Komposto me patëllxhanë për dimër: receta të thjeshta me shtesa të ndryshme. Një përzgjedhje e recetave për komposto me patëllxhanë: nga klasikët tek një Mojito freskuese

Frutat e patëllxhanëve injorohen në mënyrë të pamerituar nga shumë amvise. Ky produkt është shumë i shëndetshëm, ka shije të këndshme dhe nuk kërkon përpunim. Në vetëm pak minuta mund të përgatisni prej saj një komposto, e cila është e përshtatshme si për përgatitjen për dimër ashtu edhe për përdorim të përditshëm. Duke marrë parasysh shijen shumë delikate dhe madje sipërfaqësore të përbërësit, kuzhinierët me përvojë rekomandojnë kombinimin e tij me mollë, qershi ose rrush pa fara të zeza.

Shpesh përbërja zihet me shtimin e lëvores ose lëngut të agrumeve, gjetheve të nenexhikut dhe përmirësuesve të tjerë natyralë të shijes. Thjesht duhet të dini se sa duhet të merrni nga disa përbërës dhe si t'i kombinoni më mirë me njëri-tjetrin.

Hollësitë e gatimit

Trashja përmban pektina, tanina, acide organike dhe sheqerna. Për sa i përket përmbajtjes së elementëve gjurmë, ato madje mund të konkurrojnë me qershitë, kumbullat, luleshtrydhet dhe rrush pa fara. Duke konsumuar rregullisht komposto nga këto fruta, mund të mbështeteni në përmirësimin e metabolizmit, pastrimin e zorrëve dhe normalizimin e përbërjes së gjakut në rast të anemisë me mungesë hekuri.

Për të llogaritur të gjitha këto ndryshime, duhet të gatuani produktin duke marrë parasysh nuancat e mëposhtme:

• Nëse është zakon të merrni fruta të pjekura për ëmbëlsira, atëherë është më mirë të përgatisni komposto nga patëllxhanë pak të papjekura.
• Nuk është e nevojshme të filloni përgatitjen e preparateve menjëherë pas vjeljes. Këto manaferra tolerojnë mirë ruajtjen në çdo enë për 2 javë.
• Frutat e gjelbra janë më të përshtatshmet për komposto; manaferrat e kuqe mund të bëjnë që pije të ndryshojë ngjyrën, e cila jo gjithmonë duket e shijshme dhe tërheqëse.

Këshillë: Nëse përgatitni një pije pa sterilizim, është më mirë ta derdhni në kavanoza të mëdha me vëllim të paktën 2 litra. Në këtë rast, përbërja do të marrë më shumë kohë për t'u ftohur dhe ky proces do të zëvendësojë përpunimin e nevojshëm.

• Para zierjes së frutave, ato duhet të shpohen me një kruese dhëmbësh ose kunj. Nëse kjo nuk bëhet, frutat do të shpërthejnë dhe kompostoja do të humbasë transparencën e saj.

Kur përgatitni komposto me patëllxhanë, mund të përdorni manaferrat e freskëta dhe të ngrira. E vetmja gjë që duhet të mbani mend kur zgjidhni një recetë është se është më mirë të mos shkrini përbërësin e ngrirë. Por vetëm nëse i nënshtrohet trajtimit termik për të paktën 5 minuta.

Versionet klasike të kompostos së patëllxhanëve

Edhe nëse thjesht hidhni ujë të vluar mbi patëllxhanë, shtoni sheqer dhe i lini të gjitha për gjysmë ore, mund të merrni një komposto me shije mjaft të këndshme. Por është më mirë të kaloni pak më shumë kohë dhe të shijoni një pije cilësore që mund të mbyllet edhe për dimër.

• Opsioni bazë. Për 3 kg manaferra, merrni 1 litër ujë dhe 3 gota sheqer. Frutat e lara dhe të copëtuara vendosini në kavanoza të vogla. Pregatisim shurupin nga sheqeri dhe uji dhe e derdhim mbi patëllxhanë. Mbuloni kavanozët me kapak, vendosini në një enë me ujë të nxehtë dhe sterilizoni produktin brenda 3 minutave pasi lëngu të vlojë. Rrotulloni enët dhe ftohuni.

Këshillë: Disa amvisa preferojnë t'i zbardhin ose bluajnë rrush pa fara, qershitë dhe qershitë me sheqer përpara se t'i shtojnë në pijen me patëllxhanë, më pas japin shijen dhe aromën maksimale. Në këtë rast, përbërësit duhet të merren në sasi të vogla në mënyrë që të mos ndërpresin vetitë gastronomike të përbërësit kryesor.

• Komposto patëllxhani me shije nenexhiku. Për të përgatitur një kavanoz prej tre litrash me pije, na duhen 2 gota manaferra, një gotë sheqer, një degëz mente dhe ujë. Frutat e përgatitura vendosini në një kavanoz së bashku me gjethet e nenexhikut. Hidhni mbi të gjithë ujë të vluar, mbulojeni me kapak dhe lëreni për një çerek ore. Kullojeni infuzionin e manave, shtoni sheqer në të dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, lëngu duhet të zihet për 5 minuta, duke e përzier vazhdimisht. Derdhni shurupin që rezulton në manaferrat dhe mbyllni menjëherë kavanozët pa sterilizim shtesë.

