Simite spanjolle - të buta, me ose pa mbushje. Mëngjesi fillon me simite spanjolle: me krem, rrush të thatë, arra, kanellë. Simite spanjolle krem: një recetë për të gjitha rastet

Simitet spanjolle me krem ​​janë një opsion i mrekullueshëm ëmbëlsirë që mund ta kthejë një festë të zakonshme çaji në një festë të vërtetë shije. Është thjesht e pamundur të refuzosh këto produkte të ëmbla të harlisura, aromatike dhe shumë të buta. Ekzistojnë disa opsione thelbësisht të ndryshme për përgatitjen e tyre. Si një shembull i qartë, ne mund të konsiderojmë disa nga recetat më interesante dhe origjinale.

Bërja e tufave spanjolle me krem ​​është e lehtë. Kjo punë kërkon një minimum përpjekjeje fizike dhe një grup të thjeshtë përbërësish:

450 gram miell, një lugë e gjysmë maja të thatë, 5 gramë kripë, vezë, 75 gramë sheqer, 180 mililitra ujë, 50 gramë vaj vegjetal dhe dy herë më shumë gjalpë.

për një gotë të plotë sheqer, tre të verdha veze, gjysmë litër qumësht, tre lugë të plota niseshte vanilje dhe një shkop vanilje.

Për të bërë quiches autentike spanjolle, ju nevojiten:

1. Përgatisni brumin. Të gjithë përbërësit duhet të vendosen në tasin e mikserit. Pas rrahjes së zgjatur, duhet të merrni një masë elastike që nuk do të ngjitet në duart tuaja. Brumi duhet të kalohet në një tigan, të mbulohet me një peshqir të pastër dhe të lihet për një kohë në një vend të ngrohtë derisa gradualisht të dyfishohet në vëllim.
2. Përgatisni mbushjen. Fillimisht, në një tenxhere vendosim qumështin të vlojë duke shtuar sheqerin dhe vaniljen. Më pas në një enë të veçantë grijmë niseshtenë me të verdhat dhe më pas duke i shtuar pak qumësht të nxehtë përziejmë mirë derisa të bëhet një masë homogjene. Gradualisht, shtoni këtë përzierje vezësh në qumështin e vluar dhe vazhdoni zierjen derisa të trashet.
3. Për të formuar produkte, brumi duhet së pari të ndahet në disa pjesë. Më pas rrotulloni secilën prej tyre në një drejtkëndësh të hollë, duke e lyer më parë me vaj tavolinën e punës. Vendoseni mbushjen në anën e gjerë të shtresës dhe më pas rrotullojeni fillimisht në formë roleje dhe më pas në formë kërmilli.
4. Pjekja bëhet në furrë të nxehur në 180 gradë. Boshllëqet duhet të vendosen në një fletë pjekjeje metalike, të lyejmë sipërfaqen e tyre me gjalpë dhe më pas, të mbuluara me një peshqir, të lihen të qetë për 20 minuta. Pastaj produktet e përgatitura mund të dërgohen në furrë. Për 15 minuta simitet do të jenë gati.

Para se t'i shërbejnë, ato duhet të ftohen pak dhe të spërkaten lehtë me sheqer pluhur.

Mëngjesi i shijshëm

Nëse amvisa nuk ka nevojë të nxitojë në punë, atëherë ajo mund të ngrihet pak më herët dhe të kënaqë familjen e saj me një mëngjes origjinal. Si një surprizë e këndshme, ju mund të përgatisni simite delikate spanjolle me krem. Një shtesë kaq e këndshme e çajit padyshim do t'ju ngrejë humorin dhe do t'ju japë një nxitje të fuqishme energjie për tërë ditën. Për të punuar, duhet të përgatisni paraprakisht përbërësit e mëposhtëm:

një gotë qumësht të plotë, 2-3 gram kripë, 320 gram miell, një vezë, 75 gramë sheqer të rregullt dhe 10 gramë vanilje, një lugë çaji maja të thatë, 40 gramë margarinë, 35 gramë vaj vegjetal dhe një paketim kremi.

