Si të gatuajmë elb në ujë për sa minuta. Gatimi i drithërave për supë. Qull i lirshëm nga një tenxhere me shumë

Për shumicën prej nesh, qulli i elbit ngjall jo shoqatat më të këndshme. Për disa, është ushqim spitalor i butë, i thatë dhe shpesh i papjekur. Për të tjerët, ishte një qull i urryer, i cili mbushej çdo ditë dhe çdo ditë në kopsht. Ndërkohë elbi perla mund të gatuhet në mënyrë të shijshme! Dhe është shumë e lehtë dhe relativisht e shpejtë për t'u bërë. Gjëja kryesore është të dini disa sekrete, falë të cilave do të keni një rrëmujë të tillë që nuk mund ta tërhiqni nga veshët! Dhe gjithçka që ju nevojitet është drithëra, ujë për gatim dhe pak kripë.

Më poshtë do t'ju tregoj në detaje se si të gatuani elbin në ujë shpejt dhe lehtë. Kjo mund të bëhet në dy mënyra: me ose pa njomjen paraprake të drithërave. Secili ka të mirat dhe të këqijat e veta, por pavarësisht se cilin opsion zgjidhni, unë ju garantoj gjithmonë një rezultat të shkëlqyer!

Përbërësit:

• elbi perla - 1 lugë gjelle,
• ujë - 2-3 lugë gjelle. (në varësi të konsistencës së dëshiruar të qullës së përfunduar),
• kripë - rreth 2/3 lugë gjelle. l.

1. Si të gatuajmë shpejt elbin në ujë me njomje paraprake

Kjo metodë është e përshtatshme në atë që pas njomjes, drithërat fryhen aq shumë sa që duhen vetëm 30 minuta për ta sjellë atë në gatishmëri.

Para së gjithash, elbi margaritar lahet plotësisht nën ujë të ftohtë të rrjedhshëm, sigurohuni që të bluani kokrrat me duart tuaja. Derdhni drithërat e larë me ujë të ftohtë dhe lëreni të fryhet për të paktën 5-6 orë, në mënyrë ideale gjatë natës. Ju duhet të merrni shumë ujë për njomje - rreth një litër për 1 lugë gjelle. drithërat.

Pas ujit në të cilin është lagur elbi, kullojeni. Lajmë edhe një herë vetë drithërat dhe e kalojmë në një tenxhere të përshtatshme.

Më pas e vendosim tiganin në sobë për ngrohje maksimale, e hedhim elbin me ujë të vluar (e ziejmë kazanin dhe mesa vlon uji i hedhim grilat). Për të marrë qull të thatë dhe të thërrmueshëm, do të mjaftojnë 2 lugë gjelle. ujë. Për qull më viskoz - të paktën 3. Marrim të njëjtën gotë me të cilën kemi matur drithërat.

Mbushni me ujë dhe mbyllni menjëherë kapakun. Uji fillon të gurgullojë pas 30 sekondash.Kaloni ngrohjen e sobës në mesatare dhe piqni elbin për 25 minuta. Pas kohës së caktuar, hapni kapakun. Nga lart, drithërat tashmë e kanë thithur plotësisht ujin, në fund të tenxheres ka mbetur ende pak lëng. Hidhni kripë elbit, përzieni dhe mbyllni përsëri kapakun.

Gatuajmë elbin edhe 5 minuta të tjera, pas së cilës e fikim sobën pa e hequr tiganin prej saj. E japim qullën të djersitet dhe arrijmë gatishmërinë e plotë për 10 minuta të tjera - dhe elbi është gati! Më pas mund të shërbehet ose të përdoret për të përgatitur pjata të tjera (supa, sallata, qofte, etj.).

2. Si të gatuajmë shpejt elbin në ujë pa e lagur

Kjo metodë është ideale për ata që vendosin të gatuajnë elbin papritmas, dhe thjesht nuk ka kohë për njomje. Me të, ju gjithashtu mund të gatuani qull të çdo viskoziteti. Dhe koha e gatimit do të jetë mesatarisht 40-50 minuta. Shumë shpejt, duke pasur parasysh që ne e kalojmë fazën e njomjes për shumë orë.

Ashtu si në metodën e mëparshme, lajmë mirë elbin margaritar.

Më pas e dërgojmë në tigan dhe e mbushim me ujë të ftohtë. Sasia e ujit nuk ka shumë rëndësi, sepse pas zierjes së parë do ta kullojmë këtë ujë. Unë derdh ujë mbi syrin tim - në mënyrë që grilat të fshihen me 1-2 cm.

Tavën me drithërat e vendosim në sobë duke ndezur nxehtësinë maksimale. E mbulojmë tenxheren me kapak.

Lërini drithërat të ziejnë, ziejini për vetëm disa minuta dhe kullojini ujin. I hedhim grilat në një sitë. Nëse gjatë zierjes uji mundohet të dalë jashtë tenxheres, hapeni pak kapakun.

E kthejmë elbin në tigan, hedhim përsëri ujë të ftohtë, e mbulojmë me kapak dhe e lëmë të vlojë në nxehtësinë maksimale të sobës. Sasia e ujit për marrjen e qullit të shkrifët është 2,5 lugë gjelle, për viskoz - të paktën 3.

Sapo drithërat të ziejnë përsëri, zvogëloni nxehtësinë e sobës në mesatare dhe ziejini qullën nën kapak për 30 minuta. Më pas skema është e njëjtë si në metodën e parë: hapni kapakun, shtoni kripë në drithëra, përzieni dhe kthejeni kapakun në vendin e tij. Gatuani qullën edhe për 10 minuta, fikeni sobën dhe lëreni elbin të marrë avull dhe të arrijë gatishmërinë për 10-15 minuta të tjera.

Gati! Elb margaritar e lidhim me sallata ose supë, ose e shërbejmë, të aromatizuar me salcë mishi, një copë gjalpë dhe barishte, me skuqje perimesh - sipas shijes tuaj.

Të bëftë mirë!

Sipas recetës klasike, çdo drithë për të parën duhet fillimisht të zihet dhe më pas të shtohet në një supë pothuajse gati. Ka disa mënyra për të gatuar elbin për turshi. Cilin të zgjidhni, sa të gatuani - vendimi i takon kuzhinierit.

Elb për turshi "Classic"

Përbërësit

• ujë - 800 ml;
• elbi perla -200 gr.;
• kripë - 5 gr.

Gatim

1. Renditni elbin, hiqni kokrrat e papjekura dhe të pahapura.
2. Shpëlajeni me ujë të rrjedhshëm deri në 7 herë.
3. Hidhni 300 ml ujë dhe vendoseni në zjarr derisa të vlojë.
4. Pas kësaj, kulloni ujin e mbetur dhe derdhni përsëri 500 ml.
5. Vendoseni në zjarr mesatar.
6. Sapo uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni derisa të zbutet.
7. Kriposeni, fikni zjarrin, përzieni, mbulojeni dhe përdorni për turshi në çdo formë (të nxehtë ose të ftohtë).

Përbërësit

• elb perla - 200 gr;
• ujë a - 500 ml.

Gatim

1. Rendisni grilat, shpëlajeni një herë nën ujë të rrjedhshëm.
2. Zgjidhni një tenxhere të vogël, mbusheni me elb dhe derdhni 250 ml. ujë.
3. Lëreni gjatë natës. Në mëngjes vendoseni në një kullesë, shpëlajeni dhe derdhni sërish 250 ml. ujë të ftohtë.
4. Ziejnë. Ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke e përzier herë pas here, për 50 minuta.
5. Shtoni në turshi 5 minuta para se të bëni.

Përbërësit

• elbi perla - 100 gr;
• kripë - 5 gr;
• ujë - 700 ml.

Gatim

1. Përgatitni drithërat. Shpëlajeni mirë, mbulojeni me ujë të ftohtë, lëreni për 30 minuta.
2. Hidhni 200 ml. ujë të vluar dhe vendoseni në zjarr të fortë, lëreni të vlojë, ulni temperaturën.
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa të gatuhet për 30 minuta.
4. Shtoni në turshi.

Përbërësit

• supë mishi - 1 litër;
• patate - 150 gr;
• kastravec turshi - 100 gr;
• karota - 50 gr.
• qepë rrepë - 50 gr.
• elbi perla - 50 gr;
• kripë - 7 gr.

Gatim

1. Ziejeni elbin paraprakisht sipas çdo recete.
2. Lënë supën e përfunduar të mishit në një çiban, ulni temperaturën, kripën.
3. Pritini patatet në shirita të hollë dhe vendosini në lëng mishi.
4. Qepën dhe karotën e grijmë në një rende të trashë, kastravecat turshi i presim në rripa.
5. Zhyt perimet në supë, gatuaj.
6. 5 minuta para gatishmërisë shtoni elbin.
7. Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi dhe barishte.

Elbi - kokrra elbi të përpunuara posaçërisht. Këto janë varietete të forta drithërash, kështu që ato duhet të përgatiten paraprakisht para gatimit.

Me një shije dhe aromë të veçantë elbi margaritar konsiderohet si një nga më të përdorshmit ndër drithërat. Qull dhe supa, si një pjatë anësore dhe si bazë për pelte, përdorej shpesh gjatë ushqimit publik. Besohet se ajo është harruar në mënyrë të pamerituar. Ekziston edhe një paragjykim se është e vështirë ta gatuash, është kapriçioze. Ju duhet të dini një qasje të veçantë për këtë drithëra dhe më pas rezultati do të jetë i garantuar. Dikur, për të arritur një shije të shkëlqyeshme, ishte zakon ta njomnin në kos, pastaj shija bëhej pak e thartë, gjë që kërkohej për turshi.

Koha e gatimit të të gjithëve është e ndryshme. Varet nga shumëllojshmëria dhe prodhuesi i drithërave, nga zona në të cilën rritet, nga kushtet e ruajtjes. Nëse elbi gatuhet sipas një recete të shpejtë, do të duhet pak më shumë se 1 orë. Në rastin e avullimit paraprak, do të duhen më shumë se 6-8 orë. Nëse e dini se sa porcione turshi përgatiten, varet edhe sasia e drithërave.

Kur blini drithëra, kushtojini vëmendje faktit që të gjitha kokrrat duhet të jenë uniforme në ngjyrë dhe madhësi, pa shenja pluhurimi me niseshte dhe të ndihen të ngurta në prekje. Nëse elbi është i butë, atëherë kjo do të thotë mospërputhje me kushtet e ruajtjes nga prodhuesi ose shitësi. Është më mirë nëse është një paketë e veçantë që do të mbrojë elbin nga lagështia e tepërt.

Është e rëndësishme të vëzhgoni përmasa të veçanta. Për 100 gr. drithërat marrin 200 ml ujë. Ziejeni në ujë të ftohtë, më pas shpëlajeni dhe derdhni ujë të valë. Atje procesi do të jetë më i shpejtë.

Për të shmangur dobësimin e tepërt, drithërat duhet të lahen nën ujë të rrjedhshëm. Pra do të ketë një garanci të plotë të pastërtisë së kokrrës, heqjes së niseshtës së tepërt. Si të përcaktoni se sa elbi është gatuar - nuk ka receta universale. Shumë varet nga aftësia për të ruajtur përmasat.

Nëse elbi nuk është i përgatitur paraprakisht, atëherë në turshi mund të dalë në formën e qullit, i cili do të shtojë turbullira në supë.

Nëse nuk ka kohë të mjaftueshme për njomje, rekomandohet që bashkë me patatet të hidhet në turshi. Kjo duhet të bëhet vetëm nëse jeni të sigurt se elbi do të plotësojë të gjitha kërkesat e gatimit të menjëhershëm.

Një elbi i gatuar mirë duket si perla, është i njëtrajtshëm, i lëmuar, me ngjyrë të lehtë. Kokrrat nuk ngjiten me njëra-tjetrën, kokrrat merren lehtësisht me lugë dhe nuk ngjiten me të.

Ka disa opsione dhe mendime se sa elb duhet gatuar dhe me çfarë. Gjëja kryesore është të shtoni kripë jo gjatë gatimit, por në fund. Nëse e bëni këtë më herët, do të duhet më shumë kohë për të gatuar.

Për turshinë nuk duhet të gatuhet aq mirë sa për pjatën e dytë. Prandaj, nuk është e vështirë të përballosh këtë detyrë. Dikush mendon se është më mirë të njom elbin. Disa e lënë të papërpunuar për gatim në supë. Në këtë rast, teknologjia e gatimit është shkelur.

Drithërat nuk duhet të zihen në një tenxhere supe, së bashku me pjesën tjetër të përbërësve. Duke zier, jo vetëm që do të prishë shijen e gjellës, por gjithashtu do të humbasë të gjitha vetitë e dobishme.

Sot, shumë prodhues tashmë e avullojnë elbin paraprakisht, në këtë rast, nëse ka besim se drithërat janë përgatitur, mund të përdoren pa përgatitje të gjatë. 35 minuta janë të mjaftueshme për avull.

Kur supa është pothuajse gati, elbi lihet i fundit. Tashmë është përgatitur paraprakisht dhe nuk kërkon gatim dhe gatim të veçantë.

Elbi u përdor kudo në BRSS. Në ushtri quhej "shrapnel", amvisat - drithëra perla. Sot përdoret më rrallë. Për nga vetitë e tij, drithërat janë superiore ndaj grurit dhe misrit, dobia është e shumëfishtë. Dikush e ndalon vetë shija, disa besojnë se duhet shumë bujë dhe shumë kohë për t'u përgatitur. Sa për të gatuar drithërat varet nga shumë kushte. Në fakt, duke ditur sekretet e përgatitjes së tij, veçoritë e gatimit - nuk ka asgjë të komplikuar. Elbi është përbërësi kryesor në turshi dhe pa të nuk do të ketë shije të vërtetë, autentike të supës.

Qull elbi është thjesht i domosdoshëm për ata që kanë nevojë për lëndë ushqyese në dietë me kosto minimale. Jo më kot ushtarët janë ushqyer me këtë drithëra që nga koha e Perandorisë së madhe Romake. Tani hahet me shumë kënaqësi në të gjithë Azinë dhe Evropën, por jo të gjithë dinë të gatuajnë elb në ujë, në mënyrë që të gjithë anëtarët e familjes ta hanë me kënaqësi. Mësoni për ndërlikimet e qullit të elbit dhe ruani recetat më të mira për përgatitjen e tij.

Hollësitë e gatimit

Çdo amvise mund të gatuajë elb shijshëm nëse di për disa nga nuancat. Në shumicën e rasteve, drithërat përgatiten pa pjesëmarrjen e një kuzhinieri, por për ta bërë të shijshme, merrni parasysh disa veçori:

• Përdorni sasinë e duhur të drithërave. Nëse keni nevojë për qull të lëngshëm elbi, atëherë raporti i tij me ujë duhet të jetë 1: 4. Për një konsistencë të thërrmueshme, merrni proporcionet e ujit 2.5 me 1.
• Thithni para gatimit. Pa u zhytur në ujë, kokrrat janë të forta dhe nuk zihen të buta. Lërini brenda natës, duke mbushur një gotë drithëra me 1 litër ujë.
• Gatuani qull të elbit margaritar në furrë ose në sobë. Kjo është e vetmja drithëra që nuk mund të gatuhet në mikrovalë. Por kur gatuani në një banjë me ujë ose në një tenxhere të ngadaltë, drithërat rezulton të jenë krejtësisht të thërrmuara.
• Lëreni qullën të "vjegët". Kur të jetë gati, vendoseni tenxheren e mbyllur me kapak në një vend të ngrohtë. Sa më gjatë të qortojë drithërat, aq më e shijshme do të jetë.
• Vëzhgoni kohën e gatimit. Sipas recetës klasike, koha e gatimit të qullit të elbit është 6 orë. Por femrat moderne nuk kanë aq shumë kohë të lirë, ndaj po kërkojnë gjithnjë e më shumë një mënyrë më të shkurtër gatimi. Nëse drithërat janë njomur paraprakisht, atëherë mjafton ta gatuani për 45 minuta derisa të gatuhet.

Përqindjet e drithërave dhe ujit

Përqindjet e përbërësve duhet të merren parasysh nëse doni të merrni një rezultat të mirë. Prandaj, nëse nuk e dini se sa ujë ju nevojitet për një gotë kokrra, mendoni për konsistencën e qullës që dëshironi të merrni. Nëse gatuani elbin klasik të thërrmuar për një pjatë anësore, atëherë raporti i bërthamave me ujin duhet të jetë 1:2.5. Për një konsistencë viskoze të gjellës, merret deri në 1 litër ujë për 1 gotë kokërr.

Sa kohë duhet për të gatuar elbin

Siç është përmendur tashmë, për të përgatitur siç duhet elbin në ujë, do të duhen nga 40 deri në 100 minuta. Nuk do të jetë e mundur të specifikohet koha e gatimit më konkretisht, pasi varet nga disa faktorë:

1. Në çfarë uji të zhyteni, të ngrohtë apo të ftohtë.
2. Lloji i tenxheres.
3. Madhësia e kokrrës.
4. Lloji i elbit.
5. Mënyra e gatimit.

Përveç kësaj, mosha e kokrrave ndikon në shpejtësinë e gatimit, sepse me ruajtjen afatgjatë shpenzohet më shumë kohë për trajtimin termik. Sipas kuzhinierëve me përvojë, në mënyrë që drithërat të gatuhen më shpejt, duhet të prisni derisa të vlojë, më pas të kulloni ujin, të mbushni përsëri tiganin me lëng dhe të gatuani në zjarr mesatar derisa të gatuhet.

Si të gatuajmë elb në mënyrë të shijshme - një recetë klasike

Lënda e parë për elbin është elbi, i cili lëmohet disa herë derisa të hiqet shtresa e sipërme. Falë një lustrimi të tillë, drithërat ruan formën e tij origjinale dhe vetitë e tij të dobishme: kolagjen, shumë fibra, zink, selen, vitamina B. Një pjatë me elb të përpunuar konsiderohet një burim bukurie dhe rinie, pasi kontribuon në gjendjen e përgjithshme. përtëritje e trupit.

Pra, për të marrë qullin e përsosur sipas recetës klasike, do t'ju duhet:

1. Thithni 1 filxhan kokrra në 2 litra ujë të nxehtë për disa orë.
2. Kokrrat e fryra derdhen me 1 litër ujë të ftohtë, i lëmë të vlojnë.
3. Ziejini për 5 minuta, më pas mbulojeni tiganin me kapak, zvogëloni zjarrin, gatuajeni edhe për gjysmë ore.
4. Kur drithërat të jenë zbutur dhe uji të ketë avulluar plotësisht, shtoni në tigan 50 gr gjalpë, pak kripë, përzieni, fikni zjarrin dhe lëreni të ziejë në tenxhere me kapak të mbyllur.

Nëse gatuhen gabimisht, bërthamat ngurtësohen. Kjo është për shkak se mbushja e pasur me proteina e bërthamës, si frutat e bishtajore, mpikset. Për të parandaluar që kjo të ndodhë, zieni drithërat në ujë në zjarr të ulët.

Gatimi i qullës së elbit në një tenxhere të ngadaltë

Pak njerëz dinë të gatuajnë qull elbi në ujë në një tenxhere të ngadaltë, sepse përparimi i kuzhinës ka hyrë në jetën tonë jo shumë kohë më parë. Popullariteti i tiganëve inteligjentë është i kuptueshëm - pjata përgatitet me pak ose aspak ndërhyrje njerëzore. Nuk do të jetë e vështirë për një Redmond në modë ose njësi tjetër të markës të gatuajë elb të shijshëm të shkrifët në ujë.

Do t'ju duhet:

• 2 gota drithëra;
• 4.5 art. ujë;
• 50 g gjalpë të shkrirë;
• 1 lugë kripë.

Gatim:

1. Shpëlajini kokrrat me ujë.
2. Vendosni të gjithë përbërësit e mësipërm në tasin me shumë tenxhere.
3. Mbyllni njësinë me një kapak, vendosni programin "Oriz" ose "Hikërror" (1 orë).
4. Pas përfundimit, ju duhet që lagështia të avullojë, për këtë, mbajeni elbin në një tenxhere të ngadaltë me kapak të hapur.

Për ata që nuk marrin parasysh sa kalori ka elbi i zier në ujë, duhet të provoni qull të gatuar në qumësht. Për një tenxhere të ngadaltë, përdorni produkte në një raport 3: 1 (qumësht, drithëra). Përmbajtja fillestare kalorike e qullës, natyrisht, do të jetë më e lartë (125 kcal për 100 gram), por do të shijoni një pjatë të mahnitshme që nuk do të mund ta refuzoni më vonë.

Recetë elbi në ujë pa njomje

Disa ekspertë argumentojnë se elbi i perlave humbet disa nga vetitë e tij të dobishme gjatë njomjes. Meqenëse ushqimi i shëndetshëm po fiton forcë çdo vit, ne ofrojmë një recetë për qull elbi, i cili përgatitet pa njomje paraprake. Ajo gatuan në furrë.

Do t'ju duhet:

• 230 g elb perla;
• 750 ml ujë;
• 40 g rritet. vajra;
• kripë, fruktozë.

Gatim:

1. Thithni bërthamat e lara me ujë të vluar, lërini për 1 orë.
2. Kulloni ujin e ftohur, mbushni elbin me ujë të ftohtë.
3. Ziejeni qullën për 1 orë, më pas shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
4. Ngrohni furrën në 180 gradë, vendosni elbin për 40 minuta.
5. Pasi të ketë kaluar koha, fikni zjarrin në furrë dhe lëreni qullën të ziejë për 20-30 minuta të tjera.

Gjatë gatimit, kini parasysh se vëllimi i kokrrave rritet deri në 5 herë. Përcaktoni gatishmërinë e gjellës nga pamja: drithërat duhet të jenë të buta, të fryra, por jo të lëmuara. Nëse e hani një pjatë të nxehtë, atëherë do të përthithet më mirë nga trupi.

Si të gatuaj elbin në ujë, mësuat. Ka shumë receta më të shijshme me elbin margaritar, i cili zihet me mish, kërpudha, fruta të thata. Një pjatë e përgatitur siç duhet, pavarësisht nga përbërësit e shtuar, sigurisht që do t'i kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Përdorni kokrrat e elbit për mëngjes, si garniturë për drekë për peshk ose mish, hani me perime dhe barishte të freskëta ose të pjekura. Duke i bërë drithërat e ujit pjesë të dietës suaj, së shpejti do të kuptoni se sa të dobishme janë për shëndetin.

Receta për elbin perla

si të gatuaj qull elbi në ujë

35 minuta

110 kcal

5 /5 (1 )

Pavarësisht se si e trajton elb perla, ai i përket produkteve më të dobishme. Elbi perla përmban një listë të madhe të lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë, vendi i parë ndër të cilët është kaliumi. Dhe kjo do të thotë që duke shërbyer rregullisht qull elbi për mëngjes, do të siguroheni që puna e zemrës tuaj të jetë ritmike, do të mund të shmangni ënjtjet gjatë punës së ulur dhe çdo mëngjes do të takoheni të gëzuar, dhe jo me apati ose përgjumje.

Gatimi i qullës nga elbi margaritar është një proces i thjeshtë. Gjëja kryesore është t'i përmbaheni saktë raporti i ujit dhe drithërave për gatimin e qullit të elbit . Është e nevojshme të derdhni lëngun, ju merrni një slurry. Kurseni gjysmë gote ujë dhe qulli do të jetë i thatë, dhe më keq, kokrrat e paziera do të kërcasin në dhëmbët tuaj.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

• Nëse mendoni se të gjitha kokrrat e elbit janë të njëjta, atëherë gaboheni thellë. Groat janë të vogla dhe të mëdha, të lehta dhe të errëta, kështu që kur blini elb margaritar, kushtojini vëmendje kalibrit të kokrrave. Më i madhi shijon më mirë.
• Kripa për drithërat është më mirë të përdorni kripë deti. Por mbani në mend se është pak më e kripur se kripa e zakonshme e gurit.
• Uji për gatim merret në përmasa 1: 2.5-3, pasi qulli i elbit i gatuar siç duhet në ujë duhet të jetë i thërrmueshëm, dhe elbi merr shumë ujë.
• Erëza më optimale për të gjitha drithërat është një përzierje e perimeve të rafinuara dhe gjalpit, të marra një për një.

A e dinit?
Qullja e elbit konsiderohet më energjikishtja nga të gjitha drithërat që ekzistojnë në natyrë.

Recetë për qull elbi të shkrifët në ujë

Pajisjet e kuzhinës

• tigan me tre litra me kapak;
• kazan;
• gotë gote;
• lugë gjelle;
• shpatull për përzierje;
• sitë.

Përbërësit

Si të gatuaj qull elbi të shijshëm dhe të thërrmuar në ujë - një përshkrim hap pas hapi

Ne do të gatuajmë në sobë. Para fillimit të punës, duhet të zieni kazanin dhe të zgjidhni grilat, duke hequr degëzat dhe mbeturinat e bimëve. Si rregull, nuk ka shumë prej tij në elbin margaritar.

1. Shpëlajini grilat mirë në 6-7 ujëra në mënyrë që rrjedha e kulluar të jetë transparente.
2. Hidhni tre gota ujë të valuar në një tenxhere
   
   
   dhe derdhet elbi i larë.
   
   
3. Ziejeni për rreth pesë minuta mbi nxehtësinë e lartë dhe vendoseni në një sitë në mënyrë që uji të jetë plotësisht xhami.
4. Hidhni përsëri elbin e zier në tigan, derdhni dy gota ujë të valë.
   
   
5. Para se ta mbuloni me kapak, duhet të kriposni qullën, të vendosni gjalpë ose vaj vegjetal në të dhe të zvogëloni nxehtësinë nën tigan.
   
   
6. Gatuani në zjarr të ulët për 30-35 minuta derisa qulli të trashet.
   
   

E rëndësishme! Kur gatuhet, çdo kokërr elbi rritet pesë herë!

video recetë

Ne ju ofrojmë të shikoni udhëzimin e videos: si të gatuaj qull elbi në ujë, dhe çfarë duhet bërë së pari.

Le të hamë mëngjes së bashku - Qull elbi

https://i.ytimg.com/vi/l1WZV7uDSXI/sddefault.jpg

https://youtu.be/l1WZV7uDSXI

2015-02-25T07:11:59.000Z

Elbi është shumë i dhënë pas gjalpit, veçanërisht gjalpit. Por një sasi e madhe e një produkti kremoz mund të ndikojë negativisht në ndjesinë e shijes. Prandaj, këtu është e nevojshme të vëzhgoni masën. Është më mirë të vendosni gjalpë në pjatën e të gjithëve pak para mëngjesit.

Ju gjithashtu mund të dëgjoni nga të moshuarit që menjëherë pas gatimit, qulli duhet të avullohet - hiqet nga soba, mbështilleni tavën fillimisht me letër, pastaj me një peshqir, mbulojeni me një batanije dhe lëreni të qëndrojë në këtë gjendje. për 2-3 orë.

Një recetë e vjetër për gatimin e elbit

• Koha për përgatitje: 60 min.
• Shërbimet: 5-6.

Pajisjet e kuzhinës

• tigan me kapak;
• enë ose formë rezistente ndaj nxehtësisë;
• gotë gote;
• kazan;
• lugë gjelle;
• shpatull.

Përbërësit

Recetë hap pas hapi për pjatën e përsosur anësore

1. Lyejeni elbin në një tenxhere për 2 ose 3 orë ose më shumë. Nëse hidhni elbin me ujë të valë dhe e lini për të njëjtën kohë, qulli do të jetë gati edhe më shpejt.
2. Ndezni një zjarr të fortë nën tigan dhe lëreni lëngun të vlojë dhe më pas kullojeni ujin e parë.
3. Hidhni përsëri ujë të valë mbi drithërat, kripë, mbyllni kapakun dhe ulni nxehtësinë e djegësit.
4. Gatuani në zjarr të ulët për 15 minuta.

Tani duhet të ndizni furrën në mënyrë që të ngrohet. Sapo qulli të jetë zier, vendoseni tavën në furrë. Nëse tigani nuk është projektuar për këtë, qulli duhet të transferohet në një enë të përshtatshme. Piqeni në furrë në 125°C për 30-35 minuta të tjera.

Qull i tillë shërbehet si një pjatë anësore për enët e mishit dhe më vete - me qumësht, gjalpë, çdo salcë ose salcë.

Kërkoni një recetë për të krahasuar, sa kohë duhet për të gatuar qull elbi në ujë në një tenxhere të ngadaltë dhe sa kohë duhet për ta gatuar atë në një sobë konvencionale me gaz ose elektrike.

video recetë

Ne sjellim në vëmendjen tuaj një video të shkurtër në të cilën është rikthyer një recetë e vjetër për gatimin e qullit nga elbi perla. Si të gatuaj qull elbi në ujë me metodën e paraardhësve tanë – kuzhinieri i famshëm zbulon sekretet.

Truket e gatimit të elbit

Faqe interneti për adhuruesit e gatimit http://tasty-food.info

https://i.ytimg.com/vi/Ua5nD-r4A4g/sddefault.jpg

https://youtu.be/Ua5nD-r4A4g

2015-08-12T17:08:21.000Z

Të vërtetat themelore të përbashkëta

• Perlovka janë kokrra elbi të përpunuara në një mënyrë të caktuar, që nga jashtë ngjajnë me perlat e lumit.
• Një gotë me faqe përmban 230 g elb perla, nëse e mbushni gotën me elb margaritar deri në majë. Nëse derdhet në buzë (rreziqet), vendosen 180 g elb në një gotë. Një gotë prej 250 gramësh përmban 230 g drithëra.
• Mund ta matni drithërat me lugë gjelle. Në 4 lugë gjelle me rrëshqitje vendosen saktësisht 100 gram elbi.
• Gatuani drithërat me ose pa njomje paraprake. Të dyja mënyrat konsiderohen të sakta, vetëm në rastin e dytë, koha e gatimit rritet ndjeshëm.

Faqja jonë e kuzhinës ka një arkiv të madh recetash nga e gjithë bota. Ne kemi një përzgjedhje të madhe të pjatave anësore dhe pjatave të bëra nga të gjitha llojet e drithërave. Pyesni se si mund të gatuani dhe cili është truku kryesor i përgatitjes së tij.

Qull elbi ose elbi perla është i njohur që nga kohërat e lashta. Është i përballueshëm, i ushqyeshëm dhe i shëndetshëm, përfshihet në shumë gatime të tjera, ndaj ka vend në çdo kuzhinë dhe çdo amvise duhet të dijë të gatuajë saktë elbin.

Çfarë është elbi dhe cili është përdorimi i tij?

Elbi perla është një drithë që bëhet nga elbi. Është emërtuar kështu sepse duket si perla të ujërave të ëmbla (perla). Ka disa varietete:

• Elbi - një kokërr integrale e përpunuar në një mënyrë të caktuar, vjen në madhësi të ndryshme në varësi të varietetit.
• Kokrrat e elbit - kokrrat e elbit të grira imët, nuk janë të lëmuara, prandaj kanë formë këndore.

Drithërat janë të njohur për vetitë e tyre të ndryshme të dobishme, të cilat lejuan që qulli i elbit të jetë një nga pjatat kryesore në tryezën e njerëzve fisnikë. Qulli i elbit ishte shumë i dashur për Car Pjetri I.

Elbi është afër grurit për sa i përket kalorive, pranisë së proteinave, vitaminave dhe mineraleve: nga mikro dhe makro elementët e dobishëm për njerëzit, elbi perla përmban fosfor, magnez, kalium dhe hekur.

Kur elb gatim rritet 5 herë. Kjo është një nga drithërat më të lira, ndaj është përdorur gjerësisht në menunë e ushtrisë gjatë gjithë kohës.

Si të gatuaj elb perla?

Për ta bërë qullin e elbit të shijshëm dhe të thërrmueshëm, duhet të dini se si ta gatuani saktë. Dhe ju duhet ta gatuani për një kohë të gjatë dhe ky është disavantazhi kryesor i kësaj drithëra. Qulli i elbit zakonisht zihet rreth një orë e gjysmë, ndonjëherë edhe më shumë. Dallimi në kohë varet nga cilësia e drithërave dhe nga mënyra e përgatitjes. Nëse qulli është i zier mirë, do të jetë i fortë dhe pa shije.

Me ardhjen e furrave me shumë dhe metodave të ndryshme të trajtimit të nxehtësisë së kokrrave të elbit, koha e gatimit ka pushuar së qeni një faktor i rëndësishëm që ndikon në zgjedhjen e drithërave për qull, kështu që elbi i perlave gradualisht po fiton përsëri popullaritet.

Shpejtësia e gatimit të qullës varet nga madhësia e kokrrës. Ka varietete të ndryshme elbi, kokrrat e çdo varieteti kanë veti të caktuara, gjë që ndikon në cilësinë e elbit të perla. Elbi me kokërr të trashë piqet më gjatë, i imët me kokrra gati të rrumbullakëta zihet më shpejt.

Ju gjithashtu duhet të merrni parasysh kur rritet kjo drithëra. Elbi i vitit të kaluar është gatuar më gjatë se kokrrat nga të korrat e vitit aktual. Është e dobishme të shikoni datën e paketimit në çantën me drithëra.

Si të gatuajmë elbin në mënyrë tradicionale

• Matni sasinë e duhur të drithërave;
• Shpëlajeni disa herë me ujë të ftohtë;
• Hidhni elbin e larë në një tenxhere të thellë, derdhni ujë të ftohtë në përpjesëtim me 1 filxhan drithëra 3-4 gota ujë;
• Vendoseni në zjarr të lartë, lëreni të vlojë;
• Pas zierjes, zvogëloni zjarrin në minimum dhe gatuajeni elbin nën një kapak të mbyllur për rreth 2 orë derisa të gatuhet plotësisht. Kripa është më mirë në mes të gatimit;
• Periodikisht, qulli duhet të kontrollohet në mënyrë që uji të mos ziejë plotësisht;
• Kur qulli të jetë gati, shtoni gjalpë. Këshillohet që të mos e vendosni menjëherë në pjata, por ta lini të qëndrojë në një vend të ngrohtë për 30 minuta të tjera.

Si të gatuajmë elbin në mënyrë të shpejtë

Kjo metodë mund të quhet e shpejtë vetëm me kusht, pasi kërkon shumë më tepër kohë, vetëm koha e gatimit zvogëlohet. Për të gatuar qull elbi për gjysmë ore, së pari duhet të njomni grilat.

• Matni sasinë e duhur të drithërave dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë;
• Hidhni elbin me ujë të ftohtë në raport me 1 gotë elb për 1 litër ujë, lëreni për 5 orë ose më shumë, gjatë natës;
• Drithërat do të thithin shumë ujë, kulloni lëngun e mbetur përpara se ta gatuani. Shpëlajeni përsëri drithërat dhe më pas derdhni ujë. Për gatim, elbi i fryrë i perlës derdhet me më pak ujë, rreth 2 gota ujë për 1 filxhan drithëra të thatë. Kjo sasi është e vështirë të llogaritet saktësisht, pasi varet nga koha e njomjes dhe vetë drithërat.
• Kripë, vendoseni në zjarr të lartë, lëreni të vlojë, pastaj zvogëloni zjarrin në minimum;
• Ziejeni për rreth 30 minuta.
• Gjalpi shtohet në fund.

Si të përcaktohet gatishmëria e elbit perla?

Përcaktimi i gatishmërisë është i thjeshtë - provojeni. Drithërat e ziera janë të fryra, të buta, të këndshme për shijen.

Qull elbi i thërrmuar është një pjatë anësore e shkëlqyer për mish dhe peshk. Përveç kësaj, elbi i zier përdoret në sallata dhe ushqime, si dhe në supa - peshk, kërpudha, mish. Supa më e njohur e elbit është turshia.

Si të gatuajmë elb në një tenxhere të ngadaltë

• Lani elbin dhe futeni në ujë të ftohtë për 2-3 orë.
• Kulloni ujin, elbin e vendosni në një tenxhere të ngadaltë, të lyer me gjalpë.
• Shtoni tre herë më shumë ujë se elbi (1 filxhan elb 3 gota ujë).
• Vendoseni multicookerin në modalitetin "Buckwheat", mbyllni kapakun dhe gatuajeni nga 50 minuta në 1 orë 10 minuta, në varësi të llojit të elbit.

Është e rëndësishme të siguroheni që elbi të mos ikë. Qulli rritet shumë në vëllim, rreth 5-6 herë, për këtë vëllim dhe numëroni një shërbim. Nëse qulli i elbit duket i papërpunuar, atëherë shtoni gjalpë dhe vendoseni tenxheren e ngadaltë në modalitetin "ngrohje" për 10-15 minuta.