Shtimi i qershive ose rrush pa fara e zezë mund t'i japë pijes një shije më të pasur. Këta përbërës kombinohen me patëllxhanë dhe produkti gatuhet pa ndryshuar recetën. Dhe sa manaferra për të marrë varet nga preferencat individuale.

Si të gatuaj komposto me patëllxhanë në një tenxhere të ngadaltë?

Kur përdorni një tenxhere me shumë, pija përfundimtare rezulton aromatike dhe madje e trashë, sepse... Koha e mbajtjes këtu tejkalon parametrat e zakonshëm. Vërtetë, për shkak të përpunimit afatgjatë, një pjesë e konsiderueshme e vitaminave shkatërrohet, por elementët gjurmë dhe substanca të tjera të dobishme mbahen në sasi të mjaftueshme.

• Për 350 g patëllxhanë merrni 300 g feta mollë, 0,5 gota sheqer dhe 2,5 litra ujë.
• Vendosni frutat dhe manaferrat në tasin e pajisjes, spërkatni me sheqer dhe përzieni. Sipas dëshirës mund të shtoni pak qershi ose rrush pa fara të zeza për një shije më të theksuar. Hidhni në ujë të zier, përzieni gjithçka përsëri dhe mbyllni kapakun.
• Zgjidhni modalitetin "Ngrohje" dhe vendosni kohëmatësin për 1,5 orë. Gjatë kësaj kohe duhet të harroni produktin. Disa amvise fillojnë të ndalojnë procesin, hapin kapakun dhe kontrollojnë gjendjen e pijes, gjë që ndikon negativisht në rezultatin përfundimtar.

Pas kohës së caktuar, hapni kapakun dhe ose e derdhim përbërjen në kavanoza, të cilat i rrotullojmë, ose e përgatisim për servirje. Kjo komposto konsumohet e ngrohtë ose e ftohtë.

Karakteristikat e kombinimit të patëllxhanëve me përbërës të tjerë

Këto manaferra shkojnë mirë me pothuajse të gjitha frutat e ëmbla dhe të tharta, por ju duhet të zgjidhni proporcionin optimal. Nëse mund të merrni të njëjtën sasi rrush pa fara të zezë si patëllxhani, atëherë është më mirë të merrni një renditje me madhësi më pak agrume, qershi ose qershi.

• Pihet me manaferra dhe limon. Për 2 gota manaferra, merrni 2 feta limoni, 400 g sheqer dhe një degë mente. Në një kavanoz të madh vendosim manaferrat, limonin dhe nenexhikun dhe i hedhim ujë të vluar. Lëreni për një çerek ore dhe kullojeni lëngun. Shtoni sheqer në infuzionin që rezulton; duhet të zihet derisa të merret shurupi. Më pas derdhni përmbajtjen e kavanozit në të, mbylleni dhe lëreni të ftohet.

• Komposto me patëllxhanë dhe qershi. Për 2 gota me patëllxhanë merrni një grusht qershi pa kokrra, 1,5 filxhanë sheqer, 2,5 litra ujë dhe disa gjethe nenexhiku. Përzieni manaferrat, shtoni sheqerin dhe lëreni për 1 orë. Përzieni masën dhe vendoseni në kavanoza. Hidhni ujë të valë, mbulojeni me kapak dhe sterilizoni për 5 minuta. Rrotulloni enët dhe lërini të ftohen në një vend të ngrohtë.

• Përbërja e patëllxhanëve dhe rrush pa fara të zeza. Merrni një gotë nga njëra dhe tjetra kokrra të kuqe, sheqer, 2,5 litra ujë. Përgatitni shurupin nga sheqeri dhe uji, shtoni në të patëllxhanë dhe rrush pa fara, përzieni dhe gatuajeni në zjarr të ulët për 5 minuta pasi të ziejë. Masën e vendosim në kavanoza, të cilat i sterilizojmë për 15 minuta dhe i mbyllim.

Kompostoja e gatshme e patëllxhanëve duhet të ruhet në një vend të errët, të thatë dhe të freskët. Në këtë rast, ajo nuk do të ndryshojë ngjyrën dhe do të ruajë shijen dhe vetitë terapeutike për një kohë të gjatë.

Receta hap pas hapi për një pije të shëndetshme: përgatitja e kompostës së patëllxhanëve - klasike, e shpejtë, me mjedra, mollë dhe limon

2018-06-19 Liana Raimanova

Gradë
recetë

1544

Koha
(min)

porcione
(persona)

Në 100 gram gjellë të përfunduar

0 gr.

0 gr.

Karbohidratet

7 gr.

28 kcal.

