Vetitë unike të djathit paneer, si dhe receta për djathin indian të bërë vetë. Çfarë është paneer

Miq, paneer është një djath tradicional i bërë në shtëpi, gjendet lehtë në dyqane, por nuk mund të jeni të sigurt për cilësinë e produktit. Prandaj, ia vlen të mësoni se si të gatuani një produkt të freskët dhe natyral të bërë në shtëpi. Ky është djathi paneer, gatuhet shumë lehtë në shtëpi, në vetëm dy orë arrin fortësinë e dëshiruar. Prandaj, i këshilloj të gjithëve që të gatuajnë vetë një meze të shijshme dhe të shëndetshme të ftohtë për të qenë të sigurt për përbërjen e tij.
Ju mund të përdorni një produkt të bërë në shtëpi për çdo pjatë, sepse djathi paneer i bërë në shtëpi është universal. Mund të përdoret jo vetëm në sallata ose si mbushje, por edhe të shtohet në pjatat e nxehta. Meqenëse kur nxehet, nuk shkrihet dhe nuk humbet formën, dhe kur skuqet, formohet një kore e artë.

Ju mund të diversifikoni paneer duke shtuar çdo erëz, barishte dhe erëza sipas shijes dhe preferencës tuaj. Për shembull, zarzavate të copëtuara, arra të grimcuara, copa specash të ëmbël dhe djegës etj. Sot do të gatuajmë djathë paneer të bërë vetë sipas recetës më të thjeshtë, duke përdorur vetëm dy përbërës. Por përpara se të vazhdojmë me vetë recetën, le të hedhim një vështrim se cilat produkte mund të bëni djathë paneer në shtëpi dhe sa mund të merrni në dalje.

Si të bëni djathë paneer në shtëpi

Djathi paneer i bërë në shtëpi përftohet nga qumështi i gjizë, i ndjekur nga fermentimi i masës së shtypur. Një enzimë përdoret për gjizë në prodhimin industrial. Për shembull, abomasum natyral ose mikrobiologjik (jo natyral). Në shtëpi, çdo produkt tjetër acid përdoret më shpesh:

• kefir,
• limon,
• kos,
• acid limoni,
• uthull tavoline 9%,
• serum.

Është e dobishme të njihni vetitë e agjentëve të mpiksjes më të përdorura në mënyrë që të kuptoni se cili nga ushqimet acidike është më mirë të përdoret për të bërë djathë paneer në shtëpi.
Lëng limoni. Lëngu i saposhtrydhur i limonit i jep djathit një shije të thartë dhe të lehtë. Për të zier 0,5 litra qumësht, ju duhet rreth 1 lugë gjelle. l. lëngu.
Acidi limoni. Shumë kristale të acidit citrik do ta bëjnë djathin më kokrra, duke e bërë të vështirë formimin. Për të thithur 0,5 litra qumësht, ju duhet 1/2 lugë. produkt.
Kos. Kosi ju lejon të merrni një panel të butë dhe të trashë. Për 0,5 litra qumësht duhen 4-5 lugë gjelle.
Serum. Hirra e mbetur nga qumështi i gjizë duhet të mbahet i ngrohtë për disa ditë. I jep produktit një shije pak të thartë. Për të thithur gjysmë litër qumësht, merrni 150 ml hirrë.

Sa mund të merrni djathë paneer të bërë në shtëpi nga qumështi?

Cilido acidifikues që zgjidhni për qumështin e gjizës, duhet të dini ende sa qumësht duhet të merrni në mënyrë që të merrni sasinë e duhur të djathit të bërë në shtëpi. Rezultati i djathit të shtypur të marrë nga një sasi e caktuar qumështi është si më poshtë:

• Nga 0,5 l qumësht, do të marrim 75 g paneer në dalje;
• Nga 1,5 l qumësht - 200 g djathë të bërë në shtëpi;
• Nga 3 litra qumësht - 350 g djathë paneer.

