Recetë për kofshët e pulës pa kocka dhe lëkurë. Si të gatuajmë në mënyrë të shijshme kofshën e pulës pa kocka. Mish me lëng mishi. Gatimi i kofshëve të pulës në një tigan me salcë kosi

Nuk është sekret që pjesa më e shijshme e një pule është filetoja e kofshëve. Mishi në këtë pjesë është i butë dhe i butë, dhe tepër lëng. Ka shumë mënyra në të cilat mund të gatuani fileton e kofshëve të pulës. Në këtë material do të gjeni receta me foto, si dhe këshilla të dobishme gatimi.

Enët në furrë

Mënyra më e lehtë është të piqni fileton e kofshëve të pulës në furrë. Recetat për pjata të tilla janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur, kështu që edhe një amvise fillestare mund t'i trajtojë ato. Përveç kësaj, delikatesat rezultojnë tepër të shijshme dhe mund të shërbehen edhe në një tryezë festive. Receta për fileton e kofshëve të pulës të pjekur në një salcë kremoze është veçanërisht e popullarizuar në mesin e amvisave. Për ta përgatitur atë, ju nevojiten grupet e mëposhtme të produkteve:

• fileto - 1 kg;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• dy lugë gjalpë;
• kampionë të freskët - 400 g;
• krem me përmbajtje yndyre 25-30% - 6 lugë gjelle. l.;
• piper, kripë për shije.

Nëse dëshironi, mund të përdorni erëzat dhe barishtet tuaja të preferuara.

Fazat e gatimit të pulës me salcë kremoze

Sipas kësaj recete, filetoja e kofshëve të pulës përgatitet në këtë mënyrë:

1. Shkrini gjalpin dhe lyeni me të çdo copë pule, si dhe fletën e pjekjes.
2. Përzieni hudhrën e grirë me piper dhe kripë dhe shpërndajeni këtë pastë mbi mish.
3. Vendosini filetot në një fletë pjekjeje, duke u siguruar që të mos ketë boshllëqe midis copave.
4. Mbulojeni mishin me një shtresë kërpudhash të prera hollë.
5. E pjekim enën në 180°C për rreth 35-45 minuta.
6. Çdo lëng që shfaqet gjatë pjekjes hidheni në një tenxhere të vogël. I shtoni kremin dhe ziejini derisa masa të trashet.

Ndani pulën në pjatat e servirjes me salcën. Pjata ideale për këtë delikatesë do të ishte orizi, pure patatesh ose makarona.

Fileto e pjekur në frëngjisht

Kjo delikatesë e hollë nuk do t'i lërë indiferentë as gustatorët më të kujdesshëm. Në të njëjtën kohë, procesi i gatimit është mjaft i thjeshtë; edhe një fëmijë mund ta përballojë atë. Për të përgatitur një delikatesë të hollë, rezervoni përbërësit e mëposhtëm:

• fileto kofshë pule - 4 copë;
• një qepë e madhe;
• djathë i fortë - 150 g;
• majonezë - 100 g;
• vaj për lubrifikimin e mykut;
• kripë, erëza për shije.

Udhëzime gatimi:

1. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe grijeni djathin në rende të imët.
2. Pritini fileton në feta me trashësi 1 cm.
3. Mbulojeni mishin me film ushqimor dhe shtypeni lehtë.
4. Kriposini dhe piperoni copat nga të dyja anët dhe lërini të qëndrojnë për 10 minuta.
5. Vendosni një shtresë qepë në fund të një tepsi të lyer me yndyrë dhe sipër saj copa mishi.
6. E lyejmë fileton me majonezë dhe e spërkasim me djathë.
7. Gatuani në 180°C për 35-40 minuta.

Dekoroni delikatesën e përfunduar me degëza gjelbërimi.

Fileto pule me salcë soje

Nëse tashmë jeni të lodhur nga pjatat standarde dhe vërtet dëshironi të kënaqni familjen tuaj me një delikatesë të pazakontë, provoni të gatuani shpendë sipas kësaj recete. Fileto e kofshëve të pulës me salcë soje-mjaltë rezulton veçanërisht e shijshme dhe pikante me një kore të bukur krokante. Seti i kërkuar i produkteve:

• 6 fileto të mëdha të kofshëve;
• 3 lugë salcë soje;
• 3 lugë çaji mustardë;
• 3 lugë çaji mjaltë të lëngshëm;
• 3 lugë vaj ulliri.

Sipas recetës origjinale, kësaj delikatesë i shtohet vetëm piper i zi i bluar. Por nëse dëshironi, mund të përdorni çdo erëz dhe barishte sipas dëshirës tuaj. Salca e sojës në vetvete është mjaft e kripur. Prandaj, është më mirë të shtoni kripë në një pjatë të përgatitur tashmë. Përndryshe, rrezikoni të prishni shijen e ëmbëlsirës.

Si të gatuaj pulë pikante

Për të përgatitur trajtimin, përdorni udhëzimet e mëposhtme:

1. Përzieni mustardën, mjaltin, erëzat dhe salcën e sojës derisa të jenë të lëmuara.
2. Vendosni filetot e lara dhe të thara në një tas dhe derdhni mbi masën që rezulton.
3. Mbajeni mishin në raftin e mesëm të frigoriferit për 1-2 orë, më pas vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë.
4. Piqeni pulën për 30 minuta. Më pas, ktheni copat dhe gatuajeni për gjysmë ore tjetër.

Vendoseni delikatesën e përfunduar në pjatat e servirjes. Për një pjatë anësore, mund të përdorni sallatë perimesh ose oriz të zier.

Fileto e pjekur në petë

Kjo pjatë është ideale për një darkë romantike për dy. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

• dy kofshë pule pa kocka;
• 3-4 patate të mesme;
• një qepë e madhe;
• një karotë mesatare;
• erëza për shije;
• disa lugë salcë soje.

