Piper i zi. Përfitimet dhe dëmet e piperit të bluar: si ta përdorni atë në mënyrë korrekte. Çfarë lloje specash të bluar ekzistojnë dhe cilat janë përfitimet për trupin e njeriut?

Piper i zi i bluar ka një emër tjetër shumë poetik - "Trëndafili i djegur i Lindjes". Kjo është një nga erëzat e para që u bë e njohur. Ka një shije specifike, përftohet nga frutat e një hardhie që vjen nga India, zonë e quajtur Malikhabar. Prandaj, mund të keni dëgjuar për varietetet si Malabar dhe Telesheri, ato konsiderohen më të mirat.

Ashtu si çdo erëza orientale, edhe piperi i zi ka veti unike, të cilat që nga koha e Aleksandrit të Madh janë konsideruar si mrekulli dhe shëruese. Luftëtarët e këtij udhëheqësi të madh preferuan ta shtonin produktin në të gjitha gatimet.

Dhe midis fisnikërisë së Greqisë dhe Romës së Lashtë, erëza ia vlente peshën e saj në ar. Edhe në Rusi, erëza është bërë një pjesë integrale e artit të kuzhinës. Sot për të janë veçuar plantacione të veçanta në pjesët bregdetare të Azisë, Afrikës dhe Amerikës. Në varësi të gjeografisë së origjinës, dallohen disa varietete të bimës.

Frutat e para mund të mblidhen nga hardhitë tashmë në vitin e tretë pas mbjelljes, pas së cilës ato thahen dhe grimcohen. Nga rruga, të gjitha varietetet e piperit (jeshile, e bardhë, e zezë) janë fryt i së njëjtës bimë, të mbledhura në periudha të ndryshme të pjekjes së frutave.

Shija e produktit, për shkak të pranisë së substancës që përmban azot piperinë, është shumë e nxehtë. Dhe erën specifike e jep vaji esencial, i cili është veçanërisht i fortë gjatë bluarjes. Prandaj, nuk rekomandohet ruajtja e produktit të përfunduar për një kohë të gjatë, sepse aroma ka tendencë të avullojë.

Karakteristikat e dobishme

Përbërja e piperit të zi mund të quhet një koncentrat i substancave të dobishme. Eështë një depo e vërtetë vitaminash dhe elementesh të dobishme, si vitamina A, C, E, K dhe i gjithë grupi B. Gjithashtu në piperin e zi të bluar mund të gjeni një sasi të caktuar elementësh si kalium, kalcium, magnez, natrium, fosfor, hekur, bakër, selen, zink dhe fluorin. Siç mund ta shihni, të gjitha këto substanca janë jetëformuese për trupin e njeriut.

Për këtë arsye, piperi i zi i bluar përdoret jo vetëm në gatim, por edhe në mjekësinë popullore dhe shfaqet si një ilaç i shkëlqyer.

Piperi i zi shfaq veti antihelmintike, antikonvulsante, antioksidante dhe anti-inflamatore. Mund të përdoret gjithashtu si diaforik dhe diuretik.

Edhe në kohët e lashta, u vu re efekti pozitiv i këtij produkti në traktin gastrointestinal. Për shkak të stimulimit të sythave të shijes, mund të rekomandohet për humbjen e oreksit. Edhe lodhja, stresi dhe depresioni mund të “largohen” duke ngrënë piper të zi të bluar. Siç thonë ata, një person i ushqyer mirë është një person i kënaqur. Pra, duke konsumuar piper të zi të bluar, thjesht do të harroni humorin tuaj të keq.

Përdorni në gatim

Përdorimi i piperit të zi, "mbretit të erëzave", në gatim do t'ju ndihmojë të krijoni kryevepra të vërteta edhe nga produkte në dukje të thjeshta.

Piperi i zi i bluar merret në shtëpi duke bluar frutat e thata në një llaç ose mulli kafeje. Ndryshe nga metodat industriale të përpunimit të bizele me erëza, kjo metodë ju lejon të merrni një produkt shumë më aromatik dhe aromatik. Sigurisht, gjella do të jetë më e shijshme dhe më aromatike me specin e sapo bluar, aq më tepër që aroma specifike nuk mund të ruhet për një kohë të gjatë dhe në shtëpi mund të grini saktësisht sasinë e erëzës që ju nevojitet sipas recetës.

Në industrinë ushqimore, piperi i zi i bluar ka një gamë shumë të gjerë përdorimesh: djathëra të fortë dhe të përpunuar, përzierje pikante të gatshme, “parfume të thata” për ëmbëlsira dhe shumë të tjera. Dhe në gatimin shtëpiak është e vështirë të gjesh një pjatë që përgatitet pa këtë erëza: sallata, mish, peshk, lojë, pjata të ftohta, supa, salcice, mish të tymosur, pate.

Speci shkon mirë me çdo lloj mishi, drithëra, fruta deti, kërpudha, salca dhe marinada. Madje përdoret në pjekjen e ëmbëlsirave të ndryshme, si dhe në përgatitjen e koktejeve, çajit dhe kafesë, gjë që u jep atyre një prekje pikante.

Përfitimet e piperit të zi të bluar dhe trajtimi

Vetitë e dobishme të piperit të zi të bluar manifestohen jo vetëm në fushën e gatimit. Edhe në kohët e lashta, shëruesit indianë e përdornin atë për qëllime mjekësore - për të trajtuar problemet e frymëmarrjes dhe si qetësues dhimbjesh. Nga rruga, shkencëtarët grekë si Hipokrati dhe Plini Plaku studiuan vetitë medicinale të kësaj erëze.

Erëza përmban substancën piperinë, e cila jep atë shije karakteristike të nxehtë dhe të mprehtë që përmendëm më parë. Gjithashtu stimulon oreksin, stimulon metabolizmin, hollon gjakun, gjë që ndihmon në shmangien e formimit të mpiksjes së gjakut dhe uljen e presionit të gjakut. Dhe vajrat esencialë rezultojnë të jenë shumë të dobishëm, duke shfaqur një efekt antibakterial. Kjo është më e dobishme për traktin respirator, organet e tretjes dhe stimulon forcimin e sistemit imunitar.

Disa sëmundje mund të kurohen në shtëpi, thjesht duke përdorur piper të zi të bluar të zakonshëm. Nga rruga, në bazë të kësaj bime, madje krijohen ilaçe që mund të blihen zyrtarisht në barnatore.

Këtu janë disa mënyra për t'u shëruar me këtë produkt natyral:

Nëse nuk ju pëlqen ushqimi pikant, por cilësitë e dobishme medicinale të kësaj erëze ju tërheqin, atëherë mund të përdorni recetën e lashtë dhe të provoni të bëni vaj piper. Për ta bërë këtë, duhet të derdhni 300 g pluhur të bluar me pothuajse dy litra ujë dhe të shtoni 25 g kripë. Lëreni përzierjen në një vend të ngrohtë deri në fermentim dhe më pas ndani vajin nga sipërfaqja e distilimit. Ka të njëjtat cilësi si vetë speci, por është i lirë nga pikante.

Përdorimi i piperit të zi në kozmetologjinë shtëpiake

Përdorimi i piperit në procedurat kozmetike në shtëpi është kryesisht për shkak të vetive të tij për përshpejtimin e qarkullimit të gjakut. Dhe kjo mund të ketë një efekt shumë pozitiv, për shembull, në rritjen e flokëve ose rikthimin e rënies së flokëve.

Pra, për të forcuar flokët, duhet të përzieni piper me kripë dhe lëng qepë për të marrë një pastë të lëngshme, e cila duhet të fërkohet tërësisht në rrënjët e flokëve dhe të mbahet për rreth gjysmë ore. Kështu, gjëndrat e flokëve forcohen dhe aktivizohen ndjeshëm.

Tinktura e piperit në vodka funksionon në të njëjtën mënyrë. Për ta bërë këtë, 2 lugë pluhur duhet të futen në gjysmë litër vodka në një vend të errët për rreth një javë.

Fatkeqësisht, erëza nuk ndihmon në uljen e vëllimit dhe humbjen e peshës. Përkundrazi, siç kemi thënë tashmë, ajo çon në stimulimin e oreksit. Por speci mund të përdoret për masazh kundër celulitit. Me ndihmën e saj ju gjithashtu mund të hiqni "shtesë" nga beli dhe të pasmet. Një kurs 15-ditor do të japë rezultate shumë të dukshme.

Dëmi i piperit të zi të bluar dhe kundërindikacionet për përdorim

Konsumimi i piperit të zi të bluar si produkt ushqimor ka dëme. Megjithatë, më shpesh pasojat lindin për shkak të përdorimit të tepërt, gjë që mund të çojë në acarim të mukozës. Prandaj, nëse keni sëmundje të traktit gastrointestinal, duhet të jeni shumë të kujdesshëm në dietën tuaj, veçanërisht në lidhje me erëzat dhe barishtet.

Kundërindikimet për përdorim Piperi i zi i bluar gjithashtu shkakton sëmundjet e mëposhtme:

• inflamacion i sistemit gjenitourinar;
• anemi;
• reaksione alergjike;
• ndjeshmëri e lartë e sistemit nervor;
• sëmundjet e syve.

Pavarësisht pranisë së kundërindikacioneve, mund të thuhet se Piperi i zi i bluar është ende një komponent shumë i dobishëm i dietës sonë dhe një ilaç që ka një gamë shumë të gjerë aplikimesh.

Piperi i zi është erëza më e lashtë e vendeve lindore. Përftohet nga tharja e frutave të hardhisë Piper nigrum L me gjelbërim të përhershëm, e zakonshme në Indi.

Përmendjet e bizeleve të vogla mund të gjenden në dorëshkrime që datojnë tre mijë vjet më parë. Gjatë mesjetës, ai nuk ishte vetëm një erëza, por përdorej për të paguar transaksionet dhe shërbente si prikë në dasma. Erëza ka gjetur përdorim edhe për qëllime mjekësore.

Piper i zi - përbërja

Përfitimet dhe dëmet e piperit të zi përcaktohen nga përbërja e tij kimike. 100 gr. piperi i zi përmban:

Piper i zi - 12 përfitime shëndetësore

Më poshtë janë dymbëdhjetë veti të dobishme të kokrrave të piperit të zi, si dhe atyre të bluara.

1. Përfitimet për tretjen

   Piperi, duke forcuar formimin e sekretimit të acidit klorhidrik, lehtëson procesin e tretjes, eliminon manifestimet e diarresë, kapsllëkut dhe dhimbjes së barkut. Ndihmon në parandalimin e formimit të tepërt të gazit duke penguar akumulimin e tij në zorrë. Përdorimi i erëzave në dietë stimulon proceset e urinimit dhe djersitjes, duke nxitur kështu largimin e substancave toksike nga trupi dhe lehtësimin e ënjtjes.

   Shtimi i erëzave në ushqim do të përshpejtojë procesin e tretjes, duke ndihmuar në përthithjen më të mirë të ushqimit dhe funksionimin e përgjithshëm të duhur të trupit.

2. Për humbje peshe

   Lëvozhga e jashtme e piperit të zi është në gjendje të zbërthejë qelizat dhjamore në përbërës më të vegjël, gjë që bën të mundur përfshirjen e tyre në reaksione të mëtejshme enzimatike të trupit dhe të mos depozitohen në formën e kilogramëve të tepërt.

3. Shëndeti i lëkurës

   Erëza e ka provuar veten në trajtimin e vitiligos, një sëmundje e lidhur me ndryshimet e pigmentimit në zonat e lëkurës. Hulumtimet nga shkencëtarët londinez kanë konfirmuar aftësinë e piperit të zi për të stimuluar prodhimin e pigmenteve të lëkurës. Kombinimet e terapisë ultravjollcë me përdorimin e erëzave janë një metodë më e butë në trajtimin e vitiligos.

   Nivelet e larta të antioksidantëve të pranishëm në kokrrat e piperit të zi do ta mbrojnë lëkurën tuaj nga plakja. Vetitë e dobishme të piperit të zi të bluar manifestohen në formën e maskave të kremës së përditshme, duke shëruar kështu lëkurën.

4. Ndihmoni me problemet e frymëmarrjes

   Në praktikën e kërkimit Ayurvedic, bizelet u shtoheshin pijeve për të lehtësuar kollën. Tinkturat dhe zierjet kanë tendencë të heqin gëlbazën dhe mukozën nga sinuset, duke çliruar rrugët e frymëmarrjes.

5. Veprim antibakterial

   Vetitë antibakteriale të tinkturave të specit përdoren për plagët e dhimbshme pas pickimit të mushkonjave dhe insekteve të tjera. Ato lehtësojnë irritimin e lëkurës, duke reduktuar ndjesinë e kruajtjes.

6. Vetitë antioksiduese

   Potenciali antioksidant i piperit të zi mund të parandalojë dëmtimet e shkaktuara nga prania e radikalëve të lirë që sulmojnë qelizat e shëndetshme në trup. Kjo veçori e erëzës parandalon kancerin, dështimin e mëlçisë, problemet e zemrës, si dhe parandalon shfaqjen e shenjave të parakohshme të plakjes në formën e rrudhave të fytyrës, njollave të moshës dhe ndryshimeve degjenerative në njollën makulare.

7. Vetia e suplementit dietik

   Kokrrat e piperit të zi ndihmojnë trupin tonë të transportojë substanca të dobishme të marra nga lloje të ndryshme ushqimesh, duke rritur cilësitë e tyre të dobishme. Ushqimi me erëza jo vetëm që bëhet i shijshëm, por gjithashtu ndihmon për të rimbushur plotësisht trupin me vitamina dhe minerale.

8. Përfitimet për çrregullimet konjitive dhe neurologjike

   Një nga përbërësit kryesorë të piperit të zi është piperina. Shumica e studimeve konfirmojnë ndikimin e këtij komponenti në aftësinë për të përmirësuar vetitë e kujtesës dhe aftësitë njohëse, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga sëmundja Alzheimer.

9. Ndihmoni me ulcerat peptike

   Shkencëtarët vërejnë efektin pozitiv të përbërjes kimike të piperit të zi në dëmtimin e mukozës së zorrëve. Kjo veti është për shkak të efekteve anti-inflamatore dhe antioksiduese të erëzës. Biokimistët, duke kryer kërkime shtesë në këtë fushë, janë të bindur për efektin pozitiv të erëzës në gjendjen e mukozës së stomakut.

Piperi i zi i bluar është një erëz pikante e hidhur me aromë të theksuar. Përdoret për gatimin, përgatitjen e erëzave, si dhe për trajtimin e sëmundjeve të ndryshme. Në çdo formë (të bluar ose bizele), piperi i zi është i dobishëm për organizmin, por edhe konsumimi i tij mund të jetë i dëmshëm. Më shumë rreth kësaj.

Vlera ushqyese dhe përmbajtja kalorike

100 gr piper i zi i bluar përmban:

• 10,39 g proteina;
• 3,26 g yndyrë;
• 63,95 g karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e erëzës është 251 kcal për 100 g.

Kompleksi

Piperi i zi përmban:

• vaj esencial;
• vaj yndyror;
• niseshte;
• piperinë;
• vitamina të grupeve A, B, C, E dhe K;
• minerale: F (fluor), Se (selen), Mn (mangan), Cu (bakër), Zn (zink), Fe (hekur), P (fosfor), K (kalium), Na (natrium), Mg (magnez). ), Ca (kalcium).

Elementët përbërës të produktit konfirmojnë se ai ka veti të dobishme. Por pse është kaq i dobishëm piperi i zi?

Karakteristikat e dobishme

Kjo erëza ndihmon në përmirësimin e tretjes dhe qarkullimit të gjakut, pastrimin e traktit gastrointestinal nga toksinat dhe normalizimin e metabolizmit. Përveç kësaj, erëza mund të aktivizojë konsumin dhe djegien e kalorive.
Përdorimi i rregullt i tij provokon uljen e gjasave për zhvillimin e sëmundjeve të zemrës dhe enëve të gjakut dhe parandalon formimin e mpiksjes së gjakut. Gjatë bluarjes, shumica e vajrave avullojnë, kështu që piperi i zi në bizele është më i dobishëm se i bluar.

Aplikacion

Erëza është jashtëzakonisht e popullarizuar. Përdoret në përgatitjen e pjatave të ndryshme, për humbje peshe dhe trajtim.

Mjekimi

Erëza është përdorur shpesh si një agjent anti-inflamator dhe pastrues. Piperina, e cila është pjesë e përbërjes, ndihmon për të marrë më shumë lëndë ushqyese nga ushqimi i konsumuar. Përveç kësaj, me ndihmën e tij, hormonet serotonin dhe endorfina prodhohen më aktivisht.

Një tretësirë ​​e përgatitur nga erëza përdoret për të trajtuar sëmundjet e lëkurës. Kokrrat e piperit të zi përdoren në mjekësinë popullore për trajtimin e çrregullimeve gastrointestinale. Ndihmon për të përballuar rëndimin në stomak, fryrjen dhe dispepsi.
Për ta bërë këtë, përdorni një përzierje të veçantë me një majë erëz dhe qumësht të pjekur (1 lugë gjelle).

Erëza rekomandohet për përdorim në përgatitjen e ilaçeve për ftohjet. Ai përmban, përveç 1 lugë. erëza, përfshin (1 lugë gjelle) dhe shafran i Indisë (1 lugë gjelle). Kjo erëza përdoret gjithashtu për të përgatitur fërkime për trajtimin e çrregullimeve muskuloskeletore.

Ata trajtojnë sëmundjet e sistemit gjenitourinar, si dhe impotencën (në fazën fillestare), me ndihmën e piperit të zi. Është gjithashtu efektiv në luftën kundër rënies së flokëve.

Është një fakt i njohur se kjo erëz rrit oreksin dhe imunitetin, duke përmirësuar shëndetin.

Humbje peshe

Ngrënia e kësaj erëze stimulon oreksin dhe parandalon të ngrënit e tepërt. Mënyra më e mirë për të humbur peshë është të reduktoni marrjen e yndyrave dhe karbohidrateve dhe të rrisni aktivitetin fizik.

Vaji i piperit të zi është një ilaç efektiv për humbjen e peshës. Përdoret për të zvogëluar madhësinë e belit dhe të pasmeve. Kursi i humbjes së peshës duke përdorur këtë produkt është 10-15 ditë. Pajtueshmëria me konsumimin e erëzave të tilla është një masë paraprake e detyrueshme për të ruajtur shëndetin tuaj.

E rëndësishme! Para se të filloni të humbni peshë me piper të zi, vizitoni mjekun tuaj për një konsultë.

Gatim

Erëza në formë bluarje përdoret gjithashtu në gatim, veçanërisht për përgatitjen e pjatave të peshkut dhe mishit. Bizelet përdoren më shpesh për marinadë ose supa. Është më i athët se i bluar, ndaj duhet shtuar në gjellë shumë kohë para se të jetë gati.
Erëza përmirëson shijen e çdo pjate dhe përdorimi i saj për përgatitjen e përgatitjeve të ndryshme ndihmon në zgjatjen e afatit të tyre. Ndonjëherë shtohet në ëmbëlsira (për shembull, bukë me xhenxhefil ruse, biskota baltike) dhe pije (kokteje të ndryshme, çaj, etj.).

Bluarja vetë bizele ndihmon për të marrë një produkt më aromatik dhe me shije të pasur (në krahasim me atë të blerë në dyqan).

Dëmi dhe kundërindikacionet

Përveç dobive të piperit të zi, si në formë bizele, ashtu edhe në bluar, ka edhe fakte që vërtetojnë dëmin e tij. Është jashtëzakonisht e padëshirueshme të përdoret erëza gjatë përkeqësimeve të sëmundjeve të sistemit gjenitourinar.

Njerëzit me anemi, ulçera gastrointestinale dhe alergji ndaj erëzave gjithashtu nuk duhet ta përdorin atë.
Erëza nuk do të jetë e dobishme gjatë proceseve akute inflamatore në trup. Përdorimi i tij nuk rekomandohet për gratë shtatzëna dhe ato në gji.

Piper i zi- këto janë frutat e thata të një kaçube shumëvjeçare në ngjitje. Kjo kaçubë arrin një gjatësi deri në pesëmbëdhjetë metra; hardhitë e saj ngërthejnë të gjitha pemët e tjera që janë vendosur më fort në tokë (shih foton). Ndërsa piqen, shfaqen fruta të rrumbullakëta të verdha dhe të kuqe. Më pas thahen në diell të hapur, grimcohen dhe fitohet erëza më e zakonshme, e cila përdoret pothuajse në çdo cep të globit. Kjo bimë quhet ndryshe edhe “manaferra Malabar”, falë emrit të ishujve Malabar, të cilët janë vendi ku rritet natyrshëm kjo bimë.

Frutat e papjekura, të rrudhosura dhe të thata duken si bizele të vogla të zeza, për këtë arsye mori emrin "piper i zi". Fillimisht, kjo lloj erëze filloi udhëtimin e saj nga bregu lindor i Indisë, më pas depërtoi në vendet e tjera aziatike. Ai pushtoi Evropën në kohën e Greqisë së lashtë dhe Romës së Lashtë. Që atëherë ajo ka qenë objekt i tregtisë së shpejtë midis vendeve të ndryshme. Ky lloj erëza vlerësohej shumë, madje mund të përdorej si mjet pazari në marrëveshje të ndryshme tregtare. Karvanët e mëdhenj dhe anijet detare dërgonin piper të zi në vendet evropiane, dhe në periudha të ndryshme, njëra pas tjetrës, vendet që vendosën epërsinë e tyre në rrugën detare nga Evropa në Azi vendosën një monopol në dërgimin dhe shitjen e piperit të zi pikant. Dhe vetëm në mesin e nëntëmbëdhjetë - fillim të shekullit të njëzetë arriti në Amerikë dhe Afrikë. Është interesante se është piperi i zi që qëndron në themel të pasurisë së milionerëve të parë të Amerikës.

Karakteristikat e dobishme

Vetitë e dobishme të kokrrave të piperit të zi janë jashtëzakonisht të gjera. Kështu, theksojnë shkencëtarët, është një nga proceset më të fuqishme dhe stimuluese të tretjes në bimë. Pastron në mënyrë të përkryer të gjithë traktin tretës nga toksinat, duke i larguar ato nga trupi. Për shkak të faktit se është një mjet i mrekullueshëm për të luftuar dispepsinë, çrregullimet metabolike dhe obezitetin, kokrrat e piperit të zi për humbje peshe do të bëhen shoqëruesi juaj besnik. Në fund të fundit, kjo shtesë në pjatat tuaja të zakonshme aktivizon konsumin dhe djegien e kalorive.

Në të njëjtën kohë, prania e vazhdueshme e këtij erëza në dietën e një personi zvogëlon mundësinë e zhvillimit të çrregullimeve të sistemit kardiovaskular, përmirëson qarkullimin e gjakut dhe parandalon mpiksjen e gjakut.

Një fakt interesant: kjo erëza përmban tre deri në katër herë më shumë acid askorbik sesa agrumet më të famshme - portokalli. Përveç kësaj, frutat e kësaj bime janë të pasura me hekur, karotinë, kalcium dhe vitamina B, vitaminë E. Përmban pirolinë, sheqer, chavicin, enzima të ndryshme, mishrat e dhëmbëve, niseshte të shëndetshme dhe vajra esencialë. Për shkak të pranisë së kësaj të fundit, besohet se bizelet kanë vetitë e dobishme më të pasura sesa forma e tyre e bluar. Në fund të fundit, vajrat esenciale avullojnë shumë shpejt kur bluhen. Prandaj, shumica e studiuesve rekomandojnë të blini piper të zi në formë bizele dhe ta bluani atë përpara përdorimit për të përfituar maksimalisht nga kjo erëza.

Përdorni në gatim

Përdorimi në kuzhinë i kokrrave të piperit të zi është i zakonshëm në kuzhinat në mbarë botën. Kjo erëza universale përdoret pothuajse në çdo seksion të artit të kuzhinës, për të gjitha llojet e pjatave.

Për shembull, pjatat e para, një shumëllojshmëri e gjerë supash, borscht dhe lëngje mishi do të bëhen shumë më të pasura, më aromatike dhe më të shijshme nëse hidhni disa kokrra të plota piper të zi në ujë në fillim të gatimit.

Çdo lloj sallate mund të konsiderohet miku më i mirë i kësaj erëze, vetëm se përdoret atje në formë bluarje. Pjata të ndryshme kryesore: të skuqura, të ziera, të pjekura pothuajse gjithmonë përmbajnë këtë përbërës në recetë. Është e pamundur të imagjinohet prodhimi i salsiçeve, salsiçeve dhe delikatesave të tjera të mishit pa piper të zi.

Kur përgatitni marinadën, konservoni dhe kriposni ushqime të ndryshme, përdorimi i kësaj erëzash shërben për dy qëllime:

• Përmirësimi i shijes së produkteve të përgatitura.
• Rritja e jetëgjatësisë së pjesëve të punës.

Madje ka edhe receta ëmbëlsirash në të cilat pjesëmarrja e këtij aditivi aromatizues konsiderohet e detyrueshme. Për shembull, recetat klasike për të bërë bukë me xhenxhefil ruse dhe biskota baltike domosdoshmërisht e përmbajnë atë në përbërjen e tyre. Përveç kësaj, pijet që përmbajnë një komponent pikant janë të njohura: çaj, kafe, kokteje.

Kjo erëza mund të ruhet në kuzhinën tuaj për një kohë mjaft të gjatë në formën e bizeleve në një enë të mbyllur hermetikisht. Dhe për bluarje, përdorni një llaç ose mulli kuzhine. Atëherë aroma dhe shija e këtij produkti do të jetë sa më e pasur në kryeveprat tuaja të kuzhinës.

Nëse nuk mund të imagjinoni një pjatë të vetme pa këtë erëza të mrekullueshme, atëherë mund ta merrni lehtësisht vetë në shtëpi. Për më tepër, në këtë rast do të jeni të sigurt në cilësinë e produktit që po përdorni. Duke ditur se si rriten kokrrat e piperit të zi në natyrë, ju mund të merrni lehtësisht të korrat me cilësi më të lartë në kopshtin tuaj dhe madje edhe në dritaren tuaj.

Dhe nuk është as e nevojshme të blini fara nga një dyqan lulesh profesionist. Në fund të fundit, gjatë korrjes, piperi i zi nuk i nënshtrohet asnjë përpunimi tjetër përveç tharjes, që do të thotë se mund të përdorni pikërisht ato bizele që blini në një dyqan ose supermarket.

Thithni bizelet në ujë për një ditë, dhe më pas farat që rezultojnë mund të mbillen në një enë me tokë për të marrë fidanë. Është mirë që të filloni rritjen e kësaj bime në fillim të verës. Në fund të fundit, temperatura e kërkuar është 25-30 gradë Celsius.

Fidanët që rezultojnë duhet të zhvendosen në një vend të përhershëm të "jetës". Mos harroni të ushqeni kafshën tuaj në mënyrë periodike. Në asnjë rast mos harroni për lotimin, i cili duhet të bëhet me ujë në temperaturën e dhomës. Kjo bimë i pëlqen zonat e hapura dhe të ndriçuara. Por nuk duhet ta ekspozoni direkt në rrezet e diellit, sepse në këtë rast ka rrezik të lartë për djegie.

Piperi i zi është një bimë shumëvjeçare. Me kujdesin e duhur, mund të arrijë një lartësi prej dy metrash dhe madje edhe më të lartë. Prandaj, sigurohuni që t'i siguroni kësaj shkurre të ngjashme me hardhinë mbështetësit e nevojshëm. Në vitin e dytë të jetës do të jetë e mundur të korrni. Duhet të mblidhen vetëm fruta të papjekura jeshile, të cilat gjithashtu duhen tharë nën rrezet e nxehta të hapura të diellit derisa të jenë të zeza dhe të kenë lëkurë të rrudhur.

Përfitimet e piperit të zi dhe trajtimi

Përfitimet e kokrrave të piperit të zi janë të njohura që nga kohërat e lashta. Pra, në Indinë e lashtë, mjekët e përdornin atë si një ilaç anti-inflamator që pastron të gjithë trupin.

Dhe studiuesit modernë kanë zbuluar se:

• Piperina, e përmbajtur në sasi të mëdha në erëz, rrit ndjeshëm aftësinë e trupit për të marrë substanca të dobishme, minerale dhe vitamina nga ushqimi. Promovon prodhimin më aktiv të "hormoneve të lumturisë" të nevojshme të serotoninës dhe endorfinës.
• Përdorimi i jashtëm i tretësirës së erëzave ndihmon në përballimin e shumë sëmundjeve të lëkurës, përfshirë vitiligon.

Përveç sa më sipër, kokrrat e piperit të zi janë efektivë si një ilaç për:

Ka shumë receta të mjekësisë tradicionale, të rrënjosura në mençurinë e shëruesve të lashtë, të cilat përmbajnë kokrra piper të zi. Kjo është pikërisht ajo që dëshmon përfitimet e mëdha që kjo bimë e dobishme mund t'i sjellë trupit tonë, duke rikthyer shëndetin dhe duke forcuar të gjitha proceset jetësore.

Dëmi i kokrrave të piperit të zi dhe kundërindikacionet

Ekzistojnë disa sëmundje në të cilat duhet të kufizoni përdorimin e këtij produkti dhe madje ta përjashtoni plotësisht atë nga dieta juaj:

• Alergji ndaj produktit.
• Anemia.
• Ulçera e stomakut dhe duodenit.
• Proceset inflamatore akute të stomakut, fshikëzës dhe veshkave.

Dhe mbani mend se, si çdo produkt, piperi i zi jo vetëm që mund të sjellë përfitime, por nëse përdoret dhe konsumohet në mënyrë të paarsyeshme, shkakton pak shqetësim dhe madje dëmton shëndetin e njeriut. Prandaj, nuk duhet ta konsumoni pa mendje këtë erëz, edhe nëse keni shëndet të shkëlqyer.

Shumë nga erëzat e njohura për njeriun kanë një përbërje të pasur të substancave aktive dhe kjo na lejon t'i përdorim ato edhe për qëllime mjekësore. Mjekësia popullore dhe tradicionale ka studiuar erëzat e popujve të botës për dekada të tëra dhe vetitë e dobishme të kokrrave të piperit të zi janë të njohura për të. Në këtë artikull, ne kemi mbledhur informacionin më të rëndësishëm në lidhje me përbërjen dhe metodat e përdorimit të erëzës së nxehtë për ta përfshirë atë në mënyrë efektive në kujdesin tuaj shëndetësor.

Erëzat e njohura e marrim falë një bime nga familja e specave. Fillimisht duke u rritur në Indi, doli të ishte aq produktiv dhe lehtësisht i rinovueshëm në një klimë tropikale, saqë një zonë e tërë e vendit filloi të quhej "vendi i piperit".

Sot kjo bimë rritet në shumë zona me klimë tropikale - në sasi të mëdha, sepse është e njohur në shumicën e vendeve të planetit.

Mbreti i erëzave

Është piperi i zi që ecën me krenari nëpër botë nën emrin "mbreti i erëzave". Dhe varietetet me shumë ngjyra të marra nga e njëjta bimë janë dukshëm inferiore ndaj popullaritetit të kuzhinës dhe përfitimeve të homologut të saj të zi.

Është interesante se piperi i zi merret nga frutat e një bime të papjekur. Frutat e thara në mënyrë të veçantë janë kokrrat e piperit të zi. Të bluar në pluhur, ato përbëjnë atë erëza të thërrmueshme që ekziston njëlloj në tavolinat tona pranë kripës.

Piperi i zi ka fituar vendin e tij në gatim falë pikasisë së tij universale. E mban sa më gjatë në formë bizele. Dhe në formën e bluar, aroma, vetitë e dobishme dhe shija e piperit do të dobësohen ndjeshëm deri në muajin e tretë të ruajtjes.

Piperi i zi është bërë prej kohësh sinonim i pikasisë së një pjate: "kripë dhe piper për shije" - a nuk është ky mesazh i pranishëm pothuajse në çdo recetë për pjatën e parë dhe të dytë?! Sallata, supa, salca. Salcice, te gjitha llojet e mishit, peshkut dhe gjahut. Dhe, sigurisht, një shumëllojshmëri marinadash - kudo gjejmë përdorime të shijshme për mbretin e erëzave.

Cilat janë përfitimet e piperit të zi? Përbërja e saj unike, e cila meriton një përshkrim të hollësishëm.

Përbërja unike e piperit të zi

100 gr piper i zi përmban:

• 12,5 g ujë,
• 25.3 g fibër,
• 10.4 g proteina,
• 38.6 g karbohidrate,
• 3.3 g yndyrë,
• 4,5 g hirit.

Një gamë e gjerë vitaminash: provitamina A, vitamina B (tiaminë, riboflavin, kolinë, acid pantotenik, piridoksinë, acid folik) dhe antioksidantët kryesorë - vitaminat C dhe E.

Një gamë po aq e gjerë kripërash minerale: fosfor, natrium, magnez, kalcium, kalium, fluor, zink, selen, bakër, mangan, hekur.

Përmbajtja kalorike e piperit të zi është 250 kcal për 100 gram produkt të bluar.

Vajrat esencialë të piperit të zi dhe një alkaloid të veçantë, piperinë, meritojnë vëmendje të veçantë. Është ky alkaloid që lejon nutricionistët të japin një përgjigje pozitive të sigurt në pyetjen "a është piperi i zi i shëndetshëm?"

Piperina është një alkaloid me efekte të shumta.

Piperina është studiuar prej kohësh nga mjekësia për përdorimin e saj në prodhimin e ilaçeve për disa sëmundje. Kjo është për shkak të efekteve të ndryshme në trupin e njeriut:

1. Shumë efektiv si një antioksidant natyral
2. Aftësia për të rregulluar prodhimin e një numri enzimash që janë të nevojshme për metabolizmin e duhur
3. Forcimi i proceseve të lehtësimit të dhimbjes edhe në fazën e rregullimit nervor qendror, d.m.th. direkt në tru
4. Stimulimi i prodhimit të endorfinës - "hormonet e gëzimit"
5. Stimulimi i prodhimit të serotoninës - "hormoni i qetësimit"
6. Harmonizimi i kontraktueshmërisë së traktit gastrointestinal
7. Stimulimi i prodhimit të enzimave të tretjes (tripsina, amilaza, kimotripsina, lipaza)
8. Rritja e prodhimit të pigmentit të melatoninës
9. Reduktimi i simptomave të astmës duke zgjeruar bronket

Në kërkimet në fushën e kozmetologjisë, piperina ka dëshmuar "aftësinë e saj të veçantë transportuese". Rrit biodisponueshmërinë e shumicës së përbërësve bazë nga formulimet klasike kozmetike.

Falë piperinës, piperi i zi është ideal për masazhe ngrohëse dhe relaksuese. Mund të përdoret me sukses në maska ​​dhe kremra për rënien e flokëve duke tërhequr gjakun në folikulat e flokëve.

Dhe në sasi të vogla, mund të rrisë efektivitetin e barnave anti-inflamatore në formulime të përziera për trajtimin e skuqjeve të lëkurës.

Nutricionistët ndajnë aspiratat e ekspertëve të kuzhinës për të përfshirë piperin e zi në menunë e përditshme. Megjithatë, nuk ka nevojë të flasim për sigurinë ideale të piperit të zi. Përfitimi dhe dëmi janë dy anët e së njëjtës medalje. Në mënyrë tipike, sa më të fuqishme të jenë aftësitë e substancave aktive, aq më të qarta janë kundërindikacionet për përdorimin e produktit.

Përdorimi i piperit të zi në ushqim ose në përzierjet medicinale është kundërindikuar në patologjitë e mëposhtme:

• Pielonefriti akut dhe kronik, cistiti dhe uretriti
• Hepatiti kronik
• Sëmundjet inflamatore akute të stomakut dhe pankreasit
• Koliti akut dhe UC
• Kushtet pas çdo operacioni në traktin gastrointestinal

Kur aplikoni në lëkurë produkte që përmbajnë piper të zi ose ekstrakt të tij, duhet të jeni jashtëzakonisht të vëmendshëm ndaj ndjesive. Nëse shfaqet një ndjesi djegieje, shpëlajeni lëkurën me bollëk me ujë të pastër në temperaturën e dhomës.

Bizelet ose bluarja, piperi i zi na jep gjithmonë vetitë e tij të dobishme në fusha të ndryshme shërimi.

Për të ulur temperaturën gjatë ftohjes

Hidhni 1 lugë çaji piper të zi të bluar në 0,5 gota vodka pa shije, të ngrohur paraprakisht në 50 gradë. Ne e dërgojmë vodkën të injektohet për të paktën 3 orë në një vend të paarritshëm për dritën.

Vodka e kulluar e gatshme është e dobishme për uljen e temperaturës së lartë të trupit gjatë një ftohjeje. Kur temperatura rritet mbi 38 gradë, merrni 1-2 lugë çaji në të njëjtën kohë.

Për një kollë të thatë (kur ka pak ose aspak gëlbazë)

Metoda 1. Shtoni gjysmë luge çaji piper të bluar në qumështin e ngrohtë, tundeni dhe pijeni. Këtë e bëjmë deri në 3 herë në ditë.

Metoda 2. Përfitimet e piperit të zi të bluar për një kollë joproduktive do të maksimizohen nëse e kombinoni me mjaltë.

• Në 1 gotë mjaltë, 1 lugë çaji piper të bluar dhe kanellë.
• Përziejini mirë dhe merrni deri në 2 lugë çaji të përzierjes në një kohë pas vakteve kryesore - mëngjes, drekë, darkë.

Për të pastruar trupin (praktikë Ayurvedike)

Përdoren kokrrat e piperit të zi. Merrni 3 bizele pas çdo vakti. Në të njëjtën kohë, ndiqni një dietë të moderuar vegjetariane, e përbërë nga 3 vakte në ditë - mëngjes, drekë, darkë.

Kursi i marrjes së bizeleve është 3 javë. Përfitimi i kursit është detoksifikimi dhe heqja e stanjacionit në inde.

Për të rritur fuqinë (praktikë Ayurvedike)

Sipas Ayurveda, çdo bimë që mund të "ngrojë gjakun" rrit tonin e përgjithshëm të trupit. Piperi i zi është një nga këto bimë. Prandaj, për të rritur fuqinë, propozohet një kurs efektiv javor i pirjes së qumështit, piperit të bluar dhe sheqerit.

Dhe optimizmi më i madh shkaktohet nga deklaratat se efekti i ilaçit mund të jetë i dukshëm fjalë për fjalë pas 1-2 dozave!

• Si të përgatisni një pije shëruese: shtoni gjysmë luge çaji piper të zi të bluar dhe sheqer në 1 gotë qumësht.
• Ne e pranojmë atë pavarësisht ushqimit, më afër takimit me gruan që doni.

Përdorimi i vajit të piperit të zi

Përdorimi i jashtëm

• Për të përshpejtuar zgjidhjen e mavijosjeve
• Si një fërkim ngrohës për lodhjen e muskujve, dhimbjet e muskujve dhe kyçeve
• Në zonën e gjoksit për sëmundjet inflamatore në sistemin bronkopulmonar

Për humbje peshe

Nga jashtë: në zonën e "lëvozhgës së portokallit" të lëkurës, gjatë masazhit pas stërvitjes.

Brenda: për 1 gotë ujë - 3 pika vaj. Merrni pas secilit nga tre vaktet kryesore (mëngjes, drekë, darkë). Promovon heqjen e produkteve përfundimtare metabolike, rrit pështymë dhe sekretimin e lëngut gastrik, stimulon të gjithë sistemin tretës.

Erëza më e zakonshme e kuzhinës pas kripës është piperi i zi. Qoftë bizele apo tashmë e bluar, vetitë e saj të dobishme janë të ndryshme dhe përdorimet e saj janë të shumta.

Ne folëm për ilaçet shtëpiake, megjithëse përfitimet e përdorimit të piperit të zi na takojnë kudo, nga një copë piper nga një farmaci për dhimbje të nervit shiatik deri te këshillat e yjeve të Hollivudit për aktivizimin e metabolizmit - “A doni të humbni peshë? Më shumë ushqim pikant!

E gjithë kjo mund të miratohet nëse doni të zgjeroni fushën e aplikimit të një produkti popullor. Mund t'ju kujtojmë vetëm kundërindikacionet dhe kujdesin dhe t'ju urojmë eksperimente të suksesshme në dobi të bukurisë dhe shëndetit!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+