Çfarë mund të bëhet shpejt nga mjedrat. Reçel me mjedër "Berry to berry". Preparate të tjera të ëmbëlsirave me mjedër

6

Etyd Kulinar 21.07.2018

Lexuesit e mi të dashur, shumë prej nesh e dinë për mjedrat si një nga manaferrat më të dobishme. Të gjithë i dimë shprehjet: “Që jeta të mos duket si mjedër” ose “Jo jetë, por një përrallë”. Në të dyja rastet, kjo kokrra të kuqe lidhet me diçka shumë të mirë.

Duke ditur se çfarë është një mjedër, është e vështirë të mos pajtohesh. Mjedra aromatike, me lëng, të ëmbla, tepër të shijshme, perceptohen gjithmonë nga ne si një delikatesë. Por veçantia e saj nuk është vetëm në shije, por edhe në "mbushje".

Përfitimet e reçelit të mjedrës për shëndetin tonë

Të gjithë e dimë për përfitimet e mjedrës: ato përmbajnë enzima unike të frutave, rikthen imunitetin dhe vitalitetin e trupit. Përveç kësaj, mjedrat janë të shkëlqyera për detoksifikimin dhe mbrojtjen e mëlçisë.

Falë vetive të tij, shumë gjëra të dobishme ruhen në reçel. Reçeli përmban substanca të ngjashme në përbërje me acidin acetilsalicilik. Prandaj, përfitimet e reçelit të mjedrës nuk janë vetëm se ndihmon në uljen e temperaturës, por edhe hollon gjakun tonë. Unë mendoj se pothuajse çdo familje ka një kavanoz të çmuar me reçelin e mjedrës në frigorifer në rast të ftohjes.

Sidoqoftë, kokrra e kuqe ka minusin e saj - largohet shpejt. Sezoni i mjedrës është i shkurtër, zakonisht korriku. Dhe tani është vetëm koha për të gatuar reçelin e shijshëm, aromatike dhe aromatike të mjedrës për dimër. Me të, do të jemi të lumtur të pimë çaj në dimër, të trajtojmë ftohjet dhe ta përdorim si mbushje për ëmbëlsirat.

Unë vetë nuk bëj shumë reçel. Por reçeli i mjedrës është një përgatitje e shenjtë. Mund të blini mjedra në treg (ne kemi një kilogram mjedër për rreth 350 rubla) ose t'i zgjidhni në kopsht. Ju gjithashtu mund të bëni reçel nga mjedra e egër.

Unë do t'ju tregoj për recetat themelore për përgatitjen e reçelit të mjedrës për dimër me fotografi hap pas hapi, në mënyrë që të jetë e lehtë dhe e qartë për të kuptuar gjithçka.

Çfarë duhet të keni parasysh kur bëni reçelin e mjedrës

• Manaferrat duhet të jenë të thata. Nëse manaferrat janë të lagura, atëherë ato duhet të vendosen në peceta letre në tryezë dhe të lihen për një kohë. Kështu, kokrra të kuqe do të lëshojë lagështi të tepërt të panevojshme;
• A duhet të laj manaferrat për të bërë reçel? Jo, nuk rekomandohet larja e manave;
• Uji nuk duhet t'i shtohet reçelit, megjithëse në shumë receta mund të shihni ujë në recetë. Sado që u përpoqa ta shtoja, reçeli rezulton i lëngshëm dhe aspak ai që më pëlqen;
• rekomandohet të gatuani jo më shumë se 2 kg mjedra në të njëjtën kohë - në mënyrë që manaferrat të mos ziejnë të buta dhe të mbeten të plota. Unë vetë më pëlqen të gatuaj reçel në pjesë të vogla;
• enët më të përshtatshme për gatim janë enët e emaluara ose inox.

Përgatitja për të bërë reçel

Manaferrat duhet të zgjidhen mirë, të pastrohen nga sepalet, papastërtitë, krimbat e mundshëm dhe vetëm atëherë të vazhdoni me përgatitjen e reçelit. Vjelja e manave është më e mira në mot të thatë.

Para se të bëni reçel, kavanozët duhet të sterilizohen. Për ta bërë këtë, lajini ato me sodë ose detergjent për larjen e enëve, shpëlajini mirë, vendosini të hapura në mikrovalë për 1,5-2 minuta me fuqi të plotë.

Një nga mënyrat e mia të preferuara për të sterilizuar kavanoza është përdorimi i furrës. Kavanozët i lajmë me sodë buke, i shpëlajmë dhe më pas i vendosim në furrë të ftohtë. E ndezim në 200 gradë dhe e vendosim për 20-30 minuta. Më pas fikni furrën, mbajini kavanozat aty për pak më gjatë. Do ta marrim me kujdes. Dhe kthehuni përmbys, vendosni një peshqir të pastër. Kavanozët tanë janë gati.

Thjesht shpëlani kapakët dhe derdhni ujë të valë për disa minuta, hiqni me kujdes dhe thajini.

Unë bëj reçelin e mjedrës në shumë mënyra. Nëse ka kohë, atëherë sipas të gjitha rregullave, nëse nuk ka kohë, atëherë në një mënyrë më të shpejtë. Edhe pjatat e mia janë të ndryshme. Në dacha me mamin, ne gjithmonë gatuajmë reçel në një tas të veçantë të emaluar (oh, sa vjeç është ai!). Por këtu gjithmonë duhet të siguroheni që reçeli të mos digjet, përzieni me një shpatull druri.

Në shtëpi, bëj reçel në një tenxhere inox. Dhe, sigurisht, gjithashtu duhet të siguroheni që reçeli të mos digjet gjatë gatimit. Unë gjithashtu përziej gjithçka me një shpatull druri. Dhe tani le të zbulojmë se si të gatuajmë reçelin e mjedrës.

Ne gatuajmë reçelin e mjedrës për dimër sipas të gjitha rregullave

Ja receta e përgatitjes së reçelit të mjedrës me foto hap pas hapi.

Do të na duhen:
Mjedra - 1 kg
Sheqeri - 1 kg

Si të gatuaj

Derdhni manaferrat me sheqer në një raport 1: 1, lëreni të piqet. Është më mirë të derdhet në shtresa. Një shtresë e manave, një shtresë sheqeri të grimcuar. Lëreni mënjanë gjatë natës, duke e mbuluar enën me manaferrat me pergamenë. Mami dhe unë zakonisht i lëmë manaferrat për të paktën 12 orë. Lërini manaferrat të lëshojnë lëng.

Në mëngjes, vendosni manaferrat në një zjarr të ngadaltë, vazhdimisht sigurohuni që ato të mos digjen. Gatuani në zjarr të ulët për 30 minuta.

Gjatë gatimit të reçelit, formohet shkumë. Ne gjithmonë e heqim atë. Ah, sa e shijshme është. Më duket se do të gatuaja një reçel të tillë vetëm për shkak të një chiffchaff!

Pas 12-24 orësh, në zjarr të ngadaltë, vazhdojmë të gatuajmë përsëri reçelin. Rreth 20-30 minuta të tjera. E heqim përsëri shkumën. Në fund të gatimit, mund të vendosni një gjethe nenexhiku ose rozmarine në një tas me reçel - kjo do të japë një aromë të jashtëzakonshme!

Si të gatuaj reçelin e mjedrës në mënyrë që të mos ëmbëlsohet? Në fund të gatimit, mund të shtoni pak acid citrik. Në majë të një thike

Si të kontrolloni gatishmërinë e reçelit

Duhet të rrjedhë nga një lugë në një rrjedhë të trashë. Ose pikoj në një disk, nuk duhet të përhapet.

Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza. Mbyllni kapakun. Reçeli ynë i mjedrës është gati. E lëmë të ftohet. Ruani në frigorifer ose bodrum.