1. Fillimisht mund të gatuani kremin duke ndjekur të gjitha hapat e treguar në paketim. Për ata që janë pak të njohur me gatimin, përdorimi i një produkti të tillë gjysmë të gatshëm do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer. Për ta bërë kremin më delikat, mund të shtoni 40 gram gjalpë. Produkti i përfunduar duhet të lihet mënjanë derisa të ftohet plotësisht.
2. Tani mund të bëni testin. Së pari, maja duhet të hollohet në qumësht, duke shtuar 30 gram miell dhe një lugë çaji sheqer. Më pas shkrijmë veçmas margarinën, e bashkojmë me një vezë të papjekur, sheqer dhe kripë. Masa duhet të trazohet mirë dhe të shtohet në maja. Më pas, duke shtuar gradualisht miellin pjesë-pjesë, përgatisni një brumë të butë dhe e lini mënjanë për një orë që të rezistojë. Për të parandaluar gërryerjen e masës, është më mirë ta mbuloni me një pecetë.
3. Hapeni brumin e pjekur në një shtresë. Pasi e keni vendosur mbushjen në njërën anë, rrotulloni rolenë, e prisni në copa dhe e lini të pushojë për 10 minuta.
4. I shpërndajmë produktet në një tepsi të mbuluar me letër pjekjeje të lyer me vaj, lyejmë sipër me vezë dhe i vendosim në furrë për pjekje në temperaturën 190-200 gradë.

Simitet e përfunduara duhet të ftohen pak para përdorimit.

Ëmbëlsirë origjinale

Për ta bërë ëmbëlsirën më të pazakontë, thjesht mund t'i jepni një pamje origjinale. Në fund të fundit, një person së pari percepton vizualisht çdo pjatë, dhe vetëm atëherë fillon të vlerësojë shijen e saj. Pra, për të marrë simite spanjolle elegant me krem, mund të përdorni recetën më të zakonshme. Ju do të keni nevojë për përbërësit e mëposhtëm:

për 480 gram miell, 75 gram sheqer, 3 vezë pule, 50 gram maja (të freskëta), gjysmë gote qumësht dhe 5 lugë gjalpë.

një gotë qumësht, 50 gramë gjalpë, një vezë, 75 gramë miell dhe gjysmë gote sheqer.

Për lubrifikimin do t'ju duhet 1 vezë e freskët.

Procesi i përgatitjes së produktit përfshin të njëjtat hapa bazë:

1. Zierja e brumit të gjalpit bëhet në mënyrën e zakonshme. Si fillim, majanë e grijmë me një lugë sheqer, e hollojmë me qumësht të ngrohtë dhe i shtojmë gjysmë gote miell. Brumi që rezulton do të vendoset në një vend të ngrohtë për maturim. Në këtë kohë rrihni vezën me sheqerin dhe gjalpin e shkrirë. Pasi e kemi bashkuar këtë masë me brumin, shtojmë gradualisht miellin e situr dhe përgatisim një brumë të butë elastik. Është më mirë ta lini të ngrohtë për 15 minuta.
2. Rrahim me mikser përbërësit e kremit përveç gjalpit. Transferoni përzierjen në një tenxhere dhe ngroheni me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet. Rrihni përsëri përzierjen që rezulton me shtimin e vajit.
3. Për të formuar brumin, së pari duhet të gatuhet brumi. Pas kësaj, duhet të ndahet rastësisht në copa, secila prej të cilave mbështillet në një tortë ovale. E vendosim kremin në njërën anë dhe e mbulojmë me buzën e brumit. Mbështilleni pjesën tjetër, pasi ta prisni në shirita.
4. Vendosini copat në një tepsi të lyer me yndyrë dhe vendosini në furrë për rreth gjysmë ore. Temperatura brenda duhet të jetë së paku 180 gradë. 5 minuta para se produkti të jetë gati, lyejeni me vezë të rrahur.

Nga pamja e jashtme, këto simite ngjajnë me bukë mini. Por pas shijimit të parë, duket qartë sharmi i tyre i vërtetë.

"Brioches" të shijshme

Në Evropë, shumë njerëz besojnë se produktet e pjekura janë një ushqim i përditshëm dhe pothuajse i detyrueshëm. Simitet e kremës spanjolle përgatiten jo vetëm në pastiçeri, kafene dhe restorante të vogla. Ato shpesh bëhen në shtëpi për t'u dhënë të dashurve të tyre mundësinë për të shijuar një vepër vërtet unike të artit të kuzhinës. Në varësi të metodës së përgatitjes së produkteve gjysëm të gatshme individuale, ka dhjetëra opsione për këtë pjatë interesante. Njëri prej tyre, i quajtur "Brioche", kërkon produktet e mëposhtme:

për 250 mililitra qumësht, 450 gram miell, 3-4 gram kripë, 75 gram sheqer të grimcuar, 2 vezë (përfshirë 1 për lubrifikim), 0,5 gram vanilinë, 60 gram gjalpë dhe një lugë e gjysmë maja .

100 gram sheqer, 150 mililitra qumësht, 2 vezë, ½ gram vanilinë dhe nja dy lugë niseshte.

Është e nevojshme të përgatitet tenderi "Brioches" sipas një skeme të caktuar:

1. Së pari ju duhet të përgatisni vetë brumin. Në këtë fazë, duhet të derdhni miellin në një pjatë dhe ta grini në thërrime me gjalpë. Më vete në qumësht shpërndajmë majanë, kripën, vanilinë dhe sheqerin. Pas kësaj, ju duhet të kombinoni përbërësit dhe, duke shtuar vezën, të gatuani një brumë të butë dhe homogjen. Produkti gjysëm i gatshëm duhet të lihet të qëndrojë për 60 minuta. Pastaj duhet të gatuhet përsëri dhe të lihet për një orë tjetër.
2. Për të bërë kremin, rrihni me kujdes vezën, sheqerin, vanilinë dhe qumështin. Më pas zieni qumështin në një tenxhere dhe masën e përgatitur e derdhni në të në një rrjedhë të hollë. Masa duhet të nxehet në zjarr të ulët derisa të trashet. Pas ftohjes kremi mund të konsiderohet gati.
3. Shtrijeni brumin me duar në një shtresë drejtkëndëshe. Më pas duhet të lyhet në mënyrë të barabartë me krem, të rrotullohet në një rrotull dhe të pritet me një thikë të mprehtë në copa me trashësi jo më shumë se 3 centimetra.
4. Vendosni copat e përftuara në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë, duke e spërkatur lehtë me miell. Ata duhet të qëndrojnë në këtë pozicion për 20 minuta. Më pas duhet të lyhen me vezë të rrahur dhe të futen në furrë për 25 minuta duke e ngrohur në 180 gradë.

Rezultati është një pastë aromatike, me gëzof dhe tepër e shijshme.

Origjina e simiteve spanjolle të kremës daton disa shekuj më parë. Këta kërmijtë në formë spirale u gatuan për herë të parë në fillim të shekullit të 17-të. Sot, kërmijtë e majave aromatike konsiderohen një ëmbëlsirë tradicionale dhe, në fakt, karta vizitore e ishullit mesdhetar të Mallorca, që i përket Spanjës.

Fillimisht, brumi për to përgatitej me shtimin e yndyrës, jo gjalpit. Në katalanisht emri i tij tingëllon si saim. Nga këtu erdhi emri i vetë furrës - Ensaimada de Mallorca. Me ndihmën e yndyrës mund të përgatitet një brumë super i hollë. Mund të shtrihet sa më shumë në një shtresë transparente, e cila pas mbështjelljes dhe pjekjes formon shumë shtresa të holla delikate midis të cilave shpërndahet mbushja aromatike. Zyrtarisht, ekzistojnë dy lloje të tufave të tilla:

1. Ensaimada de Mallorca.
2. Ensaimada de Cabello de Angel ("Floket e Engjëllit").

Mbushja për opsionin e parë është kryesisht krem, reçel, paste çokollate ose fruta të freskëta. Për llojin e dytë të simiteve përdoret kungulli jeshil mesdhetar, i cili pas përpunimit ka një strukturë të veçantë leshore. Prandaj emri i vetë produktit.

Opsion perfekt

Në mesin e adhuruesve të produkteve të pjekura, simitet spanjolle me krem ​​janë jashtëzakonisht të njohura. Natyrisht, kuzhinierët vendas e dinë recetën më të mirë për këtë ëmbëlsirë elegante. Një rezultat i mirë arrihet duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:

për 300 gram miell, 35 gram vaj vegjetal, 1 vezë, një majë kripë, 1320 mililitra ujë të ngrohtë, një lugë çaji maja të thatë dhe 50 mililitra sheqer të grimcuar.

Për mbushjen, disa njerëz kohët e fundit kanë preferuar të përdorin jo krem, por një përzierje që përfshin:

5 lugë gjalpë, fruta të konservuara (qershi ose mollë) dhe pak sheqer pluhur.

Procedura për të bërë simite mbetet e njëjtë:

1. Së pari ju duhet të gatuani brumin. Puna fillon me përzierjen e përbërësve të thatë. Më pas, pasi të keni shtuar vezën, është e nevojshme të bëni brumin përfundimtar dhe ta lini produktin të piqet në një vend të ngrohtë derisa madhësia e tij të dyfishohet afërsisht.
2. Pas kësaj, produkti i përgatitur duhet të ndahet në katër pjesë të barabarta me thikë ose duar. Secila prej tyre do të duhet të shtrihet me gishta në një shtresë drejtkëndëshe me përmasa afërsisht 38 x 27 centimetra. Është më mirë të punohet në një tavolinë të lyer me vaj.
3. Vendoseni mbushjen përgjatë anës së gjatë dhe më pas rrotulloni me kujdes brumin në formë roleje.
4. Kthejeni secilën rrotull në një spirale dhe kapni skajet në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë.
5. Pas kësaj, boshllëqet mund të vendosen në një fletë pjekjeje. Ata duhet të qëndrojnë atje për një kohë (30-40 minuta do të jenë të mjaftueshme). Por tani ato duhet të dërgohen në furrë. Pjekja zakonisht zgjat jo më shumë se 20 minuta. Është më mirë të lyeni sipërfaqen me vezë paraprakisht.

Në shumicën e rasteve. Është zakon të spërkatni simitet e përfunduara me sheqer pluhur. Por, në parim, kjo nuk është aspak e nevojshme. Turistët që vijnë në Spanjë për pushime janë gjithmonë të etur për të provuar simite aromatike të përgatitura nga duart e artizanëve vendas.

Kaloritë: E paspecifikuar
Koha e GATIMIT: Nuk tregohet

Përbërësit:

- miell gruri - 300 gram,
- maja e shtypur - 10 gram,
- mjaltë - 1 lugë gjelle,
- qumësht - 120 gram,
- vaj luledielli - 1 lugë gjelle,
- kripë tryezë - ½ lugë,
- vezë - 1 copë,
- gjalpë - 75 gram.

Krem krem:

- qumësht - 300 ml.,
- të verdhat e vezëve - 3 copë,
- sheqer i grimcuar - 60 gram,
- vanilinë - një majë,
- niseshte - 1 lugë gjelle,
- sheqer pluhur - 1 lugë gjelle.

Receta me foto hap pas hapi:

Së pari ju duhet të përgatisni kremin. Ndani të bardhat nga të verdhat dhe të parat i fshihni në frigorifer, pasi nuk do të nevojiten për këtë recetë. Përzieni të verdhat e vezëve dhe qumështin në një tas të vogël metalik.




Rrihni lehtë gjithçka derisa masa e lëngshme të jetë homogjene.




Përzieni veçmas sheqerin me niseshtenë dhe vanilinë. Origjinali kërkon niseshte misri, por unë përdora niseshte patate. Dallimi në fund do të jetë krejtësisht i parëndësishëm.




E vendosim lugën në zjarr të ulët dhe e përziejmë vazhdimisht (përndryshe kremi do të digjet menjëherë), e kaurdisim derisa të vlojë. Më pas mbulojeni lugën me krem ​​me një film ngjitës dhe lëreni ashtu derisa të ftohet plotësisht.






Tani që kremi është gati dhe ftohet, mund të filloni të gatuani brumin për tufat. Në një enë të thellë, përzieni kripën dhe miellin.




Thërrmoni majanë e shtypur në qumësht të ngrohtë, ku shtoni një lugë mjaltë. Lëreni për 15 minuta derisa majaja të tretet plotësisht dhe të fryhet.




Më pas miellit i shtojmë vezën, majanë e holluar dhe vajin e lulediellit. Përziejini gjithçka dhe gatuajeni brumin.

Ziejeni brumin për 5-7 minuta derisa të bëhet elastik dhe të mos ngjitet në duar. Lyejeni me vaj, mbulojeni me një peshqir ose film dhe lëreni në një vend të ngrohtë për një orë.






Gjatë kësaj kohe, brumi për simite spanjolle do të dyfishohet ose trefishohet në madhësi.




Shkrini pak gjalpin. Do t'ju duhet për të larë brumin me simite.

Kremi i ftohur do të jetë mjaft i trashë, gjë që do të lejojë që të mos rrjedhë shumë gjatë pjekjes së produkteve të gatshme.

Tani mund të filloni t'i jepni formë vetë simiteve. Ndani brumin në gjashtë pjesë të barabarta, duke lyer një dërrasë kuzhine ose sipërfaqe me gjalpë.

Hapeni çdo pjesë të brumit shumë hollë në formë drejtkëndëshe. Sigurohuni që të lyeni sipërfaqen me vaj përpara se të hapni secilën pjesë të brumit.

Krem me lugë përgjatë buzës së anës së gjerë.

Dhe rrokullisni me kujdes brumin në një tub.

Më pas rrotulloni tubin në formën e një kërmilli, si në foto. Dhe bëni të njëjtën gjë me secilën pjesë të brumit.

Simitet i lëmë në një vend të ngrohtë për gjysmë ore dhe i lyejmë me gjalpë sipër. Piqni simitet e kremit spanjoll në furrë të parangrohur në 180 gradë për 20 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një kruese dhëmbësh.

Simitet e përfunduara vendosini në një pjatë të gjerë dhe spërkatini bujarisht me sheqer pluhur pa pritur që të ftohen. Unë rekomandoj ruajtjen e produkteve të gatshme në një qese ushqimore për të ruajtur freskinë më gjatë. Sigurohuni që t'i provoni edhe këto.

Simitet e kremës spanjolle janë gati. Hidhni një gotë qumësht dhe shijoni pasta të shijshme.

Ju bëftë mirë!

Përbërësit:

për krem

• qumësht - 300 mililitra;
• pod vanilje - 1 copë;
• të verdhat e vezëve - 2 copë;
• sheqer - 60 gram;
• niseshte misri - 20 gram;

për provë

• ujë - 120 mililitra;
• maja e freskët - 30 gram;
• sheqer - 50 gram;
• vezë - 1 copë;
• miell - 300 gram;
• vaj vegjetal - 2 lugë;
• kripë - 2,5 gram.

Simite krem. Recetë hap pas hapi

1. Kombinoni ujin dhe majanë e freskët. E trazojmë mirë derisa majaja të tretet në ujë.
2. Më pas shtoni sheqerin në ujin e majave dhe rrihni sërish mirë derisa të shkrihet sheqeri.
3. Më pas duhet të shtoni miell, vaj vegjetal dhe vezë. Ziejeni brumin duke përdorur një shpatull silikoni.
4. Pasi e përziejmë pak, i hedhim kripë brumit dhe vazhdojmë zierjen e brumit.
5. Brumi duhet të jetë i butë. E vendosim nën film ushqimor dhe e lëmë të pushojë për 30-40 minuta.
6. Për të përgatitur kremin, duhet të merrni një tenxhere, të derdhni qumështin dhe ta vendosni në sobë.
7. Shtoni farat nga bishtaja e vaniljes në qumësht. Lëreni qumështin të ziejë. Kokrrën e vaniljes e zëvendësova me vanilje.
8. Në një enë bashkojmë dy të verdhat, sheqerin dhe niseshtën. Përziejini gjithçka me një kamxhik. Dua të shtoj në emrin tim që kremit nuk i kam shtuar niseshte, por miell gruri të zakonshëm.
9. Kur qumështi të vlojë, duhet të derdhni gjysmën e qumështit në të verdhat në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht.
10. Më pas vendosim tenxheren me gjysmën e dytë të qumështit në sobë dhe tani masën e niseshtës e hedhim në tenxhere në një rrjedhë të hollë. Duke e trazuar vazhdimisht dhe intensivisht. Kur kremi të fillojë të fryjë pak, hiqeni nga zjarri.
11. Nxjerrim brumin e butë, elastik nga filmi ngjitës dhe e ndajmë në pjesë afërsisht të barabarta.
12. Lyejeni tavolinën me gjalpë dhe merrni një copë brumi dhe shtrijeni. Ju mund të shikoni videon në më shumë detaje se si ta bëni këtë.
13. Vendoseni kremin mbi brumë dhe rrotulloni simite në formë roleje. Dhe nga rrotulla bëjmë diçka si kërmilli. Videoja tregon shumë mirë se si ta bëni këtë.
14. Mbuloni një fletë pjekjeje me pergamenë dhe vendosni simitet. Lërini simitet për 10 minuta.
15. Piqeni në 180 gradë me konvekcion për 20 minuta.
16. Nëse dëshironi, simitet e përfunduara, të ftohura mund të spërkaten me pluhur. Sa për mua, atëherë topuzët duken më bukur.

Simitet spanjolle janë aq sfungjer dhe të krisur saqë thjesht shkrihen në gojën tuaj. Një herë i kam bërë këto simite me pastë çokollatë dhe më kanë dalë shumë të shijshme. Këto simite janë shumë të gjithanshëm sepse mund të përdorni mbushje të ndryshme - kungull, mollë, kanellë. Janë të shijshme si të ngrohta ashtu edhe të ftohta. Shija e tyre është thjesht e mahnitshme. Unë ndaj recetat e mia me ju në portalin "Më pëlqen të gatuaj". Unë kam shumë gjëra më interesante për ju.

E diel, 27 nëntor 2016 10:34 + për të cituar libër

Përshkrimi: E hasa rastësisht recetën dhe vendosa ta provoj. Receta është e thjeshtë dhe mjaft e shpejtë, dhe shija nuk do të lërë askënd indiferent! I ftoj të gjithë në një filxhan çaj me pasta aromatike!

brumë:
ujë (i ngrohtë) - 120 ml.
sheqer - 50 gr.
maja (e thatë, kam "Saf Moment" të thatë) - 7 gr.
miell gruri - 300 ml.
vaj vegjetal 2 lugë gjelle. l.
gjalpë (i butë, për lyerjen e tavolinës)
mbushje:
qumësht - 300 ml.
sheqer - 60 gr.
vanilinë - 1 majë
e verdhë veze - 2 copë.
niseshte misri (mund të zëvendësohet me niseshte të rregullt ose miell) - 20 gr.
Për dekorim:
sheqer pluhur

Shtoni sheqerin dhe majanë në ujin e ngrohtë. Përziejini mirë.


Shtoni vezën dhe përzieni përsëri.


Shtoni miellin e situr. E trazojmë pak.


Shtoni kripë dhe vaj vegjetal dhe gatuajeni në një brumë të butë.


Kështu duhet të dalë. E kam zier brumin për 2-3 minuta. Tani duhet të ngrohni mikrovalën me një gotë ujë për 1 minutë. Hiqni gotën dhe vendoseni tasin me brumin, mbulojeni me kapak (kam përdorur kapak me mikrovalë). Lëreni të ngrihet për 30-40 minuta. Gjithmonë ngrihem mirë në gjysmë ore.


Ndërsa brumi po rritet, mund të filloni të mbushni.
Ziejeni qumështin me një majë vanilinë.


Bashkoni veçmas të verdhat, sheqerin dhe niseshtenë (ose miellin). Duhet të arrijmë homogjenitet.

Hidhni rreth gjysmën e qumështit të nxehtë në përzierjen e të verdhëve në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht për të shmangur formimin e gunga.


Masën e përftuar e derdhni në qumësht të vluar dhe e gatuani me përzierje të vazhdueshme derisa të trashet. Lëreni të ftohet.


Tani mund të ktheheni në test. Tashmë është ngritur mirë.

Brumin e përfunduar e gatuajmë pak dhe e ndajmë në 6 pjesë të barabarta. Simitet janë shumë të mëdha, kështu që mund ta ndani brumin në më shumë pjesë. I pudrosim pak me miell.

Lyejeni tavolinën me gjalpë të butë dhe vendosni topin e parë të brumit sipër. Shtypeni lehtë me një dorë të yndyrshme.


Shtrijeni atë hollë, trashësia e shtresës është afërsisht 1 mm.


Vendoseni kremin tonë në buzë


Dhe, duke shtrënguar skajet, rrotullojeni në një rrotull.


Pastaj rrokulliset në një "kërmilli".


Sigurohuni që të përkulni bishtin e kërmillit nën të në mënyrë që kremi të mos rrjedhë jashtë.


Ja si duket topuzi i ardhshëm spanjoll.
Të njëjtën gjë bëjmë edhe me topat e mbetur të brumit.


Vendosini kërmijtë në një tepsi të veshur me pergamenë. Lëreni të ngrihet për disa minuta (e vendosa në një furrë mezi të ngrohtë për 10 minuta).


Pas ngritjes, simitet zgjerohen mirë.
I pjekim në 180*C derisa të marrin ngjyrë kafe (rreth 15 minuta, por përdorni furrën tuaj si udhëzues.


Mbetet vetëm t'i spërkasim me sheqer pluhur dhe të shijojmë butësinë e simiteve spanjolle!

Këta janë djemtë e pashëm me të cilët përfundojmë. Ndihmo veten!


Dhe kjo është një prerje.


Dhe një shkelës.
Shijoni çajin tuaj!

Të famshëm në Ishujt Balearik dhe Mallorca, simite me gëzof spanjoll me një aromë dhe shije unike mund të blihen herët në mëngjes në tezgat e rrugëve në rrugë komode. Por, për fat të keq, jo të gjithë kanë mundësinë ta provojnë delikatesën direkt në Spanjë, por ekziston mundësia për të përgatitur simite në shtëpi.

Simite spanjolle - parime të përgjithshme

Simitet spanjolle mund të jenë të ndryshëm në pamje: pjesë të vogla pa mbushje, të spërkatura me pluhur, "kërmij" të mëdhenj me mbushje të ndryshme. Mbushjet e njohura përfshijnë kremin, çokollatën, kajsitë, kremin katalanas, një nga më të pëlqyerit nga spanjollët është mbushja me “flokë engjëlli” – reçeli i përgatitur posaçërisht për simite nga pjesa fibroze e kungullit. Përveç kësaj, simitet spanjolle përgatiten me mbushje mishi, duke përfshirë të gjitha llojet e erëzave lokale.

1. Quiches spanjolle

25 g maja të shtypur;

Miell - 12 lugë të mëdha;

vaj luledielli - 20 ml;

Fasule vanilje - 1 pc.;

Niseshte misri - 10 g;

Një sasi e vogël gjalpë;

1. Hidhni majanë në ujë të nxehtë së bashku me sheqerin, duke e trazuar, shpërndani.

2. Pas 10-20 minutash, thyeni vezën në përzierjen e majave, shtoni miellin dhe vajin e lulediellit, gatuajeni brumin.

3. Gjatë zierjes i hedhim kripë brumit.

4. Mbuloni brumin e përfunduar me një qese plastike dhe lëreni të fryhet.

5. Përgatitja e kremës: derdhni qumështin në një enë të thellë metalike, shtoni një bisht vaniljeje dhe zieni në zjarr të fortë. Ndani të verdhat nga të bardhat dhe rrihni në një tas të veçantë me niseshte misri dhe sheqer. Pa pushuar së përzieri, hidhni pak qumësht të nxehtë në të verdhat. Vendoseni në zjarr të ulët dhe duke e përzier vazhdimisht, derdhni qumështin e mbetur, lëreni të vlojë, përzieni, fikni zjarrin dhe ftoheni.

6. Ndani brumin në copa, gatuajeni, shtrijeni në ëmbëlsira të sheshta.

7. Lyejeni çdo shtresë me gjalpë dhe shtoni një sasi të vogël kremi.

8. E mbështjellim me role dhe e bëjmë një kërmilli.

9. Produktet e formuara i vendosim në një tavë të lyer me yndyrë dhe i pjekim jo më shumë se gjysmë ore në temperaturë mesatare.

10. Simitet e pjekura i heqim nga furra dhe i spërkasim me sheqer pluhur.

2. Rolls spanjolle kanelle rrushi

Miell - 14 lugë;

vaj vegjetal - një sasi e vogël;

Gjalpë - gjysmë pako.

Rrush të thatë dhe kanellë të bluar - një grusht secili.

1. Përzieni përbërësit pjesa më e madhe në një enë të thellë.

2. Rrihni vezën në ujë të nxehtë, derdhni në përbërësit pjesa më e madhe, gatuajeni brumin, lëreni të rritet.

3. Shkrijmë gjalpin, ftohet, e hedhim gjysmën në brumë, e përziejmë mirë dhe e lëmë të ngrihet sërish.

4. Lani rrushin e thatë dhe zhytni në ujë të vluar për disa minuta, më pas shpëlajeni dhe kullojeni ujin.

5. Pritini brumin në copa, rrokullisni në ëmbëlsira të hollë të sheshtë.

6. Lyejmë me gjalpë të shkrirë.

7. Vendosni në mes pak rrush të thatë të fryrë dhe spërkatni me kanellë.

8. Mbështilleni me sallam, kapni skajet, formoni kërmijtë.

9. Vendosni rrotullat e rrushit spanjoll dhe kanellës në një tepsi të mbuluar me pergamenë, lyejeni sërish me gjalpë dhe lëreni të pushojë.

10. Piqini në furrë të nxehtë deri në kafe të artë në temperaturë mesatare.

3. Simite spanjolle me mollë, arra dhe mjaltë

Qumësht - pak më shumë se një gotë;

10 ml vaj ulliri;

Kripë - gjysmë lugë çaji;

2 mollë jeshile;

Një grusht arra pa lëvozhgë;

Gjalpë - 350 g, duke përfshirë edhe për lyerjen e shtresave;

Një majë sheqer pluhur dhe kanellë të bluar.

1. Përzieni kripën me miellin.

2. Shpërndani majanë në qumështin e nxehur, shtoni mjaltë, përzieni.

3. Hedhim masën e majave në miell dhe kripë, shtojmë vezën dhe vajin e ullirit, e përziejmë mirë, e mbulojmë me një qese plastike dhe e lemë të rritet.

4. Vendosni mollët e qëruara, të prera në kubikë në një tigan me gjalpë të shkrirë dhe ziejini për rreth katër minuta.

5. Hapeni brumin në një tortë të hollë të sheshtë, lyejeni me gjalpë.

6. Vendosni mollët e ziera në qendër, spërkatni me kanellë, mbështillni me sallam, mbyllni skajet dhe rrotullojeni në formë kërmilli.

7. Vendoseni në një tepsi dhe lëreni të rritet.

8. Piqeni në furrë të nxehtë në temperaturë të ulët.

9. Vendosni simitet e përfunduara në një dërrasë prerëse, spërkatni me sheqer pluhur dhe ftohuni.

4. Bukë spanjolle

130 g gjalpë;

25 g kripë dhe sheqer secila;

Një sasi e vogël gjalpë për lyerjen e simiteve;

Biskota të bluara, sheqer pluhur - për spërkatje.

1. Në një filxhan me ujë, holloni majanë me 10 gramë sheqer dhe lëreni të fryhet.

2. Në një enë bashkojmë miellin, kripën dhe sheqerin e mbetur, i përziejmë me gjalpin e shkrirë, qumështin, vezët, i hedhim në masën e majave, e lëmë të fryhet për disa orë.

3. Pas kësaj kohe, hapeni brumin në një shtresë dhe mbështilleni në një salsiçe.

4. Salsiçen e ndajmë në copa me gjerësi 5 cm, produktet e gatshme i vendosim në një tepsi të lyer me vaj, e lyejmë me vaj, e spërkasim me thërrime buke.

5. Piqeni në furrë të nxehur në 190 gradë për rreth gjysmë ore në temperaturë të ulët.

5. Simite kungull spanjolle

Miell - 12 lugë të mëdha;

Kripë, maja e thatë - 25 g secila;

vaj luledielli - 40 ml;

Gjalpë - 130 g;

Një copë e vogël kungull i freskët;

Një grusht sheqer pluhur.

1. Përzieni të gjithë përbërësit e thatë të brumit.

2. Hidhni në ujë të ngrohtë, shtoni vezën, vajin e lulediellit, gatuajeni brumin dhe lëreni të fryhet.

3. Bëjmë mbushjen: grijmë kungullin në blender, shtojmë sheqer pluhur dhe gjalpë të shkrirë, i trazojmë mirë.

4. Ndani brumin në disa pjesë të vogla, formoni ëmbëlsira të sheshta me duar dhe lyeni me vaj.

5. Vendosni mbushjen në qendër dhe formoni një “kërmilli”.

6. Vendosni produktet e gatshme në një fletë pjekjeje të lyer me vaj vegjetal dhe vendosini në një vend të ngrohtë për t'u provuar.

7. Piqni në temperaturë të ulët jo më shumë se gjysmë ore.

6. Simite spanjolle me shtresa me reçel

Miell - 12 lugë të mëdha;

Më pak se një kilogram gjalpë.

Reçel - 1 gotë e madhe.

1. Rrahim vezën me ujë, shtojmë sheqerin, kripën, miellin, e përziejmë brumin. Lëreni të pushojë.

2. Formoni gjalpin në drejtkëndësha të hollë.

3. Ndani brumin në dy pjesë, rrotulloni në një tortë të hollë të sheshtë.

4. Vendosni një drejtkëndësh gjalpë mbi petën, mbështilleni, mbyllni skajet dhe hapeni.

5. Bëni të njëjtën gjë me drejtkëndëshat e mbetur të gjalpit.

6. Mbështilleni brumin me një qese plastike dhe vendoseni në frigorifer për 40 minuta.

7. Hapeni brumin në një shtresë të hollë, prejeni në shirita.

8. Vendosni pak reçel të çdo lloji në qendër të shiritit.

9. Mbështilleni sallamin, shtrëngoni skajet fort, prerë në pjesë.

10. Vendosni produktet në një tepsi të lyer me gjalpë ose margarinë dhe piqini në furrë të parangrohur në 230 gradë për jo më shumë se gjysmë ore.

11. Ftoheni simitet e përfunduara në raftet e telit.

7. Kifle spanjolle me qershi te konservuara

Dy lugë të tjera vaj vegjetal;

Një lugë çaji maja e thatë;

Dy lugë çaji sheqer;

120 ml ujë të ngrohtë;

Sheqer pluhur për shije;

1. Hidhni miellin në një tas mikser, shtoni majanë, sheqerin dhe kripën. Përziejini.

2. Thyejeni vezën në përzierje, derdhni në të gjalpin e shkrirë dhe ujë të ngrohtë.

3. Duke përdorur një mikser, gatuajmë një brumë elastik.

4. Transferoni brumin në një tas të thatë, mbulojeni me film ose peshqir dhe lëreni mënjanë për një kohë derisa brumi të dyfishohet në përmasa.

5. Ndani brumin e vendosur në katër pjesë të barabarta, rrotulloni secilën në një drejtkëndësh.

6. Lyejmë çdo shtresë bujarisht me gjalpë të shkrirë, vendosim në një rresht qershitë e konservuara pa shurup. Rrokullisni shtresat në formë roleje.

7. Formoni një “kërmilli” nga rrotulla.

8. Vishni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje. Vendosni simitet spanjolle dhe lërini të rriten.

9. E vendosim në furrë në temperaturë mesatare për 30 minuta.

10. Spërkatni produktet e pjekura të gatshme me pluhur për shije.

Simite spanjolle: sekrete

Përdorni vetëm produkte të freskëta me cilësi të lartë.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google+