Ne bëjmë makaronat tona. Receta për makarona të shijshme dhe të thjeshta. Sa i nxehtë duhet të vlojë uji kur i shtohen makaronat?

1. Për të përgatitur makarona zgjidhni një tigan të gjatë dhe të gjerë. Niveli i ujit në të nuk duhet të kalojë 3/4 e vëllimit të tij.

2. Fillimisht vendosni një tenxhere me ujë në zjarr, dhe më pas filloni të bëni pastën . Duhen vetëm 10 minuta për të gatuar brumin dhe për të marrë pastën e përfunduar! Uji do të ketë vetëm kohë për të zier.

3. Është shumë e rëndësishme të ruhet raporti i kripës, pastës dhe ujit. Duhet të ketë shumë ujë dhe kripë në mënyrë të moderuar. Mos harroni proporcionin e thjeshtë -10/100/1000: për 100 g makarona të freskëta ju duhet të merrni 10 g kripë (1 lugë çaji) dhe 1 litër ujë. Vendosni makaronat në ujë të vluar, tashmë të kripur: nëse i shtoni kripë ujit në fund të zierjes, ato do të përthithen në mënyrë të pabarabartë në makarona.

4. Makaronat e freskëta të bëra në shtëpi gatuhen shumë më shpejt se makaronat e thata të blera në dyqan. Gatuani makaronat për 4 minuta nëse receta kërkon që të përzihen me një salcë të ngrohtë dhe ziejini edhe për disa minuta derisa makaronat dhe salca të bëhen një. Ose gatuajini për 6 minuta nëse makaronat ose petët nuk ngrohen me salcën, por menjëherë shkoni në tryezë.

5. Mos e mbuloni tiganin ndërkohë që makaronat janë duke u gatuar. Do të bëni gjënë e duhur nëse filloni të shijoni makaronat 2 minuta para përfundimit të gatimit: le të mos jenë makarona të ziera, por një makarona paksa e fortë brenda dhe elastike. Mos i shpëlani kurrë makaronat italiane pas gatimit! Por petët aziatike duhet të gatuhen derisa të zbuten, dhe më pas sigurohuni që t'i shpëlani.

6. Mos harroni: janë njerëzit që presin makarona, jo makarona për njerëzit. Prandaj, gatuajini makaronat pak para se të planifikoni t'i shërbeni. Për më tepër, me një makarona Philips, në vetëm 15 minuta do të keni një pjatë të gatshme në tryezë!

Si të gatuajmë saktë makaronat italiane? Për shumë, procesi i gatimit të makaronave duket shumë i thjeshtë, në fakt ka shumë nuanca që duhet t'i kushtoni vëmendje. Rezultati përfundimtar varet nga gjëra kaq të vogla që mund të duken të parëndësishme në shikim të parë.

Gjëja e parë që duhet të bëni është të zgjidhni sasinë e duhur të ujit. Shumë kuzhinierë bëjnë gabim duke përdorur më pak ujë për të kursyer kohë. Në asnjë rrethanë nuk duhet të bëhet kjo, sepse:

• Uji do të fillojë të shkumëzojë dhe të rrjedhë nga tigani. Si rezultat, vetë enët dhe sobë do të ndoten.
• Nëse gatuani makarona në ujë të pamjaftueshëm, ato thjesht do të ngjiten së bashku.

Përbërësi kryesor i makaronave është mielli, i cili përmban niseshte. Gjatë zierjes niseshteja fryhet dhe i bën makaronat të buta. Produkti pengohet nga zierja nga proteina, e cila i bën makaronat e gatshme elastike. Në mënyrë që makaronat e thata të arrijnë gjendjen e dëshiruar, niseshteja duhet të thithë mjaftueshëm ujë. Për shembull, 400 g produkte të thata mund të thithin rreth një litër ujë (vëllimi i ujit ndryshon në varësi të formës së makaronave). Gjatë zierjes, një pjesë e niseshtës futet në ujë dhe nëse nuk ka lëng të mjaftueshëm, do të bëhet si një paste, e cila kur të ziejë do të fillojë të shkumëzojë dhe të ngjitë pastën.

Për të shmangur të gjitha këto, duhet të ndiqni me përpikëri përmasat: për të gatuar makarona të shkurtra, merrni tre pjesë ujë në një pjesë të makaronave; makaronat e gjata duhet të gatuhen në një raport 1 me 4.

Si të parandaloni ngjitjen e pastës së bashku?

Së pari: makaronat italiane duhet të zihen në ujë të mjaftueshëm. Gjatë procesit të zierjes, makaronat duhet të përzihen periodikisht, veçanërisht menjëherë pas futjes së makaronave në tigan.

Disa njerëz shtojnë pak vaj luledielli në ujë, por nuk mund të ndikojë në asnjë mënyrë në cilësinë e gatimit. Nëse po flasim për ngjitjen pas gatimit, atëherë gjëja kryesore këtu është mënyra e shtimit të salcës. Makaronat duhet të përzihen menjëherë me salcën, pas së cilës mund të vendosen në pjata. Një gabim i zakonshëm është derdhja e salcës mbi makaronat pasi të jenë ndarë.

