Si të gatuaj ushqim deti në një salcë kremoze. Karakteristikat e dobishme të makaronave. Historia e origjinës së makaronave

Makaronat me ushqim deti në një salcë kremoze janë një klasik i vërtetë i kuzhinës italiane. Për shkak të bollëkut të ushqimeve të detit të përdorura, një pjatë e tillë nuk mund të quhet buxhetore, por është e pamundur ta refuzosh atë në ngopje, shije të shkëlqyer dhe përfitime.

Makarona klasike me ushqim deti në një salcë kremoze

Kuzhina mesdhetare nuk është e plotë pa ushqim deti. Kështu janë edhe makaronat - mund t'i gatuani me fiston, karkaleca dhe banorë të tjerë të oqeaneve dhe deteve. Sigurohuni që të përdorni një salcë kremoze hudhre për gatimin e makaronave dhe merrni barishte Provence për shije.

Përbërësit:

• 0,3 kg karkaleca dhe midhje;
• 0,3 kg pastë;
• dy thelpinj hudhër;
• 2 lugë gjelle. krem.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini çdo makarona derisa të gatuhet gjysmë.
2. Kaurdisni hudhrat e grira në vaj ulliri deri në kafe të artë.
3. Më pas vendosni karkalecat dhe mbajini në zjarr derisa të marrin ngjyrë të artë.
4. Tani hidhni midhjet, të gjitha erëzat në tigan dhe derdhni në të kremin. E ziejmë enën për tre minuta duke u kujdesur që salca të mos fillojë të ziejë.
5. Shtrojmë djathin dhe borzilokun e grirë, ngrohim përbërësit për nja dy minuta dhe e largojmë enën nga zjarri.

Me shtimin e domateve

Domatet dhe një koktej me ushqim deti janë kombinimi perfekt i shijeve.

Për recetë merrni fruta të pjekura, por jo shumë të buta që të mos tharten nën ndikimin e nxehtësisë.

Borziloku do t'i shtojë freski të veçantë gjellës dhe një përzierje e bimëve do të japë një aromë mahnitëse.

Përbërësit:

• 0,3 kg pastë;
• 2 lugë gjelle. krem;
• gjysmë kilogram jetë detare për shije;
• e njëjta sasi domate;
• borzilok i freskët;
• 0,2 kg parmezan.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
2. Pritini domatet në kubikë, por mos i gatuani.
3. Ziejini shumë frutat e detit derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, më pas shtoni domatet, makaronat dhe derdhni kremin.
4. Ngroheni përbërësit për dhjetë minuta. Përzieni salcën kremoze të domates dhe ushqimet e detit me parmixhanin e grirë, mbajeni gjithçka në zjarr për një minutë dhe shërbejeni.

Në salcë kremi me hudhër

Ushqimi i detit në salcë kremi me hudhër me makarona është një opsion i favorshëm për një darkë familjare. Nuk do të duhet shumë kohë për të gatuar, gjëja kryesore është të mos zihen makaronat, në mënyrë që të mos prishni shijen dhe pamjen e pjatës italiane.

Një pjatë tradicionale italiane janë makaronat me fruta deti, të cilat janë prej kohësh në menunë e vendit tonë. Ushqimet e detit e bëjnë këtë pjatë pikante dhe të kënaqshme: karkalecat, kallamarët, midhjet dhe tentakulat e oktapodit. Salcat kremoze dhe ato të domates shkojnë mirë me të.

Përshkrimi dhe sekretet e pjatës

Përgatitja e makaronave me fruta deti është mjaft e lehtë. Edhe një kuzhinier fillestar mund ta përballojë atë. Kjo është një pjatë me pak kalori që është e përshtatshme si vakt i dytë i drekës ose një darkë e plotë. Karkalecat, midhjet dhe kallamarët janë të pasur me elementë të dobishëm dhe proteina. Megjithatë, njerëzit që vuajnë nga sëmundje kronike të traktit gastrointestinal, nuk rekomandohet përdorimi i tyre.

Përbërësit kryesorë janë makaronat dhe prodhimet e detit. Të dy molusqet e freskëta dhe të ngrira do të bëjnë. Shija e pjatës nuk do të ndryshojë. Gjëja kryesore është të kontrolloni datën e skadencës së produktit. Ju mund të merrni çdo makarona: spageti, pupla, kërmijtë. Ziejini në ujë me kripë për 10-15 minuta ose fokusohuni në kohën e treguar nga prodhuesi i produktit. Për çdo 100 g, duhet të pini 1 litër ujë.

