Rrotulla gjalpi me farat e lulekuqes. Si të bëni një rrotull të pasur me farat e lulekuqes nga brumi i majave. Roll sfungjeri me fara lulekuqeje

Për mendimin tim (si kuzhinier dhe si ëmbëlsues), nuk ka byrek më të thjeshtë dhe më të shijshëm se një rrotull me farat e lulekuqes. Pa lule-gjethe të gdhendura, grila me figura, gërsheta dhe dekorime të tjera bizhuterish, të cilat jo të gjithë kanë aftësitë për t'i bërë. Rrotulloni brumin e lyer me mbushje në një rrotull të ngushtë - dhe pastat e bukura janë gati për t'u futur në furrë. Mbushja është gjithashtu një nga më të suksesshmet: nuk rrjedh kurrë, duket komode kur pritet dhe është gjerësisht e disponueshme gjatë gjithë vitit. Prandaj, unë ju sugjeroj të piqni dhe të provoni një rrotull me fara lulekuqeje të bërë nga brumi i butë i majave. 2 receta me foto dhe përshkrime tekstuale të përgatitjes do t'ju ndihmojnë të bëni produkte furre në 2 versione: klasike dhe më origjinale.

Role klasike majaje me mbushje delikate me farat e lulekuqes

Përbërësit:

Brumë:

Mbushja:

Veshje:

Si të piqni një rrotull të shijshëm me farat e lulekuqes (recetë e thjeshtë me foto hap pas hapi):

Përzieni majanë me një lugë sheqer në një enë të thellë. Ngroheni qumështin në 38-40 gradë (që të bëhet shumë i ngrohtë). Hidheni në përbërës të thatë. Përziejini derisa kokrrat të treten. Mbuloni enën me një leckë. Lëreni në banak të kuzhinës për 10-15 minuta. Maja do të "zgjohet" kur ekspozohet ndaj nxehtësisë dhe sheqerit. A është shfaqur një kokë shkumë? Majaja është aktivizuar. Maja "e gjallë" për këtë sasi produktesh do të kërkojë 30-40 g.
Ndërsa brumi po piqet, shkrini gjalpin.
Shtoni sheqerin e mbetur, kripën dhe vanilinë tek vezët. Rrihni me mikser ose rrahëse me dorë.
Në një tas të madh, përzieni brumin e majave dhe përzierjen e vezëve. Hidhni vajin e ftohur. Shosh miellin. Shtoni atë në përbërësit e lëngshëm në disa faza.
Gatuani brumin. Do të dalë e lëmuar, me vaj, homogjene. Produktet e pjekura me maja e duan ngrohtësinë e duarve tuaja. Prandaj, gatuajeni masën për të paktën 7-10 minuta në mënyrë që roleja të dalë e butë, e ajrosur dhe e bukur kur pritet. Brumi fillimisht mund të ngjitet në pëllëmbët dhe sipërfaqen e punës. Për ta parandaluar këtë, lyeni pjesën e brendshme të furçave dhe tryezën me yndyrë bimore. Nëse brumi ende nuk bindet, provoni të shtoni edhe pak miell. Kthejeni brumin përsëri në tas. Mbulojeni me një pecetë. Lëreni 1-1,5 orë për ngjitjen. Për të përshpejtuar procesin, vendoseni enën më afër një burimi nxehtësie ose në ujë të nxehtë.
Përgatitni mbushjen me farat e lulekuqes. Hidhni ujë të vluar mbi farën e lulekuqes. Lëreni për 10-15 minuta derisa uji të ftohet pjesërisht. Përsëriteni procedurën edhe 2 herë. Vendosni farat e ziera në avull në një sitë të imët për të kulluar lëngun. Ziejeni qumështin. Hidheni mbi farat e lulekuqes. Vendoseni në sobë. Pasi të ziejë, gatuajeni për 5-6 minuta. Hiqeni nga zjarri. Ftoheni në temperaturën e dhomës. Shtoni sheqer ose mjaltë natyral në farat e lulekuqes. Rrihni me një blender për ta bërë mbushjen më të butë. Rrahim të bardhat e vezëve derisa të bëhen me gëzof. Përzieni në përzierjen e lulekuqes. Në një shënim: Nëse mbushja është shumë e lëngshme, niseshteja e patates do të ndihmojë në trashjen e saj. Për shumëllojshmëri, shtoni arra ose fruta të thata në mbushje.
Gatuani brumin e rritur.
Ndani në 2-3 pjesë në varësi të numrit të dëshiruar të roleve. Hapeni në një shtresë drejtkëndëshe me trashësi afërsisht 0,5 cm.Shpërndani farat e lulëkuqes.
Mbështille. Kapni skajin. Vendosini copat në një fletë pjekjeje me qepjet nga poshtë. Lyejeni sipër me një përzierje qumështi dhe të verdhë veze. Vendoseni në furrë të parangrohur në temperaturën 180-190 gradë në një nivel mesatar. E pjekim për 30-40 minuta derisa pjesa e sipërme të skuqet.
Ftoheni pak rrotullën e përfunduar. Pritini dhe ndihmoni veten!

Role e bukur me fara lulekuqeje “Kosa” e bërë nga brumi maja

Lista e produkteve të kërkuara:

Brumë (qelqi - 250 ml):

Mbushësi i lulekuqes:

Si të gatuaj rrotull me farat e lulekuqes (recetë e detajuar me foto):

Brumi mund të përgatitet me ujë ose qumësht. Lëngun e hidhni në tenxhere. Ngrohni paraprakisht në rreth 40 gradë. Hidhni një të tretën. Ndajeni pjesën e derdhur në gjysmë dhe hidheni në 2 gota. Hidhni majanë e grimcuar në një. Në të dytën, shtoni kripë. Përziejini derisa të treten. Qumështin e mbetur e kthejmë në sobë. Vendosni në të gjalpin, të prerë në copa të vogla. Shtoni të gjithë sheqerin. Treteni duke e trazuar. Shosh miellin në një tas të veçantë. Matni një të tretën e gotës. Shtoni në pjesë në përzierjen e qumështit me gjalpë. Gatuani duke e përzier vazhdimisht me lugë derisa masa të bëhet homogjene. Konsistenca do të jetë e ngjashme me salcë kosi të lëngshme ose qumësht të kondensuar të papërpunuar.
Hiqeni pjesën e brumit krem ​​nga zjarri. Shtoni vezën. Përziejini. Hidhni majanë e tretur dhe kripën.
Gradualisht shtoni miellin e mbetur. Gatuani brumin elastik. Do të ketë një strukturë të lëmuar me gjalpë. Mund të ngjitet pak në lëkurën e duarve tuaja. Por pasi të ngriheni, do të jetë komode të punoni me të. Mbuloni bazën e rrotullës së majave. Lëreni të ngrihet për 40-60 minuta.
Vendosni farat e lulekuqes në një tas. Hidhni ujë të valë mbi të. Ziejini kokrrat në avull për 35-45 minuta. Uji i nxehtë do të "tërheqë" vajrat esencialë që i bëjnë të hidhura farat e ndenjura të lulekuqes. Kokrrat do të bëhen më të buta dhe do të rriten në vëllim. Kullojeni ujin. Kullojini farat e lulëkuqes në një kullesë. Bluajeni përmes një mulli mishi me kulluesin më të mirë. Ose përdorni një blender për të bërë pure. Shtoni sheqer të grimcuar. E trazojmë derisa të tretet. Mbushja do të bëhet blu-e zezë, me shkëlqim dhe e ëmbël.
Kështu u bashkua brumi i gjalpit. Vendoseni në tavolinë. Ziejeni atë. Nga kjo sasi mora 2 role të vogla. Pritini gjysmën e topit.
Hapeni në një drejtkëndësh në tryezë. Trashësia e përafërt - 3-4 mm. Aplikoni farën e përgatitur të lulekuqes në një shtresë të barabartë.
Rrokullisni në një rrotull të hollë. Kapni skajin e lirë për të parandaluar rrjedhjen e mbushjes kur vazhdoni t'i jepni formë mallrave të pjekura. Pritini rrotullën në gjysmë për së gjati.
Ndërthurni gjysmat që rezultojnë me një flagelum. Vendosini në një formë drejtkëndëshe për kifle. Lyejeni majën me furçë me të verdhë veze. Rolin e formësuar e pjekim në furrë të parangrohur. Koha e gatimit - 40-50 minuta. Temperatura - 180 gradë.
Kështu duken produktet e pjekura kur priten. Aromatike dhe e bukur!

Një rrotull aromatik i bërë nga brumë i pasur maja, i mbushur me fara të buta e të ëmbla lulekuqeje, tani piqet më shpesh nga amvisat vetëm në prag të Pashkëve së bashku me. Por më kujtohet kur gjyshet tona shpesh na llastonin pothuajse të gjithëve me këtë delikatesë të shijshme. Provoni të piqni një rrotull të shijshëm duke përdorur recetat e mëposhtme.

Recetë për role gjalpi me fara lulekuqeje

Përbërësit:

• gjalpë - 75 g;
• margarinë kremoze - 75 g;
• qumësht me yndyrë - 320 ml;
• miell (klasa premium) - 750 g;
• maja - 45 g;
• sheqer i grimcuar - 270 g;
• vezë (të mëdha) - 3 copë;
• salcë kosi e trashë - 2 lugë gjelle. lugë;
• lulekuqe - 140 g;
• – 5 lugë gjelle. lugë;
• e verdhë veze - 1 pc.

Përgatitja

Thyejmë majanë në copa sa më të vogla dhe e vendosim në qumësht të parangrohur diku rreth 45-50 gradë. Presim që majaja të tretet plotësisht dhe më pas shtojmë sheqerin e grirë. Në qumësht hedhim edhe gjalpin e shkrirë dhe margarinën. Shtoni disa lugë salcë kosi të trashë, rrihni vezët e freskëta të pulës dhe përzieni tërësisht të gjithë përzierjen me një lugë të madhe, duke e përzier gradualisht me miell të cilësisë së lartë. E vendosim këtë brumë të mrekullueshëm në vendin më të ngrohtë dhe e gatuajmë çdo 40 minuta, dy herë.

Hidhni ujë të valë në një tas me farat e lulekuqes. E lëmë të qëndrojë për rreth 20 minuta dhe pasi e kemi kulluar me kujdes ujin, e hedhim përsëri farën e lulekuqes për të njëjtën kohë. E vendosim në garzë të pastër dhe kur uji i mbetur të ketë kulluar, e kalojmë sërish në enë. Këtu shtoni sheqer pluhur dhe përzieni mbushjen.

Vendoseni brumin në tavolinë dhe hapeni me një petull të lyer me vaj vegjetal. E shtrojmë mbushjen e farës së lulekuqes së ëmbël, e shpërndajmë në mënyrë të barabartë me gishta dhe nga një buzë e përshtatshme e rrotullojmë brumin deri në fund duke marrë një role të bukur. Me një furçë mbulojeni sipërfaqen e saj të jashtme me të verdhën e thyer, kalojini në një enë pjekjeje të përshtatshme dhe piqeni në furrë në 190 gradë për 25 minuta.

Receta për rrotullat e gjalpit me fara lulekuqeje dhe arra

Përbërësit:

• brumë i gatshëm i pasur me maja – 2 pako nga 450 g secila;
• qumësht - 300 ml;
• gjalpë - 100 g;
• lulekuqe - 200 g;
• kokrra arre - 150 g;
• sheqer i imët - 160 g;
• e verdha e vezës së pulës - 1 copë.

Përgatitja

E heqim nga paketat peten, te cilen do ta perdorim per te pjekur role te shkelqyera me fara lulekuqeje dhe arra dhe me pas e leme atë në sipërfaqen e tavolinës për shkrirje.

Zieni farat e lulëkuqes në qumësht të mirë për 4-6 minuta, kullojeni pjesën e mbetur dhe ftohni farat e lulëkuqes. Më pas, shtoni arrat e grira në një mulli mishi, sheqerin e imët dhe përzieni gjithçka.

Ndani brumin nga çdo paketë në gjysmë, hapeni secilën pjesë dhe lyejeni me gjalpë të butë. Mbushjen e shpërndajmë në të katër pjatat e brumit, i rrotullojmë në role të cilat i vendosim në një tepsi. I mbulojme me te verdhe te verdhe dhe i pjekim te gjitha ne furre per rreth gjysem ore ne 185 grade.

Shumë shpejt do të festojmë Pashkët Ortodokse. Mendoj se shumë familje e kanë traditë të përgatisin jo vetëm ëmbëlsira të Pashkëve, por edhe një shumëllojshmëri byreku e rrotullash. Duke u përgatitur për Pashkë, gjeta një recetë të mirë për një rrotull me farat e lulekuqes. Kjo është pikërisht mënyra se si e përgatit familja ime, dhe rezulton thjesht e mrekullueshme!

Gjatë pjekjes së ëmbëlsirave të Pashkëve, shumë shpesh mbetet brumë për të cilin nuk ka mjaft tava pjekjeje. Është nga kjo që ne pjekim byrekë. Epo, për ata që planifikojnë qartë sasinë e pjekjes paraprakisht ose thjesht duan të marrin një recetë tjetër për brumin e gjalpit, unë ofroj dy nga recetat e mia. Opsioni i parë është Pashkët, për punëtorët e vështirë, dhe e dyta është për dembelët që kanë një makinë buke)))

Opsioni nr. 1 Për disa rrotulla

qumësht - 250 ml.

gjalpë i zbutur - 150 g

vezë - 6 copë.

sheqer - 250 g

sheqer vanilje - 1-2 thasë (5 g secila)

miell gruri premium - 900 g

maja e gjallë - 40 g

Opara. Qumësht, sheqer, 4 lugë gjelle. Përzieni miellin dhe majanë dhe lëreni për 12 orë. Më pas rrihni vezët dhe shtoni në brumë. Lëreni përsëri brumin për 1 orë.

Brumë. Hidhni gradualisht miellin në brumin e përgatitur në pjesë. Ziejeni mirë brumin elastik dhe lëreni të ngrohtë për 2 orë. Gjatë kësaj kohe, brumi duhet të gatuhet periodikisht (e bëj tre herë). Kur të jetë gati, brumi nuk duhet të ngjitet në duart tuaja.

Opsioni nr. 2 Për një rrotull

qumësht - 220 ml

vezë - 2 copë

gjalpë i shkrirë - 5 lugë gjelle.

sheqer - 5 lugë gjelle.

sheqer vanilje - 1 qese (5 g)

kripë - 1/2 lugë.

miell gruri premium - 540 g

maja e thatë - 2,5 lugë.

Në tavën e brumit shtoni qumështin, vezët, gjalpin, sheqerin dhe kripën një nga një. Sigurohuni që të shoshitni miellin dhe gjithashtu ta shtoni në myk. Përbërësi i fundit është maja e thatë. Vendoseni makinën e bukës në modalitetin "brum". Makina ime e bukës merr vetëm 90 minuta për të përgatitur një brumë të pasur.

Mbushje. Ju gjithashtu duhet të dini se si të gatuani farat e lulekuqes siç duhet.

fara e lulekuqes - 1 lugë gjelle.

sheqer - 3 lugë gjelle.

qumësht - 2 lugë gjelle.

gjalpë - 30 g

• Fillimisht lani farat e lulëkuqes, duke e derdhur dhe kulluar ujin disa herë. Një sitë e imët funksionon mirë për këtë.
• Pastaj bluajmë farat e lulekuqes përmes një mulli të imët mishi (natyrisht, është më mirë përmes një mulli kafeje të vjetër manuale nga koha sovjetike).
• Hidhni qumësht mbi farat e lulëkuqes, shtoni gjalpë dhe sheqer dhe ziejini në zjarr të ulët derisa të thithë lëngun.

Formimi i rrotullave.Është shumë i përshtatshëm për të punuar me brumin në një dyshek silikoni, duke lubrifikuar duart me një sasi të vogël vaji vegjetal të rafinuar. Hapeni brumin në një shtresë (pak më shumë se 1 cm trashësi), shpërndani mbushjen e farës së lulekuqes në mënyrë të barabartë mbi të, duke lënë rreth 5 cm nga skajet të lira. Rrotulloni rolet dhe lërini të rriten për rreth 1 orë dhe më pas lyejeni secilën role me vezë.

Ne pjekim role. Në 200 gradë rreth 20 minuta. Sigurohuni që të kontrolloni gatishmërinë e brumit me një kruese dhëmbësh, dhe gjithashtu shikoni koren e sipërme dhe të poshtme - ato duhet të jenë kafe të artë. Lërini rrotullat e përfunduara të ftohen plotësisht. Mund të dekoroni produktet e pjekura me sheqer pluhur, kanellë ose kardamom. Përgatitni vetes pak çaj aromatik, kafe ose kakao dhe shijoni rrotullën!

Abonohuni dhe merrni receta të provuara dhe lajmet më të fundit të kuzhinës çdo ditë!

Një byrek ose role me mbushje me fara lulekuqe ka një shije unike. Është e shijshme dhe e shëndetshme. Është i shpejtë për t'u përgatitur, veçanërisht nëse përdorni brumë të gatshëm të blerë në një dyqan: amvisa duhet të përgatisë vetëm shtresën. Por byrekët e bërë në shtëpi janë pakrahasueshëm më të shijshme, ndaj ia vlen të mësoni dhe të vini në praktikë recetat e mira.

Si të gatuajmë një rrotull me farat e lulekuqes

Brumi për rrotullën e farave të lulekuqes përfshin miell, bollgur, gjizë, qumësht, vezë, gjalpë. Duhet të jetë i ajrosur, i lehtë dhe të rritet me maja ose pluhur pjekjeje. Mos hiqni dorë nga ideja për të bërë një rrotull me farat e lulekuqes nga pastat e blera në dyqan - pjekja me të është gjithashtu e suksesshme. Brenda, si shtresë, përveç përbërësit kryesor - farat e lulekuqes - vendosen fruta të thata, arra, reçel, mjaltë. Mesatarisht e ëmbël, e bukur në pamje, rrotulla e farave të lulekuqes sigurisht që do të bëhet një trajtim i preferuar për të gjithë familjen.

Rrokullisni brumin me farat e lulekuqes

Ka shumë opsione brumi për rrotullat e farave të lulekuqes. Në internet mund të gjeni receta për brumëra të ndryshëm - të pasur dhe me kalori të ulët. Ngrihet me sukses me maja të thatë dhe të freskët, kefir, sode, pluhur pjekjeje dhe mund të jetë biskota, petë e fryrë, e blerë në dyqan ose shtëpi. Për festën mund të gatuani gjalpë, për darkë apo mëngjes, çfarëdo më të thjeshtë.

Recetë me rrotull me fara lulekuqe

Pothuajse çdo grua mund të gjejë recetën origjinale për rrotullën e farave të lulekuqes në fletoret e vjetra të gjyshes së saj. Rekomandohet ta plotësoni me vanilje ose kanellë, shtoni rrush të thatë, pak mjaltë dhe kajsi të thata. Nëse eksperimentoni me lloje tekstesh dhe provoni mbushje të ndryshme, familja do të jetë në gjendje të shijojë delikatesën përsëri dhe përsëri. Së pari, provoni recetën më të thjeshtë.

Rrotulloni me farat e lulekuqes të bëra nga brumi i majave

• Sasia: për 14 persona.
• Përmbajtja kalorike: 295.4 kcal.
• Qëllimi: për pushime.
• Kuzhina: Ruse.

Ndonjëherë amvisat, duke menduar se si të përgatisin një rrotull me farat e lulekuqes, nuk duan të ngatërrohen me brumin: është i mundimshëm, humbet shumë kohë dhe pas punës duhet të pastroni plotësisht kuzhinën. Duhet zakon dhe shkathtësi. Megjithatë, nëse ndiqni udhëzimet hap pas hapi saktësisht, përgatitja e bazës së majave nuk do të jetë e vështirë. Atëherë gjërat patjetër do të shkojnë pa probleme, sa herë që rrotulla e bërë nga brumi i majave me farat e lulekuqes do të dalë më me gëzof dhe më aromatik.

Përbërësit:

• qumësht - 250 ml;
• vezë - 2 copë;
• vaj vegjetal - 50 ml., gjalpë - 50 mg.;
• sheqer - 150 gr;
• miell - 3,5 gota;
• maja - 40 g;
• qumësht - 150 g;
• farat e lulekuqes - 150 g;
• mjaltë - 2 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumështin mbi farat dhe ziejini për disa minuta me vëzhgim të vazhdueshëm, duke i trazuar. Mbulojeni dhe lëreni të fryhet.
2. Hidhni një filxhan qumësht të ngrohtë në një tas të thellë, përzieni majanë në të, holloni sheqerin, miellin (nga një lugë gjelle) dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
3. Pas një ore, përzieni me një gotë miell.
4. Një orë më vonë, shtoni miellin e mbetur, sheqerin, vezët e tundura, vajin vegjetal dhe gjalpin.
5. Lëreni masën të rritet në madhësi (një orë e gjysmë deri në dy orë), dhe më pas gatuajeni dhe gatuajeni tërësisht.
6. Kullojini farat e fryra nga lëngu, shtoni mjaltin dhe bluajini.
7. Ndani brumin në gjysmë, hapeni hollë, shtrini shtresën e errët, rrotulloni, vendoseni në një tepsi.
8. Lëreni të ngrihet.
9. Piqni rrotullën e farave të lulekuqes nga brumi i majave për të paktën 50 minuta në 200°C.

Rrotulloni me farat e lulekuqes pa maja

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Sasia: për 4 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 227 kcal.
• Qëllimi: për tryezën e fëmijëve.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Zakoni i përdorimit të majave mund të bëhet një gjë e së kaluarës nëse bëni një byrek me gjizë. Ju ftojmë të zotëroni një recetë të thjeshtë të rrotullës së farave të lulekuqes. Së bashku me përgatitjen paraprake të produkteve, i gjithë procesi i pjekjes do të zgjasë një orë e gjysmë, jo më shumë. Kjo rrotull me fara lulekuqeje pa maja mund të piqet në furrën e një sobë me gaz për çajin e mëngjesit të së dielës.

Përbërësit:

• miell - 300 g;
• gjizë - 125 g;
• sheqer - 100 g;
• qumësht - 300 ml;
• sode - 1 lugë;
• vaj vegjetal - 75 ml;
• vezë - 1 copë;
• kripë - për shije;
• lulekuqe - 100 g;
• rrush i thatë - 50 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni përzierjen e lulekuqes derisa të trashet dukshëm. Më pas ftoheni, bashkojeni me rrush të thatë dhe sheqer.
2. Hidhni sodën e zbutur me uthull në miell, derdhni qumësht dhe gjalpë, shtoni sheqer, kripë, gjizë, gatuajeni brumin.
3. Rrotulloni, lyeni me mbushje, rrotulloni.
4. Lëreni të ulet dhe aplikoni vezën e rrahur në sipërfaqe me një furçë të vogël.
5. E pjekim ne 180 grade per 45 minuta.

Roll petë me fara lulekuqeje

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i porcioneve: 6.
• Përmbajtja kalorike: 295 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë.
• Kuzhina: Ruse.

Pasta e sfumuar mund të përgatitet lehtësisht në shtëpi në kushte normale. Do të kërkojë miell të situr, gjalpë ose margarinë, kohë dhe aftësi të caktuara.Kështu bënin kuzhinierët. Por tani pasta e gatshme (maja dhe pa maja) mund të blihet në çdo dyqan. Thjesht duhet ta hapni hollë dhe më pas ta lyeni me mbushjen. Konsideroni këtë version të rrotullës së farave të lulekuqes, të bërë nga pasta e fryrë.

Përbërësit:

• pastë squfur - 250 g;
• lulekuqe - 50 g;
• ujë - 75 ml;
• sheqer - 3 lugë gjelle.
• gjalpë - 20 g;
• miell - 10-20 g.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrijeni brumin e sfumuar.
2. Hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes dhe mbajeni të nxehtë për gjysmë ore. Më pas vendoseni në një valë të ulët dhe gatuajeni me sheqer. Në fund të procesit, shtoni gjalpë të zbutur, lëreni gjithçka të ftohet dhe rrihni me blender.
3. Hapeni brumin.
4. Përhapeni mbushjen në një shtresë të barabartë, duke e lënë të lirë buzën e kores.
5. Rrotulloni dhe vendoseni në letër furre për pjekje. Piqeni për gjysmë ore në 220 gradë.

Roll sfungjeri me fara lulekuqeje

• Koha e gatimit: 2.5 orë.
• Numri i porcioneve: 6.
• Përmbajtja kalorike: 450 kcal.
• Qëllimi: për ëmbëlsirë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia e përgatitjes: e lehtë.

Brumi i biskotave është i ajrosur, i lehtë, shumë i këndshëm për shijen dhe për këtë arsye kërkon vëmendje të kujdesshme. Nuk duhet të bjerë gjatë pjekjes, prandaj është më mirë të mos hapni derën e furrës nëse nuk është absolutisht e nevojshme, në mënyrë që të mos shqetësoni produktin delikat.Receta e propozuar ka një veçanti: mbushja e ëmbël hyn direkt në biskotë, përzihet. në brumë.

Përbërësit:

• miell - 250 g;
• vezë - 2 copë;
• salcë kosi - 125 g;
• sheqer - 6 lugë gjelle;
• sode - 1 lugë;
• farat e lulekuqes - 3-5 lugë gjelle;
• reçel - 160 g.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni vezët me sheqer.
2. Shtoni gjysmë gote salcë kosi, një lugë çaji sodë, e cila mund të zëvendësohet me një qese pluhur pjekjeje. Shtoni farat e lulekuqes
3. Shtoni miellin, përzieni butësisht.
4. Ngrohni furrën në 200 gradë, derdhni brumin në një fletë pjekjeje në një shtresë të barabartë. Do të piqet për 10-15 minuta.
5. Lëreni të ftohet pak, më pas rrotullojeni me kujdes.
6. Pritini rolet e pandispanjës me farat e lulekuqes në pjesë dhe lyeni me reçel.

Roll me fara lulekuqe dhe arra

• Koha e gatimit: 3 orë.
• Numri i servirjeve: për 12 persona
• Përmbajtja kalorike: 379 kcal.
• Qëllimi: për një rast të veçantë.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Përgatitja e një roleje me fara lulekuqeje dhe arra krijon një bujë para festave. Ky produkt i kuzhinës i bërë nga brumi i bardhë, një shtresë e errët dhe përfshirje të lehta të arrave duket mbresëlënëse, nuk ngec për një kohë të gjatë dhe nuk e humb shijen e tij pas disa ditësh. Për ta bërë tortën të ajrosur, duhet të shoshitni miellin dhe të avulloni farat tërësisht. Kontrolloni gatishmërinë e produktit me një kruese dhëmbësh prej druri.

Përbërësit:

• miell gruri - 450 g;
• gjalpë - 180 g;
• sheqer - 250 g;
• kripë - për shije;
• maja - për një herë, një qese.
• vezë - 2 copë;
• qumësht - 350 ml.
• lulekuqe - 200 g;
• sheqer vanilje - 4 lugë;
• lajthi - 200 g;

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë miellin me majanë, 50 gram sheqer dhe kripë. Shtoni gjalpin e copëtuar, të verdhën e verdhë, qumështin e ftohtë (150 ml), gatuajeni, mbështilleni në film. Është më mirë ta vendosni këtë brumë në frigorifer për gjysmë ore.
2. Hidhni 100 ml qumësht të nxehtë në farën e lulekuqes me 100 gram sheqer dhe vanilje, përzieni. Lëreni të ftohet dhe tundeni.
3. Bëni një mbushje të ngjashme me farat e lulekuqes nga kokrrat e lajthisë.
4. Në një tavolinë të spërkatur me miell, hapni dy drejtkëndësha me trashësi 2-3 mm. Mbulojeni me mbushje, duke i lënë skajet bosh dhe rrotullojeni. Bëni disa shpime me një pirun. Mbulojeni formularin me letër të lyer me vaj dhe vendosni mbi të delikatesën e ardhshme.
5. Pasi e lyeni me të verdhën e verdhë, rrotullën me farat e lulekuqes e lini për 45 minuta derisa e verdha të thahet plotësisht. Temperatura e dhomës është mjaft e mirë. Më pas mbulojeni me të bardhën e vezës së tundur dhe lëreni të fryhet.
6. Ngrohni furrën, piqni në 180 C për 20-30 minuta derisa të gatuhet plotësisht.

Roll gjalpi me farat e lulekuqes

• Koha e gatimit: 1.5 orë.
• Numri i servirjeve: për 10 persona.
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 390 kcal.
• Qëllimi: rast festiv.
• Kuzhina: ndërkombëtare.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Brumi i gjalpit është ideal për role me fara lulekuqeje, byrekë, byrekë. Ata vendosin më shumë sheqer në të sesa në ato të pangrëna, si dhe gjalpë, margarinë, vezë dhe qumësht. Këta përbërës i japin shije dhe yndyrë të shkëlqyeshme, dhe sheqeri i vaniljes, karameli dhe erëzat që kërkon një recetë e shkëlqyer e rrotullës së farave të lulekuqes i bëjnë produktet e pjekura aromatike dhe aromatike. Një rrotull gjalpi me fara lulekuqe ka një përmbajtje të lartë kalori, por nuk përgatitet shpesh: vetëm për raste të veçanta.

Përbërësit:

• miell - 3,5 gota;
• gjalpë -150 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë 0,5 lugë gjelle;
• sode - 0,5 lugë;
• sheqer - 1,5 filxhan;
• salcë kosi 150 ml;
• fara e lulekuqes - 2 gota.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni miellin dhe sodën, kaloni në një sitë. Prisni gjalpin direkt në miell me thikë në copa të vogla, përzieni dhe bëni një pus në masë.
2. Hidhni vezët e rrahura, shtoni salcë kosi, sheqer, kripë, gatuajeni brumin. Nuk duhet të ruhet për një kohë të gjatë, rreth 40 minuta, por gjithmonë në të ftohtë.
3. Thërrmoni farat e lulëkuqes, përzieni me arra të copëtuara dhe sheqer.
4. Hapeni brumin në trashësi 1 cm, mbulojeni me mbushje dhe mbështilleni. E mbulojmë sipër me një shtresë veze të rrahur dhe e spërkasim me arra.
5. Piqeni për të paktën 35 minuta në 230 gradë.

Rrotulloni me fara lulekuqe dhe rrush të thatë

• Koha e gatimit: 4-5 orë.
• Numri i servirjeve: për 8 persona
• Përmbajtja kalorike e gjellës: 340 kcal.
• Qëllimi: për mëngjes, drekë, tryezë pushimi.
• Kuzhina: ndërkombëtare, e bërë vetë.
• Vështirësia e përgatitjes: mesatare.

Amvisat përpiqen të bëjnë një rrotull mahnitëse me fara lulekuqeje dhe rrush të thatë, mjaltë dhe arra për tryezën e festave, e cila nuk do të duket më keq se çdo ëmbëlsirë ekzotike. Për ta bërë punën tuaj më të lehtë dhe për të zvogëluar kohën e gatimit, duhet të grini lëkurën në rende, të njomni rrushin e thatë, të qëroni arrat dhe të hidhni qumësht mbi farat paraprakisht.

Përbërësit:

• maja e thatë - 2 thasë (ose 50 g të freskëta);
• qumësht - 1 gotë;
• sheqer - 0,5 gota;
• lëkura e limonit - 0,5 lugë;
• vezë - 3 copë. + 2 të verdha;
• miell - 5 gota;
• gjalpë - 100 g.
• fara e lulekuqes - 2 gota;
• qumësht - për njomjen e farave të lulekuqes;
• sheqer i grimcuar - 4 lugë. l.;
• mjaltë - 4 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 50 g;
• rrush i thatë - 100 g;
• arra - 4 lugë gjelle. l.;
• të bardhat e vezëve - 2 copë.
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle.

Mënyra e gatimit:

1. Hidhni qumësht të ngrohtë mbi majanë në një filxhan, shtoni një lugë çaji sheqer, tundeni dhe lëreni mënjanë për 5-10 minuta.
2. Masës së lëngshme i shtojmë sheqerin, lëkurën, kripën dhe i rrahim 2 vezë dhe 2 të verdha, miellin e situr në sitë, gjalpin e shkrirë dhe e përziejmë në një brumë homogjen që nuk ngjitet në gishta.
3. Transferoni në një tas të madh, mbulojeni dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për një orë.
4. Hidhni qumësht mbi farat e lulekuqes. Lëreni të vlojë në zjarr të ulët dhe lëreni mënjanë të fryhet. Mund të përdorni një mulli mishi: mbushja do të bëhet më e butë.
5. Përzieni farat e lulekuqes me sheqerin, mjaltin, rrushin e thatë, arrat, gjalpin, të bardhat e vezëve.
6. E gatuajmë përsëri brumin, e lëmë të fryhet dhe më pas e vendosim në tavolinë të spërkatur me miell. Hapeni shtresën, lyeni me mbushje dhe rrotullojeni në një role të gjatë.
7. Lëreni në tepsi për pjekje për gjysmë ore. Ngrohni furrën paraprakisht.
8. Lyejeni me të bardhë pule të rrahur. Piqeni për 20-25 minuta. Mund ta hani të ngrohtë ose të ftohtë.

Rrotulla me fara lulekuqe - sekretet e gatimit

Ndonjëherë dëshironi të ndryshoni pamjen e një pjate. Simitet apo rolet e vogla janë vetëm një rast i tillë. Sekretet për të bërë rrotulla me farat e lulekuqes nuk janë rrënjësisht të ndryshme nga ato që përdorim kur pjekim byrekë të mëdhenj:

• Brumi duhet të hapet, të pritet në rripa, më pas në katrorë 10 me 10 cm dhe të bëhet mini role.
• Është më mirë që farat e lulëkuqes të zihen paraprakisht dhe më pas të kalohen në një mulli mishi, por është më e lehtë t'i grini të thata në një mulli kafeje.
• Për mbushjen, përzieni gjithçka që dëshironi: gjalpin, mjaltin, sheqerin, arrat.
• Mbushja duhet të mbajë një konsistencë viskoze dhe të largohet lehtësisht nga muret e enës (tepsisë).

Shikoni recetat se si të gatuani të shijshme.

Video: Rrotulloni me farat e lulekuqes

Që nga fëmijëria e kam dashur rrotullën me farat e lulekuqes nga brumi i tharmit, të cilin e ka përgatitur nëna ime dhe recetën ma ka përcjellë dhe tani gatuaj për familjen time. Të gjithë këtu e pëlqejnë rrotullën me farat e lulekuqes, nga të rinjtë tek të moshuarit. A e dini cila është më e shijshme? Cili është sekreti i një roleje të shijshme? Është e nevojshme që brumi të jetë mjaft i hollë dhe të ketë shumë mbushje. Atëherë është tepër e shijshme!

Mami gjithmonë i përgatiti këto për ne më parë, dhe tani pasta e saj e njohur është rrotulla e arrave, për të cilën do t'ju tregoj gjithashtu një ditë. Oh, ka shumë më tepër që dua t'ju them. Thjesht nuk ka asnjë mënyrë për të qenë i zellshëm. Për të qëndruar në formë dhe për të mos humbur belin, gatuaj shpesh, por me masë.

Mund të përgatisni një rrotull të madh dhe të trashë, ose mund ta prisni në copa dhe të përgatisni role të ëmbla të ndara me fara lulekuqeje nga brumi i majave. Më pëlqen më shumë opsioni i dytë, kështu që unë propozoj të përqendrohem në të sot.

Përbërësit

• 330 ml qumësht
• 1 vezë
• 1/3 filxhan sheqer
• 1 lugë sheqer vanilje
• 50 g gjalpë
• 4,5-5 gota miell gruri
• 1,5 lugë. maja e thatë
• 1 filxhan fara lulekuqeje për mbushje
• 0,5 gota sheqer për mbushjen e farave të lulekuqes
• 1 vezë për lyerjen e roleve
• 2 lugë gjelle. gjalpë për lyerjen e tavës

Si të bëni role maja me fara lulekuqe

1. Së pari ju duhet të përgatisni mbushjen. Është më mirë ta bëni këtë shumë përpara se të gatuani. Për 3-4 orë, njomni farat e lulëkuqes në ujë të ftohtë të zier dhe lëreni të fryhen. Nëse nuk keni kohë, atëherë 1 orë para gatimit mund të hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes dhe t'i lini të ftohen.
2. Për t'i bërë produktet e pjekura të buta dhe të buta, duhet të përgatisni brumin e majave për role me farat e lulekuqes. Për ta bërë këtë, shtoni sheqer dhe sheqer vanilje, maja të thatë në miell. Hidhni gjalpë të ngrohtë në qumësht të ngrohtë. Përzieni përbërësit e thatë me lëngun dhe gatuajeni në një brumë të butë. Lëreni për 1-1,5 orë në një vend të ngrohtë pa dridhje.
3. Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni të bëni mbushjen me farat e lulekuqes. Për ta bërë këtë, bluani farat e lulekuqes me sheqer në një llaç ose duke përdorur një mulli mishi.
   
4. Hapeni brumin e përfunduar në një shtresë të hollë.
   
5. Sipër vendosni farat e lulekuqes.
   
6. Me anë të një luge e nivelojmë në mënyrë të barabartë.
   
7. Rolën e rrotullojmë duke pasur kujdes që ta shtypim fort që të mos zbërthehet.
   
8. Pritini rolet e mëdha në pjesë.
   
9. I vendosim në një enë pjekjeje, i lyejmë me gjalpë. Lyejeni copat me vezë.
   
10. I vendosim në furrë dhe i pjekim në 180 gradë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë (rreth 25-30 minuta)
    
11. Lërini rrotullat e përfunduara të farave të lulekuqes të bëra nga brumi i majave të ftohen, pas së cilës ato mund të shërbehen.