Një pjatë komplekse me pulë. Receta nga mishi i pulës, rosës, gjelit të detit. Le të fillojmë gatimin

Ky artikull do të jetë një sugjerim i dobishëm për këdo që përpiqet të gjejë se çfarë të gatuajë me pulë. Ekziston një shumëllojshmëri e madhe e pjatave që përmbajnë zogun në fjalë. Vetëm recetat më të suksesshme dhe më të shijshme janë publikuar më poshtë.

Çfarë të gatuaj me pulë në furrë?

Gatimi i pulës në furrë nuk kërkon shumë kohë. Shumica e këtyre ëmbëlsirave përgatiten shpejt dhe lehtë. Thjesht copëtoni përbërësit, vendosini në një kallëp dhe piqini.

Pulë e plotë e pjekur në erëza

Përbërësit: trupi i shpendëve për rreth 2 kilogramë, vaj vegjetal, gjysmë limoni, kripë, një majë piper i zi i sapo bluar, koriandër, paprika e ëmbël, xhenxhefil, kerri dhe fara qimnoni.

1. Pula vendoset në një tas të përshtatshëm dhe fërkohet nga të gjitha anët me feta limoni. Më pas lihet për 20 minuta.
2. Të gjitha erëzat janë bluar tërësisht së bashku në një llaç. Atyre u shtohet kripë.
3. Kufoma përsëri fërkohet nga të gjitha anët me marinadë të thatë. Dhe lëreni të mbuluar për disa orë.
4. Këmbët e pulës lidhen dhe më pas përzihen në një enë zjarrduruese të lyer me vaj.

Pjesa e sipërme e enës mbulohet me fletë metalike dhe ena piqet për 40–45 minuta në temperaturë mesatare. Pa e lyer, pula do të skuqet në furrë për rreth gjysmë ore në temperaturën 210–220 gradë.

Fileto franceze

Përbërësit: 920 g fileto pa lëkurë, kripë, 3 domate të pjekura, 280 g djathë, përzierje specash.

1. Mishi i tharë pritet në shtresa të gjera të holla dhe rrihet.
2. Boshllëqet transferohen në një fletë pjekjeje të përgatitur, të kalitur me kripë dhe piper.
3. Për çdo copë fileto vendosni disa feta domate dhe spërkatni me djathë të grirë.

Në një furrë të nxehur mesatarisht, pjata piqet për 20-25 minuta.

Julienne me kërpudha dhe pulë

Përbërësit: gjysmë kilogram pulë, 270 gr kampionë të freskët, qepë të bardhë të madhe, 90 gr djathë, një gotë salcë kosi me yndyrë mesatare, 1 lugë gjelle. l. miell i klasës së parë, 40 g gjalpë, kripë, një majë arrëmyshk.

1. Fileto e pulës zihet në ujë të vluar me kripë dhe pritet në rripa.
2. Fillimisht, vetëm kubikët e qepës skuqen në vaj të nxehtë derisa të jenë transparente dhe më pas së bashku me kërpudhat.
3. Kur i gjithë lëngu të ketë avulluar nga tigani, mund ta spërkatni përmbajtjen e tij me miell dhe të shtoni salcë kosi dhe mish.
4. Pas nja dy minutash skuqje, masa kriposet, spërkatet me arrëmyshk dhe shtrohet në forma të veçanta. Sipër spërkatet bujarisht djathi i grirë.

Julienne me kërpudha dhe pulë piqet jo më shumë se 20 minuta në 190 gradë. Pjata e përfunduar do të mbulohet me një kore të shijshme kafe të artë.

Si të gatuajmë pulë të pjekur në skarë në furrë?

Përbërësit: trup i plotë i pulës, 3-5 thelpinj hudhër, kripë, 1 lugë gjelle. ujë, çdo erëza.

1. Kufoma e larë e pulës thahet me peceta letre dhe fërkohet me një përzierje erëzash të zgjedhura dhe kripë.
2. Mishi marinohet në një vend të freskët për 2 deri në 9 orë.
3. Uji derdhet në një stendë të veçantë për pjekjen e pulës. Në krye të saj është një kufomë.

Pula e pjekur në skarë në furrë do të piqet për 70–90 minuta në 200–220 gradë. Koha e saktë e pjekjes varet nga madhësia e kufomës.

Gjoksi i pjekur me ananas

Përbërësit: 6 copë. gjoks pule (gjysma), një kanaçe ananasi në shurup, 110 g majonezë e lehtë, 260 g djathë, kripë.

1. Fileto pritet nga kockat, hiqet venat, pritet në copa mesatare dhe rrihet nga të dyja anët.
2. Mishi i përgatitur shtrihet në një fletë pjekjeje, i lyer me vaj, i spërkatur me kripë.
3. Sipër shpërndahen copa frutash të konservuara pa shurup.
4. Më pas vjen djathi i grirë trashë dhe rrjeta e majonezës.

Trajtimi piqet në furrë të nxehtë për rreth 40-45 minuta.

Tavë me patate me shpendë

Përbërësit: gjysmë kilogram zhardhok patate dhe pulë, 220 g qepë të bardhë dhe djathë, hudhër për shije, 1,5 lugë gjelle. salcë kosi, pak majonezë, kripë, barishte aromatike.

1. Pula pritet në feta të holla, hudhra në feta. Këto produkte janë të përziera, të kripura, të kalitura me barishte dhe sipër me majonezë. Masa që rezulton duhet të qëndrojë për rreth 20-25 minuta.
2. Qepa pritet në rrathë të hollë, djathi grihet në rende trashë.
3. Kosi kriposet dhe përzihet me ndonjë barishte aromatike.
4. Patatet priten në feta të holla.
5. Vendosni një shtresë qepë në një tigan të lyer me vaj. Sipër ka patate me shumë salcë kosi.
6. Më pas, pula paketohet fort dhe spërkatet me djathë.
7. Shtresat përsëriten derisa produktet të mbarojnë.

Tava piqet për pak më pak se një orë në temperaturë mesatare. Gatishmëria e tij mund të kontrollohet lehtësisht me një thikë të mprehtë.

Tabaka klasike e pulës

Përbërësit: trupi i mesëm i pulës, 5 lugë gjelle. l. vaj vegjetal, pak një lugë koriandër të thatë dhe adjika të bërë vetë, hudhër të grimcuar.

1. Kufoma e pulës heq qafe yndyrën e tepërt. Duhet të përhapet përgjatë kockës kurrizore, të lahet dhe të thahet.
2. Zogu fërkohet me hudhër të thatë, adjika dhe koriandër.
3. Më pas mund ta lini pulën të marinohet ose ta dërgoni të gatuhet menjëherë.
4. Së pari, kufoma skuqet lehtë nga të dyja anët në vaj të nxehtë nën një kapak të rëndë (në mënyrë që mishi të mos humbasë formën e tij).

Pjekje me perime në tenxhere

Përbërësit: patëllxhan mesatar, 420 g fileto shpendësh, 230 g kunguj të njomë, domate të mëdha, presh (1 copë), 2 speca zile ngjyrash të ndryshme, 3-5 dhëmbë. hudhër, karrota, 2 lugë. erëza supë, kripë.

1. Patëllxhani pritet në kubikë, lyhet me kripë, përzihet dhe lihet 20–25 minuta.
2. Në këtë kohë, shiritat e piperit dhe karotave skuqen në vaj të nxehtë. Kur perimet të jenë zbutur, shtoni në to të gjitha të tjerat - kubikë patëllxhan të larë, kunguj të njomë të grirë, presh, domate.
3. Pas nja dy minutash të tjera skuqje, shtoni hudhrën e grirë hollë.
4. Masa zihet së bashku për 5-6 minuta.
5. Fileto pritet në kubikë dhe vendoset në pjesë të barabarta në katër tenxhere. Perimet nga tigani shtrohen sipër.
6. Në çdo tenxhere hidhet lëngu i erëzave dhe 2/3 mbushen me ujë të kripur.

Ena piqet për pak më shumë se gjysmë ore në furrë në temperaturën 200–210 gradë.

Pulë e pjekur me limon dhe trumzë në petë

Përbërësit: 300 gr kofshë dhe kofshë pule, limon i madh, 25 gr ullinj dhe gjalpë, 2 thelpinj hudhër, të vogla. lugë trumzë, 90 ml verë të bardhë të thatë.