Kjo sasi ushqimi është e mjaftueshme për dy porcione. Por pjata rezulton të jetë shumë e rafinuar dhe jashtëzakonisht e shijshme. Prandaj, ju rekomandojmë të bëni ëmbëlsira shtesë. Për më tepër, receta e filetos së kofshëve të pulës të pjekur në petë është mjaft e thjeshtë.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Hidhni salcën e sojës sipër mishit dhe vendoseni në frigorifer për 60 minuta.
2. Qëroni patatet dhe pritini në feta.
3. Për çdo copë mishi përgatisni një katror petë me përmasa 35-40 cm.
4. Vendosni një shtresë qepë të grirë në mes të pjesës së punës, mbulojeni me patate dhe karota të grira. Sipër vendosni një copë mishi.
5. Mbështilleni petë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje.
6. E pjekim fileton në 200°C për 40-45 minuta.

Në fund, hapni me kujdes folenë dhe vendosni perimet dhe mishin në pjata të ndara.

Receta për tigan: fileto kofshë pule në brumë

Falë pjekjes, mishi ruan lëngshmërinë e tij, ndërsa vetë pjata ka një kore të shijshme krokante.

Lista e produkteve të kërkuara:

• gjysmë kilogram fileto pule;
• dy vezë të mëdha;
• 100 g miell gruri;
• 100 g djathë të fortë;
• 2 lugë majonezë;
• erëza dhe kripë për shije;
• vaj luledielli për tiganisje.

Hapat e gatimit:

1. Pritini fileton në feta gjysmë centimetri të trasha.
2. Rrihni secilën pjesë dhe fshijeni me kripë dhe erëza.
3. Rrihni vezët dhe shtoni majonezën, miellin dhe djathin.
4. Hidhni vaj në një tigan të thellë në një shtresë 5 mm.
5. Lyejeni secilën pjesë në brumë dhe skuqeni derisa të gatuhet nga të dyja anët.

Kjo delikatesë nuk mund të quhet veçanërisht e shëndetshme, sepse yndyra e skuqur përmban shumë kancerogjenë të dëmshëm. Nëse dëshironi ta trajtoni veten me një pjatë të shëndetshme me një kore krokante, atëherë provoni recetën e filetos së kofshëve të pulës të gatuar në një tigan grill. Do ta gjeni në bllokun tjetër.

Pulë në një tigan grill

Falë kësaj metode gatimi, gjella nuk është më pak e shijshme, por në të njëjtën kohë praktikisht nuk përdoret vaj në proces dhe filetoja gatuhet në lëngun e vet. Kjo e bën trajtimin më të shëndetshëm dhe madje edhe dietik. Për ta përgatitur do t'ju nevojiten sa vijon:

• fileto kofshë - 0,5 kg;
• vaj ulliri - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë dhe erëza.

Udhëzime gatimi:

1. Pritini mishin e larë dhe të tharë për së gjati në pjesë.
2. Fërkojeni me një përzierje kripe dhe erëza dhe lëreni të qëndrojë për 10-15 minuta.
3. Ngroheni mirë tiganin dhe shtoni mishin.
4. Skuqini copat nga të dyja anët për rreth 5 minuta.

Një shtesë e shkëlqyer për këtë pjatë do të ishte orizi ose perimet e pjekura në të njëjtën tigan.

Receta për gatimin e ngadaltë: fileto kofshë pule me salcë domate kremoze

Multicookers kanë fituar prej kohësh reputacionin e të qenit asistentja më e mirë e amvise. Falë këtyre pajisjeve, ju mund të përgatisni një sasi të pabesueshme pjatash të shijshme dhe procesi i gatimit nuk kërkon shumë kohë. Një nga këto kryevepra të kuzhinës është një recetë për fileto të shijshme të kofshëve të pulës të zier me salcë kremoze domate. Për të përgatitur delikatesën do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i produkteve:

• kofshë pule pa kocka - 6 copë;
• salcë domate ose ketchup - 100 ml;
• salcë kosi me yndyrë - 100 g;
• erëza dhe kripë për shije.

Përgatitja e delikatesës është tepër e thjeshtë dhe përbëhet nga hapat e mëposhtëm:

1. Vendosni filetot në fund të tasit.
2. Kosit shtojmë salcën e domates, erëzat, kripën dhe e trazojmë mirë masën.
3. Masën e përftuar e derdhim sipër mishit dhe e përziejmë gjithçka mirë.
4. Gatuani gjellën në modalitetin "Pjekje" për 60 minuta.

Pjata ideale për këtë delikatesë janë perimet e ziera në avull. Por si shtesë mund të përdorni edhe orizin e zier.

Copa me lëng me djathë

Receta e filetos së kofshëve të pulës të pjekur në petë do të vlerësohet nga çdo gustator. Falë metodës së gatimit, mishi ruan të gjithë butësinë dhe lëngshmërinë e tij. Përveç kësaj, pjata përgatitet pa vaj, gjë që e bën atë shumë të shëndetshme. Produktet e kërkuara:

• 6 kofshë pule pa kocka;
• 100 g djathë;
• 1 lugë çaji paprika;
• kripë për shije.

Hapat e gatimit:

1. Hiqni me kujdes kockat nga kofshët, më pas shpëlajeni dhe thajeni mishin.
2. Bëni prerje të cekëta në secilën pjesë dhe vendosni një pllakë djathi në to.
3. Bëni zarfe të madhësisë së duhur nga petë dhe vendosni pulën në to.
4. Kriposni dhe piperoni mishin, më pas mbështillni zarfet dhe vendosini në tenxhere të ngadaltë.
5. Gatuani ëmbëlsirën në modalitetin "Pjekje" për 2 orë.

Fileto kofshë pule me patate në tenxhere të ngadaltë

Kjo pjatë do të jetë ideale për ato amvisa që nuk kanë kohë të mjaftueshme për të përgatitur kryeveprat e kuzhinës. Për të përgatitur ëmbëlsirën, rezervoni produktet e mëposhtme:

• tre kofshë pa kocka;
• dy domate të mëdha;
• 3-4 thelpinj hudhër;
• një piper zile;
• gjashtë patate të mesme;
• ujë - 50 ml;
• majonezë - 50 g;
• djathë i fortë - 70 g;
• 2 lugë vaj vegjetal;
• barishte, kripë dhe erëza për shije.

Udhëzim hap pas hapi:

1. Shpëlajeni mishin dhe hiqni lëkurën dhe yndyrën.
2. Vendosini copat në tasin e shumë tenxhereve dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 15 minuta.
3. Qëroni patatet dhe domatet, specat therohen dhe perimet priten në kubikë të vegjël.
4. Mishit i shtojmë përzierjen e perimeve, hudhrat e grira, djathin e grirë dhe i përziejmë mirë përbërësit.
5. Hidhni në ujë të nxehtë, kripë dhe rregulloni pjatën sipas shijes.
6. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në modalitetin "Stew" për rreth 40 minuta.

Nëse nuk dini si t'i befasoni mysafirët ose të kënaqni familjen tuaj, atëherë përgatitni enët nga filetoja e kofshëve të pulës. Recetat e dhëna në këtë material janë të thjeshta dhe mund t'i përdorë edhe një amvise fillestare. Gjëja kryesore është të ndiqni udhëzimet e gatimit dhe më pas do të merrni delikatesa jashtëzakonisht të shijshme dhe të shijshme.

Për adhuruesit e ushqimit, një drekë e vërtetë duket kështu: një copë e madhe pule me një kore krokante aromatike, një pjatë anësore dhe një sallatë perimesh. Pula mund të zihet, zihet, skuqet. Por kofshët e pulës të pjekura në furrë janë veçanërisht të mira - një kryevepër e kuzhinës që mund ta gatuajë edhe një fëmijë.

Si të gatuajmë kofshët e pulës në furrë

Teknologjia për krijimin e pjatës është e thjeshtë: lani mishin, kriposni, spërkatni me erëza dhe piqni. Edhe me një qasje kaq primitive do të dalë shumë e shijshme. Nëse dëshironi të gatuani kofshët e pulës në mënyrë që të ftuarit tuaj të admirojnë ushqimin, do t'ju duhet të ngatërroni pak. Salcat, marinadat, barishtet dhe frutat do t'i shtojnë ngjyrë mishit të pulës dhe do ta bëjnë atë edhe më të butë. Sallatat e bëra nga perime të freskëta janë ideale për këtë pjatë; hikërror, patate, oriz dhe makarona janë zgjedhur si garniturë.

Sa kohë të piqet

Para se të gatuani copat e shpendëve, ato duhet të shkrihen. Asnjëherë mos u përpiqni të piqni këmbët e ngrira - ato nuk do të gatuhen në mënyrë të barabartë dhe, nëse korja digjet, ato do të kenë një qendër të papërpunuar. Sa kohë do të piqni kofshët e pulës varet nga madhësia e tyre dhe përgatitja paraprake. Përpunimi mekanik dhe kimik e përshpejton procesin: kofsha mund të rrihet lehtë ose të marinohet me lëng, kefir, uthull, salcë soje. Shponi pjesën e përfunduar: asnjë lëng rozë nuk do të rrjedhë prej saj. Koha e përafërt e pjekjes është një orë.

Marinadë

Mësoni si të marinoni kofshët e pulës për variacione të ndryshme të pjatës. Kjo është një fushë e madhe për eksperimente interesante dhe të shijshme. Lëngjet përzihen, ndonjëherë përzihen, shtohen erëza, hudhra, qepë dhe barishte. Copat e pulës duhet të mbulohen plotësisht me marinadë; për këtë përdorni një kapak më të vogël dhe një agjent peshues (presion). Pula mbahet nën presion për 1-12 orë. Per perdorim:

• uthull (mollë, tavolinë, verë, balsamike);
• kefir, salcë kosi, kos;
• salce soje;
• mjaltë, sheqer i djegur;
• verë, birrë;
• lëng natyral pa sheqer (limon, portokall, mollë, rrush, domate).

Receta për kofshët e pulës

Nga dymbëdhjetë opsione, zgjidhni recetën tuaj për kofshët e pulës në furrë. Për ta bërë këtë, përpiquni të përgatisni një pjatë sipas secilës prej recetave të dhëna. Ato ndryshojnë në metodat e pjekjes, salcat, marinadat dhe pjatat anësore. Disa prej tyre kërkojnë përgatitjen e mishit, të tjerat bëhen me nxitim. Shtoni erëzat tuaja të preferuara në recetën e zgjedhur dhe anasjelltas, zëvendësoni ato që nuk ju pëlqejnë. Mos harroni të bëni foto dhe të shkruani përbërësit e pjatave veçanërisht të suksesshme në rast se dëshironi t'i përsërisni ato.

