Byrynxhyk me çokollatë. Pandispanje me byrynxhyk me çokollatë. Shtresat e tortës së lagur

Kjo është biskota më e shijshme dhe më e butë nga të gjitha biskotat ekzistuese. Është i lirshëm, i shkrirë, emri i tij flet vetë, byrynxhyk i vërtetë... Ju lutemi të dashurit tuaj në festë dhe ata do t'ju jenë mirënjohës.

Përbërësit:

Ndani të verdhat nga të bardhat. Rrihni të verdhat me pak sheqer derisa të zbuten dhe të rriten në vëllim me 3 herë. Pa ndalur së rrahuri, shtoni vaj vegjetal dhe rrihni sërish mirë.

Kafenë dhe kakaon e tretim në ujë të vakët të ngrohtë dhe i trazojmë mirë. Do të merrni një masë të trashë çokollate.

Kombinoni të verdhat e rrahura dhe përzierjen e kakaos me kafenë.

Përzieni miellin me pluhurin për pjekje dhe vaniljen. E shtoni me kujdes në përzierjen çokollatë-të verdhë veze.

Është më mirë të marrësh një enë më të madhe për këtë.

Në një enë të veçantë rrihni të bardhat me pak kripë. Kur të bardhat të jenë rrahur mirë, shtoni sheqerin e mbetur dhe rrihni përsëri derisa të formohen maja të forta. Nëse të bardhat nuk bien nga ena kur i ktheni enët, atëherë ato rrihen si duhet.

Bashkojmë të bardhat me brumin në dy hapa, duke i mbështjellë me kujdes në brumë nga poshtë lart. Masa rezulton e ajrosur.

E hedhim ne tepsi te palyer me leter furre. E pjekim ne 170 grade per rreth 45 minuta.

Ftoheni biskotën e përfunduar në kallëp, më pas prejeni duke e ndihmuar veten me një thikë. Lëreni biskotën të piqet, për këtë është më mirë ta lini gjatë natës.

Përgatisni kremin. Hidhni kremin mbi çokollatën dhe ngroheni në zjarr derisa të tretet çokollata, mos zieni. Kisha çokollatë të zezë, kështu që kremit i shtova sheqer sipas shijes. Ftoheni dhe ftojeni përzierjen në frigorifer. Kjo është e rëndësishme, përndryshe kremi nuk do të skuqet.

Rrihni përzierjen kremoze të ftohur me çokollatë derisa të bëhet me gëzof. Kremi do të lehtësohet dukshëm dhe do të bëhet me gëzof, si një shkumë.

Pritini biskotën në 3 shtresa. Thyejini me kafe dhe liker dhe lyejini me krem.

Lyejeni kremin në të gjithë sipërfaqen e kekut dhe dekorojeni sipas dëshirës. I dekorova anet me cokollate dhe pjesen e siperme me cokollate dhe krem ​​pana.

Shijoni çajin tuaj!

Hapi 1: përgatitni të verdhat.

Le të fillojmë me të verdhat. I hedhim në një pjatë të thellë dhe i shtojmë aty 180 gram Sahara. Rrahim gjithçka me mikser derisa të krijohet një masë homogjene. Është shumë e rëndësishme që i gjithë sheqeri të tretet, përndryshe do të grihet në mënyrë të pakëndshme në dhëmbët tuaj. Kur të verdhat të jenë sjellë në konsistencën e dëshiruar, derdhni vaj vegjetal. Kjo duhet të bëhet në pjesë të vogla, çdo herë duke e trazuar plotësisht përzierjen me një mikser derisa të bëhet me gëzof.

Hapi 2: përgatitni të bardhat.

Hidhni të bardhat në një pjatë të pastër dhe pa yndyrë. Sigurohuni që të mos futet asnjë pikë e verdhë veze ose yndyrë në to, duke përfshirë pastërtinë e rrahjeve. I hedhim kripë dhe i rrahim me mikser duke e filluar me shpejtësinë më të ulët dhe duke e rritur me rritjen e masës së rrahur. Sapo të bardhat të kthehen në një shkumë mjaft të trashë, shtoni sheqer në to dhe vazhdoni punën me mikser. Masën duhet ta rrahni derisa të fitoni maja të forta dhe i gjithë sheqeri duhet të tretet.

Hapi 3: përgatitni brumin.

Ngrohni sasinë e treguar të ujit në një tenxhere. Në një tas të pastër, përzieni pluhurin e kakaos dhe kafenë e menjëhershme. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni derisa përbërësit e thatë të treten plotësisht.
Në një pjatë tjetër, përzieni përbërësit e mbetur pjesa më e madhe, domethënë miellin e grurit, sodën dhe pluhurin për pjekje. Së pari, të gjithë këta përbërës duhet të kalohen përmes një sitë të imët.
Përzieni kakaon e tretur dhe kafenë me të verdhat e vezëve të rrahura dhe shtoni në to një përzierje mielli dhe përbërës të tjerë të thatë. Bëni gjithçka gradualisht, duke e trazuar tërësisht dhe me kujdes. Futeni shkumën nga proteinat në brumin homogjen që rezulton, duke e përzier me një lugë gjelle në drejtim nga lart poshtë dhe nga buza në qendër. E rëndësishme: Përpara se të shtoni të bardhat, sigurohuni që brumi të jetë vërtet homogjen dhe të mos ketë gunga mielli në të.

Hapi 4: piqni tortën me byrynxhyk.

Ngrohni furrën në 160 gradë Celsius. Brumin e përfunduar e derdhim në kallëp dhe e vendosim në furrën e parangrohur për t'u pjekur. 50 minuta. E rëndësishme: Mos e hapni derën në asnjë rrethanë, veçanërisht gjatë gjysmë ore të parë të gatimit, sepse pandispanja me byrynxhyk thjesht mund të bjerë.
Kontrolloni gatishmërinë e pandispanjës duke përdorur një kruese dhëmbësh ose hell druri. Mjafton të bëni një shpim të vogël me të, nëse pajisja del e thatë dhe pa copa brumi, atëherë gjithçka është gati, mund ta hiqni tavën nga furra.


Ftoheni tortën me byrynxhyk me kokë poshtë. Për ta bërë këtë, kthejeni kallëpin dhe vendoseni pezull, duke e mbështetur me gota ose gota me të njëjtën lartësi.


Skuqeni me kujdes pandispanjen e ftohur rreth skajeve me një shpatull dhe, duke e kthyer me kujdes kallëpin, shkundeni në një enë të sheshtë.

Hapi 5: Shërbejeni tortën me byrynxhyk me çokollatë.

Pandispanja me byrynxhyk me çokollatë mund të shërbehet direkt, të prerë në pjesë dhe të dekorohet me krem ​​pana, shurup karamel ose sheqer pluhur. Ose mund të formoni një tortë prej saj duke e prerë të gjithë tortën në disa copa më të holla. Këtu gjithçka varet nga imagjinata dhe dëshira juaj.
Ju bëftë mirë!

Nëse do të formoni një tortë nga një tortë sfungjer byrynxhyk, atëherë është më mirë ta bëni këtë jo më shumë se disa orë para se ta shërbeni, pasi këto ëmbëlsira nuk tolerojnë rëndimin dhe thjesht do të vendosen, duke humbur shkëlqimin e tyre.

Nëse jeni të paduruar, është më mirë të grini sheqerin e grimcuar në pluhur, atëherë ai do të shpërndahet më shpejt.

Zgjidhni vetëm produkte me cilësi të lartë dhe të provuara për gatim, veçanërisht në këtë rast kur bëhet fjalë për pluhur kakao dhe kafe.

Këto janë një lloj tipik amerikan i kekut me shkumë dhe kanë një krijues specifik.
Në vitin 1927, receta për kek me byrynxhyk (siç u emëruan për butësinë dhe ajrosjen e tyre të jashtëzakonshme) u shpik nga Harry Baker, një agjent sigurimesh në Hollywood. Njëzet vjet më vonë, në 1947, ai ia shiti patentën General Mills-it dhe kekët e byrynxhykëve filluan të prodhoheshin në shkallë industriale.
Meqenëse këto kifle përmbajnë vaj vegjetal të lëngshëm dhe jo yndyrë të ngurtë, është e pamundur të rrahni shumë ajër në një vaj të tillë.
Prandaj, në ëmbëlsira të tilla (kifle) vendoset pothuajse dyfishi i sasisë së proteinave në raport me të verdhat, të cilat janë rrahur mirë, duke thithur shumë ajër (nga rruga, një opsion për riciklimin e proteinave të tepërta). Ky ajër dhe lagështia avullon nga brumi dhe e ngre tortën. Sidoqoftë, për shkak të sasisë së mirë të gjalpit, duhet të shtoni edhe pluhur pjekjeje - pluhur pjekjeje.

Përbërësit për "Cek sfungjer me byrynxhyk me çokollatë dhe tortë "Hormon i lumturisë""

Miell - 200 g

Pluhur për pjekje - 2 lugë

Sode buke - 0,25 lugë.

kripë - 0,25 lugë.

Sheqeri (180 + 45 - për pandispanje.

150 g për kremin Bounty) - 225 g

E verdha e vezës (për pandispanje 5 + 3 për krem) - 5 copë.

Pluhur kakao (cilësi e mirë) - 60 g

Kafe e menjëhershme - 1,5 lugë gjelle. l.

ujë - 175 ml

Vaj vegjetal (pa erë) - 125 ml

E bardha e vezës - 8 copë.

Gjalpë - 100 g

Krem (35% 250 ml për krem ​​bounty + 200 ml për krem ​​krem ​​+ 80 ml për glazurë) - 530 ml

Arrë kokosi (rreshje) - 100 g

Lajthi (copëtuar) - 150 g

Lëng portokalli (ose lëng limoni, një frut mesatar)

Lëkura e portokallit (ose limoni) - 1,5 lugë.

Sheqer pluhur - 2 lugë gjelle. l.

Çokollatë e zezë - 120 g

Receta "Cek sfungjer me byrynxhyk me çokollatë dhe tortë "Hormon i lumturisë""

Do të bëj menjëherë një rezervim që kur përgatit një biskotë, të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturën e dhomës! Pandispanja me byrynxhyk me çokollatë: Përzieni kafenë dhe kakaon në ujë të nxehtë derisa të jenë të lëmuara dhe homogjene. I ftohtë. Përzieni në një enë 180 g sheqer, miellin e situr me sodën dhe pluhurin për pjekje. Rrahim të verdhat, i bashkojmë me gjalpë dhe një përzierje kakao dhe kafeje. Përziejini mirë. Rrihni 5 të verdhat, bashkojini me vaj vegjetal dhe një përzierje kakao dhe kafeje. Përziejini mirë Kombinoni masën e masës me masën çokollatë-gjalpë. Përziejini mirë. Rrahim të bardhat me 45 gr. sheqer deri në majat e qëndrueshme.

"byrynxhyk" - vetëm ky përkufizim ngjall asociacione me diçka jashtëzakonisht delikate dhe të ajrosur. Dhe kjo është e vërtetë! Një ëmbëlsirë "vendase" nga Amerika, pandispanja me çokollatë me byrynxhyk është një pastë e njomë dhe delikate që nuk kërkon njomje. Pra, çfarë nëse ju duhet të kallajoni me brumin? Por rezultati i pritur frymëzon shpenzimin e përpjekjes dhe kohës.

Karakteristikat e tortës sfungjer byrynxhyk

Kjo pastë tipike amerikane me shkumë u shpik nga Harry Baker (një agjent sigurimesh në Hollywood). Në vitin 1947, General Mills bleu patentën për cupcakes byrynxhyk nga Baker dhe filloi të prodhojë produkte të reja ëmbëlsirash në sasi të mëdha. Pjekja shpejt fitoi popullaritet të jashtëzakonshëm.

Krahasuar me pandispanjen klasike, e cila bëhet vetëm me vezë, torta me byrynxhyk është e lagësht dhe e butë për shkak të shtimit të gjalpit dhe lëngut. Kjo biskotë nuk bën thërrime kur pritet dhe thith mirë çdo krem.

Për ta bërë pandispanjen me çokollatë mjaftueshëm poroz, merren masa shtesë; brumit i shtohen sa vijon:

• Pothuajse dyfishi i sasisë së të bardhëve (në raport me të verdhat), të cilat rrihen veçmas në një shkumë të qëndrueshme me gëzof.
• Pluhuri për pjekje dhe soda e bukës lirojnë më tej brumin duke lëshuar ajër gjatë një reaksioni kimik.

Kremi me krem ​​dhe pandispanja me çokollatë me byrynxhyk janë bërë thjesht për njëri-tjetrin, sepse në këtë rast nuk ka mbeturina nga vezët, dhe ëmbëlsira ka shije të mahnitshme!

Përgatitja e bazës

Përbërësit

Shërbimet: - + 7

• E bardha e vezës së pulës 8 copë.
• E verdha e vezës së pulës 5 copë.
• Miell gruri premium 220 g
• Sheqeri 220 g
• Kakao 50 g.
• Kafe e shpejt 1 lugë gjelle. l.
• Ujë (i zier, i nxehtë) 170 ml.
• Gjalpë (perime) 120 g.
• pluhur pjekje 10 g.
• Sodë 1/4 lugë.
• Kripë 1 majë.

Për shërbim

Kaloritë: 286 kcal

Proteinat: 6,77 g

Yndyrnat: 14,1 g

Karbohidratet: 36,22 g

39 min. Vulë

Hiqni të gjitha ushqimet nga frigoriferi paraprakisht. Të gjitha duhet të jenë në të njëjtën temperaturë dhome në momentin e gatimit.

Përzieni kafenë dhe kakaon në ujë të nxehtë. Shkrini gjalpin në një banjë me ujë (mos e zieni). Lëreni të ftohet.

Në një enë të përshtatshme, përzieni miellin, kripën, sodën, pluhurin për pjekje. Shosh përzierjen disa herë.

Rrihni të verdhat me pjesën më të madhe të sheqerit të grimcuar. Përzierja duhet të zbardhet, të rritet në vëllim dhe kristalet e ëmbla duhet të treten. Shtoni gjalpë të lëngshëm të ngrohtë dhe një tretësirë ​​kafeje dhe kakao në të verdhat, përzieni.
Përzieni përzierjen e miellit në përzierjen e gjalpit me të verdhën në tre shtesa.

Rrihni të bardhët. Fillimisht, me shpejtësi mesatare, sillni përzierjen në gjendjen e shkumës së birrës, më pas duke shtuar gradualisht sheqerin e mbetur, rrihni të bardhat në maja të larta.

Palosni butësisht shkumën e proteinave në përzierjen e çokollatës. Së pari, shtoni ¼ e vëllimit të proteinave dhe me një lëvizje të butë të shpatullës, shpërndani masën e ajrosur proteinike në brumë. Më pas shtoni të bardhat e mbetura në 3 shtesa. Bëni lëvizje përzierjeje në një drejtim nga poshtë lart.
Rezultati duhet të jetë një masë e ajrosur me një konsistencë të ngjashme me atë të një pandispanjeje të zakonshme.

Transferoni shpejt brumin në një enë pjekjeje (24–26 cm në diametër për sasinë e caktuar të përbërësve). Shpërndajeni në mënyrë të barabartë.
E pjekim pandispanjen me byrynxhyk në furrë të parangrohur në 160–170 gradë. Kjo do të zgjasë afërsisht 1 orë plus ose minus 10 minuta. Përqendrohuni në veçoritë e sobës suaj. Gatishmëria e byrekut përcaktohet tradicionalisht duke përdorur një kruese dhëmbësh (duhet të dalë e thatë). Jo më herët se 30 minuta më vonë do të jetë e mundur të shpohet byreku për herë të parë. Pandispanja me çokollatë është e errët në vetvete dhe është e pamundur të mbash gjurmët e ngjyrës së saj rozë.

Ftoheni tortën me kokë poshtë (të paktën 1 orë). Më pas lëshoni byrekun duke i prerë anët. E lëmë pandispanjen të piqet për të paktën 12 orë.
Rezultati është një pastë e shkëlqyer poroze.

Kjo recetë mund të përdoret për të përgatitur bazën për kombinimet më komplekse të shijeve në produktet e ëmbëlsirave.

• Përdorimi i ghee në vend të gjalpit të zakonshëm është një ide e shkëlqyer. Një zëvendësim i tillë do të pasurojë shijen e tortës me byrynxhyk dhe do të përmirësojë ngjyrën e saj. Mund të provoni ta përgatisni këtë tortë me vaj vegjetal (domosdoshmërisht të rafinuar, pa erë).
• Sodën e bukës nuk duhet ta zëvendësoni me pluhur pjekjeje dhe anasjelltas. Për disa arsye, është proporcioni i specifikuar i këtyre përbërësve që jep rezultatin më të mirë (struktura poroze, e ajrosur e pandispanjës).
• Nuk është e nevojshme të përdorni kafe të çastit. Përgatitni 1 lugë kafeje të bluar me sasinë e ujit të vluar të specifikuar në recetë. Lëreni të ftohet. Kur pija të mos jetë më e nxehtë, kullojeni dhe shpërndani kakaon në të.
• Mos e gatuani brumin e biskotave për një kohë të gjatë. Vaji "përpin" pa mëshirë ajrin nga të bardhat e vezëve të rrahura. Prandaj, nëse ishujt e vegjël të shkumës së proteinave mbeten në brumë, kjo vetëm do të përmirësojë rezultatin.
• Nëse keni një kallëp me diametër të vogël që nuk përshtatet me të gjithë brumin në të njëjtën kohë, ndani sasinë e përbërësve dhe gatuajeni masën e pjekjes saktësisht një herë. Për ta bërë tortën më të lartë, piqni disa shtresa një nga një.
• Mos i lyeni me asgjë anët e enës së pjekjes (pandispanja e ngritur ka nevojë për diçka për t'u “kapur”). Mjafton të vendosni një rreth pergamenë në fund të enës. Kjo do ta bëjë tortën me çokollatë më uniforme në të gjithë zonën e bazës.
• Për të parandaluar që torta të vendoset, ftohni pandispanjen me byrynxhyk pa e hequr nga forma. Ktheni enën me byrekun përmbys dhe vendoseni në një raft teli ose 3-4 gota. Mos u shqetësoni, pandispanja nuk do të bjerë nga kallëpi në momentin më të papërshtatshëm (e mban fort në mure). Pasi torta të jetë ftohur plotësisht (kjo do të zgjasë të paktën tre orë), kaloni një thikë përgjatë buzës dhe lëshoni tortën nga tava.
• Këshillohet që tortën e ftohur me byrynxhyk ta mbështillni me film ushqimor dhe ta mbani në të ftohtë për të paktën 10 orë. Kjo byrek mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen. I mbështjellë me film, mund të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.
• Prerja e produkteve delikate të pjekura kërkon aftësi. Përdorni një truk. Vendosni një unazë të ndarë me diametër të përshtatshëm mbi byrekun e ftohur, të pushuar, duke u kthyer nga fundi në lartësinë e dëshiruar të tortës. Tani prisni biskotën, duke shtypur thikën sa më afër buzës së unazës. Duke lëvizur përgjatë udhëzuesve, mund të merrni një prerje të barabartë.
• Disa receta sugjerojnë të mos e teproni me rrahjen e vezëve (aq më tepër, nuk kërkojnë ndarjen e të bardhëve nga të verdhat) bazuar në efektin e pluhurit për pjekje dhe sodës. Ju mund të zgjidhni një metodë që është e përshtatshme për ju ose të përgatisni pandispanje me byrynxhyk me çokollatë në mënyra të ndryshme dhe të krahasoni rezultatet.

Një variant i një torte shumë të shijshme në pandispanje byrynxhyk

Sasia e specifikuar e përbërësve është e mjaftueshme për 12 racione. Koha e gatimit (duke përjashtuar pjekjen e biskotave dhe kremit) – 1 orë 10 minuta.

Përbërësit

Për kremin e arrave Bounty:

• gjalpë - 90 g;
• krem (përmbajtja e yndyrës jo më pak se 33%) - 250 g;
• thekon kokosit - 90 g;
• lajthi të copëtuara - 130 g;
• portokall ose limon me madhësi të mesme (për lëng) - 1 copë;
• lëvorja e agrumeve - 1 lugë gjelle (nëse portokalli), 1 lugë çaji të grumbulluar (nëse limon);
• sheqer i grimcuar - 125 g;
• e verdha e vezës së pulës – 3 copë (2 nga biskota +1).

Për kremin e gjalpit:

• Sheqer pluhur - 30 g;
• Krem (yndyrë) - 250 g.

Për glazurën:

• çokollatë e zezë - 100 g;
• krem - 70 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni pjesën e sipërme të pabarabartë të tortës, thajeni dhe thërrmoni (kjo pjesë do të nevojitet për spërkatjen e anëve të tortës). Presim tortën me byrynxhyk në 3 shtresa.
2. Pritini arrat. Përgatitni thekonet e kokosit (nëse përdorni kokos të plotë). Lëkurën e limonit ose portokallit e grini në një rende të imët.
3. Grini 3 të verdhat e vezëve me sheqer të grirë. Masa duhet të zbardhet. Shtoni kremin dhe gjalpin e butë, përzieni. Ngroheni përzierjen në zjarr të ulët derisa të trashet, duke e përzier vazhdimisht.
4. Shtoni thërrimet e arrave, thekonet e kokosit, lëkurën e limonit dhe lëngun në përzierjen e nxehtë dhe përzieni mirë. Lëreni të ftohet.
5. Rrihni kremin me sheqer pluhur derisa të formohen maja të forta. Mundohuni të mos e teproni, veçanërisht nëse keni një produkt me yndyrë të lartë nga tregu.
6. Vendosim shtresën e parë (shtresën e sipërme të byrekut) në një pjatë. E mbulojmë fillimisht me krem ​​arra dhe më pas me një shtresë krem ​​pana. Më pas vendosni shtresën e dytë (të mesme) të tortës dhe përsëritni kremin.
7. Në fund vendosim shtresën e poshtme të byrekut me kokë poshtë. Nuk ka nevojë të mbulohet me krem. Lyejini anët e tortës me krem ​​pana dhe spërkateni me thërrimet e biskotave. Mund të shtoni copëza çokollate.
8. Përgatisni glazurën. Shkrini copëzat e çokollatës me kremin në një banjë me ujë ose në mikrovalë. Përziejeni derisa të jetë e qetë. Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e punës dhe lyejeni bujarisht pjesën e sipërme të tortës. Vendoseni ëmbëlsirën në frigorifer për të paktën 1 orë. Pas 3-4 orësh, shija e kremit të arrave do të përmirësohet. Glazurën mund ta bëni sipas recetës suaj të zakonshme.
9. Mund ta dekoroni tortën sipas gjykimit tuaj, ose të mos e dekoroni fare. Bollëku i çokollatës duket mjaft i shijshëm. Por krem ​​pana, pelte, një shportë me çokollatë të bardhë me manaferra dhe kaçurrela me çokollatë do t'i japin ëmbëlsirës një pamje festive.

Pandispanja me çokollatë byrynxhyk është e shijshme më vete, pa truke shtesë, por me impregnim, krem ​​dhe krem, ju merrni një tortë të shijshme të denjë për një festë të rëndësishme. Ashtu si çdo produkt i pjekur me çokollatë, byreku me byrynxhyk shkon në mënyrë perfekte me qershi ose portokall, por mund të përdorni çdo frut, kokrra të kuqe, krem, shurup çokollate ose një kombinim të tyre.

Pandispanja e njomë me çokollatë - e shijshme deri në pikën e pahijshme. Tortat e ëmbëlsirave nuk kërkojnë impregnim shtesë. Impregnimi i shurupit nevojitet vetëm nëse vetë autori i kuzhinës e dëshiron atë. Çfarë nevojitet për pjekje dhe cilat nuanca duhet të mbani mend?

Pandispanja klasike me çokollatë

Pandispanja klasike me çokollatë ka një teksturë delikate, të lagësht dhe aspak të yndyrshme. Ëmbëlsira mund të lyhen me krem ​​çokollate dhe të mbulohen me glazurë, dhe më pas kjo pjekje do të prodhojë një tortë "të plotë" dhe tepër të shijshme.

Për të përgatitur produktet e pjekura, përgatitini përbërësit e mëposhtëm:

• 150 gr. miell gruri;
• një gotë sheqer;
• vanilje dhe kripë për shije;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 3 lugë kakao;
• vezë;
• 200 ml qumësht;
• nja dy lugë gjalpë të shkrirë;
• çokollatë e zezë;
• 150 ml krem ​​i trashë;
• fruta dhe sheqer pluhur sipas shijes.

Brumi përgatitet shumë shpejt. Para se të filloni gatimin, ndizni furrën për ta ngrohur paraprakisht. Shosh miellin dhe kakaon në një sitë të imët. Përziejini përbërësit së bashku, duke shtuar një lugë çaji pluhur pjekjeje, si dhe kripë dhe vanilje për shije. Tek përbërësit e thatë shtoni qumështin, gjalpin, sheqerin dhe vezët. Rrihni mirë përzierjen duke përdorur një blender.

Lyejeni kallëpin me gjalpë dhe derdhni brumin me çokollatë. Piqeni për 25 minuta në 180 gradë Celsius. Ndërsa ëmbëlsirat janë duke u përgatitur, le të fillojmë gatimin.

Thyejeni një copë çokollatë të zezë në copa të vogla dhe vendoseni në një banjë uji. Kur çokollata të shkrihet dhe masa të bëhet homogjene, hidhni kremin.

E heqim ganashin nga zjarri. E heqim koren nga furra dhe e leme te ftohet. E mbulojmë tortën me ganache dhe e dekorojmë pandispanjen me fruta të freskëta. E vendosim produktin e ëmbëlsirave në frigorifer për disa orë dhe më pas shijojmë shijen e hollë. Ju bëftë mirë!

Ju pëlqeu receta?

poNr

Një recetë e thjeshtë dhe e shijshme me kakao

Si rezultat i gatimit do të merrni një pandispanje të njomë që do të ketë një lartësi të mirë. Shpesh, biskota të tilla përdoren për të krijuar një tortë me shumë shtresa. Për të përgatitur pandispanjen e njomë, përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 50 gr. yndyrë qumështi;
• 50 gr. qumësht me yndyrë;
• 50 gram kakao;
• 3 copa vezë pule;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. Miell;
• ekstrakt vanilje për shije.

Shkrini yndyrën e gjalpit mbi. Rrihni vezët me sheqerin derisa të formohet një shkumë e qëndrueshme. Këtu shtoni miellin dhe vazhdoni ta rrahni me shpejtësi të lartë. Në masën e bardhë shtoni pluhur kakao dhe ekstrakt vanilje të situr në sitë.

Hiqni gjalpin e shkrirë nga banja me ujë. Derdhni qumështin në një tenxhere dhe lëreni të vlojë. Shtoni qumështin e nxehtë, së bashku me gjalpin, në brumin e çokollatës. Përziejini. E pjekim biskotën për 25 minuta në 180 gradë Celsius.

Pandispanja e lagur në një tenxhere të ngadaltë me çokollatë

Nuk mund të ishte më e lehtë të bësh një pandispanje të njomë me copëza çokollate. Dhe nëse një multivarkesë vjen në ndihmë të amvises, atëherë ky veprim do të kthehet në magji të vërtetë. Pjekja në një tenxhere të ngadaltë del tepër me gëzof dhe lëng. Për të përgatitur produktin e ëmbëlsirave, duhet të përgatisni përbërësit e mëposhtëm:

• 6 vezë pule;
• një gotë sheqer;
• një gotë miell;
• 40 gram kakao;
• 3 lugë yndyrë bimore;
• vanilje për shije;
• patate të skuqura çokollatë - 100 gram.

Rrihni vezët e pulës me sheqer. Përbërësit e thatë i kalojmë në një sitë të imët dhe i shtojmë në masë. Rrihni me mikser. Duke vazhduar rrahjen, shtoni yndyrën vegjetale dhe vaniljen.

Fikni mikserin. Shtoni patate të skuqura çokollatë. Përzieni masën. Lyejeni kallëpin e multicookerit me vaj vegjetal, derdhni brumin dhe piqni në modalitetin "Pjekje" për rreth 1 orë.

Shtresat e tortës së lagur

Po planifikoni të bëni një tortë? Pastaj mbani recetën perfekte të tortës së lagësht. Për të përgatitur ëmbëlsirën, përgatitni përbërësit e mëposhtëm:

• 350 gram miell gruri;
• 4 lugë kakao;
• një lugë gjelle lëng limoni;
• një gotë sheqer;
• një lugë çaji sode;
• 5 lugë yndyrë bimore;
• 200 gram ujë;
• kripë dhe vanilje për shije;
• një lugë kafeje të menjëhershme.

Përzieni miellin, kripën, sodën e bukës, vaniljen, pluhurin e kakaos në një tas të thatë. Hidhni yndyrën bimore dhe sheqerin në një enë tjetër, shtoni kafenë e çastit, lëngun e limonit dhe ujin. Rrihni produktet "të lagura" me një mikser derisa të formohet një konsistencë homogjene.

Duke vazhduar rrahjen e përzierjes, shtoni përbërësit e thatë në të. Brumin e përftuar e derdhim në një kallëp të lyer me gjalpë, e vendosim në furrë dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë për rreth 30 minuta. Ju bëftë mirë.

Lagni pandispanjen në ujë të valë

Një sfungjer i lagësht me çokollatë ka një strukturë poroze. Megjithatë, ky nuk është avantazhi i tij kryesor. Për të përgatitur produktet e pjekura, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• një palë vezë;
• 2 gota sheqer;
• 2 gota miell;
• 1 gotë qumësht;
• 120 gram perime ose gjalpë;
• 6 lugë kakao;
• një gotë me ujë të valë;
• 1,5 lugë çaji sode dhe e njëjta sasi pluhuri për pjekje.

Përzieni miellin, sheqerin, sodën, pluhurin për pjekje dhe kakaon. Rrihni vezët në një tas të thatë dhe rrihni pak me një fshesë. Shtoni qumështin dhe sasinë e nevojshme të vajit vegjetal. Ndezni mikserin dhe filloni të rrahni përzierjen, duke futur gradualisht përbërësit e thatë të përgatitur më parë në të. Kur masa të bëhet homogjene, shtoni një gotë ujë të vluar. Brumin e derdhim në një tavë të thatë dhe e pjekim në temperaturë 180 gradë Celsius për 40 minuta.

Si të bëni një pandispanje të lagur me kefir

Me sasinë e përbërësve të sugjeruar më poshtë, do të merrni 8 copë byrekë. Për të ngopur shijen e produktit të ëmbëlsirave, mund ta mbuloni me ganache (shih recetën më lart).

Përbërësit:

• një gotë kefir;
• 150 gram miell;
• një lugë çaji pluhur pjekjeje;
• 50 gram vaj vegjetal;
• 50 gram kakao;
• 150 gram sheqer;
• vanilje për shije.

Derdhni kefirin, sheqerin dhe vajin vegjetal në një tas. Rrihni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Kaloni miellin, pluhurin për pjekje dhe kakaon në një sitë. Shtoni në masën e kefirit, rrihni me mikser dhe shtoni sasinë e nevojshme të ekstraktit të vaniljes. Piqeni për 25 minuta në 180 gradë Celsius.

Sekretet e përgatitjes së tortës me byrynxhyk

Shumë delikate dhe shumë poroze - kështu mund të karakterizohet pandispanja me byrynxhyk. Për të përgatitur produktin e ëmbëlsirave duhet të përgatisni:

• një gotë miell;
• disa lugë çaji pluhur pjekjeje;
• një lugë çaji sode;
• një gotë sheqer;
• 60 gram kakao;
• 5 të verdha;
• një lugë kafeje;
• 170 ml ujë;
• 170 gram vaj vegjetal;
• 8 të bardha veze + 50 gram sheqer për rrahje.

Hidheni kafen në një gotë me ujë dhe lëreni pijen të ftohet. Përzieni përbërësit e thatë në një tas. Me mikser rrahim të verdhat, gjalpin dhe përzierjen e kakaos dhe kafesë. E rrahim mirë masën. Këtu prezantojmë edhe përzierjen e përgatitur më parë me përbërës të thatë. Rrihni me mikser.

Rrahim të bardhat me sheqerin ose pluhurin derisa të krijohet një shkumë e qëndrueshme. Shtoni përzierjen e proteinave në brumin e çokollatës, duke e përzier butësisht me një lugë. Masën e biskotave e derdhim në kallep dhe e pjekim në temperaturë 160 gradë Celsius për rreth 50 minuta.

Një pandispanje e njomë është mjaft e lehtë për t'u përgatitur. E për të mos tharë ëmbëlsirat, ju këshillojmë të njiheni me disa rekomandime nga pastiçerët.

1. Për të parandaluar shfryrjen e produkteve të pjekura pas pjekjes, shtoni një lugë çaji niseshte në brumë.
2. Mbulojeni enën e pjekjes me fletë metalike. Në këtë mënyrë, lagështia e nevojshme do të mbetet në tortë.
3. Gatishmërinë e byrekut mund ta kontrolloni me një kruese dhëmbësh.
4. Për ta hequr tortën me lehtësi nga tava, vendoseni në një peshqir të lagur.

Pandispanja e njomë - ideale me çokollatë të nxehtë, çaj, kafe dhe pije joalkoolike. Ky është trajtimi i përsosur për mysafirët në shtëpi!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+