Salcë për gocat e mbushura me mish të grirë. Makarona të mbushura në furrë. Si të gatuajmë makarona të mbushura

Për përgatitjen e makaronave të mbushura aromatike, ekzistojnë lloje të veçanta të makaronave, përkatësisht cannelloni ose manicotti - tuba me brazda gjatësore dhe konchiglioni në formë guaska. Në raftet e supermarketeve të mëdha, mund të gjeni lehtësisht makarona të tilla me vrima të mëdha për mbushje.

Si rregull, makaronat për këtë qëllim zihen në ujë me kripë ose zihen në avull dhe më pas futen në furrë. Receta më e njohur e kanellonit është makarona e mbushur me mish të grirë dhe djathë ose salcë.

Receta për lëvozhgat e makaronave të mbushura në furrë

Komponimi:

1. Mish derri dhe viçi i grirë - 400 gr.
2. Vezë pule - 1 pc.
3. Piper i kuq zile - 1 pc.
4. Domate të pjekura - 2 copë.
5. Piper i kuq i nxehtë - 1 pc.
6. Hudhra - 3 karafil
7. Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
8. Djathë parmixhano - 50 gr. (opsionale)
9. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

• Merrni një tas të thellë. Vendosni aty mishin e grirë, piper, rrihni vezën, shtoni pak kripë dhe përzieni mirë. Mbushni lëvozhgat me të (nuk ka nevojë t'i gatuani më parë) dhe lërini mënjanë për pak kohë.
• Qëroni specat dhe domatet nga kërcelli dhe farat dhe qëroni edhe hudhrën.
• Ju duhet të përgatisni një përzierje perimesh duke përdorur një blender. Për ta bërë këtë, vendosni domatet, specat e ëmbël dhe djegës, hudhrën dhe gjysmën e barishteve në një tas, përzieni dhe holloni me ujë në konsistencën e kefirit.
• Merrni një tepsi mesatare me buzë të larta, lyejeni mirë me vaj vegjetal dhe vendosni konçiglionët e mbushur me anën e hapur lart. Mbushni me përzierjen e perimeve. E vendosim në furrë të parangrohur dhe e pjekim në temperaturë mesatare për rreth 30 minuta. Shtoni pak ujë nëse është e nevojshme. Sipas dëshirës makaronat i spërkasim me parmixhan 5 minuta para përfundimit të zierjes dhe duhet të shkrihen.

Tubat e makaronave të mbushura me masë gjizë dhe hudhër: recetë

Komponimi:

1. Cannelloni, makarona tub - 1 pako
2. Gjizë - 250 gr.
3. E verdha e vezës së pulës - 1 pc.
4. Krem natyral 30 - 48 për qind - 150 ml.
5. Verë e bardhë - 50 ml.
6. Vaj perimesh - 1 lugë gjelle. l.
7. Hudhra - 2 karafil
8. Barishte të freskëta: borzilok, majdanoz, rozmarinë - për shije
9. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

• Ziejini makaronat me kaneloni në ujë të vluar dhe me kripë për jo më shumë se 5 minuta derisa të jenë al dente. Kullojeni në një kullesë dhe më pas vendoseni në një pjatë të sheshtë. Pritini imët zarzavatet dhe hudhrat.
• Merrni një pjatë të thellë, vendosni gjizë atje, më pas një përzierje barishtesh dhe hudhre dhe shtoni të verdhën e vezës. Shtoni kripë, piper dhe përzieni. Mbushni kaneloni me këtë përzierje.
• Përzieni verën dhe kremin, rrihni mirë.
• Merrni një tepsi me thellësi mesatare, vendosni makaronat me mbushje me gjizë, hidhni në të masën kremoze të verës. Piqeni në furrë për rreth 20 - 25 minuta në 200 gradë.
• Shërbejeni pjatën të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Si të gatuajmë tuba makaronash të mbushura?

Komponimi:

1. Cannelloni, makarona tub - 250 gr.
2. Mish derri dhe viçi i grirë - 300 gr.
3. Djathë i fortë - 150 gr.
4. Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. l.
5. Hudhra - 3 karafil
6. Piper zile - 1 pc.
7. Domate e pjekur - 1 pc.
8. Qepë - 1 pc.
9. Barishte të freskëta: borzilok, majdanoz, rozmarinë - për shije
10. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

• Ziejini makaronat për 4 minuta në ujë me kripë, duhet të jenë të buta dhe elastike, por jo të ziera. Lani kaneloni nën ujë të ftohtë.
• Ngroheni mirë një tigan me një lugë vaj vegjetal në zjarr, shtoni mishin e grirë dhe skuqeni. Grini djathin në rende të trashë, hiqeni mishin e grirë nga zjarri, shtoni kripë dhe piper sipas shijes, përzieni me gjysmën e djathit të grirë.
• Qëroni të gjitha perimet dhe prisni specat në rripa, domatet në kubikë dhe qepët në gjysmë unaza. Vendosim gjithçka në një tigan me vaj vegjetal dhe kaurdisim, në fund përzierjes së skuqur i shtojmë hudhrat e grira hollë.
• Marrim kanelonët dhe i mbushim fort me mish të grirë, më pas i vendosim në një tepsi të thellë duke i vendosur fort, hedhim 0,5 lugë gjelle në fund. ujë.
• Merrni tubat e makaronave dhe mbushini me mish të grirë. Sipër vendoseni përzierjen e perimeve të skuqura dhe mbulojeni me gjysmën tjetër të djathit.
  Makaronat i pjekim për 15-20 minuta në 200 gradë.

