Receta për bukë të bërë vetë në furrë me maja të lagur. Si të piqni bukë të bërë në shtëpi në furrë. Receta të thjeshta për t'u ndjekur për furrtarët fillestarë

Asnjë bukë e blerë në dyqan nuk do të zëvendësojë kurrë bukën e pjekur në shtëpi me duart tuaja. Ne e vendosim energjinë tonë dhe gjithë dashurinë për shtëpinë tonë në bukën e bërë në shtëpi. Më pëlqen shumë pjekja e bukës dhe, edhe pasi kam marrë një makinë buke, ende bëj bukë, duke e gatuar me duar dhe e pjekim në furrë. Duke qenë një person i zënë, përpiqem të kërkoj receta për bukë që përgatitet në një periudhë relativisht të shkurtër kohe. Këtë herë po ju jap recetën. bukë e shpejtë e bërë në shtëpi, të cilin e provova mjaft kohët e fundit, por tashmë arrita ta piqja tre herë. Buka është shumë e butë dhe e ajrosur - mos ngurroni ta rekomandoni atë për ju!

Përbërësit

Për të bërë bukë të shpejtë në shtëpi, na duhen:

ujë të ngrohtë - 210 ml;

maja e thatë - 1 lugë;

miell gruri - 320 g;

vaj luledielli - 30 ml;

sheqer - 1 lugë;

kripë - 0,5 lugë

Hapat e gatimit

Përziejini përbërësit e thatë: shoshni miellin, shtoni kripën, sheqerin dhe majanë.

Gatuani një brumë të butë dhe të këndshëm. Meqenëse mielli vjen me dendësi të ndryshme, sasia e tij mund të jetë pak më e madhe. Kam marrë 20 gram më shumë se në recetë. Lyejeni tasin me vaj dhe vendoseni brumin në të për 30 minuta, të mbuluar me një kapak ose film.

Buka e bërë në shtëpi përgatitet mjaft shpejt, por rezulton shumë e butë me një strukturë ideale thërrimesh.

Të bëftë mirë!

receta buke

Si të gatuaj bukë në furrë sipas një recete hap pas hapi. Lloje të ndryshme buke, lista përbërësish dhe udhëzime gatimi hap pas hapi për secilën.

1 bukë

50 min

250 kcal

4.82/5 (11)

Buka është produkti më popullor që konsumohet në shumicën e vendeve të botës. Buka e freskët e bërë krokante ka erë aromatike dhe ka një shije të mrekullueshme të ëmbël. Shumë njerëz nuk mund ta imagjinojnë vaktin e tyre të ardhshëm pa një copë bukë të freskët dhe për arsye të mirë. Buka e plotëson në mënyrë të përkryer urinë, dhe nëse shtoni disa copa sallam, është e përkryer për një meze të lehtë.

Produktet e bukës duhet të përfshihen në dietën e absolutisht të gjithë njerëzve, pasi ato përmbajnë përbërës ekskluzivisht të freskët dhe miqësorë me mjedisin, shumë vitamina dhe minerale të dobishme. Piqni bukë të shijshme në furrë në shtëpi me recetat tona të thjeshta dhe të shijshme!

Receta për bukë të bardhë në furrë

Produkti më i popullarizuar i bukës është buka e bardhë. Është shumë i butë, pak i ëmbël dhe krokant. Përveç kësaj, është shumë e lehtë për ta gatuar atë, pa pasur pajisje të shtrenjta në dorë, duke shpenzuar një minimum energjie dhe kohë. Gjithashtu, bërja e bukës në shtëpi ul ndjeshëm buxhetin e familjes. Por gjëja më e rëndësishme është se do të jeni njëqind për qind i sigurt se buka nuk ka absolutisht asnjë konservues dhe substanca të tjera të dëmshme. Unë paraqes në vëmendjen tuaj recetën më të njohur për bukën e bërë në shtëpi në furrë me një foto.

Pajisjet e kuzhinës:

Përbërësit:

Le të fillojmë gatimin:

A e dinit? Në mënyrë që brumi të piqet më mirë, bëjmë prerje të vogla në majë të petës së formuar.

video recetë

Videoja shpjegon në një mënyrë shumë të arritshme se si të gatuani siç duhet brumin dhe cilat truke do t'ju ndihmojnë të bëni brumë të butë dhe të ajrosur.

Receta për bukën e kefirit në furrë

Koha për përgatitje: 40 minuta.
Shërbimet: 1 copë bukë.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, dërrasë prerëse, sitë.

Përbërësit:

• 250 ml kefir;
• 3 gota miell gruri;
• 1,5 lugë çaji sode;

• 1,5 lugë çaji kripë;
• gjysmë lugë çaji sheqer;
• 1 lugë çaji qimnon.