Opsioni 1. Recetë klasike për komposto me patëllxhanë

Për dimër, amvisat shpesh përgatisin të gjitha llojet e kompostove nga manaferrat dhe frutat. Gooseberries bëjnë një komposto vitaminë po aq të shijshme, kështu që ju mund ta gatuani me siguri në sasi të mëdha - patjetër, të gjithë do ta pinë atë. Për më tepër, procesi i përgatitjes së një pije kaq të mrekullueshme nuk do të marrë shumë kohë dhe përpjekje. Receta klasike përdor goxha të freskëta të pjekura jeshile, sheqer dhe ujë. Rezulton shumë aromatike dhe mesatarisht e ëmbël.

Përbërësit:

• patëllxhanë - 1 kg;
• 9 litra ujë;
• sheqer i grimcuar - 465 g.

Recetë hap pas hapi për komposto me patëllxhanë

I rendisim patëllxhanët, i heqim copat dhe i shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm në një filxhan të vogël.

Vendoseni në një peshqir letre dhe lëreni për 15 minuta të thahet.

Vendosni patëllxhanët në katër kavanoza të sterilizuara paraprakisht.

Mbushni tiganin me ujë dhe, duke e çuar në një valë, shtoni sheqer. Ziejeni përsëri.

Hidhni shurupin e nxehtë në të gjitha kavanozat me patëllxhanë. Pasi të keni mbështjellë kapakët, mbështillini me një batanije të ngrohtë dhe lërini të ftohen për disa orë.

Ruani në një bodrum ose zonë të ajrosur.

Kjo komposto mund të përgatitet pak më ndryshe: fillimisht i ziejmë pak në shurup të vluar, pastaj i hedhim në kavanoza dhe i rrotullojmë. Për të parandaluar plasaritjen e manave, shpojini ato me një kruese dhëmbësh.

Opsioni 2. Recetë e shpejtë për komposto me patëllxhanë

Komposto me patëllxhanë mund të rrihet. Kjo nuk kërkon kavanoza sterilizimi apo shurup të zier. Thjesht shpëlani manaferrat, vendosini në ujë të vluar, shtoni sheqer, ziejini pak, ftohen dhe është gati një komposto e shijshme, freskuese.

Përbërësit:

• ujë - 4,5 litra;
• patëllxhanë të kuqe ose jeshile - 845 g;
• sheqer - 250 g.

Si të bëni komposto me patëllxhanë

Derdhni ujë në enë, shpërndani sheqerin dhe vendoseni në një flakë të vogël zjarri, lëreni të vlojë.

I shtrojmë patëllxhanët, pasi i kemi shpëlarë në një kullesë.

Presim të ziejë sërish dhe ziejmë për 4 minuta.

Fikni zjarrin dhe lëreni komposton në sobë të ftohet pak.

Hidheni komposton në shishe plastike dhe ftohuni në frigorifer.

Komposto me patëllxhanë mund të gatuhet me shtimin e llojeve të tjera të manave, për shembull, rrush pa fara, qershi, mjedër. Shija është gjithashtu interesante nëse shtoni në ujë disa gjethe menteje së bashku me patëllxhanë.

Opsioni 3. Komposto patëllxhani me portokall

Kombinimi i patëllxhanëve dhe portokallit e bën pijen të shijshme, gjallëruese, me një aromë të theksuar të mprehtë. Është gjithashtu i shpejtë dhe i lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

• portokall - 2 copë;
• patëllxhanë - 300 g;
• pak më shumë se 1 litër ujë;
• sheqer - 260 g.

Recetë hap pas hapi

Lani portokallet, thajini me një leckë të pastër, i prisni në gjysmë rrathë dhe i mbani në një enë me ujë për 60 minuta.

Heqim gjysmërrethët e agrumeve me një lugë të prerë dhe e kalojmë ujin në një sitë.

Shtoni sheqerin dhe vendoseni në një sobë në zjarr mesatar dhe lëreni të vlojë.

Shtojmë patëllxhanët e renditura dhe të lara, i ziejmë pas zierjes së dytë për 7 minuta.

Hiqeni enën me komposto nga zjarri dhe lëreni të ftohet për 40 minuta.

Hidheni në një enë të pastër përmes një sitë dhe shërbejeni.

Në vend të portokalleve, mund të shtoni limon ose pjesë të freskëta ananasi.

Opsioni 4. Komposto patëllxhani me rrush pa fara të zeza dhe shadberry

Një tjetër mundësi e mahnitshme për komposto me patëllxhanë për dimër. Një kombinim shumë interesant i rrushit të zi, servisit dhe patëllxhanëve; në shije dhe ngjyrë është shumë i ngjashëm me kompostën e zakonshme të qershisë. Rezulton po aq aromatik dhe mesatarisht i ëmbël.

Përbërësit:

• 600 g servise të freskëta;
• 600 g patëllxhanë;
• rrush pa fara e zezë - 400 g;
• 750 g sheqer;
• 9 litra ujë.

Si të gatuaj

Lani mirë të gjitha manaferrat në një kullesë.

Bashkojmë së bashku manaferrat dhe shadberry.

Në tre kavanoza të sterilizuara prej tre litrash, vendosni një përzierje me patëllxhanë dhe servis, shtoni pak rrush pa fara të zezë.

Hidhni një gotë sheqer të grimcuar në çdo kavanoz.