Shumica e dyqaneve ofrojnë një sërë kokteje deti të gatshme me përbërje të ndryshme. Janë perfekte për gatimet italiane. Makaronat me fruta deti të ngrira janë po aq të mira. Mund të përzieni vetë kallamarët, sepjet, oktapodin, karkalecat dhe midhjet.

Kokteji i detit është i shkrirë paraprakisht. Këshillohet që ta vendosni në raftin e frigoriferit nga ngrirja tre orë para fillimit të gatimit. Kjo është mënyra më e favorshme për të shkrirë. Është e nevojshme të kulloni të gjithë lëngun nga frutat e detit në mënyrë që të mos prishni shijen e gjellës. Mund të avullohet edhe gjatë gatimit.

Para gatimit, produktet lahen plotësisht. Më pas zihen për 5-6 minuta në ujë me kripë të lehtë, pastrohen nëse është e nevojshme dhe më pas përdoren sipas recetës. Disa amvise kaurdisin një koktej të shkrirë në një tigan pa zier. Është e rëndësishme të mos e teproni me trajtimin e nxehtësisë, përndryshe frutat e detit do të bëhen "gome".

Nga erëzat, barishtet italiane janë më të përshtatshmet për makaronat:

• i këndshëm;
• rigon;
• rozmarinë;
• borzilok;
• tarragon.

Për shije, është zakon të shtoni hudhër dhe arrëmyshk, pak piper të zi.

Lexoni më shumë në sit: Si të gatuajmë makarona të shijshme - 10 receta makaronash në shtëpi

Në salcë kremoze

Makaronat me ushqim deti në një salcë kremoze janë shumë të buta dhe të kënaqshme.

Për përgatitjen e tij do t'ju duhet:

• 1 filxhan krem ​​(20%);
• 200 g djathë;
• 1 lugë gjelle gjalpë;
• erëza, kripë;
• 500 g koktej deti;
• 250 g pastë.

Receta:

1. Ushqimet e detit të përgatitura skuqen në gjalpë për 2-3 minuta duke i përzier herë pas here.
2. Atyre shtoni kremin dhe kripën.
3. Ziejeni përbërjen për 5-7 minuta.
4. Ziejini makaronat.
5. Fërkoni ashpër djathin dhe shtoni në koktej. Salca është gati kur djathi të jetë shkrirë.
6. Makaronat transferohen në ushqim deti, përzihen dhe zihen për 3-4 minuta të tjera.

Makaronat shkojnë mirë me kremin dhe hudhrën.

Për ta përgatitur atë, bëni manipulimet e mëposhtme:

1. Skuqini në gjalpë 2 thelpinj hudhër të prerë në copa të mëdha.
2. Kur të kenë marrë ngjyrë nxirren nga tava. Nuk kërkohen më për gatim.
3. Më pas, kokteji i detit skuqet në vaj hudhre.
4. Më pas shtohen kremi, djathi dhe erëzat, si në recetën e mëparshme.

Kjo pjatë mund të përgatitet pa shtuar djathë dhe lejohet të ndryshohet konsistenca e salcës me ndihmën e miellit. Makaronat me krem ​​shërbehen të ngrohta. Dekorojeni me unaza ullinjsh, barishte.

Në salcën e domates

Domatet shkojnë mirë me një koktej deti. Makaronat me ushqim deti në salcë domate përgatiten me shtimin e verës së bardhë të thatë. Megjithatë, ky përbërës mund të përjashtohet.

Produktet e nevojshme:

• 300 g pastë;
• 500 g koktej deti;
• 2 thelpinj hudhër;
• 2 domate të freskëta;
• 2 lugë pastë domate;
• 1 qepë;
• 150 ml verë;
• 5 lugë të mëdha vaj ulliri;
• kripë piper;
• gjelbërim.

Procesi i gatimit:

1. Domatet përvëlohen me ujë të valë dhe u hiqet lëkura. Më pas perimet priten me blender.
2. Pritini imët qepën dhe hudhrën. Skuqini në një tigan me vaj ulliri për rreth 5 minuta.
3. Shtoni në to domate të copëtuara, erëza dhe paste domate. Gjithçka është e përzier.
4. Hidhni në verë të thatë. Kripë dhe piper.
5. Ziejeni përbërjen në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 15 minuta.
6. Ushqimi i detit i përgatitur dërgohet në salcën e domates dhe zihet për 10-12 minuta.
7. Makaronat e ziera shtohen në tigan dhe produktet përzihen në mënyrë që spageti të jetë i ngopur me salcë.