Gatim:

1. Së pari, mielli duhet të sitet në një sitë, të shtoni të gjithë përbërësit e tjerë të thatë dhe të përzieni.
2. Gradualisht shtoni kefirin duke e trazuar. Ziejeni brumin me dorë derisa të jetë i qetë.
3. Formojmë një petë, spërkasim me miell për të formuar një kore krokante dhe e vendosim në një tepsi me pergamenë të lyer me yndyrë.
4. Ngroheni furrën në 200°.
5. Vendosim një tepsi në furrë dhe e pjekim për gjysmë ore.

Receta e bukës me grurë të plotë në furrë

Koha për përgatitje: 45 minuta.
Shërbimet: 1 bukë.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, dërrasë prerëse, sitë.

Përbërësit:

• 600 g miell me drithëra të plota;
• 240 ml ujë të zier;
• 3 lugë çaji maja;

• gjysmë lugë çaji kripë;
• 1 lugë çaji sheqer.

Gatim:

1. Për të filluar, derdhni ujë të ngrohtë të zier në një tas të thellë, në të cilin duhet të derdhen maja, kripë dhe sheqer. Përziejini dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta.
2. Pas kësaj kohe, shtoni 2/3 miell në tas, gatuajeni brumin dhe vendoseni përsëri në një vend të ngrohtë për një orë.
3. Kur brumi të ketë ardhur, derdhni pjesën tjetër të miellit në të, gatuajeni brumin dhe lëreni mënjanë për 40 minuta.
4. Pas 40 minutash, brumi do të rritet dhe mund të vendoset në një furrë të parangrohur në 180 °. Piqeni 40 minuta.

video recetë

Siç mund ta shihni, receta është mjaft e thjeshtë për t'u ekzekutuar. Për të thjeshtuar punën, një mikser special i brumit është i përsosur, si në video, falë të cilit mund të gatuani shpejt brumin, duke aplikuar një minimum përpjekjeje.

Receta e bukës me hudhër në furrë

Koha për përgatitje: 40 minuta.
Shërbimet: 1 copë bukë.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, dërrasë prerëse, sitë.

Përbërësit:

• 3 gota miell gruri të klasit të parë;
• 1 gotë ujë të ngrohtë të zier;
• 1 lugë çaji maja;
• 1 lugë gjelle sheqer;

• 1 lugë çaji kripë;
• 8 lugë vaj vegjetal;
• 60 g gjalpë;
• 3 thelpinj hudhre.

Gatim:

1. Përziejini të gjithë përbërësit e thatë, shtoni ujë dhe gatuajeni brumin.
2. Mbulojeni enën me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
3. Kur brumi të ketë ardhur, hapeni në një trashësi 2 cm me një petull.
4. Përzieni gjalpin me hudhrën e grirë dhe aplikojeni në të gjithë sipërfaqen e brumit.
5. E kthejmë brumin në formë roleje dhe e presim disa herë. Lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.
6. E pjekim ne 200° per 25-30 minuta.

Receta për bukë të zezë në furrë

Koha për përgatitje: 1 orë
Shërbimet: 1 bukë.
Pajisjet e kuzhinës: furrë, dërrasë prerëse, sitë.

Përbërësit:

• 300 g miell thekre;
• 450 g miell gruri;
• 400 ml ujë;
• 2 lugë çaji kripë;

• 5 lugë çaji sheqer;
• 2 lugë vaj luledielli;
• 2 lugë çaji maja.

Gatim:

1. Hidhni 200 ml ujë në një enë, shtoni sheqerin dhe majanë, lëreni mënjanë tasin për 25 minuta në një vend të ngrohtë.
2. Pas 25 minutash, shtoni pjesën tjetër të ujit, 2 lugë vaj luledielli. miell thekre dhe një lugë kripë. Përziejini dhe shtoni pak nga pak miellin e grurit. Brumi gatuhet, mbulohet me një peshqir dhe dërgohet në një vend të ngrohtë për një orë.
3. Kur brumi të ketë ardhur, duhet të gatuhet përsëri dhe t'i jepet forma e dëshiruar. E vendosim në një tepsi të lyer me vaj.
4. Në një furrë të parangrohur vendosim formën me brumin, e pjekim për 45 minuta.

Shpresojmë që këto receta do t'ju ndihmojnë të kuptoni përgatitjen e llojeve të ndryshme të bukës! Nëse dëshironi të gatuani diçka jo standarde dhe të pazakontë, atëherë receta e bukës me banane. direkt nga Kalifornia vetëm për ju! Nëse ndiqni figurën tuaj, përpiquni të mbani veten në formë të mirë, por nuk mund ta imagjinoni jetën tuaj pa bukë, atëherë receta e bukës së thekrës. perfekte për ju. Në epokën tonë të teknologjisë, po fitojnë popullaritet pajisje të ndryshme shtëpiake në formën e prodhuesve të bukës, furrës me shumë e kështu me radhë. Nëse keni këto pajisje, atëherë receta për të bërë bukë në një tenxhere të ngadaltë. dhe një makinë buke - Një recetë për bukë në një makinë buke - janë të denjë për vëmendjen tuaj.

