Si të ruani pjeshkët në shtëpi. Si të zgjidhni një pjeshkë të pjekur dhe ta ruani siç duhet

Është pothuajse e pamundur t'i rezistosh tundimit për të ngrënë një pjeshkë të pjekur dhe me lëng. Për ta shijuar këtë frut jo vetëm të shijshëm, por edhe të shëndetshëm për një kohë më të gjatë, duhet të dini se si t'i ruani pjeshkët.

Shpesh mund të dalloni kur një pjeshkë është pjekur duke e parë atë. Para së gjithash, frutat duhet të kenë një ngjyrë të pasur, të nxjerrin një aromë të fortë dhe të jenë të butë në prekje.

Por çfarë nëse fruti nuk është i pjekur? A është e mundur që të piqen pasi të jenë shkulur? Përgjigja është e thjeshtë: po, sigurisht. Për ta bërë këtë, mund të përdorni disa metoda:

1. Do t'ju duhet një qese letre. Vendosni fruta të papjekura në të, pasi të vendosni disa banane ose mollë në qese. Ky truk do të përshpejtojë procesin e pjekjes. Ruajeni qesen e frutave në një vend të thatë dhe të ngrohtë gjatë ditës.
2. Për metodën e dytë, do t'ju nevojiten peceta prej liri ose pambuku. Në njërën prej tyre ju duhet të përhapni frutat - në mënyrë që prerjet të jenë në fund, ndërsa ato nuk duhet të prekin njëri-tjetrin. Më pas mbulojini me një pecetë tjetër. Është e nevojshme që pjeshkët të mbahen nën një pecetë për dy deri në tre ditë, pas së cilës ato mund të vendosen në frigorifer.

Metodat bazë të ruajtjes

Pjeshkët kanë një veçori të pakëndshme - një jetëgjatësi të shkurtër. Duke ditur disa sekrete se si t'i ruani pjeshkët në shtëpi, mund të shijoni shijen e tyre për një periudhë të gjatë kohore.

Frutat mund të ruhen edhe në kushte dhome, por në këtë rast ato do të ruajnë freskinë e tyre vetëm për disa ditë.

Në rastin e një numri të madh frutash, secili prej tyre duhet të mbështillet me pëlhurë natyrale dhe të vendoset në rreshta të lirshëm në kuti të veçanta. Pas kësaj, kutitë vendosen në një vend të freskët. Sa më e ulët të jetë temperatura, aq më gjatë do të jenë pjeshkët e lëngshme dhe të shijshme.

Temperatura optimale për ruajtjen e këtyre frutave është nga 0 në +5 ° C, që do të thotë se mund të ruani të gjitha cilësitë e shijes vetëm duke i vendosur frutat e pjeshkës në frigorifer ose frigorifer.

Jeta e frutave të ruajtura në frigorifer mund të rritet ndjeshëm, por për këtë ju duhet të dini disa truke. Së pari, frutat e pjekur nuk mund të qëndrojnë pranë frutave të tjerë. Së dyti, ato duhet të vendosen në një qese prej liri ose qese letre.

Ju mund të ngrini pjeshkë jo vetëm në feta, por edhe në tërësi. Për ta bërë këtë, duhet të dini se si të ngrini pjeshkët për dimër, në mënyrë që ato të mos humbasin shijen e tyre për disa muaj. Për këtë ju duhet:

• zgjidhni vetëm fruta të pjekura dhe të plota, dhe ato të grimcuara mund të përdoren për të bërë reçel pjeshke;
• shpëlajini mirë nën ujë të rrjedhshëm, ndërsa prerjet nuk duhen hequr;
• thatë;
• vendoseni në frigorifer për 24 orë;
• pas një dite, vendosini në një enë hermetike (do të bëjnë enët e kuzhinës) dhe vendosini në frigorifer.

Ngrijmë pjeshkët dhe në formë reçeli. Për ta bërë këtë, frutat qërohen dhe kockat hiqen. Më pas grijeni në një blender ose mulli mishi. Nëse dëshironi, mund të shtoni një sasi të vogël sheqeri. Transferoni në një kavanoz ose enë tjetër dhe dërgojeni në frigorifer. Përzierja e ngrirë mund t'i shtohet çajit ose pijeve të ngrohta, produkteve të pjekura ose të përdoret si bazë për salcat dhe mbushjet e ëmbla.

Ka edhe metoda më të pazakonta të ruajtjes së nektarinave, si ruajtja në rërë. Kjo bëhet si më poshtë: çdo frut mbështillet me letër ose pergamenë kuzhine, vendoset në kuti të thella, por në mënyrë të tillë që të mos fitohen më shumë se katër rreshta, pas së cilës hapësira ndërmjet tyre mbulohet me rërë lumi të pastër dhe të thatë. Një kuti me fruta vendoset në një bodrum ose qilar. Me këtë metodë të ruajtjes, ato nuk përkeqësohen për disa muaj.

Ju mund të zgjidhni nga një shumëllojshmëri metodash magazinimi, por gjithmonë duhet të mbani mend se afati i ruajtjes varet drejtpërdrejt nga cilësia e produktit. Prandaj, zgjidhni fruta elastike, të pjekura dhe aromatike - vetëm ato mund të ruhen për një kohë të gjatë.

Video "Si të ruani frutat dhe manaferrat"

Nga kjo video do të mësoni se si të ruani siç duhet frutat dhe manaferrat.

Ky frut i mrekullueshëm është me të vërtetë me origjinë persiane. Emri i saj latin tingëllon si kumbull persiane. Sipas historianëve, vetë Aleksandri i Madh e solli në Evropë nga një fushatë ushtarake. Në Persi vetë, një delikatesë natyrore erdhi nga Kina. Shija e frutave nuk la askënd indiferent dhe ata filluan të rritnin pjeshkë jo nën ndikimin e modës, por për të kënaqur sythat e tyre të shijes.

Pulpa e pjeshkës ka jo vetëm një shije të hollë, por edhe një numër të vetive të dobishme. Është i ngopur me lagështi dhe është në gjendje të shuajë etjen tuaj. Pjeshka përmban një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të nevojshme për një person. Lista përmban magnez, hekur, vitamina PP dhe nga grupi B. Kjo e bën frutin një ilaç natyral për parandalimin dhe trajtimin kompleks të sëmundjeve kardiovaskulare. Pulpa është e pasur me fibra, sepse pjeshka është në gjendje të kënaqë urinë. Mund të përdoret si një përbërës në sallatat e frutave dhe ëmbëlsirat për ata që duan të humbin peshë.

Në mënyrë që pjeshkët të mund të hahen për disa ditë, duhet t'i kushtoni vëmendje edhe kur blini. Ju duhet të zgjidhni fruta me lëkurë të pastër, të mbuluar në mënyrë të barabartë me push. Nëse ka një me njolla tullace, atëherë, me siguri, gjatë transportit, pjeshkët i janë nënshtruar ndikimit mekanik dhe mishi i tyre është dëmtuar. Fruta të tilla mund të përkeqësohen brenda një dite.

Nuk ia vlen ta vendosni blerjen në një qese në mënyrë që të vendosen edhe produktet apo gjërat më të lehta. Është shumë e lehtë të dëmtoni tulin me lëng, ose të grisni lëkurën e pjeshkës. Gjithashtu, mos e tundni çantën gjatë ecjes. Nëse patatet nuk befasohen nga kërcime të tilla, atëherë pjeshkët do të kthehen në pure patatesh.

Në shtëpi, nga një qese plastike, frutat duhet të transferohen në një qese letre, ose në një enë të veshur me letër shkrimi. Gazeta nuk është e përshtatshme për këtë, pasi boja nga fleta e saj mund të njollosë pjeshkët. Këshillohet që frutat të vendosen në frigorifer në mënyrë që lëngu brenda të mos fillojë të fermentohet. Gjithashtu ndihmon në izolimin e produktit nga insektet që tërhiqen nga era e ëmbël.

Ideja për të krijuar kushte që pjeshkat të piqen pasi të merren nga një degë peme nuk është e re. Dihet se 100 vjet më parë transporti i furnizimeve kërkonte shumë më tepër kohë se tani. Frutat dhe perimet nga vendet e ngrohta u përkeqësuan shpejt dhe në tregjet e vendeve veriore, blerësit i prisnin gati për të paguar para të mëdha. Tregtarët ishin të shqetësuar për ruajtjen e frutave delikate dhe preferonin t'i blinin ato të papjekura. Më pas çdo frut mbështillej me një material të butë dhe shpresohej që mungesa e klimës në vendburimin e anijes të bënte punën e vet.

Kaluan shekuj dhe në vend të tregtarëve, amvisat filluan të eksperimentonin me pjeshkën e pjekur. Në imitim të paraardhësve të tyre, ata dolën me këtë metodë: Pjeshkët duhet të mbështillen në një copë liri dhe të lihen brenda për disa ditë. Metoda nuk është e keqe, vetëm sepse nëse një nga frutat fillon të përkeqësohet ose shpërthen, lëngu do të thithë indin dhe nuk do të ndikojë në sigurinë e frutave të tjerë.

Një mundësi për të përdorur shkencën në çështjen e sjelljes së pjeshkës në gjendje. Industria moderne ushqimore përdor gaz etilen për këtë. Ai është i izoluar jo vetëm nga vaji, por është i pranishëm pothuajse në të gjitha bimët. Ka shumë pak në pjeshkë, sepse vendosni mollë ose banane në një qese letre me to. Kjo metodë konsiderohet më efikase se ajo e mësipërme.

Lexoni gjithashtu:

• Si të gatuaj reçelin e pjeshkës në një tigan?

Janë mbi treqind lloje pjeshke dhe ato japin fryte nga qershori deri në shtator. Nëse gjatë periudhës së ngricave të pranverës lulet e tyre të ngrohta nuk u dëmtuan nga ngricat, atëherë zakonisht pjeshkët japin një korrje të bollshme. Për ditët e fundit të pjekjes së pjeshkës, një rritje karakteristike e shpejtë në peshë e frutit. Prandaj, duhet të jeni shumë të kujdesshëm dhe të përgjegjshëm në korrje.

Në thelb, frutat fillojnë të korren kur ndryshojnë ngjyrën e tyre kryesore. Në varietetet me mish të bardhë, momenti optimal për fillimin e vjeljes është periudha kur jeshilja kthehet në krem, në varietetet me mish të verdhë, në një ngjyrë të verdhë. Heqja e pjeshkës nga pema shumë shpejt është një gabim po aq i madh sa edhe korrja e tyre shumë vonë.

Heqja e hershme do të bëjë që frutat të duken të rrudhura, dhe nëse frutat janë tepër të pjekur, ato shpejt do të kalben.

Në rastin e ngrënies së frutave në vend, ato duhet të shkulen me fruta të pjekura plotësisht.

Nëse është planifikuar të transportohen fruta, atëherë është e nevojshme të merret parasysh kohëzgjatja dhe mënyra e dorëzimit të saj.

Nëse prodhimi i pjeshkës së korrur do të transportohet në kushte të ftohta, atëherë frutat duhet të korren 5 ditë para pjekjes së plotë. Për transportin në distanca të gjata, janë të përshtatshme vetëm frutat e forta me një ngjyrë jo ende mjaft të ndritshme.

Pjeshkët nuk piqen të gjitha përnjëherë, kështu që vjelja ndodh në mënyrë selektive në disa faza. Frutat e pjeshkës janë shumë delikate dhe dëmtohen lehtësisht kur shtypen me gisht. Prandaj, është më mirë t'i shkulni me doreza dhe me të gjithë dorën. Kjo do të ndihmojë në shmangien e dëmtimit të mbulesës mbrojtëse. Së pari ju duhet të ktheni frutat, dhe më pas thjesht shkëputeni nga unaza me një "bisht" dhe vendoseni në një enë.

Karakteristikat e ruajtjes së pjeshkës

Ku dhe si të ruani pjeshkët në shtëpi? Kjo pyetje intereson të gjithë dashamirët e këtyre frutave jashtëzakonisht të shijshëm. Pjeshkët nuk mund të ruhen për një kohë të gjatë. Ata kanë tendencë të thahen shpejt, të humbasin vagun e tyre dhe të kalbet. Sidoqoftë, ekzistojnë një sërë kushtesh të caktuara në të cilat afati i ruajtjes së frutave do të zgjatet ndjeshëm:

Qeset plastike nuk janë të përshtatshme për ruajtjen e pjeshkës për shkak të pranisë së kondensimit dhe mungesës së ajrit.

Në kushte të tilla, frutat e butë do të përkeqësohen shpejt dhe do të fillojnë të kalbet.

Si t'i bëni pjeshkët të piqen më shpejt në shtëpi?

Zakonisht shkalla e pjekurisë së një pjeshke përcaktohet nga ngjyra e saj. Por ndonjëherë ky mendim rezulton i gabuar, pasi ana e frutave që ka qëndruar në diell për një kohë më të gjatë merr fillimisht një ngjyrë të kuqe më të ngopur.

Prania e njollave të vogla jeshile ose të bardha mund të tregojë se fruti ende nuk është pjekur. Fruta të tilla janë mjaft të vështira për t'u prekur, lëkura nuk është elastike. Megjithatë, edhe kur shkulet, ky frut mund të fitojë shkallën e pjekurisë që i nevojitet. Nëse pjeshkët janë ende mjaft të papjekura, ky nuk është problem. Pyetja mund të zgjidhet mjaft lehtë pa përdorur pajisje veçanërisht komplekse.

Pjeshkët duhet të piqen vetëm në temperaturën e dhomës. Nuk duhet t'i vendosni në frigorifer, pasi nuk do të mund të piqen atje, por do të përkeqësohen shpejt.

Metoda numër 1 - përdorni një qese letre

Në mënyrë që pjeshkët të piqen shpejt, përdorni një qese letre ambalazhi kafe. Qeset plastike nuk janë të përshtatshme për këtë, pasi frutat prishen shumë shpejt në to.

Frutat duhet të vendosen në një qese. Aty mund të vendosni edhe një banane ose një mollë. Ato do të përshpejtojnë procesin e pjekjes së pjeshkës. Më pas, pjeshkët vendosen në një vend të thatë dhe të errët në temperaturë 22-24 gradë Celsius për një ditë.

Nëse pas kësaj kohe frutat kanë marrë një aromë të këndshme dhe bëhen më të buta, atëherë ato mund të hahen. Përndryshe, ato duhet të vendosen përsëri në çantë për një ditë tjetër. Kjo duhet të përsëritet derisa frutat të piqen. Më pas ato duhet të ruhen në frigorifer.

Metoda numër 2 - përdorni pëlhurë prej liri

Në tavolinën e punës të kuzhinës, duhet të vendosni një pecetë liri ose peshqir të pastër (mund të përdorni pambuk). Pjeshkës vendosen copa fort poshtë, duke mbajtur të njëjtën distancë midis frutave.

Frutat nuk duhet të prekin njëri-tjetrin, përndryshe ato shpejt do të përkeqësohen. Pastaj frutat duhet të mbulohen me një pecetë tjetër liri sipër. Ato duhet të mbulohen plotësisht në mënyrë që të mos ketë fluks ajri të pastër askund.

Pjeshkët do të jenë gati për pak ditë. Nëse pas 2-3 ditësh nuk janë gati, përsërisni procedurën përsëri. Frutat e përgatitura në këtë mënyrë do të jenë veçanërisht aromatike dhe të buta në prekje.

Në kontakt me

Shokët e klasës

Shpesh në dyqanet pranë pjeshkës mund të gjeni fruta të ngjashme. Ka lëkurë të lëmuar. Emri i këtij fruti është nektarinë. Do të diskutohet në këtë artikull. Më saktësisht, rreth përfitimet dhe dëmet e nektarinës, historia e kultivimit dhe kushtet e ruajtjes.

Për çfarë po flasim?

Një nektarinë nuk është gjë tjetër veçse një varietet që posedon, ndryshe nga shoku i tij, Ch
lëkurë djallëzore, si . Frutat e bimës përdoren shumë shpesh në përgatitjen e reçelrave të ndryshëm, konservave, kompostove etj.

Sipas burimeve në gjuhën angleze, nektarina ka qenë e njohur në Evropë që nga fillimi i shekullit të 15-të. Fruti fitoi popullaritet të madh në shekullin e kaluar, kur u shfaqën fruta të mëdha, pesha e të cilave arriti në 200 gram. Ishin ata që fituan mishin e verdhë me lëng të njohur për shumë njerëz sot.

Përhapja e këtij fruti është e gjerë. Është rritur në shumë vende të botës. Megjithatë, vendet mesdhetare si Qiproja, Italia, ish-Jugosllavia, Tunizia dhe Greqia konsiderohen si furnizuesit kryesorë të frutave.

Nektarina ka një karakteristikë që është e ndryshme nga pjeshka. Dhe është një qëndrueshmëri dimërore shumë më e fortë e frutave dhe bimëve. Prandaj, ato rriten dhe kultivohen në Kaukazin e Veriut dhe rajonin e Volgogradit.

Nektarinë - pjeshkë "e zhveshur".

Besohet gjerësisht se nektarina është rezultat i punës së shumë mbarështuesve të cilët e morën atë në kokën e tyre për të kryqëzuar kumbullin dhe pjeshkën në një frut të vetëm. Megjithatë, vetë shkencëtarët pohojnë se nektarina u shfaq pa ndërhyrjen e njeriut dhe është një rilindje natyrale e pjeshkës në kushte natyrore. Prandaj, produkti mund të quhet një mutacion natyror, por jo një produkt artificial.

Historia dhe kultivimi

Kina konsiderohet si vendlindja e nektarinës. Nga atje frutat u përhapën në të gjithë botën. Në fillim, frutat u konsideruan një shaka e natyrës dhe frutave nuk iu kushtua vëmendjen e duhur. Shumë më vonë, shkencëtarët u njohën me përfitimet dhe dëmet e nektarinës dhe mënyrën e origjinës së saj. Rezultoi se në zonën ku rriteshin pjeshkët, në një moment kishte kushte të pafavorshme klimatike që preknin bimët. Një nga rezultatet ishte e njëjta nektarinë me lëkurën e saj të lëmuar.

Me kalimin e kohës, njerëzit vlerësuan frytet e bimës, filluan të mbledhin kockat e tyre, të mbjellin plantacione të tëra. Që atëherë, shumë varietete të nektarinës janë shfaqur me periudhat e tyre të pjekjes, periudhën e ruajtjes dhe kritere të tjera. Deri më sot, disa pemë pjeshke mund të japin fruta të lëmuara, por anasjelltas, kurrë.

Përbërje kimike

Përbërja kimike e nektarinës është e afërt me paraardhësin e saj. Prandaj, për 100 g produkt llogaritet për:

• 9 gram proteina;
• 2 gram yndyrë;
• 8 gram karbohidrate.

Përmbajtja kalorike e produktit duket joshëse për ata që janë në dietë. Është e barabartë me vetëm 48 kcal. Prandaj, ato përdoren shpesh si një alternativë e shëndetshme dhe me pak kalori ndaj ëmbëlsirave. Nga vitaminat, vitamina C është e pranishme në sasi të mëdha, si në dhe vitamina A, si në. Ka gjithashtu shumë makro dhe mikroelemente. Kjo është veçanërisht e vërtetë për hekurin, kaliumin dhe fosforin.

Karakteristikat e dobishme

Pas analizimit të përbërjes, mund të kuptohet se përfitimet dhe dëmet e nektarinës meritojnë padyshim vëmendje. Pra, nga aspektet pozitive, duhet të dallohen parametrat e mëposhtëm:

• Substancat që përmbajnë frutat e kësaj bime, veçanërisht natriumi, janë të dobishme në sëmundjet hipertensive dhe aterosklerozën. Kjo është edhe për faktin se këto substanca kontribuojnë në largimin e lëngjeve nga trupi;
• Nektarina rrit sekretimin e gjëndrave të tretjes. Prandaj, ndihmon në tretjen e sasive të mëdha të ushqimit dhe vakteve të rënda e të yndyrshme. Pra, nektarina duhet të jetë në shumicën e tavolinave të festave;
• Përkundër faktit se frutat kontribuojnë në largimin e lëngjeve nga trupi, nektarina ende ruan lagështinë në qeliza. Për shkak të kësaj, ata nuk e humbin rininë e tyre. Kjo ka një efekt të dobishëm në gjendjen e lëkurës. Ajo nuk është e varfër, mbetet më e freskët. Përdorimi i rregullt i nektarinës madje mund të çlirojë trupin nga rrudhat e vogla, të sapoformuara;
• Nektarina, së bashku me çokollatën, është një antidepresant i shkëlqyer. Fruti është në gjendje të qetësojë sistemin nervor, të rivendosë paqen e mendjes dhe të përmirësojë gjendjen shpirtërore. Rekomandohet përdorimi i tij për njerëzit që janë subjekt i stresit të shpeshtë;
• Substancat që janë në përbërjen e nektarinës luftojnë në mënyrë efektive radikalet e lira të formuara në trup. Vlen të kujtojmë se këto të fundit janë përgjegjëse për formimin e sëmundjeve onkologjike të patrajtueshme;
• Në rast të shkeljes së aktivitetit të sistemit vaskular të mesëm, rekomandohet gjithashtu të hani nektarinë ose të pini lëngun e këtij fruti. Kjo do të forcojë muret e enëve të gjakut, do të ndihmojë punën e zemrës dhe do të përmirësojë përbërjen e gjakut. Ky fakt do të jetë veçanërisht i rëndësishëm për pacientët me anemi;
• Nëse po flasim për gjak, ia vlen të thuhet se nektarina mund të largojë kolesterolin e keq. Nëse hani nektarinë me moderim, atëherë do të ulet edhe rreziku i pllakave të kolesterolit, të cilat çojnë në mpiksjen e gjakut.

Kundërindikimet e mundshme

Por përveç përfitime, dëmton nektarinë ka një të caktuar. Pra, nuk duhet të përdorni lëng nektarine për personat që vuajnë nga diabeti. Në përgjithësi, përfitimet e lëngut të freskët të shtrydhur për trupin janë një çështje shumë e diskutueshme. Në këtë rast, niveli i sheqerit në to është ndalues, gjë që shpesh çon në një rritje të sasisë së tij në trup. Por ka më shumë substanca të dobishme në të sesa në një pije prodhimi.

Ashtu si gropat e pjeshkës, bërthamat e nektarinës përmbajnë një helm të rrezikshëm - acidin hidrocianik. Prandaj, nuk rekomandohet ngrënia e tyre fare. Gjithashtu, formacionet e mundshme të lëkurës mund të shkaktojnë lëvozhgë nektarinë.

Për më tepër, reaksionet alergjike individuale, të cilat, në fakt, janë formacionet e sipërpërmendura të lëkurës, mund të shkaktojnë fruta. Prandaj, para përdorimit, është mirë që të konsultoheni me mjekun tuaj.

Megjithatë, kjo vlen, në përgjithësi, vetëm frutat e freskëta. Frutat e qëruara dhe të konservuara nuk do të sjellin ndonjë dëm të prekshëm. Prandaj, ato mund të përfshihen në mënyrë të sigurt në ushqim. Ato janë veçanërisht të mira si mbushje për pasta ose si pjesë e reçelrave dhe shurupeve.

Përzgjedhja dhe ruajtja

Para se të blini një nektarinë, duhet t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së saj. Frutat e pjekura kanë ngjyrë të kuqe të errët. Megjithatë, ka fruta me ngjyrë të bardhë kremoze. E gjitha varet, përkundrazi, nga lloji i bimës.

Mos blini nektarina të prera ose të dëmtuara ndryshe. Një produkt i tillë ka të ngjarë të prishet shumë shpejt nëse nuk është kalbur. Sipërfaqja duhet të jetë e lëmuar, pa gërvishtje, dhe mishi duhet të jetë elastik: me një shtrydhje të lehtë, fruti do të kthehet në formën e tij origjinale.

Frutat duhet të ruhen në frigorifer për disa ditë. Nëse janë blerë fruta të papjekura, mund t'i paketoni në qese letre të veçanta dhe t'i lini në temperaturën e dhomës. Së shpejti përfitimet dhe dëmet e nektarinës do të hyjë në kulm, dhe ju mund të shijoni shijen dhe aromën e këtij fruti.

Në kontakt me

Një pjeshkë e pjekur është e vështirë të gjendet. Shija e tij të kujton disi pjepërin, por gjithsesi mbetet e veçantë. Fruta jashtëzakonisht të mira në sezonin e pjekjes. Por nuk mund të hani shumë prej tyre menjëherë, doni të zgjasni kënaqësinë.

Informacioni se si të ruani pjeshkët do t'ju ndihmojë të shijoni më gjatë frutat me lëng të verës.

Si të mbani më gjatë pjeshkët e pjekura

Në mënyrë që shija e pjeshkës të mos zhgënjejë dhe ato të gënjejnë për të paktën disa ditë, duhet të zgjidhni frutat e duhura. Kur vendosni fruta në një shportë, duhet t'i kushtoni vëmendje sa vijon:

• Frutat nuk duhet të kenë gërvishtje, dëmtime të lëkurës, kalbje ose njolla të gjelbra.
• Pjeshkët lëshojnë një aromë të këndshme.
• Fruti është i mbuluar me një skuqje të kuqe.
• Nuk ka nevojë të hiqni dorë nga frutat me formë të çrregullt. Nëse nuk dëmtohen, atëherë pjeshkë të tilla konsiderohen si më të shijshmet.
• Me një presion të lehtë mbi fruta, tuli shtrydhet pak.
• Kocka nuk duhet të shpërbëhet dhe të rrudhohet. Nëse po, atëherë pjeshkët i janë nënshtruar përpunimit të konsiderueshëm kimik dhe nuk janë të sigurta për t'u ngrënë.

Në mënyrë që frutat të qëndrojnë më gjatë në gjendje të mirë, ato duhet të transferohen në frigorifer, duke zgjedhur një vend të destinuar për frutat.

Pjeshkët ruhen më së miri në qese letre. Polietileni nuk duhet të përdoret, sepse frutat janë të ngopura me lagështi në to dhe përkeqësohen më shpejt.

Pjeshkët e pjekura ruhen mirë në frigorifer për një javë ose pak më gjatë.

Pjeshkë të papjekura: si të ruani

Pjeshkët janë ndër ato fruta që mund të piqen kur merren nga pema. Prandaj, më shpesh frutat pak të papjekura përdoren për transport.

Ju nuk duhet t'i anashkaloni ato, megjithëse në ëmbëlsi ata janë pak inferiorë ndaj të afërmve të tyre, të pjekur në një pemë. Arsyeja është se në një pjeshkë të këputur, sheqeri ndalon së prodhuari. Me siguri, ka nga ata për të cilët një veçori e tillë e frutave të papjekura është pozitive.

Për të pjekur pjeshkët, ato duhet të vendosen në një cep komod të kuzhinës. Ato mund të kthehen në fruta të pjekura vetëm në temperaturën e dhomës. Në frigorifer, frutat ose do të përkeqësohen ose do të mbeten siç ishin në fillim.

Pjeshkët piqen më shpejt në shoqërinë e frutave të tjera. Prandaj mollët, dardhat, bananet mund të vendosen pranë frutave të papjekura. Pas nja dy ditësh, pjeshkët fillojnë të skuqen dhe kthehen në fruta me lëng që janë koha për t'u ngrënë.

Si ta mbani më gjatë korrjen e pjeshkës

Duhet të respektohen kushtet e mëposhtme:

• Zgjidhni vendndodhjen e duhur të ruajtjes. Temperatura duhet të jetë pozitive, por jo më shumë se dy gradë. Lagështia optimale e ajrit është 85-90%. Disa nga pjeshkët mund të vendosen në frigorifer, pjesa tjetër në bodrum ose qilar.
• Çdo frut duhet të mbështillet në letër. Për ruajtjen e brendshme, kutitë me ose pa qeliza janë të përshtatshme. Shtroni pjeshkët në dy ose tre shtresa. Është e dëshirueshme që të ketë një distancë të vogël midis frutave.
• Është e nevojshme që kontejnerët me pjeshkë të vendosen larg frutave të tjera, pasi ato mund të “ndihmojnë” njëra-tjetrën të prishen më shpejt.

Në këto kushte, pjeshkët mund të ruhen për një muaj. Periodikisht, është e nevojshme të kontrolloni frutat dhe të hiqni ato që fillojnë të kalbet.

Mënyra të tjera për të ruajtur pjeshkët për një kohë të gjatë

• Frutat e ëmbla dhe të tharta dhe të ëmbla janë të përshtatshme për to thatë. Në këtë formë, pjeshkët ruhen për më shumë se një vit. Frutat mund t'i thani në diell ose duke përdorur një tharëse frutash. Për këtë procedurë, pjeshkët priten në gjysmë ose në katër feta, i hiqet guri.
• Ruajtja e rërës. Duhet të zgjidhen fruta paksa të papjekura të varieteteve të vona. Ato duhet të jenë të forta dhe të mos kenë të meta. Për tre ose katër ditë, pjeshkët lihen në një dhomë të errët me ajrim të mirë. Gjatë kësaj kohe, fruti do të humbasë një sasi të konsiderueshme lagështie.

  Pastaj frutat mbështillen në letër dhe vendosen në kuti në jo më shumë se katër shtresa. Hapësira midis pjeshkës është e mbuluar me bollëk me rërë lumi të thatë dhe të pastër. Frutat nuk prishen për dy deri në tre muaj.

• Ngrirja e pjeshkës. Është e mundur që kjo të jetë mënyra më optimale për të ruajtur frutat për një kohë të gjatë (deri në një vit) pa humbur të gjitha vetitë e dobishme. Frutat ngrihen si në tërësi ashtu edhe në feta. Frutat me gurë duhet të vendosen në një enë ose në një qese dhe të dërgohen në frigorifer.

  Fetat e pjeshkës ngrihen me shurup. Për të përgatitur këtë të fundit, katër gota ujë të ftohtë përzihen me tre gota sheqer. Përzierjes i shtohen tre tableta acid askorbik.

Facebook

Cicëroj

Në kontakt me

Shokët e klasës

Google Plus