1. Pula lahet dhe fërkohet me kripë.
2. Në një enë të veçantë përzieni lëkurën e grirë të limonit, trumzën, dy lloje vaji, hudhrën e shtypur.
3. Fërkojeni përzierjen nga hapi i mëparshëm në copat e pulës mbi kripë.
4. Limoni i mbetur pa lëvore pritet në 6-8 pjesë.
5. Pula vendoset në kallëp. Midis copave të tij ka feta frutash.
6. Vera derdhet nga lart.

Ena piqet për rreth 50 minuta në 190 gradë.

Ijet në mëngë

Përbërësit: 9–10 kofshë, 5–6 thelpinj hudhër, një përzierje kosi dhe majonezë, kripë, erëza.

1. Mishi i larë dhe i tharë vendoset në një tas të thellë. Kriposet dhe fërkohet me erëza. Kofshët lihen në këtë formë për 40 minuta.
2. Mishi përzihet me një salcë majonezë, salcë kosi të kripur dhe hudhër të shtypur. Më pas, ajo transferohet në një mëngë pjekjeje. Veshja duhet të shpohet me një kruese dhëmbësh në disa vende për të lejuar që avulli të dalë.
3. Pjesa e punës vendoset në një fletë pjekjeje.

Pjata përgatitet në furrë shumë të nxehtë për 40-45 minuta.

Krahë në salcë mjaltë-sojë

Përbërësit: krahë kilogramë, 3 të vegjël. lugë mjaltë, 2 thelpinj hudhër, ¾ lugë gjelle. salcë soje pa aditivë.

1. Çdo krah i përgatitur pritet në tre pjesë në bashkim. Buza më e hollë hidhet ose lihet mënjanë për supë.
2. Salca hidhet në enë dhe shtohet mjalti i bletës.
3. Krahët shtrohen me përbërësit, shtohet hudhra e kaluar në shtyp. Produktet përzihen mirë drejtpërdrejt me duart tuaja.
4. Këshillohet që krahët të lihen në marinadë gjatë natës.
5. Në mëngjes, pjesët e zogut vendosen në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, të lyer me vaj. Sipër hidhet pak nga marinada e mbetur.

Në 180 gradë, trajtimi do të piqet për rreth gjysmë ore.

Pulë me hikërror dhe kore djathi

Përbërësit: trupi i mesëm i pulës, 2 lugë gjelle. hikërror dhe të njëjtën sasi uji të vluar, qepë, hudhër të thatë, kripë, një majë hops suneli, majonezë dhe salcë kosi, 80 g djathë.

1. Drithërat lahen dhe vendosen menjëherë në fund të tavës së lyer me vaj.
2. Sipër shpërndahen kubikë qepë dhe hudhra të thata.
3. Më pas vijnë copat mesatare të pulës.
4. Mishi spërkatet me khmeli-suneli.
5. Pula lyhet me një përzierje kosi dhe majonezë dhe gjithashtu mbushet me ujë të nxehtë të kripur.
6. I gjithë djathi i grirë hidhet sipër.

Dreka e ardhshme futet në furrë për rreth një orë në temperaturë mesatare.

Në një tenxhere të ngadaltë

Tenxherja e ngadaltë bën një punë të shkëlqyeshme për përgatitjen e një shumëllojshmërie ëmbëlsirash të pulës. Çdo model i pajisjes është i përshtatshëm për këtë.

Mish pelte pule në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: trup i plotë i pulës afërsisht 1,5 kg, 2 qepë, 1 kg këmbë pule, 3 gjethe dafine, karrota mesatare, hudhër, kripë.

1. Putrat lahen, kthetrat hiqen dhe pastrohen. Më pas, ato duhet të ngjyhen në ujë të ftohtë për disa orë. Më vete, trupi i pulës i prerë në copa ngjyhet në lëngun e akullit.
2. Mishi i njomur transferohet në tasin e pajisjes. Aty dërgohen edhe përbërësit e tjerë të renditur në recetë pa hudhër. Perime të plota.
3. Përmbajtja e “tepsisë së zgjuar” mbushet me lëng në mënyrë që të mbulojë plotësisht ushqimin.
4. Në mënyrën e destinuar për zierje, mishi i ardhshëm i pelte zihet për 4-4,5 orë.
5. Shtoni hudhrën e copëtuar rreth 20 minuta para gatishmërisë. Shijoni lëngun. Nëse është e nevojshme, mund t'i shtoni kripë. Nëse ju mundojnë dyshimet nëse mishi i përgatitur me pelte do të ngurtësohet, në këtë fazë shpërndani pak xhelatinë në gjysmë gote lëng mishi dhe hidheni në tasin me shumë tenxhere.
6. Mishi hiqet nga kockat, perimet dhe gjethet e dafinës hidhen.
7. Lëngu filtrohet me kujdes.
8. Fijet e mishit shtrihen në tas dhe mbushen me lëng nga hapi i mëparshëm.

Mishi i përfunduar me pelte lihet në një vend të freskët gjatë natës për t'u forcuar.

Pilaf i shijshëm me pulë

Përbërësit: gjysmë kilogram mish shpendësh, 180 gr qepë dhe karota, 4-6 thelpinj hudhër, 2 gota oriz me shumë tenxhere dhe 2 herë më shumë ujë, kripë, një seri erëzash për pilaf.

1. Në modalitetin "Pjekim" pa kapak, fillimisht skuqen copat e mesme të pulës. Më pas, zihen me perime të copëtuara për 10-12 minuta të tjera.
2. Mbi skuqjen hidhet orizi i larë dhe shtrohen thelpinj të plotë të hudhrës. Shtohen kripë dhe erëza.
3. Uji derdhet mbi ushqim.

Pilafi i pulës sipas kësaj recete do të gatuhet në programin përkatës derisa të përfundojë.

Beshbarmak i pulës në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: karkasë pule, 5 qepë, 380 g petë speciale, 3-4 gjethe dafine, 30 g kopër të freskët, kripë, erëza.

1. Pula pritet në copa, vendoset në tasin e pajisjes së bashku me kripën, 2 qepë të plota, gjethet e dafinës dhe erëzat. Pjesa e sipërme e ushqimit mbushet plotësisht me ujë dhe gatuhet për 70 minuta në programin “Supë”.
2. Baza hiqet nga supa. Mishi hiqet nga kockat dhe ndahet në fibra dhe pjesa tjetër hidhet. Supa e mbetur vihet në valë. Unazat e hollë të qepëve ulen në të një nga një për rreth 30 sekonda.
3. Në lëng mishi zihen edhe petët speciale për beshbarmak, sipas udhëzimeve.
4. Fillimisht, petët shtrohen në një pjatë të sheshtë. Sipër shpërndahet mishi i pulës dhe qepa.

Beshbarmaku i përfunduar i pulës zbukurohet me kopër të grirë dhe shërbehet.

Supë e lehtë me petë pule

Përbërësit: 270 gr pulë, kripë e imët, qepë, 80 gr vermiçel rrjetë merimangash, karota, 2 litra ujë të pastruar, 3 zhardhokë patate, 3 kërcell qepe jeshile, përzierje specash.

1. Në tasin e “tepsisë së zgjuar” skuqen qepët dhe karotat e grira rastësisht në programin e pjekjes.
2. Kur këta përbërës të "artë" vendosen mbi to copa mishi pule dhe shirita patate.
3. Menjëherë pas kësaj hidhet uji, hidhet speca dhe kripë.
4. Në programin "Supë", ëmbëlsira do të gatuhet për 60-70 minuta.
5. 6-7 minuta para gatishmërisë, hidhni vermiçelin në enë.

Supa shërbehet me qepë të njoma të grira.

Fileto pule dietike e zier në avull

Përbërësit: 2 gjoksa, 1 litër ujë të pastruar.

1. Fileto hiqet nga gjoksi, nga i cili duhet të priten të gjitha filmat.
2. Zogu vendoset në një stendë të veçantë për avull.
3. Uji i nxehtë derdhet në tasin e pajisjes. Sipër vendoset një tabaka me mish.

Nën kapak, zogu gatuhet për 40-45 minuta në programin "Steam".

Pulë e zier me salcë kosi dhe hudhër

Përbërësit: karkasë pule mesatare, gjysmë gote salcë kosi me yndyrë të plotë, kripë, 5-6 thelpinj hudhër, 5 lugë gjelle. l. miell i situr, një gotë me ujë të pastruar, një përzierje specash.

1. Zogu pritet në copa mesatare, lyhet me kripë dhe piper dhe mbështillet në miell. Më pas, fetat skuqen në një program të përshtatshëm në një sasi të vogël vaji derisa të marrin ngjyrë. Ata duhet të vendosen në një tas në një shtresë dhe të gatuhen në pjesë.
2. E gjithë pula vendoset në një enë, i shtohet kosi dhe hudhra e shtypur.
3. Pas përzierjes së produkteve, modaliteti "Stew" aktivizohet për 60-70 minuta.

Koha e saktë e gatimit varet nga madhësia e copave të mishit.

Copëzat me djathë në tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: gjoks i madh pule, 80 g djathë, kripë, përzierje erëzash, një gotë miell premium, 3 lugë të mëdha majonezë, 3 vezë të papërpunuara.

1. Mishi pritet në copa të barabarta, të barabarta dhe rrihet. Fetat kripen dhe spërkaten me erëza.
2. Vezët rrihen dhe gradualisht u shtohet mielli.
3. Djathi pritet në copa në madhësinë e bërxollave.
4. Vaji nxehet në tasin e pajisjes. Në të vendosen feta mishi, njëra anë e zhytur në brumë (është me këtë pjesë që ato ulen në vaj).
5. Vendosni një copë djathë sipër copave dhe derdhni pak më shumë brumë.
6. Në programin “Pjekje” gjella skuqet nga të dyja anët.

Pjata e përfunduar shërbehet me oriz ose perime.

Batuqe pule ne stil italian

Përbërësit: 6 shkopinj daulle, 2 speca të ëmbla me ngjyra të ndryshme, 5 domate, hudhra, 2 qepë, nja dy degë borzilok, rozmarinë, një gotë lëng domate (të trashë), kripë.

1. Së pari, në një mënyrë të përshtatshme, shkopinjtë skuqen nga të gjitha anët, fërkohen me kripë.
2. Më pas, shtoni rrathë qepë, hudhër të copëtuar dhe shirita piper në mish. Së bashku, produktet skuqen për 6-7 minuta të tjera.
3. Domatet e copëtuara futen në tasin e pajisjes.
4. Sipër hidhet lëngu i domates, shtohet rozmarina dhe borziloku i qëruar nga bishtat.
5. Programi i pjekjes fillon për 40-45 minuta.

Trajtimi shërbehet së bashku me lëngun që rezulton.

I zier me kërpudha dhe patate

Përbërësit: 4 zhardhokë patate, 380 g fileto pule, karrota, 130 g kampionë të freskët, 1 lugë gjelle. l. paste domate, kripe gjelle, perzierje specash te bluar, qepe.

1. Mishi i grirë imët skuqet lehtë në një mënyrë të përshtatshme. Të gjitha perimet dhe kërpudhat e copëtuara rastësisht i dërgohen pulës. Së bashku, përbërësit ziejnë për 8-9 minuta me përzierje të shpeshta. Gjatë kësaj kohe ato duhet të zbuten pak.
2. Më pas, në enë hidhet një sasi e vogël uji me kripë, speca të thatë dhe pastë domate.
3. Pjata zihet derisa të ziejnë patatet në programin “Stew”.

Trajtimi i përfunduar shërbehet i nxehtë me bukë shtëpie.

Makarona me pulë në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit: 270 g fileto pule, 170 g qepë, thelpi hudhër, 3 gota makarona të thata, 2,5 lugë gjelle. ujë i pastruar, kripë, piper i sapo bluar.

1. Në programin e pjekjes, copat e vogla të filetos zihen për 13 minuta me kapak të mbyllur.
2. 3-4 minuta para përfundimit të regjimit, mishit i shtohen gjysmë rrathë qepë dhe copa hudhre. Produktet skuqen së bashku. Masa kriposet dhe piperohet sipas shijes.
3. Më pas, makaronat e thata hidhen në enë dhe hidhet ujë i pazier.

Pjata gatuhet në programin Spaghetti deri në sinjalin e duhur.

Çfarë të gatuaj me pulë në tigan?

Nëse amvisa nuk ka ndihmë në kuzhinë në formën e një furrë me shumë ose një furrë, atëherë edhe në një tigan të zakonshëm ajo do të jetë në gjendje të gatuajë pjata të shijshme pule. Vërtetë, midis tyre ka kryesisht opsione për drekën e përditshme, dhe jo një tryezë pushimi.

Chakhokhbili pule

Përbërësit: 1,5 kilogram karkasë pule, 370 g qepë, 60 g gjalpë, 4-7 dhëmbë. hudhër, 720 g domate, 220 g piper zile, një tufë me ndonjë zarzavate, gjysmë spec djegës, 2 lugë gjelle. kripë e imët, një majë shafran dhe hop suneli.

1. Kufoma pritet në copa mesatare. Fërkohen me kripë.
2. Specat e ëmbël priten në rripa, specat djegës dhe hudhrat priten në kubikë të vegjël.
3. Qepa grihet në gjysmë rrathë, domatet e qëruara grihen në rende të trashë.
4. Zarzavatet lahen dhe priten imët.
5. Në një tigan të thatë, copat e shpendëve skuqen derisa të marrin ngjyrë kafe. Pastaj ato transferohen në një vend të ngrohtë.
6. Në yndyrën e mbetur, të përzier me gjalpin e shkrirë, skuqen produktet e përgatitura në hapin e dytë dhe të tretë, përveç domateve.
7. Kur copat e perimeve "të arta", shtrohen domate mbi to, shtohet kripë dhe mish pule. Nën kapak, masa zihet në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore.
8. Hidhen barishtet dhe të gjitha erëzat. Pjata zihet për 8-9 minuta të tjera.

Chakhokhbili i përfunduar i pulës hiqet nga zjarri dhe lihet për 15-17 minuta.

Copa pule të skuqura në një tigan

Përbërësit: 720 gr fileto pule, kripë, 2 domate, gjysmë kungull i njomë mesatar, përzierje specash, gjysmë patëllxhan.

1. Pula pritet në copa të vogla, kripet dhe skuqet shpejt në zjarr të fortë deri në kafe të artë.
2. Më pas mishi transferohet në një tas të veçantë dhe copat e perimeve zihen në të njëjtën enë derisa të zbuten.
3. Mbetet vetëm t'u shtoni mishin e pulës, të piperoni përzierjen dhe ta zieni në zjarr të ulët për 10-12 minuta.

Gjatë kësaj kohe, pula e skuqur në një tigan do të jetë e ngopur me aromat e perimeve dhe do të bëhet e butë dhe e butë.

Kotelet me lëng pule

Përbërësit: 830 g fileto pule, 2 copë. qepë, vezë të madhe, kripë, erëza të preferuara.

1. Copa të mëdha qepë së bashku me filetot e shpendëve grimcohen duke përdorur një bashkëngjitje të veçantë blender. Për këtë qëllim mund të përdorni edhe një mulli mishi.
2. Kripë, erëza dhe një vezë e papërpunuar i shtohen mishit të grirë.
3. Produktet janë të përziera mirë.

Masa që rezulton hidhet me lugë në një tigan në formë koteletash, të cilat skuqen nga të dyja anët.

Në salcën e sojës

Përbërësit: rreth një kilogram çdo pjesë të një kufome pule, 2 copë. qepë, 90 ml salcë soje, një majë e çdo barishte të thata, 1 lugë gjelle. l. vaj ulliri, kripë.

1. Në copa të mëdha të pulës shtohen kripa dhe gjysmë unazat e hollë të qepës.
2. Për marinadën, kombinoni përbërësit e mbetur.
3. Mishi derdhet me salcë dhe lihet gjithë natën (nëse nuk keni kohë do të mjaftojnë 3-4 orë).

Pula e marinuar së bashku me qepët skuqen në një tigan me yndyrë të nxehur mirë.

Kotoleta pule të copëtuara

Përbërësit: 620 gr fileto pule, 80 gr salcë kosi, vezë e madhe, qepë, 30 gr miell të situr, tufë barishtesh, kripë, speca ngjyrë të bluar.

1. Fileto pritet në kubikë shumë të vegjël me një thikë të mprehtë. Zarzavatet e copëtuara imët i dërgohen menjëherë.
2. Përbërësit e mbetur shtohen në përzierje.
3. Përzierja nuk duhet të jetë shumë e lëngshme, përndryshe kotletat do të copëtohen gjatë skuqjes.
4. Pas zierjes së sërishme të përbërësve, “brumi” shtrihet në tigan me një lugë të gjerë.
5. Çdo kotëletë skuqet nga secila anë për 6-7 minuta. Nuk ka nevojë ta mbuloni tiganin me kapak.

Shërbejini ëmbëlsirat e gatshme me çdo pjatë anësore.

Pres fileto pule

Përbërësit: vezë e madhe, 4 lugë gjelle. l. miell drithëra integrale, 2 fileto pule, pak kripë, po aq piper i zi i sapo bluar, 6 lugë gjelle. l. ujë të pastruar, 1 lugë gjelle. l. vaj liri, hudhër të thatë.