Si të gatuaj djathin paneer në shtëpi, recetë me foto

Përbërësit

Qumësht - 1 l
Acidi citrik - 1 lugë çaji
Kripë - për shije

Gatim

1. Qumështin e hedhim në një tenxhere, e vendosim në sobë, e ndezim zjarrin dhe e ziejmë.

2. Sapo shfaqen flluskat e para, qumeshti fillon te zieje dhe te ngrihet, ne tigan shtoni kripe dhe acid citrik (ose nje produkt tjeter te tharte sipas deshires tuaj).

3. Qumështin do vazhdojmë ta ngrohim për 3-5 minuta. Ajo do të fillojë të gjizë para syve tanë dhe të marrë një ngjyrë të verdhë-jeshile, duke formuar mpiksje gjizë të ndashme.

4. Përgatitni një copë garzë të palosur në gjysmë, e cila vihet në një sitë të vendosur në një enë për kullimin e hirrës. Me një lugë të prerë largojmë nga tigani lëndën e gjizë dhe e vendosim në garzë.

5. Mblidhni skajet e garzës, përdredhni dhe shtrydhni mirë, duke e hequr produktin nga hirra e tepërt. Hirra e mbetur mund të përdoret për gatim (, okroshka) ose për prodhimin e grupit të ardhshëm të djathit.

6. Rrotulloni në mënyrë kompakte gjizën duke i dhënë një formë të pastër dhe e vendosni në një sitë.

7. Ne do të instalojmë çdo agjent peshues sipër produktit, për shembull, një kavanoz qelqi ose një shishe plastike uji.

8. Lëreni djathin të shtypet për 2 orë. Për më tepër, sa më gjatë që paneli të jetë nën shtypje, aq më e vështirë do të dalë. Pasi e shpalosni me kujdes dhe e dërgoni të ftohet në frigorifer.

9. Pritini djathin paneer të përfunduar në feta dhe përdorni sipas udhëzimeve. Për shembull, mund ta fërkoni në një rende ose ta prisni në katrorë, ta shtoni në një sallatë, të gatuani djathë me të ose thjesht të bëni një sanduiç të shijshëm dhe të ushqyeshëm, njësoj si me shtëpinë e shkrirë.

Të bëftë mirë!

Unë sugjeroj të shikoni një video në lidhje me përfitimet e djathit paneer.

Dhe videoja e dytë nga shfaqja hap pas hapi e snackeve shtëpiake.

Miq, nëse ju pëlqeu receta, atëherë votoni duke shtypur butonat e rrjeteve sociale. Dhe gjithashtu mos harroni të regjistroheni në ëmbëlsirat e reja, formulari i abonimit është në anën e djathtë të faqes. Unë jam duke pritur për ju midis anëtarëve të grupit Delicious Cuisine në VKontakte.
Sinqerisht, Lyubov Fedorova.

Disa njerëz preferojnë të gatuajnë salcice, pate dhe produkte të tjera me duart e tyre. Shpesh rezulton shumë më e shijshme sesa opsionet e blera në dyqan. Ky artikull do të diskutojë se si të bëni djathë paneer në shtëpi. Përgatitet sipas parimit adige dhe mund të përdoret në shumë gatime.

Karakteristikat e përgjithshme

Djathi indian paneer është një nga më të famshmit dhe më të njohurit. Është bërë nga gjizë e bërë vetë, e shtypur në një masë të dendur. Paneli klasik duhet të ketë një shije të freskët. Djathi mund të shërbehet si meze i ftohtë, i përdorur në sallata, supa ose ëmbëlsira.

Përfitimet e djathit të bërë në shtëpi

Djathi paneer i bërë në shtëpi është i lehtë dhe i shpejtë për t'u bërë. Gatimi kërkon (ose me një përmbajtje të lartë yndyre, më afër të tashmes) dhe një produkt acid, i cili mund të jetë në formën e:

• kos;
• lëng limoni;
• kefir;
• salcë kosi.

Paneer nuk shkrihet dhe nuk humbet formën e tij gjatë trajtimit termik. Djathi i përket shumëllojshmërisë së dendur, prandaj, kur pritet, nuk shkërmoqet. Paneli i bërë në shtëpi është shumë më i mirë dhe më i lirë se sa blihet në dyqan.

Djathë Paneer i bërë nga qumështi dhe acidi citrik

Më shpesh, ata preferojnë të gatuajnë paneer në shtëpi me acid citrik. Mund të zëvendësohet me lëng limoni, i cili do të kërkojë më shumë. Kjo recetë specifikon sasinë minimale të limonit. Nëse dëshironi, mund të shtoni më shumë. Për djathin e bërë në shtëpi do t'ju duhet:

• 1 litër qumësht;
• 1 lugë acid citrik;
• 0,5 lugë kripë.

Qumështi merret më së miri në shtëpi. Nëse përdorni dyqanin, është e dëshirueshme me një jetëgjatësi të shkurtër. Super i pasterizuar nuk do të funksionojë. Qumështi hidhet në një tenxhere të madhe dhe vihet pothuajse në valë. Pastaj acidi citrik derdhet në të. Gjithçka është e përzier plotësisht.

Sapo shkuma fillon të ngrihet, tigani hiqet nga zjarri. Ose zvogëlohet në minimum, dhe qumështi nxehet për 3 minuta të tjera. Gjatë gjithë kësaj kohe, përzierja duhet të përzihet. Do të shihet qartë se si qumështi ndahet në gjizë dhe hirrë.

Merret një sitë ose kullesë dhe mbulohet me një shtresë të dendur garzë. Në të hidhet përmbajtja e tavës. Pas kullimit të lagështirës, ​​garza është e përdredhur në një nyjë. I gjithë lëngu shtrydhet sa më shumë që të jetë e mundur. Merret çdo formë (kavanoz, tas i thellë etj.) dhe formohet pamja e djathit.

Pastaj garza me të vendoset përsëri në një kullesë ose sitë. Mbi masën e djathit aplikohet një shtypje. Mund të përdorni një kavanoz të zakonshëm me tre litra të mbushur me ujë. Masa e gjizës mbahet nën presion për të paktën 60 minuta. Djathi më pas nxirret dhe shpëlahet nën ujë të rrjedhshëm për të lëmuar sipërfaqen e produktit.

Paneer nga qumështi dhe kefiri

Në shtëpi, shpesh mund të gatuani produkte cilësore. Një nga ëmbëlsirat e mia të preferuara është djathi paneer. Receta e gatimit në kefir do të kërkojë përbërësit e mëposhtëm:

• 1 litër qumësht me përmbajtje maksimale të yndyrës;
• 150 ml kefir.

Qumështi hidhet në tigan dhe vihet në zjarr derisa të vlojë. Pastaj kefiri derdhet në një rrjedhë të hollë. Në këtë rast, masa përzihet vazhdimisht. Pas nja dy minutash do të fillojë procesi i ndarjes së hirrës nga gjiza. Pas kësaj, copa të dendura do të notojnë në sipërfaqe.

Një kullesë është e veshur me garzë në disa shtresa. Përmbajtja e tiganit derdhet mbi leckë. Duhet të prisni derisa serumi të kullojë plotësisht. Më pas garza shtrëngohet fort dhe vendoset në një tas të thellë. Shtypet sipër. Si mund të përdoret çdo enë e madhe e mbushur me ujë.

Paneer (djath) i gatuar me erëza

Receta e gatimit me erëza ndryshon pak nga versioni klasik. Për pjatën do t'ju duhet:

• 2 litra qumësht (me përmbajtjen më të lartë të yndyrës);
• lëng i shtrydhur nga gjysmë limoni;
• 30 g erëza të thata (karafil domate, paprika, kopër, etj.);
• kripë për shije.

Qumështi hidhet në një tenxhere të madhe dhe nxehet, por nuk zihet. Në këtë rast, lëngu përzihet vazhdimisht. Pastaj djegësi fiket dhe lëngu i gjysmës së një limoni të madh mbijeton në qumështin e nxehtë. Do të jetë më mirë nëse kjo bëhet paraprakisht dhe lëngu filtrohet përmes një sitë ose garzë.

Ndërkohë që lëngu i limonit po derdhet ngadalë, duhet përzierja e vazhdueshme për pesë minuta. Menjëherë do të shihni se si qumështi fillon të gjizë. Pas kësaj, do të ndahet në hirrë dhe gjizë. Pjesa e poshtme e kullesës është e veshur me garzë. Përmbajtja e tepsisë derdhet dhe lihet për pak derisa të kullojë hirra e tepërt.

Nëse në të njëjtën kohë masa përzihet vazhdimisht, procesi do të shkojë shumë më shpejt. Gjatë saj hidhet kripë dhe erëza të thata. Pasi të gjithë përbërësit janë përzier plotësisht, garza është e përdredhur fort në një nyjë. Kjo e fundit është e shtypur nga shtypja. Dy orë janë të mjaftueshme për të formuar djathin. Është më mirë nëse produkti nën shtypje është në të ftohtë.

paneer i skuqur

Bërja e djathit paneer, siç rezulton, është një çështje e thjeshtë. Por jo të gjithë e dinë se si ta skuqin saktë produktin e përfunduar. Paneer nuk shkrihet fare nga temperaturat e larta dhe për këtë arsye nuk e humbet formën e tij. Por djathi i skuqur siç duhet fiton një shije të pazakontë, unike.

Përsëri, shumë varet nga qëndrueshmëria e produktit. Paneli i fortë është i lehtë për t'u skuqur. Pritet në feta të vogla, rrotullohet në erëza dhe skuqet në tigan me vaj vegjetal. Djathi i butë përgatitet në një mënyrë pak më ndryshe. Për paneer të skuqur do t'ju duhet:

• 200 g djathë (i butë);
• 1 lugë gjalp i shkrirë;
• 0.5 st. l. qimnon;
• një majë piper i zi i bluar;
• një çerek lugë çaji shafran i Indisë;
• 1 st. l. salcë kosi;
• 0,5 tufë majdanoz;
• një çerek lugë çaji kripë.

Gjalpi ghee (nëse nuk është i disponueshëm) mund të zëvendësohet me vaj ulliri të rregullt. Mbi të, mbi zjarr të lartë, skuqet qimnoni. Në të njëjtën kohë, duhet të përzihet vazhdimisht. Qimnoni skuqet derisa të marrë ngjyrë kafe të artë. Është atëherë që erëza i jep vajit të gjithë aromën e tij.

Në tigan shtohen copat e paneerit, më pas spërkaten me shafran të Indisë dhe kripë. Gjithçka gatuhet për disa minuta. Në të njëjtën kohë, ajo përzihet vazhdimisht. Më pas gjella hiqet nga zjarri, hidhet piper dhe kosi. Gjithçka përzihet dhe spërkatet me barishte të copëtuara sipër.

Sa acid citrik nevojitet për djathin?

Sasia e acidit citrik që përdoret për të bërë paneer varet nga cilësia e qumështit. Ka shumë lloje të tij që shiten në dyqane. Shumë prej tyre kanë shtuar përbërës të veçantë që parandalojnë qumështin të thahet shpejt. Prandaj, mund të kërkohet më shumë se një lugë çaji acid citrik. Por edhe në këtë rast qumështi sërish del i bardhë në vend të verdhë.

Karakteristikat e bërjes së djathit

Pas shtimit të një mpiksësi në qumësht, produkti që rezulton nuk mund të mbahet në zjarr për një kohë të gjatë. Përndryshe, djathi paneer do të bëhet shumë i fortë. Nëse dëshironi të merrni djathë të thërrmuar, atëherë gjatë gatimit shtohet shafran i Indisë me erëza. Hirra e mbetur është një produkt dytësor që mund të përdoret për të përgatitur gatime të tjera (petulla, okroshka, etj.).

Nëse, pavarësisht sasisë së madhe të koagulantit të shtuar në qumësht, nuk formohet shtresa e ngurtë e pritshme e dendur, atëherë produkti hiqet nga zjarri dhe lihet të "pushojë" për disa orë. Gjatë kësaj periudhe, grimcat e ngurta do të ngrihen mbi hirrë dhe do të shfaqet një shtresë gjizë.

Acidi citrik, me të cilin zakonisht bëhet djathi paneer, zëvendësohet lehtësisht nga përbërës të tjerë. Për shembull, hirra e qumështit të thartë. Do të duhen 150 ml për të zier 600 ml qumësht. Opsioni i dytë është kosi. Me përdorimin e tij, brumi i thartë del i trashë dhe shumë i shijshëm. Për të zier 600 ml qumësht nevojiten 5 lugë kos.

Por opsioni më i lehtë është lëngu i limonit të shtrydhur. I jep shije të thartë. Do të duhen të paktën 5 lugë gjelle për 2 litra qumësht. Pasi djathi të jetë gati, mund të shërbehet si pjatë e prerë veçmas (me ose pa salcë), ose të zihet tepër me erëza.

Sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së qumështit, aq më i shijshëm do të jetë produkti përfundimtar. Nëse garza nuk është e disponueshme, ajo zëvendësohet me një pëlhurë të pastër pambuku të bardhë (pa printim dhe bojë). Kripa ose sheqeri i grimcuar mund të shtohet përpara se të fillojë gjilëzimi i qumështit.

Ka pajisje dhe enë speciale për të bërë djathë. Nëse qumështi nuk zihet në asnjë mënyrë, atëherë mund të provoni ta zieni. Kjo kërkon përzierje të vazhdueshme. Qumështi i ndenjur ose i thartë nuk është i përshtatshëm për paneer. Është gjithashtu problematike të bësh djathë me pak yndyrë.

Si të arrihet dendësia e dëshiruar e djathit?

Djathi Paneer mund të bëhet i fortë ose jo aq i fortë. Ka dy metoda të ndryshme për këtë. Për ta bërë djathin të dendur, duhet të lidhni garzën në të cilën ndodhet produkti dhe ta shtypni me një shtypje.

Paneer duhet të shtrihet derisa e gjithë hirra të jetë kulluar. Sa më gjatë të ulet, aq më i ngushtë do të bëhet. Për një qëndrueshmëri të butë, paneli vendoset në garzë. Lidhet fort dhe lihet në një kullesë derisa të kullojë e gjithë lagështia dhe djathi të bëhet i fortë.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha për përgatitje: E paspecifikuar

Djathë i mrekullueshëm - djathë i bërë me duart tuaja. Asnjë produkt i blerë nuk mund të konkurrojë me këtë. Kjo e bukur është shumë e thjeshtë dhe e gjithanshme në prodhim, nuk kërkon shumë kohë dhe në të njëjtën kohë ka një shije të mrekullueshme delikate.
Djathi Paneer është shumë i lehtë për t'u bërë në shtëpi. Është mirë sepse e dini saktësisht përbërjen e përbërësve, të cilët mund të jenë të larmishëm, duke bërë një shumëllojshmëri shijesh duke shtuar të gjitha llojet e produkteve dhe erëzave. Pasi përgatita disa herë këtë delikatesë, zbulova për vete sa më poshtë. Nga 3 litra qumësht përftohen rreth 450 g paneer. Nëse lëngu i limonit përdoret për acidifikimin, atëherë ai i jep djathit një shije të lehtë të thartë, kosit - ju lejon të merrni një paneer të butë dhe të trashë, hirrë dhe acid citrik - një shije më të thartë.
Djathin mund ta hani si pjatë më vete, gjithashtu skuqet në gjalpë, përdoret si përbërës në sallata dhe supa. Skema e ngjyrave dhe konsistenca mund të pasurohet me të gjitha llojet e erëzave, aditivëve të perimeve dhe produkteve të tjera.