Lëvozhgat e makaronave të mbushura me mish të grirë dhe salcë domatesh në furrë

Komponimi:

1. Conchiglioni - makarona në formë guacke - 500 gr.
2. Mish derri dhe viçi i grirë - 400 gr.
3. Domate të pjekura - 4 copë.
4. Qepë - 1 pc.
5. Djathë i fortë - 200 gr.
6. Hudhra - 3 karafil
7. Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. l.
8. Pastë domate - 4 lugë. l.
9. Verë e thatë e bardhë ose e kuqe - 0,5 lugë gjelle.
10. Rigon, borzilok - për shije
11. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

• Hidhni vaj ulliri në një tigan të rëndë dhe të thellë dhe copëtoni petalet e holla të hudhrës në të, duke pasur kujdes që të mos marrë ngjyrë kafe. Hiqni hudhrën. Qëroni qepën, e prisni imët në rrathë dhe e shtoni në tigan duke e trazuar pak.
• I përvëloni domatet me ujë të vluar, i qëroni dhe i prisni në kubikë. Vendosni domatet dhe lëngun që do të lëshohet gjatë prerjes në një tigan.
• Shtoni pastën e domates dhe përzieni të gjithë përmbajtjen, derdhni verën dhe spërkatni me një përzierje barishtesh të thata, piper të zi dhe kripë. Mbuloni salcën me kapak dhe zvogëloni nxehtësinë në mesatare derisa të avullojë shumë.
• Vendoseni mishin e grirë në një tigan të nxehtë dhe skuqeni derisa të jetë gati.
• Ziejini makaronat në ujë të kripur me erëza (piper i zi, gjethe dafine) derisa të gatuhen gjysmë. Shpëlajeni me ujë të ftohtë, mbushni konçiglionët me mish të grirë, duke e mbushur hapësirën mjaft fort.
• Makaronat e mbushura i vendosim në një tas të thellë qelqi ose në një tigan hekuri, i hedhim sipër salcën dhe i mbulojmë me djathë të grirë. Ena duhet të qëndrojë në furrë për 30-40 minuta në 180 gradë.

Makarona të mbushura me kërpudha

Komponimi:

1. Cannelloni, makarona në formë tubash - 250 gr.
2. Mish i grirë për shijen tuaj - 300 gr.
3. Kërpudha Champignon - 300 gr.
4. Qepë - 1 pc.
5. Djathë - 200 gr.
6. Krem me yndyrë të mesme - 200 ml.
7. Gjalpë - 30 gr.
8. Paprika - 1 lugë.
9. Shafran i Indisë - 1 lugë.
10. Kripë, piper - për shije

Përgatitja:

• Ziejini makaronat jo më shumë se 4 minuta, më pas kullojini ujin, shtoni disa pika vaj vegjetal dhe lërini të ftohen.
• Qëroni qepën dhe priteni në kubikë, shkrini gjalpin në një tigan, shtoni qepën dhe skuqeni derisa të bëhet e tejdukshme.
• Qëroni kërpudhat dhe grijini imët.
• Sapo qepa të arrijë transparencën e kërkuar, shtoni shafranin e Indisë, paprikën dhe pak kripë, trazoni dhe shtoni kërpudhat. Skuqini lehtë kërpudhat me qepë dhe erëza.
• Vendoseni mishin e grirë në copa në një tigan, skuqeni në zjarr të ulët pa kapak derisa të avullojë uji dhe mishi i grirë të skuqet. Pasi mbushja të jetë gati, lëreni të ftohet.
• Mbushni kaneloni me mbushjen dhe vendoseni në një enë pjekjeje, mbushni me krem ​​dhe spërkatni me djathë të grirë imët. Pjata duhet të jetë në furrë jo më shumë se 20 minuta në një temperaturë mesatare prej 180 gradë.

Makaronat e mbushura me siguri do të bëhen pjata juaj e preferuar! Është ushqyes, i shijshëm, i mjaftueshëm për drekë për të gjithë familjen. Ju mund të përdorni një përzierje të ndryshme produktesh si mbushje, gjithçka varet nga imagjinata juaj dhe preferencat gastronomike.

Disa ditë më parë gjeta makarona interesante - predha të mëdha, të cilat i pashë për herë të parë. Kërkova një recetë në internet dhe gjeta një mundësi se si të gatuaj makarona të mëdha "Shells" me mish të grirë.

