundrazi, mund të kriposni lehtë jo vetëm domatet, por edhe specat dhe kastravecat. Metoda është mjaft interesante dhe më fitoi menjëherë sepse domatet vërtet bëhen gati shumë shpejt. Mund t'i shijoni brenda një dite. Pas dy ditësh pasiviteti, ata shijojnë më afër kripës.

Përbërësit:

• domate - 1 kg,
• qepë - 1 copë,
• allspice - 3-4 copë.,
• kokrra piper të zi - 3-4 copë.,
• hudhër - 1 kokë e vogël,
• sheqer - 2 lugë gjelle. l.
• kripë - 1 lugë gjelle. l. me një rrëshqitje,
• barishte të freskëta (kopër, majdanoz, cilantro) - disa degë,
• ujë - 3 lugë gjelle,
• uthull 9% - 1 lugë gjelle. lugë,
• fletë dafine - 2-3 copë.

Shënim: për domatet e kripura lehtë, është më mirë të merret një tigan smalt me ​​një kapacitet 2,5-3 litra në mënyrë që domatet të vendosen në të në një shtresë. Smalti brenda tiganit nuk duhet të ketë asnjë të çarë apo patate të skuqura. Unë përdor një tigan inox për turshinë e domateve. Por unë nuk i ruaj perimet në të për një kohë të gjatë - çdo ditë tjetër i transferoj në një enë plastike.

Si të gatuajmë shpejt domate pak të kripura

Është më mirë të zgjidhni domate për turshi të forta, të vogla dhe me të njëjtën madhësi. Nëse rezultojnë të kenë edhe bisht (peduncles), lërini, mos i grisni. Me to, domatet e gatshme duken më interesante dhe tërheqëse dhe janë më të përshtatshme për t'u ngrënë, sepse bishtat janë të shkëlqyeshëm për t'u përdorur si mbajtëse doreze.

Edhe nje gje. Kushdo që ka provuar tashmë t'i kripos pak domatet, e di se ato kërkojnë më shumë kohë për t'u tharë sesa të njëjtat tranguj, për shembull. Pra, për ta përshpejtuar sa më shumë këtë proces, duhet t'i shponi me një kruese dhëmbësh në dy ose tre vende. Nëse keni nevojë që domatet të kripohen edhe më shpejt, atëherë do të bëjmë sa më poshtë. Lani mirë domatet dhe pasi i keni përvëluar me ujë të valë, hiqni me kujdes lëkurën. Për lehtësi, mund të bëni një prerje të cekët në formë kryqi.

Domatet janë përgatitur dhe mund të filloni të bëni shëllirë. Për ta bërë këtë, fillimisht ndajeni hudhrën në thelpinj, qëroni dhe vendoseni në thelpinj të plotë në një tigan. I shtoni kripë dhe sheqer, shtoni ujë dhe lëreni shëllirën të ziejë.

Lëreni të ziejë për disa minuta - fikeni, hiqeni nga soba, shtoni uthull dhe lëreni shëllirën të ftohet në temperaturën e dhomës. Sasia e kripës dhe sheqerit mund të rregullohet sipas shijes tuaj.

Vendosni domate në këtë jastëk aromatik.

I mbushim me shëllirë të ftohur.

E mbulojmë fort tavën me kapak dhe e vendosim në frigorifer për rreth një ditë.

Atëherë mund të provoni! Këto domate nuk qëndrojnë shumë në frigorifer - një javë ose një javë e gjysmë maksimumi - kështu që është më mirë t'i kriposni lehtë në pjesë të vogla.

1. Zgjidhni domate të forta që kanë përafërsisht të njëjtën madhësi. Gishti i zonjës, molla e Adamit dhe varietete të tjera me fruta të vogla dhe tul të dendur janë perfekte.
2. Domatet kërkojnë më shumë kohë për të kripur. Për të përshpejtuar procesin, shpojini me një kruese dhëmbësh në disa vende. Kjo është e nevojshme nëse receta nuk kërkon prerjen e kapakut ose prerje të tjera.
3. Është e përshtatshme të kriposni domatet në një tigan të gjerë. Nëse i vendosni frutat në fund në një shtresë, ato nuk do të rrudhen si kur i nxirrni nga një kavanoz.
4. Ruani domatet e kripura pak në frigorifer, përndryshe ato shpejt do të bëhen të tharta dhe të mykura. Sidomos në vapë.