Si ta bëni reçelin më të trashë

Reçeli i mjedrës dhe kështu rezulton i pasur, i trashë. Por nëse dëshironi një densitet edhe më të pasur, mund të blini trashësues natyral Gelfix në dyqan dhe t'ia shtoni reçelit sipas udhëzimeve. Dhe i njëjti trashës nuk lejon që reçeli të ëmbëlsohet.

Një recetë klasike e reçelit me mjedër më të lehtë dhe më të shpejtë

Ne bëjmë gjithçka, si në 1 recetë. Përqindjet e mjedrës dhe sheqerit janë 1:1. Por procesi i gatimit nuk kërkon aq shumë kohë, më shpejt.

Spërkatni mjedrat me sheqer. E lëmë për gjysmë ore. Manaferrat do të japin lëng. Vendosim një zjarr të vogël dhe vazhdimisht e trazojmë butësisht. Gatuani kështu për 20-30 minuta. Shkuma që rezulton nuk mund të hiqet.

Sa kohë duhet të gatuaj reçelin e mjedrës

Kohët e gatimit mund të ndryshojnë. Nëse kokrra është kopsht, e madhe dhe e thatë, do të duhen rreth 1-1,5 orë. Nëse kokrra e kuqe është e vogël, jo e thatë - 1 orë.
Gatishmëria përcaktohet nga syri, reçeli duhet të shtrihet dhe sheqeri duhet të shkrihet plotësisht.

Merrni një kavanoz dhe, ndërsa reçeli është ende i nxehtë, derdhni me kujdes. Mbyllni kavanozin me një kapak. Reçeli është gati.

Dhe këtu është një recetë e thjeshtë hap pas hapi për reçelin e mjedrës për dimër "Five Minute". Përqindjet e manave dhe sheqerit janë të njëjta, 1:1. Emri i reçelit flet vetë. Pas zierjes, gatuajeni vetëm 5 minuta! Përgatitet shpejt. Një mënyrë shumë e përshtatshme dhe e lehtë për të gatuar reçelin për dimër.

Si të gatuaj

1. Vendosni një kokrra të kuqe të pastër në një tenxhere në pjesë të vogla, duke e spërkatur me sheqer. Lërini mjedrat të qëndrojnë për disa orë për t'u dhënë lëng.
2. Vendoseni tiganin në një zjarr të vogël dhe lëreni të vlojë, duke i trazuar manaferrat me një lugë druri.
3. Pasi të ziejë, gatuajeni për 5 minuta. Përziejini gjithçka butësisht në mënyrë që manaferrat të mos rrudhen shumë dhe të mbeten të paprekura. Hiqni shkumën.
4. Hidhni reçelin e nxehtë në kavanoza të sterilizuara. Kur reçeli të jetë ftohur, vendosini kavanozat në një vend të freskët.

Reçel me mjedër pa gatim për dimër

Një nga recetat e mia të preferuara është mjedra e grirë me sheqer. Nuk ka nevojë të gatuhet, gjë që është gjithashtu një plus i madh për sa i përket dobisë. Grini mjedrat me sheqer (1: 1) me një llaç druri. Hidheni në kavanoza të sterilizuara. Mbajeni në frigorifer.
Sado që përpiqem t'i bluaj mjedrat në mënyra të tjera (në një kombinat, mulli mishi), nuk ka asgjë më të mirë për mua se një llaç druri. Por është e vështirë, jam dakord.

Unë sugjeroj të shikoni një recetë tjetër video për përgatitjen e reçelit të mjedrës pa gatuar. Mënyra e ftohtë për dimër.

kalori reçeli i mjedrës

Reçeli i mjedrës i përgatitur në mënyrat e mësipërme është shumë i shëndetshëm, por mjaft i lartë në kalori për shkak të shtimit të një sasie të madhe sheqeri. Ky produkt përmban rreth 275 kcal për 100 gram.

Prandaj, nëse ndiqni figurën tuaj, duhet të përdorni një bllokim të tillë në mënyrë rigoroze në sasi të kufizuar.

Por ka edhe një recetë tjetër që nuk përmban asnjë gram sheqer. Kjo metodë gatimi është e përkryer për njerëzit që kontrollojnë peshën trupore.

Kjo recetë kërkon vetëm një përbërës - mjedrat. Për një kavanoz litërsh duhen rreth 5 kg mjedra dhe gatuhet për një kohë mjaft të gjatë.

Sipas kësaj recete, reçeli gatuhet në një banjë me avull. Për të mos shpërthyer kavanoza, vendosni një leckë në fund të tiganit. Mund të përdorni edhe shkopinj bambuje për kuzhinën japoneze (thyejeni dhe vendosni në fund të tenxheres).

1. Hidhni manaferrat në një kavanoz, shkundni dhe shtypni pak. Vendoseni në një banjë uji.
2. Sapo pjesa e parë e manave të jetë zier, vendosni të dytën. Uji i mjedrës avullon, mjedrat i vrasim ngadalë. Gatuani derisa të trashet.
3. Vendoseni reçelin që rezulton në një zjarr të vogël në furrë për të avulluar çdo lagështi të mbetur.

Reçeli që rezulton nuk ka nevojë të ruhet në frigorifer, por mjafton ta hani me një lugë në ditë. Në një ëmbëlsi të tillë, një dozë shoku e vitaminave dhe djegësve të yndyrës. Në verë, në manaferrat e tillë, ju mund të humbni peshë në mënyrë të përkryer, dhe në dimër të ruani rezultatin.

Mjedrat delikate dhe aromatike, edhe në dimër, mund të japin një pjesë të lumturisë verore. Ka shumë receta me të cilat mund të përkëdhelni familjen tuaj - korrja e mjedrave për dimër pa zierje: me sheqer, reçel pesëminutësh, konfigurim, mjedra në lëng rrush pa fara, pelte që skuqet me turp, shurup me aromë të ëmbël, pure të butë për fëmijë. Fantazia e kuzhinierëve të vërtetë nuk njeh kufi, disa prej tyre kanë shumë për të mësuar.

Si të zgjidhni dhe përgatisni mjedra

Të shëndetshme dhe jashtëzakonisht të shijshme, mjedrat u japin bujarisht amvisave mundësinë që të bëjnë përgatitjet për dimër gjatë gjithë verës. Sidoqoftë, në mënyrë që reçeli, pelte ose komposto të dalin të ndritshme, të bukura dhe të shijshme, manaferrat duhet të mblidhen siç duhet nga shkurret dhe të përgatiten.

Është më mirë nëse manaferrat për korrje janë të pastra dhe të plota.

Koha më e përshtatshme për grumbullim është moti i thatë me diell, sepse nga shiu bukuroshja e butë bëhet e ujshme dhe jo tërheqëse. Për të njëjtën arsye, ajo lahet rrallë, veçanërisht nëse mblidhet në kopshtin tuaj. Vetëm nëse dyshohet për praninë e insekteve, manaferrat derdhen me ujë të kripur shkurtimisht (1 litër ujë + 20 g kripë) në mënyrë që mysafirët e paftuar të notojnë në sipërfaqe. Është më mirë të filloni të përpunoni manaferrat menjëherë, në këtë manaferra është e ngjashme me qershitë e ndjerë, të cilat gjithashtu fillojnë të përkeqësohen shumë shpejt, madje edhe në frigorifer. Për të mos gabuar në përmasa, do të ishte e dobishme të mbani mend se rreth 600 gramë mjedra vendosen në kavanoz prej një litri.

Në mënyrë që përbërësit e dobishëm të mjedrës të mos zhduken gjatë përpunimit afatgjatë, kohëzgjatja e saj mund të minimizohet. Një shembull i shkëlqyer është një reçel pesëminutësh, jashtëzakonisht i shijshëm dhe jo i zier, i mjedrës, i cili përgatitet jashtëzakonisht thjesht. Përpunimi minimal ju lejon të mbani manaferrat e butë të plota dhe tërheqëse.

Dallimet në recetat nga amvise të ndryshme qëndrojnë në sasitë e ndryshme të sheqerit të kërkuara për reçel - disa preferojnë një raport 1: 1, të tjerët vendosin vetëm gjysmë kilogram sheqer për 1 kg mjedra dhe sigurojnë ruajtjen e produktit të përfunduar në të ftohtë, dhe të tjerë nuk kursejnë 1,5 kg sheqer, por ne kemi besim në ruajtjen e besueshme të të mirave. Sidoqoftë, parimi i bërjes së reçelit pesë-minutësh është afërsisht i njëjtë si për mjedrat ashtu edhe për rrush pa fara, dhe për manaferrat e tjera:

Recetat për reçelin pesëminutësh të mjedrës ju lejojnë të kurseni një maksimum vitaminash në të

1. Mjedrat e pastra dhe të renditura vendosen me kujdes në një enë të emaluar ose bakri (të gjerë dhe me fund të gjerë).
2. Mjedrat mbulohen me sheqer, në bazë të proporcionit të zgjedhur dhe lihen për 2-4 orë. Gjatë kësaj kohe, lëngu i lëshuar duhet të mbulojë manaferrat.
3. Duke vendosur një tas me reçelin e ardhshëm në zjarr, duhet ta sillni, duke e trazuar pak, në një çiban dhe më pas gatuajeni për 5-7 minuta derisa sheqeri të tretet plotësisht. Gjatë gatimit mund të shijoni shkume të ëmbla që duhen hequr nga sipërfaqja.
4. Kavanozët e larë mirë duhet gjithashtu të sterilizohen më tej, veçanërisht nëse sasia e sheqerit është minimale. Mos harroni për përpunimin e kapakëve.
5. Përhapeni me kujdes ëmbëlsirën e nxehtë në kavanoza në mënyrë që përmbajtja të arrijë në majë dhe mbështilleni menjëherë. Reçeli pesëminutësh është gati, tani mund ta vendosni në një vend të përshtatshëm për ruajtje dhe të shijoni një delikatesë të hollë në dimër.

Mjedër me sheqer

Shumë amvise preferojnë të bëjnë pa trajtim termik, dhe mjedrat thjesht përzihen me sheqer - një përgatitje e tillë për dimër ruan gjithçka unike sa më shumë që të jetë e mundur. veçoritë e dobishme manaferrat. Kjo metodë kërkon edhe më pak kohë sesa përgatitja e një bllokimi pesë minutësh dhe është në dispozicion për amvisat absolutisht të papërvojë. Sidoqoftë, për të ruajtur me siguri mjedrat e përgatitura sipas kësaj recete, kavanoza me boshllëqe do të duhet të sterilizohen ose frigoriferi duhet të zgjidhet si vend i ruajtjes së tyre.

Zakonisht, sheqeri shtohet në pjesën e punës në një raport 1: 1

Ka shumë receta për përgatitjen e mjedrave me sheqer për dimër. Më shpesh përdoren recetat e mëposhtme.

Metoda e parë:

• manaferrat e forta dhe të thata grumbullohen në rreshta në kavanoza të përgatitura. Çdo shtresë e re spërkatet me sheqer dhe enët tunden pak për ta marrë atë midis manave individuale;
• kavanoza me mjedra zhyten në një enë të madhe me ujë dhe sterilizohen - do të nevojiten 25 minuta për kontejnerët me litër, 20 minuta për enë gjysmë litri.

Sheqeri është një ruajtës i shkëlqyer për manaferrat

Metoda dy:

• manaferrat e mjedrës mbulohen me sheqer në një raport 1: 1 dhe lihen për disa orë, kjo është e nevojshme për të nxjerrë lëngun;
• pastaj manaferrat grimcohen dhe përzihen me kujdes, por me kujdes, me sheqer;
• Mbetet vetëm që mjedrat të vendosen në kavanoza të sterilizuara, duke i mbuluar me një shtresë centimetri sheqeri dhe t'i ruajmë mirë në bodrumin e familjes ose në frigorifer.

Reçeli i mahnitshëm që rezulton nga mjedra aromatike dhe të buta, përgatitja e të cilave është bërë pa zierje, do të japë një kënaqësi të paharrueshme gjatë një feste çaji familjar dhe do të ndihmojë për të bërë pa një të ftohtë të pakëndshëm në dimër.

Ekskluzive! Në një enë vendosim mjedrat e plota dhe të thata, i hedhim mjaltin dhe i vendosim në ngrirje. Shija është unike!

Confiture - receta e parë

Përbërja shumëngjyrëshe, e përgatitur me sukses për dimër nga mjedrat me sheqer, jashtëzakonisht shpejt dhe pa gatimin e zakonshëm, do të diversifikojë këndshëm mëngjesin dhe do të sjellë shumë kënaqësi. Nuk mund të thuhet se përgatitja sipas recetës së propozuar është shumë e thjeshtë, megjithëse vetëm një fazë shkakton disa vështirësi. Por rezultati i marrë më shumë sesa paguan për të gjitha përpjekjet e shpenzuara, dhe konfigurimi shumëngjyrësh kënaqet me një shije jashtëzakonisht delikate.

Konfigurimi më delikat do të dalë nëse hiqni të gjitha farat e mjedrës

Pjesa më e vështirë është heqja e farave të vogla të mjedrës, gjë që mund të bëhet me një sitë dhe një shtypës. Pastaj masa që rezulton duhet të përzihet mirë me sheqer. Do të duhen 1,5 kg për çdo kilogram manaferra të ëmbla. Mbetet të zbërthehet në kavanoza, të mbulohet me kapak dhe, për momentin, të vendoset në një vend të ftohtë - konfigurimi aromatik dhe i shëndetshëm është gati.

Confiture - receta e dytë

Mund të përgatisni një delikatesë aromatike në një mënyrë tjetër, duke përdorur gatimin. Receta kërkon përbërësit e mëposhtëm:

• mjedra të freskëta - 2 kg;
• sheqer - 3 kg;
• ujë - 1 l.

Nëse shpenzoni pak më shumë kohë në korrje dhe zieni konfigurimin, atëherë mjedrat mund të ruhen pa frigorifer.

Grini mjedrat në një enë të përshtatshme me fund të gjerë, derdhni me kujdes ujë të nxehtë dhe ziejini për rreth 20 minuta nga koha e vlimit. Më pas me kujdes, në disa faza, shtoni sheqerin dhe vazhdoni të gatuani edhe për 15 minuta të tjera. Hidheni përbërjen e nxehtë në kavanoza të përgatitura të pastra dhe të ngrohta dhe mbulojeni me kapak. Gjatë gjithë dimrit, aroma e këndshme dhe shija delikate do t'ju kujtojnë një verë me diell.

Shurup mjedre

Është e pamundur të bëhet pa shurup mjedër në dimër! Është e nevojshme kudo - për petullat e kuqe, një tortë ditëlindjeje, një pije gustator, si një dekorim për akullore. Përgatitja e tij nuk është e vështirë dhe nuk kërkon shumë kohë.

Metoda e parë

• mjedra - 2 kg;
• sheqer - 4 gota;
• ujë - 8 gota.

Shurupi i mjedrës do të jetë një ëmbëlsirë e mrekullueshme dhe një burim vitaminash në të njëjtën kohë.

Hidhni mjedrat e pastra dhe të renditura në një tenxhere, derdhni sasinë e duhur të ujit dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta, duke i përzier dhe duke hequr shkumën. Hiqni manaferrat me një lugë të prerë, shtoni sheqerin dhe vazhdoni të gatuani edhe për 5 minuta të tjera. Shurupi i gatshëm hidhet në shishe ose kavanoza dhe ruhet në një vend të ftohtë.

Metoda dy

• mjedra - 1 kg;
• sheqer - 1,5 kg;
• ujë - 0,5 litra;
• limon - 10 gr.

Grini manaferrat me llaç ose blender, shtoni gjysmë litër ujë dhe lërini deri në mëngjes. Përzieni përzierjen që rezulton dhe kullojeni, shtoni sheqer dhe limon dhe privoni sërish vëmendjen e saj për një ditë. Të nesërmen, ziejeni shurupin për një deri në dy minuta, më pas hidheni në shishe të pastra dhe të ngrohta. Këshillohet që ta ruani në frigorifer.

mjedra të thata

Mjedrat e thata mund të shtohen në çajra, pasta, komposto dhe ëmbëlsira.

Nëse koha mungon shumë dhe korrja është e suksesshme, thjesht mund ta thani atë dhe t'u siguroni familjeve vitamina për të gjithë sezonin e ftohtë dhe të ftohtë. Një kusht i domosdoshëm - manaferrat duhet të zgjidhen sa më të dendura dhe madje pak të papjekura. Mjedrat mund të thahen në mënyrë cilësore dhe shpejt në furrë - dy orë në një temperaturë prej 50 gradë, dhe pastaj pesëmbëdhjetë minuta në gjashtëdhjetë gradë. I ftohur, shtrohet në kuti ose kavanoza dhe vendoset në një vend të freskët dhe gjithmonë të thatë. Çaji me mjedra të thata është aromatik dhe rrit funksionet mbrojtëse të trupit.

Shumëllojshmëria e recetave për përgatitjet e mjedrës për dimër ju lejon të mos ndaheni me manaferrat aromatike gjatë gjithë vitit. Komposto, reçel, reçel janë një ndihmë e madhe në përgatitjen e pjatave gustator dhe janë të mira më vete. Mjedrat nuk janë vetëm një delikatesë e ëmbël dhe e këndshme, por edhe një garanci e shëndetit të mirë. Kur zgjidhni një metodë ruajtjeje, duhet ta mbani mend këtë dhe të mohoni humbjen më të vogël të vitaminave dhe përbërësve të tjerë të dobishëm. Dhe kur të vijë stina, mos harroni të rezervoni familjen dhe disa kavanoza me reçel qershie me vitaminë.

Sekretet e ruajtjes së mjedrave pa gatim: video

Mbledhja dhe ruajtja e mjedrave gjatë gjithë dimrit: foto

Çfarë mund të gatuhet nga mjedra? Receta me mjedër

Mjedrat janë një nga manaferrat më të dobishme dhe më të preferuara. Nuk i humbet vetitë shëruese edhe pas trajtimit termik – jo më kot reçeli i mjedrës konsiderohet si “ambulancë” për ftohjet. Disa lugë reçel me mjedër dhe një filxhan çaj të nxehtë - dhe ftohja nuk ka pothuajse asnjë shans të vendoset në trupin tuaj për një kohë të gjatë. Por ne do të flasim për mënyrën e gatimit të reçelit të mjedrës në artikullin tjetër, dhe tani ju ofrojmë receta të shijshme për ëmbëlsirat dhe pastat me mjedra.

Receta me mjedër

Mjedër me krem

Kjo është ëmbëlsira më e lehtë ndonjëherë. Për të, zgjidhni manaferrat më të pjekura dhe më lëng, është e dëshirueshme që ato të jenë të plota. Mjedrat nuk kanë nevojë të lahen! Rrihni kremin me sheqer pluhur, vendosni mjedrat në fund të enës dhe derdhni sipër kremin. Përmasat janë arbitrare - mund të merrni shumë manaferra dhe përdorni kremin vetëm për dekorim, ose anasjelltas - dekorojeni ëmbëlsirën me mjedra.

Milkshake me mjedra

Përbërësit: gjashtë banane, 350 gr. mjedra, 900 ml. qumësht.

Si të gatuaj. Qumështin e ftojmë mirë, mjedrat i mbajmë në frigorifer, i qëojmë bananet, i presim në feta dhe i vendosim në ngrirje për 15-20 minuta. Bananet duhet të ngrihen në mënyrë që kokteji të ketë një konsistencë më të trashë. Më pas përzieni të gjithë përbërësit në një blender derisa të jenë të lëmuara, hidhini menjëherë në gota të gjata dhe shërbejeni.

Ëmbëlsirë me mjedër me tërshërë

Përbërësit: 100 gr. mjedra, 250 ml. krem, 25 gr. bollgur, 2 lugë gjelle. l. mjaltë dhe uiski (alkooli mund të hiqet).

Si të gatuaj. I vendosim thekonet në një tigan të thatë pa vaj, i vendosim në zjarr të vogël dhe i skuqim deri në kafe të artë. Ftohu. Përzieni mjaltin dhe uiski. Rrihni kremin derisa të jetë i fortë dhe shtoni me kujdes përzierjen e mjaltit dhe uiskit. Vendoseni në frigorifer. Përziejini me drithëra të thekur përpara se ta shërbeni. Vendosni mjedrat në fund të tasave, lyeni sipër kremin dhe shërbejeni menjëherë.

Ëmbëlsirë me çokollatë me mjedra

Përbërësit: 400 ml. çokollatë e nxehtë, 500 gr. mjedra.

Si të gatuaj. Përgatitni çokollatë të nxehtë sipas recetës tuaj ose zgjidhni një nga recetat në faqen tonë të internetit. Hidhni çokollatën e nxehtë mbi mjedra, ftohuni në temperaturën e dhomës dhe vendoseni në frigorifer. Shërbejeni ëmbëlsirën të ftohur mirë.

Receta për pjekje me mjedër

Byrek me pelte me mjedra

Përbërësit për provën: 120 gr. gjizë, 1,5 gota miell, 0,5 lugë gjelle. sheqer, 50 gr. margarinë, 10 gr. pluhur për pjekje, një çerek filxhani qumësht, një majë kripë, një qese sheqer vanilje.

Për derdhje: 2 gota mjedra, 200 gr. salcë kosi, 3 vezë, 2 lugë gjelle. l. niseshte, 0,5 lugë gjelle. Sahara.

Si të gatuaj. Shkrini margarinën dhe lëreni mënjanë. Përzieni gjizën me sheqerin, hidhni margarinën, qumështin, shtoni miellin, kripën dhe sheqerin vanilje. Gatuani brumin e butë. Vendoseni në një kallëp, shpërndajeni përgjatë pjesës së poshtme dhe anëve.

Për mbushje, rrihni vezët me sheqer, shtoni salcë kosi dhe niseshte. Përziejini derisa të jetë e qetë pa gunga. Mbi brumë vendosim mjedrat, derdhim me kujdes mbushjen. Torta piqet për 40 minuta. në një temperaturë prej 180 gradë. Ftoheni tortën e përfunduar dhe vetëm atëherë nxirreni nga myku - mbushja duhet të bëhet e dendur, përndryshe torta mund të shpërbëhet.

Byrek me çokollatë me mjedra dhe gjizë

Përbërësit për provën: 120 gr. miell, 50 gr. çokollatë, 100 gr. margarinë, 80 gr. sheqer, 2 vezë, 3 lugë gjelle. l. qumësht, 1 lugë. pluhur pjekje.

Për mbushjen: 300 gr. gjizë, 30 gr. bollgur, 70 gr. sheqer, 2-3 lugë. l. qumësht, mjedra të freskëta ose të ngrira.

Si të gatuaj. Rrihni vezët dhe sheqerin, derdhni në qumësht, shtoni margarinën e shkrirë dhe të ftohur më parë. Shtoni gradualisht miellin dhe pluhurin për pjekje, gatuajeni një brumë homogjen. Shtoni çokollatë në të (mund ta prisni me thikë ose me rende). Nëse nuk ka çokollatë, shtoni nja dy lugë kakao së bashku me miellin. E vendosim brumin në një kallëp, e vendosim në furrë të parangrohur në 170 gradë, e pjekim tortën për 20 minuta.

Ndërsa torta është duke u pjekur, përzieni gjizën me sheqerin dhe qumështin, shtoni bollgur. E heqim kekun, mbi të vendosim masën e gjizës, sipër lyejmë mjedrat dhe e shtypim me kujdes në gjizë. Tortën e vendosim në furrë, e pjekim edhe 20-25 minuta.

Charlotte me mjedra

Përbërësit: 1 lugë gjelle. sheqer, 4 vezë, 1,5 filxhan miell (ndoshta pak më shumë), 0,5 lugë. sode (shuhet me uthull), 300 gr. mjedra (ndoshta më shumë).

Si të gatuaj. Rrihni vezët me sheqerin derisa të bëhen me gëzof. Duke shtuar gradualisht miellin, gatuajmë një brumë homogjen. Sipas konsistencës, duhet të dalë si salcë kosi e trashë. Shtoni sodë buke (mos harroni ta shuani me uthull). Me kujdes, duke u përpjekur të mos dëmtoni manaferrat, përzieni mjedrat në brumë. Lyejeni formën me vaj, derdhni brumin. Charlotte piqet për 30-40 minuta në temperaturë 180 gradë. Kontrolloni gatishmërinë me një hell druri - duhet të dalë nga një sharlotë e pjekur mirë e thatë, pa thërrime të ngjitura në të. Ftoheni sharlotën e përfunduar, spërkatni me sheqer pluhur.

Mjedrat e ngrira janë gjithashtu të përshtatshme për të bërë kokteje, smoothie, byrekë me manaferra. Nëse keni korrur një kulture të mirë, mund të ngrini disa nga manaferrat - në dimër ato do t'ju ndihmojnë shumë.

Mjedrat zënë një vend të spikatur midis manaferrave të tjera - për shijen dhe aromën e tyre të pakrahasueshme, falë vetive të tyre shëruese, mjedrat janë bërë një nga kulturat më të njohura të kopshtit. Çdo kokrra të kuqe është e mirë në mënyrën e vet, por e freskët në këtë rresht është një nga të parat. Dhe gjithashtu për nga përpunimi për dimër, për nga shija dhe aroma e tyre, për nga efektet mjekësore, asnjë kokrra të kuqe nuk mund të krahasohet me mjedrat në zonën tonë.

* Mjedrat për reçel duhet të mblidhen në mot me diell dhe të thatë. Përndryshe, nga manaferrat e marra në shi, reçeli do të dalë i holluar me ujë, dhe manaferrat do të ziejnë.

* Reçeli i mjedrës zihet në disa hapa (me pushim 8-10 orë).
Reçeli konsiderohet i gatuar siç duhet nëse forma e manave nuk ka ndryshuar, vetëm ngjyra e tyre është bërë më e errët dhe aroma është ruajtur.

* Mjedrat janë një delikatesë për shumë insekte, dhe veçanërisht për të ashtuquajturin erë e keqe (një insekt i tillë mund të shkatërrojë kilogramë manaferra). Për të identifikuar në kohë brumbujt, mjedrat e mbledhura i mbaj në ujë me kripë. Për të hequr larvat e brumbullit të mjedrës, i zhyt mjedrat për 10-15 minuta në ujë me kripë (1 litër ujë, 20 gr kripë gjelle). Kur të dalin insektet, hiqini me një lugë.

DESERTA ME MJEDRË

Grusht me mjedër

Për gatim ju nevojiten: gjysme gote leng mjedre, nje gote krem, nje e treta e nje gote sheqer pluhur.
Rrihni kremin me sheqer pluhur, shtoni lëngun e mjedrës, përzieni. E ngroh në një enë të emaluar, por nuk e ziej. Kjo pije shërbehet e nxehtë.
Është mirë t'i jepni një grusht kaq të shijshëm dhe të pazakontë një fëmije natën gjatë një ftohjeje. Fëmijët që zakonisht refuzojnë ilaçet e pinë këtë pije shëruese me kënaqësi.

Sufle me mjedër

I fshij përmes një sitë 200 g gjizë. I gatuaj 100 gr mjedra me shtimin e 2 luge sheqer. Përziej gjizën, mjedrat, 1 vezë, 2 lugë bollgur, 50 gr arra. E lyej me vaj mykun dhe e pjekim sufllaten. Ftoheni, hidheni sipër salcë kosi para përdorimit.

Mus akullore me mjedër

Për gatim ju nevojiten: mjedra - 200 g, bollgur - 1 lugë gjelle, krem ​​- 200 g, sheqer - 50 g.
Mjedrat e mia, më zë gjumi me sheqer. Pas nxjerrjes së lëngut, i fshij manaferrat përmes një sitë dhe e ftoh masën.
Hidhni bollgurin në kremin e vluar në një rrjedhë të hollë duke e trazuar në të njëjtën kohë që të mos krijohen gunga. Gatuani për 5 minuta, më pas ftoheni dhe rrihni me mikser derisa të bëhet me gëzof. Më pas, pa pushuar së rrahuri, hidhni mjedrat e ftohta të puresë me sheqer. Mousse vendoseni në frigorifer ose ngrini.

Krem mjedër me salcë kosi

Grini mirë 1 të verdhë veze me 2 lugë sheqer. Grini 300 gr mjedra në pure dhe përziejini me 3 lugë sheqer. Rrihni 100 g salcë kosi. Përziejini të gjitha dhe vendosini në enë. Mbi kremin mund të dekoroni me një kurorë me salcë kosi, duke vendosur një kokrra të kuqe në mes. Para se ta servirni kremin e mbani në frigorifer.

Gota pelte me mjedër

Portokallet duhet të lahen, të priten shporta prej tyre dhe të hiqen tulja me një lugë. Përgatitni pelte me mjedra (ose ndonjë pelte frutash) dhe mbushni me të kosha përgjysmë. E leme te forcohet duke i vene siper mjedrat kur te forcohen dhe me pelten e mbetur mbushim koshat.
Jelly mund të bëhet edhe nga tuli i një portokalli të nxjerrë. Për 2 portokall marr 2 lugë sheqer, 15 g xhelatinë, 1,5 gotë ujë. E vendosim tulin e një portokalli në një tenxhere me ujë të nxehtë, shtoj sheqerin, e lë të vlojë, e lë për 10-15 minuta, filtrohet. Xhelatinën e lagur e vendos në shurupin e filtruar, e vendos në zjarr, e lë të vlojë, e ftoh në 40-50 gradë, e hedh në enë për ngurtësim.

PËRGATITJET PËR DIMËR NGA MJEDRJA

Shurup mjedre

Për gatim ju nevojiten: një pjesë lëng në 1,5 pjesë sheqer.
I mbledh mjedrat në mot të thatë, i gatuaj. I zë gjumi manaferrat e grira me një sasi të vogël sheqeri dhe i lë për një ose dy ditë në një dhomë të ngrohtë deri në fermentimin e parë të dobët. Masën e shtrydh përmes një shtrese të dyfishtë garzë ose e lë gjithë natën në garzë për kullim të lirë (për komposto përdorim shtrydhje). Lëngut të shtrydhur e shtoj pjesën tjetër të sheqerit. Ndonjëherë në një vit të thatë, i shtoj pak ujë shurupit të mjedrës së zezë Cumberland përpara se të gatuaj.
E vendosa shurupin në zjarr. Sapo të vlojë, e heq shurupin nga zjarri, i heq shkumën dhe e hedh në shishe ose kavanoza të pastra të nxehta sa më plotësisht të jetë e mundur.
Shurupin e mjedrës e mbyll me tapa ose kapak (në mungesë të tyre, sipër mbulohet me mbështjellës plastik).
Shurupi i lëngut të mjedrës mund të ruhet për disa vite në një dhomë të errët me perime pa ndryshuar vetitë e tij.

Mjedra të grira me sheqer

Për gatim ju nevojiten: 750 g mjedra, 250 g sheqer, 150 ml ujë.
I rendis mjedrat, i vendos në një enë smalti dhe i mbush me ujë. Lëreni të vlojë në zjarr shumë të ulët dhe ziejini për 3-4 minuta. E heq masën nga zjarri dhe sa është e nxehtë e fërkoj me sitë. Puresë i shtoj sheqer dhe e lë të vlojë, por nuk zihet. E transferoj në kavanoza të nxehta dhe sterilizoj: kavanoza 0,5 litra - 15 minuta, litër - 20 minuta.

Komposto me mjedër (receta e parë)

Për gatim ju nevojiten: 700 g mjedra, 300 g ujë, 300 g sheqer.
Ziej ujin me sheqerin, ftoh dhe filtroj. Me këtë shurup e derdh kokrrën e larë. E leme ne frigorifer per 3 ore. Kulloj me kujdes lëngun që ka rënë në sy, manaferrat i kaloj në kavanoza të thata. Lëngun e lëmë të vlojë dhe e hedhim sipër manaferrat. Sterilizoj: kavanoza 0,5 litra - 10 minuta, litër - 15 minuta.

Komposto me mjedër (receta e dytë)

I hedh 1 kg mjedra me shurup të nxehtë (0,5 kg sheqer për 2,5 litra ujë) për 6 orë. Më pas e kulloj shurupin, e lë të vlojë dhe e hedh sipër kokrrave të shtruara në kavanoza. Pasterizoj kanaçe 0,5 litra - 10 minuta, litra -15 minuta dhe më pas rrotulloj.

Reçel me mjedër

Mjedrat e pjekura dhe të freskëta zgjidhen, duke hequr kërcellin dhe papastërtitë. I shtyp manaferrat, masën që rezulton e kaloj përmes një sitë për të hequr farat. Masën e filtruar e vendos në një legen, shtoj 600 g sheqer për çdo kilogram manaferra.
Unë gatuaj reçelin nga mjedrat, fillimisht në temperaturë të moderuar, dhe më pas në zjarr të ulët, duke e përzier vazhdimisht derisa të zbutet. E heq reçelin e përfunduar nga zjarri dhe e paketoj të nxehtë në kavanoza.

Reçel pesëminutësh me mjedër

I spërkas 1 kg mjedra me sheqer (1 kg) dhe e lë të qëndrojë për 3-5 orë derisa të dalë lëngu. E vendos legenin në zjarr dhe masën e lë të vlojë duke e trazuar lehtë. I ziej për 5 minuta dhe e derdh menjëherë në kavanoza sterile, tapë.

Reçel me mjedër

Për gatim ju nevojiten: 1 kg mjedra, 1,5 kg sheqer.
Mjedrat e përgatitura derdhin 1 kg sheqer, vendosini në një vend të ftohtë. Të nesërmen, unë ndaj manaferrat, derdh sheqerin e mbetur në lëngun që rezulton. E ngrohem për të tretur sheqerin. E ftoh shurupin dhe e bashkoj me manaferrat. Gatuani derisa të gatuhet, ftohet dhe vendoseni në kavanoza.

mjedra të ngrira

Mjedrat vendosen në enë në një shtresë, të spërkatura me sheqer, të ngrira. I vendos manaferrat në qese plastike dhe i paketoj hermetikisht.
Mjedrat mund t'i grini duke i përzier me një sasi të vogël sheqeri dhe enët me masën i vendosni në ngrirje (masa nuk ngrin as në temperaturën minus 18 gradë).

Reçel me mjedër

Për gatim ju nevojiten: 1 kg mjedra, 2 kg sheqer.
Mjedrat e përgatitura i derdhim me sheqer, i bluajmë me një shtypës druri ose me një mjet inox. E shtroj masën në kavanoza, e mbuloj me letër pergamene, kapak plastik. E ruaj në një vend të freskët dhe të errët.
Reçeli më i shijshëm është bërë nga varietetet e mjedrës R-1.

Mjedra në pelte me rrush pa fara

Për gatim ju nevojiten: mjedra, rrush pa fara e kuqe, sheqeri i grimcuar merren në sasi të barabarta.
I zgjidh mjedrat dhe i vendos në kavanoza të pastra. Laj rrush pa fara të kuqe, e fërkoj në një sitë dhe e përziej me sheqer të grimcuar. Dozhu përzierje në një çiban, derdh raspberries paketuar në kavanoza. I mbuloj kavanozët me kapak, i pasterizoj në ujë të vluar për 10 minuta dhe i mbështjell menjëherë kapakët.

Pelte me mjedër

Për gatim ju nevojiten: 1 kg, mjedra, 1,25 kg sheqer.
Hidhni mjedrat me ujë (0,5 l) dhe ziejini për 15 minuta. Më pas filtroj lëngun përmes garzës, shtoj sheqer në të dhe gatuaj, duke e trazuar, për 40-50 minuta (derisa të përhapet një pikë lëng në një pjatë të ftohtë).
E hedh peltenë të nxehtë në kavanoza ose kallëpe. Ju mund të përdorni për pelte kavanoza plastike me djathë të përpunuar si "Yantar". Në kavanoza të tilla pelte ruhet në vend të freskët dhe të thatë gjatë gjithë dimrit, konsumohet sipas nevojës.
Nëse pelte shërbehet në tavolinë menjëherë pas ftohjes, atëherë ju këshilloj ta vendosni në lëngun e nxehtë të manave së bashku me sheqerin, të njomur paraprakisht në jo. në numër të madh ujë xhelatinë. Masa pasi zihet, hidhet në kallëpe metalike ose vazo me kaçurrela dhe vendoset në vend të ftohtë.
Kur pelte të ngurtësohet, zhytni pjesën e poshtme të mykut në ujë të vluar për 2-3 minuta, hiqeni dhe kthejeni në një pjatë. Sipër pelte mund të vendosni copa agrume, ose një degëz të bukur rrush pa fara, ose qershi, ose luleshtrydhe etj.

Fiku nga mjedra

I derdh 1 kg mjedra në shtresa me sheqer (500 g) dhe i lë për 5 orë, pas së cilës i transferoj me kujdes manaferrat në një tigan të emaluar. Gatuani në zjarr të ulët derisa masa të fillojë të ndahet mirë nga fundi dhe muret. Më pas e shtrij masën në një pjatë të lagur me ujë të ftohtë, e niveloj sipërfaqen me thikë ose lugë. Masën e thaj në ajër, më pas e pres në copa dhe e spërkat me sheqer pluhur ose rërë (100 g). I vendos fiqtë në kavanoza, i ruaj në një vend të freskët.

Verë me mjedër

Mjedrat e pjekura të klasës së dytë, si dhe të rënë të mira dhe të pastra, peshohen; ju nuk keni nevojë t'i lani ato. I ziej mjedrat me lugë inox ose druri, shtoj ujë sipas peshës së kokrrave. Pastaj shtoj sheqer - afërsisht 1,5 kg sheqer për 1 kg manaferra. Kjo sasi sheqeri është e nevojshme për shkak të sasisë së madhe të vitaminës "C" në manaferrat, përndryshe vera do të thahet dhe do të prishet shpejt. Është më mirë të shtoni sheqer në dy doza - derdhni gjysmën e dytë në ditën e 4-5 të fermentimit të shpejtë.

E mbush shishen me përmbajtjen deri në 2/3 e vëllimit. Unë mbyll qafën e shishes me një top gome. Në top ju duhet të bëni një vrimë me një gjilpërë (për të hequr dioksidin e karbonit).
7 ditë para se të vendosni sasinë kryesore të lythit për fermentim, unë rekomandoj të bëni një fillestar nga manaferrat e rënë. Mbani mend ato dhe përziejini me pak sheqer dhe ujë. Hidheni starterin e fermentuar në një shishe me sasinë kryesore të lythit.

E vendosa shishen me verën që po përgatitej në muzg. Pas fermentimit të shpejtë, kur pulpa ndalon së lëvizuri në shishe, e derdh lythin në një shishe tjetër, duke e derdhur deri në skaj dhe mbyll qafën me një top gome. Për ta bërë më të lehtë kullimin e lythit, e kaloj në një sitë të imët inox. Nëse nuk është kështu, atëherë mund ta filtroni përmes tre shtresave garzë. Nuk është e nevojshme të kullohet me forcë, lëreni të kullojë nga graviteti.

Fillon një fermentim i qetë. Kur vera është pothuajse e qartë, e kulloj me një tub nga sedimenti, e shijoj dhe nëse është e nevojshme i shtoj sheqer. Vera e re e mjedrës duhet të jetë mjaft e ëmbël, është pak e hidhur.
E hedh verën në shishe sterile, të pastra sa më të mbushura dhe i mbyll fort. E ruaj verën në një temperaturë plus + 10-15 gradë derisa të sqarohet plotësisht.

Pas fillimit të sqarimit të plotë, vera derdhet në shishe të pastra, duke i mbushur ato sa më plotësisht (për të reduktuar proceset e oksidimit). Një verë e tillë tashmë mund të konsumohet pas Vitit të Ri, por është akoma më mirë - pas 2-3 vjetësh plakje: atëherë sheqeri nuk ndihet në të, pija fiton një shije dhe aromë unike të verës së mirë. Nga ruajtja për më shumë se tre vjet, shija e verës së mjedrës nuk ndryshon.
Për të përmirësuar shijen dhe ngjyrën e verës gjatë përgatitjes së saj, i shtoj patjetër mjedrat e zeza Cumberland.

Liker me mjedër

Mjedrat e pjekura mirë nuk janë të miat, i gatuaj pak, i transferoj në enë inox ose emaluar. Më zë gjumi me një sasi të vogël sheqeri të grirë të imët në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng. E mbaj ngrohtë për 2 ditë.
E zhvendos masën në një garzë me dy-tre shtresa dhe e var që të kullojë mbi çdo pjatë për natën. Masa mund të shtrydhet edhe me duar, por më pas do të futet shumë tul në lëng (ne gatuajmë komposto nga masa e mbetur e mjedrave).
Lëngun e kulluar e matë me volum ose e peshoj. blej vodka të mirë; Ju duhet aq vodka sa merrni lëng.
Mat sheqerin (marr sheqer gjysmën e sasisë së lëngut), gatuaj një shurup të trashë sheqeri me një sasi minimale uji. Shurupi vlon për 1 minutë; duke e ftohur pak shurupin, e derdhim në lëngun e mjedrës. Vodka mund të derdhet menjëherë.
E derdh pijen që rezulton në shishe, duke i mbyllur ato fort. Këshillohet që pijet të mbahen në errësirë ​​në një vend të freskët, të ruhen derisa të pastrohet plotësisht. Pas 4-5 muajsh, pjesa e lehtë e pijeve kullohet nga mbetja më e trashë dhe ruhet veçmas nga sedimenti.
Pija që rezulton është e bukur dhe e shijshme! Sedimenti është gjithashtu i mirë, vetëm me re (përfshin pulpën nga manaferrat).

Derdh mjedër

Mjedrat e pjekura peshohen dhe derdhen në një shishe, duke marrë një enë me madhësinë që korrespondon me numrin e manave dhe sheqerit. Mjedrat i mbush me sheqer, sasia e të cilave është e barabartë me peshën e kokrrave, e mbyll qafën e shishes me pambuk. E vendosa enën në një vend të ngrohtë me diell; likeri injektohet për një kohë të gjatë, deri në mot të ftohtë. E ndaj pijen e ndarë nga sedimenti. I spërkas manaferrat me sheqer dhe i vendos në kavanoza.

Tinkturë e mjedrës

Mbush një shishe me mjedra të pjekura, i mbush me vodka të mirë dhe i mbaj ngrohtë për 7-10 ditë. E ndaj tinkturën nga manaferrat dhe përsëri mbush shishen me mjedra të freskëta. I mbush me tinkturën e përftuar nga pjesa e parë. Në rastin e dytë, mund të bëni një ekspozim të gjatë, dhe më pas i ndaj manaferrat nga tretësira. Si në rastin e parë ashtu edhe në rastin e dytë, manaferrat e ndara janë të përshtatshme për t'u ngrënë, vetëm pak të hidhura.
Kështu, fitohet një tretësirë ​​e shkëlqyer vitaminë dhe shëruese e mjedrës pa sheqer.

Nedyalkov Stefan Fedorovich (Novopolotsk, Republika e Bjellorusisë)
[email i mbrojtur]

Gjithçka rreth mjedrës në kantier
gatim në kantier

Uebsajti i përmbledhjes së faqes falas javore

Çdo javë, për 10 vjet, për 100,000 abonentët tanë, një përzgjedhje e shkëlqyer e materialeve përkatëse rreth luleve dhe kopshteve, si dhe informacione të tjera të dobishme.

Abonohuni dhe merrni!

Mirëdita miq!

Artikulli tjetër në serinë Sweet Life është reçeli i trashë me mjedër për dimër. Recetat më të mira dhe të thjeshta për këtë kokrra të kuqe të mrekullueshme me shije të këndshme dhe aromë delikate.

Ishulli Ida konsiderohet shtëpia legjendare e mjedrave dhe ngjyra e kuqe është ngjyra e pikave të gjakut që, sipas mitit të lashtë grek, nimfës së bukur Ida i hodhi duke u gërvishtur në degët e shkurreve kur po mblidhte. një kokrra të kuqe e ëmbël për vetë Zeusin.

Pra, le të fillojmë.

Si të gatuaj reçelin e trashë të mjedrës për dimër me manaferrat e plota

Për këtë recetë marrim 1 kilogram mjedër, 1 kilogram sheqer.

Renditni mjedrat e mbledhura, pastroni nga gjethet dhe kërcellet. Meqenëse mbledh gjithmonë manaferrat në kopshtin tim, nuk i laj kurrë. Uji i tepërt, bëjeni me ujë dhe reçeli është i lëngshëm. Ne nuk përdorim fare ujë në recetën tonë.

Marrim një legen të gjerë për gatim dhe i vendosim manaferrat në shtresa me sheqer. Fillimisht një shtresë me mjedra, e njëjta shtresë sheqeri. Më pas, përsëri një shtresë mjedër, sipër saj është sheqeri. Një derdhje e tillë me shtresa do t'ju lejojë të shpërndani në mënyrë të barabartë sheqerin mbi manaferrat pa iu drejtuar përzierjes.

Mos përdorni enë smalti për gatimin e reçelit, në mënyrë që të mos digjen.

E mbulojmë legenin me garzë dhe e lëmë gjithë natën në mënyrë që manaferrat të lëshojnë lëng. Në mëngjes kontrollojmë - manaferrat dhanë lëng të mjaftueshëm dhe mund të filloni gatimin. Le të hedhim një vështrim hap pas hapi se si të gatuajmë siç duhet një trajtim të ëmbël dhe të shëndetshëm.

Ka dy mënyra për të përgatitur këtë recetë.

1 mënyrë- ziejmë shurupin me densitetin e dëshiruar. Hidhni manaferrat, sillni gjithçka në një çiban, ziejini për 5-7 minuta dhe derdhni në kavanoza.

2 mënyra- aplikoni gatim të ripërdorshëm, afatshkurtër. Tani do të merremi me këtë.

Mund të provoni të dyja metodat dhe të zgjidhni atë që ju pëlqen më shumë. Në çdo rast, do të merrni një reçel të trashë me manaferra të plota, të cilat do të ruhen mirë gjatë gjithë dimrit.

Leganin e vendosim në sobë, në zjarr mesatar. Kur përmbajtja të vlojë, sheqeri do të tretet plotësisht. Ziejini për 5 minuta, më pas hiqeni nga zjarri derisa të ftohet. Përziejini me kujdes nga skajet, në mënyrë që të mos dëmtoni kokrra të kuqe. Ju thjesht mund të tundni legenin me lëvizje rrotulluese.

Reçelin e ftohur e vendosim sërish në zjarr, e lëmë të vlojë dhe e ziejmë për 5 minuta, më pas e lëmë të ftohet plotësisht. Gjatë gatimit, formohet një shkumë, e cila duhet të hiqet. Pse më duket se shkuma e mjedrës është më e shijshme nga të gjitha shkumat. A nuk mendoni kështu?

Këtë cikël gatimi e përsërisim 3 herë – e vëmë në valë, e vlojmë dhe e ftojmë plotësisht.

Në gatimin e fundit, ziejini derisa të zbuten. Merr një ngjyrë të bukur gështenjë dhe shurupi bëhet i trashë. Dhe ne arritëm t'i mbanim manaferrat të plota.

Gatishmëria është shumë e lehtë për t'u kontrolluar. Hidhni një lugë çaji shurup të nxehtë në një pjatë të sheshtë dhe rrëshqitni me një lugë. Nëse brazda mbetet dhe ngurtësohet, atëherë trajtimi i ëmbël është gati. Nëse dëshironi ta bëni më të trashë, shtoni xhelatinë të njomur më parë.

Shikoni sa e bukur, aromatike, e trashë me manaferrat e plota!

Ne përgatisim kavanoza dhe kapakë paraprakisht. Ne sterilizojmë në çdo mënyrë që ju dëshironi. Derdhni ujë të valë në kavanoza nën qafën, mbylleni fort me kapak dhe kthejeni. Mbështilleni me një batanije që të ftohet ngadalë.

Ndërsa ftohet, delikatesa e mjedrës trashet.

Çfarë mjedër aromatik, të shijshme dhe të trashë për dimrin që kemi marrë!

Receta për reçelin e mjedrës pa gatim

Përbërësit:

• mjedra - 1 kg
• sheqer - 1 kg

Përgatitja hap pas hapi:

Marrim manaferrat e pjekura dhe të padëmtuara, i rendisim. Hiqni gjethet dhe kërcellet.

Na zë gjumi me sheqer. Dhe këtu do të ketë disa nuanca: manaferrat me sheqer mund të bëhen pure me një llaç druri, ose të rrihen me një blender derisa të jenë të lëmuara. Më pëlqen t'i lë manaferrat të plota. Për ta bërë këtë, lërini mjedrat e mbuluara për 6 orë.

Gjatë kësaj kohe, mjedrat japin lëng, tani duhet ta përzieni butësisht derisa sheqeri të tretet plotësisht dhe të përpiqeni të mos dëmtoni manaferrat.

Marrim enë plastike të përgatitura, të pastra dhe i mbushim. Mbyllni kapakët dhe ruajeni në frigorifer ose frigorifer. Gjëja më interesante është se edhe në ngrirje reçeli nuk ngrin shumë. Shurupi bëhet viskoz dhe i trashë, me ngjyrë rubin me një aromë të fortë të këndshme mjedër. Dhe ne do ta ruajmë atë për parandalimin ose trajtimin e ftohjes.

Opsioni 2. Reçel i trashë për dimër pa zierje të manave

Reçeli i mjedrës - pesë minuta për dimër. Receta e reçelit me mjedër 5 minuta

Shumë amvise pëlqejnë të gatuajnë mjedra sipas recetës pesëminutëshe, sepse gatuhen shpejt. Vetëm në të njëjtën kohë duhet të arrini ta bëni atë të trashë dhe të shijshëm dhe të përpiqeni të ruani sa më shumë vitaminat.

Sot do të gatuajmë pesë minuta mjedra të grira me sheqer. Raporti i sheqerit dhe manaferrave është 1:1. Ne nuk përdorim ujë, për shkak të kësaj shurupi do të dalë i trashë dhe viskoz.

I rendisim me kujdes mjedrat, nuk është e nevojshme t'i lani. Nëse vëreni krimba në të, mbushni manaferrat me ujë të kripur për 10 minuta (1 lugë gjelle kripë për litër ujë). Kur krijesat e gjalla të dalin, kullojeni ujin e kripur nga manaferrat dhe shpëlajeni mirë. Mblidhemi në një kullesë, japim mundësinë të kullojmë ujin dhe të thajmë.

Më pas e shtrijmë në një legen në të cilin do të gatuajmë.

Thërrmoni mjedrat me një grirëse ose me blender.

E zëmë gjumi me sheqerin, i përziejmë butësisht, për shpërndarje të barabartë dhe e lëmë gjatë natës në vend të freskët.

Në mëngjes, përzieni përsëri mirë dhe vendoseni në një zjarr të vogël.

I trazojmë vazhdimisht derisa sheqeri të tretet plotësisht.

Pasi sheqeri të jetë tretur plotësisht, shtoni zjarrin, lëreni të vlojë dhe ziejini për 5-7 minuta.

Mblidhni me kujdes të gjithë shkumën që shfaqet gjatë zierjes.

Sterilizoni kavanoza dhe kapakë. Derdhni reçelin e nxehtë nën qafën, mbylleni me kapakë të përdredhur fort. Kthejeni përmbys, mbështilleni me një batanije dhe lëreni të ftohet plotësisht. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Reçeli i mjedrës për dimër në një tenxhere të ngadaltë

• mjedra - 1 kg
• sheqer i grimcuar - 1 kg
• koha e gatimit - 1 orë

Recetë për reçelin e trashë në lëngun e vet

Mjedrat e përgatitura sipas kësaj recete ruajnë shijen e tyre natyrale, aromën delikate të mjedrës dhe një ngjyrë rubini jashtëzakonisht të bukur.

Lajmë manaferrat, i thajmë, i spërkasim me sheqer.

Lëreni për disa orë, derisa lëngu i mjedrës të thithë plotësisht sheqerin.

E trazojmë dhe e vendosim në zjarrin më të vogël. Gjëja kryesore është të parandaloni një çiban të fortë.

Sapo reçeli të vlojë, hiqeni menjëherë nga sobë. Lëreni derisa të ftohet plotësisht. Më pas, përsëriteni këtë procedurë edhe dy herë të tjera. Kjo do të arrijë dendësinë e delikatesës së mjedrës që na nevojitet.

Hidheni të nxehtë në kavanoza të sterilizuara, mbështillni kapakët. Ruani në një vend të errët dhe të freskët.

Në këtë artikull u përpoqa të mbledh receta të thjeshta për reçelin e trashë të mjedrës. Me një përshkrim dhe foto të detajuar, si të gatuaj dhe sa, si të trashë, si të kurseni për dimër.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus