Pure supe bizele me brinjë të tymosur. Pure supe perimesh me mish të tymosur dhe sallam. Shënim për pronarin

A keni provuar ndonjëherë supë me bizele të tymosur? Nëse jo, atëherë sigurohuni që ta provoni. Rezulton i trashë dhe i pasur, kështu që të gjithë dashamirët e pjatave të tilla do ta pëlqejnë patjetër. Kombinon në mënyrë organike shijen e lehtë të mishit të tymosur dhe aromën e pasur të bizeleve. Kjo pjatë përgatitet mjaft shpejt dhe shumë thjesht. Për të, ju mund të përdorni çdo mish të tymosur sipas shijes tuaj - brinjë, mish derri të zier, krahë pule, etj. Mishi i tymosur i derrit ose i pulës ka një shije të këndshme dhe më të ndritshme. Por varet nga ju që të vendosni se çfarë lloj supe dëshironi të merrni në fund :)

Hidhini një sy recetës me foton, të cilën e postoj më poshtë. Gatuani me kënaqësi këtë pjatë të shijshme dhe kënaquni të dashurit tuaj! Gjithashtu, adhuruesit e supave me bizele mund të ofrojnë të shijshme dhe aromatike. Ka një shije më të njohur për secilin prej nesh. Shikoni seksionin për pjatat e tjera për t'u shërbyer për herë të parë.

Përbërësit:

• mish i tymosur - 250 g;
• bizele - 1 lugë gjelle;
• patate - 3-4 copë;
• karrota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• fletë dafine - 1-2 copë;
• kripë - për shije;
• ujë - 1,5 l.

Derdhni sasinë e nevojshme të lëngut në një tenxhere të vogël.

Pritini mishin e tymosur në copa, zhytni në ujë.

Unë do të përdor sallo të tymosur. Dhe ju mund të përdorni ato produkte të tymosura që keni.

Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare. I heqim shkumën.

Bizelet e lara dhe të njomura në ujë i ulim në lëngun që vlon.

Nëse është e mundur, bizelet duhet të ngjyhen për disa orë.

Qepët dhe karotat qërohen, copëtohen. Qepët - me thikë, dhe karotat - me një rende të trashë.

Skuqini qepët dhe karotat në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në kafe të artë dhe të butë.

Kur bizelet të ziejnë për rreth gjysmë ore, shtoni skuqjen në lëng mishi.

I pastrojmë patatet të prera në copa. Shtoni në supë.

Shtoni pak kripë në supën që fryn. Shumë varet nga mishi i përdorur këtu. Nëse janë mjaft të kripura, atëherë sasia e këtij përbërësi duhet të reduktohet pak.

Zhytni gjethet e dafinës në supë. Pas gatimit do t'i nxjerrim në mënyrë që supa të mos marrë një shije të panevojshme.

E sjellim në gatishmëri.

Shpresoj që ju dhe të dashurit tuaj ta shijoni këtë recetë!

Për ta servirur, supën e derdhim në enë ose enë. Spërkateni me krisur ose krutona.

Ju bëftë mirë!

Bizelet janë të njohura që nga kohra të lashta. Ajo u rrit në Etiopi dhe Arabinë Jugore, Indi dhe Tibet, zona në kufi me Detin Mesdhe. Më vonë, ata mësuan për të në Rusi, Azi dhe më pas në vendet evropiane.

Pjatat me bizele janë shumë të njohura gjatë Kreshmës. Prej tij përgatiten qull bizele, mbushje për byrekë, petulla, kotele. Por pjata më e famshme dhe e njohur është supa me bizele.

Edhe ata njerëz të zellshëm që nuk e pëlqejnë supën në parim nuk mund të refuzojnë një pjesë të supës aromatike bizele, veçanërisht me brinjë të tymosur ose me shtimin e sallamit, proshutës dhe mishit të tymosur të tjerë.

Thjesht duket se supa me bizele është e lehtë për t'u gatuar. Por pikërisht për shkak të zbatimit të pasaktë të rekomandimeve të shefave të kuzhinës, si rezultat, shija e supës rezulton të jetë larg idealit. Si të gatuaj supë të shijshme bizele?

Hollësitë e gatimit

Supa me pure është një pjatë që ka një konsistencë paste homogjene. Ngjyra e supës duhet të përputhet me ngjyrën e perimeve të shtuara në të gjatë gatimit. Mund të jetë: qepë, karrota, bizele jeshile, paprika, patate.

Përgatitja e bizeles për zierje

Kur zgjidhni bizele, kushtojini vëmendje datës së paketimit të saj. Sa më shumë kohë të ketë kaluar nga mbledhja e tij, aq më gjatë do të gatuhet. Bizelet e vogla, të ndara dhe me lëvozhgë do të bëhen të buta më shpejt se ato të mëdha, të pjekura dhe shumë të thata.

Për t'i bërë bizelet të gatuhen më shpejt, zhytini ato për disa orë në ujë të ftohtë. Nuk rekomandohet përdorimi i ujit të nxehtë për këtë qëllim, pasi bizelet mund të bëhen të tharta. Sidomos nëse e lini në ujë të tillë për 8-10 orë. Edhe nëse nuk e ndjeni përkeqësimin e erës, atëherë gjatë gatimit ajo patjetër do të shfaqet.

Gatimi i supës me bizele

Kur gatuani supë me mish të tymosur, merrni parasysh kohën e gatimit për bizelet dhe produktet e mishit.

Brinjët, që të zbuten dhe të kenë kohë të heqin dorë nga shija, zihen rreth një orë. Nëse nuk kanë kocka të copëtuara në vendet e prera, atëherë bizelet mund të gatuhen njëkohësisht me to.

Nëse keni dyshime për cilësinë e kockave, ziejini ato veçmas, kullojeni lëngun me sitë ose garzë dhe zieni supën mbi të, duke shtuar mishin e hequr nga kockat në fund të zierjes.

Koha e gatimit të bizeles varet edhe nga cilësia dhe njomja paraprake.

Në mënyrë që supa me pure të dalë me një shije të pasur, bizelet duhet të gatuhen derisa të zbuten plotësisht.

Shtoni kripë vetëm në fund të gatimit, përndryshe bizelet do të jenë të forta për një kohë shumë të gjatë.

Hidhini perimet kur bizelet të jenë gjysmë të ziera. Mund të skuqen paraprakisht në një tigan me vaj ose të shtohen, të grira imët, të freskëta.

Kur bizelet dhe perimet të jenë plotësisht të buta, grijini ato me një blender zhytjeje ose fërkojini përmes një sitë.

Për ta bërë këtë, vendosni tenxheren me supë në buzë të sobës dhe prisni që bizelet dhe perimet të vendosen në fund. Më pas hidheni lëngun në një tenxhere tjetër dhe të trashën e ktheni në pure.

Disa amvisa, duke u përpjekur të përshpejtojnë gatimin e bizeleve, shtojnë sodë buke. Bishtajoret me të vërtetë bëhen më të buta më shpejt, por në të njëjtën kohë humbasin shumicën e vitaminave dhe lëndëve ushqyese.

Vendosni produktet e mishit në supë-pure të gatshme. Nëse keni nevojë t'i skuqni, bëjeni veçmas nga qepët dhe karotat, pasi t'i prisni në kubikë ose kubikë të vegjël. Si rezultat, pjata do të duket më e shijshme.

Dhe tani - recetat.

Supë bizele me brinjë të tymosur

Përbërësit:

• bizele - 300 g;
• brinjë të tymosur - 500 g;
• karota - 1 pc.;
• presh - 1 copë;
• rrënjë selino dhe majdanoz - 1 pc.;
• fletë dafine - 2 copë;
• kokrra piper - 10 copë;
• miell - 1 lugë gjelle. l.;
• ujë - 1,5-2 l;
• gjalpë - 30 g;
• kripë.

Mënyra e gatimit

• Lani bizelet, futini në ujë të ftohtë për disa orë (zakonisht koha e njomjes tregohet në paketim).
• Lani brinjët e tymosura, vendosini në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendosini në zjarr. Ziejini derisa të zbuten. Hiqni brinjët nga tigani dhe kullojeni lëngun për të hequr qafe çdo kockë të vogël.
• Ndani mishin nga kockat, prerë në copa të vogla. Në mënyrë që të mos thahet, derdhni një sasi të vogël supë.
• Hidhni bizelet e fryra, karotat e copëtuara, qepët, rrënjët, si dhe specin dhe gjethen e dafinës në copa arbitrare në një tenxhere me lëng mishi. Lëreni të vlojë. Gatuani derisa bizelet të jenë gatuar plotësisht. Fikni zjarrin.
• Kulloni me kujdes lëngun dhe copëtoni perimet dhe bizelet me një blender. Përziejini përsëri me lëng mishi, kripë.
• Miell Spasser në gjalpë, holluar me lëng mishi, kullojeni përmes një sitë. Duke e trazuar, derdhni purenë e miellit në supë. Lëreni të vlojë, por mos zieni.
• Shërbejeni me krutona.

Supë bizele me salcice të tymosur

Përbërësit:

• bizele të prera - 250 g;
• salcice gjuetie të tymosur - 200 g;
• karota të vogla - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• rrënjë majdanoz - 1 pc.;
• miell - 4 lugë;
• piper i kuq i bluar - për shije;
• gjalpë - 50 g;
• kripë;
• supë - 1,8-2 litra.

Mënyra e gatimit

• Shpëlajini bizelet dhe më pas lërini për disa orë në ujë të ftohtë.
• Zhyteni në supë të ftohtë pa kripë. Vendoseni në sobë, shpejt vini në një valë, duke hequr shkumën që shfaqet. Ulni zjarrin dhe ziejini bizelet në një valë të moderuar derisa të zbuten. Kripë.
• Spërkatni me vaj qepën e grirë imët dhe karotat e grira në një rende mesatare.
• Hidhni perimet e përgatitura dhe rrënjën e majdanozit të grirë në lëngun me bizele. Gatuani në një valë të ulët derisa perimet të jenë të buta. Hiqeni nga sobë.
• Kur përmbajtja e tenxheres të vendoset në fund, hidhni me kujdes lëngun e mishit në një enë tjetër dhe grijini perimet me një blender zhytjeje derisa të bëhen pure. Përziejini përsëri me lëngun e mishit.
• Holloni miellin me një sasi të vogël lëngu të ngrohtë, shtoni në supë duke e trazuar. Lëreni të vlojë, por mos zieni. Shtoni piper të kuq të grimcuar sipas shijes.
• Salcicet i presim në kube të vogla, i skuqim në gjalpë.
• Hidheni supën në një tas. Vendosni një lugë salsiçe të skuqura. Spërkateni me barishte.

Pure supe bizele me sallo të tymosur

Përbërësit:

• bizele - 350 g;
• proshutë e tymosur - 100 g;
• kripë;
• fletë dafine - 2 copë;
• karota - 1 pc.;
• qepë - 1 pc.;
• piper;
• paste domate (opsionale) - 20 g;
• gjelbërim.

Mënyra e gatimit

• Ziejini bizelet për disa orë në ujë të ftohtë. Vendoseni në një tenxhere, derdhni dy litra ujë të ftohtë. Vendosni karotat e prera në katërsh. Gatuani në një zierje të ulët dhe të vazhdueshme derisa të jetë e butë. Në të njëjtën kohë, kapaku duhet të mbulohet lirshëm, përndryshe supa do të "ik".
• Pritini sallin e tymosur në kubikë të vegjël. Vendoseni në një tigan të thatë të nxehtë dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe të artë, pa e sjellë në gjendje kërcitjeje.
• Vendosni në një pjatë copat e reduktuara të proshutës dhe skuqni qepën e grirë imët në yndyrën e shkrirë dhe më pas shtoni pastën e domates. Kombinoje me bizele.
• Kur bizelet të jenë zier plotësisht, hiqeni tiganin nga soba. Kullojmë lëngun e mishit në një enë tjetër, largojmë karotat dhe masën e trashë e presim me blender duke e kthyer në pure. Hidhni lëngun. Kripë. Vendosni gjethe dafine, piper. Në zjarr të ulët (pothuajse pa valë), gatuajeni edhe 15 minuta të tjera.
• Hidheni supën në një tas, vendosni copat e sallit. Spërkateni me barishte.

Shënim për pronarin

Kur gatuani bizele për supë të zakonshme, nuk rekomandohet të shtoni ujë të ftohtë, pasi kjo do të bëjë që bishtajoret të çahen dhe të humbasin formën e tyre. Por nëse jeni duke përgatitur supë me pure, atëherë kjo mënyrë për të shpejtuar zierjen e bizeleve do të jetë mjaft e përshtatshme. Prandaj, mund të derdhni periodikisht një sasi të vogël uji të ftohtë në tiganin me bizele.

Nëse shihni se supa juaj me pure mund të dalë e lëngshme, veproni si më poshtë. Ndërsa bizelet nuk janë gatuar ende plotësisht, vendosni patatet e copëtuara në supë. Kur bëhet pure, jo vetëm që do të shtojë dendësinë që mungon, por edhe do ta bëjë supën më të shijshme.

Pureja e gatshme e supës mund të kalohet me salcë kosi, krem ​​ose gjalpë. Por pas kësaj, supa nuk duhet të nxehet mbi 70 °, dhe aq më tepër të zihet, përndryshe proteinat do të përkulen dhe shija e supës do të përkeqësohet.

Për të mos krijuar shkumë në sipërfaqen e supës përpara se ta servirni, vendosni sipër disa feta të holla gjalpë.

Supë me krem ​​bizele me mish të tymosur mund të përgatitet për drekë apo edhe darkë. Për t'i dhënë të njëjtën shije, përdorni brinjë të tymosur, sallam të tymosur ose salsiçe me aromë "tymi". Në përgjithësi, besohet se kombinimi i shijes së bizele dhe një aromë të ndritshme të tymosur është një nga më harmonikët. Gjithashtu, për një shije më të ndritshme, shtoni erëza dhe erëza - speci i zi ose piper i grirë do të përshtatet në mënyrë të përkryer në pamjen e përgjithshme.

Përbërësit

• 3 art. l. bizele të ndara
• 1-2 patate
• 1 llambë
• 1 karotë
• 1/5 lugë kripë
• 3 majë erëza
• 200 g mish të tymosur
• 1 st. l. vaj perimesh
• 2-3 degë barishte të freskëta

Gatim

1. Përgatitni të gjitha produktet e nevojshme - bizelet e copëtuara mund të lahen paraprakisht dhe të zhyten në ujë të freskët, pastaj do të gatuhen më shpejt. Shkruani 1,5 litra ujë në tigan dhe dërgoni bizelet të ziejnë. Pasi të keni vluar ujin, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini për të paktën 1 orë derisa të zbutet.

2. Qëroni karotat me një qëruese perimesh dhe grijini imët (i grini në rende të trashë ose të imët). Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe gjithashtu grijeni imët.

3. Qëroni patatet dhe i prisni në kubikë ose shkopinj të vegjël, i dërgoni në tigan me bizele.

4. Ngrohni vajin e skuqjes në një tigan - është më mirë të përdorni të rafinuar, pa erë dhe shije të ndritshme. Vendosni qepët dhe karotat e copëtuara në tigan. Kaurdisni perimet në zjarr të ulët, duke i përzier herë pas here, për 3-4 minuta, më pas transferojini në një tenxhere.

5. Pritini mishin e tymosur në kubikë ose shirita të vegjël - për recetë janë përdorur dy lloje sallamesh të ziera-tymosur.

6. Ngrohim tiganin dhe kalojmë salsiçen, skuqim për 3-4 minuta në zjarr të ulët. Më pas lërini një pjesë të mishit të tymosur për të shërbyer supën dhe pjesën tjetër e dërgoni në tigan. Kripë, shtoni erëza dhe përzierje. Ziejini për 20 minuta ose derisa bizelet dhe patatet të jenë plotësisht të buta.

Bizelet, të lara mirë më parë nën ujë të rrjedhshëm, vendosini në një tenxhere. Pritini brinjët në copa dhe vendosni gjithashtu në një tenxhere.

Hidhni bizelet dhe mishin e tymosur me ujë të ftohtë dhe dërgojini në zjarr.

Kur uji të vlojë, zvogëloni zjarrin në minimum dhe ziejini bizelet me mish të tymosur për 35 minuta.

Qëroni patatet, karotat dhe qepët. Pritini patatet në kube mesatare.

Kur bizelet të jenë pothuajse gati, vendosni patatet e grira në tenxheren me supë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10-15 minuta.

Në vaj vegjetal, skuqeni duke e trazuar derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, qepën e grirë imët, më pas shtoni karotat të grira në rende të imët.

Skuqini karotat dhe qepët për 5 minuta, duke i trazuar herë pas here.

Kur patatet në supë të zbuten, shtoni perimet e skuqura në supë me bizele me brinjë të tymosur dhe ziejini për 5-7 minuta.

Më pas hiqni brinjët nga supa dhe lërini mënjanë. Hidheni supën me kujdes në tasin e një blenderi dhe përzieni me një blender zhytjeje derisa të bëhet pure. E bëra këtë në disa kalime.

Purenë e supës me bizele e derdhni në tigan, shtoni brinjët e tymosur.

Vendoseni tenxheren në zjarr, shtoni kripë dhe erëza sipas shijes, lëreni supën të vlojë dhe hiqeni nga zjarri.

Pureja e supës me bizele të shijshme dhe të përzemërta derdhet në pjata dhe shërbehet. Kur i shërbeni, shtoni brinjë derri në secilën pjatë.

Ju bëftë mirë!

Pothuajse çdo vend mund të mburret me recetën e vet për supë me bizele, dhe duke pasur parasysh se kjo supë ishte përgatitur në mesjetë, një numër i madh i recetave janë ruajtur.

Diku është zakon që kësaj pjate të shtoni salcë kosi, diku hudhër, diku djathë apo edhe verë të bardhë. Por veçanërisht supa e shijshme me bizele merret me mish të tymosur.Është zakon që supat të mbushen me pure patatesh.

Kjo është supa që do të gatuajmë sot.

Në kontakt me

Receta hap pas hapi

Ju mund të merrni mish të tymosur të ndryshëm për supë, nëse nuk ju pëlqen yndyra, atëherë merrni pulë të tymosur, nëse ju pëlqen supa më e pasur, atëherë do të jetë proshuta dhe brinjët e derrit të tymosur. Ekziston edhe një pjatë e mrekullueshme nga.

1. Koha e GATIMIT: 1 orë 20 minuta.
2. Shkalla e vështirësisë: mesatare.

Përbërësit kryesorë:

• bizele - 1 filxhan (250 gram);
• pulë e tymosur - 400 gram;
• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• vaj perimesh;
• kripë - për shije;
• piper i zi - për shije.

Përbërësit shtesë:

• gjalpë - 50 gram;
• gjelbërim.
• krisur shtëpi.

Gatim:

Krutonët e bërë në shtëpi përgatiten shumë lehtë - priteni bukën në kube dhe thajeni në një tigan të thatë derisa të formohet një kore.

Ky version i supës nuk përfshin një bollëk erëzash për të mos ndërprerë aromën delikate të pulës së tymosur, por nëse nuk mund të bëni pa to, atëherë shtoni një sasi të vogël piper të zi në pjatën tuaj.

1. Koha e GATIMIT: 1 orë 30 minuta.
2. Shkalla e vështirësisë: mesatare.

Përbërësit kryesorë:

• bizele - 1 filxhan (250 gram);
• proshutë - 200 gram;
• brinjë derri - 400 gram;
• patate - 4 copë;
• karota - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• kopër e thatë;
• vaj perimesh;
• kripë - për shije;
• piper i zi - për shije.

Përbërësit shtesë:

• gjalpë - 50 gram;
• sheqer - gjysmë lugë çaji;
• gjelbërim;
• hudhra.

Sasia e produkteve tregohet në bazë të një tigani 3 litra.

Gatim:

Video e dobishme për gatimin e puresë së supës me brinjë derri:

Shumë shpesh nuk kemi kohë të mjaftueshme për gatim të matur, por gjithsesi duam supë me bizele të bërë vetë, atëherë një tenxhere e ngadaltë do të na ndihmojë.

1. Koha e GATIMIT: 2 orë 30 minuta.
2. Shkalla e vështirësisë: dritë.

Përbërësit kryesorë:

Përbërësit shtesë:

• gjalpë - 50 gram;
• sheqer - gjysmë lugë çaji;
• gjelbërim;
• hudhra.

Gatim

Ky version i supës nuk kërkon njomje të gjatë të bizeleve. Lani bizelet dhe mbulojini me ujë të ftohtë. Ndërsa jeni duke përgatitur përgatitjen paraprake, bizelet do të fryhen pak - kjo do të jetë e mjaftueshme.