Çfarë duhet të përgatisni për vitin. Mini rrotulla derri me djathë dhe kumbulla të thata. Çfarë të vendosim në tryezën tonë të bukur

Çmimet po rriten çdo ditë, si kërpudhat pas shiut, por a mund të bëhet një situatë krize shkak për t'ia mohuar vetes festën e Vitit të Ri?!

Ka një numër të madh të recetave buxhetore të denja në botë, kështu që sot do të krijojmë një menu ekonomike për Vitin e Ri 2017 me meze, sallata, pjata kryesore dhe ëmbëlsirë. Natyrisht, do të duhet të heqim dorë nga përbërësit e ndërlikuar dhe të shtrenjtë jashtë shtetit, por edhe pa to do të jemi në gjendje të përgatisim ushqime origjinale dhe, më e rëndësishmja, të përballueshme për kuletat tona.

Menu ekonomike për Vitin e Ri 2017

Sot, dyqanet janë fjalë për fjalë të mbushura me një përzgjedhje të pasur të produkteve të ndryshme nga e gjithë bota. Por duke qenë se po përgatisim pjata ekonomike për tryezën e Vitit të Ri, para së gjithash, nga lista e ëmbëlsirave të shijshme, i kemi ndërprerë të gjitha recetat me ushqime deti kaq të preferuara ekzotike.

Për shembull, edhe pa karkaleca, fiston dhe goca deti, mund të bëni ëmbëlsira të shkëlqyera, të shijshme dhe, më e rëndësishmja, të lira me një temë detare. Për ta bërë këtë, mund të grumbulloni kallamar me buxhet mesatar, shkopinj gaforre shumë të lirë, një analog të havjarit të kuq, peshk të konservuar dhe varietete të lira, por të shijshme të peshkut: pollock, skumbri, merluc.

E njëjta gjë vlen edhe për produktet e sallamit dhe djathit. Ju mund të preferoni cervelat me cilësi të lartë dhe të lira ose edhe "doktorin" tonë të vjetër të mirë në vend të sallamit të tymosur të papërpunuar me një çmim të jashtëzakonshëm. Dhe djathi i shtrenjtë i gjizës Philadelphia mund të zëvendësohet lehtësisht me kremin e djathit tonë Syrko, dhe varietetet e forta "Masdam" dhe "Parmesan" mund të zëvendësohen me "rusisht" ose "Kostroma".

Pjata të nxehta ekonomike për Vitin e Ri 2017

Kursimet janë të ndryshme, sepse çdo familje, në varësi të të ardhurave të saj, ka idetë e veta për buxhetimin dhe disponueshmërinë e produkteve të caktuara. Sot ne ofrojmë receta për pjatat kryesore që do të kërkojnë jo më shumë se 500 rubla, bazuar në koston mesatare të ushqimit.

Por ju mund të shikoni edhe ide të tjera për trajtimet e Vitit të Ri në faqen tonë të internetit, ku mund të gjeni receta të lira dhe të veçanta.

Kallamar me mbushje për 400 rubla

Kjo recetë hap pas hapi është zgjidhja perfekte për pushimet buxhetore dhe adhuruesit e ushqimeve të detit. Për të përgatitur 8 racione kallamar, do t'ju duhen vetëm 400 rubla.

Përbërësit

• Kufomat e kallamarëve - 1 kg (8 copë);
• kampionë të freskët - 0,7 kg;
• Qepë - 2-3 koka;
• Vezë pule - 8-10 copë;
• Kripë - për shije;
• majonezë - 100 g;

Si të përgatisni një pjatë ekonomike për Vitin e Ri

1. Vezët e pulës i vendosim në ujë të vluar me kripë dhe i ziejmë për 10-15 minuta, më pas e kullojmë ujin e vluar dhe në tenxhere hedhim ujë akull. Sapo vezët të jenë ftohur, i qëroni dhe i thërrmoni në kubikë të vegjël.
2. Pritini kërpudhat në copa të vogla. Prisni qepën në kubikë, më pas skuqni kërpudhat në një tigan të nxehtë me pak vaj për rreth 7 minuta, më pas shtoni qepën dhe kripën dhe vazhdoni t'i skuqni edhe për 5-7 minuta derisa qepa të skuqet.
3. Përzieni kërpudhat e skuqura me vezët e ziera. Mbushja është gati.
4. Lajmë kufomat e kallamarëve. Heqim filmin rozë dhe të brendshmet, më pas mbushim të brendshmet e molusqeve me mbushje dhe kapim vrimën në fund me një kruese dhëmbësh që të mos dalin kërpudhat gjatë pjekjes.
5. Vendosim kallamarët në një tepsi të lyer me vaj, lyejmë sipër majonezë dhe e pjekim për 30 minuta në 180°C.

Fileto Pollock nën një pallto lesh për 300 rubla

1. Prisni fileton e polakit (½ kg) në pjesë, lyeni me kripë dhe piper dhe lëreni për 10 minuta.
2. Merrni dy domate dhe pritini në rrathë të hollë. Prisni qepën (1 kokë) në rrathë, kërpudhat shampignon (3 copa të mëdha) i prisni në feta dhe grijeni djathin (50 g).
3. Fillimisht skuqni rrathët e qepëve në një tigan me vaj dhe i hiqni. Dhe më pas në të njëjtën enë skuqni fetat e kërpudhave nga të dyja anët për 3 minuta.
4. Vendosni çdo fetë peshku në një copë fletë metalike, më pas vendosni qepë mbi polok, pastaj kërpudhat, më pas fetat e domates, mbuloni domatet me majonezë (1 lugë për çdo racion) dhe spërkatni me djathë të grirë.

Skajet e letrës tani duhet të ngrihen pak duke formuar filxhanë dhe i vendosim në një tepsi në furrë për 25-30 minuta në 180°C.

Menu ekonomike për tryezën e Vitit të Ri: sallata

Ndër të gjitha sallatat e njohura, "Olivier" dhe "harenga nën një pallto leshi" ishin dhe mbeten sallatat më të shijshme dhe buxhetore të Vitit të Ri. Çdo amvise mund t'i përgatisë lehtësisht këto pjata rostiçeri me duart e veta. Por recetat tona për sallata të lira do t'ju ndihmojnë të diversifikoni tryezën me diçka origjinale.

Sallatë "Mollë e detit"

Përbërësit

• Mishi i gaforres - 200 g;
• Mollë jeshile - 1 copë;
• Vezë të zgjedhura - 3 copë;
• Djathë i përpunuar - 1-2 briketa;
• Qepë - 2 koka;
• Uthull tryeze 6% - 1 lugë gjelle;
• Sheqer i grimcuar - 1 majë;
• Kripë - për shije;
• majonezë - 100 g.

Si të bëni një sallatë ekonomike për Vitin e Ri

1. Ziejini vezët fort për 15 minuta, më pas ftohni, qëroni dhe ndajini në të bardha dhe të verdha. Të bardhat i grijmë imët, i përziejmë me majonezë dhe i hedhim pak kripë.
2. Prisni qepën në kubikë të vegjël, më pas hidhni marinadën me uthull, të njëjtën sasi uji dhe pak sheqer për 15-20 minuta.
3. Pritini mishin e gaforres në shirita mjaft të hollë dhe grini mollën dhe djathin në një rende mesatare.

Tani e mbledhim sallatën shtresë pas shtrese

• Së pari, shpërndani shtresën e proteinave në fund të tasit të sallatës.
• Më pas spërkatni vezët me djathë, shtoni qepë turshi dhe thërrime molle, sipër të cilave vendosim një rrjetë të hollë por të dendur majonezë.
• Më pas, shpërndani një shtresë gaforresh, të cilat gjithashtu duhet të mbulohen me majonezë.
• Dhe në fund e spërkasim sallatën me të verdhat e grimcuara, të cilat duhen kripur pak.

Sallatë me sallam dhe ajsberg

• Pritini 300 g sallam të tymosur në shirita dhe përzieni në një tas të zakonshëm me copa të mëdha të copëtuara të gjetheve të marules ajsberg (2 tufa).
• Sallatës i shtojmë edhe dy-tre domate të prera në kubikë. Por fillimisht duhet të hiqni pjesën e lëngshme të domateve dhe të copëtoni vetëm tulin në mënyrë që sallata të mos dalë e ujshme.
• Hidhni 2 pako krisur gruri me aromë djathi në një tas dhe rregulloni meze me majonezë (80-100 g) dhe mustardë (2 lugë gjelle), si dhe spërkatni kripë sipas shijes.

Sallatën e përfunduar vendoseni në një tas sallatë dhe spërkateni me djathë të grirë (50 g).

Snacks ekonomike për tryezën e Vitit të Ri

Kur zgjidhni enët e lira të rostiçeri për të krijuar një krizë të menusë së Vitit të Ri, duhet të zgjidhni receta që kërkojnë një grup përbërësish buxhetor. Ne ju ofrojmë disa trajtime shumë të shijshme, por në të njëjtën kohë të përballueshme.

TOP 3 mbushjet buxhetore për tartletat

Tartlet janë një version klasik i një meze bufeje, të cilat janë të njohura jo vetëm me havjar dhe gjalpë, por edhe me mbushje të tjera ekonomike, por shumë të shijshme.

Pate e mëlçisë për 120 rubla

• Zieni 300 g mëlçi viçi në ujë të kripur derisa të zbutet, rreth gjysmë ore, më pas priteni në copa të vogla dhe përzieni në një blender në një tul.
• Pritini 1 qepë të vogël në kubikë dhe skuqeni derisa të marrin ngjyrë kafe.
• Masës së mëlçisë shtoni 100 gr gjalpë, 2 vezë pule të ziera fort, qepët e skuqura dhe kripë e piper sipas shijes. Më pas rrihni përzierjen derisa të jetë homogjene.

Mbushni tartletat me pate duke përdorur një shiringë pastiçerie. Mund ta dekoroni meze me ullinj, feta vezë ose barishte.

Mbushja e djathit për 130 rubla

• Grini djathin gjizë “Syrko” (2 kanaçe) me kopër të grirë hollë (1 tufë) dhe 2 thelpinj hudhër, të grimcuar me një majë kripë në formë paste.

Mbushni tartletat me përzierjen që rezulton dhe dekorojini me një fetë kastravec.

Guacamole për 140 rubla

• Grini tulin e 1 avokados në blender me 1 lugë gjelle. lëng limoni ose gëlqereje.
• Shtoni hudhër të grirë (2 thelpinj), kripë, piper për shije, cilantro të grirë imët (½ tufë) dhe 1/3 e një spec djegës në kremin që rezulton, më pas rrihni gjithçka përsëri derisa të jetë e qetë dhe mbushni tartletat me salcë guacamole.

TOP 3 mbushjet e lira për lavash

Rrotullat e lavashit kanë fituar prej kohësh dashurinë dhe njohjen e gustatorëve tanë. Përgatiten shpejt në shtëpi, madje edhe me mbushjen më të thjeshtë, këto ushqime janë gjithmonë të shijshme.

Mbushje djathi me havjar për 130 rubla

• Djathi i përpunuar (2-3 briketa) në një rende të imët dhe përzihet me 1-2 lugë gjelle. majonezë.
• Aplikoni masën e djathit që rezulton në bukën pita, spërkatni analogun e kuq të havjarit sipër dhe rrotullojeni në një rrotull.

Mbushja e gaforreve për 180 rubla

• Aplikoni majonezë (3 lugë gjelle) në një fletë lavash me një furçë silikoni dhe spërkateni me shkopinj gaforre të grira (2 pako).
• Më pas mbulojeni sipër me bukën e dytë të pitës. E lyejmë edhe me majonezë dhe e spërkasim me vezë të zier të grirë (5 copë) dhe qepë të njoma të grira hollë (2-3 tufa). Kriposeni mbushjen për shije.
• Tani rrotulloni me kujdes dhe fort bukën e pitës në formë roleje dhe vendoseni në frigorifer për një orë.

Mbushja e peshkut për 200 rubla

• Pure skumbri i konservuar (1 kanaçe) me një pirun. Përhapeni 3 lugë gjelle në bukë pita. majonezë dhe mbulojeni me peshk dhe kopër të grirë hollë (1 tufë).
• Sipër vendoseni bukën e dytë të pitës, lyeni gjithashtu me majonezë dhe spërkatni me vezë të grira (4 copë) dhe djathë të grirë (100 g).
• Përkulim nga brenda skajet e bukës pita dhe e rrotullojmë në formë roleje. Pasi e mbështillni në film, rrotullën e vendosni në frigorifer për gjysmë ore.

Ëmbëlsirë ekonomike për Vitin e Ri

Pas libacioneve të bollshme në tryezën e Vitit të Ri, pak nga të ftuarit “arrin” në ëmbëlsirë. Megjithatë, pikërisht këtu fëmijët fillojnë banketin e tyre festiv. Pra, duhet të përgatisni ende ëmbëlsirë për ta, qoftë edhe me kursim.

Ne ju ofrojmë një përzgjedhje të ëmbëlsirave të thjeshta dhe të lira që padyshim do t'i kënaqin fëmijët dhe të rriturit.

Furça nën dëborë

1. Rrihni vezët e freskëta të pulës (5 copë) me mikser derisa të jenë të lëmuara dhe më pas shtoni pak kripë. 1 lugë sheqer i grimcuar dhe 350-400 gr miell premium i situr.
2. Përziejini përbërësit e përmendur në një brumë të fortë, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni të pushojë për gjysmë ore.
3. Pas periudhës së caktuar, hapim një shtresë të hollë (5 mm) nga topi i brumit, e presim në shirita me gjerësi 3-4 cm, pas së cilës i presim të gjitha qiratë në shirita të hollë (5 mm).
4. Hidhni vajin vegjetal (1/3 l) në një tenxhere dhe vendoseni të ziejë, më pas kthejeni nxehtësinë në mesatare dhe skuqni shumë shpejt kashtët në vaj derisa të skuqen lehtë. Brumi në vaj do të fryhet dhe do të bëhet krokant, si një biskotë e butë.
5. Hiqni drurin e përfunduar të furçës nga vaji me një lugë të prerë dhe vendoseni në një enë. Më pas hidhni sipër sheqer pluhur (2-3 lugë gjelle).

Tatar "chak-chak"

Delikatesa tradicionale tatare "chak-chak" është bërë gjithashtu nga druri i tillë i furçave. Për ta bërë këtë, kashtët e skuqura të përfunduara përzihen me rrush të thatë (1/2 lugë gjelle), arra të skuqura (100-200 g) ose fara të qëruara dhe derdhen me mjaltë të zier derisa të trashet (350 ml). Gjithçka përzihet dhe mblidhet në një pjatë në një rrëshqitje, e cila më pas duhet të ftohet në frigorifer.

Me siguri çdo amvise ka në arsenalin e saj receta të provuara, të shijshme dhe të thjeshta. Na tregoni në komente për gatimet tuaja ekonomike që përgatitni për Vitin e Ri.

Receta për tryezën festive të Vitit të Ri 2017. Të thjeshta dhe origjinale: 15 receta për tryezën e Vitit të Ri!

Viti i Ri është një shfaqje fishekzjarre e emocioneve, një humor përrallor, buzëqeshjet e të dashurve, aroma e hala pishe, mandarina dhe, natyrisht, një tryezë festive. Në çdo familje, përgatitjet fillojnë shumë përpara fillimit të saj. 2017 është viti i Gjelit të Zjarrit.

Sipas legjendës, ky zog është energjik, ambicioz dhe temperament. Le të përpiqemi të kuptojmë se si të krijojmë një menu dhe të dekorojmë tryezën e Vitit të Ri për të lyer me gjalpë gjelin krenar.

Gjeli është një zog gjithëngrënës, kështu që mishi në tryezë do të jetë shumë i dobishëm. Mos harroni se ushqimi nuk duhet të jetë shumë i yndyrshëm dhe gjithashtu duhet të shmangni ushqimet e skuqura. Gjelat janë aktivë, ndaj ia vlen të përgatisni ushqime të lehta dhe ushqyese. Por do të duhet të harroni alkoolin e fortë.

Ne kemi zgjedhur për ju 15 receta të pazakonta për pjata të thjeshta festash dhe shpresojmë se kjo do t'ju ndihmojë në përgatitjen për festën.

Rrotulla me proshutë dhe djathë

Do t'ju duhet:

2 lugë gjelle. l. vaj ulliri
2 lugë. lugë lëvore limoni
1 lugë gjelle. l. lëng limoni
170 gr krem, gjizë ose djathë dhie
2-3 thelpinj hudhër (opsionale)
12 feta proshutë
1/2 filxhan rukola
1/2 filxhan reçel fiku (opsionale)

Si të gatuaj:

Në një tas të vogël, përzieni vajin e ullirit, lëkurën e limonit dhe lëngun e limonit, lëreni mënjanë.

Në një enë tjetër, përzieni djathin dhe hudhrën.

Aplikoni një shtresë të hollë djathi në secilën fetë proshutë, më pas lyeni me një shtresë reçeli, sipër vendosni gjethet e rukolës, spërkatni me një përzierje gjalpi dhe lëng limoni dhe rregulloni sipas shijes me piper të zi të bluar. Rrotulloni proshutën dhe vendoseni me anë të tegelit poshtë. Vendosini të gjitha roletë e përfunduara në një pjatë dhe shërbejini.

Snack topa Krishtlindjesh

Do t'ju duhet:

300 gr fileto pule
200 g djathë të fortë
1/2 filxhan arra
hudhër (për shije)
tufë e vogël kopër
tufë e vogël me majdanoz
disa ullinj për zbukurim
majonezë (mund të zëvendësohet me një salcë tjetër për shije)

Si të gatuaj:

Lani fileton e gjoksit të pulës dhe vendoseni në ujë të vluar me kripë. Gatuani për 15-20 minuta. E heqim dhe e presim mishin e ftohur në kubikë të vegjël.

Grini djathin në një rende të imët. Lani majdanozin dhe koprën, derdhni mbi to ujë të vluar dhe copëtoni imët. Kaloni hudhrat në një shtypje hudhre ose tre në një rende të imët. Përziejini gjithçka dhe rregulloni me majonezë. Lëreni të qëndrojë për 20-30 minuta.

Ndërsa përzierja është injektuar, grini arrat në një llaç ose blender dhe lërini mënjanë për një kohë. Masën e përftuar e formojmë në toptha dhe e rrotullojmë në arra të grira.

I presim ullinjtë dhe i vendosim sipër topit - kjo krijon një "mbajtëse" për topin. Nga kërcellet e gjelbërimit ne bëjmë sythe për "topat e pemës së Krishtlindjes". Mund të shërbehet.

Domate qershi me karkaleca dhe djathë

Do t'ju duhet:

20 domate qershi
20 karkaleca të ngrira të ziera
200 gr krem ​​djathi
kripë

Si të gatuaj:

Lani domatet qershi dhe thajini me peshqir letre. Prisni pjesën e sipërme të secilës domate dhe hiqni me kujdes tulin. Në vend të domateve qershi, mund të përdorni domate të vogla të zakonshme; ato zakonisht janë shumë më të lira.

Hidhni pak kripë në brendësi të domateve dhe kthejini ato me kokë poshtë në një peshqir letre për të kulluar lëngun.

Ziejini karkalecat në ujë me kripë dhe kullojini në një kullesë. I pastrojmë dhe i heqim kokat. Mund të lini bishtat për ta bërë më të bukur.

Mbushni domatet me krem ​​djathi. Kjo bëhet me lehtësi duke përdorur një qese pastiçerie ose qese plastike me majën e prerë. Ngjitni karkalecat, me anën e bishtit lart, në djathë. Meze është gati.

Recetë për sallatë pule me ananas

Do t'ju duhet:

1 ananas i madh (opsionale)
400 gr fileto pule
grusht me arra
tufë e vogël cilantro
disa qepë të njoma
4 lugë gjelle. l. majonezë
1/2 lugë. kerri
kripë, piper për shije

Si të gatuaj:

Lani mirë dhe prisni ananasin në 2 gjysma. Duke përdorur një thikë të mprehtë, hiqni tulin dhe e prisni në kube. Ananasi i prerë në gjysmë përdoret më pas si "pjatë", por për të kursyer para, thjesht mund të blini ananasin të konservuar, të prerë në copa dhe ta shtoni në sallatë.

Zieni fileton e pulës, ftohni dhe priteni në kubikë. Prisni qepën dhe gjethet e cilantros. Për të përmirësuar shijen pikante të arrave, skuqini ato në një tigan të thatë për 3 minuta dhe grijini ato gjithashtu.

Përzieni pulën, ananasin, barishtet dhe arrat në një tas. Më vete përzieni majonezën me kerri dhe kripë. Vendos sallatën në gjysmën e ananasit dhe pak piper.

Sallatë Niçoise me pulë

Do t'ju duhet:

300 gr fileto pule
250 g bishtaja të ngrira
4 vezë
5 patate të vogla
50 gr ullinj pa koriza (kalamata)
150 g domate qershi (ose domate të zakonshme)
100 g sallatë
3 lugë gjelle. l. vaj ulliri
2 lugë. mustardë me kokrra (opsionale)
1 lugë gjelle. l. lëng limoni
2 thelpinj hudhra

Si të gatuaj:

Ziejeni fileton e pulës derisa të gatuhet. Ftoheni dhe priteni në copa të gjera 1.5 cm.Për salcë, qëroni hudhrën dhe copëtoni. Rrihni gjalpin dhe mustardën dhe shtoni hudhrën dhe lëngun e limonit. Rrihni përsëri.

Lënë lëngun e pulës të ziejë, ziejini fasulet në të derisa të zbuten. Kullojeni në një kullesë dhe ftohuni.

Patatet i ziejmë në lëkurë, i ftojmë dhe i presim në katërsh. Ziejini vezët në një qese për 5-6 minuta, qëroni dhe prisni në gjysmë. Ullinjtë mund të priten në feta, ose mund t'i lini të tëra; domatet i prisni në gjysmë.
Kombinoni marulen, fasulet, patatet dhe domatet, rregulloni me gjysmën e salcës, përzieni. Vendoseni në një pjatë, sipër vendosni copat e pulës, ullinjtë dhe gjysmën e vezëve. Spërkateni me salcën e mbetur.

Mish derri në stil danez

Do t'ju duhet:

proshutë derri (pa kocka) - 2 kg
karota - 1 pc.
qepë - 1 pc.
xhenxhefil - 50 g
lëng limon (limon) - 8 lugë. l.
sheqer kafe (mjaltë) - 2 lugë gjelle. l.
karafil - 30 copë.
limon - 1 pc.

Si të gatuaj:

Qëroni karotat, qepët dhe xhenxhefilin dhe grijini trashë. Vendoseni bythën e derrit në një tenxhere të madhe e të rehatshme, shtoni ujë, shtoni qepën, karotat, xhenxhefilin dhe 6 lugë gjelle lëng gëlqereje, lëreni të ziejë, ulni nxehtësinë, mbulojeni dhe ziejini për 2.5 orë derisa mishi të zbutet. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni të ftohet pak në lëng mishi.

Ngroheni furrën në 220 gradë. Hiqeni proshutën nga lëngu, vendoseni në një tepsi dhe hiqni me kujdes lëkurën pa dëmtuar shtresën yndyrore. Duke përdorur një thikë, bëni prerje në formë diamanti në shtresën e sipërme të yndyrës dhe futni një karafil në nyjet e prerjeve. Pritini limonin për së gjati në 4 pjesë dhe shtoni në tepsi me mish.

Përziejmë së bashku sheqerin kaf (mjaltin) dhe lëngun e mbetur të limonit dhe e hedhim në të gjithë sipërfaqen e proshutës. Piqeni në furrë për 20 minuta derisa sipërfaqja e proshutës të karamelizohet.

Receta e sallatës me patate

Do t'ju duhet:

patate - 2 kg
karota - 2 copë.
rrënjë selino - gjysma
rrënjë majdanoz - 1 pc.
qepë - 1 pc.
kastravecat turshi - 2-3 copë.
vezë - 2 copë.
kos pa sheqer (ose salcë kosi) - 100 g
majonezë - 100 g
mollë të ëmbla dhe të tharta - 2 copë.
mustardë - 1 lugë gjelle. l.
kripë, piper - për shije

Si të gatuaj:

Ziejini të gjitha perimet me rrënjë, në asnjë rrethanë duke mos lejuar që ato të zihen shumë. Lëreni të ftohet.

Pritini gjithçka në kube të vogla. Përzieni majonezën në një raport një me një me kos (ajkë kosi) dhe shtoni një lugë mustardë të butë në salcë. Kripë dhe piper për shije, dhe si prekje e fundit - mollë e grirë. Sallata është shumë e ngjashme me Olivier, por shija e saj është krejtësisht e ndryshme - jo një alternativë për sallatën e mërzitshme.

Biskota me xhenxhefil me krem ​​për Vitin e Ri

Ende nuk dini si t'i bëni ato biskota shumëngjyrëshe dhe të bukura nga kartolinat e Krishtlindjeve? Në fakt nuk është aspak e vështirë.

Do t'ju duhet:

mjaltë - 3 lugë gjelle. l.
sheqer - 2 lugë gjelle. l.
xhenxhefil dhe kanellë - 2 lugë secila.
arrëmyshk i bluar dhe koriandër - nga një majë secili
sode - 1 lugë.
gjalpë - 70 g
vezë - 1 pc.
miell - 1,5 gota.

Për glazurën:

sheqer pluhur - 180 g
proteina - 1 pc.

Si të gatuaj:

Vendosni mjaltin, sheqerin dhe të gjitha erëzat në fund të tiganit. Përziejini dhe shkrini në zjarr të ulët, duke e përzier derisa të formohen flluska. Pasi të vlojë, shtoni sodën që masa të fryhet, shtoni gjalpin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht. Hiqeni nga zjarri dhe ftoheni.

Shtoni vezën dhe përzieni mirë. Shtoni miellin dhe gatuajeni brumin. Lëreni të pushojë për 10-15 minuta.

Hapeni brumin, prisni forma dhe vendoseni në një tepsi me pergamenë. Piqni biskota me xhenxhefil për 10-13 minuta në një temperaturë 180-190 gradë.

Bërja e glazurës. Përzieni sheqerin pluhur dhe të bardhat e vezëve në një tas të thellë dhe i rrahim me mikser derisa të zbuten dhe të bëhen me gëzof. Hidheni masën që rezulton në një qese pastiçerie ose qese plastike njëpërdorimshme dhe ngjyrosni biskotat e gatshme të xhenxhefilit. Nëse keni frikë të hani vezë të gjalla, mund t'i vendosni biskotat me xhenxhefil në furrë të nxehtë për disa minuta të tjera në mënyrë që glazura të ngrohet.

Recetë klasike e sallatës Olivier me sallam

Do t'ju duhet:

7 copë. patate të ziera
5 copë. karota të ziera
6 copë. kastravecat turshi
1 kanaçe me bizele të gjelbra të konservuara
6 copë. vezë të ziera fort
300 g sallam doktori (ose çdo mish i zier)
100 g salcë kosi
200 gr majonezë
kripë për shije

Si të gatuaj:

Pritini të gjitha produktet në kubikë të vegjël, përzieni dhe rregulloni me majonezë dhe salcë kosi.

Rostiçeri me patate të skuqura dhe domate

Do t'ju duhet:

patate të skuqura
300 gr domate
100 g djathë
2 thelpinj hudhra
majonezë
zarzavate / ullinj / ullinj të zinj

Si të gatuaj:

Pritini imët domatet dhe barishtet, grijeni djathin në rende të imët. Përziejini gjithçka dhe shtoni hudhrën e shtrydhur me një shtypje.

Shtoni majonezë dhe përzieni gjithçka. Përhapeni përzierjen që rezulton në patate të skuqura. Është më mirë ta përgatisni rostiçeri pak para se ta servirni, pasi patatinat mund të lagen.

Receta për sallatë domate me djathë dhe hudhër

Do t'ju duhet:

2-3 domate me madhësi mesatare
2 djathë të përpunuar
2 thelpinj hudhra
majonezë
zarzavate për shije

Si të gatuaj:

Grini djathin në një rende të imët dhe shtoni hudhrën e shtrydhur me një shtypje. Shtoni majonezë dhe përzieni gjithçka. Pritini domatet në feta dhe vendosni përzierjen që rezulton mbi to. Mund ta dekoroni meze me barishte.

Recetë për patëllxhanë me arra dhe hudhër

Do t'ju duhet:

2 patëllxhanë
2 thelpinj hudhra
200 gr arra
vaj perimesh
majonezë
kripë

Si të gatuaj:

Kriposni patëllxhanët e prerë në feta dhe lërini për gjysmë ore. Në këtë kohë, copëtoni arrat dhe përzieni përzierjen që rezulton me majonezë. Shtoni hudhrën e copëtuar dhe përzieni gjithçka.

Lajini patëllxhanët me ujë të ftohtë, thajini pak dhe skuqini nga të dyja anët. Vendosni patëllxhanët e skuqur në një peshqir letre për të hequr yndyrën e tepërt, më pas transferojini në një pjatë. Sipër tyre vendosni përzierjen e arrave. Këshillohet që rostiçeri të vendoset në frigorifer për rreth 1 orë.

Patë me mollë ose salcë boronicë

Do t'ju duhet:

patë - 3,5-4 kg (mund të përdorni rosë ose pulë)
qepë - 2 copë.
karota - 1 pc.
mollë aromatike - 2-3 copë.
qimnon - 1 lugë.
kripë dhe piper i bluar - për shije
alkool i fortë aromatik (raki, rum, konjak) - 1 gotë
miell - 2 lugë gjelle. l.
piper - për shije

Për salcën e boronicës:

boronicat - 200 g
qepë e kuqe - 2 copë.
mollë - 1 pc.
hudhër - 3 karafil
rrënjë xhenxhefil - 3 cm
vaj vegjetal - 3 lugë gjelle. l.
sheqer dhe kripë - për shije
ujë të ftohtë - 1/2 filxhan.

Si të gatuaj:

Është më mirë të njomni patën në ujë me kripë të fortë në mbrëmje - në këtë mënyrë do të jetë më e butë. Presim dhjamin e tepërt nga kufoma (nga qafa dhe bishti), presim falangën e fundit të krahëve dhe e nxjerrim në zorrë. Lani dhe thajeni.

Për mbushjen, grijmë 1 qepë dhe mollët, shtoni qimnon, përzieni.

Fërkojeni trupin e pajetë nga të gjitha anët me kripë dhe piper të bluar (kripa nuk është e nevojshme nëse e keni lagur paraprakisht patën). Duke përdorur hell druri ose kruese dhëmbësh mbyllni fytin e patës me lëkurë. Mbushni patën me mollë dhe qepë me qimnon dhe qepni vrimën (do ta bëjnë hell ose kruese dhëmbësh). Këmbët i lidhim me fije jo sintetike. Duke përdorur një hell ose një objekt tjetër të mprehtë, ne bëjmë shpime në lëkurën e kufomës në mënyrë që dhjami të mund të nxirret më mirë prej saj. E vendosim patën me mollët në furrë të parangrohur në 180 gradë për 50-70 minuta. Pata duhet të shtrihet në gjoks, prapa.

Pas kohës së caktuar, kthejeni me kujdes trupin e pajetë dhe skuqni të njëjtën sasi, duke derdhur periodikisht yndyrën e përpunuar mbi patë. Më pas, e sjellim në gatishmëri (kur shpohet mishi, lëngu nga trupi i pajetë duhet të rrjedhë i pastër) në varësi të furrës dhe madhësisë së zogut.

Ndërsa pata me mollë është duke u gatuar, ju mund të bëni salcën. Së pari lëngun. Vendosni krahët e prerë, gjilpërat, yndyrën e prerë, erëzat, karotat e copëtuara dhe një qepë të dytë të skuqur në një tigan të thatë në tigan. Mbushni me ujë, ziejini dhe ziejini për 10 minuta.Afërsisht 10 lugë gjelle yndyrë pate, e pjekur gjatë pjekjes së zogut, përzieni me nja dy lugë miell, vendoseni në zjarr, shtoni një gotë alkool, kripë, nja dy lugë lëng mishi me patë dhe gatuajini së bashku duke i trazuar derisa salca të trashet.

Lëreni zogun e përfunduar të qëndrojë për 10-15 minuta, duke e mbuluar me fletë metalike për ta bërë më të lëngshëm. Shërbejeni me salcë, dhe mbushja mund të përdoret si pjatë anësore.

Ju gjithashtu mund të bëni mish shpendësh me salcë boronicë. Në këtë rast zogun e përgatisim sipas recetës, brenda thjesht vendosim qepë të prerë në rrathë dhe feta limoni. Dhe sipër hidhni salcën e boronicës së kuqe.

Si ta përgatisni: Qëroni dhe theroni mollën. Pritini tulin në kubikë të vegjël. Prisni qepën në pupla, hudhrën në feta të holla. Grini xhenxhefilin. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan. Hidhni qepën në të dhe skuqeni, shtoni hudhrën, xhenxhefilin dhe mollën. Gatuani edhe 5 minuta të tjera. Shtoni boronicat, derdhni në ujë. Vendoseni salcën të ziejë në zjarr të lartë dhe gatuajeni, duke e trazuar, derisa të trashet, rreth 10 minuta. I rregullojmë me sheqer dhe kripë për shije. Ftoheni përpara se ta shërbeni.

Receta për kampionët e mbushur me djathë

Do t'ju duhet:

kampionë të mëdhenj - 10 copë.
qepë - 1 pc.
djathë - 150 g
thërrime buke - 1 lugë gjelle. l. (pa rrëshqitje)
kripë
piper i sapo bluar

Si të gatuaj:

Lani dhe thajini kampionët. Ndani me kujdes kërcellet e kërpudhave në mënyrë që kapakët të mbeten të paprekura.

Vendosni kapakët e kampionit në një tepsi të lyer me yndyrë (ose në një enë pjekjeje) dhe shtoni pak kripë.

Për mbushjen e grijmë qepën (hollë ose në katër rrathë), bishtat e kërpudhave i presim dhe djathin e grijmë në rende mesatare. Skuqni qepën në një tigan me vaj vegjetal (rreth 2-3 minuta). Hidhni bishtat e kërpudhave në tiganin me qepë, kripë dhe piper dhe skuqni kërpudhat dhe qepët për rreth 5 minuta (mund të shtoni hudhër të grirë imët). Shtoni thërrimet e bukës ose thërrimet e bukës në tiganin me kërpudhat dhe qepët dhe përziejini që të bashkohen. Ftoheni pak kërpudhat me qepë dhe thërrime buke. Më pas përzieni me gjysmën e djathit të grirë.

Mbushjen e përgatitur e vendosni në kapakët e kampionit dhe sipër spërkatni djathin e mbetur. Piqini kampionët e mbushur në furrë për rreth 10-12 minuta në temperaturën 190-200°C.

Recetë për mish derri të shijshëm francez

Do t'ju duhet:

djathë i fortë - 200-300 g
mish derri - 400-500 g (mund të përdorni edhe pulë)
qepë - 3-4 copë
majonezë - 400 g
piper i sapo bluar
kripë
gjelbërim

Si të gatuaj:

Lani mishin, thajeni dhe priteni nëpër kokrra në shtresa me trashësi afërsisht 1 cm. Rrahni mirë çdo shtresë mishi, shtoni kripë dhe piper. Qëroni qepën dhe priteni në unaza ose gjysmë unaza. Grini djathin në një rende të trashë.

Vendoseni mishin në një tepsi të lyer me yndyrë. Sipër mishit vendosim qepë (jo në një shtresë shumë të trashë), sipër hedhim majonezë dhe spërkasim me bollëk djathë të grirë. Piqeni për 25-30 minuta në 180°C. Lëreni mishin e përfunduar të qëndrojë për 10-15 minuta. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me barishte.

Për të festuar Vitin e Gjelit të Zjarrit, është mirë që në menynë e Vitit të Ri 2017 të futni peshkun dhe të mos përdorni shpendë. Gatimi i peshkut është po aq i lehtë sa mishi i shpendëve, dhe vakti është i lehtë dhe i shijshëm.

• fileto salmon - 200 g;
• fileto purtekë - 200 g;
• krem me pak yndyrë - 150 ml;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 koka qepë jo të hidhura;
• një gotë (rreth 60 ml) verë të bardhë;
• supë peshku (përdorni ndonjë peshk për gatim) - 100 ml;
• kungull i njomë i vogël;
• dy patëllxhanë të mëdhenj;
• djathë i fortë (holandez, rus, etj.);
• limon;
• letër pjekjeje;
• gjalpë.

Kjo pjatë e shijshme do t'ju marrë rreth gjysmë ore për ta përgatitur. Pritini peshkun në shirita të hollë të ngushtë (jo më të gjerë se 5 cm). Çdo pjesë duhet të spërkatet me lëng limoni dhe të skuqet pak në gjalpë në një tigan, të përdredhur në një spirale të çdo forme. Përgatitni një salcë nga qepët dhe hudhrat: grijeni imët dhe skuqeni në vaj, derdhni verën dhe avulloni alkoolin, shtoni kremin. Grini salcën e përfunduar në një blender. Patëllxhanët dhe kungull i njomë priten në feta dhe skuqen në gjalpë. Meqenëse kjo është një pjatë me porcion, duhet të përgatisni copa petë në formën e koshave, të vendosni perimet, djathin e grirë një nga një, një rrotull peshku ose spirale sipër dhe t'i vendosni në furrë para se të mbërrijnë mysafirët në mënyrë që djathi të shkrihet. . Sipër shtoni një tufë zarzavate, një rrotë kastraveci ose një fetë limoni - për shije.

Shërbejeni pjatën vetëm me verë të bardhë; mund t'i kënaqni mysafirët tuaj me shkopinj kinezë: ngjitini ato në çdo filxhan me fletë metalike. Duket origjinale, dhe në të njëjtën kohë do të zbuloni se cili nga të ftuarit di të përdorë shkopinj kinezë.

Mish derri të aromatizuar me djathë

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• qafa e derrit - 1 kg;
• salcë kosi - 200 g;
• djathë i fortë - 250 g;
• hudhër - 2-3 karafil;
• piper i bardhë i bluar;
• borzilok i tharë.

Përgatitja e kësaj pjate të shkëlqyer të Vitit të Ri do të marrë të paktën 1.5 orë, por rezultati do të mahnisë gustatorin më të sofistikuar.

Mishi duhet të pritet në feta rreth 1 cm të trasha dhe të thahet mirë me peshqir letre. Tani përgatisni djathin dhe hudhrën - grijini imët, shtoni në salcë kosi, përzieni. Spërkateni çdo fetë të mishit të derrit të zier me piper të bardhë, tarragon ose borzilok dhe lëreni të qëndrojë (marinohet) për pak. Fetat e gatshme të derrit i lyejmë në salcë kosi, i vendosim në një kallëp të veshur me fletë metalike nga brenda, i hedhim përzierjen e mbetur me hudhër-ajkë kosi, mbyllim me kujdes skajet dhe rrotullojmë për të formuar një kuti të mbyllur. Tani mund ta piqni në furrë të parangrohur (rreth 200 gradë).

Mishi do të jetë gati për 1 orë e 30 minuta, nxirreni kutinë me folie, lëreni të qëndrojë për rreth pesë minuta, vendoseni në mes të një pjate të madhe, rregulloni lulelakra të ziera, patate dhe domate rreth saj për të bërë një shkëlqim të ndritshëm. gjellë. Mund të vendosni një tufë kopër ose majdanoz në mish - kjo është sipas shijes së zonjës. Rezultati është një pjatë shumë e shijshme, aromatike, të ftuarit tuaj do të jenë të kënaqur.

Viçi pa dhjamë i shijshëm duhet të jetë në çdo tryezë. E vetmja pengesë e kësaj pjate është se kërkon shumë kohë për t'u përgatitur.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• fileto viçi - 800 g;
• proshutë e tymosur - 100 g;
• kërpudha të freskëta ose të konservuara - 200 g;
• asparagus - 400 g;
• gjalpë - 1 lugë gjelle;
• konjak - 4 lugë gjelle;
• krem - 100 ml;
• supë viçi (1 kub mund të shpërndahet);
• erëza: kripë, piper i zi.

I presim kërpudhat mjaft imët, i presim në copa shpargujt dhe i ziejmë. Prisni fileton e viçit në pjesë 200 g, mbështilleni me proshutë dhe copëtoni. Skuqni rrotullat e mishit të përfunduar në gjalpë. Pas skuqjes e vendosim në një tenxhere dhe e mbyllim të piqet. Në tiganin ku ishte skuqur mishi zieni lëngun e mishit, shtoni konjakun, ziejini pak, shtoni kremin dhe gjithashtu ziejini. Salcën e nxehtë të përgatitur e derdhim sipër mishit. Skuqni kërpudhat dhe shpargujt së bashku në gjalpë, vendosni roletë në një pjatë dhe dekoroni me kërpudha të përgatitura rreth tyre, duke shtuar barishte sipas dëshirës.

Dumplings janë gjithmonë të njohura

Mos mendoni se petat janë një pjatë e shëmtuar dhe jo interesante. Është e rëndësishme se si e gatuani atë.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• pasta squfur - 50 g;
• 15 petë të gatshme;
• salcë kosi - 150 g;
• vezë - 1 copë;
• gjalpë - 2 lugë çaji;
• një majë kripë;
• tenxhere për pjekje.

Një nga pjatat më të shijshme dhe më të njohura janë petat klasike, por jo të ziera, por të pjekura në tenxhere në furrë. I ziejmë derisa të jenë gatuar gjysmë, i vendosim në një tenxhere, i derdhim në përzierje kosi, vezët dhe gjalpin, i mbulojmë me një “kapak” të vogël brumi. Duhet të ketë saktësisht aq enë të tilla sa keni mysafirë. Nga rruga, kapaku është një shtesë e shijshme për pjatën kryesore.

Skumbri i freskët me arrëmyshk

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• fileto skumbri - 700 g;
• arrëmyshk - ½ lugë çaji;
• zarzavate (majdanoz, kopër);
• therrime buke;
• gjalpë - 2 lugë gjelle;
• kripë piper.

Këtë herë nuk duhet ta lyeni peshkun me thërrime buke. Pritini imët zarzavatet, përzieni me erëza, zhytni copat e peshkut në përzierje dhe skuqini në gjalpë. Pjata e përfunduar zbukurohet me thërrime buke sipër, si bora. Tani gjithçka duhet të vendoset në një fletë pjekjeje dhe të piqet në furrë për rreth gjysmë ore. Shija është e mahnitshme.

Nuk keni provuar kurrë më parë një recetë si kjo e peshkut, kjo pjatë do të mbahet mend nga të gjithë të ftuarit tuaj për shijen e saj të pabesueshme.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• peshk (fileto për shijen tuaj, madje edhe merluci i thatë) - 600 g;
• patate;
• karrota;
• selino (gjithsej 1 kg perime);
• djathë i fortë - 100 g;
• bizele të gjelbra - 200 g;
• qumësht - 100 g;
• ullinj - 100 g;
• qepë e vogël;
• zarzavate - kopër, majdanoz.

Prisni fileton e peshkut në pjesë dhe rrotulloni dhe fiksoni me hell. Ndani bizelet e gjelbra në dy pjesë, gjysma do të përdoret për të dekoruar pjatën e përfunduar. Pritini imët gjithçka tjetër, vendosni copat e peshkut të skuqur në një tepsi të thellë pjekjeje, hidhni leisonné, renditni ullinj rreth e rrotull (mundësisht pa koriza), mbuloni gjithçka me letër si kapak dhe piqini në furrë për 20 minuta. Pjatën e përfunduar e zbukurojmë me bizele të gjelbra.

Kombinimi i peshkut dhe mollëve është befasues, por jo në këtë pjatë.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• mollë - 1 kg;
• fileto peshku - 1 kg;
• gjalpë - 10 g;
• miell premium - 1 lugë çaji;
• qumësht - 200 g;
• vezë - 2 copë;
• erëza.

Pritini peshkun në pjesë, mbështilleni në miell dhe skuqeni lehtë. Pritini mollët në feta, hiqni thelbin. Vendosni mollët dhe peshkun në një tenxhere. Përgatitni një mbushje nga qumështi dhe mielli i mbetur, shtoni vezët, rrihni gjithçka së bashku me një rrahëse ose mikser, derdhni mbushjen e përfunduar në mënyrë të barabartë mbi peshkun dhe mollët. Piqeni në furrë për rreth gjysmë ore.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• fileto gjeldeti - rreth 1 kg;
• manaferra të ngrira ose të freskëta - 1/2 kg;
• niseshte patate - 2,5 lugë gjelle;
• sheqer i grimcuar - 180 g;
• ujë - 380 g;
• sallatë e freskët (gjethe);
• erëza (kripë, piper i zi i bluar).

Ziejeni fileton e gjelit derisa të gatuhet plotësisht, duke e prerë fillimisht në pjesë. Ziejini lingonat derisa të zbuten, mund të shtoni sheqer. Zierja e përgatitur e manaferrës do të shërbejë si mbushje për mishin. Vendosni copat e gjelit të detit në një enë të thellë, kullojeni lëngun e manave dhe shtoni niseshte në të. Kur përzierja e përfunduar të jetë ftohur, mund të hidhet në një pjatë me mish, e ndjekur nga dekorimi me copa marule - këtu mund të tregoni talentin tuaj artistik.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• pasta squfur - 1 fletë;
• kopër - një tufë;
• vezë - 3 copë;
• mish i grirë - 200 g secila mish derri dhe pule;
• rreze qepë - 1 kokë;
• mustardë e ëmbël - 2 lugë;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• kripë.

Prisni imët qepën, skuqni në vaj, përzieni me mishin e grirë, koprën e grirë, mustardën, 1 vezë të papërpunuar, kripë sipas shijes. Shtroni 1 fletë petë dhe mbi të vendosni gjysmën e mishit të grirë të përgatitur. Zieni 2 vezë, qëroni, grijini imët, vendosini mbi mishin e grirë. Shtoni pjesën tjetër të mishit të grirë. Gërshetoni anët e fletës së brumit. Piqeni për rreth një orë në 180 gradë në furrë. Në tryezën e Vitit të Ri për festimin e 2017, shërbejeni rrotullën e përfunduar, të lyer me gjalpë, të nxehtë.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• mëlçia e pulës - 0,5 kg;
• qumësht - 150 g;
• vezë - 3 copë;
• vaj vegjetal i rafinuar;
• miell premium - 300 g;
• qepë - 2 copë;
• karota - 2 copë;
• majonezë;
• kopër, majdanoz - një tufë;
• kripë - për shije.

Pastroni mëlçinë nga filmat, bluajeni në një blender, derdhni qumësht, shtoni miell, rrihni vezët, shtoni pak vaj vegjetal. Përziejini gjithçka tërësisht. Brumin e përfunduar e pjekim në formën e ëmbëlsirave të sheshta në një tigan. Qëroni karotat dhe grijini në rende të trashë, qepën e prisni në gjysmë rrathë, shtoni pak kripë dhe skuqeni. Lyejmë me majonezë tortillat e përfunduara, sipër vendosim një shtresë perimesh, përsëri tortilla, perimet. Numri i shtresave mund të jetë arbitrar. Përhapeni majonezë sipër dhe spërkateni me barishte të copëtuara.

Apoteoza e festës - një patë me mollë

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• kufoma e patës - rreth 3-4 kg;
• mollë të ëmbla - 2 kg;
• limon - 1 copë;
• farat e qimnonit - 1 lugë gjelle;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• piper i zi i bluar - 1 lugë gjelle;
• erëza - për shije.

Ju lutemi vini re se për të përgatitur këtë pjatë kërkohet një mëngë pjekjeje.

Është mirë që të merrni shpendë të freskët ose ta shkrini në ujë, përndryshe mishi do të jetë i fortë. Prisni me kujdes yndyrën e tepërt, do t'ju jetë e dobishme më vonë.

Thajeni butësisht karkasën e gatuar me një peshqir letre. Më pas, duhet të fërkoni trupin e pajetë shumë mirë me kripë, mundësisht nga brenda. Kufoma fërkohet gjithashtu me erëzat që keni zgjedhur, nëse vetëm piper, pastaj me piper.

Hapi tjetër është përgatitja e frutave. Qëroni me kujdes mollët dhe hiqni bishtin e farës. Ju thjesht mund ta prisni limonin në gjysmë unaza; mund ta qëroni në të njëjtën mënyrë si mollët dhe ta prisni.

Patën e kanë kripur dhe piper mirë, tani është koha ta mbushim shumë fort me fruta. Këshillohet që të përzieni mollët dhe limonin, kjo do ta bëjë mishin më të shijshëm. Kur pata të jetë mbushur, vendoseni në qeskën e pjekjes. Mos përdorni fletë metalike; në mëngë lëngon në lëngjet e veta, mishi del i butë. Mos harroni të qepni barkun me fije të bardhë!

Furra duhet të nxehet në 160 gradë. Në këtë temperaturë pata zihet për rreth 4 orë. Më pas kulloni me kujdes yndyrën nga mëngët dhe dërgoni patën të përfundojë skuqjen - mbi të do të formohet një kore e bukur.

Çdo perime shërbehet si pjatë anësore: patate, lulelakër. Mos harroni për mollët, ato duken shumë bukur dhe janë tepër të shijshme!

Sallatat

Një artikull i veçantë në faqen tonë të internetit i kushtohet sallatave, në të cilat do të gjeni rreth dy duzina sallata interesante dhe origjinale për të festuar Vitin e Ri.

Për një meze të lehtë: rrotulla të lehta me proshutë me yndyrë

Mund të përdoret edhe mish derri me yndyrë - do të merrni një pjatë shumë të shijshme, aromatike.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• proshutë është mjaft e yndyrshme (mos thuaj se nuk është e shijshme!) - 300 g;
• vezë - 1 copë;
• djathë i fortë - 200 g;
• hudhër - 1 thelpi;
• salcë majonezë;
• zarzavate për dekorim.

Zieni vezën, qëroni, ndajeni në të bardhë dhe të verdhën. Prisni proshutën në feta hollë. Përgatitni salcën e hudhrës: grini imët djathin dhe hudhrën, përzieni, rregulloni me salcë. Rrotulloni me kujdes rrotullat e hollë dhe mbështillni me hell. Mund ta lyeni edhe pjesën e jashtme me salcë dhe ta spërkatni me vezë të grirë. Rezulton e bukur, e shijshme dhe e pazakontë. Mbetet vetëm ta vendosni në një pjatë dhe ta dekoroni me barishte. Nga rruga, është e përshtatshme të vendosni rrotulla të tilla në fletë të veçanta marule. Nuk do të pisni duart dhe do të keni një drekë të shijshme.

Kërpudha në vaj

Përveç peshkut, pothuajse të gjitha recetat e menusë së Vitit të Ri për 2017 mund të përmbajnë kërpudha - kjo siguron proteina shtesë dhe një aromë të mahnitshme. Të gjithë do ta provojnë këtë pjatë të veçantë, sepse në vitin e Gjelit të Zjarrit është më mirë të mos gatuani mish shpendësh.

Ju do të duhet të përgatisni pjatën:

• kampione - 250 g;
• patate të reja;
• salcë kosi - 200 g;
• vaj vegjetal i rafinuar - 200 g;
• gjalpë - 20 g;
• një kokë qepë e ëmbël (jo blu);
• pak arrëmyshk;
• allspice (bizele);
• Gjethja e dafinës.

Është më mirë ta përgatisni këtë pjatë paraprakisht; gjithmonë do të keni kohë ta ngrohni para se të mbërrijnë mysafirët tuaj. Skuqini patatet e grira në copa derisa të zbuten, skuqni kërpudhat pak në gjalpë në zjarr të fortë. Vendosni gjithçka në një tenxhere në shtresa, derdhni salcë kosi, shtoni erëzat e përgatitura, qepët dhe ziejini derisa të zbuten.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë të thellë, spërkatni me kopër ose qepë jeshile.

Petulla të mbushura të Carit

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• kampionë - 200 g;
• një kokë qepë;
• vaj luledielli i rafinuar;
• ushqim deti për shije - 300 g;
• erëza.

Ushqimet e detit duhet të përgatiten së pari për tryezën e Vitit të Ri 2017. Tani përgatisim kërpudhat: i presim imët dhe qepën, i skuqim në gjalpë. Petullat i skuqim të ligët - në ujë, duhet të jenë aq të holla sa të mund t'i rrotulloni lehtësisht në formë roleje. Mbushja shtrihet në petullat e përfunduara, mund t'i rrotulloni në trekëndësha, atëherë pjesa do të jetë: dy me kërpudha, dy me ushqim deti. Por është shumë më interesante të bësh një grumbull rrotullash me mbushje të ndryshme. Dhe mos harroni të mbështillni fasulen e pazier në një petulla për fat të mirë!

Ëmbëlsirë: sufle me çokollatë

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• 4 vezë dhe 2 të bardha të tjera;
• çokollatë e zezë - 125 g;
• krem i rëndë - 40 g;
• gjalpë për lyerje;
• sheqer pluhur - 50 g;
• një majë kripë.

Vezët i ndajmë me kujdes në të verdhat dhe të bardhat. Shkrini çokollatën, hidhni ngadalë të verdhat dhe kremin, bluajeni derisa të jetë e qetë. Hidhni të bardhat në një enë të thellë, shtoni kripë dhe rrihni me blender ose mikser derisa të fitohet shkumë e fortë. Më pas shtoni me kujdes masën e përgatitur me çokollatë. E vendosim shkumën e përfunduar, pa u tundur, në kallëpe të lyer më parë. Piqeni në furrë jo më gjatë se 1 minutë në temperaturë rreth 200 gradë. Me kujdes vendosim shkumën në pjata dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Torta e ditëlindjes

Në çdo tavolinë ka gjithmonë një byrek origjinal feste, le të bëhet e juaja një zbulim për të ftuarit.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• miell gruri premium - 1 kg;
• mjaltë - gjysmë kilogram;
• sheqer - 350 g;
• gjalpë - 240 g;
• vezë - 3 copë;
• sode - 3 lugë çaji;
• arra, fruta të ëmbëlsuara - 3 lugë;
• qumësht - 1/3 filxhan.

Një pjesë e detyrueshme e menysë së tryezës së Vitit të Ri është byreku.

Ngroheni sheqerin, gjalpin dhe mjaltin derisa të shfaqet flluska e parë, ftoheni pak dhe derdhni vezët në masë, përzieni, shtoni sodën, qumështin, pak kripë, erëzat e grira imët, frutat e ëmbëlsuar dhe miellin. Ziejeni brumin mirë, rrotullojeni në një top dhe vendoseni në një enë balte që të “piqet”. Duke qenë se kjo byrek përgatitet pothuajse një muaj para festës, brumi pret rreth tre javë. E presim në tre pjesë, e hapim rrotull, e pjekim në furrë në temperaturë 180–200 gradë. Lyejmë ëmbëlsirat e gatshme me reçelin e kumbullës dhe mollës, vendosim njëra mbi tjetrën, mbulojmë dhe vendosim një peshë mbi to. Torta (buka e xhenxhefilit) përgatitet paraprakisht në mënyrë që të ketë kohë të zhytet në reçel. Në prag të festës, buka e xhenxhefilit pritet në copa, mbulohet me lustër, zbukurohet me arra, sheqer - me kërkesë të zonjës.

Ëmbëlsira aromatike

Jo gjithmonë dëshironi të vendosni një pjatë të madhe byreku në tryezë, por ëmbëlsira të vogla do t'ju vijnë në ndihmë.

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• rrush pa fara (rrush i thatë) - 150 g;
• gjalpë - 150 g;
• sheqer i grimcuar - 100 g;
• vanilje ose sheqer vanilje;
• vezë - 2 copë;
• lëvore limoni nga një limon i plotë;
• liker kokosi - 2 lugë;
• erëza: kardamom, xhenxhefil, kanellë, arrëmyshk - ¼ lugë çaji;
• miell gruri premium - 250 g;
• pluhur për pjekje - 1 qese;
• thekon kokosi - 200 g;
• sheqer pluhur për dekorimin e ëmbëlsirave.

Ëmbëlsira janë një domosdoshmëri në tryezën tuaj, dhe ato të zbukuruara me rrush të thatë dhe thekon kokosi - edhe më shumë.

Përgatitni brumin, për këtë ju duhet të ngrohni gjalpin, ta rrihni me vanilje dhe sheqer, ta rrahni një vezë në të. Masës së përgatitur shtoni erëza dhe kripë. Gjithçka përzihet mirë, shtohet mielli dhe pluhuri për pjekje, sulltanat dhe thekonet e kokosit. Masa e përfunduar shtrihet në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje në grumbuj shumë të vegjël. Është e rëndësishme të siguroheni që ëmbëlsirat të mos prekin njëra-tjetrën. Piqen në furrë në 200 gradë për rreth 15-18 minuta. Pas ftohjes së plotë, ëmbëlsirat e gatshme hiqen nga letra dhe spërkaten me sheqer pluhur.

Pijet

Në vitin e Gjelit të Zjarrit, dekorojeni tryezën tuaj me pije të ndritshme. Enë më e mirë për pije të tilla është plotësisht transparente, mundësisht e cekët. Koktejet me vija me kërcell të lartë duken bukur. Para se të filloni të derdhni përbërësit në gotë, ftohni atë, kështu që vijat do të jenë më të qarta dhe modeli do të duket më i ndritshëm dhe më ekspresiv. Përveç kësaj, do t'ju duhet një thikë e sheshtë për të derdhur pijen në gotë.

Çdo koktej "me vija" ka gjithmonë disa fjalë, pjesa e poshtme duhet të jetë më e dendura, dhe për këtë arsye më e ëmbël. Kryesitë janë zakonisht alkoolikë; për fëmijët ia vlen t'i zëvendësoni me qumësht ose krem. Kokteje të tilla mund të përgatiten paraprakisht; me recetën e duhur, shtresat nuk do të përzihen. Kokteje të tilla me zjarr duken interesante - duhet të vini në zjarr shtresën e sipërme përpara se të shërbeni dhe t'i sillni gotat në dhomë me të ftuarit në errësirë. Një ide e mrekullueshme për vitin e Gjelit të Zjarrit, do të jeni dakord.

Koktej "Ëndrra"

• Liker portokalli 30 ml
• Liker krem ​​20 ml
• Qumësht me yndyrë të plotë 100 ml
• Çokollatë e zezë e shkrirë
• Copa çokollate

Pijet derdhen në gotë saktësisht sipas rendit të specifikuar në recetë. Sipër spërkatni copa çokollatë. Mund ta modifikoni pak pamjen e pijes - aplikoni një model çokollatë të shkrirë në mure dhe më pas derdhni përbërësit e përzier. Duket interesante.

Për tryezën e Vitit të Ri është mirë të përgatisni kokteje “me vija” joalkoolike.

Koktej kafeje kremoze

Për të përgatitur pijen do t'ju duhet

• Kafe e gatshme 80 ml
• Qumësht 20 ml
• Akullore me kafe 50 gr
• Krem 5 ml
• Çokollatë e zezë e grirë

Përzieni qumështin dhe kafenë, hidhni në një gotë, sipër lyeni me akullore, sipër lyeni me një shtresë kremi dhe spërkatni me çokollatë të grirë.

Koktej i ndritshëm "Saforik"

Për të përgatitur pijen do t'ju duhet

• Shurup grenadine 20 ml
• Shurup pjepri 20 m
• Shurup banane 20 ml
• Akullore kremoze 150 gr
• Qumësht 150 ml

Akulloren e grijmë dhe e përziejmë me qumësht. Përzierjen e ndajmë me kujdes në tre pjesë të barabarta, në secilën prej të cilave shtojmë: njërës shurup pjepri, tjetrën Grenadinë, të tretën shurup bananeje. Shpërndani shtresat sipas dëshirës.

"Kopshti i lulëzuar" për Vitin e Ri

Për të përgatitur pijen do t'ju duhet

• Lëng molle 50 ml
• Lëng kumbulle 50 ml
• Lëng pjeshke 50 ml
• Shllak embelsire
• Kanellë për dekorim

Secilin nga lëngjet i përziejmë me mikser ose shaker me lëng, i vendosim në një gotë një nga një. Spërkateni me krem ​​pana dhe kanellë.

Verë e zier e kuqe e ndezur

Për të përgatitur pijen do t'ju duhet

• Ëmbëlsirë e kuqe verë e ëmbël 150 ml
• Limon 1 copë
• Liker qershie - 50 ml
• Erëza (kanellë, karafil)

Derdhni verën dhe likerin në një tas për të ngrohur verën e zier dhe për ta sjellë "në flluskën e parë" (mos zieni!). Shtoni erëza sipas shijes në verën e nxehtë të zier dhe shtoni limon, të prerë në shirita të hollë. Mos e hiqni gjallërinë - do t'i shtojë shije pijes.

Keni vënë re një gabim shtypi në faqe? Zgjidhni atë dhe shtypni Ctrl + Enter

Pushimet e ndritshme dhe të gëzuara të Vitit të Ri janë shumë shpejt. Amvisat me përvojë fillojnë të përgatiten për natën e Vitit të Ri paraprakisht - duke zgjedhur receta për pjata interesante, opsione për vendosjen e tryezës dhe dekorimin e shtëpisë. Me afrimin e natës së Vitit të Ri, pyetjet bëhen veçanërisht urgjente: çfarë të gatuash për Vitin e Ri, si të shtrojmë tryezën, çfarë produktesh të përdorim në gatimet festive për të kënaqur mysafirët dhe për të fituar favorin e simbolit të vitit të ardhshëm?

Sipas kalendarit lindor, viti 2017 do të kalojë nën shenjën e Gjelit të Zjarrit. Viti i ardhshëm do të jetë i suksesshëm për ata që nuk kanë frikë nga pengesat, marrin vendime të menduara dhe ecin drejt e drejt qëllimeve të tyre.

Për të qetësuar Gjelin e Kuq, duhet të krijoni një menu të Vitit të Ri dhe të vendosni tryezën e Vitit të Ri duke marrë parasysh preferencat e tij. Pra, çfarë duhet të vendosim në tryezën festive për të lumturuar Gjelin dhe për të na dhënë mbarësi në vitin e ardhshëm?

Si të shtroni tryezën e Vitit të Ri 2017

Duke qenë se Gjeli i Kuq i Zjarrit do të jetë pronar i vitit të ardhshëm, e kuqja duhet të jetë e pranishme në dekorin e tryezës së Vitit të Ri. Shtroni një mbulesë tavoline prej liri ose pambuku të kuqe ose të kuqe dhe të bardhë në tavolinë dhe zgjidhni pecetat që ju përshtaten. Qirinj të rrumbullakët në nuanca të kuqe dhe të artë do të përshtaten në mënyrë të përkryer në dekorin e tryezës së Vitit të Ri.

Ju mund të dekoroni bukur karriget.

Simboli i Vitit të Ri, Gjeli, duhet të jetë i pranishëm në tryezë - një figurinë ose dekorim në një sallatë.

Ashtu si një zog fshati, Gjeli do të favorizojë pjatat e bëra nga materiale natyrore në tryezë - enë balte, lugë druri, tasa qeramike për sallatë. Gjeni një vend në tryezë për një tas me kokrra të mbirë ose të rregullt për të qetësuar simbolin e Vitit të Ri. Nëse keni një samovar bakri, vendoseni në tavolinë kur të jetë koha për ëmbëlsirë, duke shtuar një tufë bagels.

Gjeli pëlqen gjithçka të ndritshme dhe të gjallë. Një shumëllojshmëri mishi, perimesh dhe frutash, sallata të dekoruara në mënyrë elegante dhe ushqime me porcione të zgjedhura me shije do të jenë të përshtatshme në tryezën festive. Mos ngurroni të tregoni imagjinatën tuaj - dekorojeni sallatën në formën e atributeve të kësaj feste. Një zgjidhje e shkëlqyeshme për tryezën e Vitit të Ri do të ishin tartletat e bëra nga pasta me sfungjer, pastë me vafle ose pasta të shkurtra me mbushje të ndryshme, pjata pelte, snack bare dhe rrotulla mishi.

Kur krijoni një menu, duhet të mbani mend se Rooster është i pjesshëm ndaj produkteve të grurit. Si pjatë anësore mund të përdorni oriz me gëzof, hikërror ose qull gruri. Gjithashtu një opsion i shkëlqyeshëm janë patatet e ziera ose të pjekura, trëndafilat e patates.

Vendosni perime të shijshme të prera në feta dhe sanduiçe të vegjël në hell me përbërës shumëngjyrësh në tryezë.

Një veçori tjetër e tryezës së Vitit të Ri 2017 është se pjatat duhet të jenë të thjeshta dhe mund të bëni pa metoda intensive të punës për përgatitjen e pjatave. Nuk duhet ta kaloni të gjithë mbrëmjen para festave duke u trazuar mbi sobë - përgatitni paraprakisht meze të ftohta, bëni ushqime dhe sallata më të ndritshme dhe të lehta. Kur planifikoni një menu për tryezën e festave të Vitit të Ri, duhet të shmangni gatimet tradicionale të pulës së plotë, por mishin e pulës mund ta përdorni në sallata.

Ëmbëlsirat dhe pjatat e ëmbla janë një atribut i detyrueshëm i tryezës festive për Vitin e Ri. Për të kënaqur Gjelin, vendosni në tryezë feta frutash shumëngjyrëshe, pelte me fruta të lehta ose manaferra dhe një ëmbëlsirë me kumbulla të thata me arra në salcë kosi. Për të festuar Vitin e Ri, piqni një tortë me salcë kosi të lehtë ose krem.

Për pije, duhet t'i jepni përparësi pijeve freskuese të frutave, lëngjeve të frutave, kompostove, likereve të lehta shtëpiake ose tinkturave.

Recetat më të mira të Vitit të Ri

Secili prej nesh mezi pret natën e Vitit të Ri, kur të gjitha dëshirat tona të dashura të realizohen. Përveç menusë dhe dekorimeve të Vitit të Ri, duhet t'i kushtoni vëmendje hartimit të një programi festiv, ku do të ketë një vend për shaka, këngë, histori qesharake dhe gara të Vitit të Ri. Duke alternuar mbledhjet në tavolinë, shëtitjet dhe argëtimin aktiv, ne mund ta bëjmë natën e Vitit të Ri festën më të paharrueshme dhe përrallore të vitit.

Origjinale - një shtëpi nën dëborë do të tërheqë si për fëmijët ashtu edhe për të rriturit.

E shijshme e lehtë dhe e shëndetshme dhe salcë kosi

Në rrëmujën e para pushimeve, ata i kushtojnë shumë kohë zgjedhjes së dhuratave, dekorimit të shtëpisë së tyre dhe fillojnë të planifikojnë paraprakisht një veshje për festën, dhe të gjitha këto e bëjnë duke marrë parasysh tiparet dhe kërkesat e simbolit të Vitin e Ri të ardhshëm.

Kjo nuk do të thotë se tryezës i kushtohet pak vëmendje, por kur blejnë produkte të shtrenjta, amvisat shpesh përqendrohen në preferencat e familjes së tyre dhe nga viti në vit përgatitin pjatat e tyre të preferuara, por të njëjtat. Ky është një gabim i madh. Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet trajtimeve kur festoni Vitin e Ri.

Çfarë të vendosim në tryezën tonë të bukur?

Kur të vendosim se çfarë të gatuajmë për Vitin e Gjelit dhe çfarë menuje të zgjedhim për Vitin e Ri, do të marrim parasysh preferencat e simbolit të ardhshëm - elegancën, thjeshtësinë, natyralitetin. Për të qetësuar Gjelin e Zjarrit, mbani mend se ky është një zog që nuk mund të quhet i pangopur. Kjo është arsyeja pse Dëshira kryesore për tryezën e Vitit të Ri është begatia, jo teprimi. Mos u mundoni të jeni të sofistikuar në kënaqësitë e kuzhinës - pjatat duhet të jenë të kuptueshme, jo shumë pretencioze, por të ofrojnë një zgjedhje për një larmi shijesh.

Kompleti tradicional - meze, sallata, ftohje, sanduiçe, pjatë kryesore dhe ëmbëlsirë - do të sigurojë një festë të shijshme dhe të bollshme të denjë për një përfaqësues të zjarrtë të zogjve.

Çfarë nuk është në tavolinë

Për të mos mërzitur zogun krenar, mendoni se për cilat pjata në menunë tuaj Gjeli nuk do të ishte i lumtur. Përgjigja do të vijë menjëherë - e përgatitur nga të afërmit e saj!

1. Rregulli nr. 1 për tryezën e Vitit të Ri 2017: pa pulë! Nëse e doni vërtet shpendët e pjekur, është më mirë të gatuani një lloj konkurrenti të shpendëve: rosë, patë ose gjeldeti.
2. Gjeli, i cili është përgjegjës për pasardhësit e tij, mund të jetë i kujdesshëm ndaj pjatave me vezë të servirura tepër hapur: të mbushura, të bëra me pelte ose të përdorura të plota në një sallatë, për shembull, në formën e kërpudhave ose burrave të dëborës. Në të njëjtën kohë, vezët mund të përfshihen fare mirë në pjata të tjera: nuk është sekret që pulat i festojnë me dëshirë.

Produktet e preferuara për gatimet e Vitit të Ri

Kur mendoni të krijoni një menu, zgjidhni produkte që i përshtaten shijes së familjes dhe të ftuarve tuaj, duke mos kundërshtuar simbolikën e këtij viti.

1. Një maksimum perimesh, një shumëllojshmëri e gjerë, mundësisht me shumë ngjyra, veçanërisht hije "të zjarrta".
2. Peshku dhe ushqimet e tjera të detit: një përfaqësues i kulturës lindore (kalendari kinez!) sigurisht që do ta kënaqë këtë.
3. Enët anësore janë gjithmonë në shijen e simbolit me pendë. Sigurisht që pjatat me drithëra mund të duken rustike për tryezën e Vitit të Ri, por i njëjti oriz mund të përgatitet në një mënyrë shumë të pazakontë dhe festive.
4. Sallatat nuk duhet të jenë shumë komplekse, me një numër të madh përbërësish: Gjeli i pëlqen shijet "të kuptueshme", të thjeshta, tradicionalisht të dashura. Bëni sallatat e preferuara të festave të familjes suaj.
5. Për ëmbëlsirë, kujdesuni për pjekjen, sepse kokrrat nga të cilat bëhet mielli janë ëmbëlsira e parë për Gjelin dhe më pas do të mbeten thërrime kaq të shijshme! Është më mirë që pjatat të përgatiten me duart tuaja, sesa të blihen të gatshme: shpendët do ta vlerësojnë energjinë e investuar të familjes dhe do ta rrisin atë. Një opsion shumë i mirë janë biskotat e pikturuara me kek me xhenxhefil të varur në një pemë të Krishtlindjes. Zogu i fshatit do të kënaqet gjithashtu me ëmbëlsirat me gjizë si qumështor.
6. Mos kurseni në zarzavate: çfarë mund të jetë më mirë për një gjel sesa bari i freskët? Përdoreni atë në sallata dhe gjithashtu kur dekoroni enët.
7. Kur zgjidhni midis atyre të bëra në shtëpi dhe atyre të blera në dyqan, jepni përparësi produkteve më natyrale. Për shembull, majoneza e bërë në shtëpi për sallata është shumë më e shijshme se ajo e blerë në dyqan, dhe qumështi për kremin nuk duhet të bëhet pluhur. Duhet të vendosni duart në këtë tryezë të Vitit të Ri: më besoni, rezultati do t'ia vlejë!

Mishi i pulës mund të zëvendësohet gjithmonë me gjelin e detit ose ndonjë mish tjetër, dhe vezët e pulës me vezë rosash ose thëllëza.

Gjeli nuk ka ndonjë kërkesë të veçantë për pije, por megjithatë, si përfaqësues mashkull, atij do t'i pëlqejnë opsionet më të forta, megjithëse nuk duhet të refuzojë shampanjën tradicionale kur bie tingujt.

Pjatë e nxehtë. Çfarë pjate kryesore të zgjidhni për Vitin e Gjelit

Ka dy mundësi: ose pulë tradicionale, ose thëllëzë, rosë ose patë e përgatitur në të njëjtën mënyrë. Ata do të jenë inferiorë në shije ndaj pulës, dhe mbase mysafirët do t'i pëlqejnë më shumë.

Ju gjithashtu mund të përgatisni një rrotull viçi ose rosto të stilit shtëpiak me mish derri si pjatë kryesore. Nuk dëmton ta çoni pjatën në një kore krokante gjatë gatimit dhe ta dekoroni më të ndritshme kur e shërbeni.

Ne ofrojmë disa pjata të tjera të nxehta të Vitit të Ri për të zgjedhur.

Salmoni i pjekur në furrë në lëngjet e veta

E mira e salmonit në furrë është se mund të përgatitet edhe me kalori të lartë, edhe të lehtë, dietik (për këtë e vendosim peshkun në folie).

Peshku mund të piqet i plotë ose të pritet në biftekë.

Përbërësit:

• biftek salmon,
• kripë,
• piper i bluar,
• borzilok i thatë.

Përgatitja:

1. Lyejmë biftekët me kripë dhe i vendosim në frigorifer për 20 minuta.
2. Në të njëjtën kohë, ndizni furrën në mënyrë që të nxehet në një temperaturë prej 180 gradë.
3. Nëse piqni në kallëp, mbusheni një çerek me ujë dhe mbulojeni peshkun me kapak.
   Nëse dëshironi një pjatë më të lehtë dhe më pak kalori, mbështillni salmonin me fletë metalike.
4. Sipër spërkatni borzilok.
5. Piqeni për 25 minuta. Nëse dëshironi të arrini një efekt kore të artë, hapni kapakun dhe ziejini për 10 minuta të tjera.

Shnitzel derri për tryezën e festave

Përbërësit për 4 porcione:

• 4 feta (150 - g) ijë,
• 1 filxhan miell,
• 2 vezë,
• 2 gota thërrime buke,
• kripë piper,
• gjalpë dhe vaj vegjetal për tiganisje.

Do t'ju duhen kapëse për pjekjen e mishit.

Përgatitja:

1. Kriposni copat e mishit të derrit me trashësi 1,5 cm dhe vendoseni në frigorifer për 15-20 minuta.
2. Hiqni mishin e ftohur dhe piperin.
3. Rrotulloni në miell dhe vezët e rrahura lehtë.
4. Vendoseni mishin në kapëse për pjekje.
5. Ngroheni një tigan dhe shtoni vaj luledielli dhe një lugë gjelle gjalpë.
6. Skuqini mishin direkt në kapëset nga të dyja anët për rreth 2-3 minuta.

Pjata duhet të shërbehet menjëherë e nxehtë.

Cilat ushqime të Vitit të Ri do t'i pëlqejë Gjelit në prag të 2017?

Nëse pjatat e nxehta quhen dekorimi kryesor i tryezës, atëherë ushqimet janë dekorimi i saj.

Ato janë të pranishme në çdo tryezë nga fillimi i vaktit deri në fund.

Le të qetësojmë amvisat menjëherë, sanduiçët e preferuar të të gjithëve me havjar të kuq mund të jenë të pranishëm në tryezë. Gjeli e pëlqen atë për ngjyrën dhe formën e tij të ndritshme, që i ngjan kokrrave. Havjar i kuq mund të përdoret gjithashtu për të dekoruar pjatat e servirura.

Ju gjithashtu mund të përdorni rrotullat si një rostiçeri të favorshme. Nëse nuk dëshironi të porosisni nga një dyqan ose të provoni një pjatë të panjohur më parë për herë të parë në natën e Vitit të Ri, atëherë mund ta përgatisni vetë meze.

Përdorni një nga recetat origjinale dhe të bukura.

Meze me avokado dhe karkaleca (ose gaforre)

Ju mund të bëni tarlete unike, shportat e të cilave nuk do të jenë prej brumi, por direkt nga feta avokadoje.

Përbërësit për 4 porcione:

• 4 avokado të pjekura,
• 200 g karkaleca të ngrira (ose gaforre),
• 1 qepe (mund të zëvendësohet me qepë të zakonshme, por jo me qepë të hidhur),
• gjysmë kastraveci,
• gjysmë spec djegës të kuq
• lëng nga 1 lime,
• 1-2 lugë luledielli ose vaj ulliri,
• një çerek lugë çaji kripë,
• 2 lugë gjelle cilantro të freskët.

Përgatitja:

1. Nëse karkalecat tuaja (gaforret) janë të ngrira, shkrini ato në temperaturën e dhomës ose vendosini në një kullesë me ujë.
2. Më pas priteni në copa të vogla.
3. Qëroni dhe grijeni imët qepën.
4. Presim kastravecin dhe e presim në feta ose në kubikë të vegjël.
5. Hiqni farat nga speci djegës dhe grijini imët.
6. Përziejini të gjithë përbërësit, duke shtuar lëng limoni, vaj, kripë dhe cilantro të grirë hollë.
7. Prisni avokadon në gjysmë dhe hiqni gropat.
8. Vendoseni mbushjen në avokado.
9. Sipër me cilantro.

Shërbejeni si meze ose si pjesë e pjatave të tjera.

Roleta kastraveci me proshutë (ose djathë)

Përbërësit për 4 porcione:

• sallo (ose djathë) - 170 g,
• kastravec - 1 copë,
• majdanoz i freskët.

Për këtë recetë do t'ju duhen hell për të siguruar rolet e përfunduara. Ato mund të jenë prej druri ose plastike, në formën e një shkopi të thjeshtë dhe me një majë të teksturuar: gjëja kryesore është që ato të jenë mjaft të gjata!

Përgatitja:

1. Pritini proshutën në feta të holla nëse e keni blerë në copa.
2. Skuqni proshutën nga të dyja anët derisa të bëhet krokante.
3. Prisni kastravecin në shirita të hollë që do të rrotullohen dhe nuk do të thyhen. Varietetet me fruta të gjata janë më të përshtatshmet për këtë.
4. Vendosni proshutën e skuqur në kastravec, rrotullojeni fort dhe fiksoni me një hell.
5. Zbukuroni me majdanoz të freskët dhe mos ngurroni të dekoroni tryezën tuaj të pushimeve me këtë meze!

Kur merrni parasysh zgjedhjen e ushqimeve për të festuar Vitin e Gjelit, mbani mend rregullin - gjithçka është e ndritshme dhe krokante!

Është ideale nëse mund të përdorni drithëra dhe produkte mielli për të dekoruar ushqimet (dhe pjatat e tjera).

Prandaj, gjelit do t'i pëlqejnë patjetër byrekët dhe ëmbëlsirat në tryezën e Vitit të Ri! Vërtetë, ka një "por" këtu: atëherë do të duhet të shkoni në një dietë ...

Kështu që vendosni vetë)))

Por manaferrat, frutat dhe perimet me ngjyra të ndryshme kur të mirëpresin 2017-n duhet të merren parasysh jo vetëm nga pikëpamja e shijes, por para së gjithash, duke marrë parasysh pamjen dhe ngjyrën e tyre.

Agrumet portokalli, mollët e kuqe, rrushi jeshil dhe ftoi të kuq mund të krijojnë kryevepra në tryezë.

Dhe tani sallatat e Vitit të Ri!

Çfarë është tavolina pa sallata?!

Variacionet e perimeve, mishit, kërpudhave dhe peshkut janë të ftuar të mirëpritur në tryezën e Vitit të Ri 2017.

Nuk ka rregulla për ata që refuzojnë me kokëfortësi të ngacmojnë Gjelin, përveç përdorimit të padëshiruar të vezëve të pulës dhe mishit të pulës. Por, ju lutem vini re, ne po flasim vetëm për praninë e dukshme të vezëve të tilla. Por ato mund të maskohen në një pjatë))).

Nuk duhet të hiqni dorë as nga sallata tradicionale Olivier!

Në të, një nga përbërësit kryesorë mund të zëvendësohet me vezë thëllëza ose gjeldeti. Ata praktikisht nuk kanë shije të ndryshme nga ato të zakonshme të pulës.

Përbërësit:

• 200 g pulë të zier,
• 2 karota të ziera mesatare,
• 2 patate të ziera,
• 3 vezë të ziera,
• 2-3 kastraveca turshi,
• 100 gr bizele të konservuara,
• salcë aioli për salcë (ose majonezë e zakonshme).

Mënyra tradicionale e gatimit: priteni në kubikë të vegjël dhe përzieni. Por dizajni mund të jetë i ndryshëm. Mund ta vendosni në një tas të madh sallate. Ose mund ta servirni veçmas për çdo mysafir në një tas ose gotë.

Sallatë e lehtë me ton dhe mocarela

Përveç sallatave tradicionale, nuk është keq të provoni të gatuani diçka të re për tryezën e Vitit të Ri! Ne ofrojmë një recetë të re për sallatë me peshk dhe djathë.

Përbërësit për 6 racione:

• 1 kokë marule ajsberg (rreth 200-300 g), ose ndonjë tjetër,
• 200-250 g mocarela,
• 1-2 domate të pjekura të mesme (ose domate qershi),
• 130 g ton të konservuar (në lëngun ose vajin e vet - nuk ka rëndësi).

Për mbushje:

• 4 lugë vaj ulliri,
• 1 lugë gjelle mustardë Dijon,
• 2 lugë verë të bardhë ose uthull molle
• thelpi i madh hudhër (ose dy të vogla),
• kripë dhe piper.

Përgatitja:

1. Në një enë përziejmë hudhrën e grirë me përbërësit e mbushjes derisa të krijohet një emulsion homogjen.
2. Pritini sallatën në copa të mëdha.
3. Shtoni domatet e grira, mocarelën dhe tonin (sigurohuni që ta kulloni lëngun!).
4. Përziejini gjithçka dhe shërbejeni.

Ju bëftë mirë)))

Nëse zgjidhni midis recetave, atëherë kushtojini vëmendje versioneve fshatare, të cilat përmbajnë shumë perime, mish dhe barishte.

Pra, rregullat themelore të tryezës së Vitit të Ri:

• Tavolina festive duhet të jetë sa më e ndritshme dhe plot ngjyra.
• Sa më shumë ushqime bimore në tryezë, aq më mirë.
• Rekomandohet shumë një kore krokante ose përdorimi i krisurave dhe patatinave për të dekoruar pjatat e gatshme.
• Tryeza festive nuk duhet të jetë vetëm e pasur me ushqime dhe pjata, ajo duhet të jetë e zbukuruar dhe e zbukuruar bukur.
• Mos kurseni në pjatat e vërteta - pa pjata ose gota të disponueshme!
• Le të jetë sa më e ndritshme e gjithë dekorimi i tryezës festive.

Për t'i bërë festat e Vitit të Ri një sukses, ndiqni këto rregulla të thjeshta dhe më pas një gjel i kënaqur nuk do t'ju lërë pa mbrojtjen e tij!

2016-11-01

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+