Si të ruani specat në lëngun e domates. Piper aromatik bullgar në lëng të shëndetshëm domate për dimër
Ja cilat janë perimet dhe erëzat që na duhen për ta përgatitur. Dhe proporcioni i saktë i përbërësve të mësipërm tregohet nga unë. Po, fotografisë i mungon ende hudhra.
Pra, përgatisni domatet dhe specat zile. Lani dhe thajeni në një pecetë.
Pesha e saktë e domateve nuk është e rëndësishme për ne. Na duhen saktësisht 3 litra lëng domate. Për ta bërë domaten të trashë, zakonisht marr domate me mish si krem.
Pritini domatet në gjysmë ose në katërsh. Në varësi të mënyrës se si do t'i përdredhëm i grijmë.
Sot do t'i kthej domatet e mia në një domate duke përdorur një mulli mishi elektrik.
I rrotullojmë domatet dhe i hedhim në një enë për gatim. Na duhen saktësisht 3 litra domate. I përshtata një lugë litri. Pikërisht 3 lugë të tilla domate i hedh në një tas.
Dhe ndizni zjarrin. Derisa domatet zien, pastroj dhe pres specin zile dhe vetëm herë pas here e trazoj domatin.
Unë pastroj specin zile nga farat, pres muret e brendshme të bardha dhe pres specin zile sipas algoritmit: në gjysmë dhe përsëri në gjysmë. Këtu janë tremujorët që merrni. Nëse speci është shumë i madh, atëherë mund ta prisni më pak.
Ne masim sheqerin - 200 gram
Ne masim 100 gram kripë dhe 200 ml vaj vegjetal pa erë.
Sapo domatja të vlojë, vendosni sheqer dhe kripë të matur në të. Përziejini dhe derdhni vaj vegjetal në domate.
Sapo domatja me kripë, sheqer dhe gjalpë zihet sërish, zhysim në të të katërtat e piperit zile.
Ne shënojmë kohën. Që në momentin e zierjes së domates dhe piperit e gatuajmë për 10-15 minuta.
Në këtë kohë, qëroni 10 thelpinj hudhër dhe kalojini në një shtypës hudhre
Hidhni, deri tani vetëm në një gotë, 50 gram uthull 3 për qind (nëse ju pëlqen të thartë, mund të përdorni uthull 9 për qind)
Hedhim hudhrën e shtypur tek specat në domate, i përziejmë dhe i ziejmë edhe 5 minuta.
Derdhni 50 ml uthull në piper në domate, përzieni dhe filloni të hidhni në kavanoza të përgatitura, të sterilizuara.
E mbështjell me kapak të zier hekuri.
Nga kjo sasi, fitohen 5 shtatëqind kavanoza (d.m.th., një prodhim prej 3,5 litrash) dhe ka mbetur ende pak në pjatën e mostrës.
Më pas i mbështjell edhe kavanozët për ftohje të ngadaltë.
Në dimër, por edhe sot, këtë përgatitje të shijshme e hamë me kënaqësi. Përftohet piper i ëmbël dhe i thartë dhe domatja është shumë e shijshme, e trashë. Edhe me patate të ziera, edhe me makarona, dhe vetëm si meze është shumë e shijshme.
Asnjë ketchup i blerë në dyqan dhe madje edhe leche nuk mund të krahasohen me këtë shije!
Urime, festa të mira dhe dimër të ngrohtë!
Koha për përgatitje: PT00H50M 50 min.
Kostoja e përafërt për shërbim: 250 fshij.
Në mes të verës amvisat vazhdojnë të bëjnë të gjitha llojet e përgatitjeve, hapi tjetër është speci i ëmbël në një domate për dimër. Mund të ruani si specat zile të plota ashtu edhe gjysmat, feta. Në dimër, ka një përdorim për një meze të specave të shijshëm turshi në çdo formë.
Mund ta gatuani me domate të freskëta (që është veçanërisht e rëndësishme në fund të verës), ose me lëng domate ose salcë të nxehtë, të blerë në dyqan ose të bërë vetë.
Disa amvise përdorin paste domate për këto qëllime ose përdorin me sukses salcën djegës, Torchin. Sot në faqen tonë të internetit recetat më të thjeshta dhe më të shijshme për korrje me piper zile për dimër.
Për ata që e pëlqejnë më pikante - speca zile turshi me lëng domate nga domate të freskëta dhe piper të nxehtë. Për të gjithë familjen, përfshirë fëmijët, speci i ëmbël më i shijshëm në një domate për dimër me hudhër dhe erëza.
Dhe për ata që nuk u pëlqen uthulla - një recetë e veçantë sekrete për specat turshi pa uthull. Zgjidhni çdo mundësi sipas dëshirës tuaj dhe kënaqeni familjen tuaj në dimër.
Fetat turshi të specit të ëmbël në domate janë një meze e lehtë pikante si për tryezën festive ashtu edhe për darkën e përditshme familjare. Specat zile të konservuara në një domate me shije pikante duhet të jenë në koleksionin tuaj të boshllëqeve.
Përbërësit:
- domate - 2,5 kg;
- piper i ëmbël - 2 kg;
- piper i nxehtë - 2 bishtaja;
- kripë - 2 lugë;
- sheqer - 200 g;
- uthull - 70 ml;
- vaj vegjetal - 100 ml.
Piper i ëmbël bullgar në lëng domate për dimër me piper djegës - udhëzime gatimi hap pas hapi:
Së pari duhet t'i kaloni domatet përmes një mulli mishi, të njëjtën gjë bëjmë edhe me specat djegës. Nga dy kilogramë e gjysmë domate të pjekura me madhësi mesatare, përftohen rreth dy litra domate.
Tani marrim një tigan më të madh dhe derdhim lëng domate në të, pas së cilës e vendosim në një zjarr të ndezur, presim derisa të vlojë. Tjetra, duhet të shtoni sheqer të grimcuar, pak kripë, uthull dhe vaj vegjetal në domate të vluar, mund ta spërkatni me erëza sipas gjykimit tuaj.
Specat fillimisht duhet të përgatiten për konservim, të lahen mirë, të pastrohen nga të brendshmet dhe të priten në disa pjesë të barabarta.
Në lëngun e domates shtoni piper në pjesë të vogla dhe gatuajeni për rreth 5-7 minuta. Shtrojmë piper të ëmbël në kavanoza dhe derdhim lëng domate, pas së cilës i mbështjellim kavanozët.
Pasi gjithçka të jetë gati, është e nevojshme t'i ktheni kavanozët dhe t'i mbështillni për 12-13 orë. Pas kësaj, specat e ëmbël në një salcë domate pikante janë gati.
Specat turshi në lëng domate për dimër - receta më e shijshme
Prodhimi: kavanoza (500 ml) - 3 copë.
Përbërësit për specat zile në salcën e domates:
- piper i kuq i ëmbël - 1,2 kg;
- lëng domate (pa kripë) - 2,5 gota;
- kripë jo e jodizuar - 11 g;
- thelpinj hudhër të freskët - 3 copë;
- sheqer - 31 g;
- piper - 30 bizele;
- uthull - 16 ml.
Si të gatuaj speca zile turshi në një domate për dimër - një recetë hap pas hapi me një foto:
Shpëlajini të gjitha specat e kuq me ujë të pastër; është e përshtatshme të përdorni një sfungjer të butë për këtë qëllim. Lëreni ujin të kullojë dhe lyeni specat të thahen në peshqir letre.
Prisni pjesën e sipërme dhe hiqni me kujdes farat. Hiqni ndarjet. Sigurohuni që të kontrolloni që farat të mos mbeten brenda piperit.
Pritini frutat e përgatitura në copa të vogla drejtkëndëshe. Në parim, ju mund të prerë në feta, gjysma ose të katërtat. Kujt do të jetë i përshtatshëm për të ngrënë në dimër.
Sterilizoni kavanoza të destinuara për konservimin e specave për dimër.
Ju mund të sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme. Në fund të çdo kavanozi të përgatitur vendosni 10 copë kokrra piper të zi dhe një thelpi hudhër.
Më pas, vendosni fort copat e piperit të ëmbël në rreth gjysmën e kavanozit. Hidhni 5-6 ml. uthull në çdo kavanoz me piper.
Më pas mbusheni me specin e mbetur deri në majë në mënyrë që të mos ketë hapësirë të lirë në çdo kavanoz.
Lëngun e domates e vëmë të vlojë, i shtojmë sheqerin dhe kripën, e ziejmë pak. Dhe derdhni përmbajtjen e kavanozëve me domate të vluar.
Tani ju duhet të sterilizoni kavanoza me speca turshi. Për ta bërë këtë, vendosini ato një nga një në një tenxhere me ujë të valë.
Sterilizoni për 25 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kavanozët nga uji dhe rrotullojini me makinë. Lëreni konservimin të ftohet plotësisht në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në një vend të freskët.
Video: Piper i ëmbël në një domate për dimër pa uthull
Piperi në lëngun e domates është një sallatë e konservuar mjaft popullore dhe jashtëzakonisht e shijshme për dimër. Është e përkryer për gatime të ndryshme, veçanërisht hikërror të zier dhe. Ne paraqesim në vëmendjen tuaj disa receta për përgatitjen e këtij bosh.
Piper bullgar në domate me hudhër
Përbërësit:
- piper bullgar - 4 kg;
- lëng domate - 3 l;
- kripë - 3 lugë gjelle. lugë;
- sheqer - 6 lugë gjelle. lugë;
- uthull - 9 lugë gjelle. lugë;
- vaj vegjetal - 0,5 lugë gjelle;
- hudhër - 6 karafil.
Gatim
Pra, për të ruajtur piperin në lëngun e domates, ne përgatisim kavanoza paraprakisht - i vendosim në një furrë të parangrohur në 100 gradë për sterilizim. Specat e mia, priten në feta të mëdha në 4 pjesë, duke hequr thelbin dhe farat.
Më pas, e marrim, ose e gatuajmë vetë. Për këtë na duhen 4 kg domate. Kalojini domatet në një mulli mishi, hidhini në një tenxhere dhe vendosini në zjarr. Masën e lëmë të vlojë, i hedhim kripë, sheqer, i hedhim vaj dhe uthull. Sillni gjithçka përsëri në një çiban, duke e trazuar. Më pas, në marinadën e përfunduar, vendosni hudhrën e kaluar në shtyp dhe shtoni piperin. Gatuani gjithçka për rreth 15 minuta me kapak të mbyllur dhe më pas vendosni shpejt piperin në kavanoza dhe mbështillni kapakët. E mbulojmë konservimin me një batanije të ngrohtë dhe e lëmë të ftohet plotësisht. Kjo është e gjitha, përgatitja jonë për dimër - piper i marinuar në lëng domate, është gati!
Copa piper të konservuar në lëng domate
Përbërësit:
- Piper i ëmbël bullgar - 4 kg;
- lëng domate - 2,5 l;
- vaj vegjetal - 1 lugë gjelle;
- kripë - 100 g;
- sheqer - 200 g;
- uthull - 1 lugë gjelle. luge.
Gatim
Specat lahen, qërohen, priten në copa dhe zbardhen për 5 minuta në ujë të vluar. Më pas shtrihemi në një kullesë dhe e zëvendësojmë nën një rrjedhë uji të ftohtë për ftohje të shpejtë.
Hidhni lëngun e domates në një tenxhere, shtoni kripë, sheqer dhe më pas derdhni vajin vegjetal, përzieni dhe vendoseni në zjarr. Marinadën tonë e sjellim në valë dhe e derdhim sipër specit, të shtruar në kavanoza të pastra. Më pas e vendosim konservimin në ujë me valë të ulët dhe e sterilizojmë për 15 minuta. Pas kësaj, mbështillni kavanozët me kapak dhe mbulojini me një batanije të ngrohtë. Të nesërmen e heqim specin e ëmbël në lëngun e domates për ta ruajtur në një vend të freskët dhe mundësisht të errët.
Piper i nxehtë në lëng domate
Përbërësit:
- hudhër - 100 g;
- domate - 3 kg;
- kripë - 2 lugë çaji;
- piper jeshil i hidhur - 1,5 kg;
- majdanoz - 1 tufë;
- vaj vegjetal - 200 ml;
- sheqer i grimcuar - 200 g;
- esencë uthull 70% - 1 lugë çaji.
Gatim
Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani piper të hidhur në lëng domate. Shpëlajini domatet tërësisht nën ujë të ngrohtë, fshijini me një peshqir dhe pritini në feta të vogla dhe më pas prijini me blender ose rrotullojini përmes një mulli mishi në një tas të thellë. Më pas, vendosni enët me domate në zjarr dhe ngrohni në një valë. Masën e zieni për rreth 15 minuta, shtoni kripën, sheqerin e grirë dhe 
derdh vaj. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë.
Lani specat dhe shpojini në bazë me pirun. E vendosim në salcë domateje dhe e ziejmë në zjarr të ulët për rreth 15 minuta. Më pas shtoni hudhrën e grirë me ndihmën e hudhrës dhe majdanozin e freskët të grirë hollë. Gatuani gjithçka për 5 minuta. Në fund, hidhni thelbin e uthullës, përzieni mirë dhe hiqeni menjëherë nga soba. Vendosni me kujdes specat djegës në salcën e domates në kavanoza të thata të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys dhe mbështilleni ngrohtësisht. Lëreni konservimin të ftohet plotësisht dhe më pas rregulloni kavanozët në një vend të errët për ruajtje.
Piperi bullgar në lëng domate është një përgatitje që e bëj çdo vit. Speci sipas kësaj recete është lëng, aromatik, krokant, e mban mirë formën. Zakonisht në tryezën festive shërbej piper zile në lëng domateje si meze të ftohtë. Më pëlqen të vendos pak piper mbi bukën e freskët dhe ta ha ashtu.
Një grup standard produktesh për të bërë speca zile në lëng domate për dimër: lëng domate, piper zile, vaj ulliri, kripë, piper, sheqer dhe uthull. Mund të shtoni hudhër, qepë, kërcell selino, disa shtoni erëza. Unë nuk e bëj këtë. Më pëlqen opsioni i thjeshtë, madje edhe hudhra e bën përgatitjen pak më pak të butë.
Ne do të përgatisim të gjitha produktet sipas listës. Bëj një gjysmë porcioni duke e ndarë sasinë e përbërësve me 2.
Hedhim lëngun e domates në një tenxhere të madhe, i hedhim kripë dhe piper të zi.
Tava duhet të jetë e madhe, sepse përveç lëngut do të hedhim edhe piper.
Le të shtojmë sheqer. Sasia e sheqerit varet nga aciditeti i lëngut të domates, sa më acid të jetë lëngu, aq më shumë sheqer duhet të shtohet për të rregulluar ekuilibrin e shijes së kripur-tsi-të ëmbël.
Hidhni në vaj ulliri ose luledielli. E vendosim tiganin në zjarr dhe lëngun e ziejmë pasi të vlojë për 15 minuta. Lëngu duhet të ziejë pak.
Speci bullgar mund të përdoret në një ngjyrë, ose mund të merrni speca me ngjyra të ndryshme. Hiqni kërcellet dhe farat nga specat.
E presim specin ose ne shirita te holle si une ose ne kubike te madhe, nuk ka kufizime.
Lëngut të domateve të zier me erëza i shtoni specin e grirë.
Ziejini specat në lëngun e domates për 20-25 minuta, derisa lëngu të bëhet salcë dhe speci të jetë i butë. Le ta provojmë sërish gjellën për kripë dhe sheqer. Shtoni uthull, kam uthull vere, gatuaj pjesën e punës për 5 minuta të tjera dhe hiqeni tiganin nga zjarri.
Bankat lahen paraprakisht dhe sterilizohen. Kavanozët i vendos në një tepsi dhe i ngroh në furrë për 20 minuta në 140 gradë C. Thjesht hedh ujë të vluar mbi kapakë. I shpërndajmë copat e piperit në kavanoza dhe i derdhim me salcë nga tigani. Kavanozët i kthejmë me kapak. I kthejmë kavanozët me kokë poshtë dhe i mbulojmë me një batanije të ngrohtë.
I lëmë kavanozët e piperit derisa të ftohen plotësisht nën batanije, dhe më pas e dërgojmë pjesën e punës në një vend të freskët për ruajtje. Piper bullgar në lëng domate është gati për dimër.
Dhe në dimër, hapni një kavanoz me spec aromatik në lëng domate dhe shijoni shijen!
Të bëftë mirë!
Piperi është një perime shumë e shijshme dhe e shëndetshme që e pëlqejnë të gjithë. Është në gjendje të përmirësojë disponimin, të shuajë etjen dhe të forcojë sistemin imunitar. Nëse nuk dëshironi të ndaheni me të gjatë gjithë vitit, atëherë mund të gatuani speca të ëmbël në lëng domate për dimër - recetat me të janë shumë të thjeshta, kështu që edhe një fillestar mund ta trajtojë atë.
Në mënyrë që pjesa e punës të qëndrojë për një kohë të gjatë, së pari duhet t'i nënshtrohet trajtimit të nxehtësisë: zbardhohet, zihet me perime të tjera, skuqet ose piqet në furrë. Pjekja është mënyra më e lehtë dhe më e përshtatshme, pasi pjesëmarrja juaj në gatim është minimale.
Mënyra më e lehtë për të ruajtur piper solo, por shumë preferojnë ta mbyllin me lëng domate dhe qepë. Domatja konsiderohet një perime e jetëgjatësisë, prandaj rekomandohet përdorimi i saj për të gjithë, veçanërisht për të moshuarit. Qepët janë në gjendje të mbështesin imunitetin në dimër.
Në vend të domateve të zakonshme, mund të përdorni makarona, salcë ose lëng, përfshirë me erëza. Por sigurohuni që të mos përmbajë konservues dhe papastërti, pasi kjo mund të ndikojë në rezultatin e mëtejshëm.
Piper në lëng domate për dimër: receta me foto
Sigurohuni që të përdorni vetëm speca të freskët, mundësisht me ngjyra të ndryshme, në mënyrë që konservimi të duket elegant në çdo vakt. Sa i përket domateve, merrni fruta me mish e të pjekur që nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e zakonshme në tërësi.
Këshilla: nëse përdorni lëng të blerë në dyqan, atëherë sigurohuni që ta provoni për kripë në mënyrë që të mos ketë surpriza të pakëndshme më vonë.
Përbërësit
Shërbimet: - +
- piper bullgar1 kg
- vaj perimesh100 ml
- kripë 2 lugë
- sheqer 4 lugë gjelle
- lëng domate 500 ml
- uthull 9% 3 lugë gjelle
- hudhra 4 karafil
- kopër 1 tufë
- përzierje erëzash 20 g
- kokrra piper 5 copë.
- piper i kuq i bluar5 g
për porcion
Kaloritë: 87 kcal
Proteinat: 1.2 g
Yndyrnat: 5,9 g
Karbohidratet: 7.3 g
40 min. Video recetë Printo
Vlerësoni artikullin
Ju pëlqeu receta?
Posh! Duhet ta rregulloj
Pastaj konservimi duhet të hidhet poshtë me kapak, të mbështillet dhe të pritet të ftohet. Ju duhet të marinoni pjesën e punës për të paktën 1 javë, dhe më pas mund të hani. Rekomandohet ta servirni të ftohur në një tas të veçantë ose me mish dhe peshk. Por është më mirë ta lini një trajtim të tillë deri në dimër, në mënyrë që më vonë të shijoni një rostiçeri të mrekullueshme të nxehtë dhe të plotësoni furnizimin tuaj me vitamina. Të bëftë mirë!
E rëndësishme: kur qëroni specat, bëni kujdes, farat mund të japin një shije të hidhur, ndaj hiqni të gjitha.
Shikoni videon për të mësuar të gjitha detajet dhe sekretet e specialistëve të kuzhinës. Dhe nëse ju pëlqen piper pa domate, atëherë përdorni recetën në armenisht.
Karakteristikat e gatimit të specave të nxehtë, të ëmbël dhe zile
Shumë receta kërkojnë trajtim termik për të cilin një tenxhere e ngadaltë është e domosdoshme, por mund t'i zëvendësoni lehtësisht me një sobë ose furrë të zakonshme. Nëse gatuani në këtë aparat kuzhine, atëherë speci duhet të vendoset në modalitetin e “lidhjes” për 30 minuta.
Ju mund të turshi jo vetëm speca zile, por edhe djegës të nxehtë - kjo recetë do t'u pëlqejë të gjithë dashamirëve të ushqimeve të nxehta, për më tepër, një ruajtje e tillë eksiton oreksin dhe do të lëpini çdo gisht, kështu që është më mirë të gatuani disa kanaçe menjëherë. Të gjitha të marinuara, të mbushura, nuk janë më pak të shijshme se lecho ose solo, ndaj mos ngurroni të rrotulloni shumë opsione.
Nëse dëshironi një shije më të ëmbël, provoni ta zëvendësoni sheqerin me mjaltë. Kjo ëmbëlsi shkon veçanërisht mirë me specat djegës. Një meze pikante mund të shërbehet veçmas dhe mund të përdoret për përgatitje të mëtejshme në pjatat e para ose sallatat.
Specat jo më kot konsiderohen si një pjatë dietike - ato përbëhen nga uji dhe vitamina të dobishme, kështu që ju mund ta përdorni një preparat të tillë në agjërim dhe madje edhe kur humbni peshë. Kombinoni perime dhe erëza të ndryshme për të krijuar një pjatë me shije fantastike që do t'i bëjë mysafirët tuaj ta kenë zili recetën tuaj!
Vlerësoni artikullin
Ju pëlqeu receta?
Posh! Duhet ta rregulloj
Artikuj të ngjashëm
