Çfarë ju nevojitet për të bërë havjar kungujsh. Si të gatuaj havjar kungulli në mënyrë që të ketë shije si havjar i blerë në dyqan. Përbërja e përbërësve për havjar kungulli

Havjar kungull me të drejtë mund të quhet një delikatesë. Dhe kjo nuk ndodh aspak sepse gjella është shumë e rrallë, ose përgatitet nga produkte të shtrenjta jashtë shtetit. Përkundrazi, havjar me kungull i njomë është një sallatë shumë e zakonshme që është e njohur për secilin prej nesh që nga fëmijëria. Fakti i thjeshtë është se kjo pjatë është shumë e shijshme dhe e rafinuar.

Ata që drejtojnë fermat e tyre ndoshta rritin varietete të ndryshme kungujsh të njomë dhe patjetër i bëjnë ato prej tyre. Dhe mendoj se havjar kungulli në këtë listë përgatitjesh nuk zë vendin e fundit. Në fund të fundit, ju mund të merrni kaq shumë shije të ndryshme duke përdorur pothuajse të njëjtat produkte, por duke i përgatitur ato sipas recetave të ndryshme. Kjo është pikërisht ajo që dua t'ju ftoj të bëni.

Nëse nuk keni kopshtin tuaj, atëherë nuk ka rëndësi - kungull i njomë shitet pothuajse kudo. Vraponi në dyqan, grumbulloni përbërësit e nevojshëm dhe filloni të përgatisni havjar me kungull i njomë për dimër, sepse tani është koha, sepse tregu është plot me perime të freskëta, kostoja e të cilave nuk është e lartë.

Ju siguroj se edhe nëse nuk keni pasur kurrë mundësinë për ta bërë këtë dhe është më e lehtë për ju të blini havjar të gatshëm në një dyqan, atëherë po humbisni shumë. Sepse asnjë produkt i blerë në dyqan nuk mund të krahasohet me përgatitjet e gatuara në shtëpi, si në shije ashtu edhe në cilësi. Dhe kjo vlen jo vetëm për havjarin, por për të gjitha përgatitjet në përgjithësi.

Kjo kërkon dëshirë, pak përpjekje dhe durim. Përveç kësaj, të gjithë anëtarët e familjes mund të marrin pjesë në proces, gjë që do ta bëjë gatimin më të lehtë, më të shpejtë dhe më argëtues. Të paktën në shtëpinë tonë, gjithçka ndodh pikërisht kështu, pasi për këtë kam folur shumë herë në numrat e mëparshëm. Dhe sot, njihuni me recetat e mëposhtme...

Havjar kungull për dimër përmes një mulli mishi - 2 receta

Mënyra më e zakonshme për të përgatitur havjar me kunguj është përdorimi i një mulli mishi. Askush nuk do të argumentojë se ky është alternativa më e mirë. Jo të gjithë kanë në fermën e tyre përpunues ushqimi, blenderë, multigatorë etj. Por të gjithë kanë një mulli mishi.

Këtu do të fillojmë rishikimin tonë. Më poshtë janë 2 receta krejtësisht të ndryshme për havjar me kunguj të përgatitur duke përdorur një mulli mishi. Dhe pastaj do të shikojmë metoda të tjera.

Një recetë e thjeshtë për havjar kungull i njomë përmes një mulli mishi

Me siguri të gjithë e dinë këtë recetë. Mund të quhet një recetë klasike. Me sa di unë, familja jonë ka përgatitur havjar kungujsh duke e përdorur atë që nga fëmijëria e gjyshes sime.

Një recetë shumë e thjeshtë, por në të njëjtën kohë shumë e shijshme që meriton vëmendje. Merrni atë në shërbim - kjo është një metodë e testuar me kohë që e ka provuar veten vetëm nga ana më e mirë.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 8 kg.
• Qepë - 1 kg.
• Karota - 1 kg.
• Domate - 1 kg.
• Vaj perimesh - 250 ml.
• Salcë domate (ose paste) - 250 ml.
• Kripë - për shije

Përgatitja:

1. Fillimisht duhet të përgatisim të gjitha perimet, pra t'i lajmë dhe t'i qërojmë.
   
2. Pritini kungulleshkat e qëruara në kubikë të vegjël ose shkopinj. Gjëja kryesore është se është e përshtatshme t'i kaloni ato përmes një mulli mishi.
   
   

   Këshillohet që të hiqni farat nga kungull i njomë. Por nëse frutat janë të rinj dhe jo të mëdhenj, atëherë farat mund të lihen.

3. Kungulleshkat i kalojmë në një mulli mishi. Për të lejuar që lëngu i tepërt të kullojë, mund të vendosni menjëherë një kullesë. Në këtë mënyrë, procesi i gatimit do të marrë më pak kohë, pasi nuk do t'ju duhet të avulloni të gjithë lëngun për një kohë të gjatë.
   
4. Ne bëjmë të njëjtën gjë me domatet dhe karotat si me kungull i njomë. Pastrojme dhe kalojme ne nje mulli mishi.
   
5. Por me qepët është pak më ndryshe. Ka 2 opsione. Mund ta grini thjesht në një mulli mishi, ashtu si perimet e tjera. Ose mund ta prisni në kubikë të vegjël dhe të skuqeni në një tigan në vaj vegjetal derisa të marrin ngjyrë të artë.
   
   Zgjedhja është e juaja. Personalisht, më pëlqen aroma e qepës në havjarin e përfunduar. Dhe shumë, përkundrazi, nuk u pëlqen kur diçka "kërcen" në dhëmbët e tyre. Zgjedhjen ua lë juve.
   Në çdo rast, manipulimet e mëtejshme do të jenë të njëjta për të dy opsionet.
6. Tani përziejmë perimet tona në një enë të thellë dhe i përziejmë mirë.
   
7. Shtoni pastën e domates, vajin dhe kripën.
   

   Nëse dëshironi, mund të shtoni piper të zi të bluar dhe sheqer.

8. Përziejini sërish dhe vendoseni në zjarr të ziejë.
9. Lëreni të vlojë dhe ziejini në zjarr të ulët derisa i gjithë lëngu të avullojë dhe havjari të marrë një ngjyrë portokalli të ndezur.
   
10. Nëse dëshironi, mund të shtoni kopër të freskët dhe majdanoz për 10-15 minuta derisa të gatuhen plotësisht.
11. Pasi të keni arritur konsistencën që ju nevojitet, mund të filloni ruajtjen.
    
12. Haviarin e përgatitur me kunguj e vendosni në kavanoza të sterilizuara, duke zier dhe pa e hequr nga soba.
    

    Ju mund ta luani të sigurt dhe gjithashtu të sterilizoni kavanozët me havjar. Sterilizojmë kavanoza 0,5 litër për 10 minuta, kavanoza 1 litër për 20 minuta. Por ne kurrë nuk e bëjmë këtë. Havjar tashmë është ruajtur në mënyrë perfekte dhe nuk hapet kurrë.

13. Menjëherë rrotullojeni, ktheni kavanozët me kokë poshtë dhe lërini të ftohen, të mbuluar me diçka të ngrohtë (batanije, mbulesë krevati, etj.).

Havjar i shijshëm i kungujve të njomë është gati për ruajtje të mëtejshme dhe konsum të mëvonshëm. Përgatituni jo vetëm për dimër, por edhe për çdo ditë. Nuk është e vështirë dhe shumë e shijshme. Ju bëftë mirë!

Havjar kungull i njomë për dimër me pastë domate dhe majonezë

Jo më pak havjar i shijshëm përftohet me sasinë më të vogël të përbërësve, ndryshe nga receta e mëparshme. Ne falim gjithçka plotësisht. Perimet do t'i kalojmë edhe në një mulli mishi dhe si përbërës do të lëmë vetëm kungull i njomë dhe qepë.

Ky havjar me të vërtetë mund të quhet havjar kungull, sepse nuk ka asgjë të tepërt në përbërjen e tij. Përveç majonezës dhe pastës së domates, të cilat me praninë e tyre vetëm theksojnë shijen e pjatës së gatshme.

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 3 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• majonezë - 250 gr.
• Pastë domate - 300 gr.
• Vaj luledielli - 100 gr.
• Sheqeri - 100 gr.
• Piper i kuq i bluar - 0,5 lugë.
• Kripë - 2 lugë gjelle.

Përgatitja:

1. Lajmë kungulleshkat me ujë të rrjedhshëm dhe i fshijmë me një peshqir letre.
   
2. Nëse frutat janë të mëdha, atëherë prijini në gjysmë dhe qëroni nga lëvozhga e fortë. Sigurohuni që të pastroni të gjitha farat.
   
3. Pritini kungulleshkat e qëruara në copa të vogla që të përshtaten me madhësinë e mullirit tuaj të mishit.
   
4. Qëroni qepën, lajeni mirë dhe priteni në copa të mesme.
   
5. Nëpërmjet një mulli mishi (më i vogli) grijmë fillimisht kungulleshkat dhe më pas qepën.
   
   
6. Shtoni majonezë në masën që rezulton dhe përzieni.
   
7. Shtoni paste domate dhe vaj atje. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.
   
8. Vendoseni tiganin (ose më mirë akoma, një kazan prej gize) në zjarr, mbulojeni me kapak dhe lëreni të vlojë duke e trazuar herë pas here përmbajtjen.
   
   

   Nëse keni një kazan në fermën tuaj, ju këshilloj të gatuani në të. Në përgjithësi, një kazan është një vegël universale. Mund të gatuash çdo gjë në të. Dhe më e rëndësishmja, është më i përshtatshëm për të gatuar në një kazan dhe pjata e përfunduar rezulton më e shijshme.

9. Pasi havjari i kungujve të vlojë, duhet të ulim zjarrin, ta mbulojmë dhe ta ziejmë për rreth 1 orë.
   

   Mos harroni të përzieni havjarin herë pas here, çdo 10-15 minuta, në mënyrë që të mos digjet.

10. Në këtë kohë, ndërsa havjari është duke zier, mund të filloni të sterilizoni kavanozët dhe kapakët (nëse nuk e keni bërë më parë).
11. Pas 1 ore zierje, shtoni sheqer, piper dhe kripë në havjar. Përziejini dhe ziejini edhe për 1 orë.
    
12. E heqim havjarin e përfunduar nga sobë dhe e vendosim në kavanoza sterile, të cilat i mbyllim menjëherë me një çelës të veçantë.
    
13. I kthejmë kavanozët dhe i dërgojmë "nën pallton" derisa të ftohen plotësisht.
    
14. Këtë havjar kungujsh mund ta ruani si në apartament ashtu edhe në bodrum apo bodrum.

Si rezultat, nga 3 kilogramë kungull i njomë morëm 4 litra havjar kungull i njomë. Jo keq për mendimin tim. Si ju pëlqen kjo recetë?

Havjar kungull i njomë është i blerë në dyqan - receta më e mirë është vetëm për të vdekur

Dedikuar për adhuruesit e havjarit të kungujve të blerë në dyqane... Në ditët e sotme ka kaq shumë kompani të ndryshme që prodhojnë të gjitha këto produkte të konservuara, saqë është thjesht marramendëse. Dhe havjar kungulli nuk qëndroi mënjanë. Meqenëse secila kompani ka recetën e saj, shija e secilit prodhues është e ndryshme.

Pra, nuk duhet të mendoni se kjo është një recetë universale që do t'ju japë pikërisht atë që dëshironi. Kjo i referohet shijes së havjarit të blerë në dyqane që prodhohej në kohën sovjetike. Nuk e di sa e vërtetë është kjo, por shumë të moshuar flasin për këtë recetë pikërisht në këtë mënyrë.

Dhe nëse ju pëlqen vërtet havjari i epokës sovjetike të blerë në dyqan, atëherë receta më poshtë është pikërisht ajo që ju nevojitet. Të provojmë?

Përbërësit:

• Kungull i njomë - 1 kg.
• Karota - 0,5 kg.
• Qepë - 0,5 kg.
• Pastë domate - 70 gr.
• Piper i hidhur piper - 1 pc.
• Kripë - 1 lugë gjelle.
• Sheqeri - 2 lugë gjelle.
• Uthull 9% - 100 ml.
• Vaj luledielli - 100 gr.

Përgatitja:

E keni bërë këtë recetë? Sipas mendimit tuaj, a duket nga distanca si havjar i blerë në dyqan? Shkruani në komente se çfarë mendoni për këtë.

Havjar kungull i njomë si në fëmijëri - recetë video

Le të shikojmë tani një video recetë për të bërë havjar me kunguj, siç e përgatitën gjyshet tona. Kjo është, një recetë nga fëmijëria.

Havjar kungujsh për dimër të përgatitur në një tenxhere të ngadaltë

Ne zbuluam mulli të mishit, kështu që tani është radha e teknologjisë moderne. Të kesh një tenxhere me shumë në kuzhinë e bën shumë më të lehtë procesin e gatimit. Pothuajse çdo gjë mund të gatuhet në këtë shpikje të dobishme. Pra, pse të mos përgatisni havjar kungulli për dimër?

Përbërësit:

Përgatitja:

1. Pritini qepën në kube me madhësi mesatare.
   
   Pritini imët hudhrën.
2. Hidhni vaj në tasin me shumë tenxhere dhe vendosni qepën dhe hudhrën e copëtuar në të.
   
3. Mbyllni kapakun dhe vendoseni në modalitetin "Frying".
   

   Ky havjar me kungull i njomë u përgatit në një tenxhere të ngadaltë Redmond. Prandaj, mënyrat e gatimit mund të ndryshojnë si në emër ashtu edhe në kohën e gatimit, në varësi të prodhuesit dhe modelit të pajisjes. Prandaj, është e këshillueshme që të lexoni udhëzimet për multicooker tuaj.

4. Ndërsa procesi i skuqjes është duke u zhvilluar, duhet të qërojmë dhe grijmë karotat në një rende mesatare.
5. Pas 5 minutash, hapni kapakun, përzieni dhe shtoni karotat e grira. Skuqini edhe për 5 minuta të tjera.
   
6. Në këtë kohë, kungull i njomë i presim në kubikë.
   
7. Shtoni kungull i njomë tek karotat dhe qepët dhe përziejini. Mbyllni kapakun dhe vazhdoni skuqjen.
   
8. Në këtë kohë, presim domatet dhe specat në katrorë të vegjël.
   
9. Shtojini ato te perimet në tenxhere të ngadaltë. Kripë për shije dhe shtoni 1-2 lugë. sheqer dhe përziejeni përsëri.
   
10. Mbyllni kapakun dhe vendosni modalitetin "Pjekje" për 1 orë.
11. Pas një ore hapim tenxheren dhe bluajmë perimet tona duke përdorur një blender zhytjeje derisa të bëhen pure.
    
12. Vendosni havjarin e përfunduar të kungujve në kavanoza sterile dhe mbulojeni me kapak steril.
    

Gjithçka është e lehtë dhe e thjeshtë. "Hidhni" të gjithë përbërësit e nevojshëm, vendosni mënyrën e dëshiruar dhe bëni gjëra të tjera. Zhurma me shumë do të gatuajë vetë, do të fiket dhe do t'ju njoftojë me një sinjal gatishmërie. Gjëja më e rëndësishme është që as shija dhe as vetitë e dobishme nuk ndryshojnë nga kjo. Dhe kjo është shumë e rëndësishme. Kështu që gatuajmë me lehtësi.

Receta më e mirë për havjar kungull i njomë me domate për dimër

Një video tjetër ofrohet për shikimin tuaj.

Kjo është gjëja e fundit që doja t'ju tregoja në këtë episod. Mendoj se nga 6 recetat dhe metodat e përgatitjes së havjarit me kunguj të propozuar më sipër, secili lexues do të zgjedhë të paktën 1 recetë për vete. Dhe ky mendim më gëzon shumë))) Kështu që jo më kot u përpoqa. Unë me të vërtetë shpresoj që ky është rasti ...

Kjo është e gjitha për sot, të dashur miq. Shpresoj se ju ka pëlqyer artikulli për përmbajtjen dhe dizajnin e tij. Nëse po, atëherë tregojani miqve tuaj në rrjetet sociale dhe lini komente. Deri herën tjetër. Mirupafshim!

Ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë hap pas hapi për havjar kungujsh për dimër në shtëpi. Kjo recetë nuk do t'ju marrë shumë kohë dhe do t'ju ndihmojë të bëni haviarin perfekt me kunguj, i cili do të dekorojë çdo festë tradicionale.

Recetë hap pas hapi për havjar kungujsh

PËRBËRËSIT

• Kungull i njomë - 3 kg;
• Karota - 1 kg;
• Qepë - 1 kg;
• domate - 2 kg;
• Hudhra - 1 kokë;
• Sheqer - 4 lugë gjelle;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Uthull 9% - 2 lugë gjelle;
• Vaj vegjetal (i rafinuar) - 0,5 l.;

Opsionale:

• fletë dafine - 1-2 copë;
• Paprika - 1-2 lugë gjelle;
• Spice e grirë - 1 lugë gjelle;
• Piper i zi i bluar - 1 lugë;

GATIMIN

1. Lani dhe përgatisni mirë të gjitha perimet.

2. Qëroni kungulleshkat, qepët dhe karotat dhe më pas shpëlajini sërish. Nëse dëshironi, hiqni farat nga bërthamat e kungujve.

3. Pritini imët qepën.

4. Vendosim qepën në një tigan, shtoni vaj dhe skuqeni për 10 minuta. derisa të zbuten.

5. Grini karotat në një rende të imët.

6. Qepëve i shtojmë karotat e grira dhe i skuqim përbërësit për 20 minuta. mbi zjarr mesatar. Për të siguruar që qepët dhe karotat të skuqen në mënyrë të barabartë, trazojini ato në mënyrë periodike.

7. Presim me kujdes kungulleshkat në kubikë të vegjël.

8. Pritini domatet në gjysmë. Fetat i grijmë në rende duke i vendosur fillimisht në një pjatë të thellë që do të mbledhë lëngun. Grini vetëm mishin; lëkura mund të hidhet.

9. Vendosni perimet e pjekura, kubikët e vegjël të kungujve të njomë dhe domatet e grira në një tenxhere për zierje.

10. Shtoni 4 lugë gjelle në të gjithë përbërësit. sheqer, 2 lugë gjelle. kripë dhe 2 lugë gjelle. uthull. Përzieni përmbajtjen e tiganit dhe lëreni të ziejë pak. Ziejini për 1.5 orë në zjarr të ulët. Përziejeni përmbajtjen herë pas here për të parandaluar djegien, veçanërisht kur shumica e lagështisë është avulluar.

11. 15 minuta para përfundimit të zierjes, shtojmë hudhrën e shtrydhur nga shtypi, gjethen e dafinës dhe paprikën në havjarin e kungujve.

12. Kur të mbaroni zierjen e havjarit të kungujve, hiqni gjethen e dafinës. Nëse dëshironi, mund ta rrahni havjarin me një blender derisa të jetë i qetë, ose të lini gjithçka në copa të vogla. Më pas, vendosni havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe vidhosni kapakët.

13. Mbështillni rrotullat me një batanije të ngrohtë dhe lërini mënjanë derisa të ftohen plotësisht.

14. Havjar tradicional i kungujve është gati për tryezën e dimrit! Ju bëftë mirë!

Havjar kungulli i zier në shtëpi nuk rezulton më i keq se ai i blerë në dyqan, dhe ndonjëherë edhe më i mirë. Prandaj, nëse keni kohë dhe dëshirë, çdo amvise mund ta bëjë këtë kthesë për dimër.

Përveç recetës bazë për havjarin e kungujve të përshkruar më sipër, ka një numër të madh recetash shtesë për çdo shije. Ne u përpoqëm të mbledhim për ju recetat më të shijshme që mund t'i përdorni edhe për kthesat e dimrit. Le të shohim ato kryesore:

Receta shtesë për havjar kungujsh për dimër

Receta nr. 1. Havjar kungull me barishte

PËRBËRËSIT

• Kungull i njomë 3 kg;
• Qepë 1 kg;
• Majdanoz dhe kopër;
• Karota 1 kg;
• Pastë domate 4 lugë gjelle. l.;
• Kripë 2 lugë gjelle. l.;
• Piper i bluar;
• Sheqer 1 lugë gjelle. l.;
• Hudhra - 7 karafil të mëdhenj;

GATIMIN

Metoda e gatimit është e ngjashme me atë të mëparshme. Duhet të lani dhe qëroni mirë të gjitha perimet. Pritini imët kungulleshkat, qëroni qepët dhe karotat dhe grijini në rende. Vendosni kungulleshkat në një tigan mbi nxehtësinë mesatare dhe skuqini derisa të zbuten. Shtoni në to karotat dhe qepët. Skuqni perimet, duke i trazuar herë pas here. Më pas, masën që rezulton grijeni në një blender, hidheni në një tas me mure të trasha, vendoseni në sobë dhe lëreni të vlojë. Ziejeni havjar kungulli për 40-50 minuta. 10 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni të gjithë përbërësit e mbetur dhe përzieni mirë. Vendoseni në kavanoza të sterilizuara, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të ftohet.

Receta nr. 2. Havjar kungull me piper zile

PËRBËRËSIT

• Qepë të bardha - 1 kg;
• Kungull i njomë - 5 kg;
• Piper i ëmbël zile - 5 copë;
• Pastë domate - 1/2 filxhan;
• Hudhra - 5 karafil;
• Uthull 70% - 2 lugë gjelle;
• Piper - 10 bizele;
• Kripë - 2 lugë gjelle;
• Karota - 1 kg;
• vaj vegjetal - 500 ml;
• Sheqeri - 3 lugë gjelle;

GATIMIN

Kalon kungull i njomë, qepë, speca zile dhe hudhër përmes një mulli mishi. Grini karotat në një rende të imët. Përziejini të gjithë përbërësit në një kazan të madh, pasi të shtoni vaj vegjetal në të. Vendoseni në zjarr të ulët dhe ziejini për rreth 2 orë, duke e përzier herë pas here. 20 minuta para përfundimit të zierjes, shtoni uthull, piper, kripë, sheqer dhe paste domate. Hiqeni havjarin e kungujve nga sobë dhe kryeni procedurën tradicionale të rrotullimit të tij në kavanoza qelqi.

Receta nr. 3. Havjar kungull me mollë dhe erëza

PËRBËRËSIT

• mollë jeshile - 500 g;
• Qepë - 500 g;
• Kungull i njomë - 1 kg;
• Domate - 1 kg;
• Sheqer - 2 lugë gjelle;
• Vaj perimesh;
• Uthull - 2 lugë gjelle;
• Rrënja e xhenxhefilit - 25 g;
• Spice - 1 lugë gjelle;
• Koriandër - 1 lugë;
• Kripë - 1 lugë gjelle;

GATIMIN

Kjo recetë nuk ndryshon nga të gjitha të tjerat për nga përgatitja. I vetmi ndryshim është se tani kemi mollë në përbërës, të cilat duhet të qërohen nga thelbi dhe farat. Të gjitha perimet së bashku me mollët duhet të grihen imët dhe të vendosen në një tas (mundësisht me mure të trasha). Ziejini të gjithë përbërësit në zjarr të ulët për 1.5 orë. Shtoni erëza dhe aditivë në 10 minuta. Kavanozët pasi t'i sterilizoni i rrotulloni, i mbështillni me një peshqir derisa të ftohen plotësisht.

Receta nr. 4. Havjar gjeorgjian kungujsh në një tenxhere të ngadaltë

PËRBËRËSIT

• Qepë - 3 copë;
• Karota - 2 copë;
• Kungull i njomë - 4 copë;
• Hudhra - 2 karafil;
• Uthull rrushi - 1 lugë gjelle;
• Cilantro dhe kopër;
• Khmeli-suneli - 1/2 lugë;
• Piper i kuq i bluar, kripë, vaj vegjetal;

GATIMIN

E vendosim multicookerin në modalitetin e zierjes. Pritini imët qepën dhe grini karotat në një rende të imët. Shtoni pak vaj vegjetal në tasin e multigatisë, pas bipit, vendosni perimet e copëtuara në të, ziejini për 20 minuta duke i trazuar në mënyrë që të mos digjen. Më pas presim kungulleshkat në kubikë të vegjël, i vendosim në tenxhere të ngadaltë dhe i hedhim kripë. Ziejini perimet për 30 minuta të tjera, duke i përzier herë pas here. Më pas, shtoni erëzat nga receta: barishte, hudhra të shtrydhura, hops suneli, piper. Përziejini mirë havjarin e kungujve dhe ziejini për 10 minuta të tjera. Në fund, shtoni uthull dhe përzieni përsëri gjellën. Ziejini për 10 minuta, vendosni në kavanoza dhe rrotullojeni.

Receta nr. 5. Havjar kungull me majonezë

PËRBËRËSIT

• Kungull i njomë i ri - 6 copë;
• Hudhra - 2 koka;
• Sheqeri - 200 g;
• Pastë domate - 350 g;
• Qepë - 1 kg;
• Uthull 9% - 200 ml;
• Kripë - 3 lugë gjelle;
• majonezë - 250 g;
• Piper i grirë - 1 lugë;

GATIMIN

Lani mirë kunguj të rinj. Pritini në feta të mëdha dhe kaloni përmes një mulli mishi në një enë të thellë. Aty e kapërcejmë edhe qepën. Më pas, shtoni erëzat e mbetura sipas recetës: uthull, kripë, sheqer, vaj, paste domate, piper. Lërini perimet të ziejnë për 1.5 orë. Qëroni hudhrën, shtypni me një shtypës, shtoni në enën me perime. Shtoni majonezë atje. Përziejini të gjithë përbërësit dhe ziejini për 30 minuta të tjera. Vendoseni në kavanoza dhe mbylleni për dimër. Ju bëftë mirë!

Receta nr. 6. Havjar kungujsh me domate dhe barishte

Kjo recetë origjinale për havjar dimëror me kunguj është për ata që janë të lodhur nga monotonia. Nëse dëshironi të shtoni pak gjallëri në tryezën tuaj të dimrit, provoni të bëni havjar duke përdorur këtë recetë:

PËRBËRËSIT

• Kungull i njomë - 1 pc. (i madh);
• Kampionët - 200 g;
• Karota - 2 copë;
• Qepë - 2 koka;
• Vaj luledielli;
• Kopër - 1 tufë;
• Kripë, piper, hudhër të copëtuar për shije;

GATIMIN

Lani mirë kungull i njomë, karota dhe qepë, pasi qëroni gjithçka. Pritini imët ose grijini perimet. Masën që rezulton vendoseni në një tigan me fund të trashë, shtoni pak vaj vegjetal. Skuqini perimet deri në kafe të artë.

Përzieni perimet me kërpudhat, ziejini për 10 minuta. Më pas, shtoni përbërësit e mbetur: kripë, hudhër të shtypur, kopër, piper. Përziejini dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Masën që rezulton e rrahim me blender dhe e vendosim në kavanoza të sterilizuara. Mbështilleni me një batanije të ngrohtë dhe lëreni havjarin e kungujve të ftohet. Ju bëftë mirë!

10 vota

Receta për havjar dimëror kungujsh me foto

5/5 (1)

Ka një numër të madh recetash dhe mënyrash për të gatuar kunguj të njomë në internet. Por unë e kam testuar nga përvoja ime, disa prej tyre, tani jam i sigurt se askush nuk ka gatuar ndonjëherë. Në atë rast mund të jap vetëm këshilla: Mos u mbështetni kurrë në informacionin e gjetur në internet; është më mirë të pyesni miqtë, gjyshet, nënat që kanë përvojë në gatimin e kungujve të njomë, ose, përndryshe, referojuni literaturës.

Për të përgatitur havjar kungujsh do të na duhen:

Si të gatuaj havjar kungull në shtëpi

Kungull i njomë duhet të jetë i pjekur; kungull i njomë i papjekur dhe i tepërt nuk duhet të përdoret për gatim. Kungull i njomë dhe karota duhet të lahen dhe qërohen. Hiqni farat nga kungull i njomë dhe i prisni në kubikë të vegjël. Grini karotat në një rende të imët.

1. Speci zile duhet të lahet dhe të pritet në rripa. Pritini sa më imët qepën dhe piperin.
2. Merrni një tigan me një fund të thellë, vendoseni në zjarr, derdhni një lugë gjelle vaj vegjetal.
3. Vendosim qepën në një tigan të nxehtë. Skuqini qepën derisa të marrë ngjyrën e saj karakteristike të artë. Është e rëndësishme të siguroheni që të mos digjet dhe të prishë shijen e havjarit në të ardhmen.
4. Shtoni kungull i njomë, karota dhe gjysmë gote ujë, mbulojeni dhe ziejini në zjarr të ngadaltë për 10-15 minuta derisa të shfaqet një pure, duke e përzier vazhdimisht. Ne nuk e mbyllim kapakun, pasi perimet do të japin shumë lëng, dhe nuk kemi nevojë për ujë të tepërt në havjar.
5. Shtoni pastën e domates, kripën dhe sheqerin, ziejini edhe për 5 minuta të tjera.
6. Hiqeni tiganin nga sobë, havjari është gati.

Si të ruani havjar kungulli

Një fakt i njohur: havjar me kungull i njomë i përgatitur në shtëpi zgjat më shumë se versioni i blerë në dyqan. Unë vendos havjar të sapopërgatitur në kavanoza dhe disa prej tyre i dërgoj në bodrum dhe disa i lë në frigorifer.

Gjatë ruajtjes Unë nuk përdor metodën e sterilizimit, për mendimin tim, kjo metodë kërkon shumë kohë, dhe koha e ruajtjes së havjarit është e njëjtë - 1 vit. Cilësitë e shijes nuk humbasin fare gjatë ruajtjes. Havjar i hapur duhet të hahet brenda 2-3 ditëve, megjithëse në shtëpinë tonë nuk ka probleme me shitjen e këtij produkti.

Havjar me kungull i njomë është i përsosur si një rostiçeri të ftohtë ose të nxehtë për një tryezë të përditshme festive dhe të rregullt. Shërbehet shkëlqyeshëm në kombinim me mish, patate, si dhe mund të përhapet në bukë dhe të hahet si sanduiç.

[Edicioni i përditësuar - Gusht 2018. Denis Povaga]

Dhe tani, në mes të përgatitjeve për vitin 2018, vendosëm ta përditësojmë artikullin me receta të reja. Dhe sot do të mësoni jo vetëm recetat më të mira për havjar kungulli për dimër, por në përgjithësi receta të shijshme që do ju bëjnë të lëpini gishtat!

Brezi i vjetër kujton shijen e havjarit të kungujve që nga fëmijëria. Në vitet '90 të shekullit të kaluar, përveç tij, praktikisht nuk kishte asgjë në raftet. Kungull i njomë piqet në fillim të vjeshtës, kështu që është koha për të bërë perime të konservuara për dimër.

Preparati përmban një sasi minimale të kalorive dhe nuk rëndon sistemin tretës. Prandaj, pjata mund të konsumohet për sëmundje të ndryshme dhe gjatë humbjes së peshës.

Në këtë artikull do të shikojmë opsionet më të suksesshme për përgatitjen e përgatitjeve të perimeve.

Nëse nuk keni përgatitur kurrë havjar kungulli në shtëpi, mund të përdorni një recetë të thjeshtë. Pavarësisht procesit të thjeshtuar të gatimit, përgatitja rezulton shumë e shijshme. Prandaj, sigurohuni që të rrotulloni disa kanaçe për dimër.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë.
• 1 kg domate me mish.
• 1 kg qepë.
• 1 kg karrota.
• 150 ml vaj vegjetal.
• 1 lugë gjelle uthull 9%.
• Sheqer i grimcuar, piper i zi dhe kripe gjelle sipas preferences.

Procedura e gatimit

Kungull i njomë duhet të lahet mirë. Për të parandaluar që havjari të ketë një nuancë të gjelbër, rekomandohet që të zhvishet lëvozhga. Një frut i pjekur mund të ketë fara të mëdha; ato duhet të hiqen. Pritini perimet në copa të vogla. Ngrohni vajin e lulediellit në një tigan dhe skuqni kungulleshkat në disa pjesë.

Kur perimet të jenë skuqur pak, mbulojeni tiganin me kapak dhe ziejini për 10-15 minuta derisa të zbuten. Më pas transferojini në një tigan të madh të smaltit në mënyrë që të gjitha produktet e nevojshme të futen në të.

Pritini imët qepën. Për të parandaluar që spërkatjet dhe avulli nga perimet të hyjnë në sytë tuaj, rekomandohet të lyeni dërrasën e prerjes me një sasi të vogël kripe dhe të përdorni një thikë të mprehtë. Më pas skuqni qepën në vaj luledielli.

Në fazën tjetër, lani karotat, hiqni shtresën e sipërme nëse është e nevojshme dhe grini perimet. Skuqeni në vaj në një tigan të thellë derisa perimet të bëhen të buta. Shtoni të gjithë përbërësit e përgatitur në enën me kunguj të njomë.

Lani domatet dhe vendosini në ujë të vluar për disa sekonda. Pas kësaj, ju lehtë mund ta hiqni lëkurën.

Grini domatet në një blender. Lëngun e përftuar e shtojmë te pjesa tjetër e produkteve dhe e përziejmë me mikser.

Masën me kunguj të njomë e vendosim në sobë dhe e ziejmë në zjarr të ulët për 2-3 orë. Koha varet nga vëllimi i masës. Nëse është e nevojshme, piper, kripë dhe shtoni një sasi të vogël sheqeri.

Disa minuta para gatimit, shtoni uthull. Pas së cilës havjari mund të derdhet në kavanoza, të cilat së pari duhet të sterilizohen.

Mbështillni kavanozët e përmbysur me një batanije ose peshqir dhe lërini për 12 orë në një vend të freskët. Nëse nuk shkelni teknologjinë e gatimit, havjar nuk do të prishet në temperaturën e dhomës.

Havjar me pastë domate për dimër në shtëpi

Për të përgatitur havjar, mund të përdorni paste domate në vend të domateve të freskëta. Dallimi midis përgatitjes së bërë në shtëpi është se ju mund të kontrolloni konsistencën dhe sasinë e përbërësve, kështu që rostiçeri mund të përgatitet sipas preferencave tuaja.

Përbërësit:

• 2 kg kunguj të njomë të pjekur.
• 150 g pastë domate të konservuar.
• 1 kg qepë.
• 1 kg karrota.
• 200 ml vaj luledielli.
• 1 lugë gjelle acid acetik 70%.
• Një sasi e vogël uji.
• 2 lugë gjelle kripë gjelle.
• 4 lugë sheqer të grimcuar.

Përgatitja hap pas hapi e havjarit

Të gjitha perimet duhet së pari të lahen dhe qërohen, dhe kavanozët duhet të trajtohen me ujë të valë. Pritini karotat në kubikë të mesëm. Për të përgatitur havjar, mund të përdorni një tigan me mure të trasha, tigan të thellë ose kazan. Ngrohni vajin vegjetal në një enë dhe shtoni karota të copëtuara në të. Hidhni ujë mbi perimet, spërkatni me sheqer dhe kripë, më pas përziejini mirë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të ziejë, ziejini karotat për 10 minuta.

Ndërkohë kungull i njomë i presim në kubikë të vegjël. Më pas grijeni qepën. Sipas dëshirës, ​​për gatim mund të përdorni piper jeshil djegës, nga i cili duhet të hiqni farat dhe të grini imët. Përbërësit e përgatitur i shtojmë në enën me karota dhe i përziejmë. Mbulojeni tiganin me kapak, lëreni të vlojë, më pas ziejini derisa perimet të zbuten (rreth 20 minuta).

Shtoni pastën e domates në perime, përzieni dhe ziejini për 10 minuta. Lëreni çatinë pak të hapur për të lejuar që i gjithë lëngu të avullojë.

Shtoni acid acetik në enë dhe gatuajeni edhe 2-3 minuta të tjera. Më pas transferojini produktet në një tas blender dhe bluajini tërësisht.

Masën e kungujve e vendosim sërish në sobë dhe e lëmë të vlojë. Pas kësaj, rostiçeri mund të vendoset në kavanoza. Kapakët duhet të zihen. Nga produktet e përdorura përftohen 4 kavanoza me vëllim 750 ml.

Të dashurit tuaj patjetër do ta pëlqejnë havjarrin e përgatitur në këtë mënyrë. Ndoshta do të bëhet pjata juaj e preferuar.

Receta më e mirë për havjar kungulli me majonezë

Havjar me perime mund të shërbejë si një pjatë e veçantë ose përveç peshkut ose mishit. Secili person ka preferencat e veta, kështu që mund të përdorni përbërës të ndryshëm për të përgatitur rostiçeri. Nëse nuk ju pëlqen havjar kungulli me shije të thartë, atëherë rekomandohet të shtoni majonezë në të.

Përbërësit:

• 6 kg kungull i njomë.
• 500 gram majonezë.
• 500 gram pastë domate.
• 6 qepë.
• 200 ml vaj luledielli.
• 4 lugë gjelle uthull.
• 4 lugë sheqer të grimcuar.
• 2 lugë gjelle kripë gjelle.

Mënyra e gatimit

Në fazën fillestare, ju duhet të përgatisni kungull i njomë. Nëse janë të rinj, atëherë mjafton t'i qëroni. Nëse ka fara të mëdha, ato duhet të hiqen. Më pas i presim në kubikë të vegjël.

Vendosni kungulleshkat e grira në një tigan të madh smalt. Perimet duhet të trazohen periodikisht në mënyrë që të mos digjen, përndryshe përgatitja do të prishet. Pasi ziejnë kungulleshkat i ziejmë me kapak të mbyllur për 2 orë. Kur japin lëng, nxehtësia duhet të ulet.

Grini qepën në një blender për të marrë një masë të butë, siç tregohet në imazhin më poshtë.

Kur kungull i njomë është gati, bluajini duke përdorur një mikser ose blender.

Në tiganin me kunguj të njomë shtojmë qepën e grirë, pastën e domates, majonezën, uthullën, malon, kripën dhe sheqerin. Më pas përzieni të gjithë përbërësit tërësisht me një shpatull druri.

Masën e kungujve vendoseni në sobë dhe gatuajeni për 45 minuta në zjarr të ulët. Pas kësaj kohe, derdhni rostiçeri në kavanoza të sterilizuara dhe mbështillni kapakët.

Havjar kungull për dimër. Receta më e mirë përmes një mulli mishi

Për të thjeshtuar procesin e përgatitjes së havjarit, rekomandohet grirja e të gjitha perimeve. Në këtë rast, produktet nuk humbasin vetitë e tyre të dobishme, dhe rostiçeri rezulton ushqyes dhe i shijshëm.

Përbërësit:

• 2 kg kungull i njomë.
• 800 gr domate.
• 600 gram qepë.
• 500 gram karota.
• 1 kg piper i ëmbël.
• 2 koka hudhra.
• 500 ml vaj vegjetal.
• 1 lugë esencë uthull 70%.
• Kripë dhe sheqer për shije.

Procesi i gatimit

1. Lani perimet me ujë të ftohtë. Nëse kungull i njomë është tepër i pjekur, duhet të hiqni lëvozhgën dhe të hiqni farat e mëdha, më pas t'i prisni në copa të mëdha. Hiqni lëkurën nga domatet, për ta bërë këtë, vendosini në ujë të vluar për disa sekonda.
2. Grini të gjitha perimet veç e veç duke përdorur një mulli mishi. Produktet nuk kanë nevojë të përzihen, kështu që ju duhet të përgatisni disa pjata të thella. Kaloni hudhrën përmes një shtypi të veçantë.
3. Vendosni një tenxhere me mure të trasha ose një tigan të thellë në sobë dhe ngrohni vajin e lulediellit.
4. Para së gjithash, duhet të skuqni qepët dhe karotat për disa minuta në mënyrë që perimet të marrin një ngjyrë të artë.
5. Pas kësaj, shtoni përbërësit e mbetur të pure.
6. Kur përzierja e perimeve të vlojë, shtoni në enë uthull, kripë, sheqer dhe hudhër. Gatuani për 30 minuta në zjarr të ulët.
7. Ndërsa perimet janë duke u zier, ju duhet të derdhni ujë të vluar mbi kavanoza ose t'i vendosni në mikrovalë për 1-2 minuta.
8. Kur havjari është gati, duhet të paketohet menjëherë në kavanoza qelqi. Rrokullisni kapakët dhe mbulojeni me një batanije në mënyrë që rostiçeri të ftohet gradualisht.

Pas 12-15 minutash mund të konsumohet havjar kungulli. Një meze e lehtë e përgatitur në këtë mënyrë mund të ruhet për rreth 6 muaj.

Havjar kungull pa paste domate. Recetë e thjeshtë

Havjar kungull i njomë përgatitet më shpesh me pastë domate. Megjithatë, jo të gjithë njerëzit e pëlqejnë këtë shije ose është kundërindikuar për sëmundje të caktuara. Në këtë rast, ju mund të bëni pa domate.

Përbërësit:

• 3 kg kungull i njomë.
• 4 speca të ëmbël të madhësisë mesatare.
• 1 kg karrota.
• 10 thelpinj hudhre.
• 600 gram qepë.
• 200 ml vaj luledielli.
• Piper i zi dhe kripë tryezë për shije.

Përgatitja hap pas hapi

Perimet duhet të lahen, qërohen dhe priten në kube të vogla. Gatuani produktet në nxehtësi mesatare derisa të zbuten. Për të ruajtur vetitë e dobishme dhe vitaminat, rekomandohet të shtoni përbërësit në ujë të valë.

Ndërsa perimet janë duke u gatuar, duhet të copëtoni qepën dhe ta skuqni në një sasi të vogël vaji vegjetal. Pas kësaj, përzieni produktet dhe bluajini duke përdorur një blender. Ju gjithashtu mund të përdorni një mulli mishi.

Puresë së perimeve i shtoni kripë dhe piper. Vendoseni enën në sobë dhe gatuajeni havjarin për 40 minuta në zjarr të ulët. Për të siguruar që i gjithë lëngu të avullojë, nuk rekomandohet ta mbuloni tiganin me kapak. Meze duhet të përzihet periodikisht, përndryshe mund të digjet.

Fillimisht duhet të sterilizoni kavanozët dhe t'i thani ato. Ju duhet të derdhni havjarin ndërsa është i nxehtë, pastaj mbështillni kapakët. Nëse nuk është e mundur të ruani rostiçeri në një vend të freskët, atëherë rekomandohet të shtoni 1 lugë çaji uthull 9% në kavanoz.

Havjar kungull për dimër - një recetë ashtu si në dyqan

Nëse ju pëlqen havjar kungull i njomë i blerë në dyqan, mund ta bëni vetë në shtëpi. Për ta bërë këtë ju nevojiten produkte të thjeshta dhe të përballueshme. Ju mund ta përgatisni rostiçeri në një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• 1 kg kungull i njomë.
• 0,5 kg qepë.
• 0,5 kg karrota të freskëta.
• 100 ml vaj vegjetal.
• 80 gram pastë domate të konservuar.
• Kripë dhe sheqer sipas preferencës.

Mënyra e gatimit

Lani qepët dhe karotat, qëroni dhe pritini në kubikë të vegjël. Shtoni në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Frying". Në enë shtoni kripë me sheqer, vaj luledielli dhe një sasi të vogël piper të zi. Përziejini të gjithë përbërësit dhe skuqini për 15 minuta.

Qëroni kungulleshkat dhe grijini në rende mesatare.

Për të përgatitur havjar kungulli, mund të përdorni pastë domate të konservuar ose ta bëni vetë. Grini domatet dhe vendosini në sobë në mënyrë që të avullojë i gjithë lëngu. Shtoni një sasi të vogël kripë dhe sheqer.

Shtoni kunguj të njomë në perimet e skuqura dhe aktivizoni modalitetin "Stew". Mos nxitoni për të shtuar ujë në tasin e gatimit, pasi kungull i njomë mund të prodhojë një sasi të mjaftueshme lëngu. Gatuani për 40-60 minuta. Havjari duhet të përzihet vazhdimisht dhe të sigurohet që të mos digjet.

Rreth 10 minuta para se rostiçeri të jetë gati, duhet të shtoni paste domate të bërë në shtëpi në enë.

Në fazën tjetër, grijini të gjitha produktet duke përdorur një blender derisa të formojnë një masë të butë.

Gatuani purenë e perimeve edhe për disa minuta.

Pas kësaj, havjari mund të konsumohet menjëherë ose të rrotullohet në kavanoza të sterilizuara. Havjar me të vërtetë rezulton ashtu si në dyqan.

Gjithçka do të jetë e shijshme! Një tjetër recetë për havjar kungulli

Është e pamundur të rishikohen të gjitha recetat për të bërë havjar kungujsh në një artikull. Por le të shqyrtojmë një opsion tjetër.

Përbërësit:

• 1 kg kungull i njomë.
• 300 gram piper i ëmbël.
• 300 gram domate.
• 150 gram qepë.
• 200 gram karota.
• 3 thelpinj hudhre.
• Acidi limoni.
• Vaj ulliri.
• Kripë, sheqer dhe piper i zi sipas preferencës.

Procesi i gatimit

Duhet të përgatisni të gjithë përbërësit. Nga rruga, shija e havjarit të ardhshëm varet nga freskia e secilit produkt. Prandaj, duhet të zgjidhni me kujdes të gjithë përbërësit.

Qëroni kungull i njomë dhe i prisni imët. Nëse përdorni fruta të pjekura, duhet të hiqni bërthamën dhe farat prej tyre.

Domatet janë shumë të rëndësishme, ato duhet të jenë të pjekura, të shijshme dhe të lëngshme. Për të hequr lëkurën prej tyre, duhet të bëni një prerje të vogël, t'i vendosni në ujë të valë dhe më pas në ujë me akull. Më pas priteni në kubikë të vegjël.

Gjithashtu duhet të hiqni lëkurën nga specat zile, por kjo nuk është aq e lehtë. Për ta bërë këtë, perimet duhet të piqen ose të skuqen mbi një zjarr të hapur, të vendosen në një qese plastike për 10 minuta, pastaj hiqni filmin. Nëse nuk doni ta ndërlikoni procesin, thjesht mund të hiqni shtresën e sipërme duke përdorur një prestar perimesh. Speci gjithashtu duhet të copëtohet.

Është më mirë të merrni karota të ëmbla dhe të reja. Grini perimet rrënjë në copa të vogla.

Pritini imët qepën dhe hudhrën. Më pas të gjithë përbërësit duhen kaurdisur veçmas për disa minuta derisa të gatuhen gjysmë. Për të parandaluar djegien e ndonjë gjëje, duhet të përzieni sistematikisht ushqimin. Pas kësaj, përzieni të gjithë përbërësit në një tas të thellë, shtoni kripë, piper, sheqer, acid citrik dhe përzieni. Rekomandohet të shtoni përbërësit e fundit për shije, në varësi të asaj që ju pëlqen më shumë në havjar.

Vendoseni tiganin e emaluar në sobë, mbulojeni me kapak dhe ziejini perimet në zjarr të ulët për të paktën 40 minuta. Nëse dëshironi të rrotulloni havjar për dimër, atëherë duhet të zieni për të paktën 1 orë. Më pas grijini përbërësit me një blender dhe ziejini edhe për disa minuta. Rostiçeri i përfunduar mund të transferohet në një enë ose të rrotullohet në kavanoza qelqi.

A ju pëlqen rostiçeri me kungull i njomë? Ndoshta ju keni sekretet tuaja të gatimit? Ndani ato me lexuesit e blogut.

Shija e havjarit të kungujve është e njohur për pothuajse të gjithë që nga fëmijëria dhe pak njerëz do të refuzojnë të shijojnë këtë meze delikate dhe aromatike, veçanërisht nëse përgatitet në shtëpi. Havjar kungulli për dimër është një përgatitje që nuk do të humbasë kurrë popullaritetin e tij, sepse është tepër i shijshëm dhe i shijshëm. Nuk ka dyshim për këtë, pasi në shumicën e rasteve havjar i kungullit mbaron shumë më shpejt se konservat e tjera dhe fshihet në tryezë fjalë për fjalë në një çast.

Havjar kungull për dimër mund të konsiderohet një produkt shumë i dobishëm. Përkundër faktit se gjatë trajtimit termik të perimeve humbet një pjesë e konsiderueshme e vitaminave dhe mineraleve, disa prej tyre mbeten ende në produktin e përfunduar, por vetëm nëse është relativisht i freskët. Në veçanti, këto janë vitaminat A, B, C, E dhe PP, si dhe kaliumi, kalciumi, magnezi, fosfori, zinku dhe squfuri. Lëndët ushqyese që përmban havjari i kungujve kontribuojnë në ngopjen afatgjatë, ndërsa vetë produkti është i ulët në kalori - 97 kalori për 100 g - kështu që ju mund ta përballoni atë ndërsa jeni në dietë. Vlen gjithashtu të përmendet një veti kaq e dobishme shëndetësore e havjarit të kungujve, si aftësia e tij për të pastruar në mënyrë efektive zorrët për shkak të përmbajtjes së lartë të fibrave. Ndjekja e recetës klasike dhe konsumimi me moderim i havjarit të kungujve do t'ju lejojë të përjetoni plotësisht përfitimet e këtij produkti.

Përgatitja e havjarit të kungujve për dimër është mjaft e thjeshtë nëse ndiqni disa këshilla dhe rekomandime. Havjar klasik i kungujve sipas GOST përgatitet me shtimin e qepëve, karotave dhe pastës së domates, por sot janë grumbulluar një numër i madh variacionesh të havjarit të kungujve, dhe tani janë grumbulluar domate të freskëta, speca zile, patëllxhanë, spec djegës, selino dhe madje edhe mollë. shtuar në kungull. Për të përgatitur havjar të shijshëm, para së gjithash, duhet të zgjidhni kungull i njomë i duhur. Në mënyrë ideale, këto do të jenë kunguj të rinj, jo më shumë se 20 cm të gjata - ato kanë lëkurë të hollë dhe fara të buta, kështu që nuk ka nevojë për përgatitjen e tyre paraprake. Nëse ende merrni kungull i njomë "të vjetëruar", do t'ju duhet t'i qëroni, ta prisni në gjysmë dhe t'i nxirrni farat me një lugë. Këshillë: është mirë nëse kungull i njomë nga i cili do të përgatisni havjar piqet në gusht ose shtator.

Për të mos lejuar që havjari të jetë i holluar me ujë, lëngu i tepërt duhet të hiqet nga kungull i njomë - për ta bërë këtë, kriposni lehtë kungullin e prerë, përzieni dhe lëreni për 15-25 minuta, më pas shtrydhni lëngun që rezulton. Shumica e recetave përfshijnë copëtimin e perimeve (duke përdorur një mulli mishi, blender ose përpunues ushqimi) para ose pas gatimit - nëse perimet thjesht zihen pa i copëtuar derisa të bëhen pure, konsistenca përfundimtare e havjarit nuk do të jetë mjaft e butë dhe homogjene. Skuqja e perimeve para zierjes e bën shijen e havjarit më intensiv. Ju mund të shtoni piper të zi të bluar, piper të kuq të bluar, një përzierje specash, paprika, kerri, koriandër të bluar, arrëmyshk, xhenxhefil të bluar, hop suneli, karafil, hudhër dhe barishte të grira në havjar kungujsh - të gjithë këta përbërës do ta bëjnë havjarin pikant dhe tepër të shijshme.

Sa i përket enëve të gatimit, tiganët e emaluar me mure të holla janë plotësisht të papërshtatshme për gatimin e havjarit. Zgjedhja më e mirë në këtë rast është një tigan inox me fund të trashë: do të sigurojë ngrohjen e njëtrajtshme të perimeve gjatë gatimit dhe do të parandalojë djegien e tyre. Havjar kungulli i përgatitur me sterilizim mund të ruhet për 1 vit, dhe temperatura e ruajtjes nuk duhet të kalojë 20 gradë. Nëse havjar përgatitej pa sterilizim, është mirë që ta ruani në një bodrum ose frigorifer në një temperaturë jo më të lartë se 10 gradë.

Havjar kungulli për dimër është i mirë me pure patatesh, oriz të zier dhe vetëm me një fetë bukë. Le të nxitojmë në kuzhinë për të shijuar këtë meze të lehtë!

Havjar klasik i kungujve

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë,
1 kg karrota,
1 kg qepë,
50 gr pastë domate,
30 g kripë,
20 g sheqer,
10 g acid citrik,
vaj perimesh.

Përgatitja:
Pritini kungull i njomë në feta, kriposni lehtë dhe lëreni të qëndrojë për rreth 25 minuta, më pas shtrydhni lëngun që rezulton. Skuqini fetat e kungujve në vaj vegjetal nga të dyja anët. Në vaj skuqim qepën e grirë dhe karotat e grira. Kaloni të gjitha perimet në një mulli mishi dhe masën që rezulton vendoseni në një tenxhere. Shtoni kripë, sheqer, paste domate dhe acid citrik. Lëreni përzierjen të vlojë në zjarr të ulët dhe më pas gatuajeni për rreth 20-30 minuta, duke e përzier herë pas here. Vendosni havjarin e përfunduar në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni me kokë poshtë dhe ftoheni, të mbështjellë në një batanije.

Havjar me kungull i njomë "Si në dyqan"

Përbërësit:
2 kunguj të njomë,
2 qepë,
2 karota,
2-3 lugë pastë domate,
2 thelpinj hudhër,
2 gjethe dafine,
vaj perimesh,
kripë për shije.

Përgatitja:
Skuqni qepën e grirë hollë në vaj vegjetal deri në kafe të artë. Shtoni karotat e grira dhe një sasi të vogël uji (rreth 100 ml), ziejini të mbuluara në zjarr të ulët për 6-7 minuta, duke i përzier herë pas here. Shtoni kungulleshkat e grira, kripë sipas shijes dhe ziejini në zjarr të ulët për rreth gjysmë ore. 5 minuta para gatishmërisë, shtoni pastën e domates dhe përzieni. Gatuani për 5 minuta të tjera, më pas hiqni havjarin nga sobë, shtoni hudhrën e copëtuar dhe gjethen e dafinës. Lëreni të piqet për 5 minuta, hiqni gjethen e dafinës dhe bëni pure havjarin duke përdorur një blender. Vendoseni havjarin në kavanoza të sterilizuara dhe mbyllni kapakët. Ktheni kavanozët me kokë poshtë, mbulojini me një batanije dhe ftohuni.

Havjar kungull me domate dhe mollë

Përbërësit:
2,5 kg kungull i njomë,
2 kg domate,
5-6 karota,
2 mollë,
2 speca zile,
100 g kopër ose majdanoz,
1 spec djegës (opsionale)
1 kokë hudhër,
50 ml vaj vegjetal,
40 g kripë,
kripë, sheqer dhe piper i zi i bluar për shije.

Përgatitja:
Lani kungulleshkat, karotat, specat dhe specat djegës dhe grijini imët. Skuqini të gjitha perimet veçmas në vaj vegjetal dhe më pas grijini përmes një mulli mishi për të marrë një konsistencë uniforme. Në masën që rezulton shtoni mollët e grira, domatet e grira duke përdorur një mulli ose blender, hudhrën e grirë imët, kripën, sheqerin dhe piperin e bluar. Ziejeni përzierjen në zjarr të ulët për rreth 2 orë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, shtoni barishte të grira. Mbushni kavanoza të sterilizuara të nxehtë me havjar të përgatitur, mbështillni kapakët dhe ftoheni.

Havjar kungull me majonezë

Përbërësit:
3 kg kungull i njomë,
500 g qepë,
250 gr karota,
250 gr pastë domate,
250 g majonezë,
100 ml vaj vegjetal,
1 kokë hudhër,
1/2 filxhan sheqer
2 lugë kripë,
2 gjethe dafine,
1/2 lugë çaji piper i zi i bluar.

Përgatitja:
Në një tenxhere vendosim qepën e grirë hollë, karotat e grira dhe kungulleshkat e prera në copa. Shtoni vajin vegjetal, majonezën dhe pastën e domates, përzieni plotësisht dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare për 1 orë. Pas kësaj, shtoni sheqer, kripë, piper të zi dhe gjethe dafine. Gatuani për rreth 1 orë më shumë. 10 minuta para gatishmërisë, shtoni hudhër të grirë. Hiqni gjethen e dafinës nga havjari dhe derdhni në kavanoza të nxehtë. Rrotulloni kavanozët me kapak, kthejini përmbys dhe lërini të ftohen, të mbuluar me një batanije.

Havjar kungull "i pjekur"

Përbërësit:
2,5 kg kungull i njomë,
3 qepë,
4 karota,
2 speca zile,
4 domate
2-3 thelpinj hudhër,
4 lugë pastë domate,

2 lugë kripë,
1 lugë sheqer,
piper i zi i bluar sipas shijes.

Përgatitja:
Qëroni qepët dhe karotat, copëtoni dhe vendosini në një fletë pjekjeje. Sipër vendosni kungull i njomë i prerë në kubikë. Spërkatni perimet me vaj vegjetal. Vendosni sipër specat zile, duke hequr farat dhe domatet e plota, duke hequr kërcellet. Piqeni për 30-35 minuta në 190 gradë. Hiqeni tavën nga furra, lërini mënjanë domatet dhe specat dhe përzieni perimet e mbetura. Sipër perimeve vendosim specat dhe domatet, me anën e pjekur poshtë. Piqni edhe për 35 minuta të tjera, më pas fikni furrën dhe lërini perimet në të për 20 minuta.
Qëroni domatet dhe specat. Vendosni të gjitha perimet në tigan së bashku me lëngjet e lëshuara. Shtoni hudhrën e shtypur, pastën e domates, kripë dhe piper. Përzierja bëhet pure me një blender dhe më pas ziehet në zjarr të ulët për rreth 20 minuta, duke e mbuluar tiganin me kapak. Vendoseni havjarin në kavanoza të sterilizuara, mbyllni kapakët, kthejeni përmbys dhe lëreni të ftohet plotësisht, duke e mbuluar me një batanije.

Havjar kungull në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:
1,5 kungull i njomë,
2 karota,
2 qepë,
2 speca zile,
3 thelpinj hudhër,
3 lugë pastë domate,
3 lugë vaj vegjetal,
2 lugë kripë,
1 lugë çaji sheqer,
koriandër të bluar dhe një përzierje specash për shije.

Përgatitja:
Derdhni vajin vegjetal në tasin me shumë tenxhere, shtoni qepën e grirë imët dhe aktivizoni modalitetin "Pjekje" për 20 minuta. Më pas qepëve shtoni karotat e grira dhe gatuajeni edhe 20 minuta të tjera. Shtoni piper zile të grirë, kungull i njomë i prerë në kubikë, sheqer dhe kripë. Gatuani për 30 minuta, më pas aktivizoni modalitetin "Stew" për 1 orë tjetër. 20 minuta para gatishmërisë, shtoni pastën e domates, hudhrën e grirë dhe erëzat. Kur havjari është gati, duhet të bëhet pure duke përdorur një blender. Vendosni havjar të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët, kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet.

Nuk është më kot që havjari i kungujve për dimër ka fituar dashurinë e njerëzve - është një produkt shumë i shijshëm dhe ushqyes që nuk e ka humbur rëndësinë e tij për disa dekada. Provoni të bëni havjar kungujsh sipas recetave tona! Suksese me pergatitjet tuaja!

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+