Pjata e përfunduar spërkatet me barishte dhe shërbehet e nxehtë.

Lexoni më shumë në sit: Mishi fizarmonikë - 6 receta të shijshme

Receta për gatim në salcë kosi

Për makaronat në salcë kosi do t'ju duhet:

• 200 g spageti;
• 500 g ushqim deti;
• 1 qepë;
• 4 lugë salcë kosi;
• 3 thelpinj hudhër;
• 30 g vaj vegjetal;
• kripë, piper i zi;
• 1 lugë gjelle gjalpë.

Udhëzime gatimi:

1. Pritini imët qepën dhe hudhrën.
2. Ushqimet e detit vendosen në ujë të vluar me kripë dhe zihen për 5 minuta.
3. Në një tigan, qepa dhe hudhra skuqen në gjalpë dhe vaj vegjetal.
4. Shtoni në to një koktej deti, përzieni dhe ziejini për 5-6 minuta në zjarr mesatar.
5. Shtoni salcë kosi, piper dhe kripë. Mbulojeni enën me kapak dhe ziejini për rreth 10 minuta.
6. Spageti i zier shtrihet në një pjatë dhe derdhet me salcë deti.

Mund të gatuani vetë makarona duke përdorur një brumë të veçantë.

Me kërpudha

Kërpudhat shkojnë mirë me frutat e detit, ndaj duhet të përdorni recetën e mëposhtme për të kënaqur të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe aromatike.

Ajo do të kërkojë:

• 250 g pastë;
• 500 g ushqim deti;
• 300-400 g kampionë;
• 2 koka hudhër;
• 250 g krem;
• vaj për tiganisje;
• Parmixhano për spërkatje;
• gjelbërim;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini hudhrat e grira në vaj, më pas e hiqni dhe e hidhni.
2. Kaurdisni qepën e grirë për 3-4 minuta.
3. Shtoni kërpudhat e grira, kripë dhe piper. Pikërisht në këtë moment ata thithin aromën dhe shijen e erëzave.
4. Shtoni ushqim deti dhe krem.
5. Ziejeni përbërjen për 3-5 minuta dhe hiqeni nga zjarri.
6. Makaronat zihen dhe derdhen me salcën që rezulton. Spërkateni me djathë të grirë.

Mund të përzieni spagetin me kërpudha dhe fruta deti.

Pjata është një shembull klasik i kuzhinës mesdhetare, e cila përfshin ushqim deti si fiston, kallamar, karkaleca, kërmijtë dhe makarona me cilësi të lartë barilla, pene, pipe rigate, të kalitur me krem, salcë kosi ose qumësht. Shpesh, gjatë përgatitjes së salcës për ta, përdoren barishtet e famshme të Provence, si dhe verë e thatë e kuqe ose e bardhë, nga e cila avullohet i gjithë alkooli. Makaronat me një koktej deti në një salcë kremoze shpesh shërbehen me lëvozhga të hapura të molusqeve dhe shërbehen në pjata të stilizuara si fiston.

Si të gatuajmë makarona me ushqim deti në një salcë kremoze

Para se të përgatisni një pjatë, rezervoni produkte cilësore. Zgjidhni barishte të freskëta, aromatike që nuk djersiten dhe kthehen lehtësisht kur shtypen. Merrni peshk, midhje dhe ushqime të tjera deti nga ngrirja. Ushqimet në akull që duken të freskëta nuk duken gjithmonë të freskëta. Merrni vajin e parë të ullirit të shtypur në të ftohtë - ai është më aromatik. Përgatitja e salcës kërkon përzgjedhjen e saktë të erëzave që do të theksojnë shijen dhe aromën e një kokteji deti. Barishtet dhe erëzat e mëposhtme janë perfekte:

• rozmarinë;
• tarragon;
• zira;
• arrëmyshk;
• cilantro (mund të zëvendësohet me majdanoz);
• rigon;
• borziloku.

Receta kremoze për makarona me ushqim deti

Receta klasike italiane për spageti me ushqim deti në një salcë kremoze ka shumë të përbashkëta me makaronat Carbonara. Petë me pupla Barilla për të dyja pjatat zihen derisa të gatuhen gjysmë, të quajtura "nga dhëmbi" (nga italishtja al dente). Një ndryshim domethënës qëndron në përbërjen e "mbushjes" së pastës. Për të përgatitur një pjatë mesdhetare, të sapokapur ose të ngrirë në dhomën e goditjes, merret salmon i bardhë, i cili duhet të skuqet shpejt. Shpesh, kuzhinierët e shërbejnë pjatën e pjekur në furrë në një tigan nën një kapelë me salcë krem ​​djathi me ullinj, ullinj, barishte.

Makarona tradicionale me ushqim deti në një salcë kremoze

• Koha: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Mesdhetare.
• Vështirësia: mesatare.

Është shumë e shijshme të gatuash makarona me ushqim deti në një salcë kremoze sipas recetës tradicionale të kuzhinës mesdhetare, e cila dallohet për thjeshtësinë e saj. Pjata që rezulton do të ketë një shije të theksuar detare dhe aromë kremoze. Rekomandohet të shtoni salcë soje gjatë procesit të ngrohjes për të përmirësuar shijen. Mos harroni se është më mirë t'i jepni përparësi ushqimeve të freskëta të detit.

Përbërësit:

• karkaleca mbretërore - 400 g;
• midhje pa predha - 400 g;
• makarona - 300 g;
• djathë parmixhano - 200 g;
• hudhër - 50 g;
• krem - 500 ml;
• piper i kuq i tharë - 5 g;
• borzilok - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni karkalecat dhe midhjet.
2. Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.

• Koha: 90 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 85 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Mesdhetare.
• Vështirësia: mesatare.

Receta për makarona me ushqim deti në një salcë kremoze mund të përmirësohet bukur me petët e famshme tagliatelle me vezë, pas së cilës emërtohet gjella me mish viçi ose derri me të njëjtin emër. Provoni t'i jepni makaronave një shije shtesë duke hedhur në tigan domate të vogla të ëmbla të ëmbla të prera në gjysmë në tigan ndërsa ziejnë lëng mishi. Shija delikate e detit do t'i befasojë këndshëm mysafirët nëse dini saktësisht se si të gatuani karkaleca të skuqura pa prishur strukturën e tyre.

Përbërësit:

• karkaleca - 400 g;
• midhje - 400 g;
• makarona tagliatelle - 400 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• hudhër - 50 g;
• krem - 500 ml;
• piper i kuq i bluar - 5 g;
• borzilok - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Pastroni karkalecat dhe midhjet.
2. Ziejini makaronat derisa të zihen gjysmë, pasi i mbani për 20-30 minuta në ujë të ngrohtë.
3. Qëroni hudhrat, grijini dhe skuqini në vaj ulliri ose yndyrë rosë deri në kafe të artë.
4. Skuqni karkalecat nga të dyja anët. Shtoni kremin dhe midhjet, ziejini për 3-4 minuta pa e lënë të ziejë.
5. Shtoni makaronat, borzilokun, djathin. Ngroheni 1-2 minuta.

Fettuccini

• Koha: 90 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 79 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Mesdhetare.
• Vështirësia: e lehtë.

Makaronat klasike me ushqim deti dhe krem ​​do të jenë edhe më të shijshme nëse shtoni makarona speciale fetuccine. Këto janë petë të trasha me vezë të prera në shirita të gjatë. Thith në mënyrë të përkryer salcat, vlon shpejt, nuk gris. Për ta bërë gjellën veçanërisht të shijshme, trasni salcën vetëm me miell gruri. Makaronat me fruta deti në një salcë kremoze me një strukturë të trashë luajnë në mënyrë të përkryer rolin e pjatës kryesore në tryezën festive.

Përbërësit:

• karkaleca - 200 g;
• midhje - 300 g;
• makarona fetuccine - 300 g;
• djathë i fortë - 300 g;
• krem - 500 ml;
• speca jalapeno - 50 g;
• borzilok - 15 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karkalecat dhe midhjet, skuqini nga të dyja anët në vaj ulliri.
2. Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
3. Qëroni specat, hiqni farat, pritini në kubikë të vegjël.
4. Përzieni midhjet, karkalecat, kremin dhe djathin në një tigan, lërini të ziejnë.
5. Shtoni piper, paste, ziejini për 4-5 minuta.

Makarona të zeza me ushqim deti në një salcë kremoze

• Koha: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 90 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Mesdhetare.
• Vështirësia: e lehtë.