Po kripën

Shumë njerëz nuk shtojnë kripë në fillim të gatimit, sepse uji i kripur kërkon më shumë kohë për të zier. Kripa rrit pikën e vlimit, por në gatim kjo nuk luan ndonjë rol, pasi vëllimet e ujit dhe kripës janë të vogla. Kështu, për shembull, për të rritur pikën e vlimit të një litri ujë me një shkallë, duhet të shtoni 60 gram kripë. Kështu, në fillim mund të shtoni pak kripë në ujë - kjo vetëm do të përmirësojë shijen e gjellës. Për 3,5 litra ujë, zakonisht merrni një lugë gjelle kripë.

Sa kohë për të gatuar

Prodhuesit zakonisht tregojnë kohën e gatimit në paketimin e makaronave. Ju nuk duhet të mbështeteni në metodën e propozuar të gatimit, pasi koha e specifikuar mund të mos jetë e mjaftueshme ose, anasjelltas, shumë. Në mënyrë që makaronat të gatuhen siç duhet, duhet t'i kontrolloni dy minuta para përfundimit të kohës së treguar në paketim.

Si të dalloni nëse makaronat janë gatuar

Produktet e gatuara siç duhet duhet të jenë al dente (përkthyer nga italishtja si "tek dhëmbi"). Nëse i prisni makaronat në mënyrë tërthore, duhet të ketë një pikë të hollë, mezi të dukshme në prerje. Në përgjithësi, makaronat duhet të jenë të buta dhe të lehta për t'u përtypur.

Kur i hiqni makaronat nga zjarri, duhet të keni parasysh që ato do të jenë gati gjatë kullimit të ujit dhe erëzimit me salcë. Prandaj, duhet ta hiqni tiganin rreth tridhjetë sekonda përpara se të jetë gati.

Larja e pastës

Makaronat lahen vetëm gjatë përgatitjes së sallatës së makaronave. Ose në rastin e petëve aziatike. Në të gjitha rastet e tjera, pasta e përfunduar nuk lahet. Përndryshe, do të shfaqen dy probleme:

• Niseshteja do të lahet nga produktet, e cila është e nevojshme për salcën për të ngopur makaronat. Pas shpëlarjes, salca do të rrëshqasë nga pasta dhe do të rrjedhë në fund të enës.
• Shpëlarja e makaronave i bën ato të ftohta.

Sipas statistikave, pothuajse të gjithëve u pëlqen të hanë ushqim të shijshëm, dhe shumë gjithashtu pëlqejnë të hanë mirë. Për shumicën e njerëzve, të ngrënit është një proces emocionues i lidhur me një stuhi ndjesish shijesh. Dhe gjithçka sepse trupi prodhon hormone gëzimi nga ndjesi të këndshme. Kështu, ushqimi i shijshëm është i mirë për trupin, por ia vlen të mbani mend sasinë dhe përbërjen.

Njerëzit e lashtë mësuan të gatuanin produkte nga mielli, gjë që çoi në shfaqjen e një recete për një pjatë anësore shumë të njohur - makarona. Më të njohurat janë spageti. Dhe për t'i bërë një kryevepër të kuzhinës, ato zakonisht shërbehen me makarona. Makaronat, të njohura edhe si salcat, kanë variacione të ndryshme dhe algoritmi i tyre është i ngjashëm - thithni spageti dhe mbushni me një shije të caktuar. Klasiket janë: bolognese, karbonara, salcë deti, salcë domatesh dhe salcë djathi.

Si të gatuajmë makarona për spageti bolognese

Salca Bolognese, në versionin e saj klasik, është një kombinim i mishit dhe domateve. Para gatimit, duhet të përgatisni produktet e mëposhtme:

• Spageti.
• Mish viçi i bluar.
• Karrota.
• Hudhra me qepë.
• Majdanoz, selino, rozmarinë.
• Lëp mish viçi.
• Verë e kuqe e thatë.
• Vaj ulliri.
• Domate në lëngun e tyre.
• Kripë piper.

Skuqni mishin e grirë me qepë, hudhër, karota dhe selino në vaj ulliri. Kur të skuqet, shtoni verë të kuqe të thatë dhe avulloni. Këtu vendosim edhe domatet dhe hedhim lëngun, kripën dhe piperin. Lëreni të ziejë për një orë. Gatuajini spagetit dhe shërbejini të gjitha së bashku.

Si të gatuajmë makarona me spageti - karbonara

E veçanta e makaronave karbonara është kombinimi pikant i kremit, hudhrës dhe gjoksit.

Duhet të përgatisni:

• Spageti.
• Proshutë ose gjoks.
• Krem i rëndë.
• Djathë parmixhano.
• E kuqja e vezes.
• Hudhra.
• Vaj perimesh.
• Kripë piper.

Ndërsa spageti është duke u gatuar, ju duhet të keni kohë për të përgatitur makaronat për to.

Pra, vendosni hudhrën e copëtuar në një tigan të nxehtë me vaj vegjetal dhe skuqeni lehtë. Shtoni proshutën ose gjoksin, të prerë paraprakisht në shirita të vegjël, te hudhra dhe skuqini të gjitha së bashku.

Në një enë vendosim të verdhat, i rrahim me kripë dhe piper, i përziejmë me parmixhanin dhe i rrahim edhe pak. Hedhim përzierjen e kremit të vezëve në spagetit të nxehta dhe të ziera dhe i përziejmë. Vendosini në tigan me proshutën e skuqur dhe përziejini mirë. Gati! Gjëja kryesore është ta servirni pjatën të nxehtë. Mund ta spërkatni me djathë të grirë.

Si të gatuajmë makarona me spageti - versioni mesdhetar

Spageti është i gjithanshëm, kështu që salca e ushqimeve të detit është një shtesë e shkëlqyer.

Për këtë opsion ju duhet:

• Spageti.
• Ushqime të ndryshme deti.
• Krem.
• Hudhra.
• Erëza italiane.
• Kripë.
• Vaj perimesh.

Makaronat me fruta deti zgjasin rreth 30 minuta për t'u gatuar, kështu që duhet të filloni të gatuani spageti në gjysmë të rrugës.

Për salcën, skuqni unazat e hudhrës në vaj vegjetal dhe hidhni ato. Hidhni ushqimet e detit të shkrirë në vaj dhe avulloni lëngun e lëshuar prej tyre përgjysmë. Më pas, shtoni kripë dhe barishte italiane dhe avulloni. Sapo uji të ketë vluar, shtoni kremin dhe ziejini për rreth 20 minuta, gjithmonë i mbuluar. 10 minuta pas fillimit të zierjes, vendosim spagetin të zihet, duke shtuar disa erëza në ujë. Dy minuta para përfundimit të procesit, frutave të detit të ziera shtoni djathin e grirë hollë dhe lëreni të ziejë për 1-2 minuta të tjera. Makaronat janë gati! Për ta servirur – hidheni salcën mbi spageti të shtruara në pjata dhe filloni të shijoni.

Si të bëni paste domate për spageti

Salca e domates dhe spageti janë një kombinim klasik. Kjo pjatë mund të përdoret për një vakt festiv, për dreka të përditshme dhe për një mbrëmje romantike. Salca e domates mbart pikanitetin e erëzave dhe freskinë e domateve të ëmbla dhe të tharta.

Përbërësit për spageti me salcë domate:

• Domate.
• Hudhra.
• Spageti.
• Vaj perimesh.
• Kripë, piper, erëza italiane.

Përgatitja nuk mund të ishte më e lehtë. Hidhni hudhrën e copëtuar në vaj vegjetal të nxehur dhe skuqeni. Qëroni domatet dhe pritini në feta. Hiqni hudhrën nga vaji dhe shtoni domatet. Kripë, piper, shtoni barishte dhe ziejini. Pas 5 minutash vendosim spagetin të gatuhet. Pas 15 minutash makaronat janë gati. Përhapeni salcën nga tigani në pjatat e spagetit të shtruara në pjata dhe spërkateni me djathë të grirë.

Si të bëni makarona djathi për spageti

Ngrohni qumështin në një tenxhere të cekët dhe shtoni djathin. Duke e përzier vazhdimisht, sigurohuni që përzierja të mos vlojë. Sillni djathin dhe qumështin derisa të jenë të lëmuara, mund të shtoni erëza. Gati. Kjo pastë djathi mund të përdoret si bazë për salca të tjera.

Pastat klasike të spagetit janë padyshim liderët, por parimi bazë mbetet imagjinata e kuzhinës. Gjëja kryesore është se spageti është i një cilësie të mirë dhe nuk ka kohë të ftohet para se të shërbehet.

Djema, ne vendosëm shpirtin tonë në sit. Faleminderit per ate
që po e zbuloni këtë bukuri. Faleminderit për frymëzimin dhe nxitjen.
Bashkohuni me ne Facebook Dhe Në kontakt me

Kuzhina italiane është vendosur fort në tryezën tonë. Gjëja e parë që na vjen ndërmend kur përmendim Italinë janë padyshim makaronat. Dallohet nga thjeshtësia, lehtësia e përgatitjes dhe tërheqja aromatike.

faqe interneti sjell në vëmendjen tuaj 10 receta të shijshme makaronash italiane për të cilat nuk do të shpenzoni shumë kohë.

Spageti karbonara

Përbërësit:

• 350 g proshutë të tymosur të papërpunuar ose proshutë
• 400 g spageti
• 2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
• 4 te verdha veze
• 2 thelpinj hudhra
• 225 ml krem ​​ose salcë kosi
• 75 g parmixhan të grirë

Përgatitja:

1. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni hudhrat e grira. Shtoni proshutën e prerë në kubikë dhe skuqeni për 3 minuta.
2. Rrihni kremin me të verdhat, shtoni parmixhanin, kripën dhe piperin sipas shijes.
3. Gatuani spageti. I hedhim në tigan me proshutë. Hidhni salcën dhe ziejini në zjarr të ulët për 7-8 minuta derisa të trashet.

