Çfarë lloj misri për të bërë kokoshka. Kokoshka: A janë kokoshkat kaq të dëmshme? Informacione të përgjithshme rreth historisë
Shumë njerëz nuk u besojnë të ashtuquajturave "produkte gjysëm të gatshme", prandaj preferojnë edhe të bëjnë kokoshka në shtëpi. Në parim, rezulton gjithashtu e shijshme, por ia vlen të shqetësohet pak me përgatitjen e kësaj pjate të preferuar nga të gjithë. Se cilat sekrete duhet të dini dhe cila teknikë është më mirë të ndiqni, mund t'i gjeni më poshtë. Pra, le të përpiqemi t'i përgjigjemi pyetjes kryesore, si të bëjmë kokoshka nga misri, në mënyrë që produkti i bërë në shtëpi të mos jetë i ndryshëm nga ai i blerë. Hapi i parë është të zgjidhni përbërësin kryesor të duhur dhe të përdorni vetëm një varietet të veçantë misri shpërthyes; përndryshe, pjata thjesht nuk do të funksionojë. Është gjithashtu e rëndësishme të mbani mend se varieteti i pëlhurës ka një rendiment shumë të lartë, pasi një grusht misri i papërpunuar ofron një tas të madh me kokoshka të shijshme.
Pra, pasi të keni vendosur përfundimisht për shumëllojshmërinë e misrit, mund të vazhdoni me përgatitjen e vetë pjatës. Për ta bërë këtë, keni nevojë për pak vaj vegjetal dhe një tigan të thellë me kapak, si dhe kohë të lirë dhe dëshirë për të kënaqur familjen tuaj. Para së gjithash, ju duhet të ngrohni tiganin në zjarr, më pas derdhni me kujdes një lugë gjelle bazë bimore në të dhe prisni derisa të fillojë të ziejë. Më pas derdhni një sasi të tillë misri të papërpunuar që të mbulojë vetëm pjesën e poshtme të tiganit dhe të mos "mbushë" shumë kokrrat fqinje. Mbyllni kapakun shpejt dhe dëgjoni. Brenda pak sekondash, kokrrat do të fillojnë të shpërthejnë me një ulërimë, që i ngjan operacioneve ushtarake. Megjithatë, kur ato më në fund ulen, mund të supozojmë se kokoshkat janë tashmë gati dhe ndjehuni të lirë të hiqni kapakun e mbyllur hermetikisht nga tigani i nxehtë.
Pra, përgjigja e pyetjes kryesore, si të bëni kokoshka nga misri, është jashtëzakonisht e thjeshtë, gjëja kryesore është thjesht të zgjidhni përbërësit e duhur të ushqimit dhe t'u përmbaheni kërkesave të caktuara të gatimit. Për shembull, duhet të kuptoni se do të duhet kohë për të krijuar kokoshka të shijshme, pasi duhen disa qasje për të marrë një pjatë të madhe me "kokoshka". Nëse vaji përthithet ose avullohet përsëri, atëherë duhet të derdhni patjetër një pjesë të re në tigan, përndryshe kokoshkat mund të digjen, duke prishur plotësisht shijen e pjatës së përfunduar. Për sa i përket tiganit, këtu ka dy nuanca kryesore: së pari, zgjidhni një model vetëm me anët e larta dhe së dyti, kapaku duhet të mbyllet fort në mënyrë që kokoshkat të mos fluturojnë në të gjithë kuzhinën. Epo, zgjedhja e varieteteve të misrit është diskutuar tashmë më lart.
Thjesht nuk ka mënyra të tjera për të bërë kokoshka nga misri në gatimet moderne dhe çdo student dhe prindërit e tij e dinë recetën e përgatitjes së "kokoshkave" të propozuar më sipër. Sidoqoftë, është mjaft e mundur të ndryshoni shijen e pjatës së përfunduar, bazuar në preferencat e shijes së të gjithë anëtarëve të familjes. Për shembull, për "dhëmbët e ëmbël" mund të spërkatet gjithmonë me sheqer pluhur në sasinë e duhur, por për jodashësit e ëmbëlsirave, kokoshkat e kripura lehtë janë më të përshtatshme. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet të përdorni kripë shtesë për shije, e cila me siguri do të gjendet në çdo kuzhinë. Për këtë pjatë nuk rekomandohet të përdorni asnjë mbushje të ëmbël dhe të shijshme, pasi misri shpërthyes i përdorur është tashmë shumë i shijshëm dhe aromatik në vetvete. Pra, nuk nevojiten frills.
Në çdo rast, para se të bëni kokoshka nga misri, rekomandohet të mbani mend disa truke dhe modele. Së pari, është rreptësisht e ndaluar të përdorni gjalpë dhe margarinë, pasi kokrrat e bazuara në një bazë të tillë vaji nuk do të hapen. Së dyti, nuk duhet të shpresoni se i gjithë misri në tigan do të shpërthejë, por numri i kokrrave të pahapura varet tërësisht nga sasia dhe cilësia e produktit natyror të përdorur. Së treti, është mirë të përdorni kokrra misri të tharë paraprakisht për të bërë kokoshka. Dhe së fundi, kokrrat e pahapura ende mund të kthehen në "kokoshka", por si ta bëjmë këtë? Thjesht duhet t'i vendosni në ujë, por, siç tregon praktika shumëvjeçare, këto veprime janë absolutisht të padobishme dhe të paefektshme. Pra, është më mirë të heqësh qafe kokrrat e pahapura.
Amerikanët modernë preferojnë të hanë jo vetëm kokoshka, por kokoshka me karamel të ëmbël, dhe kjo pjatë "jashtë vendit" mori emrin qesharak "crunch munch". Për ta përgatitur, është gjithashtu e nevojshme të ngrohni vajin vegjetal në një tigan të thellë në sasinë prej dy lugësh dhe mundësisht nën një kapak xhami të mbuluar. Pasi të fillojë të ziejë dhe të shkumëzojë pak, duhet të shtoni disa lugë ëmbëlsirë me sheqer të grimcuar në tigan dhe të prisni derisa të tretet plotësisht dhe të krijohet një karamel homogjen. Më pas duhet të veproni menjëherë, derisa “mbushja” e përgatitur të ngrijë: hidhni të gjithë karamelin e nxehtë mbi kokoshkat e skuqura paraprakisht dhe përzieni mirë në mënyrë që çdo “qingj” të ëmbëlsohet. Pas disa minutash, mund të shijoni pjatën e përfunduar.
Vlen të përmendet se çdo vend ka shijen e tij të preferuar të kokoshkave, të cilat thjesht adhurohen nga të rriturit dhe fëmijët. Për shembull, francezët përziejnë rozmarinë, kripën e detit dhe tarragonin e thatë si mbushje; gjermanëve u pëlqen më shumë shija e kokoshkave me proshutë; Yankees i duan kokoshkat e ëmbla, por italianët preferojnë të hanë një delikatesë të tillë me salca të ndryshme "për një amator", si të thuash. Kështu që tani çdo gustator mund të zgjedhë për vete një shije të paharrueshme të “kokoshkave” për të kaluar sa më mirë duke parë një film.
Është e vështirë të gjesh një person që nuk e di se çfarë është kokoshka. Nja dy dekada më parë, ne e pamë atë vetëm në filma të huaj, ku njerëzit hanin topa të bukur kur shkonin në kinema ose shikonin TV në shtëpi. Por kufijtë janë bërë më transparentë, pajisjet dhe teknologjitë nuk qëndrojnë ende dhe tani në vendin tonë nuk do të befasoni askënd me një gotë kokoshka. Por shumë po pyesin nëse është e mundur të rritet një kulture në klimën tonë, nëse i gjithë misri është i përshtatshëm për kokoshka apo vetëm varietete të caktuara. Ne vendosëm të shqyrtojmë këtë çështje.
Tradita e të ngrënit të kokoshkave
Po, është e vështirë të shohësh tani një person që do të shkonte në kinema, do të shëtiste në park dhe të mos blinte një gotë kokoshka nëse do të shitet në këtë vend. Fëmijët thjesht nuk mund ta imagjinojnë një shëtitje pa një ëmbëlsirë, sepse tani ka misër të fryrë për çdo shije. Ka të ëmbël, të kripur, me karamel, marshmallow dhe si pjesë e ëmbëlsirave të ndryshme. Vetëm një gjë, por shkencëtarët sot besojnë se kjo delikatesë, pa të cilën miliona njerëz nuk mund ta imagjinojnë më të shkojnë në kinema, është e dëmshme, sepse prodhuesit nuk i kursejnë aditivët.
Nuk është për t'u habitur që vetë të korrat rriten kudo në këtë moshë, duke përdorur kimikate për të prodhuar rendimente të shpejta dhe të larta. Pra, gjithçka nuk ndalet me kaq, sepse për t'i bërë produktet më të shijshme, për hir të shitjes së tyre më të madhe, futen shumë aditivë në përbërje. Shpesh ne as nuk dimë për to, pasi informacioni në paketim nuk është gjithmonë i besueshëm. Dhe një pyetje e arsyeshme lind për njerëzit që kujdesen për shëndetin e tyre dhe të ardhmen e fëmijëve të tyre, si të bëjnë kokoshka nga misri, çfarë llojllojshmërie nevojitet, a mund të rritet vetë, për shembull, në vend. Ne do t'ju bëjmë të lumtur, e gjithë kjo është e mundur, dhe ju do të zbuloni më tej se si.
Historia e kokoshkave
Ne do të flasim për varietetet, teknologjinë bujqësore dhe recetat pak më vonë, por tani për tani duam t'ju tregojmë se nga e kanë marrë njerëzit një delikatesë të tillë. Nuk do ta besoni, por tashmë është shumë shekullore dhe indianët hapën kokoshkat. Ashtu si shumë zbulime të mëdha ose jo aq domethënëse, por të dobishme dhe interesante, dhe kokoshkat mund t'i atribuohen pikërisht këtyre të fundit, rastësia luajti një rol. Fiset indiane, të cilët hanë gjithmonë misër ose misër në dietën e tyre, dikur zbuluan se disa kalli për disa arsye fillojnë të shpërthejnë.
Sigurisht, kjo nuk mund të mos interesonte njerëzit e shkathët dhe ata filluan të përgatisin kokoshka në dy mënyra. Opsioni i parë - i fusnin kallinjtë në vaj dhe lëngonin mbi zjarr, i dyti - i nxirrnin kokrrat nga misri, i vendosnin në një thes dhe rrinin pezull mbi flakë. Dhe ashtu, u shfaqën kokoshkat e para në botë dhe gradualisht delikatesa u përhap. Jemi të sigurt se shumë, në përgjithësi, nuk e kuptojnë se si ndodh gjithçka, pse misri shpërthen dhe merr një formë të çuditshme. Ne do të shpjegojmë më tej.
Shpërthimi i drithërave dhe kokoshkave voila është gati ose si gjithçka është e mundur
Pse shpërthen misri?
Misri është i njohur për të gjithë ne, nuk befason askënd, por nuk duhet ta skuqni dhe të prisni kokoshka, pasi vetëm disa varietete janë të afta për këtë veprim. Seriozisht, po, ka lloje të ndryshme misri për kokoshka, kjo nuk është një lloj specie e rrallë, ne do t'ju tregojmë më tej emrat e tyre. Dallimi është se brenda kokrrës ka një pikë uji, ajo përmban niseshte. Reagimi është shumë i thjeshtë - gjatë trajtimit termik, ose, më thjesht, kur ngrohni kokrrat, uji shndërrohet në avull, zgjerohet dhe ngërthehet brenda dhe, po, ndodh një shpërthim tipik. Nga rruga, muret e varieteteve të misrit për kokoshka janë më të holla se zakonisht.
Për informacion! Kokoshkat hynë në botën e qytetëruar rreth vitit 1519, dhe siç ndodh shpesh, jo pa pjesëmarrjen e një lundruesi. Dhe nuk ishte Kolombi, por Kortesi. Ai e solli gjellën në Evropë.
Është kaq e thjeshtë. Dhe ju mund të rritni një kulture në faqen tuaj, është e lehtë për të bërë, korrur dhe përgatitur një meze të lehtë ose ëmbëlsirë të tillë për të gjithë familjen. Gjëja kryesore është që produkti të jetë miqësor me mjedisin, dhe për këtë arsye i dobishëm për shëndetin. Në fund të fundit, si shumë dhurata të natyrës, misri ka gjithashtu përbërjen e tij ushqyese dhe të nevojshme për ne - vitamina, minerale, fibra. Në të njëjtën kohë, është i përshtatshëm për fëmijët, dhe për të rriturit dhe për të humbur peshë.
Varietetet për kokoshka
Nëse keni një dacha ose shtëpinë tuaj, atëherë rriteni misrin tuaj, por ne rekomandojmë varietetet e mëposhtme për kokoshka:
- "Pop-Pop". Një shumëllojshmëri e mirë, kokrra me një ngjyrë të pasur portokalli, vetë kultura nuk rritet lart. I referohet mesit të hershëm;
- "Ping pong". Një shkurre me madhësi mbresëlënëse - deri në 2.3 metra. Një tipar i dukshëm janë kallinjtë e vegjël, prej të cilëve ka shumë. Vetë kokrrat janë pak të zgjatura;
- "Vullkan". Një emër simbolik për një kulturë që shpërthen. Pak më e vogël se homologu i mëparshëm i misrit - deri në 2 metra. Këto kallinj janë të lehta, shumë rezistente ndaj sëmundjeve;
- "Zeya". Mund t'i atribuohet varieteteve më të mira të misrit për kokoshka. Një tipar i jashtëzakonshëm është ngjyra e kokrrave - ato janë të kuqe-burgundy. Piqet herët, kërcelli është i gjatë sa njeriu, formon kallinj deri në 25-30 cm.
- "E kuqe". Mori një emër karakteristik për ngjyrën e veshëve. Ato kanë një ngjyrë të kuqe shumë të bukur, rriten në një shkurre kompakte - deri në një metër e gjysmë, shpesh përdoren për dekorimin e peizazhit;
- "Hotel". Një tipar i fortë i këtij misri është rezistenca e tij ndaj fatkeqësive të motit, përkatësisht ndaj diellit përvëlues, thatësirës. Shkurre të larta janë shumë më të larta se një person - deri në 2.3-2.5 metra. Formon edhe veshë të mëdhenj 25-30 cm;
- “Gëzimi i mbesës”. Një emër i mrekullueshëm, përveç kësaj, shumëllojshmëria ka shumë aspekte pozitive - jep rendimente maksimale, nuk ka frikë nga sëmundjet, të korrat formohen herët, jo modeste në kultivim, kallinjtë janë kompakt, si dhe shkurret.
Këshilla! Kur blini farat e misrit për kultivim, kushtojini vëmendje informacionit në paketim nga prodhuesi, ai përshkruan nuancat kryesore dhe çfarë lloj klime është e përshtatshme për këtë kulturë. Në fund të fundit, ne kemi një vend të madh, secili ka motin e vet.
Teknologji bujqësore për rritjen e misrit për kokoshka
Pra, të gjithë mund të rritin një kulturë, nuk mund t'i atribuohet atyre që rriten vetëm në një klimë të ngrohtë, në rajonet jugore. Procesi praktikisht nuk është i ndryshëm nga rritja e varietetit më të thjeshtë të sheqerit. Por varietetet për kokoshka nuk i pëlqejnë barërat e këqija, toka nuk duhet të jetë shumë e lirshme në mënyrë që rizoma të zhvillohet mirë, e cila, nga rruga, është shumë e fuqishme. Gjithashtu, mos mbillni varietete krah për krah, pra misër të ëmbël dhe kokoshka, pasi insektet do të pjalmojnë shkurret dhe mund të mos merrni rezultatin që prisni.
Pra, misri mbillet me ndihmën e kokrrave që vendosen në tokë. Distanca midis fidanëve duhet të jetë së paku 35 cm, dhe mundësisht 50 ose 70 cm, në mënyrë që shkurret të rriten mirë, të korrat të piqen në mënyrë të barabartë. Mbjelljet duhet të ujiten 1-2 herë në javë, në thatësirë - 3-4 herë. Përsëri, ende varet nga shumëllojshmëria, mbani mend për barërat e këqija, lirimin e tokës. Dhe në këtë mënyrë ju rritni të korrat tuaja të misrit, i cili mund të bëjë kokoshka të shkëlqyera, të cilat do të sjellin përfitime shëndetësore, dhe më shumë për këtë më vonë.
Këshilla! Është më mirë të mbillni misër pas domateve, patateve, të lyeni tokën paraprakisht, të aplikoni pleh mineral. Gjatë rritjes së fidanëve, ju duhet të kultivoni vendin.
përfitimet shëndetësore të kokoshkave
Natyrisht, ne po flasim vetëm për një produkt natyral, pa aditivë të dëmshëm. Epo, gjëja e parë për të filluar është se kokoshkat janë thjesht të shijshme dhe sjellin gëzim, gjë që ka një efekt të dobishëm në gjendjen tonë emocionale. Gjithashtu, produkti lufton depresionin, stresin për shkak të vitaminës B2 në përbërje. Çfarë tjetër është kokoshka e dobishme nga misri?
E rëndësishme! Kokoshkat e shitura në mbarë botën përmbajnë shumë sintetikë. Shkencëtarët amerikanë kanë vërtetuar se produkti ka një efekt negativ në shëndetin, veçanërisht për fëmijët. Mendoni dy herë përpara se të blini këtë delikatesë.
Një produkt bimor që është i pasur me fibra ose fibra të trashë. Është e nevojshme për zorrët dhe stomakun tonë për pastrimin nga mbeturinat e ushqimit, toksinat, toksinat. Fijet e trashë luajnë një rol të madh në shëndetin tonë. Ato ndihmojnë për të hequr të gjitha stanjacionet, të cilat mbron nga sëmundjet, stimulon humbjen e peshës, një rritje të energjisë, pastron lëkurën dhe disa sëmundje largohen.
Si pjesë e shumë proteinave, yndyrave bimore, të cilat ushqejnë shumë mirë trupin tonë, misri mund të zëvendësojë mishin. Në të njëjtën kohë, janë varietetet e kokoshkave që kanë 21% më shumë nga këto substanca sesa llojet e thjeshta të kulturës. Përmban gjithashtu polifenole dhe vitamina B, të cilat luajnë një rol të drejtpërdrejtë në punën e një sërë sistemesh organesh, normalizojnë metabolizmin dhe na japin rininë dhe energjinë, ndihmojnë thonjtë dhe flokët.
Mire qe e di! Për shkak të sasisë së lartë të proteinave, kokoshkat duhet t'i hanë ata që merren me sport, që punojnë fizikisht dhe gjithashtu kanë një efekt të dobishëm për njerëzit në moshë të vjetër. Vlen të kujtojmë se kokoshkat janë një ushqim më vete.
Epo, le të kalojmë tek pjesa më e shijshme, si të bëni kokoshka në mikrovalë nga misri ose në sobë. Në fund të fundit, ne kemi rritur tashmë të lashtat nga varietetet që mund të blini në një dyqan farash ose në internet.
Bërja e kokoshkave në shtëpi
Ju mund të bëni delikatesën tuaj nga kokrrat që janë rritur në vend. Mund të blini misër, por jo në pikat e shitjes me pakicë, por nga ata që kultivojnë vetë kulturën posaçërisht për kokoshkat. Parimi i gatimit është shumë i thjeshtë si për furrën me mikrovalë ashtu edhe për sobën me gaz.
Këshilla! Para se të filloni të përgatisni një delikatesë, është më mirë t'i mbani kokrrat në të ftohtë për gjysmë ore, kështu që ato do të përgatiten më mirë dhe gjithçka do të hapet.
Pra, hidhni vaj në një filxhan që mund të mbyllet me kapak. Ju duhet pak vaj që kokoshkat të mos jenë shumë të yndyrshëm. Nëse përdorni një furrë me mikrovalë, vendosini kokrrat në një filxhan nën kapak për 3-4 minuta. Në një tigan të mbyllur, ziejini në zjarr të ulët derisa të fillojë kërcitja. Pas kësaj, tigani hiqet nga sobë, por nuk hapet. Kokrrat do të vazhdojnë të hapen derisa të jenë të gjitha kokoshka. E thjeshtë, e shpejtë dhe e shijshme.
Misri është një produkt ushqimor shumë i vlefshëm me origjinë nga Meksika e largët. Misri ka kaluar nëpër një rrugë mjaft të ndërlikuar mbarështimi - nga një bimë me kallinj të vegjël deri në 5 cm në madhësi deri në një larmi të madhe varietetesh dhe speciesh të kësaj bime. Një nga varietetet e misrit është misër për kokoshka. Të parët që zbuluan një veti kaq të pazakontë të nxjerrjes së misrit më shumë se pesë mijë vjet më parë, ishin fiset indiane. Vendi ynë mësoi për kokoshkat vetëm në fillim të shekullit të 20-të. Kokoshkat ndryshon nga misri i zakonshëm në formën e kokrrës, dendësinë e tij. Misri për kokoshka shitet në supermarkete, por mund të rritet lehtësisht edhe në shtëpi nëse keni një ngastër toke. Për prodhimin e kokoshkave, kokrra të përshtatshme renditen dhe thahen me kujdes, pa deformime dhe dëmtues. Në pamje, këto janë kokrra misri të zakonshëm të një forme të vogël të rrumbullakosur, ngjyra mund të ndryshojë nga e verdha në kafe të errët, në varësi të shumëllojshmërisë. Kokoshkat gatuhen në një temperaturë prej të paktën 175 gradë në formë të mbyllur. Kokoshkat janë një kënaqësi e shkëlqyer për fëmijët dhe të rriturit.
Përfitimet e misrit për kokoshkat
Misri ka një përbërje kimike shumë të fuqishme. Ky është një produkt shumë i dobishëm dhe ushqyes për njerëzit. Misri është një luftëtar i shkëlqyer kundër qelizave të kancerit, ndihmon në mënyrë të përkryer trupin të ngadalësojë procesin e plakjes, ka një efekt pozitiv në indet e eshtrave, ka një efekt pozitiv në sistemin nervor, përshpejton proceset metabolike dhe pasuron përbërjen e gjakut. Gjithashtu, misri është një produkt dietik i shkëlqyer, edhe nëse jeni në dietë, atëherë një grusht kokoshka është mjaft i pranueshëm si ëmbëlsirë. Misri për kokoshka ka një efekt pastrues. Gjithashtu, ky produkt është një antioksidant i mrekullueshëm. Nëse kokoshka përgatitet pa përdorimin e aditivëve të ndryshëm, atëherë ky produkt mund t'i atribuohet me siguri elementëve të një diete të shëndetshme.
Dëmi dhe kundërindikacionet
Duke folur për rreziqet e misrit për kokoshkat, duhet theksuar se misri në vetvete praktikisht nuk ka efekte të dëmshme në trup, por aditivët që përdoren në prodhimin e kokoshkave janë shumë të dëmshëm për njerëzit. Nuk rekomandohet përfshirja e misrit në dietë për njerëzit me koagulim të dobët të gjakut ose me intolerancë individuale.
Të rriturve dhe fëmijëve u pëlqen të hanë kokoshka të shijshme dhe të ajrosura. Por ju mund të shkoni për këtë delikatesë jo vetëm në dyqan - nëse blini lloje të veçanta misri, atëherë është e mundur ta rritni atë në komplotin tuaj. Por cilat varietete misri janë të përshtatshme për të bërë kokoshka dhe si të rritet kjo kulturë?
Përshkrimi dhe përmbledhje e varieteteve të misrit të kokoshkave
Kokrrat e misrit të përdorura për të bërë kokoshka përmbajnë një sasi të vogël niseshteje, por ka më shumë yndyrna dhe proteina në varietete të tilla në krahasim me misrin e ëmbël.
Një tipar tjetër i këtyre kokrrave është prania e një guaskë të hollë, por të fortë, si të llakuar.Është ajo që nuk lejon që kokrrat të çahen menjëherë pas ngrohjes, siç ndodh me varietetet e tjera të misrit.
Varietetet që shpërthejnë përmbajnë lagështi, e cila kthehet në avull kur nxehet. Mbushja e kokrrës, avulli, kur prishet, kontribuon në shndërrimin e pulpës në një masë shkumëzuese. Ndërsa ftohet, forcohet dhe bëhet e fortë dhe krokante. Kultivimi dhe ruajtja e duhur e misrit për kokoshka ju lejon të arrini një numër minimal kokrrash të pahapura.
Varietetet më të njohura të kokoshkave përfshijnë:
Rregullat e rritjes dhe ruajtjes
Kini parasysh se kokoshkat nuk do të rriten mirë në toka të lehta dhe me rërë. Rrënjët e bimëve zhvillohen ngadalë dhe shtypen fort nga barërat e këqija.
Rekomandohet të mbillni farat në tokë në fillim të mesit të majit, kur fillon moti i ngrohtë. Në një vrimë hidhen 1-2 kokrra, distanca midis vrimave duhet të jetë 50 cm, midis rreshtave - 60 cm.
Kjo kulturë rritet më mirë pas patateve dhe domateve. Nëse keni misër të ëmbël në zonën tuaj, varieteti i kokoshkave duhet të vendoset sa më larg që të jetë e mundur për të shmangur pllenimin e padëshiruar.
Bimët e reja duhet të ujiten të paktën 1-2 herë në javë, pasi kultura është shumë e kërkuar për lagështinë.
Një veçori tjetër e tij është saktësia ndaj veshjes së sipërme. Për shkak të sistemit të saj rrënjësor relativisht të dobët, toka në të cilën rriten bimët duhet të pasurohet me lëndë ushqyese - plehra organike dhe minerale.
Vjelja kryhet pasi kokrrat ngurtësohen dhe mbulohen me një membranë qelqore. Në fazën e pjekurisë qumështore, mund të thyeni kallinjtë dhe të gatuani si misër i ëmbël. Por bërja e kokoshkave nga kokrra të reja nuk do të funksionojë ende.
Ruajtja e drithërave
Ruajtja e duhur përcakton se si do të shpërthejnë kokrrat gjatë gatimit.
Është e nevojshme të korrni për ruajtjen e mëvonshme vetëm pasi veshët të jenë tharë plotësisht - kjo do të sigurojë tharje uniforme të kokrrave. Në asnjë rrethanë nuk duhet të shkulen kallinjtë e papërpunuar. Kokat e thyera të lakrës duhet të thahen për një muaj në një vend të errët dhe të freskët - në papafingo ose në dollap.
Një muaj më vonë, kallinjtë hiqen në thasë prej pëlhure pambuku ose prej letre të trashë.
Duhet të kihet parasysh se kokrrat shumë të thara do të thyhen keq gjatë gatimit. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, rekomandohet të vendosni kokat e lakrës së tharë për një javë në një dhomë me lagështi të lartë, për shembull, në bodrum.
Gatimi i kokoshkave dhe vetitë e tij për trupin
Mënyra më e lehtë për të bërë kokoshka është ngrohja e kokrrave në një tigan ose enë tjetër të përshtatshme. Për të përgatitur pjesë të mëdha të kokoshkave, përdoren pajisje speciale:
Para gatimit rekomandohet vendosja e kokrrave në ngrirje për 1,5-2 orë dhe pasi i nxirrni nga ngrirja i vendosni menjëherë në një tigan të nxehtë. Kjo do të lejojë të arrihet një rënie e mprehtë e temperaturës, dhe, në përputhje me rrethanat, një këputje e shpejtë dhe e fuqishme e kokrrave.
Misri i gatuar duhet të hiqet shpejt nga tigani, pasi ta keni hequr nga zjarri. Hidhni 1-2 lugë vaj në tigan dhe anoni disa herë në drejtime të ndryshme në mënyrë që të gjitha kokrrat të mbulohen me një film vaji.
Kokoshka ka një rendiment mjaft të mirë kur gatuhet - një grusht kokrra bën një tas të madh me produktin e përfunduar. Kokoshkat e gatuara i spërkasim me kripë pluhur ose sheqer pluhur. Është më mirë të mos përdorni të gjitha llojet e erëzave kimike.
Gjatë gatimit në mikrovalë, kokrrat hidhen në një qese letre, mbyllen dhe vendosen në furrë. Ka enë të cilat janë projektuar posaçërisht për gatimin e kokoshkave në mikrovalë, të cilat mund të përballojnë temperaturën e kërkuar. Ky produkt gatuhet në një temperaturë prej 200 gradë dhe nëse përdorni një enë që nuk është projektuar për ngarkesa të tilla temperaturash, ka të ngjarë të dëmtohet.
Përfitimet dhe dëmet shëndetësore të kokoshkave
Kokoshkat janë thjesht misër i zakonshëm, i pasur me fibra, të cilat janë të mira për sistemin tretës. Dobia e produktit qëndron në përbërjen e tij të pasur:
Vitamina B1 ndihmon në normalizimin e punës së zemrës dhe enëve të gjakut, përmirësimin e procesit metabolik, gjendjen e thonjve dhe flokëve. Vitamina B2 normalizon funksionimin e sistemit nervor, kështu që kokoshkat janë të dobishme për stresin dhe çrregullimet nervore. Antioksidantët parandalojnë zhvillimin e kancerit dhe sëmundjeve të zemrës.
Megjithatë, duhet të kihet parasysh se përdorimi i këtij produkti në sasi të mëdha mund të çojë në zhvillimin e sëmundjeve të frymëmarrjes për shkak të përmbajtjes së aromës diacetil të pranishme në vaj. Përveç kësaj, konsumimi i rregullt i pjesëve të mëdha të kokoshkave mund të çojë në mbipeshë.
Prandaj, rekomandohet të gatuani kokoshka vetë, pa shtuar erëza të dëmshme. 100 g kokoshka, të derdhura me bollëk me shurup sheqeri, përmban 400-450 kcal, që do të thotë se është e padëshirueshme ta hamë shumë shpesh. Megjithatë, ushqimet e pashëndetshme si patatinat dhe arrat e kripura zëvendësohen më së miri me kokoshka.
Kokoshkat janë një pjatë me pak kalori dhe shumë ushqyese, por përparësia e saj kryesore është mundësia e gatimit në shtëpi. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një tigan, misër dhe disa përbërës për shije. Dhe në vetëm pak minuta, pjata do të jetë gati.
Misër për kokoshka
Ata i treguan botës kokoshkat, të cilat, qindra vjet para zbulimit të kontinentit, ngrohnin kokrra në gurë. Pas një tiganisjeje kaq të veçantë, u formuan thekon të shijshëm krokantë. Në Evropë, kjo pjatë e ka origjinën në Ukrainë. Vendasit bënin kokoshka nga misri shtëpiak dhe i quanin desh.
Megjithatë, jo të gjitha varietetet e drithërave janë ideale për tiganisje. Prandaj, para se të bëni kokoshka nga misri, duhet të zgjidhni kulturën e duhur. Kuzhinierët këshillojnë të skuqen vetëm varietetet e egra, pasi kokrrat e tyre kanë një guaskë më të qëndrueshme dhe elastike. Misri i zakonshëm, i destinuar për gatim, nuk është i përshtatshëm për kokoshka. Kokrrat e varieteteve të tilla shpërthejnë shpejt, duke mos pasur kohë të skuqen normalisht.
Rekomandohet të bëni kokoshka nga të ashtuquajturat "të egra". Kokrrat e misrit të pa kultivuar kanë një guaskë të fortë që mund të përballojë temperaturat e larta. Ato përmbajnë gjithashtu sasi të mëdha fibrash dhe niseshteje. Avantazhi i varieteteve në rritje të egër është se uji brenda kokrrës ka kohë të nxehet në mënyrë optimale dhe të kthehet në avull përpara se guaska të shpërthejë. Kur presioni arrin maksimumin e tij, tuli derdhet dhe skuqet menjëherë. Vlen të përmendet se bërja e kokoshkave nga misri në shtëpi është disa herë më e lirë sesa blerja e tij e gatshme në dyqan.
vlera ushqyese
Në përgjithësi pranohet se kokoshkat janë një pjatë me kalori të lartë, gjë që e bën atë të papërshtatshëm për dietë. Në fakt, ky është një koncept i gabuar, pasi 100 gramë kokrra të pjekura përmbajnë vetëm 300 kalori. Sa i përket lëndëve ushqyese, tre të katërtat e tyre janë karbohidrate, pjesa e mbetur ndahet midis yndyrave dhe proteinave.
Kokoshkat e bëra nga misri i zakonshëm përmban pak më shumë kalori sesa misri i egër. një pjatë e tillë është deri në 520 kalori. Kokoshkat gjithashtu përmbajnë hekur, riboflavinë dhe tiaminë, por përbërësi kryesor i dobishëm për trupin është fibra, e cila përbën rreth 15 për qind të masës totale të produktit.
Kokoshkat në formën e tyre tradicionale nuk përmbajnë substanca të dëmshme dhe janë ideale për një dietë. Një tjetër gjë është kur gjellës i shtohen erëza ose vaj, atëherë patjetër që nuk mund të prisni përfitimet, dhe vështirë se mund të quhet me kalori të ulët. Disa njerëz bëjnë kokoshka për ëmbëlsirë duke i përzier me sheqer ose shurup. Vlera energjetike e një pjate të tillë mund të arrijë deri në 900 kalori për 100 gram.
Lejohet të skuqen kokrrat në gjalpë ose sepse i reziston mirë trajtimit termik. Është e rëndësishme që enët e gatimit të jenë gjithmonë të mbuluara me kapak. Për të ngrohur në mënyrë të barabartë kokrrat, tundni pak tiganin (tenxhere), nëse është e mundur. Dhe mos harroni: sa më shumë vaj, aq më e lartë është përmbajtja kalorike dhe aq më e ulët është vlera e vitaminës së gjellës.
Dëm ose përfitim
Ka thashetheme të ndryshme për efektin e kokoshkave në trupin e njeriut. Për shembull, vetë Madonna ka pohuar vazhdimisht se ishte ai që e lejoi atë të sillte veten në formë të përsosur pas lindjes. Përveç kësaj, nutricionistët në mbarë botën thonë njëzëri se kokrrat e misrit të pjekur nuk kanë shumë kalori, por janë shumë të ushqyeshme. Ato përmbajnë gjithashtu shumë fibra, të cilat reduktojnë ndjeshëm rrezikun e kancerit të stomakut dhe sëmundjeve të ndryshme të zemrës.
Nga ana tjetër, përpara se të bëni kokoshka nga misri, është e rëndësishme të njihni disavantazhet e kësaj pjate. Në vetvete, është i padëmshëm, por asnjë opsion i vetëm gatimi nuk është i plotë pa shtimin e erëzave. Për shembull, përdoret gjerësisht aromatizuesi diacitil, i cili konsiderohet një alergjen shumë i fortë dhe ndikon negativisht në mushkëri. Një tjetër disavantazh janë kimikatet që përdoren për plehërimin e arave. Kjo metodë e rritjes së rendimenteve është veçanërisht e kërkuar në një numër vendesh në Evropë dhe Amerikë.
Mos rrezikoni të hani kokoshka me stomak bosh ose menjëherë në pjesë të mëdha. Një tepricë e misrit në dietë mund të përkeqësojë gjendjen e njerëzve të prirur ndaj venave me variçe. Rekomandohet ta konsumoni këtë pjatë jo më shumë se 2-3 herë në javë me stomakun plot.
Në çfarë prodhohen kokoshkat?
Ju mund t'i skuqni kokrrat në çdo enë rezistente ndaj nxehtësisë. Kokoshkat e bëra nga misri i zakonshëm zakonisht gatuhen në një tigan. Për ta bërë këtë, ata e ngrohin atë, derdhin disa lugë vaj vegjetal, shtoni një majë kripë ose sheqer dhe vetëm më pas kokrra. Është e rëndësishme që edhe para se misri të fillojë të "plaset", kapaku të ulet në tigan. Skuqeni vetëm në zjarr të ulët. Mesatarisht, një porcion kërkon deri në 10 minuta për t'u përgatitur.
Disa njerëz përdorin ndihmën e pajisjeve shtëpiake. Si të gatuani nga misri Gjithçka që ju nevojitet janë 2 lugë çaji vaj. Jo më shumë se një e treta e një gote të zakonshme duhet të derdhet në tenxhere në të njëjtën kohë. Kripa nuk rekomandohet pasi gërryen veshjen e tasit.
Kokoshkat mund t'i bëni edhe më shpejt.Këtu është e rëndësishme që ena të ketë anët e larta. Kjo metodë jep produktin me kalori më të lartë, pasi të gjitha kokrrat duhet të mbulohen me vaj dhe nuk do të ketë mundësi të shkundni enën. Dy minuta janë të mjaftueshme për të përgatitur një porcion.
Si të bëni kokoshka nga misri në një tigan (kazan)? Kjo është metoda më e popullarizuar në mesin e amvisave, pasi nuk kërkon pajisje shtesë dhe aftësi të veçanta. E vetmja negative është se kërkon shumë kohë për t'u gatuar. Për tiganisje, është e nevojshme të mbushni pjesën e poshtme të enës me një shtresë të hollë vaji. Këtu mund të shtoni me siguri kripë direkt në tigan. Në një kohë, shumë kokrra nuk mund të skuqen, por do të ketë më pak të pahapura.
Përgatitja e kokoshkave
Ju mund të bëni një trajtim të shijshëm ajri pa shumë vështirësi në shtëpi. Një tigan i gjatë me kapak është ideal për këtë. Para se të bëni kokoshka nga misri, duhet t'i thani mirë kokrrat. Kuzhinierët e zjarrtë këshillojnë gjithashtu t'i mbani në frigorifer për rreth një orë, në mënyrë që presioni kur hapet në zjarr të jetë më i fortë.
Për 100 gram misër është 2 lugë gjelle. lugë gjelle gjalpë, mundësisht gjalpë. Shtoni erëza ose kripë për shije. Kokrrat derdhen në mënyrë të barabartë në fundin e nxehtë të tiganit, pas së cilës ato mbulohen me kapak. Skuqeni vetëm në zjarr të ulët. Është e nevojshme të shkundni pak enën në mënyrë që të gjitha kokrrat të jenë të ngopura me vaj. Pas 2-3 minutash, kur misri pushon së "shpërthyeri", mund të ngrini kapakun dhe të filloni të skuqni një pjesë të re.
kokoshka karamel
Shumë njerëz preferojnë një trajtim të ëmbël sesa një të kripur. Por si të bëni kokoshka misri në mënyrë që të karamelizohen dhe të shkrihen fjalë për fjalë në gojën tuaj? Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan i vogël, dhe mundësisht një kazan i vogël. Një çerek filxhani misër është 4 lugë vaj, 2 lugë ujë, 1/2 lugë gjelle sodë dhe një gotë sheqer. Është gjithashtu një ide e mirë të shtoni pak lëng limoni.
Kokoshka të tilla skuqen në mënyrë tradicionale në vaj me kapak të mbyllur. Për të bërë karamel, do t'ju duhet një tenxhere tjetër në të cilën janë përzier uji dhe sheqeri. Gatuani përzierjen në një masë viskoze homogjene, duke e përzier vazhdimisht. Sapo karameli të jetë gati, duhet të shtoni shpejt sode në të. Më pas nga masa e ëmbël formohet shkumë, e cila duhet të përzihet me kokoshka. Ena do të ftohet për rreth 5-7 minuta.
kokoshka pikante
E veçanta e saj qëndron në listën e gjatë të përbërësve. Receta përfshin kokrra misri, shurup, vanilje, kripë, sheqer, vaj dhe djegës. Për fillestarët, rekomandohet të bëni një salcë pikante. Në një enë përziejmë 1/2 filxhan sheqer, 25 gram gjalpë, 50 ml 2 lugë ujë, 1 lugë vanilje dhe një majë piper. E gjithë kjo masë zihet në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
Vetëm pas përgatitjes së salcës mund të filloni të skuqni kokoshka nga misri. Përpara se ta servirni, kokrrat e hapura i derdhni me shurup të nxehtë.
Ëmbëlsirat ekzotike me kokoshka
Në Lindje, është zakon të hahen kokrra misri të skuqur me rrush të thatë ose arra në një formë të ëmbël. Pjata të tilla janë shumë të shijshme dhe të kënaqshme. Para se të bëni kokoshka orientale nga misri, duhet të përgatisni kremin dhe përbërësit e tjerë.
Për 1 filxhan kokrra, ju nevojiten 1/2 filxhan arra dhe rrush të thatë, 300 gramë çokollatë dhe 2 lugë gjalpë. Misri piqet në të njëjtën kohë me arrat. Më pas shtohet rrushi i thatë, kokoshkat derdhen me çokollatë të shkrirë. Shërbehet në disqe të vogla në formë ëmbëlsirash.
Për të bërë kokoshka nga misri i zakonshëm, duhet t'i thani mirë kokrrat e tij në një radiator dhe t'i ftohni në frigorifer përpara se të gatuani (rreth një orë).
Kapaku i tenxheres (tepsisë) duhet të përshtatet fort në skajet e enës.
Kokoshkat në mikrovalë gatuhen më shpejt, por kokoshkat gatuhen më të ajrosura në një sobë të zakonshme.
Mund ta shijoni me çdo erëz dhe shurup, por të gjithë aditivë të tillë do të ndikojnë në përmbajtjen kalorike të gjellës.
Artikuj të ngjashëm