Makaronat e zeza me fruta deti dhe krem ​​do të jenë një dekorim i mirë për tryezën e darkës. Ka shumë mënyra për ta gatuar atë, por restorantet shpesh heqin dorë nga ideja e përdorimit të spagetit të lyer në fabrikë. Në vend të kësaj, gjatë zierjes dhe zierjes shtohet bojë e sepjes, e cila është e padëmshme për trupin e njeriut. Ato përthithen në mënyrë të përkryer në perime, peshk, makarona.

Përbërësit:

• karkaleca - 100 g;
• midhje - 100 g;
• fileto salmon - 300 g;
• spageti të zeza - 300 g;
• djathë i fortë - 200 g;
• krem - 300 ml;
• borzilok - 15 g;
• rigon i tharë - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni karkalecat dhe midhjet, prisni fileton e salmonit në pjesë të vogla.
2. Skuqni ushqimet e detit deri në kafe të artë.
3. Ziejini spagetit derisa të jenë gatuar gjysmë, shtoni në tigan me një koktej deti.
4. Derdhni masën me krem, shtoni djathin, barishtet.
5. Ziejini në zjarr të ulët për 4-5 minuta.

Me koktej deti

• Koha: 30 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 120 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Mesdhetare.
• Vështirësia: e lehtë.

Makaronat e ushqimeve të detit në një salcë kremoze të përgatitura sipas recetës origjinale nuk janë të përballueshme për të gjithë, kështu që disa produkte mund të zëvendësohen me sukses pa një humbje të fortë në karakteristikat e shijes. Ky zëvendësim është subjekt i petë dhe ushqim deti. Në vend të makaronave të shtrenjta, përdorni spageti standarde të gjata. Zëvendësoni filetot e midhjeve, karkalecave, salmonit ose salmonit të blera veçmas me një koktej të thjeshtë deti, i cili tashmë ka gjithçka që ju nevojitet.

Përbërësit:

• spageti - 300 g;
• krem - 500 ml;
• koktej deti - 500 g;
• djathë i fortë - 300 g;
• borzilok - 15 g;
• rigon i tharë - 10 g;
• qepë e kuqe - 100 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepën, prerë në kube të vogla.
2. Kullojeni marinadën nga kokteji i detit, skuqni ushqimet e detit me qepë deri në kafe të artë.
3. Vendosni makaronat, djathin, barishtet në një tigan me një koktej deti, derdhni kremin.
4. Zieni, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini për 5-6 minuta nën një kapak të mbyllur.

Me ushqim deti dhe djathë

• Koha: 80 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 110 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Një shembull i mirë i modifikimit të një recete standarde të makaronave me ushqim deti është një pjatë e pjekur italiane që ngjan me julienne me kërpudha. Për të arritur një kore të këndshme djathi kafe, lyejeni me të verdhë veze përpara se ta piqni në nxehtësi të lartë. Për servirje dhe servirje, rezervoni tava speciale me porcione që do të duken shumë mbresëlënëse në tryezën e ngrënies.

Përbërësit:

• makarona barilla - 300 g;
• djathë parmixhano - 200 g;
• djathë mocarela - 300 g;
• krem - 600 ml;
• karkaleca - 200 g;
• midhje - 100 g;
• fileto salmoni ose salmoni - 300 g;
• barishte provansale - 25 g;
• kampionë - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Lani kërpudhat, qëroni dhe pritini përgjatë këmbëve në feta të holla.
2. Skuqni midhjet, karkalecat, filetot e peshkut të kuq, duke shtuar copa kërpudhash pas 2-3 minutash trajtim termik. Sillni përzierjen në një ngjyrë të artë.
3. Ziejini spageti derisa të jenë gatuar gjysmë.
4. Hidhni kremin mbi koktejin e detit me kërpudha, shtoni makaronat. Ziejini për 1-2 minuta, shtoni barishte, gjysmën e të dy llojeve të djathit.
5. E rregullojmë pjatën në tepsi me porcione, sipër spërkasim djathë të grirë.
6. Piqeni në temperaturë 190-200 gradë për 8-10 minuta.

Në salcën kremoze të domates

• Koha: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 90 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Pjata është një modifikim i recetës së famshme të makaronave Bolognese, që përmban një koktej deti në vend të viçit të grirë dhe derrit të bërë në shtëpi. Salca kremoze e domateve në ngjyrë portokalli të kuqe që mbulon plotësisht petët duket shumë interesante. Për shërbim cilësor në restorant, zbukurojeni pjatën me gjethe kulantro ose majdanoz dhe gjysma të domateve qershi kur e shërbeni.

Përbërësit:

• makarona barilla - 300 g;
• krem - 500 ml;
• domate - 500 g;
• karkaleca - 200 g;
• midhje - 200 g;
• shallots - 100 g;
• borzilok i freskët - 50 g;
• djathë çedër - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Qëroni qepujt, pritini në kubikë të vegjël.
2. Zbardhni domatet për 10-15 sekonda, bëni një prerje në formë kryqi përballë kërcellit. Hiqni lëkurën duke e tërhequr këmbën. Grini tulin, përzieni me borzilokun.
3. Ziejini makaronat derisa të jenë gatuar gjysmë.
4. Qëroni karkalecat, midhjet, skuqini me domate dhe qepë deri në kafe të artë.
5. Hidhni kremin në tigan, vendosni spageti, djathë. Ziejini për 3-4 minuta me kapak të mbyllur.

Me ushqim deti dhe domate

• Koha: 60 minuta.
• Shërbimet: 5 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 87 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Kombinimi i një kokteji deti me një salcë domate freskuese është një opsion i mirë për një drekë të lehtë. Mundohuni të zgjidhni domate të kuqe të dendura, por të pjekura, në mënyrë që, kur priten në kube të mëdha, të mos përhapen gjatë trajtimit të nxehtësisë. Borziloku luan një rol të rëndësishëm në formimin e shijes së pjatës, duke i dhënë asaj një freski të veçantë. Për një shije më interesante, shtoni barishte Provence, koriandër ose rrënjë selino të grirë imët.

Përbërësit:

• spageti - 300 g;
• krem - 500 ml;
• domate - 600 g;
• karkaleca - 300 g;
• midhje - 300 g;
• borzilok i freskët - 50 g;
• djathë parmixhano - 300 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ndani këmbën nga domatet. Pritini frutat në kubikë të mëdhenj, pa e gatuar tulin.
2. Ziejini spageti derisa të jenë gatuar gjysmë.
3. Qëroni ushqimet e detit, skuqini deri në kafe të artë.
4. Shtojmë kremin, spagetin, kubikët e domates. Ziejini me kapak të mbyllur për 6-7 minuta.
5. Shtoni djathin e grirë, përzieni.

Me ushqim deti dhe kërpudha

• Koha: 80 minuta.
• Numri i servirjeve: 15 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 130 kcal për 100 g.
• Qëllimi: drekë.
• Kuzhina: Italiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Kur përgatitni një pjatë të tillë, mbani mend se shija delikate e ushqimeve të detit ndërpritet lehtësisht nga aroma unike e fortë e kërpudhave. Prandaj, merrni kampionë, kërpudha deti që nuk kanë erë të fortë. Është më mirë t'i servirni spageti me kërpudha dhe ushqime deti në tava të porcioneve direkt nga furra, si julienne. Spagetit, sipas dëshirës, ​​i rregullojmë me djegës gjatë gatimit. Koktej deti me djathë-kërpudha ka një shije të pazakontë që mund t'ju befasojë këndshëm.

Përbërësit:

• spageti - 500 g;
• djathë parmixhano - 200 g;
• djathë çedër - 200 g;
• djathë mocarela - 500 g;
• kampionë - 300 g;
• kërpudha gocë deti - 200 g;
• koktej deti - 500 g;
• krem - 600 ml;
• rigon - 15 g;
• domate - 200 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini spageti derisa të jenë gatuar gjysmë.
2. Pritini domatet, hiqni kërcellin, përzieni me rigon.
3. Qëroni kërpudhat, pritini në kube të mesme.
4. Grini djathrat në një rende të trashë, përzieni. Lëreni mënjanë një të tretën, përzieni me rigon.
5. Kullojeni marinadën nga kokteji i detit. Skuqni ushqimet e detit, duke shtuar në fund purenë e domates.
6. Skuqini veçmas kërpudhat.
7. Përziejini të gjithë përbërësit. Ziejini për 3-4 minuta me kapak të mbyllur.
8. E vendosim pjatën mes tavave për servirje, e spërkasim me përzierjen e djathit dhe djathit. Piqeni në temperaturë 190-200 gradë për 7-8 minuta.

Video

Makarona me koktej deti në salcë kremoze - recetë me foto:

Kushti kryesor për përgatitjen e makaronave me salcë është që edhe makaronat edhe salca të fillojnë në të njëjtën kohë, sepse vetëm në këtë mënyrë i gjithë procesi i gatimit do të marrë shumë pak kohë. Prandaj, vendosim menjëherë në sobë një tenxhere me 3 litra ujë për makarona dhe një tigan për salcë, por nëse befas nuk jeni plotësisht të sigurt se mund të mbani gjurmët e gjithçkaje, atëherë thjesht zieni makaronat në fillim, spërkatni me një pak vaj ulliri në mënyrë që gjatë kohës së pritjes të mos ngjitet dhe më pas përgatisni salcën dhe në fund thjesht bashkoni gjithçka.

Pra, le të fillojmë. Ndërkohë që uji vlon dhe tigani po nxehet, përgatisni pjesën tjetër të përbërësve. Qëroni qepën dhe hudhrën dhe grijini imët të gjitha me thikë.

Vendosni një copë gjalpë në një tigan të nxehtë dhe më pas dërgoni qepën dhe hudhrën pas saj. Vendosni nxehtësinë në minimum dhe ziejini perimet për pesë minuta derisa të zbuten.

Mos skuqni shumë, përndryshe hudhra do të bëhet e hidhur. Do të jetë e mjaftueshme për ta sjellë qepën në një skuqje shumë të lehtë.

Ndërsa qepa po lëngon, vendoseni koktejin e detit në një sitë dhe shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm. Nëse dëshironi, copa të mëdha të ushqimit të detit grimcohen gjithashtu paksa. Ne gjithashtu i shikojmë me kujdes karkalecat në mënyrë që ato të pastrohen mirë dhe të zgjidhim midhjet në mënyrë që të mos ketë mbetje algash mbi to. Koktejin e detit e lëmë mënjanë, koha do të vijë pak më vonë.

Shtoni 1-2 lugë gjelle në ujë të valuar. kripë (pa një rrëshqitje), përzieni në mënyrë që kripa të tretet më shpejt dhe zhytni makaronat në të. Në këtë rast, ne kemi përdorur spageti, por ju mund të përdorni llojin e makaronave që keni. Makaronat tona i gatuajmë sipas udhëzimeve, në asnjë rast nuk mund të zihen shumë, ndaj herë pas here i kontrollojmë për shije. Makaronat e gatshme konsiderohen kur janë ende pak të forta brenda, në një salcë të nxehtë do të "mbërrijnë".

Tani kthehemi te qepët tona me hudhrën, shtojmë miell në to dhe përziejmë që mielli të shpërndahet mirë. Skuqini gjithçka për 1 minutë.

Hidhni kremin, përzieni dhe lëreni salcën të vlojë. Ndërkohë djathin e grijmë në rende të imët.

Sapo salca e kremit të vlojë, shtoni djathin dhe përzieni që të shkrihet. Nga rruga, djathi merret më së miri me një shije të butë qumështi. Në këtë rast, nevojitet vetëm për të përmirësuar shijen kremoze të salcës.

Gjithashtu, mos harroni ta rregulloni salcën me kripë dhe piper.

Në këtë kohë, makaronat tona janë tashmë gati, kështu që i hedhim në një sitë, ndërsa duhet të lëmë 250 g lëng mishi.

I shtrojmë makaronat në një salcë kremoze me një koktej deti.

E përziejmë mirë me darë në mënyrë që salca të shpërndahet në mënyrë të barabartë. Nëse papritmas salca rezulton e trashë dhe ajo shtrihet mbi makaronat në një shtresë të trashë, atëherë gradualisht derdhni lëngun dhe përzieni. Kështu, sillni makaronat me salcë kremi në konsistencën e dëshiruar. Ngrohni spagetin në salcë për 1-2 minuta.

Kjo eshte e gjitha. Makaronat me koktej deti në salcë kremoze janë gati! Pa humbur asnjë minutë, shërbejmë në tryezë pjatën tonë të shijshme dhe aromatike!

Sot do të gatuajmë makarona me fruta deti me salcë kremoze. Kjo pjatë tradicionale italiane është një opsion i favorshëm për të gjitha rastet. Përgatitet shumë shpejt, duket mirë dhe shija është thjesht e mahnitshme dhe mund të befasojë çdo gustator.

Recetë për makarona me ushqim deti në një salcë kremoze hudhre

Përbërësit:

• spageti - 390 g;
• koktej deti - 490 g;
• krem - 290 ml;
• shallots - 75 g;
• hudhër - 2-3 karafil;
• - shije;
• piper i zi i bluar - për shije;
• kripë - për shije;

Gatim

Ashtu si çdo makarona, do të na duhet një tenxhere me ujë të kripur mjaftueshëm të pastruar në të cilën do të ziejmë makaronat deri në “al dente”. Kjo mund të arrihet duke i lënë mënjanë makaronat një minutë më herët se sa sugjerojnë udhëzimet e gatimit.

Ndërkohë që uji zien dhe makaronat po zihen, përgatisim salcën. Qëroni qepujt dhe hudhrat dhe grijini imët. Ngrohim tiganin ose tiganin duke i hedhur pak vaj ulliri dhe mbi të kalojmë hudhrën dhe qepën derisa të skuqen. Më pas hidhni kremin, e rregulloni masën me kripë, piper të zi të bluar, arrëmyshk dhe mbajeni në zjarr për disa minuta. Tani vendosni ushqimet e detit dhe ngrohni gjithçka në vend për rreth tre deri në pesë minuta, duke i përzier herë pas here.

Kur të jenë gati, makaronat i hedhim në një kullesë, i lëmë të kullojë uji dhe i dërgojmë menjëherë te salca e përgatitur. E ngrohim pjatën edhe për një minutë dhe e shërbejmë në tavolinë duke e dekoruar me gjethe borziloku të freskët.

Makarona me ushqim deti në salcë domate kremoze

Përbërësit:

• spageti - 250 g;
• koktej deti - 375 g;
• krem - 190 ml;
• shallots - 45 g;
• hudhër - 3 karafil;
• domate të freskëta - 110 g;
• djathë i fortë - 55 g;
• piper i bardhë i bluar - për shije;
• zarzavate të freskëta të borzilokut - për shije;
• kripë - për shije;
• vaj ulliri.

Gatim

Pa humbur kohë përgatisni salcën. I përvëloni domatet me ujë të valë, i hiqni lëkurat dhe i prisni në kubikë të mesëm. Qëroni hudhrat dhe grijini thelpinjtë me thikë. I shtrijmë në një tigan të nxehur me vaj ulliri dhe i lëmë të skuqen mirë dhe të japin aromën e tyre. Më pas e heqim hudhrën nga tigani, dhe në vajin e hudhrës që rezulton i vendosim ushqimet e detit. I vendosim në zjarr duke i trazuar për rreth tre deri në pesë minuta ose derisa lëngu të avullojë. Më pas shtojmë domatet, kripën, piperin e bardhë të bluar dhe borzilokun e grirë hollë. Gatuani, duke e trazuar, për shtatë minuta të tjera. Më pas hedhim djathin e fortë të kaluar në rende, derdhim kremin dhe e ngrohim masën derisa të vlojë.

Tani spagetit e hedhur pak më parë në një kullesë i vendosim në salcë, i përziejmë, i ngrohim edhe për gjysmë minutë, e fikim zjarrin dhe i lëmë të ziejnë nën kapak edhe për shtatë minuta të tjera.

Makarona italiane me ushqim deti në një salcë kremoze

Përbërësit:

• spageti - 260 g;
• koktej deti - 490 g;
• gjalpë - 1 lugë gjelle. lugën;
• krem - 200 ml;
• djathë i fortë - 190 g;
• një përzierje e bimëve të thata italiane - 1 lugë gjelle. lugën;
• hudhër (opsionale) - 1 karafil;
• kripë - për shije
• ullinj.

Gatim

Ziejini spagetet deri në “al dente”, pasi të keni kriposur ujin. Në të njëjtën kohë në tavën e dytë mbajmë koktejin e detit në ujë të vluar për dy minuta dhe e vendosim në një kullesë.

Në një tigan ose në një tenxhere shkrini gjalpin dhe në të skuqni thelpin e hudhrës të qëruar dhe të shtypur. Nëse dëshironi, ky artikull mund të hiqet dhe hudhra nuk mund të përdoret. Më pas, shtrojini ushqimet e detit të ziera dhe skuqini për një minutë, duke i përzier herë pas here. Shtoni kremin, pak kripë dhe ziejini salcën për pesë deri në shtatë minuta në zjarr të ulët, duke e përzier herë pas here. Më pas hedhim djathin e grirë, e lëmë të shkrijë, shtrojmë makaronat e gatuara dhe i përziejmë duke e erëzuar gjellën me barishte italiane.

Shërbejini menjëherë në tryezë makarona me ushqim deti, të zbukuruara me ullinj.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus