Çfarë të gatuaj me rrush pa fara të bardha. Rrush pa fara të bardha turshi. Përgatitjet e dimrit nga rrush pa fara e bardhë: foto
Kushdo që ka provuar rrush pa fara të bardhë të paktën një herë në jetën e tij, me siguri do ta pëlqejë manaferrën për shijen e saj delikate dhe aromën e pazakontë. Dhe përgatitjet nga manaferrat e rrushit të bardhë për dimër nuk janë vetëm të shijshme, por edhe jashtëzakonisht të shëndetshme. Një shumëllojshmëri recetash për konservim ju lejon të zgjidhni atë që dëshiron zemra juaj: me dhe pa sheqer, reçel dhe pelte, verëra dhe komposto. Nga artikulli ynë do të mësoni tiparet e konservimit të rrush pa fara të bardha për dimër në mënyra të ndryshme.
Pse ia vlen të korrni rrush pa fara të bardha për dimër?
Rrush pa fara e të gjitha varieteteve konsiderohen si një nga manaferrat më të shëndetshme. Ai përmban 4 herë më shumë vitaminë C se agrumet e preferuara të të gjithëve dhe 2 herë më shumë kalium se bananet. Përveç kësaj, ka vitamina B dhe P. Falë pranisë së vitaminës A, rrush pa fara mund të përmirësojë shikimin. Konsumimi i rregullt i rrush pa fara ndihmon në forcimin e sistemit imunitar, përmirëson metabolizmin në trup, rrit hematopoezën, largon mbeturinat, toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda.
Rrush pa fara e bardhë, si çdo kokrra të kuqe tjetër, zgjidhet më së miri në mot të thatë dhe me diell
Konservimi i duhur për dimër do të ndihmojë në ruajtjen e maksimumit të lëndëve ushqyese që përmbahen në kokrra të kuqe, në këtë rast do të jetë e mundur të plotësoni mungesën e vitaminave gjatë gjithë vitit me një produkt natyral dhe të shijshëm nga qilarja.
Përgatitja e manave për konservim
Para përgatitjes së përgatitjeve për dimër, manaferrat duhet të shkëputen nga kërcejtë (megjithëse disa preferojnë t'i lënë tufat e ruajtura të tëra në reçel), të renditen dhe pastrohen nga gjethet e thata, degëzat dhe mbeturinat e tjera që ranë gjatë marrjes nga shkurret. Më pas shpëlajeni mirë dhe mundësisht thajeni.
Para konservimit, renditni manaferrat dhe ndani ato nga kërcelli
Rrush pa fara e bardhë është një kokrra të kuqe specifike. Reçeli me ngjyrë të verdhë të zbehtë, ndonëse shumë i shijshëm, është i pazakontë për syrin dhe për disa nuk bie në sy. Prandaj, shumë shpesh amvisat preferojnë të kombinojnë rrush pa fara të bardha me rrush pa fara të zeza ose të kuqe, dhe me manaferrat e tjera: mjedra, luleshtrydhe, patëllxhanë, qershi. Duke eksperimentuar me përmasat e manave të ndryshme, mund të arrini një shije dhe aromë krejtësisht të re, unike çdo herë.
Pelte nga rrush pa fara e bardhë - e pazakontë dhe e shijshme
Jelly është një nga ëmbëlsirat e dimrit që fëmijët e duan shumë, është bërë nga lëngu i manave dhe sheqeri. Rrush pa fara e bardhë janë ideale për të bërë pelte, dhe ja pse:
- Farat e kësaj kokrra të kuqe janë shumë të mëdha, ato ndikojnë në shijen e reçelit, duke i dhënë asaj astringencë të tepruar dhe duke prishur konsistencën. Prandaj, përgatitja e përgatitjeve për dimër vetëm nga lëngu i rrushit të bardhë është një opsion ideal për konservimin e tij;
- Ju nuk keni nevojë të shtoni shumë sheqer për të bërë pelte të mrekullueshme. Përmbajtja e pektinës në lëngun e zier kontribuon në xhelatimin më të mirë të masës. Jo të gjitha frutat përmbajnë pektinë; ajo gjendet në mollët e tharta, boronicat, manaferrat, boronicat, manaferrat, ftua dhe, natyrisht, në të gjitha llojet e rrush pa fara.
Pelte nga rrush pa fara e bardhë është transparente dhe jashtëzakonisht aromatike
Këshilla! Në manaferrat jo të pjekura plotësisht, përmbajtja e pektinës është një renditje e madhësisë më e lartë se në ato të pjekura, kështu që ato janë më të përshtatshme për të bërë pelte.
Si të nxjerrim lëng nga rrush pa fara e bardhë
Të heqësh qafe farat dhe lëkurat e rrush pa fara të bardha nuk është aq e lehtë. Farat e vogla bllokojnë vrimat e një shtrydhëse frutash e perimesh mekanike dhe ato të grimcuara në një shtrydhëse frutash e perimesh i japin një shije specifike lëngut të shtrydhur. Prandaj, është më mirë të përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh ose ta bëni atë në mënyrën e mirë të vjetër: fërkoni rrush pa fara përmes një sitë. Për ta bërë më të lehtë trajtimin e manave të forta, ato përvëlohen me ujë ose edhe zihen derisa të zbuten. Ky lëng do të jetë i trashë dhe i pasur.
Për të marrë lëng të pastër, ekziston një recetë e dytë: manaferrat zihen (shtohen pak ujë) derisa të lëshojnë lëng. Më pas filtroni dhe lëreni në frigorifer për një ditë. Para se të gatuani pelte, lëngu i vendosur hidhet përsëri me kujdes në një enë tjetër në mënyrë që sedimenti të mbetet në fund të së parës.
Lëng rrush pa fara e bardhë
Ju mund të bëni pelte nga lëngu i përgatitur në dy mënyra:
- Mënyra e ftohtë. Shtoni sheqerin në lëngun e papërpunuar (në një raport 1:1.5, ose më mirë akoma 1:2) dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Pelteja e vendosur paketohet në kavanoza sterile, mbështillet me kapak hekuri dhe vendoset në një vend të freskët. Një sasi e madhe sheqeri do të sigurojë ruajtjen e mirë të një preparati të tillë për dimër, ndërsa vitaminat do të mbeten afërsisht në të njëjtat sasi si në manaferrat e freskëta.
- Me metodën e nxehtë, lëngu zihet në zjarr të fortë, duke e përzier herë pas here dhe duke hequr shkumën derisa vëllimi i lëngut të zvogëlohet përgjysmë. Pastaj shtoni sheqer (0,5-0,8 kg për 1 litër lëng), gatuajeni jo më shumë se gjysmë ore (pastaj pektina fillon të shpërbëhet). Nëse një pikë e birrës nuk përhapet, por mban formën e saj, atëherë është koha për të derdhur pelte në kavanoza sterile.
Receta për reçelin e rrushit të bardhë për dimër
Rrush pa fara e bardhë mund të mbulohet me manaferra të plota, ose mund t'i bluani në një mulli mishi. Ashtu si pelte, reçeli mund të bëhet nga manaferrat e papërpunuara, ose mund të zihet me sheqer - gjithçka varet nga shijet e anëtarëve të familjes dhe dëshirat e zonjës. Për adhuruesit e reçelit, mund të ofroni recetat e mëposhtme:
Receta 1. Reçel me portokall (pa gatuar)
1 kg rrush pa fara të bardha, 1-2 portokall, 1,5-2 kg sheqer.
Rrush pa fara dhe portokall (pa fara, por me lëvozhgë) duhet të grihen në një mulli mishi, të përziera me sheqer derisa të treten plotësisht. Mund ta ngrohni pak masën për ta përshpejtuar procesin. Më pas vendoseni në kavanoza sterile. Mund të qëndrojë në frigorifer për një kohë të gjatë edhe të mbuluar me kapak najloni.
Reçeli i rrushit mund të fërkohet përmes një sitë - do të jetë shumë i butë
Receta 2. Reçel klasik
1 kg rrush pa fara të bardha, 1,3 kg sheqer, 2 lugë gjelle. ujë.
Mbuloni 1 kg rrush pa fara me të njëjtën sasi sheqeri dhe lërini mënjanë derisa të shfaqet lëngu. Ziejeni shurupin nga 300 g sheqer dhe ujë, zhytni në të manaferrat që kanë lëshuar lëngun e tyre. Gatuani derisa të bëhet i tejdukshëm, duke hequr shkumën dhe duke e trazuar lehtë.
1 lugë gjelle. rrush pa fara të bardha, 500 g sheqer, 1 lugë gjelle. ujë.
Për një bllokim të tillë është e nevojshme të zgjidhni manaferrat në degë (grumbullime). Në këtë rast, do të merrni një produkt që mund të përdoret për të dekoruar çdo ëmbëlsirë në dimër: ëmbëlsira, byrekë, pelte, etj. Vendosni butësisht manaferrat në një shurup të trashë të bërë nga sheqeri dhe uji dhe gatuajeni derisa të jenë transparente. Ftoheni, transferojeni në kavanoza.
Këshilla! Është më mirë ta gatuani këtë reçel në një enë të gjerë në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura dhe të ruajnë formën e tufës.
Përgatitje dimërore nga rrush pa fara e bardhë pa sheqer
Kush tha që manaferrat në kavanoza për dimër duhet të jenë me sheqer? Kjo eshte e gabuar. Për ata që nuk i pëlqejnë ëmbëlsirat, e konsiderojnë sheqerin të dëmshëm ose thjesht nuk mund ta përballojnë atë, ne ofrojmë një recetë për rrush pa fara në lëngun e tyre. Do të ruajë të gjitha vitaminat dhe vetitë e dobishme të kokrra të kuqe pa sheqer ose duke shtuar ndonjë përbërës tjetër.
Përgatitjet e rrushit të bardhë do të bëhen një kënaqësi e vërtetë për të gjithë familjen
Rrush pa fara të mëdha, të bardha me lëng janë të përshtatshme për këtë recetë. Derdhni manaferrat e thata (!) të përgatitura në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Hidhni ujë të vakët në enët për sterilizim derisa të arrijë në nivelin e varëseve të kavanozëve. Ngroheni në zjarr të ulët derisa rrush pa fara të lëshojnë lëngun e tyre. Manaferrat do të vendosen, kështu që ato mund të derdhen nga disa kavanoza në një. Më pas, ngrohni ujin në 85 gradë, pasterizoni për rreth 25 minuta dhe më pas rrotullojeni.
Një tjetër recetë më e thjeshtë: vendosni 1 kg manaferra të mëdha në një tenxhere dhe derdhni 50 g ujë (mund të përdorni lëng). Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe vendoseni me kujdes në kavanoza sterile. Rrokullisje.
Çfarëdo recete të zgjidhni, në çdo rast do të fitoni duke marrë një pjesë shtesë të vitaminave nga natyra në dimër.
Përfitimet e rrush pa fara për njerëzit: video
Përgatitjet e rrush pa fara të bardhë për dimër: foto
Pelte tradicionale dimërore nga rrush pa fara e bardhë
Lista e produkteve për gatimin e një delikatesë të shëndetshme është e vogël - na duhen vetëm 1 kilogram rrush pa fara të bardha dhe e njëjta sasi sheqeri.
Lani manaferrat. Nuk është aspak e nevojshme t'i heqim nga degët, sepse do të grijmë masën e kokrrave, e cila do të na lejojë të ndajmë lëngun dhe tulin nga lëkura, degëzat dhe farat. Thjesht vendosni rrush pa fara në një tigan (jo alumini, por mundësisht smalt).
Hidhni 50 ml ujë në të dhe ndizni djegësin. E mbulojmë tiganin me kapak që të krijohet avulli brenda. Nën ndikimin e tij, manaferrat do të zbuten dhe lëkura do të shpërthejë. Në këtë formë, rrush pa fara bluhen lehtë. Do të na duhet një sitë, është mirë nëse keni një të vogël. Vendosni një pjesë të përzierjes në të dhe fërkojeni me një lugë. Torta do të mbetet në sitë. Mund të vendoset në napë dhe të shtrydhet. Përpunoni të gjithë masën e manave në këtë mënyrë. Tulin e pastër që rezulton do ta kthejmë në pelte.
Vendosni një tas me manaferrat në zjarr dhe shtoni sheqer. Ndërsa masa nxehet, sipërfaqja e saj do të fillojë të mbulohet me shkumë të ajrosur. Duhet të hiqet. Nëse nuk e bëni këtë, transparenca e pelte do të humbasë. Pas zierjes, nxehtësia duhet të ulet pak. Delikatesa duhet të gatuhet për të paktën 40 minuta. Masën e zierjes ia vlen ta trazoni periodikisht në mënyrë që lëngu të avullojë më shpejt. Mos harroni të sterilizoni kontejnerët dhe kapakët. Hidheni peltenë e përfunduar në kavanoza menjëherë pasi të keni fikur zjarrin. Vidhosni kapakët, ktheni kavanozët me përgatitjet e dimrit dhe mbështillni ato.
Recetë për rrush pa fara
Përbërësit: rrush pa fara e bardhë – 1 kg; sheqer - 1,3 kg.
Meqenëse kjo kokrra të kuqe përmban një sasi të mjaftueshme të pektinës, është e mundur të bëhet pelte prej saj pa gatuar. Sidoqoftë, ia vlen të kuptohet se lëngu që nuk i është nënshtruar fare trajtimit të nxehtësisë thjesht do të përkeqësohet gjatë ruajtjes pas ca kohësh; nuk do të zgjasë deri në dimër. Prandaj, këshillohet që të paktën të vini produktin në një valë. Pikërisht kështu do ta përgatisim delikatesën këtë herë.
Pra, lani manaferrat dhe thajini ato. Pastaj lëndët e para duhet të grimcohen. Kjo mund të bëhet duke përdorur një llaç ose një metodë tjetër. Detyra jonë është të nxjerrim lëngun. Më pas e fërkojmë tulin përmes një sitë dhe garzë. Në këtë mënyrë mund të heqim qafe farat dhe lëkurën. Kullojeni përzierjen e frutave në një tenxhere të përshtatshme, shtoni sheqer. Ka shumë prej tij, kështu që nuk do të jetë e mundur të shpërndahet shpejt. Ndezni zjarrin dhe përzieni vazhdimisht shurupin, përndryshe sheqeri do të digjet deri në fund. Zakonisht, derisa masa të vlojë, kokrrat e sheqerit treten plotësisht. Në mënyrë që pelte të mund të ruhet gjatë gjithë dimrit, duhet ta zieni për një minutë. Më pas hidheni menjëherë në kavanoza (vetëm të sterilizuara). Rrotulloni enët me kapak, kthejini ato dhe mbulojini me një batanije. E ruani peltenë të papjekur në frigorifer.
Pelte nga kumbullat, mollët dhe rrush pa fara e bardhë
Amviset do ta pëlqejnë këtë recetë për thjeshtësinë e saj, dhe produkti i përfunduar do të vlerësohet për shijen e shkëlqyer, ngjyrën e këndshme, aromën dhe qëndrueshmërinë. Mollët dhe rrush pa fara - këta përbërës përmbajnë shumë pektinë, dhe kumbullat do t'i shtojnë një nuancë rozë ëmbëlsirës sonë.
Përbërësit– rrush pa fara e bardhë – 0,5 kg; kumbulla - 0,5 kg; mollë - 5 copë.
Merrni mollë të gjelbra, të forta dhe me lëng. Frutat me strukturë të lirshme nuk janë të përshtatshme. Mund të përdorni çdo kumbulla. Lani të gjitha frutat dhe manaferrat dhe lëreni ujin të rrjedhë prej tyre. Bëjini pure rrush pa fara me një blender, vendosini në një sitë dhe kullojini. Ndani kumbullat në gjysmë dhe hiqni gropat. Mos i prekni akoma mollët, përndryshe ato do të errësohen. Hidhni ujë të vluar mbi kumbullat për 5 minuta, më pas kaloni në ujë të ftohtë. Tani është e lehtë të hiqni lëkurën nga frutat. Dhe tuli duhet të bluhet ose të grimcohet në një blender.
Bashkoni lëngun e rrushit dhe masën e kumbullës dhe vendoseni në zjarr. Tani le të kalojmë te mollët. Prisni lëkurën, hiqni bishtajat e farës dhe priteni tulin në kubikë. Vendosni menjëherë fetat e mollës në përzierjen e frutave të nxehtë.
Lërini të vlojnë, përdorni një blender zhytjeje për të copëtuar mollët derisa të kthehen në një pure homogjene. Tani vendosni sheqerin në tigan. Ai do të tretet shpejt në masën e nxehtë të frutave, por ju duhet ende ta përzieni. Pasi të ziejë pelten e gatuajmë për 5 minuta, e fikim djegësin. Të nesërmen, ziejeni pelten dhe hidheni në kavanoza, vidhosni. I lëmë me kokë poshtë dhe i mbulojmë me një batanije të ngrohtë derisa të ftohen. Në të ardhmen, produkti mund të ruhet në bodrum.
E shihni sa e lehtë është të bësh pelte nga rrush pa fara e bardhë?! Receta pa gatim është veçanërisht interesante, pasi nuk kërkon shumë kohë dhe ju lejon të ruani më shumë nga vitaminat që përmbajnë manaferrat. Jemi të sigurt që do t'ju pëlqejë patjetër të paktën një nga recetat, por për të vlerësuar shijen e pelte, duhet ta gatuani atë. Tani është koha për këtë - shumë njerëz tashmë kanë pjekur rrush pa fara në kopshtet e tyre.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 180 min
Jelly është një nga ushqimet e preferuara të fëmijëve. Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për të bërë pelte nga rrush pa fara e bardhë. Është shumë e shijshme, aromatike, me pak thartirë. Kjo pelte mund të hollohet me ujë edhe në dimër, dhe ju do të merrni një komposto të mrekullueshme që fëmijët e pinë me kënaqësi. përmban një sasi të madhe të vitaminës C, ajo ka një efekt të dobishëm në zorrët. Kjo pelte është e mirë për të njomur shtresat e kekut. Për ta përgatitur, mjafton të përgatisni manaferrat, t'i zieni pak, t'i grini në një kullesë, shtoni sheqerin, zieni dhe derdhni në kavanoza. Kjo pelte do të bëhet një trajtim i preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Pra, sot për ju - pelte rrush pa fara e bardhë për dimër. Udhëzimet hap pas hapi nga procesi i përgatitjes do t'ju ndihmojnë të bëni një përgatitje të shëndetshme nga kjo kokrra të kuqe vitaminë.
Koha e gatimit: 3 orë
Rendimenti i produktit: kavanoz 1 litër
Për të bërë pelte nga rrush pa fara e bardhë na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- rrush pa fara e bardhë - 1 kilogram,
- sheqer i grimcuar - 400 gram,
- ujë i pastruar - 100 mililitra.
Përgatitja
Nuk është e nevojshme të merren rrush pa fara të bardha. Mund të përdorni një të grimcuar pak, pasi ne do ta grijmë akoma.
Rrush pa fara e bardhë duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm, të mblidhet nga degët dhe të vendoset në një tigan të smaltit.
Shtoni ujë të pastruar. Ziejini për 2-3 minuta.
Ftoheni pak dhe bluajeni në një kullesë. Pulpa e mbetur mund të përdoret për byrekë ose thjesht shtoni ujë, lëreni brenda natës dhe në mëngjes do të merrni një komposto të mrekullueshme.
Derdhni lëngun dhe tulin që rezulton në një tenxhere me smalt, shtoni sheqer dhe ziejini për 1,5 orë në zjarr të ulët.
Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në rrush pa fara të bardha, pelte ngurtësohet mirë.
Ndërsa pelte po gatuhet, mund të filloni të përpunoni kavanozët. Ata duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen. Tani ka shumë mënyra të ndryshme për ta bërë këtë. Më duket më e përshtatshme të përdor një kazan të dyfishtë. Gjithashtu shpëlajmë kapakët tërësisht dhe ziejmë për disa minuta. Hidheni peltenë në kavanoza sterile dhe ftoheni në 60 gradë. Është e nevojshme të ftohet pelte në mënyrë që të mos krijohet kondensim në kapak dhe reçeli të mos prishet me kalimin e kohës.
Kur pelteja e rrushit të bardhë të jetë ftohur, duhet të mbyllet fort me kapak.
Kjo pelte do të jetë një mbushje e shkëlqyer për pjekje; thjesht mund ta përhapni në një copë bukë dhe ta hani për mëngjes me çaj. Duke përdorur të njëjtën recetë, ju mund të bëni jo vetëm pelte rrush pa fara të bardhë, por edhe pelte nga lloje të ndryshme rrush pa fara. Dhe nga manaferrat e rrush pa fara të kuqe mund të bëni një shumë të shijshme
Në këtë artikull do të shohim se çfarë mund të përgatitet për dimër nga rrush pa fara e bardhë. Kjo kokrra të kuqe është një albino. Sipas klasifikimit biologjik, rrush pa fara e bardhë janë të njëjta me ato të kuqe, vetëm pa pigment ngjyrash. Ka shije më të butë se motra e saj rubin, jo aq e thartë. Rrush pa fara filloi të kultivohej në Rusi më herët se në Evropë. Dhe emri i shkurreve të manave ishte sllav. Në gjuhën ukrainase, fjala "smorid" do të thotë "erë e keqe". Kjo vlen në një masë më të madhe për varietetin e zi. Jo vetëm gjethet, por edhe degët dhe vetë manaferrat kanë një erë të mprehtë, paksa të pakëndshme. Por frutat e rrush pa fara të bardha nuk kanë erë. Shija e tyre delikate dhe aroma e pazakontë nuk do të lënë askënd indiferent. Përgatitjet e bëra nga kjo kokrra të kuqe nuk janë vetëm të shijshme dhe të shëndetshme, por edhe interesante nga një këndvështrim thjesht estetik. Reçeli i tejdukshëm dhe i lehtë i artë duket kaq i pazakontë. Kjo është një kokrra të kuqe albino - rrush pa fara e bardhë. Lexoni më poshtë për recetat e dimrit nga kjo kulturë kopshti.
Përfitimet e rrush pa fara të bardha
Manaferrat e zeza janë më të pasurat me vitamina dhe minerale. Në Francë, deri në shekullin e tetëmbëdhjetë, kjo lloj rrush pa fara konsiderohej ekskluzivisht si një bimë mjekësore, dhe filloi të përdoret në gatim shumë më vonë. E kuqja (dhe në të njëjtën kohë motra e saj albine) është inferiore ndaj asaj të zezë në sasinë e vitaminës C. Por edhe rrush pa fara e bardhë përmban katër herë më shumë se agrumet e lavdëruara. Dhe për sa i përket përmbajtjes së hekurit, është përpara motrës së zezë. Rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë janë të pasura me kalium, i cili forcon zemrën, si dhe është përgjegjës për largimin e lëngjeve të tepërta nga trupi dhe parandalimin e shfaqjes së ënjtjeve dhe qeskave nën sy. Këto manaferra gjithashtu mprehin shikimin për shkak të pranisë së vitaminës A. Nëse konsumoni rregullisht rrush pa fara të bardha, imuniteti juaj do të rritet, metabolizmi juaj do të përmirësohet dhe trupi juaj do të pastrohet nga mbeturinat, toksinat dhe kripërat e metaleve të rënda.
Si të zgjidhni manaferrën e duhur
Rrush pa fara e bardhë, nga e cila do të mësojmë se si të bëjmë këtu, është një produkt specifik. Tradicionalistët, të cilët janë mësuar me faktin se reçeli duhet të jetë sigurisht i kuq ose portokalli, shpesh e përziejnë këtë kokrra të kuqe me tufa rubin ose të zeza, qershi ose mjedër. Dhe njerëzit që e duan origjinalitetin përdorin ngjyrën transparente të rrush pa fara të bardha për të krijuar preparate dekorative për dimër. Për shembull, konservimi i manave së bashku me prerjet, duke ruajtur integritetin e tufave. Mund të kombinoni rrush pa fara të bardha me copa portokalli të paqëruar. Është më mirë të mblidhni manaferrat për përgatitjet në mot me diell dhe të thatë. Tjetra, ju duhet t'i zgjidhni ato, duke hequr mbeturinat dhe gjethet e rastësishme. Nëse nuk specifikohet në recetë, hiqni prerjet. Pastaj ato duhet të lahen mirë dhe të thahen pak. Për të bërë pelte nga rrush pa fara e bardhë, duhet të nxirrni lëngun. Kockat e kësaj specie janë të mëdha. Ata bllokojnë shtrydhëse frutash e perimesh dhe, kur shtypen, ndikojnë keq në shijen e pelte. Metoda e gjyshes së vjetër mbetet - fërkimi përmes një sitë. Për të mos lejuar që manaferrat të rezistojnë, ato përvëlohen me ujë të valë. 
Rrush pa fara e bardhë: pelte pa gatim
Këto manaferra janë lënda e parë optimale për këtë lloj ëmbëlsire, pasi përmbajnë shumë pektinë. Receta këshillon të shtoni disa rrush pa fara të papjekura tek ato të pjekura. Këto manaferra përmbajnë një rend të madhësisë më shumë pektinë, e cila do të ndihmojë në xhelin e reçelit. Shtrydhni lëngun nga rrush pa fara e bardhë. Për një litër lëng, merrni 1200 gram sheqer, mundësisht sheqer frutash. Duke përdorur këtë ëmbëlsues, ne do të përmirësojmë aromën dhe shijen e peltesë, si dhe do të trasjmë konsistencën e saj. Përzieni plotësisht lëngun dhe sheqerin. Le të sterilizojmë kavanozët. Përhapeni pelten mbi to duke e mbushur enën deri në majë. Sipër vendosim një rreth të prerë me pergamenë përgjatë gjerësisë së qafës së kavanozit. Fillimisht do ta njomim me vodka në mënyrë që rrush pa fara e bardhë të mos fermentohet. Dhe më pas i mbyllim kavanozët me kapak najloni. Në ditët e para, preparatet ruhen në një vend të qetë dhe të freskët, pa lëvizur apo lëkundur. Më pas kavanozët mund t’i vendosni në frigorifer.
Pelte e zier
Për këtë mënyrë gatimi përdoret sheqeri i rregullt, pasi fruktoza shkrihet në temperatura të larta dhe formon kristale. Pelte me rrush pa fara e bardhë e zier është një produkt shumë i qëndrueshëm në raft. Dhe konsistenca e tij është e mrekullueshme, madje mund të dekoroni ëmbëlsira me të. Për të përgatitur një pelte të tillë, së pari duhet të nxirrni lëng nga manaferrat pak të papjekura. Hidheni lëngun në një tas të cekët dhe filloni gatimin. Gradualisht shtoni katërqind gram sheqer. Gatuani dhe në fund shtoni edhe 400 g rërë të ëmbël. Ne përcaktojmë gatishmërinë si më poshtë: kaloni një shpatull druri përgjatë fundit të tasit me pelte: nëse mbetet një gjurmë, një "rrugë", mund të fikni nxehtësinë. Për këtë përgatitje përdorim kavanoza të vegjël - maksimumi gjysmë litër. I sterilizojmë në furrë dhe i mbushim me pelte. Enë duhet të qëndrojë për rreth dhjetë orë, pas së cilës mund të mbyllet me kapakë të zakonshëm najloni. 
Reçel me portokall
Ka shumë përgatitje për dimrin, ku përbërësi kryesor është rrush pa fara e bardhë. Recetat shpesh sugjerojnë përzierjen e tij me fruta të tjera - për ngjyrë ose për ëmbëlsi të shtuar. Kjo metodë e përgatitjes së rrush pa fara nuk përfshin trajtim termik. Falë kësaj, të gjitha mineralet dhe vitaminat mbeten në reçel. Kalojmë një kilogram rrush pa fara në një mulli mishi. Lani dy portokall, pritini në copa dhe hiqni farat. E kalojmë edhe në një mulli mishi. Kombinoni rrush pa fara me portokall. Shtoni një kilogram e gjysmë ose dy kilogram sheqer të grirë. Përziejini derisa të treten plotësisht. Për ta bërë detyrën tuaj më të lehtë, lejohet të ngrohni pak masën. Vendoseni reçelin në një enë qelqi sterile. Nëse planifikoni ta ruani në frigorifer, mund ta mbuloni me kapakë të rregullt plastikë.
Reçel klasik
Recetat për rrush pa fara të bardha nuk e injorojnë këtë përgatitje të zakonshme shtëpiake për dimër. Reçeli klasik përgatitet kështu. Mbuloni një kilogram manaferra me të njëjtën sasi sheqeri. Lëreni lëngun të bie në sy. Treqind gramë sheqer shpërndani në dy gota ujë. Gatuani shurupin. I vendosim manaferrat (së bashku me lëngun e lëshuar). Gatuani, hiqni rregullisht shkumën, përzieni. Vendoseni reçelin e pastër në kavanoza dhe mbylleni. Reçeli "dekorativ" kërkon një qasje të ndryshme. Fillimisht përgatisni shurupin nga një gotë ujë dhe gjysmë kilogram sheqer. Vendosini me kujdes tufat në të. Vazhdoni gatimin, duke e trazuar me shumë kujdes në mënyrë që manaferrat të mbeten të paprekura. Kur reçeli të bëhet i tejdukshëm, fikni zjarrin dhe hidheni në kavanoza. Këto rrush pa fara të bardha janë të mira si një ëmbëlsirë e pavarur dhe për të dekoruar lloje të ndryshme të mallrave të pjekura.
Fruta të ëmbëlsuara
Për ëmbëlsirat e tilla shtëpiake, rrush pa fara e zezë, e kuqe dhe e bardhë janë të përshtatshme, por manaferrat duhet të jenë shumë të pjekura. I lajmë, i kullojmë në një kullesë dhe i hedhim në një legen të emaluar. Përgatisni shurupin. Për kilogram manaferra nevojiten 300 mililitra ujë dhe 1,2 kilogramë sheqer. Ziejeni shurupin derisa të treten kristalet. Le ta filtrojmë duke e kaluar nëpër disa shtresa garzë. E vendosim sërish në zjarr dhe e lëmë të vlojë. Hidheni shurupin në një tas me manaferrat. Ziejeni për pesë minuta dhe lëreni për dhjetë orë. Pas periudhës së caktuar, zieni rrush pa fara të bardha derisa të zbuten. Kullojini manaferrat, por ruani shurupin - mund të bëni reçel ose lëng prej tij. Le t'i lëmë manaferrat për dy orë. Më pas i spërkasim me sheqer pluhur. Dhe thajini ato: në furrë (në + 40 C) për tre orë, në temperaturën e dhomës për gjashtë ditë. Më pas, rrotulloni manaferrat në topa dhe rrotulloni përsëri. Le të vazhdojmë t'i thajmë - në furrë ose në temperaturën e dhomës.
Verë në shtëpi
Për çfarë tjetër mund të jenë të dobishme rrush pa fara e bardhë? Recetat e dimrit shpesh përdorin lëng nga kjo kokrra të kuqe. Është shumë acid, ndaj mund të përdoret në vend të uthullës, duke acidifikuar enët me të ose duke e hedhur në marinada. Lëngu do të bëjë verë të shkëlqyer të bërë në shtëpi. Në katër litra mulli ju duhet të shpërndani 1.6 kilogramë sheqer. Le ta çojmë sulenën në një vend të freskët dhe të presim që të fillojë fermentimi. Pas rreth dhjetë ditësh e ndalojmë procesin me alkoolizimin. Kërkohet një litër mesatare vodka për 10 litra lyth të fermentuar, por ju mund të rregulloni forcën e pijeve sipas gjykimit tuaj. Përziejini dhe lëreni për pesë ditë. Kullojeni dhe shtoni 800 gram sheqer. Përziejini derisa të treten dhe derdhni verën në shishe. Pas tre muajsh ruajtje në një vend të freskët, pija mund të shërbehet.
Rrush pa fara e bardhë: komposto
Për një ngjyrë të bukur, mund të shtoni disa grupe rubini. Për një kavanoz komposto të sterilizuar 3 litra, do t'ju duhen tre gota rrush pa fara. Lani manaferrat dhe vendosini në fund. Hidhni 2,5 litra ujë të filtruar në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr. Shtoni gradualisht dy gota sheqer të grimcuar. Le të presim të vlojë shurupi. Hidhni mbi të rrush pa fara (mos harroni të vendosni një lugë metalike në kavanoz që të mos shpërthejë gota). Vendosni kapakun dhe prisni pesë minuta. Pasi manaferrat i japin shurupit shijen dhe aromën e tyre, hidheni sërish në tigan dhe vendoseni sërish të ziejë. Në këtë fazë, kompostës mund t'i shtoni erëza të ndryshme: karafil, kanellë ose lëkurë portokalli. Hidhni shurupin e zier mbi manaferrat dhe mbyllni kavanozët me kapak hekuri. Kthejeni enën përmbys dhe mbështilleni me një batanije derisa të ftohet gradualisht.
Rrush pa fara për çantën e ndihmës së parë në shtëpi
Ju nuk duhet të mbushni manaferrat me shurup. Pastaj në dimër do të keni rrush pa fara pothuajse të freskëta të bardha. Ne bëjmë përgatitje të tilla. Ne zgjedhim manaferrat e pjekura të mëdha dhe i vendosim të thata në një kavanoz. Mbulojeni enën e qelqit dhe vendoseni në një enë për sterilizim. Hidhni ujë në mënyrë që të arrijë "supet" e kavanozit. Ngroheni në zjarr të ulët derisa manaferrat të lëshojnë lëng dhe të vendosen (duhet të shtoni rrush pa fara në mënyrë që ta mbushin tasin deri në majë). Pasterizojeni për rreth gjysmë ore në 85 C dhe më pas rrotullojeni. Rrush pa fara të tilla janë të mira për trajtimin e ftohjes dhe parandalimin e gripit.
Kokrra e kuqe e tejdukshme, aromatike nuk është aq popullore sa "motrat" e saj kuqezi.
Por ju mund të bëni shumë përgatitje të shijshme prej saj për dimër, sepse shkurret jep fryte me bollëk gjatë verës.
Rrush pa fara e bardhë përmban shumë pektin, vitamina A, B dhe P, kalium dhe hekur, forcon sistemin imunitar, përmirëson metabolizmin dhe është shumë i mirë për shikimin.
Si mund të përgatisni rrush pa fara të bardha për dimër, çfarë recetash të shijshme dhe të provuara ekzistojnë nga kjo kokrra të kuqe?
Është i mirë për të bërë reçel dhe pelte, me ose pa sheqer, vetëm dhe në shoqërinë e llojeve të tjera të rrush pa fara, me luleshtrydhe, patëllxhanë, agrume dhe madje edhe shalqi.
Le të zbulojmë se çfarë bëjnë dashamirët e shtëpisë nga rrush pa fara e bardhë për dimër.
Një recetë e thjeshtë për reçelin e rrushit të bardhë:
- sheqer - 1,5 kg
- rrush pa fara e bardhë - 1 kg
- ujë - 2 gota
1. Mbuloni manaferrat e lara dhe të thara pa prerje me sheqer (lini mënjanë 1,5 gota sheqer të grimcuar) në një tas të gjerë dhe lërini në një dhomë të freskët për 10-12 orë.
2. Nga sheqeri dhe uji i mbetur. Hidhni rrush pa fara ndërsa janë ende të nxehta dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të jenë të tejdukshëm, duke e trazuar reçelin me një lugë druri me dorezë të gjatë dhe duke hequr shkumën.
3. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni me kapak hekuri.
Reçel rrush pa fara e bardhë e ftohtë me portokall:
- rrush pa fara e bardhë - 1 kg
- portokall - 2 copë.
- sheqer - 1,8 kg
1. Manaferrat i bëjmë pure me blender ose në një grirëse mishi, i përziejmë me sheqer derisa të treten kokrrat, shtojmë portokallin e shtypur bashkë me lëvozhgën. Masën që rezulton vendoseni në kavanoza të sterilizuara.
2. Vendosni një lugë tjetër sheqer nën kapakët najloni të reçelit për të parandaluar formimin e mykut. Ruajtja me kapak metalik nuk kërkohet.
Pelte nga rrush pa fara e bardhë:
- 1 litër lëng rrush pa fara të bardhë dhe një grusht rrush pa fara të kuqe për ngjyrë dhe forcim më të mirë
- sheqer - 1,7 kg
- ujë - 1,5 gota
1. Për të marrë lëng, vendosni manaferrat e pastra në një tenxhere dhe mbushni me ujë. Duke e trazuar, ngroheni ngadalë derisa lëkurat të shpërthejnë dhe manaferrat të lëshojnë lëngun e tyre. Ftoheni shpejt në një tas me ujë akull.
2. Vendosni garzë mbi një tas të gjerë dhe shtrydhni me kujdes lëngun përmes saj. E kthejmë në sobë duke i shtuar sheqer.
3. Vazhdoni zierjen derisa masa e kokrrave të bëhet viskoze dhe viskoze. Kur të nxehet, vendosini në kavanoza qelqi duke i lënë të hapura derisa të ftohen. Mbulojeni peltenë me letër pergamene dhe vendoseni në frigorifer për dimër.
Komposto me rrush pa fara të bardhë:
- Kavanoz 1 litër rrush pa fara
- një grusht ijë trëndafili
- për shurup - 0,5 kg sheqer për 1 litër ujë
Ijet e trëndafilit mund të zëvendësohen me qershi, dru qensh dhe rrush pa fara të zeza.
1. Gatuani sasinë e nevojshme të shurupit të sheqerit. Ndërsa ftohet, vendosni kofshët e trëndafilit në fund të kavanozëve 3 litra dhe rrush pa fara sipër tyre.
2. Mbi manaferrat hidhni shurupin e ftohur dhe pasterizoni për 15-20 minuta. Rrotulloni kapakët e zier dhe kthejeni përmbys. Kur konservimi të jetë ftohur, vendoseni në një vend të errët për dimër.
Verë e bardhë rrush pa fara (liker):
- 4 litra lëng rrush pa fara
- 2.4 kg sheqer
- 4.5 litra ujë
- 1 litër vodka
1. Renditni kokrrat, shpëlajeni, thajini dhe shtrydhni lëngun, përzieni me ujë të valuar, shtoni 1,6 kg sheqer dhe vendoseni në një vend të freskët për 10 ditë.
2. Shtoni vodka dhe lëreni verën të piqet për 5-7 ditë të tjera.
3. Sheqerin e mbetur i shtojmë verës, e tretim, e hedhim në shishe, e mbyllim mirë dhe e ruajmë në vend të freskët. Pas dy deri në tre muaj, vera mund të shërbehet.
Si të thani rrush pa fara të bardha:
Vendosini kokrrat në një shtresë të vetme në një tepsi të veshur me pergamenë dhe lërini në furrë në 40-60 gradë me derën e hapur.
Pas dy orësh, kontrolloni nëse manaferrat nuk ngjiten së bashku në dorën tuaj, atëherë rrush pa fara janë gati. Manaferrat e thata duhet të ruhen në kavanoza të mbyllura mirë.
Ngrirja e rrush pa fara të bardha:
1. Vendosni kokrrat e plota në një dërrasë në një shtresë në mënyrë që të mos ngjiten dhe vendosini në ngrirje. Kur rrush pa fara janë ngrirë, hidhini ato në një enë ose qese plastike.
2. Përdredhni manaferrat përmes një mulli mishi ose copëtoni duke përdorur një blender, përzieni me sheqer për shije, vendosini në kallëpe dhe vendosini në frigorifer. Më pas vendosni briketat e ngrira në një qese ose enë.
Recetat e rrush pa fara të bardhë për dimër janë të shijshme dhe të shëndetshme.
Mos e humbisni kohën e kësaj kokrra të kuqe të mrekullueshme dhe kënaqeni veten dhe të dashurit tuaj me konserva aromatike.
Rrush pa fara e kuqe është një depo e vërtetë e vitaminave. Prandaj, në mënyrë që të keni mundësinë të shijoni një produkt të shijshëm dhe në të njëjtën kohë të shëndetshëm në dimër, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni pelte të shijshme rrush pa fara të kuqe për dimër. Jello është një ëmbëlsirë ideale e pavarur, por mund të përdoret edhe për të plotësuar pjata të tjera të ëmbla si smoothie, byrekë, akullore etj. Ai gjithashtu plotëson në mënyrë ideale qullën, petullat, kosin, gjizën dhe petat e ëmbla. Në përgjithësi, gjithçka që mund të bëhet edhe më e shijshme dhe e ëmbël shkon në mënyrë të përkryer me këtë ëmbëlsirë të mrekullueshme.
Për shkak të faktit se rrush pa fara e kuqe përmban shumë agjentë xhelues, nuk ka nevojë të shtoni xhelatinë në pelte dhe mund të ruhet për një kohë të gjatë. Së pari, le të shohim konventat që do të përdorim në këtë recetë:
1 gotë = 250 ml. ujë = 250 g. ujë, ky vëllim zakonisht ka një gotë tavoline të zakonshme që mund të vendoset në një mbajtëse filxhani. Ose mund të përdorni një gotë matëse nëse e keni në shtëpi.
1 gotë me faqe = 200 g. ujë, është 1/5 më pak se një gotë tavoline. Në recetat e pelte më poshtë, ne do të përdorim një gotë tavoline të rregullt.
Le të shohim metodat më të zakonshme të gatimit.
Pa trajtim termik
- lëng rrush pa fara - 200 g;
- sheqer - 250 g.
Është e nevojshme të zgjidhni rrush pa fara me degë në mënyrë që ato të mos bëhen xhami ose të rrudhohen. I lajmë manaferrat nën ujë të ftohtë, i thajmë dhe më pas i heqim manaferrat nga degët. Nëse keni një shtrydhëse frutash e perimesh, atëherë është më mirë ta përdorni. Një alternativë është të blini një përpunues ushqimi me modalitetin e duhur. Nëse jo, atëherë së pari duhet të shtypni manaferrat, dhe më pas kullojeni purenë që rezulton përmes një sitë ose sitë të imët. Mbetjet që rezultojnë duhet të hidhen dhe të mos përdoren në të ardhmen.
Më pas, shtoni sheqer në lëngun që rezulton dhe përzieni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Për të përshpejtuar procesin, vendoseni shurupin që rezulton në zjarr të ulët dhe përziejeni vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht. Ju gjithashtu duhet të përgatisni paraprakisht kavanozat në të cilat do të rrotulloni pelte, ato duhet të lahen dhe sterilizohen.
Derdhni shurupin që rezulton në kavanoza, mbuloni majat e kavanozëve me kapak najloni ose letër pergamene, të cilat duhet të lidhen me një litar ose të lidheni me një brez të rregullt gome. Të nesërmen pelte do të arrijë konsistencën e dëshiruar.
Ju mund ta ruani peltenë që rezulton në frigorifer ose në bodrum, nëse keni.
Si të bëni pelte
- rrush pa fara e kuqe - 1 kg;
- sheqer - 800 g;
- ujë - 50 g.
Për të parandaluar grimcimin e manave, është më mirë të kryeni përpunimin parësor të manave që janë ende në degë. Ata duhet të lahen dhe thahen plotësisht dhe vetëm atëherë të merren nga degët. I vendosim në një tenxhere dhe i mbushim me ujë. Më pas vendoseni tiganin në zjarr mesatar dhe gatuajeni duke e përzier vazhdimisht.
Kur shihni se manaferrat e nxehta fillojnë të shpërthejnë, mund t'i shtypni më tej. Kjo është e nevojshme në mënyrë që rrush pa fara të lëshojnë lëng më shpejt, për shkak të të cilit procesi i trajtimit të nxehtësisë do të shkurtohet dhe, për rrjedhojë, shumë vitamina dhe lëndë ushqyese do të mbeten në pelte që rezulton. Purenë që rezulton e vendosim të ziejë dhe e gatuajmë edhe për 5-7 minuta të tjera, duke mos harruar ta trazojmë vazhdimisht purenë.
Për të hequr qafe farat dhe lëvozhgat e manave, pureja që rezulton duhet të kullohet përmes një sitë të imët ose napë. Për t'u siguruar që pelteja që rezulton të mos përmbajë papastërti dhe të jetë transparente, nuk keni nevojë të përdorni forcë kur shtrydhni purenë, duhet të merrni vetëm lëngun, i cili do të kullojë vetë. Për të përshpejtuar procesin, përdorni një lugë dhe përzieni purenë në mënyrë që lëngu të rrjedhë më shpejt. Atëherë do të duhet më pak kohë për të përgatitur pelte me rrush pa fara.
Tani mbetet vetëm të derdhet sheqeri në lëng dhe të gatuhet derisa lëngu të fillojë të trashet dhe të ngjajë me pelte të patrashur. Pas kësaj, hiqeni pelten nga zjarri.
Bankat duhet të sterilizohen paraprakisht. Për ta bërë këtë, së pari duhet t'i lani ato tërësisht dhe t'i përvëloni me ujë të valë. Hidheni peltenë në kavanozët e përgatitur dhe mbulojeni me kapak hekuri ose najloni ose përdorni letër pergamene si në recetën e mëparshme. Lërini kavanozët të ftohen dhe më pas vendosini në një vend të ftohtë, ky mund të jetë ose frigorifer ose bodrum.
Shurupi do të kthehet në pelte pas ftohjes së plotë, një ditë mjafton për këtë.
Nëse pelte nuk është e ngrirë
Nëse pas gatimit pelteja juaj nuk trashet dhe i ngjan shurupit të zakonshëm, atëherë mund ta vendosni në zjarr dhe ta gatuani për 5 minuta, gjithçka varet nga trashësia e shurupit tuaj. Kur filloni të vini re se pelte fillon të ngjitet në muret e enës në të cilën po gatuani, kjo do të thotë që pelteja është gati dhe mund të hidhet në kavanoza. Për gatimin e pelte, një legen i gjerë me anët e ulëta është më i përshtatshmi, sepse sipërfaqja e avullimit do të jetë e madhe, gjë që do të ndihmojë që pelte të fillojë të trashet më shpejt.
Nëse zgjidhni një tas më të gjatë, atëherë do t'ju duhet të kaloni shumë më tepër kohë që pelte të trashet.
Çfarë duhet bërë me mbeturinat? Torta e përftuar pas kullimit të kokrrave mund të përdoret për gatimin e kompostove. Receta është shumë e thjeshtë: hidheni kekun në ujë të vluar dhe ziejeni për dy minuta dhe më pas lëreni që komposto të futet.
Jelly nga varietetet e ndryshme të rrush pa fara
Sipas recetave që kemi shqyrtuar më herët, ju mund të përgatisni pelte të shijshme duke përdorur tre lloje rrush pa fara në të njëjtën kohë: të kuqe, të zezë dhe të bardhë. Nëse dëshironi, mund të shtoni mjedra në përzierjen që rezulton për të rritur shijen dhe vetitë e dobishme. Ekziston edhe kjo pelte me rrush pa fara.
Pelte që do të merrni është thjesht një depo vitaminash dhe lëndësh ushqyese, e cila përveç kësaj ka një aromë unike. Ky është një ilaç i shkëlqyer në dimër.
Përmasat e rrush pa fara mund të jenë të ndryshme, ne ofrojmë si më poshtë (të matura në gota me lugë gjelle): e kuqe dhe e bardhë - 3 gota + e zezë - 1 gotë + 1 gotë mjedra. Rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë janë baza për këtë pelte të larmishme, pasi ato përmbajnë substancat më të xhelit.
Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: 180 min
Jelly është një nga ushqimet e preferuara të fëmijëve. Unë sjell në vëmendjen tuaj një recetë për të bërë pelte nga rrush pa fara e bardhë. Është shumë e shijshme, aromatike, me pak thartirë. Kjo pelte mund të hollohet me ujë edhe në dimër, dhe ju do të merrni një komposto të mrekullueshme që fëmijët e pinë me kënaqësi. përmban një sasi të madhe të vitaminës C, ajo ka një efekt të dobishëm në zorrët. Kjo pelte është e mirë për të njomur shtresat e kekut. Për ta përgatitur, mjafton të përgatisni manaferrat, t'i zieni pak, t'i grini në një kullesë, shtoni sheqerin, zieni dhe derdhni në kavanoza. Kjo pelte do të bëhet një trajtim i preferuar jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rriturit. Pra, sot për ju - pelte rrush pa fara e bardhë për dimër. Udhëzimet hap pas hapi me një përshkrim të hollësishëm të procesit të përgatitjes do t'ju ndihmojnë të bëni një përgatitje të shëndetshme nga kjo kokrra të kuqe vitaminë.
Koha e gatimit: 3 orë
Rendimenti i produktit: kavanoz 1 litër
Për të bërë pelte nga rrush pa fara e bardhë na duhen përbërësit e mëposhtëm:
- rrush pa fara e bardhë - 1 kilogram,
- sheqer i grimcuar - 400 gram,
- ujë i pastruar - 100 mililitra.
Receta me foto hap pas hapi:
Nuk është e nevojshme të merren rrush pa fara të bardha. Mund të përdorni një të grimcuar pak, pasi ne do ta grijmë akoma. 
Rrush pa fara e bardhë duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm, të mblidhet nga degët dhe të vendoset në një tigan të smaltit. 
Shtoni ujë të pastruar. Ziejini për 2-3 minuta. 
Ftoheni pak dhe bluajeni në një kullesë. Pulpa e mbetur mund të përdoret për byrekë ose thjesht shtoni ujë, lëreni brenda natës dhe në mëngjes do të merrni një komposto të mrekullueshme. 
Derdhni lëngun dhe tulin që rezulton në një tenxhere me smalt, shtoni sheqer dhe ziejini për 1,5 orë në zjarr të ulët. 
Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës në rrush pa fara të bardha, pelte ngurtësohet mirë. 
Ndërsa pelte po gatuhet, mund të filloni të përpunoni kavanozët. Ata duhet të lahen mirë dhe të sterilizohen. Tani ka shumë mënyra të ndryshme për ta bërë këtë. Më duket më e përshtatshme të përdor një kazan të dyfishtë. Gjithashtu shpëlajmë kapakët tërësisht dhe ziejmë për disa minuta. Hidheni peltenë në kavanoza sterile dhe ftoheni në 60 gradë. Është e nevojshme të ftohet pelte në mënyrë që të mos krijohet kondensim në kapak dhe reçeli të mos prishet me kalimin e kohës. 
Kur pelteja e rrushit të bardhë të jetë ftohur, duhet të mbyllet fort me kapak.
Kjo pelte do të jetë një mbushje e shkëlqyer për pjekje; thjesht mund ta përhapni në një copë bukë dhe ta hani për mëngjes me çaj. Duke përdorur të njëjtën recetë, ju mund të bëni jo vetëm pelte rrush pa fara të bardhë, por edhe pelte nga lloje të ndryshme rrush pa fara. Dhe nga manaferrat e rrush pa fara të kuqe mund të bëni një shumë të shijshme
Mungesa e vitaminave dhe mineraleve në dimër mund të plotësohet me ndihmën e përgatitjeve të ëmbla të bëra nga rrush pa fara e bardhë. Mund ta përdorni për të bërë ëmbëlsira të shijshme, pije, salca, reçel dhe mbushje byreku. Reçeli i rrushit të bardhë është një depo e vërtetë e substancave shëruese që mund të normalizojnë të gjitha funksionet e organeve të trupit të njeriut. Kokrra e bardhë përmban pektinë, e cila kur përpunohet kthehet në një masë pelte.
Përfitimet e reçelit të rrushit të bardhë
Pektina, me të cilën është e pasur kjo kokrra të kuqe, ka një efekt të dobishëm në sistemin e qarkullimit të gjakut. Frutat e bardha përmbajnë proteina, monosakaride, fibra, karbohidrate, acide, acid askorbik, vitamina A, E, B, P dhe përbërës minerale. Përmbajtja kalorike e reçelit të rrush pa fara është 285 kcal për 100 g.
Interesante! Rrush pa fara e bardhë është inferiore ndaj rrush pa fara e zezë në përmbajtjen e acidit askorbik, por superiore ndaj tyre në kalium dhe hekur.
Manaferrat e bardhë, ndryshe nga rrush pa fara e kuqe dhe e zezë, nuk përmbajnë substanca ngjyrosëse, që do të thotë se delikatesa e shijshme nuk shkakton alergji.
Karakteristikat e dobishme të produktit:
- forcon sistemin imunitar;
- stimulon metabolizmin qelizor;
- lufton patogjenët në zorrët;
- përmirëson shikimin;
- parandalon shfaqjen e tumoreve;
- normalizon përbërjen e gjakut;
- rikthen qelizat e mëlçisë;
- ngadalëson procesin e plakjes;
- normalizon funksionet riprodhuese.
Ëmbëlsira me rrush pa fara është 4 herë më e shëndetshme se një produkt me portokall ose limon. Edhe kur gatuhet, rrush pa fara ruajnë pjesën më të madhe të vetive shëruese dhe lëndëve ushqyese, ndryshe nga frutat dhe manaferrat e tjera.
Përzgjedhja dhe përgatitja e rrush pa fara
Rrush pa fara e bardhë kanë një guaskë të dendur; ato mund të qëndrojnë në shkurre për një kohë të gjatë pa u prishur ose rënë.
- Për reçelin, zgjidhni manaferrat e pjekura, mundësisht të mëdha. Ato duhet të renditen, ato të buta, ato të prishura duhen hequr.
- Rrush pa fara pastrohen nga gjethet, lahen, ndahen nga furçat, vendosen në një peshqir dhe thahen.
- Lani në një kullesë nën ujë të rrjedhshëm, duke lejuar që lëngu i tepërt të kullojë.
Gatuani reçelin në enë smalti ose qelqi. Kavanozët në të cilët mbyllet reçeli dhe kapakët duhet të sterilizohen.
Përbërës shtesë për reçelin e rrushit
- Mjedrat janë plotësuesi i përsosur i rrush pa fara të bardha.
- Bananet e bëjnë reçelin të shijojë ekzotike; ëmbëlsira që rezulton nuk do të jetë aq e lëngshme.
- Mollët e ëmbla, qershitë, ijet e trëndafilit dhe patëllxhani plotësojnë mirë shijen e rrush pa fara.
- Shpesh rrush pa fara e bardhë përzihet me të kuqe dhe madje të zezë, por përfitimet e një produkti të tillë nuk bëhen më pak.
- Erëzat shtohen për t'i dhënë një shije unike: xhenxhefil, kanellë, vanilje, nenexhik.
Interesante! Dardha dhe kumbulla mbytin shijen e manave, kështu që nuk rekomandohet të shtohen në reçel.
Metodat e përgatitjes së reçelit
Në verë, manaferrat piqen shpejt; ju dëshironi të shijoni rrush pa fara të freskëta dhe të ruani shijen e tyre unike për dimër. Përveç metodës tradicionale - në sobë, reçeli i rrushit të bardhë mund të përgatitet në një tenxhere të ngadaltë dhe në mikrovalë.
Gatimi në një tenxhere të ngadaltë
Falë agjentëve xhelatorë, nuk ka nevojë të shtoni xhelatinë në trajtë për trashësi.
Do t'ju duhet:
- ujë - 120 ml;
- sheqer - 700 g;
- manaferrat - 800 g.
Rendimenti: 700 ml produkt.
Receta hap pas hapi:
- Mblidhni rrush pa fara nga degët, lajini dhe lëreni ujin të kullojë;
- transferoni manaferrat në një tas, shtoni ujë;
- vendoseni në një tenxhere me shumë, aktivizoni modalitetin "shumë gatim" në 100 gradë, koha 20 minuta;
- derdhni përzierjen në një sitë dhe bluajeni - merrni 2,5 gota pure;
- derdhni pure rrush pa fara në një tas me shumë, shtoni sheqer, mbulojeni me kapak;
- aktivizoni modalitetin "jam", vendoseni për 25 minuta;
- Hidheni reçelin në kavanoza sterile dhe mbylleni.
Reçeli në mikrovalë
Nëse nuk keni kohë për të kallajuar përgatitjet, mund të përdorni një recetë të thjeshtë për ëmbëlsirën e rrushit në mikrovalë. Fatkeqësisht, kjo delikatesë mund të bëhet vetëm në pjesë të vogla.
Përgatitja hap pas hapi:
- Frutat e lara (500 g) vendosini në një enë për furrë;
- shtoni sheqer (400 g), lëreni për 50 minuta derisa të shfaqet lëngu;
- vendosim enët në furrë, vendosim fuqinë në 800 për 3 minuta, nëse lëngu nuk vlon, shtoni edhe disa minuta;
- nxirreni, përzieni, shtoni piper rozë (1 lugë çaji);
- vendoseni enën me masën e ëmbël në furrë për 8 minuta me fuqi të plotë;
- derdhni në kavanoza.
Receta për reçelin e rrushit të bardhë
Përgatitjet e rrushit të bardhë rezultojnë të jenë një ngjyrë e bukur qelibar. Vetitë e dobishme të frutave mund të ruhen vetëm duke zvogëluar kohën e gatimit të produktit.
Recetë klasike
Përgatitja:
- Hidhni 900 g rrush pa fara në 100 ml ujë.
- Vendoseni në zjarr, ziejini për 5 minuta.
- Grini manaferrat në një blender.
- Shtoni gradualisht 1.2 kg sheqer.
- Gatuani reçelin për 30 minuta.
E rëndësishme! Gatishmëria e produktit kontrollohet pikë-pikë, e cila nuk duhet të përhapet mbi pjatë.
Mund ta shpejtoni procesin: rrihni manaferrat e papërpunuara, shtoni sheqer (1:1), zieni për 25-40 minuta, gatuajeni përzierjen në nxehtësi mesatare derisa të trashet, duke e trazuar gjatë gjithë kohës.
Reçel pa fara
- Rrush pa fara (1 kg) derdhni 150 ml ujë, ziejini për 3 minuta.
- Bluajeni përmes një sitë.
- Shtoni 900 g sheqer në tulin e bluar.
- Ziejini për 15 minuta.
- Lëreni të ftohet, gatuajeni edhe 10 minuta të tjera.
- Përsëriteni përsëri.
Interesante! Vëllimi i lëngut gjatë gatimit zvogëlohet me 1/3.
Reçel pektine
- Kaloni një kilogram manaferra në një shtrydhëse frutash e perimesh.
- Lëngun e bashkojmë me 900 g sheqer dhe e ziejmë për 5 minuta.
- Shtoni një lugë pektin të përzier me sheqer (1 lugë).
- Ziejeni për 5-7 minuta.
Reçel pa gatim
- Kaloni një kilogram fruta në një mulli mishi së bashku me një kilogram sheqer.
- Lëreni masën e ëmbël të injektohet për 2 orë.
- Vendoseni në zjarr, lëreni të vlojë, por mos gatuani.
- Ndërsa është i nxehtë, derdhni reçelin në kavanoza dhe vidhosni.
Video: bllokim pesë-minutësh nga rrush pa fara me mjedra
Rrush pa fara e bardhë në përgatitjet për dimër janë në harmoni të përsosur me mjedrat. Reçeli nga një përzierje e këtyre manave është shumë i shijshëm, i trashë dhe i lehtë dhe i shpejtë për t'u përgatitur.
Përbërësit:
- 2 kg manaferra (rrush pa fara dhe mjedra);
- 700 gr sheqer nëse jeni duke bërë reçel pa fara, 1 kg reçel me fara.
Raporti i manave mund të jetë çdo, por reçeli më i shijshëm merret nëse ka një numër afërsisht të barabartë të tyre. Megjithatë, kjo është çështje shije. Nga rruga, ju mund të përdorni çdo rrush pa fara për këtë recetë: jo vetëm të bardhë, por edhe të kuqe, të zezë ose një përzierje të tyre.
Përgatitja:
- Lani manaferrat, hiqni degëzat, bishtat dhe mbeturinat e tjera.
- Bëni pure manaferrat. Është shumë i përshtatshëm për ta bërë këtë me një blender zhytjeje, dhe nëse doni të ruani shijen dhe vitaminat maksimale në produkt, atëherë është më mirë ta bëni këtë me një matës druri.
- Për të bërë reçelin pa fara, bluajeni purenë që rezulton përmes një sitë (ose duke përdorur pajisje të përshtatshme kuzhine).
- Derdhni reçelin e ardhshëm në tigan, shtoni sheqer dhe përzieni.
- Vendoseni në zjarr, gatuajeni për 3-5 minuta (jo më shumë!) pasi të vlojë, duke kujtuar të hiqni shkumën.
- Hidheni në kavanoza të sterilizuara dhe mbylleni.
Jam gati! Shikoni të gjitha detajet e përgatitjes së tij në video:
Ruajtja e pjesëve të punës
- Pasi të mbyllni kavanozin, duhet ta ktheni, ta mbuloni me një batanije të ngrohtë dhe ta lini për një ditë.
- Para se ta dërgoni për ruajtje, sigurohuni që të kontrolloni ngushtësinë e kapakut: duhet të shtypet pak dhe të mos klikohet kur shtypet me gishta.
- Ruani kavanoza me reçel në një vend të errët, si për shembull një qilar. Temperatura e ajrit preferohet të jetë 14-18 gradë. Në një dhomë të ngrohtë, afati i ruajtjes zvogëlohet dhe produkti mund të përkeqësohet.
Reçeli i rrushit të bardhë është një përgatitje e shijshme që i mundëson amvisës të tregojë imagjinatën e saj të kuzhinës. Për shembull, për të arritur një shije të pazakontë, mund të shtoni përbërës të ndryshëm: limon, kivi, portokall. Ose ndoshta do të keni një ide interesante me përbërës të rinj dhe do të përfundoni me një reçel origjinal që askush tjetër nuk e ka!
Rrush pa fara e bardhë dhe e kuqe nuk janë më pak të dobishme se rrush pa fara e zezë, dhe në disa aspekte ato madje tejkalojnë performancën. Për shkak të përmbajtjes së lartë të pektinës dhe fibrave, këto manaferra pastrojnë trupin nga substancat toksike, si dhe nga kolesteroli "i keq", i cili ndihmon në parandalimin e sulmeve në zemër. Manaferrat janë të pasura me vitamina A, E dhe C, kanë një efekt të fuqishëm antioksidues dhe zgjasin rininë. Përmbajtja e lartë e kaliumit dhe hekurit në manaferrat ka një efekt të dobishëm në enët e gjakut, aktivitetin kardiak dhe hematopoietik të trupit. Rrush pa fara e bardhë praktikisht nuk ka lëndë ngjyruese dhe nuk shkakton alergji.
Nëse gjithmonë përgatis rrush pa fara të zeza "të papërpunuara" - i fërkoj me sheqer, atëherë bëj pelte nga rrush pa fara e kuqe dhe e bardhë. Provova shumë mënyra për të bërë pelte: duke shtuar ujë, duke zier lëngun, derisa gjeta këtë recetë - të shpejtë dhe jo shumë intensive.
Unë bëra pelte për këtë recetë nga, si dhe nga një përzierje e rrush pa fara të kuqe dhe të bardhë. Në këtë rast, një shembull i gatimit të pelte nga një përzierje e dy llojeve të manave.
Për 1 kg manaferra do t'ju duhet 1 kg sheqer. Unë vendos pak më pak sheqer - preferoj një shije më të thartë.
Lani pluhurin dhe ndotësit e tjerë dhe thajeni lehtë në një peshqir. Nuk ka nevojë të presim degët dhe bishtat - do t'i heqim qafe më vonë.
Vendosni manaferrat në një enë gatimi dhe shtoni të gjithë sheqerin sipas recetës dhe përzieni.
Përziejeni përmbajtjen në mënyrë periodike për 10 minuta: sheqeri fillon të zhytet në lëngun e manave.
Me çdo përzierje të mëvonshme, sheqeri bëhet gjithnjë e më i ngopur me lëng dhe tretet.
Këto trazime periodike do të zgjasin 1-2 minuta, jo më shumë.
Ndezim sobën (kam një gaz) dhe vendosim përmbajtjen në zjarr të fortë. Ne shënojmë kohën - do të na duhen 8 minuta për të gatuar. Për të parandaluar djegien e përmbajtjes, përzieni vazhdimisht përzierjen e manaferrës dhe sheqerit me një lugë druri me një dorezë të gjatë.
Pas 3-4 minutash shfaqen shenja vlimi.
Pastaj manaferrat fillojnë të shpërthejnë në mënyrë aktive dhe shfaqet shkuma. Në 6-7 minuta ka shumë shkumë! Përzieni në mënyrë aktive përmbajtjen.
E rëndësishme: kur zgjidhni një enë gatimi për gatim, duhet të keni parasysh faktin që shkuma ngrihet në mënyrë aktive; enët e gatimit duhet të kenë mure të larta në mënyrë që bllokimi të mos ikë.
Në minutën e 8-të shkuma fillon të qetësohet, fikeni sobën.
Hidhni manaferrat në një kullesë, të cilën e vendosim me lehtësi në një enë tjetër. E fshijmë përmbajtjen me një kullesë duke përdorur një lugë druri.
Nuk shqetësohem vërtet nëse farat e manave kalojnë nëpër kullesë aty-këtu.
Artikuj mbi temën