Ndani përshtypjet tuaja për përgatitjen e bukës sipas këtyre recetave, ofroni variacionet dhe përmirësimet tuaja! Të bëftë mirë!

Në kontakt me

Sa njerëz jetojnë në botë, aq shumë ata pjekin bukë. Dhe është thjesht e pamundur të imagjinohet tavolina jonë pa këtë produkt. Ndoshta, nuk ka asgjë më të shijshme se buka e freskët aromatik. Dhe në një shtëpi ku mban erë buke të freskët, gjithmonë dëshiron të kthehesh kaq shumë. Kjo është arsyeja pse pjekja e bukës në shtëpi po bëhet gjithnjë e më e popullarizuar sot, dhe amvisat janë aq të etur për ta zotëruar këtë art.

Sigurisht, sot buka praktikisht nuk piqet më në furra, si dikur. Mënyra më e lehtë për një person modern është të piqni bukë në një makinë buke, vetë emri i kësaj njësie flet për qëllimin e saj. Por, edhe ata që nuk kanë një makinë buke, mund të pjekin lehtësisht bukë në një furrë të zakonshme, sepse sot ka shumë receta për bukë të bërë në shtëpi: të bardhë, thekër, brumë maja, pa maja dhe secili mund të zgjedhë një recetë për veten e tij. pëlqimin tuaj.

Bukë në furrë - përgatitja e ushqimit

Sigurisht, cilësia e miellit është e një rëndësie të madhe për të bërë bukë të mirë. Mielli duhet të merret i thatë, pa gunga, i freskët. Për të marrë një ide mbi përshtatshmërinë e miellit, duhet të merrni një majë dhe ta lagni me ujë ose pështymë. Nëse ngjyra e miellit mbetet e lehtë, atëherë ai është i freskët; nëse mielli është errësuar, atëherë ai është bajat. Nëse ju duket se mielli është i lagësht, atëherë duhet të thahet.

Një parakusht për pjekjen e suksesshme të bukës është shoshitja e miellit. Kjo do të lejojë që ajo të jetë e ngopur me oksigjen dhe përfundimisht të kthehet në bukë të butë dhe me gëzof, aromatike dhe jashtëzakonisht të shijshme, siç duhet të jetë një bukë e bërë në shtëpi.

Bukë në furrë - recetat më të mira

Receta 1: Bukë e furrës me thekër

Kjo është një recetë mjaft e thjeshtë për bukën e thekrës, të cilën edhe një zonjë fillestare mund ta zotërojë. Disavantazhi i tij, ndoshta, qëndron në kohëzgjatjen e përgatitjes. Megjithatë, duke përdorur këtë recetë, ju do të përgatisni bukë tradicionale të bërë në shtëpi, aromatike dhe të shijshme, e cila nuk do të bajatet për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

800 gr. miell thekre;
400 gr. ujë;
10 gr. maja (e thatë);
2 lugë kripë;
rritet. vaj.

Mënyra e gatimit:

1. Pasi e kemi shoshitur miellin, i shtojmë ujë me maja dhe kripë. Brumin e gatuajmë, megjithatë, jo në një masë homogjene, por në mënyrë që të ketë mjaftueshëm ajër në të për t'i bërë pastat poroze. Më pas, duke e mbuluar tasin me brumin me një film, vendoseni në frigorifer për 16 orë.

2. Pasi të ketë kaluar koha e caktuar, e nxjerrim brumin nga frigoriferi dhe pasi e kemi spërkatur tryezën me miell, e vendosim aty. E lëmë brumin për disa minuta në mënyrë që ai vetë të "shtrihet" mbi sipërfaqen e tavolinës. Pasi e kemi brumosur lehtë e vendosim në një peshqir të pastër dhe e lëmë të “pushojë” edhe për 3 orë të tjera duke e mbuluar me skajet e lira të peshqirit.

3. Për të pjekur bukën, ngrohni furrën në 250°C. Lyejmë me vaj vegjetal formën ose tavën në të cilën do të pjekim bukën dhe e fusim në furrë për 5 minuta që të ngrohet. Më pas, duke e nxjerrë tavën nga furra, e kalojmë me kujdes brumin aty dhe e mbulojmë me kapak. E pjekim bukën për rreth 40 minuta, më pas e heqim kapakun dhe vazhdojmë pjekjen për rreth 15 minuta derisa të gatuhet.

Receta 2: Bukë gruri në furrë

Sipas kësaj recete, ju do të merrni një bukë të mrekullueshme, me një kore krokante dhe një thërrime me gëzof.

Përbërësit:

1,5 kg miell gruri;
25 g maja të freskët;
50 gr. rast. vajra;
1 st. l. kripë dhe sheqer.

