Reçel me dardhë qelibar: feta dhe të plota, me mjaltë dhe limon. Feta transparente reçeli dardhe me limon - recetë video. Reçeli transparent i dardhës së egër në feta - recetë fotografike me udhëzime hap pas hapi

Reçeli i dardhës është një nga përgatitjet e ëmbla më të shijshme, më të bukura dhe aromatike për dimër. Një delikatesë aromatike me feta që shkëlqejnë në diell mund të pushtojë edhe gustatorët më të sofistikuar. Periudha verë-vjeshtë është koha kur dardha piqet, ndaj mos e humbisni rastin të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme nga këto fruta të mrekullueshme.

Ëmbëlsirën më të shëndetshme në botë nuk duhet ta gjeni në dyqanet e ëmbëlsirave, por ta përgatitni vetë për dimër. Reçeli i dardhës do të bëhet një burim i paçmuar vitaminash për ju, do t'ju shpëtojë nga ftohjet dhe sëmundjet dhe do ta bëjë të veçantë çdo festë çaji.

Kur përgatitni një pjatë të veçantë, duhet të ndiqni disa rekomandime për të siguruar që produkti përfundimtar të jetë sa më i shijshëm. Pra, për të bërë reçel, duhet të merrni ato varietete dardhash që ndryshojnë në densitet, si limoni ose dukesha. Ju mund të zgjidhni çdo varietet tjetër, por sigurohuni që frutat të mos jenë të pjekur. Opsioni ideal do të ishte dardha e plotë me lëkurë elastike të varieteteve të vjeshtës së vonë. Para gatimit të drejtpërdrejtë, frutat duhet të lahen, të lirohen nga thelbi dhe kërcelli, të priten në kube ose feta, duke hequr zonat e prishura.

Pika tjetër e rëndësishme se si të bëni reçelin e dardhës është zgjedhja e enëve të duhura. Është më mirë të gatuani ëmbëlsinë në një enë bakri ose alumini. Në një inventar të tillë, përzierja nuk do të digjet dhe nuk do të ngjitet në fund. Është më mirë ta trazojmë me një shpatull druri dhe shkumën ta hedhim në një pjatë. Sterilizimi i kavanozëve është kushti kryesor për ruajtjen afatgjatë të preparateve për dimër.

Ka disa sekrete se si ta bëni reçelin e dardhës të shijshëm dhe aromatik:

• Delikatesa mund të ndryshohet duke shtuar përbërës të ndryshëm, si limon, portokall, mollë, banane, nenexhik, bajame ose erëza.
• Është më mirë të korrni të korrat për gatim në një ditë me diell, vetëm në këtë rast fruti është në gjendje të zbulojë mirë aromën e tij.
• Reçeli i dardhës digjet fort, ndaj duhet monitoruar i gjithë procesi.
• Për të hequr lehtë lëvozhgën e dardhës, duhet ta përvëloni me ujë të valë dhe më pas ta zhytni menjëherë në ujë të ftohtë.
• Këshillohet që të prisni lëvozhgën tepër të ngushtë në mënyrë që delikatesa të mos dalë shumë e ashpër.
• Feta të plota mund të merren vetëm përmes gatimit me tre faza, secila prej të cilave kryhet për njëzet minuta.

Si të zgjidhni dhe përgatisni dardha për reçel

Për ta bërë reçelin të bukur në pamje dhe të shijshëm, duhet t'i renditni para gatimit. Më së shumti konsiderohen frutat më të mira ato që tashmë janë pjekur, por nuk kanë pasur ende kohë të bëhen të tepërta. Shumëllojshmëria e dardhave, si dhe madhësia e tyre, mund të jetë çdo. Por megjithatë, është mirë të zgjidhni fruta me lëng që kanë një aromë të ëmbël, atëherë do të kërkohet më pak sheqer për të bërë reçel. Nëse amvisa dëshiron t'i japë reçelit një shije ose erë të veçantë, atëherë mund t'i shtoni fruta të tjera. Mund të jetë limoni ose acid citrik, bajame, portokalli dhe produkte të tjera.

Por çdo herë recetë me këta përbërës do të ndryshojë, ndaj duhet të keni kujdes me eksperimentet. Nëse i shtoni pak acid citrik reçelit, atëherë reçeli i dardhës nuk do të jetë më i ëmbëlsuar dhe do të ketë një shije të thartë. Para se të filloni gatimin, duhet të kryeni hapat e mëposhtëm:

Sa kohë duhet të gatuhet një reçel i tillë do të varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e frutave, por më së shpeshti është rreth 1-1,5 orë. Delikatesën e shijshme është më mirë ta gatuani në dy faza, duke u siguruar që në mes të ftohet plotësisht.

Çfarë lloj veglash nevojiten për të gatuar ëmbëlsirën e dardhës? Se çfarë shije do të ketë reçeli, Edhe pjatat mund të kenë një efekt në të cilën është gatuar. Më e mira janë enët e gatimit prej alumini ose bakri, mundësisht të gjera. Kjo do të lejojë që reçeli të mos digjet dhe të mos ngjitet në mure dhe të ruajë aromën e tij natyrale të mjaltit. Është akoma më mirë të ruani reçelin në kavanoza, të cilat duhet të lahen mirë, të përvëlohen me ujë të valë ose të sterilizohen plotësisht.

Zakonisht kur gatuani ndonjë reçel në sipërfaqen e saj shfaqet shkumë, e cila hiqet me një shpatull ose lugë të veçantë druri. Është e nevojshme të mbyllni reçelin tashmë të derdhur në kavanoza me kapak të ngushtë. Është më mirë ta ruani në një vend të errët dhe të freskët, pasi reçeli i dardhës ka tendencë të ndryshojë ngjyrën dhe të fermentohet.

Një recetë e thjeshtë për reçelin e dardhës për dimër

Ka shumë receta për të bërë reçelin e dardhës:

1. Klasike.
2. Në feta.
3. Transparente.
4. Qelibar.
5. Pesë minuta.
6. Plotësisht.
7. Me limon.
8. Të tjera.

Por ende gjithmonë ndiqni udhëzimet e gatimitçdo recetë, ruani përmasat, të cilat do të ndihmojnë në arritjen e rezultatit të dëshiruar. Shumë amvisa duan të dinë se si të përgatisin reçelin e dardhës për dimër me një recetë të thjeshtë. Për ta gatuar atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Frutat janë të renditura paraprakisht, qërohen dhe priten në feta. Ata të palosur në një tigan, në të cilën do të ziejnë dhe në një tigan tjetër duhet të përgatisni shurupin: hidhni sheqerin me ujë dhe vendoseni në zjarr të moderuar. Shkuma po hiqet vazhdimisht prej saj dhe do të jetë gati vetëm kur sheqeri të jetë tretur plotësisht. Mbetet vetëm të derdhet ky shurup mbi frutat dhe të ziejë sërish dhe më pas të hidhet në kavanoza. Reçeli i shijshëm është gati!

Reçeli i shpejtë pesëminutësh i dardhës - lëpini gishtat

Ky frut i gjithanshëm mund të përdoret në çdo metodë gatimi; ai mund të përdoret për të kryer të gjitha llojet e eksperimenteve të kuzhinës. Nëse mendoni se reçeli i dardhës duhet bërë në feta duke e gatuar për shumë orë, atëherë gaboheni. Delikatesa e shijshme mund të përgatitet në vetëm pesë minuta dhe nuk është aspak e nevojshme t'i hiqni lëkurën frutave.

Reçeli me dardhë pikante mund të përdoret lehtësisht si salcë e lëngshme për një pjatë me mish.

Përbërësit për pesë minuta:

• frutat e dardhës - 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 1 kg;
• ujë - 0,5 lugë gjelle.

Trajtimi me marmelatë bëhet si më poshtë:

Frutat e dardhës i përpunojmë dhe i presim në feta shumë të holla. Më vete, gatuajeni shurupin: tretni sheqerin në ujë, hiqni shkumën që krijohet sipër gjatë gatimit. Vendosni fetat e dardhës në përzierjen e përgatitur të ëmbël dhe gatuajeni derisa konsistenca të bëhet transparente. Hidhni reçelin e marmelatës në kavanoza të përgatitura paraprakisht dhe rrotullojeni.

Reçel qelibar nga dardha të forta në feta - recetë me foto

Reçeli i dardhës i bërë për dimër sipas kësaj recete me foto rezulton të jetë shumë tërheqës në pamje. Për shkak të zierjes tre herë, shurupi fiton një ngjyrë qelibar dhe një trashësi të këndshme, dhe fetat e dendura janë të ngopura plotësisht me sheqer dhe bëhen të ngjashme me frutat e ëmbëlsuara. Udhëzimet hap pas hapi përshkruajnë në detaje procesin e krijimit të një delikatesë të bërë në shtëpi, dhe video përshkruan qartë çdo hap dhe ndihmon edhe amvisat fillestare të zotërojnë metodën e përgatitjes së reçelit nga dardha të forta në feta.

Përbërësit e nevojshëm për recetën e reçelit me dardhë qelibar

• dardha - 1,5 kg
• sheqer - 1,5 kg
• ujë - 400 ml

Udhëzime hap pas hapi se si të bëni reçel qelibar nga feta të forta dardhe

1. Lani dardhat mirë, thajini, hiqni kërcellin, ndajini në gjysmë, hiqni kapsulën e farës dhe pritini copat në feta të rregullta të së njëjtës madhësi.
2. Hidhni sheqerin në një tenxhere të thellë, shtoni ujë dhe shkumoni lehtë me një kamxhik që të tretet më shpejt. Vendoseni në zjarr të moderuar dhe gatuajeni, duke e përzier rregullisht për të shmangur djegien, derisa kristalet të treten plotësisht.
3. Kur shurupi të bëhet i qartë dhe homogjen, derdhet mbi fetat e dardhës dhe përzihet me shumë kujdes që lëngu të mbështjell copat e frutave. Ftoheni në temperaturën e dhomës.
4. Më pas ena me gjysëmproduktin e ftohur e kthejmë në sobë, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5-6 minuta.
5. Ftoheni përsëri dhe më pas përsërisni zierjen.
6. Gatuani reçelin që ka zier për të tretën herë për 10 deri në 45 minuta (në varësi të trashësisë së dëshiruar). Kur të nxehet, paketoni në kavanoza të sterilizuara, mbylleni fort me kapak, kthejeni dhe mbulojeni me një peshqir banje, lëreni të ftohet për një ditë. Pastaj çojeni në hambar ose bodrum.

Receta për reçelin e pastër të dardhës

Për të bërë reçelin e pastër, nuk kërkohen përbërës të veçantë. Reçeli i dardhës transparent mund të jetë ruajeni në çdo vend të freskët, edhe në një raft në një dollap kuzhine ose qilar. Kushti kryesor i ruajtjes është që të mos ketë ndryshime në temperaturë. Përsa i përket shijes, ky reçel është më aromatik dhe më i shijshëm. Mund të shërbehet edhe si ëmbëlsirë e pavarur, e cila ka pamjen dhe shijen më të bukur dhe është e përkryer edhe për çaj ose kafe.

Për të përgatitur reçelin e pastër nga feta dardhe, duhet të përgatisni paraprakisht produktet e mëposhtme:

Kjo sasi ushqimi mjafton vetëm për të bërë 2 litra reçel. Dardha është e mirë për të filluar larë nën ujë të rrjedhshëm, sigurohuni që të gjitha frutat të jenë të forta dhe jo të pjekura. Dardhat priten në feta dhe vendosen në një tigan. Aty shtohet edhe sheqeri. Në mënyrë që dardha të lëshojë lëng, duhet ta lini masën e dardhës për disa orë në temperaturën e dhomës. Vendoseni tiganin me përzierjen e injektuar në zjarr dhe lëreni të vlojë.

Sapo reçeli të vlojë, zvogëloni zjarrin dhe gatuajeni edhe për 10 minuta të tjera. Pastaj fiket dhe largohet gjatë natës në mënyrë që masa të ftohet mirë. Në mëngjes, reçeli zihet sërish, si më parë, dhe tani lihet gjithë ditën deri në mbrëmje. Në mbrëmje ziejini sërish dhe lëreni të ftohet gjatë gjithë natës. Çdo herë fetat do të ndryshojnë ngjyrën e tyre, duke u bërë më të errëta. Në mëngjes, ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për 50 minuta. Në këtë mënyrë masa do të bëhet më e trashë dhe fetat do të marrin një ngjyrë transparente. Mbetet vetëm ta derdhim në kavanoza dhe ta rrotullojmë.

Receta të thjeshta për të bërë reçelin e trashë dhe të ëmbël të dardhës në shtëpi

Në mënyrë që reçeli i dardhës të ketë një konsistencë të dendur dhe të trashë, duhet të përgatitet pa ujë. Ëmbëlsi të shtuar delikatesës do t'i japë sheqeri, i cili sipas recetës duhet të merret 1/3 më shumë se frutat.

Përbërësit e nevojshëm për të bërë reçelin e trashë dardhe në shtëpi

• dardha - 1 kg
• sheqer - 1,3 kg

Udhëzime hap pas hapi për një recetë të thjeshtë për të bërë reçel të trashë dardhe

1. Të pjekur, por të fortë, jo të prishur, lani, thani, qëroni, hiqni thelbin me fara dhe priteni pulpën në copa të çdo forme të përshtatshme.
2. Frutat e përpunuara i vendosim në një legen gatimi duke spërkatur çdo shtresë me një pjesë sheqer dhe i lëmë për 8-10 orë në mënyrë që masa të lëshojë lëngun.
3. Më pas vendoseni enën në zjarr, lëreni të vlojë dhe ziejeni për 35-30 minuta duke u kujdesur që të hiqni shkumën që krijohet në sipërfaqe.
4. Hiqeni legenin nga ngrohja dhe lëreni brenda natës të ftohet plotësisht.
5. Në mëngjes e ziejmë sërish reçelin për 35-40 minuta, e hedhim të nxehtë në kavanoza, e vidhosim me kapakë teneqeje, e kthejmë përmbys dhe e mbështjellim me një leckë të trashë e të ngrohtë.
6. Pas një dite, ruajeni në një qilar ose në ndonjë vend tjetër të thatë, të errët dhe të freskët.

Si të bëni reçel dardhe me limon dhe portokall - recetë me foto për një tenxhere të ngadaltë

Një recetë e detajuar me foto do t'ju tregojë se si të bëni reçel dardhe origjinale dhe të pazakontë me limon dhe portokall në një tenxhere të ngadaltë në shtëpi. Për përgatitje, do t'ju nevojiten fruta të varietetit më të ëmbël me tul të dendur dhe elastik. Nëse merrni dardha shumë të buta, ato do të thahen gjatë përpunimit dhe do të humbasin formën e tyre. Prania e frutave të agrumeve do t'i shtojë shijes një thartirë pikante dhe do ta mbushë pjatën me një aromë të ndritshme, të rafinuar dhe të paharrueshme.

Përbërësit e nevojshëm për reçelin e dardhës me portokall dhe limon

• dardha - 1 kg
• limon - 1 pc.
• portokalli - 1 pc.
• sheqer - 1,5 kg
• ujë - 150 ml

Udhëzime hap pas hapi se si të gatuani reçelin me dardha, portokall dhe limon në një tenxhere të ngadaltë

1. Lani frutat dhe agrumet tërësisht në ujë të rrjedhshëm dhe thajini në një peshqir letre. Qëroni dardhat, hiqni kërcellin dhe farat dhe priteni tulin në feta të vogla ose kube nëse frutat janë të dendura dhe pak të papjekura.
2. Pritini limonin dhe portokallin, së bashku me lëkurën, në copa të vogla. Hiqni farat nga agrumet e përpunuara.
3. Hidhni ujë në tasin me shumë tenxhere, shtoni gjysmën e të gjithë porcionit të sheqerit, vendosni programin "Stew" në ekranin e njësisë, pa e mbuluar me kapak, lëreni të ziejë. Gatuani derisa kokrrat e sheqerit të treten plotësisht në ujë.
4. Kur shurupi të marrë një trashësi të lehtë dhe të bëhet homogjen, shtoni dardhën e grirë dhe gatuajeni, pa ndryshuar cilësimet, për 10 minuta.
5. Pastaj fikni pajisjet shtëpiake dhe ftohni produktin gjysëm të gatshëm në temperaturën e dhomës. Kjo zakonisht zgjat 3 deri në 4 orë.
6. Pasi të ketë kaluar koha e kërkuar, aktivizoni sërish modalitetin “Stew” dhe ziejini dardhat e njomura në shurup.
7. Shtoni sheqerin e mbetur, shtoni limon dhe portokall të grirë imët dhe ziejini edhe për 1 orë, duke e trazuar rregullisht reçelin që të mos ngjitet në fund.
8. Paketoni produktin e ëmbël të përfunduar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, rrotullojeni nën kapakët e kallajit, kthejeni nga ana tjetër, mbështilleni në një batanije të ngrohtë dhe ftohuni plotësisht. Ruani në një bodrum ose bodrum, duke shmangur rrezet e diellit direkte në kavanoza.

Gatimi i reçelit të dardhës me qelibar në feta që notojnë në shurup të pastër është kulmi i përsosmërisë. Por nëse ndiqni disa nuanca gatimi dhe zgjidhni recetën e duhur, është mjaft e realizueshme. Kjo ëmbëlsirë e bukur është gatuar në familjen time për shumë vite. Që në ato kohëra të lashta, kur recetat mblidheshin nga miqtë dhe të njohurit dhe, me prova e gabime, zgjidheshin më të mirat.

Gradualisht, koleksioni im i recetave u plotësua me receta të tjera të mrekullueshme. Unë gatuaj një ëmbëlsirë me portokall, limon, grejpfrut. I shtoj lingonat, kumbullat, mollët. Dhe sa herë që rezulton të jetë një kryevepër e vërtetë.

Si të bëni reçelin e dardhës në feta - një recetë e thjeshtë (hap pas hapi)

Reçeli i vërtetë qelibar nuk mund të bëhet nga çdo dardhë. Zgjidhni fruta të forta, ndoshta pak të papjekura. Përdorni dardha të pjekura për reçel ose marmelatë.

Merrni:

• Dardha, tashmë me bërthama - 1 kg.
• ujë - 200 ml.
• Sheqeri - 1 kg.

Receta e gatimit hap pas hapi:

1. Pritini frutat në gjysmë dhe hiqni farat. Pritini në feta të mëdha. Ndonjëherë mjafton të lihen ekzemplarë të vegjël në gjysmë. Sidoqoftë, vendosni vetë, mua personalisht më pëlqen të bëj feta të holla. Ju gjithashtu mund të vendosni nëse do ta hiqni lëvozhgën apo ta lini atë në vete.

2. Përgatitni shurupin duke vluar ujin me sheqer. I trazojmë derisa ëmbëlsia të tretet plotësisht.

3. Vendosni copat e dardhës në një tenxhere me shurupin. Përziejeni dhe lëreni për gjysmë ore, një orë. Gjatë kësaj kohe, fetat do të jenë të ngopura me shurup, integriteti i tyre i mëtejshëm varet nga kjo.

4. Kur shurupi të jetë ftohur plotësisht, dërgoni përgatitjen të gatuhet. Ziejeni në zjarr të ulët. Ziejeni për pesë minuta.

5. Hiqeni nga sobë, ftohuni, copat e frutave do të jenë përsëri të ngopura me shurup. Pastaj gatuajeni përsëri pasi të keni zier për 5 minuta dhe lëreni të ftohet përsëri.

6. Gatuani reçelin në tre grupe. Herën e fundit, gatuajeni pak më gjatë - 15-20 minuta në kohë. Merrni kohën tuaj, gatuajeni ngadalë. Gradualisht do të vini re se ëmbëlsira zihet, bëhet më e trashë dhe bëhet një ngjyrë qelibar transparent.

7. Vendoseni trajtimin në kavanoza të sterilizuara. Sigurohuni që ta lini për testim, ka ende një pritje të gjatë deri në dimër.

Reçeli i pastër nga dardha e plotë

Dardha të gatuara me reçel të plota, me bisht, mund të shërbehet me akullore, të dekorohet çdo ëmbëlsirë dhe pasta. Loja e egër ose fruta të vogla të çdo varieteti, por jo të buta, janë më të përshtatshme. Zihen direkt me lëkurë. Dardha që noton në shurup nuk do të lërë askënd indiferent; ju mund t'i shërbeni me siguri mysafirëve tuaj dhe të tregoni aftësitë tuaja.

Do t'ju duhet:

• fruta - 1 kg.
• Ujë - një gotë.
• Sheqer i grimcuar - 1 kg.

Ne bëjmë një ëmbëlsirë nga dardha të plota:

1. Nëse jeni duke gatuar dardha të egra ose dardhat janë shumë të forta, shpojini frutat me gjilpërë në disa vende.
2. Ka dy mënyra për të përgatitur frutat për gatim. Frutat e lara mund t’i spërkatni me sheqer dhe t’i lini disa orë në mënyrë që të japin lëng.
3. Metoda e dytë është më e shpejtë. Bëni shurup nga uji dhe sheqeri.
4. Hidhni dardha në të. Lëreni të ftohet.
5. Vendoseni në zjarr. Gatuani për 10-15 minuta. ftohtë përsëri.
6. Gatuani në 3 hapa. Gjatë gatimit të fundit, lëreni delikatesën të ziejë fort dhe hidheni menjëherë në kavanoza. Shurupi do të dalë transparent, dardha e tërë do të notojë bukur në të.

Video recetë për reçelin e dardhës për dimër me limon

Reçel i trashë dardhe me qumësht - një recetë për dimër

Qumështi i kondensuar i dardhës quhet reçel i përgatitur për dimër sipas kësaj recete. Shumë njerëz janë të befasuar nga ëmbëlsira. Rezulton i trashë, i ngjashëm në konsistencë me qumështin e kondensuar.

• Dardha - 17 copë.
• Sheqeri - 6 gota.
• Qumësht - 5 gota.
• Sodë buke - lugë e vogël.

Përgatitja:

1. Qëroni frutat, hiqni pjesën e mesme.
2. Bluajeni në pure me një blender. Shtoni sodën dhe sheqerin në përzierje. Përziejini.
3. Hidhni qumështin. Përziejini sërish mirë duke e shpërndarë purenë e dardhës mbi masën.
4. Lëreni për 2 orë. Më pas lëreni të vlojë.
5. Gatuani në nxehtësinë më të ulët për 8 orë. Mos harroni të trazoni reçelin, përndryshe do të bëhet shumë i trashë dhe do të digjet.
6. Kur të shihni që vëllimi i puresë është ulur me rreth 4 herë, hiqeni nga soba dhe mbushni kavanozët.

Reçel dardhe me feta portokalli

Një delikatesë e hollë me çokollatë dhe agrume. Është e pamundur të shpjegosh shijen! Diçka magjike, më besoni. Duke përdorur këtë recetë mund të bëni reçel dardhe dhe grejpfrut.

Merrni:

• Frutat - kilogram.
• Portokall - disa copa.
• Çokollatë e zezë - 100 g bar.
• Sheqeri - kilogram.

Përgatitja hap pas hapi:

1. Ndani frutat e lara në gjysmë. Pritini thelbin. Pa hequr lëvozhgën, priteni në feta.
2. Thithni portokallet në ujë të ftohtë për 5 minuta. Kjo do të bëjë të mundur nxjerrjen e më shumë lëngut prej tij.
3. Hiqni lëkurën dhe priteni në copa. Shtrydhni lëngun nga tuli.
4. Vendosni fetat e dardhës, lëkurën dhe lëngun në një enë gatimi. Shtoni sheqer.
5. Përziejini dhe dërgoni të gatuhet.
6. Pasi të ziejë, hidhet në cokollatën e copëtuar në copa.
7. I trazojmë derisa të tretet ëmbëlsia. Hiqeni menjëherë nga djegësi.
8. Ftojeni ëmbëlsirën. E vendosim sërish në zierje. Pasi të ziejë, gatuajeni për një çerek ore. Derdhni trajtimin e nxehtë në kavanoza dhe mbylleni.

Reçel mollë dhe dardhë për dimër me arra dhe limon

Reçeli i bërë në shtëpi me dardhë dhe mollë të bërë për dimër është i shijshëm, por i mërzitshëm. Është e lehtë dhe e thjeshtë për t'u përgatitur. Shtimi i arrave e kthen përgatitjen në një delikatesë të shijshme.

• Mollë, dardha - 500 gr.
• Sheqeri - kilogram.
• Kokrrat e arrave - 200 gr.
• Limon - ½ pjesë.
• Vanilinë - një majë.

Si të gatuaj:

1. Lani frutat, hiqni mesin me fara, prisni në feta. Lëvoret nuk i heqim, pastaj pas përpunimit të nxehtë do të mbeten të paprekura dhe reçeli do të marrë ngjyrë qelibar.
2. Pritini fetat me një kruese dhëmbësh. Vendosini në një tas gatimi, shtoni arra në to. Spërkatni shtresat e përbërësve me sheqer.
3. Shkundeni legenin disa herë dhe lëreni të injektohet për 5 orë. Copat e frutave do të lëshojnë lëngun dhe do të thithin ëmbëlsinë.
4. Lëreni ëmbëlsirën të ziejë në zjarr mesatar. Pasi të shfaqen shenjat, zvogëloni intensitetin e zjarrit.
5. Gatuani për një çerek ore. Le menjane. Bëni një pushim për 8-12 orë.
6. Përsëriteni këtë manipulim edhe disa herë. Në fund të gatimit të tretë shtoni vanilinë dhe lëngun e limonit. Pasi të vlojë fort, hiqeni nga soba, paketoni dhe rrotulloni.

Video: reçel dardhe qelibar me limon

Video recetë për një ëmbëlsirë të shijshme me dardha, të përgatitur për dimër. Shijoni mbrëmjet tuaja të çajit të dimrit.

Reçeli i dardhës Pyatiminutka për dimër, një recetë e thjeshtë

Gatimi i reçelit është zakonisht mjaft i mundimshëm dhe kërkon shumë kohë. Vështirësia më e madhe shkon në përzierjen e reçelit, por reçeli 5-minutësh i dardhës është një përjashtim i plotë. E gatuajmë në një grumbull për vetëm 5 minuta dhe nuk është djegur asnjëherë, pavarësisht në cilin tigan e gatuaj. Recetën e mora nga një ish-kolege e cila gjithmonë bënte shumë përgatitje për dimrin dhe të gjitha recetat e tjera të saj ishin shumë të komplikuara për mua.

Përbërësit

- 300 gram dardha

- 100 gram sheqer

- Kavanoz 250 ml me kapak (përdredhur)

Rendimenti: 250 ml + pak reçel për provë.

Përgatitja e shpejtë e reçelit të dardhës

Këtë reçel duhet ta përgatisni paraprakisht, në mbrëmje.

Qëroni dardhat, hiqni farat dhe kërcellet. Nuk keni pse të hiqni lëkurën nëse keni një dardhë të hershme me lëkurë të lehtë. Por përgatituni për faktin se bllokimi juaj do të jetë pak më i errët se sa është në foto.

Pritini dardhat në copa arbitrare. Thjesht kam prerë të katërtat në shirita të hollë. Mundohuni t'i mbani pjesët sa më të ngjashme. Mund ta prisni në kube të barabarta.

Shtoni sheqer.

Mbulojeni enën me një kapak ose film ngjitës dhe lëreni brenda natës.

Nëse jeni duke gatuar në mëngjes, përzieni dardhën me sheqer - do të lëshojë më lehtë lëngun e saj dhe vendoseni në një vend të ngrohtë (afër sobës ose furrës).

Siç mund ta shihni, dardha ka lëshuar shumë lëng dhe nuk ka nevojë të shtoni ujë.

Vendoseni tenxheren në zjarr dhe prisni derisa të vlojë. Hiqni shkumën dhe ziejini për 5 minuta.

Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni plotësisht. Zakonisht, me një sasi të vogël reçeli, mjaftojnë 2 orë.

E vendosim sërish në zjarr, e heqim shkumën dhe e ziejmë edhe për 5 minuta të tjera.

Ftoheni dhe përsërisni përsëri. Këtë herë nuk do të ketë shkumë.

Ndërsa dardha është duke u gatuar, le të përgatisim enët - sterilizojmë kavanozët dhe kapakët në mënyrën e zakonshme.

Transferoni reçelin në kavanoza dhe derdhni shurupin.

Vidhni kapakët në kavanoza.

Mbështilleni me një batanije ose peshqir të ngrohtë dhe ftohuni gradualisht. Zakonisht gjatë natës mjafton që kavanozët të ftohen plotësisht.

Vetëm pas kësaj reçeli është gati për ruajtje të mëtejshme.

Reçeli i bërë nga dardha nuk është shumë i popullarizuar, gjë që më së shpeshti shpjegohet me mungesën e vetëdijes së njerëzve për përfitimet e produktit. Përbërja e ëmbël dhe aromatike mund të përmirësojë procesin e tretjes, të forcojë sistemin imunitar dhe të lehtësojë kollën dhe ethet. Ëmbëlsira e përgatitur në feta ruan sasinë maksimale të lëndëve ushqyese. Kjo përcakton efektet e tij analgjezike, antiseptike dhe diuretike. Nëse e gatuani produktin pa sheqer, ai mund të bëhet një trajtim i shkëlqyer për njerëzit që vuajnë nga diabeti.

Pika të rëndësishme

Kur mbyllni një produkt për dimër, duhet t'i përmbaheni një numri rregullash. Edhe pse dardha nuk është një përbërës i vështirë, ka mënyra për të përmirësuar cilësinë e përbërjes përfundimtare.

1. Ne zgjedhim fruta të pjekura, por jo të buta. Dardhat e papjekura kthehen në reçel jo ekspresiv pa aromë apo shije. Ato të pjekura piqen shumë dhe produkti humbet strukturën e tij.
2. Nëse planifikoni të përgatisni produktin në feta, duhet të merrni fruta me të njëjtën shkallë pjekurie dhe vetëm një varietet.
3. Pavarësisht se cila recetë përdoret, përpara se të mbyllni frutat për dimër, ato duhet të pastrohen nga kutia e farës dhe lëvozhga.
4. Copat e qëruara vendosen në ujë me kripë të lehtë dhe mbahen aty derisa të gatuhen. Atëherë përbërësit nuk do të errësohen dhe do të ruajnë ngjyrën e tyre tërheqëse.
5. Dardhat e vogla mund të gatuhen në gjysmë ose në katërsh. Frutat e mëdha priten në feta jo më të trasha se 2 cm të gjera.
6. Reçeli i frutave të ëmbla nuk ka nevojë për shumë sheqer. Për 2 pjesë të llojeve të tilla të produktit, mjafton të merrni 1 pjesë sheqer të grimcuar.
7. Pavarësisht se sa kohë përpunohet përbërësi kryesor, ai mund të digjet. Prandaj, masa do të duhet të përzihet rregullisht me një shpatull druri ose silikoni.

Rreziku i prishjes së produktit mund të reduktohet ndjeshëm nëse e gatuani përgatitjen për dimër më shumë se një herë për një kohë të gjatë, por bëni disa qasje afatshkurtra.

Receta për reçelin e dardhës me një përbërës

Bërja e reçelit të dardhës me cilësi të lartë dhe të shëndetshme nuk është aq e vështirë. Thjesht duhet të zgjidhni recetën e duhur dhe të ndiqni rreptësisht rekomandimet e saj:

• Opsioni me zierje dardhe. Për 1 kg fruta marrim 1 kg sheqer. Pritini frutat e qëruara në feta, shtoni ujë dhe ziejini derisa produktet të zbuten (por nuk duhet të copëtohen). Lëngun e derdhim në një tas të veçantë, do të na duhen 2 gota të produktit. Në një enë gatimi përzieni lëngun e përgatitur me sheqerin, përzieni dhe lëreni të vlojë. Zhytni dardhat në shurupin që rezulton dhe prisni derisa masa të vlojë. Duhet ta gatuani derisa fetat të bëhen transparente. Vendoseni produktin e ftohur në kavanoza dhe mbylleni për dimër.

Këshillë: Nëse pas renditjes së frutave kanë mbetur ekzemplarë të thërrmuar ose të pjekur, mos i hidhni. Janë këto fruta që bëjnë reçelin e shijshëm dhe aromatik të dardhës. Ju vetëm duhet të zieni produktet derisa të zbuten, duke shtuar pak sheqer dhe erëza për shije (vanilinë, kardamom, kanellë).

• Opsioni klasik. Marrim dardha dhe sheqer në sasi të barabarta. Pritini frutat e qëruara në kube ose feta. Vendosini përgatitjet në një enë gatimi, spërkatni me sheqer dhe lërini për 6-8 orë derisa të dalë lëngu. Vendoseni përzierjen në zjarr, lëreni të vlojë, gatuajeni për gjysmë ore, duke hequr rregullisht shkumën. Më pas ftohni produktin, lëreni për 6-8 orë të tjera, pastaj gatuajeni përsëri për gjysmë ore. E vendosim reçelin në kavanoza dhe e mbyllim për dimër.

Shija e produktit do të ndryshojë ndjeshëm në varësi të llojit të produktit dhe sasisë së sheqerit të përdorur. Prandaj, së pari rekomandohet të zihet një sasi e vogël e përbërjes për të përcaktuar përmasat e përbërësve.

Opsione për përgatitjen e ëmbëlsirave nga dardha dhe agrumet

Dardhat e ëmbla shoqërohen mirë me limon, portokall dhe lime. Rezultati është reçeli më delikat me një aromë delikate, pa vëmendje dhe thartirë të këndshme.

• Delikatesë me dardha dhe limon. Për 1 kg dardhë marrim 1 kg sheqer, limon dhe një gotë ujë. Dardhat e qëruara i presim në feta, limonin në feta bashkë me lëkurën, por pa fara. Hidhni limonin me ujë të valë dhe lëreni për 3 minuta në zjarr shumë të ulët. Masën e filtrojmë, na duhet vetëm zierje limoni. Nga ai dhe sheqeri përgatisim një shurup të trashë, të cilin e hedhim në fetat e dardhës dhe e lëmë për 2 orë. Pas kësaj, pjesa e punës duhet të vendoset në nxehtësi mesatare dhe të gatuhet derisa të gatuhet, d.m.th. transparenca e fetave dhe trashësia e shurupit. E vendosim produktin në kavanoza dhe e mbyllim për dimër.

• Versioni i ëmbëlsirës së dardhës dhe portokallit. Për 1 kg feta dardhe marrim 1 kg sheqer, pothuajse një gotë të plotë poda dhe gjysmë portokalli të madh. Bëjmë shurup nga uji dhe sheqeri dhe e hedhim sipër fetat e frutave të përgatitura. Masa duhet të gatuhet jo më shumë se 5 minuta, pas së cilës produkti duhet të ftohet dhe të lihet të injektohet për të paktën 8 orë. Më pas zieni masën edhe për 5 minuta dhe lëreni edhe 8 orë të tjera. E përsërisim edhe një herë të gjithë ciklin, pas së cilës në përbërje shtojmë portokallin e prerë në copa bashkë me lëvozhgën (heqim farat). Mbajeni reçelin pothuajse të përfunduar në zjarr të ulët për gjysmë ore, duke e përzier rregullisht. Vendoseni ëmbëlsirën në kavanoza dhe mbylleni.

Kur bëni këto receta, nuk duhet ta teproni me sheqerin. Është e qartë se duhet të jetë e pranishme në përgatitjet për dimër, duke shërbyer si ruajtës, por prania e tepërt e tij mund të prishë gjithë sharmin e ëmbëlsirës.

Delikatesa të shijshme dhe të pazakonta dardhe

Për të përgatitur jo thjesht një ëmbëlsirë të shijshme, por të hollë dhe të jashtëzakonshme, duhet të provoni recetat e mëposhtme:

• Reçel dardhe me bajame. Merrni 2 kg dardha dhe sheqer, gjysmë lugë çaji vanilje, gjysmë gote bajame, 1,5 litër ujë. Qëroni dhe prisni dardhat në feta ose kubikë, vendosini në një enë gatimi, shtoni ujë dhe ziejini për 3 minuta. Pas kësaj kullojeni lëngun, përzieni me sheqer dhe përgatisni shurupin. Hidheni mbi feta frutash dhe lëreni të qëndrojë për 3-4 orë. Gatuani përgatitjen për 10 minuta, lëreni edhe 4 orë të tjera. Tani përbërja duhet të gatuhet për 20 minuta, 10 minuta para se të fiket, shtoni arra të copëtuara dhe vanilje, përzieni gjithçka tërësisht. Hidheni reçelin në kavanoza dhe mbylleni.

• Feta frutash me nenexhik. Merrni 1 kg dardha dhe mollë të ëmbla, 1,5 kg sheqer, një lugë çaji acid citrik dhe disa degë nenexhik. Qërojmë frutat dhe i heqim farat dhe i presim në feta të barabarta. Shponi secilën pjesë përgjatë mishit me një pirun, duke pasur kujdes që të mos prishni formën e copave dhe mbulojeni me sheqer. Lëreni përzierjen brenda natës, kohë gjatë së cilës frutat duhet të japin lëng, i cili do të shkrijë sheqerin. Nëse fruti është shumë i thatë, mund të shtoni pak ujë në përbërje. Përziejeni produktin, vendoseni në sobë dhe, duke e çuar në valë, gatuajeni në zjarr të ulët për të paktën 1,5-2 orë, duke e përzier rregullisht. Rreth gjysmë ore para se të fikni reçelin, shtoni acid limoni në përzierje. Dhe 10 minuta pas kësaj, vendosni nenexhikun në sipërfaqen e masës, duke mos e lënë të fundoset. Mbetet vetëm të hiqni degët kur ëmbëlsira të jetë gati dhe ta derdhni në kavanoza.

Në mënyrë tipike, reçeli i dardhës nuk është i ëmbëlsuar ose i kristalizuar. Por, nëse kjo ndodh, rekomandohet që produkti të zihet sërish pa shtuar sheqer ose ta ngrohni në një banjë uji derisa masa të kthehet në konsistencën e dëshiruar.

Vjehrra ime është një grua e këndshme në çdo aspekt. Ai më trajton me butësi dhe nderim, duke më llastuar shpesh me dhurata nga kopshti i tij. Vetëm dje ajo na dha dy kova me dardha të pjekura. Dhe i përpunova menjëherë - përgatita menjëherë disa kavanoza me komposto aromatike dhe reçel të pastër. Unë do t'ju tregoj tani se si zakonisht gatuaj reçelin e dardhës qelibar në feta për dimër. Unë kam disa receta të provuara - do të lëpini gishtat!

Shënim: frutat e pjekura dhe të forta që nuk janë tepër të pjekura janë të përshtatshme për reçel. Varietetet e vonshme janë më të mirat. Gatuani ëmbëlsirën në tufa të vogla, në një tas të gjerë me një fund të trashë.

Reçel dardhe për dimër: një recetë e thjeshtë pa sterilizim

Le të fillojmë me recetën më të thjeshtë për reçelin e dardhës për dimër - pa sterilizim. Për ruajtje më të mirë, gatuajeni me acid citrik.

Përbërësit:

• 1,3 kg dardha;
• 300-350 g sheqer të grimcuar;
• 1 lugë çaji acid citrik;
• 1 litër ujë;
• Pak nenexhik dhe vanilje - për shije dhe dëshirë.

Si të përgatiteni:

1. Frutat i lajmë me ujë të rrjedhshëm dhe i thajmë. Mund ta qëroni, por unë preferoj ta gatuaj me lëvozhgë – atëherë frutat e ruajnë më mirë formën e tyre. Hiqni bërthamën me farat dhe priteni në feta.
2. Lajmë kanaçet e sodës dhe i sterilizojmë dhe kapakët. Vendosni fetat e dardhës në kavanoza.
3. Hidhni ujë në një tas smalt me ​​një fund të trashë dhe shtoni sheqer. Le të nxehet në një valë. I trazojmë derisa të tretet sheqeri.
4. Derdhni shurupin në dardha në kavanoza dhe mbulojeni me kapak. Pas 5 minutash, derdhni shurupin në tigan, zieni përsëri dhe derdhni në kavanoza. E lëmë edhe 5 minuta të tjera.
5. Hedhim shurupin në një tenxhere, shtojmë acid citrik, pak vanilje, pak nenexhik të tharë dhe ziejmë.

Mbushni fetat e dardhës me shurup aromatik për të tretën herë dhe rrotulloni kavanozët. Lërini të ftohen me kokë poshtë nën batanije - dhe delikatesa e shijshme është gati.

Feta reçeli dardhe "Amber"

Një recetë shumë e përshtatshme për një kavanoz 3 litra pa sterilizim. E gatuajmë në dy faza në mënyrë që shurupi të jetë i butë dhe transparent, si qelibar, dhe fetat e dardhës të mos ziejnë në qull, por të bëhen si fruta të ëmbëlsuara.

Përbërësit:

• 2,2 kg dardha të prera;
• 1,5-2 kg sheqer të grimcuar;
• 2 gota ujë.

Shënim: sasia e sheqerit varet nga ëmbëlsia e dardhës. Nëse frutat nuk janë shumë të ëmbla, ne përdorim më pak sheqer.

Si të përgatiteni:

1. Pritini dardhat e lara në katërsh, duke i prerë qendrën me kokrrat. Më pas priteni në feta.
2. Përgatitni shurupin në një tenxhere: shtoni sheqerin, derdhni në ujë. Ngroheni, duke e trazuar, derisa të vlojë. Mos kini frikë se nuk ka ujë të mjaftueshëm: sheqeri do të tretet shpejt.
3. Hidhni shurup të trashë mbi fetat e frutave. Përziejini me kujdes me një shpatull druri. Dardha së shpejti do të lëshojë lëng dhe do të ketë më shumë shurup.
4. Pasi dardhat në shurup të jenë ftohur plotësisht, vendosini në sobë. Ngroheni në një çiban, gatuajeni për 5 minuta. Më pas fikni zjarrin dhe lëreni të ftohet plotësisht.
5. E vendosim sërish në sobë shurupin me dardha. Sa kohë duhet për të gatuar reçelin e dardhës pas zierjes së dytë? Varet nga trashësia e pjatës që dëshironi. Zakonisht - nga 10 në 45 minuta. Në të njëjtën kohë, lani dhe përvëloni kavanozin dhe kapakun me ujë të valë.

Hidheni përzierjen e nxehtë në një kavanoz të thatë dhe vidhosni kapakun. Lëreni të ftohet nën batanije. Rezulton reçel shumë i shijshëm dhe me të vërtetë qelibar!

Reçel dardhe me limon

Përbërësit:

• 1 kg dardha;
• 800 g sheqer të grimcuar;
• 0,5 copë. limon;
• 120 ml ujë.

Si të përgatiteni:

1. Lani limonin, priteni në feta, hiqni farat prej tyre në mënyrë që të mos ketë shije të hidhur. Mbushni me ujë për gjysmë ore. Pastaj do ta derdhim lëngun në një tas të veçantë - do të na duhet më vonë.
2. Përgatitni shurupin: ngrohni ujin dhe sheqerin në një tenxhere, duke e trazuar derisa të bëhet një masë homogjene. Kur të vlojë, shtoni fetat e limonit dhe gatuajeni për disa minuta. Le ta heqim nga zjarri.
3. Qëroni dardhat dhe vendosini në ujë me limon për 5 minuta. Më pas prisni qendrën me kokrra dhe priteni frutat në feta të holla.
4. Vendosni dardhat në përzierjen e sheqerit me limon dhe lërini deri në mëngjes.
5. Vendoseni enën me fruta në sobë dhe lëreni të vlojë. Fikni përsëri zjarrin dhe lëreni të ftohet. Sterilizoni kavanoza dhe kapakë.
6. Përdorni një lugë të prerë për të kapur fetat e dardhës dhe limonit. E vendosim në kavanoza.

Sillni shurupin e mbetur në një valë dhe derdhni në kavanoza. Vidhosni trajtën transparente me kapak të sterilizuar. Kjo eshte e gjitha.

Reçel dardhe pesëminutëshe

Për pesë minuta është e vështirë të gatuash dardha derisa të gatuhet plotësisht. Prandaj, fillimisht i lëmë në shurup për disa orë, në mënyrë që në fund të marrim reçelin e dardhës qelibar për dimër, në feta.

Përbërësit:

• 1 kg dardha;
• 500 g sheqer të grimcuar;
• 1 lugë gjelle. lugë mjaltë;
• 25 ml lëng limoni;
• 0,5 lugë çaji vanilje.

Si të përgatiteni:

1. Pastroni dardhat e lara dhe i prisni në feta.
2. Vendosni frutat në një enë gatimi, shtoni sheqerin, mjaltin e lëngshëm, lëngun e limonit dhe vaniljen. Mbulojeni me garzë të palosur dhe lëreni për disa orë (është e mundur gjatë natës).
3. Ne sterilizojmë enët dhe kapakët për pjesën e punës.
4. Më pas ngrohni frutat e njomura në zjarr derisa të vlojnë, duke e trazuar. Më pas, gatuajeni në një valë të ulët për pesë minuta.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza dhe rrotullojeni. Dardha aromatike është gati për 5 minuta!

Reçel dardhe e plote me bisht

Bërja e reçelit është një proces krijues, por pak i mundimshëm. Ekziston një mundësi më e thjeshtë - ziejini frutat të tëra, së bashku me bishtin. Mund të merrni ndonjë dardhë të vogël. Por varieteti Limonka është ideal.

Përbërësit:

• 1 kg dardha të forta;
• 900 g sheqer të grimcuar;
• 400 ml ujë;
• Një majë e acidit citrik.

Si të përgatiteni:

1. Lani frutat tërësisht dhe shkurtoni lehtë bishtat. Shponi lëkurën me një pirun në disa vende.
2. Hidhni sheqerin në një tenxhere dhe derdhni ujë. Ngroheni, duke e trazuar, derisa të vlojë.
3. Tani zhytni dardhat e plota në shurup dhe gatuajeni për pesë minuta. Fikni zjarrin, mbulojeni me garzë dhe lëreni për një ditë.
4. Më pas i vendosim sërish në zjarr enët me frutat e njomura. Gatuani derisa të jetë gati (rreth 30 minuta). Përziejini. Në fund shtoni acid citrik.

Ndërsa dardhat janë duke zier, sterilizoni kavanozët dhe kapakët. Frutat e nxehta i kalojmë në kavanoza, shtojmë sipër shurupin e mbetur nëse është e nevojshme dhe e rrotullojmë. Pas ftohjes nën një batanije, transferojeni në një vend të freskët për ruajtje.

Reçel me dardhë dhe arra për dimër: një recetë e thjeshtë

Sidomos për gustatorët, unë do t'ju tregoj se si të bëni reçel të shijshëm nga dardha me arra, si dhe kanellë dhe erëza të tjera për shije. Një përbërës i shkëlqyer për mbushjen e roleve të ëmbla, byrekut dhe ëmbëlsirave të tjera. Dhe nuk ka turp ta servirni thjesht në një vazo për çaj.

Përbërësit:

• 1 kg dardha;
• 60 g arra (0,5 filxhan);
• 2 kg sheqer të grimcuar;
• 1 shkop kanelle;
• 5 sytha karafil;
• 0,5 lugë çaji kardamom të bluar.

Si të përgatiteni:

1. Përgatisni dardhat: lani, qëroni, prisni në feta. Shtoni sheqerin dhe lëreni për 5 orë të mbuluar me garzë ose një peshqir të hollë.
2. Hidhni ujë të valë mbi arrat e qëruara, kullojeni ujin dhe thajini në një pecetë.
3. Ne sterilizojmë të gjitha kontejnerët për qepje.
4. Dardhat e njomura i vendosim në zjarr. Shtoni kanellën e copëtuar, arrat, kardamomin dhe karafilin. Gatuani pasi të ziejë për rreth gjysmë ore. Kujdesemi që ëmbëlsira të mos digjet.

Delikatesën e nxehtë ekzotike me aromën e udhëtimeve të largëta e paketojmë në kavanoza dhe vidhosim kapakët. Shumë e thjeshtë dhe tepër e shijshme!

Dhe që të mos mërziteni me gatimin, shikoni këtë video të detajuar.

Shpresoj se ju kanë pëlqyer recetat e reçelit të dardhës. Personalisht, mbështjella disa kavanoza me delikatesën aromatike në të njëjtën kohë, të përgatitura në mënyra të ndryshme. Më pëlqen kur ka shumë për të zgjedhur, sepse monotonia bëhet e mërzitshme, veçanërisht në dimrin e gjatë e të ftohtë. Dhe ju mund të zgjidhni çdo opsion që ju pëlqen më së miri. Keni një festë të këndshme dhe të ëmbël çaji!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+