Pica me mish të grirë “home-style”. Receta për pica në shtëpi me mish të grirë

Informacioni i recetës

• Kuzhina: Italiane
• Lloji i gjellës: pastë
• Shërbimet: 4
• 1 orë 10 min

Përbërësit:

• 1 lugë çaji maja e thatë
• 0.5 st. ujë të ngrohtë
• 0,5 lugë çaji sheqer të grimcuar
• 2 lugë gjelle. një lugë vaj ulliri
• 1 st. Miell

• 350 g mish viçi të bluar
• 1 qepë
• 2 lugë gjelle. një lugë pastë domate
• 75 g djathë
• 10 ullinj pa koriza
• kripë, piper për shije

Gatim:

Shpërndani majanë e thatë në ujë të ngrohtë. Për t'i aktivizuar, shtoni pak sheqer të grirë dhe 1 lugë miell. Prisni 10 minuta derisa të shfaqet shkuma në sipërfaqen e brumit.

Hidhni në të 2 lugë vaj ulliri. Shtoni gradualisht miellin e situr.

Brumi i majave i pëlqen kontakti me duar të ngrohta. Prandaj, është më mirë ta gatuani jo me mikser, por me dorë, duke e shtruar në një tavolinë të ngrohtë (përkundër faktit se shumë e konsiderojnë metodën manuale si më të mirën për zierjen e brumit të majave, unë personalisht preferoj ta tendos brumin mikser). Kur brumi të bashkohet, transferojeni në një tas të pastër, të lyer me vaj, mbulojeni me një peshqir të lagur dhe lëreni të ngrohtë për 1 orë.

Gjatë kësaj kohe, duhet të gatuhet 2 herë. Kur brumi të ngrihet përsëri mirë, vazhdoni në hapin tjetër.

Përgatisni mbushjen. Për ta bërë këtë, skuqni mishin e grirë të ligët në një tigan të thatë. Fryjeni atë me një pirun që mbushja të bëhet me gëzof. Kripë dhe piper masën për shije, le të ftohet.

Ndani brumin në dy pjesë. Secila prej tyre mjafton për të përgatitur bazën me diametër 25 cm.Brumin e rrotullojmë ose e shtrijmë me duar në trashësi 1.5 cm.E kalojmë në një tepsi të mbuluar me letër furre. Ndezni furrën që të ngrohet më parë.

Lyejmë tortillan me pastë domate dhe e spërkasim me një shtresë të hollë djathi të grirë.

Përhapeni sipër mishin e grirë të skuqur. Pritini qepën në gjysmë unaza dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë mbi bazën.

Ullinjtë me koriza priten përgjysmë dhe shpërndahen në bazë. Hidhni sipër një shtresë të trashë djathi të grirë.

Piqeni picën në furrë në 200 gradë për 15 minuta.

Më pas priteni në copa trekëndore dhe thërrisni familjen tuaj për darkë. Të bëftë mirë!

Epo, si zakonisht, më në fund, disa opsione të tjera për të bërë pica me mish të grirë - me një "përdredhje" italiane dhe një recetë të thjeshtuar të zbutur.

Pica në stilin romak

Përbërësit:

• 500 gr miell
• 100 g gjalpë
• 200 ml qumësht
• 0,5 lugë çaji kripë
• 30 g maja

• 700 gr mish viçi i grirë (i madh)
• 2 vezë
• 150 g pastë domate
• 40 g thërrime buke
• qepë e gjelbër dhe majdanoz
• 350 g djathë

Përgatitni brumin e majave. Majanë e tretim në qumësht të ngrohtë, e lëmë të shkumojë. Shosh miellin në një tas, shtoni gjalpin e butë të prerë në kubikë, kripën dhe derdhni përzierjen e qumështit. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrihet në një vend të ngrohtë.

Kujdesuni për mbushjen. Përziejmë mirë mishin e grirë me vezët, pastën e domates, thërrimet e bukës, kripën dhe e rregullojmë me piper të zi. Prisni brumin dhe ndajeni në dy pjesë. Rrotulloni një pjesë në një shtresë të hollë, transferojeni në një fletë pjekjeje.

Bëjmë anët e vogla, gjysmën e mbushjes e shtrojmë sipër kekut – shtresa duhet të jetë mjaft e hollë për t'u pjekur. Pritini djathin në kubikë të vegjël, vendosni gjysmën mbi mishin e grirë dhe shtypeni lehtë. Spërkatni sipërfaqen me vaj vegjetal. Formoni picën e dytë në të njëjtën mënyrë.

