Përgatitja e një baguette franceze. Baguette tradicionale franceze: Sekretet dhe receta e gatimit

Rezulton se bërja e një baguette klasike të bardhë franceze në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Vërtetë, në procesin e përgatitjes dhe në grupin e përbërësve ka disa nuanca. Por, nëse vërtet keni vendosur të bëni bukë franceze në shtëpi, atëherë patjetër do t'ia dilni; ju vetëm duhet të ndiqni rekomandimet dhe, natyrisht, duke qenë se kjo është bukë, bëni gjithçka me dashuri dhe me humor të mirë.

Të gjitha bazohen në përgatitjen paraprake të brumit - bazën e brumit, falë të cilit ngrihet. Bëhet me maja, ujë dhe sheqer. Brumin mund ta gatuani pa përgatitur më parë bazën, por më pas majaja hyn menjëherë në një ambient më kompleks, e kanë më të vështirë të fillojnë punën, ndaj kur gatuani pa bazë duhet të shtoni më shumë.

Një paketë 100 gramësh maja "e gjallë" është e barabartë me katër pako maja të thatë.

Falë shoshitjes së miellit, brumi është më i ajrosur, menjëherë ka më pak gunga.

Francezët e konsiderojnë ujin gjënë kryesore. Ose më mirë, sasia e saj. Duhet të ketë ujë të mjaftueshëm në brumë, dhe mjafton kur brumi është shumë ngjitës. Sekreti i një baguette krokante është prania e ujit gjatë pjekjes. Është për këtë që një enë me ujë vendoset në furrë, dhe vetë buka spërkatet disa herë gjatë pjekjes.

Gjatësia standarde e baguette është 65 cm, por ndonjëherë mund të arrijë 1 metër.

Recetë klasike

Nga përbërësit që na duhen:

• miell 500 gr.
• ujë 300 ml.
• sheqer 1 lugë gjelle
• kripë 1 lugë çaji
• maja e thatë 1 pako (11 gr.) ose briketë maja "e gjallë".

Së pari, ne përgatisim brumin - bazën e brumit, falë të cilit brumi "ngrihet".

Nëse përdorim maja të thatë, atëherë derdhni ujë të ngrohtë (rreth 34 0 C) në një tas, derdhni një qese maja dhe sheqer në të, përzieni gjithçka. Kësaj i shtojmë 2-3 lugë miell dhe e përziejmë sërish. Konsistenca e përzierjes duhet të jetë si kosi e lëngshme. Gjëja kryesore në përgatitjen e brumit të thartë është temperatura e ujit, sepse. në ujë të ftohtë, bakteret e majave nuk do të fillojnë të punojnë, dhe në ujë shumë të nxehtë ata do të vdesin. Mbulojeni enën me masën me një peshqir dhe lëreni të ngrohet për 30 minuta.

Nëse përdorim maja “të gjallë”, atëherë baza përgatitet si më poshtë: hedhim ¼ e ​​një brikete majaje në një gotë me ujë të ngrohtë dhe e lëmë për 15 minuta. Maja do të fillojë të shkumë - kjo do të thotë se ato mund të përdoren. Më pas bëjmë procedurën tashmë të njohur: përziejmë 3-4 lugë miell dhe e lëmë për 30 minuta të ngrohtë në një tas të mbuluar me një pecetë.

Shosh miellin, hedhim kripën dhe brumin dhe gatuajmë brumin. Do të jetë shumë ngjitëse dhe e butë. E mbulojmë me një pecetë dhe e lëmë në një enë dhe në një vend të ngrohtë për 12 orë. Duhet kohë që brumi të rritet, d.m.th. do të rritet në madhësi (afërsisht dy herë).

Ndajeni butësisht brumin nga anët e tasit me një shpatull dhe mbështilleni në tavolinë në miell. Gatuani pak dhe ndajeni në 2 ose 4 pjesë (në varësi të madhësisë së furrës dhe madhësisë së dëshiruar të baguette).