Me patate

Patatet plotësojnë në mënyrë të përkryer shijen e pulës. Në këtë recetë, kofshët e pulës me patate në furrë janë të kalitur me barishte të thata dhe hudhër. Marinata me salcë kosi do t'i shtojë mishit nota kremoze; pula do të dalë e butë, me një kore të shijshme kafe të artë. Nëse është e nevojshme, kosi mund të zëvendësohet me kos ose kefir. Nuk dini çfarë erëzash të përdorni? Bleni përzierje të gatshme të shpendëve. Është e rëndësishme të presim patatet në copa të mëdha. Zhardhokët e vegjël mund të piqen të tëra.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 4 copë;
• patate (të mëdha) - 8 copë;
• salcë kosi - 150 g;
• vaj vegjetal - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Lani dhe thani kofshët e pulës me një pecetë dhe fërkojini me pak kripë.
2. Përzieni salcë kosi me erëza. Përdoreni gjysmën e saj si marinadë për mish. Lyejini bujarisht copat me përzierjen e kosit, mbulojini dhe marinojini për 1 orë.
3. Patatet e qëruara i presim në 4 pjesë, i lyejmë me kosin e mbetur.
4. Vendosni një shtresë me patate në një enë pjekjeje dhe një shtresë kofshësh sipër. Mbulojeni strukturën e fryrës me letër dhe vendoseni në furrë për një orë.

Në një fletë pjekjeje

Nëse planifikoni të piqni kofshët e pulës në furrë, mendoni për marinadën. Kjo recetë përmban një marinadë komplekse, aromatike që përmban një buqetë delikate shije. Qershitë e ngrira do të shtojnë thartirën dhe do ta bëjnë pjatën festive. Është më mirë të merret një tepsi e thellë, me një anë të paktën 3 cm.Në një enë pjekjeje mund të përgatitet një sasi e vogël pule.

Përbërësit:

• kofshët e pulës (të vogla) - 12-15 copë;
• konjak - 3 lugë gjelle. l.;
• vaj vegjetal - 4 lugë. l.;
• mustardë franceze - 3 lugë.
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
• qershi të ngrira - 1,5-2 gota;
• kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Përgatitni kofshët e pulës: lani, thani me një peshqir letre, shtoni kripë.
2. Përgatitni marinadën: përzieni konjakun, gjalpin, mustardën, mjaltin në një tas. Shtoni qershitë (nuk keni nevojë t'i shkrini ato). Lëreni për gjysmë ore. Kullojeni lëngun dhe përdorni si marinadë për pulën. Marinojini për dy orë, sa më gjatë, aq më e shijshme.
3. Lyeni me yndyrë një fletë pjekjeje dhe vendoseni mishin fort në një shtresë, me anën e lëkurës lart. Sipër copave të pulës i rregullojmë në mënyrë të barabartë manaferrat. 50-60 minuta në furrë në një temperaturë prej rreth 200 gradë - dhe kofshët janë gati.

Fileto kofshë pule në furrë

Pulë e pjekur mirë me lëng mishi të butë kremoz. Filetat e kofshëve të pulës janë të shkëlqyera për këtë recetë. Meqenëse mishi pritet në copa të vogla, ai gatuhet më shpejt se të tjerët. Gjëja më e rëndësishme është përgatitja e saktë e salcës, ajo ka një rëndësi vendimtare në këtë pjatë. Shërbejeni pure patatesh, oriz të zier dhe makarona si pjatë anësore për pulën me salcë kremoze.

Përbërësit:

• fileto kofshë pule - 0,5 kg;
• hudhër - 2 thelpinj;
• kampionë - 0,2 kg;
• krem i rëndë - 3 lugë gjelle. l.;
• gjalpë - 2 lugë gjelle. l.;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Shkrijmë gjalpin, lyejmë me të kallëpin dhe çdo copë fileto, i hedhim kripë, piper dhe e lyejmë me kokrrën e hudhrës së grirë.
2. Vendoseni në një fletë pjekjeje në një shtresë të dendur, pa boshllëqe. Sipër vendosni kërpudhat e prera në feta.
3. Piqni në furrë për 35 deri në 45 minuta.
4. Lëngun e mbetur pas pjekjes e derdhim në një tenxhere, i shtojmë kremin dhe i gatuajmë duke e trazuar derisa të trashet. Hidhni salcën mbi pulën dhe përdorni si lëng mishi.

Kofshët e pulës në mëngë

Një mënyrë për të zënët dhe dembelët është të piqni shpendët në një qese ose mëngë të veçantë. Copat e pulës lyhen me erëza ose salcë, vendosen në mëngë dhe piqen. Mishi i përfunduar, i shijshëm dhe i bukur hiqet nga paketimi, i cili mund të shërbehet në një pjatë ose pjata me porcion. Gatuani kofshët e pulës në një mëngë në furrë duke përdorur salcën që ju pëlqen. Mund të jetë majonezë, ketchup, e ëmbël dhe e thartë kineze, kremoze, pikante - zgjedhja juaj.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 5-6 copë;
• hudhër - 5-6 karafil;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• piper, kripë.

Mënyra e gatimit:

1. Shtoni hudhrën e grimcuar në majonezë.
2. Kripë, piper, lani dhe thajini kofshët dhe lyejini me salcë.
3. Vendoseni mishin brenda mëngës, hiqni ajrin e tepërt prej tij dhe mbylleni.
4. Mbajeni në furrë sa më të nxehtë për 60 minuta.

Me perime

Një variant i pjatës së mëparshme mund të jetë karota dhe ketchup. Kofshët e pulës me perime piqen në furrë; për gatim përdoret një mëngë gatimi. Përveç qepëve dhe karotave, mund të shtoni piper zile në pjatë; ai do t'i japë pulës një aromë të ndritshme verore. Mos harroni të shtoni pak hudhër dhe spërkatni pjatën e përfunduar me barishte të copëtuara.

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 5-6 copë;
• karota (të mëdha) - 2 copë;
• qepë - 2 copë;
• ketchup - 2 lugë gjelle. l.;
• përzierje kripë, piper;
• erëza të tjera (opsionale);
• marule, majdanoz, kopër (për servirje).

Mënyra e gatimit:

1. Vendosni kofshët në mëngë, të kripura, të lyera bujarisht me ketchup dhe të kalitur me erëza.
2. Mishit i shtoni karotat, të prera në rrathë dhe qepët në shirita të bukur. Perimet mos i prisni shumë imët përndryshe do të humbasin formën e tyre gjatë gatimit të mishit.
3. Mbyllni mëngën dhe hiqni ajrin e tepërt prej saj. Piqeni për rreth një orë.
4. Vendoseni pjatën e përfunduar në pjata të ndara në gjethet e marules. Spërkateni me barishte të copëtuara.

Kofshë pule pa kocka - recetë

Mishi i kofshëve të pulës, i çliruar nga kockat dhe lëkura, mund të gjendet në dyqanet me pakicë. Nëse jo, nuk ka rëndësi, ju mund t'i çlironi vetë kofshët nga të gjitha gjërat e panevojshme. Pula e përgatitur në këtë mënyrë ka një vlerë të reduktuar të energjisë - vetëm 130 kalori. Kofshët e pulës pa lëkurë dhe pa kocka në furrë mund të konsiderohen si një pjatë dietike, e përshtatshme për ata që monitorojnë shëndetin e tyre dhe marrin parasysh përmbajtjen kalorike të ushqimeve.

Përbërësit:

• kofshë pule - 5-6 copë;
• Vaj luledielli - 1-2 lugë. l.;
• lëng limoni - 1 lugë gjelle. l.;
• kripë, erëza.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni kofshët, pa lëkurë dhe kocka, me një çekiç duke përdorur film ngjitës. Shtoni pak kripë dhe piper.
2. Lyejmë tavën dhe çdo pjesë të mishit me vaj vegjetal. Nuk duhet të ketë shumë vaj.
3. Vendoseni mishin në fund të enës dhe spërkateni me lëng limoni. Mbulojeni tavën me fletë metalike.
4. Piqni për rreth 20 minuta me furrën në temperaturë të lartë.
5. Hiqeni enën, hapeni dhe mishin përsëri me vaj.
6. Mbulojeni me petë dhe piqni për herë të dytë për 10-15 minuta.

Me kërpudha

Kërpudhat dhe shpendët janë produkte që bashkohen në mënyrë perfekte. Mishi i butë i kofshëve me salcë kërpudhash do të dekoroj çdo darkë gala dhe do t'u japë mysafirëve një kënaqësi të vërtetë shije. Si të gatuajmë kofshët e pulës me kërpudha në furrë në mënyrë që të dalin të lëngshme, të shijshme dhe të bukura, si në foto? Hiqni kockat nga kofsha, shtoni mbushjen e kërpudhave dhe formoni role të bukura.

Përbërësit:

• kampionë - 300 g;
• kofshët e pulës - 8 copë;
• vaj vegjetal - 5 lugë. l.;
• qepë - 2-3 copë;
• hudhër - 5-6 karafil;
• salcë kosi - 200 g;
• majonezë - 200 g;
• paprika;
• kripë, përzierje piper.

Mënyra e gatimit:

1. Skuqini në vaj kërpudhat dhe qepët e grira, shtoni kripë. Ndani mbushjen në 8 pjesë.
2. Pritini kofshët dhe hiqni me kujdes nga kockat. Mundohuni të mos dëmtoni lëkurën. Çdo kofshë duhet të japë një pjesë të tërë mishi.
3. Rrihni pulën me çekiç (përdorni film).
4. Lyejeni pjesën e brendshme të pjesës së mishit të copëtuar me majonezë, shtroni një pjesë të kërpudhave, rrotullojeni në një rrotull të ngushtë dhe sigurojeni skajin e saj me një kruese dhëmbësh.
5. Rrotullat e përfunduara duhet të skuqen. Skuqini në fillim anën ku është ngjitur kruese dhëmbësh.
6. Vendosni roletë në fund të enës së pjekjes dhe derdhni yndyrën nga tigani. I mbulojmë me një përzierje të majonezës së mbetur, salcë kosi dhe paprika. E mbulojmë tavën me fletë metalike dhe e pjekim për rreth gjysmë ore.
7. Gjatë servirjes, mos harroni krueset e dhëmbëve. Ata duhet të tërhiqen.

Me djathë

Një pjatë interesante që duket e mrekullueshme edhe në tavolinën e shtruar për festë janë kofshët e pulës në furrë me djathë. Ata dalin shumë të butë, të lëngshëm dhe dallohen nga shija fisnike e djathit të shkrirë. Do t'ju duhet një thikë e mprehtë dhe e hollë - djathi duhet të vendoset me kujdes midis lëkurës së pulës dhe mishit. Për një pjatë anësore, merrni pure patatesh - është tepër e shijshme!

Përbërësit:

• kofshët e pulës - 6-8 copë;
• djathë i fortë - përafërsisht. 200 g;
• majonezë - 3 lugë gjelle. l.;
• hudhër - 2-3 thelpinj;
• kopër, majdanoz;
• kripë piper.

Mënyra e gatimit:

1. Kriposni kofshët e lara dhe i rregulloni me piper.
2. Përgatitni një përzierje me majonezë, hudhër të copëtuar, barishte të copëtuara.
3. Pritini djathin në copa drejtkëndëshe, me trashësi 3 mm (sipas numrit të kofshëve).
4. Duke përdorur një thikë të mprehtë, ndani pjesërisht lëkurën nga kofsha dhe vendosni një copë djathë në "xhepin" që rezulton.
5. Vendoseni mishin në një enë të lyer me yndyrë rezistente ndaj nxehtësisë, lyejeni sipër me përzierje majonezë dhe mbulojeni me fletë metalike. I vendosim kofshët e pulës në furrë për një orë.