Mënyra e gatimit:

1. E trazojmë majanë në 1 litër. ujë të ngrohtë, më pas derdhni brumin që rezulton në një tigan dhe shtoni miell me vaj vegjetal, sheqer dhe kripë (lëreni një gotë miell). E gatuajmë brumin. Pasi të keni formuar një top prej tij, gatuajeni për rreth 10 minuta. Më pas e lyejmë tavën me vaj vegjetal, e kalojmë brumin në të dhe, pasi e kemi mbuluar me kapak, e lëmë të ngrihet.

2. Pasi e kemi rritur në vëllim brumin e shtypim dhe e gatuajmë për disa minuta.

3. Përgatisim forma për pjekjen e bukës duke i lyer me vaj vegjetal. E zhvendosim brumin në to. Mund ta vendosni brumin në një tepsi duke i dhënë formë të rrumbullakët, pastaj do të marrim një petë të madhe të rrumbullakët. Mbulojeni brumin me film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Më pas, duke e ngrohur furrën në 200 ° C, piqni bukën për rreth gjysmë ore. Ftoheni bukët e përfunduar në një raft teli.

Receta 3: Bukë e furrës me kefir

Kjo bukë është një gjetje e vërtetë për ata që nuk e pëlqejnë brumin e majave. Edhe pse receta është shumë e thjeshtë, buka rezulton shumë e shijshme, aromatik, ruan një pamje dhe shije të freskët për një kohë të gjatë.

Përbërësit:

600 ml kefir;
6 gota miell;
1 lugë sheqer, kripë dhe sode;
2 lugë qimnon.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni kefirin me miellin, kripën, sheqerin, sodën, kripën dhe qimnonin në një enë, gatuajeni brumin (mund ta përzieni fillimisht me lugë). Pasi kemi marrë një brumë të trashë, por të butë, në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal, formojmë një petë prej saj. Për pjekje më të mirë të brumit, sipër bëjmë prerje dhe për të formuar një kore krokante, spërkasim miell sipër.

2. Pasi e kemi ngrohur mirë furrën, vendosim fletën e pjekjes me brumin atje. E pjekim për rreth 40 minuta.

Nëse jeni duke bërë bukë duke përdorur metodën e brumit të thartë, mos lejoni që brumi i thartë të ftohet. Kjo mund të bëjë që buka të jetë shumë e trashë dhe e vështirë për t'u tretur.

Gatishmëria e brumit nuk është aspak e vështirë të përcaktohet. Kjo do të bëhet e qartë kur të dyfishohet në vëllim dhe të mbulohet me flluska. Ju mund të flisni për gatishmërinë e testit kur ai të ndalojë ngjitjen në duart tuaja. Ngjyra e kores dhe tingulli që dëgjojmë kur trokasim në koren e poshtme të bukës do të tregojnë për gatishmërinë e bukës - nëse është e dallueshme, atëherë buka është gati. Gjithashtu, gatishmëria e bukës mund të kontrollohet duke ngjitur një kruese dhëmbësh prej druri në të. Nëse del e thatë dhe e pastër, atëherë buka jonë është gati; nëse gjurmët e brumit janë të dukshme në të, atëherë buka ende duhet të piqet.

Nëse nuk doni të merrni një thërrime ngjitëse, kore gome dhe defekte të tjera, buka e sapopjekur duhet të hiqet nga furra me shumë kujdes. Ftohja e bukës së nxehtë duhet të jetë e ngadaltë dhe e natyrshme. Në këtë rast, është e nevojshme të sigurohet qasja e ajrit në pjesën e poshtme të bukës, domethënë një sitë, hekura, etj. mund të jetë një vend i përshtatshëm për këtë.

Pak gra mund të mburren se ajo është në gjendje të gatuajë bukë shtëpie në furrë pa ndihmën e jashtme.

Opsioni më i thjeshtë

Në ditët e sotme, zonja ka aq shumë asistentë në kuzhinë sa mund të gatuash çdo pjatë pa shumë vështirësi. Thjesht duhet të gjeni një recetë, të grumbulloni produktet e nevojshme dhe të përdorni me mjeshtëri pajisjet e kuzhinës. Dhe nëse përpiqeni të bëni diçka vërtet me duart tuaja, pa iu drejtuar arritjeve të shkencës? Për shembull, bukë e zakonshme e bërë në shtëpi në furrë. Në parim, nuk është aq e vështirë sa duket. Së pari ju duhet të përgatisni produktet e mëposhtme: për 0,5 kilogramë miell gruri, 300 mililitra (1,5 gota) ujë të ngrohtë, 15 gramë kripë, 10 gramë sheqer dhe maja të thatë.