1. Fileto pritet në copa të përshtatshme për bërxolla. Më pas, rrihet me kujdes dhe fërkohet me një përzierje kripe, hudhre të thatë dhe piper.
2. Për të përgatitur bukën, rrihni vezën derisa të bëhet shkumë.
3. Derdhni miellin e grurit në një pjatë të veçantë të sheshtë.
4. Fillimisht, copat e përgatitura të pulës zhyten në vezë dhe më pas rrotullohen në miell.

Bërxollat ​​skuqen në vaj liri të ngrohur mirë.

I gatuar në lëng mishi kremoz

Përbërësit: 330 gr fileto shpendësh, 2 thelpinj hudhra, qepë e madhe, 5-6 qepë të njoma, 90 gr salcë kosi, pak kripë dhe një përzierje me piper të bluar, 130 gr krem ​​të trashë.

1. Fillimisht, gjysmë unazat e holla të qepës dhe copat e hudhrës skuqen në një tigan derisa të marrin ngjyrë kafe të artë.
2. Më pas, mbi to vendosen copa të vogla pule.
3. I shtohet kripë dhe piper.
4. Pas 10-12 minutash, mund të shtoni salcë kosi dhe krem.
5. Masa vihet në valë dhe zihet në zjarr të ulët derisa të gatuhet plotësisht.

Qepët e gjelbra të copëtuara shtohen në lëngun që rezulton, pas së cilës mund të përhapet menjëherë në një pjesë të pjatës anësore.

Kofshët e pulës në një tigan me një kore të artë

Përbërësit: 6 kofshë, 4 lugë gjelle. lugë salcë kosi me yndyrë, 1 lugë gjelle. l. uthull mjedër, kripë, 12 copë. kumbulla me erëza, 6 lugë gjelle. l. majonezë, përzierje specash.

1. Lëkura hiqet nga kofshët. Mishit i bëhen prerje jo-përmes dhe në secilën prej tyre vendoset gjysmë kumbulle.
2. Më pas, pula lyhet nga të gjitha anët me majonezë të kripur dhe piper.
3. Ena me zogun mbulohet me kapak dhe vendoset në një vend të freskët për disa orë.
4. Pula e përgatitur skuqet në një tigan të nxehur nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Nuk ka nevojë të shtoni vaj.
5. Më pas, në tigan hidhet uthull dhe shtohet salca e thartë.

Mbetet të ziejë gjellën edhe për 20 minuta të tjera.

Si të gatuajmë shijshëm krahët e pulës në një tigan?

Përbërësit: 6 copë. krahë, një majë kerri, kripë.

1. Krahët priten në tre pjesë. Hiqen falangat pa mish.
2. Pjesët e mbetura spërkaten me kripë dhe kerri. Nuk është e ndaluar të shtoni ndonjë erëz tjetër të preferuar në to.
3. Mund ta lini pulën të marinohet për disa orë ose ta vendosni menjëherë në një tigan dhe ta skuqni derisa të shfaqet kore.

Është e shijshme e servirur me ketchup pikant.

Meze pule

Pula e zier, e pjekur dhe e skuqur bëhet baza për ushqime të shijshme. Midis tyre ka shumë mundësi pushimesh me dizajn të shijshëm origjinal.

Sallatë me gjoks të zier dhe lakër kineze

Përbërësit: 180 g gjoks të zier, deri në 270 g Pekin, një grusht kokrra misri të ëmbël (të konservuar), 2 vezë të ziera, një grusht krisur të bardhë, majonezë, kopër, kripë.

1. Kokrrat e misrit pa lëng dërgohen menjëherë në tasin e sallatës.
2. Më pas, shtoni rripa mishi të zier, Pekinin e freskët të grirë dhe kubikë me vezë të ziera.
3. Një sallatë me gjoks të zier dhe lakër kineze është e veshur me majonezë të kripur.

Dekorimi, i shtruar në pjesë, spërkatet me krisur dhe kopër të copëtuar.

Rrotulla pule me kërpudha

Përbërësit: 820 gr fileto pule, 270 gr kampionë të freskët, qepë, 60 gr djathë gjysmë i fortë, 1,5 lugë gjelle. krem me yndyrë mesatare, 4-5 degë kopër, kripë, erëza të preferuara.

1. Fileto e pulës pritet në feta të holla dhe rrihet me kujdes nga të dyja anët.
2. Fërkojeni me kripë dhe piper.
3. Kërpudhat e freskëta priten në rripa dhe skuqen mirë me kubikë qepë. E gjithë lagështia duhet të avullojë nga tigani. Masa kriposet sipas shijes.
4. Vendosni pak nga mbushja nga hapi i mëparshëm në secilën fetë të përgatitur të mishit. Pjesët rrotullohen në role dhe vendosen në një tigan, me anën e qepjes poshtë.
5. Së pari, trajtimi skuqet mirë në vaj të nxehtë nga të dyja anët. Më pas hidhni kremin me kripë, spërkatni me djathë të grirë dhe ziejini nën kapak derisa të thithet lagështia.

Roletat e përfunduara priten në copa, spërkaten me kopër të grirë dhe shërbehen menjëherë.

Pica me kërpudha dhe pulë në kore të hollë

Përbërësit: 320 g miell të klasës së parë, një majë kripë, një gotë kefir, gjysmë shkop gjalpë, 1 lugë gjelle. l. sheqer i grimcuar, ½ i vogël. lugë sode, vezë të madhe, 130 gr fileto shpendësh të zier, djathë, domate, kampionë të freskët, ketchup, rigon.

1. Gjalpi shkrihet, ftohet, përzihet me një vezë të rrahur dhe një produkt qumështi të fermentuar të ngrohtë.
2. Të gjithë përbërësit e thatë hidhen një nga një në një masë homogjene.
3. Brumi i përfunduar mbulohet me një peshqir të pastër dhe lihet për 17 minuta.
4. Për mbushjen priten në feta domatet, kërpudhat dhe filetoja e pulës dhe djathi grihet në rende trashë.
5. Brumi hapet, shtresa e përftuar lyhet me ketchup dhe spërkatet me rigon.
6. Mbushja vendoset rastësisht sipër. Gjëja kryesore është që djathi të vijë i fundit.

Pica do të piqet për 20-25 minuta në një furrë të nxehtë.

Role lavash me fileto shpendësh

Përbërësit: 2 lavash të hollë armen (1 m i gjatë), 230 g fileto të zier, majonezë, hudhër të freskët, 90 g djathë, kripë, erëza.

1. Pula e zier përpunohet duke përdorur një procesor ushqimi derisa të kthehet në thërrime të imta. I shtohen hudhra të grimcuara dhe majonezë.
2. Masa kriposet, spërkatet me erëza dhe përzihet mirë.
3. Djathi është grirë imët.
4. Mbi bukën e parë të pitës vendoset mbushja e pulës. Duhet ta shpërndani në mënyrë të barabartë mbi bazën.
5. Fleta e dytë vendoset sipër. Lyehet mirë me majonezë dhe spërkatet me djathë të grirë.
6. Struktura mbështillet në një rrotull të ngushtë, e cila mbështillet me film ushqimor dhe ruhet në një vend të freskët për disa orë.
7. Karotat pa shëllirë vendosen sipër.
8. Më pas vijnë kashtë djathi dhe kastraveca të freskëta të grira.
9. Çdo shtresë rostiçeri është e veshur me salcë të kripur, për shembull, majonezë të rregullt.

Unaza e kuzhinës hiqet nga sallata dhe sipër saj dekorohet rastësisht.

Sallatë me kërpudha me fileto pule

Përbërësit: 460 gr fileto të kripur të ziera, 320 gr kampionë të freskët, 5 vezë të mëdha të ziera, kripë, salcë.

1. Pula e gatuar paraprakisht ftohet dhe pritet rastësisht. Mund ta prisni në kubikë ose ta grisni në fibra.
2. Kërpudhat priten në copa shumë të vogla dhe skuqen derisa të zbuten. Gjatë procesit, duhet t'i kriposni sipas shijes.
3. Fërkoni të bardhën e vezës në kampionët e ftohur. Më pas, masa që rezulton shtrohet në shtresën e parë në një tas sallate.
4. Sipër është fileto me salcë (për shembull, majonezë).
5. Shtresa e fundit janë të verdhat e vezëve të grimcuara.

Sallata shërbehet pas nja dy orësh në një vend të freskët.

Meze për gjoksin e pulës në domate

Përbërësit: 2 domate të pjekura, gjoks pule, 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri dhe salcë kosi me pak yndyrë, 1 lugë. uthull balsamike, 8-9 gjethe borziloku, 2 degë rigon të freskët, kripë, hudhër për shije.

1. Majat e domateve të mëdha të pjekura priten me një thikë të mprehtë. Përdorni një lugë të vogël për të hequr bërthamën e butë.
2. Gjoksi zihet derisa të zbutet, pritet në kubikë, përzihet me gjethet e rigonit të grira dhe hudhrat.
3. Mbushjes së ardhshme i shtohen uthull, vaj, borziloku i copëtuar, kripë dhe salcë kosi.
4. Gota me perime fërkohen me kripë. Mbushja është hedhur në to.
5. Copat vendosen në furrë për 8–9 minuta në temperaturën 150–160 gradë.

Nëse dëshironi, mund të piqni domate me një "kapak" djathi të grirë.

Sallatë perimesh me pulë dhe krutona

Përbërësit: 380 g fileto pule, 130 g djathë, një grusht krutona gruri të bardhë, 2 copë. domate dhe tranguj të freskët, speca të kuq dhe të verdhë, hudhër për shije, majonezë, kripë.

1. Mishi zihet derisa të zbutet, pritet në rripa dhe vendoset në fund të një pjate të sheshtë.
2. I lyejmë me kubikë domate të përziera me hudhër të shtypur dhe majonezë të kripur.
3. Më pas vijnë kubet e specit me ngjyrë. Shpërndahet majonezë.
4. Mbetet vetëm për të bërë shtresa me kashtë të freskët kastravec, krisur dhe djathë të grirë.

Rostiçeri që rezulton do të futet në një vend të freskët për rreth 1.5 orë.

Sallatë me shtresa me gjoks pule dhe misër

Përbërësit: 70 g salcë kosi me pak yndyrë dhe majonezë, hudhër të thatë, 3 vezë të ziera, 230 g gjoks pule të zier, 90 g misër të konservuar, kastravec të freskët të fortë, kripë.

1. Fileto ftohet, pas së cilës pritet në kube me thikë të mprehtë. Do të bëhet shtresa e parë e sallatës. Mund ta lyeni menjëherë mishin me një salcë të bërë nga salcë kosi, majonezë, kripë dhe hudhër të thatë.
2. Më pas, shpërndahen vezë të ziera të copëtuara rastësisht. Është më e përshtatshme për t'i prerë ato në kube.
3. Shtresa tjetër do të jetë kashtë kastravec me salcë.
4. Kokrrat e misrit të ëmbël hidhen në fund për meze.

Mund ta dekoroni sallatën e përfunduar me çdo barishte të freskët që i përshtatet shijes tuaj. Para se të merrni një mostër, duhet ta lini enën të qëndrojë për 2-3 orë.

Sallatë e nxehtë me pulë, speca dhe bishtaja

Përbërësit: gjysmë kilogram fileto pule dhe bishtaja, secila spec i kuq dhe i verdhë, qepë e madhe vjollcë, 20 ml vaj ulliri të cilësisë së lartë, 40 ml salcë soje dhe uthull balsamike, kripë gjelle.

1. Bishtajat zhyten në ujë të vluar me kripë për 2 minuta pa shkrirë më parë. Pastaj ajo mbështetet në një kullesë. Për të ruajtur ngjyrën e gjelbër të ndritshme dhe të pasur të produktit, mund të derdhni ujë të ftohtë mbi të.
2. Pula zihet derisa të piqet dhe pritet në fije. Nëse dëshironi, copat fileto thjesht mund të skuqen në gjalpë të nxehtë deri në kafe të artë.
3. Qepa pritet në gjysmë rrathë të hollë dhe specat dy ngjyra priten në hekura. Të dyja perimet skuqen në vaj të nxehtë për 2-3 minuta.
4. Në yndyrën e mbetur nxehen edhe fasulet.
5. Të gjithë përbërësit e përgatitur kombinohen në një tas sallate, të përziera dhe të kripura.

Pula shtëpiake ka mish të fortë. Në çdo rast, shumë amvisa mendojnë kështu. Dhe ata gabohen, pasi jo të gjithë zogjtë e rritur në fshat nuk janë të përshtatshëm për përgatitjen e pjatave gustator. Pse mishi i pulës shtëpiake është i ashpër? Ka raca të ndryshme, të cilat ndahen në mënyrë konvencionale në shtresa dhe broilerë. Pra, pulat vezore, dhe veçanërisht ato më të vjetra, kanë mish vërtet të fortë. Por në brojlerët, madje edhe ato të rritura "me bukë falas", ka një shije jashtëzakonisht delikate dhe të pasur.

Hollësitë e gatimit të mishit të shpendëve

Pulë me lëng në furrë do të vijë nga një trup i pajetë i pulës. Dallohet nga një gjoks i rrumbullakosur dhe ije të mëdha. Është ideale të zgjidhni mish të freskët - lëkura e tij do të jetë e bardhë me nuancë të verdhë, dhe yndyra e dalë do të jetë e bardhë ideale.

Nga rruga, nuk duhet të prisni përmbajtje të lartë yndyre nga shpendët. Për shkak të faktit se ajo është rritur në të egra, duke ecur nëpër oborr ose në një rrethim, ajo nuk ka kohë për të fituar yndyrë. Ndryshe nga broilerët e rritur në fermat e shpendëve, ku rrinë ulur gjithë jetën, pa asnjë aktivitet fizik. Prandaj, pjatat e shpendëve mund të konsiderohen dietike - ato përmbajnë më pak kalori sesa broilerat nga supermarketi.

Për ta bërë pulën e bërë në shtëpi në furrë krejtësisht të shijshme, ndiqni këto rregulla.

• Zogu duhet të jetë jo më shumë se një vjeç. Pulat e vjetra kanë mish të fortë, pavarësisht nga raca. Nuk ka nevojë të sqarohet "sa i vjetër ishte zogu" nga shitësi. Thjesht peshoni trupin e pajetë dhe refuzoni ta blini nëse peshon më shumë se 1.5 kg.
• Mos blini zogj me lëkurë të kaltërosh. Ai dallon një racë pulash vezore që nuk janë të destinuara për gatim.
• Nëse, sidoqoftë, hasni në një pulë vejeje ose një zog të vjetër, fillimisht duhet të zihet për 2 orë, dhe vetëm më pas të piqet. Pastaj pjata do të dalë e lëngshme.
• Zgjidhja e duhur se si të skuqni një pulë ose gjel në furrë në shtëpi në mënyrë që të jetë me lëng është përdorimi i një mëngë gatimi. Në të zihet mishi, si në tenxhere me presion, duke zier në lëngun e vet. Intensiteti i gatimit në mëngë është më i lartë se në një formë qelqi nën kapak. Mund të piqni edhe në fletë metalike, por sigurohuni që të mos ketë vrima në të. Përndryshe, lëngu do të rrjedhë dhe zogu do të mbetet i thatë.

Para se të piqni karkasën, bëni prerje në gjoks dhe vendosni copa gjalpi në to. Falë tij, gjoksi i dobët do të bëhet më i lëngshëm. Ose fusni krahët në "xhepat" në gjoks, ose mbështillini ato me fletë metalike, me anën e shndritshme. Gjatë procesit të pjekjes, këto pjesë të holla priren të digjen ndërsa kofshët dhe gjoksi gatuhen.

Gatimi i pulës në mëngë

Pra, le të zbulojmë se si të gatuajmë pulën e bërë në shtëpi në furrë duke përdorur një mëngë gatimi. Së bashku me mishin, mund të shtoni patate ose perime të tjera, si domate, qepë, kungull i njomë, kungull i njomë dhe lulelakër. Një kufomë e gatuar me perime do të fitojë një shije më interesante. Dhe ju do të merrni një pjatë të plotë për darkë, me një pjatë anësore të gatshme.

Do t'ju duhet:

• pulë - 1 kufomë;
• hudhër - 4 karafil;
• qepë - 1 kokë;
• majonezë - 2 lugë gjelle. lugë;
• ketchup - 2 lugë gjelle. lugë;
• kripë dhe erëza;
• patate ose perime të tjera - sipas dëshirës.

Përgatitja

1. Shpëlajeni, hiqni pendët dhe thani trupin e pulës.
2. Pritini qepën në copa të vogla, kaloni hudhrën në një shtypje.
3. Përzieni majonezën dhe ketchup-in (ose pastën e domates) me hudhrën dhe qepën. Lyejeni karkasën me këtë marinadë dhe spërkateni me erëza.
4. Marinojini për 1 orë nën film.
5. Përgatitni perimet (patate, kungull i njomë, domate), pritini në kubikë dhe vendosini në një mëngë.
6. Vendoseni pulën në një shtrat me perime dhe lidhni mëngët.
7. Vendoseni qesen në një fletë pjekjeje. E vendosim në furrë të parangrohur për 1.5 orë, e pjekim në 200°.

Pjata për festime dhe për çdo ditë

Pula e vendit në furrë është e përshtatshme për dietën e përditshme dhe për pushime. Në rastin e parë, mund ta gatuani me një pjatë anësore me drithëra, për shembull, oriz ose hikërror. Në të dytën, ne ofrojmë një pjatë më të rafinuar - pulë të pjekur me salcë origjinale.

Ju mund të bëni një salcë nga lëngu që lëshohet kur zogu piqet. Zieni në një tenxhere 350 ml verë të bardhë, shtoni piper dhe kripë, lëreni për 5 minuta. Shtoni lëngun nga pula e zier në mëngë dhe ziejini përsëri. Më vete, zieni 200 ml ujë, shtoni 2 lugë sheqer dhe lëng limoni në të, përzieni derisa të treten. Shtoni 250 gramë patëllxhanë ose manaferra të tjera të tharta, ziejini dhe bluajeni në një sitë. Shtoni përzierjen në një përzierje të verës së bardhë dhe lëngut të mishit, përzieni, shërbejeni me pulën.

Me oriz për të gjithë familjen

Kjo recetë për pulën me lëng në furrë është e përshtatshme edhe për zogjtë e vjetër me mish të fortë. Pjata rezulton të jetë e kënaqshme, me një pjatë anësore të thërrmueshme dhe është gjithashtu e përshtatshme për një tryezë për fëmijë. Është më mirë ta ndajmë në copa.

Do t'ju duhet:

• oriz - 100 g;
• pulë - 1 kufomë;
• qepë dhe karota - 1 perime rrënjë secila;
• miell - 3 lugë gjelle. lugë;
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugë;
• supë pule - 200 ml;
• majonezë - 100 g;
• djathë i fortë - 100 g.

Përgatitja

1. Lani dhe gatuajeni orizin derisa të jetë gatuar gjysmë. Gatuani në zjarr të ulët.
2. Pritini qepën dhe karotat, skuqni, përzieni me orizin.
3. Ziejeni trupin e pajetë të shpendëve, prerë në copa.
4. Skuqni miellin, shtoni gjalpin, holloni me lëng mishi. Kur përzierja të vlojë, shtoni majonezë.
5. Vendosni orizin me perime, mishin e pulës në formë, derdhni mbi salcë.
6. Spërkateni me djathë dhe vendoseni në furrë. E skuqim në 200° dhe e pjekim për 20 minuta.

Me mollë - për festën

Një recetë e mirë se si të piqni një pulë të tërë të bërë vetë në furrë dhe të merrni një pjatë origjinale për një festë familjare si në foto.

Do t'ju duhet:

• pulë - 1 kufomë;
• mollë - 2 të mëdha;
• hudhër - 3 karafil;
• supë - 200 ml;
• kripë dhe piper;
• erëza - për shijen tuaj.

Përgatitja

1. Pritini kufomën dhe "përhapeni" atë në tryezën e prerjes. Në këtë mënyrë do të piqet më shpejt.
2. Fërkojeni me erëza, kripë, hudhër brenda dhe jashtë.
3. Pritini mollët në feta, vendosini në një fletë pjekjeje, shtoni lëngun e mishit.
4. Vendoseni lëkurën e kufomës lart.
5. Vendoseni në furrë për 1.5 orë. Duke derdhur supë mbi trupin e pajetë, do të merrni një kore të bukur.

Tani ju e dini se si ta bëni pulën në furrë të lëngshme, të shpejtë dhe të shijshme, edhe nëse është shpezë. Provoni ta bëni për familjen tuaj!

Pula është ndoshta zogu më popullor dhe më i dashur në planetin tonë. Në kuptimin e kuzhinës, sigurisht... Mishi i butë, dietik, aftësia për të përdorur pjesë të ndryshme të kufomës për të krijuar kryevepra të kuzhinës, ngritja e pulës në rangun e produktit më të preferuar të mishit, dhe gjithashtu shumë më e përballueshme se viçi dhe derri. .

Si të gatuaj pulën

Pula mund të përgatitet me të gjitha metodat e njohura të gatimit të ushqimit - të zier, të pjekur, të skuqur, të zier, të zier në avull, të pjekur në skarë, të skuqur thellë. Pjatat e pulës mund të jenë krejtësisht të ndryshme në natyrë - dietike dhe të lehta ose të përzemërta dhe pikante, të thjeshta dhe primitive ose të sofistikuara dhe të rafinuara, të shpejta dhe të përballueshme me nxitim ekskluzivisht për ushqimet në shtëpi, ose anasjelltas, të përshtatshme vetëm në menutë e festave dhe në raste të veçanta. . arsye.

Ky është lloji më "demokratik" i mishit, sepse mishi i pulës mund të gatuhet në shumë mënyra, saqë do të jetë e mundur të kënaqen shijet dhe preferencat individuale të secilit pa asnjë problem. Dhe zgjedhja e një pjate anësore të përshtatshme për pulën gjithashtu nuk do të shkaktojë probleme - çdo origjinal ose klasik do të bëjë.

Shumëllojshmëria e pjatave të pulës është vërtet e madhe - nga lëngu legjendar i pulës, pjatat kryesore të nxehta dhe mezetë e ftohta, te sallatat, kanapetet, mbushjet për perime dhe pasta të mbushura. Pula shkon mirë me të gjitha llojet e perimeve, erëzave, frutave, drithërave, perimeve me rrënjë, është e përputhshme me të gjitha llojet e tjera të mishit, dhe në disa kuzhina kombëtare përdoret në kombinim me ushqimet e detit dhe madje edhe peshkun. Në varësi të preferencave tuaja, pjatat e pulës mund të jenë të buta, të nxehta, të tharta, pikante dhe madje edhe të ëmbla.

Në prag të festave, shumë amvisa pyesin veten se si ta gatuajnë pulën në një mënyrë të shijshme dhe të pazakontë. Mishi i shpendëve konsiderohet dietik dhe është shumë i popullarizuar në mbarë botën. Pula përgatitet në mënyra të ndryshme: e skuqur, e pjekur, e zier, e zier. Bëhet fjalë për recetat më interesante të përgatitjes së tij për të cilat duam të flasim në artikullin tonë.

Duke folur se sa e shijshme dhe e pazakontë është përgatitja e pulës për tryezën e festave, unë do të doja të ofroj pjatën më festive - pulën e pjekur të plotë. Është kënaqësi të gatuash, dhe rezultati i tejkalon të gjitha pritjet. Pula e pjekur do të dekoroj çdo tryezë.

Për gatimin e plotë, specialistët e kuzhinës rekomandojnë përdorimin e karkasave të freskëta ose të ftohta, por jo të ngrira. Pula duhet të pritet, të fshihet dhe të hiqet çdo gjë e panevojshme. Nëse blini një trup të pajetë në një supermarket, atëherë, si rregull, ata ofrojnë një produkt të përgatitur me të cilin nuk do të duhet të shqetësoheni për një kohë të gjatë.

Komponenti më i rëndësishëm që ndikon në shijen e pjatës së përfunduar është një marinadë e mirë. Nëse po mendoni se si të gatuani pulë me lëng, atëherë duhet të dini se nuk mund të bëni pa marinadë. Është kjo që i jep lëng produktit të përfunduar; pa përdorimin e tij, pjata mund të dalë e thatë. Është e nevojshme të marinoni trupin e pulës në frigorifer për të paktën dy orë, por mund ta ruani për një ditë të tërë. Nëse marinada nuk e mbulon plotësisht pulën, ajo duhet të kthehet periodikisht.

Pasi të keni përgatitur dhe marinuar mishin, duhet të vendosni se si do ta gatuani: në një fletë pjekjeje, në një myk, në një mëngë, në fletë metalike. Çdo metodë ka karakteristikat e veta. Një pjatë e gatuar në një mëngë petë rezulton të jetë shumë lëng. Ena e pjekjes duhet të jetë prej gize ose qeramike. Por gatimi në një fletë pjekjeje nuk është shumë i përshtatshëm, pasi atëherë do të duhet shumë kohë për ta larë.

Pulë e pjekur e plotë

Ne do të japim disa opsione receta se si të gatuaj pulë e plotë.

Përbërësit:

1. Një pulë (1,5-2 kg).
2. Vaj ulliri - 2 lugë. l.
3. Tre thelpinj hudhër.
4. ½ lugë. piper i bluar.
5. Dy lugë çaji secila me paprika të bluar dhe kripë.
6. Një lugë çaji borzilok të thatë.

Kufoma duhet të lahet dhe të thahet tërësisht me peshqir letre. Më pas, përgatisni marinadën: kaloni hudhrën në një shtypës dhe përzieni me kripë dhe të gjitha erëzat. Do të na duhen dy lugë çaji nga përzierja që rezulton për të fërkuar pjesën e brendshme të pulës. Merrni një enë pjekjeje, lyejeni me vaj vegjetal dhe vendosni trupin e pajetë në të, me anën e gjoksit poshtë. Lyejeni të gjithë pulën me marinadë dhe lëreni të zhytet në erëza për një orë. Tani mund ta dërgoni në një furrë të parangrohur (180 gradë). Kufoma piqet për rreth 60-85 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë.

Mishi sipas kësaj recete rezulton tepër i butë dhe i butë, bie vetë nga kocka. Përbërja e marinadës që kemi dhënë është në diskrecionin tuaj; ka një numër të madh të varieteteve të erëzave.

Pulë me limon (e tërë)

Si të gatuaj një pulë të tërë? Për të marrë një pjatë me shije origjinale dhe aromë të mrekullueshme, ju sugjerojmë të përdorni limon.

Përbërësit:

1. Kufoma e pulës.
2. Një limon.
3. Trumzë.
4. Lëkura e limonit.
5. Kripë.
6. Piper i zi.
7. Lëkura e limonit.

Ju duhet të bëni tetë prerje të thella në limon me një thikë të hollë. Lëngu nuk do të derdhet prej tij, por duhet të mbetet i paprekur. Lani trupin e pajetë dhe thajeni me peshqir, përzieni trumzën me lëkurën e limonit të grirë, kripë dhe piper dhe fërkoni pulën me masën brenda dhe jashtë. E vendosim një limon në bark dhe e qepim, por mund ta lini hapur. Piqeni pulën në 200 gradë duke i hedhur lëngun. Nëse përzierjes së grirë nuk i shtoni lëkurën e limonit, aroma e agrumeve do të jetë shumë e dobët.

Pulë e pjekur në mëngë

Si të gatuajmë pulën në mënyrë të shijshme dhe të pazakontë? Mund të përdorni një mëngë për ta pjekur plotësisht. Në të, kufoma gatuhet shpejt, dhe mishi rezulton tepër lëng. Përveç kësaj, mëngët e pjekjes janë të përshtatshme sepse nuk keni nevojë të lani furrën me yndyrë pas saj.

Për t'u përgatitur, do të na duhen: një trup i pajetë i mesëm, vaj vegjetal, tre lugë majonezë ose salcë kosi, erëza sipas gjykimit tuaj, kripë, piper i zi.

Pula duhet të lahet, thahet dhe fërkohet me erëza, kripë dhe piper brenda dhe jashtë. Pastaj kufoma vendoset në një mëngë pjekjeje dhe përdredhet. Mund të bëni disa shpime në pjesën e sipërme për të parandaluar plasjen e çantës. Më pas, vendoseni pulën në një fletë pjekjeje dhe piqeni në një furrë të nxehtë (200 gradë).

Mishi i pjekur në këtë mënyrë rezulton i shijshëm dhe lëng, por nuk do të ketë një kore të artë. Si të gatuajmë pulën me kore? Gjithçka është shumë e thjeshtë. Dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të gatimit, qesja duhet të griset, më pas kufoma sipër do të ketë kohë të skuqet dhe do të servirni një pjatë të bukur dhe të shijshme në tryezë.

Pulë e pjekur në petë

Kur shqyrtojmë të gjitha llojet e recetave me temën: "Si të gatuajmë pulën në një mënyrë të shijshme dhe të pazakontë", ia vlen të kujtojmë se kufoma mund të piqet në fletë metalike. Për përgatitjen do t'ju nevojiten: mish pule mesatare, piper i zi i bluar dhe paprika, disa thelpinj hudhër, pluhur kerri, kripë, 4 lugë majonezë ose salcë kosi.

Kaloni gjysmën e hudhrës në një shtyp dhe përzieni me piper dhe kripë. Fërkojeni përzierjen që rezulton në trupin e pajetë brenda dhe jashtë. Pritini hudhrat e mbetura në feta të holla dhe mbushni pulën me to (në kufomë bëhen prerje me një thikë të mprehtë dhe aty futen copa hudhre). Mund të përzieni edhe hudhrën me salcë kosi, të shtoni salcë kerri, piper, kripë dhe paprika. Kjo përzierje është gjithashtu e shkëlqyeshme për gatimin e pulës.

Më pas, mbështillni karkasën e përgatitur në fletë metalike dhe vendoseni në një fletë pjekjeje në mënyrë që të gjitha qepjet të jenë sipër. Piqeni pulën në 200 gradë derisa të piqet. Njëzet minuta para përfundimit të zierjes, prisni letrën në mënyrë që korja të ketë kohë të skuqet.

Recetë turke me mollë dhe perime

Nëse dëshironi të servirni mish me një pjatë anësore në tryezën e festave, atëherë duhet të mendoni se si të gatuani pulën me perime. E mira e recetës që kemi propozuar është se mishi gatuhet në të njëjtën kohë me pjatën anësore, duke rezultuar në një pjatë shumë të shijshme dhe të kënaqshme.

Përbërësit:

1. Kufoma e pulës.
2. Pesë qepë.
3. Pesë patate.
4. Tre karota.
5. Një mollë.
6. Disa thelpinj hudhër.
7. Mustardë - 2 lugë gjelle. l.
8. Trumzë - 20 g.
9. Majdanoz - 20 g.
10. Lëng limoni - 2 lugë. l.
11. Një lugë çaji sheqer.

Kufoma duhet të lahet, të thahet me peshqir, të fërkohet me kripë dhe piper jashtë dhe brenda. Më pas, vendosni një mollë të tërë në bark. Përgatitni një salcë nga lëngu i limonit, mustarda, hudhra dhe sheqeri dhe me të fërkoni pulën.

Tani ju duhet të prisni të gjitha perimet në copa, të copëtoni zarzavatet dhe t'i përzieni të gjitha. Vendoseni enën anësore rreth pulës dhe mbulojeni me kapak ose fletë metalike. Pjata duhet të piqet në një temperaturë prej 200 gradë. Më pas, para përfundimit të gatimit, duhet të hiqni kapakun ose të prisni petë në mënyrë që një kore e artë të ketë kohë të formohet mbi perimet dhe mishin.

Ju gjithashtu mund të gatuani pulë të mbushur me një pjatë anësore. Por mbushjen e përgatitur duhet ta vendosni brenda barkut, përndryshe perimet mund të mbeten të papërpunuara. Në këtë rast, koha e pjekjes së kufomës nuk ka nevojë të rritet.

Daulle me bukë

Jo vetëm për festat e fundvitit, por edhe për çdo ditë, mund të përgatisni një shumëllojshmëri gatimesh me pulë. Recetat e gatimit janë aq të larmishme sa thjesht nuk mund të lodheni nga mishi i pulës. Një kufomë e tërë e pjekur është një mundësi e shkëlqyeshme për një tryezë festash, por për çdo ditë është shumë e përshtatshme për të përgatitur pjata nga copa të porcioneve, duke përdorur, për shembull, shkopinj daulle, fileto, kofshë.

Si të gatuajmë kapakun e pulës? Në recetën që ofrojmë, hudhra dhe thërrimet e bukës përdoren si bukë, gjë që i jep gjellës një aromë tepër të shijshme dhe korja rezulton e shijshme e artë.

Përbërësit:

1. Shins - 5 copë.
2. Një gotë bukë.
3. Tre thelpinj hudhër.
4. Dy vezë.
5. Kripë piper.
6. Gjalpë - 200 gram.

Për t'u përgatitur, duhet të përzieni krisur dhe hudhër të copëtuar (të copëtuara ose të kaluara në shtypje). Rrihni vezët në një tas të veçantë të gjerë. Më pas, fërkoni çdo kockë daulleje me kripë dhe piper, zhytni në përzierjen e vezëve dhe rrokullisni në breg. Skuqini mishin në zjarr të lartë duke përdorur vaj vegjetal. Pjesët e përfunduara duhet të kenë një kore të artë. Më pas, kalojini të gjitha shkopinjtë në një enë pjekjeje dhe sipër vendosni gjalpë. Piqeni pulën për dyzet minuta në 200 gradë.

Kur të jenë gati, copat e porcioneve mund të shërbehen me perime të pjekura ose të freskëta, turshi të bëra vetë dhe barishte.

Këmbët e pulës orientale

1. Shkop pule - 6 copë.
2. Salcë soje - 5 lugë gjelle. lugët
3. Susam - 4 lugë gjelle. l.
4. Një lugë çaji sheqer.
5. Vaj perimesh.

Këmbët e pulës duhet të skuqen në vaj deri në kafe të artë. Më pas hidhni salcën e sojës në tigan, shtoni sheqerin dhe shtoni farat e susamit. Mbuloni enën me kapak dhe ziejini derisa të gatuhet në zjarr të ulët.

Gjinjtë e pulës nën një pallto leshi

Gjoksi i pulës është një produkt universal. Ju mund të gatuani gjithçka prej tyre. Ato përdoren shpesh për sallata. Por më vete, të shërbyera si pjatë anësore, janë shumë të shijshme.

Le të flasim se çfarë të gatuajmë nga gjoksi i pulës në mënyrë që të jetë e pazakontë dhe e shijshme. Ne ofrojmë një recetë për fileto "nën një pallto leshi". Kjo pjatë rezulton të jetë shumë e lëngshme dhe e shijshme, është e përshtatshme jo vetëm për çdo ditë, por edhe për tryezën e festave. E rëndësishme është që receta është shumë e thjeshtë për t’u ndjekur dhe nuk kërkon shumë kohë.

Për gatimin do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

1. Fileto pule - 2 copë.
2. Domate - 2-3 copë.
3. Hudhra - 5 karafil.
4. Një piper i ëmbël.
5. Djathë - 250-300 gram.
6. Një gotë miell për bukë.
7. Majonezë.
8. Barishte të freskëta (qepë të njoma, kopër, majdanoz).
9. Mustardë - 2 lugë gjelle. l.
10. Vaj perimesh.
11. Kripë dhe piper sipas gjykimit tuaj.
12. Erëza të mishit për shije.

Fileto e pulës duhet të pritet në pjesë. Trashësia e secilit nuk duhet të jetë më shumë se 1.5 centimetra. Kriposni secilën anë nga të dyja anët, piperoni dhe spërkatni me erëza, pas së cilës filetoja mund të rrihet lehtë. Rrotulloni copat e përgatitura në miell dhe skuqini deri në kafe të artë në një tigan me vaj vegjetal.

Ndërkohë presim domatet dhe specat në kubikë, presim qepët e njoma, majdanozin dhe koprën. Shtrydhni hudhrën në perime dhe shtoni gjysmën e djathit të grirë. Piper dhe kripë përzierjen sipas shijes, shtoni majonezë, mustardë dhe përzieni mirë. Më pas filetot i vendosim në një tepsi të veshur me pergamenë dhe në secilën pjesë i vendosim një shtresë perimesh. Spërkateni gjithçka sipër me gjysmën e dytë të djathit të grirë. Piqni mishin në furrë në 200 gradë për njëzet minuta. Djathi jo vetëm që duhet të shkrihet, por edhe të marrë ngjyrë kafe.

Kordon bleu i pulës

Kur përgatit menunë për tryezën festive, çdo amvise kërkon diçka të pazakontë me të cilën të befasojë mysafirët e saj. Çfarë të gatuaj nga gjoksi i pulës festive dhe e shijshme? Ne ofrojmë Cordon bleu. Kjo pjatë franceze ose zvicerane është bërë nga mishi i viçit, por ka kaq shumë ndryshime në këtë temë, saqë është mjaft e mundur të përdoret një version i modifikuar në vend të recetës standarde.

Le të përgatisim cordon bleu nga fileto pule në salcë kremi. Pula shkon mirë me përbërësit e tjerë të gjellës. Rezultati është mishi i butë që mund të shërbehet me pure patatesh ose oriz. Tekstura e butë kremoze e gjellës do të fitojë zemrën tuaj.

Përbërësit:

1. Djathë i fortë - 170 g.
2. proshutë - 170 g.
3. Fileto - 2 copë.
4. Krem - 120 ml.
5. Zarzavate të copëtuara.
6. Kripë.
7. Piper i bluar.
8. Vaj perimesh.
9. Tre thelpinj hudhër.

Për të përgatitur pjatën, duhet të zgjidhni një fileto më të madhe. E presim secilën pjesë në tre pjata (këtë e bëjmë nëpër fileto). Rrihni mishin me çekiç nga të gjitha anët, piper dhe kripë. Pritini fileton në feta të holla dhe vendosni dy pjesë në secilën copë fileto. Presim edhe djathin dhe e vendosim sipër proshutës. Më pas, duhet t'i rrotulloni të gjithë përbërësit në një tub dhe t'i lidhni së bashku me kruese dhëmbësh. Roletat duhet të skuqen në vaj të nxehtë nga të gjitha anët deri në kafe të artë. Më pas mund të hidhni kremin në tigan, të shtrydhni hudhrat dhe të shtoni kripë, piper dhe barishte të grira. Mishi duhet të skuqet për shtatë minuta të tjera derisa të gatuhet plotësisht mbi nxehtësinë mesatare.

Tabaka e pulës

Kur flisni për mënyrën e gatimit të pulës krokante, duhet të mbani mend pjatën e mrekullueshme tabaka të pulës. Ka shumë variacione të tij; ne sugjerojmë të përgatisni pulë me adjika.

Përbërësit:

1. Gjalpë - 2 lugë gjelle. l.
2. Një lugë çaji adjika.
3. Një kufomë pule.
4. Kripë.

Para gatimit, kufoma duhet të pritet përgjatë barkut, të vendoset në shpinë dhe të rrihet mirë në mënyrë që të bëhet e sheshtë. Lëkura e pulës duhet të mbetet e paprekur. Tani mund ta fërkoni mishin me adjika nga të gjitha anët. Vetë kjo erëza është pikante dhe e kripur, prandaj erëza të tjera nuk mund të shtohen. Më pas, ngrohni gjalpin në një tigan, vendosni trupin e pajetë, duke e mbuluar me një pjatë sipër. Dhe ne vendosim diçka të rëndë sipër. Çdo anë e mishit duhet të zihet për të paktën 20 minuta. Pjata e përfunduar ka një kore të bukur krokante.

Medaljone pulash

Pse amvisat duan të gatuajnë pjata me pule? Receta përdorimi i pulës është i lehtë për t'u bërë. Përveç kësaj, vlen të përmendet se mishi i pulës gatuhet shumë më shpejt se mishi i derrit ose viçi. Ne ofrojmë një recetë për të bërë medaljone pule me kumquat.

Përbërësit:

1. Një fileto.
2. Ananasi i konservuar - 85 g.
3. Kumquat - 70 g.
4. Djathë i fortë - 50 g.
5. Piper i bluar, kripë.
6. Majonezë.

Fileto e pulës duhet të lahet mirë dhe të thahet me një peshqir. Pas kësaj e rrahim me çekiç. Pritini mishin e përgatitur në copa (mundësisht të formës së duhur me buzë të rrumbullakosura). Vendosni medaljonet në një fletë pjekjeje me vaj vegjetal, kripë dhe piper dhe lyejeni secilën pjesë me majonezë. Më pas vendosim mbi mish ananasin e konservuar dhe më pas copa kumkuat të prera në rrathë të hollë. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë sipër. Më pas vendosim fletën e pjekjes në furrën e përgatitur dhe e pjekim për tridhjetë minuta në 180 gradë.

Mishi rezulton shumë i shijshëm, i lëngshëm dhe pikant.

Në vend të një pasthënieje

Mishi i pulës konsiderohet një produkt dietik që rekomandohet për njerëzit e të gjitha moshave. Shumë njerëzve u pëlqen të hanë lëkurë të skuqur, por vlen të përmendet se lëkura e pulës është pjesa më e yndyrshme dhe më e dëmshme e pulës, ajo përmban një sasi të madhe kolesteroli. Prandaj, nuk duhet të konsumohet nga ata që i përmbahen asnjë diete. Përndryshe, mishi i pulës është thjesht një produkt universal dhe i shëndetshëm pa të cilin është e vështirë të jetosh. Përdoret në mënyrë aktive për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave dhe sallatave. Pula e plotë e pjekur duket veçanërisht solemne dhe e bukur në tryezën festive. Në artikullin tonë ne kemi paraqitur vetëm një pjesë të vogël të recetave nga shumëllojshmëria e tyre e madhe.