Llogaritësi në internet i moonshiner dhe metoda të tjera llogaritjeje. Llogaritësi në internet Moonshiner. Formulat e llogaritjes

Qëllimi përfundimtar i procesit të distilimit është të prodhojë alkool të fortë shtëpiak. Fatkeqësisht, kur thjesht distilojmë dritën e hënës në shtëpi, marrim një produkt që, përveç alkoolit etilik dhe ujit, përmban një sasi të madhe substancash të dëmshme, papastërti dhe vajra fusel. Ndër distiluesit, ata zakonisht quhen fraksione: "koka" dhe "bisht". Pjesa e pijes me cilësi të lartë të dritës së hënës quhet "trup". Kështu, llogaritja dhe zgjedhja e saktë e kokave dhe bishtave është çelësi për marrjen e një distilimi me cilësi të lartë.

Metodat ekzistuese të përzgjedhjes bazohen në dallimet në pikën e vlimit të alkoolit etilik dhe papastërtive të dëmshme. Kjo na jep një mundësi reale për të ndarë kokrrat e dritës së hënës nga byku. Distilimi me ndarjen e dritës së hënës në fraksione quhet distilim i pjesshëm.

Ju lutemi vini re se informacioni i mëposhtëm supozon përdorimin e fotove standarde të dritës së hënës. Kjo është, ato që përbëhen nga një kub distilimi dhe një frigorifer. Është gjithashtu e rëndësishme për modelet e pajisura me një dhomë me avull. Nëse drita e hënës që përdorni ende ka elementë dhe veçori shtesë të projektimit, atëherë kërkoni informacion në dokumentacionin teknik shoqërues ose kontaktoni prodhuesit për sqarime.

Karakteristikat e thyesave

Në secilin rast, sasia specifike e vajrave të fuselit dhe substancave të dëmshme të marra gjatë distilimit të përfshira në dritën e hënës varet nga një numër i madh faktorësh të ndryshueshëm. Po flasim për përbërësit e përdorur për purenë, kohëzgjatjen e fermentimit, veçoritë e projektimit të pajisjes dhe metodën e distilimit. Në këtë drejtim, në praktikë, ne mund të mbështetemi vetëm në numra dhe vlera të përafërta.

kokat

Shumë hënës e njohin këtë fraksion si pervach ose pervak. Është ajo që zgjidhet e para gjatë distilimit. Përbërja e kokave formohet kryesisht nga acetoni, alkooli metil dhe acetaldehidi.

Të gjitha substancat e përfshira në përbërjen e pervach kanë një pikë vlimi më të ulët se alkooli etilik. Kjo është arsyeja pse ne mund t'i zgjedhim ato së pari. Kokat karakterizohen nga forca e lartë dhe një erë karakteristike e pakëndshme.

Ekziston një mendim midis njerëzve se pervach është pjesa më e mirë e dritës së hënës. Mendime të tilla lidhen me shumë gjasa me dehjen e shpejtë që shkakton ky lëng. Në fakt, ngrënia e kokave paraqet rreziqe serioze për shëndetin e njeriut. Helmimi i rëndë është një nga pasojat më të lehta të mundshme.

Në rastin e kokave, detyra jonë është formuluar jashtëzakonisht thjesht: duhet t'i mbledhim në një enë të veçantë dhe t'i ndajmë nga pjesa kryesore e dritës së hënës. Ka mënyra të ndryshme për të përdorur pervach në internet, por unë rekomandoj që thjesht ta derdhni atë.

Trupi

Ky fraksion është kryesori. Është trupi që formon pjesën e pirjes së dritës së hënës të bërë në shtëpi. Përbërja e tij bazohet në alkool etilik dhe ujë, në të cilin edhe me distilimin fraksional më të kujdesshëm do të përzihet një sasi e caktuar papastërtish dhe vajra fusel. Nëse bëni gjithçka në mënyrë korrekte, atëherë nuk ka nevojë të shqetësoheni për këtë. Në fund të fundit, janë pikërisht këto substanca që formojnë shijen dhe aromën (vetitë organoleptike) të dritës së hënës.

Këto papastërti do të bëjnë saktësisht dallimin midis proceseve teknologjike të distilimit dhe korrigjimit. Kjo e fundit përdoret në prodhimin e vodkës.

Bishtat

Ky fraksion zakonisht quhet vajra fusel ose vaj fusel. Përbërja e tij është jashtëzakonisht heterogjene. Ajo që i bën substanca të tilla të ngjashme është se pika e tyre e vlimit është më e lartë se alkooli etilik. Bishtat dallohen gjithashtu nga aroma e tyre karakteristike e dritës së hënës, shija dhe vrenjtja.

Për të parandaluar që vajrat e fuselit të futen në sasi të mëdha në dritën e hënës, duhet vetëm të përfundojmë përzgjedhjen e trupit të distilimit në momentin e duhur.

Në rastin e bishtave, nuk ka një mendim të qartë nëse duhet të mblidhen apo jo. Një gjë është e qartë: nëse i heq, nuk duhet t'i hedhësh. Bishtat mund të përdoren për të përgatitur grupin tjetër të puresë. Për të qenë më të saktë, ato duhet të kombinohen menjëherë para distilimit.

Zgjedhja e qëllimit

Ka disa teknika bazë që distiluesit praktikues përdorin në shtëpi. Për fillestarët, unë rekomandoj përdorimin e atij që e bën të qartë edhe para fillimit të distilimit, numrin e saktë të tyre ose sa koka duhet të zgjidhen.

1. Përcaktoni nga niveli i përmbajtjes së sheqerit.

Unë mendoj se kjo metodë është më e thjeshta dhe më e sakta. Disavantazhi është se për ta zbatuar atë na duhen pajisje shtesë - një hidrometër-sakarometër. Shumë njerëz e njohin atë si një vinometër. Natyrisht, përmbajtja e sheqerit në pure duhet të matet përpara se të shtoni maja. Mënyra më e lehtë për të shpjeguar këtë metodë është me një shembull specifik.

Supozoni se kemi 10 litra pure me një përmbajtje sheqeri prej 15%. Le të bëjmë disa llogaritje të thjeshta. 10*0.15=1.5. Kjo do të thotë, 10 litra pure tona përmbajnë 1.5 kg sheqer. Në shembull, numra të tillë të thjeshtë janë marrë në mënyrë specifike. Në praktikë, gjërat mund të jenë pak më të komplikuara për ju.

Kujtojmë se për çdo kilogram sheqer duhet të zgjedhim 70-100 ml koka. Kjo është, në shembullin tonë, vëllimi i tyre është 105-150 ml. Preferoj të veproj gjithmonë në nivelin më të lartë. Kjo nuk ndikon aspak në vëllimin përfundimtar të dritës së hënës, por e bën atë shumë më të pastër.

Disa hënë me përvojë sugjerojnë ta ndajnë këtë shifër në gjysmë. Zgjidhni 75 ml bishtin e parë gjatë distilimit të parë dhe të njëjtën sasi gjatë distilimit të dytë.

2. Për alkoolin etilik.

Kjo teknikë përfshin kryerjen e distilimit të parë pa e ndarë prodhimin në fraksione. Pas përfundimit të tij, duke përdorur një matës alkooli, ne matim forcën e dritës së hënës ose alkoolit të papërpunuar. Le ta shohim edhe situatën me një shembull.

Supozoni se kemi distiluar 5 litra alkool të papërpunuar me një përmbajtje alkooli etilik prej 45%. Ne bëjmë llogaritjet e mëposhtme. 5*0.45=2.25. Kështu, kemi 2,25 litra alkool etilik të pastër në distilimin që rezulton.

Distilimin e dytë e bëjmë në mënyrë të pjesshme. Duhet të zgjedhim 10-15% të vëllimit të përgjithshëm të alkoolit si koka. Në rastin tonë do të jetë 2.25*0.15=0.3375 litra ose 330 mililitra.

3. Ne fokusohemi te era.

Kjo metodë është domeni i hënës ekskluzivisht me përvojë, të cilët janë në gjendje të dallojnë kokat nga era e tyre karakteristike.

Në praktikë, për ta bërë këtë, vendosni një dorë të pastër nën rrjedhën e daljes dhe kapni 2-3 pika në pëllëmbë. Lëngu fërkohet dhe nuhatet. Pasi ikën era e kokave, fillon grumbullimi i trupave.

Ekziston edhe një metodë e temperaturës. Sidoqoftë, në praktikë nuk jep rezultate të qarta dhe të sakta, kështu që ju rekomandoj të përdorni një nga metodat e përshkruara më sipër.

Përzgjedhja e sterileve

Në rastin e këtij fraksioni, është jashtëzakonisht e rëndësishme të mos humbasë momenti i tranzicionit. Me fjalë të tjera, ne duhet të reagojmë me saktësi dhe në çast kur në vend të trupit fillojnë të dalin bishtat.

Ndryshime të tilla monitorohen duke matur fuqinë e dritës së hënës në rrjedhë. Sapo të bjerë nën 40-41 gradë, duhet të reagojmë. Për të mbrojtur veten nga futja e një sasie të madhe vajrash fusel në enën kryesore me dritën e hënës të zgjedhur, duhet ta zëvendësoni me një kavanoz të vogël më afër fundit të procesit të distilimit, në të cilin do të bëni matje.

Sigurisht, është mirë që të keni në dorë një matës alkooli. Megjithatë, nëse nuk e keni atë, mund të përdorni metodën e provuar të modës së vjetër. Mbledhja e dritës së hënës duhet të vazhdojë derisa të digjet. Siç mund ta shihni, në një situatë të tillë na duhet vetëm një lugë çaji dhe një çakmak.

Na tregoni në komente për përvojën tuaj në zgjedhjen e kokave dhe bishtave.

Në mënyrë që të jeni në gjendje të përgatisni likere ose tinktura nga kultura e korrur, nga kopshti juaj ose nga manaferrat dhe frutat e blera, duke përdorur recetën tuaj, duhet të dini teknologjinë dhe përmasat e hollimit të alkoolit në mënyrë që të merrni një pije me një pije të këndshme. shije dhe një forcë të caktuar. Më parë, ishte zakon të hollohej alkooli, i cili quhet "me sy". Është e mundur të llogaritet raporti i alkoolit dhe ujit duke përdorur formula të veçanta, por këto teknologji gradualisht po zbehen në sfond. Në ditët e sotme, veçanërisht me ardhjen e internetit, është bërë e mundur që të mos kërkoni një manual për përgatitjen e pijeve, por thjesht përdorni tabela të gatshme ose zgjidhni një kalkulator për hollimin e alkoolit me ujë, ku plotësohen përmasat e nevojshme dhe që mund të mund të gjenden për përdorim online në shumë site në rrjet.

Lehtësia e përdorimit të kalkulatorit lejon këdo që është i interesuar të përgatisë pije, tinktura ose likere të bëra vetë, duke përdorur recetën e tyre, të llogarisë sasinë e ujit të shtuar në alkool për të marrë pije me një forcë të caktuar.

Gjithçka që duhet të bëni për të zbuluar shifrën e nevojshme për rastin tuaj është të futni vlerat e njohura në kalkulator.

Llogaritësi i alkoolit

Futen numra për të llogaritur forcën e pijes që rezulton

• vëllimi i alkoolit të përdorur;
• forca e alkoolit të përdorur;
• forca e pijes që rezulton.

Për të llogaritur forcën përfundimtare që rezulton, këta tre komponentë janë të mjaftueshëm për të punuar në një kalkulator në internet dhe për të marrë proporcionin e kërkuar.

Llogaritësi llogarit përbërjen në bazë të formulës X=NP/M-P

• sasia e ujit – X;
• forca e alkoolit – N;
• vëllimi fillestar – P;
• kalaja përfundimtare - M.

Është e rëndësishme të mbani mend se së pari duhet të tërhiqni sasinë e duhur të ujit. Vetëm vëllimi i kërkuar i alkoolit duhet të shtohet në ujë, dhe jo anasjelltas. Kjo duhet të bëhet në mënyrë që të mos ketë reaksion kimik gjatë përzierjes.

Hollimi i alkoolit me ujë

Mënyra më e lehtë për të përgatitur një pije në shtëpi duke përdorur recetën tuaj tradicionale është nga alkooli i mirë i holluar me ujë. Kjo është një metodë e njohur, e cila shpesh quhet metoda "e ftohtë". Vlen të theksohet se kjo metodë përdoret edhe në fabrikat e prodhimit të pijeve alkoolike. Ndonjëherë vodka me një forcë prej 40 gradë përdoret për hollim, por më pas rezultati që rezulton mund të mos korrespondojë në forcë me atë që pritej të merrej në fund.

Alkooli vjen në pastrime të ndryshme dhe këtu duhet të dini edhe disa nuanca

1. Të përgatitura nga gruri ose thekra, ose drithërat e tjerë, si dhe patatet, quhen Alfa, Extra dhe Lux dhe korrespondojnë me 96.3%.
2. Baza dhe klasa e parë përgatiten gjithashtu nga drithërat ose patatet, por përqindja e saj tashmë është 96.
3. Pastrimi më i lartë, etil, nga i cili zakonisht prodhohet vodka e lirë, me një forcë prej 40 gradë, korrespondon me 96.2%.

Është e rëndësishme të mbani mend se nuk mund të holloni alkoolin me ujë të rregullt të rubinetit. Si rezultat i një hollimi të tillë, mund të shfaqet një precipitat, tretësira bëhet e turbullt, sepse uji përmban papastërti.

Ndonjëherë është e nevojshme të holloni alkoolin për të marrë vodka të bërë në shtëpi me një forcë prej rreth 40 gradë. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet 280 ml ujë për një gotë alkool. Nëse vëllimi është më i madh, atëherë shtojmë më shumë ujë, por proporcionet mbeten të njëjta.

Një kalkulator për llogaritjen e raportit të ujit dhe alkoolit për të marrë një pije 40 gradë është i lehtë për t'u përdorur, por ndonjëherë mund të përdorni një tabelë me vlera më të sakta. Kjo tabelë njihet si tabela e Fertmanit.

Tabela e hollimit të alkoolit

P – forca pas hollimit
D – forca para hollimit4.4 /5 - 149 vlerësime të përdoruesve

Ka ikur koha kur prodhimi i alkoolit në shtëpi përndiqej nga shteti. Nuk ka asgjë më të mirë se likeri i bërë vetë! Ju nuk mund të gjeni dritën e hënës dhe purenë e bërë në shtëpi në dyqane. Procesi i pirjes së alkoolit është i ngjashëm me alkiminë. Por nuk është e nevojshme të jesh specialist në fushën e shkencave kimike për të kuptuar sekretet e krijimit të një pije të bërë në shtëpi. Thjesht duhet të kërkoni receta në internet dhe të blini pajisje të specializuara në dyqane. Nëse keni një recetë familjare ose e keni gjetur në internet, por keni frikë të bëni përmasa të gabuara kur e bëni atë, atëherë një kalkulator i dritës së hënës është zgjidhja ideale për ju në këtë situatë. Në këtë përmbledhje, do të mësoni për një kalkulator për llogaritjen e sasisë së përbërësve kur përgatitni dritën e hënës në shtëpi.

Karakteristikat kryesore të aplikacionit

Aplikacioni e bën jetën shumë më të lehtë për hënën. Thjeshtëson procesin e bërjes së "lëngut të zjarrtë", dritës së hënës. Ndër veçoritë janë:

Llogaritësi moonshiner për Android do të kryejë të gjitha llogaritjet e nevojshme për ju dhe do t'ju ndihmojë të krijoni një pije me përbërjen dhe shijen ideale.

Fillimi i punës

Mund ta shkarkoni falas kalkulatorin moonshiner për telefonin tuaj inteligjent Android në çdo burim zyrtar ose në dyqanin e softuerit (tregu i Play). Mos ndërmerrni rreziqe dhe mos shkarkoni skedarë nga burime të panjohura, kjo mund të shkaktojë keqfunksionime në funksionimin e pajisjes tuaj celulare për shkak të programeve të virusit. Pasi shkarkimi të përfundojë, sistemi operativ do ta instalojë automatikisht programin në smartphone tuaj.

Si funksionon shërbimi? Për shembull, ju dëshironi të krijoni absinthe. Fuqia e kësaj pije të famshme është 85 për qind, dhe ju keni vetëm 95 për qind alkool mjekësor në magazinë. Llogaritësi do të llogarisë sasinë dhe proporcionet e kërkuara të ujit për të dobësuar forcën në përqindjen e kërkuar. Sipas recetës origjinale, çdo pije përfshin edhe përbërës të tjerë, sasitë e të cilëve gjithashtu duhet të dihen.

Ndër avantazhet janë:

• Lehtë për t'u përdorur.
• E pajtueshme me sistemin operativ Android.
• Në dispozicion për shkarkim falas.
• Krijoni një pije të bërë në shtëpi duke përdorur një recetë unike.
• Llogaritja e menjëhershme e parametrave.
• Gjuha ruse e ndërfaqes.

Krijoni saktë dritën e hënës, instaloni një kalkulator moonshiner!

Me këtë kalkulator mund të llogaritni lehtësisht se sa ujë duhet të shtoni në dritën e hënës për të marrë rezultatin që ju nevojitet.
Shumë njerëz që krijojnë dritën e hënës në shtëpi janë të interesuar në pyetjen se si të hollojnë dritën e hënës. Një pije e paholluar mund të djegë mukozën, e cila nga ana tjetër e bën frymëmarrjen të vështirë. Është zakon të pini pije alkoolike me ujë ose t'i holloni ato. Fuqia e dritës së holluar të hënës zvogëlohet menjëherë. Për të llogaritur raportin e saktë të proporcioneve të ujit dhe alkoolit, ekziston një kalkulator i veçantë.

Për të mos prishur pijen dhe për të zvogëluar përqendrimin e alkoolit, ekzistojnë disa mënyra për ta holluar atë me ujë.

Tabela Fertman është mënyra më e lehtë për të llogaritur proporcionet e kërkuara. Ajo tregon qartë se si të zvogëlohet fuqia e pijeve në 15% vol. Ky opsion është i përshtatshëm nëse nuk keni një kalkulator në dorë.

Para se të holloni dritën e hënës, duhet të matni përmbajtjen aktuale të alkoolit etilik. Për ta bërë këtë, mund të përdorni një matës alkooli shtëpiake. Treguesi që rezulton duhet të gjendet në kolonën e parë horizontale.

Si funksionon në praktikë

Me sa duket, një person dëshiron të hollojë një pije me një forcë prej 60% vol.

• Në dalje, ai do të marrë dritën e hënës, forca e së cilës do të jetë 40% vol.
• Për të kuptuar se sa ujë kërkohet për këtë procedurë, duhet të gjeni qelizën e kryqëzimit të rreshtit dhe kolonës së dëshiruar.
• Në këtë rast, merren rezultatet e mëposhtme: 1 litër pije gjashtëdhjetë gradë duhet të hollohet me 514 ml ujë për të marrë një dritë hëne dyzet gradë.
• Rezultati mund të kontrollohet edhe me një matës alkooli në shtëpi.

Një pije me një forcë fillestare, për shembull, 80% vol. për të marrë dritën e hënës me tridhjetë gradë, sipas tabelës, duhet të holloni 1709 ml ujë.

Kështu, një person që prodhon dritën e hënës në shtëpi do të jetë në gjendje të marrë përzierjen ideale për nevojat e tij.

Formulë speciale për hollimin e dritës së hënës

Ndonjëherë tabela mund të mos përmbajë treguesit e nevojshëm. Në këtë rast, metoda të tjera të llogaritjes së proporcioneve vijnë në shpëtim, për shembull, një kalkulator ose formulë speciale.

Sot, ekzistojnë burime të ndryshme që ofrojnë, duke përdorur një kalkulator të caktuar, për të llogaritur vëllimin e kërkuar të ujit për hollimin e dritës së hënës. Përdorimi i burimeve të tilla është shumë i përshtatshëm dhe i thjeshtë: në fushën e duhur duhet të futni vëllimin e alkoolit origjinal, forcën e pijes para hollimit dhe shkallën e dëshiruar të forcës. Më pas, përdoruesi klikon në butonin "Llogarit" dhe ndodh llogaritja automatike.

Për të llogaritur përmasat duke përdorur formulën, do t'ju duhet gjithashtu një kalkulator matematikor. Kjo formulë është si më poshtë: X = 100NP/M - 100P.

Sipas kësaj metode, shkronja N tregon sasinë e pijes përpara se të kryhen të gjitha manipulimet, M është sasia e dritës së hënës që do të merret në dalje, shkronja P tregon koeficientin që rezulton nga pjesëtimi i tretësirës origjinale me 100 ml. X është sasia e ujit të shpenzuar për hollim. Duke përdorur një kalkulator do të jetë e lehtë për të bërë të gjitha llogaritjet e kërkuara.

Për shembull, një person duhet të hollojë 200 ml alkool me një forcë prej 95% vol., si rezultat ai dëshiron të marrë një pije, forca e së cilës është 45% vol. Në këtë shembull, janë marrë llogaritjet e mëposhtme: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml ujë. Kjo është pikërisht sasia e lëngut që kërkohet për të marrë një pije me një fuqi prej 45% vol.

Një version tjetër i modifikuar i kësaj formule duket kështu: M= (W1/W2)*V - V:

• M është sasia e ujit që do të kërkohet;
• W1 - forca fillestare e pijes;
• W2 - forca e dëshiruar;
• V është vëllimi i dritës së hënës në ml para fillimit të procedurës.

Çfarë uji për të holluar

Njerëzit që krijojnë dritën e hënës në shtëpi janë të shqetësuar për pyetjen se si të hollojnë dritën e hënës me ujë. Në këtë çështje, është e rëndësishme t'i qaseni zgjedhjes së lëngut të përdorur me përgjegjësi. Duhet të plotësojë disa kërkesa, sepse cilësia dhe shija e pijes përfundimtare, qoftë vodka apo tretësirë, varet drejtpërdrejt nga kjo.

Kërkesat e mëposhtme zbatohen për ujin:

• transparencë;
• pangjyrë;
• përmbajtja e një sasie minimale kripërash;
• ngurtësi e lehtë;
• temperatura jo më e lartë se +20 °C;
• pastërti;
• Ndalohet rreptësisht përdorimi i ujit të çezmës ose të distiluar.

Lëngu i rubinetit nuk do të funksionojë, edhe nëse e zieni. Ajo vetëm do të prishë ndjeshëm shijen e pijes që rezulton. Kjo dritë e hënës do të jetë me re dhe do të ketë një erë të fortë alkooli etilik. Kjo ndodh si rezultat i faktit se një ujë i tillë ka një nivel të rritur të fortësisë dhe alkooli mund të përmbajë një sasi të madhe vajrash fusel, të cilat precipitojnë dhe lënë njolla të turbullta.

Nëse drita e hënës pastrohet me qymyr ose filtrohet, ngjyra mund të ndryshojë.

Opsionet e dëshirueshme

Për hollim, uji i burimit ose artezian është më i miri. Nëse është e mundur, është më mirë të bëni një analizë kimike para procedurës. Kjo është e nevojshme për të përcaktuar përbërjen e lëngut. Kjo analizë mund të kryhet në SES. Me një nivel të rritur të fortësisë, uji mund të kalohet përmes një filtri të rregullt shtëpiak.

Uji mund të ambalazhohet, por është e rëndësishme të monitorohet përmbajtja e kripërave minerale. Ky informacion mund të gjendet në etiketën ku tregohet përbërja. Një produkt me një sasi minimale të aditivëve është më i miri. Nëse është e nevojshme, një ujë i tillë mund të zbutet edhe duke përdorur një filtër shtëpiak.

Si mjet i fundit, mund të përdorni lëng rubineti, por duhet të filtrohet me kujdes. Por cilësia e dritës së hënës që rezulton do të jetë dukshëm më e ulët.

Për shije, pijes së holluar mund t'i shtoni agrume, arra, manaferra të ndryshme, piper, kanellë dhe mjaltë.

Kontrolli i cilësisë

Ju mund të matni forcën e dritës së hënës me një matës alkooli, por, siç tregon praktika, ai jep lexime absolutisht të sakta kur analizon vetëm alkoolin me ujë. Në dritën e hënës, gabimi është disa gradë, por kjo nuk është kritike. Por nuk do të jetë e mundur të matet se sa "e fuqishme" është tinktura ose likeri. Pajisja nuk mund ta përcaktojë këtë për shkak të numrit të madh të përbërësve shtesë që ndryshojnë densitetin e lëngut, përfshirë sheqerin.

Qasja shkencore

Edhe drita e pastër e hënës testohet me një matës alkooli në përputhje me disa rregulla. Saktësia e rezultatit do të varet nga kjo:

1. Alkooli duhet të sillet në një temperaturë prej 20 gradë.
2. Produkti duhet të derdhet në një enë të gjatë transparente. Nëse është në një kavanoz që është pothuajse plot, nuk keni pse ta mbushni shumë.
3. Matësi i alkoolit zhytet pa probleme dhe me kujdes në dritën e hënës dhe ekzaminohet niveli i "ngrirjes" së tij dhe në cilën pjesë të shkallës ndodhet niveli i lëngut.

Për të studiuar verën dhe tinkturat e bëra në shtëpi, do t'ju duhet një instrument tjetër matës - një vinometër shtëpiak ose një refraktometër. Ato ju lejojnë të përcaktoni se sa alkool dhe sheqer përmban një pije e caktuar.

E lehtë si një pendë. I pastër si një lot

Disa zejtarë përpiqen të përcaktojnë forcën e dritës së hënës me sy. Në një kuptim shumë real:

1. Lëng absolutisht transparent - shkallë e lartë.
2. Baltë - i ulët.

Në fakt, kjo metodë ekziston vetëm si një shtesë e të tjerave, më të sakta. Uji gjithashtu nuk është i turbullt, por...

Është shumë më e besueshme të peshosh dritën e hënës. Metoda nuk do të japë tregues të saktë, por do t'ju lejojë të përcaktoni se në cilën anë të 40°C ndodhet pija. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet një peshore elektronike kuzhine, kontejnerë dhe një filxhan matës.

• Kontejnerët vendosen në platformë dhe peshoret janë ndezur; ato do të tregojnë zero në ekran.
• Duke përdorur një filxhan matës, ndani 1 litër dritë hëne.
• Hidheni në enë në peshore dhe studioni leximet e tyre.

Kënga e Akullit

Një litër vodka klasike dyzet rezistente pa papastërti peshon saktësisht 953 gram. Nëse peshore e tejkalojnë këtë numër, kjo do të thotë se ka më shumë ujë në alkool, dhe për këtë arsye forca e tij është më e vogël se kampioni "referencë". Nëse numrat në peshore tregojnë më pak, atëherë drita e hënës ka më shumë alkool dhe forca e saj është më e lartë se 40°C.

Ju mund të ngrini alkoolin për të përcaktuar shkallët e tij. Pija do të ketë një forcë të tillë në të cilën treguesit minus do të shndërrohet në akull. Për vodka kjo është 40 gradë.Ndonjëherë në shtëpi kjo rezulton të jetë një detyrë e vështirë.

Një metodë tjetër popullore për të zbuluar forcën e dritës së hënës është ndezja. Shumë breza të adhuruesve të alkoolit të bërë në shtëpi e kanë lëmuar atë në tregues mjaft të saktë me një gabim të vogël. Çdo lëng që përmban më shumë se 20% alkool mund të ndizet. Por, në varësi të forcës, kjo ndodh disi ndryshe.

Dhe flakët

Moonshine hidhet në një lugë gjelle deri në buzë, vihet në zjarr dhe studiohet vetë procesi i djegies dhe ajo që ka mbetur pas saj.

1. Lëngu ndizet, por zjarri fiket menjëherë. Forca e përafërt është rreth 20 gradë. Ky tregues është tipik për fraksionin "bisht". Është gjithmonë i ndarë nga trupi. Sipas gjykimit tuaj, bishtat shtohen në pure për të rritur përmbajtjen e alkoolit ose hidhen fare.
2. Moonshine digjet vetëm kur është në kontakt me një flakë shkrepëse - 30 gradë.
3. Flaka është e kuqe dhe shuhet shpejt. Luga mbushet gjysmë ose më shumë me ujë - afërsisht 40 gradë.
4. Zjarri është i ngjashëm me flakën e një djegësi të sobës me gaz: pjesa më e madhe është blu, por gjuhët e kuqe janë të dukshme. Uji i mbetur është më pak se 1/3 e një luge - 60 gradë ose më shumë.
5. Flaka është blu pa përfshirje, digjet me siguri dhe në mënyrë të barabartë. Lëngu digjet pothuajse plotësisht në lugë - kjo është një karakteristikë e alkoolit me një përmbajtje alkooli prej 80% ose më shumë.

Sigurisht, të gjitha këto metoda nuk janë të përshtatshme për përcaktimin e saktë të shkallës së dritës së hënës ose llogaritjet që supozojnë devijime minimale nga parametrat e specifikuar. Ato ofrojnë vetëm një ide të përafërt se sa i fortë është produkti dhe nëse duhet të hollohet para përdorimit.

Rregullat e mbarështimit

Moonshine edukohet në dy raste:

• për t'u përgatitur për përdorim të një produkti të përfunduar (pas procedurës së zgjidhjes);
• distilimi i dytë i dritës së hënës për të zvogëluar forcën (kjo është e nevojshme për të marrë dritë më të pastër dhe më të fortë).

Për konsum, drita e hënës hollohet në 40 gradë.

Udhëzime për hollimin e dritës së hënës:

Para procedurës së vendosjes, rekomandohet të derdhni dritën e hënës në shishe, duke i mbushur ato deri në buzë. Kjo duhet të bëhet për të parandaluar kontaktin me ajrin. Përndryshe, mund të ndodhin reaksione kimike të padëshiruara, duke çuar në formimin e acidit acetik. Në këtë rast, shija e dritës së hënës do të shkatërrohet plotësisht.

Baza për likeret

Shpesh njerëzit që krijojnë dritën e hënës në shtëpi jo vetëm që konsumojnë produktin që rezulton në formën e tij origjinale, por gjithashtu përgatisin tinktura të ndryshme bazuar në të. Pije të ngjashme bëhen duke përdorur:

• Erëza (kanellë, vanilje, përzierje specash, djegës)
• Rrënjët (xhinxher, rrikë, hudhër).
• Bimët mjekësore (kantarioni, rigoni, pelini, etj.)
• Manaferrat (mjedra, qershi, rrush pa fara, patëllxhan, etj.).
• Frutat (limoni, portokall, kumbulla, kajsi, dardha, etj.)
• Frutat e thata (kumbulla të thata, hurma)
• Të tjera (arrat e pishës, membranat e arrës, lëvorja e lisit).

Tinkturat pikante dhe bimore bëhen më shpesh të hidhura dhe mjaft të forta. Këta aditivë nuk favorizojnë ëmbëlsinë e tepërt. Ato përmbajnë një sasi të vogël lëngu. Çfarë është saktësisht lëngu? Ky është ujë që përmban sheqer. Kjo është arsyeja pse, kur bëni variante frutash, duhet të kihet parasysh se forca e tretësirës do të ulet. Baza për të duhet të merret me një shkallë të fryrë paraprakisht dhe të llogaritet paraprakisht se çfarë do të jetë prodhimi.

Llogaritni parametrat e nevojshëm të fermentimit direkt në faqen e internetit dhe kontrolloni procesin - llogaritësit në internet të paraqitur më poshtë do t'ju ndihmojnë për këtë. Nëse ju mungon ndonjë kalkulator, ose keni dyshime për funksionimin e tyre, shkruani në komente.

Llogaritësi për hollimin e alkoolit me ujë

Sa ujë duhet të shtoni për të marrë alkoolin e forcës së kërkuar?

Llogaritësi i kontrollit të fermentimit

Për refraktometër me shkallë SG-Wort. Llogaritja e efikasitetit të fermentimit.

Llogaritësi i sheqernave

Llogaritja e parametrave të puresë dhe alkoolit në të pas fermentimit.

Llogaritësi i glukozës - saharozës

Sa glukozë duhet të merrni për të zëvendësuar saharozën?

Llogaritësi i përzierjes së alkoolit

Llogarit forcën përfundimtare të një lëngu kur përzihen dy lëngje me shkallë të ndryshme.

Informacion teorik

Për një hënë rishtar, distilimi i dritës së hënës duket të jetë një proces shumë i thjeshtë dhe emocionues. Vetëm kur të filloni të veproni, do të kuptoni se nuk dini për shumë gjëra. Mund të gjeni një hënë me përvojë dhe të pyesni. Është më e arritshme t'i drejtoheni burimeve në internet dhe të përdorni një kalkulator për llogaritjet.

Përzgjedhja dhe përgatitja e lëndëve të para për dritën e hënës

Parametrat e cilësisë së dritës së hënës përfshijnë forcën e pijeve në përqindje dhe pastërtinë e saj. Pastërti nënkupton mungesën e papastërtive të huaja. Më e rrezikshmja? Metanoli ka një erë alkoolike.

Produktet kryesore klasike për dritën e hënës janë: sheqeri, majaja dhe uji. Për të përcaktuar sasinë e tyre, duhet të zbuloni se sa pije kërkohet për dalje. Nëse e bëni dritën e hënës me forcë 40°, për 1 kg sheqer del 1,2 litra lëng. Për shembull, duke përdorur një kalkulator, mund të llogaritni se për të marrë 5 litra dritë hëne 40° ju nevojiten 5 x 1,2 = 6 kg sheqer.

Produktet e tjera llogariten në lidhje me sheqerin. Formula për llogaritjen është e thjeshtë: për 1 pjesë sheqer - 0,1 maja - 3 pjesë ujë. Në shembullin tonë, 6 x 3 = 18 litra ujë dhe 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g maja. Një kalkulator nuk kërkohet për këtë llogaritje të thjeshtë.

Është e nevojshme të merret parasysh se distilimi i dritës së hënës jep një rendiment real të produktit përfundimtar, më pak se ai i llogaritur. Kjo varet nga cilësia e lëndëve të para, temperatura dhe shpejtësia e procesit. Prandaj, formula do të jetë si më poshtë: shumëzoni sasinë që rezulton e produktit me 1.2. Duke përdorur një kalkulator, marrim 7,2 kg sheqer - 800 g maja - 21,6 litra ujë.

Moonshine mund të bëhet nga fruta të ndryshme, manaferrat dhe produkte të tjera. E gjitha varet nga disponueshmëria e sheqerit dhe kostoja e tij në rajonin tuaj. Faktorët e korrigjimit të llogaritjes marrin parasysh përmbajtjen e sheqerit dhe lagështinë e përzierjes. Nëse keni nevojë për një liker, atëherë përdorni fruta dhe manaferra.

Fermentimi

Fermentimi i mushtit ndodh në temperatura nga 18 deri në 24°. Pse eshte ajo
A është e rëndësishme të ruani një temperaturë të caktuar? Alkooli formohet gjatë fermentimit të majave. Nëse forca e puresë është më shumë se 15°, shumica e majave vdesin. Sheqeri nuk ka kohë të fermentohet. Zgjidhja është mbajtja konstante e temperaturës në dhomën e fermentimit.

Si rezultat i oksidimit të alkoolit, formohen produkte të dëmshme. Kjo perfshin:

• acetaldehidi
• metanol
• acid acetik
• bishta

Metanoli është jashtëzakonisht i rrezikshëm. Kjo është ajo që nxit formimin e acetaldehidit. Metanoli shkakton forma të rënda të helmimit. Vdekjet janë të zakonshme. Nëse metanoli hyn në trup në përqendrime të larta, atëherë asnjë meze e lehtë nuk do të ndihmojë. Helmimi mund të rezultojë në verbëri të plotë. Ju lutemi vini re - nuk ka nevojë të relaksoheni. Edhe pasi të lexoni se kur bëni dritën e hënës nga sheqeri, praktikisht nuk formohet metanol.

Korrigjimi i aciditetit të karbonit duhet të bëhet me acid citrik. Aciditeti optimal për fermentim është 4.0 - 4.5 pH. Formula për llogaritjen

sasia e acidit citrik përmban shprehje integrale. Ju duhet të përdorni një kalkulator të veçantë. Por ju mund të merrni vetëm 5 litra lyth në majë të një thike.

Ata pretendojnë se kanë pirë edhe pure të fermentuar nëse ka pasur ndonjë meze të mirë në tryezë. Por pureja nuk mund të krahasohet me produktin përfundimtar të prodhuar nga distilimi i dritës së hënës.

Kolona e puresë jep norma të mira distilimi. Kolona ka një frigorifer-kondensator, një termometër, një kondensator refluks dhe një rubinet për dozimin e saktë të lëngut. Në një mjedis të fabrikës, lartësia e kolonës përcakton produktivitetin dhe cilësinë e ndarjes në fraksione. Në shtëpi, lartësia përcaktohet në proporcion me diametrin. Kolona duhet të ketë një diametër që mund ta vendosni për t'u ngrohur.

Distilimi i dritës së hënës nga vëllime të mëdha pure është i mundur nëse përdoret një kolonë e vazhdueshme pure. Ky lloj distilimi përdoret në industri.

Një hap shtesë kur merrni dritën e hënës

Ndriçuesit fillestarë të hënës bëjnë pyetjen: "Pse nevojitet një fazë e dytë e distilimit?" Përgjigja është e thjeshtë? për të marrë një produkt cilësor.

Drita e hënës ende duket si një kolonë fabrike, por me një fazë distilimi. Prandaj, për distilim të dyfishtë, lëngu duhet të derdhet në një enë të veçantë.

Për të parandaluar hyrjen e metanolit dhe mbetjeve të tjera në dritën e hënës, produkti duhet të ftohet në temperaturën e dhomës përpara distilimit dytësor. Për shkak të forcës së lartë të pijes pas distilimit të parë, substancat e dëmshme hiqen dobët. Lëngu që rezulton pas fazës së parë hollohet me ujë të pijshëm për të marrë një forcë prej 40°.

Më pas hidhet në një enë distilimi dhe nxehet në nxehtësi të lartë në 60–65°. Fraksioni i parë i marrë përdoret vetëm për qëllime jo ushqimore ose derdhet. Vëllimi i fraksionit është afërsisht 1-2% e vëllimit të përgjithshëm. Këto janë të ashtuquajturat koka. Ai përmban papastërti me valë të ulët. Kokat duhet të mblidhen në një pikë vlimi të reduktuar.

Fraksioni i dytë fitohet pas ngrohjes së përshpejtuar me temperaturë maksimale 85-95°. Ju mund të zgjidhni pjesën kryesore. Për ta shijuar duhet të përgatitet një meze të lehtë. Pjesa e tretë që del përmban një përqindje shumë të vogël të alkoolit. Por përmbajtja e vajrave të fuselit (bishtat) është e lartë. Nuk këshillohet të merreni me bishta. Është më mirë të mos i përdorni fare, ashtu si kokat. Kontejnerët për kokë dhe bisht zënë nga 3 deri në 7% të vëllimit të përgjithshëm. Marrim një kalkulator dhe numërojmë përsëri.

Kokat dhe bishtat derdhen në kanalizim. Ka një meze të lehtë që pret në tryezë. Miqtë që dalin në dritë do t'ju ndihmojnë të vlerësoni cilësinë e produktit.

Rregullat për mbarështimin e dritës së hënës

Në fabrikë, kolona është e pajisur me sensorë të ndryshëm. Një hënë në shtëpi duhet të ketë të paktën një kalkulator dhe një hidrometër për të përcaktuar forcën në arsenalin e tij.

Formula për përcaktimin e sasisë së ujit për hollimin e dritës së hënës përmban
parametrat e mëposhtëm: Ki - forca e lëngut në dispozicion; Kv - forca që duhet të merret në dalje; Vo është vëllimi i përgjithshëm i produktit.

Formula duket si: sasia e ujit = (Ci / Kv) * Vo - Vo. Për shembull, 2 litra me një forcë prej 85 gradë. Duhet të marrim 40°. Le të marrim përsëri kalkulatorin. Llogaritja e vëllimit të ujit = (85/40)*2-2 = 2,25 l.

Uji derdhet në dritën e hënës, dhe jo anasjelltas. Procesi duhet të përfundojë pa nxitim dhe me një hap.

Pastrim shtesë i dritës së hënës me qymyr druri

Për pastrim, fabrikat përdorin një kolonë distilimi me të ashtuquajturat tabaka. Ata ndajnë papastërtitë individuale. Për të zgjedhur metanolin, ndonjëherë instalohet një kolonë e veçantë. Por ne e bëjmë dritën e hënës nga sheqeri dhe nuk kemi frikë nga metanoli.

Është e rëndësishme që lëngu të ftohet në temperaturën e dhomës. Në temperatura të larta, shumë papastërti nuk çlirohen me asnjë metodë pastrimi.

Procesi i distilimit

Një metodë e lashtë e pastrimit kimik të produktit të përfunduar është pastrimi me qymyr ose qymyri. Si zgjidhje, më shpesh përdoret karboni i aktivizuar i blerë në një farmaci. Por është shumë më efikase për të kryer qymyr druri me qymyr.

Këtu nuk keni nevojë për kalkulator, thjesht ndiqni raportin. Për 6 litra dritë hëne, merrni 200 g qymyr dhe futeni në të. Qymyri vendoset në një enë dhe derdhet lëngu. Qymyri noton në sipërfaqe. Kur të gjithë të vendosen në fund, tundeni enën. Ky operacion duhet të bëhet dy herë.

Rruga për të gjetur qymyr druri është ta bëni vetë. Ndizni një zjarr, mundësisht nga degët dhe lëvorja e thuprës. Merrni një enë balte dhe vendosni dru zjarri të djegur, por jo të ftohur. Hiri i drurit duhet të hidhet në erë. Mbulojeni fort tenxheren dhe lëreni derisa të ftohet plotësisht. Pritini pak copat që rezultojnë. Mund të kryhet karbonizimi.

Për një hënë me përvojë, nuk është sekret se si. Por zakonisht nuk ruhet për një kohë të gjatë. Për të marrë kënaqësi të plotë nga procesi i përgatitjes së dritës së hënës, një meze të lehtë është shumë e rëndësishme. Meze përgatitet paraprakisht, pasi e gjithë vëmendja është e përqendruar te procesi.

Shtrirja e përdorimit të dritës së hënës në jetën e përditshme është e gjerë. Një liker i bërë nga drita e hënës mund të ketë një shkallë më të ulët. Përdorni kalkulatorin kur holloni posaçërisht për gratë. Derdhja është çështje shije. Prandaj shumëllojshmëria e produkteve për tinkturën e dritës së hënës.