PËRBËRËSIT

• Karrota 1 copë
• Hudhra 3 thelpinj
• Mish i grire 300 gram
• salcë kosi 4 lugë gjelle. lugët
• Qepë 1 copë
• Kripë dhe erëza Për shije
• Djathë i fortë 100 gram
• Domate 1 copë
• Vaj luledielli Për shije
• Zarzavate Për shije
• Predha 250 gram

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Vendosim tiganin në zjarr, shtroj mishin e grirë dhe shtoj pak ujë, më pas shtoj qepën e grirë.

2. I qeroj dhe laj karotat, i pres ne rende te holle, qeroj 1 thelpi hudhre dhe gjithashtu i pres ne rende te holle.

3. Mishit dhe qepëve në tigan i shtojmë karotat dhe hudhrat dhe i trazojmë.

4. Lani domaten, prisni lëvozhgën me një thikë të mprehtë dhe copëtoni tulin në kubikë të vegjël.

5. Shtoni në tigan domatet, grini imët zarzavatet dhe gjithashtu shtoni mishit të grirë, kripë dhe shtoni erëza sipas shijes, ziejini në zjarr mesatar derisa lëngu të avullojë plotësisht.

6. Vendos një tigan me ujë në sobë, shtoj kripën dhe vajin e lulediellit, ul lëvozhgat e mëdha një nga një dhe ziej gjithçka së bashku për disa minuta.

7. Në një tas, përzieni ketchup, salcë kosi (3 lugë gjelle), hudhrën e copëtuar, shtoni kripë dhe erëza, përzieni plotësisht derisa të jetë e qetë.

8. Pres një copë djathë të fortë në një rende të imët dhe e kaloj në një pjatë.

9. Vendosni makaronat e ziera në një kullesë që të kullojë i gjithë uji.

10. Mishit të grirë në tigan i shtojmë një lugë salcë kosi dhe e trazojmë, më pas mishi i grirë do të jetë me lëng.

11. Mbushim çdo guaskë të madhe me mbushjen që rezulton dhe e vendosim në një enë pjekjeje, e cila fillimisht duhet të lyhet me vaj luledielli.

12. Salcën e përgatitur e derdhni me kujdes brenda çdo guacke të mbushur.

13. Salcën e mbetur e holloj me ujë, me këtë përzierje kallepin e mbush me lëvozhgë dhe sipër e spërkas djathin e grirë. Makaronat i dërgoj në furrë të parangrohur në 180 gradë për 15-20 minuta.

14. Makaronat e gatshme i nxjerr nga furra dhe i shërbej në tavolinë sa janë ende të nxehta. Ju bëftë mirë!

Makaronat e mbushura me mish të grirë janë një pjatë e preferuar në shumë vende, por kanë fituar popullaritet të veçantë në Itali, gjë që nuk është për t'u habitur. Një tipar dallues i preparatit është përdorimi i makaronave në formë tubash, të quajtura kaneloni.

Kuzhina italiane ofron një larmi të madhe makaronash specialiteti për t'iu përshtatur shijeve dhe preferencave të ndryshme.

Çfarë është e rëndësishme të dini për të përgatitur makarona të shijshme të mbushura

Metodat e gatimit

Ka dy mënyra për të përgatitur makarona të mbushura:

1. Në rastin e parë, përdoren makarona të papërpunuara, gjë që thjeshton shumë procesin e gatimit.
2. Gjatë përgatitjes së recetës së dytë, makaronat zihen pak para se të piqen në furrë.

Salcë makaronash të mbushura

Secila prej recetave përfshin përdorimin e salcës për t'i dhënë gjellës një shije dhe aromë unike. Për të përgatitur makarona të mbushura, përdorni një zgjedhje nga llojet e mëposhtme, të cilat mund të nxjerrin në pah shijen dhe të japin një aromë të veçantë:

• salce domatesh;
• Salcë beshamel.

Cilin mish të grirë të zgjidhni për të marrë një shije të shijshme

Duhet të keni kujdes kur zgjidhni këtë përbërës, sepse mishi i përzgjedhur siç duhet do të nxjerrë në pah shijen e makaronave dhe do t'i japë një aromë të veçantë.

1. Jepini përparësi vetëm mishit të grirë të derrit dhe viçit.

2. Duhet të kthehet në një mulli mishi të paktën dy herë.

3. Nuk është aq e lehtë për të blerë një në një dyqan, por përgatitja e tij vetë nuk do të jetë e vështirë.

4. Mishi i grirë i bërë në shtëpi do t'ju lejojë të jeni plotësisht të sigurt në cilësinë e lartë të produktit, sepse i përgatitur me duart tuaja, në përputhje me përmasat e duhura, do të nxjerrë në pah në mënyrë të përkryer shijen e makaronave dhe salcës në këtë pjatë.

Më poshtë janë recetat për pjata të lehta për t'u përgatitur. Ato përgatiten shpejt dhe thjesht, dhe rezultati që rezulton do të habisë edhe mysafirët më të sofistikuar me shijen e tij të shijshme.