Në salcën e sojës

Kuzhinat orientale e pasuruan tryezën evropiane me salca, erëza dhe barishte. Për mishin e shpendëve, salca e sojës është bërë dhuratë nga perëndia. Mishi i marinuar në të fiton një shije dhe aromë të jashtëzakonshme, dhe gjithashtu bëhet i butë dhe shkrihet në gojën tuaj. Gatuani kofshët e pulës në salcë soje për fëmijët tuaj - kjo është një mundësi e shkëlqyer për t'i prezantuar ata me kuzhinat e vendeve dhe kombësive të ndryshme.

Përbërësit:

• kofshë pule - 6 copë;
• ketchup - 50 ml;
• salcë soje - 70 ml;
• mjaltë - 1 lugë gjelle. l;
• hudhër - 2-3 karafil.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni salcën e sojës, mjaltin, ketchup-in, hudhrën e shtypur. Para gatimit, marinojini kofshët me këtë përzierje për 1-2 orë.
2. Vendoseni mishin në një tepsi të lyer me yndyrë, derdhni marinadën e mbetur dhe vendoseni në furrë për gjysmë ore.
3. Hiqeni pulën dhe kthejeni secilën pjesë në anën tjetër. Piqeni edhe për 30 minuta të tjera.
4. Për një eksperiencë vërtet orientale, shërbejini kofshët me oriz.

Në fletë metalike

Për një darkë familjare, mund të përgatisni një pjatë të mrekullueshme - kofshët e pulës në petë në furrë. Lexoni me kujdes se si të gatuani pjesë individuale të mishit dhe perimeve. Shtoni patate, qepë, karrota në pulë, mbështilleni në një qese me folie individuale - sipas numrit të familjeve. Është më mirë të bësh disa çanta të tjera: mbërrijnë papritmas mysafirë të papritur ose dikush ka nevojë për më shumë. Një ushqim i tillë i shijshëm nuk mund të mbetet pa u kërkuar. Receta është për një shërbim.

Përbërësit:

• kofshë pule - 1 copë;
• patate - 1-2 copë;
• qepë - 1/2 copë;
• karota - 1/2 copë;
• piper, salcë soje.

Mënyra e gatimit:

1. Marinojini kofshët e pulës me salcë soje për 1 orë.
2. Qëroni perimet dhe i prisni në feta.
3. Përgatitni 35-40 cm petë për çdo shërbim.
4. Përgatitni një "shtrat" ​​me shtresa për pulën. Vendosni një shtresë me qepë, patate dhe karrota në mes të petë. Vendoseni pulën sipër perimeve.
5. Ngrini skajet e fletës dhe mbyllini ato fort. Brenda zarfit duhet të ketë hapësirë ​​boshe që lëngjet e pulës të avullojnë dhe të ziejnë.

Kofshët e pulës së pjekur - sekretet e gatimit

Çdo amvise ka sekretet e saj se si të piqni kofshët e pulës në furrë. Mblidhni receta për salca dhe marinada. Që salca të ngjitet në mish, duhet të ketë konsistencën e . Kofshët zhyten në marinadë për disa orë dhe shtypen nën presion. Këtu janë udhëzimet për t'ju ndihmuar të piqni kofshët e pulës në furrën tuaj:

1. Marinoj.
2. Përdorni erëza.
3. Piqni nën petë.
4. Koha e pjekjes nuk është më shumë se një orë.
5. Kthejeni për një kore të barabartë.
6. Gjatë pjekjes, derdhni lëng ose lyejeni me gjalpë.
7. Shërbejini kofshët të ngrohta.
8. Mos harroni të fotografoni pjatat e suksesshme - është frymëzuese!

Video

Shtoni recetën në të preferuarat!

Doja të gatuaja krahë pule në salcë të ëmbël djegës, por, për fat të keq, nuk kishte në dyqan. Kishin mbetur vetëm kofshët e pulës, ndaj vendosa t'i marinoj dhe t'i gatuaj. Pa hyrë në detaje, e futa paketën në kosh dhe kur erdha në shtëpi zbulova se ishin me gropë! Kjo veçanërisht nuk ishte pjesë e planeve të mia, sepse këto copa pule pa formë thjesht kërkonin të mbusheshin me diçka. Më duhej ta kuptoja menjëherë dhe kjo është ajo që dola.

Do t'ju duhet:

• kofshët e pulës pa kocka 1 kg
• salcë e ëmbël djegës 2-3 lugë gjelle.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• hudhra 3 thelpinj
• piper zile 1 pc.

I marinova kofshët e pulës në salcë të ëmbël djegës. të cilat tani mund të blihen në shumë supermarkete. Sipas mendimit tim, kjo është marinada e gatshme e përsosur, e ekuilibruar për pulën. Nëse ekziston, nuk ka nevojë të shpikni asgjë. Megjithëse më duhej të shpikja akoma, sepse kur pashë copat pa formë të pulës, kuptova menjëherë se ato do të duhej të mbusheshin me diçka. Dhe duke qenë se nuk isha gati për këtë, e mbusha me atë që ishte në frigorifer. Në frigorifer kishte një spec të kuq zile, të cilin e preva për së gjati dhe feta mocarela.

Recetë fotografike hap pas hapi:

Lani kofshët, thajini me një peshqir letre, vendosini në një tas, shtoni kripë, derdhni marinadën e përgatitur dhe vajin vegjetal, shtrydhni hudhrën me një shtypës. Përziejini gjithçka mirë.

Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Ndërkohë që kofshët marinohen, qëroni dhe copëtoni specat dhe djathin.

Shtrojini kofshët në dërrasë. Spërkateni me djathë dhe piper.

Mbështilleni mbushjen në kofshë dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Vendoseni në një enë pjekjeje. I vendosa sipër një degë rozmarine të thatë dhe 3 bizele me erëza. Piqini kofshët në furrë në 200°C për 25-30 minuta

15 minuta pas fillimit të pjekjes, hiqni tavën dhe lyeni kofshët me lëngun dhe yndyrën e lëshuar në mënyrë që të marrin ngjyrë kafe. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2-3 herë deri në fund të pjekjes.

Pas 25-30 minutash kofshët e mbushura janë gati.

E vetmja pengesë që më bën të mos e pëlqej shumë këtë pjesë të pulës është sasia e madhe e yndyrës. Nëse as ju nuk ju pëlqen yndyra, hiqeni me një lugë dhe hidheni. Lëngun e mbetur e derdhni mbi gjellë kur e servirni. Dhe mos harroni të hiqni kruese dhëmbësh. që mbante kofshët së bashku!

Kofshët dolën shumë të bukura dhe të lëngshme. Po, jo gjithçka në jetë ndodh ashtu siç e planifikojmë ne, por kjo nuk do të thotë se është keq!

Kofshët e pulës të mbushura. Recetë e shkurtër.

• kofshët e pulës pa kocka 1 kg
• salcë e ëmbël djegës 2-3 lugë gjelle.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• hudhra 3 thelpinj
• piper zile 1 pc.

Marinojini kofshët e pulës në salcë të ëmbël djegës, shtoni kripë, hudhër dhe vaj vegjetal. Vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Në kofshë mbështillni fetat e djathit dhe fetat e piperit zile, duke i fiksuar me kruese dhëmbësh, vendosini në një kallep dhe piqini në furrë në 200°C për 25-30 minuta.

Doja të gatuaja krahë pule në salcë të ëmbël djegës, por, për fat të keq, nuk kishte në dyqan. Kishin mbetur vetëm kofshët e pulës, ndaj vendosa t'i marinoj dhe t'i gatuaj. Pa hyrë në detaje, e futa paketën në kosh dhe kur erdha në shtëpi zbulova se ishin me gropë! Kjo veçanërisht nuk ishte pjesë e planeve të mia, sepse këto copa pule pa formë thjesht kërkonin të mbusheshin me diçka. Më duhej të dilja prej saj ndërsa shkoja. dhe kjo është ajo që kam marrë.

Do t'ju duhet:

• kofshët e pulës pa kocka 1 kg
• salcë e ëmbël djegës 2-3 lugë gjelle.
• vaj vegjetal 3 lugë gjelle.
• hudhra 3 thelpinj
• piper zile 1 pc.

I marinova kofshët e pulës salcë e ëmbël djegës, e cila tani mund të blihet në shumë supermarkete. Sipas mendimit tim, kjo është marinada e gatshme e përsosur, e ekuilibruar për pulën. Nëse ekziston, nuk ka nevojë të shpikni asgjë. Megjithëse më duhej të shpikja akoma, sepse kur pashë copat pa formë të pulës, kuptova menjëherë se ato do të duhej të mbusheshin me diçka. Dhe duke qenë se nuk isha gati për këtë, e mbusha me atë që ishte në frigorifer. Në frigorifer kishte një spec të kuq zile, të cilin e preva për së gjati dhe feta mocarela.

Recetë fotografike hap pas hapi për përgatitjen e kofshëve të pulës së mbushur:

Lani kofshët, thajini me një peshqir letre, vendosini në një tas, shtoni kripë, derdhni marinadën e përgatitur dhe vajin vegjetal, shtrydhni hudhrën me një shtypës. Përziejini gjithçka mirë.

Mbulojeni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 30 minuta. Ndërsa kofshët marinohen, qëroni dhe prisni piper zile Dhe djathë.

Shtrojini kofshët në dërrasë. Spërkateni me djathë dhe piper.

Mbështilleni mbushjen në kofshë dhe sigurojeni me një kruese dhëmbësh. Vendoseni në një enë pjekjeje. I vendosa sipër një degë rozmarine të thatë dhe 3 bizele me erëza. Piqini kofshët në furrë në t 200°С 25-30 minuta

.

15 minuta pas fillimit të pjekjes, hiqni tavën dhe lubrifikoni kofshët tuaja lëngu dhe yndyra e lëshuar në mënyrë që të marrin ngjyrë kafe. Përsëriteni këtë procedurë edhe 2-3 herë deri në fund të pjekjes.

Pas 25-30 minutash kofshët e mbushura janë gati.

E vetmja pengesë që më bën të mos e pëlqej shumë këtë pjesë të pulës është sasia e madhe e yndyrës. Nëse as ju nuk ju pëlqen yndyra, hiqeni me një lugë dhe hidheni. Lëngun e mbetur e derdhni mbi gjellë kur e servirni. Dhe mos harroni nxirrni kruese dhëmbësh, e cila mbante ijet së bashku!

Pula është një mish i shkëlqyer dietik që është i shkëlqyeshëm për eksperimente kulinare. Është mjaft i lirë, kështu që përfshihet në dietën e pothuajse çdo familjeje. Por në thelb, prej tij përgatiten vetëm disa pjata - të ziera, të pjekura, të skuqura. Edhe pse në fakt, pula mund të përdoret për të krijuar një numër të konsiderueshëm gjërash të shijshme. Pra, sot do të flasim se çfarë të gatuajmë nga kofshët e pulës pa kocka dhe ta bëjmë të shijshme.

Si të piqni në mënyrë të shijshme kofshët e pulës pa kocka?

Për të përgatitur një pjatë të shijshme dhe shumë aromatike, do t'ju nevojiten katër kofshë pule, dhjetë gramë gjalpë, një portokall mesatar, shtatëdhjetë mililitra salcë soje, dhjetë gramë trumzë të freskët dhe një thelpi hudhër.