Pasi të keni vluar ujë në një tenxhere të madhe, derdhni të nxehtë në kavanoza, duke lënë një hapësirë ​​të vogël deri në qafë.

Mbështilleni me kapakë prej kallaji, të zier paraprakisht në ujë të nxehtë.

Lëreni komposton të ftohet nën një leckë të trashë dhe vendoseni në një bodrum ose një vend të ftohtë magazinimi.

Nëse komposto nuk përgatitet për dimër, kavanozët nuk kanë nevojë të sterilizohen.

Opsioni 5. Komposto me patëllxhanë dhe mjedër

Edhe manaferrat shkojnë mirë me mjedrat. Pija e përfunduar rezulton e bukur, aromatike, me një shije të këndshme.

Përbërësit:

• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• pak më shumë se dy kilogramë patëllxhanë;
• 1600 gr mjedra;
• pak më shumë se dy litra ujë.

Recetë hap pas hapi

Lajmë mirë kavanoza qelqi 800 ml, i shpëlajmë, i vendosim me kokë poshtë në një leckë të pastër dhe i lëmë gjysmë ore të thahen.

Thyejmë në kavanoza manaferrat e lara dhe të ndara nga plehrat dhe më pas mjedrat e lara më parë në kullesë.

Hidhni gjysmë gote sheqer në çdo kavanoz.

Zieni ujin në zjarr të ulët dhe derdhni në kavanoza me manaferrat.

Mbuloni kavanozët me kapak të sterilizuar dhe vendosini në një enë të gjerë me ujë.

Sterilizoni komposton mbi nxehtësinë mesatare pasi të keni vluar ujin në enë për jo më shumë se 12 minuta.

Rrokullisni kapakët.

Nuk është e nevojshme ta vendosni pijen në kavanoza, thjesht zieni fillimisht patëllxhanët në ujë me sheqer, shtoni mjedrat, ziejini pak, ftoheni dhe shërbejeni.

Opsioni 6. Komposto patëllxhani me mollë

Një tjetër mundësi e shkëlqyeshme për komposto me patëllxhanë. Mollët e përfshira në përbërje i japin pijes një aromë shtesë dhe shije të këndshme. Dhe falë përdorimit të patëllxhanëve të kuqe, pija fiton një hije të bukur.

Përbërësit:

• 3 litra ujë;
• 20 çdo mollë;
• patëllxhanë të kuqe - 3,900 g;
• pak më shumë se 1 kg sheqer të grimcuar.

Si të gatuaj

Lani mollët, i prisni në dysh, hiqni thelbin dhe i prisni në gjysmë.

Pasi i keni vendosur mollët në tre kavanoza me tre litra, shtoni në to patëllxhanë të larë më parë.

Hidhni sheqerin në ujë, vendoseni në zjarr, prisni derisa të vlojë, lëreni të ziejë për 6 minuta dhe derdhni mbi të gjithë përmbajtjen e kavanozëve.

Rrokullisni kapakët dhe ftohuni nën një batanije të ngrohtë.

Ruani në një vend të freskët deri në dimër.

Në mënyrë që komposto të ruajë ngjyrën e saj të bukur për një kohë të gjatë, në ujin e shurupit së bashku me sheqerin duhet të shtohet rreth gjysmë luge ëmbëlsirë me acid citrik ose lëng limoni.

Opsioni 7. Komposto me patëllxhanë me limon

Sipas recetës së mëposhtme, kompostoja e patëllxhanëve është shumë e ëmbël, me shije dhe aromë të pasur, të shkëlqyer. Për shkak të ëmbëlsisë së tepërt, rekomandohet hollimi i tij me ujë të valuar përpara përdorimit në raportin 1 litër ujë për 1 litër komposto.

Përbërësit:

• 12 litra ujë;
• 2400 g sheqer;
• 6 kg patëllxhanë;
• 3 limonë.

Recetë hap pas hapi

Fillimisht lajmë dhe sterilizojmë 4 kavanoza me tre litra.

Pasi t'i keni larë patëllxhanët dhe t'i njomni në ujë të vluar për 3 minuta, i vendosni në kavanoza nga gjysmë kilogrami.

Lani limonin mirë me një sfungjer të butë, hiqni lëvozhgën, priteni në feta të holla dhe vendosni një fetë sipër patëllxhanëve në çdo kavanoz.

Shkrihet sheqeri në ujë dhe zihet për disa minuta pasi të vlojë, shurupin e përgatitur e hedhim mbi manaferrat dhe limonin.

Mbështilleni me kapakë të sterilizuar.

E vendosim në bodrum për ruajtje.

Limonët nuk duhet t'i qëroni, por duhet t'i hiqni patjetër farat.

Opsioni 8. Komposto me patëllxhanë për dimër

Një tjetër recetë për komposto të shpejtë të patëllxhanëve, vetëm këtu pija mbështillet në kavanoza për dimër. Për ta përgatitur, nuk keni nevojë të sterilizoni kavanozët dhe të zbardhni manaferrat, thjesht duhet të lani patëllxhanët, t'i vendosni manaferrat në një enë të pastër, të shtoni sheqer dhe të shtoni ujë të nxehtë. Rrush pa fara e zezë i jep pijes një ngjyrë të bukur dhe një thartirë të lehtë.

Përbërësit:

• patëllxhanë jeshile - 600 g;
• rrush pa fara e zezë - 650 g;
• sheqer - 610 g;
• 9 litra ujë;
• 5 gjethe rrush pa fara të zezë.

Si të gatuaj

Vendosni patëllxhanë dhe rrush pa fara të zeza të lara paraprakisht në sasi të barabarta në kavanoza tre litra të larë dhe të tharë.

Hidhni 1 filxhan sheqer në secilën dhe hidhni pesë gjethe rrush pa fara, të lara dhe të thara mirë.

Hidhni ujë në enë dhe lëreni të vlojë.

Menjëherë pasi fikim zjarrin, derdhni ujin në kavanoza.

Pasi të keni mbështjellë kapakët, lërini në një batanije të trashë për 12 orë.

Le ta vendosim në bodrum deri në dimër.

Pasi të keni rrotulluar kavanozin, sigurohuni që ta tundni për të përzier sheqerin.

Me një korrje të mirë të patëllxhanëve, mund të bëni jo vetëm reçel, por edhe një komposto të shijshme për dimër thjesht dhe shpejt. Nëse nuk ju pëlqejnë karamele, të cilat kanë konservues të shtuar, dhe veçanërisht nuk ju pëlqejnë të blini lëngje dhe nektarë të blerë në dyqan për festat e fëmijëve, atëherë kompostoja me patëllxhanë për dimër është një recetë e thjeshtë, të cilën sot po e prezantojmë hap pas hapi. hap vetëm për ju. Gjithçka është kaq e thjeshtë, sepse patëllxhanët në komposto ruhen shumë mirë në dimër; duke pasur acidin e tyre në lëkurë, ato do të ruajnë frutat pa sterilizim ose konservues shtesë.
Epo, varet nga shija juaj për të vendosur! Nëse vendosni të bëni një komposto të tillë, do të thotë që vërtet keni dashuri dhe respekt për këtë kokrra të kuqe. Le të fillojmë.
Përbërësit për 1 shishe me tre litra:

• Gooseberries - 1 kavanoz gjysmë litër (afërsisht 500 g);
• Sheqeri - 350 - 370 g (rregullohet sipas shijes).

Komposto me patëllxhanë për dimër - një recetë e thjeshtë, pa sterilizim dhe gatim

1. Me siguri e keni kuptuar nga receta e mëparshme se është mirë të sterilizoni kavanoza. Është më mirë të lani enët për çdo qepje me pluhur mustardë ose sode. Mos përdorni detergjentë sintetikë. Por për sterilizimin, vendosni vetë. Në këtë recetë, manaferrat do të derdhen 2 herë, dhe kjo është e mjaftueshme për ruajtje afatgjatë. Por nëse jeni të shqetësuar, mund ta luani të sigurt dhe t'i sterilizoni kavanozët me kapak.

2. Rrëshqipërit, të kuqe dhe jeshile, janë shumë të vështira për t'u zgjidhur, veçanërisht nëse manaferrat janë të vogla. Prandaj, për ta bërë punën tuaj më të lehtë, uleni në një legen shumë më të madh dhe mbusheni me më shumë ujë. Të gjitha degëzat dhe gjethet do të notojnë në majë. Kulloni me kujdes ujin së bashku me mbeturinat. Dhe bëjeni këtë disa herë. Nuk është e nevojshme të hiqni bishtat e patëllxhanëve.

3. Hidhni për herë të parë patëllxhanë të kuqe ujë të vluar. Sigurohuni që ta mbuloni kavanozin dhe ta lini për 10 minuta. Kjo kokrra të kuqe nuk ka fara dhe do të gatuhet në 2 tufa, vetëm sepse manaferrat kanë një lëkurë shumë të trashë.

4. Kullojmë ujin që ka erë si patëllxhanë të kuqe, mund ta përdorim për të përgatitur komposto për dimër thjesht dhe shpejt! Por së pari, le të sqarojmë të gjitha hollësitë e bërjes së shurupit.
Shënim: Meqenëse ena juaj mund të mos jetë standarde, mund të llogarisni përmasat e sheqerit me sasinë e ujit. Mund të mbështeteni në 90 - 100 gram sheqer për 500 mililitra ujë, ose 9 - 10 lugë çaji për të njëjtën sasi uji. Sigurohuni që ta provoni.

5. Kulloni ujin nga të gjitha kanaçet në një tenxhere dhe zieni bashkë me sheqerin. Proporcionet për llogaritjen e sheqerit janë përshkruar më sipër. Nëse keni një enë standarde, atëherë shikoni përbërësit.

Mbushni kavanozët me patëllxhanë të kuqe përsëri me shurup të zier.Siç e shihni gjithçka është e thjeshtë dhe kompostoja do të zgjasë gjithë dimrin.
Tani ktheni të gjitha kontejnerët dhe mbështillni ato në një batanije.

Vendoseni komposton e ftohur të patëllxhanëve për dimër në një recetë të thjeshtë, e cila prezantohet sot, në një dollap apo bodrum.

Trashja e kuqe është jashtëzakonisht e vlefshme për shëndetin, shërben si burim vitaminash dhe mineralesh dhe për nga vëllimi i bakrit nuk mund të konkurrojë me mbjelljet e tjera të frutave dhe manaferrave. Nëse i shtoni erëza dhe fruta mbledhjes së manave, do të merrni një pije të shkëlqyer që nuk është turp ta servirni në tryezën e festave. Për të përgatitur komposto me patëllxhanë për dimër, gustatorët zgjedhin receta me vanilje, kanellë dhe gëlqere, të cilat shtojnë një pikanizëm të pavëmendshëm në konservat.

Erëzat japin aromë dhe shije të jashtëzakonshme

Gooseberries janë një kokrra të kuqe të njohur në vilat verore. Frutat kanë mish transparente jeshile, të verdhë-portokalli, vjollcë ose të zezë dhe vera karakteristike. Ndonjëherë kultura quhet rrush verior.

Kokrra e kuqe është e pasur me vitamina, sheqerna, acide organike dhe fibra. Rekomandohet për mungesë kaliumi dhe hekuri. Varietetet e gjelbra përmbajnë një sasi të madhe pektine, e cila është përgjegjëse për vetitë e xhelit të pulpës. Reçeli i trashë dhe pelte merren nga manaferrat e tillë. Frutat me tul të errët përmbajnë më shumë vitaminë P, e cila ndërvepron në mënyrë aktive me pektinën, duke hequr mbetjet dhe toksinat nga trupi. Ngrënia e rreth 100 g ëmbëlsira në ditë do t'ju ndihmojë të shpëtoni nga depresioni.

Avantazhi i çdo varieteti është transportueshmëria. Të korrat mund të ruhen dhe transportohen pas vjeljes për 2 javë, ndërsa mjedrat, luleshtrydhet dhe rrush pa fara humbasin vetitë e tyre shumë më shpejt.

Në mënyrë që komposto të jetë sa më e shijshme dhe manaferrat të mbeten të plota dhe të bukura, duhet të mbani mend disa hollësi të përgatitjes:

Për të krijuar një pije të ndritshme nga varieteti i kuq që ruan ngjyrën e saj, shtoni 2-3 g acid limoni në shurupin e sheqerit.

Nëse mjedrat zgjidhen si një përbërës shtesë, atëherë ato vendosen sipër kavanozit, pasi janë më të buta dhe humbasin lehtësisht formën e tyre origjinale. Nuk rekomandohet ruajtja e qershive të ndryshme me gropa për më shumë se një vit; acidi hidrocianik i formuar me kalimin e kohës është i rrezikshëm për shëndetin.

Recetë klasike pa sterilizim

Për të përgatitur një recetë komposto pa sterilizim, duhet të përgatisni:

Para gatimit të pjesës së punës, koleksioni zgjidhet, lahet nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm dhe çdo kokrra të kuqe shpohet lehtë me një gjilpërë. Masa shtrihet në kavanoza të sterilizuara në mënyrë që të mbushë një të tretën e enës. Në një tas të veçantë, gatuajeni shurupin derisa kristalet e sheqerit të treten. Për të mos u turbulluar, filtrohet nëpër disa shtresa garzë. Kokrrat derdhen me shurup, lihen të pasterizohen për 5 minuta, më pas lëngu i ëmbël hidhet sërish në tigan dhe vihet në valë.

Është i përshtatshëm për të kulluar lëngun nga kavanoza duke përdorur kapak të veçantë me vrima.

Masa e kokrrave mbushet sërish me shurup, kavanozët rrotullohen, kthehen nga ana tjetër, mbështillen me material të ngrohtë duke e lënë derisa të ftohet plotësisht. Rezultati është një pije gjallëruese me vitamina për dimër.

Komposto të ndryshme për dimër

Të dy varietetet jeshile dhe të errëta janë të përshtatshme për përgatitje. Është më mirë të gatuani komposto patëllxhani me portokall nga lloji i kuq i frutave, dhe tuli i gjelbër shkon mirë me limon dhe rrush pa fara. Nëse dëshironi të bëni një pije nga një varietet i zi, atëherë qershitë janë një opsion ideal për kreativitetin e kuzhinës. Ju mund të bëni një përgatitje të pazakontë për dimër duke shtuar erëza.

Torta, patëllinjtë e thartë shkojnë mirë me kanellën, vaniljen, karafilin, nenexhikun ose gjethet e balsamit të limonit.

Erëzat hiqen nga shurupi përpara se të mbushen në kavanoza.

Për të shtuar një shije pikante, përdoren anise yll, pipëza, rrënjë xhenxhefili dhe trumzë. Erëzat shtohen në sasi të vogla, për 2-3 litra komposto mjaftojnë 2 yje, bizele ose majë. Shtesa aromatizuese për pijen është mjalti natyral.

Portokalli për energji, rrush pa fara për freski

Për të bërë komposto me patëllxhanë dhe portokall, përdorni agrume të qëruara dhe të qëruara. Zesti i jep pijes një hidhësi specifike. Për një aromë më të pasur, gustatorët preferojnë të shtojnë pak kanellë, fasule vanilje ose trumzë.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

Udhëzime hap pas hapi për përgatitjen e patëllxhanëve dhe portokalleve për dimër:

1. Agrumet lyhen me ujë të vluar, priten në disa feta ose rrathë dhe shtohen te patëllxhanët në një kavanoz të sterilizuar.
2. Shurupi bëhet nga uji dhe sheqeri në një tenxhere. Përzierja e vluar hidhet në përmbajtjen e kavanozit.
3. Mbetet vetëm të rrotulloni përmbajtjen dhe ta ruani pasi të jetë ftohur plotësisht.

Rrush pa fara janë një i afërm i ngushtë i manaferrave, kështu që ju mund të përgatisni me siguri konserva nga këto manaferra. Pija është e përshtatshme për freskim në vapën e verës dhe për tavolinën e pushimeve në dimër.

Përbërësit:

• 1 gotë secila patëllxhanë dhe rrush pa fara të zeza,
• 3 litra ujë,
• 200 g sheqer.

Frutat e lara hidhen në shurup të vluar dhe zihen për 2 minuta. Përbërja derdhet në enë të sterilizuara dhe mbulohet me kapak. Pija mund të shërbehet menjëherë ose të lihet deri në dimër.

Video recetë me blanching.

Recetë me qershi, manaferra dhe mjedra aromatike

Për të përgatitur 3 litra pije të ndritshme dhe aromatike me qershi, do t'ju nevojiten 300 g çdo kokrra të kuqe, 2,5 litra ujë dhe një gotë sheqer.

Nuk është e nevojshme t'i hiqni gropat nga qershitë, do të merrni një shije më të thekur, por do t'ju duhet ta ruani përgatitjen jo më shumë se një vit. Pas pastrimit dhe larjes së frutave, kavanozët e sterilizuar mbushen 1/3 e plotë. Ndërkohë, në një tenxhere gatuajmë shurupin e sheqerit. Pasi të vlojnë, mbushni kavanozët deri në qafë. Pasi rrotullohen, përmbysen, mbulohen me një batanije dhe lihen derisa të ftohen.

Për 3 litra komposto do t'ju duhet një gotë nga çdo kokrra të kuqe, 2 gota sheqer dhe 2,5 litra ujë.

Frutat lahen dhe shpohen në mënyrë që frutat të ruajnë formën e tyre të rrumbullakët. Mjafton të zgjidhni mjedrat nga mbeturinat, nuk është e nevojshme t'i lani ato. Meqenëse mjedrat prishen shpejt, rekomandohet mbyllja e konservave menjëherë pas vjeljes. Frutat e pjekura dhe të prishura mund të shkatërrojnë të gjithë korrjen. Një version më i lehtë i shurupit mund të merret duke derdhur manaferrat në një kavanoz, të ndjekur nga sheqeri i grimcuar dhe duke derdhur ujë të valë mbi gjithçka. Pas mbushjes, enët mbyllen me kapak, kthehen dhe mbështillen.

Mojito: historia e pijeve, receta

Tendenca e verës është një komposto freskuese me nenexhik me bazë patëllxhani. Ajo u emërua "Mojito" në analogji me pijen e famshme të verës, e cila përmban ujë të gazuar, gëlqere, sheqer dhe nenexhik. Kokteji alkoolik përfshin rum. Për të marrë një koktej freskues të bërë në shtëpi, mos përdorni alkool, shtoni një gjethe nenexhiku në përbërje dhe përdorni kube akulli kur shërbeni.

Përbërësit për një kavanoz 3 litra:

• 250 g manaferra jeshile,
• gotë sheqer
• 2 feta gëlqere ose pak acid citrik,
• 3 degë nenexhik të freskët.

Video rreth përgatitjes së Mojito për dimër.

Një recetë e thjeshtë hap pas hapi me nenexhik:

1. Frutat e qëruara, nenexhiku dhe gëlqerja dërgohen në kontejnerë të përgatitur.
2. Ziejeni ujin, derdhni në kavanoza, lëreni të piqet për 15-20 minuta.
3. Lëngun e derdhim në një tenxhere, i shtojmë sheqerin dhe e vendosim sërish shurupin të ziejë.
4. Hidhni përzierjen e vluar mbi përmbajtjen e kavanozit dhe mbështilleni menjëherë.

Përgatitja e kompostës është një hapësirë ​​për kreativitet. Gotë e kuqe, jeshile dhe e kuqe, shkojnë mirë me manaferrat, frutat, erëzat dhe barishtet e tjera, por ato vetë kanë një shije të pazakontë. Cilado qoftë përbërja e produktit, duhet t'u përmbaheni rregullave të përgjithshme për përzgjedhjen, sterilizimin dhe ruajtjen e frutave.

Rrushkulli nuk piqet në të njëjtën kohë - nga fundi i korrikut deri në fund të gushtit, ato mblidhen pasi janë pjekur dhe përgatiten për përdorim në të ardhmen - pelte, reçel, pastile, marmelatë, etj. Tharjet turshi dhe kriposen. Kompostot më të mira të patëllxhanëve përftohen nga manaferrat me ngjyra të ndezura me lëkurë të hollë dhe aromë aromatike.

Një recetë e thjeshtë për komposto me luleshtrydhe për dimër

5 nga 1 komente

Komposto me patëllxhanë për recetat e dimrit

Përgatitja e kompostës së patëllxhanëve

Lloji i gjellës: Përgatitjet

Kuzhina: Ruse

Përbërësit

• Patëllxhanë - 650 g,
• shurup - 350 ml.
• Për shurupin 25%:
• Sheqer - 250 g,
• ujë - 750 ml.

Përgatitja

1. Renditni manaferrat, shpëlajini, vendosini në një kullesë, vendosini në ujë të vluar për 3 - 5 minuta dhe ftohen.
2. Vendosni patëllxhanët në kavanoza të përgatitura, derdhni shurup sheqeri të zier 25% (250 g sheqer, 750 ml ujë).
3. Sterilizoni në 100°C: kavanoza gjysmë litri - 12 minuta, kavanoza me litër - 15 minuta.

Trashllinjtë nuk mund të mbahen të freskëta për një kohë të gjatë dhe për të parandaluar prishjen e tyre është e nevojshme të përdoret një lloj konservimi.

Komposto e pasterizuar me patëllxhanë

1 mënyrë. Renditni manaferrat, shpëlajini, vendosini në një kullesë, vendosini në ujë të vluar për 3 - 5 minuta dhe ftohen. Nëse kokrrat janë të mëdha, ato priten për të mos shpërthyer. Mbushni kavanozët me to deri te supet, derdhni shurup të ftohtë (300 - 400 g sheqer për 1 litër ujë), vendoseni në zjarr dhe pasterizoni në një temperaturë prej 85 ° C: kavanoza litra - 15 - 20 minuta, tre litra. kavanoza - 25 - 30 ose mbahen në zierje për 4 e 10 minuta.

Metoda 2. Kokrrat e përgatitura sipas metodës së mëparshme vendosen në kavanoza sterile dy dhe tre litra dhe derdhen me shurup të vluar (nga 1 litër ujë dhe 300 - 400 g sheqer), mbulohen me kapak dhe mbahen për 3 - 4 minuta, më pas. shurupi kullohet, zihet dhe derdhet përsëri në manaferrat për 3 - 4 minuta. Pas zierjes për herë të tretë, shurupi hidhet në kavanoza deri në kapak dhe mbyllet menjëherë. Ju nuk mund të mbushni disa kavanoza në të njëjtën kohë.

3 mënyra. Kokrrat e pastra (1 kg) vendosen në një enë smalti, shtohet sheqeri (200 - 400 g), vihet në zjarr dhe nxehet në 85°C duke e trazuar. Pas 5 minutash e largojmë tiganin nga zjarri dhe masën e nxehtë e hedhim në kavanoza të nxehta deri në kapak, duke i rrotulluar në mënyrë të alternuar dhe duke i vendosur me kokë poshtë.

4 mënyra. Komposto mund të përgatitet nga manaferrat me shtimin e një sasie të vogël luleshtrydhesh, mjedore, qershie, mollësh (copa të vogla), rrush pa fara të zeza.. Shurupi përgatitet nga 300 - 400 g sheqer dhe 1 litër ujë. Kokrrat (qershitë dhe patëllxhanët priten) vendosen fort në kavanoza në përmasa arbitrare dhe derdhen me shurup të nxehtë, mbulohen me kapak dhe vendosen në një tenxhere me ujë të nxehtë në zjarr.

Pasterizojeni në temperaturën 85°C: kavanoza gjysmë litri - 10 minuta, kavanoza me litër - 15 minuta. Ose në ujë të valë - 5 dhe 8 minuta, përkatësisht. Më pas kavanozët hiqen nga tava, mbulohen me kapak dhe vendosen me kokë poshtë.

Komposto me patëllxhanë për recetat e dimrit

Komposto me patëllxhanë për recetat e dimrit. Gota nuk piqen në të njëjtën kohë - nga fundi i korrikut deri në fund të gushtit, ato mblidhen pasi janë pjekur dhe përgatiten për përdorim në të ardhmen - komposto, pelte, konserva, alte, marmelatë, etj. Trashja turshi dhe kriposet. . Kompostot më të mira të patëllxhanëve janë bërë nga manaferrat me ngjyra të ndezura, me lëkurë të hollë që janë plot shije. Komposto me patëllxhan për dimrin Recetë e thjeshtë 5 nga 1 komente Komposto me patëllxhan për recetat e dimrit Print Përgatitja e kompostos me patëllxhanë Autori: Gatuaj Lloji i gjellës: Përgatitjet Kuzhina: Përbërësit Ruse Trashllafshë - 650 g, shurup - 350 ml. Për shurup 25%: Sheqer - 250 g, ujë...

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+