Zrazy patate me mish. Receta për zrazas me patate me mish të grirë për një drekë të përzemërt dhe të shijshme. Zrazy me patate kreshmore

Unë sugjeroj të përgatisni zrazy me patate shumë të shijshme me mish. Një pjatë e përzemërt me një mbushje të butë mishi dhe një kore krokante nuk do t'ju lërë indiferentë. Korja krokante arrihet nga thërrimet e bukës së grirë jo shumë imët. Është mirë që të hahet menjëherë pas përgatitjes, me salcë kosi.

Merrni këto produkte.

Fillimisht lani patatet dhe hiqni lëkurat. Ziejeni derisa të bëhet. Ndërkohë përgatisim mbushjen. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Skuqini në një sasi të vogël vaj luledielli derisa të zbutet.

Shpëlajeni mishin e derrit, thajeni dhe grijeni në një mulli mishi. Shtoni në tigan me qepët. Skuqini derisa të bëhen në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here.

Mbushjen e mishit të përfunduar e rregullojmë me kripë dhe piper të zi të bluar.

Vendosim patatet e ziera në një kullesë dhe ftohim pak.

Bluajini me një makinë pure patate derisa të jetë e qetë. Shtoni vezën e pulës dhe miellin. Përziejini. Shtoni kripë dhe piper.

Me duar të lagura, formoni një tortë të vogël. Vendosni pak mbushje mishi në qendër. Sigurojeni me kujdes mbushjen brenda kekut me patate dhe lyejeni mirë me thërrime buke.

Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan. Vendosni përgatitjet e patates. Skuqini në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Vendoseni në një peshqir letre për të hequr vajin e tepërt. Zrazy patate me mish është gati.

Ju bëftë mirë!

Një ëmbëlsirë e përzemërt, zrazy patate mund të jetë ose një produkt i pavarur ose një pjatë anësore për mish dhe shpendë. Lehtësia e përgatitjes, shumëllojshmëria e mbushjeve të mundshme dhe disponueshmëria e përbërësve i bëjnë ato një pjatë të domosdoshme në tryezën e përditshme.

Nga na erdhi zrazy patate me mish të grirë, si t'i përgatisim më mirë dhe cilat mbushje të tjera mund të përdoren, do të mësoni nga materiali.

Si lindi kjo ëmbëlsirë e shijshme?

Kjo pjatë i përket kuzhinave kombëtare të Polonisë dhe Lituanisë. Vetë fjala "zraza" është me origjinë polake dhe fjalë për fjalë do të thotë "copë e prerë".

Fillimisht, pjata ishte një rrotull mishi i copëtuar me mbushje të skuqur në vaj - kështu përgatitej në Komonuelthin Polako-Lituanez në shekullin e 17-të. Sot, këto janë më së shpeshti kotelet e bëra nga perime me rrënjë dhe mish i grirë i mbushur me kërpudha, mish, vezë, djathë, qull dhe perime.

Përfitimet dhe dëmet

Baza e trajtimit janë perimet me rrënjë të grimcuara, një burim i karbohidrateve të nevojshme për funksionimin normal të trupit të njeriut. Niseshteja që përmbahet në patate zbërthehet për të formuar glukozë. Kur oksidohet, ai siguron energji për qelizat, muskujt dhe organet.

Përveç kësaj, kjo perime përmban kripëra kaliumi, të cilat sigurojnë largimin e lëngjeve dhe kripërave të tepërta nga trupi dhe rregullojnë proceset metabolike në qeliza.

Produkti është gjithashtu i pasur me vitamina C, B2, B3, B6, të cilat janë përgjegjëse për sintezën e hormoneve dhe aminoacideve, proceset e ndarjes së energjisë, përthithjen e lëndëve ushqyese dhe funksionimin e qelizave nervore. Fijet bimore të patates stimulojnë funksionimin e duhur të traktit gastrointestinal dhe largojnë toksinat nga trupi.

Mishi i grirë përmban proteina shtazore, pa të cilat është e pamundur funksionimi i qetë i sistemit kardiovaskular, imuniteti i fortë, flokët, thonjtë dhe lëkura e shëndetshme.

Gjatë skuqjes, përdoret vaj vegjetal - yndyrna të ngopura, të cilat në trupin e njeriut kryejnë funksione mbrojtëse, izoluese të nxehtësisë dhe energjetike.

Përbërja e përbërësve në pjatë është e balancuar energjikisht dhe do të sjellë përfitime shëndetësore kur konsumohet në moderim. Megjithatë, njerëzit me sëmundje të pankreasit, traktit gastrointestinal dhe me tolerancë të ulët ndaj karbohidrateve duhet të kufizojnë përdorimin e tij.

Një produkt i skuqur nuk është i përshtatshëm për dietën e atyre që humbin peshë, pasi mund të shkaktojë një ngadalësim të metabolizmit, por një produkt i zier në avull, përkundrazi, do të ndihmojë në uljen e peshës trupore.

Sa kohë duhet për t'u përgatitur?

Mesatarisht, përgatitja e një trajtimi nga e para do të zgjasë 45-60 minuta, duke marrë parasysh përgatitjen e ushqimit dhe ftohjen e pjatës së përfunduar. Koha e gatimit do të zvogëlohet përgjysmë nëse përdorni pure patatesh të gatshme dhe mish të grirë të skuqur.

Receta është mjaft e thjeshtë, madje edhe një amvise fillestare mund ta trajtojë atë. Edhe fëmijët mund të përfshihen në formësimin - është pothuajse e pamundur të gabosh ose të prishësh shijen e kësaj pjate.

Cilat produkte janë më të mira për të zgjedhur për zraz patate?

Sa e shijshme do të jetë pjata e përfunduar varet kryesisht nga cilësia e produkteve të përdorura. Lloji i patates luan një rol të madh: zgjidhni zhardhokët e bardhë me miell, të moshës së mesme, si për purenë e rregullt të patateve.

Mund ta përgatisni bazën për ëmbëlsirën në çdo mënyrë: ziejini patatet në ujë ose avull, piqni në lëkurë ose qëroni në furrë.

Në mënyrë që kotatet të mbajnë formën e tyre, patateve të grimcuara u shtohet mielli dhe vezët. Mos e teproni me sasinë e këtyre përbërësve – mjaftojnë 1-2 të verdha veze dhe disa lugë miell. Përndryshe, do të përfundoni ose me një masë shumë të lëngshme që nuk do të mbajë mbushjen, ose me një brumë shumë të fortë dhe pa shije.

Për mishin e grirë, përdorni mish pa dhjamë (viçi, viçi) ose shpezë (pulë, gjeldeti). Nëse dëshironi lëng, mbushjes i shtoni 10 g gjalpë. Është e rëndësishme që mishi i grirë të jetë i përgatitur tashmë - i skuqur ose i zier, sepse kur skuqet në tigan nuk do të ketë kohë për të gatuar dhe do të jetë i papërpunuar.

Vezët dhe mielli, thërrimet e bukës ose një përzierje mielli dhe niseshteje janë të përshtatshme për bukë. Gjatë skuqjes, është më mirë të zëvendësoni vajin vegjetal me vaj ulliri - do të jetë më i shëndetshëm, por shija do të jetë më e këndshme për një pjatë të gatuar në gjalpë ose ghee.

Si të gatuajmë zrazy perfekt patate me mish të grirë

Kjo pjatë është një pjatë me kalori të lartë: 100 g gjellë të gatshme përmban nga 100 deri në 200 kcal, në varësi të mbushjes së zgjedhur. Për opsionin me mish të grirë, përmbajtja kalorike është 141 kcal (590 kJ) për 100 g. Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike e gjellës me përbërës të ndryshëm është paraqitur në tabelën krahasuese.

Shumëllojshmëri pjate	Përmbajtja kalorike për 100 g, kcal	Proteinat, g	Yndyrna, g	Karbohidratet, g
pa mbushur	186	2,8	14,3	12,1
me kërpudha	158	3,7	6,2	19,7
	141	8,7	7,4	9,9
me lakër	103	3,2	2,8	17,0
me mish viçi të zier	122	8	6,1	9,6

Për të përgatitur zrazas me patate me mish të grirë sipas recetës klasike do t'ju duhet:

• patate - 500 g;
• mish i grirë - 500 g;
• miell - 70 g;
• vezë pule - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• thërrime buke - 100 g;
• vaj vegjetal për tiganisje;
• kripë, piper, gjethe dafine për shije.

Recetë hap pas hapi për një pjatë për 4-5 racione.

Hapi 1. Ziejini patatet e qëruara në ujë të kripur me shtimin e një gjethe dafine dhe një qepë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe bluajeni me një makinë purejeje patate derisa të jetë e qetë.

Hapi 2. Shtoni patatet të verdhën e një veze, 70 gr miell, kripë dhe piper sipas shijes dhe përziejeni masën tërësisht. Baza është gati.

Hapi 3. Prisni imët dhe skuqni një qepë në vaj vegjetal derisa të jetë transparente mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni mishin e grirë dhe skuqeni, duke e përzier herë pas here, për 10-15 minuta derisa të skuqet. I rregulloni mishin e përfunduar me kripë dhe piper.

Hapi 4. Merrni një sasi të vogël pureje dhe përhapeni mbi pëllëmbën tuaj. Vendosni 1-2 lugë mish të grirë të përgatitur në qendër të bazës së patates. Mbështilleni mbushjen në bazë nga të gjitha anët. Jepini pjesës së punës një formë të rrumbullakosur të sheshtë.

Hapi 5. Rrokullisni çdo kotëletë në një përzierje të një veze pule me të bardhën e mbetur, dhe më pas në thërrimet e bukës. Skuqini në nxehtësi mesatare nga të dyja anët deri në kafe të artë në vaj vegjetal. Vendoseni trajtimin e përfunduar në një pecetë për të hequr vajin e tepërt. Shërbejeni me perime, kërpudha, lëng mishi ose salcë kosi.

Video recetë për zraz me patate me mish të grirë

Shikoni video recetën për ndërlikimet dhe sekretet e përgatitjes së pjatës.

Opsionet e gatimit

Shija neutrale lejon që ky produkt të shkojë mirë me mish, peshk, shpendë, perime, kërpudha ose drithëra.

Ju mund të eksperimentoni me metodën e gatimit duke përdorur një furrë, tigan, tenxhere të ngadaltë, avullore dhe enë të tjera kuzhine. Kushtojini vëmendje shumëllojshmërisë së recetave: çdo herë që mund të merrni një pjatë të re për shijen tuaj.

Receta për patate me mish të grirë dhe kërpudha

Për të përgatitur 500 g perime me rrënjë, duhet të bëni një pure me shtimin e një veze dhe 50 g miell. Thithni 50 g kërpudha të thata, ziejini derisa të zbuten, copëtoni imët. Prisni një qepë, skuqeni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë me kërpudha, pak kripë, piper dhe një përzierje barishtesh provansale.

Mbushni patatet me kërpudha, lyeni pjesët gjysëm të gatshme në miell, vezën e rrahur, përsëri në miell dhe skuqini derisa të zbuten. E vendosim në një enë rezistente ndaj zjarrit dhe e pjekim për 12-15 minuta në furrë me temperaturë 175 gradë. Shërbejeni me salcë kosi.

Trajtim i shijshëm me djathë

Përgatitni pure patatesh nga 1 kg patate. Skuqni një karotë të grirë në një rende të trashë së bashku me një qepë të grirë me shtimin e 700 g mish viçi të grirë derisa të gatuhet. Mbushjes i shtojmë 150 gr djathë të grirë, i hedhim kripë e piper dhe i përziejmë përbërësit. I mbushim me një përzierje djathi dhe i skuqim në bukë.

Zrazy patate me mish të grirë dhe vezë të zier

Për këtë recetë, shtoni disa vezë pule të ziera dhe të grira hollë në mbushjen e përgatitur me mish të grirë të skuqur dhe qepë. Përgatitni pure patatesh ashtu siç dëshironi, më e rëndësishmja - pa gunga.

Për të parandaluar ngjitjen e bazës në duart tuaja, lagni pëllëmbët me vaj luledielli. Mbështilleni pjesë të vogla të brumit të patates rreth mbushjes, formoni copa dhe skuqeni në një tigan të nxehtë derisa të bëhet kore.

Zrazy i butë me salcë mishi dhe kërpudhash

Një version i kësaj pjate përfshin përgatitjen e mbushjes jo nga mishi i grirë, por nga mishi i grirë i zier. Në të ju duhet të shtoni qepë dhe karrota të skuqura, përzieni me erëza.

Përgatisim brumin dhe brumin sipas recetës klasike. Më së miri shërbehet me salcë kërpudhash. Për ta përgatitur atë, skuqni 200 g kërpudha të freskëta porcini të grira hollë në gjalpë me shtimin e erëzave për 8-10 minuta.

Hidhni në të 300 g krem ​​të trashë me një majë arrëmyshk, ziejini në zjarr të ulët derisa të trashet. Mos harroni ta përzieni shpesh salcën.

Si të gatuaj një pjatë në furrë

Pjata e gatuar në furrë rezulton e lëngshme. Është më mirë të piqni byrekë me patate tashmë të skuqura. Për ta bërë këtë, vendosni produktin e përfunduar në një enë rezistente ndaj zjarrit ose në një tavë pjekjeje, derdhni 50–75 ml ujë të zier ose lëng mishi dhe shtoni një gjethe dafine.

Mbulojeni enën me fletë metalike, të prerë më parë në disa vende, për të lejuar që avulli të dalë. E pjekim ëmbëlsirën në furrë të parangrohur në 175 gradë derisa të avullojë i gjithë uji.

Receta për të bërë zraz nga patatet në një tenxhere të ngadaltë

Është e përshtatshme që në një tenxhere të ngadaltë të skuqni delikatesën dhe t'i zieni menjëherë. Për tiganisje, përdorni modalitetin "Frying" ose "Pjekje" dhe për zierjen e gjellës përdorni programin "Porridge", "Simmering" ose "Narming" për 45-55 minuta.

Zrazy dietik në një kazan të dyfishtë

Ky opsion gatimi është i përshtatshëm për përgatitjen e një trajtimi për një fëmijë ose një person në dietë. Përmbajtja kalorike e produktit do të jetë minimale nëse në recetë në vend të miellit të grurit përdorni miell orizi ose niseshte patate dhe mos e skuqni mishin e grirë, por e zieni me shtimin e pastës së domates.

Ju lutemi vini re se koha e gatimit në një kazan të dyfishtë do të varet nga modeli i pajisjes së kuzhinës. Nuk është e nevojshme ta brumosni me miell, vezë dhe thërrime buke - korja e brumit do të formohet vetë nga veprimi i avullit, por do të jetë e butë dhe e brishtë.

Përdorni truket dhe truket e thjeshta në mënyrë që përgatitja e një vakti të përzemërt të mos sjellë telashe të panevojshme:

1. Patatet e grimcuara nuk do të bien në copa dhe nuk do të mbajnë formën e tyre nëse nuk janë zier, por janë pjekur në lëkurë - në këtë mënyrë perimet do të ruajnë glutenin e nevojshëm.
2. Ju duhet t'i grisni patatet e grira ndërsa janë të nxehtë - kjo do ta bëjë masën homogjene.
3. Për të shmangur gunga në pure, grini patatet e ziera në blender me 15 g gjalpë.
4. Veza duhet t'i shtohet përzierjes së patates tashmë të ftohur, përndryshe ajo do të thahet.
5. Një salcë e veçantë e bërë nga një përzierje e përmasave të barabarta të gjalpit të shkrirë dhe salcë kosi do të nxjerrë në pah shijen e delikatesës.
6. Shtresa e patateve nuk duhet të jetë shumë e trashë në mënyrë që mbushja të nxehet në mënyrë të barabartë dhe jo shumë e hollë që brumi të mos digjet.

Nëse vendosni të përdorni një tigan, atëherë zgjidhni enët me një shtresë jo ngjitëse - kjo do të zvogëlojë konsumin e vajit. Mund t'i zieni edhe kotatet e skuqura në një tigan për 20-30 minuta në zjarr të ulët, pasi të keni shtuar ujë ose lëng mishi.

Cilën thërrime buke të zgjidhni për vaktet

Pjekja përdoret për t'i dhënë delikatesës një kore dhe formë të shijshme kafe të artë, falë së cilës produkti gjysëm i gatshëm nuk do të shpërbëhet. Mund të përdorni çdo thërrime buke të gatshme, ose mund t'i bëni vetë nga buka e tharë. Pjekja më e shijshme bëhet nga krisurat e grurit dhe thekrës.

Provoni ta përgatisni këtë delikatesë sipas ndonjë prej recetave të dhëna - jo pa arsye kjo pjatë ishte një nga ëmbëlsirat e preferuara të mbretërve polakë. I thjeshtë dhe i shijshëm, padyshim që do të bëhet një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj.

Zrazy patate me mish të grirë, pjata ime e preferuar që nga fëmijëria, megjithëse në familjen tonë quheshin kartoplyaniki. Zrazy përgatitet me mbushje të ndryshme - me mish, kërpudha, vezë dhe qepë, djathë, lakër turshi, peshk dhe në përgjithësi me çfarë të dojë zemra, mbushja është brenda pure patatesh. Zrazy është një pjatë shumë e shijshme, ekonomike dhe ushqyese, provoni ta gatuani dhe do ta pëlqejë e gjithë familja juaj.

Zrazy gjendet pothuajse në çdo kuzhinë kombëtare, pavarësisht se në cilin vend jeton një person. Ato mund të përbëhen jo vetëm nga patate, por gjithashtu të kenë një bazë krejtësisht të ndryshme. Vetëm një pjesë e produkteve që përbëjnë pjatën dhe parimi i gatimit mund të jenë të ngjashëm.

Është mjaft e vështirë të thuhet me siguri se në cilin vend u përgatit për herë të parë zrazy. Shumë njerëz ia atribuojnë recetën origjinale kuzhinierëve polakë, të tjerë atyre lituanisë, disa besojnë se paraardhësit e kësaj pjate janë bjellorusë, pjesa tjetër supozon se ata ishin ukrainas. Por pavarësisht se cili vend e prezantoi këtë recetë në botë, popullariteti i saj flet për sukses të qartë.

Zrazy tradicionalisht përgatitej vetëm nga mishi i grirë, i cili mbështillej hollë dhe në të mbështilleshin mbushjet me perime, më rrallë vezë ose qull. Kërpudhat dhe djathrat ishin gjithashtu mbushje shumë të zakonshme. Dhe vetëm me kalimin e kohës filluan të përgatisin zrazy nga patatet, të cilat harmonizohen në mënyrë të pakrahasueshme me çdo lloj mishi, kërpudha, perime, djathëra etj.

Recetat e gatimit kanë shumë variacione, ju mund të eksperimentoni me paletën e shijeve çdo herë dhe të gjeni pjatën e përsosur që do ta pëlqejë e gjithë familja juaj. Dhe nëse gatuani një pjatë me dashuri, atëherë sigurisht që do të dalë e shkëlqyeshme dhe familja juaj do ta vlerësojë atë, dhe lavdërimi i njerëzve të dashur është një shpërblim për çdo amvise.

Kjo recetë është e lehtë për t'u bërë, dhe adhuruesit e kursimeve me siguri do ta pëlqejnë atë. Pjata rezulton tepër e shijshme, dhe përbërësit e nevojshëm për gatim janë të lirë.

Përbërësit:

• Patate - kilogram.
• Vezë e zgjedhur - 1 copë.
• Miell gruri - 100 gram.
• Gjalpë - 40 gram.
• Pjekje - 2 lugë gjelle.
• vaj vegjetal - 1/2 filxhan.
• Mish i grirë - 300 gram.
• Qepë - kokë.
• Champignons - 6 copë.
• Kripë dhe erëza sipas preferencës.

Pjata është projektuar për 6 persona.

Procesi i gatimit:

1. Pastroni paraprakisht dhe lani patatet. Sigurohuni që të gatuani me të vjetrën sepse përmban më shumë niseshte. E presim në katër pjesë, e hedhim në ujë dhe e vendosim në zjarr të piqet derisa të piqet plotësisht.

2. Qëroni qepën dhe e prisni në copa të vogla.

3. Lani mirë kampionët dhe pritini në kubikë të vegjël.

4. Vendosni një tigan në zjarr, shtoni vaj vegjetal dhe skuqeni deri në kafe të artë.

5. Më pas shtoni kërpudhat tek qepët dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu nga kërpudhat.

6. Shtoni mishin e grirë me yndyrë dhe përzieni vazhdimisht derisa përbërësit të jenë gatuar plotësisht.

7. Kur patatet të jenë zier, kullojini të gjithë ujin dhe grijini.

8. Lërini patatet të ftohen pak, pastaj rrihni vezën, shtoni gjalpin dhe vazhdoni t'i përzieni derisa të trashet, të jetë homogjene dhe e lëmuar.

9. Shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

10. Puresë që rezulton shtoni 2 lugë miell gruri dhe gatuajeni brumin e patates. Mielli do t'i japë pure patateve ngjitje dhe do të bëjë të mundur formimin e zrazy të madhësisë së dëshiruar.

11. Lagni duart në ujë dhe më pas bëni një kek të trashë nga brumi i patates. Në mes vendosim mbushjen e ftohur të mishit të grirë, kërpudhave dhe qepëve. Mbuloni me kujdes mbushjen nga të gjitha anët dhe formoni një byrek.

12. Rrotulloni byrekun me patate në thërrime buke.

13. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe ngrohni derisa të fryjë. Skuqni zrazy-në e formuar më parë në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.

Mos e mbuloni tiganin me kapak për të siguruar një kore kafe të artë.

14. Përpara se ta shërbeni, vendosni zrazy patate në një pjatë dhe shtoni salcë kosi dhe hudhër.

Shikoni video recetën:

Pra, gatimi ynë i plotë, i cili mund të shërbejë si drekë ose darkë. Mbetet vetëm të shtoni një sallatë perimesh me një salcë të lehtë.

Hani me kënaqësi!

Zrazy i shpejtë me mish të grirë

Me siguri të gjithë kanë situata kur ka shumë pak kohë për përgatitje, por ju dëshironi të përkëdhelni familjen tuaj me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme. Receta e propozuar do të përshpejtojë ndjeshëm procesin dhe do të thjeshtojë detyrat, si dhe do të ndihmojë në ushqimin edhe të njohësve më të kërkuar të kuzhinës.

Përbërësit:

• Patate - kilogram.
• Qepë - 3 koka.
• Një vezë e zgjedhur është një gjë.
• Mish i grirë - 450 gram.
• Miell gruri - xhami.
• vaj vegjetal - 12 gota.
• Erëza.
• Kripë.
• Thërrime buke - një pako.
• Salcë.

Pjata është projektuar për 7 persona.

Përgatitjet:

1. Qëroni patatet, shtoni ujë dhe ziejini derisa të jenë gatuar plotësisht. Kripë dhe shtoni gjethe dafine.

2. Pure patatet me një pure patate. Shtoni miellin, vajin vegjetal, rrihni në një vezë dhe hidhni në të pak lëng mishi me patate.

3. Pritini qepët dhe ia shtoni mishit të grirë dhe i përzieni. Ngroheni tiganin, shtoni vaj vegjetal dhe shtoni mishin e grirë. Skuqini derisa të gatuhet plotësisht, duke shtuar erëza sipas shijes.

4. Hidhni thërrimet e bukës në një pjatë.

5. Përgatitni sipërfaqen e punës.

6. Mbi thërrimet e bukës vendosim bazën e patates. Formojmë një tortë të sheshtë.

7. Në mes të brumit vendosim mishin e grirë të përgatitur.

8. Mbyllni skajet duke formuar një kotëletë.

9. E vendosim tiganin në sobë, e hedhim vajin, e ngrohim dhe e vendosim zrazin që të mos prekin njëri-tjetrin. I skuqim nga të dyja anët deri në kafe të artë.

10. Hiqeni nga zjarri. Vendoseni në pjata, sipër me salcë kosi ose salcë nëse dëshironi dhe spërkatni me barishte sipër.

Përgatitja e kësaj pjate është një kënaqësi, sepse nuk kërkon aftësi apo truke të veçanta. Zrazy shkrihet në gojën tuaj dhe jep një shije unike. Mund t’i përgatisni si në ditët e zakonshme ashtu edhe për tryezën e festave.

Receta për zrazas me patate në furrë

Kjo recetë do të tërheqë ata që i përmbahen ushqimit të duhur dhe një stili jetese të shëndetshëm. Ka një shije të patejkalueshme dhe përmban më pak kalori. Çdo gjë mund të shërbejë si mbushje.

Përbërësit:

• Zhardhokët e patates - 1,2 kilogramë.
• Miell - një gotë.
• Vezë e zgjedhur.
• Uji.
• Therrime buke.
• Arrëmyshk.
• Vaj perimesh.
• Mish i grirë - 450 gram.
• Qepë me llambë.
• Piper dhe kripë.

Pjata është projektuar për 5 persona.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni qepën dhe shpëlajeni me ujë. Grini dhe skuqni deri në kafe të artë. Më pas shtoni mish të grirë në të dhe skuqeni derisa të shfaqet një masë homogjene gri.

2. Kaloni mbushjen e mishit në një blender dhe rrihni. Mishi i grirë rezulton homogjen dhe i butë.

3. Hapi tjetër është përgatitja e puresë së patateve. Pritini në katër pjesë patatet e qëruara dhe të lara në ujë dhe vendosini në një tenxhere. Hidhni ujë në të dhe vendoseni në sobë të piqet.

4. Ftoheni, grijeni patatet, shtoni miellin, vezën dhe arrëmyshkun dhe gatuajeni brumin e patates tërësisht.

5. Masa si pure duhet të trazohet disa herë në mënyrë që të jetë homogjene dhe shumë ngjitëse.

6. Lubrifikoni duart me vaj vegjetal. Merrni disa lugë me përzierje patate dhe bëni një tortë të trashë. Vendoseni mbushjen në qendër dhe mbyllni zrazy nga të gjitha anët.

7. Rrotulloni boshllëqet në thërrime buke dhe vendosini në një tepsi të mbuluar më parë me pergamenë.

8. Ngroheni furrën dhe dërgoni përgatitjet tona për 30 minuta. Gjatë kësaj kohe, zrazy duhet të kthehet një ose dy herë për të siguruar një kore të artë krokante nga të gjitha anët.

Një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë do të ishte kosi me pak yndyrë dhe barishte të copëtuara. Pureja ka konsistencën më delikate, falë sasisë së vogël të miellit në përbërjen e saj. Kjo pjatë do të kënaqë edhe kritikët më të kërkuar të kuzhinës.

• Për të parandaluar ngjitjen e brumit të patates gjatë formimit të brumit, lyeni duart me vaj luledielli ose njomini në ujë të ftohtë.
• Për të marrë një kore krokante gjatë pjekjes, përdorni miell të trashë.
• Një mënyrë tjetër për të marrë një kore krokante është t'i lyeni pjesët e punës fillimisht me vezë dhe më pas t'i rrotulloni në thërrime buke.
• Patatet mund të grihen në rende sesa të grimcohen.
• Shumë mbushje është e papërshtatshme për këtë pjatë, pasi zrazy thjesht do të shpërbëhet dhe do të përfundoni me një masë mishi patate në vend të kotateve të shijshme.

Me përbërës të thjeshtë në dorë, përgatitja e një kryevepre të kuzhinës është e lehtë dhe e thjeshtë. Pikërisht kësaj i përket zrazy. Duke i shijuar me salcë kosi, do të përfundoni me një pjatë tepër të shijshme, me të cilën e gjithë familja juaj do të kënaqet.

Ju bëftë mirë! Hani me kënaqësi!

Zrazy me mish është një pjatë e përzemërt që përgatitet lehtë në shtëpi. Zgjidhni recetën më të mirë!

Zrazy patate me mish, për mendimin tim, është kombinimi më i mirë i patateve të preferuara të të gjithëve dhe mishit të shijshëm. Sigurisht, mund të shërbeni vetëm pure patatesh me gulash, por duhet ta pranoni se ka diçka ndryshe nga ushqimi standard që është shumë më interesante.

• Patate - 1 kg
• Mish derri i grirë - 0,5 kg
• Qepë - 2 copë.
• Kripë - për shije
• Piper i bluar - për shije
• Miell - 250 gram
• Gjalpë - 50 gram
• Vaj vegjetal për tiganisje - 50 ml
• salcë kosi - 100 ml

Ziejini patatet e qëruara në ujë me kripë derisa të zbuten. Kulloni ujin dhe bëni një pure duke i shtuar gjalpë patateve.

Skuqini mishin e grirë në një tigan derisa të gatuhet gjysmë (rreth 10-15 minuta), shtoni qepët e grira hollë dhe skuqni gjithçka së bashku për 10 minuta të tjera.

Puresë së ftohur i shtojmë 150 gram miell dhe e gatuajmë brumin. Mos shtoni vezë, salcë kosi apo edhe më shumë vaj në patate. Në këtë rast, pureja mund të bëhet shumë e lëngshme dhe do të jetë shumë e vështirë të formohet zrazy prej saj. Spërkateni tabelën me miellin e mbetur, lyeni duart me vaj vegjetal dhe hapni ëmbëlsira të rrumbullakëta. Vendosni 1-2 lugë çaji me mish të grirë në qendër të bukës.

Formojeni në një petë të pastër dhe shtrëngoni skajet.

Skuqni zrazy patatet në një tigan për 2-3 minuta nga secila anë derisa të shfaqet një kore e bukur e artë. Është mirë që ta servirni të nxehtë, duke shtuar një lugë salcë kosi në çdo racion.

Receta 2: zrazy patate me mish

Zrazy me patate, e cila është një lloj petullash e mbushur, është një pjatë kombëtare në kuzhinat e disa kombeve të Evropës Lindore. Historianët kanë ndarë mendime për origjinën e saj: disa besojnë se ajo erdhi në Komonuelthin Polako-Lituanez në shekullin e 16-të nga Italia, ndërsa të tjerë besojnë se është një pjatë tradicionale lituaneze.

• Patate - 6 copë;
• Fileto derri - 400 g;
• Qepë - 2 koka;
• Gjalpë (yndyrë) - 150 g;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 2 lugë gjelle. l.;
• Kopër - një tufë;
• Kripë - për shije;
• Çdo vaj luledielli - 2 lugë. l.

Qëroni patatet dhe i lani mirë, i prisni në katërsh dhe i zhytni në ujë të nxehtë që të ziejnë. Nëse e vendosni në ujë të ftohtë, patatet do të jenë më pak ngjitëse.

Lajmë mishin, e presim në copa dhe e kalojmë në një mulli elektrik. Ju mund ta shpejtoni procesin dhe të blini mish të grirë të gatshëm, por atëherë nuk do të keni besim në cilësinë e produktit të përgatitur.

Kullojmë pothuajse të gjithë shëllirën e patates, duke lënë vetëm tre deri në katër lugë. Pureeni me një pure, shtoni miellin, vezët dhe koprën. Numri i vezëve mund të ndryshojë, kontrolloni konsistencën e brumit të patates.

Qërojmë qepën dhe e presim në kubikë, e skuqim në vaj vegjetal, i shtojmë mishin e grirë, i hedhim pak kripë dhe e skuqim derisa të jetë gatuar gjysmë. Masën e patates e rrotullojmë në një salsiçe, e presim në kubikë të vegjël, si petë dhe e shtypim me pëllëmbën e dorës. Në njërën gjysmë vendosim mishin e grirë, gjysmën tjetër e mbulojmë dhe fiksojmë fort skajet.

Gjysmëproduktin e thërrmojmë në pëllëmbë, e lyejmë në miell dhe e skuqim në gjalpë të shkrirë.

Receta 3, hap pas hapi: zrazy me viçi

Viçi zrazy është një pjatë e thjeshtë tradicionale sllave e mishit e përgatitur në të kundërt. Nëse zrazy klasik përgatitet duke e mbështjellë mbushjen e mishit me brumë patate, atëherë këto zrazy do t'i mbështjellim me copa mishi të grirë.

Këto bërxolla zrazy viçi do të jenë tepër të shijshme dhe të kënaqshme nëse i gatuani në shtëpi dhe i shërbeni me një pjatë anësore me bishtaja të gatuara dhe lulelakër. Gjatë gatimit do të përgatisim edhe një salcë shumë të trashë dhe të shijshme.

Një recetë hap pas hapi për përgatitjen e zrazit të viçit me foto është paraqitur më poshtë. Ai do t'ju tregojë në detaje për secilën fazë të gatimit, dhe gjithashtu do t'i demonstrojë qartë ato. Si mish për pjata të tilla, mund të përdorni jo vetëm mish viçi, por edhe fileto derri ose pule. Në varësi të mishit të zgjedhur, do të ndryshoni jo vetëm kohën e gatimit të gjellës, por edhe erëzat e duhura.Mbushja do të jetë shumë e kënaqshme dhe shumë e butë falë gjalpit. Gjatë procesit të skuqjes, viçi do të zhvillojë një kore të dendur dhe krokante dhe si rezultat i zierjes do të bëhet shumë i butë.

Këto zrazy me mish viçi janë perfekte për drekë ose darkë.

Le të fillojmë të gatuajmë.

• fileto viçi - 450 gr
• qepë - 2 copë
• gjalpë - 50 g
• thërrime buke - 2 lugë gjelle.
• vaj vegjetal i rafinuar - 30 ml
• miell gruri - 30 gr
• kripë - ½ lugë.

Të gjithë mishin e viçit që kemi e presim në feta mjaft të holla përgjatë kokrrës. Vendosni sipër filmit ngjitës copat e prera dhe sipër mbulojeni edhe mishin me film ushqimor. Rrihni viçin me një çekiç druri. Prania e filmit do të parandalojë që çekiçi të prishë strukturën dhe sipërfaqen e mishit.

Qëroni qepën, lani dhe grijeni shumë imët.

Hidhni qepën e grirë në një tas të thellë, shtoni gjalpin e prerë në copa të vogla dhe sasinë e caktuar të thërrimeve të bukës. Përziejini të gjithë përbërësit tërësisht. Gjalpi duhet të shkrihet pak, për ta bërë këtë, mjafton ta lini të qëndrojë në temperaturën e dhomës përpara se të filloni të gatuani gjellën.

Vendoseni mbushjen që rezulton në qendër të secilës pjesë të viçit të grirë, shpërndajeni në mënyrë të barabartë në sipërfaqe dhe mbështillni mishin në role të veçanta. Mund të fiksoni skajet e mishit duke përdorur një kruese dhëmbësh të rregullt, siç tregohet në foto.

Ngrohni një tigan me një sasi të vogël vaji vegjetal, rrotulloni rrotullat e mishit të mbushur në miell gruri dhe vendosini në vaj të nxehtë.

Këto role duhet të skuqen në çdo anë, shpejt dhe në zjarr të lartë derisa të shfaqet një kore e fortë kafe e artë.

Vendosni të gjitha qepët e mbetura të copëtuara dhe gjalpin në thërrime buke në një tenxhere të thellë. Aty dërgojmë edhe rrotulla viçi të skuqura në tigan.

Hidhni përbërësit me ujë në temperaturën e dhomës, kripë për shije. Gatuani përbërësit në modalitetin e zierjes nën një kapak të mbyllur derisa mishi të jetë i butë dhe salca aromatike të trashet.

Shërbejeni pjatën e përfunduar të nxehtë me një pjatë anësore me bishtaja dhe lulelakër. Zrazy i viçit është gati.

Receta 4: si të gatuajmë zrazy me mish

• Pure patate 300 gr
• Vezë pule 1 copë
• Miell 2 lugë gjelle
• Kripë për shije
• Mish derri i grire 100 gr
• Qepë 1 copë
• Piper i zi për shije

Ne bëjmë mbushjen, për këtë ju duhet të skuqni mishin e grirë të përzier me qepë të grirë, kripë dhe piper në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal.

Puresë i shtojmë kripën, vezën dhe miellin.

Përziejini gjithçka.

Lyeni duart me vaj vegjetal ose spërkatni me pak miell. Vendoseni purenë në pëllëmbën tuaj me një lugë, mbushjen në mes dhe përsëri bëni pure sipër.

Formojmë zrazy në formë byreku.

Në një tigan të nxehur me vaj vegjetal, skuqni zrazy nga të dyja anët deri në kafe të artë.

Receta 5: zrazy me mish në furrë (hap pas hapi)

Zrazy - koteleta të mbushura me patate, një pjatë e kuzhinës ukrainase. Ato përgatiten me peshk, vezë, kërpudha dhe mish. Zrazy patate me mish të grirë rezulton shumë lëng dhe i kënaqshëm; ato mund të skuqen shpejt në një tigan dhe të piqen në furrë.

• Patate 7 copë.
• Mish derri i grire 500 gr
• Miell 1 filxhan
• Thërrime buke ½ filxhan
• Karrota 1 pc.
• Qepë 1 pc.
• Vezë pule 1 pc.
• Hudhra 1 thelpi
• Majdanoz 3 degë
• Vaj perimesh
• Piper i bluar

Qëroni patatet, ziejini derisa të zbuten, kullojini lëngun dhe grijini me pure. Lëreni të ftohet.

Skuqini mishin e grirë të përgatitur në vaj (2 lugë gjelle) në nxehtësi mesatare derisa lëngu të avullojë. Vendoseni në një pjatë.

Shtoni më shumë vaj në tigan, skuqni qepën e grirë me karotat e grira, hudhrat e grira dhe mishin e grirë të përgatitur ia shtoni perimeve. Kripë dhe piper.

Hiqeni nga zjarri, shtoni majdanoz të grirë, përzieni dhe ftoheni. Mbushja është gati tani.

Vendoseni purenë në një tenxhere, shtoni miellin, vezën, kripën dhe përzieni mirë.

Spërkatni pëllëmbët me miell, merrni 2 lugë të grumbulluara nga përzierja e patates dhe formoni një kek të sheshtë. Në mes vendosim mbushjen e përgatitur dhe mbyllim skajet.

I japim zrazave një formë të rrumbullakët dhe i rrotullojmë në bukë të grirë.

Skuqni zrazy me mish të grirë në pjesë në vaj në zjarr të fortë nga të dyja anët dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.

E vendosim në furrë të parangrohur në 210 gradë për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjitha kotatet e patates do të ngrohen në mënyrë të barabartë, mbushja do të përshkojë brumin dhe zrazy do të dalë shumë lëng dhe aromatik.

Zrazy mund të gatuhet me mish pule të grirë, gjeldeti dhe viçi. Ato mund të plotësohen me çdo barishte dhe erëza për shije.

Receta 6: zrazy patate me mish në një tigan

Zrazy patate me mish të grirë janë një lloj "koteletash" të bëra nga patatet e ziera me mbushje mishi. Nga masa plastike e patates formojme kek te sheshta, shtojme mbushjen dhe i sjellim pergatitjet ne gatishmeri te plote. Shija e gjellës do të varet kryesisht nga lloji i mishit të grirë të zgjedhur. Këtu përshtaten si mishi i derrit me lëng ashtu edhe viçi pa dhjamë, por për të marrë shijen perfekte është më mirë t'i përzieni këto lloje mishi.

Zrazy mund të zihet ose në ujë të vluar me kripë ose të skuqet në vaj. Në shembullin tonë, ne do t'i japim përparësi opsionit të dytë.

• patate - 800 g;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• thërrime buke - 4-5 lugë gjelle. lugë;
• vezë - 1 copë;
• mish i grirë (mish derri + viçi) - rreth 200 g;
• qepë - 1 pc.;
• kripë, piper - për shije;
• vaj vegjetal - rreth 50 ml.

Lajmë zhardhokët e patates, i qërojmë dhe i presim në katërsh ose thjesht feta me përmasa afërsisht të njëjtë. Mbushni me ujë dhe ziejini me valë të moderuar derisa të zbuten.

Ndërkohë përgatisim mbushjen për zrazas me patate. Pasi të keni hequr lëvozhgën, grijeni imët qepën dhe skuqeni për 2-3 minuta në vaj vegjetal.

Shtoni mishin e grirë në qepën tashmë të butë. Për të siguruar gatim të njëtrajtshëm, masën e mishit e ndajmë në copa të vogla duke përdorur një shpatull. Skuqini në zjarr të moderuar derisa mishi i grirë të jetë gatuar plotësisht. E rregullojmë mbushjen e mishit menjëherë me kripë dhe piper për shije.

Kulloni ujin nga patatet e ziera, fetat e patateve i kaloni në një tas të veçantë dhe prisni 10 minuta që zhardhokët e nxehtë të ftohen pak.

Hidhni një vezë të papërpunuar në patate të ngrohta, por jo më të nxehta dhe filloni ta grini masën në një pure homogjene të lëmuar.

Gradualisht shtojmë miellin, duke e trazuar me kujdes brumin e patates me një lugë. Masa do të jetë e butë dhe plastike. Në të njëjtën kohë, brumi do të ngjitet në duart tuaja - kështu duhet të jetë! Nuk duhet të rrisni dozën e miellit, përndryshe ai do të "mbush" shijen e patates dhe gjella nuk do të jetë më aq e shijshme.

Duke përdorur pëllëmbët e lagura me ujë, formoni një kek të vogël të sheshtë nga përzierja e patates. Në mes vendosim një pjesë të mishit të grirë.

I lidhim skajet duke formuar një copë të zgjatur dhe duke fshehur mbushjen brenda. Rrokullisni "koteletën" e patates që rezulton në thërrime buke. Zrazin e mbetur e bëjmë në të njëjtën mënyrë.

Mbuloni pjesën e poshtme të një tigani të madh me fund të trashë me një shtresë të hollë vaji vegjetal. E ngrohim tërësisht dhe më pas i vendosim produktet tona gjysëm të gatshme në një sipërfaqe të nxehtë. Skuqini nga të dyja anët në nxehtësi të moderuar derisa të formohet një kore e shijshme "e nxirë".

Shërbejeni zrazy patate me mish të grirë të nxehtë ose të paktën të ngrohtë. Meqenëse pjata tashmë kombinon mishin dhe pjatën anësore, nuk kërkohen shtesa në të. Nëse dëshironi, mund të shërbeni perime të freskëta, barishte ose sallata të lehta me vakte të bollshme. Dhe zrazy patate me mish të grirë është në harmoni të përsosur me salcë kosi.

Receta 7: zrazy patate me mish të grirë

Nëse papritmas lodheni nga pureja e patateve me kotele, ju këshillojmë të diversifikoni menunë tuaj dhe të përgatisni një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme - zrazy patate me mish të grirë, një recetë hap pas hapi me fotot e së cilës përshkruhet më poshtë. Kjo pjatë e thjeshtë përgatitet nga përbërës tradicionalë, por përmban edhe një përbërës të pazakontë. Mbushja e mishit përmban kefir, i cili i jep mbushjes një lëngshmëri dhe butësi të veçantë.

• patate - 1 kg;
• vezë - 1 copë;
• miell - 5-6 tryezë. lugë;
• mish i grirë - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• qepë - 150 g;
• karota - 100 g;
• gjelbërim;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• kripë;
• erëza.

Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha produktet e nevojshme. Çdo mish i grirë është i përshtatshëm për këtë pjatë, por është mirë të përdorni mish derri të grirë dhe viç të përzier. Ju mund të merrni kefir me çdo përmbajtje yndyre. Këshillohet të përdorni vaj të rafinuar për tiganisje. Si erëza mund të përdorni kerri, shafran i Indisë, koriandër dhe një përzierje specash.

Qëroni dhe lani të gjitha perimet - qepët, patatet dhe karotat. Pritini patatet në kubikë të mëdhenj dhe ziejini në ujë me kripë derisa të zbuten. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të imët. Lani zarzavatet tërësisht dhe copëtoni ato.

Hidhni pak vaj luledielli në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni. Më pas vendosim mishin e grirë në një tigan, i hedhim kripë, e spërkasim me erëza dhe e skuqim bashkë me qepën. Pas kësaj, shtoni karotat, dhe pas disa minutash - zarzavate. Derdhni kefirin në mishin e grirë pak të ftohur dhe përzieni gjithçka mirë.

Kullojmë ujin e patateve të ziera dhe i shtypim me një makinë pure patatesh derisa të mos kenë mbetur asnjë gunga. Rrihni vezën dhe shtoni 3 lugë miell të situr, më pas përzieni tërësisht përzierjen e patateve. Nëse dëshironi, mund të spërkatni edhe disa erëza në patate. Për shembull, shtoni 0,5 lugë çaji shafran i Indisë. Do t'i japë produktit të përfunduar një ngjyrë të këndshme të verdhë.

Spërkateni dërrasën me miell. Merrni një lugë gjelle të mbushur me brumë patate dhe rrotullojeni në një top. Më pas e rrafshojmë në një petull me trashësi rreth 1 cm dhe në qendër vendosim rreth 2 lugë çaji mbushje. Bashkojini me kujdes skajet e petullës dhe formojini ato. Vendosini copat e gatshme menjëherë në një dërrasë të spërkatur me miell.

Hidhni pak vaj luledielli në një tigan dhe ngroheni mirë. Vendosini copat në një tigan dhe skuqini nga të dyja anët derisa të formohet një kore krokante. Nuk është e nevojshme të mbyllni kapakun dhe të skuqeni në nxehtësi mesatare.

Zrazy është më mirë ta servirni të ngrohtë. Mund t'i dekoroni me barishte dhe t'i shërbeni me perime, adjika ose ketchup.

Tani ju e dini se si të gatuani zrazy patate me mish të grirë në një tigan.

I urojmë të gjithëve oreks të mirë!

Zrazy me patate, e cila është një lloj petullash e mbushur, është një pjatë kombëtare në kuzhinat e disa kombeve të Evropës Lindore. Historianët kanë ndarë mendime për origjinën e saj: disa besojnë se ajo erdhi në Komonuelthin Polako-Lituanez në shekullin e 16-të nga Italia, ndërsa të tjerë besojnë se është një pjatë tradicionale lituaneze.

Recetë hap pas hapi për zraz me patate të skuqura me mish

• Patate - 6 copë;
• Fileto derri - 400 g;
• Qepë - 2 koka;
• Gjalpë (yndyrë) - 150 g;
• Vezë - 2 copë;
• Miell - 2 lugë gjelle. l.;
• Kopër - një tufë;
• Kripë - për shije;
• Çdo vaj luledielli - 2 lugë. l.

Koha e gatimit: 75 minuta.

Përmbajtja kalorike: 124 Kcal/100 g.

Qëroni patatet dhe i lani mirë, i prisni në katërsh dhe i zhytni në ujë të nxehtë që të ziejnë. Nëse e vendosni në ujë të ftohtë, patatet do të jenë më pak ngjitëse.

Lajmë mishin, e presim në copa dhe e kalojmë në një mulli elektrik. Ju mund ta shpejtoni procesin dhe të blini mish të grirë të gatshëm, por atëherë nuk do të keni besim në cilësinë e produktit të përgatitur.

Kullojmë pothuajse të gjithë shëllirën e patates, duke lënë vetëm tre deri në katër lugë. Pureeni me një pure, shtoni miellin, vezët dhe koprën. Numri i vezëve mund të ndryshojë, kontrolloni konsistencën e brumit të patates.

Qërojmë qepën dhe e presim në kubikë, e skuqim në vaj vegjetal, i shtojmë mishin e grirë, i hedhim pak kripë dhe e skuqim derisa të jetë gatuar gjysmë. Masën e patates e rrotullojmë në një salsiçe, e presim në kubikë të vegjël, si petë dhe e shtypim me pëllëmbën e dorës. Në njërën gjysmë vendosim mishin e grirë, gjysmën tjetër e mbulojmë dhe fiksojmë fort skajet.

Gjysmëproduktin e thërrmojmë në pëllëmbë, e lyejmë në miell dhe e skuqim në gjalpë të shkrirë.

Si të gatuajmë një pjatë me avull

• Patate - 5 copë;
• Gjoksi i pulës - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Miell - 5 lugë gjelle. l.;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shijen tuaj;
• Gjalpë (yndyrë) - rreth 100 g;
• Vaj ulliri - 2 lugë. l.

Koha e gatimit: 45 minuta.

Përmbajtja kalorike: 85 Kcal/100 g.

Vendosni gjoksin e pulës në ujë të vluar, shtoni pak kripë dhe shtoni një copë të vogël qepë. Qërojmë patatet dhe gjithashtu i vendosim të ziejnë. Duhet të jetë i zier mirë dhe i butë.

Kulloni ujin, kalojini klubet në një enë blenderi dhe bëni pure, duke shtuar gjalpë dhe vezë pak nga pak. Kur masa të bëhet më homogjene, shtoni miellin dhe përzieni mirë me një lugë. Lëreni të ftohet.

Qëroni qepën dhe skuqeni në vaj ulliri. Nxjerrim mishin nga lëngu, e ndajmë në rripa dhe e grijmë në një mulli elektrik. Përziejini me qepët e skuqura dhe shtoni pak kripë.

Nga pureja formojmë ëmbëlsira të vogla, në mes vendosim mbushjen, me pëllëmbët e lagur formojmë zrazy dhe i vendosim në një raft të posaçëm për avullore. Aktivizojmë pajisjen elektrike, derdhim ujë në enë, vendosim nivelet me zrazy dhe ndezim kohëmatësin për njëzet minuta.

Mund të shtoni barishte të freskëta në lëngun e pulës dhe ta servirni së bashku me salcë kosi me patate dhe me pak yndyrë.

Zrazy me patate të paharrueshme me mbushje mishi në furrë

Kjo pjatë do të tërheqë amvisat që duan të gatuajnë diçka të pazakontë dhe origjinale nga përbërës të thjeshtë. Zrazy i pjekur në një furrë elektrike ka një kore krokante dhe mbushje me lëng. Mund të shtoni djathë të fortë në to, por kjo është fakultative.

• Patate - 1 kg;

Qepë - 2 copë;

Mish viçi - 300 g;

Thërrime buke – ambalazhim;

vezë - 1 copë;

Miell - 4 lugë gjelle. l.;

Gjalpë (jo i përhapur) - 100 g;

Vaj i parafinuar - 4 lugë gjelle. l.;

Kripë - për shijen tuaj.

Koha e gatimit: 85 minuta.

Përmbajtja kalorike: 114 Kcal/100 g.

Lajini mirë patatet dhe vendosini në ujë të vluar me kripë që të ziejnë në lëkurat e tyre. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh ose pirun. Lani mishin dhe thajeni me peshqir letre kuzhine.

Pritini në feta dhe rrotullojeni në një mulli mishi. Qëroni qepën dhe grijeni në blender. Hedhim vaj në një tenxhere dhe skuqim qullën e qepës, shtojmë mishin e grirë, erëzat, kripën dhe i ziejmë për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta duke e trazuar gjatë gjithë kohës që të mos digjet.

Qëroni patatet, grijini me një pure, rrihni vezën, shtoni miellin dhe gjalpin. Lëreni të ftohet. Rrotulloni në një salsiçe të trashë të gjatë, këpusni topa të vegjël dhe formoni byrekë me patate, duke i mbushur me mish të grirë dhe qepë. Mbulojeni me thërrime buke dhe vendoseni në një tavë të vogël për pjekje. Lëreni të piqet për njëzet minuta.

Recetë klasike për sallatë me mish gaforre, lexoni rekomandimet hap pas hapi me foto.

Si të gatuani pica të shijshme në një tenxhere të ngadaltë me një shije tepër delikate, lexoni artikullin tonë këtu.

Si të bëni zrazy të patateve me kërpudha dhe mish të grirë

Një nga kombinimet klasike të ushqimit është patatet, kërpudhat dhe mishi. Në këtë pjatë ato veprojnë si një tërësi e vetme dhe rezulton mjaft e shijshme dhe e kënaqshme. Është më mirë të kërkoni dhe përdorni kërpudha të freskëta pyjore sesa kërpudha serë, atëherë shija do të jetë thjesht hyjnore.

• Kërpudha porcini - 300 g;
• Patate - 6 copë;
• Qepë - 2 koka;
• Karrota - 1 copë;
• gjalpë - 50 g;
• Mish viçi i ri - 450 g;
• vezë - 1 copë;
• Kripë, piper - sipas dëshirës dhe shijes tuaj.

Koha e gatimit: 70 minuta.

Përmbajtja kalorike: 165 Kcal/100 g.

Ziejini patatet derisa të gatuhen plotësisht. Lani mirë kërpudhat në ujë dhe prijini në kubikë. Skuqini në vaj luledielli. Mishin e rrotullojmë në një mulli mishi, pasi e presim në copa.

I pastrojmë dhe i presim perimet, i kaurdisim në vaj, i shtojmë mishin e grirë, i përziejmë mirë dhe i skuqim për njëzet minuta. Shtroni kërpudhat, shtoni pak kripë, spërkatni me piper dhe përziejini. Fikni gazin dhe lëreni të ftohet.

Grini patatet, përzieni me gjalpë, vezën, miellin dhe lërini të qëndrojnë për pesë deri në dhjetë minuta që të ftohen dhe të formohet gluten.

Hapeni brumin e patates, ndani ëmbëlsira të vogla të sheshta, rrafshoni në pëllëmbë, mbushni dhe mbyllni menjëherë skajet. Për t'i mbajtur mirë, mund t'i lagni me vaj ose ujë.

Gjysmëproduktet i lyejmë në miell dhe i skuqim në vaj të nxehtë derisa të kenë një ngjyrë të bukur kafe.

Rekomandohet që gjatë zierjes së patateve të mos shtoni kripë në ujë, por ta shtoni atë së bashku me miellin dhe vezën. Ju do të merrni një kore të shijshme krokante nëse e zhytni produktin gjysëm të gatshëm në një vezë dhe më pas në pjekje. Zrazy shumë të shijshme dhe dietike bëhen me mbushje peshku.

Zrazy doli të ishte kalorike sipas recetës. gjellë dreq!! Humbje kohe dhe produktesh.

Si mund të prishni një pjatë të tillë si zrazy??

Njeri budalla! Ju thjesht nuk dini si të gatuani.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+