Hapim çdo pjesë individuale të brumit dhe e palosim dy herë brenda vetes. Dhe më pas duhet të hapni brumin, duke e shpërndarë në mënyrë të barabartë brumin në mënyrë që të dalë i barabartë përgjatë gjithë gjatësisë.

Le të fillojmë pjekjen

I shtrojmë bagutet në letër pergamene në një fletë pjekjeje, i spërkasim me miell dhe i mbulojmë me një film sipër dhe i lëmë për një orë e gjysmë.

Pas një ore e gjysmë, ngrohni furrën. Temperatura e dëshiruar për pjekjen e një baguette është 300 gradë, por shumica e furrave vlerësohen në 250, por nëse keni një furrë Kuppersberg, atëherë nuk ka probleme. Vendosni një enë me ujë në fund të furrës.

Ndërsa furra është duke u ngrohur paraprakisht, hiqni filmin nga shufrat tona dhe bëni prerje diagonale me një thikë të mprehtë. Më pas spërkateni me ujë dhe dërgojeni për 10 minuta në furrë.

Pas 10 minutash hapeni furrën dhe spërkatni sërish, mbyllni dhe lërini bagutet të qëndrojnë edhe për 10 minuta. Më pas hapim furrën, kthejmë tepsi 180 gradë për pjekje të njëtrajtshme dhe e lëmë në furrë edhe për 5 minuta dhe më pas e ulim temperaturën në 180 gradë dhe e pjekim baguten edhe për 10 minuta.

Pasi te kaloje koha e nxjerrim nga furra dhe e leme te ftohet pak.

Baguette e bërë në shtëpi është gati!

Ishte një recetë e një baguette klasike, e cila me përgatitjen e duhur të brumit dhe duke ndjekur të gjitha hapat, rezulton të jetë po aq e shijshme me bagutet që përgatiten në furra buke.

Variacionet e shijes

Ju gjithashtu mund të diversifikoni baguette me shije të ndryshme, për shembull, djathë ose gjalpë hudhër.

me vaj hudhre do t'ju duhet:

• 1 bagutë
• 150 gram gjalpë
• 2 thelpinj hudhre
• 3 lugë majdanoz (i copëtuar)
• kripë dhe piper

Gjalpin e mbajme ne temperature ambjenti (nese pas frigoriferit) qe te behet i bute. Grini ose shtypni thelpinjtë e hudhrës. Përzieni vajin, hudhrën, majdanozin, kripën dhe piperin në një procesor ushqimi ose me blender (mikser), por mos i rrahni në një masë me gëzof.

Mbi baguetën e përfunduar dhe të ftohur bëjmë prerje me thikë (njëlloj si para pjekjes). Në mënyrë që të mos rrudhni bukën dhe të mos dëmtoni rëndë koren, është më mirë të merrni një thikë të veçantë buke - me skajet e valëzuara të tehut. Me një lugë ose një thikë të veçantë, hidhni vajin në prerje.

E mbështjellim bukën me letër, mbyllim skajet dhe e pjekim në furrë të parangrohur në temperaturën 175 gradë: 10 minuta nga secila anë.

Të bëftë mirë!

Një baguette piqet shumë lehtë nëse dini disa sekrete. Ju mund të bëni baguette tuaj në mëngjes. Kjo është një bukë e ushqimit të shpejtë.

Shosh 500 gram miell. Hidhni 10 gramë maja të lagur në miell dhe fërkojeni mirë me miell.
Kushtojini vëmendje, të gjithë vendosin majanë në ujë, por bukëpjekësi francez mëson të bluajë majanë me miell. Ky bukëpjekësi bën bagueta për Presidentin e Francës.

Çdo vit në Francë zhvillohet një konkurs për baguetën më të mirë. Fituesi, përveç shpërblimit monetar, merr të drejtën për të dorëzuar baguette në pallatin presidencial. Kjo recetë është nga një bukëpjekës që ka marrë këtë të drejtë nderi.

