Si të përgatisni pulën në thërrime buke. Fileto pule në thërrime buke - e gatuar me zgjuarsi! Receta të ndryshme filetosh në thërrime buke, në thekon, me djathë, në arra
Detajet
Nga çdo produkt mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Kështu që sot duam t'ju ofrojmë të diversifikoni pjatat e mishit të pulës dhe të gatuani pulë me lëng në thërrime buke në një tigan. Për gatim, do t'ju duhen thërrime buke dhe pjesë pule, si kofshët, këmbët ose gjoksi.
Pjata do të dalë jashtëzakonisht e shijshme dhe do të dëshironi të gatuani më shumë se një herë. Ju gjithashtu mund të gatuani pulë në thërrime buke për një darkë festive dhe të diversifikoni tryezën me ushqime të përzemërta.
Gjoksët e pulës në thërrime buke në një tigan
Përbërësit e kërkuar:
- gjoks pule - 600-700 g;
- vezë - 2 copë;
- therrime buke;
- Miell gruri;
- erëza dhe kripë - për shije.
Procesi i gatimit:
Shpëlajeni fileton, thajeni dhe rrihni lehtë me një çekiç të veçantë. Ndani në disa pjesë nëse është e nevojshme. Spërkateni çdo pjesë të thyer me kripë dhe erëza dhe erëza të dëshiruara.
Në një tas të veçantë rrihni vezët, hidhni miellin në një pjatë, thërrimet e bukës në një tjetër. Tani rrotulloni secilën pjesë në miell, më pas zhytni në një vezë dhe spërkateni mirë me thërrime buke.
Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe vendosni copat. Skuqini derisa të bëhen krokante nga secila anë. Shtroni copat e pulës të gatuara në peshqir letre për të kulluar yndyrën.
Kofshët e pulës në thërrime buke në një tigan
Përbërësit e kërkuar:
- kofshët e pulës - 1 kg;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- therrime buke.
Përbërësit e nevojshëm të marinadës:
- majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
- vezë - 1 copë;
- ketchup ose salcë domate - 1 lugë gjelle. l.;
- mustardë - 1 lugë gjelle. l.;
- limon - ½ copë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- erëza dhe kripë - për shije.
Procesi i gatimit:
Pra, le të përgatisim marinadën. Shtrydhni lëngun e gjysmës së limonit në një enë, rrihni vezën dhe përzieni. Më pas shtoni majonezën, ketchup, mustardën, hudhrën e grirë, erëzat e dëshiruara dhe kripën. Sillni në një konsistencë homogjene.
Shpëlajini kofshët, prisni yndyrën e tepërt dhe vendoseni në marinadën e përgatitur. Lëreni mishin të marinohet për 20 minuta. Pasi të ketë kaluar koha, ngrohni vajin vegjetal në një tigan.
Rrotulloni secilën kofshë në thërrime buke dhe skuqeni deri në kafe të artë. Hidhni kofshët e skuqura me pak ujë dhe ziejini për rreth pesë minuta ose vendosini në gatishmëri të plotë në furrë.
Këmbët e pulës në thërrime buke në një tigan
Përbërësit e kërkuar:
- këmbët e pulës - 8-9 copë;
- hudhër - 3-4 karafil;
- vezë - 2 copë;
- Miell gruri;
- therrime buke;
- erëza dhe kripë - për shije.
Procesi i gatimit:
Shpëlajini mirë këmbët e pulës dhe vendosini në një tenxhere. Shtoni hudhrën e grirë, kripën dhe erëzat e dëshiruara. Përziejini përbërësit dhe lërini për disa orë, të paktën një orë.
Pasi të ketë kaluar koha, rrihni vezët, hidhni miellin në një pjatë, thërrimet e bukës në një tjetër. Rrotulloni këmbët turshi në miell, më pas në vezë dhe më pas rrotulloni në thërrime buke.
Ngrohni vajin në një tigan dhe skuqni këmbët deri në kafe të artë në zjarr të ulët. Transferoni këmbët e përfunduara në një pecetë, më pas në një pjatë dhe shërbejeni.
Këmbët e pulës në bukë janë shumë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta.
Copa pule në një tigan
Përbërësit e kërkuar:
- fileto pule - 600 g;
- Miell;
- therrime buke;
- vezë - 2-3 copë;
- erëza dhe kripë - për shije.
Procesi i gatimit:
Shpëlajeni fileton dhe priteni në copa arbitrare, spërkatni me kripë, piper të zi të bluar dhe erëza. Rrihni vezët në një tas. Tani rrokulliset çdo pjesë në miell, më pas në një vezë dhe në fund rrokulliset në thërrime buke.
Pritini vajin vegjetal dhe skuqini copat deri në një kore të shijshme. Pjesët duhet të zhyten plotësisht në vaj. Copat e pulës janë gati për t'u shërbyer.
Të bëftë mirë.
Pula e pjekur është një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, përgatitja e së cilës kërkon një minimum përbërësish të lirë dhe kohë të lirë. Vlen të theksohet se produkti i mishit i paraqitur, i skuqur në tigan, duhet të shërbehet për darkë vetëm me një pjatë anësore. Pasi është më mirë të zieni makaronat ose pure patatet. Por gjërat e para së pari.
Pulë e shijshme dhe e butë me bukë: gjellë me mish
Përbërësit e kërkuar:
- vezë pule me madhësi standarde - 2 copë;
- fileto pule e ftohur - 700 g;
- kripë deti, piper i zi dhe erëza aromatike - shtoni sipas shijes;
- limon - 2/3 fruta;
- thërrime buke - 2/3 gotë të zakonshme;
- vaj luledielli - 150 ml (për skuqjen e gjellës).
Përpunimi i produkteve të mishit
Pula e pjekur rezulton të jetë e butë dhe e shijshme nëse blihen vetëm fileto të ftohta për këtë pjatë. Por nëse nuk mund të gjenit një mish të tillë, atëherë mund të përdoren edhe gjinjtë e ngrirë. Ata duhet të shpëlahen, të ndahen nga lëkura dhe kockat dhe më pas të priten në pjesë.
marinimi i mishit
Për ta bërë pulën e pjekur jo vetëm të butë, por edhe me lëng, rekomandohet ta njomni paraprakisht në një marinadë me erëza të thartë. Për ta bërë këtë, vendosni gjoksin në një tas me smalt dhe më pas shtoni kripë deti, erëza aromatike, pipëza dhe shtrydhni në to 2/3 e një limoni. Më pas, mishi duhet të përzihet, të mbulohet dhe të lihet mënjanë për 20-30 minuta.
Përgatitja e brumit dhe mbushjes
Në mënyrë që përbërësi i mishit të skuqet mirë në një tigan, duhet të zhytet në brumë dhe të rrotullohet në thërrime buke. Për ta bërë këtë, ju duhet të merrni dy pjata të cekëta, në njërën prej të cilave duhet të thyeni vezët e pulës dhe t'i rrahni me një kamxhik, dhe derdhni krisur të grimcuar në të dytën.
Përpunimi termik i mishit
Bërja e bukës është shumë e lehtë dhe e thjeshtë. Për ta bërë këtë, duhet të merrni një copë gjoks turshi, ta zhytni në një vezë të rrahur mirë dhe më pas të rrokulliset në thërrime buke dhe ta vendosni në një tigan të nxehtë me vaj luledielli. Në këtë rast, yndyra duhet të mbulojë sipërfaqen e tiganit me rreth 2 centimetra. Pasi të jetë skuqur pjesa e poshtme e gjoksit (pas 13-16 minutash), ato duhet të kthehen me darë ose me pirun dhe të skuqen në të njëjtën mënyrë pjesa e pasme. Kur të jetë gatuar e gjithë filetoja e pulës, duhet të vendoset në një pjatë të madhe dhe të shërbehet e nxehtë.
Si të prezantoni për darkë
Pulë me bukë të butë dhe me lëng duhet të shërbehet me një pjatë anësore. Në fund të fundit, kjo është mënyra e vetme se si një drekë me gjoks të skuqur do të bëhet e përzemërt dhe e shijshme. Në të njëjtën kohë, duhet patjetër të paraqisni një lloj salce në gjellë ose të përgatisni lëng mishi veçmas (në mënyrë që pjata anësore të mos jetë shumë e thatë). Për ta bërë këtë, ju duhet të përzieni ujin e pijshëm dhe pastën e domates, t'i vini të ziejnë dhe më pas t'i spërkatni me kripë, aromë dhe sheqer të grirë. Më pas, vendosni një lugë ëmbëlsirë miell të përzier me 1/3 filxhan ujë të ftohtë të vluar në salcë, hiqeni nga zjarri dhe përdorni si lëng mishi aromatik.
- erëza për pulë - për shije;
- vezë - 2 copë;
- kripë - për shije;
- bukë e përfunduar - 50 gram;
- vaj vegjetal - 30 ml.
Receta e pulës së pjekur:
Për të përgatitur këtë pjatë, na duhet fileto pule. Mund të përdorni mish shpendësh, ose të blini fileto në një supermarket të rregullt. Kushti kryesor është që mishi të jetë i freskët dhe i ri. Fileto e pulës pritet fillimisht në copa të vogla të holla përgjatë fibrave.
Meqë ra fjala, nëse dëshironi të provoni pulën në një version ekzotik, sigurohuni që ta provoni, receta e së cilës është në lidhje.
Në mënyrë që filetoja e pulës së skuqur në bukë të jetë veçanërisht e shijshme dhe e butë, fillimisht duhet të marinohet. I shtrijmë copat e mishit në një enë, i derdhim me salcë kosi dhe i shtojmë erëzat. Mund të shtoni piper të zi, kripë, paprika nga erëzat, ose të blini një përzierje erëzash të gatshme për pulën. Lëreni mishin të marinohet për 30-40 minuta.
Më pas na duhen vezë, të cilat i rrahim me kripë. Më pas çdo copë fileto pule e zhysim në vezë të rrahura.
E shtrojmë bukën në një pjatë të veçantë dhe pas vezës e zhysim secilën pjesë në të. Si bukë mund të përdorni bukë të gatshme ose mund ta gatuani vetë. Për ta bërë këtë, mjafton të bluani dhe grini një bukë të thatë.
sp-force-hide ( shfaq: asnjë;).sp-form ( shfaqja: bllok; sfondi: #ffffff; mbushja: 15 px; gjerësia: 600 px; gjerësia maksimale: 100%; rreze-kufi: 8 px; -moz-border -rrezja: 8 px; -kit-webkit-border-radius: 8 px; kufiri-ngjyra: #dddddd; stili i kufirit: solid; gjerësia e kufirit: 1 px; font-familja: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). Hyrja e formës sp ( ekrani: blloku i brendshëm; opaciteti: 1; dukshmëria: i dukshëm;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margjina: 0 automatik; gjerësia: 570 px;).sp-form form-kontrolli ( sfondi: #ffffff; ngjyra e kufirit: #cccccc; stili i kufirit: i fortë; gjerësia e kufirit: 1 px; madhësia e shkronjave: 15 px; mbushja-majtas: 8,75 px; mbushja-djathtas: 8,75 px; kufiri- rrezja: 4 px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; lartësia: 35px; gjerësia: 100%;).sp-form .sp-etiketa e fushës ( ngjyra: #444444; madhësia e shkronjave : 13px; stili i shkronjave: normal; pesha e shkronjave: bold;).sp-form .sp-button (rreze-kufi: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; sfondi -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-pesha: bold;).sp-form .sp-button-container (lidhja e tekstit: majtas;)
Hidhni pak vaj vegjetal në një tigan të nxehtë dhe vendosni copa fileto pule të pjekura në të. Për ta bërë mishin më të butë dhe jo të djegur, skuqeni në zjarr të ulët nën një kapak të mbyllur.
Sapo njëra anë të jetë skuqur, kthejeni në anën tjetër dhe mbulojeni përsëri.
Hapi 1: Përgatitni furrën dhe fletën e pjekjes.
Fillimisht ndizni dhe ngrohni furrën. deri në 180 gradë Celsius. Më pas marrim një tepsi që nuk ngjit, e mbulojmë me një letër alumini ushqimore dhe sipër i vendosim një grilë metalike.Hapi 2: përgatitni vezët, miellin dhe thërrimet e bukës.
Më pas, vendosni vezët e freskëta të pulës në një tas të vogël dhe rrihni me një pirun tavoline derisa të bëhen me gëzof për rreth 2-3 minuta. Më pas, duke përdorur një sitë të imët, sillni sasinë e duhur të miellit të grurit në një tas të pastër, shtoni kripë për shije dhe përziejini me një lugë gjelle deri në një konsistencë homogjene. I dërgojmë thërrimet e bukës në një tas të veçantë, i rregullojmë me piper të zi të bluar, i përziejmë përsëri gjithçka dhe vazhdojmë në hapin tjetër.
Hapi 3: Përgatitni pulën.
Marrim një pulë të freskët, e shpëlajmë me ujë të rrjedhshëm të ftohtë dhe e thajmë me peshqir kuzhine letre. Më pas e shtrojmë mishin në një dërrasë prerëse, e pastrojmë nga filmi dhe kërci. Pas kësaj veprojmë sipas dëshirës, ose e presim çdo fileto përgjysmë për së gjati, ose në shirita të gjatë të trashë 2.5 deri në 3 centimetra.
Mbulojeni me radhë copa pule mbështjellës plastik ushqimor, rrahur pak ato me një çekiç kuzhine, sa për t'u dhënë një trashësi të barabartë dhe transferojini në një tas të ri. Nuk ia vlen ta rrafshoni mishin në gjendjen e eskalopit, përndryshe do të humbasë të gjithë lëngshmërinë e tij gjatë pjekjes!
Hapi 4: Skuqini pulën.
Tani vendosim një tigan të madh në nxehtësi mesatare, derdhim sasinë e duhur të vajit vegjetal në të. Sapo të nxehet, shtoni gjalpë atje, më pas rrotulloni disa copa fileto në miell, më pas zhytni në një vezë të rrahur dhe mbulojeni me thërrime buke nga të gjitha anët.
Pas ca kohësh i dërgojmë në fund të një tigani të nxehtë dhe i skuqim shumë shpejt nga të gjitha anët. deri në ngjyrë të artë. Në këtë fazë të përgatitjes nuk ka nevojë të sillni mishin në gatishmëri të plotë! Kur të mbulohet me një kore të kuqërremtë e të dendur, copat i kalojmë në tepsi të përgatitur dhe pjesën tjetër të pulës e skuqim në të njëjtën mënyrë derisa të mbarojë.
Hapi 5: Pjekim pulën.
Pasi të gjitha copat e mishit të jenë vendosur rehat në një fletë pjekjeje, vendoseni në një furrë të parangrohur për 5-7 minuta. Gjatë kësaj kohe, pula do të arrijë gatishmërinë e plotë, vendosim dorezat e kuzhinës në duar dhe e rregullojmë enën tonë aromatike në një dërrasë prerëse, të vendosur më parë në tavan.
Më pas, mbulojmë një tepsi të pastër me peshqirë kuzhine, duke përdorur darë kuzhine, i kalojmë copat e mishit dhe i lëmë në këtë formë. 2-3 minuta për të kulluar yndyrën e tepërt. Pas kësaj, shërbejeni pulën e shijshme në pjesë në pjata për drekë ose darkë.
Hapi 6: Shërbejeni pulën e pjekur.
Pula e skuqur me bukë shërbehet e nxehtë si pjatë e dytë kryesore e mishit. Nëse dëshironi, çdo shërbim spërkatet me një pikë lëng limoni dhe shërbehet me pjatën tuaj të preferuar, opsioni ideal është një sallatë me perime të freskëta! Shijoni ushqim të shijshëm dhe të thjeshtë!
Ju bëftë mirë!
Seti i erëzave nuk është thelbësor, mund të vendosni pak rozmarinë, paprika, spec, gjethe dafine të bluar ose erëza të tjera që përdoren për të gatuar enët e mishit në miell ose në thërrime buke;
Shumë shpesh vezët rrihen, pastaj përzihen me miell, kripë dhe erëza derisa të jenë të lëmuara. Pas kësaj, copat e pulës zhyten në brumin që rezulton, rrotullohen në thërrime buke dhe gatuhen siç tregohet në recetë;
Ju mund të gatuani pjesë të tjera të pulës në të njëjtën mënyrë: krahët (të prerë në nyje), kofshët ose kofshët e daulleve (të prera në 2 gjysma). Por mos harroni se ato duhet të skuqen në nxehtësi mesatare në një sasi të madhe vaji vegjetal për 10-12 minuta nga secila anë, dhe koha e pjekjes për copa të tilla është e ndryshme dhe varion nga 12 në 15 minuta;
Ndonjëherë mishi i pulës pritet, rrihet lehtë, marinohet në përzierjen e dhallës dhe erëzave për 8-12 orë dhe vetëm pas kësaj piqet, skuqet dhe piqet.
Fileto pule e skuqur në thërrime buke në tigan është një pjatë shumë e shijshme. Copat e mishit janë të lëngshme dhe aromatike, me një kore të bukur të artë. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është e vështirë. Gjëja kryesore është të zgjidhni përbërësit e duhur për turshi: mustarda dhe hudhra do t'i japin gjellës pak pikante, salcë soje - një shije pikante, dhe erëza - aromë. Pasi të keni provuar një fileto pule kaq të lëngshme dhe të shijshme, do të dëshironi t'i ktheheni kësaj recete më shumë se një herë.
Përbërësit
Për të gatuar fileton e pulës të pjekur në një tigan, do t'ju duhet:
fileto pule - 300 g;
kripë - një majë;
paprika e ëmbël e bluar - 0,5 lugë;
salcë soje - 30 ml;
hudhër - 1-2 karafil;
mustardë - 0,5 lugë;
miell - 50 g;
thërrime buke - 50 g;
vaj vegjetal për tiganisje.
Hapat e gatimit
Përgatitni përbërësit e nevojshëm.
Lani fileton e pulës, thajeni dhe priteni në copa të vogla.
Përziejini gjithçka mirë në mënyrë që marinata të mbulojë secilën pjesë të mishit. Lëreni të marinohet për 10-15 minuta në temperaturën e dhomës.
Filetoja e pulës në qese do të mbulohet në mënyrë të barabartë me bukë dhe duart tuaja do të mbeten të pastra.
Dërgoni një tigan me vaj vegjetal në zjarr. Vaji duhet të mbulojë plotësisht pjesën e poshtme të tiganit, ta ngrohë mirë dhe të shtrojë copat e filetos së pulës të pjekur me bukë. Nuk keni nevojë të vendosni të gjitha copat e mishit në tigan menjëherë, vendosni fileton në tigan në një shtresë.
Skuqni fileton e pulës të pjekur në zjarr mesatar në një tigan deri në kafe të artë, rreth 2-3 minuta nga secila anë.
Ju bëftë mirë!
Artikuj të ngjashëm