Makaronat e mëdha "Rakushki" janë veçanërisht të njohura në kuzhinën ruse. Ato janë perfekte për të bërë këtë pjatë të shijshme me mish të grirë. Më poshtë është një recetë e thjeshtë për makarona të shijshme të mbushura. Nuk kërkon shumë kohë për të përgatitur pjatën, por shija do t'ju befasojë këndshëm.

Makarona të mbushura: predha të mëdha me mish të grirë në furrë

Kjo lloj makaronash të mëdha nuk gjendet shpesh nëpër dyqane, por nëse keni fatin ta blini, atëherë kjo recetë padyshim ia vlen ta provoni. Pjata mund të shërbehet në tryezë për drekë ose darkë. Lëvozhgat do t'i pjekim në furrë.

Disa këshilla:

1. Për gatim, mund të përdorni absolutisht çdo mish të grirë; si ai me një përbërës ashtu edhe me shumë përbërës janë idealë.

2. Do të merrni një shije të hollë nëse i mbushni makaronat me perime të grira, kërpudha ose ushqim deti.

3.Para zierjes makaronat zihen paraprakisht deri sa të zihen gjysmë.

4. Për të mos u ngjitur, është më mirë t'i ulni një nga një në ujë të valë.

5. Koha e pjekjes së makaronave në furrë nuk duhet të kalojë 20 minuta.

Çfarë ju nevojitet për të bërë makarona të mbushura:

• një karotë e mesme;
• 4 thelpinj hudhër;
• 350 gram mish të grirë;
• 5 lugë salcë kosi;
• një qepë e mesme;
• një domate e madhe;
• shtoni barishte, erëza dhe kripë për shije;
• vaj perimesh;
• 250 gram makarona të mëdha “Shell”.

Sekuenca e gatimit

1. Qëroni qepën dhe e prisni në kubikë të vegjël. Vendoseni tiganin në sobë që të nxehet. Hidhni sipër mishin e grirë, shtoni pak ujë dhe qepën e grirë.

2. Qëroni dhe lani karotat, grijini në një rende të veçantë. Shtoni hudhrat e qëruara dhe të grira hollë.

3.Shtoni karotat dhe hudhrat në tigan, përzieni mirë të gjithë përmbajtjen.

4.Lajeni domaten, hiqni lëvozhgën, priteni tulin në kubikë të vegjël.

5.Masës totale, e cila po ziehet në tigan, shtojmë domaten. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni në pjesën tjetër të perimeve. Kripë dhe shtoni erëza për shije. Gatuani në zjarr të moderuar derisa lëngu në tigan të avullojë plotësisht.

6.Vendosni një tigan me ujë në sobë, shtoni kripë dhe vaj vegjetal. Lërini makaronat një nga një në mënyrë që të mos prekin njëra-tjetrën. Ziejeni për disa minuta.

7. Ndërsa makaronat ziejnë në një enë të veçantë, përziejmë kosin me ketchup, tre lugë gjelle nga secili përbërës. Shtoni hudhra të grira, erëza, kripë dhe piper për shije. Përziejini derisa konsistenca të jetë krejtësisht e qetë.

8. Grini një copë të vogël djathi të fortë dhe vendoseni në një pjatë.

9.I heqim makaronat nga tava dhe i vendosim në një kullesë në mënyrë që të kullojë plotësisht uji prej tyre.

10.Shtoni dy lugë salcë kosi në mishin e grirë dhe perimet që ziejnë në një tigan dhe përziejini mirë. Kjo do ta bëjë përmbajtjen më të lëngshme.

11.Mund të filloni të mbushni makaronat. Mbushni fort "Shells" me mbushjen që rezulton. Lyejmë një fletë pjekjeje me vaj vegjetal dhe vendosim makaronat.

12. Hidhni salcën që rezulton në secilën "Gaucë".

13. Salca e mbetur hollohet me ujë dhe hidhet në tepsi. Mbushni makaronat me djathë të grirë. Gatuani në 180 gradë për rreth 15-20 minuta.

Video recetë për makarona

Shërbehet e nxehtë.

Mbushja e makaronave me djathë

Çfarë do t'ju duhet:

• 250 gr. kaneloni, tuba makaronash;
• 300 gr. mish derri dhe viçi i grirë;
• 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal;
• 150 gr. çdo djathë i fortë;
• 4 thelpinj hudhër;
• 1 piper i vogël zile;
• 1 domate e pjekur me madhësi mesatare;
• 1 qepë;
• shtoni barishte të freskëta sipas shijes, majdanoz, rozmarina dhe borziloku shkojnë në harmoni me përbërësit e kësaj pjate italiane;
• shtoni kripë dhe piper për shije.

Sekretet e gatimit nga shefat e kuzhinës italiane

1. Ziejini makaronat në zjarr të ulët për rreth 5 minuta derisa të bëhen elastike dhe të buta, por jo derisa të gatuhen plotësisht. Shpëlajini në ujë të ftohtë për disa minuta.