Në qese, domatet kripen me lëngun e tyre, kështu që prerja e perimeve është e domosdoshme. Kjo metodë e kriposjes zgjat 2-3 ditë. Por nëse shtoni uthull molle ose lëng limoni, procesi do të shkojë më shpejt.

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 lugë gjelle kripë;
• 1 lugë çaji sheqer;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 tufë kopër.

Përgatitja

Lani dhe thajini domatet. Pritini kërcellin e tyre dhe bëni prerje të cekëta në formë kryqi në anën e pasme. Vendosni domatet në një qese plastike të pastër. Shtoni kripë, sheqer, hudhër të copëtuar dhe barishte në to. Përveç koprës, mund të përdorni majdanoz ose borzilok.

Lidheni fort qesen dhe tundeni butësisht derisa të gjithë përbërësit të jenë përzier mirë. Për të siguruar që lëngu i lëshuar të mos rrjedhë, vendosni perimet në një tigan ose vendosni një qese tjetër mbi to.

Ruani domatet në temperaturën e dhomës për 2-3 ditë. Kur të kriposet, transferojeni në një enë dhe vendoseni në frigorifer.

Domatet mund të mbushen me shëllirë të nxehtë ose të ftohtë. Në rastin e parë, kriposja do të shkojë më shpejt: mund ta provoni brenda disa ditësh. Në të dytën do të duhet të prisni 3-4 ditë. Por domatet do të jenë më të dendura: duken si të freskëta, por në mes do të jenë turshi.

Përbërësit

• 1 kg domate;
• 1 ½ litër ujë;
• 3 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 kokë hudhër;
• 1 rrënjë dhe gjethe rrikë;
• 2-3 gjethe dafine;
• 5-7 kokrra piper të zi;
• 3-5 degëza kopër.

Përgatitja

Lani perimet dhe barishtet. Shponi çdo domate me një pirun ose kruese dhëmbësh. Në fund të tiganit vendosni degëzat e koprës, gjethet e rrikës, hudhrat e qëruara dhe domatet.

Bëni një shëllirë: tretni kripën dhe sheqerin në ujë, shtoni gjethen e dafinës, kokrrat e piperit dhe rrënjën e rrikë, të prerë në feta. Ziejeni atë. Mbi domatet hidhni shëllirë të nxehtë, mbulojeni me kapak dhe lërini të kriposen për 2-3 ditë në temperaturën e dhomës. Më pas vendoseni ushqimin në frigorifer.

Si opsion: mund të derdhni shëllirë të ftohur mbi domatet dhe të shtoni më shumë gjethe rrush pa fara në fund të tiganit.

Një meze e lehtë për t'u përgatitur dhe shumë e shijshme që nuk do të keni turp ta shërbeni. Kombinimi i ngjyrës së kuqe dhe jeshile duket mbresëlënës. Mund ta provoni për një ditë e gjysmë. Por sa më gjatë të jenë të kripura domatet, aq më e pasur është shija.

Përbërësit

• 10 domate;
• 1 litër ujë;
• 6-7 thelpinj hudhër;
• 2 lugë kripë;
• 1 lugë gjelle sheqer;
• 1 tufë kopër dhe majdanoz.

Përgatitja

Pritini imët barishtet dhe hudhrat. Kjo e fundit mund të grihet në një rende të imët. Përziejini.

Pritini domatet e lara dhe të thara në mënyrë tërthore afërsisht në mes. Shpërndani mbushjen me barishte dhe hudhër midis fetave që rezultojnë. Vendosni domatet e mbushura në një tenxhere.

Shkrihet kripë dhe sheqer në ujë dhe mbushet me këtë shëllirë. Mbulojini me një pjatë të madhe dhe sipër vendosni diçka të rëndë, si për shembull një kavanoz me ujë. Mbajeni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 ditë dhe më pas vendoseni në frigorifer.

Këtu është një variant i kësaj recete ku përdoret lëng limoni në vend të shëllirë. Falë kësaj, domatet kripen më shpejt: mund t'i hani pas 5 orësh.

Nëse keni recetën tuaj për domate pak të kripura, sigurohuni që ta shpërndani në komente.