Makarona të pjekura me perime të skuqura

Përbërësit:

• 2 speca zile të kuqe
• 2 kunguj të njomë
• 2 kunguj të njomë
• kërpudha për shije
• 1 qepë
• 1/4 filxhan vaj ulliri
• 1 lugë. kripë e imët
• 1 lugë. piper i zi i bluar
• 1 lugë gjelle. l. barishte të thata italiane ose provansale
• 450 gr makarona pene
• 3 gota salcë marinara
• 1 filxhan djathë i grirë
• 1/2 filxhan djathë mocarela të tymosur të grirë
• 1/2 filxhan bizele të ngrira
• 1/4 filxhan parmezan të grirë dhe 1/3 lugë. për spërkatje
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë

Përgatitja:

1. Ngroheni furrën në 230 gradë. Në një tepsi vendosim specat e prerë në rripa, kungull i njomë dhe kungull i njomë, i prerë në kubikë, kërpudhat dhe qepët, i përziejmë me vaj ulliri.
2. Shtoni 1/2 lugë. kripë, 1/2 lugë. piper dhe barishte të thata dhe piqni perimet derisa të zbuten, rreth 15 minuta.
3. Ziejini makaronat për rreth 6 minuta derisa të qëndrojnë të forta brenda. Kur të jetë gati, kullojeni ujin.
4. Në një tas të madh, hidhni me kujdes makaronat me perime të pjekura, salcën marinara, djathin, bizelet, 1/2 lugë. kripë dhe 1/2 lugë. piper
5. Transferoni gjithçka në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë. E spërkasim gjellën me djathë parmixhano dhe sipër i vendosim copa gjalpi. Piqeni derisa korja të marrë ngjyrë të artë dhe djathi të jetë shkrirë plotësisht.

Makarona me salcë kremoze pesto

Përbërësit:

• 3/4 filxhan gjethe borziloku të freskët
• 1/2 filxhan djathë parmixhano të grirë
• 3 lugë gjelle. l. arra pishe
• 2 thelpinj hudhra
• piper
• 1/3 filxhan vaj ulliri
• 1/3 filxhan krem ​​të rëndë
• 2 lugë gjelle. l. vajra
• 340 gr makarona
• 2 domate

Përgatitja:

1. Vendos borzilokun, hudhrën, arrat e pishës dhe parmixhanin e grirë në një tas blender. Grini, shtoni kripë dhe piper për shije. Më pas shtoni vaj ulliri në pjesë të vogla. Përziejini mirë.
2. Në një tenxhere të vogël mbi nxehtësinë mesatare, ngrohni kremin e trashë, shtoni gjalpin dhe shkrijeni. Shtoni peston në tigan dhe përzieni.
3. Ziejini makaronat në ujë me kripë. Kullojmë ujin, vendosim makaronat në një enë të thellë, i përziejmë me salcë kremoze pesto. Shtoni domatet e prera në kubikë (sipas dëshirës) dhe përziejini mirë.

Penne rigate me fileto derri

Përbërësit:

• 250 g pena rigate
• 250 gr fileto derri
• 1 qepë e kuqe
• 1 spec djegës i kuq
• 500 ml pure domate
• 3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
• 6 domate qershi
• 1 tufë borzilok jeshil
• djathë parmixhano i grirë
• piper i zi i bluar
• qepë e gjelbërt

Përgatitja:

1. Pritini fileton e derrit në copa të holla dhe skuqeni në vaj ulliri për 7 minuta.
2. Mishit i shtojmë qepën e kuqe në gjysmë rrathë, specin djegës të grirë imët, të prera paraprakisht, borzilokun, gjysmat e qershisë. Skuqini për 3 minuta të tjera. Shtoni purenë e domates ose domatet e grira hollë. Shtoni kripë dhe ziejini për 10 minuta.
3. Në këtë kohë, zhytni penen rigate në ujë të vluar me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Kulloni ujin, hidhini në salcën e përgatitur, lërini për një minutë.
4. E vendosim enën në një pjatë, e spërkasim me parmixhan të grirë dhe e zbukurojmë me qepë të njoma.

Karbonara me kungulleshka dhe qofte

Përbërësit:

• 500 g mish derri të grirë
• 1 qepë
• 4 feta proshutë
• 500 g spageti
• 4 te verdha veze
• 2 kunguj të njomë
• 1 filxhan krem
• 1 limon
• 120 gr djathë parmixhano të grirë
• 1 tufë majdanoz
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë

Përgatitja:

1. Mishit të grirë i shtoni qepën e grirë dhe erëzat sipas shijes. Përziejini dhe rrotulloni në qofte.
2. Në një tigan të ngrohur mirë shkrini gjalpin dhe skuqni qoftet për 5-6 minuta. Shtoni kungulleshkat e prera në kubikë dhe copat e proshutës. Gatuani, duke e trazuar, për 3-4 minuta të tjera.
3. Ziejini makaronat në ujë me kripë të lehtë. Në një tas të veçantë, përzieni të verdhat e vezëve me lëkurën e një limoni, barishtet e copëtuara dhe parmixhanin.
4. Përziejmë makaronat me salcën e përftuar dhe vendosim në tepsi me qoftet. Përziejini tërësisht. Sezoni me erëza për shije.

Makarona me karkaleca dhe salcë verë-domate

Përbërësit:

• 4 lugë gjelle. l. vaj ulliri
• 3 thelpinj hudhra
• 4 gota domate të prera në kubikë
• 1 gotë verë e bardhë e thatë
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë
• kripë, piper për shije
• 400 g spageti ose makarona të tjera
• 400 g karkaleca
• 1 lugë. erëza për ushqim deti

Përgatitja:

1. Ngrohni 2 lugë gjelle në një tenxhere. l. vaj ulliri, shtoni hudhrën dhe skuqeni për 2 minuta. Shtoni verën, domatet dhe ziejini duke e trazuar për rreth 30 minuta. Në fund të gatimit, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.
2. Ziejmë makaronat në ujë të kripur, kullojmë ujin, shtojmë gjalpin dhe i trazojmë.
3. Ngrohni pjesën tjetër të vajit, shtoni karkalecat dhe skuqini lehtë. Më pas përzieni karkalecat me salcën e domates.

Vendosni makaronat në një pjatë, hidhini sipër salcën dhe shërbejini.

Makarona Bolognese

Përbërësit:

• 300 gr makarona
• 1 qepë
• 1 kërcell selino
• 1 karotë
• 200 g mish viçi të grirë
• 200 g mish derri të grirë
• 1 kanaçe domate në lëng
• 3 thelpinj hudhra

Përgatitja:

1. Prisni qepën, selinon dhe karotat dhe skuqini në vaj ulliri derisa të zbuten: fillimisht qepë, pas një minute selino, pas 2 të tjera - karota.
2. Ziejeni mishin në lëngun e tij derisa uji të vlojë dhe mishi të skuqet.
3. Gatuani spageti në ujë të kripur. Ndërsa makaronat janë duke u zier, përzieni mishin me perimet, shtoni domatet dhe lëngun dhe ziejini në zjarr të ulët për 40 minuta. - 1 orë Në fund shtoni hudhrën.

Ditalini me salcë bizele jeshile

Përbërësit:

• 80 gr pastë ditalini
• 215 g bizele
• 45 g vaj ulliri
• 1 qepë
• 50 g proshutë
• 35 gr mish gaforre
• 10 g djathë parmixhano
• 80 g domate qershi
• djegës

Përgatitja:

1. Ngrohni 20 gr vaj ulliri në një tigan dhe skuqni qepën dhe proshutën. Kur të marrin ngjyrë, shtoni 200 gr bizele dhe sapo bizelet të fillojnë të tkurren, hiqeni nga zjarri. Vendosni bizelet në një blender dhe i bëni pure.
2. Gatuani makaronat sipas udhëzimeve.

Ngrohni 20 gr vaj ulliri në një tigan dhe ngrohni bizelet e mbetura për një minutë, shtoni makaronat dhe përzieni shpejt.

Çdo person që ka vizituar të paktën një herë Italinë mikpritëse, jo vetëm që ka admiruar bukurinë e saj të papërshkrueshme, por ka shijuar edhe kryeveprat e kuzhinës kombëtare. Pjata kryesore që i bën krenarë mjeshtrit e aftë janë makaronat italiane. Nuk është aq e vështirë për të bërë një pjatë në shtëpi duke mësuar sekretet e përgatitjes së saj.

Përbërësit:

• mish derri (brisket Pancetta) - 100 g;
• vezë - 3 copë;
• Djathë Pecorino Romano - 120 g;
• spageti - 450 g;
• vaj ulliri - 50 ml;
• kripë, piper, borzilok.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejeni spagetin në ujë të pijshëm pak të kripur, duke marrë parasysh përmasat e mëposhtme: për litër lëng - 100 gram produkt. Gatishmërinë e produkteve të miellit e përcaktojmë nga gjendja al dente, në të cilën makaronat bëhen të buta nga jashtë, por mbeten pak të forta nga brenda.
2. Rrihni vezët, shtoni ½ sasinë e djathit të grirë, e rregulloni masën me kripë dhe piper.
3. Pritini mishin e derrit në copa të vogla, skuqeni deri në kafe të artë, lëreni në një pjatë për pak kohë.
4. Në vend të mishit, vendosni përzierjen e djathit dhe gatuajeni, duke e përzier vazhdimisht masën derisa vezët të dredhojnë.
5. Kthejeni proshutën në tigan, shtoni pjesët e mbetura të djathit dhe vendosni spagetit në një kullesë sipër. Përziejini shpejt dhe në mënyrë aktive përbërësit, sillni salcën në gjendje të gatshme dhe dekorojeni pjatën me degëza borziloku.

Receta e paraqitur tregon makaronat Carbonara në versionin klasik të përgatitjes. Sidoqoftë, ka një numër të madh variacionesh të kësaj pjate me shtimin e përbërësve të ndryshëm.

Me patëllxhanë

Lista e ushqimeve:

• pasta colorata (paprika paste) - 130 g;
• djathë (zgjidhni një varietet të butë) - 120 g;
• patëllxhan;
• krem (përmbajtja e yndyrës 20%) - 100 ml;
• Piper i ëmbël;
• domate - 3 copë;
• thelpi hudhër;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• kripë, barishte provansale, piper.

Procedura e përgatitjes:

1. Ziejini makaronat sipas rregullave të rekomanduara më sipër.
2. E ndajmë në kubikë patëllxhanin e pastër të cilin e skuqim shpejt në vaj deri në ngjyrë rozë.
3. Shtoni domatet, të prera në të njëjtat copa. E rregulloni përzierjen me kripë, piper dhe barishte provansale. Vazhdoni gatimin për 3 minuta duke trazuar vazhdimisht përbërësit e gjellës, më pas fikni zjarrin.
4. Vendosim makaronat në një pjatë dhe sipër vendosim salcën e perimeve. Shtojmë shirita piper të ëmbël të grirë (pa fara) dhe përfundojmë montimin e gjellës me copa djathi dhe barishte.

Ja si shfaqen makaronat e shijshme italiane me patëllxhanë në tryezën tonë, shpejt dhe lehtë.

Gatim me karkaleca

Kompleti i produkteve:

• djathë (mundësisht parmezan) - 100 g;
• llambë;
• makarona - 250 g;
• ullinj (ullinj) - 40 g;
• karkaleca të mëdha tigër (të tjera janë të mundshme) - 300 g;
• karafil hudhër - 2 copë;
• vaj ulliri;
• piper, kripë, erëza, barishte.

Hapat e gatimit:

1. Ziejini makaronat në mënyrën e njohur. Në mënyrë që makaronat të rezultojnë italiane, sigurohuni që të studioni udhëzimet e prodhuesit mbi rregullat për përgatitjen e produktit. Tek produktet e ziera shtoni vaj ulliri.
2. I pastrojmë karkalecat nga lëvozhgat, kokat dhe bishtat. Pritini banorët nënujorë në gjysmë dhe hiqni vijat e errëta.
3. Ngrohni vajin në një tigan dhe vendosni degëzat e trumzës në të. Kur yndyra është e ngopur me barin aromatik, zhvendoseni anash gjellës, më pas skuqni shumë shpejt frutat e detit në përbërjen aromatike.
4. Hedhim pak yndyrë vegjetale në një tigan të veçantë, në të cilin vendosim hudhrën e prerë në feta dhe trumzën e grirë. Pas disa sekondash shtoni qepët e grira, domatet e grira, ullinjtë e ndarë në rrathë dhe barishtet e përgatitura.
5. Skuqini përbërësit e salcës derisa të zbuten, vendosni karkalecat në të dhe ngrohni ushqimin për dy minuta.
6. Vendosni makaronat e nxehta në një pjatë, duke i dhënë formë makaronave në një fole. Në mes vendosim salcën me karkaleca dhe e spërkasim ushqimin me djathë parmixhano të thyer në copa.

E dekorojmë pjatën me tre ekzemplarë tigri, gjethe majdanozi dhe borziloku. Bukuria jashtëzakonisht e shijshme është gati për shijim!

Makarona bolognese me mish të grirë italian

Komponentët e kërkuar:

• një paketë tagliatelle - deri në 450 g;
• domate - 150 g;
• viçi i grirë - 500 g;
• verë e bardhë - 120 ml;
• supë e gatshme - 300 ml;
• karota të ëmbla - 100 g;
• mish derri (proshutë) - 200 g;
• krem - 100 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• selino - 40 g;
• llambë;
• vaj (ulliri dhe gjalpi) - 30 g secila;
• kripë, borzilok, piper.

Teknologjia e gatimit:

1. Ziejeni Tagliatelle. Kjo makarona është krijuar posaçërisht për Bolognese.
2. Qëroni dhe lani perimet. Qepën e presim në rripa dhe kërcellin e selinos e presim në feta të holla. Karotat i grijmë në rende të trashë dhe i presim thelpinjtë e hudhrës.
3. Skuqini perimet e prera në një tigan me yndyrë vegjetale dhe gjalpë. Ngroheni ushqimin për 5 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
4. Ndani proshutën në feta të holla dhe skuqeni në një tigan të veçantë. Kur të ketë marrë mjaftueshëm yndyrë, shtoni mishin e grirë dhe gatuajeni, duke e trazuar me një shpatull druri.
5. Hidhni verën, vazhdoni zierjen derisa të avullojë alkooli, më pas shtoni lëngun e viçit, domatet e grira hollë dhe përzierjen e perimeve. E rregullojmë gjellën me kripë dhe piper. Mund të përdorni erëza të ndryshme, por borziloku i tharë është i domosdoshëm!
6. Ziejeni ushqimin për rreth një orë në zjarr të ulët, të mbuluar. Në fund të procesit, shtoni kremin dhe përfundoni gatimin pasi të fillojë një zierje e re. Vendosim makaronat në një pjatë dhe në qendër vendosim salcën e nxehtë.

Për sa i përket popullaritetit, makaronat e grira italiane janë të krahasueshme vetëm me salcën franceze të beshamelit. Nuk është rastësi që ragu bolognese po shfaqet gjithnjë e më shumë në menutë tona të përditshme dhe të festave.

Me Çiken

Mishi i shpendëve është po aq i dashur në Italinë me diell sa edhe në vendin tonë. Ndoshta për këtë arsye, makaronat e pulës fituan menjëherë njohjen universale.

Lista e ushqimeve:

• kampionë të freskët - 300 g;
• makarona - 400 g;
• fileto pule - 400 g;
• llambë;
• krem me pak yndyrë - 30 ml;
• djathë - 250 g;
• vaj ulliri, kripë, piper, barishte.

Mënyra e gatimit:

1. Lironi fileton nga filmat dhe priteni në copa të vogla.
2. I pastrojmë kërpudhat, i shpëlajmë dhe i thajmë menjëherë me pecetë. Kampionët, si të gjitha kërpudhat, thithin shpejt lëngun, gjë që përkeqëson ndjeshëm shijen e tyre, prandaj mos e mbani produktin në ujë për një kohë të gjatë.
3. Kërpudhat i ndajmë në pjata të holla. Pritini qepën në kubikë. Grini në rende të trashë djathin.
4. Ziejmë makaronat sipas udhëzimeve të prodhuesit, kullojmë lëngun me kullesë dhe trajtojmë makaronat me vaj ulliri.
5. Skuqni qepën në yndyrë bimore dhe shtoni pjesë të filetos. Vazhdoni gatimin edhe për 10 minuta të tjera, pas së cilës shtoni kërpudhat, kripën, piperin dhe erëzat. E lëmë ushqimin të ziejë për një çerek ore.
6. Tani shtoni copat e djathit dhe derdhni pak krem ​​të lehtë. Përziejini mirë përbërësit e enës dhe ngrohni derisa të krijohet një konsistencë pak e trashë e enës.

Tradicionalisht vendosim makarona të nxehta me pulë në një pjatë, e spërkasim gjellën me pjesën e mbetur të djathit dhe e dekorojmë me barishte.

Me salcë domate

E veçanta e domateve italiane është ëmbëlsia e tyre e jashtëzakonshme dhe lëkura shumë e hollë. Nuk është çudi që makaronat me salcë domate kanë një shije kaq të veçantë.

Lista e produkteve:

• spageti - 300 g;
• vaj ulliri - 70 ml;
• domate qershi - 300 g;
• djathë - 130 g;
• karafil hudhër - 3 copë;
• pure domate - 600 g;
• kripë, piper, borzilok, barishte të freskëta.

Gatim:

1. Ziejmë makaronat, i kullojmë në një kullesë, i vendosim në një enë të thellë dhe i kalojmë me vaj ulliri.
2. Ngrohni yndyrën bimore në një tigan dhe skuqni domate të pastra qershi në të. Kur të zbuten, shtoni hudhrat e grira hollë dhe pas 2 minutash shtoni domatet e grira.
3. Përziejini gjithçka dhe ziejini për 3 minuta të tjera. E rregullojmë salcën me piper dhe kripë, e spërkasim me barishte të copëtuara dhe borzilok të tharë.

Vendosni makaronat në një pjatë të thellë, derdhni sipër salcën aromatike dhe e dekoroni pjatën me ashkla djathi.

Makarona italiane me kungull

Mënyra më e mirë për të marrë një pjatë të shpejtë, të kënaqshme dhe të shëndetshme për drekë është të gatuani makarona italiane me kunguj!

Komponentët e kërkuar:

• qepë - 1 kokë;
• karrota të ëmbla;
• karafil hudhër - 3 copë;
• kungull - 600 g;
• vaj perimesh;
• Makarona italiane - 300 g;
• piper, kripë, arrëmyshk, majdanoz.

Sekuenca e gatimit:

1. Ndani lëvozhgën dhe të gjitha farat nga kungulli i ëmbël, prisni perimet në kubikë të vegjël. Prisni qepën në rripa të vegjël dhe grijini karotat në rende të trashë.
2. Pritini thelpinjtë e hudhrës, skuqini copat në një tigan me gjalpë dhe më pas shtoni në to perimet e përgatitura. Sezoni gjithçka me kripë dhe një sasi të vogël arrash të grira. Përziejini gjithçka dhe ziejini për rreth 20 minuta derisa kungulli të jetë i butë.
3. Ziejini makaronat. Për këtë pjatë ato duhet të jenë të shkurtra, si rigatoni ose gemelli. Shtoni makaronat tek perimet dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera. Nëse ushqimi duket pak i thatë, shtoni pak lëng në të cilin janë gatuar produktet e miellit.

Pjata që rezulton do të bëhet edhe më e shijshme nëse e spërkatni me krisur të grimcuar, të grirë me hudhër dhe të skuqur deri në kafe të artë.

Me fileto derri

Përbërësit:

• Djathë parmixhano - 100 g;
• qepë - 2 copë;
• bishtaja djegës - 2 copë;
• pure domate - 800 ml;
• domate qershi - 12 copë;
• fileto derri - 500 g;
• vaj ulliri - 60 ml;
• borziloku jeshil, kripë, piper.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini makaronat derisa të forcohen pak dhe kullojini me lëngun në një kullesë. Lëreni në tas dhe spërkatni me vaj aromatik.
2. Lajmë mirë mishin, presim filmat, tendinat dhe yndyrën e tepërt. Pjesën e ndajmë në rripa të holla, të cilat i skuqim për 8 minuta në vaj deri në kafe të artë.
3. Shtoni qepën e copëtuar, gjysmat e qershisë dhe barishtet e grira në tiganin me mish.
4. Hiqni farat nga bishtajat e djegës. Nëse dëshironi, lërini ato të shtojnë më shumë pikante në gjellë. Grini perimet e nxehta dhe e shtoni te pjesa tjetër e përbërësve të gjellës.
5. Pas 3 minutash shtoni purenë e domates dhe e rregulloni gjellën me kripë dhe piper. Përziejini gjithçka dhe ziejini të mbuluara për 10 minuta.

Vendosni makaronat e nxehta në një pjatë. Në mes të tumës së makaronave vendosim salcën aromatike dhe spërkasim produktet me copa parmixhani.

Me salcë kremoze pesto

Përbërësit e pjatës:

• djathë - nga 150 g;
• spageti - 300 g;
• proshutë - 100 g;
• krem (përmbajtja e yndyrës 20%) - 180 ml;
• vaj ulliri;
• Salcë Pesto - 1 lugë;
• kripë piper.

Karakteristikat e gatimit:

1. Ziejini makaronat në ujë me kripë, kullojini në një kullesë, vendosini në një enë dhe spërkatini me vaj të freskët.
2. Salcën Pesto e blejmë në një dyqan të specializuar ose e bëjmë në shtëpi. Për ta bërë këtë, kombinoni në një gotë blender 4 thelpinj hudhër, 180 ml vaj ulliri, 50 ml lëng limoni, 100 g arra pishe, 2 tufa borzilok dhe 100 g parmixhan.
3. Grini përzierjen derisa të jetë e qetë. Ne përdorim një pjesë të salcës për pjatën tonë, dhe pjesën tjetër të produktit e ruajmë në një enë të mbyllur në frigorifer.
4. Prisni imët proshutën, vendoseni në një tigan dhe skuqeni në zjarr të ulët. Kur mishi të marrë ngjyrë të artë, shtoni peston dhe kremin e freskët. Vazhdoni të ngrohni përbërësit derisa masa të trashet pak.
5. karafil hudhër - 4 copë;
6. makarona - 450 g;
7. Piper i ëmbël;
8. domate - 300 g;
9. karrota;
10. vaj perimesh;
11. spec djegës, kripë.

Procesi i gatimit:

1. Ziejini makaronat si zakonisht.
2. Pritini ato “blu” në rripa të vegjël, grini imët qepën dhe skuqni perimet në vaj.
3. I përvëloni domatet dhe i zhytni menjëherë në ujë të ftohtë, i hiqni lëkurën dhe e prisni tulin në kubikë. Vendosim perimet në një enë të veçantë, ku i skuqim për 2 minuta së bashku me specat të prera në rripa (i heqim farat paraprakisht).
4. Kombinoni përbërësit e gatuar në të dy tiganët, shtoni barishte, thelpinj hudhër të grirë, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka mirë.

Përgatisim makaronat me perime në një pjatë të bukur, në qendër të së cilës si gjithmonë vendosim salcën aromatike.

Recetë italiane me salcë bizele jeshile



Përbërësit:

• qepë - 2 copë;
• gaforre e përgatitur;
• paste ditalini (tuba të shkurtër të zbrazët) - 200 g;
• "Pancetta" italiane (një lloj gjoksi ose proshutë) - 100 g;
• vaj ulliri - 100 ml;
• Djathë parmixhano - 30 g;
• bizele të gjelbra - 400 g;
• domate qershi - 150 g
• piper djegës - 10 g.

Mënyra e gatimit:

1. Ziejini makaronat derisa të jenë al dente. Tashmë e dimë mirë sekretin e marrjes së makaronave të tilla. E ndërsa ata “pushojnë” në tas, duke shijuar vajin e ullirit, ne do të organizojmë një “shoqëri” të denjë për produktin e hollë.
2. Pritini pancetën në copa të vogla dhe skuqeni në një tigan me vaj së bashku me qepën e grirë hollë. Shtoni gjysmën e sasisë së bizeleve në copat e arta dhe ngrohni derisa ato të fillojnë të "tkurren".
3. Vendosni përmbajtjen e enës në një blender, rrihni mirë përbërësit dhe më pas grijeni në një sitë të imët. Ngrohim pjesën tjetër të përbërësit jeshil për një minutë në një tigan me vaj, më pas e bashkojmë me pastën dhe e përziejmë mirë masën.

Në një pjatë të thellë vendosim salcën e bizeles së gjelbër dhe sipër vendosim përzierjen e makaronave. E zbukurojmë pjatën me gaforre luksoze dhe piper djegës të grirë hollë.

Të bësh makarona italiane në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Një minimum përpjekjeje dhe një maksimum dëshirë - ky është "përbërësi" kryesor i një pjate të shijshme!