Shpëlajeni mishin dhe thajeni me peshqir letre. Lani portokallin duke përdorur një furçë të fortë. Hiqni shtresën e sipërme - lëkurën - duke përdorur një rende. Kombinoni salcën e sojës me lëkurën e portokallit në një enë të përshtatshme. Qëroni hudhrat dhe kaloni në një shtypje hudhre, shtoni në salcë.

I përziejmë kofshët tërësisht në salcë, i mbulojmë me kapak dhe i lëmë në tavolinë (në temperaturë ambienti) për një çerek ore.

Vendosim një tigan me gjalpë në zjarr. Ngroheni mirë. Në një zjarr mjaft të lartë, skuqni kofshët nga secila anë.

Vendoseni mishin në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrë të parangrohur në dyqind gradë. Gatuani për pesëmbëdhjetë deri në njëzet minuta.

Kofshët e pulës me djathë në furrë

Për të përgatitur pjatën e shijshme të pulës të përmendur më sipër, duhet të përdorni gjashtë kofshë pule pa kocka dhe lëkurë, njëqind gram majonezë, njëqind gram salcë kosi, një tufë të madhe kopër, dyqind e pesëdhjetë gram djathë të fortë. Përveç kësaj, rezervoni me erëza - piper të zi të bluar dhe kerri, kripë dhe vaj vegjetal.

Ngrohni një tigan me vaj vegjetal. Vendosni kofshët e pulës mbi të dhe skuqini në fuqi të lartë nga të dyja anët. Do t'ju duhen fjalë për fjalë dy minuta kohë në secilën anë.

Përgatitni veshjen. Lani dhe shkundni koprën. E presim më të vogël dhe e bashkojmë me majonezë. Shtoni salcë kosi dhe përzieni.

I vendosim kofshët e përgatitura në një enë pjekjeje me anët mjaft të larta në mënyrë që të jenë mjaft afër njëra-tjetrës. Sipër vendoseni salcën dhe e shpërndani në mënyrë të barabartë me një lugë. Formën me mishin e vendosim në furrë të parangrohur në dyqind gradë për një çerek ore.

Grini djathin në rende. Spërkateni përmbajtjen e mykut me të dhe gatuajeni për rreth pesëmbëdhjetë minuta.

Kofshët e pulës të mbushura pa kocka në furrë

Kjo është një pjatë çuditërisht e shijshme dhe interesante që mund të përgatitet në një kuzhinë të zakonshme. Për të ju duhet të grumbulloni shtatë kofshë pule pa kocka, treqind gramë kampionë, pesë shirita proshutë të tymosur të papërpunuar dhe një qepë të mesme. Gjithashtu përdorni pak kripë, piper të zi dhe vaj ulliri.

Pastroni kërpudhat nëse është e nevojshme. I grijmë në kubikë të vegjël. Vendosim një tigan të thatë në zjarr dhe ngrohim mirë. Vendosni kërpudhat në një tigan dhe skuqini për të hequr lëngun e tepërt.

Gjatë kësaj kohe, presim proshutën në kubikë të vegjël. Qëroni qepën dhe grijeni më të vogla. Dërgojini këta përbërës në tiganin me kërpudhat pasi këto të fundit të kenë pushuar zierjen. Hidhni pak vaj ulliri, përzieni dhe skuqni për pesë deri në shtatë minuta, duke e përzier herë pas here, derisa të marrë një ngjyrë të artë mirë. Hidhni pak kripë (mos harroni se proshuta tashmë është e kripur), spërkateni me piper të bluar.

Pritini kofshët e pulës me një thikë të mprehtë në mënyrë që të merrni një shtresë të vazhdueshme mishi. E rregullojmë mishin me kripë dhe piper, por kujdes. Rrihni pak secilën pjesë dhe vendosni sipër një lugë mbushje (ose pak më shumë). Mbështilleni mishin dhe sigurojeni skajet me kruese dhëmbësh të rregullt.

Vendosni rrotullat e mishit që rezultojnë brenda enës së pjekjes, duke i spërkatur me një sasi të vogël vaji vegjetal. Mund të derdhni pak ujë në fund të kallëpit. Vendoseni tavën në furrë të parangrohur në dyqind e njëzet gradë dhe piqni për tridhjetë e pesë deri në dyzet minuta.

Kofshët e pulës franceze në furrë

Kjo recetë është një variant i mishit të famshëm francez. Kofshët e pulës me këtë metodë gatimi dalin të lëngshme dhe të shijshme. Pjata e përfunduar do të kënaqë të gjithë anëtarët e familjes.

Pra, do t'ju duhen kofshë pa kocka, disa domate, një qepë mesatare, majonezë dhe djathë i fortë. Gjithashtu, përdorni kripë dhe piper, natyrisht. Të gjithë përbërësit mund të merren “me sy”, pasi në fund do të keni ende kofshë të shijshme.

Pra, merrni kofshët pa kocka dhe rrihni pak. Bëni disa shpime në lëkurë. Thajeni me peshqir letre.

Lyejmë një tepsi me vaj. Vendosni lëkurën e kofshëve poshtë. Shtoni kripë dhe piper, në varësi të preferencave tuaja të shijes.

Qëroni qepën dhe e prisni në rrathë. Pritini edhe domatet në rrathë.

Sipër mishit vendosni fillimisht rrathët e qepës, pastaj domatet. Lubrifikoni me një rrjetë majonezë. Grini djathin në një rende mesatare dhe spërkatni të gjithë strukturën sipër.

Vendoseni fletën e pjekjes me kofshët e pulës në furrë, të nxehur më parë në njëqind e tetëdhjetë - dyqind gradë dhe gatuajeni për tridhjetë deri në dyzet minuta.

Kofshët e pulës janë shpesh një gjetje shumë më e mirë se gjokset e pulës. Janë më lëng dhe meritojnë të zënë vendin e tyre në menynë e festave dhe të përditshme.