- qumësht - 1 l,
- acid citrik - 0,5 lugë

Receta me foto hap pas hapi:

Hidhni qumështin në një tenxhere dhe vendoseni në zjarr mesatar.




Ziejeni dhe fikeni menjëherë gazin. Sigurohuni që qumështi të mos ikë.




Vendosni acidin citrik në një tenxhere dhe përzieni. Para syve tuaj, ajo menjëherë do të përkulet, duke ndarë serumin.




Ziejeni qumështin për rreth një minutë dhe lëreni të qëndrojë për 2-3 minuta të tjera. Nëse hirra nuk është transparente, atëherë vendoseni tiganin në zjarr dhe vendosni pak më shumë gjizë. Por mos e mbani panelin në zjarr për një kohë të gjatë, përndryshe do të dalë i fortë.
Ndërkohë përgatisni garzën. Nëse është e hollë, atëherë paloseni në gjysmë.






Transferoni djathin në napë.




Shpëlajeni panelin nën ujë të ftohtë për të hequr agjentin koagulues dhe ai do të trashet. Më pas shtrydhni lëngun.




Rrokullisni panelin në napë.




Në krye të saj, instaloni një shtyp - një kavanoz me ujë. Nëse dëshironi të merrni një djathë të dendur, atëherë mbajeni për të paktën 3-4 orë, të butë - shtrëngoni garzën më fort dhe shtrydhni ujin. Kjo do të thotë, sa më gjatë të jetë produkti nën presion, aq më i vështirë do të dalë.






Djathin e përfunduar e shpalosni me garzë dhe për të hequr rrjetën e garzës mbi të, mund ta shpëlani nën ujë të rrjedhshëm dhe ta thani me një peshqir letre.Djathin e përfunduar e prisni në feta dhe e shërbeni. Ju mund ta shtoni atë si një përbërës në një rostiçeri, për shembull, të bëni një të shijshme

Djathi Paneer është shumë i ngjashëm me djathin Adyghe. Por paneer mund të gatuhet në shtëpi, në shtëpi. Nuk shkrihet, kështu që mund të skuqet dhe shtohet në pjata të ndryshme. Ka shije të mahnitshme, kështu që edhe një sanduiç i zakonshëm paneer do të jetë i mirë.shumë e shijshme! Ju mund të gatuani më shumë se njëqind pjata të ndryshme me paneer! Duke filluar nga snacks dhe duke përfunduar me ëmbëlsirat indiane. Disa receta do të shfaqen me siguri në faqet e kësaj faqeje. Dhe për sa i përket të ushqyerit, paneer zëvendëson me sukses proteinat shtazore! I jep trupit forcë dhe ndjenjën e ngopjes.

Çfarë duhet të dini kur bëni paneer?

1) Keni nevojë për qumësht cilësor

Ndonjëherë qumështi që shitet në dyqane nuk mund të gatuhet gjithmonë në mënyrën e përshkruar më poshtë. Kjo është për shkak të konservuesve të ndryshëm që i shtohen qumështit për ta mbajtur atë të thartë. Në këtë rast, qumështi duhet të lihet për disa orë. Pastaj, pas disa orësh, të gjitha grimcat e ngurta do të ngrihen në sipërfaqe dhe mund të mblidhen.

2) Prodhimi i panelit

Nga 600 ml. qumësht gjizë del rreth 100 gram paneer.
Rreth 400 gram paneer dalin nga 3 litra qumësht me gjizë.

3) Agjentët e koagulimit
Lëng limoni - për palosje 600 ml. qumështit do t'i duhet diku lëngu i gjysmë limoni. Lëngu i limonit do t'i japë paneer një shije pak të thartë.
Kos - për palosje 600 ml. qumështi merr 4-5 lugë kos ose kefir shumë të thartë. Por para se të shtoni kos në qumështin e vluar, duhet ta holloni me pak qumësht të ngrohtë.
Tani le të kalojmë te receta!

Receta e djathit paneer

Na duhen:

1 litër qumësht
1 limon
Gatim :

1. Në një tenxhere vendosim qumështin në zjarr.

2. Shtrydhni lëngun nga 1 limon në një tas ose enë
3. Përgatitni menjëherë një kullesë të mbuluar me disa shtresa garzë të zakonshme
4. Kur në sipërfaqen e qumështit fillojnë të shfaqen shumë e shumë flluska, shtoni gradualisht lëngun e limonit. Qumështi gjizë menjëherë: hirrë e verdhë-gjelbër e lehtë dhe masa e gjizës (djathi i ardhshëm) ndahen.
5. Kur të ketë ndodhur ndarja, hiqeni menjëherë tiganin nga zjarri. Nëse hirra nuk është ende transparente, atëherë vendoseni përsëri tiganin në zjarr dhe shtoni përsëri pak lëng limoni. Mos e mbani tiganin në zjarr për një kohë të gjatë, përndryshe djathi paneer do të dalë i fortë!
6. Pas ndarjes së plotë të hirrës dhe panelit të ardhshëm, hidheni tiganin me napë në një kullesë. Paneer mbetet në garzë.
7. Shtypni panelin në varësi të asaj që na nevojitet:

panel i dendur(për skuqjen e kubeve, sanduiçeve, zierjeve me perime)

E lidhim garzën në të cilën ndodhet paneli dhe e vendosim poshtë presës. Mund të jetë një pjatë e zakonshme në të cilën mund të vendosni një kavanoz me ujë sipër. Sa më gjatë që paneli të jetë nën presion, aq më i dendur dhe më i fortë do të jetë. Por jo më shumë se një orë.

panel i butë(për fshikullimin, përgatitjen e ëmbëlsirave të gjizës)

Nëse kemi nevojë për panel të butë, atëherë e shtrëngojmë garzën më fort dhe thjesht e shtrydhim ujin.
Kjo është e gjitha, paneli i freskët i bërë në shtëpi është gati!

Djathi Paneer është gjithashtu një produkt i njohur i kuzhinës indiane. Është një masë gjizë e shtypur shumë fort. E gatshme, pritet lehtësisht, përdoret si pjatë e pavarur, për të bërë sanduiçe, shtohet, supave, salcave, e duke përfshirë thjesht mund të skuqet në një tigan të lyer me vaj.

Djathi i gjizës i referohet produkteve natyrale, dietike. Këtu vlen të theksohet se për dobi të plotë, duhet të përgatitet nga. Një produkt i freskët i qumështit të fermentuar është një zëvendësues cilësor për pjatat e mishit, kështu që ka fituar një popullaritet të veçantë në mesin e lakto-vegjetarianëve.

Pavarësisht përmbajtjes së lartë të kalorive, kilogramëve të tepërt, ai nuk do të shtojë nëse e përdorni brenda kufijve të arsyeshëm dhe jo çdo ditë.

Fëmijët e duan veçanërisht paneer për shijen e tij të këndshme qumështore.

Si të gatuajmë paneer në shtëpi?

Përbërësit:

• 5 litra qumësht
• 3 limonë (duhet të keni furnizim nëse nuk mjaftojnë)

Teknologjia e gatimit:

Nga 5 litra qumësht të freskët, zakonisht marr 700 g djathë.

Djathi Paneer ruhet në frigorifer për një javë. Mund të bëhet edhe me shtimin e të gjitha llojeve të erëzave, barishteve, arrave, farave, frutave të thata. Për ta bërë këtë, ndërsa është ende e ngrohtë, duhet ta gatuani me përbërësit e duhur dhe ta vendosni përsëri nën shtyp.

Por zakonisht e bëj ndryshe. Nëse dëshironi, gatuaj djathin e përfunduar në një gjendje gjizë, shtoj salcë kosi, mjaltë ose shurup panje dhe arra në të. Mund ta përzieni edhe me banane dhe çdo frut apo perime tjetër.

Vetitë medicinale

Paneer është një produkt qumështi i fermentuar që tretet shpejt dhe lehtë, duke rimbushur forcën e trupit.