Në Francë, ka një traditë, çdo mëngjes, herët, ata shkojnë në furrë për një baguette për mëngjes. Francezët nuk e hanë bukën e djeshme.

Pasi të jenë bluar copat e majasë me miell, shtoni ujë të ngrohtë (rreth 350 mililitra) në pjesë të vogla dhe gatuajeni bukën. Gjatë zierjes, shtoni 10 gram kripë.
Shënim Receta standarde për një baguette: miell, kripë, ujë, maja. Nuk duhet të ketë vaj në brumë!

Sekreti i zierjes së baguettes

Është e nevojshme të merret brumi nga poshtë dhe, duke e ngritur, shtrihet në mënyrë që të futet më shumë ajër në brumë. Përsëriteni këtë procedurë dhe përsërisni përsëri. Grupi zgjat 15 minuta. Pas 15 minutash, brumi do të fillojë të ngjitet në duart tuaja. Kjo do të thotë që brumi tashmë është gatuar mirë.
Ky është ndryshimi midis metodës së zierjes së brumit për baguettes franceze dhe zierjes tradicionale të brumit të majave.

Brumin e brumit e spërkasim me pak miell, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë të fryhet. Brumi është i përshtatshëm për rreth dy deri në tre orë, rritet në vëllim me 2 herë.

Ne formojmë një baguette klasike franceze

Plurosni sipërfaqen e tavolinës me miell. Shtroni brumin duke e prerë në dy pjesë të barabarta, pasi kjo recetë tregon shkallën për të bërë dy baguette.
Shtrijeni secilën pjesë me duart tuaja në një drejtkëndësh. Rrokullisni këtë drejtkëndësh. Rezulton një baguette.
Ekzistojnë kërkesa të caktuara për madhësinë e baguette: gjatësia - 65-70 cm, gjerësia - 5-6 cm, lartësia - 3-4 cm Pesha standarde - 250 g.

Mbyllni me kujdes skajet në mënyrë që roleja të mos kthehet gjatë pjekjes. bagutet e vërteta duhet të kenë maja të holla, të cilat janë rezultat i rrotullimit të brumit me dorë.

Me thikë bëjmë prerje - prerje. 5-7 prerje diagonale, të ashtuquajturat "veshë mace".

Përdorni një teh shumë të mprehtë. Mund të bëni edhe pika vetëm me një teh. Vendosim me shpejtësi notat që brumi të mos ngjitet në teh.

Baguette është formuar. E shtrojmë në letër pergamene, të pudrosur me miell dhe e vendosim në izolim (për rreth 1 orë) dhe më pas - në furrë. Temperatura 250 gradë. Piqeni saktësisht 10 minuta.

Pjekja e mirë varet nga mielli i mirë. Merrni miell të klasës më të lartë me një përmbajtje të lartë të glutenit (proteinës).
Sigurohuni që të spërkatni muret e furrës me ujë nga një shishe spërkatës përpara se të vendosni baguette në furrë. Në një furrë shtëpiake, për të pjekur një baguette, nuk do të jetë e tepërt të vendosni një tas me ujë nën fundin e një fletë pjekjeje.

Pjekja në furrë me dhe pa avull

Mund të formojë një baguette Eppie

Kjo është një baguette shumë e njohur. Ajo është veçanërisht e dashur nga familjet me fëmijë të vegjël. Sepse një fëmijë mund të thyejë një copë baguette dhe ta hajë atë si një simite.

Përgjatë gjithë gjatësisë së rrotullës së përdredhur - me gërshërë kulinare bëjmë prerje në të njëjtën distancë nga njëra-tjetra. Pjesa e prerë merret menjëherë në anën (majtas / djathtas). Rezulton një lloj bishti. Dhe asgjë e komplikuar.

Një tjetër sekret që duhet të dini për baguette

Zakonisht produktet e bëra nga brumi i majave lyhen me vezë para pjekjes. Një baguette nuk lubrifikohet kurrë me një vezë. Lejohet të spërkatet baguette me miell. Por vetem.