2. Ngroheni një tigan, hidhni një lugë vaj vegjetal, shtoni gradualisht mishin e grirë dhe skuqeni në mënyrë të barabartë në nxehtësi mesatare.

3. Grini djathin në një rende të trashë.

4.Kur të jetë zier mishi i grirë e largojmë nga zjarri, kripë dhe piper sipas shijes. Shtoni gjysmën e djathit të grirë dhe përzieni mirë.

5. Qëroni perimet. Speci pritet në shirita të hollë. Domatet priten në kube të mesme, dhe qepët në gjysmë unaza.

6. Hidhni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni perimet në të, skuqini në zjarr mesatar. Në fund shtoni hudhrën e grirë hollë.

7. Mbushni makaronat fort me mish të grirë dhe vendosini në një tepsi me anë të lartë në mënyrë që të prekin njëra-tjetrën.

8. Hidhni gjysmë gote ujë në një tepsi.

9.Sipër vendoseni masën e perimeve në mënyrë të barabartë, më pas spërkatni gjysmën e mbetur të djathit të grirë.

10.Pjekim ne 180 grade. Për 20 minuta gjella do të jetë gati.

Makarona me kërpudha

Për shkak të përbërësve të përfshirë në gjellë, kjo recetë ka një shije të pazakontë dhe aromë të veçantë. Makaronat me kërpudha patjetër do t'u pëlqejnë atyre që duan të provojnë diçka të re dhe të pazakontë.

Çfarë do t'ju duhet:

• 250 gr. kaneloni (makarona në formë tubi);
• 300 gr. kampione;
• 1 qepë;
• 250 gr. djathë i fortë;
• 200 ml. krem me yndyrë të mesme;
• 35 gr. gjalpë;
• nga një lugë çaji me paprika dhe shafran i Indisë;
• shtoni piper për shije.

Hollësitë e gatimit të makaronave të mbushura me kërpudha

1. Ziejini makaronat në zjarr mesatar për 5 minuta derisa të gatuhen gjysmë. Shpëlajeni nën ujë të ftohtë, shtoni gjalpë.

2. Qëroni qepën dhe grijeni imët. Vendosni gjalpin në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

3.Prisni imët kërpudhat e freskëta.

4. Shtoni shafranin e Indisë dhe paprikën në qepë dhe përziejini mirë. Shtoni kërpudha. Skuqini edhe për disa minuta në zjarr të ulët.

5. Vendoseni mishin e grirë në copa në tigan. Skuqini në zjarr të ulët derisa të avullojë i gjithë lëngu. Mos e mbuloni me kapak. Mishi i grirë duhet të marrë një nuancë kafe të artë.

6.Pasi mbushja të jetë gati plotësisht e lëmë mënjanë që të mos ftohet.

7.Mbushni kanelonët me masën që rezulton dhe vendosini në një tepsi.

8. Hidhni në krem, spërkatni me djathë, të grirë në një rende të imët.

9.Pjekim në 200 gradë. Pas 15 minutash gjella do të jetë gati për t'u ngrënë.

Ju gjithashtu mund të shikoni video recetën tonë për të bërë makarona

Makaronat e mbushura me mish të grirë janë një pjatë e njohur në Itali, por kanë zënë rrënjë edhe në kuzhinat e tjera të botës. Në Itali, për të përgatitur këtë pjatë mund të përdorni tuba specialë të zbrazët të makaronave - kaneloni ose varietetet e tyre.

Ka dy mënyra për të përgatitur makarona të mbushura:

• metoda e parë është kur makaronat e papërpunuara mbushen dhe më pas piqen në salcë
• metoda e dytë është kur makaronat fillimisht zihen pak, pastaj mbushen dhe gjithashtu piqen

Për më tepër, dy salca të ndryshme përdoren zakonisht për pjekjen e makaronave të mbushura me mish të grirë: salca e domates ose salca beshamel.

Preferohet të përdorni mish derri dhe viçi të grirë, të rrotulluar dy herë në një mulli mishi. Epo, ne i dimë të gjitha sekretet, mund të fillojmë. Do të gatuaj makaronat në mënyrën e dytë në salcën Beshamel.

Makaronat e mia nuk janë kaneloni klasik, por derivat i tyre, dhe makarona të tjera të zbrazëta, nëse dëshironi.

Fillimisht vendosim një tigan me ujë në zjarr, i hedhim kripë dhe e lëmë ujin të vlojë, makaronat do të ziejmë lehtë. E kam më të lehtë të mbush makaronat e buta.

Ndërkohë përgatisim mishin e grirë. Për ta bërë këtë, ngrohni 10 g gjalpë në një tigan dhe skuqni karotat e grira hollë dhe qepët e grira hollë për 5 minuta, duke i trazuar. Më pas shtoni mishin e grirë, kripën dhe piperin e zi të bluar.

E skuqim mbushjen edhe për 10-15 minuta derisa mishi i grirë të marrë ngjyrë gri dhe lëngu i lëshuar nga mishi i grirë të avullojë.

E RËNDËSISHME: Gjatë procesit të skuqjes së mbushjes, duhet të copëtoni çdo gunga të mishit të grirë me një pirun në mënyrë që mishi i grirë të jetë homogjen. Ndonjëherë mishin e grirë të përgatitur e bëj pure në blender derisa të bëhet plotësisht homogjen. Është më mirë që ata të mbushin makaronat në këtë mënyrë; ato e mbajnë më mirë formën e tyre.

Hedhim makaronat tona në ujë të vluar. I gatuani për gjysmën e kohës së treguar në paketim. Gatua për 5 minuta. Më pas makaronat i hedhim në një kullesë dhe i shpëlajmë me ujë të ftohtë, kjo është e nevojshme që makaronat të mos ngjiten dhe të ftohen më shpejt. Sapo makaronat të ngrohen dhe mund t'i merrni, mbushni me kujdes makaronat me mish të grirë, mos i mbushni tubat shumë fort.

Makaronat e mbushura do t'i përgatis në pjesë, kështu që i vendos në tava zjarrduruese të prera.

Kjo është ajo me të cilën përfundova. Makaronat e mbushura mund t'i vendosni në një enë të madhe pjekjeje, nuk ka rëndësi.

Mjafton të përgatisim salcën në të cilën do të pjekim makaronat e mbushura.

Shkrini gjalpin e mbetur në një tigan dhe shtoni miellin; me një lugë përzieni miellin dhe gjalpin mirë që të formohet një pastë. Hidhni kremin në tigan dhe përzieni mirë salcën me një shpatull derisa të jetë e qetë. Ju mund të përdorni një kamxhik për këtë.

Shtojmë kripë sipas shijes dhe grijmë pak arrëmyshk. Lëreni salcën të trashet, kjo do të ndodhë fjalë për fjalë në 2-3 minuta, sigurohuni që ta përzieni salcën gjatë gjithë kësaj kohe. E heqim salcën nga zjarri.

Hidhni salcën Beshamel që rezulton mbi makaronat tona. Tavën e makaronave e vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë C për 20-25 minuta.

Makaronat e mbushura me mish te grire jane gati!!!

Mund ta servirni menjëherë në tavolinë në kallëpe të nxehtë ose makaronat e mbushura me mish të grirë mund t'i vendosni në pjata me porcione.

Ju bëftë mirë!

Makaronat me guaskë të mbushura janë një pjatë me origjinë nga Italia. Kjo është ideale për darkë ose drekë. Për mbushjen përdorni mish të grirë nga çdo lloj mishi.

Predha të mëdha me mish të grirë në furrë - parimet bazë të gatimit

Predhat e mëdha në Itali quhen "conciglioni". Mbushen dhe piqen në furrë. Mbushja më e njohur është mishi i grirë. Mund të bëhet nga mishi i derrit, viçi, shpendët ose disa lloje mishi në të njëjtën kohë. Perimet i shtohen mishit të grirë për lëngje.

Lëvozhgat e mëdha vendosen në ujë të vluar, pak të kripur dhe zihen duke i përzier rregullisht, derisa të gatuhen gjysmë. I vendosim në një kullesë dhe i ftojmë.

Mishi i grirë përzihet me qepën e grirë, piper, kripë dhe përzihet mirë për të formuar një masë viskoze homogjene.

Conciglioni mbushet me mish të grirë dhe vendoset në formë të thellë.

Për të parandaluar tharjen e gjellës, lëvozhgat gatuhen në një salcë të bazuar në salcë kosi, ketchup, qumësht ose krem.

Lëvozhgat me mish të grirë derdhen me salcë dhe piqen derisa të piqen në furrë të parangrohur.

Pjata mund të gatuhet jo vetëm në furrë, por edhe në një tenxhere të ngadaltë.

Për gatim, përdorni vetëm lëvozhgat e grurit të fortë.

Receta 1. Predha të mëdha me mish të grirë në furrë

Përbërësit

mish i grirë - 400 g;

Djathë rus - 100 g;

llambë;

paste domate - dy lugë;

predha të mëdha - paketim;

erëza.

Mënyra e gatimit

1. Vendosni një tenxhere të madhe me ujë të pijshëm mbi nxehtësinë mesatare. Lëreni të vlojë. Hidhni lëvozhgat në të dhe gatuajeni derisa të gatuhen gjysmë. Kullojeni në një kullesë dhe ftohuni.

2. Hiqni lëkurën nga qepa. E shpëlajmë dhe e presim imët. Kombinoni qepën me mishin e grirë. Sezoni gjithçka me erëza, shtoni kripë dhe gatuajeni tërësisht me duart tuaja derisa të jetë e qetë.

3. Mbushni lëvozhgat me mbushjen e mishit dhe vendosini në një enë kundër furrës në një shtresë të vetme.

4. Në një filxhan të thellë holloni pastën e domates me ujë të pijshëm. Shtoni kripë dhe rregulloni me erëza. Përziejini. Hidhni salcën e domates mbi lëvozhgat dhe vendoseni tavën në furrë të parangrohur në 180 C. E pjekim për gjysmë ore. Hiqeni tiganin, spërkatni enën me djathë të grirë dhe lëreni edhe për pesë minuta të tjera.

Receta 2. Lëvozhga të mëdha me mish të grirë në furrë me salcë beshamel

Përbërësit

300 g predha të mëdha;

disa degë gjelbërimi;

600 g mish të grirë;

2 qepë;

150 g djathë rus;

3 feta hudhër.

Salcë:

litër qumësht;

një majë arrëmyshk;

30 g gjalpë të kulluar;

100 g miell;

50 g gjalpë të kulluar.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni fetat e hudhrës dhe qepët. Lani perimet dhe grijini përmes një mulli mishi, ose bluajini në një blender. Shtoni përzierjen e perimeve në mishin e grirë. Piper, shtoni kripë dhe gatuajeni me duar.

2. Vendosni predha të mëdha në një tenxhere të madhe me ujë të vluar, përzieni dhe gatuajeni për pesë minuta. Kullojini makaronat në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm.

3. Mbushni lëvozhgat e mëdha me mbushje mishi dhe vendosini në një shtresë të vetme në një enë kundër furrës të lyer me yndyrë.

4. Shpërndani miellin në gjysmë gote qumësht, duke e trazuar mirë që të mos mbeten gunga. Qumështin e mbetur e derdhim në një tenxhere, i shtojmë gjalpin dhe e vendosim të ziejë në zjarr mesatar. Shtoni përzierjen e miellit në qumështin e vluar në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht me një lugë. Kripë, piper dhe sezonin me arrëmyshk bluar. Vazhdoni të trazoni derisa salca të trashet.

5. Hidhni salcën mbi lëvozhgat dhe piqni deri në një kore të shijshme në 200 C. Spërkateni me ashkla djathi dhe vendoseni në furrë për pesë minuta të tjera.

Receta 3. Predha të mëdha me mish të grirë në furrë me salcë kosi

Përbërësit

predha të mëdha - paketim;

erëza;

salcë kosi - 200 g;

çdo mish i grirë - 450 g;

qepë;

Djathë holandez - 250 g.

Mënyra e gatimit

1. Zieni ujin e pijshëm në një tenxhere të madhe e të gjerë. E kriposim lehtë dhe e hedhim në lëvozhgë. Gatuani, duke e trazuar herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë. Kullojini makaronat në një kullesë dhe shpëlajini me ujë të rrjedhshëm. Ju mund të shtoni vaj vegjetal për të parandaluar ngjitjen e tyre.

2. Prisni qepën e qëruar dhe bashkojeni me mishin e grirë. E rregullojmë mbushjen me erëza dhe i hedhim kripë. Ziejini, duke e rrahur lehtë mishin e grirë në një tas. Mbushni guaskat me përzierjen që rezulton dhe vendosini në një shtresë në një formë rezistente ndaj nxehtësisë.

3. Grini imët djathin. Vendosim kosin në një pjatë dhe e bashkojmë me djathin e grirë. Përziejini dhe rregulloni me erëza. Hidhni salcën mbi makaronat. E vendosim tavën në furrë duke e ngrohur më parë në 200 C. E pjekim për 25 minuta.

Receta 4. Predha të mëdha me mish të grirë në furrë me kërpudha

Përbërësit

predha të mëdha - 30 copë;

kullimi i vajit – 30 g;

pulë e grirë - 500 g;

ngre vaj - 10 ml;

kampionë - 400 g;

hudhër - tre feta;

qepë;

krem 25% - 300 ml;

përzierje e djathit të grirë - 200 g;

kopër e freskët - një tufë e vogël.

Mënyra e gatimit

1. Qëroni qepën, lani dhe grijeni imët. Lani zarzavatet, thajini dhe copëtoni imët. I pastrojmë kampionët, i shpëlajmë, i thajmë në një peshqir letre dhe i presim sa më imët.

2. Hidhni një lugë vaj vegjetal në një tigan të ndezur. Hidhni qepën në të dhe skuqeni, duke e përzier vazhdimisht, në nxehtësi të moderuar derisa të zbutet. Shtoni kërpudhat dhe vazhdoni zierjen duke i trazuar derisa të avullojë i gjithë lëngu i kampionëve. Shtoni mishin e pulës së grirë dhe përziejini me një shpatull duke i copëtuar me kujdes kokrrat derisa të ndryshojë ngjyra. Kripë, piper dhe mbushjen e transferoni në një tas të thellë. I ftohtë.

3. Në një tenxhere të madhe vendosim ujin të vlojë. Shtoni kripë dhe shtoni makaronat. Përziejini dhe gatuajeni derisa të gatuhet gjysmë. Vendoseni në një sitë dhe shpëlajeni duke e trazuar.

4. Shkrini gjalpin në një tenxhere dhe shtoni në të hudhrat e grira hollë. Skuqini për disa minuta. Hidhni kremin. Shtoni vajin që ka mbetur nga skuqja e mbushjes. Piper dhe kripë. Shtoni gjysmën e masës së djathit dhe gatuajeni derisa të shkrihet. Hiqeni nga zjarri.

5. Shtoni djathin e mbetur dhe koprën e grirë hollë në mbushjen e ftohur. Rrihni vezën dhe përzieni. Ngroheni furrën në 180 gradë.

6. Mbushni çdo guaskë me mbushje dhe vendoseni në një formë rezistente ndaj nxehtësisë. Hidhni sipër salcën e djathit derisa të mbulohen të gjitha lëvozhgat. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Pastaj hiqni letrën dhe gatuajeni për një çerek ore tjetër.

Receta 6. Predha të mëdha me mish të grirë në furrë në salcë kosi dhe salcë domate

Përbërësit

200 g predha të mëdha;

barishte të freskëta;

170 g mish të grirë të bërë në shtëpi;

5 g piper i kuq i bluar;

vaj ulliri;

50 g qepë të kuqe;

1 fetë hudhër;

50 g ketchup;

1 spec djegës;

100 g salcë kosi 10%.

Mënyra e gatimit

1. Zieni një litër e gjysmë ujë në një tenxhere të madhe. Shtoni kripë dhe shtoni makarona në të. Gatuani për katër minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të gatuhet gjysmë. Kullojini në një kullesë dhe spërkatini me bollëk me vaj ulliri.

2. Kriposim mishin e grirë, e rregullojmë me piper të kuq të bluar dhe e përziejmë mirë. Skuqini mishin e grirë në një tigan të nxehur mirë me vaj për dhjetë minuta, duke e copëtuar mirë me një shpatull, derisa mishi të ketë marrë ngjyrë. Vendoseni në një pjatë dhe ftohuni.

3. Mbushni gocat e mëdha me mbushje mishi dhe vendosini fort në kallëp. Qëroni qepën e kuqe dhe priteni në feta. Hiqni farat nga speci djegës dhe pritini në rrathë të hollë. Sipër makaronave rregulloni perimet.

4. Kombinoni kosin me ketchup, kripën, shtoni miellin dhe pak ujë të pijshëm. Shkundni gjithçka me një kamxhik në mënyrë që të mos mbetet asnjë gungë e vetme. Hidhni salcën mbi lëvozhgat. Mbulojeni tavën me fletë metalike dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore. Gatuani në 180 gradë.

Receta 6. Predha të mëdha me mish të grirë në furrë me perime

Përbërësit

një karotë e vogël;

predha të mëdha - 250 g;

hudhër - tre feta;

vaj perimesh;

Mish i grirë - 350 g;

zarzavate të freskëta;

salcë kosi - 125 g;

erëza;

domate e madhe me mish;

qepë e vogël.

Mënyra e gatimit

1. Prisni imët qepën e qëruar. Ngrohni tiganin dhe vendosni mishin e grirë në të. Hidhni pak ujë dhe shtoni qepën e grirë hollë. Ziejini, duke copëtuar me kujdes çdo cop mishi të grirë me një shpatull.

2. Qëroni dhe lani karotat. Grini imët perimet. Qëroni hudhrat dhe kaloni me një shtyp tek karotat. Shtoni perimet në tigan dhe përziejini mirë.

3. Hidhni ujë të valë mbi domate. Hiqni lëkurën e hollë. Pritini tulin në copa të vogla. Shtoni domaten në tigan. Këtu vendosni zarzavate të grira imët. Piper, kripë dhe ziej në zjarr të moderuar derisa i gjithë lëngu të ketë avulluar.

4. Zieni në një sasi të madhe uji, duke e hedhur sipër dhe duke shtuar vaj vegjetal, derisa të gatuhet gjysmë. Në një pjatë të veçantë, kombinoni ketchup me salcë kosi. Shtoni hudhrën e grirë dhe erëzat, kripën dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Grini imët djathin. Vendosni makaronat në një sitë.

5. Mishit të grirë i shtojmë dy lugë salcë kosi dhe e përziejmë mirë. Mbushni lëvozhgat fort me mbushjen. Lyejeni kallëpin me vaj dhe vendosni makaronat në të. Hidheni salcën në secilën guaskë. Hollojeni përzierjen e mbetur me domate dhe salcë kosi me ujë dhe derdhni salcën mbi lëvozhgat. Spërkateni me djathë të grirë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 C për 20 minuta.

• Mbushni lëvozhgat me mbushjen e ngrohtë duke përdorur një lugë të vogël.
• Makaronat duhet të jenë pak të ziera.
• Piqni predha të mbushura, të lyera me salcë kosi ose salcë domate.
• Për t'i dhënë gjellës një kore të shijshme, spërkateni me djathë të grirë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+