Një recetë hap pas hapi për të bërë petulla të hollë me vrima në kefir. Petulla të hollë të shijshme në kefir në një vrimë

Pershendetje te gjitheve! Ne vazhdojmë të përgatitemi për Maslenitsa dhe të mësojmë se si të pjekim petulla të shijshme. Në fund të fundit, pikërisht në vendin tonë, lamtumira e dimrit shoqërohet me djegien e një shëmbëlltyre dhe trajtimin e nxehtë të kësaj delikatesë të shijshme. Dhe aq më tepër, madje ekziston një besim se sa më shumë ëmbëlsira të tilla të piqni në këtë festë, aq më të pasur do të jeni.

Herën e fundit kemi gatuar, por siç thotë një kuzhinier i mirë, të gjitha produktet janë të përdorura. Prandaj, sot do të gatuajmë në kefir. Trajtimi ynë do të dalë me një thartirë të lehtë, por kjo nuk do të prishë shijen, por, përkundrazi, do të diversifikohet.

Unë gjithashtu dua të them se nëse doni të merrni një trajtim të mrekullueshëm, atëherë është mirë të zgjidhni kefir me yndyrë të lartë. Dhe në mënyrë që të kthehet lehtë, mos e teproni me shtimin e sheqerit, mund të shtoni maksimumi 4 lugë.

Kjo recetë është shumë e njohur dhe e njohur. Ju lejon të piqni një pjatë me një shije delikate dhe të shijshme. Dhe nëse ndiqni konsistencën e brumit, atëherë petullat do të dalin të holla dhe me shumë vrima.

Nga rruga, kur skuqni ushqimin, është mirë të përdorni tigane prej gize.

Përbërësit:

• Kefir - 500 ml;
• Vezë - 2 copë;
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë - 0,5 lugë;
• Sode - 0,5 lugë;
• ujë të valë - 250 ml;
• Miell - 500 gr;
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. l..

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët në një tas në mënyrë që lëvozhga të mos bjerë.

2. Më pas shtoni kripë dhe sheqer.

3. Rrihni produktet derisa të jenë të lëmuara.

5. Pas kësaj, shtoni miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht masën.

6. Tani ju duhet të shuani sodën. Për ta bërë këtë, derdhni ujë të valë në një gotë të zakonshme dhe shtoni sode në të. Përziejini mirë në mënyrë që soda të tretet plotësisht.

7. Shtoni këtë përzierje në brumë dhe përzieni.

8. Në fund, derdhni vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka përsëri.

9. Lëreni konsistencën që rezulton për 10-15 minuta vetëm.

10. Nxehim tiganin dhe lyejmë me vaj vegjetal. Merrni një lugë, hiqni brumin dhe derdheni nga qendra në skajet në drejtim të akrepave të orës.

11. Skuqini nga njëra anë për 3-4 minuta, kthejeni nga ana tjetër dhe piqeni edhe për 1-2 minuta të tjera.

Këshillohet që të provoni petullën e parë për të kuptuar nëse të gjithë përbërësit janë të mjaftueshëm.

12. Përsëriteni procesin derisa të mbarojë i gjithë brumi.

Një recetë e thjeshtë për kefir me ujë të valë

Dhe tani unë ofroj një metodë gatimi identike, por në një sekuencë të ndryshme të shtimit të produkteve. Dhe ne do të bëjmë delikatesën tonë me mbushjen. Pra, lexoni, do të jetë interesante.

Përbërësit:

• Kefir - 350 ml;
• ujë të valë - 250 ml;
• Miell - 250 gr;
• Vezë - 3 copë;
• kripë - 0,5 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Sode - 0,5 lugë;
• vaj vegjetal - 3 lugë;
• Djathë gjizë me barishte - 500 gr..

Mënyra e gatimit:

1. Thyejmë vezët, shtojmë sheqerin dhe kripën, i rrahim me kamxhik.

2. Tani, duke e rrahur masën, derdhni ujë të valuar dhe derdhni sodën.

4. Pasi masa jonë të jetë gati e ngrohim tavën dhe e lyejmë me vaj. Piqni ëmbëlsirat nga të dyja anët deri në kafe të artë.

5. Tani përgatisni mbushjen: përzieni gjizën me zarzavate të grira hollë. Masën tonë e shtrijmë në sipërfaqen e çdo rrethi dhe e mbështjellim me një tub. Gjithçka është gati!!

Gatimi i petullave me gëzof pa vezë

Epo, unë rekomandoj recetën e mëposhtme për ata që tashmë kanë përvojë të gjerë në skuqjen e delikatesës sonë. Në fund të fundit, kur bëni ushqim pa shtuar vezë, ju dënoni veten për faktin se brumi do të jetë më pak i qëndrueshëm, dhe për këtë arsye ekziston rreziku i grisjes së pjesëve të punës kur ktheheni.

Përbërësit:

• Kefir - 1 l;
• Miell - 2-2,5 lugë gjelle;
• Sode - 1 lugë;
• Kripë - 1/3 lugë;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 2-3 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni kefirin në një enë dhe shtoni sode, sheqer, kripë. E trazojmë. Pastaj shtoni vaj vegjetal.

2. Tani është radha e miellit. Është më mirë ta shoshitni paraprakisht. Futeni gradualisht, pastaj përzieni gjithçka me një blender ose mikser, kështu që definitivisht nuk do të mbetet asnjë copë e vetme.

Mos harroni se sa më i hollë të jetë brumi, aq më të hollë janë petullat dhe anasjelltas, aq më i trashë aq më i trashë.

4. Pjatën e pjekim nga të dyja anët, duke mos harruar se duhet ta ktheni shpejt dhe me kujdes.

5. Është shumë e shijshme të hash një pjatë të tillë me reçel kokrra të kuqe.

Pancakes krem ​​në kefir

Tani dua t'ju ftoj të shikoni videoklipin. Metoda është e shkëlqyer si gjithmonë, dhe petullat e tilla janë shumë të përshtatshme për tryezën festive. Pra, shënoni këtë postim dhe do të jeni 100% gati për Maslenitsa.

Si të gatuajmë petullat me vrima për 1 litër kefir

Dhe tani do të bëjmë një vakt shumë të kënaqshëm. Nga rruga, mund të përgatitet për përdorim në të ardhmen, thjesht i ngrirë, dhe më pas mund të nxehet vetëm në një tigan me gjalpë.

Mënyra e gatimit është tashmë e njohur për ju, por ne do ta mbushim me mish. Ju mund të merrni çdo lloj tul: viçi, derri apo edhe mëlçi.

Përbërësit:

Për provë:

• Kefir - 1 l;
• Vezë - 3 copë;
• Sode - 0,5 lugë;
• Kripë - për shije;
• Sheqeri - 1 lugë;
• Miell 1,5-2 lugë gjelle;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Për mbushje:

• Mishi i derrit - 1 kg;
• hark - 2 copë;
• Kripë, piper - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Merrni një filxhan të thellë dhe shtoni miell, sheqer, kripë dhe sodë. Përziejini gjithçka.

2. Në një enë të veçantë rrihni vezët me kefir. Dhe derdhni këtë masë në produkte të thata. Rrihni me mikser derisa të jetë homogjen. Në fund shtoni pak perime dhe përziejini sërish, por me lugë.

Brumi duhet të dalë i lëngshëm, nëse është shumë i trashë, atëherë shtoni pak ujë të valë.

3. Tani piqni petullat në një tigan të parangrohur.

4. Është më mirë të përgatisni mbushjen paraprakisht. Për ta bërë këtë, fillimisht zieni mishin dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Pritini imët qepën në kubikë dhe skuqeni në vaj vegjetal në një tigan. Mishin e përziejmë me qepët, i hedhim kripë e piper dhe e skuqim derisa të piqet mishi.

5. Mbi çdo petullë vendosim mbushjen e mishit, e mbështjellim në një zarf dhe e skuqim në vaj nga të dyja anët. Ose e vendosim ne ngrirje dhe e nxjerrim ne kohen e duhur!! Të bëftë mirë!!

recetë petullash pa sodë buke

Zakonisht, në mënyrë që petullat e kefirit të dalin të harlisur dhe të kuqërremtë, ato përgatiten me shtimin e sode, ose, natyrisht, nuk mund ta shtoni. Në vend të kësaj, përdorni maja.

Dhe do të jetë më mirë nëse e lini brumin të rritet disa herë.

Përbërësit:

• Kefir - gjysmë litër;
• Një copë maja - 10 gr;
• Sheqeri - 1 lugë gjelle;
• Kripë - një majë;
• Ujë të vluar - 1 lugë gjelle;
• Miell - 1,5 lugë gjelle;
• Vezë - 3 copë;
• Vaj perimesh - 50 ml.

Mënyra e gatimit:

1. Rrahim vezët me kripë dhe sheqer. Dhe derdhni 50 ml ujë të ngrohtë në një filxhan dhe holloni majanë në të. Derdhni kefir të ngrohtë në përzierjen e vezëve.

2. Shoshni miellin paraprakisht dhe e shtoni në pjesë të vogla në masën e lëngshme duke e përzier vazhdimisht. Brumi në këtë fazë duhet të dalë si salcë kosi e trashë.

4. Përziejmë sërish masën dhe e mbulojmë tasin me brumin me një pecetë të lehtë ose e mbulojmë me kapak. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.

5. Brumi duhet të piqet, domethënë në sipërfaqe do të shfaqen flluska. Shtoni vaj vegjetal dhe përzieni. Le të fillojmë të skuqim ushqimin.

6. Piqni ëmbëlsira në një tigan të nxehur nga të dyja anët. I shërbejmë me salcë kosi, reçel ose qumësht të kondensuar.

Recetë hap pas hapi për petullat me kefir dhe qumësht

Dhe po, pjatën do ta shërbejmë me salcë kokrrash.

Përbërësit:

Për provë:

• Kefir - 1 lugë gjelle;
• Qumësht - 0,5 lugë gjelle;
• Miell - 1 lugë gjelle;
• Maja - 1 lugë;
• Sheqeri - 2 lugë;
• Sheqer vanilje - 1 lugë;
• Vezë - 2 copë;
• Gjalpë - 30 gr;
• Kripë - një majë.

Për salcën e manave:

• Mjedra - 250 gr;
• Sheqeri - 4 lugë;
• Rum - 1 lugë gjelle;
• kanellë - 0,3 lugë.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni dy lugë miell me kripë, sheqer dhe maja.

2. Hidh kefir të ngrohtë.

3. Përziejini gjithçka mirë që të mos ketë gunga. Mbulojeni me film ushqimor dhe lëreni për 30 minuta në një vend të ngrohtë.

4. Konsistenca duhet të dyfishohet në madhësi.

5. Vezët duhen rrahur me kamxhik.

6. Përziejmë vezët, sheqer vaniljen dhe brumin tonë, duke shtuar miellin e mbetur dhe qumështin e ngrohtë.

7. Tani shtoni pak të shkrirë, përzieni gjithçka dhe mbulojeni përsëri me film ushqimor.

8. Vendoseni në një vend të ngrohtë për 30 minuta.

9. Skuqni petullat në një tigan të nxehtë, nuk është e nevojshme të lyeni më parë tavën me vaj. Por keku i pjekur lyhet me një copë të vogël gjalpë.

10. Le të bëjmë shurupin e manave. Për ta bërë këtë, shkrini kokrra të kuqe, nëse e keni të freskët, atëherë shpëlajeni.

12. Shërbejmë delikatesën tonë duke i hedhur shurupin e manave.

Video se si të piqni petullat me vrima

Epo, si përfundim, do të doja t'ju tregoja edhe një herë se si të gatuani brumin në kefir. E piqni shpesh këtë pjatë? Të them të drejtën e bëj akoma me qumësht, por për ndryshim përdoret edhe kefiri.

Sigurisht, mendoj se ju keni super recetën tuaj për këdo, por unë u përpoqa që përzgjedhja të jetë e dobishme për të gjithë. Kështu që për çfarëdo arsye dhe pa, do të jeni gjithmonë të kënaqur me petullat e kuqe, të buta dhe të holla. Bon Appetit të gjithëve!!

Pancakes në kefir janë një ushqim tradicional rus fillimisht - i shijshëm dhe i kënaqshëm. Asnjë festë nuk është e plotë pa to. Një pjatë e tillë është perfekte si rostiçeri dhe një shumëllojshmëri e mbushjeve do t'i bëjë ato edhe më të shijshme dhe më ushqyese.

Aktualisht, ka një numër të madh të recetave të petullave. Ky artikull do të paraqesë më interesantet dhe më të shijshmet me një përshkrim të hollësishëm të përgatitjes.

Komponenti:

• Miell gruri - 1.
• Kefir - 500 ml.
• Vezë - 2.
• Sheqeri, kripë.
• Sode - një majë.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Gatim:

Hapi i parë në përgatitjen e çdo produkti të miellit është, natyrisht, rrahja e vezëve me shtimin e sheqerit dhe kripës. Është më i përshtatshëm për të rrahur me një mikser ose blender. Nëse nuk ka as njërën dhe as tjetrën, atëherë do të funksionojë një kamxhik ose pirun i zakonshëm. Rrahja me mikser i jep një shkëlqim të veçantë brumit dhe përballet mirë me gunga.

Hapi i dytë do të jetë përzierja e sodës dhe kefirit për të marrë reagimin. Kjo do t'i japë petullave delikatesë dhe shkëlqim. Më pas, derdhni kefir me sode në përzierjen e vezëve dhe përzieni.

Hapi tjetër i gatimit do të jetë futja e miellit. Ju duhet ta bëni këtë në grupe. Kjo metodë do të ndihmojë në krijimin e një numri minimal gungash.

Hidhni vaj vegjetal në brumin që rezulton, i cili parandalon djegien dhe ngjitjen.

Piqni në një tigan të ngrohur mirë. Hidhni një sasi të vogël brumi dhe shpërndani një shtresë të vogël mbi sipërfaqe.

Më pas kthejeni butësisht me një shpatull dhe gatuajeni anën tjetër. Një tigan duhet të merret me një shtresë që nuk ngjit. Pancakes nuk do të ngjiten në të, dhe do të jetë e përshtatshme t'i ktheni ato.

Pothuajse receta më e vështirë për t'u gatuar. E veçanta e kësaj recete është që të mund të kthehet pa u grisur. Receta e duhur do të ndihmojë në parandalimin e shpërthimeve.

Përbërësit:

• Miell gruri - 1 lugë gjelle.
• Kefir (përmbajtja e yndyrës 1%) - 250 ml.
• Ujë të vluar - 1 lugë gjelle.
• Vezë - 2
• Sheqeri - 3 lugë
• Kripë - një majë.
• Sode - një majë.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Gatim:

Rrahim vezët me një majë kripë dhe 3 lugë sheqer me mikser derisa të bëhen me gëzof.

Ne futim kefir në përzierjen që rezulton. Është shumë e rëndësishme të merret saktësisht 1% kefir, sepse. është më pak yndyrë. I përziejmë.

Është radha e shtimit të përbërësit kryesor, i cili i bën petullat të holla me vrima - uji i vluar. Është e rëndësishme të shtoni ujë të vluar siç duhet. Nëse derdhet menjëherë, brumi do të përkulet në mënyrë disproporcionale. Prandaj, duhet të derdhni në një rrjedhë të hollë, duke e trazuar vazhdimisht. Brumi duhet të shkumëzohet.

Hapi tjetër është mielli. Mund t'i shtoni të gjitha menjëherë, sepse Në ujë të nxehtë, mielli shpërndahet pa formuar gunga.

Hidh sode dhe vaj luledielli. Sa më pak sodë të vendosni, aq më të vogla do të jenë vrimat.

Brumi, në fund, duhet të dalë shumë i lëngshëm. Ngrohim tiganin, lyejmë sipërfaqen me disa pika vaj. Brumi duhet të merret jo më shumë se 2/3 e lugës së zakonshme. Skuqini për 2 minuta nga secila anë.

Produktet:

• Miell - 400 g.
• Vezë - 4
• Kefir - 250 ml.
• ujë të valë - 200 ml.
• Sheqeri - 70 g.
• sode, kripë
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.

Receta:

Hapi i parë në gatim janë vezët e rrahura me pak kripë në masë me gëzof për 3 minuta.

Hapi më i rëndësishëm është futja e ujit të vluar në lëngun e vezës. Procesi kërkon saktësi, derdhni në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.

Shtoni kefir në lëngun që rezulton, përzieni.

Hapi tjetër do të jetë futja e përbërësve me shumicë: miell, kripë dhe sheqer. Përziejini mirë derisa të treten plotësisht të gjitha kokrrat.

Piqni në një tavë të nxehtë nga të gjitha anët. Nëse jeni të shqetësuar për pyetjen: a nuk përkulen vezët nga uji i valë, atëherë mund t'ju siguroj me siguri se kjo nuk do të ndodhë. Infuzion i ujit të valë kryhet shumë ngadalë, atëherë vezët nuk kanë kohë të përkulen.

Çfarë do të kërkohet:

• Miell gruri. - 300 g.
• Kefir - 250 ml.
• Ujë - 250 ml.
• Vezë - 2
• Kripë - 1/3 lugë
• Sheqeri - 3 lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Uthull - 1 lugë
• Kulloni vajin - 50 g.

Le të fillojmë të gatuajmë dhe të skuqim petullat në kefir:

Së pari, shtoni sheqer dhe kripë në vezët e thyera, përzieni tërësisht me një mikser ose blender.

Ne gjithashtu prezantojmë kefir dhe ujë të nxehtë atje. Arrijmë një gjendje homogjene të lëngut.

Derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e përzier herë pas here në mënyrë që të mos mbeten gunga. Hidhni në vaj vegjetal.

Hapi i fundit i gatimit është të shuani sodën me uthull. Përziejini sërish tërësisht.

Tavën e lyer me vaj e vendosim në zjarr. Skuqini petullat deri në kafe të artë nga të dyja anët.

Është më e përshtatshme për të hequr dhe kthyer me një shpatull. Hiqeni petullën në një enë për servirje dhe vendosni sipër një copë gjalpë. Ju duhet ta bëni këtë çdo herë.

Pancakes dalin të harlisur dhe të shijshëm, një vakt i shkëlqyeshëm për festën e ndritshme të Maslenitsa.

Pancakes në kefir dhe qumësht - receta numër 1 për Shrovetide

Në kefir, madje edhe me qumësht - ky është një kombinim i shkëlqyer dhe një recetë ideale. Pancakes janë të hollë dhe me teksturë. Ideale për mbështjellje dhe servirje me salcë kosi ose reçel.

Do t'ju duhet:

• Miell gruri - 1 lugë gjelle.
• Kefir - 250 ml.
• Qumësht - 250 ml.
• Vezë - 2
• Kripë - një majë
• Sheqeri - 3 lugë
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle.
• Sode - një majë.

Mënyra e gatimit:

Thyejmë vezët në një tas dhe spërkasim me kripë dhe sheqer.

Hidhni qumështin dhe përzieni derisa të jetë e qetë. Vanilina do të japë një aromë të veçantë.

Është e dëshirueshme të shosh miellin. Derdhni miellin në lëngun që rezulton dhe shuajeni sodën me uthull.

Brumi do të jetë i trashë, mos u shqetësoni. Brumin e trashë e hollojmë me sasinë e duhur të kefirit. Ky proces është i nevojshëm për të parandaluar formimin e gunga.

Në fazën e fundit, derdhni vaj vegjetal.

Ngroheni një tigan dhe derdhni brumin në pjesë të vogla. Skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët. Shmangia e petullave të trasha do të ndihmojë në sasinë e duhur të brumit të derdhur.

Mund ta shërbeni me salcë kosi, qumësht të kondensuar ose reçel.

Komponenti:

• Miell gruri - 2 lugë gjelle.
• Kefir - 500 ml.
• Vezë - 4
• Sheqeri - 3 lugë
• Kripë - një majë.
• Sode - gjysmë lugë
• ujë të valë - 200 ml.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.

Receta:

Përziejini përbërësit e mëposhtëm: vezët me sheqerin dhe kripën derisa të jenë të lëmuara. Mos i rrihni, thjesht përzieni mirë.

Fillojmë të gatuajmë brumin. Ndani miellin me kefir në afërsisht 3-4 pjesë dhe gatuajeni brumin në tre pjesë. Me këtë teknologji, brumi fitohet pa gunga. Ky proces pasurohet me oksigjen dhe jep një shije të veçantë.

Është koha për zierje. Duhet të përzihet me sodë dhe të injektohet ngadalë, me rrjedhje në brumin tonë.

Hidh vaj vegjetal. Edhe një herë, gatuajeni gjithçka me kujdes dhe vendoseni të pushojë për rreth 30 minuta.

Tigani nxehet në gjendjen e vajit të qitjes. Për të përmirësuar shijen, gjyshet tona e lyenin tavën me sallo dhe petullat fituan një shije të veçantë.

Petulla me punime të hapura dhe dantella në kefir - vetëm për Shrovetide

Komponenti:

Miell gruri - 150 g.

• Kefir 1% - 500 ml.
• Vezë - 2
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle.
• Kripë - një majë
• Sode - 1 lugë
• Uthull - 2 lugë gjelle.

Gatim:

Para fillimit të gatimit, kefiri duhet të nxehet për të shpërndarë më mirë miellin. Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe kefiri do të thahet.

Në kefir të ngrohtë shtoni kripë dhe sheqer, përzieni mirë derisa kokrrat të treten plotësisht.

Rrihni vezët me një kamxhik dhe derdhni në kefir të ngrohtë.

Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe të futni pjesë në lëng, duke respektuar konsistencën.

Nëse ju duket se brumi është i trashë, mos nxitoni ta holloni me lëng. Pas shtimit të sodës së shuar me uthull, brumi do të bëhet i ajrosur, me gëzof dhe më i lëngshëm.

Hidhni vaj vegjetal dhe përzieni mirë. Lëreni të pushojë për rreth 15 minuta.

Skuqini nga të dyja anët në një tigan të nxehur mirë. Brumi në tepsi mbulohet me flluska, të cilat kur shpërthen krijojnë vrima të përmasave të ndryshme, gjë që jep pamjen e një modeli dantelle.

Video: Pancakes me gjizë si në fëmijëri

Në recetën tradicionale, duhet të vëzhgoni proporcionin: për 1 lugë gjelle. miell ju duhet të merrni 2 lugë gjelle. kefir.

Sigurohuni që të shoshitni miellin. Ky proces ngop grimcat e miellit me oksigjen. Kjo e bën brumin më të lehtë.

Përqindja ekziston edhe kur përzieni vezët dhe miellin: për 1 lugë gjelle. mielli duhet të përbëjë 1 vezë. Nëse dëshironi petulla me mbushje, atëherë duhet të shtoni më shumë vezë, sepse. Kjo do t'i japë dendësi brumit, dhe petullat nuk do të çahen kur përdredhin.

Në asnjë rast nuk duhet t'i hidhni të gjithë përbërësit në një pjatë menjëherë. Kjo do të çojë në formimin e një numri të madh të gunga. Është e nevojshme të përzihen veçmas përbërësit e lirshëm dhe të lëngshëm.

Shtimi i sheqerit në petullat do t'i japë një shije të veçantë, edhe nëse planifikoni një mbushje me mish.

Për roletë e pranverës mjafton t'i skuqni nga njëra anë. Kur mbështilleni, pjesa e pazier duhet të jetë sipër. Më pas skuqeni të mbështjellë.

Punimet e hapura dhe vrimat do të japin shtimin e ujit të valë në brumë.

Fshijeni tiganin përpara se të skuqni një petull të ri. Kjo do të heqë mbetjet nga e kaluara dhe do të lyejë tiganin, gjë që do të përmirësojë ngecjen pas tiganit.

Për të përcaktuar shkallën e pjekjes - thjesht shikoni buzën e saj. Nëse ka marrë një nuancë të artë, atëherë petulla është gati.

Rregulli më i rëndësishëm është që tigani duhet të nxehet mirë. Përndryshe do të ngjitet në tigan.

Për t'i mbajtur petullat të ngrohta, mund t'i mbuloni me një peshqir të pastër, kjo do t'i mbajë të nxehta deri në fillimin e vaktit.

Duhet ta vendosni në një pjatë me diametër të përshtatshëm. Në rast se keni petulla me gjalpë, atëherë ai mund të kullojë përtej pjatës.

Ka shumë mënyra për të shërbyer petulla: ato mund të palosen në trekëndësha, në gjysma ose të rrotullohen në një tub.

Epo, të dashur gustatorët dhe dhëmbët e mi të ëmbël, tani i dini të gjitha recetat më të mira për petullat - është koha të përgatiteni për Maslenitsa të gjerë! Sa i dua këto lamtumirë dimërore! Gëzuar festat dhe ushqime të bollshme!

Nëse ju pëlqyen këto këshilla, mos u bëni dorështrënguar, vendosni një klasë dhe shpërndajeni me miqtë tuaj.

Petullat zënë një nga vendet e para në kuzhinat e shumë vendeve. Dhe historia e krijimit dhe shfaqjes së petullës së parë është e mbuluar me mister. Me siguri, mund të themi vetëm se kjo është një pjatë ruse, megjithëse shumë e kundërshtojnë këtë mendim. Por sido që të jetë, të gjithëve u pëlqejnë petullat.

Sidomos shumë petulla po përgatiten në festën e Maslenitsa. Për një javë të tërë ato piqen sipas një shumëllojshmërie recetash dhe metodash. Veçanërisht të njohura janë recetat e të cilave kemi shqyrtuar në artikullin e mëparshëm.

Dhe numri i sotëm i kushtohet petullave jo më pak të shijshme të gatuara në kefir. Duket se, duke ditur, mund të merrni me siguri pjekjen e tyre. Por nuk ishte aty. Çdo recetë ka gjithmonë veçantinë e saj, si të thuash, një zëlqim që e bën çdo recetë të veçantë.

Përveç gjithçkaje, ka aq shumë receta gatimi saqë nuk ka jetë të mjaftueshme për të gatuar për të gjithë, edhe nëse piqni të paktën çdo ditë.

Jemi me ju, sot do të shqyrtojmë vetëm një pjesë të vogël, sipas së cilës mund të piqni petulla jo vetëm për festat, por edhe në ditët e zakonshme. Për shembull, një zgjidhje e shkëlqyer do të ishte t'i gatuani dhe t'i shërbeni me një lloj reçeli ose, si zakonisht, me salcë kosi. Është kaq e shijshme, madje edhe e kënaqshme!

Dhe nëse mendoni se kjo nuk është e lehtë, sepse do të duhet të ngriheni shumë herët për të gatuar brumin, atëherë mund t'ju them këtë: - E keni gabim. Sepse brumi mund të gatuhet në mbrëmje dhe të vendoset në frigorifer deri në mëngjes. Asgjë nuk do të ndodhë me të, dhe ju vetëm duhet t'i gatuani ato.

Petulla të holla me vrima

Jo të gjithë marrin punime të bukura të hapura dhe, në të njëjtën kohë, petulla të hollë në një vrimë. Gjë është se përmasat e dhëna në recetë nuk respektohen gjithmonë saktë. Ose ndodh gjithashtu që vetë receta nuk është shumë e suksesshme.

Për të shmangur zhgënjimin nga rezultati, duhet të bëni plotësisht dhe saktësisht gjithçka siç përshkruhet në recetën e mëposhtme. Dhe do të shihni që pjekja e petullave të bukura dhe të shijshme nuk është një detyrë aq e pamundur. Të provojmë?

Përbërësit:

• 1.5 st. Miell
• 1 st. kefir
• 1 st. ujë të vluar
• 2 vezë
• 3 lugë gjelle vaj perimesh
• 1/4 lugë sode çaji
• 1/4 lugë kripë
• 3 lugë sheqer pluhur
• 1/2 lugë sheqer vanilje

Gatim:

1. Hidhni sodën e çajit në miellin e situr më parë dhe përzieni.

2. Thyejmë vezët në një tas të veçantë. Shtoni kripë, sheqer dhe sheqer vanilje.

Nëse dëshironi, mund të shtoni edhe pak sheqer, por mos e teproni. Një sasi e madhe sheqeri në brumë bën që petullat të ngjiten në tigan.

3. Me një kamxhik i përziejmë mirë përbërësit derisa të tretet sheqeri.

4. Hidhni kefirin në përzierjen e sheqerit me vezë dhe përzieni derisa të jetë e qetë.

5. Shtoni miellin dhe përzieni derisa të zhduken kokrrat.

Mielli duhet shtuar gradualisht, në disa faza. Domethënë, derdhet pak, e përzier. E derdhën edhe pak, e përzien e kështu me radhë.

6. Hidhni gradualisht ujë të vluar në brumin që rezulton (duhet të jetë pak i trashë), pa pushuar së përzieri.

7. Përbërësi i fundit që do të kemi është vaji vegjetal, i cili duhet të përzihet me brumin e petullave.

8. Mund të vazhdoni drejtpërdrejt në pjekjen e petullave. Për këtë:

lyejmë tavën me një sasi të vogël vaji (perime ose gjalpë)

ngroheni tiganin derisa të shfaqet një tym i lehtë

duke mbajtur tavën në njërën dorë, me dorën tjetër, duke përdorur një lugë, derdhni brumin dhe me lëvizje të mprehta rrethore shpërndani në mënyrë të barabartë të gjithë brumin në tepsi.

Këshilla! Mundohuni ta mbushni lugën me të njëjtën sasi brumi në mënyrë që të gjitha petullat që merrni të kenë të njëjtën madhësi dhe trashësi.

pasi sipërfaqja e petullës të jetë tharë dhe skajet të jenë skuqur, mund ta ktheni me një shpatull dhe ta skuqni në anën e pasme.

Ne e dërgojmë petullën e përfunduar në një pjatë dhe e lyejmë me një sasi të vogël vaji vegjetal.

9. Përsëriteni procedurën e pjekjes me të gjithë brumin e mbetur.

Kjo është e gjithë receta për petullat në kefir. Për një provë të tillë, ato rezultojnë të jenë shumë të holla, të shijshme dhe të hapura, dhe përveç kësaj, ato gjithashtu kanë vrima. Të bëftë mirë!

Petulla të trasha në kefir

Në recetën e mësipërme, ne u morëm me petullat e holla, dhe tani le të përpiqemi të bëjmë petullat e vërteta të harlisura, madje mund të themi petullat e trasha, shijen e të cilave të gjithë e kemi njohur që nga fëmijëria.

Këto janë ato që bënte gjyshja jonë. Janë aq të kënaqshme sa nuk do të mund të hani më shumë se dy ose tre copë, mirë, në raste ekstreme, katër. Nuk besoj? Pastaj provojeni vetë.

Përbërësit:

• 2 vezë
• 2 lugë gjelle grumbullimi i sheqerit
• një majë kripë
• vanilinë (në majë të thikës)
• 250+250 ml. kefir
• 1 lugë sodë
• 2 gota miell
• 2 lugë gjelle vaj perimesh

Gatim:

1. Përzieni vezët me sheqerin me një rrahëse derisa ky i fundit të tretet plotësisht.

Shtoni pak kripë dhe vanilje dhe përzieni përsëri.

2. Këtu shtoni 1 filxhan (250 ml) kefir. Vazhdojmë të përziejmë.

Pasi të jetë përzier gjithçka, shtoni sodën, përzieni dhe lëreni të qëndrojë për disa minuta në mënyrë që soda të shuhet në kefir.

3. Mielli i situr dy herë, hidhet në pjesë të vogla, duke mos pushuar së përzieri.

4. Tani shtojmë pjesën e dytë të kefirit dhe përziejmë derisa të jetë e qetë.

Si rezultat i manipulimeve të bëra, nuk duhet të mbetet asnjë gungë në brumë.

5. Dhe në fund, duhet të shtojmë vaj vegjetal.

Brumi duhet të dalë pak i trashë, por pak më i hollë se sa për petullat.

6. Në një tigan të thatë dhe të ngrohur mirë, piqni petullat nga të dyja anët në zjarr të ulët.

Çdo herë para se të vendosni brumin në lugë, mos harroni ta përzieni.

7. Hidheni brumin në një kënd të drejtë direkt në tavën në zjarr. Nëse është e nevojshme, niveloni me të njëjtën lugë.

Kjo recetë bën 12-15 petulla, në varësi të madhësisë së tyre. Tani e dini se çfarë lloj petullash madhështore merren në dalje. Përgatituni për shëndetin!

Pancakes krem ​​në kefir me ujë të valë

Petullat me krem ​​përfshijnë përdorimin e ujit të vluar ose qumështit të nxehtë. Mund ta gatuani ashtu dhe ashtu sipas dëshirës. Por nëse jeni duke bërë petulla me kefir, në mënyrë kremi, atëherë është më mirë të përdorni ujë të nxehtë sesa qumësht.

Të paktën kështu më kanë mësuar dhe jam mësuar t'i bëj kështu. Unë jam gjithmonë i kënaqur me rezultatin dhe shpresoj që edhe juve t'ju pëlqejnë pastat e përgatitura në këtë mënyrë. Pra, për të përgatitur petulla shumë të shijshme në kefir dhe ujë të valë, na duhen sa vijon:

Përbërësit:

• kefir - 400 ml.
• miell - 300 gr.
• vezë - 2 copë.
• ujë të valë - 200 ml.
• vaj luledielli - 30 gr.
• një majë kripë
• sheqer - 100 gr.
• sode çaji - 0,5 lugë

Gatim:

1. Hidhni kripë dhe sheqer në një tas me vezë. Rrihni gjithçka mirë me një kamxhik të rregullt.

2. Shtoni kefirin dhe përzieni përsëri.

Si rezultat, duhet të merrni një masë homogjene, të cilën e heqim përkohësisht anash.

3. Hidhni sodën e çajit në ujë të vluar dhe përzieni derisa të tretet.

4. Hidhni këtë ujë në masën e vezëve dhe përzieni përsëri mirë për rreth 5 minuta.

5. Hidhni këtu vaj vegjetal dhe filloni të shtoni miell.

Siç mund ta mbani mend, derdhni miellin në pjesë të vogla, duke e përzier vazhdimisht brumin.

Brumi i përfunduar duhet të jetë homogjen, pa gunga dhe pak lëng. Sigurisht, jo si uji, por duhet të jetë mjaft i lëngshëm.

6. Le të fillojmë pjekjen. Lyejmë një tavë petullash me pak vaj dhe e ngrohim mirë në zjarr mesatar.

Më sipër përshkrova se si ta derdhim brumin në tepsi, kështu që nuk do ta përsëris veten, por do të them vetëm se çdo petullë duhet ta pjekim mirë nga të dyja anët. Secila anë merr rreth 1,5-2 minuta.

Kjo eshte e gjitha. Nuk ka asgjë të vështirë. Duhet shumë pak kohë për të përgatitur një test të tillë. Dhe vetë pjekja nuk është gjithashtu një proces i gjatë. Pasi të jeni përshtatur, mund të piqni njëkohësisht petullat në disa tigane, por ky është një nivel krejtësisht i ndryshëm aftësish ...

Si të bëni petulla me gëzof

Pak më lart, ne shqyrtuam recetën për të bërë petulla të trasha ose, siç thonë ata, të harlisur. Kështu i quajmë ne. Por në Angli dhe Amerikë ato quhen pak më ndryshe, përkatësisht petulla.

Më shumë gjasa nuk ka as petulla, por diçka si petullat tona. E vetmja gjë që i dallon është se petullat janë gatuar në një tigan të thatë dhe janë më pak të yndyrshme. Do të tërheqë ata që ndjekin figurën dhe shëndetin.

Shikim i lumtur!

Receta për petullat në kefir dhe qumësht:

Për të marrë një shije më të theksuar dhe delikate të petullave të gatshme, përbërja e brumit mund të kombinohet. Kjo do të thotë, nëse mund të përdorni ujë të valë për petullat me krem ​​në kefir, atëherë pse të mos e zëvendësoni me qumësht të nxehtë?

Kjo është pikërisht ajo që ne do të bëjmë. Edhe pse në shumicën e rasteve gatuajmë me ujë të vluar, por, për ndryshim, petullat mund të gatuhen në këtë mënyrë.

Përbërësit:

• kefir - 0,5 l.
• qumësht - 250 ml.
• vezë - 1 pc.
• miell - 2 lugë gjelle.
• sheqer - 1 lugë gjelle.
• kripë - 1/2 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.
• vanilinë - 1 gr.

Gatim:

1. E ngrohim kefirin në sobë në 40 gradë dhe e derdhim në një tas. Menjëherë shtoni sodën e bukës dhe përzieni.

2. Në procesin e përzierjes, shtoni kripë dhe sheqer.

3. Tani prezantojmë vezën këtu, derdhim vanilinë dhe vazhdojmë të përziejmë derisa të jetë e qetë.

4. Mielli i situr, si gjithmonë, hidhet në pjesë të vogla, duke e trazuar vazhdimisht brumin.

Mielli mund të marrë më shumë ose anasjelltas më pak. Varet nga sa yndyrë do të jetë kefiri. Si rezultat, duhet të merrni një brumë të ngjashëm në strukturë me salcë kosi të trashë.

5. Për të përftuar një masë më homogjene pa gunga, mund të përdorni një mikser dhe ta rrahni mirë brumin me shpejtësi mesatare.

6. Është koha për të krijuar brumin. Për ta bërë këtë, vendosni qumështin në një valë dhe derdhni në një tas me brumë në një rrjedhë të hollë, pa pushuar së përzieri.

7. Hedhim vaj vegjetal në brumë, përziejmë dhe mund të fillojmë të pjekim petulla.

8. Me një lugë hedhim sasinë e nevojshme të brumit të petullave në një tavë të nxehur dhe e pjekim nga të dyja anët.

Pancakes janë shumë të hapura, me shumë vrima dhe më e rëndësishmja - shumë, shumë e shijshme.

Ne pjekim petulla të shijshme pa vezë

Të gjithë e dimë se ka shumë receta për petulla. Ato bëhen si me qumësht, kefir dhe ujë, ashtu edhe pa to. Por a është e mundur të bëni petulla të shijshme të plota në të cilat nuk do të ketë vezë? Përgjigja është e qartë - sigurisht që mundeni.

Jo të gjithë njerëzit mund të përfshijnë vezë në dietën e tyre. Është për ta që specialistët e kuzhinës shpikën këtë version të brumit për pjekjen e petullave jo më pak aromatike, të shijshme dhe dantella. Dhe çfarë dhe si të bëjmë, ne do të analizojmë më poshtë.

Përbërësit:

• kefir - 500 gr.
• qumësht - 250 gr.
• miell - 300 gr.
• sode çaji - 0,5 lugë
• sheqer - 1-2 lugë gjelle.
• një majë kripë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle.

Gatim:

1. Hidhni kefirin në një tenxhere dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Ndërsa ngroheni, shtoni sodën e bukës dhe përzieni.

Pasi të jetë fikur soda, duhet të hedhim sheqer dhe kripë dhe të përziejmë përsëri.

Mbani mend! Kefiri duhet të ngrohet plotësisht në 70 gradë, por në asnjë rast nuk duhet të zihet.

2. Hiqeni përzierjen e nxehur nga zjarri. Pa pushuar së ndërhyri me një kamxhik, futni gradualisht miellin e situr në të.

3. Hidhni qumësht të nxehtë në brumin e trashë që rezulton në një rrjedhë të vogël.

4. Në fund të procesit shtoni 2 lugë vaj luledielli. Pasta Choux për petulla është gati. Mund të filloni të skuqni.

5. Skuqini petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë në një tigan të ngrohur mirë.

Petullat e gatshme lyhen menjëherë me një sasi të vogël gjalpi dhe mund të shërbehen në tavolinë.

Dhe tani, të dashur lexues, duke përmbledhur, dua t'ju them lamtumirë deri në numrin tjetër dhe t'ju uroj oreks të mirë! Ju uroj fat dhe që të mos keni asgjë me gunga, si në pjekjen e petullave ashtu edhe në të gjitha çështjet.

Shrovetide po vjen së shpejti dhe shumë njerëz po pyesin se çfarë të gatuajnë për këtë festë të mrekullueshme? Shumica janë dakord për të bërë petulla.

Që nga kohët e lashta, sapo mbaronte dimri, fillonte argëtimi, fillonte kërcimi, njerëzit ecnin, hidheshin mbi zjarre dhe madje varrosnin një shëmbëlltyrë, domethënë e digjnin. Dhe më e rëndësishmja, ata vizituan njëri-tjetrin dhe i trajtuan me petulla. Besohej se kush i pjek më shumë gjatë festave, do të jetë i pasur gjatë gjithë vitit.

Ka shumë receta për këtë pjatë, kos, qumësht i pjekur i fermentuar, ujë mineral, ujë, me mbushje të ndryshme, mish, gjizë, peshk. Edhe brumi është krem ​​i ndryshëm, maja, pa maja. Në përgjithësi, sapo të mos dalin me opsione, ato nuk mund të numërohen dhe edhe nëse i gatuani çdo ditë, nuk do t'i provoni të gjitha metodat brenda një viti.

Unë dua t'ju ofroj opsionet e mia për petullat në kefir, mendoj se do t'ju pëlqejnë këto receta.

Një recetë shumë e shijshme për petullat e hapura, do ta pëlqejnë jo vetëm të rriturit, por edhe fëmijët. Shija e kësaj pjate do t'ju kujtojë fëmijërinë, sepse ato janë të buta dhe të shijshme me vrima.

Përbërësit:

• Kefir - 0,5 litra.
• Ujë të valë - 1 gotë.
• Sheqeri - 2,5 lugë gjelle. lugët.
• Sode - 0,5 lugë çaji.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Miell - 2 gota.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët.

1. Në një enë të thellë rrihni vezët, kripën dhe sheqerin.

2. Ngrohim pak kefir që të jetë i ngrohtë dhe e derdhim në vezë, dërgojmë 1 gotë miell të situr mirë atje dhe përziejmë gjithçka me një blender.

Këshillë: në mënyrë që petullat të rezultojnë të buta, është e domosdoshme të mbillni miellin, kështu që ai është i ngopur me oksigjen dhe gunga që u formuan gjatë transportit të dyqanit hiqen prej tij.

3. Shtoni edhe një gotë miell dhe përzieni sërish.

Meqë ra fjala: ndarja e miellit bëhet që të përzihet më mirë dhe të mos na dalin shumë kokrra të vogla dhe të tepërta.

4. Tretni sodën në një gotë me ujë të vluar dhe derdhni në brumë së bashku me vajin vegjetal dhe bëni një tufë.

Këshillë: pasi të jetë kryer e gjithë procedura dhe testi të jetë gati, lëreni të qëndrojë për të paktën gjysmë ore për t'u siguruar që të gjitha gungat janë shpërndarë. Përziejini sërish mirë.

4. Lyejeni tiganin me vaj vegjetal dhe ngroheni mirë. Hedhim brumin duke e kthyer tavën në drejtime të ndryshme në mënyrë që e gjithë përzierja jonë të shpërndahet mbi të. E skuqim nga njëra anë.

Sa më i hollë ta derdhni brumin, aq më shumë vrima do të ketë.

5. Më pas kthejeni petullën dhe skuqeni nga ana tjetër.

6. Le të shohim se çfarë ndodhi.

7. Një pjatë e skuqur shërbehet në tryezë me gjalpë ose salcë kosi.

Një recetë e thjeshtë për petullat e hollë me krem ​​në kefir

Një mënyrë tjetër e petullave me krem, të cilat janë jashtëzakonisht të shijshme dhe më e rëndësishmja aromatike.

Përbërësit:

• Kefir - 500 ml.
• Vezë - 2 copë.
• Sheqeri - 1 lugë çaji.
• vanilinë - 1 qese.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Sode - 05 lugë çaji.
• Miell - 2 gota.
• Ujë të valë - 1 filxhan.
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët.

1. Hidhni kefirin në një enë të thellë, shtoni vezët, kripën, sheqerin, vanilinë dhe përzieni gjithçka me një blender derisa vezët të përzihen.

2. Në sobë, ngrohni përzierjen tonë në rreth 60 °. Më pas e shoshim miellin dhe e përziejmë më gjatë që mielli të mos bëhet me gunga.

3. Hidhni sodën në ujë të vluar, shpërndajeni dhe derdhni ngadalë brumin duke e përzier. Nuk duhet të fryjë shumë, falë kësaj do të ketë vrima në petullat. Derdhni vaj vegjetal atje dhe përzieni përsëri.

4. Lyejmë tavën me vaj, e ngrohim në një mjegull të lehtë dhe e hedhim brumin duke rrotulluar shumë hollë tavën.

5. Skuqini nga 2 ane sipas deshires me te vogel ose me te forte deri sa te krijohet nje kore e holle, ky eshte kush e do.

6. Shërbejeni me mjaltë ose reçel.

Si të gatuajmë petullat me krem ​​në kefir pa vezë?

Një pamje e shijshme e petullave të mrekullueshme që motra ime i bënte gjithmonë. Provova dhe kërkoi recetën, duke e ditur paraprakisht se do t'ju pëlqenin. Thonë që pa vezë ngjiten në tigan, ju siguroj që nuk do të ngjiten në të.

Përbërësit:

• Kefir - 0,5 litra
• Qumësht - 1 gotë.
• Sheqeri - 2 lugë çaji.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Sode - 0,5 lugë çaji.
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët.

1. Qumështin e vendosim në zjarr dhe shikojmë që të mos vlojë.

Qumështi nuk ka nevojë të zihet fort që të mos krijohet shkumë, mjafton të ziejë.

2. Edhe kefirin e ngrohim, por në asnjë rast nuk e lëmë të ziejë që të jetë e ngrohtë dhe të mos kthehet në gjizë. Ndërsa po ngrohet, shtoni sodën dhe përzieni mirë, ndërsa kefiri do të shkumëzojë dhe do ta shuajë sodën. Ne dërgojmë sheqer dhe kripë atje.

3. Kefiri duhet të rezultojë të jetë rreth 60 ° - 70 °, hiqeni nga nxehtësia dhe shtoni gradualisht miellin me fara, gatuajeni. Ju duhet të merrni një brumë të trashë.

4. Më pas shtoni qumësht të zier në të dhe gatuajeni përsëri. Brumi duhet të dalë si salcë kosi e lëngshme.

Nëse keni një brumë shumë të hollë, atëherë mos shtoni miell menjëherë, përndryshe mund të ketë gunga dhe kjo nuk është ajo që na duhet. Hidhni masën në fillim pak, më pas përzieni miellin dhe shtoni përsëri duke e trazuar.

Hidhet vaji që petullat të ngjiten më pak në tigan.

6. Skuqini petullat nga të dyja anët, në një tigan të nxehur mirë, duke mos harruar ta lyeni me yndyrë në të njëjtën kohë.

7. Shërbejeni në një mënyrë të përshtatshme për ju, me reçel, gjalpë ose salcë kosi.

Petulla të hapura në kefir me qumësht

Prandaj, receta rezulton petullave të hollë në një vrimë të vogël, gjithashtu, si recetat e mësipërme, gatim i shkëlqyer për Shrovetide.

Përbërësit:

• Kefir - 2 lugë gjelle. 250 gr në një gotë.
• Qumësht - 250 gr.
• Miell - 1,5 gota.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Sode - 0,5 lugë çaji.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle. lugët.
• Vezë - 3 copë.

1. Kefiri nxehet në mënyrë që të mos përkulet, por të jetë i ngrohtë. Shtoni sheqerin, kripën, sodën dhe përzieni derisa të shfaqet shkuma.

2. Vendosni vezët dhe gatuajeni përsëri. Hidhni miellin e situr dhe bëni një brumë të trashë.

3. Qumështin e vëmë të ziejë, por mos e ziejmë. Hidheni në përzierjen tonë, dërgoni vajin atje dhe përzieni përsëri.

4. Lyejeni tiganin, ngroheni dhe skuqeni nga 2 anët, deri në kafe të artë.

5. Të gjitha petullat janë gati. Lubrifikoni me vaj, rrotulloni dhe shërbejeni petullat me barishte dhe djathë në kefir

Pancakes djathi me barishte dhe hudhër në kefir - një recetë e shijshme:

Kjo recetë është më e përshtatshme si një meze e mirë për tryezën e festave, madje mund të vizitoni Shrovetide me to. Sigurisht që u larguam pak nga tema, sipas kësaj metode petullat nuk janë njësoj si në recetat e mësipërme, vetëm se familjes sime i pëlqejnë shumë. Kështu që vendosa ta shkruaj.

Përbërësit:

• Miell - 2 gota.
• Kefir - 3 lugë gjelle.
• Vezë - 3 copë.
• Kripë - 1 lugë çaji.
• Sheqeri - 2 lugë çaji.
• Sode - 1 lugë çaji pa një rrëshqitje.
• Djathë - 250 gr.
• Gjelbrit - një bandë.
• Vaj vegjetal - 4-5 lugë gjelle.
• Hudhra - 1 karafil.

1. Përzieni vezët, kripën, sheqerin

2. Shoshini miellin dhe gatuajeni me kefir. Aty dërgojmë edhe vezë të rrahura, sodë të shuar në acid citrik dhe vaj. Ne përziejmë gjithçka përsëri.

3. Grini djathin (në një të madh), hudhrën (në një të vogël) në një rende. Pritini imët zarzavatet dhe shtoni gjithçka në përzierjen tonë, përzieni plotësisht.

4. E ngrohim mirë tavën dhe i pjekim petullat nga 2 anët.

Shërbejeni me salcë kosi. Të bëftë mirë!

Receta për petulla të holla me vrima:

Sipas kësaj recete, fitohen petulla shumë të holla dhe do të jetë kënaqësi t'i hani. Fakti është se me shtimin e alkoolit ato bëhen super të buta dhe të tilla mbeten edhe të nesërmen.

Përbërësit:

• Kefir - 2 gota.
• Vezë - 1 pc.
• Konjak, rum ose vodka - 2 lugë gjelle. lugët.
• ujë të valë - 140 ml.
• Sode - 1 lugë çaji.
• kripë - 0,5 lugë çaji.
• Miell - 1,5 gota.
• Sheqeri - 3 lugë gjelle. lugët.
• Vaj luledielli - 2 lugë.

1. Hidhni kefirin në një pjatë të thellë, rrihni në një vezë, vendosni sheqer, kripë dhe përzieni mirë.

2. Aty dërgojmë edhe alkool, meqë ra fjala, mund të marrësh ndonjë dhe të shoshësh miellin bashkë me sodën. Përziejini gjithçka përsëri.

3. Më pas shtojmë ujin e vluar dhe hapi i fundit është vaji, dhe sigurisht i përziejmë të gjitha, e lëmë brumin të qëndrojë për 15 minuta.

4. Lyejmë tavën me vaj ulliri (aspak pak) dhe ngrohim mirë. Hidhni brumin mbi të dhe piqeni nga 2 anët. Rezulton shumë vrima.

Nëse merrni petulla të trasha, kjo do të thotë një brumë i trashë, shtoni më shumë ujë të valë dhe petullat do të jenë të holla.

Gjithçka mund të sillet në tryezë.

Jo shumë kohë më parë, ne biseduam me një shoqe dhe ajo më tha se nuk ishte plotësisht në gjendje të gatuante petulla në kefir. Ai thotë se brumi rezulton i rëndë, ngjitet në tepsi dhe jo vetëm kopja e parë, por të gjitha të mëvonshmet rezultojnë me gunga. Meqë ra fjala, nuk është hera e parë që dëgjoj të njëjtat komente.

Dhe sa herë më befason. Në fund të fundit, ka shumë të thjeshta dhe.

Ajo nuk e mbante mend recetën që bënte miku im. Ajo tha se e kishte lexuar diku. Dhe e pyeta nëse ajo kishte gatuar ndonjëherë petulla me krem ​​me kefir. Për të cilën ajo mori një përgjigje negative. Dhe kjo nuk është përgjigja e parë negative për këtë pyetje. Shumë njerëz habiten kur mësojnë se brumi për një nga pjatat e tyre të preferuara mund të gatuhet në këtë produkt qumështi të fermentuar dhe ujë të valë.

Ky informacion është tronditës për disa. Pyetjet lindin menjëherë: "A do të përkulet brumi?", "Dhe si do të duken dhe shijojnë produktet?" e kështu me radhë. Pra, dua t'i përgjigjem menjëherë kujtdo që pyet.

• Brumi nuk do të përkulet
• Përgatitja shpejt, thjeshtë dhe lehtë
• Pancakes janë shumë të buta dhe të shijshme, dhe po aq të bukura.
• Mund të mbështillni çdo mbushje në to dhe të hani ashtu.

Dhe para se të kaloj te recetat, dua të them. Përgatitni ëmbëlsira të tilla të shijshme sipas një prej recetave të propozuara të paktën një herë, dhe ndoshta do të bëhet një nga të preferuarat tuaja.

Do të na duhen (për 20 copë):

• kefir - 550 ml
• miell - 2 gota (320 gr)
• ujë të valë - 220 ml
• vezë - 3 copë (të mëdha) ose 4 të vogla
• sheqer - 3 lugë gjelle. lugët
• vaj vegjetal - 4 lugë gjelle. lugë + 1 lugë gjelle. lugë për lyerjen e tavës
• gjalpë - 60 gr (për lubrifikimin e produkteve të gatshme)
• sode - 1 lugë çaji (e paplotë)
• kripë - 0,5 lugë

Gatim:

1. Thyejmë vezët në një tas për përzierje. Nëse janë të vogla, atëherë merrni ato në sasi prej 4 copë. Shtoni kripën dhe sheqerin dhe i rrahim me rrahëse ose mikser derisa të bëhet një masë homogjene.

2. Për recetën na duhet kefir në temperaturë ambienti, apo edhe pak i ngrohtë. Mund ta ngrohni në një banjë uji. Shtoni në përzierjen e vezëve dhe përzieni.

3. Shosh miellin ose në një tas të veçantë ose menjëherë në brumin që përgatitet. Kush është rehat. E vendosim në masën e lëngshme në mënyrë që të mos mbeten gunga në të. Ju gjithashtu mund të përdorni një kamxhik ose mikser me shpejtësi të ulët.

4. Vlim ujin paraprakisht. Hidheni në një gotë dhe derdhni sodën në ujë të valë.

Përziejini derisa të treten plotësisht dhe derdhni me një rrjedhë të hollë në brumë. Ndërkohë që vazhdoni të trazoni të gjithë masën. Brumi duhet të jetë homogjen dhe pa gunga.

5. Lëreni të injektohet për 15 - 20 minuta. Gjatë kësaj kohe, të gjithë përbërësit do të lidhen, dhe masa do të bëhet elastike dhe elastike. Pas kohës së caktuar, derdhni vajin dhe përzieni. Në brumin e përfunduar, nuk duhet të mbeten rrathë vaji në sipërfaqe.

6. Tani mund të filloni të pjekni. Është më mirë ta bëni këtë në një tigan të ngrohur mirë. Për ekzemplarin e parë të provës, është e dëshirueshme që ta lubrifikoni me vaj. Më pas e marrim brumin në një lugë dhe e hedhim në një sipërfaqe të nxehur. Rrotulloni tavën në formë rrethi në mënyrë që brumi të përhapet në sipërfaqe në një shtresë të hollë.

Sa më e hollë të jetë shtresa, aq më i butë do të jetë produkti i përfunduar. Dhe aq më shumë vrima do të shfaqen në sipërfaqen e saj.

Së pari do të shfaqen flluska të vogla. Pastaj ato do të shpërthejnë dhe do të ketë shumë vrima të vogla. Është kaq interesante ta shikosh!… Edhe pse nuk ka gjithmonë kohë. Mënyra më e mirë dhe më e shpejtë për të skuqur petullat është përdorimi i dy tiganëve. Atëherë nuk ka kohë joproduktive, dhe ju e përballoni detyrën dy herë më shpejt. Kurseni kohë!

7. Dhe kështu, vrimat u shfaqën, dhe skajet e produktit tashmë janë tharë dhe janë ngritur lart. Kjo do të bëhet veçanërisht e dukshme nëse së pari vizatoni një thikë të hollë përgjatë zonës kufitare midis produktit të skuqjes dhe tiganit. Dhe gjithashtu mund të vëreni se sipërfaqja ishte e mbuluar me një film mat dhe nuk kishte mbetur asnjë brumë.

Ky është një sinjal se është koha për ta kthyer atë në anën tjetër. Nga rruga, do të piqet shumë më shpejt. Sapo pikat e pabarabarta të kuqërremta të madhësive të ndryshme shfaqen poshtë, petulla mund të hiqet dhe paloset në një grumbull tjetër.

Mund t'i lyeni me vaj. Ndërsa ata shtrihen njëra mbi tjetrën, lërini të ushqehen me to. Dhe thjesht mund ta bashkoni. Më pas shërbejeni me mjaltë ose reçel. Dhe dikush e do më shumë me qumësht të kondensuar ose salcë kosi.

"Diejtë" tanë të vegjël dolën të kuqërremtë, të bukur dhe me erë të shijshme. Dhe për shije ato janë shumë të buta, të buta dhe sigurisht të shijshme.

Petulla të hapura dhe të buta me krem

Kjo recetë është mjaft e pazakontë. Dhe veçoria e tij është se uji i valë nuk derdhet në përbërësin e lëngshëm të kefirit, por në një përzierje vezësh dhe sheqeri. Duket se vezët duhet të përkulen. Pra jo, jo vetëm që nuk përkulen, por përkundrazi, japin shkumë të bollshme. Kontribuon në marrjen e brumit të harlisur dhe produkteve të gatshme shumë delikate.

Ju sugjeroj ta njihni më mirë këtë recetë, sepse është shumë interesante.

Do të na duhen:

• miell - 1 filxhan
• kefir - 1 filxhan
• ujë të valë - 1 filxhan
• vezë - 2 copë
• sheqer - 1 - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 0,5 lugë
• sode - 0,5 lugë
• vanilinë - në majë të një thike

Gatim:

1. Shosh miellin në një tas. Bërja e kësaj është e nevojshme për ta ngopur atë me oksigjen. Shtoni sheqerin, vanilinë në majë të thikës dhe sodën dhe përzieni.

Gjithashtu, përgatitni kefir paraprakisht, është më mirë ta keni në temperaturën e dhomës. Dhe zieni kazanin në mënyrë që uji i valë të jetë pranë. Gjithçka duhet të bëhet mjaft shpejt.

2. Në një tas të madh të veçantë, rrihni me mikser dy vezë dhe kripë.

Mos shikoni se ka vetëm dy vezë, dhe tasi është i madh. Me veprimet tona të mëtejshme, një zgjedhje e tillë do të justifikohet plotësisht.

3. Duhet ta kemi gati ujin e vluar. Duke vazhduar rrahjen e vezëve, e hidhni në masën e vezëve në një rrjedhë të hollë. Mos kini frikë, vezët nuk do të përkulen, do të shfaqet vetëm shkumë e bollshme.

4. Menjëherë, pa ndalur së punuari me mikserin, hidhni një rrjedhë të hollë kefiri.

5. Dhe pastaj derdhni miellin. Dhe vazhdojmë ta rrahim masën me mikser. Duhet të dalë pa gunga.

6. Lëreni brumin të qëndrojë për 20 minuta. Më pas shtoni vajin dhe përziejini sërish me mikser. Këtë herë deri në zhdukjen e njollave të vajit. Në provë u shfaqën një numër i madh flluskash të mëdha dhe të vogla, gjë që është e këndshme. Kështu që ëmbëlsirat tona të shijshme do të jenë të suksesshme.

7. Ngroheni tavën, në fillim lyeni sipërfaqen me vaj dhe hidhni një pjesë të brumit.

Piqni nga njëra anë deri në kafe të artë, më pas kthejeni dhe piqni anën tjetër.

Recetë e shijshme hap pas hapi për 1 litër kefir

Teknologjia e përgatitjes së kësaj recete është e ndryshme nga ato të mëparshmet. Prandaj, edhe kjo metodë meriton vëmendje.

Sipas kësaj recete, ju mund të piqni petulla shumë të buta dhe të shijshme mjaft të harlisura. Por nëse e holloni brumin me ujë në një proporcion shtesë, atëherë ato do të dalin shumë më të hollë.

Do të na duhen:

• kefir - 1 litër
• ujë të valë - 2 gota
• miell - 550 - 600 gr
• vezë - 4 copë
• sheqer - 3-4 lugë. lugët
• kripë - 1 lugë gjelle. lugë (pa rrëshqitje)
• sode - 1 lugë çaji (pa një rrëshqitje)
• vaj vegjetal - 5 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Hidhni kefirin në një tenxhere, të gjitha menjëherë. Brumin do ta gatuajmë në një tenxhere, pasi do t'i nënshtrohet trajtimit termik me ne. Përcaktoni vetë përmbajtjen e yndyrës së kefirit. Do të jetë e shijshme nga çdo, por vlera ushqyese mund të merret ndryshe.

2. Shtoni vezët, kripën dhe sheqerin.

Masën e përziejmë derisa të jetë homogjene duke përdorur një kamxhik. Ose mund të përdorni edhe një mikser.

3. Vendoseni përzierjen e përfunduar në një zjarr të vogël. Me nxitje të vazhdueshme e sjellim në gjendje të nxehtë. Temperatura është rreth 50 gradë. Sigurohuni që ajo të mos ngjitet në fund.

4. Shoshni miellin paraprakisht dhe hidheni në masën e kefirit në fillim 550 gr, duke e trazuar në mënyrë aktive me rrahëse ose mikser. Nëse dëshironi që produktet tuaja të gatshme të mos jenë shumë të holla, atëherë shtoni miellin e mbetur. Nëse dëshironi t'i piqni hollë, atëherë nuk keni nevojë të shtoni më miell.

E trazojmë derisa masa të jetë homogjene. Megjithatë, mund të shohim se doli të ishte mjaft i trashë. Por ne ende kemi ujë. Kjo është ajo që do të shtojmë në hapin tjetër.

5. Por fillimisht duhet ta zieni. Më pas derdhni volumin e dëshiruar në një pjatë të përshtatshme dhe derdhni sode në të. E trazojmë derisa të tretet plotësisht.

Dhe ndërsa uji nuk ka pasur ende kohë të ftohet, derdhni ujë të valë në një rrjedhë të hollë në përzierjen e miellit. Mos harroni se gjatë kësaj mase duhet të përzihet në mënyrë aktive deri në një gjendje homogjene dhe të njëtrajtshme pa gunga.

6. Lëreni brumin të pushojë për 15 minuta. Më pas hidhni vajin. Ne përdorim vetëm perime. Megjithatë, mund të merret në proporcion 50x50 së bashku me kremin. Kështu që produktet e gatshme do të dalin edhe më të shijshme dhe më aromatike.

Ju lutemi vini re se brumi i përfunduar duhet të jetë me shumë flluska.

7. Edhe pse shtojmë një sasi relativisht të madhe vaji, më mirë tavën ta lyejmë me yndyrë shtesë për pjekjen e produktit të parë. E pjekim nga njëra anë. Dhe kur të marrë ngjyrë kafe, kthejeni dhe skuqeni nga ana e dytë. Kur ktheni, sigurohuni që të mos mbetet asnjë brumë në sipërfaqe.

Për pjekjen e produktit tjetër, sipërfaqja nuk mund të lubrifikohet më me vaj.

Kur petulla e parë të jetë gati, shikoni trashësinë e saj. Nëse dëshironi të jetë më i hollë, shtoni pak ujë të valuar. Nëse dëshironi të jetë më i trashë, shtoni pak miell dhe përzieni përsëri.

Produktet e trasha janë të mira për pjekje. Nëse vendosni ta gatuani, atëherë kjo recetë mund të konsiderohet e përshtatshme në këtë rast.

Dhe sigurisht, po ashtu, janë edhe shumë të shijshme për t'u ngrënë. Veçanërisht e nxehtë, e nxehtë, me salcë kosi të freskët fshatar! Ju lutem më tregoni, çfarë mund të jetë më e shijshme!

Pancakes dantelle në kefir dhe ujë të valë pa vezë

Shumë nuk hanë vezë gjatë agjërimit. Dhe për këtë arsye, një recetë e tillë duhet të jetë në derrkucin e atyre që e mbajnë atë.

Do të na duhen:

• kefir - 500 ml
• ujë të valë - 250 ml
• miell - 2 gota
• sheqer - 2 lugë gjelle. lugët
• kripë - 0,5 lugë
• sode - 0,5 lugë
• vaj vegjetal - 2 lugë gjelle. lugët

Gatim:

1. Hidhni kefirin në një tas. I shtoni kripë dhe sheqer dhe përzieni.

2. Shoshini miellin dhe shtoni në masën e kefirit.

Brumi duhet të jetë mjaft i trashë, i ngjashëm në strukturë me salcë kosi. Kur doli të jetë përzier në mënyrë që të mos ketë mbetur gunga në të, ne vazhdojmë në hapin tjetër.

3. Tani është koha për të shtuar ujë të vluar. Zakonisht në raste të tilla, në të përzihet sode. Por ne do të ndryshojmë pak taktikat. Përgatitni një lugë sodë buke. Duke e mbajtur mbi brumë, derdhni me kujdes ujë të vluar direkt në lugë dhe vazhdoni të derdhni saktësisht gjysmën. Përzieni shpejt masën derisa të bëhet homogjene.

Më pas, me përzierje të vazhdueshme, derdhni të gjithë ujin e vluar të mbetur në përzierje. Brumi i përfunduar është mjaft i lëngshëm. Por ne do t'i japim atij mundësinë që të krijojë pak. Kjo do të zgjasë 15 minuta.

4. Pasi insistoni, hidhni vajin dhe përzieni. Brumi i përfunduar fitohet me një numër të madh flluskash. Kjo sodë ka reaguar.

5. Për të pjekur produktin e parë ngrohim mirë tavën dhe e lyejmë me pak vaj. Hidhni një pjesë të brumit dhe skuqeni për 20 - 30 sekonda.Gjatë kësaj kohe e gjithë sipërfaqja do të mbulohet me shumë vrima të vogla dhe pjesa e poshtme do të marrë ngjyrë kafe.

Pra, është koha për ta kthyer atë.

Kështu, piqni të gjitha petullat. Është mirë që t'i grumbulloni në një grumbull dhe nëse dëshironi, lyeni me gjalpë të shkrirë.

Siç mund ta shihni, ato dolën të holla, dantella dhe të shpuara. Ljubo është i shtrenjtë për t'u parë. Dhe për të ngrënë, nuk do të mbeten fjalë fare. Ata dalin shumë të shijshëm!

Në përgjithësi, këto janë të gjitha recetat kryesore për përgatitjen e petullave me krem. Dallimi i tyre nga njëri-tjetri qëndron në faktin se disa prej tyre janë gatuar me vezë, të tjerët pa to; brumi për receta të ndryshme gatuhet me sode, por në mënyra të ndryshme. Dhe për shkak të këtyre dallimeve, të gjitha produktet janë të ndryshme në aspektin e shijes, dhe në pamje ato gjithashtu ndryshojnë nga njëra-tjetra.

Por të gjithë kanë një ngjashmëri të përbashkët - ato gatuhen me ujë të valë. Për shkak të kësaj, brumi rezulton krem. Është më i fortë se zakonisht, dhe falë kësaj, produktet e përfunduara kthehen më mirë, dhe ato mund të piqen shumë hollë. Gjithashtu, ky brumë është shumë më i butë se zakonisht. Dhe për ne, për mendimin tim, më e shijshme.

Në një mënyrë apo tjetër, ka shumë receta. Dhe në mënyrë që të zgjidhni më të preferuarin për veten tuaj, këshillohet të provoni shumë. Sepse mund të flisni për një kohë të gjatë. Por është më mirë të provoni një herë dhe të kuptoni vetë se çfarë është më e shijshme dhe më e mirë për ju.

Të bëftë mirë!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+