Mënyra e dytë për të formuar një baguette: përhapni brumin me duar në një formë ovale, pastaj aplikoni skajet e brumit në qendër dhe përsëri në gjysmë - ju merrni një bukë. E rrotullojmë pak për të përmirësuar formën.

Pjekja e bukës është si një shpatë me dy tehe: sa më shpejt të piqet brumi, aq më shpejt bëhet bajat. Kjo do të thotë, nëse shtoni më pak maja dhe u jepni atyre më shumë kohë për të punuar, atëherë buka do të dalë më e shijshme, dhe anasjelltas - brumi i pjekur shpejt jep bukë të brishtë pa shije, e cila shpejt bëhet e ndenjur.

Si bonus - një recetë për pate, e cila shërbehet me një baguette

Skuqni qepën në një përzierje perimesh dhe gjalpë. E kalojmë qepën në temperaturë jo shumë të lartë derisa të bëhet e tejdukshme.

Grini arrat në një procesor ushqimi. Shtoni 2 vezë të ziera, pak mustardë, piper të zi, kripë, qepë të skuqura në arrat e grira - përzieni gjithçka në një blender. Hudhra e copëtuar mund të shtohet në pate.

Hidheni patën e përfunduar në një varkë me lëng mishi dhe shërbejeni me një baguette.

Baguette - buka e kultit të francezëve

Baguette franceze. E rrëfej se për një kohë të gjatë dyshoja se kjo bukë popullore mund të piqej në shtëpi. Në fund të fundit, në mënyrë që baguette të dalë, është e nevojshme të vëzhgoni një numër detajesh. Të cilat janë aq të rëndësishme sa nuk mund t'i quash saktësisht të vogla. Cilësia e miellit dhe ujit, teknologjia e zierjes dhe madje edhe "hidro injektimi" në një furrë të nxehtë. Me pak fjalë, për mua ishte një situatë që një bukëpjekësi parizian do ta përshkruante vetëm si: - E pamundur! (Sigurisht, me theksin në rrokjen e fundit!)

Nuk do të kishte kufi për dyshimet e mia nëse nuk do të ishte dëshira për eksperimente. Dhe fillova të bëj, ndonjëherë qesharake, por ende përpjekje për të pjekur një baguette franceze në furrë. Sigurisht, ishte pak më e lehtë për mua sesa Arnaldo Cavallari me të tijën. Por buka, megjithatë, nuk funksionoi! Përpikëria ime çoi në faktin se u bëra i paturpshëm. Guximi u shfaq në faktin se kërkova ndihmë direkt nga furra franceze. Në adresën e emailit të dhënë në faqen e internetit të kompanisë. Dhe e dini, përgjigja erdhi shumë shpejt. Dhe unë sinqerisht falenderoj Monsieur Jules që gjeti kohën për t'iu përgjigjur pyetjeve dhe sqarimeve vijuese. Sigurisht, së bashku na u desh të përshtatnim pak recetën origjinale të baguettes franceze. Sepse në kuzhinën time nuk kishte vend për furrë industriale!

Dhe ju e dini se çfarë do të them. E provova dhe gjithçka doli të ishte mjaft e thjeshtë. Sepse sekreti fshihej në... ujë. Përkundrazi, në sasinë e tij. Ashtu si me ciabatta, brumi i baguettes franceze duhet të jetë shumë i lëngshëm dhe shumë ngjitës. Aq ngjitës sa ngjitet në gjithçka. Tek duart, tek tavolina, tek veglat. Ma-ma-ah! Është ngjitëse! Disa njerëz nuk do ta pëlqejnë, por nuk ka rrugë tjetër. Siç thonë francezët, uji në brumin e baguette është gjithçka jonë! Kështu që. E para dhe ndoshta më e rëndësishmja. Brumi është një baguette e shkëlqyer!

Eee…. Prisni, kjo nuk është e gjitha! 🙂 Për ta bërë koren e bagetit të hollë dhe krokante, duhet të ketë ujë edhe në furrë. Në formë të lëngshme dhe të spërkatur. Kjo është, për të gjithë kohën e pjekjes, është e nevojshme të vendosni një lug me ujë në furrë. Plus, disa herë gjatë pjekjes, është e nevojshme të spërkatni dhomën me një shishe llak. Nuk gjeta një marrëdhënie të qartë, por duket se sugjeron një paralele me një sauna të ngrohur mirë. Kur hedhim ujë në shkëmbinj të nxehtë, ai duhet të bëhet më i freskët, por ne e ndjejmë nxehtësinë. Pra, bleva një shishe budallaqe me shiringë dhe me këshillën e Jules, e spërkata në furrë dy herë.

Arsyetimi mund të vazhdohet pafundësisht, por gjithsesi, tani e di që një baguette franceze mund të piqet në furrë. Dhe është e mahnitshme që një baguette e freskët po bëhet një realitet i përditshëm. Sigurisht, kjo recetë nuk pretendon të jetë më e mira, por në origjinalitet dhe madje edhe në "frengjisht" nuk qëndron.

P.S. Mos i humbisni 108 sekondat e videos së Recetës Franceze të Baguette! 🙂

Ju mund të merrni kënaqësi të vërtetë duke shijuar një baguette të ngrohtë franceze me një kore krokante të kuqërremtë dhe me një aromë kremoze hudhre pa dalë nga shtëpia. Për ta bërë këtë, ju vetëm duhet ta piqni në kuzhinën tuaj në furrë. Në fund të fundit, nuk është aspak e vështirë dhe recetat tona të thjeshta e konfirmojnë këtë.

Si të piqni një baguette franceze në furrë - një recetë?

Përbërësit:

• ujë i pastruar - 330 ml;
• maja e thatë - 0,5 lugë;
• kripë - 1,5 lugë çaji;
• miell gruri i klasës më të lartë - 520 g.

Gatim

Sekreti i gatimit të një baguette franceze në furrë qëndron në një sasi të mjaftueshme uji në brumë në raport me miellin. Konsistenca përfundimtare e brumit duhet të jetë ngjitëse dhe nuk duhet të arrini një densitet më të madh, përndryshe rezultati nuk do të jetë më një baguette franceze. Pra, le të fillojmë. Derdhni ujë të ngrohur në 36-38 gradë në një enë të gjerë, shpërndani majanë në të, shtoni kripë, hidhni miell në të dhe gatuajeni brumin. Është ideale të përdorni një mikser brumi ose një makinë buke për këtë. Kur gatuajmë me duar, përpiqemi të mos i kushtojmë vëmendje ngjitjes së tepërt të masës së punës dhe e gatuajmë për të paktën dhjetë minuta. Pas kësaj, mbuloni enën me brumin me një film dhe një peshqir dhe vendoseni në nxehtësi. Është e nevojshme që masa të dyfishohet në vëllim. Koha e nevojshme për këtë varet nga shumë faktorë, kryesisht nga cilësia e majave dhe, natyrisht, nga temperatura në dhomë.

Brumin e pjekur e vendosim në një sipërfaqe të lyer me miell dhe e ndajmë në katër pjesë të barabarta. Nga secila prej tyre formojmë një drejtkëndësh, dhe më pas e palosim në gjysmë disa herë dhe e shtrijmë derisa të fitojmë një flagelum të gjatë. I vendosim produktet e marra në një fletë pjekjeje, pasi e kemi mbuluar më parë me një fletë pergamene. I shtypim pak me miell bagutet e ardhshme, i mbulojmë me film ngjitës dhe një peshqir dhe i vendosim në nxehtësi për t'u izoluar për të paktën një orë. Pas kësaj, me një thikë të mprehtë bëjmë prerje në sipërfaqen e secilës baguette në një kënd prej 45 gradë dhe e vendosim në një furrë të parangrohur në 230 gradë, pasi kemi vendosur më parë një tabaka me ujë në nivelin e saj të poshtëm. Pas pesë minutash, hapni derën dhe spërkatni produktet me ujë nga një shishe llak. Të njëjtën procedurë e bëjmë pas pesëmbëdhjetë minutash nga fillimi i procesit të pjekjes. Kjo është e nevojshme në mënyrë që bagutet të dalin me një kore të hollë të artë dhe sipërfaqja e tyre të mos plasaritet. Në total, në këtë temperaturë, bagutet piqen për rreth tridhjetë minuta. Por ju ende duhet të përqendroheni në aftësitë e furrës suaj.

Përbërësit

• ujë - 160 ml (2/3 filxhan)
• miell gruri - 250 g (2 gota)
• kripë - 2/3 lugë
• maja e freskët - 15 g (ose e thatë - 1 lugë)

Koha e gatimit 10 minuta + 60 minuta korrigjim + 40 minuta pjekje

Rendimenti: 2 copë 220 g

Pavarësisht se unë, si shumë vajza, vajza dhe gra, kam qenë në dietë gjatë gjithë jetës sime (dhe ndoshta për këtë arsye), për mua mëngjesi më i mirë është një fetë baguette krokante, e lyer me gjalpë të mirë dhe e mbuluar me një copë. e djathit të fortë. Epo, kafe, sigurisht.

Versioni më interesant dhe më qesharak i origjinës së baguettes franceze na referon në epokën e Luftërave Napoleonike, kur furrtarët e ushtrisë franceze krijuan posaçërisht bukë të gjatë dhe të ngushtë në mënyrë që një ushtar ta mbante atë pikërisht në pantallonat e tij. Sigurisht, ky version nuk qëndron në shqyrtim, pasi nuk është e vështirë të imagjinohet se çfarë do të ndodhë në këtë rast me një baguette krokante. Por këtu janë faktet - më shumë se gjysmë milioni baguette shiten çdo ditë në Paris. Është gjithashtu interesante që një parizian mund të kërkojë t'i shesë vetëm gjysmë baguette dhe ata nuk do ta refuzojnë.

Pra, për të mos vrapuar në dyqan të shtunën në mëngjes për bukë të freskët, në këtë artikull do të mësoni se si të piqni këto produkte të mrekullueshme buke në shtëpi në furrë - një baguette franceze. Receta në furrë me një foto do t'ju tregojë hap pas hapi se si të bëni thërrimet e përsosura të buta në të njëjtën kohë me një kore të fortë krokante, dhe kjo do të rezultojë të jetë një shkencë mjaft e thjeshtë.

Është mirë që gatimi i një bagute krokante të stilit francez të bërë në shtëpi praktikisht nuk kërkon njohuri dhe aftësi komplekse dhe gatim të gjatë të brumit. Gjithashtu formohet lehtësisht, duke kujtuar punën me plastelinë në klasat fillore. Të fillojmë?

Si të piqni një baguette në shtëpi në furrë - një recetë hap pas hapi me një foto

Përgatitni të gjithë përbërësit. Ka pak përbërës për një baguette të bërë vetë, ato janë gjithmonë në raftin e kabinetit të kuzhinës tuaj. Receta për një baguette në furrë në shtëpi me një foto në maja të gjallë, por maja mund të merret edhe e freskët dhe e thatë, nuk ka rëndësi - baguette do të dalë në këtë mënyrë dhe në atë mënyrë.

Hapi i parë është të ngrohni pak ujin (është e përshtatshme ta bëni këtë në mikrovalë), ta derdhni në një tas të gjerë dhe të thellë dhe të shpërndani kripën dhe majanë në të derisa të jetë e qetë. Kini kujdes që uji të mos nxehet shumë - duhet të jetë në temperaturën e dhomës, përndryshe majaja do të vlojë dhe do të humbasë vetitë e saj.

Hidhni 1 gotë miell gruri në ujë. Sigurisht, nuk lodhem kurrë të përsëris se mielli i grurit duhet të sitet përpara përdorimit për një konsistencë më të ajrosur të pjekjes së përfunduar.

Shtoni pjesën tjetër të miellit sipas recetës. Ziejeni brumin sa më shumë që të jetë e mundur me një kamxhik dhe më pas me duar. Ju mund të përdorni pajisje kuzhine. Brumi nuk është i ftohtë, nuk ka nevojë të gatuhet për një kohë të gjatë, mjafton që të gjithë përbërësit të përzihen mirë dhe është gati. Brumi i përfunduar ngjitet në duar dhe në tryezë, kjo mund të shihet në foto, por mos u dorëzoni në tundimin dhe mos shtoni miell - gjithçka po shkon sipas planit.

Lëreni brumin e bagutës të pushojë dhe të ngrihet në një vend të ngrohtë për rreth 40 minuta, në varësi të temperaturës në kuzhinën tuaj.

Mbulojeni enën e brumit me një peshqir ose film ngjitës për të bllokuar ajrin, përndryshe brumi do të formojë një kore.

Kur brumi të jetë rritur, domethënë të jetë dyfishuar, do të fillojmë të formojmë baguettes. Një bagutë e vërtetë pariziane peshon saktësisht 200 g. Morëm rreth 420 g brumë, e ndajmë në dy pjesë të barabarta, do të jenë dy baguette.

Më pas formojmë një “sallam” duke e rrotulluar brumin në një sipërfaqe të sheshtë të lyer lehtë me miell, duke bërë një petë të zgjatur rreth 20-25 cm të gjatë. Duke e shtrydhur brumin me pëllëmbët deri në skajet, rrokulliset shpejt në një gjarpër të gjatë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.

Ju keni dy bagueta të gjata identike.

Përpara se të piqni një baguetë të bërë vetë në furrë, është e nevojshme t'i jepni kohë për t'u pastruar në mënyrë që tuli i saj të fitojë porozitetin dhe ajrosjen shumë të famshme. Pas 20 minutash, kur brumi të jetë rritur pak, bëni tre prerje të pjerrëta me një thikë të mprehtë, teh ose e prisni me gërshërë, siç bëra unë.

E lëmë baguetën e ardhshme franceze të ngrihet për 20 minuta të tjera në një vend të ngrohtë. Mbulojeni me një peshqir të lagur e të lehtë për të parandaluar formimin e parakohshëm të kores.

Pas kesaj kohe buka ka ardhur pak me shume, mund ta fusim ne furre te ngrohur ne maksimum (e kam 250 grade). Hidhni ujë të ftohtë në një tabaka ose tigan të përshtatshëm dhe vendoseni në nivelin më të ulët. I spërkasim bukët me ujë dhe i dërgojmë për 20-30 minuta në një furrë të parangrohur. Lagështia është një parakusht, pa të nuk do të merrni një të freskët, sigurohuni që ta mbani mend këtë.

Pasi i keni nxjerrë bagutet nga furra dhe i keni shtruar në një sipërfaqe druri, sigurohuni që të prisni derisa të ftohen plotësisht! Në të vërtetë, së pari, ngrënia e bukës së nxehtë është e dëmshme për shkak të përmbajtjes së lartë të glutenit, dhe së dyti, thjesht nuk do ta prisni aq bukur dhe në mënyrë të barabartë sa është ftohur, do të thyeni koren dhe do ta shtypni tulin.

Kjo baguette franceze e bërë vetë, receta me foton e së cilës sapo keni lexuar, është perfekte për sanduiçet e preferuar me djathë. Dhe për shumë më tepër: mund ta bëni këtë recetë baguette me hudhër në furrë duke e lyer bukën e përfunduar të ngrohtë me gjalpë hudhre dhe barishte. Mund ta shërbeni me gjalpë dhe reçel, krem ​​djathi dhe një copë peshk të kuq, ullinj dhe sallam... Mirë oreks!