Recetat më të mira të përgatitjes së karotave për dimër. Karota për dimër në kavanoza: receta për sallata, stil korean, lecho, salcë borscht, përgatitje për supë pa sterilizim

Karotat e konservuara për dimër mund të jenë ose një pjatë e pavarur ose një salcë e shijshme për zierje, supë ose borscht. Ju mund të përgatisni lecho të vërtetë dhe një rostiçeri origjinale "të stilit korean" në shtëpi. Sallatat me vitamina me karota, lakër, speca, domate dhe qepë konsiderohen si një shtesë e shëndetshme për një pjatë anësore dhe janë perfekte për njerëzit në dietë me perime. Kur konservoni karotat në kavanoza, mund të shtoni panxhar, barishte, erëza dhe vaj vegjetal ose uthull. Këto aditivë do t'i japin sallatës një shije të pasur dhe verore. Recetat pa sterilizim janë në dispozicion edhe për amvisat: këto karota turshi për dimër duhet të konsumohen më parë. Duhet të ruhet vetëm në frigorifer ose në bodrum.

Karota të konservuara për dimër - receta shumë të shijshme dhe të thjeshta

Fetat e karotës janë të shkëlqyera për t'i shtuar sallatave me perime, zierjeve ose supave. Duhet të përdoret disa minuta para përfundimit të gatimit: produkti do të jetë plotësisht gati për përdorim. Recetat me një sasi minimale të përbërësve ndihmës do t'ju ndihmojnë të përgatisni karotat për dimër. Edhe një amvise fillestare mund t'i përdorë ato. Është shumë e thjeshtë për të përgatitur një pjatë të shijshme sipas një recete të kuptueshme.

Përbërësit për një recetë shumë të shijshme për përgatitjen e karotave të konservuara për dimër

• karota - 1 kg;
• kripë - 3 lugë;
• vaj vegjetal - 0,5 gota;
• uthull - 3/4 filxhan;
• sheqer 1 lugë

Recetë e shijshme hap pas hapi për ruajtjen e karotave për dimër

Karota të shijshme koreane për dimër në kavanoza: një recetë pa sterilizimin e pjesës së punës

Çdo amvise ëndërron të përgatisë karota koreane për dimër: një meze e tillë do t'i përshtatet çdo tavoline. Por në të ardhmen rekomandohet që sallatën ta përhapni me lugë ose pirun të trajtuar më parë me ujë të valë. Kjo do të ndihmojë në ruajtjen e produktit dhe parandalimin e prishjes së tij të shpejtë.

Përbërësit për gatimin e karotave në gjuhën koreane pa sterilizim

• karota - 0,7 kg;
• qepë - 1 e mesme;
• kripë, sheqer - 1 lugë;
• erëza për karota në koreane - 2 lugë;
• uthull - 2 lugë gjelle;
• hudhër - 2 karafil.

Recetë hap pas hapi - karota për dimër në kavanoza pa sterilizim

1. Karotat priten në rripa, spërkaten me kripë dhe sheqer. Lëreni të qëndrojë për gjysmë ore. Më pas, shtohen uthull dhe erëza, dhe përzierja injektohet për disa orë të tjera.
2. Qepa pritet në rripa dhe skuqet në vaj (rreth 20 ml) deri në kafe të artë. Shtuar në karrota.
3. Hudhra shtypet dhe i shtohet preparatit. Sallata injektohet për gjysmë ore ose një orë. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni me kapak.

Sallatë vitaminash për dimër: lakër, speca, karrota, qepë, vaj vegjetal, uthull - recetë me foto

Një sallatë e shijshme perimesh është optimale për ruajtje afatgjatë. Gjatë përgatitjes së tij, sterilizimi nuk është i nevojshëm. Por ajo do të ruajë vetitë e saj kryesore vetëm për 2 muaj. Rekomandohet të përgatitet në vjeshtë.

Përbërësit për sallatën me vitamina me karota, lakër dhe speca

• karota - 2 të mesme;
• piper - 1 i madh;
• lakër (e bardhë) 1 kg;
• qepë - 1 e mesme;
• kripë - 3 lugë gjelle;
• sheqer - 1 lugë gjelle;
• vaj vegjetal - 100 ml;
• uthull - 50 ml.

Si të gatuajmë karotat: sallatë dimri me lakër dhe speca

1. Karotat dhe specat priten në rripa, lakra grihet, qepët grihen imët.
2. Përbërësit e perimeve janë të përziera. Atyre u shtohen erëza, sallata përzihet mirë dhe lihet për 2 orë.
3. Sallata e përfunduar vendoset në kavanoza dhe mbyllet fort me kapak. Gjatë servirjes spërkateni me farat e susamit.

Si të ruani karotat për dimër në shtëpi në bodrum?

Shumë njerëz i duan karotat për strukturën e tyre krokante. Por gjatë përpunimit të kulturave rrënjë, kjo veçori shpesh humbet. Në raste të tilla, është e nevojshme të organizohet ruajtja e saktë e karotave për dimër në bodrume. Me përgatitjen e duhur, perimet me rrënjë do të ruajnë freskinë e saj dhe janë të përshtatshme për përgatitjen e sallatave të shijshme të freskëta. Këshillat e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të mësoni se si të ruani karotat në dimër:

1. Përdorimi i lëvozhgave të qepës/hudhrës ose tallash. Të korrat rrënjë vendosen në kuti me një nga llojet e specifikuara të mbushësve. Çdo shtresë e re e perimeve me rrënjë spërkatet me mbushës. Procedura përsëritet derisa kutia të mbushet.
2. Në qese plastike. Rekomandohet mbushja e thasëve përgjysmë. Ato nuk mund të mbulohen: akumulimi i karbonit të çliruar nga të korrat rrënjë do të çojë në kalbjen e tyre të shpejtë.
3. Në rërë. Një mënyrë mjaft e përshtatshme për pronarët e parcelave të vogla. Çdo kg rërë përzihet me 1 litër ujë. Më pas, jastëkët e rërës përgatiten në fund të kutive. Karotat vendosen në jastëk. Shtresa është e mbuluar me rërë. Procedura përsëritet derisa kutia të mbushet.

Është e rëndësishme të mbani mend: përpara se të vendosni karotat në qese ose mbushëse, duhet t'i thani mirë dhe të shkurtoni majat.

Si të përgatisni lecho karrota për dimër, një recetë e thjeshtë

Lecho konsiderohet një meze e mirë për tryezën e festave, ndaj përgatitja e tij për dimër do të jetë një dhuratë e vërtetë për amvisen. Një recetë e thjeshtë dhe e qartë do t'ju ndihmojë me këtë.

Përbërësit për të bërë lecho karrota për dimër

• karota - 2 kg;
• piper i kuq zile - 3 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• domate - 3 kg;
• rast. vaj - 300 ml;
• uthull - 100 ml.

Recetë hap pas hapi: lecho karrota për dimër në kavanoza

1. Domatet grihen imët dhe zihen për të formuar një pastë.
2. Speci pritet në rripa dhe zihet në zjarr mesatar.
3. Karotat priten në feta dhe skuqen lehtë (derisa të zbuten).
4. Qepa pritet në rripa dhe kaurdiset.
5. Perimet përzihen dhe kaliten me uthull. Nëse është e nevojshme (nëse domatet janë shumë të ëmbla), shtoni kripë.
6. Përzierja vendoset në kavanoza dhe sterilizohet për 15 minuta.

Karota për dimër në kavanoza: përgatitja për supë - recetë

Përgatitja e salcës së supës në dimër është një problem i vërtetë: perimet e huaja nuk janë aq të shijshme dhe të shëndetshme. Prandaj, në vjeshtë ia vlen të përgatisni vetë një salcë të shijshme. Lakra dhe karotat e përgatitura për supë për dimër do të ruajnë vetitë e tyre dhe do të mbeten të shijshme dhe aromatike.

Përbërësit për salcë për supë me karrota dhe lakër në kavanoza për dimër

• karota - 1 kg;
• lakër - 0,5 kg;
• zarzavate - 200-300 gr;
• kripë - 0,5 gota.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e salcës së supës me karota për dimër në kavanoza

1. Karotat dhe lakra qërohen, zarzavatet lahen dhe thahen. Përbërësit bluhen duke përdorur një mulli mishi dhe zihen për të formuar një pastë.
2. Ju mund të shtoni farat e mustardës në përgatitjen për një aromë të pasur. Pasi të ftohet, vendoseni në kavanoza. Sterilizoni për rreth 15 minuta.
3. Mbajeni në frigorifer.

Salcë borscht për dimër me panxhar dhe karota në kavanoza - recetë e përgatitjes

Shija e pasur e borshtit varet nga veshja e përdorur. Analogët e rregullt të blerë në dyqan, për fat të keq, nuk mund të krahasohen me përgatitjet shtëpiake. Në të njëjtën kohë, veshja e borschit për dimër me panxhar dhe karrota mund të përgatitet me duart tuaja. Bëjeni aq të lehtë sa të grisni dardha.

Përbërësit për veshjen e borshit për dimër në kavanoza

• karrota dhe domate - 0,5 kg;
• panxhar - 2 kg;
• piper - 1 kg;
• rast. i vogël - 250 ml;
• hudhër - 5 koka të mesme;
• uthull - 50 ml;
• sheqer - 1 gotë.

Recetë hap pas hapi për përgatitjen e veshjes së borschit: panxhar, karota në kavanoza për dimër

1. Të gjitha perimet qërohen dhe priten në copa të vogla. Për më tepër, çdo lloj perimesh kalohet veçmas përmes një mulli mishi.
2. Karotat dhe domatet e copëtuara kaurdisen në vaj për 15 minuta.
3. Panxhari dhe hudhra shtohen në tenxhere. Ziejini për rreth 50 minuta.
4. Piper dhe sheqer (kripë për shije) shtohen dhe të gjitha perimet zihen për 15 minuta të tjera.
5. Veshja e përfunduar derdhet në kavanoza.

Përgatitja e duhur e karotave dhe qepëve për dimër në kavanoza - një recetë interesante sallate

Një sallatë e shijshme me karota dhe qepë do të jetë një shtesë e shkëlqyer për tryezën e festave. Përgatitja me vitaminë me shtimin e pastës së domates është gjithashtu e mirë si salcë për zierje: shtohet në fund dhe i jep gjellës një aromë unike. Bashkohet mirë me tranguj të kripur ose turshi.

Përbërësit për sallatën me karota dhe qepë për dimër në kavanoza

• karota - 1 kg;
• qepë - 0,5 kg;
• vëllimi. makarona - 10 gr;
• hudhër - 2 karafil të mesëm;
• uthull - 50 ml;
• sheqer - 150 gr.

Recetë hap pas hapi: si të përgatisni karotat dhe qepët për dimër në kavanoza

1. Karotat e qëruara zihen në ujë të kripur pak, ftohen dhe priten në feta.
2. Qepa pritet në kubikë, kriposet dhe lihet gjysmë ore.
3. Përbërësit e marinadës përzihen dhe masa hidhet në një tenxhere.
4. Shtoni qepën në marinadën e nxehur dhe ziejini për 5 minuta.
5. Shtoni karotat dhe ziejini të gjithë përzierjen për disa minuta të tjera. Më pas sallata transferohet në kavanoza.

Ruajtja e specave dhe karotave për dimër në kavanoza - recetë video

Një sallatë verore me karota dhe speca do të kënaqë gustatorët e vërtetë. Ka një shije vërtet të mrekullueshme. Çdo amvise mund të mburret me një rostiçeri të tillë. Dhe mund ta përgatisni mjaft shpejt dhe thjesht. Një recetë interesante video do t'ju ndihmojë të përgatisni siç duhet specat dhe karotat për dimër:

Një nga recetat më të njohura për përgatitjet janë karotat. Dhe kjo nuk është për t'u habitur, sepse përmban vitamina të dobishme. Dhe përveç kësaj, është shumë e shijshme dhe e gjithë familja e pëlqen atë. Perimet përgatiten në mënyra të ndryshme, turshi, pikante, të ëmbla dhe në formë sallate. Në çdo rast, ka shije të pakrahasueshme, gjëja kryesore është të ndiqni saktë recetën.

Ju mund të ndryshoni përbërësit sipas shijes tuaj. Shtoni një ose një përbërës tjetër në sasi më të mëdha ose më të vogla. Gjëja kryesore është të mos devijoni shumë nga receta.

Një mënyrë e thjeshtë për të marinuar

Karota turshi të freskëta dhe krokante që gatuhen shpejt. Do t'ju duhet:

• 4 lugë të mëdha sheqer;
• 2 lugë gjelle kripë gjelle;
• 6 lugë uthull.

Përbërësit janë krijuar për kavanoz litri i përgatitjes. Kavanoza nuk ka nevojë të sterilizohet paraprakisht. Shpëlajeni me sodë dhe thajeni.

Përgatitja:

Sallatë pikante

Karotat e përgatitura në këtë mënyrë kanë një shije mjaft specifike, por kjo është arsyeja pse shumë amvise i duan ato.

• kilogram karrota;
• shkop kanelle;
• shkop karafili;
• 2 thelpinj hudhër;
• një tufë majdanoz.

• uthull 6-7 lugë gjelle;
• 2 lugë gjelle. lugë sheqer të grimcuar;
• 3 lugë çaji kripë.

Përgatitja:

Receta për karotat turshi Minutka

Perimet e përgatitura në këtë mënyrë , nuk kërkon ekspozim të gjatë. Në vetëm pak orë do të mund të shijoni shijen unike të kësaj sallate.

Do t'ju duhet:

• kilogram karrota;
• 2−3 gjethe dafine;
• 3−4 thelpinj hudhër;
• nja dy bizele me aromë.

Për marinadën:

• gotë ujë;
• 2 lugë gjelle. lugë me esencë uthull;
• 20 gram sheqer;
• 20 gram kripë.

Përgatitja:

Produkt i konservuar pa sterilizim

Shumë njerëz nuk e dinë këtë ju mund të bëni karota të shijshme turshi për dimër pa sterilizim. Ndërkohë këto karota dalin shumë të shijshme.

E nevojshme:

• 2 lugë të mëdha kripë tryezë;
• 3 lugë sheqer të grimcuar;
• 40 ml uthull.

Përgatitja:

Pa sterilizim, karotat dalin krokante dhe aromatike. Mund të shërbehet si sallatë ose si pjatë anësore për gatimet e mishit.

Përgatitja e sallatave të dimrit

Nëse keni arritur të gjeni karota të vogla të vogla në dyqan ose t'i mbledhni ato nga shtrati juaj i kopshtit, atëherë jeni jashtëzakonisht me fat, sepse është Kjo perime ka një shije të parezistueshme. dhe mos lini askënd indiferent. Nuk ka nevojë të shtoni përbërës shtesë për këtë recetë. Vetë perimet kanë një shije të ndritshme dhe të pasur.

Komponimi:

• kilogram karrota;
• sheqer dhe kripë 1 lugë gjelle secila;
• 4 lugë të mëdha esencë uthull.

Mënyra e gatimit:

Fatkeqësisht, ju mund të merrni një mostër nga karota të tilla jo më herët se pas një muaji. Por pritja ia vlen.

Rostiçeri me karotë dhe qepë

Kjo sallatë është një depo e vërtetë vitaminash në dimër. Do t'ju duhet:

Si të gatuaj:

Sallata me karota dhe qepë ndihmon në luftimin e viruseve dhe forcon sistemin imunitar, i cili është veçanërisht i nevojshëm në dimër.

Sallatë koreane me hudhër

Për të përgatitur një sallatë të shijshme dhe aromatike koreane, merrni:

Si të gatuajmë karota pikante:

1. Qëroni perimet dhe prisni: karotat në feta të trasha dhe hudhrën në feta.
2. Përgatitni një marinadë nga sheqeri, kripa, uthulla dhe uji.
3. Mbushni kavanoza të sterilizuara me perime dhe shtoni marinadën.
4. Mbylleni me kapak të zier me avull dhe ruajeni në një dhomë të freskët dhe të errët.

Përgatitja me piper të kuq

Kini kujdes këtë sallata është shumë pikante! Ju duhet të merrni:

Si të marinoni:

Karrota cëcëritëse

Kjo recetë është e përshtatshme për adhuruesit e pikave pikante. Karrota rezulton pikante dhe krokante. Shërbimi i një sallate të tillë në tryezë është një kënaqësi.

Do t'ju duhet:

• 2 kilogramë karrota;
• 5 bishtaja piper i kuq djegës;
• një tufë me ndonjë gjelbërim.

• 4 lugë gjelle esencë uthull 9%;
• 3 lugë sheqer të grimcuar;
• 2 lugë kripë të trashë;
• 2 gota ujë.

Përgatitja:

Një marinadë e shkëlqyer me karrota do të jetë një shtesë për pothuajse çdo pjatë tuajën. Mund të përzihet me sallata të tjera, të shtohet në supa dhe të hahet si pjatë e pavarur.

Do t'ju duhet:

Si të përgatisni marinadën e karotave;

Teknologjitë nuk qëndrojnë ende. Dhe në ditët e sotme në treg janë shfaqur marinues të veçantë që përshpejtojnë procesin e marinimit të sallatave të dimrit.

Receta në marinator

Ju duhet të merrni:

Si të gatuaj:

Trajtojeni veten dhe të dashurit tuaj me një kavanoz sallatë të shijshme me karota në dimër. Ndiqni recetën dhe dëgjoni rekomandimet. Dhe ushqimet tuaja do të jenë të pakta!

Kujdes, vetëm SOT!

Karotat janë të domosdoshme në shumë receta për sallata dhe meze që përgatisim për dimër, por përgatitjet e veçanta nga kjo perime janë mjaft të rralla. Karotat e shijshme dhe të shëndetshme janë një perime pa të cilën është e pamundur të imagjinohet menyja e një personi modern. Karotat u shtohen supave dhe sallatave, pjatave të para dhe të dyta, snackeve dhe madje edhe ëmbëlsirave. Dhe sa të njohura janë të ashtuquajturat karota koreane! Nëse dëshironi, mund ta ruani për dimër. Pra, pse përgatitjet e karotave nuk janë aq të njohura në krahasim me kungull i njomë ose patëllxhan? Rezulton se nga karotat mund të bëni një numër të madh përgatitjesh madhështore.

Më shpesh përdorim karotat si përbërës në sallata të ndryshme. Për shembull, një sallatë me karrota për dimër është shumë e popullarizuar në vendin tonë në kombinim me perime të tjera me lëng: kastravecat me karrota për dimër, specat, domate me karota për dimër, qepë me karrota për dimër, kungull i njomë me karrota për dimrin etj.

Pjata tradicionale hungareze dhe bullgare lecho është e pamundur pa karota. Është ky meze i shijshëm dhe i bukur që përgatitet në mënyrë të përkryer për ruajtje afatgjatë: lecho nga specat dhe karotat për dimër, lecho për dimër nga domatet, specat, karotat dhe qepët. Ka shumë variacione të kësaj pjate.

Por karotat mund dhe duhet të korrren vetë. Në varësi të qëllimit të pjesës së punës, ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Karotat ruhen të thata, të ngrira ose të konservuara, ndaj bëni përgatitjet në bazë të aftësive tuaja. Ngrirja është mënyra më e lehtë për të ruajtur karotat për një kohë të gjatë. Mjafton të lani dhe qëroni perimet me rrënjë, t'i prisni në rrathë, rripa ose grijini në rende të trashë. Vendosni karotat në qese plastike ose enë në frigorifer. Në dimër, mund të përdoret lehtësisht në përgatitjen e çdo pjate, përfshirë. supave, pjata anësore, sallata.

Karotat e thata janë një përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme. Në dimër, është i domosdoshëm kur i shtohet supave, borshit, patateve dhe qullit. Karotat thahen në disa mënyra. Një tjetër opsion i mirë janë karotat turshi për dimër; recetat janë të shumta dhe varen nga shija juaj.

Një fakt i rëndësishëm është se substancat e dobishme që përmbahen në karota nuk shkatërrohen gjatë trajtimit të nxehtësisë dhe ruajtjes tjetër. Kjo i bën përgatitjet e karotës edhe më tërheqëse. Për shembull, pse nuk përgatisim karotat koreane për dimër? Receta për këtë rostiçeri është në faqen tonë të internetit. Shikoni dhe gatuani!

Disa këshilla për korrjen e karotave:

Perimet me rrënjë me një diametër deri në 3 centimetra mund të ruhen të tëra, por ato më të mëdha duhet të priten në çdo lloj;

Frutat e vogla, të padëmtuara janë të përshtatshme për ngrirje;

Karotat turshi me erëza janë të mira për t'u ngrënë brenda pak ditësh, megjithatë, sa më gjatë të ruhen, aq më të shijshme do të jenë;

Karotat e kripura, turshi mund të shërbehen si një rostiçeri e pavarur;

Karotat e thata janë të përshtatshme për t'u shtuar në pjata të ndryshme.

Karotat janë një burim i vlefshëm i vitaminave. Për të ruajtur të korrat ose rezervat e kësaj perime, mund të bëni sa më poshtë: të krijoni preparate karrota për dimër, të cilat mund të përdoren në gatim nëse është e nevojshme. Ky proces kërkon pak kohë, por ju lejon të krijoni sallata të shijshme dhe pjatat e para, meze dhe pjata anësore, plot vitamina dhe mikroelemente, thelbësore në dimër, si dhe në fillim të pranverës.

Karotat janë një burim i vlefshëm i vitaminave

Është mirë që perimet e konservuara të përgatiten në shtëpi sipas recetave të provuara, të cilat përbëjnë fondin e artë të gatimit. Të miratuar nga amvisat i kanë rezistuar kohës.

Karota turshi

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për sallata dhe meze. Për të turshitur 1 kg perime, do t'ju duhet:

• hudhër (duhet të zgjidhni gjithmonë natyrale) - 60 g;
• uthull 9% (ose esencë e holluar në këtë nivel) - 100 ml;
• vaj vegjetal (këtu mund të përdorni edhe vaj aromatik) – 200 ml;
• kripë e grirë imët - 30 g;
• ujë të pijshëm të pastruar - 1 l;
• sheqer ose ëmbëlsues tjetër (përfshirë të veçantë) - 60 g (mund të reduktohet).

Ky është një opsion i shkëlqyeshëm për sallata dhe meze

Procesi i gatimit:

1. Qëroni të gjitha karotat e disponueshme dhe pritini në rrathë të barabartë (jo shumë të holla);
2. Lëreni një enë me ujë të ziejë dhe më pas gatuajeni edhe 5 minuta të tjera;
3. Kavanoza qelqi (1 litër) duhet të sterilizohen në çdo mënyrë të përshtatshme;
4. Përgatitni marinadën: ujë të pastruar, kripë dhe sheqer/ëmbëlsues;
5. Vendosim vaj, uthull, hudhër (në feta ose të grira), karota në to, më pas derdhim në marinadë dhe sterilizojmë sërish (15 minuta në një tigan me ujë);
6. Rrotulloni kavanozët, lërini në ambiente të mbyllura derisa të ftohen, më pas transferojini në një vend të freskët për ruajtje dimërore.

Sallatat me domate për dimër: recetat më të shijshme

Lecho karrota

Për të përgatitur lecho karrota do t'ju duhet (për 1 kg karrota të freskëta):

• domate (zgjidhni të pjekura, por jo të buta) - 1 kg;
• piper zile - 1 kg (është më mirë të përdorni ngjyra të kundërta për efekt vizual);
• qepët (të verdha kanë shijen dhe aromën ideale për gjellën) – 0,4 kg;
• vaj vegjetal (luledielli) - 200-250 ml;
• sheqer (ose gunga të bluara) - 0,1 kg;
• kripë e bluar imët pa përfshirje aromatizuese shtesë - 25-45 g;
• uthull 6% ose 9% - 1 lugë gjelle. l.

Ju duhet ta përdorni këtë recetë nëse dëshironi të krijoni një rostiçeri dimërore që mund të befasojë

Procesi i gatimit:

1. Është mirë që perimet të ruhen të grira - duhet të lahen, të qërohen dhe të copëtohen në një rende të trashë;
2. Prisni imët domatet, më pas bëni pure duke përdorur çdo metodë të përshtatshme;
3. Pritini specin në shirita të barabartë dhe të hollë;
4. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza;
5. Ngrohni vajin vegjetal në një enë të thellë dhe të madhe;
6. Vendosni karotat (ziejini për 5 minuta);
7. Më pas shtoni purenë e përgatitur të domates, kripën dhe sheqerin (zieni edhe 5 minuta);
8. Perimet e radhës janë speci zile (gjithashtu zihet për 5 minuta);
9. Qepë (valojini për 5 minuta);
10. Përziejini të gjitha perimet me një shpatull druri për të shmangur proceset e oksidimit, mbyllni enën me kapak (ziejini për 60 minuta);
11. Më pas derdhni uthullën në perime dhe gatuajeni edhe 10 minuta të tjera;
12. Sterilizoni kavanozët dhe vendosni lecho të nxehtë në to;
13. Mblidheni dhe ruajeni në frigorifer ose bodrum.

Kthesat do të jenë një shtesë e shkëlqyer për drekën.

Recetë pa sterilizim

Ju mund të zvogëloni kohën e gatimit për karotat duke përdorur një recetë që nuk kërkon sterilizim. Është perfekt për t'u përgatitur për dimër. Rezulton të jetë një erëza e shijshme dhe e shëndetshme, një bazë për sallatat e perimeve.

Piper djegës për dimër: 6 receta të nxehta

Përbërësit do të jenë si më poshtë (bazuar në 0,7 kg perime kryesore):

• qepë e vogël - 1-2 copë;
• kripë, sheqer ose lloj tjetër ëmbëlsuesi - për shije;
• erëza të nxehta - 2 lugë;
• uthull 6-9% - 2 lugë gjelle. l.;
• hudhër të freskët - 50 g.

Procesi i gatimit:

1. Qëroni tërësisht të gjitha perimet para gatimit të mëtejshëm;
2. Pritini në rripa përbërësin kryesor të perimeve, shtoni sheqer dhe kripë (lëreni për 30 minuta);
3. Pas kësaj, shtoni uthull dhe erëza (lëreni për 120 minuta të tjera);
4. Pritini qepën në rripa, skuqni, shtoni në karrota;
5. Kaloni hudhrën në një shtypje, shtoni te perimet dhe lëreni për 40 minuta të tjera.

Vendosni karotat në kavanoza të vogla, mbyllni kapakët dhe vendosini në një vend të freskët.

Havjar me karrota (video)

Konservimi i karotave dhe panxharit

Ruajtja e karotave në kuzhinën e shtëpisë tuaj është e lehtë.

Për të zbatuar këtë recetë do t'ju duhet (duke supozuar 1 kg karrota):

• panxhar tavoline - 3 kg;
• domate të pjekura (është mirë të zgjidhni ato të forta, me një sasi të vogël lëngu) - 1 kg;
• thelpinj hudhër të freskët - 100 g;
• vaj vegjetal pa aromë farë - 200 ml;
• sheqer - 100 g;
• piper i kuq i bluar - 10 g;
• kripë guri - 45 g;
• thelbi i uthullit (i paholluar) - 1 lugë gjelle. l.

Bërja e konservave të karotave në kuzhinën tuaj të shtëpisë është e lehtë.

Procesi i prodhimit:

1. Lani panxharin dhe karotat, qëroni (mund të përdorni një furçë hekuri për këtë për të hequr qafe papastërtitë më mirë), grijini;
2. Pritini imët domatet (por mos i bëni pure);
3. Grini thelpinjtë e hudhrës me një shtypje;
4. Derdhni vajin vegjetal në një enë dhe ziejeni;
5. Vendosni perime në të - panxhar dhe karota, shtoni sheqer, ziejini derisa perimet të jenë gati;
6. Më pas perimeve shtojmë domatet, hudhrat e grira, kripën, piperin dhe uthullën, i trazojmë dhe i ziejmë për 10 minuta.

Panxhar turshi: 5 receta për çdo shije

Sterilizoni kavanozët dhe vendosni perime të nxehta të ziera në to, më pas mbyllni kavanozët me kapak.

Kriposja në shtëpi

Turshi është një mënyrë tjetër për të ruajtur këtë perime.

Për të zbatuar recetën do t'ju duhet (për 7 kg perime):

• ujë - 1 l;
• kripë - 630 g.

Procesi i gatimit:

1. Lani karotat dhe qëroni ato;
2. Pastaj prerë në secilën anë;
3. Ziejeni ujin dhe kripën;
4. Sterilizoni kavanozët, vendosni karotat në to fort, mbushni me shëllirë (të ftohur);
5. Mbulojeni çdo kavanoz me garzë dhe lëreni për 3 ditë.

Pas kësaj mbyllni kapakët dhe vendosini në një vend të freskët për ruajtje.

Salcë supë për dimër

Përgatitja e një salce supe me vitaminë që mund të përdoret në dimër është një detyrë e rëndësishme. Karotat në një pjatë të tillë do të ruajnë sasinë maksimale të përbërësve të dobishëm, të cilët do të bëhen burim i mikroelementeve në dimër. Supa do të jetë aromatike dhe e pasur.

Për përgatitjen do t'ju duhet (përbërësit në bazë të 1 kg karrota):

• lakër e bardhë (mund të përdorni lakër të re, atëherë përgatitja do të jetë më e butë) - 0,5 kg;
• zarzavate të freskëta (zgjedhja e amvise) - 250 g;
• kripë - 125 g.

Përgatitja e një salce supe me vitaminë që mund të përdoret në dimër është një detyrë e rëndësishme

Procesi i gatimit.

Kush nuk e mban mend gjëegjëzën nga fëmijëria e thellë: "Një vajzë e bukur është ulur në burg, por ajo e la bishtalecin e saj"? Dhe çdo fëmijë e dinte se çfarë të përgjigjej! Kështu që karota na shkon gjatë gjithë jetës - nga dy pikat e para të lëngut të karotës në muajin e dytë...

Nuk ka gjasa që dikush të mohojë përfitimet e kësaj perime me rrënjë me diell. I domosdoshëm për normalizimin e tretjes dhe parandalimin e infeksioneve virale akute të frymëmarrjes, zvogëlimin e rrezikut të kancerit dhe plakjes së hershme të lëkurës, një antiseptik i shkëlqyer - karotat përmbajnë pothuajse të gjitha substancat e nevojshme për trupin tonë. Prandaj, pyetja "për të ruajtur apo jo për të ruajtur për dimër" nuk ia vlen. Pyetja është e ndryshme - si të bëni më shumë boshllëqe dhe sa më të larmishme që të jetë e mundur.

Ne mendojmë se do ta përballojmë këtë sot - do të përpiqemi të shqyrtojmë dhe të ofrojmë recetat më të ndryshme dhe më interesante për përgatitjet e karotës së dimrit.

Përgatitjet e bëra vetëm nga karotat.Varësisht se për çfarë janë planifikuar përgatitjet, ato përgatiten në mënyra të ndryshme. Karotat janë të përshtatshme si në gjendje të tharë, ashtu edhe në formë të ngrirë ose të konservuar, kështu që është mirë të përdorni të gjitha opsionet bazuar në aftësitë tuaja.

Karota të ngrira

Mënyra më e lehtë për të ruajtur karotat gjysmë të gatshme për një kohë të gjatë. Mjafton të lani dhe qëroni perimet me rrënjë, të prisni në rrathë, kube, shirita ose t'i vendosni nën një rende të trashë - dhe t'i vendosni në qese plastike ose enë në frigorifer. Në dimër, karotat e tilla janë të lehta për t'u përdorur kur përgatitni pjatat e para, pjatat anësore dhe çdo sallate.

Karota të thata

Karotat e thata janë një përgatitje e shijshme dhe e shëndetshme. Në dimër, është i përshtatshëm për ta shtuar atë në supa dhe borscht, patate të ziera dhe çdo qull. Ka disa mënyra për të tharë karotat.

Kashtë
Për këtë metodë, zgjidhen perimet me rrënjë më të ndritshme. Për të tharë siç duhet karotat, perimet me rrënjë lahen dhe zihen për 10-15 minuta. Më pas qëroni dhe prisni në rripa (jo më shumë se 5-7 mm të trasha). Thajeni 1 shtresë në furrë me temperaturë +75ºС.

I grirë në një rende të trashë
Ziejini karotat e lara për 5 minuta, qëroni, grijini në rende të trashë, thajini në dhomë, thajini në furrë, shpërndani në 1 shtresë, në temperaturë +75ºС. Në varësi të kohëzgjatjes së tharjes, karotat mund të thahen (pak të thara) ose të thahen. Është i mirë jo vetëm për t'u shtuar në pjata - shumë fëmijë (dhe të rritur) kënaqen duke e ngrënë ashtu. Provojeni, shumë e shijshme)

E ruajtur natyrshëm

Amvisat në shtëpitë e të cilave erëzat dhe erëzat e nxehta nuk janë të mirëseardhura, mund të përgatisin karota natyrale, të cilat mund të përdoren në dimër për të bërë sallata ose në përgjithësi si një pjatë e pavarur. Është gjithashtu e përkryer për ushqimin dietik.

Në këtë video - si të përgatisni karotat natyrale të konservuara për dimër

I kripur

Karotat e kripura ruajnë pjesën më të madhe të lëndëve ushqyese dhe vitaminave.Ashtu si të gjitha perimet e tjera të kripura, karotat e përgatitura në këtë mënyrë përdoren në vinegrette dhe sallata, në gjellë të nxehta dhe supa. Varietetet e tavolinës (Nantes, Moskovskaya zimnyaya, Gribovskaya) me një ngjyrë portokalli me lëng dhe një bërthamë të vogël janë më të përshtatshmet për turshi.

Karotat kripohen si në formë të paqëruar ashtu edhe në formë të qëruar.

Marrja e karotave të plota në një vaskë
shëllirë

• Ujë - 1 l
• kripë - 60-65 g

Shpërndani kripën në ujë të vluar, zieni shëllirën për 5 minuta. Ftoheni dhe derdhni shëllirë të ftohtë mbi karotat.

Lani tërësisht karotat, vendosini në rreshta në një enë (vaskë) të përgatitur, derdhni në shëllirë të ftohur dhe vendosni presion mbi një rreth druri. Shllira duhet të jetë 10-15 cm më e lartë se shtresa e karotës.Pas fermentimit në kushte ambienti për 4-5 ditë, ena kalohet në të ftohtë, ku lihet deri në dimër.

Nëse amvisa e “ka tepruar” me kripën gjatë kriposjes, karotat mund të njomet paraprakisht në ujë të valuar përpara se të hahen.

Turshi i karotave të copëtuara
Lani dhe qëroni karotat, i prisni në rrathë, kubikë, kubikë. Hedhim pak kripë në fund të enës, vendosim karotat në 3/4 e vëllimit të enës, mbushim pothuajse deri në majë me shëllirë 6% të ftohtë, i bëjmë presion dhe i lëmë për 4-5 ditë të fermentohet. Më pas transferojeni në të ftohtë.

Kriposja me sterilizim
shëllirë

• Ujë - 1 l
• Kripë - 30 g

Thithni karotat në ujë të ftohtë për 15 minuta, lani, vendosini në ujë të nxehtë (+90ºС) për 3-4 minuta, qëroni, priteni në feta të trasha 1 cm dhe mbushni me të kavanozat e përgatitura. Hidhni shëllirë të nxehtë (+80...+90ºС) dhe sterilizoni: kavanoza me kapacitet 0,5 l - 40 minuta, 1 l - 50 minuta.

Turshi

Përgatitjet e mrekullueshme merren duke përdorur një shumëllojshmëri marinadash. Këto karota do të shkojnë shumë mirë në dimër në sallata, vinegrette dhe si pjatë anësore për mish. Dhe sigurisht, karotat turshi janë të mira si një rostiçeri krokante me një shije të këndshme të ëmbël dhe të thartë.

Receta 1: Karota turshi
Për marinadën (për 1 litër ujë):

• Kripë - 50 g
• Sheqeri - 90 g
• Thelbi i uthullit - 1 lugë gjelle. lugë

Përbërësit (për kavanoz 1 litër):

• Karrota

• Spice - 8 copë
• Kokrrat e piperit të zi - 8 copë.
• Karafil - 5 copë.
• Gjeth gji - 1-2 copë
• Kanellë, hudhër ose barishte - opsionale

Lani karotat, qëroni, vendosini në ujë të vluar me kripë për 3-5 minuta, ftohini dhe prijini në rrathë (nëse dëshironi, në hekura ose feta). Vendosni karotat në kavanoza, derdhni marinadë të nxehtë, sterilizoni për 20-25 minuta, mbështilleni, kthejeni mbi kapak, mbështillni derisa të ftohet. Sterilizoni kavanoza me kapacitet 0,5 litra për 12-15 minuta.

Receta 2: Karota turshi bullgare
Për marinadën (për 1 litër):

• Kripë - 30 g
• Sheqeri - 60-70 g

Karotat i lani, i qëroni, i prisni në feta me trashësi deri në 1 cm dhe i vendosni në ujë të vluar për 3-4 minuta. Derdhni 100 ml uthull 9%, 200 ml vaj vegjetal në çdo kavanoz litërsh, shtoni karota dhe 60 g hudhër, derdhni në marinadë të nxehtë, sterilizoni për 15 minuta, rrotulloni.

Sallatat e dimrit, meze dhe havjar

Sallatat dhe ushqimet me karrota kërkojnë futjen e përbërësve të tjerë shtesë. Këto janë zakonisht domate, speca të ëmbël ose të hidhur, qepë ose hudhër. Duhet theksuar se sallatat me karota janë shumë të shijshme. Përveç përdorimit të drejtpërdrejtë si rostiçeri, ato thjesht shpërndahen në bukë ose shtohen në lëng mishi gjatë përgatitjes së supës ose borshit.

Është e rëndësishme që karotenoidet që përmbahen në karota të mos shkatërrohen gjatë trajtimit termik - kjo i bën përgatitjet e tilla edhe më tërheqëse. Sot ne ofrojmë dy receta interesante për sallatat e karotave të dimrit:

Receta e sallatës së vjeshtës

• Karota - 2 kg
• Domate - 1 kg
• Hudhra - 3 karafil të mesëm
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Sheqeri - 2 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 4 lugë gjelle. lugët
• Uthull molle - 2 lugë gjelle. lugët
• Kokrrat e piperit të zi - 10 copë.
• Karafil - 1-2 copë.
• Koriandër e grirë - 0,5 lugë çaji

Grini karotat në një rende të trashë, qëroni dhe copëtoni domatet (duke përdorur një mulli mishi, blender ose me dorë) dhe grijeni edhe hudhrën. Kaurdisni karotat në zjarr të ulët për 5 minuta, më pas shtoni domatet, hudhrën, sheqerin, kripën dhe erëzat. Ziejini nën kapak të mbyllur për 20 minuta duke e trazuar herë pas here masën e perimeve. Shtoni uthull, përzieni dhe mbajeni të mbuluar për një minutë tjetër. Vendoseni në kavanoza të përgatitura, rrotullojeni, kthejeni mbi kapak dhe mbështilleni mirë derisa të ftohet plotësisht.
Sallata rezulton e shijshme, e bukur, me një shije delikate origjinale. Mund të ruhet deri në një vit në një vend të freskët dhe të errët.

Receta koreane e karotave

• Karota - 1 kg
• Hudhra - 7-8 karafil
• Piper i nxehtë - copë e vogël

Për marinadën:

• Ujë - 0,5 l
• Sheqeri - 6 lugë gjelle. lugët
• Kripë - 4 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 3 lugë gjelle. lugët
• Vaj perimesh - 1 gotë

Grini karotat në një rende të veçantë (ose në një rende të trashë nëse nuk keni një rende speciale "koreane"), përzieni me hudhër të grirë. Vendosni specat djegës në një kavanoz, mbushni me një përzierje karotash dhe hudhre dhe derdhni ujë të valë për 15 minuta. Më pas kullojeni ujin, mbushni kavanozin me marinadë të vluar dhe mbështilleni menjëherë. Kthejeni mbi kapak dhe mbështilleni derisa të ftohet.
Vaji vegjetal në përgatitje mund të jetë luledielli ose ulliri, uthulla e tryezës mund të zëvendësohet me verë ose uthull molle dhe sipas dëshirës mund të shtoni koriandër ose piper të zi të bluar. Kjo do të thotë, eksperimentoni, kërkoni shijen tuaj "koreane"!

Dhe në videon tjetër, Elena Bazhenova ndan recetën e saj për të bërë një sallatë dimërore me karota, domate dhe speca

Havjar karrota

Ky është një nga përgatitjet e preferuara të amvisave tona. Është e thjeshtë për t'u përgatitur, ruhet mirë dhe zakonisht është një nga të parët që hahet. Duke shtuar përbërës dhe erëza të ndryshme, çdo vit mund të përgatisni havjar ndryshe, në mënyrë që të jetë gjithmonë një “theks” i ri i tryezës së dimrit.

Receta për havjar karrota "Ryzhik" (nga Ryabinushka_Sh)

• Karota - 1,5 kg
• Domate - 2 kg
• Hudhra - 2 koka të mesme
• Piper i zi i bluar - për shije
• Vaj vegjetal - 220 ml
• Kripë - 1 lugë gjelle. lugë
• Sheqeri - 4 lugë gjelle. lugët
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle. lugët

Qëroni dhe copëtoni karotat dhe domatet, shtoni gjalpin, sheqerin dhe kripën dhe ziejini për 1.5 orë në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here. Një çerek ore para gatishmërisë, shtoni hudhër dhe piper të shtypur, pas 10 minutash, derdhni uthull, përzieni, mbajeni nën një kapak të mbyllur për 3-5 minuta, vendoseni në kavanoza të sterilizuara të përgatitura dhe rrotullojeni. Kthejeni mbi kapak, mbështilleni mirë dhe lëreni derisa të ftohet.

Ëmbëlsirat e karotës së dimrit

Përgatitje të tilla janë tepër të shëndetshme dhe të shijshme.

Lëng karrote dhe pure

Sigurisht, si çdo lëng, edhe lëngu i karotave i përgatitur fllad do të jetë më i shëndetshëm dhe më i shijshëm se lëngu i konservuar. Por konservimi i lëngut është një alternativë e shkëlqyer për lëngun e blerë dhe përgatitja e lëngut "tuaj" nga karotat e vendit që sapo janë sjellë nga kopshti është gjithmonë vendimi i duhur.

Recetë me lëng karrote

• Karota - 1 kg
• Ujë - deri në 1 l
• Sheqeri - 1-2 lugë gjelle. lugët

Lani karotat, qëroni, grijini, gatuajeni në një sasi të vogël uji (1,5 - 2 gota) derisa të zbuten. Ftoheni, rrihni me mikser derisa të jetë e qetë. Shtoni sheqerin në 500-600 ml ujë dhe ziejini për disa minuta. Kombinoni shurupin e nxehtë dhe përzierjen e karotave, lëreni të vlojë, gatuajeni për 5 minuta, derdhni në kavanoza të sterilizuara dhe rrotullojeni. Kthejeni mbi kapak dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Nëse lëngut të karotave i shtoni lëng molle ose kungulli, do të merrni produkte të mrekullueshme në shije dhe ushqim, dhe do të prisni në kavanoza deri në korrjen e ardhshme. Dhe në dimër, ju mund të shtoni lëng agrume në lëngun e karotës së konservuar ose ta ngjyrosni atë me aditivë dhe erëza të ndryshme.

Reçel karrote

Reçeli i karotave mund të bëhet një dekorim dhe kulm i çdo tryeze (edhe jo në dimër)) Ngjyra e bukur portokalli, e shijshme dhe pak e pazakontë, shpesh bëhet një trajtim i preferuar për fëmijët. Përgatitet pikërisht sipas të njëjtit parim si reçeli i frutave ose manaferrave.

Receta për reçelin "Mrekullia e portokallit"

• Karota - 1 kg
• Sheqeri - 0,5-1 kg
• Acidi citrik - 2-3 g

Lani karotat, qëroni, pritini në copa të barabarta (feta, rrathë, kubikë - sipas dëshirës), shtoni sheqer dhe lëreni për një ditë që të lëshojë lëngu. Shtoni pak ujë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të zbuten. Shtoni acidin citrik (ose lëngun e limonit), ziejini edhe për disa minuta, vendosini në kavanoza të sterilizuara të nxehta dhe rrotullohen. Kthejeni mbi kapak dhe mbështilleni derisa të ftohet.

Reçelit të karotave mund t'i shtoni lëvozhgë portokalli ose limoni, balsam limoni (gjethe), kanellë, nenexhik, vanilinë, e kështu me radhë. Rezultati është një reçel "i panjohur" i pazakontë dhe i shijshëm. Mund të dekoroni një tortë me të, ta shërbeni me çaj ose thjesht ta përhapni mbi bukë)

Disa amvise presin karotat në yje për reçel - atëherë pjata rezulton jashtëzakonisht e bukur. Mundohuni ta bëni këtë - dhe patjetër do të bëheni ylli i arteve të kuzhinës të vitit 2015 të ri!

Në videon tjetër - një tjetër recetë video për reçelin, nga karotat e reja me kanellë

Reçel karrote

Kjo pjatë mjaft e pazakontë për ne në Lindjen e Mesme ishte e njohur disa shekuj më parë. Askush atje nuk u mërzit nga fakti që gjella e ëmbël ishte bërë nga një perime. Edhe pse, pse perime? Në vitin 2001, karotat zyrtarisht u bënë...frut! Po, po, dhe kjo ndodhi pikërisht falë reçelit të karotave, i cili në Portugali është një delikatesë kombëtare dhe një artikull eksporti, por në Bashkimin Evropian është e pamundur të bëhen konserva dhe reçel nga perimet. Zyrtarët e BE-së duhej të mashtronin dhe të njihnin karotat si fruta!

Kjo është arsyeja pse sot ne do t'ju ofrojmë patjetër një recetë për këtë delikatesë! Ndërkohë, këtu janë disa nuanca "bllokues".

Është shumë e rëndësishme që të mos gatuhet shumë! Reçeli duhet të jetë mjaft i trashë dhe pak viskoz, por jo i ngurtësuar si pelte. Rekomandohet të gatuhet në temperaturë pak mbi +100ºС (saktësisht: +103...+104ºС). Gatishmërinë mund ta përcaktoni duke e vendosur një lugë reçel në frigorifer për disa minuta. Nëse një film me rrudha shfaqet në sipërfaqe, trajtimi është gati!

Reçeli më i thjeshtë i karotës është vetëm me shtimin e sheqerit dhe limonit. Por delikatesën e karotës mund ta ngjyrosni me çdo aditiv – kungull, kungull i njomë, panxhar, kanellë, arrëmyshk... aq sa ju lejon imagjinata!

Dhe ja receta e premtuar, falë së cilës karotat tona konsiderohen si frut në Bashkimin Evropian. Ai do të prezantohet në videon tjetër nga Tatyana Litvinova

Karota me fruta dhe manaferra

Mund të përgatisni karota me fruta ose manaferra. Kjo do të jetë gjithashtu një "gjetje" e shijshme në një ditë të ftohtë dimri, që të kujton një verë të ndritshme me diell dhe një vjeshtë karrota të artë.

Receta "Karota me mollë"
Marinadë

• Lëng molle - 0,5 l
• Vaj perimesh - 100 g
• Farat e korianderit - 1 lugë gjelle. lugë
• Ujë - 0,5 l

Lani dhe qëroni karotat, pritini në feta të holla ose vendosini nën një rende të trashë. Lani mollët e tharta dhe pritini në feta ose feta. Vendosni karotat dhe mollët në shtresa në kavanoza të sterilizuara, derdhni mbi to marinadë të vluar dhe rrotulloni. Kthejeni mbi kapak dhe mbështilleni.

Receta "Karota me manaferra"

• Karota - 1 kg
• Patëllxharë - 1 kg
• Sheqeri - 0,3 kg

Qëroni karotat, ziejini dhe bëjini pure (pure). Zieni patëllxhanët në një sasi të vogël uji dhe bëjeni pure. Përziejini karotat dhe patëllxhanët e grira, shtoni sheqerin, lërini të ziejnë dhe vendosini menjëherë në kavanoza të nxehta dhe rrotullohen. Duke shtuar fruta, manaferra dhe erëza të ndryshme në përgatitjet, mund të arrini një varietet të pasur "karrota-fruta-manaferra" për tryezat e dimrit.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+