Gatuani në 180-190 gradë për 25 minuta. Pritini pjatën e përfunduar në pjesë, spërkatni me qepë të copëtuar dhe majdanoz, shërbejeni menjëherë - pica me mish të grirë shërbehet më së miri e nxehtë.

pica rurale

Përbërësit:

• 250 g brumë maja

• 0,25 filxhan salcë domate
• 200 g mish të grirë (mund të përdorni një përzierje derri dhe pule)
• 2 lugë gjelle. lugë vaj ulliri
• 2 vezë
• 300 gr domate
• 100 gr mocarela
• 0,5 qepë
• borzilok i freskët
• kripë, piper i zi

Hapeni brumin dhe vendoseni në një tepsi të lyer me yndyrë. E vendosim në furrë të parangrohur në 180 gradë për 10 minuta. Pritini imët qepën dhe skuqeni me mishin e grirë në pak vaj ulliri.

Përvëloni domatet, hiqni lëkurën dhe hiqni farat. Pritini tulin në copa, shtoni në mishin e grirë dhe ziejini në zjarr të ulët për 10 minuta. Hidhni vezët e rrahura, rregulloni me kripë dhe piper, përziejini mirë. Hiqni bazën, përhapni masën e gatuar dhe spërkatni me mocarela të grirë. Piqni në të njëjtën temperaturë edhe për 10 minuta të tjera. Pjatën e përfunduar e zbukurojmë me borzilok.

Pica e bërë në shtëpi me mish të grirë mund të përgatitet jo vetëm sipas recetës me foto, por edhe duke shikuar udhëzimet e videos më poshtë. Merrni një bllok shënimesh, shikoni dhe shkruani.

• 100 gram mish viçi të bluar;
• llambë e vogël;
• domate mesatare;
• 1/4 piper zile;
• 3-4 ullinj;
• 150-200 gram djathë të fortë;
• kripë, erëza, barishte.

Foto recetë për picën e bërë në shtëpi me mish të grirë:

1. Holloni majanë e menjëhershme, sheqerin e grimcuar dhe kripën në ujë të ngrohtë. Përziejini mirë derisa sheqeri dhe majaja të treten plotësisht.

2. Shosh miellin. Gatuani një brumë shumë të butë ngjitës.

3. Shtoni vajin e fundit. E përziejmë mirë brumin.

4. Mbulojeni brumin me një peshqir, lëreni për gjysmë ore në një vend të ngrohtë.

5. Përgatisni perimet për mbushjen: domatet dhe qepën e presim në rrathë të hollë (gjysmërreth), specin e presim në feta të holla, ullinjtë i presim në 2 pjesë.

6. Skuqini mishin e grirë nën një kapak të mbyllur derisa të gatuhet (që lëngu të bie në sy dhe mishi të dalë i lëngshëm, jo ​​i thatë), kripë dhe rregulloni me erëza.

7. Grini djathin në një rende të trashë, përzieni me një sasi të vogël zarzavate të copëtuara.

8. Hapeni brumin në një shtresë të rrumbullakët me trashësi 4 mm.

9. Mbuloni shtresën e mbështjellë me gjysmën e djathit të grirë të përgatitur (mund ta lyeni paraprakisht bazën me majonezë).

10. Përhapeni sipër mishin e grirë në mënyrë të barabartë.

11. Vendosni perime të grira (domate, qepë, speca) dhe ullinj.

12. Sipër i hedhim sërish djathë.

13. Piqeni picën për 18-20 minuta në furrë të parangrohur në 200 gradë.

Të bëftë mirë!

Pica me mish të grirë të kujton disi një byrek të hapur me mish të bërë në shtëpi, pjata është kaq e përzemërt dhe e shijshme. Kjo është një recetë mjaft e shpejtë picash dhe mund të përgatitet nga lloje të ndryshme të mishit të grirë me shtimin e përbërësve të perimeve, kërpudhave dhe sallamit.

pica me perime

Kjo recetë përfshin para-skuqjen e mishit të grirë me erëza. Për ta gatuar, është më mirë të merrni mish pa dhjamë, mundësisht viçi.

Do t'ju duhet:

• Salcë domate - 4-5 lugë gjelle. lugë;
• Brumë;
• Mish viçi i grirë - 500 g;
• Piper bullgar - 2 copë;
• Qepë - 1 copë;
• Kripë, borzilok të thatë dhe barishte Provence;
• Vaj ulliri - 2 lugë gjelle. lugë;
• Djathë i fortë - 250 g;
• Domate - 5-6 copë.

Gatim:

1. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël (ose gjysmë unaza të holla).
2. Ngrohni vajin e ullirit në një tigan dhe skuqni qepën në të derisa të marrë ngjyrë të artë.
3. Vendoseni mishin e grirë tek qepa, përzieni gjithçka, mbulojeni me kapak dhe ziejini për 7-10 minuta, derisa lëngu i mishit të avullojë plotësisht dhe mishi të marrë një ngjyrë gri. Disa minuta para përfundimit të zierjes, shtoni erëza dhe kripë, përzieni gjithçka.
4. Shpëlajeni specin zile dhe priteni në kubikë të vegjël. Pritini domatet në të njëjtën mënyrë dhe i përzieni në një tas të veçantë me piper.
5. Fërkojeni djathin në një rende të imët.
6. Hapeni brumin në formë dhe formoni anët e larta.
7. E lyejmë me kujdes bazën me salcë domateje dhe sipër i vendosim mishin e grirë të skuqur.
8. Spërkateni mbushjen me perime dhe djathë të grirë dhe dërgojeni të piqet në një furrë të parangrohur.
9. Pica me mish të grirë do të jetë gati kur djathi të skuqet, pra pas 15 ose 20 minutash.

Ju mund ta plotësoni këtë recetë me përbërës të tjerë të ndryshëm: ullinj, turshi, kaperi dhe shtoni erëza dhe barishte të ndryshme sipas shijes.

pica e bërë në shtëpi

Kjo picë me mish të grirë bëhet më e lëngshme duke përdorur mish të grirë të papërpunuar. Për të përgatitur këtë recetë, përdorni mish viçi ose mish të përzier.

Do t'ju duhet:

• Mish i grirë - 300 g;
• Brumë;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë - 200 g;
• Kastravec turshi - 2 copë;
• Salcë domate - 3-4 lugë. lugë;
• Domate - 2 copë;
• Piper i zi i bluar, kripë.

Gatim:

1. Hapeni brumin në një formë dhe vendoseni në një tepsi të lyer me pak vaj.
2. Grini djathin, domatet i prisni në rrathë të vegjël.
3. Pritini imët qepën, përzieni me mishin e grirë, kripë dhe piper. Përziejini gjithçka derisa të jetë e qetë.
4. Përhapeni brumin me salcë domate dhe sipër spërkatni pak gjysmën e djathit të përgatitur.
5. Shtroni një shtresë domate sipër pjesës së punës dhe më pas shpërndani mishin e grirë në mënyrë të barabartë në sipërfaqe.
6. Ngroheni furrën në temperaturë maksimale dhe vendoseni enën aty për rreth njëzet minuta.
7. Më pas e heqim formën nga furra, e spërkasim me djathin e mbetur dhe e kthejmë në furrë për 7-10 minuta.

Nëse gjella ju duket jo mjaft e lëngshme, përpara se të bëni mbushjen, shtoni pak ujë në mishin e grirë.

Pica me pulë të grirë

Zakonisht një recetë e tillë supozon praninë e kërpudhave, atëherë pica me pulë të grirë nuk do të duket e thatë.

Do t'ju duhet:

• Pulë e grirë - 250 g;
• Salcë domate (ose ketchup) - 2-3 lugë. lugë;
• Kampionët e freskët - 300 g;
• Qepë - 1 copë;
• Djathë - 200 g;
• Sallam i tymosur - 50 g;
• Salcë hudhër - 1 lugë gjelle. luge;
• Domate - 2-3 copë;
• Piper i zi i bluar, kripë;
• Ullinj të zinj - 10 copë;
• Brumë;
• Vaj perimesh - 2 lugë gjelle. lugët.

Gatim:

1. Qëroni qepën dhe grijeni imët.
2. Ngrohni vajin vegjetal në një tigan dhe më pas skuqni qepën në të. Pas nja dy minutash, shtoni pulën e grirë dhe skuqni gjithçka së bashku deri në kafe të artë. Në fund, kripë dhe piper.
3. Kërpudhat priten në feta dhe skuqini veçmas.
4. Pritini ullinjtë dhe domatet në feta, sallamin në unaza. Fërkojeni djathin në një rende të imët.
5. Hapeni brumin në një formë dhe lyejeni lehtë me salcën e domates.
6. Në bazë vendosim fillimisht kërpudhat e skuqura, pastaj mishin e pulës së grirë. Sipër i hidhni feta salsiçe, domate dhe ullinj.
7. Lyejeni gjithçka në mënyrë të barabartë me salcë hudhre dhe spërkateni me djathë.
8. Piqeni në furrë të nxehur më parë për 10-15 minuta.

Pica me pulë të grirë mund të përgatitet duke përdorur kërpudha të konservuara, tranguj turshi dhe të plotësohet me barishte të freskëta dhe erëza për shije. Pica me pulë të grirë shkon shumë mirë me këto produkte.

pica verore

Kjo recetë mund të ndryshohet duke shtuar perime të ndryshme që janë në dorë: kungull i njomë, lulelakër, kungull i njomë, etj.

Do t'ju duhet:

• Mish i grirë (pule) -400 g;
• Erëza për shije;
• Patëllxhan - 2 copë;
• Salcë domate (ketchup) - 2-3 lugë. lugë;
• Qepë - 1 copë;
• Zarzavate të freskëta të copëtuara - 2 lugë çaji;
• Hudhra - 2 karafil;
• Domate - 5 copë;
• Vaj ulliri - 4 lugë. lugë;
• Brumë pica;
• Piper bullgar - 1 pc.

Gatim:

1. Qërojmë qepën dhe e presim në rrathë të vegjël, e presim imët hudhrën.
2. I përziejmë me mishin e grirë dhe i skuqim në një tigan të thellë deri në kafe të artë. Në fund, shtoni erëza dhe ketchup. Përziejini gjithçka mirë.
3. Lani patëllxhanin, qëroni dhe prisni në kubikë. I skuqim në një tigan të veçantë, në fund me pak kripë.
4. Pritini domatet në kubikë, specin zile në shirita. Grini djathin.
5. Hapeni brumin dhe lyejeni me lehtësi sipërfaqen me vaj ulliri.
6. Shtroni në shtresa: mish të grirë të skuqur, patëllxhan, domate dhe piper zile.
7. Spërkatni gjithçka me djathë të grirë dhe dërgojeni të piqet në furrë (koha e pjekjes do të jetë 30-40 minuta).
8. Në fund të pjekjes, spërkateni enën me barishte të grira.

Çdo recetë e picës me mish të grirë mund të plotësohet me përbërësit tuaj dhe erëzat e preferuara, pasi mishi i grirë shkon mirë me çdo lloj ushqimi.

Përshkrim

Pica me mish të grirëËshtë shumë e lehtë për t'u përgatitur dhe nuk kërkon një investim të madh kohe. Ju mund të bëni absolutisht çdo mbushje për të, përdorni produktet që ju pëlqejnë më shumë. Mos kini frikë të eksperimentoni, por mos e teproni që të mos pendoheni më vonë.

Pica klasike bëhet në formën e një buke të sheshtë, mbi të cilën shtrohet një mbushje nga një sërë përbërësish. Por, si rregull, djathi është gjithmonë i pranishëm në pica, si një përbërës konstant dhe i domosdoshëm.

Një pjatë që ngjan paksa me picën moderne u shfaq në mesin e grekëve të lashtë. Ata ishin të parët që erdhën me idenë për të shërbyer një shumëllojshmëri pjatash në feta të gjera buke. Por vetë pica, si e tillë, u shfaq shumë më vonë, pas importit të domateve në Evropë, dhe menjëherë fitoi një popullaritet të konsiderueshëm, i cili rritej çdo vit dhe në kohën tonë pica është një nga pjatat më të njohura në botë!

Madhësia e picës nuk është fiksuar kurrë. Kjo pjatë mund të ketë çdo diametër. Për shembull, pica më e madhe në botë, e shënuar në Librin e Rekordeve Guinness, është gatuar në Romë në vitin 2012. Diametri i saj ishte 40 metra! Në piceri apo kafene, sigurisht që kjo pjatë përgatitet disa herë më pak, por kjo nuk e bën picën më pak të njohur.

Kur bëhet fjalë për picën e bërë në shtëpi, pica e bërë në shtëpi është mjaft e ndryshme nga pica e restorantit, vetëm sepse mund të jeni të sigurt për çdo produkt që përmban, sepse e vendosni vetë atje. Bërja e një pice klasike me mish të grirë me duart tuaja nuk është aspak e vështirë. Receta jonë me foto hap pas hapi do t'ju ndihmojë ta bëni këtë, gjëja kryesore është të grumbulloni produktet e nevojshme dhe të shkoni për të!

Përbërësit

• 
  (5 g)
• 
  (175 g)
• 
  (100 g)
• 
  (150 g)
• 
  (5 g)
• 
  (5 g)
• 
  (20 ml)
• 
  (200 g)
• 
  (portokalli, 1 pc.)
• 
  (50 ml)

Hapat e gatimit

Pika kryesore e picës është një shtresë e hollë brumi. Ne do të fillojmë me të. Përbërësit e renditur në recetë janë krijuar posaçërisht për një tortë të hollë, kështu që nëse dëshironi ta bëni atë më të trashë ose me gëzof, thjesht shtoni ujë dhe miell. Marrim miellin dhe fillojmë ta përziejmë me majanë. Më pas shtoni në enë 125 ml ujë të përzier me vaj ulliri dhe përzierjen që rezulton e përzieni tërësisht.



Ziejmë brumin mirë për disa minuta, pas së cilës e dërgojmë enën me të në një vend të ngrohtë, të mbuluar me film ngjitës. Brumi duhet të pushojë për rreth 40 minuta.



Tani, ndërsa brumi “përshtatet”, mund të fillojmë të përgatisim mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni një tigan dhe filloni të skuqni mishin e grirë derisa të jetë gati.



Merrni domate të bukura të freskëta me lëng dhe pritini me kujdes në unaza.



Më pas, merrni një spec të verdhë dhe e prisni në kubikë të vegjël.



Djathi duhet të pritet në një rende të trashë. Çdo lloj djathi i fortë është i përshtatshëm për pica.



Ziejmë brumin që ka ardhur pak më shumë, më pas rrotullojmë topin dhe prej tij hapim një tortë me një diametër rreth tridhjetë centimetra. Trashësia e tortës nuk duhet të kalojë pesë milimetra. Tani tortën e mbështjellë e lyejmë mirë sipër me salcë domateje ose nëse nuk ka salcë, me ketchup.



Sipër shtroni bukur domatet, mishin e grirë, specat e prerë në rrathë dhe spërkatini me barishte të grira hollë.



I spërkasim të gjitha këto sipër me një shtresë të mirë djathi të grirë. Nëse ju duket se djathi i shkrirë mund të rrjedhë mbi skajet e picës, mund t'i ngjisni pak skajet. Por duhet të mbani mend se gjatë pjekjes ato do të rriten pak më vete.



Pas kësaj, ne dërgojmë kryeveprën tonë në furrë dhe vendosim temperaturën e pjekjes në maksimum për të cilin është projektuar furra juaj. Piqni derisa të keni përfunduar. Mesatarisht, ky proces zgjat 15 minuta, por kjo varet drejtpërdrejt nga fuqia e furrës suaj, ndaj kontrolloni periodikisht picën për gatishmëri. Kur pica të jetë gati e nxirrni nga furra, e lini të ftohet pak dhe mund ta shërbeni në tavolinë.



Të bëftë mirë!

Fillimisht duhet të përgatisni brumin: hidhni majanë, kripën në një enë të thellë, më pas hidhni vaj ulliri dhe ujë të ngrohtë. Përziejini gjithçka tërësisht dhe lëreni për 10 minuta.

Pasi të ketë kaluar koha, shtoni miellin e situr në një sitë.

Gatuani brumin. Brumi i picës duhet të jetë elastik, i butë dhe shumë i lehtë për t'u punuar. Rrotulloni në një top, mbulojeni me një peshqir dhe lëreni në një vend të ngrohtë për 1-1,5 orë.

Brumi ynë duhet të dyfishohet në madhësi dhe të bëhet i ajrosur dhe i butë.

Ndërkohë përgatisim sipër picën. Në një tigan ngrohim pak vaj perimesh ose ulliri, vendosim mishin e grirë (e kam bërë vetë) dhe e skuqim për 3 minuta në zjarr mesatar, duke e trazuar herë pas here dhe duke i copëtuar kokrrat. Më pas shtoni piper të ëmbël të prerë në rripa të vegjël dhe një lugë gjelle pastë domate ose ketchup, kripë dhe piper sipas shijes dhe vazhdoni të skuqeni edhe për 3 minuta të tjera.

Kthejeni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe ndajeni në copa të madhësisë së dëshiruar. Dhe mund të gatuani një picë të madhe.

Mbi bazën e përgatitur të picës shpërndani në mënyrë të barabartë mbushjen nga mishi i grirë i skuqur me domate dhe piper të ëmbël.

Më pas, sipas radhës që dëshironi, vendosni domatet e grira dhe kastravecin turshi.

Spërkateni picën me mish të grirë të grirë në një djathë të imët. Nëse dëshironi, lyeni skajet e picës me pastë domate ose ketchup.

E pjekim ne furre te parangrohur ne 200 grade per rreth 15-20 minuta derisa te marrin nje ngjyre te bukur te arte. Lëreni picën të ftohet pak, më pas hiqeni nga tigani. Spërkateni me majdanoz të grirë hollë gjatë servirjes, sipas dëshirës. Pica me mish të grirë e përgatitur sipas kësaj recete është aromatike, e kënaqshme dhe tepër e shijshme.

Të bëftë mirë!