Tani mund të shkoni në punë. Për këtë ju duhet:

1. Në një enë të veçantë bashkojmë majanë dhe sheqerin, derdhim ujin dhe i trazojmë mirë që të përftohet një masë homogjene.
2. Sapo masa të fillojë të shkumëzojë, ia shtojmë miellit të situr më parë dhe e gatuajmë menjëherë brumin. Duhet të jetë mjaft i lezetshëm.
3. Mbulojeni brumin me një leckë të pastër dhe lëreni të piqet për disa orë. Gjatë kësaj kohe, ajo pothuajse do të dyfishohet në madhësi.
4. Vendoseni masën në një dërrasë prerëse dhe jepini formën e një pece të njohur, duke bërë pika karakteristike sipër. Pas kësaj, mbuloni përsëri pjesën e punës me një leckë dhe lëreni për 2 orë të tjera.
5. Vendosni produktin gjysëm të gatshëm të pjekur në një fletë pjekjeje dhe dërgojeni në furrë, në të cilën temperatura tashmë ka arritur 210-220 gradë. Do të duhen rreth 30 minuta për t'u pjekur.

Kështu mund të gatuani lehtësisht bukën tuaj të bërë vetë në furrë.

Versioni i thjeshtuar për meshkuj

Mjaft e çuditshme, por disa burra gjithashtu pëlqejnë të jenë në kuzhinë. Për ta, ekziston një mënyrë më e lehtë me të cilën mund të piqni edhe bukë të shijshme shtëpie në furrë. Produktet e nevojshme janë pothuajse të njëjta: për 3 gota miell gruri, një lugë çaji kripë të trashë, 1 ½ filxhan ujë (domosdoshmërisht i ngrohtë), një çerek lugë çaji maja (e thatë).

Në këtë rast, teknologjia e gatimit është krejtësisht e ndryshme. E nevojshme:

1. Përziejini të gjithë përbërësit në një tas të thellë. Mbuloni enët menjëherë me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për 12-20 orë.
2. Spërkateni tryezën me të njëjtin miell, vendosni një brumë pak të fermentuar dhe gatuajeni pak, duke e palosur disa herë në gjysmë.
3. Rreshtoni një tenxhere të zakonshme supe me një peshqir liri, vendosni brumin e përgatitur dhe lëreni të qetë për dy orë.
4. Lyejeni një tigan (ose tigan) të thellë prej gize nga brenda me vaj vegjetal dhe më pas vendosni produktin gjysëm të gatshëm në të.
5. Tavën e dërgojmë në furrë të sjellë në 230 gradë dhe presim 15-20 minuta.

Një bukë aromatike e gatshme do të jetë një mëngjes i mrekullueshëm për të gjithë familjen dhe krenari për një burrë.

Për të pjekur bukë të bërë në shtëpi në furrë, mund të përdorni recetat më të pazakonta. Për shembull, si përbërës fillestar, merrni: një gotë (250 mililitra) ujë, gjysmë kilogram miell (domosdoshmërisht grurë), 1 vezë, një lugë maja të thatë, një të tretën e një luge sheqer dhe kripë, 2 lugë gjelle. ndonjë vaj vegjetal dhe të verdhën e një veze tjetër.

Mënyra e gatimit:

1. Ngroheni pak ujin dhe më pas përzieni sheqerin, kripën, majanë dhe një lugë gjelle (30 gram) miell. Lëreni përzierjen për 10-15 minuta.
2. Shtoni të gjithë përbërësit e tjerë (përveç të verdhës së verdhë) dhe gatuajeni mirë një brumë homogjen.
3. Lyejeni një formë të veçantë me vaj, vendosni të gjithë masën e përgatitur në të dhe lëreni të qëndrojë për një orë e gjysmë. Gjatë kësaj kohe, ajo duhet të ngrihet.
4. Lyejeni pjesën e punës në krye me të verdhë veze dhe dërgojeni për pjekje në furrë për 40 minuta. Temperatura në kabinet duhet së pari të sillet në 180 gradë.

Buka është e butë, me gëzof dhe me të vërtetë e shijshme.

Në frymën e traditave të vjetra

Pranohet që buka (nëse është e mundur) duhet të jetë thekre. Kjo nuk është aspak e nevojshme, por për disa arsye shumica e njerëzve mendojnë kështu. Për një rast të tillë, ekziston një mundësi e shkëlqyeshme me të cilën mund të gatuani lehtësisht bukë thekre të bërë vetë në furrë. Së pari ju duhet të përgatisni të gjitha produktet në listë: miell gruri dhe thekre në një raport 2:1 (250 gramë: 125 gramë), 5 gramë sheqer dhe të njëjtën sasi gjalpë, 12 gramë mjaltë, një gotë. ujë të ngrohtë të zakonshëm, 10 gram kripë dhe pak malt (gjysmë luge çaji).

Procesi i gatimit:

1. Merrni një pjesë të ujit (40 gram) dhe përzieni majanë me sheqer në të.
2. Hedhim gjysmën e miellit në një enë tjetër dhe e derdhim me ujin e mbetur.
3. Mbulojini të dyja enët me një peshqir kuzhine dhe lërini për 0,5 orë.
4. I bashkojmë të gjithë përbërësit dhe e përziejmë brumin. Kjo mund të bëhet me dorë ose me një mikser (kombinoje).
5. Masën e formojmë në një top, e spërkasim me miell, e mbulojmë me kujdes me një peshqir dhe e lëmë për një orë të piqet në një vend të ngrohtë.
6. E pjekim per 50 minuta ne furre me 220 grade. Nëse ka rrjedhje ajri në kabinet, atëherë temperatura mund të ulet në 200 gradë.

Rezulton bukë e mrekullueshme aromatik, e cila nuk ka shije më të keqe se ajo që shitet në dyqan.

E shpejte dhe e shijshme

Amvisat janë gjithmonë në kërkim të recetave që kërkojnë një minimum produktesh dhe kohë për t'i përpunuar ato. Për shembull, merrni parasysh një metodë që e bën të lehtë gatimin e bukës më të shpejtë të bërë në shtëpi në furrë. Për tre bukë të vogla, do t'ju nevojiten 675 gram miell, 1 ½ filxhan (375 mililitra) ujë të ngrohur në 40-45 gradë, 25 gram sheqer dhe 15 gram maja (të freskët).

Gjithçka duhet të bëhet në një sekuencë të caktuar:

1. Holloni sheqerin dhe majanë me ujë.
2. Shosh miellin dhe duke e shtuar gradualisht në masën e majave, përgatisim brumin. Duhet të jetë pak i lëngshëm.
3. Masën e përftuar e rrotullojmë në formë topi, e spërkasim lehtë me miell, e mbulojmë me një peshqir dhe e lëmë në këtë pozicion për një orë e gjysmë.
4. Pasi të kalojë koha shtrojmë brumin e shtuar, ndajmë me kujdes në 3 boshllëqe, i shtrojmë në një tepsi dhe i vendosim në furrë për 40 minuta. Temperatura së pari duhet të sillet në 250 gradë.

Kjo bukë është e përkryer për të bërë sanduiçe në mëngjes.

Mënyrë e pazakontë

Shumë shkencëtarë pajtohen se majaja shkakton dëm të konsiderueshëm në trupin e njeriut. Ato përdoren kryesisht për të përshpejtuar procesin e gatimit. Prandaj, për ata që duan të jenë të shëndetshëm, mund të këshillohet që të gatuajnë bukë shtëpie pa maja në furrë. Për ta bërë këtë, do t'ju nevojiten ushqimet e mëposhtme: 4 gota miell gruri dhe e njëjta sasi krunde, një gotë vaj vegjetal, 3 gota kefir dhe një lugë çaji sodë buke.

Gjithçka është e lehtë për t'u përgatitur:

1. Kombinoni miellin me sode dhe krunde.
2. Përzieni vajin me kefir.
3. Kombinoni përbërësit dhe përgatisni brumin.
4. Masën që rezulton e ndajmë në disa pjesë, secila prej të cilave mbështillet në formën e një simite.
5. Ngroheni furrën në 200 gradë.
6. Vendosini simitet në një fletë pjekjeje dhe dërgojini në furrë.
7. Pas 20 minutash, ato duhet të nxirren, të kthehen dhe të dërgohen përsëri për pjekje përfundimtare.

Rezulton buka, e cila është shumë më e shëndetshme se ajo që shitet në dyqan. Për më tepër, do të ndihmojë zonjën të rritet ndjeshëm në sytë e mysafirëve të saj.

Buka e shijshme e bërë në shtëpi në furrë mund të gatuhet edhe më shpejt. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet grupi i mëposhtëm i ushqimeve: për 4 gota të zakonshme miell gruri, 160 mililitra qumësht të plotë, 25 gramë sheqer, 20 gramë kripë, 1 vezë të papërpunuar, 11 gramë maja (me veprim të shpejtë) dhe 50 gram vaj vegjetal.

Procesi duhet të kryhet si më poshtë:

1. Bashkoni majanë me miellin.
2. Më pas shtoni përbërësit e mbetur një nga një, zëvendësoni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për 15 minuta që të piqet gluteni.
3. Rrotulloni masën në një top të vogël dhe lëreni në të njëjtin vend për 40 minuta të tjera.
4. Lyejeni formën nga brenda me vaj vegjetal, spërkatni pak me miell, vendosni pjesën e pjekur të punës në të dhe vendoseni në furrë në 35 gradë.
5. Sapo brumi të jetë pothuajse dyfishuar në masë, ngrini temperaturën në 180 gradë dhe vazhdoni të piqni edhe për 35 minuta të tjera.

Buka e bardhë më delikate me qumësht krahasohet në mënyrë të favorshme me atë të gatuar me ujë. Është shumë më e shijshme, më e butë dhe më aromatike.

Si të piqni bukë të bardhë në furrë me duart tuaja? Këshillat dhe sekretet e kuzhinierëve. Receta e brumit të thartë. Receta të ndryshme për bukë të bardhë të shijshme.
Përmbajtja e recetës:

Kohët e fundit, shumë amvise preferojnë të pjekin vetë bukë të bardhë të bërë vetë. Ky proces nuk kërkon kohë, gjëja kryesore është të gjesh një enë të përshtatshme pjekjeje, një recetë të mirë dhe të njohësh disa nga nuancat. Ky material paraqet receta bazë dhe ekskluzive të bukës në furrë. Do të mësoni gjithashtu sekretet dhe hollësitë e kësaj paste, duke e zotëruar të cilën do të merrni bukë jashtëzakonisht të shijshme.

• Buka përzihet me qumësht, qumësht të gjizë, salcë kosi, ujë të thjeshtë. Gjëja kryesore është që temperatura e produkteve të jetë e ngrohtë, rreth 25 gradë në verë, 28-30 gradë në dimër.
• Baza e bukës së bardhë është mielli i grurit të klasës më të lartë. Por mund të zëvendësohet plotësisht ose pjesërisht nga varietete të tjera: misri, oriz, bollgur, elbi, thekra.
• Sigurohuni që ta kaloni miellin në një sitë të imët dy herë për ta ngopur me oksigjen.
• Kushtojini vëmendje të veçantë majave, sepse. cilësia e tyre ndikon në pjekjen e suksesshme. Preferohet të përdorni një produkt të gjallë. Por nëse nuk është i disponueshëm, maja e thatë do të funksionojë.
• Nëse në recetë përdoret maja e gjallë, atëherë ajo mund të zëvendësohet me maja të thatë, duke qenë se 25 g maja të freskët është e barabartë me 8 g maja të thatë.
• Maja natyrale - brumë kosi. Jep një shije më të pasur dhe më interesante, rrit jetëgjatësinë e bukës deri në 10-15 ditë (buka me maja ruhet për 3 ditë). Brumi i thartë përgatitet 4 ditë para se të piqet buka.
• Brumi gatuhet ekskluzivisht me dorë. Edhe nëse përdorni një përpunues ushqimi, në fund të grupit, përsëri gatuajeni brumin me duar për rreth 2-3 minuta.
• Disa amvise përdorin një makinë buke për brumosje dhe pjekje. Është i përshtatshëm, por buka e gatuar me dorë ka shije shumë më të mirë.
• Brumi i përfunduar nuk ngjitet në duar.
• Gatishmëria mund të përcaktohet edhe duke shtypur brumin me gisht - nëse një gropë mbetet në vend, atëherë është gati.
• Gjithmonë lëreni brumin e brumosur në një vend të ngrohtë dhe pa rrëshqitje, duke e mbuluar me një peshqir pambuku.
• Produktet shtesë aromatizuese mund t'i shtohen brumit: erëza, krunde, fruta të thata.
• Buka e bardhë e bërë në furrë nuk është domosdoshmërisht në formën klasike drejtkëndore. Çdo formë tjetër do të bëjë: të rrumbullakëta, ovale, me anët e larta, mure të trasha. Forma ideale është alumini.
• Gjithmonë piqni bukën në raftin e dytë nga fundi.
• Për të kontrolluar nëse buka është bërë, nxirreni nga furra, kthejeni përmbys dhe trokitni poshtë. Nëse tingulli është i mbytur - buka është gati, nëse jo - piqni për 5-10 minuta të tjera.
• Gjatë pjekjes nuk keni nevojë ta hapni shpesh furrën, sepse. buka ka frikë nga të ftohtit!

Buka e vërtetë dhe e shijshme e bërë në shtëpi merret vetëm në një brumë kosi të veçantë. Për ta bërë atë, merrni miell të trashë (150 g) dhe derdhni gradualisht në ujë të ngrohtë (80-100 g). E trazojmë me gisht derisa brumi të bëhet plastik. Rrotulloni një top, lyejeni me vaj, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një ditë.

Të nesërmen shtoni 2 lugë gjelle. miell dhe shtoni pak ujë të ngrohtë. Përziejini përsëri derisa brumi të jetë elastik. Blini topin, lyeni me vaj vegjetal, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ngrohtë për një ditë tjetër. Përsëriteni procedurën në ditën e tretë.

Në ditën e katërt, topi do të ngrihet ndjeshëm dhe do të mbulohet me flluska ajri. Kjo do të thotë që motori është gati. Mund të merret menjëherë ose të mbyllet dhe të ruhet në frigorifer për 15 ditë.

Kjo recetë përmban pjekje (qumësht dhe vezë), e cila i jep bukës një shije të veçantë. Buka është aq e shijshme sa mund të zëvendësojë tortën e bërë në shtëpi.

• Përmbajtja kalorike për 100 g - 347 kcal.
• Numri i servirjeve - 4-5 copë.
• Koha e gatimit - 2-3 orë

Përbërësit:

• Miell - 4 lugë gjelle.
• Maja me veprim të shpejtë - 1 qese (11 g)
• Kripë - 2 lugë
• Qumësht - 160 ml
• Vezë - 1 pc.
• Vaj perimesh - 3 lugë gjelle.
• Sheqeri - 1 lugë gjelle

Gatimi hap pas hapi i bukës së bardhë të ajrosur në furrë, recetë me foto:

1. Përziejmë majanë me miellin, sheqerin dhe kripën.
2. Shtoni qumështin, vezët dhe vajin vegjetal.
3. Ziejeni brumin dhe vendoseni në një vend të ngrohtë.
4. Përziejini përsëri pas 15-20 minutash. Për momentin, gluteni do të piqet dhe brumi do të marrë një strukturë homogjene.
5. Lëreni brumin të qëndrojë për 40-50 minuta.
6. Më pas e shtypim me grusht dhe e vendosim në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe miell.
7. Brumin e leme ne kallep te ngrihet ne 35 grade.
8. Ngroheni furrën në 220 gradë dhe dërgoni bukën të piqet.
9. Kur të shihni se brumi është dyfishuar, e ktheni temperaturën në 180 gradë dhe e piqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë për 40 minuta.

Receta e bukës së bardhë me bollgur është shumë e thjeshtë. Bollguri i jep produktit një strukturë të ndryshme, thërrimet bëhen më të lirshme dhe të thërrmuara.

Përbërësit:

• Serum - 250 ml
• bollgur - 50 g
• Vaj perimesh - 50 ml
• Sheqeri - 50 g
• Susam - 20 g
• Maja e menjëhershme - 5 g
• Miell - 100 g
• Kripë - 5 g

Përgatitja hap pas hapi e bukës së bardhë të bërë në shtëpi me bollgur, recetë me foto:

1. Ngrohni hirrën dhe në të shpërndani majanë, kripën dhe sheqerin.
2. Hidhni bollgurin me farat e susamit dhe përzieni.
3. Shosh miellin në një sitë të imët dhe shtoni në pjesë të vogla në përzierjen e bollgur.
4. I trazojmë dhe i hedhim vajin.
5. Sillni brumin në një konsistencë uniforme të lëmuar.
6. Formoni një top nga brumi dhe lëreni të ngrohtë për disa orë, të mbuluar me një peshqir.
7. Prisni brumin dhe vendoseni në një kallëp të lyer me yndyrë.
8. Spërkateni sipër me miell dhe lëreni të rezistojë për 20 minuta.
9. E dërgojmë formularin në furrë dhe e pjekim bukën për rreth një orë në 180°C. Gatishmërinë e pjekjes e kontrolloni me një shkop druri.

Një recetë e thjeshtë për bukën e bardhë në furrë pa e gatuar do t'ju lejojë të piqni kifle të shijshme në kohën më të shkurtër të mundshme.

Përbërësit:

• Gjalpë - 2 lugë gjelle.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle
• Kripë - 2 lugë
• Maja e thatë - 2 lugë (7 g)
• Miell - 3 lugë gjelle. (375 g)
• Ujë i ngrohtë - 280 ml

Gatimi hap pas hapi i bukës së bardhë në furrë pa gatuar, recetë me foto:

1. Përziejmë gjalpin, sheqerin, kripën, majanë dhe gjysmën e miellit.
2. Hidhni në ujë të ngrohtë dhe përzieni me mikser.
3. Hidhni miellin e mbetur dhe gatuajeni një masë homogjene.
4. Mbulojeni brumin me një peshqir të pastër dhe lëreni të rritet dhe të dyfishohet në madhësi.
5. Prisni brumin dhe vendoseni në një tavë të lyer me yndyrë.
6. Mbulojeni brumin dhe lëreni të vijë për gjysmë ore.
7. Piqeni produktin për 45 minuta në 190°C.

Një recetë për bukë të bardhë të shijshme pa yndyrë do t'u nevojitet njerëzve që agjërojnë ose duan të humbin kilogramët e tepërt.

Përbërësit:

• Miell gruri - 300 g
• Maja aktive - 2 lugë
• Vaj perimesh - 1 lugë gjelle.
• Kripë - 1 lugë
• Sheqeri - 1 lugë
• Ujë - 220 ml

Gatimi hap pas hapi i bukës së bardhë të bërë në furrë, një recetë e thjeshtë e ligët me një foto:

1. Shosni miellin, shtoni kripë dhe përzieni.
2. Hidhni ujë të ngrohtë (38 gradë) në një enë, shtoni majanë dhe përzieni derisa uji të bëhet i turbullt.
3. Shtoni 3 lugë gjelle. miellin, sheqerin dhe gatuajmë brumin pa gunga.
4. Mbulojeni enën me kapak dhe vendoseni në një vend të ngrohtë në mënyrë që brumi të ngrihet me një kapak.
5. Derdhni brumin në tasin e miellit dhe përzieni.
6. Shtoni gjalpin dhe gatuajeni përsëri brumin me duar në mënyrë që të mos ngjitet në anët e enës.
   Greçko Natalia

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus